Acasă Copaci și arbuști Dulceata de catina fara samburi de casa. Dulceata de catina pentru iarna o reteta simpla

Copaci și arbuști

Dulceata de catina fara samburi de casa. Dulceata de catina pentru iarna o reteta simpla

Cătina conține o mulțime de acizi organici: malic, tartric, nicotinic, precum și microelemente, vitamina C, grupa B, E, beta-caroten și este foarte util pentru sănătatea umană. Vă propun să faceți o dulceață groasă de cătină.

Are o textura placuta si o culoare chihlimbar transparenta. O astfel de dulceață de cătină de casă poate fi servită cu clătite și clătite, folosite ca umplutură pentru plăcinte sau orice alte produse de copt.

Produse pentru recoltare:

cătină - 1 kg;
zahăr - 800 gr.

Cum să gătești dulceață de cătină acasă

Primul lucru de făcut este să pregătiți boabele pentru fierbere. Frunzele, tulpinile, fructele stricate trebuie îndepărtate.

Clătiți cătina în apă rece și cântăriți 800 g zahăr.

Dulceața se face din suc de cătină cu pulpă, dar fără semințe. Pentru a extrage mai ușor sucul, fructele de pădure trebuie să fie albite. Puteți face acest lucru într-un storcător sau cu un multicooker. Trebuie doar să puneți fructele de pădure în tava pentru aburi, întinzând o bucată de pânză.

Porniți programul de abur, setați timpul la 35 de minute. După terminarea programului, fructele de pădure trebuie puse pe sită în porții mici.

Și șterge-l.

Prajitura cu catina poate fi folosita pentru a obtine ulei de catina.

Se toarnă sucul de cătină rezultat într-un bol multicooker, se amestecă cu zahăr.

Se fierbe pana scade volumul aproximativ 15 minute, setandu-se cu capacul deschis programul de „prajire”.

Dacă fierbi mai mult sucul de cătină, obții dulceață și mai groasă. Dacă fierbi mai mult sucul de cătină cu zahăr, atunci poți face dulceață, dulceață și chiar caramel. Pe scurt, nu exagera.

Rămâne doar să turnați dulceața de cătină fierbinte, să le sigilați cu capace, să le întoarceți cu susul în jos și să le răciți.

Dulceața de cătină preparată în acest fel nu poate fi sterilizată în plus în borcane. Preparat astfel pentru iarnă, poate fi păstrat atât de bine pentru o perioadă lungă de timp.

Cum să gătești corect dulceața de cătină delicioasă, groasă și aromată? Gătiți cu sâmburi, fără sâmburi? Cea mai bună rețetă pe care să o alegi!

cătină - 1 kg;
zahăr - 800 gr.

Primul lucru de făcut este să pregătiți boabele pentru fierbere. Frunzele, tulpinile, fructele stricate trebuie îndepărtate.

Clătiți cătina în apă rece și cântăriți 800 g zahăr.

Porniți programul de abur, setați timpul la 35 de minute. După terminarea programului, fructele de pădure trebuie puse pe sită în porții mici.

Și șterge-l.

Prajitura cu catina poate fi folosita pentru a obtine ulei de catina.

Se toarnă sucul de cătină rezultat într-un bol multicooker, se amestecă cu zahăr.

Se fierbe pana scade volumul aproximativ 15 minute, setandu-se cu capacul deschis programul de „prajire”.

Reteta 2: dulceata de catina pentru iarna (pas cu pas)

Dulceața de cătină pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie din care vă propun, este gustoasă și aromată. gătit fără să fiarbă. Cătina este un depozit de vitamine. Iar cătina, care nu a suferit tratament termic, este mult mai utilă.

1300 de grame de fructe de pădure de cătină;
2 kilograme de zahar.

Cătina este necesară proaspăt recoltată, nu fermentată. Chiar și o boabă putredă va strica toată dulceața, pur și simplu va fermenta. Sortați fructele de pădure de frunze și resturi, clătiți sub jet de apă. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul timp de 20 de minute.

Nu trebuie să vă întindeți pe un prosop, această boabă este prea fragedă. Acum trebuie să separați tortul și semințele de suc. Puteți folosi un storcător, puteți freca cătina printr-o sită.

Suspendarea sucului de cătină obținut. Cu 1300 de grame de fructe de padure, trebuie obtinut un kilogram de suc. Adăugați zahăr în sucul de cătină. Greutatea zahărului ar trebui să fie exact de două ori greutatea piureului de cătină.

Se amestecă bine zahărul, se acoperă piureul de cătină cu un prosop curat și se lasă la temperatura camerei câteva ore. Cea mai importantă condiție pentru o dulceață bună de cătină vie, care va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, este zahărul complet dizolvat. Amestecați amestecul la fiecare jumătate de oră pentru a accelera dizolvarea zahărului granulat. În loc de zahăr, poți folosi pudră, apoi „tinctura” de piure de cătină se va reduce la o oră.

Clătiți bine cutiile de sifon și detergent, sterilizați. O condiție importantă este sterilitatea completă. Când zahărul se dizolvă, puneți piureul de cătină în borcane și acoperiți cu capace de plastic. Băncile trebuie să fie absolut uscate. Puteți păstra dulceața de cătină fără gătire timp de un an la frigider sau timp de trei luni la temperatura camerei. Aceasta este o perioadă de valabilitate garantată dacă sunt îndeplinite toate condițiile. Cel mai probabil, piureul de cătină poate fi păstrat mai mult timp.

Dar rețineți că, cu cât este păstrat mai mult timp, cu atât va reține mai puține vitamine.

Reteta 3: cum se face dulceata de catina cu un os

A face gem de cătină acasă nu este mai dificil decât oricare altul. Puteți verifica acest lucru studiind această rețetă foto. Chiar și un începător fără experiență în conserve se poate descurca.

În această rețetă, vom găti dulceață din cătină congelată, dar puteți lua fructe de pădure proaspete.

cătină - 1 kg
zahăr - 1 kg

Deoarece în acest caz se folosesc fructe de pădure congelate, le vom dezgheța în primul rând.

