Vorbind despre un mic dejun englezesc, merită menționat faptul că, în funcție de preferințele personale, de tradițiile naționale și regionale și de un factor important numit „așa s-au format stelele”, prima masă a unui locuitor mediu din Foggy Albion poate fi complet diferită. Pentru unii dimineața, o ceașcă de cafea și câteva crackers sunt suficiente, există gurmanzi obișnuiți cu cappuccino și cornuri, alții sunt nepretențioși cu fulgi de ovăz instant, ouă amestecate și ceai aromat, unii necesită o masă completă. Un adevărat mic dejun englezesc este mai degrabă o masă pentru ultimul grup de oameni.
Cu toate acestea, poate că nu este necesar să începem cu acest lucru. Să ne amintim că Marea Britanie este o națiune insulară. Această caracteristică geografică este direct legată de climatul țării - instabilă, schimbătoare și predominant rece și acest factor determină faptul că dieta britanică include de obicei alimente consistente, bogate în calorii și solide, care încălzesc corpul și îl alimentează cu energie. . Aici se găsesc rădăcinile micului dejun tradițional englezesc - abundent și foarte satisfăcător.
Poate pentru a compensa variabilitatea vremii, britanicii caută stabilitate în propriile tradiții și obiceiuri. Bucătăria britanică nu face excepție - este la fel de susceptibilă tendințelor britanice de a adera la ordinea stabilită. Format în urmă cu multe secole, conceptul de mic dejun englezesc rămâne constant și neschimbat.
Deci, faimosul „brand” britanic include invariabil un set de anumite feluri de mâncare care sunt servite la masă în același timp, uimit de dimensiunea porției. Tradiția de a pregăti astfel de alimente pentru prima masă a apărut și a câștigat o popularitate deosebită în timpul Angliei victoriene, în secolul al XIX-lea. Aristocrația a început ziua cu un mic dejun bogat, care a inclus o mare varietate de feluri de mâncare, a durat mai mult de cinci minute și a fost însoțit de o băutură lentă de ceai sau cafea. Treptat, masa de dimineață s-a transformat într-un ritual în care nobilimea s-a lăsat leneșă înainte de începerea unei zile lungi și leneșe.
Picioare de fazan, smochine, marmelade asortate, budincă neagră, halibut la cuptor și o mulțime de alte delicatese - în asta consta bogatul mic dejun englezesc din secolul al XIX-lea. Tradiția a devenit atât de populară încât nici mănușii și fermierii nu au putut sta departe. Desigur, compoziția micului dejun englezesc a fost calitativ diferită, dar ideea cantitativă a rămas - și oamenii obișnuiți, înainte de a-și începe ziua, care este dificilă și plină de muncă fizică, au căpătat și obiceiul de a deschide dimineața cu o masă abundentă.
De-a lungul anilor și deceniilor, micul dejun englezesc a devenit un fel de semn distinctiv al Marii Britanii - iar acum majoritatea hotelurilor, restaurantelor și cafenelelor oferă oaspeților lor o delicatese de lux, care, de regulă, rămâne în memoria străinilor pentru o lungă perioadă de timp. Poate pentru a compensa imprevizibilitatea vremii, britanicii își respectă cu strictețe tradițiile, sunt indestructibile și stabile, iar micul dejun este unul dintre pilonii culinari care nu se schimbă și este puțin probabil să se schimbe în viitorul previzibil.
Cu toate acestea, în mod corect, trebuie remarcat faptul că, în trecut, o astfel de masă era tipică în foarte multe familii, în zilele noastre nu atât de mulți englezi aderă la tradiția descrisă în totalitate. Ei spun că astăzi nu mai mult de 1% din populație ia micul dejun în acest fel în interiorul zidurilor casei lor, cu toate acestea, de îndată ce vine vorba de a mânca în afara teritoriului propriei bucătării, cifra crește semnificativ. Obiceiul de a mânca în restaurante și cafenele este destul de frecvent în rândul britanicilor și deja aici oamenii preferă adesea un mic dejun tradițional, care include un anumit set de feluri de mâncare.
Contrar credinței populare, fulgi de ovăz, deși un produs destul de popular în rândul rezidenților britanici, nu apare neapărat pe masă dimineața.
Ei bine, și punând ultimele accente, putem menționa că, din nou, contrar concepției greșite obișnuite, fulgi de ovăz, deși este un produs destul de popular în rândul oamenilor din Marea Britanie, nu apare neapărat pe masă dimineața. Micul dejun englezesc include multe feluri de mâncare diferite, dar tocmai acest terci nu îl oferă.
În ce constă un mic dejun englezesc:
- slănină;
- carnati de porc intr-o carcasa naturala;
- roșii proaspete;
- ouă;
- file de peste;
- fasole albă, înăbușită în sos de roșii;
- pâine prăjită sau chifle mici de grâu;
- ceai, cafea, suc de portocale.
