Păstrăv de râu la cuptor. Cum să gătești păstrăvul la cuptor

Indiferent dacă țările se învecinează între ele sau nu, acestea sunt angajate în import, export de diverse produse între ele.

Datorită acestui fapt, mulți au ocazia să găsească pe rafturile departamentelor de pește un pește delicios din familia somonului - păstrăvul, care poate fi sărat, prăjit, marinat sau copt, conservând. cel mai mare număr minerale utile, vitamine.

Când gătește pește, fiecare gospodină cunoaște câteva secrete care îi permit să facă singură o mică capodopera culinară acasă.

Deci, atunci când coaceți păstrăvii în cuptor, trebuie neapărat să folosiți folie, care vă va permite să păstrați aroma minunată a peștelui și suculenta, precum și să alegeți cele mai potrivite condimente și condimente care să mărească și să sublinieze gustul și frăgezimea felului de mâncare. . Pentru a găti un pește uimitor, delicios, copt, veți avea nevoie de:

• păstrăv - 1,2 kg;
• unt- 100 g;
• condimente pentru pește - 10 g;
• mărar și pătrunjel - 100 g;
• sare - 10 g;
• lămâie - 130 g (1 buc.).

Dacă luăm în considerare procesul de preparare a peștelui, atunci timpul pentru crearea unui fel de mâncare va fi de 1 oră. Conținutul caloric al 100 g de păstrăv copt cu lămâie este de 134 kcal.

Ingredientul principal al unui fel de mâncare consistent trebuie să fie pregătit corespunzător. Solzii păstrăvului sunt mici, așa că ar trebui să luați un cuțit zimțat și să curățați bine carcasa (acest lucru trebuie făcut deoarece solzii conțin alergen puternic- chitina). După aceea, scoateți interiorul, curățați interiorul coastelor de pelicula neagră, tăiați aripioarele, capul, coada, clătiți peștele în interior și în exterior.

Pune uleiul la frigider. Tăiați lămâia în jumătate în cruce. O jumătate din ea trebuie stoarsă pe suprafața peștelui și în interiorul acestuia - frecați bine sucul cu mâinile. In continuare, se rade pastravul cu sare, condimentand pe exterior, iar in interior se pune verdeata tocata. Tăiați a doua parte de lămâie în inele.

Pe o foaie de copt, întindeți o bucată de folie pe o lungime care depășește lungimea carcasei de pește cu cinci centimetri pe ambele părți. Pune inele de lamaie peste el, deasupra pestelui. La suprafata pastravului se face taieturi in unghi usor si se pune cate o bucata de unt in fiecare.

Preîncălziți cuptorul la 180°. Acoperiți peștele cu o altă bucată de folie și înfășurați strâns marginile pe tot perimetrul. Trimite foaia de copt timp de 30 de minute la cuptor.

Transferați peștele copt într-un vas, ornat cu ierburi, lămâie, felii de lămâie la discreția ta și servire.

Reteta de pastrav curcubeu copt cu cartofi la cuptor

Se dovedește că chiar și gătitul unui pește delicios nu necesită mult efort și timp. Prin sosirea neașteptată a oaspeților sau vacanța planificată, minunat, gustos și masă copioasă poate deveni păstrăvul curcubeu, ale cărui suc sunt înmuiate parfumat în cartofi copți.

Pentru a crea un fel de mâncare complet simplu, dar delicios la cuptor, veți avea nevoie de:

• carcasă de păstrăv - 0,8 kg;
• cartofi - 1 kg;
• ulei de masline- 30 ml;
• ceapa - 100 g;
• lămâie - 250 g;
• sare, piper - 15 g fiecare.

În doar o oră, puteți găti curcubeu și pește frumos cu cartofi. Kilocalorii, acest fel de mâncare va conține 92 de unități într-o sută de grame.

Carcasa de pește trebuie spălată, scăpată de excesul de lichid, tăiată în porții. Puneți părțile păstrăvului într-un castron adânc, strângeți-le pe suprafața lor suc de lămâie din fructe se adauga jumatate din cantitatea totala indicata de sare si piper.

Amestecați peștele cu mâinile, puneți-l la înmuiat, marinați timp de cincisprezece minute la frigider.

