Mese separate justificate. Principii de bază ale nutriției separate pe care trebuie să le cunoașteți. Opiniile medicilor si nutritionistilor

Aproape toată lumea a auzit despre ce este alimentația separată, fondatorul căreia este Herbert Shelton.

Esența sa este că se presupune că, secreția acidă a stomacului este necesară pentru a digera alimentele proteice, iar secreția alcalină pentru a digera carbohidrații.

Legumele, fructele și ierburile sunt digerate în orice mediu, deci sunt compatibile cu carnea și peștele, precum și cu pâinea, cerealele, cartofii și alți carbohidrați.

Din cauza mediului de digestie diferit, proteinele nu sunt compatibile cu carbohidratii si daca sunt consumate impreuna, unele dintre ele nu sunt digerate. Se presupune că, în acest fel, se realizează digestia putrefactivă și se elimină autointoxicarea.

Mâncare separată, în primul rând, nu are nicio bază științifică și, în al doilea rând, există o anumită prejudiciul alimentelor separate, despre care se va discuta mai jos.

În procesul de evoluție, natura nu a luat calea creării a două tracturi digestive separate pentru oameni - proteine ​​și carbohidrați., din cauza inadecvatei unui astfel de, dar a creat un singur tract digestiv proteic-carbohidrat.

Mediul acid și enzimele sucului gastric nu digeră alimente proteice în stomac, ci doar le pregătesc pentru digestia ulterioară în intestinul subtire , care are un mediu alcalin.

Digestia principală a carbohidraților are loc în același loc în care are loc digestia principală a proteinelor - în intestinul subțire..

Starea de carbohidrați în mediu acid stomacul se dovedește a fi o etapă forțată și inutilă pentru acest proces.

În natură, nu există produse constând doar din proteine, grăsimi sau carbohidrați.

Fructele, verdeturile, legumele sunt aceiași carbohidrați și proteine ​​combinate împreună. Leguminoasele sunt deosebit de bogate în proteine.

Din punctul de vedere al alimentației separate, toate aceste produse ar trebui să fie declarate interzise.

Afirmațiile despre necesitatea unor medii diferite de digestie pentru alimentele cu proteine ​​și carbohidrați sunt extrem de incorecte.

Condițiile istorice pentru dezvoltarea omului și a sistemului său digestiv sunt de așa natură încât natura nu le-a putut oferi om străvechi o compoziție nutrițională specifică.

În orice moment, strămoșii noștri trebuiau să mănânce orice aliment, proteine ​​sau carbohidrați, cu orice combinație de proteine ​​și carbohidrați.

Oamenii moderni au moștenit această universalitate a sistemului digestiv, care nu permite nicio modificare, inclusiv conform lui Shelton.

O persoană este adaptată să mănânce o varietate de alimente amestecate, și nu tipuri individuale la rândul lor.

În același timp, însuși Shelton scrie: „Garanții alimentare variate pregătite corespunzător mancare mai buna decât monoton”.

Nutriția separată se dovedește a nu fi fiziologică. A prejudiciul alimentelor separate este evident, deoarece încalcă universalitatea carbohidrați-proteică stabilită evolutiv a sistemului digestiv uman, care a fost menționată mai sus.

Nu numai că aduce multe neplăceri în viața oamenilor, dar produce și, atunci când este utilizat sistematic, reflexe condiționate, oferind mese cu proteine ​​și carbohidrați în anumit timp continutul adecvat de enzime al sucurilor digestive. Dacă încalci cea mai strictă ordine în dieta ta, rezultatul poate fi grav.

U oameni normali răspunsul la alimente este adecvat în funcție de compoziția enzimei, tipul, aspectul și mirosul alimentelor.

Când mănânci separat, în timpul orelor de consumare a alimentelor cu proteine, nu poți lua alimente cu carbohidrați, iar în timpul orelor de consum al alimentelor cu carbohidrați, nu poți lua alimente proteice.

Dacă vă obișnuiți corpul cu o dietă separată de proteine ​​și carbohidrați pentru o lungă perioadă de timp și într-o zi întrerupeți acest regim cu dieta obișnuită mixtă, atunci organismul poate răspunde cu un reflex condiționat dezvoltat.