Dacă deschideți un articol despre micul dejun englezesc în oricare dintre numeroasele publicații lucioase, cel mai probabil veți găsi instrucțiuni care implică utilizarea unei duzini de tigăi diferite și a sutelor de boluri diferite. Nu deschideți reviste lucioase, folosiți logica. Și o singură tigaie.
Pasul 1 - slănină
Deci, pentru început, luăm o tigaie mare și fiabilă, o punem pe foc, o încălzim bine. Între timp, scoatem slănina din frigider, tăiată felii subțiri. Dacă ați cumpărat slănina tocată inițial, merită să tăiați fâșiile lungi în mai multe părți - desigur, va fi mai puțină estetică, dar mâncarea va deveni cu siguranță mai convenabilă.
Puneți slănina într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-o la foc mediu până când este crocantă. Scoateți-l din tigaie și înfășurați-l în prosoape de hârtie de unică folosință. După ce excesul de grăsime a fost absorbit, îl transferăm pe o farfurie mare, frumoasă, în care micul dejun este planificat să fie servit.
Pasul 2 - cârnați
Prăjiți cârnații de porc într-un strat natural în grăsimea care a produs slănină. Ar trebui să fie maronii aurii, crocante și fierbinți. Scoateți din tigaie. O așezăm cu grijă lângă slănină.
Pentru a preveni posibila explozie a carcasei de cârnați, puteți face mai multe tăieturi înainte de prăjire.
Pasul 3 - roșii
Tăiați roșiile spălate și uscate în jumătate. Îl întindem tăiat pe aceeași tigaie și aceeași grăsime. Se prăjește bine până se obține o culoare închisă bogată, se întoarce pe cealaltă parte și se păstrează într-o tigaie încă un minut. Când este gata, transferați-o pe o farfurie.
Uneori, la roșii se adaugă câteva ciuperci ușor prăjite. Acesta nu este un ingredient obligatoriu, cu toate acestea, se găsește adesea în multe restaurante. Dacă sunteți un iubitor de ciuperci, adăugați câteva la micul dejun englezesc - ei vor face trucul.
Pasul 4 - ouă
Ouăle pentru micul dejun în Marea Britanie sunt de obicei servite sub formă de omletă. Pentru a face acest lucru, scoatem câteva ouă din frigider (ținând cont de faptul că un produs rustic cu gălbenușuri strălucitoare va arăta mai elegant și mai festiv pe masă decât omologul său din fabrică). Se rup ouăle într-un castron, se sare și se amestecă cu o furculiță sau se bate până se omogenizează. Nu trebuie să bateți, trebuie doar să realizați o amestecare uniformă a gălbenușului cu proteina.
Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie (totuși, prima, care este încă pe aragaz). Focul este mediu, ai în mână un tel, o spatulă sau o furculiță. Se prăjesc ouăle, amestecând continuu. Pe la jumătatea procesului, adăugați o mică bucată de unt - acest lucru va face ca gustul să fie mai bogat.
Pe o farfurie cu slănină prăjită anterior, cârnați și roșii, întindeți o gălăgie aerisită, fragedă, care se topește pe limbă și lasă un postgust ușor cremos.
Pasul 5 - pește
Când intenționați să gătiți un mic dejun englezesc, ar trebui să fiți nedumerit despre găsirea peștelui potrivit. Pentru britanici, acest lucru este de obicei flet, floarea-soarelui sau sare de pește. În general, orice filet cu o aromă neutră discretă va funcționa. Peștele meu, se presară cu puțină sare și piper. Puneți într-o tigaie fără făină și coacere. În acest moment, este posibil să nu mai aveți suficientă grăsime după ce ați prăjit slănina - adăugați puțin ulei vegetal. În plus, puteți pune o bucată mică de unt într-o tigaie - atât mirosul, cât și gustul peștilor vor fi fantastice.
Fileul trebuie prăjit pe ambele părți la foc mic timp de câteva minute. Nu ar trebui să devină rumenit sau rumenit; încercați să îl păstrați ușor, alb și ușor înăbușit. Nu uscați prea tare, ci încălziți-vă bine. Puneți o felie moale de pește, învelitoare și fragedă, pe o farfurie separată. Se presară piper negru proaspăt măcinat. Apoi atașăm o lămâie proaspătă tăiată în mai multe felii.
