Nu există nimic mai gustos și mai apetisant decât produsele de copt aluat de drojdie! Fierbinte, proaspăt coaptă chifle delicioase, plăcintele umplu casa cu o aromă magică de nedescris pe care niciun alt fel de mâncare nu o poate replica. Produsele de patiserie frumoase din aluat de drojdie adaugă întotdeauna o notă festivă oricărei mese, făcând-o festivă și, în același timp, acasă și prietenoasă cu familia.

Coacerea delicioasă din aluat de drojdie este o încercare obligatorie pentru orice gospodină. Nu este greu, chiar și un bucătar începător nu va întâmpina dificultăți, totul este o chestiune de practică. Unele gospodine cumpără aluat din magazin, acest lucru este destul de acceptabil dacă ești limitat în timp. Coacerea din aluat de drojdie gata preparat este la fel de gustoasă și aromată.

A face aluat de drojdie acasă este ușor dacă urmați anumite reguli. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cameră caldă, lapte sau apă, drojdie, oxigen și alimente pentru ei sub formă de zahăr și făină. Aceste ingrediente reacționează între ele formând alcool. dioxid de carbonși acidul sunt componente esențiale ale aluatului de drojdie de înaltă calitate. Produsele realizate din astfel de aluat pot fi foarte diverse atât ca gust, cât și aspect. Există produse de patiserie dulci din aluat de drojdie, produse de patiserie din aluat bogat de drojdie, produse de patiserie din aluat de foietaj etc. Cel mai mult test simplu este un aluat de drojdie pentru pâine: un amestec de făină, drojdie, sare și lichid. Diverse arome, cum ar fi ouă, zahăr, unt, smântână, sunt folosite pentru a face produse de copt din acest aluat.

Coacerea unei plăcinte din aluat de drojdie este un proces fascinant, festiv și creativ. Rezultatul unei astfel de munci este întotdeauna mândria oricărei gospodine. Veți învăța și dumneavoastră cum să pregătiți produse de copt din aluat de drojdie, rețetele de pe site-ul nostru vă vor ajuta în acest sens. Este foarte convenabil să folosiți rețete cu fotografii atunci când coaceți din aluat de drojdie, acestea sunt foarte vizuale și ușor de studiat.

De asemenea, sfaturile noastre vă vor ajuta:

Temperatura de fermentare a drojdiei în aluat ar trebui să fie de aproximativ 30 de grade. Aluatul supraîncălzit trebuie răcit, aluatul rece trebuie reîncălzit și trebuie adăugată drojdie proaspătă;

Prea mult număr mare zahărul sau sarea oprește fermentația. Acest lucru poate fi corectat făcând un nou aluat și amestecându-l cu primul lot de aluat;

Dacă este prea multă apă, aluatul și produsele de copt nu vor funcționa;

Dacă lipsește apa, produsele de copt vor fi grele, fermentația unui astfel de aluat este slabă;

Excesul de sare va da o crusta palida produsului, iar timpul de fermentare va creste;

Lipsa de sare va strica, de asemenea, aluatul și va face fără gust produsele făcute din acesta;

Cu exces de zahăr, suprafața produselor se prăjește rapid, dar mijlocul nu are timp să se coacă, aluatul nu fermentează bine;

Lipsa zahărului face ca produsele de copt să fie palide ca aspect;

Prea multă drojdie va adăuga un miros și un gust neplăcut de alcool acrișor produselor tale de copt;

Cu diferite proporții de componente, puteți obține aluat tare, moale, spongios sau lichid;

Faina de copt trebuie cernuta bine pentru a o satura cu oxigen;

Produsele de copt din aluat moale sau din burete pot fi păstrate doar câteva zile.

Bucătăria rusă a fost întotdeauna renumită pentru plăcinte. Gospodinele preparau invariabil aluat de drojdie pentru plăcinte pentru toate sărbătorile. Și cuvântul plăcintă în sine provine cel mai probabil de la cuvântul „sărbătoare” - sărbătoare. Iar zicala „O colibă ​​nu este roșie în colțurile ei, ci roșie în plăcinte” sugerează că plăcintele erau un simbol al prosperității.

În Rusia, ei își coaceau propriul tort pentru fiecare sărbătoare. Așa că, când au primit oaspeți dragi, au copt o pâine și sare și au copt un pui de nuntă pentru nuntă. Și când un nou-născut a apărut în casă, era obișnuit să se trateze copiii vecinului cu „plăcintele bunicii” - chifle, covrigi, covrigei și witushki.

Și ce varietate de plăcinte există în bucătăria rusă - plăcinte deschise sau închise, plăcinte, kulebyaki, kurniks, kalachi, plăcinte, shanezhki, prăjituri cu brânză. Și fiecare gospodină bună încearcă să surprindă oaspeții și pe cei dragi cu capodopera ei culinară.

Plăcintele sunt coapte din drojdie sau aluat nedospit. Aluatul de drojdie pentru plăcinte este considerat în continuare cea mai înaltă abilitate culinară, deoarece prepararea lui necesită experiență culinară și cunoașterea secretelor de a face un aluat de drojdie pufos. Chiar și din propria mea experiență, pot spune că, chiar și cu aceeași rețetă aparent dovedită, aluatul de drojdie s-ar putea să nu fi funcționat mai devreme. Am început să citesc multe despre el și mi-am dat seama că aluatul de drojdie pentru plăcinte necesită o atitudine atentă și nu tolerează agitația și curentele. Despre secretele preparării lui vom vorbi puțin mai târziu.

Acum să ne uităm la câteva rețete dovedite.

Tipuri de aluat de drojdie și metode de preparare

Aluatul de drojdie poate fi drept sau cu burete. Să vedem cum se prepară aluatul de drojdie pentru o plăcintă și cum diferă aluatul cu burete de aluatul nepereche.

Pentru aluatul drept drojdie, drojdia se diluează cu lapte și se amestecă imediat cu toate celelalte ingrediente. Aluatul se lasa la dospit aproximativ 1-1,5 ore.

Pentru a pregăti aluatul de burete, aluatul este mai întâi pregătit. Pentru a face acest lucru, drojdia este diluată cu apă sau lapte, se adaugă puțină făină și zahăr. Aluatul se lasa la dospit 2-2,5 ore. Și numai atunci se amestecă toate celelalte ingrediente.

