Dulap cu oglinzi în fața balconului feng shui. Reguli pentru folosirea unei oglinzi în Feng Shui. Locuri nefavorabile pentru amplasarea oglinzii Feng Shui

Pasul 1: luați ardei roșu iute uscat.

Adjika georgiană poate fi de două culori: roșu și verde. Culoarea condimentului depinde de compoziția sa. În adjika roșie, ingredientul principal este ardeiul roșu iute, care îi dă culoarea adjika. Așadar, luăm ardei roșu iute uscat și îngrijit pe tabla de tăiat a tăia calea cu un cuțit la păstăile tulpinii. Mai departe, scuturați-vă Ardeii au semințe și le pun într-un bol. Apoi, se toarnă ardeiul cu apă caldă și se lasă timp de trei ore. În acest timp, trebuie să schimbați apa din vas de trei ori.

Pasul 2: pregătiți ingredientele.

Luați usturoi și facem curat cuișoare cu un cuțit din coajă, clătiți bine sub apă rece. În continuare, luăm nuci decojiteși le spălăm sub apă rece, avem nevoie de ele pentru a face adjika mai vâscoasă. De asemenea, uleiul de nuci ajută la creșterea termenului de valabilitate al produsului și la îmbunătățirea gustului acestuia.

Pasul 3: Măcinați ingredientele.

Răspândim ardeiul roșu iute înmuiat dintr-un vas cu apă, storcându-l ușor, într-un blender. La el adaugam seminte de coriandru, condimente de hamei - suneli, scortisoara macinata, nuca curatata si spalata, usturoi curatat de coaja si sare grunjoasa. Măcinare ingrediente in blender masă omogenă ca pastă. Adjika roșu georgian este gata! Îl puteți păstra oriunde și la orice temperatură, dar de preferință într-un recipient bine închis, astfel încât adjika să nu se usuce.

Pasul 4: serviți adjika roșu georgian.

Adjika roșu georgian este foarte bună pentru a acoperi puiul sau orice altă carne înainte de prăjire la cuptor. Iar pentru cei cărora le place mai picant, adjika poate fi servită cu un preparat gata preparat din carne fierbinte, adăugând smântână sau suc de roșii. Poftă bună!

Din această rețetă rezultă un produs foarte iute și picant. Și, dacă doriți să reduceți claritatea și să faceți adjika roșie georgiană mai puțin fierbinte, atunci vă sfătuim să înlocuiți jumătate din ardeiul roșu iute cu boia dulce. Puteți determina raportul dintre ardei iute și dulce după gustul dvs.

La prepararea unui fel de mâncare în care se folosește mult ardei roșu iute, se recomandă folosirea mănușilor, altfel pielea mâinilor de la ardei poate avea de suferit.

Dacă doriți să gătiți adjika și mai picant, atunci nu înmuiați ardeiul înainte de a-l găti.

Puteți adăuga și ierburi proaspete tocate la adjika roșie georgiană - mărar sau coriandru, dar apoi culoarea adjika nu va fi atât de frumoasă și strălucitoare.

Adjika roșie georgiană gata se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis, astfel încât condimentele să nu se epuizeze.

© Depositphotos

Un adevărat georgian în rețeta sa trebuie să conțină coriandru și nuci. Ele dau o aromă aparte sosului, iar în combinație cu ardeiul iute și usturoiul, înnobilează gustul adjika.

Adjika picant, arzătoare, adevărată georgiană este servită ca sos pentru carne, carne de pasăre, pește, legume și orez și alte feluri principale. De asemenea, este folosit cu succes pentru acoperirea cărnii și păsărilor la prăjire și coacere în cuptor și în procesul de preparare a primelor feluri.

Datorită faptului că rețeta de adjika georgiană adevărată include o cantitate mare de ardei iute și sare, aceasta nu se deteriorează mult timp chiar și atunci când nu este rulată, dacă este păstrată la rece.

Adjika georgiană adevărată - ingrediente:

• 500 g ardei iute,
• 100 g usturoi
• 100 g nuci,
• 400 g verdeata (coriandre, patrunjel),
• 1 st. lingura de seminte de coriandru
• 3 art. linguri de sare.

Adjika georgiană adevărată - rețetă:

1. Pentru a găti adjika georgiană adevărată, viguroasă și arzătoare, în primul rând, ar trebui să vă protejați mâinile și să purtați mănuși de cauciuc. De asemenea, ai grija sa nu bagi sucul de ardei iute in fata - deoarece arsurile si iritatiile pe pielea delicata pot fi grave.
2. Clătiți ardeii iute și tăiați tulpinile. Semințele nu pot fi îndepărtate.
3. Curata usturoiul indepartand coaja si taind baza. Pentru a accelera procesul, alegeți usturoiul mare.
4. Uscați nucile într-o tigaie și îndepărtați excesul de coajă.
5. Treceți ardeiul printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Dacă obțineți mult suc, scurgeți-l.
6. Usturoiul, nucile și coriandru sunt de asemenea zdrobite printr-o mașină de tocat carne.
7. Apoi combinați totul și treceți din nou printr-o mașină de tocat carne de 1-2 ori, obținând o consistență uniformă.
8. Se spală verdeața, se usucă și se taie foarte fin cu un cuțit ascuțit. Este important ca verdeața să fie tăiată precis și nu măcinată cu o mașină de tocat carne.
9. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și amestecați bine.
10. Acoperiți adjika și lăsați timp de 3 zile, amestecând din când în când, pentru ca sarea să se dizolve mai bine.
11. Apoi intindeti adjika georgiana in borcane curate, inchideti capacele si puneti la rece.

