Cum să gătești dulceață de zmeură. Gem de zmeură. Rețete de dulceață groasă de zmeură cu fructe de pădure întregi, dulceață de zmeură neagră, cu gătit de cinci minute și fără gătit pentru iarnă

Vara mult așteptată a sosit în sfârșit. Zmeura în curând.

Aceasta este o boabă care nu se mănâncă doar proaspătă, cu ea se coace diverse delicatese, ci și se prepară pentru iarnă sub formă de gemuri, gemuri, fructe de pădure uscate sau congelate.

Astăzi vom vorbi despre cum se face dulceața de zmeură

Dar mai întâi vreau să vă spun puțin despre cât de util este pentru o persoană.

Dulceata de zmeura - beneficii si daune

Această aromă neîntrecută, atât de familiară multora încă din copilărie, când mama îmi dădea ceai fierbinte și dulceață delicioasă de zmeură când era răcită.

Compoziția gemului de zmeură include substanțe care provoacă transpirație abundentă, sunt capabile să amelioreze inflamația, să reducă temperatura.

La urma urmei, practic a fost recoltat în caz de prevenire și pentru tratamentul bolii.

Zmeura este un antioxidant natural, contine multe vitamine si substante care intaresc organismul. Chiar și după tratament termic rămân în număr mare.

Dulceata de zmeura poate fi folosita ca agent bactericid chiar si pentru tratamentul herpesului, remediu eficient pentru prevenirea oncologiei, favorizează subțierea sângelui, reduce rata de îmbătrânire celulară, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să mănânci și să mănânci gem cu linguri. Pentru prevenirea și susținerea organismului, este suficient să consumați 2-3 linguri din acest desert uimitor pe zi.

Este recomandat mai ales viitoarelor mamici in timpul sarcinii pentru intarirea imunitatii, cu anemie, si pentru ca la raceala din nou nu luați pastile atunci când există un astfel de natural medicament delicios, care este suficient pentru a mânca 2 lingurițe pe zi.

Dar există și contraindicații de utilizare, deoarece dulceața de zmeură este un alergen, ar trebui evitată de persoanele predispuse la alergii și de femeile care alăptează.

Dulceata este foarte bogata in calorii, asa ca este mai bine ca persoanele supraponderale sa o refuze si, de asemenea, nu este recomandat sa o foloseasca celor care au diabet.

Astăzi vă voi arăta cum să o gătiți. delicatețe uimitoare

1. Înainte de a începe să faceți dulceață, trebuie mai întâi să sortați bine boabele, să o îndepărtați pe cea putrezită și să scăpați de diverse insecte și păianjeni.

2. Pentru a face acest lucru, turnați zmeura într-o strecurătoare și coborâți-le timp de 15-20 de minute într-o soluție salină slabă.

3. Solutia este foarte simpla, in doza de 1 lingurita de sare la 3 litri de apa. Apoi spălăm fructele de pădure cu apă curentă.

Dulceata de zmeura Pyatiminutka

Ingrediente:

• 1 kg zmeura proaspata
• 1 kg zahar
• Proporție: 1:1

Gatit:

1. Sortam fructele de padure, le spalam, lasam sa se scurga apa

2. Intr-o craticioara se acopera fructele de padure cu zahar si se lasa 6 ore pana se formeaza zeama abundenta

3. Dupa ce zaharul aproape s-a dizolvat, pune cratita pe foc

4. Gatiti incet amestecand timp de 5 minute si indepartati cu grija spuma cu o lingura

5. Înainte de a turna dulceața în borcane, acestea trebuie sterilizate împreună cu capace într-un mod convenabil pentru dvs

6. Turnați dulceața și mai fierbinte în borcanele pregătite și închideți ermetic capacele

7. Băncile sunt întoarse cu susul în jos

8. Il invelim bine cu ceva si il lasam sa se raceasca complet

Dulceata de zmeura fara gatit

Necesar:

• 1 kg zmeura proaspata
• 1 kg zahar

Gatit:

1. Sortăm fructele de pădure, clătim cu grijă cu apă, uscăm
2. Adormim cu zahăr
3. Se amestecă bine și se freacă cu un zdrobit
4. Amestecând periodic, lăsați dulceața timp de 5-6 ore până când zahărul este complet dizolvat.
5. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate, închideți capacele
6. Nu este nevoie să răsturnați, dar imediat trimis la frigider

Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi

Produse:

• 1 kg zmeura
• 1 kg zahar

Gatit:

1. Asezati usor zmeura intr-un singur strat intr-un bol si acoperiti cu zahar
2. Răspândiți în straturi până când toată boabele dispare.
3. Se lasa boabele la loc racoros timp de 6 ore pana da zeama
4. Scurgeți sucul cu grijă într-o cratiță și fierbeți până se îngroașă ușor.
5. Se toarnă zmeura cu sirop fierbinte, se agită puțin, astfel încât fructele de pădure să fie complet în sirop, nu se amestecă
6. Se lasa 5 minute
7. Turnați dulceața în borcanele sterilizate pregătite

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna

Vei avea nevoie:

• 1 kg zmeura
• 1 kg zahar

Gatit:

1. Fructele de pădure sunt înmuiate saramură timp de 20 de minute, clătiți cu apă curentă, uscați

3. Se lasa 3 ore pana da zeama

4. Se pune pe foc, se aduce la fierbere amestecand si se indeparteaza constant spuma

5. Fierbeți gemul timp de 20 de minute, amestecând la foc mic

6. Turnati dulceata in borcane sterilizate si inchideti ermetic cu capace sterilizate

Ingrediente:

• 1 kg zmeura proaspata
• 1 kg zahar
• 50 gr. gelatină

Gatit:

