Legumele sunt un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, bogat în fibre, care este ideal pentru pierderea în greutate și pierderea grăsimilor. Substanțele de balast din legume îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, curăță organismul de toxine dăunătoare și ajută la scăderea excesului de greutate.
Hrana vegetală este bogată în vitamine și minerale, nu conține grăsimi, colesterol dăunător, se saturează rapid. Pentru pierderea în greutate, este indicat să folosiți legume crude, ocazional - înăbușite, fierte. Varietatea de rețete pentru mâncăruri din legume vă permite să creați o masă dietetică individuală pentru fiecare zi, combinând sucuri naturale, supe, salate și caserole. Mâncărurile proaspete sunt cele mai sănătoase, așa că nu le găti pentru utilizare ulterioară, lăsându-le la frigider, care va scădea sănătatea cu 70% în câteva ore.
Cele mai utile legume pentru pierderea în greutate
Pentru o pierdere eficientă în greutate, este necesar să includeți în dietă legume fără amidon bogate în fibre, apă și, cum ar fi morcovi, castraveți, țelină, roșii, varză, sparanghel, ardei gras și ridichi. Cu cât salata de vitamine este mai colorată, cu atât conține mai mulți nutrienți. Nutriționiștii nu recomandă consumul de cartofi, referindu-i la alimente bogate în calorii.
Câte legume poți mânca în timp ce slăbești? Legumele (diferite) trebuie consumate cel puțin 1-1,5 kg pe parcursul zilei (fără maioneză, ketchup și sosuri). Este de dorit să asezonați mâncărurile cu ulei vegetal, smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Trebuie să beți pe zi, cu excepția cafelei, ceaiului și băuturilor carbogazoase.
Legume pe care le poți mânca în timp ce slăbești (și seara)
Morcov
Morcovii cruzi conțin potasiu, beta-caroten și vitamina A. Crește nivelul hemoglobinei, îmbunătățește vederea și metabolismul. Leguma portocală cu conținut scăzut de calorii poate fi consumată întreagă, rasă sau ca piure, suc. Ne dedicam morcovilor.
Castraveți
Castraveții, care sunt 90-95% apă, se disting printr-un minim de grăsimi și un maxim de compuși organici utili. O sursă importantă de iod, potasiu și fibre îmbunătățește motilitatea intestinală, elimină excesul de colesterol. Una dintre legumele cu cele mai scăzute calorii (15 kcal / 100 de grame), un ingredient de neînlocuit în zilele de post și dietele populare. Castraveții sunt cei mai folositori în timpul sezonului lor natural de coacere.
Țelină
Țelina este o plantă unică, ale cărei frunze, rădăcini și rădăcini sunt saturate cu uleiuri esențiale, vitamine și minerale. Datorită prezenței zincului, potasiului, fierului, fosforului, calciului, magneziului vitaminele A, B, E, C, PP țelină:
- întinerește, curăță organismul, elimină excesul de lichid;
- umple de energie, revigorează;
- îmbunătățește tractul digestiv, ameliorând stagnarea intestinală;
- arde caloriile suplimentare, ajută la reducerea greutății.
Pentru prevenirea obezității, a pierderii în greutate, se recomandă să beți ¼ de pahar de suc de țelină de trei ori pe zi sau să îl amestecați cu alte sucuri - mere,. Persoanele predispuse la supraponderali pot mânca țelină în fiecare zi, adăugând la salate, piure de cartofi și alte feluri de mâncare. De asemenea, puteți afla mai multe despre beneficiile țelinei.
rosii
Roșiile sunt recomandate nu numai pentru alimentația alimentară, ci și pentru prevenirea cancerului, a bolilor cardiovasculare. - o substanta speciala continuta de rosii accelereaza procesul de digestie, descompune celulele adipoase si scade colesterolul.
Varză
Varza contine acid tartronic, care previne formarea depozitelor de grasime. Pentru a mentine silueta si a slabi, varza (varza alba) este un produs alimentar ideal care poate fi consumat in portii mari. Salatele ușoare, varza murată, supele, tocanele și alte feluri de mâncare au un conținut scăzut de calorii și valoare nutritivă. Cu toate acestea, dieta cu varză nu trebuie să depășească șapte zile.
Sparanghel
Sparanghelul (despre care suntem) este o sursa bogata de minerale, antioxidanti, fibre,. Sparanghelul cu putine calorii (20 kcal/100g) permite intr-un timp scurt:
- scapa de celulita;
- pierde kilogramele în plus;
- normalizarea scaunului;
- elimina excesul de lichide si toxinele.
ardei gras
Ardeiul gras este una dintre cele mai bune legume pentru pierderea în greutate, permițându-vă să slăbiți 3-5 kg în 7 zile. Leguma dulce conține vitaminele C, A, B, E și P, licopen, antociani. Adăugând ardei gras în feluri de mâncare, vă puteți sătura cu mai puțină mâncare, fără a simți pofta de alimente grase și sărate. Pentru a obține efectul maxim, cursul dietei se efectuează timp de 14 zile (ardei roșu, diluat cu alte produse, se adaugă în dietă).
Ridiche
O legumă sănătoasă este bogată în vitamine și minerale (sodiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu), are un conținut scăzut de calorii (15 kcal/100 g). Prin îmbunătățirea metabolismului, ridichile:
- previne depunerea de grăsime;
- redă suplețea siluetei;
- reglează nivelul zahărului din sânge și al hemoglobinei;
- îmbunătățește digestia.
