Rețete pentru iarnă. Conserve de castraveți tăiați. Cum să gătești castraveți pentru iarnă în moduri diferite

Retete pentru preparate pentru iarna din castraveti tocati.

Castraveții murați iarna sunt un produs care îi place tuturor fără excepție. Cineva le absoarbe în cantități mari, cineva are nevoie de castraveți adăugați în farfurie.

Dar toată lumea vrea periodic să se răsfețe cu o legumă verde crocantă, care este atât de abundentă în paturi în cea mai fierbinte perioadă a anului. Vă invităm să vă familiarizați cu căi diferite recoltarea castraveților pentru iarnă.

Castraveți tocați pentru iarnă Vă veți linge degetele: o rețetă delicioasă

Vom găti castraveți din legume proaspete dense, de dimensiuni mici. Preparatul este foarte parfumat. Asigurați-vă că îl încercați pentru a trata gospodăria cu o conservare delicioasă iarna. Deoarece castraveții sunt pretăiați, felul de mâncare se numește salată.

Produse:

• 3 kg castraveți mici
• mărar - 2-3 umbrele
• 2-3 becuri
• boabe de piper
• capete mari de usturoi - 6 bucăți
• 3 art. l. sare (cu tobogan)
• 2,5 st. Sahara
• 1 st. ulei vegetal
• 10 st. l. otet de masa

• Spălați legumele. Este recomandabil să faceți acest lucru sub jet de apă. Castraveții tăiați în felii subțiri de 0,5 - 1 cm grosime. Trimitem într-un vas de mărime potrivită.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. O trimitem în castron cu castraveții.
• Tăiați usturoiul, stoarceți-l cu o presă de usturoi sau oricare mod accesibil pisa. Se arunca inapoi in vasul cu legumele tocate anterior. Se presara continutul vasului cu toata portia de zahar, sare si se toarna otetul conform retetei.

Castraveți tăiați felii pentru iarnă

• Se amestecă toată masa de legume. Dați deoparte la frigider pentru a infuza. Salata viitoare ar trebui să elibereze suc. Acest proces va dura câteva ore (până la 12 ore).
• Pregătirea borcanelor: sterilizați în orice mod obișnuit. Întindem castraveții pe maluri. Dacă nu este suficient suc (ar trebui să acopere complet castraveții), adăugați vodcă sau ulei de floarea soarelui.
• Sterilizarea suplimentară nu va strica gustul de conservare și salata poate fi trimisă cu conștiința curată la raft pentru a aștepta în aripi în pivniță sau cămară.

Video: Salată pentru iarnă - linge-ți degetele castraveți

Castraveți în poloneză pentru iarnă, feliați \u200b\u200foarte gustoși: rețetă de salată

• Această metodă de conservare va atrage gospodinele, pentru care simplitatea gătitului este un moment decisiv în căutarea ingredientelor potrivite pentru preparate. Conservarea se va dovedi delicioasă dacă selectați numai fructe proaspete și dense.
• Din numărul specificat de produse se vor obține 7-8 cutii de 0,5 litri. Salata merge bine cu felurile principale. Poate fi servit oaspeților ca aperitiv pentru băuturi tari în timpul unei vacanțe în familie.

Produse:

• castraveți - 4 kg
• ulei de floarea soarelui - 200 g
• oțet - 1 lingură
• zahăr - 1 lingură
• sare - 3 linguri. l.
• usturoi - după gust (puteți măsura 2 linguri de usturoi tocat sau măriți cantitatea acestui ingredient)
• piper negru măcinat - 2 linguri. l.

• Spalam legumele. Pentru a face fructele mai suculente și mai dense, trebuie să faceți următoarele: înmuiați legumele timp de 2-3 ore în apă. Folosiți apă rece pentru aceasta.
• Gătitul usturoiului: îndepărtați folia de deasupra și treceți printr-o presă (puteți toca într-un mod diferit: zdrobiți cu un cuțit și tocați).
• Trimitem legumele spalate si taiate felii intr-un recipient in care se va infuza salata. Se amestecă cu restul ingredientelor pentru salată.
• După amestecare, așteptăm 3 ore până când vasul se umple cu condimente, iar castraveții lasă sucul. În tot acest timp, nu uitați să amestecați.
• Pregătirea borcanelor pentru conservare ulterioară. Folosim bicarbonat de sodiu pentru a spăla recipientele. Umplem borcanele cu felii de castravete, distribuind uniform usturoiul.
• Punem borcanele intr-un recipient mare. Sterilizați-le timp de 10 minute la cuptorul cu microunde. Concomitent cu sterilizarea borcanelor, pregătim capacele: acestea trebuie stropite cu apă clocotită sau puse într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute. Scoatem borcanele și le rulăm cu capace. Coborâți capacele în jos. Trimitem sub capace până când piesa de prelucrat s-a răcit complet.

