Inimioare de pui în smântână- un preparat gustos si usor de preparat, care se potriveste bine cu un numar mare de garnituri. În plus, puiul în smântână nu este doar gustos, ci și satisfăcător și bogat în calorii. După ce ai mâncat chiar și o porție mică din acest fel de mâncare, senzația de foame te va lăsa mult timp. Asa de continutul mediu de calorii inimioare de pui, înăbușită în smântână, este de la 200 la 300 kcal.

Inimile de pui înseși au o cantitate mare vitaminele, micro și macroelemente utile, conțin în compoziția lor un numar mare de aminoacizi esentiali pentru organism. Inimioare de pui, ca și ficatul, medicii, împreună cu nutriționiștii, recomandă luarea pentru boli ale sistemului cardiovascular, pentru anemie, în perioada postoperatorieși, de asemenea, pentru persoanele cu imunitate slabă.

Pentru a obține pui cu smântână cu adevărat delicios și suculent, este important nu numai să alegeți buna reteta, dar și să aleagă singuri inimile de pui potrivite. Alegeți inimioare de pui răcite în locul celor congelate. Inimile de pui de prima prospețime trebuie să fie elastice și să aibă o culoare roșie aprinsă. Acum să vedem cum să gătesc delicios inimioare de pui înăbușite în smântână.

Ingrediente:

• Inimioare de pui - 300 gr.,
• Smântână - 100 ml.,
• Morcovi - 2 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sare,
• Condimente,
• Ulei de floarea soarelui.

Inimioare de pui in smantana - reteta

Gătitul inimioare de pui în smântână începe cu prepararea inimii. Spălați inimioare de pui. Tăiați grăsimea cu un cuțit împreună cu o venă mare a aortei. Tăiați fiecare inimă pe lungime în două bucăți. După ce toate inimile au fost prelucrate și tăiate, puneți-le într-un vas adânc și clătiți sub jet de apă. Transferați într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Pentru a găti inimioare de pui în smântână, veți avea nevoie de ceapă și morcovi. Curata legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici

si se rade morcovii.

Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. De îndată ce uleiul este fierbinte, pune bucățile de inimioare de pui peste el. Prăjiți-le, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.

Adaugam morcovii si ceapa tocata.

Amestecă inimile.

Stropiți-le cu condimente și sare.

Se amestecă din nou. Stingeți-le încă 5-7 minute.

De îndată ce morcovii devin moi, este timpul să adăugați ultimul ingredient - smântână.

În ceea ce privește smântâna, smântâna de casă este perfectă pentru inimioare de pui, dar dacă nu ai una, atunci ia una obișnuită din magazin. Amesteca smantana cu inimioare de pui.

Se fierbe încă 3-4 minute. Întindeți-vă inimioare de pui delicioase în smântână pe o farfurie si se serveste pana se raceste. Poftă bună.

Inimioare de pui în smântână. O fotografie

Inimioarele de pui sunt organe disponibile pentru mulți, care, când gătit adecvat poate fi adevărată delicatețe. Smântâna este un bun plus pentru ele. Pentru a găti inimioare de pui în smântână într-o tigaie sau într-un aragaz lent, trebuie să cumpărați un produs proaspăt și să alegeți una dintre rețetele de mai jos pentru gătit.

Cum să gătești inimioare de pui în smântână

Inimile de pui sunt organe foarte mici. În ciuda faptului că produsul în sine nu cântărește mai mult de 30 g, beneficiile sale pentru organism sunt enorme.. Pot exista multe opțiuni de gătit pentru produs și toată lumea va alege cu siguranță un fel de mâncare pe placul său. Luați în considerare principalele aspecte care dovedesc beneficiile inimii de pui. Deci, inimile pot fi utile în astfel de boli:

• boli ale sistemului cardiovascular;

• perioadă după primire rană serioasă(ajută la refacerea țesuturilor conjunctive);

• probleme cu tensiune arteriala etc.