Legumele pentru slabit pot fi consumate atat crude cat si fierte, de asemenea coapte, la gratar, proaspat stoarse (sub forma de suc). Ingredientele pentru mesele dietetice sunt selectate în funcție de preferințele și gustul personalului.
Retete de salate de legume pentru slabit
Salată dietetică cu brânză de vaci și legume
200-250 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se amestecă cu ceapă verde, ardei gras tocați, asezonați cu o lingură de smântână sau iaurt.
Branza de vaci pentru slabit cu legume
Castraveti proaspeti, rosii, telina, tocati, sarati, stropiti cu ulei de masline, otet balsamic. Adăugați brânză de vaci, amestecați, întindeți pe frunze de salată.
Caserolă cu morcovi și caș
200 g de morcovi rasi se amestecă cu un pahar de brânză de vaci, 1 ou, 1 lingură. o lingură de zahăr, vanilie. Amestecul de caș-morcov este așezat într-o formă specială, copt timp de 25-30 de minute la foc mediu.
Salata usoara cu varza
Se toaca un ardei rosu, 200 g varza chinezeasca, doi castraveti si rosii, ceapa mica, se amesteca, se asezoneaza cu ulei de masline. Puteți adăuga salată verde, mărar, pătrunjel.
Ciorba de vara cu varza si telina
Varza, telina, ardeii grasi, morcovii, ceapa verde se spala, se taie, se umplu cu apa (2,5-3 litri). Se aduce la fierbere, se fierbe 5-7 minute, supa poate fi asezonata cu ierburi dupa gust.
Dieta cu legume are contraindicații?
Când mâncați legume pentru pierderea în greutate, ar trebui să țineți cont de caracteristicile individuale ale corpului. Fibrele grosiere din legume pot irita mucoasa stomacului, așa că persoanele cu boli gastro-intestinale ar trebui să consulte un specialist înainte de o dietă.
Potrivit nutriționiștilor, utilitatea legumelor depinde de modul în care sunt preparate. Braisingul este o metodă de gătit potrivită dacă nu folosiți grăsimi și ingrediente bogate în calorii în preparatele gata. Rețetele dietetice pentru legume înăbușite sunt o completare excelentă la dieta ta pentru pierderea în greutate. Dacă respectați regulile de pregătire, procesele metabolice sunt activate, organismul este curățat de produsele de degradare, activitatea tractului digestiv este normalizat și greutatea este redusă mai rapid.
Legumele fierte, fierte la abur, coapte sau la gratar te vor ajuta sa slabesti mai repede. Pentru a obține armonie și a păstra cantitatea maximă de vitamine, trebuie să știți ce alimente să includeți în meniu.
Sunt toate legumele bune pentru dietă și nutriție?
Pentru ca silueta să rămână subțire, iar corpul sănătos, trebuie să introduci legumele în alimentația zilnică. Conținutul lor caloric este scăzut, conțin multe vitamine și minerale care asigură o dietă echilibrată. Conțin fibre, care curăță tractul digestiv de acumulări dăunătoare, scade nivelul de colesterol rău și normalizează digestia.
Atenţie! Aportul zilnic de legume nu trebuie să depășească 1,5 kg.
Ca parte a rețetelor dietetice, ar trebui să utilizați următoarele:
- morcov;
- spanac;
- brocoli;
- roșii;
- țelină;
- dovlecel;
- castraveți;
- ridiche japoneză;
- usturoi;
- Mazare verde;
- alb, roșu, conopidă.
Legumele ușoare precum castraveții, roșiile, broccoli, vinetele, țelina, boia de ardei, spanacul conțin mai puțin de 100 de calorii la 100 g. Îți vor crește șansele de a pierde rapid în greutate.
Alimentele bogate în amidon (cartofi, dovleac, mazăre) trebuie consumate în cantități limitate. Iar sparanghelul, telina, anghinarea nu sunt periculoase pentru silueta.
Asigurați-vă că vedeți:
Cum să gătești: ce legume sunt cel mai bine să mănânci
În absența bolilor tractului digestiv, se recomandă consumul de legume proaspete. Cu toate acestea, trebuie să consultați mai întâi un dietetician sau un gastroenterolog. Alimentele crude sunt consumate imediat după gătire, deoarece pierd rapid substanțele nutritive. Pot fi folosite pentru a face salate, supe reci, gustări, smoothie-uri, sucuri proaspete, cocktail-uri cu vitamine. Este mai bine să le combinați cu uleiuri vegetale, produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. 
Cele mai bune moduri de a găti legumele sunt fierberea, gătirea la abur, coacerea, tocănirea. Acestea stochează mai mulți nutrienți și, cu combinația potrivită de ingrediente, conțin un minim de calorii.
Interesant! Dar este mai bine să stai departe de legumele congelate, murate, conservate, sărate și prăjite în timp ce slăbești. Ei pierd majoritatea vitaminelor și mineralelor, au un conținut ridicat de calorii și conțin substanțe cancerigene.
Dieta, mâncărurile de legume gustoase și sănătoase îți vor face dieta mai variată. Principalul lucru este să completați periodic meniul cu noi rețete cu conținut scăzut de calorii, precum și să folosiți diferite metode de gătit legume.
Fiert
Când slăbiți, merită să luați notă de câteva rețete pentru mâncăruri dietetice cu legume gătite. Conțin un minim de calorii, accelerează metabolismul, normalizează digestia, rețin un maxim de vitamine și minerale. Legumele pot fi folosite pentru a face supă, borș vegetarian și pot fi servite ca garnitură cu carne slabă sau pește. Aruncați ingredientele în apă clocotită și adăugați un minim de sare, la sfârșit, sau refuzați-o cu totul.