Să umplem fructele de pădure cu zahăr și să le lăsăm în această stare o zi sau cel puțin peste noapte.

Acum trimitem cătina cu zahăr la foc și o gătim aproximativ o jumătate de oră. Gemul trebuie amestecat constant, altfel se va arde.

Un tratament sănătos ar trebui să fiarbă.

Îndepărtați spuma formată pe dulceața de cătină.

Acum puteți verifica gradul de pregătire al gemului. Puteți face acest lucru acasă într-un mod simplu: picurați puțină dulceață pe blat. Dacă paiul nu se întinde și dacă este lipicios ca mierea, atunci dulceața este gata.

Acum trebuie să lăsați dulceața să se răcească. Nu îl puteți rula fierbinte, altfel se va forma condens în cutii, iar delicatesa finită va deveni rapid mucegăită.

În timp ce dulceața se răcește, puteți steriliza borcanele. Tapăm gemul rece și îl trimitem în cămară.

Reteta 4: dulceata nepasteurizata de catina

Dulceata de catina delicioasa, dulce si foarte sanatoasa. Cătina este o boabă magică din 100 de afecțiuni. Semințele, pielea și pulpa sale conțin o cantitate imensă de uleiuri și vitamine benefice. Iar dacă ai mult timp liber, nu te grăbești și vrei să prepari o conservare sănătoasă și gustoasă, dulceața de cătină nepasteurizată este ceea ce ai nevoie în timpul frigului rece de iarnă din cauza deficienței nocive de vitamine, care slăbește sistemul imunitar al omului.

Catina 1 kg
Zahăr 1 kilogram 300 de grame
Apă pasteurizată pură 500 mililitri

Boabele de cătină sunt foarte strânse pe ramuri, așa că ia-ți foarfecele și tăiați-le cu grijă într-un castron mare și adânc emailat. Luați-le pe cele stricate, putrezite și din restul tăiați tulpinile cu foarfecele și aruncați-le într-o strecurătoare mare și adâncă. Clătiți cătina sub jet de apă din diverse tipuri de murdărie și lăsați-o într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa. Apoi, transferați boabele înapoi în vasul spălat.

Porniți aragazul la un nivel mediu și puneți o cratiță pe ea cu cantitatea potrivită de apă distilată curată. După ce apa clocotește, adăugați în ea cantitatea necesară de zahăr și gătiți siropul timp de 5 până la 10 minute până când zahărul este complet dizolvat, amestecându-l din când în când cu o lingură de lemn sau o spatulă de bucătărie din lemn.

Apoi, turnați siropul într-un castron cu fructe de pădure și lăsați-l să se infuzeze timp de 30 până la 40 de minute. Apoi puneți vasul cu ingredientele pe aragaz și gătiți dulceața timp de 10 minute pe o rută scăzută, amestecând constant și degresând cu o lingură. Timpul se numără după ce masa totală a fiert.

Apoi puneți deoparte dulceața într-un loc răcoros și acoperiți vasul cu un capac. A doua zi, fierbeți din nou dulceața timp de 10 minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și lăsați să stea peste noapte. În a treia zi, fierbeți gemul timp de 15 minute.

După ce ați fiert dulceața pentru a treia oară, luați un călnic și turnați-l fierbinte în borcane sterilizate, care se acoperă cu capace sterilizate pentru conservare și se rulează imediat cu înțepături pentru conservare. Utilizați un prosop de bucătărie umed pentru a șterge orice borcane lipicioase, întoarceți-le cu susul în jos și așezați-le pe podea.

Așezați o pătură de lână deasupra conservantului, astfel încât să nu existe goluri între podea și pătură, astfel încât dulceața se va răci treptat, fără schimbări bruște de temperatură. Puneți borcanele răcite într-un loc întunecat, răcoros și bine ventilat, cum ar fi o cămară, pivniță sau pivniță.

Rețeta 5, pas cu pas: dulceață de cătină fără sâmburi

zahăr

Sortăm boabele coapte de cătină, scoatem cozile. Umpleți cu apă rece, spălați. Rasturnam intr-o strecuratoare pentru a sticla apa. Clătiți din nou și turnați într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere puțin fructele de pădure. Punem focul mare sa gatim. Când apa fierbe, adunați spuma și aprindeți focul. Gatiti dulceata de catina la foc mic timp de 20 de minute.

Scoatem de pe foc. Stergem catina fiarta printr-o strecuratoare si turnam tot restul de lichid in care s-a fiert boabele. Adăugăm zahăr, la ritm: pentru 1 kg de cătină fiert și ras, punem un kilogram și jumătate de zahăr.

Se pune din nou la foc mic și se colectează periodic spuma și se amestecă cu dulceața. În timp ce dulceața de cătină se gătește, vom pregăti borcanele. Spălați-le, apoi prăjiți-le la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute.

În timpul procesului de gătire, dulceața de cătină va deveni mai groasă și ușor mai închisă la culoare. Gata gem fierbinte, se toarnă în borcane curate și se rulează capacele pentru iarnă.

Rețeta 6: dulceață de cătină fără gătit (fotografii pas cu pas)

Dacă supuneți fructele unui tratament termic, atunci cătina își va pierde pur și simplu mai mult de jumătate din proprietățile sale benefice.

Prin urmare, dulceața noastră este pregătită fără să fiarbă.

cătină - 2 kg
zahăr - 1 kg

Selectăm fructe de cătină de înaltă calitate, zdrobite sau uscate, le aruncăm: nu vor funcționa pentru a face dulceață de cătină fără gătit.

Spălați și uscați boabele.

Și umpleți boabele cu zahăr într-un raport de aproximativ 2 la 1.

Se amesteca bine si se lasa dulceata de catina cateva ore fara sa fiarba, pentru ca catina sa elibereze zeama.

Sterilizam borcanele (fie in cuptorul cu microunde, fie in apa clocotita).

Dulceața de cătină o punem în borcane foarte strâns și până la margini.