G. Shelton nu avea educatie medicala. A fost adesea arestat și amendat pentru că practica medicina și ținea prelegeri medicale fără licență.

El a dezvoltat principiile nutriției separate doar pe baza unor presupuneri teoretice.

Ipotezele care stau la baza sistemului alimentare separată, nu sunt de acord cu datele obținute de-a lungul multor ani de știința medicală.

Shelton era analfabet în probleme de gastroenterologie și, evident, având o idee foarte grosieră despre structura tractului digestiv, nu știa că nici în stomac, nici în duoden Nu există digestie separată în intestinul subțire.

Trecând la studiu, citim: „Dieta bazată pe principiile nutriției separate a fost supusă unor studii clinice randomizate. Timp de 6 săptămâni, un grup de pacienți supraponderali a mâncat separat, celălalt a primit cel obișnuit. dieta echilibrata. În ceea ce privește conținutul principalelor categorii de produse, dietele au fost aproape identice. La sfârșitul experimentului, pierderea în greutate în ambele grupuri a fost echivalentă și nu au existat diferențe în concentrațiile de glucoză, colesterol și insulină din sânge. Volumul taliei și șoldurilor pacienților din ambele grupuri a scăzut, de asemenea, aproximativ în mod egal. Drept urmare, oamenii de știință au sugerat că separarea suplimentară a produselor în timpul consumului nu este importantă pentru a scăpa de greutate excesiva. Pacienții au reușit doar prin reducerea aportului caloric”.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10805507?dopt=Abstract

Vedetele de la Hollywood care au fost pacienții săi au jucat un rol major în popularizarea teoriei lui Shelton. Așa că mesele separate au devenit o afacere pe analfabetismul nutrițional al oamenilor.

De fapt, mesele separate nu sunt deloc același lucru.

Fondatorul sistemului de nutriție separat este Dr. Howard Hay. Pentru sistemul lui alimentație rațională Următoarele caracteristici sunt caracteristice:

1. Încercarea de a evita consumul de alimente denaturate (de exemplu), alegere.
2. Limitarea consumului de produse de origine animală (pește, carne -).
3. Preferință pentru alimente vegetale (fructe, legume), bogate și... Se recomanda consumul de frunze de 4 ori mai putine fata de radacinoasele. Atentie speciala alocate produselor brute.
4. Opțiune nouă alimente - separat.

Câteva justificări științifice pentru sistemul de hrănire separat

Dr. Walb, care a răspândit sistemul de nutriție separat în Europa, după ce a efectuat o serie de studii clinice, a asigurat eficacitatea acestui tip de nutriție.

Separați nutriția și boala renală

Există, de asemenea, cazuri documentate de Dr. Walb care arată eficacitatea acestui sistem, mai ales în tratamentul bolilor de rinichi. Datorită utilizării unei alimentații separate, se eliberează mai mult lichid, rinichii și inima sunt descărcate.

Un urmaș al Dr. Walb, Dr. Thomas M. Heinze în studiul „Sistemul de nutriție separat al Dr. Hay pentru boli cronice rinichi” constată că prin introducerea acest sistem La tratarea bolilor la pacienții care suferă de insuficiență renală cronică, este necesar să se țină seama de factorul individual persoană anume. În plus, produsele alimentare ar trebui să aibă un conținut scăzut de săruri.

Separați nutriția și bolile de inimă

Dr. Walb a folosit un sistem de hrănire separat în propria clinică ca principal tratament pentru pacienții cu boli de inimă.

Cercetătorul Sander a descoperit că majoritatea bolilor grave, inclusiv accidentul vascular cerebral și atacul de cord, se dezvoltă pe fundalul peroxidării ascunse în organism. Terapeutul Kern din Stuttgart, care se confruntă de mult timp cu problema peroxidării, se referă la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord drept „dezastre acide”.

Selye, un patolog canadian, spune că poate îmbunătăți și chiar normaliza starea pereților vaselor arteriosclerotice.

