Faceți marinada potrivită pentru un pui întreg la cuptor - aici secretul principal astfel incat sa iasa cu pulpa suculenta si o crusta crocanta picanta. Ce să folosești pentru asta? Vă oferim câteva dintre cele mai de succes rețete.
Mulți oameni cred că acesta este cel mai mult cea mai buna marinada pentru pui la cuptor. Este simplu și poate fi preparat rapid din set ieftin produse care de obicei sunt întotdeauna acasă. Nu există o singură componentă exotică în ea, dar rezultatul este întotdeauna excelent. Carnea iese suculenta si gustoasa.
Ingrediente:
- 15% smantana sau maioneza - 150 ml;
- cereale sau muștar obișnuit - 2 masă. linguri;
- usturoi - 4 catei;
- sare, un amestec de ardei;
- condimente.
Gatit:
Clasici ale genului: marinată de miere pentru pui
Pe locul doi în popularitate se află puiul marinada cu miere in cuptor. Această compoziție este ideală pentru prepararea păsărilor de curte cu o crustă de caramel delicioasă.
Ingrediente:
- ulei de măsline - 4 mese. linguri;
- lichid miere naturala- 2 lingurite;
- muștar - 4 masă. linguri;
- usturoi - 6-7 catei;
- piper roșu și negru;
- sare.
Gatit:
Imposibil de rezistat! Pui în marinată de usturoi
O marinadă de pui cu usturoi și ketchup va da acestui fel de mâncare un gust mai picant.
Ingrediente:
- sos de soia - 2 mese. linguri;
- ketchup - 2-3 linguri;
- maioneză - 2 mese. linguri;
- usturoi - 3-4 catei;
- sare.
Gatit:
Doar o masă! Pui în marinată dulce-acrișoară
Dacă doriți să gătiți acest delicios într-un mod nou, atunci faceți o marinadă pentru un pui întreg la cuptor pe maniera franceza. Veți obține un buchet de gust original - felul de mâncare va dobândi un gust dulce și acru plăcut.
Ingrediente:
- sos de rodie - 50 ml;
- ceapă nap - 1 cap;
- Ierburi de Provence (sau condimente parfumate opțional);
- piper;
- sare.
Gatit:
- Curățați ceapa de coajă. Tăiați-o în inele nu prea groase.
- Puneți într-un recipient adecvat.
- Adăugați sosul de rodie la ceapa tocată.
- Adăugați condimente.
- Ungeți interiorul puiului pregătit cu marinată de rodie, apoi puneți-l într-un vas cu sos, răsturnați-l de câteva ori astfel încât să fie acoperit totul cu o compoziție parfumată. Acoperiți și puneți-le într-un loc răcoros pentru a marina pasărea.
Pui cu aromă de citrice
Dacă faceți o astfel de marinadă pentru pui la grătar la cuptor, atunci în timpul preparării sale se va răspândi un miros în jurul casei, din care saliva va curge nu numai din gospodăria dvs., ci și de la toți vecinii. Dar nu este vorba doar de miros. Mâncarea va fi cu adevărat gustoasă.
Ingrediente:
- portocaliu - 1 mare sau 2 mici;
- ulei vegetal - 4 mese. linguri;
- sos de soia - 6 masă. linguri;
- miere - 2 mese. linguri;
- boia dulce - 2 linguri. linguri;
- condimente.
Sfat! Nu folosi prea multa sare pentru ca sosul de soia are gust sarat.
Gatit:
Cum să nu greșești cu marinada?
S-ar părea că totul este simplu: amestecăm componentele marinatei, „scălăm” carcasa de pui în ea, iar felul de mâncare se va dovedi a fi excepțional de fraged și gustos. Dar procesul de decapare are propriile sale subtilități.
Trei reguli principale pentru marinarea puiului:
- Durata murării depinde de greutatea păsării. Dacă carnea va fi în sos mai mult de două ore, atunci asigurați-vă că o puneți la rece. Dacă intenționați să-l păstrați în marinată pentru o perioadă mai scurtă de timp, atunci lăsați-l pe masă (sub capac sau într-o pungă).
- Dacă nu aveți ingredientele pentru marinată la îndemână, atunci faceți cea mai simplă compoziție - amestecați ulei (floarea soarelui, susan, măsline, porumb - orice) cu condimente și îmbrăcați puiul.