Strângem capacele și le trimitem spre depozitare fie în pivniță (dacă are cineva), fie la frigider.

Reteta 7: dulceata delicioasa de catina cu nuci

1,5 căni de cătină
150 g zahăr
100 g nuci

În primul rând, am cules boabele din ramuri.

Le-am spalat intr-o strecuratoare sub apa rece.

L-am pus intr-un polonic de gatit, l-am acoperit cu zahar si l-am lasat acolo 1,5 ore.

Se amestecă și se pune la foc minim.

După ce zahărul s-a dispersat complet, a fiert, amestecând, timp de 10 minute și s-a oprit.

Se lasa sa se raceasca complet. Apoi a pus-o pe foc și a fiert până la fiert.

Nucile tăiate mărunt cu un cuțit.

Am adormit cu fructele de pădure.

Se fierbe 12-15 minute, amestecand regulat.

Un avertisment. Mulți adaugă apă în dulceața de cătină. După părerea mea, absolut degeaba, pentru că cătina dă mult din zeamă și, în combinație cu apă, consistența generală devine prea lichidă. Dar aceasta este o chestiune de gust.

Dacă intenționați să gătiți mult și pentru depozitare pe termen lung, atunci trebuie să răspândiți imediat dulceața în borcane sterilizate.

Cătina în sine este un depozit de substanțe utile, un asistent pentru diverse probleme de sănătate. Din el, pe lângă dulceață, se face ulei de cătină. Vindecă arsuri, inflamații, ulcere, răni cu acțiune locală țintită. Dulceata are un efect general asupra intregului corp. Îmbunătățește starea în caz de afecțiuni ale sistemului digestiv, inimii și vaselor de sânge. Imbogateste dieta cu vitamine. Este un agent profilactic împotriva mai multor boli.

Există multe moduri de a face dulceață de cătină. Se fac gem, suc, gem, umplutură de copt. Boabele pot fi păstrate și congelate.

Proprietăți valoroase

Compoziţie

Proprietățile benefice ale gemului de cătină se datorează vitaminelor și altor elemente conținute de fructe de pădure.

Vitamina C . Are efect antibacterian, luptă împotriva răcelilor.
Provitamina A. Are un efect pozitiv asupra activității vizuale. Și, de asemenea, în ceea ce privește starea pielii și a membranelor mucoase, funcția de reproducere, care este deosebit de importantă pentru femei.
vitaminele B... Necesar pentru creșterea și dezvoltarea diferitelor organe și sisteme. Îmbunătățește starea sângelui. Au un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv, endocrin și imunitar.
Vitamina P. Acesta este numele comun pentru diferite flavonoide. Împreună cu vitamina C, au un efect benefic asupra vaselor de sânge.
Vitamina K. Este necesar pentru sinteza proteinelor, procesele metabolice, funcția rinichilor.
Vitamina E. Are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere. Este un imunomodulator.
Potasiu. Bun pentru inimă, rinichi, creier.
Magneziu Este necesar pentru munca mușchilor, a sistemului nervos, a proceselor metabolice.
Calciu Necesar pentru țesutul muscular și osos, producția de hormoni.

Indicatii si contraindicatii

Cătina și produsele realizate din ea sunt utile atât ca tonic general, cât și ca medicament. Dulceața de cătină are un efect benefic asupra diferitelor sisteme ale corpului. Ajută la o varietate de afecțiuni și boli.

Vasele. Reduce colesterolul datorită acizilor grași nesaturați. Astfel, servește la prevenirea aterosclerozei. Normalizează tensiunea arterială.
Sistem digestiv... Curata intestinele, imbunatatindu-i peristaltismul. Restabilește microflora benefică, precum și celulele hepatice.
Imunitate. Îl întărește, în primul rând, datorită vitaminei C.
Boli ale cavității bucale... Stomatita și inflamația dispar mai repede cu ajutorul gemului de cătină.
Răceli... Datorită efectului său antibacterian și antiinflamator, accelerează recuperarea.

În bolile stomacului, vezicii biliare, pancreasului, duodenului, semințele de cătină pot avea un efect iritant. În cazul unor astfel de boli, trebuie să consultați un medic. Poate că aceasta va fi o contraindicație pentru utilizarea gemului.

Dacă gemul este permis de medic, atunci trebuie să utilizați produsul fără semințe. În plus, poate provoca alergii severe, în special în copilărie, alăptare și utilizarea în timpul sarcinii.

Pentru a face dulceața de cătină acasă cât mai utilă, trebuie să pregătiți corect boabele în sine. A-l colecta nu este atât de ușor. Există cinci trucuri aici.

Ora de colectare. Boabele devin portocalii în mijlocul verii, dar nu vă grăbiți să ridicați coșul. Cătina va dobândi o adevărată coacere până în toamnă. În regiunile cele mai calde, poate fi august, dar de obicei septembrie-octombrie.
Dulceață. Cel mai bine este să recoltați cătină după primul îngheț ușor. Apoi boabele destul de acre vor deveni mai dulci.
Prudență. Când fructele de pădure sunt turnate cu suc, acestea sunt ușor deteriorate. Prin urmare, trebuie să fii cât mai atent posibil, altfel sucul sănătos se va scurge. Este necesar să aveți grijă de mâini și față - tufele de cătină au spini ascuțiți.
Metoda crenguțelor... Folosind un cuțit sau clește, tăiați ramurile mici, presărate din belșug cu fructe de pădure. Acasă, puteți tăia cu grijă fructele de pădure peste o ceașcă sau le puteți tăia cu foarfecele. O altă variantă este să îngheți ramurile, apoi fructele pot fi recoltate fără a le deteriora.
Dispozitive de colectare... Meșterii au venit cu diverse produse care facilitează colectarea. Cineva ia o furculiță obișnuită, îndepărtând un vârf din mijloc. Și prin această gaură trec ramurile de pe copac. Există o altă opțiune. O buclă de sârmă de formă alungită este atașată de băț, partea superioară a acesteia este un unghi ascuțit, ca o flacără de lumânare. Bucla este pusă pe ramură. Culegătorul trage de creangă, boabele cad. În partea de jos trebuie să răspândiți țesătură sau polietilenă.