1. Se toarna fructele de padure pregatite cu zahar si se lasa pana dau zeama
2. Se pune la foc mic si se da la fiert pana se dizolva tot zaharul.
3. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
4. Fierbeți gemul, amestecând din când în când și eliminând spuma din când în când.
5. Lasam dulceata sa se raceasca putin si adaugam gelatina, amestecam
6. Turnați dulceața în borcane sterilizate pregătite

Dulceata de zmeura cu lamaie

Necesar:

• 2 kg zmeura
• 2,5 kg zahăr
• Un sfert de lamaie

Gatit:

1. Boabe spălate și uscate acoperite cu zahăr
2. Se pune la loc racoros timp de 6 ore pana da zeama
3. Se pune pe foc și se aduce la fierbere
4. Gatiti amestecand timp de 30 de minute foc micîndepărtați spuma
5. Stoarceți sucul de lămâie cu 5 minute înainte de gătit
6. Se răcește dulceața finită și se toarnă în borcane pregătite

Sucul de lămâie conferă gemului o culoare rubin strălucitoare.

Dulceată de zmeură delicioasă într-un videoclip de la aragazul lent

Dulceata de zmeura pentru iarna - o reteta video simpla

Începem să economisim vitamine pentru iarnă, așa că mâncăm exagerat de zmeură și gătim dulceață de zmeură parfumată, sănătoasă și foarte gustoasă, astfel încât la rece timp de iarna nu fi bolnav

Mai întâi trebuie să sortați zmeura, nu este necesar să le clătiți pe cele curate, deoarece zmeura absorb foarte repede umiditatea, ceea ce vă poate face dulceața foarte lichidă.

Umplem zmeura sortata cu zahar, agitam si lasam la infuzat 5 ore.

După cinci ore, rearanjam recipientul (un vas de aluminiu este cel mai bine pentru asta) cu zmeură și zahăr granulat la foc lent.

Gatiti dulceata de zmeura timp de 5 minute din momentul fierberii.

Apoi scoatem de pe foc recipientul cu dulceata si il turnam fierbinte in borcane, care trebuie mai intai sterilizate.

Băncile pot fi închise cu capace din nailon, sau pot fi rulate cu capace metalice, care trebuie mai întâi sterilizate.

Păstrăm o zmeură de cinci minute într-un loc răcoros.

Rețeta #3

Zmeura pasata cu zahar

Pentru a pregăti astfel de zmeură rasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Zmeura proaspata - 1 kg,
• Nisip de zahăr - 300 de grame,
• Apă - 200 ml.

Pregatirea corecta a zmeura rasa

Sortam zmeura. Apoi mutam boabele preparate intr-un vas emailat si umplem cu apa. Apoi, puneți un recipient cu fructe de pădure și apă pe focul cel mai slab, aduceți la fierbere. După fierbere, se fierbe încă 4 minute, apoi, fără să se răcească boabele, acestea trebuie frecate printr-o sită fină. Adăugați zahăr granulat la masa rezultată, amestecați. Apoi punem un recipient cu piure de zmeură și zahăr granulat pe foc lent și îl încălzim la o temperatură de 80 ° C.

Apoi intindem gemul fierbinte in borcane sterilizate, acoperim cu capace sterilizate si sterilizam borcane de jumatate de litru timp de 15 minute si borcane de litru timp de 20 de minute.

Apoi rulăm malurile și punem la răcit la temperatura camerei apoi depozitați într-un loc răcoros.

Rețeta numărul 4

Dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

Nu fi surprins, chiar și într-un aragaz lent poți găti gem delicioasă de zmeură! Și nu numai din această boabă parfumată, într-un cuptor lent se gătesc minunat gem de căpșuni, din mere, coacaze, cirese...

Pentru a găti dulceața de zmeură într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr - 1 kg,
• Zmeura proaspata - 1 kg.

Cum să gătești dulceața de zmeură într-un aragaz lent

Ca și în rețetele anterioare, zmeura trebuie sortată, îndepărtând tulpinile, frunzele și alte resturi.

Apoi fructele de pădure sortate sunt turnate într-un bol cu ​​mai multe gătite și acoperite cu zahăr.

Închidem capacul multicooker-ului, setăm modul „Stingere” și timpul de gătire este de 1 oră. Pentru tot timpul de gătire, trebuie să amestecați dulceața de cel puțin două ori. Reteta este pentru un aragaz lent de 4,5 litri fara presiune.

În timp ce dulceața este gătită, borcanele și capacele trebuie pregătite, acestea trebuie sterilizate la abur. Apoi întindem gemul fierbinte în borcane și închidem capacele pregătite. Depozitam aceasta dulceata intr-un loc racoros.

Rețeta numărul 5

Dulceata de zmeura intr-un aparat de paine

Un alt ajutor minune din bucătăria noastră este aparatul de făcut pâine, care ne ajută nu numai să coacem pâine frumoasă de casă, ci și să gătim dulceață parfumată de zmeură.

Pentru a face dulceață de zmeură într-o mașină de pâine, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Zmeura proaspata - 0,5 kg,
• zahăr - 1 kg,
• Pectină (opțional) - 10 grame.

Cum să gătești dulceață de zmeură într-o mașină de pâine

Pentru început, ca întotdeauna, sortați zmeura și apoi transferați-le la mașina de pâine. Dupa ce adormim zmeura cu zahar granulat. Se amestecă și se lasă puțin, astfel încât să apară sucul.

Nu puteți adăuga pectină, dar odată cu ea dulceața va deveni mai groasă.

Apoi închidem capacul mașinii de pâine și setăm modul „Dulceata”, iar timpul de 80 de minute, lăsăm dulceața să se gătească. În timpul procesului de gătire, nu trebuie să deschideți capacul pentru a amesteca dulceața, deoarece aparatul de făcut pâine va face toate acestea pentru dvs.

Nu măriți proporțiile ingredientelor pentru a evita „fugarea” gemului. Această metodă de gătit se datorează un numar mare zmeura este mai potrivită pentru prepararea o singură dată pentru ceai și nu pentru recoltare pentru utilizare ulterioară.