Poftă bună!

CITEȘTE ȘI:

Abonează-te la telegrama noastră și fii la curent cu toate cele mai interesante și relevante știri!

Dacă observați o eroare, selectați textul dorit și apăsați Ctrl+Enter pentru a o raporta editorilor.

Adjika georgiană cu roșii. O rețetă pentru un sos picant picant care este folosit în gătit pentru a aroma mâncărurile din carne și pește. Adjika este făcută din ardei roșu amar, usturoi, ierburi proaspete și condimente georgiene. Ca aspect și consistență, adjika este foarte asemănătoare cu sosul pesto roșu italian. În această rețetă, vei învăța cum să gătești adjika cu roșii.

Ingrediente

• 3 kg roșii,
• 1,5 kg ardei roșu dulce,
• 250-500 de grame de ardei ardei amarui,
• 200 de grame de usturoi,
• 2 linguri coriandru (coriandru uscat)
• sare.

Gătitul

Se spală ardeiul și se întinde pe un ziar, se lasă peste noapte să se usuce. A doua zi, scoateți toate semințele din ardeiul ardei amar. Asigurați-vă că purtați mănuși pentru a nu vă arde mâinile. Semințele pot fi conservate, uscate și folosite în alte rețete din bucătăria georgiană.

Scoateți toate semințele din ardeiul gras dulci.

Curățați usturoiul.

Spălați roșiile și îndepărtați coaja.

Amarul, ardeiul bulgaresc si rosiile trec printr-o masina de tocat carne.

Tăiați usturoiul.

Adăugați coriandru uscat și sare (după gust). Amestecați bine toate ingredientele (mâini, mănuși).

Adjika este gata, o puteți servi ca condiment pentru preparate din carne și pește. Adjika cu roșii este folosită și în gătit, în pregătirea bucătăriei georgiane, în special a preparatelor din pui.

Iar semnul distinctiv al preparatelor din carne este sosul care este servit cu ele - adjika. Până acum, există o dispută între abhazi și georgieni cu privire la al cui fel de mâncare național este considerat. De fapt, cuvântul „adjika” a venit în limba noastră tocmai din abhazia. Dar în abhază, cuvântul „aџyka” înseamnă pur și simplu „sare”, iar ceea ce numim așa, printre locuitorii din Apsny se numește „sare și piper” - apyrpyl-jika sau - ajiktsattsa (literalmente - sare, măcinată cu alte produse). ).

După cum puteți vedea, dacă luăm sensul original al cuvântului, se dovedește că adjika este paste sărate cu condimente. Dar astăzi, întreaga bucătărie caucaziană este atât de amestecată încât este deja dificil să se determine cărei țări și republici i-a aparținut inițial acest fel de mâncare.

Rețeta poate include, pe lângă ardei și condimente, și roșii. Ele conferă acestui aperitiv moliciune, îndepărtând ascuțimea excesivă a ardeiului amar. Dar nu va fi o încălcare a canoanelor dacă includeți în el și mere, morcovi sau ardei gras. Oricum, veți obține un adevărat georgian pe care îl vom oferi mai jos. Principalul lucru în ea nu este respectarea strictă a rețetei, ci inspirația.

Rețetă georgiană de adjika

Două tipuri de această gustare sunt răspândite - roșu și verde. În principiu, sunt potrivite pentru diferite feluri de mâncare, deși sunt interschimbabile. Deci, în mod tradițional, supele sunt asezonate cu adjika verde, dându-le claritatea necesară, iar roșul servește ca condiment pentru preparatele din carne. Dar puteți asezona în siguranță kharcho cu adjika roșie și adăugați adjika verde la o salată cu roșii.

De fapt, adjika roșie georgiană, a cărei rețetă o dăm aici, diferă de verde doar prin aceea că într-una dintre ele se pune roșu și în cealaltă verde. Și datorită suculenității diferite a produselor, adjika verde se dovedește a fi mai lichidă.

Atenţie! Înainte de a începe să gătiți adjika, va trebui să vă aprovizionați nu numai cu legume, ierburi și mirodenii, ci și să le puneți. În caz contrar, riscați să vă ardeți mâinile, deoarece ardeiul are proprietăți puternice de ardere.

Produse:

• ardei iute (rosu sau verde) - 25 buc. (1 kg);
• usturoi - 5 capete;
• sare - 3 linguri. linguri (cu tobogan);
• busuioc - 1 buchet;
• piper măcinat;
• coriandru - 1 buchet;
• mărar - 1 grămadă (în ciuda faptului că pătrunjelul nu este inclus în rețeta georgiană de adjika, îl puteți adăuga);
• semințe de coriandru - 2 linguri. linguri.