Pasul 6 - fasole
Fasolea albă tradițională în sos de roșii este gătită rar de englezi acasă. Cel mai adesea, conservele gata preparate sunt cumpărate în cel mai apropiat supermarket. Cu toate acestea, dacă sunteți un susținător al gătirii tuturor meselor acasă, fasolea ar trebui să fie fiartă până se înmoaie cu o zi înainte, apoi condimentată cu sos de roșii, adăugați condimentele preferate și tocați puțin. Dimineața, nu mai rămâne decât să încălzești fasolea și să le servești împreună cu restul ingredientelor. Strălucitor, bogat și ușor brutal, destul de ciudat, se potrivește destul de organic în echipa prietenoasă a micului dejun englezesc.
Pasul 7 - pâine
Un mic dejun englezesc implică participarea de pâine prăjită prăjită sau chifle proaspete, tăiate în jumătate și ușor încălzite într-o tigaie uscată. Pâinea este servită cu unt sărat și marmeladă de portocale (care este în esență un gem făcut cu citrice, zahăr și puțin whisky).
Pasul 8 - ceai, cafea
Ei bine, și băuturi. Nu credeți ideea greșită pe scară largă că britanicii beau doar ceai cu lapte aproape 24 de ore din 24. În funcție de preferințele gustative, acompaniamentul poate fi cafeaua și sucul de portocale preferat și chiar cacao. În același timp, bineînțeles, merită să recunoaștem că un număr mare de britanici umple cești cu lapte fierbinte pentru micul dejun și apoi adaugă acolo ceai negru puternic proaspăt preparat.
Bucurați-vă de micul dejun, ouă amestecate delicioase, slănină crocantă, fasole consistentă și cârnați fragede!
Micul dejun englezesc include produse strict definite, care nu s-au schimbat de secole. Cunoștințele și rețetele sunt transmise din generație în generație. Mâncărurile nu sunt deosebit de diverse, dar se dovedesc a fi consistente și destul de bogate în calorii.
În mod tradițional, britanicii încep ziua cu o ceașcă de ceai, pe care o beau mereu în pat. Apoi se servește fulgi de ovăz.
Urmează cele șapte produse obligatorii:
- două cârnați prăjiți;
- slănină clasică prăjită cu o crustă crocantă;
- câteva roșii stropite cu ulei de slănină;
- șampanie prăjite;
- fasole albă cu roșii;
- ouă prăjite, preparate în mod tradițional din două ouă;
- două pâine prăjită, unse cu unt sau gem.
Se obișnuiește să-l bei cu o cană de cafea, ceai cu lapte sau suc de portocale. Ocazional, clătitele cu gem sau lapte cu cereale sunt incluse în dietă.
Toate aceste produse sunt așezate pe un singur vas. În centru, ouăle prăjite ocupă întotdeauna locul principal, restul produselor îl încadrează.
Tradiția de a prepara un mic dejun consistent vine din cele mai vechi timpuri. În familiile sărace, britanicii aveau nevoie să mănânce bine dimineața pentru a face muncă grea toată ziua. La prânz, nu au avut timp să mănânce suplimentar, iar următoarea masă a venit doar seara târziu. Un mic dejun bogat în calorii te-a ținut plin de-a lungul zilei.
Și, în ciuda faptului că vremurile s-au schimbat demult și ritmul vieții a devenit mult mai ușor, tradiția de a mânca mâncare densă dimineața a rămas.
Ouă amestecate clasice cu slănină în engleză
Niciun mic dejun englezesc clasic nu este complet fără șuncă și ouă omletate. Numărul de produse este calculat pentru două porții.
Ingrediente:
- ou - 4 buc .;
- ulei de măsline - 2 linguri linguri;
- slănină - 6 felii;
- sare;
- pâine prăjită - 4 buc .;
- roșie - 1 buc .;
- chili măcinat - 0,1 linguriță;
- boia - 0,5 lingurițe.
Pregătire:
- Tăiați roșia în patru părți.
- Încălziți o tigaie. Adăugați slănină. Rezistați la o minut și jumătate, răsturnați. Țineți același timp. Așezați pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Pentru a acoperi cu un capac.
- Se toarnă uleiul parfumat fără a clăti tigaia. Așezați roșiile. Se presară cu chili și boia. Stai un minut. Conduceți ouăle. Sare. Se prăjește două minute. Gălbenușul trebuie să rămână intact și să nu fie prăjit.
- Puneți două feluri de mâncare. Puneți slănină și pâine prăjită în apropiere.
Fasole fierte în sos de roșii
Acest vas încălzitor va ajuta la menținerea vitalității și a bunei dispoziții. Va da un impuls de vivacitate pentru întreaga zi.
Ingrediente:
- fasole uscată - 1,5 căni;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ceapa - 1 buc .;
- zahăr - 1 linguriță;
- condimente;
- unt;
- șampoane - 140 g;
- morcovi - 1 buc .;
- roșii tocate în suc propriu - 200 g.