- Deși rețeta oricărei marinate include sare, este mai bine să nu o adăugați imediat. Sărați carnea cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii. Dacă freci imediat puiul cu sare, atunci se poate dovedi a fi dur și uscat.
marinata pentru pui vă permite să obțineți foarte fel de mâncare gustoasă. Pentru prepararea cărnii marinate, este necesar să se respecte anumite reguli. Vă vom spune mai multe despre ele.
Reguli importante de decapare:
1. Timpul de marinare depinde de greutatea carcasei. Este mai bine să îl marinați seara. Dacă intenționați să marinați pieptul sau aripioarele, lăsați carnea la marinat timp de o oră. Pulpele se marinează mult mai mult - de la 2 la 4 ore.
2. Nu folosi maioneza la murat. Permite preparatului să se gătească mai repede, dar în același timp îi distruge gustul natural. În plus, maioneza conține acid acetic. În timpul coacerii, dă fibrelor rigiditate, acestea capătă un gust amar.
3. Dacă timpul de marinare este mai mare de 2 ore, atunci lăsați carnea la frigider.
4. Cea mai simplă variantă de sos de marinată este uleiul vegetal amestecat cu mai multe tipuri de condimente. Ungeți carnea cu sosul și lăsați să stea câteva ore. Uleiul de măsline se potrivește bine cu boia de ardei, busuioc, condimente iute.
5. Sarea este mai bine să nu folosiți. Dacă nu îl puteți refuza, sărați corect - cu 10 minute înainte ca carcasa să intre în cuptor. Acest lucru este necesar pentru ca fibrele de carne să nu devină uscate și dure.
Cum să alegi mirodeniile:
1. O alegere excelentă este chili și ardeiul obișnuit. Chili ar trebui folosit foarte „dozat”, deoarece oferă preparatelor o notă „mexicană” ascuțită.
2. Ierburi - salvie, rozmarin, cimbru, menta, busuioc, maghiran. Aceste ierburi se potrivesc bine cu coriandru și ghimbir. Puteți folosi ierburi individual sau puteți crea un „mix” original.
3. Curry este o alegere excelentă pentru marinarea cărnii de pui. Aceasta nu este doar o plantă, ci o combinație bogată de condimente: cimbru, coriandru, ardei iute, mustar, nucşoară.
4. Turmericul este un condiment indian cu o aromă deosebită. Trebuie folosit foarte atent.
5. Nucsoara - buna decizie dacă rețeta include ciuperci și brânză.
Marinada pentru pui la cuptor
1. Ascuțit sos asiatic. Combinați sucul de la o jumătate de lămâie cu două linguri de zahăr granulat, 1,1 linguri. o lingura de sare si ulei de masline. Prin presa, intoarceti 5 catei de usturoi, pliati in masa principala. radacina de ghimbir 5 cm lungime, curățați, tăiați, pliați în sos, adăugați 2 linguri. suc de lime și sos de soia, stropiți cu piper negru.2. Vin-muștar. Conform 1.2 art. l. muştar şi acid malic diluează pahare de vin alb sec. Introduceți o lingură de sare, 1/3 linguriță. piper negru. Otetul cu vin va face carnea moale si frageda.
3. Chefir. Pentru preparare, folosiți sucul de la o jumătate de lămâie, 4 căței de usturoi, un praf de sare, ½ linguriță. rozmarin uscat si piper macinat, un praf de sare. Rozmarinul și lămâia vor da cărnii un gust și o aromă uimitoare. Se amestecă cu o picătură de sos Tabasco, ½ linguriță. piper negru și cimbru. Tăiați o jumătate de ceapă. La sfârșit, introduceți 2 lingurițe. sare.
Marinada de pui cu sos de soia
2 lingurite miere topită, combinați cu 1 linguriță. sos de soia și 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui. Se presară busuioc și coriandru, piper negru, se amestecă. Marinați carnea și coaceți-o la cuptor. Mierea va da puiului un gust dulce și frumos crusta aurie.reteta de marinada de pui
Când folosiți diferite condimente și condimente, nu vă fie teamă să experimentați. De exemplu, încercați boia iute. Pentru sosul de marinată, aveți nevoie doar de 1,5 linguriță. condimente. Deci, pentru marinată veți avea nevoie de:
Boia dulce - 1,5 linguriță
- pudră de ghimbir - 5 g
- ceapă
- usturoi tocat - 2 buc.