Ornizh, un medic din California, folosind sondarea cardiacă, a demonstrat că ameliorarea stresului, tratamentul cu mișcare (mecanoterapie) și dieta previn calcificarea vaselor coronare ale inimii.

În studiile sale, dr. Walb a asistat la o scădere a coagulării sângelui - „valoarea mercurului” - ca urmare a utilizării acestui sistem nutrițional.

Sportivii care l-au urmat au observat o sarcină redusă asupra inimii, o performanță crescută și o perioadă de odihnă mai scurtă.

Unul dintre studiile Dr. Walb arată o scădere sau normalizare nivel mai înaltîn sângele a 90% dintre pacienți. Astfel, acest lucru indică un risc redus de a dezvolta ateroscleroză.

Nutriție separată și diabet zaharat

Mai mult, experiența clinică confirmă impact pozitiv alimentație separată asupra sănătății pacienților cu diabet.

Potrivit rezultatelor cercetării, dr. Walb a demonstrat că la 200 de persoane care suferă de diabet și tratate în clinica sa, inclusiv prin mese separate, după patru până la șase săptămâni, nivelul zahărului din sânge a scăzut cu 90%, cantitatea de zahăr din urină a scăzut cu 98. %, unitățile standard de insulină au fost reduse cu 37%.

Efectele terapeutice ale nutriției separate

Potrivit mărturiei adepților Dr. Hay, efectele pozitive ale sistemului de nutriție separat sunt remarcate și în cazurile în care este folosit ca agent terapeutic. De exemplu, în 1978, dr. Walb a examinat 82 de femei și 51 de bărbați cu o vârstă medie de 53 de ani. Pacienții aveau diverse boli: tumori, alergii, boli de rinichi, reumatism, diabet, boli ale sistemului circulator si ale tractului gastrointestinal. După patru săptămâni de utilizare a alimentației separate, hemogramele au fost corectate în medie cu 80%.

Într-un alt studiu, la care au participat 620 de persoane cu diverse patologii, a fost certificat următorul rezultat: în 86% din cazuri, colesterolul seric s-a normalizat în 4 săptămâni de la momentul trecerii la acest tip de dietă.

Astfel, conform rezultatelor datelor lucrări științifice, mese separate pe lângă cea generală efecte benefice pe corp, folosit ca terapie complementară in tratament diabetul zaharat, boli de inima, boli de rinichi.

Știința de alimentație adecvată examinează o varietate de concepte, dezbateri despre care probabil nu se vor opri niciodată. Una dintre cele mai discutate domenii este sistemul de alimentare separat, care a apărut acum aproape o sută de ani și a rămas foarte popular până în prezent.

Conceptul de nutriție separată, care a devenit una dintre tendințele în dietetică, a fost fondat de Herbert Shelton, care a fost un susținător al medicinei alternative, reprezentând o astfel de direcție precum naturopatia.

Esența ideii de nutriție separată este compatibilitatea și incompatibilitatea diferitelor grupuri de alimente între ele. S-a dovedit că diferitele alimente necesită condiții diferite pentru digestie. Conform acestei teorii, se crede că dacă alimentele sunt amestecate tipuri diferite, apoi enzimele digestive își pierd activitatea, încetinind procesul digestiv, ceea ce duce la reacții de fermentație, formare de gaze și tulburări metabolice.

Pe baza acestei învățături conform lui Shelton, este recomandabil să refuzați combinarea de produse individuale, de exemplu, proteine ​​cu grăsimi sau carbohidrați, alimente acide cu carbohidrați sau proteine, lapte cu alte produse.

Pe baza acestor afirmații, a fost chiar compilat un tabel de compatibilitate cu produsele Shelton.

Toate aceste concluzii se bazează pe teoria nutriției separate.

Cu toate acestea, există și alte cunoștințe, nu mai puțin convingătoare.

