Compotul de coacaze negre este o doza de iarna de vitamine. Compot de coacaze - retete simple pentru iarna Cum sa faci compot de coacaze pentru iarna

Pe lângă dulceața gustoasă și sănătoasă, coacăzele negre pot fi folosite și la prepararea compotului. În acest caz, cel mai bine ar fi să folosiți două fructe de pădure deodată - coacăze roșii și negre. Compotul dintr-o coacăză roșie este puțin acru și stânjenitor.

O singură dorință nu este suficientă. Trebuie să știi exact cum să prepari compot de coacăze negre. Să vă aducem în atenție o rețetă dovedită pentru astfel de preparate pentru iarnă.

Există multe rețete pentru a face compot de coacăze negre. Unele gospodine nu sterilizează borcanele, ci toarnă compotul direct în borcane proaspăt spălate. Dar tu și cu mine nu ne vom asuma riscuri și ne vom steriliza pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor patogene în borcane cu compot. La urma urmei, se pot strica, iar eforturile tale vor fi zadarnice.

Ingrediente (pe 1 borcan)

• Apă curată - 2,5 litri


• Boabele de coacăze - 500 de grame


• Zahăr granulat - 2 căni (400 grame)

Ustensile de bucătărie:

• Cuptor


• Grilaj pentru cuptor


• Borcane de trei litri


• Cusătură capace


• Mașină de rulat capace

Procesul de preparare a compotului de coacăze

Sper că totul a funcționat pentru tine și pentru tine și cu mine ne vom bucura de iarnă bând din pahare următoarea porție de vitamine conservate manual vara.

Compotul poate fi preparat în orice perioadă a anului. Baza băuturii poate fi fie fructe de pădure proaspete, fie congelate. Compotul de coacaze este foarte usor de preparat si bogat in vitamine.

Compot de coacaze negre congelat

Ingrediente:

• coacăze congelate – 250 g;
• zahăr - 70 g;
• apă – 500-600 ml.

Pregătirea

Dezghețați coacăzele și clătiți-le cu un jet de apă rece. Se încălzește apa și se dizolvă zahărul în ea. Pune coacazele intr-o cratita cu apa si se fierbe aproximativ 5 minute. După ce timpul a trecut, acoperiți băutura cu un capac și lăsați-o să se infuzeze.

Compot cu zmeura si coacaze negre

Ingrediente:

• coacăze negre proaspete – 400 g;
• zmeură proaspătă – 400 g;
• zahăr - 200 g;
• apă – 3 l.

Pregătirea

Curatam fructele de padure si le spalam bine. Puneți fructele de pădure curate într-o cratiță și adăugați zahăr. Se toarnă apă caldă și se pune compotul pe foc. Gătiți băutura la foc mic timp de 15-20 de minute, apoi acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se răcească complet.

Reteta de compot de coacaze negre

Ingrediente:

• mere – 2-3 buc.;
• coacăze negre – 300 g;
• coaja de 1 lămâie;
• zahăr - 180 g.

Pregătirea

Spălați merele și tăiați-le în bucăți mari. Scoateți miezul. De asemenea, clătim coacăzele negre cu apă rece. Puneți în tigaie fâșii mari de coajă de lămâie, felii de mere și coacăze. Umpleți fructele și fructele de pădure cu apă (1,5-2 litri vor fi de ajuns) și puneți băutura pe foc. Coacăzele negre se fierb aproximativ 10-15 minute, după care sunt gata de mâncare.

Dacă folosiți compot în sezonul rece, atunci încălziți-l cu condimente precum un baton de scorțișoară sau câțiva muguri de cuișoare. Această băutură te va încălzi perfect pe vreme rea. În timpul căldurii verii, compotul de coacăze potolește setea dacă îl amesteci mai întâi cu gheata si putina zeama de lamaie.

Compot de coacaze negre pentru bebelus

Dacă doriți să pregătiți compot de coacăze pentru un copil adult (de la 7 ani), atunci nu ezitați să folosiți toate rețetele prezentate mai sus - sunt grozave atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Boabele de coacăze trebuie administrate unui copil numai cu permisiunea medicului pediatru, deoarece sunt alergeni destul de puternici. Copilul dumneavoastră ar trebui să gătească compot de coacăze proaspete prin aburirea fructelor de pădure curate cu apă clocotită. Coacăzele aburite se acoperă și apoi se lasă să se răcească complet.