- coriandru
- suc de lămâie
- sos teriyaki - 6,1 linguri. linguri
Scoateți pielea de pui. Amestecați toate ingredientele, frecați carnea, lăsați-o la marinat câteva ore.
Faceți și .
Marinada de pui delicioasă
Dacă doriți să folosiți mai puțin ulei în timpul prăjirii, puteți include iaurt în marinadă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:Un praf de nucsoara
- suc de lămâie
- o lingura de ketchup
- 50 g pudră de ghimbir
- usturoi tocat - 2 catei
- chimen - 1 lingura
- suc de lămâie
- 2 borcane cu iaurt
- ulei de floarea soarelui - 1,1 linguri. l.
Combinați componentele împreună, distribuiți uniform pe suprafața puiului, lăsați la marinat exact 24 de ore.
Sos de marinată de pui
- tequila, suc de lamaie - 1,1 linguri. l.- tarhon
- o lingurita de boia
- catel de usturoi - 6 buc.
Se amestecă ingredientele, se îmbracă puiul, se lasă la marinat 2 ore.
Marinada pentru pui la cuptor
Mierea este un adevărat răsfăț pentru cei cu dinte de dulce. Oferă cărnii un gust dulce și culoare de caramel. Necesită următoarele produse:
Port alb - 10 ml
- sos de soia, seminte de susan - 4,2 linguri. l.
- miere - 4,2 linguri. l.
Această rețetă este grozavă pentru a face aripioare. Cu toate acestea, îl puteți folosi și pentru alte părți ale puiului.
Încearcă și tu.
sos de soia pentru marinată
Produse necesare:
Lingurita mica de ghimbir macinat
- sos de soia - 65 ml
- ardei iute
- otet de orez, miere - 30 g fiecare
- suc de portocale (de la un fruct)
- ulei de susan - 1,2 linguriță
Cum să gătească:
amesteca ingredientele necesare pentru a face masa omogenă. Puneți carnea de pui într-un castron, turnați marinata rezultată, lăsați-o să se întindă timp de 20 de minute.
Evaluează și calități gustative.
reteta ceapa rosie
Ceapa roșie conține suficient un numar mare de zahăr natural, deci completează perfect gustul marinatei și al cărnii în sine.
Ingrediente:
Tei - 3 buc.
- o lingura mare de mustar
- ceapa rosie - 2 buc.
- ulei de măsline - o lingură (linguriță)
- condimente
- ghimbir ras - dupa gust
Gatit:
Combinați toate componentele, puneți puiul, marinați de la două la zece ore. Cu cât timpul de marinare este mai lung, cu atât carnea va fi mai gustoasă și mai aromată.
marinata de bere
Berea poate fi folosită nu numai ca băutură, ci și ca ingredient pentru umplerea marinadei. Cel mai cea mai buna alegere- sticla de stout Se toarnă berea într-o cratiță, pusă să se evapore (se pune un foc puternic) până când lichidul începe să se evapore și se reduce volumul la jumătate. La restul berii, adăugați suc de portocale, usturoi zdrobit, condimente, Otet de mere. Lăsați carnea 2-24 de ore.
Încearcă și tu.
Marinada cu iaurt
Produse necesare:
Iaurt - ½ linguriță.
- un praf de piper cayenne
- boia macinata - 2 linguri
- sare
- patrunjel tocat - 0,25 linguri.
- usturoi tocat - câteva linguri de desert
Cum să gătească:
Combinați boia cu ierburi și usturoi, iaurt și ardei cayenne. În acest amestec, marinați puiul de la 2 ore la o zi întreagă
Marinada pentru pui la gratar
Vei avea nevoie:
Un pahar de maioneză
- pui
- muștar - o lingură mare
- condimente
- usturoi
- lămâie
- sare
- turmeric
- piper negru
- sare
- hamei-suneli
Etape de gătit:
Clătiți și lăsați puiul să se usuce. Faceți un sos - amestecați muștarul cu maioneză, adăugați usturoi zdrobit. Frecați suprafața păsării cu acest amestec. Apăsați sucul de lămâie înăuntru, puneți-o pe o frigărui, legați picioarele și aripioarele cu fire groase. Țineți pasărea pe scuipă timp de o oră, apropiind carcasa de cărbuni în timp. Rotiți-l continuu timp de 30 de minute. Foarte curând vei avea un preparat suculent și gustos care poate fi pus pe masă în cinstea oricărei sărbători.