Înăbușită
Rețetele de legume înăbușite ar trebui să fie în dieta unei pierderi în greutate, deoarece au un conținut scăzut de calorii, conțin multe fibre, vitamine, minerale și sunt sărace în carbohidrați și grăsimi. Fierbinte nu trebuie să conțină grăsimi, alimente cu o cantitate mare de calorii, amidon, aditivi chimici. 
În rețetele dietetice, legumele nu sunt prăjite în ulei, ci sunt imediat fierte într-un recipient din oțel inoxidabil cu fund gros. Gătiți-le la foc mic sub un capac timp de cel mult 40 de minute. La dietă, legumele înăbușite nu sunt turnate cu o cantitate mare de apă, deoarece vor dizolva substanțele utile. Produsele vor fierbe în suc propriu.
La grătar sau cărbune
Rețetele de legume cu cărbune cu conținut scăzut de calorii ar trebui să fie în arsenalul celor care slăbesc, care merg adesea la picnicuri. Înainte de gătire, produsele sunt tăiate în bucăți și uscate folosind șervețele de hârtie. Marinada va face un fel de mâncare cu legume dietetice și mai aromat și suculent. Sucul de lămâie, oțetul, sosul de soia, usturoiul, uleiurile vegetale, vinurile și condimentele sunt adesea folosite pentru prepararea acestuia.
Cercurile de legume se toarnă cu un amestec și se infuzează la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră. Apoi se prăjesc pe un grătar peste cărbuni sau o tigaie de grătar pe ambele părți până se rumenesc. Dacă doriți, stropiți tocanele cu semințe de susan sau brânză rasă. Un fel de mâncare dietetică este servit cu un sos. Se poate baza pe iaurt natural, smântână și ierburi tocate etc., sunt folosite ca ingrediente suplimentare. 
Coaptă la cuptor
Rețetele dietetice cu legume pentru cuptor ar trebui să fie fără grăsimi. Deci vor păstra beneficiul maxim, vor avea un conținut scăzut de calorii.
Important! Alimentele sunt gătite întregi, tăiate în jumătate, felii sau cuburi. Apoi bucățile sunt așezate pe hârtie de pergament sau folie. Pentru a obține o crustă apetisantă, se ung cu ulei vegetal, suplimentat cu condimente. Este mai bine să le sărați cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât legumele dietetice din cuptor își vor păstra suculenta.
Pentru fiecare componentă, trebuie să selectați temperatura și timpul de gătire. De exemplu, cartofii, morcovii, ceapa sunt gătite timp de 30 - 45 de minute, diferite tipuri de varză - de la 15 la 25 de minute, boia de ardei, dovlecel, dovleac, roșii, sparanghel - de la 10 la 20 de minute. Legumele dietetice coapte la cuptor cu timpi diferiți de gătire pot fi gătite separat sau împreună, așezându-le pe o tavă de copt.
Pentru a reduce și mai mult conținutul de calorii al legumelor coapte la cuptor, le puteți găti într-o mânecă sau folie fără ulei. 
Puteți face și o caserolă. Ingredientele principale sunt completate de ouă, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, brânză etc.
Pentru un cuplu
Rețetele de legume dietetice la abur sunt simple și rapide. Temperatura de gătit nu depășește 100 °, astfel încât componentele își păstrează culoarea, gustul și cantitatea maximă de nutrienți.
Când gătiți mâncăruri de legume la abur, urmați aceste reguli:
- Alegeți legume dense, necoapte, altfel își vor pierde forma.
- Tăiați-le în bucăți egale, astfel încât să fie gătite în același timp.
- Folosește un strat de legume pentru a găti mai repede.
- Gătiți pe nivelul superior al vasului cu aburi.
- Respectați temperatura și timpul de gătire indicate în rețetă pentru a păstra structura și nutrienții.
Dacă respectați aceste reguli, legumele la abur vor fi sănătoase și gustoase.
Într-un multicooker
Garniturile de legume într-un multicooker rețin maximum de vitamine și minerale, astfel încât sunt bune pentru sănătatea ta. Această metodă de gătit este foarte asemănătoare cu gătitul într-un cazan dublu. Dar trebuie să țineți cont de particularitățile gătitului în diferite dispozitive, deoarece acestea au volume diferite ale bolului, astfel încât cantitatea de apă este, de asemenea, diferită. 
Important! Asigurați-vă că apa nu depășește ½ din volumul vasului și nu atinge recipientul de preparare.
Puterea multicooker-ului este diferită, cu cât acest indicator este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a găti vasul. De exemplu, pentru un Polaris de 3L cu o putere de 500W, trebuie să luați mai puțin lichid și să măriți timpul de gătire, pentru Redmond (4.5L, 1600W) - rețetele obișnuite sunt potrivite, pentru Panasonic (5L, 840W) - aveți nevoie de mai mult apa si timpul.
Mâncăruri dietetice și cu legume cu conținut scăzut de calorii și garnituri delicioase
Rețetele dietetice pentru tocane pentru slăbire vor ajuta la diversificarea meniului. Puteți găti alimente pe aragaz într-un vas de metal cu fund gros, într-un multicooker, un boiler dublu pe modul corespunzător, la cuptor sau la microunde. Legumele asortate delicioase și aromate vor satura organismul cu substanțe utile, vor satisface nevoile gustative și vor accelera pierderea în greutate.