Boabele culese într-un fel sau altul trebuie eliberate de tulpini, trebuie selectate frunze și bucăți de ramuri. Clătiți și pregătiți dulceața.

O selecție de rețete de dulceață de cătină

Orice vase convenabile din aluminiu, cupru, oțel inoxidabil sau emailat este potrivită pentru gătit. Poate fi o cană, un lighean, o cratiță. Puteți depozita dulceața într-un recipient de plastic sau de sticlă, de preferință unul mic.

Modul clasic

Particularitati. Cea mai ușoară rețetă de dulceață de cătină. Pro - ușurință în pregătire. Contra - oase, care se găsesc în masa dulce. Potrivit recenziilor, nu le plac tuturor, deși sunt și ele utile. Dar persoanele cu gastrită și alte boli ale sistemului digestiv nu ar trebui să le înghită.

Vei avea nevoie:

1 kg de fructe de pădure;
1 kg de zahar.

Pregătirea

Clătiți fructele de pădure, îndepărtați resturile, frunzele.
Se pune intr-o cana, se acopera cu zahar.
Lasă-l să stea câteva ore, este posibil mai mult.
Puneți recipientul cu fructe de pădure pe foc.
Amestecați amestecul, frământând ușor fructele de pădure.
Gatiti aproximativ zece minute pana se ingroasa.
În același mod, puteți face această piesă de prelucrat într-un multicooker, utilizați modul „Cooking”.
Se răcește, se pune în borcane, se închide, se pune la loc rece.

Cinci minute

Particularitati. În mod tradițional, toate dulcețurile de cinci minute au ca scop conservarea nutrienților care sunt distruși în timpul tratamentului termic îndelungat. Există o astfel de cinci minute și cătină. Este puțin mai greu de preparat, dar se dovedește a fi foarte gustos și sănătos.

Vei avea nevoie:

2 kg cătină;
2,3 kg de zahăr;
500 ml apă.

Pregătirea

Pregătiți fructele de pădure prin spălare și sortare.
Se fierbe siropul de zahăr.
Se pune catina in siropul scos de pe foc si se lasa doua-trei ore.
Când masa s-a răcit, se pune din nou pe foc.
Se fierbe fără a fierbe timp de cinci minute.
Se toarnă fierbinte în borcane.
Strângeți cu capace sterilizate.

Cel mai util

Particularitati. De asemenea, puteți găti dulceață de cătină pentru iarnă fără a găti. Aceasta va fi cea mai utilă opțiune. Cu toate acestea, este nevoie de o cantitate mare de zahăr ca conservant. Precum și depozitarea adecvată.

Vei avea nevoie:

800 g cătină;
1 kg de zahar.

Pregătirea

Uscați fructele de pădure pregătite și puneți-le într-un recipient de gătit.
Adăugați zahăr.
Folosiți o zdrobită de lemn pentru a zdrobi bine masa.
Se lasa sa stea pana se dizolva zaharul.
Treci din nou prin zdrobire.
Împărțiți în borcane curate.
Pune la frigider.

Această masă poate fi consumată în formă pură. Și puteți găti compot, jeleu pe baza lui. Dacă băutura este destinată copiilor, atunci trebuie mai întâi să fierbeți masa cu apă, să strecurați din semințe, apoi să adăugați zahăr și alte ingrediente.

Opțiune cu sâmburi

Particularitati. Există un singur plus în această rețetă. În primul rând, nu există semințe, așa că dulceața poate fi folosită pentru boli ale stomacului, vezicii biliare, pancreatită. În al doilea rând, aici este mai puțin zahăr. Aceasta înseamnă că produsul poate fi consumat de cei cărora le este frică de excesul de greutate. Și, de asemenea, pentru pacienții cu diabet, pentru care cătina este foarte utilă, dar dulceața prea dulce poate fi dăunătoare.

Vei avea nevoie:

1 kg de cătină;
500 g de zahăr.

Pregătirea

Uscați fructele de pădure fierte.
Faceți din ele un piure fără semințe (puteți folosi un storcator).
Combinați piureul stors și zahărul, amestecați.
Se fierbe până când zahărul este complet topit.
Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se pune la rece.

Piureul de suc poate fi folosit pentru a face fructe înăbușite, jeleu, jeleu. Cea mai simplă rețetă de băutură cu fructe este din acest gol. Trebuie doar diluat cu apă până la consistența necesară.

Cu mere

Particularitati. Combinația dintre o boabă de portocală și merele preferate ale tuturor este cunoscută de mult timp. În vremea sovietică, sucul de mere și cătină era chiar vândut cu un gust plăcut și cu mari beneficii. Din aceste produse se poate face și dulceață.

Vei avea nevoie:

1 kg de cătină;
1 kg de mere, de preferință nu acre și nu prea sfărâmicioase;
1,5 kg de zahăr.

Pregătirea

Din cătină pregătită, trebuie să faceți piure de cartofi și să-l frecați.
Adăugați zahăr, amestecați.
Merele trebuie curățate de coajă, tăiate în felii.
Punem merele intr-o cratita, adaugam o jumatate de pahar de apa si fierbem zece minute.
Se macină cu un blender sau mașină de tocat carne.
Combinați părțile de cătină și măr.
Se fierbe împreună câteva minute.
Aranjați în borcane, închideți, păstrați la frigider.

Cu miere si nuci

Particularitati. Aceasta reteta este un adevarat medicament pentru tuse, inflamatii la nivelul cavitatii bucale, dureri in gat. Proprietățile benefice ale cătinii sunt completate de efectul curativ al mierii. Nucile, bogate în nutrienți, vor servi la întărirea sistemului imunitar și la refacerea organismului în caz de boală.

Vei avea nevoie:

1 kg de cătină;
un pahar de nuci decojite;
600 g zahăr;
un pahar de miere.