Cu toate acestea, nimic nu vă poate împiedica să așezați dulceața de zmeură finită într-o mașină de pâine în borcane sterilizate și să rulați capacele. Nu uitați să-l depozitați într-un loc răcoros.

Rețeta numărul 6

Dulceata de zmeura cu ciocolata alba

Ingrediente pentru prepararea gemului original de zmeura si ciocolata:

• Zmeură proaspătă - 6 căni
• Vanilie (în păstăi) - 1 bucată,
• zahăr - 6 pahare,
• ciocolată albă - 250 de grame,
• Pectină lichidă - 50 ml,
• Extract de vanilie - 2 lingurițe.

Cum se face dulceata de zmeura de ciocolata alba

Sortam zmeura si apoi le transferam intr-un recipient emailat adanc. Apoi, folosind un pistil sau o lingură de lemn, măcinați ușor fructele de pădure. Adăugați o păstăie de vanilie, care trebuie tăiată în două părți. Punem recipientul cu fructe de padure si vanilie pe foc si gatim cu amestecare constanta 5 minute.

Fără a scoate gemul de pe foc, se adaugă pectina și se amestecă constant, se aduce la dizolvare completă.

Apoi aduceți gemul la fiert și adăugați zahăr granulat. Amestecați, aduceți dulceața la fierbere și după fierbere, gătiți încă 1 - 2 minute.

Se scoate apoi recipientul cu dulceata de zmeura de pe foc si se scoate pastaia de vanilie din el.

Rupeți ciocolata albă în bucăți mici și apoi adăugați-o în dulceața fierbinte. Amestecați gemul până când ciocolata este complet topită. La final se adauga extract de vanilie si se amesteca din nou.

Gem de zmeură turnați ciocolată fierbinte în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate. De asemenea, nu uitați de capace, care trebuie și ele sterilizate. Rulam borcanele si lasam sa se raceasca complet la temperatura camerei, apoi pastram la loc racoros.

Rețeta numărul 7

Dulceata de zmeura fara gatit

Ingrediente pentru a face cea mai delicioasă dulceață de zmeură fără gătit:

• Zmeura proaspata - 1 kg,
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea corectă a gemului proaspăt de zmeură fără gătire

Zmeura sortată trebuie amestecată cu zahăr granulat și apoi măcinată masa cu un blender sau robot de bucătărie.

În timp ce zmeura este zdrobită, trebuie să sterilizați borcanele. Apoi turnați masa de zmeură în borcane sterilizate și acoperiți cu un strat de zahăr granulat (aproximativ 0,5 cm) deasupra.

O astfel de dulceață delicioasă ar trebui păstrată la frigider sau sub pământ, altfel temperatura ridicata dulceata poate fermenta si se strica.

Rețeta numărul 8

Dulceata de zmeura congelata intr-un aragaz lent

Ingrediente pentru dulceata de zmeura de iarna:

• Zmeura congelata - 0,5 kg,
• zahăr - 2 căni,
• Acid citric - 1 praf.

Cum se face dulceata de zmeura congelata

Uneori se întâmplă ca până la mijlocul iernii să fi rămas deja fără dulceață parfumată de zmeură, motiv pentru care vă sugerăm să faceți dulceață din fructe de pădure congelate, pe care o puteți găsi cu ușurință în aproape orice magazin.

Transferam fructele de padure congelate in vasul multicooker-ului, acoperim cu zahar si inchidem capacul multicooker-ului. Apoi selectați modul „Coacere” și setați timpul la 40 de minute. În acest timp, va trebui să deschideți capacul de două ori pentru a amesteca dulceața, astfel încât zahărul să nu se lipească de pereții vasului. Pentru siguranță chiar la prima gătit, este mai bine să țineți capacul deschis și să urmăriți procesul de gătire.

După 40 de minute, opriți multicookerul și lăsați dulceața în bol până se răcește complet, apoi adăugați acid citric, iar setând din nou modul „Coacere” și timpul pentru o jumătate de oră, gătiți din nou dulceața până când este gata.

Rețeta numărul 9

Dulceața de zmeură a mamei mele

Mama gătește aproape orice dulceață de fructe de pădure cu sirop pregătit în avans, iar dulceața ei de zmeură nu face excepție.

Pentru 1 kg de fructe de pădure se prepară un sirop din
1 x zahăr și 1 cană apă

Pregătirea este foarte simplă. Dacă timp de cinci minute trebuie să așteptați 5 ore pentru ca zmeura să dea suc, atunci această rețetă nu va dura atât de mult.

Zahărul se toarnă imediat într-un recipient în care vei găti dulceața de zmeură, se adaugă apă și se fierbe siropul până se dizolvă complet. Aproximativ 5-7 minute.

Zahărul se măsoară cât ai fructe de pădure: pentru 2 kg de zmeură - 2 kg de zahăr și 2 pahare de apă.

Este nevoie de apă pentru ca zahărul să nu se transforme în caramel în timpul gătirii.

Imediat ce siropul a devenit omogen, se toarnă zmeura în el.

Așteptând să fiarbă dulceața

si gateste-l 5-7 minute.

Borcanele și capacele de sticlă trebuie deja pregătite în prealabil, capacele fierte, borcanele sterilizate în mod obișnuit sau la cuptorul cu microunde.

Turnați dulceața fierbinte de zmeură în borcane, rulați capacele și răciți cu susul în jos.

Păstrați semifabricatele într-un loc răcoros.

Și iarna, cât de plăcut este să deschizi un borcan cu dulceață parfumată pentru ceai!

tăiați o bucată pâine de casă, intindeti-o cu smantana si turnati peste dulceata de zmeura a mamei... mmmmmmmm!

Nu este nevoie de tort. Ei bine, cu excepția doar a viselor.