Inimile de pui sunt proteine ​​despre care se știe că sunt necesare pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor corpului nostru. Ceea ce este important, în inimi există un întreg set de aminoacizi importanți pentru viața umană. De exemplu, unul dintre acești aminoacizi este izoleucina, care este responsabilă pentru normalizarea zahărului și a hemoglobinei din sânge.
Pentru a pregăti un produs atât de sănătos și pentru a-l face gustos, mulți oameni decid să îl folosească retete cu smantana. Unii aleg smântâna, însă, are un conținut mai mare de grăsimi, ceea ce face ca vasul să fie gras și bogat în calorii. Asa de cea mai bună opțiune este încă smântână.
Când pregătiți inimi, este important să rețineți că trebuie să luați doar un produs proaspăt. De exemplu, carnea de pui este destul de acceptabilă pentru a cumpăra la câteva zile după sacrificare, dar inimile sunt încă mai bine să le ia proaspete. Caracteristicile de gust ale subproduselor se deteriorează foarte mult atunci când sunt congelate, astfel încât acest lucru confirmă și necesitatea de a alege un produs proaspăt.
Când facem inimi din ele sângele trebuie îndepărtat, a cărui prezență poate afecta negativ vasul finit. Sângele ia forma de cheaguri, așa că îndepărtarea este simplă - trebuie să tăiați inima și să îndepărtați cheagul cu un cuțit.
Inimile de pui pot fi un ingredient într-un fel de mâncare sau pot fi independente. După cum sa menționat deja, pentru prepararea unei organe sub formă de fel de mâncare separată, este potrivită utilizarea smântânii.

Reteta de inimioare de pui cu smantana in tigaie

Gătitul inimioare într-o tigaie este unul dintre moduri rapide, care necesită un minim de timp. Trebuie să începeți cu pregătirea produsului principal. Luam inimioare de pui, le spalam bine folosind apă rece. Deși inimile nu sunt amare ca majoritatea altor organe, este important să le înmuiați bine. Apoi scoatem pelicula de pe fiecare lucru mic și scoatem sângele, tăindu-le cu un cuțit.

În continuare, trebuie să decideți sub ce formă să gătiți inimile: întreg sau tăiat. Cele mai multe gospodine preferă să lase produsul întreg, așa că se dovedește suculent și original. După ce inimile sunt spălate și curățate, încălzim tigaia, este mai bine să folosim vase de gătit antiaderente. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui, așteptați până este fierbinte și turnați inimile. Prăjiți-le, amestecând constant la foc mediu, timp de aproximativ 5 minute. Apropo, este important să gătiți orice organe nu pe foc mic.
În acest timp, pe inimi se formează o crustă. Când se întâmplă acest lucru, turnați puțin apa fiarta(aproximativ 150 ml). Se acopera cu un capac, se reduce focul si se lasa 20 de minute. Acest timp este necesar pentru ca organele bine stins. Puteți adăuga apă dacă este necesar pentru a nu arde inimile.

Când vasul este înăbușit, adăugați ceapa și morcovii tăiați în jumătate de rondele. Aceste ingrediente sunt luate în cantități arbitrare, dacă doriți ca gustul organelor să fie simțit clar, trebuie să luați câteva legume. Împreună cu legume, adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și lăsați totul la prăjit foc mare aproximativ 5 minute. Se adauga smantana la final, amestecați, acoperiți cu un capac și opriți. Să fierbem câteva minute.

Cum să gătești o rețetă cu o fotografie într-un aragaz lent

Gătind inimioare de pui într-un aragaz lent, puteți obține fel de mâncare originală cu aroma de carneși o textură neobișnuit de delicată, adăugându-i smântână. Începem să gătim cu ceapă. Luăm 1 ceapă, modul inel și o coborâm în bol. Se toarnă puțin ulei vegetal și se lasă în modul „Coacere” pentru câteva minute. În acest timp, pregătim produsul principal.

Pregătim 0,5 kg de inimioare la fel ca la gătit în tigaie. Se toarnă inimile spălate și decojite în ceapă și se lasă în același mod timp de 15 minute. În acest timp, lichidul va avea timp să se evapore. Apoi acoperiți vasul și setați modul „Stingere” timp de 30 de minute. Deschidem apoi vasul, adaugam o lingura de faina si 200 g de smantana.