Tocană de legume de vară
Tocănițele sunt preparate în moduri diferite, tocănițele fiind o rețetă populară. Mâncarea dietetică se dovedește a fi strălucitoare, aromată și are un gust bogat.
Reţetă:
Serviți în boluri porționate stropite cu mărar.
Varză cu ciuperci și ardei
Gazda ar trebui să fie înarmată cu rețete de tocane de legume care sunt rapid și ușor de preparat. Varza cu ciuperci și boia de ardei îndeplinește aceste cerințe și, de asemenea, are un gust grozav.
Reteta pas cu pas:
- Se fierbe varza tocata in ulei de masline si apa (1: 2), se amesteca, nu se acopera, se tine pana se rumeneste.
- Se toaca 1 ceapa separat in acelasi amestec, se adauga morcovii rasi dupa 3 - 5 minute, se tine 3 minute.
- Procesați 1 boia de ardei mărunțită în același mod, apoi 800 g de ciuperci.
- Se amestecă toate legumele, se adaugă condimente, puțin zahăr, 2 linguri. l. roșie. Se mai fierbe încă 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz, se lasă sub capac o jumătate de oră.
Se serveste cu cartofi fierti sau pui la abur. 
Dovlecel și caviar de vinete
Mâncărurile dietetice înăbușite ameliorează rapid foamea și încântă cu beneficiile lor. Acest caviar cu adevărat de vară are un gust bun atât cald, cât și rece.
Reţetă:
- Se curata, se indeparteaza semintele, se spala si se taie cubulete medii 1 dovlecel, 3 vinete, 3 rosii, 2 ardei grasi, se toaca ceapa, se zdrobeste 1 catel de usturoi.
- Se fierbe vinetele, dovleceii, rosiile, ceapa cu morcovi si rosiile intr-o tigaie (ulei de masline si apa) separat.
- Combinați toate ingredientele într-o cratiță sau o cratiță cu fundul greu, acoperiți, fierbeți la foc moderat în suc propriu.
- La sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper și usturoi.
Dovleceii înăbușiți și caviarul de vinete pot fi consumați cu cartofi tineri fierți. 
Sote
Această tocană dietetică cu legume poate fi consumată proaspătă sau conservată. Este simplu, durează o jumătate de oră pentru a găti.
Reţetă:
- Tocați grosier 2 - 3 vinete, 2 boia de ardei, 2 roșii.
- Puneți legumele într-o cratiță, stropiți cu 1 lingură. l sare și zahăr (fără diapozitiv), adăugați 3 linguri. l. ulei de măsline, 6 linguri. l. apă, 2 - 3 linguri. l. oţet.
- Se fierbe la foc mediu, acoperit. Aduceți mai întâi la fierbere, apoi reduceți temperatura.
- Gatiti, amestecand ocazional, timp de 25 pana la 30 de minute.
Se ia de pe foc, se raceste, se lasa la rece 12 ore, apoi se consuma.
Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti o masă dietetică simplă, rapidă și gustoasă. Fasolea fiertă cu ciuperci va alina foamea pentru o lungă perioadă de timp, va satura corpul cu proteine vegetale. 
Reteta pas cu pas:
- Înmuiați 3 căni de fasole bulgărească în apă timp de 2 - 6 ore.
- Gatiti fasolea pana se inmoaie (aproximativ 2 ore).
- Se macină morcovii.
- Tăiați 300 g de șampioane, fierbeți într-o tigaie antiaderentă până când lichidul se evaporă, apoi scurgeți-l, adăugați un amestec de ulei de măsline și apă.
- Se toacă ceapa, se adaugă la ciuperci, se adaugă morcovii după 3 - 5 minute.
- După 5 minute, adăugați 2 linguri. l pastă de roșii sau suc, fierbeți.
- Scurgeți fasolea, adăugați-o la ciuperci, amestecați, adăugați puțină apă clocotită (ca să se vadă apa dar să nu se acopere), fierbeți 20 de minute după fierbere. Adăugați condimente.
Scoateți de pe aragaz, lăsați 20 de minute sub capac, apoi mâncați.
Sarmale slabe cu orez
Această rețetă este bună pentru vegetarieni sau pentru persoanele care postesc. Umplutura poate fi invelita in frunze de varza sau de struguri.
Reţetă:
- Se fierbe in mod obisnuit (ulei de masline si apa) 200 - 250 g de ciuperci cu ceapa tocata.
- După evaporarea lichidului din ciuperci, adăugați 100 g de orez, prăjiți într-o tigaie uscată.
- Sarați umplutura, adăugați condimente, turnați 100 ml apă, fierbeți până se umflă orezul.
- Se opăresc frunzele de varză sau de struguri cu apă clocotită.
- Formați sarmale, umpleți-le cu apă până la jumătate, adăugați 2 linguri. l. suc sau pastă de roșii. Gatiti pana se inmoaie.
Serviți sarmale înăbușite stropite cu mărar. Un astfel de fel de mâncare de legume poate fi consumat chiar și la cină (cu 2 - 3 ore înainte de culcare). 
Musaca
Dacă sunteți un pasionat de mâncare de carne, atunci scrieți această rețetă. Acest fel de mâncare cu legume și carne multicomponentă are o aromă și o aromă bogate.
Reteta pas cu pas:
- Se fierb 500 g de carne tocată până la jumătate fiartă, se transferă într-o cratiță.