Deci de ce, întrebați, vă complicați viața cu aluatul, pentru că același aluat poate fi obținut printr-o metodă dreaptă. Și trucul aici este că, dacă decideți să faceți plăcinte sau plăcinte din aluat de unt cu adaos de unt, margarină, smântână, atunci o astfel de coacere „greuiește” aluatul, iar fără aluat pur și simplu nu se va ridica. Pentru plăcintele bogate, aluatul pe bază de burete este mai potrivit. Plăcintele și plăcintele sunt, de asemenea, făcute din aluat drept drojdie, dar sunt mai fade.

Aluatului de drojdie nu-i place agitația și graba. Framantarea aluatului de drojdie este o chestiune delicata si delicata. De aceea am încercat să descriu în detaliu întreaga secvență a pregătirii sale pas cu pas și cu fotografii.

Procesul de preparare al aluatului drept drojdie constă dintr-un singur pas - diluați drojdia și combinați toate componentele.

Ingrediente:

• lapte sau apă - 250 ml
• făină - 500 gr.
• drojdie - 50 gr.
• ou - 1 buc.
• zahăr - 60 gr.
• unt - 100 gr.
• sare - 3 gr.

1. Încălzim puțin laptele, temperatura laptelui nu trebuie să fie mai mare de 30 °C, adică. putin cald.

Important! Laptele nu poate fi supraîncălzit, așa că nu vă îndepărtați de el în timp ce se încălzește.

2. Pune drojdia în lapte cald, pisează-o cu mâinile și amestecă cu telul până se dizolvă complet bucățile. Adăugați zahăr și amestecați din nou până se dizolvă complet. Zahărul ajută la fermentație.

Aluatul de drojdie este foarte capricios. Proporțiile specificate trebuie respectate cu strictețe. Dacă exagerați cu drojdie, aluatul va crește mai repede, dar plăcintele vor avea un miros puternic de drojdie. Dacă adaugi mai mult zahăr, procesul de fermentare al aluatului va încetini.

3. Bateți 1 ou în amestecul lapte-drojdie. Daca vrei un aluat mai sfaramicios, atunci in loc de 1 ou poti bate 2 galbenusuri.

4. Este timpul să adăugați făină. Asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită, astfel încât să fie saturată cu oxigen și aluatul să fie aerisit. Frământați aluatul cu mâinile.

5. Adăugați grăsimi în aluat. Pentru a face acest lucru, mai întâi se înmoaie untul (eu folosesc uneori margarina) până se înmoaie. Unele rețete necesită topirea untului până când stare lichidă, dar recomand totuși să încălziți destul de mult grăsimile pentru a nu deranja structura aluatului. Amestecați untul în aluat și frământați aluatul timp de 10-15 minute.

6. La final, adauga sare si framanta inca 10 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.

7. Asezati aluatul intr-o tava si lasati la dospit aproximativ 1,5 ore la loc caldut.

Încercați să îndurați conditii confortabile pentru a crește aluatul - evitați curenții de aer, păstrați-l cald și aveți suficient aer tot timpul.

8. Când aluatul a crescut, frământați-l ușor. Astfel, îl eliberăm de gazele acumulate și îl îmbogățim cu oxigen.

9. Se mai lasa la crescut 40-50 de minute. După aceasta, puteți începe să coaceți plăcinte sau plăcinte.

10. După ce formați plăcintele sau plăcintele, lăsați-le să se odihnească încă 15 minute.

Drojdie aluat drept pentru plăcinte cu drojdie uscată

Această rețetă este potrivită pentru plăcinte bogate și dulci. Cu toate acestea, dacă eliminați vanilina din rețetă, atunci este foarte posibil să faceți plăcinte neîndulcite.

Vom folosi drojdie uscată pentru aluat. Raportul dintre drojdia uscată și proaspătă este de aproximativ 1:3, adică. pentru 1 gr. drojdia uscată este de 3 grame. proaspăt. 1 lingurita contine aproximativ 3,5 grame. drojdie uscată.

Ingrediente:

• lapte - 1/2 cană.
• făină - 500 gr.
• drojdie uscată - 1,5 linguriță.
• ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• margarina - 2 linguri. l.
• sare - un praf

1. Adăugați drojdia uscată în laptele cald și amestecați bine până când drojdia se dizolvă complet.

2. Bate 1 ou, adauga zahar si sare, zahar vanilat.

3. Adaugam faina, cernuta in prealabil printr-o sita. Frământați aluatul moale. Dacă frământați cu robotul de bucătărie, 6-7 minute vor fi suficiente. Va trebui să lucrați cu mâinile timp de 10-15 minute. Dacă aluatul nu este prea moale, puteți adăuga câteva linguri de lapte cald în timpul procesului de frământare.

4. La sfârșitul frământării, adăugați margarina înmuiată.

5. Așezați aluatul pe masă, frământați-l cu mâinile și lăsați-l într-un vas acoperit cu folie alimentară timp de 1,5-2 ore la loc cald.

6. După ce aluatul a crescut, frământați-l o dată și puneți-l la loc cald încă o oră.

7. Când aluatul crește din nou, puteți întinde și pregăti plăcinte și plăcinte, cheesecake și gogoși, chifle și prăjituri de Paște.

Nu uitați că toate produsele din aluat, înainte de a le introduce la cuptor, trebuie să „pufle” puțin și să se odihnească puțin.

Burete aluat de drojdie pentru plăcinte

Aluatul de drojdie pe aluat diferă de aluatul drept prin faptul că aluatul este mai întâi pregătit, constând din drojdie, apă sau lapte și făină. Aluatul trebuie să fie fermentat, iar abia apoi se adaugă ingredientele bogate rămase - grăsimi, zahăr, ouă și făina rămasă. Plăcinte sau plăcinte, a căror rețetă conține o mulțime de produse de patiserie - unt, margarină, ouă, zahăr etc. Este mai bine să gătiți din aluat de burete.

Ingrediente:

• făină - 600 gr.
• drojdie (uscata) - 1 lingurita.
• lapte - 300 ml.
• ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 linguriță.
• unt - 100 gr.

1. Hai sa pregatim aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați drojdie uscată în laptele cald și amestecați bine până când drojdia se dizolvă.

Laptele trebuie să fie doar puțin cald, nu mai mare de 30 °C, așa că încălziți-l la foc mic și fără a fi distras de alte chestii.

2. Adăugați zahăr, sare și 3 linguri în lapte și drojdie. l. făină, amestecați din nou.

3. Lăsați aluatul într-un loc cald să „coace” timp de 30-40 de minute.

Aluatul crește de aproximativ 2-3 ori și arată astfel:

4. Acum bate oul si untul pretopit in aluat.

5. Adaugati faina precernuta in portii mici.

6. Se toarnă toate cele 600 g. faina, amestecam, iar cand aluatul devine gros, punem pe o masa pudrata cu faina si framantam aluatul 10-15 minute.