Castraveți în poloneză pentru iarnă, feliați \u200b\u200foarte gustoși

Castraveți murați crocanți în borcane: o rețetă pentru iarnă

• Masa de cină ar arăta mai puțin apetisantă dacă nu ar fi preparatele cu castraveți crocanți. Gazdele le plasează astfel încât orice oaspete să poată ajunge cu ușurință gustare gustoasă sau conservare.
• Rețeta pentru majoritatea salatelor de maioneză include preparate în perioada de vara semifabricate de vitamine din castraveți. Cand este sarata, leguma verde completeaza perfect supele si diverse gustari. Așa că îi pregătim mai mult pentru iarnă. Murăturile și marinatele din orice legume pleacă iarna cu furie!
• Orice gospodină își va putea completa stocurile pentru iarnă cu castraveți tăiați crocanți. La urma urmei, principalul lucru este să găsești descriere detaliata tehnologie de gătit.

Produse:

• 5 kg castraveți proaspeți
• 5 catei de usturoi de marime medie
• boabe de piper negru (aproximativ 30 de bucăți)
• 10 umbrele de marar
• frunze de coacăz în cantitate de 10 bucăți
• 1 foaie de hrean
• 2400 g apă
• 3 linguri de sare
• 5 linguri de zahar
• 150 g oțet
• 10 linguri mici de muștar

Procesul de gatire:

• Începem procesul de murare de la procedura tradițională de spălare a legumelor. Se toarnă castraveții într-un recipient cu apă rece. În această formă, ar trebui să fie de aproximativ 4 ore. Așezați cu grijă castraveții, care au absorbit deja o cantitate suficientă de apă, în borcane. Fructele trebuie să se potrivească perfect unele cu altele.
• Tocăm verdeața și, pe rând, trimitem castraveților tot ce este necesar pentru gustul minunat al piesei de prelucrat: verdeață, boabe de piper, usturoi decojit.
• Gatim marinada. Avem nevoie de apă, sare, zahăr. Turnați ingredientele uscate în apă. Aprindem aragazul și punem pe el un recipient cu viitoarea marinadă. În stadiul de fierbere al marinadei, turnați oțetul.
• Se toarnă marinada uniform peste borcane și se acoperă cu capace.
• Rămâne doar să sterilizezi borcanele într-o oală mare cu apă. Durata sterilizării este de 5 minute.
• Rulează. Întoarceți capacele cu susul în jos și puneți sub huse. Trimitem conservele răcite la pubele.

Pregătim castraveți crocanti apetisanti castraveți după următoarea tehnologie (numărul de produse se ia la borcan de 1 litru).

Produse:

• castraveți mici - 2 kg
• 4 catei de usturoi (daca sunt mici luam 2 mari)
• morcovi - 1
• umbrelă de mărar și pătrunjel - câte o crenguță
• esență de oțet - 1 linguriță (poate fi înlocuită cu oțet - 7 lingurițe)

Produse marinate:

• apă - 1 l
• sare - 1 lingură plină
• zahăr - 2 linguri
• boabe de piper negru - 5 buc
• frunze de cireș și muguri de cuișoare în cantități egale - câte 3 buc

• Castraveți pregătiți pentru gătit în continuare (spălați și înmuiați apă rece) se pune în recipiente de litri de sticlă.
• Aruncăm usturoiul, morcovii întregi în borcane (dacă este mare, mai bine să-l tăiem cubulețe). Se arunca in fiecare borcan se pune marar si patrunjel.
• Porniți aragazul și începeți să pregătiți marinada. Umple oala cu apă și pune-o pe aragaz. Când umplutura dă în clocot, se ia de pe foc. Turnați apă clocotită în borcane cu castraveți. Lăsați 10 minute și scurgeți din nou apa.
• Turnați apă clocotită în borcane și repetați procesul de scurgere a apei. In marinada, pe care am turnat-o din borcane, adaugam toata portia de zahar, sare, condimente. Aruncați frunze de cireș și pătrunjel. Punem pe foc si asteptam pana fierbe apa.
• Se toarnă marinada în borcane. Turnați 1 linguriță de esență de oțet în fiecare recipient. Rulează. Întinde-te cu capul în jos sub o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Cum să gătești castraveți murați

O gustare bună parfumată este o soluție excelentă pentru gazdă în timpul numeroaselor sărbători. Despre disponibilitatea printre delicii salata delicioasa este mai bine să aveți grijă vara - în mijlocul legumelor și fructelor.