- Într-o tigaie se fierbe pe rând până se fierbe pe jumătate 2 cepe tocate, 3 morcovi, 4 vinete, 3 boia roșii, 2 ardei gras galbeni, 4 roșii. Pune toate ingredientele într-o cratiță cu carnea. Când tocăniți morcovi, adăugați 1 lingură. l. zahar brun, se tine intr-o tigaie, amestecand continuu pana cand se caramelizeaza.
- Puneti cratita cu toate ingredientele la foc moderat, fierbeti sub capac, nu uitati sa amestecati.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă condimente, usturoi tocat (2 dinte), dacă se dorește, ardei iute.
Mărar sau pătrunjel pe tocană.
Tocană cu orez și pui
O tocană de legume rapidă, gustoasă și satisfăcătoare cu orez și pui are un conținut scăzut de calorii. O tocană dietetică se prepară fără grăsime. 
Reteta pas cu pas:
- Fierbeți 700 g de file de pui într-o tigaie antiaderentă.
- Se adauga 100 g broccoli, morcovi tocati, 30 g praz, cate 2 linguri. l. porumb fiert sau conservat, mazare, fasole, telina, 1 cana orez spalat. Amestecați, acoperiți.
- Se încălzește până când se eliberează sucul și apare o aromă plăcută.
- Umpleți cu apă până când componentele sunt acoperite pe jumătate. Adăugați sare, condimente, acoperiți.
- După fierbere, reduceți focul și fierbeți până când orezul și carnea sunt fragede.
Se serveste fierbinte si se orneaza cu ierburi.
Dovlecel umplut
Chiar și copiii vor mânca acești dovlecei înăbușiți delicioși și suculenți. Arată apetisant, au un gust delicat.
Reteta pas cu pas:
- Se spala dovleceii, se taie pielea, se taie in bucati (in cruce) astfel incat sa aiba pana la 5 cm inaltime.Tiem la mijloc, formand cupe.
- Pregătiți 700 g de pui tocat, amestecați-l cu 100 g de ceapă tocată, condimente, 2 linguri. l. orez.
- Umpleți fiecare „cupă” de dovleac cu umplutură. Se pune în fontă, se toarnă apă clocotită astfel încât dovlecelul să fie acoperit, se acoperă cu un capac, se pune pe aragaz.
- După fierbere, reduceți căldura, adăugați 100 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 2 foi de dafin, fierbeți timp de 30 - 50 de minute.
Serviți tocanita fierbinte, asezonați cu smântână dacă doriți. 
Morcovi înăbușiți cu stafide și miere
Cei cu dinte de dulce nu vor renunta la un tratament sanatos pe baza de morcovi si fructe uscate. Rețeta folosește miere, zahăr brun sau un înlocuitor.
Reţetă:
- Tăiați 2 morcovi în bucăți mici, turnați peste 2 linguri. l. lapte degresat, 20 g unt până la jumătate fiert.
- Adăugați o mână de fructe uscate tocate, spălate în apă clocotită (prune uscate, caise uscate, stafide), 1 lingură. l. Miere. Se fierbe până se înmoaie.
Dacă se dorește, această masă dietetică poate fi suplimentată cu orez brun sau mei.
Video util
Principalele concluzii
Mâncărurile de legume înăbușite vor fi un plus demn la o dietă de slăbit. Conțin un minim de calorii, rețin multe substanțe utile, accelerează metabolismul, fac organismul să ardă mai repede grăsimile în exces.
Principalul lucru în timpul gătitului este să folosiți alimente cu conținut scăzut de calorii, să evitați grăsimile, să folosiți produse proaspete, naturale, să nu le supuneți unui tratament termic prelungit. Este mai bine să reduceți cantitatea de sare și zahăr sau să înlocuiți aceste ingrediente cu condimente și miere.
Legumele fierte sunt una dintre cele mai benefice pentru pierderea în greutate. La rădăcinile fierte se păstrează cantitatea maximă de elemente utile, în timp ce o dietă gătită are un număr minim de contraindicații (comparativ cu mono-dietele sau consumul de legume crude).
Cele mai utile legume pentru pierderea în greutate
Consumul de legume contribuie la normalizarea multor procese metabolice, începe procesul de pierdere în greutate. În timpul unei diete fierte, se recomandă utilizarea:
- Sfecla rosie (49 kcal / 100 g) - normalizeaza peristaltismul intestinal, face fata bine problemei constipatiei.
- Morcovi (25 kcal / 100 g) - ușor de digerat, normalizează motilitatea intestinală.
- Dovlecel (23 kcal / 100 g) - într-o legumă fiartă crește cantitatea de acid folic, niacină, vitamina A (substanțe implicate în metabolismul grăsimilor).
- Sparanghel (22 kcal / 100 g) - fiert conține mai mult beta-caroten, luteină, vitamina A.
- Legume crucifere: varză albă, conopidă, varză de Bruxelles, broccoli, napi (22/47/41/27/32 kcal / 100 g) - normalizează glanda tiroidă.