Sarați vasul după gust și lăsați-l în același mod încă 3-4 minute.
La inimile în smântână se potriveste cu orice garnitura: poate fi terci, cartofi, paste. Mulți aleg hrişcă, care devine o combinație minunată cu măruntaiele.

Inimioare de pui în calorii smântână

inimioare de pui a se referi la produse dietetice . Cei care își monitorizează greutatea, încercând să scape kilogramele în plus, acest produs poate fi util. Dacă gătiți un fel de mâncare într-o tigaie conform rețetei de mai sus, atunci conținutul de calorii la 100 g de produs va fi de 100 de calorii.
Dacă utilizați un aragaz lent, atunci vasul se dovedește a fi fiert și, în consecință, în el mai putine calorii decât prăjit. Conținutul de calorii la 100 g de produs va fi de 60 de calorii.

Reteta Sos smantana pentru inimioare

Unele gospodine gătesc inimioare de pui fără să adauge smântână, apoi preparatul finit se dovedește a fi destul de uscat, iar sosul este o necesitate. Având în vedere că smântâna este cel mai bine combinată cu inimioare, puteți face sos de smantana . Pot exista mai multe rețete. Luați în considerare cele mai simple dintre ele folosind făină, care necesită cantitate minimă ingrediente, dar destul de gustoase.
Încingem o tigaie uscată, turnăm în ea 20 g de făină. Amestecă-l lingura de lemn până când ea devine Culoarea galbena. Se toarnă într-un bol și se lasă să se răcească. Se adauga apoi in faina, turnata inapoi in tava 30 g unt. Se amestecă, se adaugă 500 g de smântână și se aduce amestecul la fierbere. Se lasa sa fiarba 5 minute amestecand continuu. Cât despre condimente, acestea se adaugă împreună cu smântână după gust. Poate fi sare, piper, nucşoară, usturoi.

Cum să gătești delicios inimioare de pui în smântână: secrete

Gătitul inimioare de pui în smântână într-o tigaie sau într-un aragaz lent este ușor. dar gospodinele cu experiență au secretele lor:
Dacă inimile sunt înghețate, trebuie să le dezgheți în frigider, fără a le lăsa în niciun caz într-un loc cald pentru a grăbi procesul.
Pentru a reduce timpul de gătire, puteți pune inimile într-o oală cu apă clocotită și le puteți fierbe câteva minute. In orice caz, masa este gata nu va exista crusta.
La fel ca smântâna, orice poate fi un bun plus pentru un fel de mâncare. sos de rosii. Unii experimentează cu succes combinând smântâna cu ketchup.
Dacă înlocuiți smântâna cu smântână, este important să adăugați ghimbir măcinat pentru a elimina gustul dulce caracteristic smântânii.

Ne-am uitat la cum să gătesc inimioare de pui în smântână într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Si cum le pregatesti?

Inimioare de pui înăbușite în smântână bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 11%, vitamina B1 - 14,1%, vitamina B2 - 54,4%, vitamina B6 - 14,2%, vitamina E - 22,8%, vitamina PP - 33,6%, fosfor - 20,4% , clor - 24,9%, fier - 29,5%, cobalt - 116,4%, cupru - 30,1%, molibden - 15,2%, crom - 17, 2%, zinc - 24,1%

Ce este util Inimioare de pui înăbușite în smântână

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală funcția de reproducere, sănătatea pielii și a ochilor, menținerea imunității.
• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, crește susceptibilitatea culorii de către analizatorul vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării piele, membranele mucoase, lumina afectată și vederea crepusculară.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibare și excitare în centrală sistem nervos, în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând nivel normal homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemie.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox metabolismul energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, gastrointestinal tractului și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglementează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidricîn organism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul acidului folic.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin încălcări ale formării sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind acțiunea insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, este implicată în sinteza și descompunerea carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei unui număr de gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Cercetare anii recenti a fost dezvăluită capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

ascunde mai mult

Ghidul complet pentru cele mai multe produse utile puteți vedea în aplicație

Organismele este evaluată în gătitul modern este controversată. Este ieftin și destul de bun vederi delicioase alimente. Dar este extrem de important să luați în considerare valoarea lor nutrițională și de sănătate, iar pentru aceasta trebuie să cunoașteți numărul de calorii și produse BJU.