Produse:

• 5 kg de castraveți denși
• jumătate de kilogram de ceapă (adaugă după bunul plac)
• ciorchine sau două verdeturi
• o jumătate de litru de ulei vegetal
• 5 linguri de zahăr granulat
• 2 linguri sare
• foi de dafin și piper - după gust
• jumătate de pahar de oțet 6%

Procesul de gatire:

• Spălați legumele
• Pregătirea recipientelor pentru rularea salatei: spălarea conservelor de sifon, introducerea la cuptor pentru sterilizare sau utilizarea unei alte metode
• Este mai bine să luați un recipient de 0,5 litri, astfel încât salata să poată fi mâncată de una sau de două ori. Borcan de litru va dura mult timp pentru reutilizare

• Spalam legumele. Tăiați în felii. Tocam ceapa si verdeata. Amesteca totul intr-un bol. Salata verde ar trebui să se înmoaie în 30 de minute.
• Avem nevoie de o cratiță pentru a pregăti piesa de prelucrat. Se toarnă în ea ulei vegetal, se toarnă sare, zahăr, se toarnă oțet. Nu uitați de piper, lavrushka și ingredientul principal - castraveți tăiați cu ierburi.
• Aduceți masa la fierbere. Amestecam tot timpul.
• Salata este gata când castraveții își schimbă culoarea. O luăm de pe foc. Umplem borcanele pregătite în prealabil cu salată. Rulează.

Video: Salata de castraveti fara sterilizare pentru iarna

Castraveți tocați cu usturoi pentru iarnă

Procesul de preparare a unei conserve delicioase constând din castraveți și usturoi, vezi videoclipul.

Video: Salată de castraveți cu usturoi

Castraveti tocati cu rosii pentru iarna: reteta asortata

Video: Salata asortata de castraveti si rosii pentru iarna

Castraveți murați feliați pentru iarnă fără sterilizare

Produse:

• castraveți 3 kg
• buchet de patrunjel
• usturoi - 2-3 capete
• zahăr granulat 200 g
• 3 linguri de sare
• otet de masa 155 ml

Procesul de gatire:

• Castraveții mei. Taiem. Toca patrunjelul si usturoiul. Adăugați usturoi, zahăr, sare, oțet la castraveți.
• Se amestecă bine conținutul recipientului și se lasă la infuzat. Acest proces va dura 12 ore. În acest timp, sucul de la castraveți va ieși în evidență.
• Acum pregătim pregătirea pentru depozitare pe termen lung. Băncile sunt pregătite. Acestea trebuie spălate și sterilizate. Umplem fiecare recipient cu salată, turnăm ulei vegetal. Cantitatea de ulei vegetal per 1 borcan este de 1 lingură. Suflam malurile.

Castraveți murați feliați pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți tăiați felii în sos de roșii pentru iarnă

Video: Închidem castraveții „Castraveți în sos de roșii”

‘]

Castraveți murați tăiați mari pentru iarnă

La grădinari, de foarte multe ori în paturile cu castraveți, pe lângă fructele tinere, există încă mari supracoapte. Ce să faci cu ei - vezi videoclipul.

Video: Castraveți minunați pentru iarnă!

Video: Recoltarea castraveților îngroșați pentru iarnă - 7 cabane

Castraveți tocați cu mărar pentru iarnă

Produse:

• câteva kilograme de castraveți (alegem fructe mari)
• ceapa - 200 g
• grămadă de mărar
• 12 linguri ulei vegetal
• oțet - 9 linguri
• Sarat la gust
• zahăr granulat - 3 linguri

Procesul de gatire:

• Tăiați tulpinile castraveților spălați. Se macină legumele, tăindu-le în felii. Pentru ceapă, tăierea în inele este optimă. Mărarul meu și mărunți-l.
• Trimitem castraveți tăiați, ceapă și mărar într-un castron. Adăugați aici ulei vegetal, oțet. Sare si adauga zahar.
• Prin amestecare, oferim tuturor componentelor posibilitatea de a se deschide complet. După 5 ore de înmuiere, vasul va fi gata etapele finale gătit.
• După aceea, pregătim borcanele (sterilizarea). Umplem tigaia de o dimensiune potrivită cu o masă de castraveți. Dați focul mediu și puneți oala pe aragaz.
• Amestecați conținutul tigaii până când culoarea masei se schimbă.
• Se toarnă salata în borcanele pregătite. Rulează. Cel mai bine este să nu turnați marinata până în partea de sus a suprafeței salatei. Lăsăm borcanele să se răcească cu susul în jos, acoperite cu o pătură.

Rețete pentru pregătirea semințelor de castraveți pentru iarnă

Castraveți tăiați felii cu unt dulce pentru iarnă

Video: Castraveți dulci în ulei | conserve acasă

Castraveți tăiați în conservă pe lungime cu muștar și semințe de muștar pentru iarnă

• Componentele acestui semifabricat sunt în coșurile fiecărei gospodine. Pregătirea unui blank nu este un proces dificil.
  Pentru o descriere detaliată a rețetei și a pașilor pentru prepararea salatei de castraveți în sos de muștar pentru iarnă, vezi videoclipul.
• Baza salatei sunt castraveții, iar condimentele care se adaugă la dressingul de muștar sunt doar ingrediente suplimentare. Dar datorită celor mai recente calități gustative doar castiga.