Este atât de ușor și simplu de preparat parfumat și zmeura sanatoase pentru iarnă, păstrând în același timp toate substanțele benefice pe care le oferă cu mare generozitate organismului nostru. Dar trebuie amintit că, ca orice dulceață, dulceața de zmeură trebuie consumată în cantități rezonabile. De asemenea, dulceata de zmeura nu trebuie consumata de persoanele care au tipuri diferite alergii. Acesta este singurul mod de a profita la maximum de acest tratament dulce!

S-ar putea să te intereseze rețeta de dulceață de coacăze negre:

Pofta buna si retete bune!

Prieteni, cum recoltați zmeura pentru iarnă? Am găsit pentru mine o modalitate simplă și convenabilă de a recolta zmeura cu zahăr pentru iarnă, fără să gătesc. Zmeura este o boabă delicată, suculentă, cu o aromă delicată și un gust delicios, iar zmeura este, de asemenea, un depozit de fitonutrienți: vitamine, minerale și utile. acizi organici. Pentru a păstra proprietățile curative și aromatizante ale acestei minunate fructe de pădure, gătesc dulceață proaspătă de zmeură, uneori fiind numită și „crudă”. La gătirea (încălzirea) fructelor de pădure, fitonutrienții practic nu sunt conservați.

Beneficiile gemului de zmeură crudă:

Zmeura este un antioxidant excelent, are proprietăți antiinflamatorii, antipiretice și antibacteriene, așa că zmeura proaspătă este excelentă. remediu casnic de la o raceala.

Zmeura cu zahar pentru iarna fara gatit - o reteta de dulceata de zmeura cruda

De ce avem nevoie pentru a face dulceata de zmeura cruda:

Desigur, zmeura în sine și zahăr granulat, de obicei iau 1,2 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe de pădure. Cu toate acestea, ar trebui să evaluați întotdeauna boabele în sine, dacă zmeura dvs. este foarte slăbită, apoasă și nu dulci (de exemplu, a fost o vară ploioasă), atunci cantitatea de nisip ar trebui să crească la 1,7 kg per 1 kg de fructe de pădure, atunci dulceata ta de zmeura nu va fermenta.

Selectați numai fructe de pădure proaspete pentru dulceață. Clătiți bine fructele de pădure. Transferați dulceața finită în borcane sterilizate. Depozitați o astfel de dulceață crudă într-un loc răcoros (frigider sau pivniță), iarna puteți pune borcane cu dulceață pe balcon, o cantitate mare de zahăr va împiedica înghețarea gemei.

Cum se prepară zmeura cu zahăr pentru iarnă fără gătit

1. Boabele trebuie spălate cu grijă. Cum speli zmeura sau preferi sa nu speli aceasta boabe fragede? Inca tind sa cred ca zmeura ar trebui spalata, in special cele care au fost cumparate din piata.Cu apa, praf, praf, iar insectele lasa fructele de padure. Nu este recomandat să spălați zmeura sub jet de apă, din acest motiv boabele sunt ușor distruse. Pentru a clăti zmeura, trebuie să le puneți într-o strecurătoare și să coborâți strecurătoarea cu fructele de pădure într-un recipient cu apă. Procedura se poate repeta de mai multe ori, schimband apa (in functie de gradul de contaminare al boabelor). Apoi boabele trebuie lăsate într-o strecurătoare pentru un timp, astfel încât apa să fie de sticlă.
2. Acum zmeura trebuie frecată. În aceste scopuri, puteți folosi un mojar sau o cratiță. De obicei macin zmeura cu un piure de cartofi intr-o craticioara, imi place cand se gasesc fructe de padure intregi in gem. Pentru loturi mari de zmeură, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Se presară fructele de pădure rase cu zahăr. Se amestecă și se lasă 3,5 -4 ore la temperatura camerei pentru a dizolva zahărul. Nu se recomandă păstrarea mai mult timp, deoarece gemul poate începe să se deterioreze. Din nou, amestecă fructele de pădure, vezi că tot zahărul este dizolvat. Acum așezăm dulceața finită în borcane sterilizate și închidem capacele.

Iată o rețetă atât de simplă pentru a recolta zmeura cu zahăr pentru iarnă fără gătit. Totul este foarte simplu și rapid de pregătit. În acest fel, puteți găti nu numai dulceață de zmeură crudă, ci și să faceți un semifabricat din alte fructe și fructe de pădure, de exemplu.

Un preparat foarte popular și sănătos de zmeură pentru iarnă este dulceața de zmeură. Are un gust, o aromă extraordinară și Proprietăți de vindecare. Această delicatesă este familiară oricărei persoane încă din copilărie - părinții noștri ne dădeau adesea ceai cu gem de zmeură în timpul unei răceli.

Zmeura din casă este întotdeauna utilă. O, ce delicios este să bei ceai de zmeură iarna! Si pentru coacere acasă dulceata de zmeura este o umplutura grozava. Este ușor de pregătit. retete simple Preparatele de dulceață de zmeură vă vor ajuta să vă completați stocurile cu acest medicament minunat pentru răceli și să creșteți imunitatea organismului în timpul iernii.

Este bine cunoscut faptul că zmeura este un antibiotic natural de înaltă calitate. Două linguri de bunătăți de iarnă pot face minuni în timpul unei răceli. Desigur, puteți mânca gem de zmeură în orice moment, dar totuși nu trebuie să uitați că această dulceață este mai mult medicament decât dulceață. Nu-l dați copiilor înainte de plimbare, astfel încât copilul să nu transpire. Cel mai bine înainte de culcare...
Ingrediente:
Zmeură - 450 g
Zahăr - 2 căni

Gatit:

Zmeura proaspăt culesă de casă nu poate fi spălată, dar este de dorit să le sortați.
Zmeura, curățată de resturi și insecte, este trimisă într-un vas emailat. Apropo, acesta este cel mai util vas pentru gătit dulceață.