Dieta pe legume fierte
Produsele sunt incluse în salatele și supele dietetice. Legumele fierte pentru pierderea în greutate sunt foarte importante deoarece au devenit un element de bază al mai multor tipuri de diete. Principiile și regulile celor mai eficiente dintre ele sunt prezentate în tabel:
| Numele dietei | Durata, efectul dorit | Produse permise | Alimente interzise | Reguli de pierdere în greutate |
|---|---|---|---|---|
| Proteine și legume | 4 sau 7 zile, 2 până la 5 kg |
|
|
|
| Fructe și legume | 5-7 zile, de la 5 la 10 kg | Orice legume fierte, fructe (cu excepția celor interzise) |
|
|
| Pe supe de legume | Nu mai mult de 7 zile, aproximativ 5 kg |
Orice fructe și legume fierte, cu excepția celor cu amidon. Între porții de supă, este permis să adăugați legume sau fructe crude în meniu. |
Alimente bogate în amidon (cartofi, porumb) | Se consumă un singur fel principal - supă de legume preparată după anumite reguli. |
| Caș și legume | 14 zile, până la 7 kg |
|
Alimente bogate în amidon |
|
| Chefir și legume | 7 zile, de la 3 la 5 kg |
|
|
|
Meniu dietetic
Pe baza dietei prezentate în tabel poate fi întocmit un meniu aproximativ al unei diete proteine-vegetale timp de șapte zile:
| Ziua dietei | Meniul |
|---|---|
| luni | Zi de post pe chefir (1% grăsime): 500 ml, împărțit în 3-4 prize |
| marţi |
|
| miercuri |
|
| joi | |
| vineri | |
| sâmbătă | Repetați meniul de marți (ziua proteinelor) |
| duminică | Meniu repetat de miercuri (ziua cu legume) |
Contraindicatii
Alimentele fierte din legume sunt ușor de digerat, așa că această dietă are un minim de contraindicații. Atenție în timpul pierderii în greutate ar trebui să fie respectată în prezența următoarelor boli:
- tulburări ale organelor sistemului digestiv (gastrită, ulcere, boli hepatice);
- Diabet;
- anemie;
- tendință la reacții alergice.
Retete de slabit
În timp ce slăbești pe legume fierte, dieta poate fi făcută cât mai echilibrată. Datorită conținutului ridicat de fibre din legume, persoana care slăbește practic nu simte disconfort din cauza foametei.
Meniul zilnic este format din salate, supe, tocanite si caserole dietetice preparate cu minim sare, fara sosuri sau paine.
Supă
- Timp: 45 de minute.
- Porții per recipient: 2 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal / 100 g.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
Borsul vegetarian slab se prepara in apa, fara sosuri si cartofi prajiti. Mai bine folosiți legume proaspete, înlocuiți pasta de roșii cu roșii decojite. Este necesar să refuzați smântâna în timpul pierderii în greutate, asezonați vasul cu usturoi și ierburi proaspete.
Ingrediente
- sfeclă - 3 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- varză albă - 80 g;
- fasole roșie - 100 g;
- roșii - 2 buc.;
- apă - 1,5 l
- verdeață - 10 g;
- usturoi - 3 catei.
Metoda de gatit
- Înmuiați fasolea în prealabil și fierbeți până la jumătate fiartă.
- Se toaca varza, se rade grosier sfecla si morcovii, se toaca marunt ceapa.
- Înmuiați varza și ceapa în apă clocotită, gătiți timp de 10 minute. Adăugați sfecla și morcovii, fierbeți încă zece minute.
- Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță și se toacă în piure de cartofi, se adaugă în supă, se fierb 5-7 minute.
- Adăugați ierburi și usturoi tocat mărunt înainte de servire.
Tocană dietetică
- Timp: 30 de minute.
- Porții per recipient: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 90 kcal / 100 g.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: caucaziană.
- Dificultate: ușoară.
O rețetă de vară simplă și rapidă pentru o tocană dietetică de legume care funcționează bine atât caldă, cât și rece. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare în vas și puteți adăuga o linguriță de smântână (acest lucru va crește conținutul de calorii al unei porții de tocană cu 15 kcal).
Ingrediente
- vinete - 2 buc.;
- ardei bulgaresc - 3 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- roșii - 1 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- verdeață - 7 g;
- ulei de măsline - 1 lingură
Metoda de gatit
- Vinetele se taie felii, se sare si se pun sub presa pentru 15 minute.
- Se rad morcovii, se toaca ceapa, se curata semintele de ardei, se taie in jumatati inele.
- Se pun legumele la ceaun, se adaugă ulei, 100 ml apă, se fierbe acoperit la foc mediu, 15 minute.
- Curatam rosiile si le taiem cubulete. Se toaca usturoiul si ierburile, se adauga la tocanita, se fierbe inca 7-10 minute.
Caserolă
- Timp: 80 de minute.
- Porții per recipient: 4 persoane.
- Conținut caloric: 120 kcal.
- Scop: pentru micul dejun.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
Potrivit celor care slabesc, caserola de dovlecei cu branza de vaci este o optiune excelenta pentru un mic dejun delicios si consistent. Aceste două produse dietetice se potrivesc bine între ele și pot fi servite calde sau reci preparându-le cu o seară înainte.
Ingrediente
- dovlecel cu lapte - 300 g;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
- ou - 2 buc.;
- făină - 200 mg;
- sare - un praf.
Metoda de gatit
- Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se lasă să stea 10-15 minute, se stoarce sucul.
- Se macină brânza de vaci cu o furculiță și un ou.
- Se amestecă dovlecelul cu brânză de vaci, se adaugă făină, sare, se frământă bine.
- Puneți masa rezultată într-o tavă de copt, coaceți la cuptor la 180 ° timp de 35-45 de minute.
Video
În acest articol, vom vorbi despre efectul legumelor fierte asupra siluetei, despre beneficiile, pericolele și contraindicațiile acestora, precum și despre mâncăruri dietetice delicioase și un meniu alimentar exemplar exclusiv pe legume fierte.
Legumele sunt partea comestibilă a plantelor care este esențială pentru dieta umană. Sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, care ajută organismul să funcționeze bine. Legumele sunt foarte benefice pentru piele, păr, unghii și forma corpului. Ele promovează pierderea în greutate și au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt ideale pentru a face față kilogramelor urâte. Există chiar și o dietă cu legume fierte, care este foarte comună în rândul femeilor.