Video: Castraveți în muștar pentru iarnă

Video: CASTRAVETI in MUSTAR. Salata de iarna

Castraveti tocati cu patrunjel pentru iarna

Video: Castraveți pentru iarnă cu usturoi, pătrunjel și mărar

Castraveți tăiați felii cu ketchup chili pentru iarnă

Video: Rețetă video de castraveți murați cu ketchup

Castraveți tăiați felii cu morcovi pentru iarnă

Produse:

• 3 kg castraveți
• 1 kg morcovi
• buchet de patrunjel
• ambalaj de condimente pentru gătit morcovi în coreeană
• 3-5 capete de usturoi
• un pahar cu otet (9%)
• pahar cu ulei vegetal
• pahar de zahăr granulat
• 1,5 Lingura de masa sare
• o lingură de boabe de piper

Procesul de gatire:

• Puneți legumele spălate într-un castron mare. Se toarnă apă rece curată și se lasă 3-4 ore. După aceea, tocați castraveții (tăiați în felii, dar nu foarte mici).
• Tăiem morcovii fâșii subțiri. Folosim o răzătoare specială pentru asta.
• Tocam verdeata. Se aruncă într-un castron cu legume. Turnăm un pachet de condimente pentru morcovi în coreeană.
• Tocam usturoiul. Combinăm legumele cu usturoi, oțet, ulei vegetal, zahăr și sare. Nu uita de piper negru măcinat. Se amestecă conținutul recipientului și se lasă la infuzat timp de 3-4 ore.
• Umpleți borcanele cu salată. Sterilizați într-o oală cu apă clocotită timp de 15 minute. Rulează. Lasă cu capul în jos sub huse.

Castraveți tăiați felii cu ardei gras pentru iarnă

Video: Salata de castraveti cu ardei gras

Castraveți în coreeană pentru iarnă, feliați

Video: Castraveți coreeni pentru rețeta de iarnă

Castraveți tăiați în suc propriu

Produse:

• 4 kg castraveți proaspeți
• pahar de zahăr
• pahar cu ulei vegetal
• un pahar cu otet de masa
• o treime dintr-o lingură de sare
• buchet de patrunjel
• grămadă de mărar
• câțiva becuri de mărime medie

• Spalam legumele. Măcinați (tăiați în cercuri). Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tocam verdeata. Toate componentele sunt distribuite uniform între ele.
• Se toarnă zahăr, sare, se toarnă oțet și ulei vegetal. După 2 ore, legumele vor elibera zeamă și puteți continua să gătiți.
• Umplem borcanele spalate cu sifon cu salata. Punem recipientele intr-o cratita mare plina cu apa.
• Opriți focul la 5 minute după ce apa fierbe. Suflam malurile. Întoarceți și puneți sub huse.

Castraveți tăiați în pastă de roșii

Video: Castraveți în roșii (delicios). reteta video

Castraveții se închid cu tarhon, ceea ce le conferă un gust deosebit. Această plantă poate fi cumpărată de pe piață și folosită în preparate.

Ingrediente pentru 1 borcan de 720 ml:

• un amestec de diferiți ardei (întregi) - 1 linguriță,
• frunze de dafin - 1-2 buc.,
• tarhon - 1 ramură,
• castraveți - 2-3 buc. in functie de marime,
• zahăr - 3 lingurițe,
• sare - 1 linguriță,
• oțet 9% - 1 lingură. o lingură,
• apă clocotită - 500 ml.

Gătit:

Băncile trebuie mai întâi sterilizate. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil pentru dvs. Turnați amestecul de marinare, care include ierburi și semințe de muștar, într-un borcan, puneți o frunză de dafin.

După aceea, puneți într-un borcan și tarhonul.

Spălați castraveții proaspeți pregătiți pentru cusut sub jet de apă, îndepărtați cozile. Tăiați-le în bucăți după cum doriți. Adăugați castraveți în borcan.

Se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat și sare grunjoasă.

Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan. Se toarnă oțetul la sfârșit. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-o oală cu apă clocotită pentru a se steriliza. Nu uitați să puneți o cârpă sau un prosop pe fundul tigaii și abia după aceea puneți acolo un borcan de conservare.

Sterilizați 20 de minute. După aceea, scoateți borcanul și strângeți bine capacul. Întoarceți-l și lăsați-l la infuzat până se răcește. Apoi pune-l în cămară până iarnă.