Boabele sunt acoperite cu zahăr până se acoperă complet.

Când zmeura secretă suc, treceți la gătit dulceața. Dacă adormi boabele seara și le lași peste noapte într-un loc răcoros, atunci dimineața poți pregăti un antibiotic de casă în câteva secunde și îl poți rula rapid în borcane sterile.

Punem vasul pe foc lent și așteptăm dizolvarea completă a zahărului granulat. Apoi, amestecând ușor și îndepărtând spuma, aduceți dulceața de zmeură la fiert timp de cinci minute. Se fierbe nu mai mult de 5 minute. Gemul de zmeură „Cinci minute” este gata.

Dulceața de zmeură este trimisă în borcane mici sterile și rulată pentru iarnă. Zmeura „Five Minute” este păstrată în pivniță toată iarna. Ceai fericit!

Dulceata groasa de zmeura cu fructe de padure intregi

Pentru a face dulceață din zmeură sau alte fructe de pădure groase, trebuie fie să o fierbeți mult timp, evaporând umiditatea și îngroșând siropul, fie să adăugați pulbere de îngroșare (agar-agar, pectină, gelatină). Cu gătitul prelungit, culoarea și aroma naturală, saturația se pierde, vitaminele sunt distruse. Și datorită aditivilor uscați enumerați, timpul de gătire este redus la minimum. Siropul lichid se transforma intr-unul gros, culoarea originala plus gustul si aroma se pastreaza pe deplin. Gătirea dulceață de zmeură parfumată cu pectină, care face siropul frumos, gros și gelificat.
Ingrediente:
Zmeură - 600 g
zahăr - 400 g
Pectină - 2 linguri. l.

Gatit:

Spălăm fructele de pădure fără tulpini apă rece. Mai întâi, îl coborâm într-un vas cu apă, astfel încât eventualele insecte mici, resturi, să iasă, apoi clătiți.

Adormim zmeura pura cu zahar, lasam o ora si jumatate.

Agitați ocazional pentru ca sucul să iasă mai repede în evidență și zahărul să înceapă să se dizolve. Încercați să nu zdrobiți fructele de pădure, astfel încât să arate frumos în gem.

Zmeura cu lichid dulce se transferă într-un recipient termorezistent, se amestecă cu pulbere de gelifiere și se pune pe foc.

Se fierbe, se amestecă din când în când și se fierbe după fierbere timp de 3-5 minute. Îndepărtăm spuma groasă de culoare roz formată la suprafață.

Turnați dulceața fierbinte de zmeură în borcane sterile, sigilați. Dulceata groasa de zmeura pentru iarna este gata. Pentru depozitare pe termen lung rece, învelit într-o pătură. Transferăm într-o cameră răcoroasă sau pe raftul frigiderului.

Răcită, dulceața de zmeură se îngroașă rapid până la o consistență asemănătoare jeleului.

Ceai fericit!

Pe o notă
Secretul păstrării tandrei fructe de padure de zmeuraîntreg - o porție de fructe de pădure trebuie să fie mică, iar recipientul în care va fi gătit este voluminos. Cu cât zmeura este mai liberă în recipient, cu atât mai bine.

Reteta de dulceata vie de zmeura cu coacaze rosii si lamaie

Să gătim de viu dulceata sanatoasa de coacaze rosii cu zmeura parfumata si lamaie acra. Acest preparat strălucitor, gustos, frumos de fructe de pădure rase cu zahăr iarna vă va înveseli și vă va îmbunătăți imunitatea.
Ingrediente:
Lămâie - 2 buc.
Zmeura proaspata - 2 kg
Coacăze roșii proaspete - 1,5 kg
zahăr - 1 kg

Gatit:

Zmeura și coacăzele trebuie sortate cu grijă, astfel încât să nu se prindă nici măcar o boabă rea. În modul „Puls”, spargeți zmeura.

Faceți același lucru cu coacăzele.

Se amestecă piureul cu zahărul.

Scoateți coaja de la lămâi și stoarceți sucul.

Adăugați sucul în piure, amestecați.

Se toarnă în borcane sterile. Și bucurați-vă. Păstrați la rece.

Poftă bună!

Zmeura cu var

În sezonul fructelor de pădure, mulți pregătesc preparate rapide fără tratament termic - din coacăze, din zmeură. O boabe rasa cu zahar isi pastreaza maxim substanțe utile. Astfel de semifabricate trebuie depozitate într-un frigider sau într-o pivniță rece.
Vei adora combinația de arome și arome de zmeură zdrobită și zahăr gătit cu lime. Alege fructe proaspete cu pielea subțire. În procesul de gătire, varul zdrobit va fi confiat și nu va fi nici amărăciune, ci doar prospețime. Un astfel de preparat poate fi adăugat la ceai, la diferite deserturi, folosit ca dulceață. Dacă intenționați să depozitați piesa de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp, până în primăvară, de exemplu, atunci ar trebui să luați 1,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.
Ingrediente:
Tei - 1 buc.
Zmeura proaspata - 1 kg
zahăr - 1 kg

Gatit:

Puneți zmeura curățată într-un castron mare.

Adăugați zahăr, amestecați.

Clătiți limea, tăiată în 4 părți, puneți-le într-un blender. Pisa. Adăugați masa rezultată la zmeură.

Se amestecă și se transferă într-un borcan curat. Depozitați într-un loc rece. Ceai fericit!

Rețeta video despre cum să faci gem asortat de fructe de pădure din zmeură, căpșuni și afine este simplă și gustoasă

Poftă bună!

Deoarece sezonul fructelor trece foarte repede, dulceata este singura modalitate de a economisi gust unicși parfumul verii care trece. Cea mai aromată și delicioasă dintre toate preparatele de dulceață este dulceața de zmeură. Și în perioada de răceală, dulceața de zmeură devine un medicament și un antipiretic rapid. Prin urmare, fiecare gazdă ar trebui să se aprovizioneze cu acest gem.