Reteta de marinada pentru pui la cuptor
Ingrediente:
găină mare
- ardei dulce
- un amestec de ierburi provencale
- frunza de lavrushka
- usturoi
- smântână
Etape de gătit:
Spălați pasărea, uscați-o, frecați cu usturoi, ungeți cu muștar, stropiți cu un amestec de ierburi de Provence. Ridicați un borcan cu gât îngust, turnați 2/3 din volumul de apă, aruncați câteva boabe de piper negru și foi de dafin. Lăsați pasărea la marinat timp de cel puțin 60 de minute. Puiul poate fi învelit în folie de plastic și lăsat peste noapte la frigider. Scoateți carcasa din borcan, rearanjați-o în cuptor. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, ungeți carcasa cu smântână, puneți-o înapoi la cuptor.
Marinada pentru afumat pui
Puteți afumat puiul în părți sau îl puteți afumat întreg. Carcasa trebuie să fie proaspătă, fără niciun semn de alterare. Dacă există mucus și lipiciitate, selectați o altă carcasă. Cea mai bună opțiune- carne tanara de pui. Spălați carcasa sub jet de apă înainte de a fuma. Există căi diferite pregătirea cărnii pentru afumat:
Fierbeți carcasa timp de câteva minute, aruncând-o în apă cu sare, uscați-o. Această metodă este potrivită pentru o carcasă întreagă;
Puiul poate fi înmuiat în saramură (un litru de apă pe pahar de sare). Puneți carcasa într-un recipient mare, turnați saramură, lăsați-o în această formă timp de 3 zile. Clătiți cu apă, uscați. Această opțiune este potrivită pentru afumarea părților individuale ale puiului;
Înmuiați carnea în umplutura de marinadă (4 linguri de sare și 3 linguri de oțet vor merge la 1,5 litri de apă clocotită). Se toarnă părți sau întreaga carcasă cu umplutură de marinată, se scoate timp de 12 ore la rece, acoperind cu opresiune. Scoateți din marinadă, frecați suprafața cu sare, fierbeți puțin carnea. O pasăre preparată în acest fel trebuie afumată timp de 3-5 minute. După procedura de fumat, se lasă la curent încă o oră.
Încercați această variantă de umplutură cu marinată:
Produse necesare:
carcasă de pui
- ceapa - 2 buc.
- radacina de patrunjel
- sare
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri
- unt, sos picant - 3,2 linguri. l.
Frecați carcasa cu sare, scoateți-o la rece timp de 4 ore. Aduceți apa cu condimente la fiert. Inainte de a adauga in apa, tocam marunt patrunjelul si ceapa. Amestecul se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească, se pune în marinadă timp de 3-4 ore, se usucă în același timp. Afumați pasărea până când este gata într-un afumătoare.
Puiul este o carne foarte fragedă, dar trebuie gătită corect, altfel fibrele din carne vor deveni tari și felul de mâncare nu va avea gust bun. Am venit cu câteva variații grozave pentru a vă ajuta să pregătiți felul de mâncare visat.
O marinadă bună poate îmbunătăți gustul și aroma oricărei cărni, făcând-o mai fragedă și mai suculentă, iar puiul nu face excepție. Este greu de crezut, dar o marinată bună poate face puiul uniform mai gustos decât carnea de vită si carne de porc. Îndoială? Atunci articolul nostru este pentru tine.