Coacăzele sunt un depozit de vitamine, care sunt deosebit de utile în sezonul rece, când nu există multe fructe de pădure proaspete și de înaltă calitate. Tocmai din acest motiv încercăm să ne aprovizionăm cu ele, prețioase, în cantități mari, prin filare. compoturi de coacăze pentru iarnă.În timp ce este cald și fructele de sezon au fost deja saturate de lumina soarelui, le colectăm sau le cumpărăm de la piață și mergem mai departe și facem răsturnări.

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri

coacaze— 700-750 de grame (1/3 dintr-un borcan de trei litri)

Zahăr- 300 de grame

Apă— 1,5-2 litri

Cum să faci compot de coacăze pentru iarnă

1. Sortați coacăzele, îndepărtând toate fructele șifonate și stricate, precum și tulpinile.

2. Clătiți coacăzele sub jet de apă rece.

3 . Clătiți bine borcanele și sterilizați. Este foarte rapid și convenabil să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde (descris în detaliu în ).

4 . Acum există două opțiuni.

Mai întâi: fierbeți siropul și turnați-l peste fructele de pădure puse în borcan.

În al doilea rând: turnați o boabă într-un borcan, deasupra un pahar de zahăr și turnați peste ea apă clocotită.

Rulați borcanele de compot de coacăze.

Deliciosul compot de coacăze este gata pentru iarnă

Poftă bună!

În fotografia din stânga este compot de coacăze, în dreapta este compot de coacăze cu agrișe.

Compot de coacăze și agrișe pentru iarnă

1. Sortați și clătiți boabele de coacăze.

2. Sortați agrișele, îndepărtați tulpinile și cozile (opțional). Clătiți sub jet de apă rece.

3. Pune coacazele si coacazele intr-un borcan presterilizat. Boabele trebuie să umple borcanul 1/4 - 1/3.

4 . Continuați ca în rețeta anterioară pentru compot cu coacăze. Două opțiuni. Fie turnați sirop peste fructe de pădure, fie adăugați zahăr și turnați peste ele apă clocotită. Rulați borcanele și puneți-le sub blană, cu capacele în jos, până se răcesc complet.

Compoturi de coacaze pentru retetele de iarna

Gustos și atât de răcoritor, acru și sănătos, potolește setea și ideal în mijlocul verii și al iernii reci - compot de coacăze, proaspăt, cules doar din tufiș, sau cumpărat de casă, saturat de soare.

A scoate o astfel de băutură din frigider sau a o pescui din subsol este pur și simplu culmea plăcerii. Mai ales dacă soarele este fierbinte în afara ferestrei și te-ai săturat deja de apă, compotul de coacăze este un mare economisitor. O băutură bogată în vitaminele P, E, C și B precum și în caroten, magneziu, magneziu, fosfor și mangan.

Pregătirea răsucirilor și prepararea compoturilor este un ritual în aproape fiecare familie. De ce să nu folosiți multe rețete de compoturi de coacăze și să vă diversificați meniul tradițional de preparate cu această băutură minunată. Și dacă tufele au produs o recoltă bună a acestor fructe de pădure, negre sau roșii, pregătiți capace și borcane de trei litri.

Compot de coacaze negre - o reteta pentru iarna

Cantitatea de produse este calculată pentru 1 borcan de trei litri.

• Coacăze negre – pahar – două.
• Acid citric - 1/3 dintr-o lingură mică.
• zahăr - 200 de grame.

Compoziția este simplă și accesibilă, dar compotul va fi bogat și acru, plăcut și foarte aromat. Pentru a face acest lucru, vom spăla bine boabele, bine, de mai multe ori. Luați un castron mare, puneți fructele de pădure în el și umpleți-l cu apă. Scurgeți de câteva ori și adăugați apă curată. Apoi scurgeți coacăzele într-o strecurătoare. Sterilizam borcanele si umplem o treime din borcane cu coacaze puteti adauga cate fructe de padure doriti si doriti.

Acum vom fierbe apa într-o cratiță mare. Se toarnă fructele de pădure în borcane și se lasă 20 de minute, doar. Apoi turnați această apă, adăugați acid citric la coacăze și umpleți borcanele cu apă clocotită nouă. Se lasă din nou timp de 10 minute. Avem deja un lichid roz, pe care îl vom fierbe din nou.

Înainte de a turna înapoi apă clocotită, pune zahăr în borcane, compotul nostru de coacăze pentru iarnă este aproape gata. Acum turnăm apă clocotită, rulăm capacele și o punem cu susul în jos timp de câteva zile, apoi o coborâm în subsol.