Beneficii și contraindicații
Unul dintre dezavantajele unei astfel de diete este conținutul scăzut de calorii, din cauza căruia pot apărea slăbiciune, dureri de cap și o stare emoțională depresivă. Nu este recomandat să stai pe acest sistem alimentar mai mult de paisprezece zile, deoarece organismul are nevoie de grăsimi și carbohidrați, care practic lipsesc în această dietă.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că o astfel de pierdere în greutate este contraindicată persoanelor care suferă de tulburări ale tractului gastro-intestinal, gastrită și ulcere. Și copiilor și adolescenților sub 16 ani le este strict interzis să slăbească în acest fel.
Avantaje dietetice:
- pierderea în greutate cu câteva kilograme într-un timp scurt;
- normalizarea scaunului și îmbunătățirea calității somnului;
- îmbunătățirea culorii și stării pielii și părului.
- dieta saraca in calorii;
- lipsa de grăsimi și carbohidrați sănătoși pentru funcționarea normală a organismului;
- probabilitatea ca toate kilogramele pierdute să revină;
- slăbiciune, sensibilitate și iritabilitate;
- o creștere a probabilității de perturbare din cauza restricțiilor puternice;
- o încetinire a metabolismului din cauza unui deficit caloric sever.
Ce este mai sanatos pentru slabit - legume crude sau fierte?
Deși în general se crede că legumele crude sunt mai sănătoase decât cele gătite, acest lucru nu este în întregime adevărat. Atât legumele crude, cât și cele fierte pot fi dăunătoare și benefice. Faptul este că tratamentul termic poate crește disponibilitatea unei substanțe benefice prin distrugerea completă a alteia.
- morcovii fierți sunt mai ușor de digerat și servesc ca laxativ natural, iar beta-carotenul conținut de morcovi se absoarbe mult mai bine atunci când sunt gătiți decât în stare crudă. Morcovii cruzi conțin pectină și polifenoli – antioxidanți care vor fi distruși prin orice tratament termic;
- Sfecla crudă conține fier, calciu și magneziu. Dar mineralele și vitaminele utile din sfecla fiartă sunt absorbite mai bine decât din sfecla crudă. De menționat că sfecla roșie este un laxativ foarte puternic, întărește pereții vaselor de sânge, elimină toxinele din organism prin curățarea rinichilor și a sângelui.
- broccoli este fructul care conține cea mai mare cantitate de glucozinolați. Este cel mai util atunci când este fiert la abur. Broccoli este, de asemenea, un produs dietetic și se găsește adesea în dietă pentru pierderea în greutate.
Principiile de bază ale acestei diete
Trebuie remarcat faptul că această dietă are mai multe variante, dar cea mai comună dintre ele este proteină-vegetală. Principiile sale principale sunt enumerate mai jos.
- Pe o dietă cu legume, aproape toate tipurile de legume sunt permise, cu excepția celor foarte bogate în amidon. Dar ar trebui să se acorde preferință celor care conțin cea mai mică cantitate de zahăr.
- Legumele sunt lăsate să fie fierte, consumate crude, înăbușite. Legumele fierte sunt foarte eficiente pentru pierderea în greutate, deoarece au un conținut scăzut de calorii și sunt, de asemenea, bune pentru tractul digestiv. Se recomandă introducerea în dietă a mai multor supe de legume, cu conținut scăzut de calorii, salate proaspete și legume fierte.
- Este permis să mănânci carne slabă, ouă, ulei de măsline, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir și lapte.
- Este necesar să beți cât mai multă apă pură necarbogazoasă și ceaiuri din plante. Cafeaua și sucuri proaspete sunt, de asemenea, permise.
- Este necesar să consumați cel puțin un kilogram de legume fierte și proaspete pe zi, iar conținutul de calorii al dietei nu trebuie să depășească 1300 kcal.
Exemplu de meniu pentru trei zile
Mai jos este o mostră de meniu de legume fierte pentru o dietă de slăbire.
Ziua 1
- Mic dejun: o omleta din doua oua in lapte de soia cu ardei gras si rosii, 2 paine din cereale integrale;
- Gustare: salata de legume de castraveti si rosii cu seminte de susan, asezonata cu ulei de masline;
- Prânz: piept de pui înăbușit + salată de sfeclă roșie fiartă cu usturoi;
- Gustare: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 150 de grame cu dulceață;
- Cina: vinete sotate, ardei gras si rosii + un pahar de lapte copt fermentat degresat.
Ziua 2
- Mic dejun: fulgi de ovaz fiert in apa cu miere si fructe de padure proaspete + suc de portocale proaspat stors;
- Gustare: două mere verzi;
- Pranz: tocanita de dovlecei de legume + orez fiert cu ceapa si morcovi;
- Gustare: un pahar de chefir;
- Cina: peste aburit + morcovi fierti acoperiti cu ulei de masline.
Ziua 3
- Mic dejun: doua oua fierte + salata de castraveti si rosii;
- Gustare: iaurt natural cu nuci si miere;
- Pranz: cartofi fierti, fierti in coaja + piept de pui copt in maneca;
- Gustare: fructe de padure proaspete: afine / capsuni / zmeura / pepene verde;
- Cina: Dieta Olivier fara maioneza cu sos de iaurt natural cu piept de pui + o cana de cafea naturala.