1. În urmă cu 80 de ani, dr. Stuart Baxter a demonstrat că enzimele pancreatice necesare digestiei proteinelor și carbohidraților sunt secretate de pancreas simultan și excretate în duoden, indiferent de tipul de alimente consumate.
2. ÎN tract gastrointestinal o persoană este expusă în mod constant la proteinele produse de organism. Pe lângă îndeplinirea unei funcții catalitice, acestea furnizează și aminoacizi, nivelând compoziția conținutului stomacului și intestinelor. Este posibil ca atunci când hrăniți separat, să fie necesare secreții suplimentare pentru a corecta această compoziție pentru a asigura o absorbție optimă. În această situație, nu numai sistemul digestiv, ci și întregul corp este supus unui stres suplimentar.
3. O serie de produse, cum ar fi cerealele, de exemplu, conțin atât 60, cât și 85% carbohidrați și 7 până la 13% proteine ​​complete, care nu se încadrează în incompatibilitatea naturală a acestor substanțe.
4. Digestia alimentelor are loc în etape. Pe diferite etape digestia, sunt implicate diverse enzime. Digestia lentă începe în gură, unde enzimele salivare sunt implicate în descompunerea carbohidraților găsiți în alimente. suma maxima. În stomac, proteinele încep să fie digerate, descompunându-se în mici fracțiuni - peptide. Mediul cel mai agresiv este creat în duoden, în care intră bolusul alimentar și este digerat de bilă. Trece prin intestinul subțire stadiu final digestia, unde proteinele sunt descompuse în aminoacizi, carbohidrații sunt transformați în monozaharide, grăsimile sunt descompuse în acid gras.
5. Sistemul digestiv uman se adaptează la alimentele care intră în organism.

Apropo, în ceea ce privește adaptarea la diferite alimente, putem aminti multe exemple din viață când, din copilărie, o persoană, obișnuită cu tradițiile unei anumite bucătării și nevoită să le schimbe din mai multe motive, experimentează inițial un anumit disconfort, care dispare fără urmă în timp, iar preferințele gustative se schimbă radical.

Astfel, alimentația separată, în ceea ce privește beneficiul sau corectitudinea ei, semnificație deosebită pentru o persoană nu. Corpului nu-i pasă cum digeră alimentele pe care le consumă – toate împreună sau pe rând. Totul depinde de produsele la care este adaptat organismul. Se întâmplă ca o persoană să fie diagnosticată cu un fel de boală și indicatii medicale Se recomandă excluderea anumitor alimente din dietă, sau se sugerează dieta speciala, care amintește de alimentația separată, iar motivul este tocmai în starea de sănătate.

Alimentația separată este de interes deosebit pentru cei care doresc să slăbească. Și sunt adesea cazuri când, prin trecerea la această metodă de alimentație, oamenii și-au atins efectiv scopul, scăpând de excesul de greutate.

Dar motivul rezultatului obținut nu este că persoana a început să mănânce alimente, împărțindu-le în grupuri.

Pentru a pierde în greutate, principalul lucru este să creați un sistem de nutriție corect în ansamblu și să mâncați la intervale de câteva ore. Ceea ce, de fapt, s-a făcut.

Chiar și o astfel de inovație aparent nesemnificativă în ritmul obișnuit al vieții, atunci când o persoană se oprește fără să se gândească să-și arunce totul în gură toată ziua și pentru unii chiar și noaptea, are un efect pozitiv.

Un alt punct pozitiv care contribuie la pierderea în greutate la trecerea la mese separate este faptul că numărul de alimente din dietă, de regulă, crește origine vegetală, care reduce automat conținutul caloric al alimentelor consumate.

În plus, adepții lui Shelton îi îndeamnă pe oameni să nu mai consume alimente care conțin ingrediente care sunt incompatibile din punctul de vedere al alimentației separate. Astfel de produse includ cârnați, iaurturi, produse de patiserie și multe altele.

Dacă comparăm conținutul caloric al așa-numitelor alimente „greșite” cu carnea, ouăle, cerealele, chefirul individual, atunci, în mod natural, produsele individuale sunt mai puțin calorice și lipsite de grăsimi sintetizate artificial dăunătoare și periculoase pentru sănătate.