Compot pentru iarnă din coacăze roșii și negre

• Boabele de coacăze roșii - un pahar și jumătate.
• Boabele de coacăze negre - un pahar și jumătate.
• apă - 3 litri.
• zahăr granulat - 250 de grame.

Această cantitate de ingrediente este concepută pentru un borcan de trei litri de compot de coacăze pentru iarnă. Luați fructele de pădure și spălați-le de mai multe ori, apoi puneți-le într-o strecurătoare. Ca să nu mai rămână crenguțe sau flori. Punem fructele de pădure pregătite într-un borcan de trei litri, sterilizate și pregătite în prealabil - recipientul nu trebuie umplut mai mult de o treime.

Punem apa la fiert, cand ajunge in starea dorita, turnam coacazele in borcane, acoperim cu un capac si punem la odihnit jumatate de ora. După acest timp, vom săra apa, vom adăuga zahăr și vom fierbe din nou. Acum umplem din nou boabele, rulăm capacele și le lăsăm câteva zile cu capul în jos la întuneric sub o pătură. Apoi îl coborâm în subsol.

Compot pentru iarna din coacaze negre si mere

• boabe de coacăze negre – 250 de grame.
• Mere - 300 de grame.
• apă - 5 litri.
• zahăr - 200 de grame.

Această cantitate este concepută pentru 8 porții de compot de coacăze pentru iarnă.

În primul rând, trebuie să spălați boabele și fructele. Merele trebuie tăiate în felii mici, aruncând mijlocul cu semințele.

Se fierbe apa impreuna cu zaharul. Când lichidul clocotește deja, setați focul la mic și adăugați coacăze negre și mere. Vom găti până dă în clocot. Apoi opriți focul și închideți capacul, lăsați până se răcește. Apoi turnăm compotul de coacăze în borcane pentru iarnă și rulăm capacele.

Compot de coacăze roșii și cireșe pentru iarnă

• Boabe de coacăze roșii – 400 de grame – la 1 borcan de 3 litri.
• Cireșe negre coapte – 400 de grame – pentru 1 borcan de 3 litri.
• Zahăr – 400 de grame (la 1 litru de apă).

Să începem prin a clăti bine și a sorta boabele. Apoi va fierbe apa intr-o cratita mare cu zahar pentru a pregati siropul pentru compot.

Sterilizam borcanele si punem in ele fructe de padure si mere. Turnați siropul peste coacăze și fructe, acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi scurgem din nou apa si o punem la fiert, dupa care turnam fructele de padure si rulam capacele. Lăsați borcanele cu susul în jos pentru câteva zile într-un loc întunecat sub o pătură. După aceea, te vom pune la subsol.

Compot de coacăze roșii - o rețetă pentru iarnă

• Boabe de coacăze roșii – 400 de grame.
• zahăr - 400 de grame.
• apă purificată - 3 litri.

Această listă de ingrediente este pentru 1 borcan.

Să începem să gătim compot de coacăze pentru iarnă pregătind borcanele - sterilizându-le și uscându-le. Atunci să avem grijă de boabe: trebuie spălate bine, de mai multe ori în apă rece curentă. Scurgeți coacăzele într-o strecurătoare.

Pregătiți siropul: fierbeți apa, adăugați zahăr și fierbeți din nou. Puneți fructele de pădure în borcane, turnați în sirop și lăsați să se satureze aproximativ 10 minute. Acum scurgem apa, va fi deja roz, o fierbem si o turnam din nou in borcane. Suflem capacele și le întoarcem cu susul în jos, le învelim într-o pătură, le lăsăm două-trei zile, după care compotul poate fi ascuns într-un loc rece.

Compot de iarnă, cu coacăze

• Coacăze roșii - 200 de grame.
• Coacăze negre - 200 de grame.
• agrișe coapte - 200 de grame.
• zahăr - 400 de grame.
• apă purificată - 3 litri.

În rețeta de compot de coacăze pentru iarnă, ingredientele sunt indicate pentru 1 borcan de trei litri.

Vom sorta boabele, le vom spăla și le vom pune în borcane sterilizate. Să pregătim siropul - fierbeți apa, adăugați zahăr și aduceți-o din nou la fiert. Acum turnați siropul peste fructe de pădure, iar după 10 minute, scurgeți și fierbeți din nou apa. Se toarnă din nou compotul, se rulează capacele borcanelor și se înfășoară într-o pătură, se lasă o zi la loc rece. După aceasta, o vom ascunde într-un loc rece și fără lumină până la iarnă.