Cartofi și ceapa, decojite și spălate, tăiate în rondele nu prea groase. Așezați o bucată de folie pe o foaie de copt sau o tavă de copt și deasupra puneți în straturi: jumătate de ceapă, cartofi, care trebuie sărați, piper, turnați ulei, apoi peștele marinat și restul de ceapă. Acoperiți suprafața vasului cu folie, ale cărei margini sunt conectate între ele cu primul strat.

Cuptorul trebuie încălzit la 200 °, vasul va fi copt timp de patruzeci de minute. Pastravul curcubeu parfumat cu cartofi copti minunati poate fi servit frumos pe un vas, garnisit cu verdeata preferata sau intr-o combinatie excelenta cu sos de smantana.

Păstrăv de râu întreg copt la cuptor

Pentru ca pe blatul departamentului de pește să apară un frumos, strălucitor cu toate culorile curcubeului păstrăv de râu, merită multă muncă înainte de a prinde acest pește foarte viclean în pârâu. Dar toată carcasa de pește din familia somonului copt la cuptor este cea care poate surprinde pe oricine cu aroma și gustul său unic.

Pentru a coace un păstrăv foarte satisfăcător și delicios, veți avea nevoie de:

• păstrăv de râu - 0,8 kg;
• usturoi - 10 g;
• suc de lamaie, mustar, ulei de masline - cate 1 lingura;
• unt - 30 g;
• ou - 1 buc.;
• piper, sare - 7 g fiecare (2/3 linguriță).

Procesul principal de preparare și gătire a unui păstrăv frumos durează 50 de minute, dintre care doar 20 de minute sunt active. Pentru fiecare 100 g de fel de mâncare, există 130 de kcal.

Peștele trebuie curățat de solzi, branhiile îndepărtate, eviscerat din interior, fără a uita să răzuiești pelicula neagră de pe coaste. De asemenea, păstrăvul trebuie spălat și îndepărtat de lichidul rămas în exces. Într-un castron adânc, amestecați ulei de măsline, piper, sare, usturoi, tocat în orice mod convenabil.

Pe o carcasă întreagă de pește, trebuie să faceți tăieturi transversale adânci pe ambele părți. Ungeți păstrăvul în interior cu marinada rezultată, pe toate părțile, bine în interiorul tăierilor. Lăsați cincisprezece minute.

În acest moment, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 °, faceți sos de muștar. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, trebuie să amestecați muștar, un praf de sare, gălbenuș de ou și unt moale. Bateți mai bine sosul cu un tel.

Ungeți peștele marinat cu sos, fără a uita de partea interioară. Apoi păstrăvul trebuie învelit în folie și copt timp de treizeci de minute la cuptor.

Trimite fel de mâncare parfumată poti cu legume la cuptor (rosii cu branza, cartofi cu sos de smantana), garnisite cu tarhon, patrunjel, ceapa verde.

File de pastrav in crema, copt la cuptor

Pastravul contine multe vitamine si minerale, inclusiv Omega-3, Omega-6. Mai ales gustoasa, suculenta si sanatoasa este muschiul, care poate fi copt in crema. Pentru a crea un fel de mâncare parfumat și bogat, veți avea nevoie de:

• muschi de pastrav - 0,6 kg;
• smântână 10% grăsime - 300 ml;
• brânză tare - 150 g;
• condimente pentru pește - 10 g;
• sare - 10 g.

Gătitul păstrăvului sub o cremă minunată durează treizeci de minute. Un astfel de pește copt parfumat va conține 139 de kilocalorii. in 100 g.

Dacă peștele nu este tăiat în file, este mai ușor să scoți pielea de pe el, dar acest lucru trebuie făcut. După aceea, tăiați fileul de păstrăv curățat în bucăți porționate, stropiți cu condimente și sare, frecând puțin condimentele la suprafață cu mâinile.

Brânza se rade mărunt, se adaugă la smântână și se amestecă. Se toarnă puțin amestec de smântână într-o tavă de copt, se pune bucăți de file, iar deasupra se toarnă smântâna rămasă cu brânză.

Preîncălziți cuptorul la 200°. Coaceți păstrăv magnific și fraged, moale și suculent timp de douăzeci de minute. Se poate servi cu legume piure de cartofi, decorează la discreția verdețurilor tale preferate.