Pregătirea

Adăugați o jumătate de pahar de apă la fructele de pădure pregătite.
Se încălzește timp de cinci minute (nu se fierbe).
Frecați pentru a separa gropile.
Adăugați zahăr și lăsați vasul să se dizolve timp de o jumătate de oră.
Tăiați nucile cu un cuțit, nu prea mărunt (puteți măcina în blender).
Turnați nucile în masa de cătină și aduceți la fierbere.
Fierbeți câteva minute și opriți gazul.
După cinci minute adăugați miere, amestecați-o complet.
Se toarnă în borcane sterile, se strânge.

Utilizarea delicatesei de cătină este simplă: ca orice dulceață, poate fi folosită cu ceai, întins pe pâine, prăjituri. Adăugați la produse de copt ca umplutură. Gătiți băuturi din fructe, jeleu, compoturi pe el.

Știind cum să gătești dulceață de cătină, poți folosi acest gol pentru a-ți diversifica meniul. Dar cel mai important lucru este să completați dieta cu vitamine și substanțe nutritive. Aceasta va fi o bună prevenire împotriva multor boli. În caz de boală, dulceața de boabe de cătină va accelera recuperarea.

Cătina ne este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale benefice. În prezent, multe rețete se bazează pe fructe de pădure galbene. Din cătină sunt făcute decocturi vindecătoare, compoturi delicioase și alte delicatese. Boabele nu sunt capricioase să crească și cel mai adesea cresc în sălbăticie. Cătina în calitățile sale utile este un ordin de mărime superior multor fructe de pădure. Luați în considerare rețetele populare de gem.

Dulceata clasica de catina

zahăr granulat - 1,1 kg.
fructe de pădure de cătină (proaspete) - 1,2 kg.

Adună fructe de cătină, organizează activități pregătitoare când ajungi acasă. Sortați materiile prime în modul obișnuit, scăpați de fructele stricate. Clătiți cătina într-o strecurătoare, așteptați să se scurgă.
Întindeți fructele de pădure pe o foaie, lăsați timp de o jumătate de oră să se usuce. După aceea, fructele trebuie plasate într-un recipient convenabil, străpungeți fiecare caz cu un ac, adăugați zahăr și amestecați.
Lăsați produsul la infuzat timp de 5-6 ore. Apoi, trebuie să-l puneți pe aragaz, să porniți puterea minimă și să așteptați să fiarbă. Odată cu apariția bulelor, fierbeți compoziția literalmente 5-7 minute. Închideți gemul în mod clasic.

Dulceata congelata de catina

apă filtrată - 0,8 l.
zahăr granulat - 1,6 kg.
fructe de pădure de cătină - 1 kg.

Scoateți cătina din congelator, sortați-o, clătiți și pliați-o pe o sită. Așteptați ca tot lichidul să se scurgă, în paralel, începeți să gătiți siropul. Trimiteți apa purificată într-o cratiță la aragaz, așteptați să apară bulele.
Turnați nisip, reduceți căldura, nu uitați să modificați sistematic compoziția. Se fierbe până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceea, lichidul trebuie trecut prin pânză de brânză și înapoiat la aragaz.
Așteptați să fiarbă siropul. Puneți cătina într-un vas termorezistent, turnați amestecul dulce fierbinte peste fructe de pădure. Lasă-l așa câteva ore. După ce a trecut timpul, cătina trebuie pusă înapoi pe arzător.
Aprindeți focul, așteptați să fiarbă, reduceți puterea la minimum. Se fierbe 4-6 minute, se stinge. Turnați dulceața de cătină în borcane sterilizate, rulați capronul. Păstrați la rece.

Dulceata de catina cu paducel

păducel copt - 550 gr.
zahăr - 1,4 kg.
catina proaspata - 950 gr.

Sortați materiile prime, îndepărtați tulpinile, clătiți în mod standard cu apă curentă. Aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare. Așteptați ca apa să se scurgă complet. După manipularea efectuată, scufundați alimentele în vasul blenderului.
Transformați fructele de pădure într-o pastă netedă. Apoi, piureul finit trebuie turnat într-un recipient metalic. Adăugați zahăr, amestecați ingredientele. Trimite recipientul cu conținutul la căldură minimă. Se încălzește până la 80-85 de grade.
După o serie de acțiuni, împachetați delicatesa de cătină în borcane uscate. Puneti borcanul de sticla cu dulceata intr-o oala cu apa fierbinte. Sterilizați într-un lichid clocotit timp de aproximativ o treime de oră.
Rețineți că capacele nu trebuie să fie închise corespunzător atunci când faceți acest lucru. La sfârșitul termenului, rulați conservele folosind tehnologia clasică. Întoarceți recipientul, izolați. După o zi, scoateți gemul pentru depozitare pe termen lung într-un loc potrivit.

zahăr granulat - 1,3 kg.
cătină (chihlimbar) - 1,4 kg.

Pregătiți fructele de pădure în mod clasic. Combinați cătina și zahărul într-o cratiță de metal.
Se amestecă ușor mâncarea, se lasă la temperatura camerei câteva ore. După aceea, transferați ingredientele în bolul multiplu, setați programul „Stingere”.
Manipularea ar trebui să dureze aproximativ 1 oră. Deschideți capacul aparatului de uz casnic, amestecați compoziția. Ca rezultat, veți obține o masă groasă.
Setați orice mod pe multicooker în care va fierbe tratarea. Îndepărtați spuma dacă este necesar. Fierbeți tratarea încă 10 minute. Puneți gemul în porții în recipiente, rulați.

Dulceata de catina la masina de paine

suc de lamaie (proaspat) - 27 ml.
cătină - 0,9 kg.
zahăr granulat - 975 gr.

Puneți fructele de cătină pregătite pe o cârpă, uscate pentru un timp. După aceea, mutați fructele într-un bol, acoperiți cu zahăr, amestecați.
Lăsați produsul la infuzat timp de 2-3 ore. Se pune recipientul pe foc, se toarnă 200 ml apă și suc proaspăt de lămâie. Fierbeți masa până când produsul vrac este complet dizolvat. Nu uitați să amestecați ingredientele în mod sistematic.
Turnați amestecul pregătit în vasul aparatului de făcut pâine. Setați modul „Jam” pe aparatul de uz casnic. Închideți capacul, așteptați să se termine programul. În continuare, delicatesa trebuie distribuită într-un recipient steril, închis în mod clasic.