Marinada de pui este o componentă esențială a gătirii cărnii dacă doriți să fie cu adevărat gustoasă și 100% fragedă. Mai mult, de fiecare dată când se utilizează marinata noua, veți obține mereu feluri de mâncare diferite unul de celălalt, așa că cu siguranță nu vă veți sătura niciodată de pui. Deoarece carnea de pui are un gust neutru, aproape orice marinată este perfectă pentru ea, dar marinade pe bază de sos de soia, marinate de muștar, marinate de citrice, marinate cu adaos de miere, marinate pe bază de produse lactate fermentate, marinate de rosiiși marinate folosind vin. Dacă îți dorești cu adevărat exotic, marinarea puiului în lapte de cocos va inspira în el aroma tropicelor. Marinada de pui este o modalitate excelentă de a îmbogăți gustul cărnii, făcându-l dulce-picant, moale-crem, acru sau cu o „lumină” la discreția dumneavoastră.
Carnea de pui este foarte fragedă, așa că de obicei nu implică utilizarea de ingrediente „agresive” în marinate, precum oțetul sau fructele cu hiperaciditate. Dacă sunt adăugate, atunci în cantități limitate pentru a da cărnii anumite note de aromă. Condimentele și ierburile precum piper negru măcinat, boia de ardei, turmeric, curry, chimen, ghimbir, oregano, busuioc, cimbru și rozmarin se potrivesc bine cu carnea de pui. Timpul mediu de marinare pentru pui este de 2 până la 4 ore. Este mai bine să marinați o pasăre întreagă timp de aproximativ 8 ore, lăsând-o la frigider peste noapte. Cu cât puiul este marinat mai mult timp, cu atât carnea va fi mai fragedă și mai suculentă. Marinadele cu sos de soia, care sunt atât de populare în gătitul puiului, ar trebui să fie deosebit de sărate, deoarece sarea este deja prezentă în sos. Nu uitați că carnea trebuie marinată în vase de sticlă sau emailate - aluminiul și plasticul nu sunt potrivite pentru astfel de scopuri.
Marinada de pui face carnea incredibil de fragedă și revoltător de delicioasă, așa că este timpul să verifici rețetele de marinadă pe care Cooking Eden le-a pregătit pentru tine. Rețetele de marinată prezentate sunt perfecte atât pentru frigerea puiului la cuptor, cât și pentru gătirea grătarului.
Marinada simpla de pui cu maioneza si ceapa
Ingrediente:
150 g maioneza,
2 cepe mari
3-4 catei de usturoi (optional)
1 lingurita sare
1 kg de carne de pui.
Gatit:
Puneți carnea de pui într-un castron mare. Se adauga maioneza, rondelele sau jumatati de ceapa tocate, usturoiul tocat sau tocat (daca este folosit), sare si piper. Amestecați totul bine cu mâinile, strângeți vasul cu folie de plastic și marinați la frigider. Puiul va fi gata de gătit în 1 oră, dar este mai bine să lăsați carnea la marinat timp de 5 ore sau mai mult.
Marinada de muștar pentru pui cu miere
Ingrediente:
1/3 cană muștar
1/4 cană miere
1 lingura ulei vegetal
1/2 lingurita boia macinata
1/2 lingurita turmeric
1/2 lingurita praf de usturoi
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita ardei iute
1/4 lingurita de ghimbir macinat
700-800 g carne de pui.
Gatit:
Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Pune carnea de pui în marinată și amestecă bine cu mâinile. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți la frigider macar, timp de 1 oră sau peste noapte.
Marinada de mere cu mustar si usturoi
Ingrediente:
1/2 cană suc de mere sau cidru
1/4 cana otet de mere
1/4 cană muștar boabe
2 linguri ulei vegetal sau de măsline
1 lingura zahar
4 catei de usturoi,
sare si piper negru macinat dupa gust
700-800 g carne de pui.
Gatit:
Treceți usturoiul printr-o presă și combinați toate ingredientele pentru marinadă într-un bol. Se toarnă puiul cu marinada rezultată, se acoperă vasul și se dă la frigider pentru 4 ore.
Marinată de pui cu sos de soia în stil asiatic
Ingrediente:
1/2 cană sos de soia
1/4 cană zahăr
60 g ghimbir,
2 catei de usturoi
2 lingurite ulei vegetal,
1 lingurita piper negru macinat,
500 g carne de pui.
Gatit:
Tăiați mărunt ghimbirul, treceți usturoiul printr-o presă. Amestecați toate ingredientele pentru marinadă și marinați puiul în ea pentru o perioadă de 2 până la 4 ore.