Cum să coaceți păstrăvul umplut întreg la cuptor

Cea mai mare suculenta gust bogat peștele poate fi dat folosind o varietate de legume. În același timp, păstrăvul va fi mai bine combinat cu ei atunci când vor fi zdrobiți în interiorul carcasei, saturate cu aroma sucurilor sale. Pentru a crea o delicatesă foarte simplă, dar grozavă, veți avea nevoie de:

• păstrăv (curcubeu) - 1,3 kg;
• lămâie întreagă - 1 buc.;
• piper măcinat, sare - 1 linguriță fiecare;
• roșii - 200 g;
• ulei vegetal - 15 ml;
• maioneză - 25 ml;
• ceapa - 100 g;
• patrunjel - 50 g;
• brânză tare - 100 g.

Puteți face un fel de mâncare minunat în șaizeci de minute. Conținutul caloric al păstrăvului va fi egal cu 97 kcal la 100 de grame.

Curățați peștele, îndepărtând solzii, măruntaiele, branhiile. Dupa ce se spala pastravul, scapa de resturile de apa, unsa cu sare, piper macinat si zeama de lamaie stors de la jumatate de lamaie.

Scoateți mijlocul roșiei, tăiați partea de carne cubulețe și prăjiți în ulei. După ce se toacă verdeața, se taie ceapa decojită în jumătăți subțiri, se rade brânza cu o răzătoare fină. Intr-un recipient amestecati patrunjelul, branza, ceapa si rosiile racite, adaugand putina sare si piper.

Întindeți prima bucată de folie pe o tavă de copt. Faceți fante deasupra și introduceți felii de lămâie în ele. Din a doua bucată de folie se face o rolă, se pune sub abdomen.

Umpleti pastravul cu legume amestecate cu branza. Ungeți suprafața peștelui cu maioneză. Acoperiți păstrăvul umplut cu a treia bucată de folie și legați marginile cu prima bucată, rulându-le strâns.

Într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 210 °, coace vasul timp de treizeci de minute până când este fiert. Îl poți servi pe folie, sau îl poți așeza cu grijă pe un vas la masă, decora cu ierburi preferate, măsline, lime.

Cum și cât să coaceți fripturi de păstrăv cu legume și brânză la cuptor

Din păstrăv pot fi preparate fripturi de pește sub o crustă roșie și apetisantă de brânză. Pentru a face acest lucru, luați acest peste suficient marime mare sau o parte din ea, dar puteți oferi unui fel de mâncare fierbinte mai multă nutriție și suculenta, în detrimentul preferatului dvs. legume sanatoase. Pentru a face fripturi delicioase veți avea nevoie de:

• fripturi mari de păstrăv - 0,6 g;
• sare - 10 g;
• coriandru - 3 g;
• ceapa - 200 g;
• ardei gras bulgară - 450 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• boia macinata - 5 g;
• brânză tare - 200 g;
• Sos Worcestershire - 50 ml.

Va fi nevoie de patruzeci și cinci de minute de gătit activ pentru a crea un tratament cu adevărat șic, dar conținutul de calorii de 100 de grame va fi egal cu doar 112 kcal.

Fripturile de pește sunt spălate, scăpați de lichidul rezidual. Pentru a pregăti marinada în care trebuie să infuzeze, se amestecă sos Worcester, sare, boia de ardei, un praf de coriandru. După ce fripturile de păstrăv sunt scufundate într-un amestec parfumat, lăsate la macerat în această formă timp de zece minute.

În acest moment, încălziți uleiul într-o tigaie. Curățați legumele, tăiați-le în chipsuri subțiri și prăjiți. În forma în care va fi copt vasul, așezați masa pasivată de ardei și ceapă. Puneți fripturi deasupra. Răziți brânza într-un strat generos pe suprafața păstrăvului. Încinge cuptorul la o temperatură de 180 °, coace un deliciu minunat timp de douăzeci de minute până când este gătit.

Se poate servi cu piure de legume fel de mâncare independentă, ornat cu ierburi aromate.

Pastravul este un peste foarte frumos, irizat, care se gateste foarte repede in cuptor. În același timp, păstrează cel mai mult benefic pentru organism substanțe umane, arată apetisant și foarte gustos. Utilizarea de legume, condimente, condimente și condimente suplimentare va sublinia doar gustul delicat, suculent și moale al peștelui. Există câteva sfaturi pentru a găti păstrăv de la bucătari experimentați:

Când gospodinelor nu le place condimentul pentru pește, acesta poate fi schimbat cu condimente din ierburi mediteraneene, care include condimente (maghiran, busuioc, oregano), care se potrivesc bine cu carnea de păstrăv.