7. Framantam aluatul pana devine elastic si nu se lipeste de maini.

8. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc caldut 1-1,5 ore.

9. Când aluatul a crescut de 2-3 ori, asigurați-vă că îl frământați - bateți ușor aluatul cu pumnii. Se va aseza, apoi se acopera din nou si se lasa din nou la crescut 30-40 de minute. Încălzirea se poate face de 2-3 ori, dar mă descurc cu 1-2.

10. Când aluatul crește din nou, puteți pregăti plăcinte sau plăcinte.

Aluat de drojdie pentru chifle

Această rețetă face ca niște chifle bogate, moi ca pene și foarte gustoase. Aceste chifle sunt coapte la cuptor. Vom pregăti aluatul folosind aluat.

Ingrediente:

• făină - 500 gr.
• drojdie uscată - 5 gr.
• lapte - 65 gr.
• apă - 150 gr.
• ou - 1 mare sau 2 mici
• zahăr - 130 gr.
• sare - 5 gr.
• margarina sau unt - 75 gr.
• extract de vanilie sau zahăr vanilat după gust

1. Cerneți făina (250 g) printr-o sită și adăugați drojdie uscată (jumătate din porție - 2,5 g), amestecați totul.

Vă rugăm să rețineți: pentru aluat folosim jumătate din produsele indicate.

2. Turnați lapte cald și 1/2 porție de apă (75 g) în amestecul rezultat, amestecați din nou.

3. Frământați aluatul; aluatul este neobișnuit de gros. Din el formam o bila de aluat. Acest tip de aluat va dura mai mult până la maturare decât aluatul tradițional, mai lichid.

4. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați 4 ore la loc cald.

5. Într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul, jumătatea de apă rămasă, amestecați până se dizolvă zahărul și bateți ouăle. Rezultatul a fost un amestec lichid.

6. Separat se prepară un amestec uscat din făina rămasă (250 g) și drojdie (2,5 g).

7. Când aluatul crește, adăugați amestecul de zahăr lichid în el, apoi adăugați făina cu drojdie, zahărul vanilat și combinați toate ingredientele.

8. Frământați aluatul.

9. Amestecați margarina sau untul în aluat în porții mici. Pentru a face acest lucru, rupeți o bucată de margarină înmuiată și amestecați aluatul până capătă o consistență uniformă și așa mai departe până la sfârșitul margarinei.

10. Aluatul în sine se dovedește a curge, formă neregulată. Acest aluat diferă de cel tradițional elastic, dar totuși nu se mai adaugă făină.

11. Pentru a framanta un astfel de aluat lichid, vom folosi tehnologia frantuzeasca - ridicam aluatul cu ambele maini, il intindem in lateral si il impaturim. Framantam aluatul aproximativ 10 minute. Până la urmă nu ar trebui să se mai lipească de mâinile tale.

12. Pune aluatul într-un bol uns cu ulei vegetal timp de 3 ore. Aluatul de drojdie pentru plăcinte trebuie să crească de 2-3 ori.

13. Împărțiți aluatul în părți egale și formați chifle. Se aseaza chiflele pe o tava de copt presarata cu faina, se acopera cu folie si se lasa inca 30 de minute. În acest timp, chiflele își vor dubla dimensiunea, așa că atunci când le așezi într-o formă sau pe o tavă de copt, lasă o distanță între ele.

14. Ungeți chiflele cu ou bătut.

15. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200°C pentru aproximativ 30 de minute. Rezultatele sunt moi, ca niște chifle pufoase, bogate și gustoase.

Aluat rapid de drojdie pentru plăcinte - rețetă de patiserie choux

Și o altă rețetă grozavă de plăcinte pentru cei care nu vor să aștepte mult ca aluatul să crească.

Ingrediente:

• făină - 3,5 căni
• drojdie uscată - 11 gr.
• apă caldă -1 pahar
• apă clocotită - 200 ml
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 linguriță.

1. Turnați drojdia uscată într-un pahar și turnați 1 pahar cu apă caldă. Să lăsăm deoparte deocamdată pentru a deveni mai activi.

2. Se amestecă 3 linguri. l. făină, 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. sare și 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

3. Aluatul devine sfărâmicios. Se toarnă apă clocotită peste el și se amestecă bine până când cocoloașele dispar. Se lasa sa se raceasca putin timp de 5-10 minute.

4. Turnați drojdia diluată în acest aluat.

5. Adăugați făină (2-2,5 căni) și amestecați. Când aluatul a absorbit toată făina, mai adăugați aproximativ 1 cană. Trebuie să simți când aluatul are suficientă făină. Dar nu exagerați, altfel aluatul va fi prea tare și plăcintele vor fi tari.

6. Aluatul se dovedește a fi destul de lipicios, iar pentru a nu se lipi de mâini, turnați puțin ulei vegetal direct pe mâini și amestecați-l în aluat.

7. De asemenea, trebuie să ungeți tabla de tăiat cu ulei de floarea soarelui.

8. Împărțiți aluatul în porții și formați clătite groase. Le punem orice umplutură și le sigilăm ca pe găluște.

9. Prăjim aceste plăcinte cantitati mari ulei de floarea soarelui, s-ar putea spune prăjit. Plăcintele trebuie așezate cu cusătura în jos în tigaie pentru a preveni desfacerea lor.

Aluat de drojdie de post

În timpul postului, există restricții privind consumul anumitor alimente - interzise produse din carne, produse lactate, grăsimi și ouă. Există unul pe blogul meu de unde poți alege după gustul tău. Și dacă vrei niște plăcinte în timpul Postului Mare, este foarte posibil. Pregăti plăcinte delicioase dupa reteta parintelui Hermogene pe apa fara oua si lapte. De asemenea, puteți veni cu o umplutură foarte gustoasă pentru plăcintele de post - cu ciuperci, varză, mere sau gem.

20 de secrete pentru aluatul pufos de drojdie

Se crede că aluatul de drojdie pentru plăcinte este foarte complicat și nu toată lumea reușește prima dată. Bunica chiar s-a rugat în timp ce pregătea aluatul, iar aluatul creștea mereu perfect, plăcintele erau pufoase și foarte gustoase.