Jumătăți de castraveți murați feliați pentru iarnă

Dacă vrei să gătești castraveți crocanți parfumați în borcane, atunci această rețetă de 1 litru va fi potrivită. Mulțumită un numar mare ierburi și verdeață totul iese foarte parfumat. Castraveți murați în jumătate, buni de servit la masă timp de iarna, când legume proaspete practic nici unul sau calitatea lor lasa de dorit. Reteta este simpla prin faptul ca include un minim de ingrediente. Accentul principal este pe legume și ierburi.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• semințe de mărar - 1 crenguță,
• tarhon - 2 ramuri,
• frunză de dafin - 1 buc.,
• ardei întreg (amestec) - 1 linguriță,
• zahăr - 3 lingurițe,
• usturoi uscat - 1-2 buc.,
• sare grunjoasă - 1 lingură. o lingură,
• ceapă - ½ buc.,
• oțet 9% - 2 lingurițe,
• frunze de cireș și multe altele - 2-3 buc.,
• apă clocotită - aproximativ 700-800 ml.

Gătit:

În primul rând, trebuie să sterilizați toate borcanele pentru ca castraveții să fie bine conservați până la iarnă și să nu explodeze. Într-un borcan curat, sterilizat, puneți semințele de usturoi uscate, crenguțele de tarhon și frunzele de cireș sau alte frunze de copac.

Spălați castraveții mici proaspeți, îndepărtați tulpinile și tăiați în jumătate pe lungime. Puneți cu grijă jumătățile în borcane.

Adaugă un amestec de diverși ardei și foi de dafin pentru aromă și gust.

Pentru ca castraveții să fie mai bine conservați până chiar iarna și să aibă un gust plăcut, adăugați zahăr granulat. Apoi adăugați sare grunjoasă de masă.

Pune câțiva căței de usturoi uscat sau proaspăt. Puteți adăuga și câteva legume uscate.

Se pune tocat deasupra ceapă.

Se toarnă apă clocotită peste și se adaugă oțet.

Acum trebuie să sterilizați borcanele. Acest lucru se poate face într-o cratiță mare cu un prosop pe fund. Acolo se pun borcanele si se fierb 20-30 de minute. Apa trebuie să acopere jumătate din borcan. Când va trece la fix, scoateți borcanele din tigaie și înșurubați capacele.

Castraveții tăiați în sferturi pentru iarnă cu ceapă

Castraveți cu ardei dulci și ceapa se poate face cu ușurință acasă. Va dura puțin timp, dar iarna va fi plăcut să deschideți un borcan pe masă.

Ingrediente:

• mărar - 1-2 crenguțe,
• patrunjel - 1-2 crenguțe,
• ceapa verde- 2 buc.,
• frunze de dafin - 1-2 buc.,
• zahăr granulat - 3 lingurițe,
• sare grunjoasă - 1 linguriță,
• amestec de murătură (muștar, ierburi) - 1 linguriță,
• semințe de mărar (uscate) - 1 crenguță,
• ceapă - ¼ buc.,
• ardei dulce - ¼ buc.,
• castraveți proaspeți - 3-5 buc. in functie de marime,
• apă clocotită - 0,5 litri,
• oțet 9% - 2 lingurițe.

Gătit:

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Pune orice verdeață pe care o ai într-un borcan sterilizat. Poate fi mărar, pătrunjel, ceapă verde, busuioc.

Adăugați frunza de dafin. Pentru un borcan mediu sunt suficiente câteva frunze.

Pentru a conserva legumele perioadă lungă de timp adauga zahar si sare grunjoasa.

Acum adăugați condimente speciale pentru conservarea castraveților. Puteți colecta singur un astfel de amestec: semințe de muștar, diverse ierburi.

Dacă aveți, adăugați o crenguță de semințe de mărar.

Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele și adăugați-o în borcan.

Tăiați niște ardei dulce fâșii și adăugați-l în borcan.

Spălați castraveții, tăiați cozile, tăiați-i în 4 părți. Adăugați împreună în borcan. Puteți pune și jumătăți deasupra.

Se toarnă apă clocotită peste și se adaugă oțet în borcan. Puneți capacul deasupra, dar nu îl înșurubați.

Acum trebuie să alegeți o modalitate convenabilă de a steriliza borcanele umplute. Fie într-un aragaz lent, fie într-o tigaie obișnuită. Destul de 20-30 de minute pentru asta. Când scoateți borcanele, strângeți-le imediat capacele. Apoi puneți-le undeva, răsturnându-le cu susul în jos.

Cand se racesc in sfarsit, le poti pune in camara pana iarna.

Și iată o foarte vedere interesantă eo reteta de castraveti pentru iarna

Cum să gătești castraveți tăiați cu muștar pentru iarnă

Semințele de muștar conferă legumelor o aromă delicată, picant. În formă zdrobită, sunt folosite ca conservant natural. Rulourile sunt perfect depozitate, castraveții își păstrează proprietățile crocante.