În loc de lămâie pentru marinarea păstrăvului, puteți folosi și vin secși aici pentru a decora masa este gata se poate, daca se doreste, cu seminte de rodie, crengute de tarhon, cimbru, marar.

Un exemplu de gătit păstrăv copt este în următorul videoclip.

Păstrăvul este destul de scump, dar se justifică pe deplin cu beneficii neîndoielnice și excelent palatabilitatea. Păstrăvul întreg copt în cuptor arată deosebit de apetisant și festiv. În plus, acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat încât chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini.

Caracteristici de gătit

Nu este ușor să strici un păstrăv atunci când îl coaceți în cuptor, dar este totuși posibil dacă nu cunoașteți câteva reguli importante.

• Păstrăvul trebuie dezghețat încet, acest lucru se poate face numai în condiții naturale. Cel mai bine este să îl lăsați mai întâi câteva ore la frigider, apoi să îl scoateți și să îl lăsați să se dezghețe complet la temperatura camerei. Nu puteți dezgheța peștele în apă sau în cuptorul cu microunde, deoarece în primul caz, atunci când este copt, se dovedește a fi uscat, în al doilea caz - vrac.

Câteva subtilități ale coacerii în cuptor păstrăv întreg poate depinde de rețeta specifică.

Pastrav copt la cuptor cu lamaie si patrunjel

• păstrăv (carcasă) - 1,5 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• ulei de măsline - 40 ml;
• patrunjel - 50 g;
• sare, piper - după gust.

• Se spală carcasa, se usucă cu un prosop de bucătărie.
• Frecați amestecul de sare pe piper negru măcinat în interior și în exterior.
• Amestecă o lingură de ulei cu zeama storsă dintr-o jumătate de lămâie spălată în prealabil. Întindeți amestecul pe toate părțile peștelui. Se lasă la macerat în el timp de 15 minute.
• Îndoiți o foaie de folie în jumătate și puneți-o pe o tavă de copt. Se unge cu uleiul rămas.
• Se spala patrunjelul, se pun crengutele, fara sa taie, in interiorul carcasei.
• Puneți carcasa de păstrăv pe o tavă de copt. Faceți tăieturi deasupra.
• Tăiați o jumătate de lămâie în jumătăți de cercuri, introduceți-le în fantele de pe carcasă.
• Acoperiți blatul cu o altă foaie de folie, fixați marginile astfel încât sucul să nu se scurgă.
• Porniți cuptorul și, când se încălzește la 200 de grade, puneți în ea o foaie de copt cu pește.
• După 25 de minute, scoateți foaia de copt, îndepărtați stratul superior de folie și puneți foaia înapoi la cuptor. Coaceți încă 10 minute.

Înainte de servire, păstrăvul preparat după această rețetă este cel mai bine ornat cu ierburi proaspete și felii de lămâie.

Pastrav copt intreg in smantana

• păstrăv (carcasă) - 1,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• unt - 40 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• lămâie - 1 buc.;
• smântână - 50 ml;
• condimente pentru pește cu sare - după gust;
• măsline fără sâmburi - 3-4 buc.

• Rade carcasa de păstrăv pregătită cu condimente pentru pește.
• Se spală lămâia, se taie felii subțiri. Pune jumătate din cercuri în interiorul peștelui.
• Tăiați untul în felii subțiri și puneți-l și în burtă.
• Faceți mai multe tăieturi transversale pe carcasă și puneți-o pe un pliat în jumătate și uns ulei de masline foaie de folie.
• Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri sau jumătate.
• Ungeți peștele cu smântână, puneți rondele de ceapă pe el.
• Înveliți în folie, puneți pe o foaie de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
• După 25 de minute, scoateți peștele, desfaceți folia, mutați rondelele de ceapă din centru mai aproape de margini. Peștele se pune înapoi la cuptor și se mai coace încă 10 minute.

Inainte de servire punem peste peste peste, peste ele feliile de lamaie ramase - jumatati de masline.

Pastrav copt intreg cu legume si branza

• păstrăv - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• ceapa - 100 g;
• ghimbir ras - 10 g;
• usturoi - 1 catel;
• roșii - 150 g;
• sos de soia - 20 ml;
• verdeață (după gust) - 50 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• smântână sau maioneză - 50 ml;
• brânză - 100 g;
• sare, piper - după gust.