Pregătire:
- Seara, turnați fasolea cu apă. Se fierbe dimineața. Timpul va dura aproximativ două ore.
- Veți avea nevoie de morcovi în cuburi.
- Ceapă - în bucăți mici.
- Trimiteți legumele în tigaie, adăugați ulei, prăjiți. Aduceți ceapa într-o stare transparentă. 3-5 minute sunt suficiente. Transferați în orice container.
- Tocam ciupercile. Se pune într-o tigaie. Întunecați timp de șapte minute. Întoarceți legumele. Se toarnă peste roșiile rase. Îndulci. Se presară cu ierburi. Se adauga fasolea si cateii de usturoi tocat. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute.
De fapt, puțini englezi gătesc acest preparat acasă. Cel mai adesea, produsul este cumpărat în supermarketuri în conserve și încălzit.
Mic dejun englezesc de clatite cu gem
Uscate și foarte gustoase - acestea sunt clătite englezești. Se dovedesc a fi luxuriante și aerisite. Principala diferență față de a noastră este că clătitele sunt groase și nu adaugă niciodată ulei în tigaie pentru gătit.
Ingrediente:
- lapte - 210 ml;
- sare - un vârf;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- vanilie - un vârf;
- ou - 3 buc .;
- făină - 135 g;
- gem;
- unt - 2 linguri. linguri.
Pregătire:
- Se toarnă sare în gălbenușuri. Bate cu un tel. Se toarnă lapte și făină. Amesteca. Se adaugă praful de copt. Continuați să amestecați până când amestecul este neted.
- Porniți mixerul și transformați albul într-o spumă. Trimiteți în aluat și amestecați ușor.
- Se topește untul și se toarnă în aluat. Se amestecă.
- Încălziți tigaia și turnați oală peste amestec. Când se formează bule la suprafață, întoarceți-vă. Prăji.
- Se pune pe un platou și se servește cu gem. Britanicii preferă deliciul cu căpșuni.
Făină de ovăz cu smântână
Chiar și domnii mănâncă acest fel de mâncare la micul dejun. Încercați un mod cu adevărat englezesc de a găti.
Ingrediente:
- zahăr - 3 lingurițe;
- apă - 950 ml;
- gem de prune;
- fulgi de ovăz - 2 căni;
- sare - 3 g;
- smântână - 125 ml.
Pregătire:
- Apa sarata. Completați fulgii. A fierbe. Se fierbe cinci minute. Fulgii trebuie să fie moi.
- Puneți în boluri. Se toarnă crema peste. Se presară cu zahăr. Se servește cu gem.
Rețetă cu cârnați și ciuperci
Englezii au un mic dejun destul de consistent. La noi, un astfel de fel de mâncare poate fi consumat în orice moment al zilei.
Ingrediente:
- cârnați groși - 1 buc;
- ardei gras - 1 buc .;
- ulei vegetal;
- șampanie - 5 buc .;
- fasole conservată - 0,5 conserve;
- sare;
- ou - 2 buc .;
- piper;
- slănină afumată - 2 benzi;
- cârnați de sânge - 1 bucată;
- unt;
- pâine - 2 bucăți;
- roșii - 1 buc.
Pregătire:
- Transferați fasolea cu sosul în tigaie. Se presară piper și se încălzește timp de nouă minute la foc mic. Adăugați unt. Amesteca.
- Acum ai nevoie de un grătar. Se prajesc carnatii la temperatura medie. Scoateți-l într-un vas. Se prăjește slănina.
- Așezați ciupercile întregi și o roșie, tăiate în două, într-o tigaie. Se toarnă ulei și se prăjește.
- Așezați cârnații de sânge în tigaie. Introduceți ouăle. Prăji. Pâine uscată într-un prăjitor de pâine.
- Preîncălziți vasul și așezați toate alimentele pregătite. Se servește cu ceai tare.
Atunci când achiziționați cârnați, amintiți-vă că cârnații englezi nu sunt la fel ca cei din lactatele noastre. Acestea sunt cârnați condimentați sau cârnați care sunt făcuți din pui sau carne de porc.
Toast englezesc
Nu este complet micul dejun englezesc fără pâine prăjită. Puteți pur și simplu să prăjiți pâinea sau să faceți un fel de mâncare incredibil de gustos.
Ingrediente:
- brânză - 90 g;
- bere - 650 ml;
- pâine - 4 bucăți;
- unt - 1 lingură linguriţă;
- gălbenuș - 2 buc.
Pregătire:
- Tăiați felii de pâine în jumătate. Topiți untul într-o tigaie. Așezați pâinea. Prăji.
- Radeți brânza. Sare. Se toarnă gălbenușuri și bere. Întindeți fiecare bucată de pâine cu masa rezultată. Stratul trebuie să fie gros. Se presară piper.