Pentru o salată atât de picantă se pot folosi fructe marimi diferite dar nu prea copt. Pentru ei, puteți vedea ce să gătiți pentru iarnă din castraveți supra-creșteți. Castraveții de muștar pot fi serviți cu carne sau pește, cartofi, paste.

Ingrediente:

• 2 kilograme de castraveți,
• 50 de grame de sare de masă,
• 1 lingură pudră de muștar
• 100 de grame de zahăr granulat,
• 1 lingura de usturoi tocat
• 100 de mililitri de ulei vegetal rafinat,
• 1 lingurita piper negru macinat,
• 100 de mililitri de oțet de masă 9%.

Gătit:

Spălați cornișii sortați și puneți-i pe un grătar pentru a se usuca sau uscați cu un prosop. Tăiați legumele pregătite în inele de aceeași grosime, nu mai mult de 1,5 centimetri.

Curata usturoiul si tai foarte fin. Puneți roțile de castraveți într-un recipient convenabil, adăugați masă de usturoi tocată, adăugați sare grunjoasă obișnuită și zahăr. Adăugați pudră de muștar, piper măcinat, turnați ulei inodor de floarea soarelui și oțet.

Amestecați bine amestecul de legume din nou și lăsați-l la înmuiat timp de două până la trei ore. În acest timp, legumele vor porni sucul, înmuiate în sos de marinată. Pregătiți recipientul în avans. Spălați borcanele cu praf de copt si se toarna peste apa clocotita. Puneți masa parfumată în cilindri curați, completați cu umplutură de marinadă și acoperiți cu capace de apă fiartă.

Așezați borcanele într-un recipient cu apa caldași aduceți la fierbere. După apariția bulelor de temperatură activă, reduceți căldura. Terminați sterilizarea la 8 minute după ce apa începe să fiarbă. Închideți bine capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos.

Acoperiți borcanele de castraveți cu materiale calde de uz casnic. După o zi, treceți la depozitare ferit de lumina soarelui.

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!

Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi și feliați, în salate și chiar se pot face dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă de cusut castraveți poate fi descrisă fie ca o rețetă pentru murarea castraveților (aluat), fie ca o rețetă pentru castraveți murați.

Conservarea castraveților fără oțet se numește sare sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de murarea castraveților, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea castraveților la rece - înmuierea castraveților cu saramură răcită. Si pentru sărare rapidă saramura pentru castraveți este preîncălzită. Sărarea castraveților cu vodcă vă permite să le păstrați culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu sare secretă suc, apa nu este folosită. murarea castraveților în varianta clasica- aceasta este murarea castraveților într-un butoi, de preferință de stejar. Rețeta de castraveți în butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care oferă castraveților un gust deosebit - castraveți murați a nu se confunda cu nimic! Castraveții murați sunt adesea depozitați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare se pun în borcane, se toarnă cu saramură fierbinte și se rulează. Murarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și o garanție că semifabricatele de castraveți nu vor „exploda”.

Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți este adusă la fierbere, apoi castraveții așezați anterior în borcane sunt turnați în ei și sterilizați. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.

Castraveții murați crocanți, delicioșii castraveți murați cu muștar sunt de nelipsit de pe masa sărbătorilor de iarnă. În ajutorul gazdei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Conserve de salate de castraveți, murături de castraveți pentru iarnă, murături de castraveți în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste preparate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.

Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți salata conservata din castraveți, cum să rulați castraveții în sos de rosii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să toarcă castraveții murați pentru iarnă, cum să gătești castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să închizi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. Pentru că avem sute o varietate de rețete semifabricate de castraveți, rețete conserva de castraveți, inclusiv reteta de castraveti murati, reteta de castraveti murati, reteta de castraveti murati deliciosi, reteta de castraveti in butoi, reteta de varza murata...

Cel mai simplu și calea ușoară conservare - pregătiți castraveți murați feliați pentru iarnă. Pentru a găti în această formă, puteți lua orice fructe de castraveți: ușor îngălbenite, de orice formă, principalul lucru este că sunt dense și nu lent. În caz contrar, nu se vor strica. Este ușor și simplu să dai unui aperitiv un aspect interesant, este suficient să folosești un tăietor de legume în relief la tăiere. Gustul castraveților este neobișnuit - ușor picant cu aroma de usturoi, iar castraveții înșiși sunt crocanți și denși. Castraveții crocanți pot fi folosiți ca gustare principală pentru masa festiva, și ca componentă a salatelor și a altor preparate. Deschiderea borcanului seara de iarna, iti amintesti ora de varași bucurați-vă de gustul delicios.