• Spălați lămâia, uscați-o, radeți coaja de pe jumătate din ea, stoarceți zeama de lămâie din jumătate de lămâie într-un bol separat.
• Se amestecă sucul de lămâie cu piper sos de soia si o lingura de ulei de masline. Frecați carcasa de păstrăv pregătită cu acest amestec și lăsați-o la marinat timp de 20 de minute.
• Tocați mărunt usturoiul, dați ghimbirul pe răzătoare, tocați ierburile. Se amestecă totul cu coaja de lămâie.
• Ungeți forma cu uleiul rămas. Presărați peștele în interior și în exterior amestec de condimente si pune-l in forma.
• Tăiați subțire roșiile în cercuri, puneți-le pe pește.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți vasul cu ele.
• Ungeți cu smântână sau maioneză.
• Se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade si se da la cuptor pentru 20 de minute.
• Se presară cu brânză rasă și se continuă coacerea încă 10 minute.

Un astfel de fel de mâncare nu are nevoie de decorare - arată delicios de la sine.

Pastrav intreg la cuptor preparat gourmet demn de o sărbătoare festivă. În același timp, nu este atât de greu să o gătești.

Pastravul la cuptor este un fel de mancare delicat si parfumat care se potriveste bine in orice sarbatoare festiva. Cum să gătești păstrăvul în cuptor? Consultați rețetele noastre. Și apoi decideți sub ce formă doriți să vă vedeți păstrăvul. La urma urmei, acest pește poate fi gătit în diferite moduri: păstrăv în folie la cuptor, păstrăv cu cartofi la cuptor, păstrăv cu legume la cuptor, păstrăv în smântână la cuptor. Trebuie avut în vedere că carnea de păstrăv este Culori diferite. Carne albă din păstrăv de râu și de lac, roșu - în marmură, curcubeu și alte specii care trăiesc în spațioase și ape repezi. Păstrăvul curcubeu în cuptor este fraged și savuros, păstrăvul de râu în cuptor este mai mult ca alți pești dietetici.

Păstrăvul are carne fragedă, dietetică, slabă, care are o structură frumoasă și este apetisantă. aspect. Acest lucru vă permite să-l gătiți feliat - o friptură de păstrăv la cuptor se dovedește a fi foarte atractivă. Cu toate acestea, păstrăvul întreg la cuptor reține mai mult suc și substanțe valoroase. Un pastrav foarte gustos la cuptor se obtine daca bucatile de carne sunt invelite in folie impreuna cu condimente si ierburi. Pastravul copt in folie in cuptor este acum aproape felul de mancare al multor gospodine. Sau friptură de păstrăv în folie la cuptor, păstrează sucul și aromele acestui pește frumos, spre deosebire de gătitul deschis. Puteți găti păstrăvul în cuptor în diferite moduri. Există o rețetă pentru acest fel de mâncare pentru fiecare gust. Veți găsi multe fotografii în rețete mâncăruri gătite„păstrăv în cuptor”. Fotografia vă va ajuta să navigați prin varietatea de opțiuni. Așadar, păstrăv la cuptor - o rețetă cu o fotografie pentru atenția ta pe site-ul nostru!

Încercați și experimentați în bucătărie cu acest pește minunat. Poate vei descoperi o nouă rețetă de gătit păstrăv, atunci vom fi bucuroși să o publicăm pe site-ul nostru. Vei primi absolut păstrăv nouîn folie la cuptor, vrem să împărtășim rețeta acestuia cu alți bucătari. Sau, o friptură de păstrăv la cuptor – cu siguranță ne va interesa rețeta acestui fel de mâncare. Vă reamintim: am gătit păstrăv în folie la cuptor, nu uitați să faceți o fotografie. Sau, ai făcut un păstrăv rece copt la cuptor, fotografia ar trebui să devină cu siguranță proprietatea tuturor celor interesați de preparatele din pește.

Vă dorim ca preparatul dvs. de semnătură să fie păstrăvul copt la cuptor, a cărui rețetă ați venit de mult timp și cu meticulozitate. Distribuie cu alte gazde. Lăsați-i să gătească păstrăv la cuptor, conform rețetei dvs., atuul lor în gătit de sărbători. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare atât de grozav precum „păstrăvul copt în cuptor”. Faceți rețeta cu o fotografie a acestui fel de mâncare pe site-ul nostru, sau mai bine, folosiți-o pe a ta. Probabil că le aveți deja. Acum vă puteți considera un expert în păstrăv, acum puteți învăța singur o gazdă începătoare, de exemplu, cum să gătiți păstrăv în folie în cuptor. Succes în bucătărie și viață!