Marinada de soia cu miere
Ingrediente:
1 pahar de ulei vegetal,
1/2 cană sos de soia
1/3 cana miere (sau mai mult dupa gust)
1/4 cană suc de lămâie,
3 catei mari de usturoi,
1/2 lingurita piper negru macinat
1 praf de ardei iute (optional)
1 kg de carne de pui.
Gatit:
Într-un castron, amestecați uleiul cu sosul de soia, mierea, zeama de lămâie, usturoiul tocat, piper negru și chili. Puneți puiul într-un castron și amestecați până când puiul este acoperit uniform în marinadă. Acoperiți vasul și puneți la frigider pentru 3-4 ore.
Marinada de kefir pentru pui cu usturoi
Ingrediente:
1,5 cani de chefir,
3-4 catei de usturoi,
2 lingurite de oregano uscat
1 lingurita chimen (optional)
1 lingurita sare
1 kg de carne de pui.
Gatit:
Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la chefir împreună cu ulei vegetal, oregano, chimen și sare. Marinați puiul în amestec timp de 8 până la 24 de ore.
Marinada picanta cu rozmarin
Ingrediente:
1/2 cană oțet balsamic, oțet de vin sau oțet de mere
1/4 cană sos de soia
1/3 cană suc de lămâie
3/4 cană zahăr
2 linguri de mustar,
2 lingurite rozmarin uscat
2 lingurițe de usturoi pudră
1 lingurita sare
1,5 kg de carne de pui.
Gatit:
Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă. Puneti puiul intr-o punga de plastic resigilabila, turnati peste marinata, inchideti punga si agitati bine. Marinați puiul timp de 4 până la 24 de ore la frigider, dar dacă aveți timp limitat, puiul va absorbi perfect marinada după 30 de minute. În timpul marinării, pachetul cu pui este recomandat să fie răsturnat periodic.
Această marinadă poate fi folosită și pentru a face sos delicios la pui, fierbându-l la foc mic până se îngroașă. Regulă importantă in acelasi timp - in nici un caz nu folositi marinada in care era pui pentru a pregati sosul. Fie puneți deoparte o jumătate de cană de marinată gătită pentru viitorul sos, fie creșteți cantitatea de ingrediente când gătiți, dacă este necesar. cantitate mare sos.
Marinada de bere cu ceapa si chimen
Ingrediente:
1 1/2 pahare de bere
1/2 cană ulei vegetal sau de măsline
1 ceapă
5 catei de usturoi,
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru macinat
1/2 lingurita boia
1/2 lingurita chimen
1/4 lingurita ardei iute
1/2 legatura patrunjel proaspat
2 kg pui.
Gatit:
Se toarnă ulei într-un bol. Amesteca sare, piper negru, boia de ardei, chimen si ardei iute, adauga condimente in ulei. Se adauga usturoiul tocat sau tocat, ceapa tocata si patrunjelul tocat. Se amestecă totul bine, apoi se toarnă încet berea în bol.
Se toarnă marinada peste puiul pus într-o pungă de plastic resigilabilă. Agitați bine punga, astfel încât întregul pui să fie acoperit complet cu marinată. Pune punga la frigider pentru 1 oră sau peste noapte.
marinata de portocale cu pasta de tomateși oregano
Ingrediente:
5 linguri de suc de portocale,
2 linguri de ulei vegetal,
1 lingura coaja de portocala,
1 lingura pasta de rosii,
1 lingura turmeric
1 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru macinat
500 g carne de pui.
Gatit:
Într-un castron mare, puțin adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Adăugați carnea de pui și amestecați bine cu mâinile. Acoperiți vasul cu un capac și dați la frigider pentru aproximativ 4 ore.
Marinada cu lămâie, usturoi și ardei
Ingrediente:
3 linguri suc de lamaie,
3 linguri ulei vegetal sau de măsline
4 catei de usturoi,
1 lingura coaja de lamaie,
1 lingura piper negru grosier,
1/2 lingurita sare
500 g carne de pui.
Gatit:
Într-un castron mare, amestecați coaja de lămâie, uleiul, usturoiul tocat sau presat, piperul și sarea. Puneți puiul într-un castron, amestecați pentru a acoperi uniform carnea cu marinada și lăsați la marinat la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Marinada de vin cu ceapa
Ingrediente:
1 pahar de vin alb sec
1/4 cană suc de lămâie,
1 ceapa mica
1/2 lingurita sare
câteva crengute de mărar sau pătrunjel,
500 g carne de pui.