Particularități

gust specific inimioare de pui generează evaluări pozitive. Acest produs se clasează pe bună dreptate printre tipurile de alimente dietetice. Spre comparație: conținutul caloric al puiului fiert este în medie de 204 kcal la 100 g, iar prin înăbușirea aceleiași cantități de inimioare de pui se obține un preparat cu o valoare energetică de aproximativ 159 kcal. Dimensiunea mică a acestor organe sugerează adăugarea lor la toate felurile de mâncare în ansamblu. Inimioarele de pui sunt folosite după cum urmează:

• prăji;
• gătiți diverse feluri de mâncare;
• folosit pentru prepararea supelor;
• preparat ca aperitiv.

Gătitul inimioare de pui înăbușite

Acest fel de mâncare este considerat cel mai mult opțiune utilă, caracterizat printr-un conținut minim de calorii (153,6 kilocalorii la 100 de grame). Pentru a obține echilibrul optim de beneficii și gust, se folosesc și componente suplimentare, în special smântână. Ingrediente necesare:

• 0,5 kg de inimi;
• 1 ceapă zdrobită;
• catel de usturoi;
• smântână (0,09 kg);
• Cașcaval ras;
• verdeturi vegetale la alegere.

Se tocăni inimioare cu ceapă în smântână aproximativ o oră, componentele rămase se adaugă la final.

Prezentare generală a caloriilor și a nutriției

Pe lângă proprietățile inimilor de pui înăbușite și subtilitățile utilizării lor, este necesar să se țină cont de caracteristicile universale ale produsului. Pentru 100 g din acest tip de aliment (sub formă crudă) există:

• 16,4 grame de proteine ​​(puțin sub ¼ DV);
• 10,2 g de grăsime (sau 13% din valoarea zilnică);
• aproximativ 1 g de carbohidrați.

Formula BJU se schimbă la tocănirea inimioarelor de pui în smântână. Concentrația de proteine ​​și grăsimi va fi destul de apropiată (8,6 și respectiv 7,5 g). În același timp, proporția de carbohidrați este mică - aproximativ 3 g. Valoarea energetică a unui astfel de fel de mâncare este mai mică și se ridică la doar 112 kcal.

Metoda de preparare afectează în mod natural și valoarea nutritivă a preparatului. Prăjirea „simple” crește semnificativ aprovizionarea cu energie a inimii de pui. Dacă sunt prăjite fără a adăuga componente, valoarea nutritivă se ridică la 187 kcal. Formula BJU în acest caz include:

• 14,8 g proteine;
• 12,2 g grăsime;
• 2,2 g carbohidrați totali.

Puțin inferior în valoare energetică inimi fierte. Conținutul lor caloric este de 185,8 kcal. O porție de 100 de grame conține 18,5 g de proteine. Există exact 10 g de grăsimi în el, dar concentrația de carbohidrați este mai mică de 1%.

Beneficiile inimii de pui

Analiza detaliata valoare nutritionala nu se poate limita la stabilirea formulei KBZhU și a valorii nutriționale a produsului. Dar totuși, trebuie spus că inimioarele de pui pot fi incluse în dietă de 3 sau 4 ori pe săptămână. Cu această intensitate de utilizare, puteți reduce greutatea propriul corp, în timp ce saturează organismul cu substanțe utile.

Carnea de pui nu este doar bogată în proteine, ci este prezentă într-o formă ușor digerabilă. Inima păsărilor de curte conține aminoacizi valoroși, oligoelemente și vitamine.