Câteva sfaturi pentru pregătirea și gătitul păstrăvului:

Trebuie să dezghețați pestele în frigider peste noapte pe raftul de jos;

După dezghețare completă, trebuie spălat apă receși curat de solzi;

Peștele trebuie uscat cu un prosop de hârtie;

Păstrăvul poate fi supus oricărui tip de tratament termic, ciorbă de pește copt, prăjit, fiert etc., este potrivit și pentru alimentația dietetică;

Pastravul merge bine cu vinuri albe, ulei de masline, condimente, ierburi, usturoi, lamaie, ciuperci;

Pastravul se gateste repede, nu-l lasa nesupravegheat in cuptor.

Păstrăvul este un pește magnific din familia somonului, care este renumit nu numai pentru gustul său minunat, ci și pentru conținutul său ridicat. substanțe utile. Păstrăvul copt la cuptor este o opțiune grozavă. mancare sanatoasa care este bogat în proteine, vitamine D și E, acizi grași Omega-3, zinc, seleniu și magneziu la un conținut scăzut de calorii. Coacerea păstrăvului în cuptor nu este deloc dificilă și aceasta metoda gătitul păstrează perfect aroma şi caracteristici benefice pesti.

Dacă cumpărați păstrăv proaspăt, încercați să-l coaceți cât mai curând posibil. Păstrăvul congelat trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei. Curatati pastravul inainte de a fi gatit, daca este necesar. Clătiți peștele sub apă rece în interior și în exterior. Puteți prăji păstrăvul întreg sau puteți tăia capul sub aripioarele de sus. A avea un cap atunci când coace peștele este doar o chestiune de preferință personală. Unii oameni preferă să coacă păstrăvul fără cap, în timp ce alții consideră că păstrăvul își păstrează mai bine forma atunci când este introdus la cuptor în starea inițială.

Dacă greutatea păstrăvului nu este mai mare de 1,5 kg, se recomandă să-l coaceți întreg, în timp ce peștele dimensiune mai mare se recomanda coacerea bucatelor. Cel mai bine este dacă păstrăvul are dimensiunea unei farfurii - in acest caz nu vă va fi greu să pregătiți pește porționat pentru fiecare persoană. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare suculent și parfumat, cel mai bine este să premarinați peștele. Marinada poate fi făcută din suc de lămâie, vin alb, chefir, ceapă sau condimentele tale preferate. Peștele preparat trebuie turnat cu marinată și lăsat să stea 4-5 ore. Cel mai preferat mod de a găti păstrăvul în cuptor este să-l coaceți în folie, deoarece în acest caz peștele este gătit singur. propriul sucși se dovedește mai suculent și mai fraged. De asemenea, puteți umple peștele cu legume, ierburi sau felii de lămâie. Păstrăvul este cel mai bine copt la temperatura ridicataîntr-o perioadă destul de scurtă de timp. Deci, o temperatură de 200 până la 230 de grade este cea mai potrivită. Timpul de coacere a peștelui este de 10 până la 20 de minute, dar poate dura până la 30 de minute, în funcție de mărimea peștelui.

Feliile de lămâie, usturoiul, ghimbirul și ierburile proaspete, cum ar fi ceapa, rozmarinul, tarhonul, cimbrul și mărarul sunt adaosuri grozave la păstrăv. Încercați să adăugați aceste ingrediente înainte de coacere - vor da vasului aromă unicăși faceți peștele fraged și suculent. Uleiul este foarte rar folosit pentru a găti păstrăvul, deoarece peștele însuși conține o cantitate mare din acesta. Păstrăvul este cel mai bine servit cu orez și legume precum roșii, vinete sau ardei dulci. pește fraged merge bine cu gustul natural legume proaspete, iar această combinație este pur și simplu imposibil de rezistat.

Pastrav la cuptor cu lamaie si ierburi

Ingrediente:
1 păstrăv
1 lamaie
crenguțe de mărar sau rozmarin,
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust.