Mă grăbesc să vă asigur că nu este nimic complicat aici. Și să ne asigurăm că reușim plăcinte delicioase sau plăcinte, trebuie doar să știi câteva secrete de gătit.

1. Baza aluatului de drojdie este drojdia. Calitatea testului depinde de ei. Drojdia trebuie să fie proaspătă, nu expirată. Drojdia presată se diluează cu lapte sau apă caldă și se activează cu zahăr.
2. Mențineți corect temperatura apei sau a laptelui - nu mai jos de 28 ° C și nu mai mare de 30 ° C, altfel drojdia fie se va întări, fie se va găti și aluatul nu va crește.
3. Doar prin modul în care lichidul cu drojdie spumează, puteți determina calitatea aluatului viitor.
4. Toate produsele pentru test trebuie să fie calde. Pregătiți ouăle și făina în avans, lăsați-le temperatura camerei.
5. Când frământați aluatul de drojdie, în bucătărie nu ar trebui să existe curenți - închideți toate ferestrele și ușile.
6. Am auzit credința că chiar și zgomotele puternice pot „spăi” aluatul.
7. Asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită pentru a o îmbogăți cu oxigen.
8. Adăugați puțin ulei vegetal în aluat - aluatul va deveni mai elastic și mai fraged.
9. În timp ce creșteți aluatul, faceți 1-2-3 frământări.
10. Nu lăsați drojdia și grăsimile să intre în contact direct, altfel activitatea drojdiei poate scădea.
11. Nu acoperiți niciodată aluatul frământat cu un capac; Acoperiți tava cu un prosop de bucătărie sau folie alimentară.
12. Alegeți o tigaie pentru aluat care nu este prea lată, altfel aluatul se va aplatiza de-a lungul fundului și nu va găsi suport pentru creștere.
13. Tava cu aluatul trebuie ținută la loc cald. Îl poți înveli în ceva cald, îl poți pune într-un lighean cu apă caldă, menținând o temperatură caldă tot timpul.
14. Framantam aluatul cel putin 10-15 minute. Cu cât aluatul este frământat mai mult, cu atât mai activ va funcționa drojdia.
15. Nu frământați strâns aluatul. În primul rând, nu va crește bine, iar în al doilea rând, produsele făcute din astfel de aluat vor fi dure.
16. Nu coaceți aluatul în exces. Urmăriți-i cum crește, faceți o întindere și începeți să gătiți la timp. Dacă aluatul este prea lung, plăcintele pot fi acre și tari.
17. Aluatul de drojdie se pastreaza bine in congelator. Dacă există mult aluat, păstrați puțin pentru data viitoare, este foarte convenabil.
18. Asigurați-vă că lăsați produsele formate timp de 15-20 de minute la fermentat înainte de a le introduce la cuptor.
19. Ungeți blatul plăcintei cu ou sau gălbenuș. Recomand să periezi plăcintele coapte la cuptor cu topite unt.
20. Temperatura de coacere a plăcintelor din aluat bogat de drojdie este puțin mai scăzută (190-210 °C) decât a celor necoapte (220-240 °C).

Sper că nu ți s-a părut prea plictisitor să faci aluatul cu drojdie. La urma urmei, rezultatul sunt capodopere culinare atât de delicioase, încât orice gospodină poate fi mândră de priceperea ei.

Pofta buna si placinte delicioase!

Și dacă ți-au plăcut rețetele și sfaturile, atunci împărtășește-le prietenilor tăi.

Înainte de a începe să stăpânească coacerea complexă, o gospodină începătoare ar trebui să învețe 5 retete simple cu foietaj gata preparat, inclusiv foietaj, fursecuri, plăcinte și chifle. Cel mai simplu mod de a învăța să gătești feluri de mâncare diferite, bazat pe rețete foto sau video. În plus, puteți experimenta și tipurile de umpluturi și condimente pentru a face felul de mâncare deosebit.

Ce se poate face din foietaj

Acest tip de aluat, precum aluatul foietaj, stă la baza preparatelor națiuni diferite datorită structurii sale fine și crocantului plăcut. Produsul cumpărat din magazin este folosit mai des pentru produse de patiserie dulci, deși este potrivit și pentru a face plăcinte cu umplutură savuroasă. Se pregătesc din ea următoarele tipuri produse de cofetărie:

• prăjituri;
• plăcinte;
• cookie;
• tuburi;
• croissante;
• chifle;
• rulouri.

Din drojdie

Aluatul finit cu drojdie are un gust acru caracteristic. După gătit, produsele făcute din el devin mai pufoase și mai gustoase. Ei fac chifle bune și plăcinte sărate cu carne și pește. Spre deosebire de versiunea proaspătă, există de câteva ori mai puține straturi, acestea nu se dovedesc la fel de ușoare și crocante, dar numărul de calorii este puțin mai mic.

Din fără drojdie

Produsul azim sau fără drojdie este mai des folosit pentru a face produse de cofetărie dulci. Limbile, colțurile și pufuletele sunt crocante și mai gustoase datorită straturilor subțiri. Cu toate acestea, pentru cei care încearcă să adere alimentație adecvată, este mai bine să vă abțineți de la a consuma astfel de delicatese - produsul se dovedește a fi mai mare în calorii datorită faptului că conține mai mult ulei.

Retete cu foietaj gata preparat

Când ai nevoie urgent să gătești ceva, acestea devin un adevărat salvator. diferite rețete din foietaj gata preparat. Recomandările de la bucătari experimentați îi vor ajuta pe începători:

1. Pre-decongelați aluatul la cuptorul cu microunde sau lăsați-l pe masă cu 2-3 ore înainte de a începe gătitul.
2. După decongelare, aluatul de drojdie trebuie ținut la cald timp de cel puțin 1 oră.
3. Înainte de a găti ceva, trebuie să întindeți cu grijă aluatul într-un strat subțire.
4. Coacerea din aluat foietaj gata se dovedește mai bine dacă îl așezi pe o foaie de hârtie de copt înmuiată în ulei. Foetajele ard adesea pe o tavă de copt.
5. Produsele pot fi umplute cu orice ingrediente, atât dulci, cât și sărate.
6. În timpul etapa finala Se adauga umplutura si produsul se pune in cuptorul incins. Temperatura medie de coacere este de 180-220 de grade.
7. Dacă este folosit umplutura de carne, apoi timpul de gătire crește.