- Trimiteți-l la cuptorul cu microunde la putere redusă, topiți brânza.
Puteți face o opțiune mai simplă pentru micul dejun. Pentru a face acest lucru, uscați pâinea într-un prăjitor de pâine până se rumenesc. Se pot servi cu unt sărat sau gem de portocale.
Cremă de ou pâine prăjită
Puteți diversifica gustul cremei adăugând orice aditivi la gustul dvs.: fructe de pădure, lichior, migdale, cacao, mentă.
Ingrediente:
- zahăr vanilat - 4 lingurițe;
- gălbenuș - 11 buc. temperatura camerei;
- sare de mare - 0,1 lingurițe;
- cremă - 850 ml;
- bețișoare de scorțișoară - 2 buc .;
- zahăr -210 g
Pregătire:
- Pentru a face crema bogată în culoare, presărați gălbenușurile cu sare deodată.
- Luați scorțișoară cu clești și țineți-o peste brichetă timp de jumătate de minut, rotind-o constant. Împărțiți în bucăți.
- Se toarnă jumătate din zahărul granulat și zahărul vanilat în smântână. Așezați scorțișoara. A fierbe. Insistați sub capac timp de un sfert de oră. Ia scortisoara.
- Se toarnă restul de zahăr în gălbenușuri. Bate. Masa ar trebui să devină albă. Se fierbe crema. Bătând gălbenușurile în mod constant, turnați masa cremoasă în porții mici.
- Fierbeți crema rezultată la foc mic. Masa ar trebui să se îngroașe. Se toarnă într-un castron și se acoperă cu folie de plastic. Acest lucru va ajuta la prevenirea cremei. Răcire.
Cum și ce să servim corect
Micul dejun englezesc este bogat în calorii și foarte greu. El este capabil să satureze corpul pentru întreaga zi care vine. Nu diferă în ceea ce privește varietatea, dar în mod tradițional compoziția sa nu s-a schimbat de câteva secole.
Micul dejun include mai multe feluri de mâncare, care trebuie așezate pe o farfurie și servite într-o anumită culoare. O pereche de ochi galbeni de ouă amestecate, mărginite de nori albi de proteine prăjite, fasole roz, ciuperci brune, cârnați aproape negri, o pată bogată de roșii și pâine prăjită de aur la margine.
Celebrul mic dejun este completat cu o sticlă mare de ketchup. Servit cu o cană de cafea, ceai cu lapte sau suc de portocale.
Foarte des, britanicii, întrebați ce le place cel mai mult în cultura și țara lor, răspund la cuvântul nu prea așteptat „mic dejun”. Da, da, nu o regină, Stonehenge sau legendarii cântăreți ai Beatles, ci un mic dejun englezesc obișnuit. Cu toate acestea, aceasta nu este deloc făina de ovăz standard descrisă în majoritatea romanelor și filmelor dedicate tradițiilor Albionului cețos. Dimpotrivă, este o masă complexă constând dintr-o selecție largă de feluri de mâncare pe care un european rar le consumă la începutul zilei.
În ce constă meniul de mic dejun englezesc?
Un mic dejun clasic de dimineață constă din următoarele schimbări de masă:
- ouă preparate în diferite moduri și anume: ouă prăjite, ouă amestecate, ouă amestecate sau braconate;
- câteva cârnați foarte grași prăjiți într-o tigaie;
- slănină proaspătă și aromată, prăjită până la maro auriu și crocantă în gură;
- roșii proaspete sau conservate, ușor înăbușite într-o tigaie;
- câteva ciuperci prăjite, în principal șampoane;
- porții de fasole albă, conservate în sos de roșii conform unei rețete antice englezești.
În unele regiuni ale țării, acest mic dejun englezesc consistent este, de asemenea, completat cu budincă de sânge sau hering la cuptor. În mod tradițional, toate acestea sunt spălate cu ceai, suc de portocale sau cafea. Acesta din urmă înlocuiește treptat obiceiul de a bea ceai tare dimineața, ceea ce este o consecință a tendinței modei. Poate că învățarea limbii engleze prin skype cu un astfel de acompaniament vă va ușura - încercați!
Cum diferă un mic dejun continental tradițional de un mic dejun englezesc nativ?
Acest lucru poate fi judecat examinând ingredientele mesei continentale de dimineață. Include:
- fulgi;
- borcan porționat cu miere sau gem;
- suc sau fructe;
- iaurt, brânză sau lapte;
- ou fiert și cârnați;
- băutură caldă și produse de patiserie.
De unde vine micul dejun englezesc?