Dulceata de catina cu nuca

apă purificată - 450 ml.
zahăr - 975 gr.
nuci (decojite) - 225 gr.
fructe de pădure de cătină - 1,1 kg.

Puneți nucile decojite într-o râșniță de cafea. Se toarnă compoziția rezultată cu apă, se pune pe aragaz. Fierbeți nucile aproximativ 20-25 de minute. Pregătiți fructele de pădure în paralel.
Se macină cătină spălată cu zahăr până se face piure. După ce timpul de gătire specificat a trecut, amestecați masa de boabe. Rupeți bine compoziția.
Fierbe alimentele aproximativ 10-12 minute. Turnați tratarea finită într-un vas steril, rulați capacele. Depozitați într-un mediu adecvat.

Dulceata de catina cu mere

mere dulci și acrișoare - 950 gr.
zahăr - 2,4 kg.
cătină coaptă - 900 gr.

Spălați cătina, întindeți-o pe o cârpă să se usuce. Apoi, măcinați fructele de pădure cu jumătate din masa de nisip într-un recipient convenabil, lăsați deoparte.
Curata fructele, scoatem mijlocul. Tăiați merele cubulețe, acoperiți cu zahăr. Se toarnă 120 ml. trimite apă la sobă. De îndată ce produsul fierbe, mai fierbeți încă 8-10 minute.
Folosiți o presă pentru a transforma merele în terci. Apoi, trebuie să adăugați amestec de cătină la masă. Se amestecă ingredientele, se încălzește pe o plită la 80-83 de grade.
Fierberea compoziției nu este permisă, altfel toate substanțele utile se vor dizolva. Masa fierbinte trebuie turnată în cutii curate. Puneți recipientul într-o cratiță cu apă clocotită, sterilizați produsul timp de o treime de oră, rulați-l.

suc proaspăt de cătină - 950 ml.
zahăr granulat - 1,4 kg.

Pentru gătit, veți avea nevoie de fructe proaspăt culese. Sucul poate fi obtinut cu ajutorul unui storcator. Puneți fructe de pădure curate, începeți procesul.
Utilizați o oală potrivită din oțel inoxidabil. Amestecați ingredientele într-un recipient, trimiteți la aragaz. Se amestecă ingredientele până la fierbere.
Turnați tratarea fierbinte în recipiente de sticlă sterilizate, rulați capacele. A se pastra la rece dupa racire. Nu vă lăsați intimidați de delaminarea delicateselor, aceasta este norma.

Dulceata de catina cu dovleac

cătină (preparată) - 2,9 kg.
pulpă de dovleac (proaspătă) - 2,8 kg.
portocaliu (mare) - 1 buc.
zahăr granulat - 1,6 kg.

Treceți fructele de pădure curate și uscate printr-un robot de bucătărie. Îndoiți cârpa de brânză în mai multe straturi, stoarceți produsul, obțineți suc de cătină.
Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mici. Se toarnă apă clocotită peste portocală, se îndepărtează coaja, se toacă cu un blender. Combinați produsul de cătină cu zahărul într-o cratiță.
Pune recipientul pe foc, așteaptă să apară bulele. Apoi adăugați cojile de citrice și dovleacul. Produsele trebuie bine amestecate și fierte timp de cel puțin o jumătate de oră.
Atentie la dovleac: daca a devenit transparent si moale, dulceata este gata. Rulați produsul folosind tehnologia clasică, depozitați-l într-un loc potrivit.

Dulceata de catina cu scortisoara si miere

scorțișoară proaspăt măcinată - 10 gr.
miere (floare) - 1 l.
cătină - 1,1 kg.

Pregătiți cătina pentru gătit, îndepărtați tulpinile și fructele deteriorate. Clătiți fructele de pădure într-o strecurătoare, puneți o cârpă și așteptați până se usucă. Turnați mierea într-un vas emailat.
Pune recipientul cu conținutul pe aragaz, pornește focul minim. Aduceți compoziția la fierbere. Urmăriți cu atenție procesul, amestecați masa constant, altfel mierea se poate arde.
Trimite fructe de pădure și scorțișoară măcinată într-un recipient comun. Amestecați bine alimentele. Fierbeți compoziția până se înmoaie. Timpul de manipulare va dura aproximativ 40-50 de minute. După aceea, rulați gemul, păstrați-l la rece.

zahăr granulat - 1,2 kg.
cătină (preparată)

Se macină fructele de pădure pregătite printr-o sită fină, la ieșire veți obține un terci omogen. În scopuri similare, puteți folosi și un robot de bucătărie sau un blender.
Se toarnă nisip în masa finită, se amestecă. Transferați ingredientele într-o tigaie emailată. Trimite focul containerului. Se încălzește o compoziție omogenă la 70-75 de grade. Fierberea în acest caz este inacceptabilă.
Turnați viitoarea dulceață în borcane, sterilizați recipientele de sticlă în mod clasic. Rulați capronul. Încălziți gemul cu o cârpă groasă. După o zi, borcanele trebuie îndepărtate într-o cameră întunecată, cu o temperatură sub temperatura camerei.

Cătina este capabilă să facă față multor boli; fructele de pădure sunt folosite și împotriva cheliei și pentru pierderea în greutate. Dulceata de fructe de chihlimbar poate fi combinata cu aproape orice fructe, fructe de padure si chiar legume. Încântați-vă casa cu un răsfăț neobișnuit. Mănâncă dulceață de cătină și bucură-te de sănătatea ta. Adaugă delicii la o varietate de produse de patiserie și băuturi calde.