Aluat foietaj cu umplutură

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Puteți pregăti un fel de mâncare din foietaj gata făcut cu orice umplutură sărată sau dulce - legume, brânză de vaci, fructe, carne, ou, atâta timp cât nu se întinde după ce vasul se răcește. Cea mai simplă versiune a unui produs de cofetărie realizat din acest aluat este rulada cu mere și scorțișoară. În ciuda simplității sale, vasul poate decora orice masă. Folosește un produs de tip drojdie.

Ingrediente:

• pungă de plastic aluat gata per rolă – 500 g;
• mere – 400 g;
• unt – 50 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• zahăr vanilat – 1 plic.

Metoda de gatire:

1. Derulați rulada și aplatizați-o ușor cu un sucitor.
2. Curățați merele de coajă și tăiați.
3. Se amestecă cu jumătate din zahăr pudră și scorțișoară.
4. Așezați merele în mijlocul stratului, rulați-le cu grijă într-o rolă, prindeți marginile.
5. Tăiați în porții și puneți pe o tavă de copt.
6. Coaceți timp de 30 de minute.

Plăcintă

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: azeră.
• Dificultate: ușoară.

Pentru acest tip de produse de copt, cum ar fi o plăcintă din foietaj gata preparat, puteți alege și diferite umpluturi. Samsa de carne, în formă de plăcintă, este foarte gustoasă. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria azeră. Se prepară foarte simplu, chiar și o gospodină cu abilități culinare minime se poate descurca și arată festiv. Secretul principal succes - respectarea exactă a rețetei.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• carne tocată de porc și vită – 500 g;
• ceapa– 4 buc.;
• brânză tare– 200 g;
• amestec de condimente (coriandru, piper) – 3 g;
• unt - 50 g;
• sare - 2 g;
• ceapa verde, marar - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Întindeți aluatul (drojdie sau fără drojdie) într-un strat de 5 mm grosime.
2. Se toaca marunt verdeata si ceapa, se amesteca cu carnea tocata si condimentele.
3. Puneți aluatul înăuntru formă rotundă, formează părțile laterale.
4. Deasupra se aseaza carnea tocata, se presara branza rasa.
5. Acoperiți cu un al doilea strat deasupra, prindeți cu grijă marginile.
6. Lăsați cuptorul să se încălzească la 180-200 de grade.
7. Puneti tava cu samsa la cuptor si coaceti 25 de minute.

chifle

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O colecție care include rețete de aluat de foietaj gata preparat ar fi incompletă fără a menționa chiflele. Această opțiune vă va ajuta într-o situație în care aveți nevoie urgentă de a coace ceva pentru ceai. Mâncarea se prepară foarte repede, se dovedește gustoasă și aromată. Înainte de a pregăti chifle din aluat de drojdie, trebuie să scoateți în prealabil punga din congelator și apoi să o puneți într-o ceașcă, așezând-o într-un loc cald, astfel încât produsul să își dubleze volumul.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 50 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• aluat - 500 g.

Metoda de gatire:

1. Întindeți aluatul la 3 mm.
2. Topiți untul, ungeți stratul.
3. Rulați aluatul într-o rolă strânsă, prindeți marginea.
4. Tăiați în bucăți de 8-10 cm lungime.
5. Faceți o fantă în mijlocul fiecărei piese cu un cuțit pentru a nu ajunge la margine.
6. Desfaceți fanta pentru a face o „inimă”.
7. Așezați chiflele pe hârtie de pergament.
8. Se unge cu galbenus, se presara cu pudra.
9. Coaceți timp de 25 de minute.

Limbi umflate

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

In cele mai simple 5 retete cu aluat foietaj gata preparat trebuie sa includeti si pregatirea limbilor. Această vedere coacere rapidă a primit acest nume datorită asemănării sale cu limba reală. Aluatul foietaj se prepară simplu – tot ce ai nevoie este aluat foietaj cumpărat din magazin, fără drojdie, zahăr, cuptor și câteva minute. Unii gurmanzi prefera sa stropeasca prajiturile finite cu sare, apoi pot fi folosite ca gustare de bere.

Ingrediente:

• aluat într-o rolă - 700 g;
• zahăr - 400 g.

Metoda de gatire:

1. Desfaceți rulada, rulați stratul cu un sucitor la o grosime de 5 mm.
2. Tăiați în bucăți mici cu un cuțit, rotunjiți marginile fâșiilor de aluat.
3. Presărați zahăr deasupra.
4. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor.
5. Se coace 15-20 de minute.

Cookie

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal/100 g.
• Scop: pentru ceaiul de după-amiază.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Prajituri urechi de acest tip aluat fără drojdie sunt o variantă a produselor de patiserie clasice. Tratamentul este potrivit pentru mâncare pentru copii, deoarece nu contine produse provocând alergii. Copiilor le place să mănânce prăjituri crocante cu cacao sau lapte cald. Înainte de a face foietaj din foietaj gata preparat, trebuie să așteptați până când toate ingredientele s-au încălzit la temperatura camerei și abia apoi să începeți coacerea.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• zahăr - 500 g;
• apă – 100 g;
• cacao - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Fierbe apa, adauga zahar.
2. Gatiti pana cand lichidul si-a redus volumul la jumatate.
3. Adăugați cacao și răciți la temperatura camerei.
4. Întindeți stratul într-un dreptunghi de 3 mm grosime, 15 cm lățime.
5. Rulați straturile de aluat de la margini la mijloc, tăiate în bucăți de 1 cm lățime.
6. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 15 minute.
7. Scoateți și turnați glazura peste, cât timp foietajele de casă sunt încă calde.

Video

Salutare tuturor. Astăzi vom vorbi despre aluatul de drojdie și vom oferi o rețetă simplă pentru prepararea lui. Acest aluat de drojdie este universal, adică este potrivit atât pentru produse de copt dulci (plăcinte cu gem, marmeladă, plăcinte cu fructe, cheesecake), cât și pentru produse de copt nedulci (plăcinte cu varză, cartofi, carne). Acest aluat nu se învețește mult timp, este moale, pufos și poți chiar coace pizza cu el.

Orice drojdie este, de asemenea, potrivită, puteți folosi atât uscată, cât și proaspătă. Orice drojdie trebuie păstrată la frigider, apoi va fi eficientă foarte mult timp.

Asigurați-vă că încercați să faceți aluat de drojdie, deși nu ați reușit să îl faceți până acum, cu siguranță veți reuși. Pentru că plăcintele și plăcintele sunt întotdeauna salvatoare.

Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:

• 0,5 litri de lichid cald
• drojdie uscată 1 plic la 1 kg de făină sau 25-30 g proaspătă
• 2 linguri. eu zahăr
• sare 1 lingura. cu un tobogan
• făină 850-1000 gr
• ulei vegetal 50-100 ml

Cum să faci cel mai delicios aluat de drojdie

Luați un castron mare și turnați în el două pahare cu orice lichid, adică lapte, lapte acru, lapte coagulat, chefir, lapte copt fermentat, poate chiar lapte acru. Dacă nu există lactate, atunci o facem doar cu apă caldă. Puteți avea, de asemenea, un amestec din toate cele de mai sus. Lichidul trebuie să fie cald, dar în niciun caz fierbinte.

ÎN apă caldă coborâți drojdia și amestecați până se dizolvă complet sau aproape complet. Apoi adăugați două linguri de zahăr și 1 linguriță de sare și amestecați. Dacă au rămas bucăți mici de drojdie, este în regulă.

In continuare vom adauga faina. Cea mai simplă și ieftină făină va fi potrivită. Cernem faina printr-o sita astfel incat sa fie saturata cu aer, astfel incat sa intre in aluat cat mai multe bule de aer, iar acesta sa fie aerisit. Mai întâi, adăugați câteva pahare de făină și începeți să frământați mai întâi cu o lingură. Este greu de spus cantitatea exactă de făină, depinde și de făina în sine. Atunci o să-ți dai seama. Adăugați încă câteva pahare de făină și continuați să frământați.

Nu adăugăm niciodată ouă. Dacă aveți nevoie de aluat pentru chifle, atunci există ouă și smântână.

Nu adăugați niciodată prea multă făină deodată; niciodată nu este prea târziu să o adăugați. Dacă aluatul se dovedește a fi prea gros, atunci a-l face mai lichid va fi problematic.

În această etapă, puteți adăuga deja un sfert de cană de ulei. Și uite, s-ar putea să mai fie chin. Nu vă fie teamă să adăugați ulei, nu se va simți în aluat. Continuăm să frământăm cu mâinile. Aluatul uns cu ulei nu se lipeste nici de maini, nici de peretii vaselor, iar framantarea lui este o placere. În acest moment, aluatul devine elastic și elastic, ceea ce înseamnă că aluatul începe să crească și drojdia începe să funcționeze. Acest aluat nu trebuie făcut la fel de dens și tare ca pentru găluște, de exemplu. Ar trebui să fie plăcut la atingere, ca sânii tineri elastici de femeie))).

Dacă aluatul se lipește de mâini, puteți adăuga o lingură sau două de făină. Dar aluatul tot nu trebuie să fie prea gros.

Ei bine, aluatul este gata. Lăsați-l într-un castron, acoperiți cu un capac sau așa ceva. Sau o poți pune într-o pungă de plastic fără a o lega și o poți lăsa într-un loc cald. Aluatul va crește în aproximativ 1-2 ore, timp în care pregătiți umplutura pentru plăcinte.

Încearcă, învață și cu siguranță vei reuși.

Clasic aluat foietaj destul de greu de preparat. Este mai ușor să cumperi gata făcute și să-l scoți când vrei să coaci ceva. Dar, dacă sunteți un susținător al tot ceea ce este făcut în casă, căutați pe internet metode simplificate de gătit aluat foietaj. Rețetele de mai jos presupun că o aveți deja.

Tablespoon.com

Ingrediente:

• 200–300 g aluat foietaj;
• ouă de pui;
• felii de bacon;
• Parmezan;
• sare, piper si ierburi (patrunjel, marar, busuioc).

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate de 7-10 centimetri lățime. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Faceți chenaruri de aproximativ 1 centimetru înălțime de-a lungul marginilor pătratelor.

Rupeți câte un ou în fiecare dintre pătratele rezultate și așezați câteva felii de slănină. Se sare, pipereaza si se presara cu ierburi tocate si parmezan ras (poate fi inlocuit cu alta branza).

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți foietajele timp de 10-15 minute. Aluatul trebuie să devină maro auriu. Dar puteți îndepărta devreme aluatul foietaj dacă doriți ca oul să rămână curgător.

Clarkscondensed.com

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj;
• 200 g cârnați;
• 200 g cheddar;
• 4 oua;
• 1 lingura sos ranch;
• 3 linguri salsa;
• Parmezan.

Pregătirea

Întindeți aluatul pentru a forma un cerc de aproximativ 30 de centimetri în diametru. Puneți un pahar în centrul acestui cerc și tăiați un alt cerc. Tăiați inelul rezultat în felii triunghiulare. Ar trebui să arate ceva ca o floare.

De asemenea, puteți tăia aluatul în triunghiuri și formați un inel așa cum se arată.

Întindeți dressing ranch pe ring. Dacă nu o aveți, atunci pur și simplu amestecați smântâna și maioneza în proporții egale cu diverse condimente (pătrunjel uscat, mărar uscat, sare, piper, usturoi praf și așa mai departe).

Taiati carnatii si prajiti usor. Apoi spargeți ouăle în tigaie și prăjiți, amestecând continuu. La final, adăugați trei linguri de salsa.

Aranjați umplutura în jurul inelului, astfel încât să fie convenabil să îndoiți „petalele” mai târziu, iar după gătit, tăiați aluatul foietaj. Închideți inelul îndoind toate „petalele” și stropiți-l cu parmezan ras. Coacem aluatul foietaj la cuptor pentru 10-15 minute la 200°C. Se serveste fierbinte la micul dejun.

Patsy/Flickr.com

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj fara drojdie;
• 250 g crema de branza;
• 150 g zahăr + 2–3 linguri pentru stropire;
• 80 g unt;
• 1 lingurita zahar vanilat.

Pregătirea

Întindeți aluatul în două straturi mari. Așezați unul dintre ele pe o rotundă sau formă dreptunghiulară pentru coacere. Bate crema de branza, untul, zaharul si vanilia pana se omogenizeaza. Se toarnă amestecul în formă.

Puneți al doilea strat de aluat deasupra. Sigilați marginile. Dacă doriți, puteți folosi aluatul rămas pentru a face împletituri sau o rețea și a decora cheesecake-ul cu ele. Presărați zahăr deasupra plăcintei. Dacă vă place scorțișoara, o puteți stropi și pe ea.

Coacem cheesecake-ul timp de o jumatate de ora in cuptorul preincalzit la 180°C pana se rumeneste. Când s-a răcit, puneți-l la frigider pentru câteva ore, apoi tăiați și serviți.

minadezhda/Depositphotos.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 130 g unt;
• 1 furculiță mică de varză;
• 7 ouă;
• 3 lingurite sare.