Informații despre gust Castraveți pentru iarnă

Ingrediente

• Castraveți - 1 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• sare de masă - 30 g;
• Oțet 9% - 80 ml;
• apă - 1 l.
• Punem condimente în fiecare borcan:
• Ardei iute(inele) - 1 buc.;
• frunza de dafin- 1 BUC.;
• Mărar (umbrele) - 1 buc.;
• Piper negru (mazăre) - 3-4 buc.;
• Usturoi (cățel) - 1 buc.

Cum să gătești castraveți murați tocați pentru iarnă

Din toate ingredientele de mai sus se obtin 6 borcane cu o capacitate de jumatate de litru. În primul rând, trebuie să pregătiți marinada. Se toarnă lichidul într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și sare. Aduceți la fierbere, amestecând din când în când, astfel încât componentele vrac să fie complet dizolvate. Lăsați saramura finită să se răcească puțin și turnați oțetul.

Clătiți ardeiul iute și tăiați rondele. Curățați usturoiul, clătiți și tăiați în mai multe bucăți. Punem toate condimentele necesare in borcane pre-tratate.

Castraveți, spălați și tăiați fesele. Tocam inele cu o grosime de minim 0,5 cm.Le punem bine in borcane pe condimente.

Se toarnă marinada finită în borcane.

Punem o cârpă curată pe fund într-o cratiță mare, punem borcanele cu conținutul și turnăm apă rece, astfel încât să ajungă la mai mult de jumătate din recipientul de sticlă. Punem pe foc puternic, dupa fierberea lichidului in tigaie, pasteurizam 10 minute.

Răsucim borcanele cu capace. Le întoarcem, acoperim și așteptăm răcirea completă. Plecăm în subteran. Asta e tot, castraveții feliați pentru iarnă sunt complet gata.

• Înainte de a începe să murați castraveții pentru iarnă, este important să-i înmuiați. Pentru a face acest lucru, le spalam in apa curenta, le punem intr-un vas mare de mancare si turnam apa cu gheata pentru noapte. Cu cât apa este mai rece, cu atât castraveții sunt mai gustoși și mai crocanți.
• Proporția de produse, condimente și lichide trebuie respectată cu strictețe pentru a obține ca rezultat gustul dorit.
• De asemenea, este importantă ce apă se folosește pentru prepararea marinatei. Cel mai bine ar fi să luați unul de primăvară, dar dacă nu este acolo, atunci unul simplu va fi potrivit. Principalul lucru este să-l filtrezi.
• La conserva de castraveți au fost gustoase și crocante, este important să plătiți Atentie speciala alegerea condimentului. Fiecare rețetă are propria sa, dar, de regulă, usturoiul este prezent în toate tipurile de sărare. Cățeii de usturoi trebuie așezați cu moderație, altfel castraveții finiți vor deveni moi și nu crocanți, așa cum ne-am dori.
• Pentru marinate, este mai bine să luați sare gemă, dar nu iodată. altfel luminos şi gust bogat semifabricatele vor dispărea, iar castraveții vor deveni moi și mai puțin gustoși.
• Băncile trebuie spălate bine sub jet de apă cu săpun. Se poate steriliza peste vapori de apa sau in cuptor. Această acțiune vă permite să păstrați legumele conservate pentru o lungă perioadă de timp.
• Clătiți capacele și fierbeți câteva minute.

Pentru a se conserva castraveți tăiați felii mulțumit de gust, trebuie să selectați cu atenție ingredientul principal.

Reguli de selecție:

1. Trebuie să aibă același grad de maturitate.
2. Probele preselectate trebuie să fie înmuiate în apă rece. Deci vor câștiga elasticitate, iar în piesa de prelucrat vor fi suculente.
3. Dacă s-a format o coajă galbenă pe castraveți, trebuie curățată de coajă, îndepărtate semințele mari.
4. Este important să nu supraexpuneți castraveții în timpul sterilizării sau al turnării, altfel aceștia vor deveni moi și își vor pierde cruzimea.

Rețetele pentru gătit sunt variate, ceea ce vă permite să obțineți diferite arome. Legumele conservate vor fi un plus grozav la masa festivă și de zi cu zi.

Felii de castraveți: o rețetă bună

Pentru gătit aveți nevoie de:

• castraveți, la fel ca diametru;
• sare și zahăr;
• frunze de hrean, mărar;
• usturoi și ceapă;
• oţet.

Secvențiere:

1. Se spală castraveții și se taie în felii.
2. Adăugați sare, amestecați și uitați de ele timp de 10 ore.
3. Tăiați frunzele de hrean, usturoiul, mărarul și ceapa.
4. Pregătiți marinata. Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță cu apă (60, respectiv 90 g pe litru). Lasă marinada să fiarbă câteva minute. Se toarnă oțet - 50 ml.
5. În borcane presterilizate, așezați castraveții, ierburile tocate, ceapa și usturoiul în straturi.
6. Se toarnă marinada, adusă la fierbere.
7. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți la sterilizare timp de 5-7 minute.
8. După ce se rulează și se înfășoară, se lasă să se răcească complet.