Retete de compoturi de coacaze de vara

Compot de coacaze negre

• boabe de coacăze negre – 800 de grame.
• apă purificată - 1,5 litri.
• zahăr - 5 linguri.

Acest compot proaspăt și acru poate fi băut aproape imediat, trebuie doar să așteptați să se răcească. În primul rând, trebuie să puneți apă pe foc și să o aduceți la fierbere. Când apa fierbe, înmuiați boabele de coacăze negre în ea și fierbeți din nou. Apoi opriți, amestecați, închideți capacul și lăsați timp de o jumătate de oră. În timp ce vă odihniți sau vă faceți temele, compotul se va prepara, dar nu va avea timp să se răcească. După acest timp, trebuie să adăugați zahăr și să amestecați, să răciți și să încercați delicioasa băutură cu vitamine.

Compot de coacaze cu scortisoara si zahar brun

• boabe de coacăze negre – 400 de grame.
• apă purificată - 2 litri.
• zahăr brun - 150 de grame.
• Scorțișoară – 2 lingurițe.

Punem apa pe foc, cand clocoteste, adaugam zahar brun, amestecam, adaugam scortisoara, amestecam pana se topeste zaharul, trebuie sa fierbem siropul aproximativ 5-7 minute. Acum trebuie să clătiți fructele de pădure și să le selectați pe cele mai frumoase, să le scufundați în sirop timp de 5 minute. Închideți ermetic tigaia cu un capac, lăsați să se răcească și fierbeți.

Compot răcoritor de coacăze cu balsam de lămâie și sirop de zmeură

• Boabe de coacăze negre - 4 căni.
• Melissa – 4 ramuri.
• Zmeură - 1 cană.
• zahăr - 800 de grame.
• apă purificată - 2 litri.
• Lămâia este o jumătate de fruct.

Zmeura și coacăzele trebuie să fie sortate de cele putrede și zdrobite. Coacăzele trebuie scufundate în apă clocotită pentru câteva secunde. Tăiați lămâia în felii subțiri. Sterilizați apoi borcanele și pregătiți capacele. Puneți boabe de coacăze negre, lămâie, balsam de lămâie într-un borcan - le puteți stratifica.

Acum trebuie să pregătiți siropul pentru compot. Pentru a face acest lucru, puneți apa pe foc și aduceți la fierbere, apoi turnați zahărul într-un jet subțire, amestecând continuu până se topește. Apoi puteți adăuga zmeura. Se fierbe cateva minute si se stinge focul.

Turnați siropul peste boabe de coacăze negre, lămâie și balsam de lămâie. Acum închideți bine capacul dacă doriți să pregătiți acest compot pentru iarnă, rulați capacele. Dacă nu, lăsați-l în tigaie până se răcește.

Compot de coacaze cu felii de mere si mandarina

• Boabele de coacăze, pot fi congelate sau proaspete – un pahar și jumătate.
• Măr – 1 bucată.
• Mandarină – 1 bucată.
• Zahăr - un pahar, sau puțin mai puțin, în funcție de cât de dulce vrei compotul.
• apă purificată - 2 litri.

Pregătirea pentru prepararea siropului: spălați mărul și îndepărtați miezul. Tăiați mărul în felii subțiri, curățați mandarina de coajă și împărțiți-le în felii. Acum puneți apa pe foc, aduceți la fiert, turnați zahăr într-un jet subțire, amestecați până se topește. Acum puneți mandarina și feliile de mere în sirop. Gatiti amestecul timp de 5 minute. Se adauga apoi coacaze, se fierbe compotul pana da in clocot si inca cateva minute. Răciți băutura și serviți cu gheață.

Compot de coacăze roșii

• Zahăr – 800 de grame (sau 4 căni).
• Apă purificată - 9 litri (pentru trei borcane de 3 litri).

Clătim bine borcanele de compot. Puteți steriliza și usca borcanele introducându-le la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de 120 de grade. In timp ce borcanele se racesc, pune apa pe foc si fierbe-o.

Acum împărțim coacăzele în trei borcane și le punem pe fund. Iar când apa fierbe, începem să turnăm zahăr în tigaie într-un jet subțire, amestecând continuu până se dizolvă complet. Siropul este gata când zahărul se topește și se fierbe câteva minute. Siropul trebuie să se răcească câteva minute, apoi turnați coacăzele în borcane până la vârf. Rulam borcanele si ascundem compotul intr-o patura sau patura pentru o zi, apoi intr-un loc intunecat pana cand boabele isi da gustul si culoarea siropului. Această rețetă este folosită cel mai bine pentru iarnă.