Gatit:
Într-un castron, amestecați vinul, sucul de lămâie, rondelele de ceapă tocate, ierburile tocate și sarea. Se toarnă marinada peste pui, se acoperă vasul și se dă la frigider câteva ore sau peste noapte. În timpul procesului de marinare, răsturnați periodic carnea.
Marinada de rosii cu ceapa si ierburi
Ingrediente:
500 ml suc de rosii
3 becuri
1/2 legatura de marar,
1 lingura busuioc uscat
1 lingura oregano uscat
1 lingurita piper negru grosier,
1 lingurita sare
1 kg de carne de pui.
Gatit:
Se toarnă într-un bol suc de roșii. Se adauga ceapa tocata, mararul tocat, ierburile uscate, sare si piper. Se toarnă marinada peste pui, se acoperă și se lasă la marinat la frigider pentru cel puțin 5 ore. Este indicat să amestecați periodic carnea în marinadă.
Marinada de pui este o oportunitate excelentă de a experimenta ingredientele, schimbându-le la discreție, pentru că nu este absolut necesar să respectați cu strictețe rețetele, mai ales dacă fantezia e furioasă și mâinile sunt rupte „pentru a lupta”. Ne dorim ca puiul tău marinat să fie cel mai delicios și mai fraged! Poftă bună!
Murarea este un proces foarte delicat și creativ. Sosul în care este înmuiată carnea nu numai că dă un anumit gust, ci descompune și fibrele proteice, datorită cărora produsul se înmoaie. Acest lucru este valabil mai ales pentru pieptul de pui, deoarece această parte este relativ uscată.
Alimentele care conțin acid sunt cele mai potrivite pentru marinare, deoarece acesta corodează carnea. De obicei, ingrediente precum sucul de lămâie și rodie, oțet, chefir, vin secși chiar și câteva fructe exotice. Cel mai simplu și mod original a marina puiul este să iei maioneză, ketchup, hrean sau muștar din magazin (puteți face totul împreună) și amestecați cu usturoi, ulei de măsline, sare, piper și condimente. Condimentele se potrivesc oricui, dupa gustul tau. Ierburi picante, curry, boia de ardei, oregano - pun perfect gustul vânatului. În loc de maioneză și ketchup, puteți lua sos de soia. În acest caz, sare trebuie pusă mai puțin. Gustul original dulce-acrișor al puiului va fi dacă amesteci sos de soia cu miere. Sau miere cu sucul unei lămâi. Crusta unui astfel de fel de mâncare va fi roșie și crocantă, iar carnea este fragedă și moale. Puiul poate fi marinat în chefir. Nu uitați de condimente, acestea pot da o aromă de neuitat carne delicioasă. Iubitorii de exotici vor adora rețeta de marinată cu suc de portocale, ananas sau felii de kiwi. Aceste fructe au suficientă aciditate pentru a înmuia carnea și un gust și o aromă destul de strălucitoare, ceea ce va face felul de mâncare finit neobișnuit și suculent. Adăugați în suc sos de soia, piper și condimente.
Puiul nu necesită o ședere lungă în marinată, așa că este suficient să lăsați carnea pentru o perioadă de 1 până la 4 ore. În funcție de circumstanțe și de dimensiunea pieselor. Carnea roșie - pulpe - este considerată mai suculentă, dar și mai bogată în calorii. Carnea alba - piept - este dietetica si are o textura mai grosiera.
0 1682032
Galerie foto: Cum să murați puiul - cel mai mult cele mai bune retete marinate pentru coacere, prajire si gratar
Piept de pui marinat cu cartofi
Un bucătar profesionist va spune cu încredere că carnea de pui trebuie marinată înainte de a fi gătită în cuptor sau pe aragaz. Prin marinare, puiul dobândește mai mult gust strălucitor devine din ce în ce mai moale. Astăzi vă împărtășim câteva secrete despre cum să marinați delicios puiul pentru prăjit, coacere sau grătar.