Gatit:
Tapetați o tavă mare de copt cu folie de aluminiu. Folia trebuie să fie suficient de mare pentru a înveli peștele. Ungeți folia cu un strat subțire de ulei. Tăiați lămâia în felii subțiri și întindeți aproximativ jumătate din feliile de lămâie uniform pe fundul foliei. Asezonați păstrăvul eviscerat în interior cu sare și piper negru, adăugați 2-3 felii de lămâie și crenguțe de verdeață în interior. Puneți peștele într-o formă și îndoiți folia astfel încât să nu acopere strâns peștele. Dacă gătiți mai mult de un pește în aceeași formă, faceți o pungă de folie separată pentru fiecare pește.
Coaceți păstrăvul timp de 10 minute, apoi desfaceți folia și aduceți peștele la pregătire pentru încă 5-10 minute. Servește peștele fierbinte, ornandu-l cu ierburi.

Pastrav copt in sos cremos

Ingrediente:
4 file de păstrăv cu o greutate de 150-180 g,
50 g unt,
200 g smantana groasa,
1-2 catei de usturoi,
1 lingura mustar
2 linguri suc de lamaie,
1/2 ceapa mica
sare si piper negru macinat dupa gust,
pătrunjel și felii de lămâie.

Gatit:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți peștele într-o tavă de copt, după ce l-ați frecat pe ambele părți cu sare și piper. Intr-un bol amestecam untul topit, smantana, usturoiul, mustarul, sarea si piperul trecut printr-o presa pana se omogenizeaza. Puteți pune toate ingredientele enumerate într-un bol și le puteți încălzi cuptor cu microundeîn două seturi de 30 de secunde.
Se presara pestele cu ceapa tocata, apoi se toarna peste sos. Coaceți 10-12 minute până când peștele este gata. Se pune pestele pe o farfurie, se toarna peste sos, se orneaza cu patrunjel si felii de lamaie.

Ingrediente:
700-800 g păstrăv,
200 ml crema
100 g branza
1 lamaie
2 rosii
condimente pentru peste
sare.

Gatit:
Taiem pastravul in fripturi de aproximativ 2 cm grosime.Storci zeama de la jumatate de lamaie. Amestecați smântâna, brânza rasă și sucul de lămâie. Pe fundul unui vas de copt, tapetat cu folie si usor uns cu ulei, se pun felii de rosii, presarate usor cu sare. Aranjați bucățile de pește deasupra și asezonați cu sare după gust. Întindeți uniform amestecul de brânză pe suprafața peștelui și stropiți cu condimente de pește. Dam forma in cuptorul preincalzit la 200 si coacem aproximativ 15-20 de minute pana cand branza se rumeneste.

Pastrav la cuptor - opțiune grozavă gătiți pește dacă doriți să economisiți cel mai mult nutrienți, care este atât de bogat în păstrăv. În plus, preparatele cu păstrăv copt sunt perfecte pentru alimentele dietetice.

Pastrav copt marinat

Ingrediente:
1 păstrăv mic
1 ceapă
0,5 l de chefir,
2 linguri smantana
2 catei de usturoi
sare si condimente dupa gust.

Gatit:
Amestecă într-un castron chefirul, smântâna, ceapa tocată, usturoiul tocat sau tocat, sarea și condimentele. Ungeți peștele cu marinada rezultată și lăsați timp de 2-3 ore sau peste noapte într-un recipient sigilat. Inainte de coacere, inveliti pestele in folie sau puneti-l intr-o punga de copt si trimiteti-l la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.

Pastrav la cuptor cu legume si ciuperci

Ingrediente:
2 pastravi de marime medie,
10-12 champignon,
1 ceapă mare
1 ardei gras,
1 roșie mare,
6-7 catei de usturoi,
4 linguri de ulei vegetal,
suc de o jumătate de lămâie
felii de lamaie (pentru servire)
un praf de ardei iute macinat,
sare.

Gatit:
Se incinge 2 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si se caleste 2-3 minute la foc mediu. Se adauga ciupercile tocate, rosiile tocate si ardeiul gras. Sare, adauga ardei iute si amesteca bine. Se fierbe până se înmoaie. Se macină usturoiul trecându-l printr-o presă și se amestecă cu 2 linguri de ulei și zeamă de lămâie.
Se pune pestele pe folie (fiecare pe una separata), se unge interiorul cu amestec de usturoi, se umple cu legume si ciuperci si se toarna peste amestecul de usturoi ramas. Înveliți peștele în folie și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata să deschideți folia pentru a forma o crustă crocantă.