Mâncăruri dietetice cu legume
- Ardei umpluti cu orez si ciuperci. Mod de preparare: se scoate miezul ardeiului si se umple cu ciuperci, orez si ceapa. Gatiti pana se inmoaie. Se serveste cu sos de rosii si coriandru proaspat;
- Salata dulce de morcovi fierti cu usturoi, asezonata cu smantana slaba;
- Supă piure de legume de dovleac. Pentru gătit, aveți nevoie de morcovi fierți, dovleac, condimente și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Gatiti toate legumele pana se inmoaie, prajiti ceapa intr-un strop de ulei de masline si apoi bateti totul in blender pana se omogenizeaza;
- Aluat slab okroshka cu piept de pui si ierburi.
În concluzie, trebuie menționat că legumele fierte pentru slăbit sunt foarte utile.
În ciuda tratamentului termic, majoritatea legumelor rețin vitaminele și mineralele și nu își pierd proprietățile benefice.
Prin urmare, pierderea în greutate pe legume fierte și crude este optimă și nu dăunează organismului. Iar daca iti dai peste cap imaginatia, poti manca foarte variat si poti pregati multe preparate potrivite.
Articolul a fost verificat și aprobat de Elizaveta Anatolyevna Krizhanovskaya, un medic de familie practicant - vezi.
Salutări, dragii mei cititori. Știai că legumele te pot ajuta să slăbești bine? Se găsesc în majoritatea dietelor. Dar lista este diferită peste tot. Am decis să-mi dau seama ce legume poți mânca în timp ce slăbești. Și care ar trebui excluse în timpul dietei. Să ne ocupăm de această problemă.
Principalul avantaj al alimentelor din plante față de alte alimente este conținut scăzut de calorii... Când slăbim, de asta avem nevoie. Unele dintre aceste alimente au aproape zero calorii. La urma urmei, sunt bogate în fibre, care nu sunt digerate. Prin urmare, organismul cheltuiește mai multe calorii pentru procesarea sa decât primește.
Al doilea avantaj al legumelor este că au foarte conținut scăzut de carbohidrați... Aceasta înseamnă că sunt potrivite pentru cei care țin dietă. În plus, ajută la restabilirea metabolismului. În plus, ele saturează rapid corpul, așa că nu vei mânca mult. Astfel, nu pari să mori de foame și, în același timp, slăbești.
Aș vrea să spun și despre tulpinile de țelină. 100 g conțin doar 13 calorii. Dacă îl gătiți, îl puteți mânca fără restricții. Pentru femei, țelina este deosebit de benefică, deoarece ajută să facă față perturbărilor hormonale. Adesea nu putem pierde în greutate cu o dietă obișnuită din cauza dezechilibrelor hormonale. Dar dacă incluzi țelina în dietă, greutatea iese din pământ!
Cum să le gătești
Urmați regula farfurii atunci când vă compuneți dieta. Împărțiți mental o farfurie standard în două părți. Împărțiți o jumătate în încă două părți. Ca rezultat, farfuria ta va fi împărțită în 3 părți. Una mare și două mai mici.
Majoritatea ar trebui să fie legume... Puteți găti aceste alimente în moduri diferite. Nu este interzis să fierbeți și să fierbeți, să coaceți, precum și să le fierbeți la abur.
Cel mai bun mod este, desigur, să mănânci legumele crude.
Produsul brut conține multe pectine și fibre. Aceste substanțe ajută la curățarea intestinelor și la scăderea nivelului de colesterol. De asemenea, susțin funcționarea normală a florei intestinale. Cel mai sănătos lucru de mâncat este salata imediat după gătit.
A treia parte a plăcii este proteine. Din produse poate fi curcan, pui, iepure. Din pește - ton, pollock, merluciu, biban. Acest pește poate fi consumat seara. Dar somon, somon, macrou și alte specii grase - dimineața sau la prânz. Din fructele de mare în această parte a farfuriei pot fi și calmari, stridii, crabi. O porție de carne sau pește nu trebuie să depășească 150 g.
Cum să mănânci legume pentru a pierde în greutate
Așa că ne-am dat seama ce legume trebuie să mănânci și câte dintre ele ar trebui să fie în farfurie. Aici vreau sa dau cateva recomandari pentru a le combina cu alte produse.
- Dacă gustați salată sau chiar înlocuiți cina cu ea, fără pâine. Legumele în muşcătură cu pâine nu mai sunt o masă dietetică. O felie mică de pâine integrală poate fi consumată doar la prânz sau la micul dejun.
- Unii oameni cred că consumul de paste și legume crude nu te va pune în greutate. Nu este așa, caloriile din paste nu vor merge nicăieri. Mai ales dacă mănânci macaroons în porții mari.
- Este mai bine să fierbeți legumele în coajă și să nu le fierbeți. Cea mai bună opțiune este să gătiți timp de 15 minute. Acestea. produsul trebuie să fie puțin gătit.
- Legumele trebuie folosite ca garnitură. Acestea. ar trebui să fie mai multe în farfurie decât alte alimente. Încercați să gustați legume crude. Proiectați-vă meniul astfel încât 2/3 din doza zilnică de legume să nu fie amidonoase.
- Dacă suferi de constipație, este mai bine să mănânci legume crude des și mult. Aceste alimente sunt bogate în fibre și curăță intestinele ca o perie. Deci vei restabili peristaltismul intestinal și vei pierde în greutate.
Și câte feluri de mâncare delicioase poți face din legume! Slăbește cu plăcere și fii sănătos. Nu uita de actualizări,. La revedere tuturor.