Reteta usoara de dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura delicioasa si sanatoasa pentru iarna. Rețeta de dulceață de zmeură vă va veni cu siguranță la îndemână, o astfel de dulceață pentru răceli, în ceai este pe măsură.
Ingrediente:
Zmeura - 1 kg
zahăr - 1,5 kg

Cum sa faci dulceata rapida de zmeura
Sortați boabele, dar nu spălați. Se presară zahăr în straturi și se dă la frigider 8 ore pentru a face să apară sucul.
Apoi amestecul se pune la foc mic până se dizolvă tot zahărul, apoi se fierbe timp de 20 de minute.

Se toarnă fierbinte în borcane sterile. Rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le în ceva cald să se răcească complet. Poftă bună!

Dulceata de zmeura cu coacaze negre in pahare

Dulceața de zmeură este bună. Și dacă gătești dulceață dintr-un duet de coacăze și zmeură, obții o delicatețe uimitoare cu gust bogatși o mulțime de vitamine. Nu numai că va îmbogăți organismul cu vitamine, ci va oferi și o atmosferă plăcută de confort în sezonul rece de iarnă.

Compoziție gem de zmeură și coacăze negre în pahare:

3 pahare coacăz negru
9 căni de zmeură
9 căni de zahăr
5 g acid citric

Gatit:

Începem să ne gătim felul de mâncare cu zmeură. Boabele trebuie sortate, spălate și lăsate pentru o vreme.

Faceți același lucru cu coacăzele negre.

Turnați coacăzele negre și fructele de zmeură într-un lighean sau o tigaie comună. Se acopera apoi fructele cu zahar, alternand in straturi.

Pe o notă
Este mai bine să întindeți produsele în straturi: zmeură - zahăr granulat - coacăze negre - zahărul rămas. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitate optimă suc.

Până la sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma de pe suprafața gemului și adăugați acid citric în ea, care este un bun conservant.
Amestecați dulceața de coacăze negre terminată cu zmeura lingura de lemn sau spatula.

Turnați dulceața de coacăze negre rezultată în borcane pregătite în prealabil și rulați capacele. Dar nu puteți curăța imediat spațiile din pivniță sau frigider.

Acest lucru se poate face numai după 24 de ore, când borcanele vor avea cu siguranță timp să se răcească. Poftă bună!

Dulceata de jeleu de zmeura si cirese

Această dulceață aromată foarte gustoasă cu gelatină pe timp de iarnă vă va înveseli și vă va încălzi sufletul.
Ingrediente:
1 kg cirese
100 g zmeura
370 g zahăr
12 g foaie de gelatină

Cum să gătești dulceață de cireșe și zmeură cu gelatină

Se spala ciresele, se taie in jumatate si se scot samburii.

Turnați cireșele pregătite într-un recipient/lighean în care veți găti dulceața. Și turnați zmeura spălată.

Se presară zahăr deasupra fructelor de pădure și se lasă să stea cel puțin 30 de minute pentru a elibera sucurile. Nu prea este zahar conform retetei pentru ca ciresul era foarte dulce. Dar mai poti adauga dupa gustul tau.

După ce puțin suc a ieșit în evidență, puneți ligheanul pe foc lent. Când este încălzit, sucul va deveni mai mult și apoi se va putea crește focul (temperatura) și se va aduce la fierbere. Din momentul fierberii, fierbeți gemul timp de 5 minute. Îndepărtați spuma în timpul procesului de gătire. Scoateți gemul de pe aragaz și lăsați să se răcească complet. Apoi repetați procesul de gătire. Aduceți la fierbere în același mod, gătiți timp de 5 minute și lăsați deoparte. Trebuie să gătiți la foc mare, amestecând din când în când și îndepărtând spuma.

Pregătiți gelatina pentru gem

Înainte de a treia gătire, umpleți gelatina cu apă conform instrucțiunilor și lăsați-o să se umfle.

Dupa ce gelatina s-a umflat, o stoarcem din lichid si o adaugam in dulceata pe care deja ai inceput sa o incalzesti pe foc. Gemul ar trebui să fie suficient de fierbinte până acum. Se amestecă bine, astfel încât gelatina să se dizolve și să fie distribuită uniform în gem. La fel ca primele două ori, aduceți dulceața la fiert și gătiți timp de 5 minute după aceea.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și etanșați cu capace. Întoarceți imediat borcanul pe capac și lăsați-l timp de 5 minute. Apoi intoarce borcanul cu susul in jos si lasa-l pe masa pana se raceste complet.

După aceea, trimite borcanele la depozitare într-un loc răcoros. Inainte de utilizare pune gemul de cirese si zmeura la frigider pentru ca gelatina sa inghete. Dulceața nebunește de delicioasă cu gelatină este gata! Poftă bună!

Video cum se prepară dulceața de zmeură cu pectină

Poftă bună!

Reteta de dulceata de zmeura cruda fara gatit. Zmeura pasata cu zahar

Zmeura din casă este întotdeauna utilă. Este foarte gustos sa bei ceai cu zmeura iarna! Și cu o răceală - primul lucru.
Ingrediente:
Zmeura - 1 kg
zahăr - 1,7 kg

Cum se prepară zmeura cu zahăr pentru iarnă

Pentru a pregăti zmeura cu zahăr pentru iarnă, tot ce aveți nevoie sunt fructe de pădure și zahăr. Clătiți borcanele cu sifon. Sterilizați capacele și borcanele. Puteți folosi capace din nailon, acestea trebuie spălate bine cu sifon.

Sortați zmeura cu grijă, nu spălați.

Turnați zmeura într-un bol și acoperiți cu zahăr. Se lasa putin zahar, pentru presarat zmeura gata facuta, in borcane.