Cum să marinați puiul delicios: reguli de bază
Există multe reguli nescrise pentru marinarea cărnii de pui pentru prăjire, coacere la cuptor, grătar etc. Observând cel puțin pe cele mai elementare dintre ele, vă puteți lăuda oricând cu preparate reușite la o cină în familie sau la o masă festivă de gală:
- Refuzul maionezei. Marinarea cărnii într-un mod atât de barbar este categoric nu este recomandată. Maioneza lipsește complet pulpa delicată de gust.
- Durata marinarii. Când plănuiți să coaceți un pui întreg în cuptor, cel mai bine este să îl lăsați la macerat peste noapte. Daca te hotarasti sa gatesti doar tobe sau aripioare, este suficient sa le marinati 2-4 ore.
- Temperatura de depozitare. În cazurile în care perioada de marinare depășește 2 ore, recipientul cu carne trebuie ascuns în frigider. Lăsând-o pe masă, riști să obții un produs învechit.
- Un amestec de condimente. Cea mai populară opțiune de decapare câștigătoare pentru toate este utilizarea câtorva condimente combinate cu ulei vegetal sau sos de soia. Se alege baza lichidă pentru marinată, ghidată de condimente. Da la ulei de masline boia și busuioc sunt potrivite, iar usturoiul și cimbru sunt potrivite pentru floarea soarelui.
Pui marinat într-un castron Citiți mai multe despre cum să marinați puiul pentru gătit tigaie, cuptor sau la gratar, va spunem in retete cu instructiuni foto.
Cum să marinați puiul la cuptor: o rețetă pas cu pas cu fotografii
Combinația de condimente cu berea este o inovație în domeniul marinatelor pentru carnea de pui. Această rețetă neobișnuită de dressing de pui s-a dovedit a fi foarte reușită și chiar a plăcut bucătari experimentați. După ce ați marinat în prealabil pasărea într-un astfel de amestec, o puteți coace delicios în cuptor și apoi să vă bucurați de gustul și aroma uimitoare.
Picioare de puiîn marinată Ingrediente necesare:
- bere ușoară
- piper roșu
- busuioc verde
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să marinați puiul fript în sos cu miere și muștar
Marinada de muștar cu miere și sos de soia este una dintre cele mai populare și multe opțiuni adorate. Puiul, combinat cu aceste produse, după coacere în cuptor, capătă o culoare aurie uimitoare, un gust uimitor sărat-dulce și o aromă festivă neobișnuită.
Ingrediente necesare:
- miere lichidă - 100 ml
- Muștar de Dijon - 70 ml
- curry - 1 lingura
- sos de soia - 4 linguri.
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să marinați puiul fript în suc de rodie
Fileul de pui în procesul de prăjire într-o tigaie (sau la cuptor) se manifestă, pentru a spune ușor, nu in cel mai bun mod. Carnea devine uscată și dură, capătă un gri neplăcut sau maro închis culoare inchisa. Dar aceasta situatie este usor de rezolvat prin premarinarea pieptului de pui in sos de rodie. Deci puiul își va putea menține moliciunea și după tratament termic, și culoare masa este gata va surprinde plăcut ochiul unui gurmand.
Ingrediente necesare:
- suc de rodie natural sau imbuteliat
- mazăre coriandru
- curcumă
- fenicul uscat
- mărar proaspăt
- oţet
Instrucțiuni pas cu pas
- Sucul de rodie (de preferință proaspăt stors) se încălzește la foc mic.
- Scoatem recipientul cu zeama de pe arzator, turnam condimente uscate in interior si adaugam otet de vin.
- Tăiați mărunt mărar proaspăt și trimiteți la soluție. Amesteca totul bine.
- Punem pieptul de pui intr-un vas larg cu laturi, turnam marinata peste.
- Acoperiți puiul cu un capac și lăsați 90 - 120 de minute.
- Din lipsă de suc de rodie se poate folosi sos de rodie narsharab usor diluat. În acest moment, puiul va deveni nu mai puțin suculent și moale.
Cum să marinați puiul pentru grătar: rețetă cu fotografie
Astăzi nu mai este relevant să marinați carnea de pasăre în maioneză, chefir, smântână. Acum este în tendință să marinați puiul pentru grătar sos de soia cu mirodenii și mirodenii. Asigurați-vă că încercați această rețetă nouă.
