Crap copt la cuptor bucati cu cartofi. Crap cu cartofi la cuptor. Gătit în sos de smântână

Gătit corespunzător crap la cuptor Nu ar trebui să miroasă a noroi, iar carnea sa trebuie să fie moale și suculentă.

Pentru a scăpa de mirosul de noroi, îl vom găti cu ierburi proaspete. În timpul procesului de gătire, verdeața își va conferi gustul peștelui și va absorbi mirosul neplăcut de noroi, pe care îl au aproape toți peștii de râu.

Cu ce ​​vom găti crapul?

Rețeta este simplă, ca toate rețetele de pe blogul meu culinar. Setul minim de produse:

• crap - o bucată
• o grămadă mare de ierburi proaspete
• una sau două cepe mari
• sare, piper dupa gust

Mergem la piata sau magazin si alegem crapul proaspat. Nu trebuie să luați înghețată, deoarece nu este clar în prealabil ce se va întâmpla cu ea când se va dezgheța.

Crapul trebuie curățat și eviscerat. Cred că toată lumea știe să curețe peștele sau a văzut cel puțin o dată cum se face, așa că nu mă voi concentra pe asta.

De data aceasta crapul s-a dovedit a fi prea mare. Pentru ca acesta să se potrivească într-o tavă adâncă de copt, a trebuit să i se taie capul. Daca ar fi putin mai mic, as ramane cu capul!

Reteta de gatit crap la cuptor

Tapetăm ​​foaia de copt cu folie pentru a nu fi nevoiți să o spălăm mult timp și punem crapul.

Frecați-l bine în interior și în exterior cu sare și piper negru măcinat. Pune apoi câteva bucăți de unt în burtă.

Tăiați grosier ceapa și umpleți crapul cu ea.

Spalam verdeata. Umplem burta crapului cu verdeata. Nu este nevoie să tăiați sau să tăiați verdeața, acest lucru va face mai ușor să le aruncați.

Așezați ceapa rămasă deasupra crapului, aranjați ierburile rămase în jurul lui și acoperiți cu folie deasupra.

Sub folie, crapul va rămâne suculent și va absorbi gustul și aroma ierburilor și a cepei.

Am pus crap în folie la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Timpul de gătire depinde de mărimea peștelui. Aproximativ 30 - 40 de minute.

Este mai bine să serviți imediat crapul finit pe masă, atunci nu va fi atât de gustos!

Cu grijă, ca să nu vă ardeți, tăiați-o în cruce în porții. Piureul de cartofi este grozav ca garnitură.

Crapul întreg copt este o adevărată mâncare festivă de pește! În ciuda faptului că crapul aparține familiei crapului, are mult mai puține oase, dar există un miros de noroi, care poate fi îndepărtat cu ușurință cu orice citrice sau cu sucul acestora. Dacă intenționați să serviți crapul la cuptor pentru o masă festivă de Anul Nou sau de Crăciun, atunci coaceți-l cu mandarine - această combinație unică vă va permite să saturați peștele cu o notă ușoară de citrice și să-i faceți gustul divin.

Dacă aveți ocazia, coaceți crapul în mânecă. Dacă nu există manșon de copt, asigurați-vă că ungeți forma cu ulei și presărați ușor pesmet, astfel încât să puteți separa întreaga carcasă de matriță după gătit.

Ingrediente

• 1 crap cu o greutate de aproximativ 2 kg
• 2-3 mandarine coapte
• 0,5 linguriță. piper alb sau negru măcinat
• 2 linguri. l. maioneză
• 1 lingura sare
• 1 lingura. l. boabe de muștar

Pregătirea

1. Dacă cumpărați pește proaspăt, atunci uitați-vă sub branhii pentru a vă asigura că este proaspăt. Cea mai bună opțiune este să cumpărați pește viu, stropitor. Curățăm crapul cumpărat sau prins de solzi și măruntaie, după care îi rupem abdomenul. Asigurați-vă că clătiți bine și îndepărtați folia neagră din interior, astfel încât să nu adauge amărăciune preparatului nostru copt. Clătim laptele și caviarul, dacă sunt în pește.

2. Sarați și piperați peștele, frecați-l atât în ​​interior, cât și în exterior. Puteți folosi și alte condimente sau condimente, de exemplu.