Lăsați zmeura timp de 30 de minute pentru ca fructele de pădure să-și elibereze sucul. Apoi, în mai multe etape, măcinați zmeura cu zahăr cu o lingură de lemn până când zahărul este complet dizolvat.

Apoi puneți zmeura pregătită în borcane curate și uscate pentru ca zmeura să nu ajungă puțin la gâtul borcanului. Se presară cu zahăr, aproximativ 1 cm (2 linguri) de zahăr pentru a forma ceva ca un capac de zahăr. Și închideți borcanul ermetic cu un capac.
Păstrați la rece. Zmeura cu zahar pentru iarna este gata. Ceai fericit!

Sfat
Zmeura măcinată cu zahăr este bine depozitată, poate rezista toată iarna și primăvara. Dar un borcan deschis trebuie consumat imediat, poate fermenta. Așadar, este recomandat să așezați astfel de zmeură în borcane de 200 de grame.

Dulceata de zmeura si cirese

Deși cireșea nu a plecat încă, puteți experimenta puțin. Combinând-o cu o cantitate mică de alte fructe de pădure, obții o dulceață cu un gust nou care nu te va lăsa indiferent. Ciresele merg mai ales bine cu zmeura. Dulceata iese foarte frumoasa si parfumata!
Ingrediente:
Cireș - 1 kg
Zmeură - 400 g
Sirop:
zahăr - 1,7 kg
Apă - 900 ml

Gatit:

Se spala ciresele, se usuca si se indeparteaza samburii.

Se toarnă zahărul într-un recipient de gătit, se adaugă apă și, în timp ce se amestecă, se aduce siropul la fiert.

Înmuiați cireșele și zmeura în sirop fierbinte.

Se lasa 4-5 ore.

Se pune recipientul pe foc, se fierbe 5-6 minute si se tine din nou timp de 4 ore.

În continuare, fierbeți dulceața până se îngroașă.

Aranjați dulceața de cireșe și zmeură în borcane sterilizate fierbinți și dop cu capace fierte. Poftă bună!

Reteta video despre cum sa faci dulceata delicioasa de agrise si zmeura pentru iarna

Poftă bună!

Dulceata de zmeura si afine

Toată lumea va plăcea această dulceață cu un gust și o aromă strălucitoare. Atât afinele, cât și zmeura sunt fructe de pădure foarte sănătoase. Prin urmare, îmi propun să pregătim dulceața dintr-un amestec din aceste fructe de pădure fără gătit și tratament termic pentru a păstra toate vitaminele. Amintiți-vă că în acest caz este necesar să luați o cantitate suficient de mare de zahăr pentru ca dulceața să nu se deterioreze.

Și asigură-te că se dizolvă tot zahărul. O astfel de dulceață va fi un plus foarte bun pentru clătite, clătite, caserolă cu brânză de vaci sau ceai aromat.

Ingrediente:
Zmeura proaspata - 500 g
Afine proaspete - 500 g
zahăr - 1,5 kg

Cum se face dulceata

Zmeura și afinele trebuie sortate cu grijă. Îndepărtați resturile în exces, frunzele și fructele de pădure putrezite sau zdrobite.

Măcinați fructele de pădure cu un blender.

Combinați piureul de fructe de pădure și zahărul.

Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

Dulceata este gata. Poftă bună! Pentru depozitarea pe timp de iarnă, puneți dulceața în borcane sterilizate, acoperiți cu capace de plastic și păstrați la loc răcoros.

Pe o notă
Gemul viu fără fierbere sugerează prezența unei cantități mari de zahăr ca conservant. Aproape toate vitaminele sunt păstrate - un plus, dar este nevoie de mult zahăr - un minus.

Zmeura asortata cu afine si mure

Gătiți gem de amestec aromat. Veți obține o dulceață prefabricată delicioasă - fructe de pădure asortate.
Ingrediente:
Zmeură - 800 g
Afine - 200 g
Mure - 200 g
zahăr - 1 kg
Lămâie - 1 buc.

Gatit:

Se spală afinele și se usucă. Nu spălați zmeura și murele, sortați-le, curățați-le de resturi și fructe de pădure stricate.
Într-o cratiță, amestecați fructele de pădure și zahărul cu o lingură de lemn și acoperiți cu un capac.

Lăsați fructele de pădure să se infuzeze timp de 3-4 ore.

Stoarceți sucul de la lămâia spălată. În fructele de pădure prezente adăugați 3-4 linguri. l. suc de lămâie. Sucul dă jeleu și, în plus, zmeura nu se patează prea mult cu fructe de pădure închise la culoare. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, îndepărtați spuma. Reduceți focul la minim, fierbeți timp de 5 minute.

Aranjați dulceața în borcane sterilizate, dop. Puneți capacul borcanelor în jos pentru a se răci. Clătiți conservele răcite din dungi lipicioase, puneți-le într-un loc întunecat pentru depozitare. Ceai fericit de iarnă!

Cum să îngheți zmeura (piure de cartofi) într-un mod original și frumos

Poftă bună!

Sper că această publicație vă va ajuta să alegeți o rețetă pentru recoltarea de zmeură parfumată și să vă gătiți dulceața preferată. Dori Să ai o dispoziție bunăși noroc în pregătirea pentru iarnă.

Vara este în plină desfășurare și cel mai adesea acum se uită la cum să gătească și/sau cum. Pentru iubitorii de cules de fructe de pădure pentru iarnă, vă sugerez să vă uitați pe blogul colegului meu Andrey pentru rețete de dulceață parfumată de căpșuni.

De asemenea, va fi util pentru picnicuri de vară, iar pentru vară este relevant pentru kvas, chefir, apă minerală, zer, iaurt, suc de lămâie si apa. Gătește cu plăcere! Ne revedem pe blogul meu.