Pastravul la cuptor este bun pentru ca iti ia doar 20-30 de minute sa gatesti pranzul sau cina. Utilizați rețetele noastre - economisiți timp și efort și câștigați complimente entuziaste de la rude și prieteni! Poftă bună!

Discordie. Stiuca este buna pentru aspic. Cel mai mâncăruri delicioase din crap - prajit. Heringul sau macroul este cel mai adesea afumat sau sărat. Cum și cu ce se prepară păstrăvul? Rețetele pentru gătit acest pește includ ureche și ciorba de peste, gratar si profiterole, salate si caserole. Păstrăvul este prăjit, fiert, folosit ca umplutură în plăcinte. Rulouri, sosuri, muraturi... Pur si simplu este imposibil sa enumerati tot ce se poate face din acest peste rosu.

Economisi timp

Pentru orice fel de mâncare gustos și picant trebuie să petreci ceva timp. Gătitul păstrăvului în cuptor ne va ajuta să-l salvăm. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt simple și fără pretenții. Chiar și un începător în gătit le va face față.

Gătirea păstrăvului la cuptor

Pentru a hrăni patru persoane cu o cină de pește, veți avea nevoie de 1 păstrăv (1-1,2 kg), o lingură incompletă de sare, piper negru măcinat, 1 sau 0,5 lămâi, câteva linguri ulei de floarea soarelui, mai multe crengute de busuioc, patrunjel, marar. Și nu uitați să luați folie de copt.

Curățarea corectă a peștelui

Sa incepem sa curatam pastravul. Acest lucru trebuie făcut de la coadă până la cap. Dupa ce pastravul este curatat, acesta trebuie eviscerat. Asigurați-vă că scoateți branhiile, altfel peștele va fi amar. Când procedura de curățare și eviscerare este finalizată cu succes, clătiți carcasa, ștergeți cu un prosop gros de hârtie, frecați cu sare și piper și lăsați deoparte timp de 10-15 minute.

Adăugarea de condimente la pește

Împărțiți lămâia în două părți, iar una dintre ele - din nou în jumătate. Tăiați sferturi

Felii subțiri. Umpleți-le cu tăieturi pe carcasa păstrăvului, care, după cum înțelegeți, ar trebui făcute în avans. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, adăugați ulei în ea, amestecați totul bine și acoperiți peștele cu amestecul rezultat.

Am nevoie de verdeață

Tocați mărunt pătrunjelul, busuiocul și mararul și umpleți cu ele burta carcasei. Puteți adăuga acolo și câteva felii de lămâie. Păstrăvul este gata de copt. Rămâne doar să-l înfășurați în folie, ale cărei straturi ar trebui să fie de cel puțin două și nu mai mult de patru.

Etapa finală

Pentru ca gătirea păstrăvului în cuptor să dureze cât mai puțin, este necesar să preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Coaceți peștele la foc mediu timp de patruzeci de minute.

Pastrav cu cartofi la cuptor

Aceasta reteta este buna pentru ca, alaturi de peste, se pregateste in acelasi timp si o garnitura pentru care, dupa cum probabil ati ghicit, folosim cartofi.

Pregătirea păstrăvului

Curățați peștele, tăiați-l în bucăți groase de trei până la patru centimetri. Puneți-le într-un vas de sticlă, sare, piper și lăsați-le deoparte 10-15 minute. Sfat - în loc de o carcasă întreagă, puteți lua file de păstrăv, în cuptor un astfel de produs va fi gata mai repede.

Procedura de gătit

Curățați cartofii și tăiați-i rondele subțiri sau jumătate, sareți-i. Faptul este că înainte de pregătirea peștelui trece mai puțin timp decât înainte de pregătirea legumelor. Prin urmare, cu cât feliile de cartofi sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Turnați ulei vegetal pe o tavă de copt. Stratul său nu trebuie să depășească 0,3 cm În timpul procesului de coacere, se poate adăuga ulei. Puneți bucățile de pește pe o foaie de copt și cartofii între ele și în jur. Gătitul păstrăvului la cuptor la 200 de grade va dura aproximativ 30 de minute. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul coacerii, stropiți vasul cu ierburi tocate. Pătrunjel, mărar potrivit, ceapa verde, coriandru. Poftă bună!