În principiu, dacă îți stabilești sarcina de a scăpa de kilogramele în plus, atunci nu este nevoie să treci la mese separate. În plus, rezultatele studiilor efectuate cu participarea a două grupuri de persoane care suferă de supraponderal si primind dieta echilibrata acelasi continut caloric, dar unii folosind un sistem de alimentatie separat, iar altii folosind metoda mixta cu care erau obisnuiti, dupa doua luni au obtinut acelasi rezultat atat in ceea ce priveste slabirea cat si in ceea ce priveste reducerea volumului.

Mese separate. Ce rezultă din toate cele de mai sus?

1. Dacă alimentația separată nu pare mai utilă decât cea mixtă, atunci de ce să creați pentru dvs probleme inutile cu mesele.
2. Numirea unor mese separate este justificată numai din punct de vedere medical, în prezența unor boli ale sistemului digestiv sau a problemelor cu Sistemul endocrin asociat cu absorbția anumitor substanțe.
3. Scăderea în greutate cu mese separate apare din cauza scăderii caloriilor consumate, mai degrabă decât a împărțirii alimentelor în grupuri în funcție de compatibilitate.
4. O îmbunătățire observată în mod obiectiv a stării de bine este rezultatul trecerii la porții mici de alimente consumate, renunțând la grăsimile trans și predominând în dietă. produse vegetale, mai degrabă decât carbohidrații, îmbunătățesc procesele metabolice și scapă de excesul de greutate.

Deci, dacă o persoană este sănătoasă, atunci alimente naturale, bine pregătite, echilibrate cantitativ substanțe utile iar conținutul de calorii va fi mult mai util și mai eficient decât mesele separate.

Medicii romani antici au scris despre combinatii alimentare nefavorabile. Ei au cerut prudență în consumul de alimente sărate, fierte, dulci și grase. Remarcabilul medic și om de știință Avicenna nu a recomandat combinarea cu laptele alimente acre. Era sigur că era periculos pentru sănătate să combine alimente ușor și greu digerabile într-un fel de mâncare. În plus, Avicenna credea că o dietă variată duce la supraalimentare mult mai des decât o dietă monotonă.

Lume Omul de știință rus I.P.Pavlov a dovedit că trupul pentru diferite produse eliberări de alimente diferit sucurile digestive . Principiile nutriției separate se bazează pe cercetare științificăși fapte. Majoritatea oamenilor de știință moderni sunt susținători ai alimentației separate. Ei cred asta toate bolile umane, precum și o tendință de stres și, interconectate cu alimentația persoană.

În timpul digestiei sunt implicate diverse produse multe enzime. Dacă o persoană este la o singură masă împreună utilizări proteine ​​si carbohidrati, atunci organismul începe să producă două tipuri de enzime. Din moment ce aceste enzime mediu diferit necesar, apoi încep să se neutralizeze reciproc. Din cauza asta procesul de digestie alimente incetineste, digestibilitatea alimentelor de către organism scade, iar întregul sistem digestiv începe să lucreze cu încărcare crescută.

Gradul de digestibilitate al produselor depinde direct de mediul care este necesar pentru absorbția completă a diferitelor produse.

Produsele proteice sunt necesare pentru un mediu acid: peste, carne, lapte, fructe de mare. La fel și fructele cu sâmburi și sâmburele, fructele exotice și citrice, fructele de pădure, ceaiurile de fructe și sucuri naturale, vinuri, sampanie, produse din soia, alune.

Este necesar un mediu alcalin pentru următoarele produse carbohidrate: cereale, produse din făină, legume. La fel și roșii procesate, spanac, banane, fructe uscate și bere.

Pentru digestie produse neutre mediu acid și alcalin necesar. Alimentele neutre includ toate legumele cu frunze, ceapa, varza (cu excepția varzei verzi) și leguminoasele. La fel și roșii proaspete, rutabaga, sfeclă, pepeni și leguminoase. Alimentele neutre dintr-o dietă separată includ, de asemenea, usturoi, sparanghel, ciuperci, lactate, grăsimi, nuci și semințe.