Această tradiție datează din epoca victoriană din Anglia și a început cu familii bogate și aristocratice. În secolul al XIX-lea, ideea de a face micul dejun cât mai satisfăcător și mai bogat posibil a câștigat rapid popularitate și s-a „răspândit” în masă. Atunci micul dejun s-a transformat într-o adevărată întâlnire, la care toți membrii familiei au trebuit să participe. Oamenii se bucurau de slănină prăjită cu miere, cârnați de casă, marmeladă, fructe și sucuri naturale. Pe parcurs, au fost discutate afaceri de familie, planurile zilei și alte probleme.
Această idee s-a adresat și straturilor sărace ale populației din Anglia antică, ai cărei reprezentanți acum nu mai aveau nevoie să se îngrijoreze de senzația de creștere a foamei în timp ce lucrau într-o fabrică sau câmp. Cu toate acestea, variațiile felurilor de mâncare ale clasei muncitoare, desigur, difereau în ceea ce privește costul mai mic al ingredientelor și splendoarea, dar această nuanță a fost eliminată de cantitatea de alimente.
După ce a supraviețuit câtorva războaie mondiale, micul dejun „în engleză” a început să se răspândească în toată țara și a dobândit statutul de fel de carte de vizită a Marii Britanii. Astăzi, turiștilor li se oferă posibilitatea de a compara micul dejun englezesc și continental în orice cafenea, restaurant sau hotel din țară.
Cum trăiește tradiția astăzi?
Conform statisticilor din a doua jumătate a secolului trecut, aproape 50% dintre familiile din Anglia și-au început ziua cu o masă atât de consistentă. Astăzi numărul lor a scăzut la 1%. Iar ideea nu este deloc că oamenii vor să ducă un stil de viață sănătos, să consume mai puține calorii sau să nu aibă de ales cu alimente. Pur și simplu nu au suficient timp să gătească și să absoarbă toate aceste feluri de mâncare, mai ales atunci când adulții trebuie să meargă la serviciu și copiii trebuie să meargă la școală. Cu toate acestea, această tradiție rămâne vie din simplul motiv pentru care britanicii își respectă foarte mult istoria și încearcă să organizeze o sărbătoare de dimineață cel puțin un weekend.
Micul dejun și în Anglia este diferit
Setul tradițional de feluri de mâncare pentru un mic dejun clasic „în engleză” poate varia semnificativ de la o regiune la alta. De exemplu, scoțienii o completează cu budincă de sânge, clătite de cartofi și prăjituri cu fulgi de ovăz. Irlandezii gătesc o budincă albă cu adevărat unică, făcută din cereale și carne de porc. Țara Galilor îi va încânta pe oaspeți cu un mic dejun cu pâine, ale cărui ingrediente principale sunt alge fierte, ouă, slănină și crustacee. Cu toate acestea, aproape peste tot aceste delicii gastronomice sunt spălate cu ceai negru cu lapte.
Faimoasa frază din popularul serial de televiziune, „Făină de ovăz, domnule!”, Nu are cu adevărat nimic de-a face mic dejun englezesc tradițional... Deși, trebuie recunoscut că recent britanicii au început să abandoneze mai des micul dejun clasic, consistent și consistent și să-l înlocuiască cu același mic dejun de ovăz sau continental, care constă dintr-un croissant cu gem și o ceașcă de cafea. A mic dejun englezesc tradițional locuitorii Regatului Unit îl consideră cel mai important simbol național al lor. Potrivit sondajului efectuat asupra simbolurilor Marii Britanii, acesta este pe primul loc înaintea familiei regale, a pubului englezesc și a umorului sofisticat englezesc, care sunt recunoscute și ca simboluri ale identității naționale britanice.
Constă dintr-o selecție strictă de produse care nu s-a schimbat de secole. Aceasta este o tradiție istorică națională, este baza bucătăriei britanice, care nu este foarte diversă, dar bogată în calorii.
Din punct de vedere istoric, s-a întâmplat ca în familiile muncitorilor britanici să fie pregătit un mic dejun simplu și consistent, care, luând o masă bună dimineața, făcea muncă fizică grea toată ziua. Și nu au avut ocazia să ia mâncare decât seara. Următoarea masă a fost doar o cină târzie gătită acasă. Scopul micului dejun consistent, bogat în calorii, a fost să vă mențineți plin pe tot parcursul zilei, în climatul rece al Regatului Unit. Anii au trecut, condițiile de viață și de muncă s-au schimbat, consumul zilnic de calorii s-a schimbat, dar tradiția unui mic dejun consistent și plin de viață continuă.
constă din cârnați prăjiți care nu au nicio legătură cu cârnații cu care suntem obișnuiți, două fâșii de slănină grasă prăjită, ouă prăjite, roșii proaspete sau conservate, ciuperci prăjite, fasole în sos de roșii, pâine prăjită prăjită întinsă cu un strat gros de unt. La acest soi se adaugă o sticlă impresionantă de ketchup. Toate produsele sunt plasate pe o farfurie mare și au o schemă de culori contrastante. În mijloc există ouă prăjite galbene strălucitoare, cu margini albe, iar roșiile roșii, cârnații și slănina aproape negri, fasolea roz și pâinea aurie sunt în jurul ei. Ceaiul cu lapte sau suc de portocale este servit ca băutură la o varietate atât de consistentă. 