Gătitul:

Dacă ardeiul este doar din grădină, trebuie să fie ușor uscat și apoi turnat cu apă timp de câteva ore. Acest lucru se face astfel încât să manifeste amărăciune și asprime. Apoi este tăiat, iar semințele sunt îndepărtate din el.

Curățăm usturoiul, spălăm verdeața și le uscăm puțin, ciupim frunzele de busuioc - avem nevoie de ele.

Tocăm totul într-o mașină de tocat carne de două ori. Semințele de coriandru sunt zdrobite într-un mojar cu sare și adăugate la masa totală împreună cu piper măcinat. Amesteca bine amestecul. Puteți adăuga puțin oțet, dar acesta este deja un amator. Nu este inclusă în rețeta georgiană de adjika, dar o ușoară acrișoare nu strica.

Acum rămâne să descompuneți adjika rezultată în borcane sterile, să le închideți și să le trimiteți la pivniță sau la frigider. Îl poți mânca imediat, doar reține că devine mai ascuțit odată cu expunerea.

Adjika în georgiană, o rețetă clasică

Adjika în georgiană este un condiment picant iubit de un număr mare de oameni. Datorită gustului său neobișnuit și aromei ispititoare, a câștigat o mare popularitate în multe țări. Nici sezonul de vară de conservare, nici masa de sărbători de iarnă nu se pot lipsi de acest condiment. Există mai multe legende despre locul unde a apărut pentru prima dată adjika: în Georgia sau Abhazia. Cu toate acestea, în comparație cu utilitatea sa, astfel de dispute sunt secundare. Oriunde a fost preparată pentru prima dată, rețeta pentru prepararea adjika a supraviețuit până în zilele noastre, iar acest lucru vă permite să păstrați acest produs neobișnuit din nou și să vă bucurați de el în orice moment al anului.

Rețetă clasică de adjika în georgiană pentru iarnă

O componentă obligatorie a adjika este ardeiul roșu. Datorită lui, condimentele capătă culoarea roșie bogată. Există, de asemenea, un obicei de a adăuga roșii la el, dar acest lucru este fundamental greșit. Această rețetă nu conține roșii și nu a avut niciodată.

Conform tradițiilor, păstăile de ardei trebuie uscate la soare, după care sunt măcinate cu grijă și foarte fin. Usturoiul este, de asemenea, zdrobit, iar condimentele în acest proces emană uleiuri esențiale, datorită cărora adjika capătă mirosul său unic.

În zilele noastre, totul se face mai ușor și mult mai rapid. Ardeii nu sunt rulați la soare, iar blenderele sunt acum implicate în măcinarea condimentelor.

Componente:

• 1 kg (pentru recoltare este mai bine să luați fructe roșii);
• 500 g usturoi;
• 3/4 cană sare;
• 0,5 cani amestec: coriandru, hamei suneli, seminte de marar;
• De preferat mănuși de cauciuc.

Masa rezultată va fi foarte, foarte opăritoare. Mănușile de cauciuc vor ajuta la păstrarea integrității și integrității pielii. Merită să luați în considerare ce va face acest amestec de foc în stomac. Un astfel de procent de claritate este nepotrivit pentru consum, deci este de dorit să îl reduceți semnificativ pentru a nu dăuna organelor interne. Se recomandă înlocuirea unei părți din ardeiul iute cu boia de ardei. Producția va fi de aproximativ 800 g de ardei dulce și 200 g de ardei iute.

Se curăță ardeiul, se îndepărtează semințele și se pisează cu un blender sau cu mașina de tocat carne (răsuciți-l de trei sau patru ori). Măcinați toate celelalte condimente în același mod și amestecați ușor. Se presară cu sare. Se dovedește un amestec ca o pastă. Trebuie să fiți atenți când adăugați condimente proaspete precum mărar, deoarece acest lucru poate schimba culoarea adjika preparată.

Sos de rosii picant (reteta georgiana)

• 1 kg. roșii;
• coriandru și semințe uscate de suneli - câte 1 linguriță;
• 2 - 3 catei de usturoi;
• Ardei gras;
• sare.

Tăiați roșiile de înaltă calitate, spălate, în mai multe bucăți, puneți-le cu grijă într-un recipient de dimensiune potrivită, lăsați să stea douăzeci și patru de ore, apoi turnați excesul de lichid din tigaie. Trimite recipientul la încălzire și aduce la fierbere. Când pielea începe să se dezlipească de roșii, se ia de pe foc. Următorul pas este să împingeți roșiile fierte printr-o strecurătoare, apoi repetați procedura cu o sită. Acest lucru va elimina excesul de coajă și semințe. Continuați să gătiți produsul rezultat, amestecând ocazional, până când roșiile ating gradul de densitate necesar. Ar trebui să monitorizați cu atenție frecvența de amestecare, deoarece amestecul fiert arde rapid. Cu câteva minute înainte de pregătirea finală, adăugați condimente tocate: coriandru, piper, suneli, usturoi și sare. Toate acțiunile ulterioare - în conformitate cu rețeta de mai sus.