Compot de casă de coacăze roșii de vanilie

• Boabe de coacăze roșii – 500 de grame.
• Zahăr vanilat - 1 pachet.
• apă purificată - 2 litri.

Boabele de coacăze trebuie sortate, dar nu decojite. Clătiți sub apă rece și scurgeți într-o strecurătoare. Se pune apa pe foc si se aduce la fiert. Acum puneți fructele de pădure un sfert în borcane, acestea trebuie spălate și sterilizate. Și apa tocmai a fiert, o turnăm peste coacăze și așteptăm 30 de minute.

Acum, după o jumătate de oră, turnăm apa cu coacăze din conserve într-o cratiță mare și o punem pe foc. Adăugați zahăr și gătiți siropul cu fructe de pădure timp de câteva minute.

Acum trebuie să distribuiți zahărul vanilat printre borcane și apoi să turnați compotul ușor răcit în aceleași borcane. Suflem capacele, le ascundem într-o pătură și le întoarcem câteva zile. După aceea, îl ascundem în subsol, îl poți scoate în câteva săptămâni, dacă culoarea a devenit uniformă și boabele s-au așezat, poți încerca compotul.

Compot de coacăze cu amestec de fructe de pădure și rădăcină de ghimbir

• Boabele de coacăze negre, pot fi congelate – 300 de grame.
• Amestecul de fructe de padure. Boabele bine combinate pot fi determinate de fiecare individ - căpșuni cu coacăze roșii, zmeură, rowan negru, struguri acri - doar aproximativ un pahar din întregul amestec.
• Rădăcină de ghimbir – 1 bucată, dimensiune mică.
• Lămâie - jumătate.
• apă purificată - 2-3 litri.
• Zahăr – acesta este pur individual, nu puteți adăuga deloc îndulcitori sau folosiți naturali, cum ar fi mierea.

Spălăm fructele de pădure și scăpăm de cele zdrobite sau putrezite. Tăiați lămâia în felii subțiri și, de asemenea, tăiați ghimbirul în fâșii.

Se pune apa pe foc si se aduce la fiert. După fierbere, adăugați rădăcină de ghimbir, toate fructele de pădure și lămâia. Opriți focul, adăugați zahăr sau miere, lăsați compotul sub un capac bine închis timp de o oră sau două. Cand s-a racit si s-a intarit se poate servi, strecurand daca se doreste.

Compot de coacăze-mere

• Boabele de coacăze roșii - jumătate de kilogram.
• Mere - 9 bucăți de mărime medie.
• apă purificată – 9 litri.
• zahăr - 1 kilogram.

Merele trebuie spălate, curățate și tăiate în bucăți mari - felii. De asemenea, boabele de coacăze roșii trebuie sortate și spălate bine, pentru a scăpa de crenguțe și frunze străine. Se fierb borcanele si se pregatesc capacele. Punem în ele un amestec de fructe de pădure și mere - în mod egal, doar 3 borcane de trei litri.

Se pune apa pe foc, se aduce la fiert, cand da in clocot, se adauga incet zaharul, amestecand continuu, avem nevoie de sirop de calitate fara boabe de zahar. Turnați siropul peste fructe de pădure și mere în borcane. Rulați imediat capacele și puneți-le cu capul în jos, învelite într-o pătură. După câteva zile, puneți borcanele cu compot în subsol sau încercați deliciosul compot ușor.

Compot de coacăze roșii și agrișe

• Boabele de coacăze roșii - jumătate de kilogram.
• Agrișe – 1 kilogram.
• apă purificată – 2,5 litri.
• zahăr granulat - 300 de grame.
• Menta – 10 frunze.

Sortați fructele de pădure și clătiți sub jet de apă. Pentru a pregăti siropul, trebuie să fierbeți apă, în care adăugați cu grijă zahăr, amestecând constant. Puneți fructele de pădure în sirop și fierbeți timp de 15 minute, cu câteva minute înainte de a se opri, aruncați frunzele de mentă. Închideți bine capacul și opriți focul. Lăsați-l să se infuzeze, să se răcească bine, apoi ascundeți-l în frigider, îl puteți turna într-un borcan sau decantor și imediat beți și împrospătați-vă.