Video: dulceata de catina

Cu siguranță nu toată lumea a încercat dulceața de cătină. Între timp, chiar și după tratamentul termic, boabele rămâne un adevărat depozit de substanțe utile, pentru care a fost numită popular „farmacia portocalie”. Datorită aromei specifice și gustului acid, nu tuturor le plac fructele proaspete de cătină. În dulceață, gustul și mirosul fructelor de pădure se înmoaie, dar există încă multe beneficii.

Cele mai bune retete de dulceata de catina pas cu pas

Dulceața de cătină se poate face în diferite moduri și de fiecare dată va fi bună în felul său. O gospodină preferă să o gătească rapid, fără să piardă mult timp, alta este gata să muncească din greu și să adauge ingrediente suplimentare pentru a obține un gust rafinat. O singură componentă este de neînlocuit aici - cătină în sine.

Studiile au arătat că cătina întărește inima, elimină acidul uric din organism, curăță organele de toxine, normalizează temperatura corpului în caz de febră, ajută la curățarea ficatului și rinichilor, reînnoiește celulele pielii și îmbunătățește tenul, ajută la combaterea insomniei și a depresiei.

Prin urmare, dulceața din aceste fructe de pădure poate fi literalmente considerată un medicament. Gătitul cătină este mult mai rapid decât culesul, deoarece boabele sunt destul de mici. Dar munca depusă merită rezultatul final. Pentru dulceață, boabele întregi trebuie selectate fără deteriorare și urme de putregai.

Pe o notă! Trebuie să așteptați până când cătina este complet copt. Îl poți colecta chiar și după primul îngheț. O boabă necoaptă va avea un gust amar.

Conform oricărei rețete, desertul nu trebuie fiert mai mult de 20 de minute pentru a păstra cantitatea maximă de nutrienți din produsul original. Cel mai simplu mod este să prepari dulceața clasică de cătină. Se dovedește groasă și gustoasă. Pentru gătit, se ia:

1 kg de cătină;
1 kg de zahăr granulat.

Boabele spălate se toarnă într-un castron, se adaugă zahăr și se lasă să se fierbe la temperatura camerei timp de 3-4 ore. În acest timp, boabele vor elibera suc. Acum poți pune tigaia pe foc. Din momentul fierberii, desertul se fierbe timp de 10 minute, amestecand continuu si zdrobind boabele. După aceea, dulceața se toarnă în borcane sterilizate, se închide cu capace și se păstrează la loc răcoros.

Dulceata de catina - gustoasa si sanatoasa: video

Boabele de cătină conțin o cantitate mare de acizi organici. Datorită acestei caracteristici, dulceața de cătină este bine păstrată chiar și cu tratament termic pe termen scurt. Fructele de pădure vor face o dulceață excelentă de cinci minute. Pentru a preveni fermentarea desertului, adăugați puțin mai mult zahăr granulat decât conform rețetei obișnuite. Pentru gătit veți avea nevoie de:

2 kg cătină;
2,4 kg de zahăr;
0,2 l de apă.

În primul rând, se face un sirop gros din apă și zahăr granulat. Este mai bine să folosiți o cratiță cu pereți groși, atunci gemul nu se va arde. Puteți verifica gradul de pregătire al siropului aruncând o picătură mică pe o farfurie. Trebuie să-și mențină forma și să nu se estompeze.

Apoi, fructele de pădure spălate, uscate cu un prosop de hârtie, se aruncă în siropul clocotit și se țin la foc mare timp de 5 minute. Gemul finit este turnat în borcane sterilizate și închis cu capace obișnuite din nailon, deoarece va trebui să păstrați piesa de prelucrat la frigider datorită tratamentului termic minim.

Aceasta este o rețetă specială care vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamina C din piesa de prelucrat, care este distrusă la temperaturi ridicate. Cătina fără gătit va servi drept medicament delicios iarna în timpul sezonului rece. La urma urmei, se știe că vitamina C ajută organismul să reziste gripei și SARS, precum și să se recupereze mai repede după o boală.

Un astfel de gol este potrivit și pentru prepararea unei băuturi delicioase cu vitamine, este suficient să diluați 2-3 lingurițe de produs finit într-un pahar cu apă fiartă. Pentru ca catina cu zahar sa nu contina nimic de prisos, fructele de padure sunt prealbite si frecate printr-o sita, dupa care se arunca pielea si oasele. Pentru gătit veți avea nevoie de:

5 pahare de suc de catina;
10 căni de zahăr granulat.

Cantitatea de ingrediente poate fi diferită, dar proporțiile trebuie respectate. Sucul și zahărul se amestecă între ele. Pentru a accelera și a facilita acest proces, amestecul poate fi încălzit ușor pe aragaz.

Pe o notă! Pentru a păstra vitaminele intacte, este imposibil să fiarbă sucul de fructe de pădure cu zahăr.

După ce nisipul s-a dizolvat complet, piesa de prelucrat este turnată în borcane sterilizate și sigilată cu capace metalice filetate. Păstrați astfel de cătină numai la frigider.

Dulceata cruda de catina: video

Astăzi, multicooker-ul s-a instalat în aproape fiecare bucătărie și face viața mult mai ușoară atât gospodinelor fără experiență, cât și celor cu experiență. Acest asistent pregătește vasul fără participarea exterioară, prevenind arderea și uscarea alimentelor. Într-un multicooker, orice dulceață este excelentă, în unele modele există chiar și un mod special pentru aceasta.

Dacă tehnica dumneavoastră nu are o astfel de oportunitate, pregătirea desertului se realizează folosind funcția de „tocănire”. Timpul total de gătire nu este mai mare de 3 ore. Ai nevoie doar de 2 ingrediente simple:

1 kg de cătină;
1,2 kg de zahăr.

Boabele spălate selectate se toarnă într-un bol împreună cu zahăr granulat și se așteaptă formarea sucului. Când această etapă este finalizată, amestecul de cătină și zahăr este transferat în vasul multicooker și modul de „tocănire” este pornit. Gemul se va fierbe aproximativ o oră cu capacul deschis. Nu este necesar să-l amestecați, dar este necesar să îndepărtați spuma.