Piesa de prelucrat va primi o aromă specială dacă îi adăugați frunze de cireș sau coacăz.

Castraveți Nizhyn

Această rețetă este bine cunoscută încă din vremea sovietică. Atunci astfel de castraveți erau un preparat obligatoriu pentru fiecare gospodină. Nici o sărbătoare nu era completă fără ele.

Rețete de caviar de vinete pentru iarnă: 6 opțiuni de gătit delicioase

Pentru reteta ai nevoie de:

• castraveți;
• mărar - umbrele și crenguțe;
• sare, piper, zahăr;
• oţet.

Etape de gătit:

1. Spălați castraveții, tăiați felii și puneți într-un lighean mare emailat.
2. Tăiați ceapa în jumătate sau rondele și adăugați-le la castraveți.
3. Umbrele si crengute de marar tocate marunt si puse de asemenea intr-un lighean.
4. Adăugați sare, piper, zahăr. Cantitatea fiecărei componente este selectată individual.
5. Acoperiți ligheanul cu un capac și lăsați să stea câteva ore. Pregătirea salatei pentru ambalarea în borcane este determinată de cantitatea de suc - dacă este mult (aproximativ 1/5 din volumul total), atunci puteți trece la pasul următor.
6. Sterilizați borcanele, puneți salata strâns în ele, tamponând ușor. Se toarnă sucul rezultat. Adesea, această conservare nu necesită lichid suplimentar.
7. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru un recipient de jumătate de litru și 25 de minute pentru un recipient de litru.
8. Cu câteva minute înainte de finalizarea sterilizării, adăugați oțet în proporție de 15 g per borcan.
9. Rulați și înfășurați.

Cantitatea de ceapă din acest preparat depinde de preferințe și poate ajunge la 40-50% din volumul castraveților.

Castraveți de muștar pentru iarnă: o rețetă de felii cu ulei vegetal

Simplu dar foarte reteta delicioasa castraveți tăiați felii. Rețeta este concepută pentru 2 kg de legume cu fructe lungi de diametru standard.

Pentru un preparat delicios ai nevoie de:

• castraveți - 2 kg;
• ulei vegetal - 110 ml;
• oțet - 100 ml;
• sare - 50 g;
• piper negru (măcinat) - 5 g;
• boabe de muștar - 10 g;
• usturoi 2-3 catei.

Dovlecel murat și conservat: rețete pas cu pas și caracteristici de gătit

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se spală castraveții și se taie în cercuri groase (până la 2 cm). Se toarnă într-un bol sau o oală mare.
2. Se toarnă condimente și ulei în castraveți, se rade usturoiul sau se împinge prin presa de usturoi, se adaugă acolo.
3. Se amestecă totul bine și se lasă să stea. Castraveții din acest preparat ar trebui să stea cel puțin 3 ore la o temperatură de 18-22 °.
4. Când lasă sucul să intre și aproape înoată în el, îl poți așeza în borcane. Acestea trebuie compactate în proces pentru a reduce golurile dintre piese.
5. Acoperiți cu un capac și trimiteți la sterilizare. Pentru un borcan de 1 litru durează 10-15 minute, pentru o jumătate de litru - 5-8.
6. La sfârșitul sterilizării, rulați borcanele; nu trebuie să le înfășurați cu o pătură. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4-5 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.

Dacă castraveții conservați sunt supuși unui proces de sterilizare cu un semifabricat în interior, atunci nu este necesar să sterilizați borcanele înainte de a pune ingredientele.

Castraveți pentru iarnă (video)

felii de castravete

Pentru reteta ai nevoie de:

• castraveți - 4 kg;
• piper negru măcinat - 10 g;
• zahăr / sare - 125/90 g;
• oțet - 200 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• usturoi - câteva capete.

Ar trebui să vă pregătiți astfel:

1. Clătiți bine ingredientul principal, îndepărtați inflorescențele, tăiați în felii.
2. Adăugați condimente și alte ingrediente. Dacă volumul de lichid nu este suficient pentru a acoperi castraveții, atunci adăugați apă.
3. Se amestecă bine și se lasă câteva ore la temperatura camerei. Din când în când, castraveții trebuie amestecați.
4. Dupa 2 ore de asteptare se pun pe cele verzi in borcane si se toarna peste saramura rezultata.
5. Sterilizați timp de 7 minute, apoi rulați și lăsați să se răcească.

Un astfel de preparat savuros poate fi făcut din castraveți sărați, care au fost planificați pentru conservare în ansamblu.