Datorită substanțelor importante, aceste organe sub orice formă:

• sporește imunitatea;
• suprimă afecțiunile sistemului nervos;
• îmbunătățește vederea;
• ajută la reglarea schimbului de gaze în celulele corpului uman;
• promovează producția de hormoni;
• ameliorează oboseala;
• previne dezvoltarea anemiei;
• reduce probabilitatea de chelie;
• reduce riscul de infecții virale.

Rețeta de inimioare de pui delicioase într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.

Stăpânind reteta de baza gătind clătite, puteți oricând să experimentați și să gătiți această delicatesă într-un mod nou. Aici, de exemplu, fără să ai lapte în casă, poți face clătite apă minerală. Astfel, obținem clătite neobișnuite cu o structură plăcută. Aluatul în acest caz se distinge prin structura sa poroasă, iar produsele în sine sunt destul de elastice și fragede.

În ceea ce privește proporțiile, multe gospodine și-au stabilit deja mijlocul de aur pentru ele. Pentru 500-600 ml lichid (apă, lapte, zer, chefir), 3-4 ouă de găină. Se adaugă aproximativ 300 g de făină. Puteți amesteca masa cu un tel sau un mixer. Pentru a evita cocoloașele, făina se adaugă în porții mici printr-o sită și se amestecă în același timp.

Pentru ca clătitele să aibă găuri, se recomandă să folosiți sifon. În cazul nostru, se stinge cu oțet.

Din cantitatea indicată de produse ies 25 de clătite cu diametrul de 19 cm Cel mai convenabil este să le prăjiți în două tigăi, astfel încât procesul de gătire să nu se prelungească mult timp.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

• apă minerală cu gaz - 600 ml;
• ouă - 3 buc.;
• zahăr - 2-3 linguri;
• sare - chipsuri;
• sifon - 0,5 linguriță;
• făină - 300 g;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Cum să gătești clătite cu apă minerală

Spargeți trei ouă într-un castron. Se toarnă acolo zahăr granulat, zahăr vanilat și un praf de sare. Cu ajutorul unui tel, bate totul într-un amestec omogen.

Într-un recipient separat, stingeți sifonul cu oțet. Și se toarnă imediat în masa de ouă.

Se toarnă apă spumante și se amestecă. În această etapă, sifonul va începe să sfârâie activ.

Se toarnă făina treptat printr-o sită. Se amestecă bine cu un tel.

Se toarnă 3 linguri. ulei vegetal.

Aceasta este consistența aluatului pentru clătite. Nu trebuie să fie prea gros, dar nici lichid. Cantitatea de faina poate varia usor fata de cea indicata in reteta.

Încinge bine o tigaie de clătite. Unge-o ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie sau servetel de hartie. Se toarnă aluatul și se întinde pe toată tigaia. Prăjiți clătitele la foc mare sau mediu mai întâi pe o parte.

Apoi, când fundul s-a rumenit, se răstoarnă reversul literalmente o jumătate de minut. Și trage imediat. Datorită apei minerale și sifonului, clătitele sunt obținute cu găuri îngrijite și frumoase.

Stivuiți clătite fierbinți gătite una peste alta. În acest caz, puteți unge fiecare cu unt.

rețea de teaser

Serviți clătitele fierte în apă minerală cu smântână, lapte condensat, toppinguri și alte sosuri dulci. De asemenea, împachetați în ele orice umplutură, dulce sau sărată la alegere.

Pe o notă

• Dacă tot vrei să adaugi o notă de lapte produselor, folosește 250-300 ml apă minerală și aceeași cantitate de lapte pentru a pregăti aluatul.
• Dacă intenționați să înfășurați umplutura neîndulcită în clătite, puteți adăuga mai mult de 3 linguri în aluat. zahăr granulat și 1-2. Același lucru este valabil și pentru umpluturile foarte dulci.
• Aceste clătite sunt perfecte pentru a face prăjituri de clătite. Faceți un strat de carne tocată, ficat, legume sau pește și obțineți un preparat grozav pentru masa festivă.
• Rulele de primăvară gata preparate pot fi congelate. Apoi utilizați după cum este necesar prin prăjirea pur și simplu într-o tigaie sau reîncălzirea în cuptorul cu microunde.