Pregătirea

Varza se toaca marunt si se presara cu sare. Se lasa 15-20 de minute pentru ca sa produca suc. Se fierb ouăle și se toacă și ele mărunt.

Stoarceți varza și combinați cu ouăle. Topiți untul și turnați în umplutură.

Întindeți aluatul la dimensiunea foii de copt. Ar trebui să aveți două straturi identice. Tapetați o tavă de copt cu una dintre ele și adăugați umplutura. Puneți al doilea strat de aluat deasupra. Sigilați marginile. Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut și dați la cuptor pentru 30-40 de minute la 180°C.

Fata-care-a-mancat-totul.com

Ingrediente:

• 100 g aluat foietaj;
• 100 g crema de branza;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingura suc de lamaie;
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie;
• fructe de padure proaspete sau congelate.

Pentru glazura:

• 1 cană zahăr pudră;
• 1-2 linguri de lapte.

Pregătirea

Folosind un mixer, amestecați crema de brânză, zahărul, suc de lamaie si coaja. Întindeți aluatul și ungeți-l cu amestecul de smântână. Puneți fructele de pădure deasupra și rulați. Tăiați-o în bucăți mici și puneți-le pe o tavă rotundă de copt.

Coaceți rulourile timp de 15-20 de minute la 180°C. În timp ce se coace, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de zahăr pudră cu 1-2 linguri de lapte. Lăsați amestecul să stea puțin până când pulberea se dizolvă complet. Dacă glazura este prea groasă, adăugați încă o lingură de lapte. Dacă doriți, puteți adăuga și un praf de vanilie.

Scoateți rulourile din cuptor și turnați glazura peste ele. Poate fi servit atât cald cât și rece.

Dream79/Depositphotos.com

Ingrediente:

• 1 kg aluat foietaj fara drojdie;
• 500 g carne tocata de porc sau vita;
• 50 g unt;
• 2 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• sare, piper, condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Se macină ceapa folosind un blender sau mașina de tocat carne, se amestecă cu carnea tocată. Sare, piper, adauga usturoi tocat si condimente care iti plac.

Tăiați aluatul în bile mici și rulați fiecare dintre ele. Pune câteva linguri de carne tocată și o bucată mică de unt pe o jumătate de cerc. Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate de aluat și sigilați-o.

Prăjiți prăjiturile la cald ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti. După prăjire, așezați prăjiturile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Thefoodcharlatan.com

Ingrediente:

• 200 g aluat foietaj;
• 2 banane;
• "Nutella";
• zahăr;
• scorţişoară.

Pregătirea

Se intinde aluatul si se taie in triunghiuri. Ungeți baza fiecăruia cu Nutella (aproximativ o jumătate de lingură pe triunghi). Cum să faci această ciocolată tartinată acasă, vezi.

Curățați bananele și tăiați-le în patru părți. Aranjați bucățile de banană în triunghiuri. Rulați aluatul foietaj într-un rulou, ciupind marginile deschise, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă. Ar trebui să arate ceva ca plăcinte. Rulați fiecare dintre ele mai întâi în zahăr și apoi în scorțișoară. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament.

Coaceți foietajele timp de 10-15 minute la 190°C. Este mai bine să o mâncați fierbinte, astfel încât Nutella să curgă ca ciocolata fierbinte.

Ginny/Flickr.com

Ingrediente:

• 220 g aluat foietaj;
• 100 g mozzarella;
• 1 lingurita patrunjel tocat;
• 1 catel de usturoi.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în triunghiuri. Pune o bucată de brânză (dacă nu ai mozzarella, folosește orice alt soi moale) la baza fiecărui triunghi și înfășoară covrigii. Ungeți-le cu un amestec de unt topit și usturoi și pătrunjel tocate.

Preîncălziți cuptorul la 190°C, tapetați o tavă de copt cu pergament. Coaceți covrigii timp de 10 minute.

vkuslandia/Depositphotos.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• o conserva de ananas (în inele);
• zahăr pudră.

Pregătirea

Scoateți ananasul din borcan și uscați servetel de hartie. Tăiați aluatul întins în fâșii de 2-3 centimetri lățime. Înfășurați fiecare inel de ananas cu o fâșie de aluat (la fel ca și noi cu bacon) și puneți-l pe o foaie de copt (nu uitați de hârtie de copt).

Coaceți foietajele la cuptor la 180°C timp de 15-20 de minute. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră. De asemenea, puteți folosi semințe de susan sau mac ca topping.

bhofack2/Depositphotos.com

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 200 g branza feta;
• 200 g spanac congelat;
• 4 linguri ulei de masline;
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• patrunjel, marar si ceapa verde la gust.

Pregătirea

Spanakotiropita este o plăcintă tradițională grecească cu spanac și feta. Pentru a pregăti spanakotiropita porționată, decongelați, uscați și tocați spanacul. Prăjiți ceapa în ulei de măsline (două linguri) până se rumenește. Într-un castron separat, bateți ouăle și combinați-le cu feta. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Adaugam ceapa prajita, uleiul de masline ramas, ierburile tocate marunt si usturoiul.

Întindeți aluatul subțire și tăiați în pătrate de 10-12 centimetri lățime. Pe fiecare dintre ele puneți două linguri de umplutură. Înfășurați plăcintele în triunghiuri. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Coaceți plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute.

esimpraim/Flickr.com

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 100 g zahăr pudră;
• 100 g căpșuni proaspete;
• 3 linguri smantana;
• 4 linguri dulceata de capsuni;
• 2 banane;
• 1 măr;
• 1 kiwi.

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Puteți face părți mici în jurul marginii.

Ungeți mai întâi aluatul cu smântână (este mai bine să folosiți grăsime), apoi dulceata de capsuni. Dacă nu aveți căpșuni, puteți lua oricare alta la alegere. Puneți deasupra fructele tăiate subțiri. Folosește-ți imaginația pentru a-l face nu numai gustos, ci și frumos.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 15-20 de minute. Stropiți galeta finită cu zahăr pudră.

Kasza/Depositphotos.com

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj;
• 200 g sunca;
• 150 g brânză tare;
• 1-2 linguri de maioneză;
• 1 catel de usturoi;
• verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 45 de centimetri. Tăiați șunca în felii subțiri (puteți folosi cârnați de doctor și orice alt cârnați la alegere) și brânză.