Cei care au decis să treacă la un sistem separat de alimentare cu energie electrică trebuie să respecte principiile de bază ale sursei de alimentare separate:

1. Nu nu utilizați dintr-o singură mișcare alimente carbohidrați și produse proteice.
2. Digestia unor astfel de alimente necesită diferite enzime și sucurile gastrice. Nu uitați că produsele petroliere conțin un procent semnificativ de proteine. Evitați următoarele combinații de alimente:

• orez și pește;
• carne și cartofi;
• prăjituri cu nuci;
• friptura cu paste;
• sendvis cu sunca si branza;
• peste pane;
• sosuri pentru carne preparate pe bază de făină.

1. Pe parcursul o doză alimentele trebuie consumate numai produse proteice dintr-un grup.
2. Excesul de proteine ​​stimulează producerea de acid uric, care provoacă reumatism și gută.
3. Evitați următoarele combinații din meniu:

• omletă cu șuncă;
• omletă cu brânză;
• peste cu carne.

1. Includeți numai în dieta dvs câte un produs de făină alimente.
2. Un produs de făină va fi suficient pentru recuperare totală toate costurile energetice ale corpului tău. Alimentele cu carbohidrați sunt dăunătoare pentru persoanele care duc un stil de viață pasiv. De exemplu, Nu mâncați pâine și cartofi împreună sau paste cu prăjituri.
3. Nu nu amesteca conţinând zahăr fructe și zahăr cu proteine ​​animale origine.
4. Această combinație produse provoacă procese de fermentație în stomac. De asemenea, zahărul inhibă procesul de digestie a proteinelor.
5. Excludeți combinații din meniul dvs.:

• pui cu prune uscate;
• rață cu .

• pepene verde și pepene cu șuncă;
• pepene verde și pepene cu pâine;
• pepene verde și dulciuri;
• pepene galben și pepene verde cu salate de fructe.

1. Lapte recomandat bea separat de alte alimente nutriție.
2. Dar laptele poate fi combinat cu fructe proaspete si legume, salate si legume in fiert. Lapte - produs proteic, care este prost digerat cu alte proteine ​​sau produse din făină.
3. Încercați să includeți uleiuri vegetale în meniu.
4. Uleiurile vegetale sunt bune pentru sănătateși includ acizi grași care sunt importanți pentru organism. În plus, uleiurile vegetale blochează formarea colesterolului.
5. Ulei vegetal merge bine cu proteinele și produse din făină. Principal - nu mancaatat proteine ​​cat si faina produse.
6. Nu combina grăsimile cu proteinele.
7. Smântână, smântână, unt este interzis să mănânci cu produse din carne, ouă, nuci, brânză și alte proteine. Grăsimea inhibă acțiunea glandelor gastrice și încetinește secreția sucurilor gastrice după consumul de alimente proteice.
8. Preferabil fructe uscate utilizare în nu cantitati mari.
9. Fructele uscate conțin proteine ​​și carbohidrați. Această combinație nu respectă principiile nutriției separate. Toate fructele uscate sunt greu de digerat.
10. Dacă nu vă puteți lipsi, mâncați-le împreună cu legume proaspete sau fierte.

Când hrăniți separat, trebuie luate în considerare următoarele reguli nutriționale:

1. Nu abuzați de alimente procesate și conserve.
2. Mănâncă multe alimente neutre. Ele ajută la normalizarea nivelului de aciditate. Un dezechilibru al nivelului de aciditate duce la diferite boli.
3. După prânz, nu se recomandă consumul de alimente de origine proteică.
4. Pauza dintre mese nu trebuie să depășească patru ore.
5. Includeți în dieta zilnica sare de mare nutritivă, care conține multe minerale.
6. Nu consumați muștar și oțet în cantități mari.
7. Includeți mai multe alimente crude în dieta dvs.
8. Nu curățați fructele și legumele înainte de a mânca.
9. Încercați să nu mâncați în exces, deoarece persoana care mănâncă mult are șanse mai mari să obosească și să se îmbolnăvească.

Reguli și recomandări pentru mese separate există un numar mare de . Fiecare persoană poate alege cel mai mult potrivit pentru mine opțiune. Alcătuiește-ți dieta nutrițieîn așa fel încât să se potrivească cel mai bine cu capacitățile și gusturile dvs.