Este greu de găsit un preparat de casă mai tradițional pentru țara noastră decât dulceața de zmeură. A fost pregătit de mămicile și bunicile noastre, este savurat în orașe și sate de mulți ani. Și o astfel de popularitate este destul de justificată, deoarece dulceața de zmeură nu este numai desert delicios dar şi ca medic de familie. Și astăzi vă oferim mai multe opțiuni pentru execuția acestui fel de mâncare.

Este greu să surprinzi pe cineva cu dulceață de zmeură, dar este și greu să-l rupi!

Note utile

Înainte de a găti dulceața de zmeură, vrem să vă atragem atenția asupra unor caracteristici ale preparării sale:

• dacă sunteți absolut sigur de puritatea fructelor, atunci nu este necesar să le spălați înainte de a le găti;
• dacă spălarea este încă necesară, atunci pentru a păstra integritatea boabelor, acestea trebuie pliate într-o strecurătoare și scufundate într-un recipient larg cu apă. Apoi așteptați până se scurge excesul de lichidși abia apoi se transferă în tigaie;

  Pe o notă! Dacă apa nu are timp să se scurgă din fructe de pădure, atunci gemul se va dovedi prea lichid ca urmare!

• dacă pe zmeură se găsesc viermi albi, atunci puteți scăpa cu ușurință de ei - combinați 2 litri de apă și două lingurițe de sare, amestecați, turnați boabele în această soluție și așteptați 10 minute; apoi clătiți ușor fructele în apă rece;
• facand dulceata intr-un borcan din oțel inoxidabil sau într-o tigaie emailată;
• se stie ca zmeura este bogata in vitaminele A, E si PP, care monitorizeaza elasticitatea pielii noastre si ii confera prospetime. Și pentru păstrarea acestor elemente, se recomandă să gătiți dulceața timp de cinci minute sau să o gătiți fără gătit, măcinați fructele de pădure cu zahăr.

Rețete

Dulceata de zmeura pentru iarna o puteti inchide căi diferite. Și amintiți-vă că baza acestei delicatese este o boabe uimitoare care se poate manifesta chiar și după un tratament termic.

Varianta clasica

Prepara ingrediente:

• fructe de pădure coapte - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire.

1. Tigaia in care vom gati dulceata se spala bine cu apa si sifon si se usuca.
2. Spălăm fructele, dacă este necesar, și le transferăm într-un recipient pregătit.
3. Se presară zmeura cu zahăr și se lasă 3-3,5 ore pe masă, amestecând conținutul tigaii la fiecare jumătate de oră.
4. Așteptăm încă 4-5 ore, după care punem tigaia pe aragaz și aducem masa la fierbere cu o cantitate minimă de gaz, amestecând-o constant.
5. Opriți focul și lăsați masa de boabe timp de 5-6 ore. Procedura se repetă de 3 ori.
6. Întindem dulceața fierbinte în borcane sterile și o rulăm.

Reteta pentru multicooker

Următoarea dulceață de zmeură o vom găti într-un aragaz lent. Deci, să ne uităm la rețetă.

Prepara ingrediente:

• fructe de padure proaspete - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire.

1. Sortam fructele, le aruncam pe cele stricate si, daca este cazul, le spalam.
2. Punem fructele de padure pregatite intr-un bol multicooker, presaram zahar si amestecam usor.
3. Pornim tigaia cu mai multe aragaz în modul „Stingere” și închidem capacul.
4. Gătim delicatesa timp de o oră, după care oprim aragazul lent și turnăm desertul fierbinte în borcane sterilizate.

Gem de cinci minute

Pentru a economisi timp și efort la gătit și amestecare, vă sugerăm să faceți gem de zmeură pentru iarnă timp de cinci minute.

Prepara ingrediente:

• 900 g zmeură;
• 900 g zahăr.

Procesul de gatire.

1. Sortăm fructele de pădure, scoatem căsătoria și spălăm în apă rece.
2. Turnați fructele pregătite într-un lighean curat și acoperiți cu zahăr.
3. Se lasa 8 ore sau peste noapte la temperatura camerei.
4. După acest timp, puneți ligheanul pe foc și aduceți conținutul la fierbere.
5. Gatiti aproximativ 5 minute, opriti alimentarea cu gaz, turnati desertul fierbinte in borcane si trimiteti-l la depozitare.

Sfat! În același timp, nu trebuie gătite mai mult de 2 kg de fructe de pădure. Astfel, desertul va iesi foarte parfumat si gustos!

Cu fructe de pădure întregi

Dacă vă place dulceața de zmeură cu fructe de pădure întregi, vă sugerăm să acordați atenție următoarei rețete:

Prepara ingrediente:

• boabe coapte - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 2/3 cană.

Sfat! Dacă apa este înlocuită cu suc de coacăze, atunci gustul și aroma masa este gata va depăși toate așteptările, iar delicatesa în sine nu va fi confiată!

Procesul de gatire.

1. Sortam cu grija zmeura, nu este necesar sa se spele.
2. Se presară fructele de pădure cu jumătate din zahăr și se lasă timp de 6 ore.
3. Turnați sucul eliberat într-o cratiță, adăugați apă (sau sucul de coacăze) și zahărul rămas.
4. Amestecând constant, aduceți siropul la fiert și gătiți aproximativ 10 minute.
5. Turnați zmeura în siropul care clocotește și gătiți aproximativ 15 minute, nu amestecați conținutul, ci rotiți ușor tigaia cu mâinile în cerc.
6. Transferăm delicatesa fierbinte în borcane, o rulăm și o trimitem la depozitare.

Ia notă de aceste rețete și încântă-i pe cei dragi cu un gust atât de unic, dar în același timp, atât de familiar de dulceață de zmeură. Fii sănătos!

Toate materialele de pe site sunt furnizate doar în scop informativ. scopuri de informare. Inainte de a folosi orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!