De îndată ce un tratament sănătos este gata, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează cu capace metalice. Dacă aveți de gând să mâncați dulceața în viitorul apropiat, puteți acoperi recipientul cu un capac de nailon sau hârtie de pergament și îl puteți păstra la frigider.

Dulceața de cătină și mere combină două produse sănătoase și gustoase în același timp. Această rețetă îi va ajuta în special pe cei care au câțiva meri portatori la țară. O parte din recolta recoltată poate fi lăsată proaspătă pentru depozitare, iar restul poate fi reciclată. Este mai bine să luați cantități egale din ambele ingrediente. Pentru a găti o astfel de dulceață, se folosesc următoarele:

0,5 kg de mere;
0,5 kg cătină;
0,7 kg zahăr granulat.

Boabele trebuie sortate și spălate. Merele se spala mai intai, apoi se curata de coaja si se taie in felii de marime medie. Toate ingredientele de mai sus sunt combinate împreună și așteaptă formarea sevei. Acest lucru durează de obicei câteva ore.

În etapa următoare, piesa de prelucrat este transferată într-o cratiță și adusă la fierbere. După aceea, focul este stins și viitorul desert este păstrat câteva ore, mulți pur și simplu îl lasă peste noapte, astfel încât merele și fructele de pădure să fie bine înmuiate în sirop.

Al doilea pas de gătit durează 40 de minute. Dulceata se aduce la fiert si se tine la foc mic, amestecand continuu. Când tratarea este gata, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace metalice. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat toată iarna la temperatura camerei.

Dulceața fără semințe are o consistență foarte delicată și seamănă mai degrabă cu dulceața. Pentru această rețetă este potrivită doar o boabă foarte coaptă. Desigur, în același timp, trebuie să fie de bună calitate. Mai întâi, cătina este sortată și spălată, albită timp de 15-20 de minute și apoi frecată printr-o sită. În acest caz, se dovedește că drupele și pielea nu intră în gem, baza sa este doar pulpă și suc.

Un mod mai modern de a prepara fructele de pădure este folosirea unui storcator. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

1 kg de cătină;
0,8 kg de nisip.

Turnați nisip în piureul de fructe de pădure rezultat și așteptați 15 minute până când zahărul este complet dizolvat. Acum amestecul poate fi pus pe foc și adus la fierbere, amestecând continuu pentru a nu se arde. După aceea, flacăra se reduce la minimum și dulceața se ține pe foc 5 minute. Desertul finit se toarnă în borcane sterilizate și se rulează cu capace metalice. Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros.

Dulceata de catina fara seminte: video

Mierea va completa doar proprietățile vindecătoare ale cătinii. Un astfel de preparat în timpul iernii poate înlocui un complex de vitamine, un medicament pentru răceli și va ajuta la menținerea unui organism obosit în formă bună.

A face un desert sănătos este incredibil de ușor. Pentru el vei avea nevoie de:

1 kg de cătină;
1 kg de miere.

Daca mierea este zaharoasa, trebuie topita intr-o baie de apa. După aceea, boabele într-o cratiță se toarnă cu miere lichidă și se încălzesc la foc mic, fără a fi aduse la fierbere, apoi focul este stins. Această procedură se face de trei ori cu un interval de 30 de minute.

Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate, se rulează cu capace metalice și se înfășoară până se răcește. Pentru a păstra bine delicatesa vindecătoare, se scoate într-o pivniță rece.

Combinația de gust de cătină și portocală se va dovedi a fi originală și strălucitoare pentru degustator. Citricele completează o boabă sănătoasă nu numai cu gust, ci și cu componente utile. Putem spune că un borcan de astfel de dulceață conține o încărcătură de vigoare, sănătate și bună dispoziție. Procesul de gătit în sine nu vă va lua prea mult timp. Va trebui să vă pregătiți în avans:

600 g cătină;
600 g zahăr;
2 portocale.

Boabele selectate spălate sunt combinate într-o cratiță cu zahăr granulat și puse pe aragaz pentru formarea rapidă a sucului. Abia aduceți amestecul la fierbere, trebuie să îl opriți. Între timp, decojiți portocalele și stoarceți sucul, care se adaugă imediat în tigaie. Amestecul trebuie gătit la foc mic timp de 15 minute, amestecând constant.

O altă opțiune pentru prepararea unui astfel de desert implică faptul că portocala este tocată într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja și apoi adăugată la fructe de pădure. O astfel de delicatesă se dovedește a fi mai groasă și mai aromată. Dulceata gătită este așezată în borcane sterile curate și rulată cu capace metalice. Este mai bine să-l depozitați într-o pivniță sau subsol.

Dacă pe site-ul tău se naște un dovleac incredibil, o parte din acesta poate fi folosit pentru preparare și poate face o dulceață neobișnuită cu cătină. Culoarea unui astfel de desert va fi uimitoare, însorită. Și în ceea ce privește conținutul de vitamine, dulceața va depăși multe alte feluri de mâncare. În etapa pregătitoare, dovleacul este tăiat în cuburi mici, iar sucul este stors din cătină. Cantitatea tuturor ingredientelor va fi după cum urmează:

1 kg dovleac;
1l suc de catina;
1 kg de zahăr;
coaja de 1 lamaie.

Atunci totul va fi destul de simplu. Ingredientele se combină într-un recipient emailat și se pun pe aragaz. După ce amestecul fierbe, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți, amestecând din când în când. După 20 de minute, adăugați în tigaie coaja de lămâie tocată, lăsați din nou dulceața să fiarbă și opriți-o. Acum piesa de prelucrat trebuie distribuită printre borcane, închisă cu capace metalice și dusă la subsol pentru depozitare.

Iarna, dulceața de cătină vă va satura corpul cu vitamine, va încânta gospodăriile și oaspeții. Îl poți bea cu ceai sau îl poți turna peste caserole, prăjituri cu brânză, clătite. Dulceața de cătină îi va ajuta și pe cei care intenționează să gătească un fel de desert prin înmuierea acestuia cu sirop aromat. Încearcă să-l gătești după diferite rețete și alege-o pe cea care va deveni preferata ta.