Se toacă verdeața și usturoiul, se amestecă cu maioneză și se întinde pe stratul de aluat, retrăgându-se la 3-5 centimetri de margine. Se împrăștie uniform șunca și brânza peste aluat. Lăsați marginea neunsă liberă. Rulați rulada astfel încât această fâșie de aluat să fie pe exterior. Poate fi umezit cu apă pentru a sigila etanș ruloul.

Tăiați rulada în bucăți de 4–6 centimetri lățime. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Blatul ruloului poate fi uns cu galbenus si presarat cu mac sau susan. Coaceți rulourile la cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute.

p.studio66/Depositphotos.com

Ingrediente:

• 6 cârnați;
• 100–150 g brânză tare;
• 1 ou;
• seminte de susan, sos si condimente dupa gust.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați fâșii de 3-4 centimetri lățime. Se unge pe fiecare dintre ele cu sosul preferat, se presara cu condimente si cascaval ras fin. Înfășurați hot-dog-ii în fâșii de aluat și așezați-i pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se unge blatul cu ou batut si se presara cu seminte de susan (optional).

Coaceți cârnații în aluat timp de 20 de minute la 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Ingrediente:

• 200 g aluat foietaj;
• 200 g ciocolată;
• 50 g zahăr pudră;
• 1 ou de gaina.

Pregătirea

Întindeți aluatul până la o grosime de cel mult 0,5 centimetri și tăiați în triunghiuri. Asezati 1-2 bucati de ciocolata la baza triunghiurilor. Rulați triunghiurile într-un rulou, puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament și ungeți cu ou bătut.

Coaceți cornurile la cuptor timp de 20 de minute la 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingrediente:

• 300 g aluat foietaj fara drojdie;
• 300 g piept de pui afumat;
• 200 g brânză tare;
• 1 ou.

Pregătirea

Întindeți și tăiați aluatul foietaj în fâșii de aproximativ 2 centimetri lățime. Luați o fâșie și puneți-o tăiată mărunt piept de puiși brânză rasă. Acoperiți cu o altă bandă, fixați-le împreună la baze. Răsuciți ușor aluatul foietaj în spirală. Repetați același lucru cu toate benzile rămase.

Asezati impletiturile finite pe o tava de copt (nu uitati de hartia de copt!) si dati la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15 minute.

Alattefood.com

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 2-3 mere;
• 5 linguri de zahăr din trestie;
• 3 linguri de zahăr obișnuit;
• 2 linguri de unt;
• 2 lingurite scortisoara;

Pentru glazura:

• ½ cană zahăr pudră;
• 2-3 lingurite lapte;
• ½ linguriță extract de vanilie.

Pregătirea

Popular în Danemarca plăcintă cu mere din foietaj. Vă sugerăm să-i faceți o variație sub formă de împletituri.

Pentru a face acest lucru, merele trebuie curățate de coajă, decupate de miez și tăiate în cuburi. Apoi trebuie caramelizate la foc mic: fierbeți-le într-o cratiță împreună cu zahărul din trestie, extractul de vanilie și o linguriță de scorțișoară timp de 5 minute.

Întindeți aluatul, ungeți-l cu unt topit, stropiți cu zahăr obișnuit și scorțișoara rămasă. Asezam merele si acoperim cu un alt strat de aluat deasupra. Apoi taiati-o fasii, asezati-o pe o tava de copt cu pergament si rasuciti cu grija fiecare in spirala.

Coaceți împletiturile timp de 10-15 minute la cuptor la 180°C. În timp ce se coac, faceți glazura. Combinați zahărul pudră, laptele și extractul de vanilie. Puteți regla grosimea glazurii adăugând fie praf, fie lapte.

Stropiți glazura peste împletiturile finite și serviți.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj;
• 100 g brânză tare;
• 100 g salam;
• 1 rosie;
• 1 ou;
• măsline;
• condimente după gust.

Pregătirea

Dacă sunteți fan, atunci cu siguranță veți adora aceste plăcinte. Umplutura lor merge bine cu spuma. Salamul, branza, rosiile si maslinele trebuie tocate marunt si combinate cu oul. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate la umplutură.

Întindeți aluatul, tăiați pătrate și întindeți umplutura. Faceți plăcintele. Coaceți la 180°C până se rumenesc.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj fara drojdie;
• 400 g brânză de vaci;
• un pahar de zahăr;
• 3 ouă.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bate două ouă cu jumătate de pahar de zahăr și brânză de vaci. Când masa devine omogenă, adăugați zahărul rămas și bateți din nou.

Întindeți aluatul și tăiați-l în cercuri sau pătrate. Pune 1-2 linguri pe fiecare dintre ele masa de cheag. Îndoiți marginile cheesecake-ului ca pe o plăcintă. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si ungeti cu ou batut.

Se coace 30-40 de minute la 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingrediente:

• 400 g foietaj cu drojdie;
• 200 g mozzarella;
• 3 roșii;
• 2 linguri de sos de rosii;
• 2 linguri ulei de masline;
• ierburi și condimente după gust;
• sare si piper.

Pregătirea

Întindeți aluatul și faceți margini în jurul marginilor. Dacă doriți, puteți face mini-pizze porționate. Se unge aluatul ulei de măslineŞi pasta de tomate, stropiți cu condimente după bunul plac.

Întindeți umplutura. Pentru o pizza a la Margherita sunt suficiente roșiile tăiate subțiri și mozzarella, dar puteți folosi orice și toate toppingurile (slănină, ciuperci, măsline etc.).

Presărați ierburi proaspete deasupra pizza și coaceți timp de 20-25 de minute la 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ingrediente:

• 250 g foietaj cu drojdie;
• 150 g unt;
• 150 g zahăr din trestie;
• 6 mere dulci și acrișoare;
• un praf de scortisoara.

Pregătirea

Tarte Tatin este o placinta frantuzeasca cu mere cu umplutura deasupra. Să facem imediat o rezervare: în loc de mere, poți folosi pere, mango, piersici sau ananas.

Unge bine tava de copt cu unt si presara zahar. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați felii. Puneți-le într-o tavă de copt și stropiți-le cu scorțișoară. Acoperiți merele cu un strat de aluat foietaj întins.

Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră la 180°C. Odată ce tarta s-a răcit puțin, răsturnați tigaia pe o farfurie sau tavă, astfel încât merele să fie deasupra. Serviți cald. Poate cu inghetata.

Dacă aveți propriile rețete de foietaj, atunci bine ați venit în comentarii. Haideți să împărtășim secrete culinare unii cu alții!