După o masă atât de consistentă, nu veți dori să vă gândiți la mâncare pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar în mod tradițional britanicii beau ceai clasic doar la cinci seara.
Acest mic dejun se numește brunch în Marea Britanie și în prezent se consumă doar în weekend. Dar multor turiști li se oferă zilnic un mic dejun clasic în hoteluri. Mâncare bogată în calorii, care poate satisface senzația de foame pentru întreaga zi, nu tuturor le va plăcea. Ar trebui să aveți grijă cu astfel de alimente, în ciuda faptului că este foarte gustoasă. Iar în zilele obișnuite, britanicii mănâncă fulgi de ovăz din lapte cu miere, ouă fierte la micul dejun și suc sau ca băutură.
P.S. Ti-a placut articolul? Recomand - >> abonați-vă pentru a primi articole proaspete prin e-mail<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
În mintea multora, micul dejun englezesc este asociat cu celebra frază din film: „Oatmeal, sir!” De când această frază a fost auzită pentru prima dată pe ecranele TV, micul dejun englezesc din ochii privitorului rus a devenit mic și monoton, pentru a se potrivi cu cei cărora le place să stea la diete lungi și fără gust. Este timpul să dezbate acest mit.
Locuitorii din Albion ceață sunt foarte atenți la tradițiile lor, inclusiv pentru multe secole, menținându-și angajamentul față de micul dejun tradițional englezesc. Britanicii nu sunt într-adevăr genul de oameni cărora le plac schimbările, mai ales în dieta lor obișnuită, așa că este foarte dificil ca noile tendințe de restaurant să prindă rădăcini în țara lor conservatoare.
Deși nu numai în Rusia există o idee că britanicii nu termină de mâncat, mâncând o mini-porție de fulgi de ovăz obișnuiți înainte de muncă. Vecinii europeni, francezii, glumesc adesea că britanicii lucrează ca bucătari în iad și, pentru a nu muri de foame, trebuie să se întoarcă pe pământ de trei ori pe zi.
De fapt, locuitorii din Albion ceață își iau masa conform zicala: „Mâncați micul dejun ca un rege și luați masa ca un cerșetor!” Prin urmare, glumele franceze despre mesele de dimineață nu sunt în mod clar adevărate.
Mii de calorii
Încercați să întrebați într-o zi, din curiozitate, câțiva englezi ce iubesc cel mai mult în țara lor și cu siguranță veți fi surprinși când veți auzi un răspuns vesel și încrezător: „Mic dejun englezesc!”
Mesele de dimineață în Marea Britanie sunt întotdeauna foarte hrănitoare. În mod tradițional, timpul său cade la 7-8 dimineața, dar de obicei începe în pat cu o ceașcă de ceai.
În dulapul de bucătărie al multor englezi sau la frigider, există întotdeauna diverse pachete de fulgi de porumb sau muesli, cu care pot lua o mușcătură în grabă, turnând o porție mare de lapte, dar mai des merg pentru a-și începe ziua în o cafenea.
Veți găsi adesea sintagma interesantă "Mic dejun englezesc complet" pe semnele diferitelor unități. Aceasta înseamnă că acolo veți fi servit un fel de mâncare foarte bogat în calorii și consistent, constând din slănină prăjită, omletă sau ouă prăjite, roșii și ciuperci prăjite, cârnați sau cârnați, fasole prăjită în sos de roșii și pâine prăjită maro cu gem cu ceai sau cafea . Uneori, în loc de gem, vor aduce marmeladă, care în Anglia poate fi atât sfărâmicioasă, dură, cât și jeleu, cu care suntem obișnuiți.
Un mic dejun tradițional englezesc are aproximativ 1000 de calorii și oferă energie și putere pentru o zi.
Micul dejun victorian
Minunata tradiție engleză de a lua un mic dejun gustos, consistent și variat vine din secolul al XIX-lea, când familiile aristocratice și bogate din epoca victoriană au preferat să mănânce cele mai delicioase alimente dimineața. Deseori pe mesele lor se găseau slănină prăjită în miere, șuncă gourmet, cârnați din diferite județe ale țării, precum și marmeladă, jeleu și fructe ca desert. În mod tradițional, în fiecare dimineață întreaga familie se aduna la o masă mare, discutând despre viitoarea afacere a zilei sub foșnetul unor ziare proaspete.