Compot de coacaze-cirese

• Boabe de coacăze roșii - 200 de grame.
• Cireșe proaspete, mici – 200 grame.
• apă purificată - 3 litri.
• Zahăr granulat - 8 linguri, mai puțin dacă vrei o băutură acidulată.

Coacăzele roșii trebuie spălate, toate fructele de pădure zdrobite trebuie aruncate, iar ramurile trebuie îndepărtate. Se spala ciresele in acelasi mod, se scot samburii. Dar dacă nu mâncați cireșele din compot, puteți lăsa sâmburele.

Pregătiți siropul - fierbeți apa, adăugați câte puțin zahăr, amestecați. Când siropul mai fierbe câteva minute, adăugați fructele de pădure. Se fierbe 1 minut în apă clocotită, se oprește și se lasă până se răcește și se întărește. Este mai bine să dați băutura pe zi.

Compot de coacaze negre si rosii cu merisoare

• Coacăze negre - 150 de grame.
• Coacăze roșii - 150 de grame.
• Merisoare - 150 de grame.
• apă - 3 litri.
• zahăr granulat - 200 de grame.

Pregătiți borcane și capace. Acest compot poate fi rulat pentru iarnă, sau doar băut dacă îl pregătiți folosind o altă tehnologie (fierbeți siropul împreună cu fructele de pădure, fierbeți 15 minute, închideți bine capacul și răciți). Punem apa pe foc, o aducem la fiert, adaugam zaharul, amestecam usor si oprim.

Spălați boabele și aruncați rădăcinile. Puneți într-un borcan, umpleți cu sirop, înșurubați capacele și răsturnați. Borcanele cu susul în jos trebuie păstrate calde, acoperite, la întuneric. Și așa mai departe timp de câteva zile, după care pot fi coborâte în subsol.

Această boabe de grădină are proprietăți speciale care beneficiază organismul uman. Compotul de coacăze negre este unic. La prepararea acestuia se folosesc numai fructe de padure coapte, care imbogatesc bautura cu biocomponente active care sunt usor absorbite de organism. Datorită faptului că în etapa de preparare a compotului boabele sunt supuse unui tratament termic, unele dintre substanțele benefice se pierd. Cu toate acestea, compotul de coacăze negre pentru iarnă ne aduce în continuare rezerve decente de vitamine, beta-caroten, acid ascorbic, potasiu, calciu, fosfor și alte elemente. O băutură făcută din această boabe stabilizează nivelul de glucoză din sânge, previne apariția diabetului și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și metabolismul. Se recomandă consumul de compot de coacăze pentru ulcere, răceli și în scop preventiv. Într-un cuvânt, coacăzele negre sunt bune, cu siguranță ar trebui să faci pregătiri pentru iarnă. Sfaturile de economie casnica au abundat intotdeauna in retetele de coacaze negre pentru iarna, atat de usor este aceasta boabe de a pregati preparate simple si delicioase.

Cu utilizarea sa, poti prepara o bautura sanatoasa fara prea multe batai de cap, care iti va aduce placere in serile de iarna.

Ingrediente:

• boabe de coacăze negre – 950 g;
• zahăr granulat – 350 – 370 g;
• apă – 3 l.

Cum să gătești compot de coacăze negre:

1. Borcanele de trei litri destinate depozitării compotului se spală cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează la abur.
2. Fructele de pădure trebuie spălate bine și să se lase timp pentru ca toată apa să se scurgă.
3. Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz, adăugați zahăr și pregătiți siropul, amestecând până se dizolvă complet.
4. În fiecare borcan se toarnă fructe de pădure în cantitatea specificată, iar siropul fiert este turnat până la gâtul recipientului.
5. Borcanul este rulat cu un capac metalic, pretratat cu apă clocotită.
6. Compoturile se pun cu capul în jos pe capace și se acoperă cu o pătură. Trebuie păstrat până se răcește complet. Depozitarea este organizată într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Daca dupa gatit mai aveti capsuni, le puteti folosi pentru a face sau, instructiuni de preparare pe care le-am inclus si in colectia noastra de retete de pe site.

Coacăze, zmeură și balsam de lămâie

Atunci când sunt combinate, fructele de pădure dau un gust unic. Compotul este foarte util pentru raceli.

Ingrediente:

• coacăze – 800 gr;
• zmeură – 200 gr;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 1 l;
• jumătate de lămâie;
• melisa - 2 - 3 ramuri.