Săracii din populația engleză s-au îndrăgostit, de asemenea, de porții copioase și mari la micul dejun, pentru că așa poți obține suficient pentru întreaga zi și nu lucra într-o fabrică, la sunetul unei burți zgomotoase. Fermierii ar putea ieși cu încredere în câmp, făcând muncă fizică grea pe pământ toată ziua fără să le fie foame. Micul dejun englezesc din clasele mijlocii și inferioare din acele vremuri era foarte asemănător cu versiunea modernă, atât de iubită în toată Anglia - cu ouă amestecate, fasole, roșii, ciuperci și pâine.
În zilele noastre, locuitorii din Albion ceață nu au întotdeauna timp să gătească pentru ei înșiși un mic dejun englezesc clasic atât de variat și consistent, așa că nu toată lumea respectă tradiția în fiecare zi. Englezii de afaceri, care sunt întotdeauna atenți la timpul lor, rareori pot dedica o dimineață întreagă gătitului și preferă să bea o ceașcă de ceai sau cafea cu un sandviș. Dar în weekend, mulți își găsesc deja timp să gătească micul dejun englezesc obișnuit și să se așeze la masă cu toată familia. Ce ar putea fi mai bun decât o tradiție atât de simplă care unește întreaga familie într-un cerc confortabil și îngust la aceeași masă în fiecare weekend?
Tipuri de mic dejun englezesc
Veți fi cu siguranță surprins când observați că în diferite părți ale Marii Britanii tradiționalul mic dejun clasic englezesc este servit complet diferit sau completat cu câteva delicatese noi.
În Scoția, clătite de cartofi, cârnați de sânge și prăjituri de ovăz sunt servite la micul dejun obișnuit.
În Irlanda, doar un fel de mâncare suplimentar numit „budincă albă” se adaugă la versiunea clasică a micului dejun englezesc, care este departe de a fi un desert, dar cârnați proaspeți de porc și cereale. Are un gust foarte asemănător cu cârnații de sânge, dar, din cauza lipsei de sânge, are o culoare albă, care a dat felului de mâncare un nume atât de neobișnuit.
În Țara Galilor, un fel de mâncare neobișnuit este servit din alge marine reale, care se fierbe mai întâi mult timp până se face piure. Ouă, slănină și crustacee sunt adăugate la masa rezultată de alge marine și apoi învelite într-un tort de ovăz.
În Cornwall, în sudul Marii Britanii, există așa-numitul „mic dejun corniș”, care include aproximativ aceleași ingrediente ca în engleza tradițională standard: slănină, cârnați, roșii, ciuperci, ouă, pâine, cârnați de porc și clătite de cartofi sau jetoane ...
Dintre băuturi, cafeaua sau ceaiul sunt de obicei servite la micul dejun, dar dacă un englez alege ceaiul, atunci cel mai probabil îl va bea doar cu lapte. În special pentru turiști, o lapte de lapte umplută până la refuz este adusă la o ceașcă obișnuită de ceai, lăsând alegerea pentru vizitatorul instituției.
Dimineața la hotel
În hotelurile și hanurile englezești, ora micului dejun vine de obicei la 8-9 dimineața. Dacă rezervați o cameră, micul dejun va fi inclus în prețul unei nopți de noapte aproape peste tot - eticheta „Cazare și mic dejun” se traduce literalmente prin „cazare și mic dejun”.
Dacă stați la un hotel, vă va fi greu să treceți pe lângă micul dejun englezesc, așa că veți găsi cu siguranță puterea să vă treziți și să puneți șapte feluri de mâncare din meniul standard pe farfurii dimineața devreme. Deci, un mic dejun tradițional la hotel arată astfel: câteva cârnați prăjiți, slănină prăjită cu o crustă crocantă, două sau trei roșii proaspete sau murate stropite cu ulei de slănină prăjită, șampanie prăjite, o porție de fasole albă cu roșii, prăjite ouă făcute din două ouă și două - trei pâine prăjită proaspătă crocantă cu unt.
Unele hoteluri oferă un mic dejun continental pe lângă engleza clasică, care include șuncă, brânză, pâine, cereale, cereale și muesli. Serviciul are loc, de obicei, sub forma unui bufet, unde toată lumea poate veni, luând tacâmurile necesare și o farfurie albă ca zăpada, astfel încât într-o clipă să poată începe să-și servească singuri mâncăruri copioase. Alegerea băuturilor este de obicei cafea, ceai sau suc de portocale. Dacă aveți noroc, meniul de mic dejun va include clătite cu gem de căpșuni sau un pahar de lapte și fulgi de porumb pentru a completa micul dejun tradițional englezesc.