Cum să gătești compot de coacăze negre:

1. Boabele de coacăze trebuie sortate și spălate, apoi stropite cu apă clocotită.
2. Se toarnă coacăze (până la jumătate) în borcane curate, sterilizate, se aruncă lămâie și balsam de lămâie.
3. Turnați apă într-un vas și puneți-o pe foc. Când dă în clocot, se adaugă zahărul și zmeura în tigaie, se lasă să fiarbă până dă din nou în clocot și se oprește focul sub ea.
4. Umpleți borcanele cu fructe de pădure cu siropul preparat și lăsați timp de aproximativ cincisprezece minute.
5. Turnați cu grijă apa în cratiță, fierbeți din nou și umpleți borcanele, rulându-le imediat capacele.
6. Borcanele se intorc cu susul in jos, se acopera si se pastreaza pana se racesc.

Compot de coacăze

Potrivit celor mai multe gospodine, această rețetă vă permite să pregătiți cel mai delicios compot de coacăze.

Ingrediente:

• coacăze negre – 1 kg;
• apă – 2 l;
• zahăr granulat - 500 gr.

Compot de coacaze negre:

1. Vă recomandăm să sortați boabele, să le alegeți pe cele de mărime medie pentru conservare (cele mai mari se vor sparge), să le clătiți sub apă rece.
2. Un borcan de trei litri, sterilizat în prealabil, este umplut până la jumătate cu fructe de pădure.
3. Turnați cu grijă apă clocotită în borcan. În acest caz, trebuie să încercați să-l turnați pe fructe de pădure și nu de-a lungul părților din sticlă.
4. Ar trebui să așteptați aproximativ zece minute pentru ca compotul să se infuzeze.
5. În acest timp, sterilizăm capacele metalice.
6. Se toarnă apa înapoi în tigaie, se fierbe din nou, se adaugă zahăr.
7. Turnați a doua oară siropul preparat peste fructe de pădure și rulați-le imediat.
8. Borcanele cu compot se răstoarnă, se verifică etanșarea și se lasă în această poziție până se răcesc.

Compot de coacăze negre pentru iarnă

Această boabe, preparată sub formă de compot cu zahăr, își va păstra complet toate caracteristicile gustative și rezervele de vitamine, chiar dacă fierbe în timpul procesului de gătire.

Ingrediente:

• apă – 1 l;
• zahăr – 550 – 800 gr;
• boabe de coacăze negre – 270 – 300 g la borcan de jumătate de litru.

Compot de coacăze negre pentru iarnă:

1. Boabele trebuie sortate cu grijă, selectând cele coapte, sănătoase și dense. Folosind foarfece mici, îndepărtați inflorescențele și tulpinile rămase. Pentru a ușura îndepărtarea resturilor, se recomandă utilizarea unei suprafețe plane așezate în unghi și acoperită cu un prosop. Fructele care se rostogolesc pe el vor fi curățate, lăsând toate resturile pe țesătură.
2. Coacăzele se pun într-o strecurătoare și se spală.
3. De îndată ce apa s-a scurs complet, fructele de pădure se pun în borcane și se umplu cu sirop proaspăt preparat.
4. Acoperim borcanele cu capace, le punem într-un recipient cu apă și le sterilizăm (recipiente de jumătate de litru - nu mai mult de zece minute, recipiente de litri - până la cincisprezece minute).
5. Pentru a închide un astfel de compot, trebuie să folosiți capace de sticlă sau lăcuite, astfel încât siropul să nu devină violet.
6. În unele regiuni sudice, compotul de coacăze negre este preparat fără sterilizare. Numai capacul și borcanul sunt supuse acestei proceduri. Dacă doriți să rulați mai multe fructe de pădure, acestea se toarnă în borcane până la umeri. Și dacă pregătim compot pentru băut, atunci nu trebuie să puneți mai mult de jumătate din recipientul de fructe de pădure. În fiecare dintre opțiuni, se toarnă sirop proaspăt fiert, preparat la o rată de 300 de grame de zahăr pe litru de apă.
7. Borcanele se inchid, se racesc si se trimit la depozitare. Particularitatea acestui compot este că poate fi păstrat timp de cel mult douăsprezece luni calendaristice.
8. Iarna, după ce a desfundat unul dintre aceste borcane de compot, vă puteți aminti zilele de vară prin inhalarea aroma băuturii.

Coacăze asortate

Compotul de coacăze este îmbogățit cu vitamine. Mai ales atunci când nu numai coacăzele negre, ci și roșii sunt folosite pentru prepararea acestuia, al căror raport este de 5 la 1. Cu toate acestea, există o caracteristică - puteți lua atâtea fructe de pădure cât permite disponibilitatea lor.

Ingrediente:

• pe litru de zahăr în volum – 200 g;
• cuișoare, scorțișoară, nucșoară (opțional).

Reteta de compot de coacaze negre:

1. Boabele de coacăze sunt îndepărtate din gunoi, spălate și uscate. În acest moment, este necesar să îndepărtați toate fructele deteriorate. Tulpinile se scot în momentul în care boabele uscate sunt puse în borcane.
2. Borcanele de sticlă se spală în prealabil cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează.
3. În fiecare borcan se pune un strat de fructe de pădure roșii, urmate de coacăze negre. Înălțimea totală a boabelor nu trebuie să depășească două treimi din recipient.
4. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă să se infuzeze.
5. Scurgeți apa în tigaie și adăugați zahăr. Este necesar să se țină cont de faptul că zahărul granulat se adaugă în proporție de un pahar pentru fiecare litru volumetric de recipient și nu pentru cantitatea de lichid turnată din cutii pentru prepararea siropului.
6. Pentru fiecare trei litri de lichid, puteți adăuga de la 6 până la 9 cuișoare, nucșoară și scorțișoară, o jumătate de lingură mică.
7. Aduceți totul la fiert și scoateți imediat de pe aragaz.
8. În timp ce se pregătește siropul, capacele borcanelor trebuie fierte într-un recipient separat.
9. Umpleți din nou borcanele cu fructe de pădure până la vârf și înșurubați-le cu capace încălzite.
10. Rulourile se răstoarnă pe capace și se păstrează până se răcesc complet. După aceasta, sunt mutați într-un loc întunecat și răcoros pentru păstrare până la debutul frigului de iarnă.
11. Procesul de preparare a compotului în acest fel este oarecum plictisitor, dar rezultatul depășește toate așteptările.

Puteți prepara și coacăze roșii, a căror preparare nu vă va lua prea mult timp.

Compot natural de coacaze negre

Compotul preparat după această rețetă simplă se dovedește a fi foarte gustos, bogat și foarte sănătos pentru organism.

Ingrediente:

• Totul este luat din calculul preparării compotului în borcane de jumătate de litru:
• zahăr granulat - 100 g;
• apă fiartă - 2 linguri
• pahar de coacăze

Metoda de gatire:

1. Boabele de coacăz sunt sortate din inflorescențele și tulpinile rămase, iar fructele afectate de insecte sunt îndepărtate.
2. Borcanele de sticlă împreună cu capacele sunt spălate în prealabil și sterilizate.
3. Fructele de pădure, stropite cu zahăr, se pun într-un recipient și se compactează lovind ușor părțile laterale din sticlă.
4. În fiecare borcan se adaugă apă fiartă.
5. Borcanele, acoperite cu capace, se pun intr-o cratita cu apa. La o temperatură de optzeci de grade se păstrează timp de douăzeci de minute, iar dacă apa fierbe - nu mai mult de zece.
6. Compotul natural este gata!

Compot fără zahăr

Rețeta are o singură diferență - zahărul este înlocuit cu acid citric. Băutura din compot capătă un gust extraordinar și este foarte răcoritoare.

Ingrediente:

Toate componentele sunt luate pe baza unui borcan de trei litri:

• boabe de coacăze negre – 4 căni;
• lămâie - 2 g;
• apă - în cantități pe care recipientul le va reține.

Compot de coacaze negre pentru reteta de iarna:

1. Coacăzele sunt preselectate, curățate de resturi și resturi de inflorescențe cu tulpini.
2. Borcanele de sticlă sunt spălate bine și capacele sunt stropite cu apă clocotită.
3. Boabele uscate se pun in borcane, se adauga acid citric, se toarna apa clocotita peste tot si acoperim cu capace.
4. Borcanele sunt așezate într-o tigaie mare, al cărei fund este acoperit cu material dens în patru straturi.
5. Puneți tigaia la foc mic, aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele cu fructe de pădure timp de cel mult treizeci de minute.
6. După ce s-a terminat de sterilizat, capacele sunt imediat rulate.
7. Pentru a încălzi și mai mult compotul, întoarceți borcanele pe capace și înfășurați-le în haine calde până se răcesc complet.

Concluzie

Probabil că nu există o băutură atât de simplă și gustoasă precum compotul din fructe de pădure de coacăze negre. Deschizând-o iarna, te vei lăuda în mod repetat pentru sârguința ta în folosirea preparatelor de coacăze negre pentru iarnă.