3. Curățați mandarinele și fibrele albe, împărțiți-le în felii, zdrobiți feliile pentru a obține suc de citrice și acoperiți cu ea carcasa noastră de pește atât deasupra cât și în interior. Se lasă 20 de minute.

4. Dupa ce crapul s-a marinat putin in zeama de mandarine, amestecam maioneza cu boabe de mustar si imbracam pestele cu acest amestec pe dinauntru si pe exterior, asezand-o pe o tava de copt unsa. Pune laptele și caviarul în pește. Puneti tava la cuptor si coaceti 40 de minute la 200C.

Detalii

Pentru următoarea vacanță, nu ezitați să gătiți crap în cuptor, ceea ce vă va surprinde pe toți oaspeții, deoarece felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. În plus, pregătirea crapului este destul de simplă și orice gospodină poate face față acestui fel de mâncare. La cumpărare, este recomandabil să curățați și să tăiați peștele cu foarfece speciale, reducând astfel timpul de gătire.

Dacă decideți să coaceți întregul crap, nu trebuie să tăiați capul și coada peștelui. De asemenea, pentru a preveni simțirea mirosului râului la coacere și în timpul meselor, înmuiați carcasa în lapte timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit. Consultați rețetele noastre simple și răsfățați-vă familia și prietenii cu o masă delicioasă.

Crap intreg cu ceapa copta la cuptor

Ingredientele necesare:

• crap mare – 1 bucată;
• ceapa – 2 buc.;
• unt - 100 g;
• mărar – 1 buchet;
• sare și condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Clătiți bine peștele curățat sub jet de apă, uscați cu un prosop de hârtie și frecați cu sare și condimentele dorite. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

Tapetați un vas termorezistent cu folie și puneți crapul întreg în el. Deschideți burta și umpleți-o cu bucăți de unt, adăugați ceapa și crenguțele de ierburi proaspete. Înveliți peștele în folie și puneți tava la cuptor.

Fierbe crapul cu ceapa aproximativ 40 de minute la 200 de grade. La sfârșitul gătitului, deschideți folia pentru ca crapul să se rumenească puțin. Servește crapul pe masă după ce ai îndepărtat ceapa și ierburile din burtă.

Crap cu cartofi, copt întreg la cuptor

Ingredientele necesare:

• crap mare – 1 bucată;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi - 800 g;
• ardei gras – 1 buc.;
• maioneză;
• sare și condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pentru început, clătiți bine peștele tăiat sub jet de apă și uscați. Frecați crapul cu sare și condimentele dorite. Acum curățați cartofii, clătiți și tăiați în cercuri medii.

Clătiți ceapa și ardeiul gras și tăiați în jumătate de rondele. Luați o formă rezistentă la căldură și ungeți cu ulei vegetal. Puneți cartofii uniform în cercuri pe fund.

Distribuie deasupra ceapa tocata si ardeiul gras. Pe legume se aseaza crapul preparat, uns in prealabil cu maioneza. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor.

Gatiti vasul timp de o ora la 220 de grade. La sfârșitul gătitului, deschideți folia, astfel încât crapul să capete o nuanță aurie.

Crap umplut, copt întreg la cuptor

Ingredientele necesare:

• crap mare – 1 bucată;
• legume dorite – 500 g;
• ou – 1 buc.;
• smântână – 150 ml;
• brânză tare – 200 g;
• pesmet - 1 lingura. l.;
• verdeață - 1 buchet.

Procesul de gatire:

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se prajesc legumele tocate, mai putin cartofii, pana sunt fierte pe jumatate. Clătiți bine crapul tăiat și uscați.

Frecați peștele cu sare și condimentele dorite. Acoperiți un vas termorezistent cu folie și puneți crapul pe el. Amestecați legumele și cartofii cruzi, adăugați sare și piper, umpleți peștele cu umplutură și asigurați burta cu scobitori.

Într-un recipient separat, combinați smântâna cu ouăle, bateți ușor și adăugați pesmet, amestecați și turnați dressingul rezultat peste pește. Acoperim totul cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Gătiți vasul timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, deschideți folia și acoperiți generos vasul de pește cu brânză rasă. Continuați să coaceți încă 10 minute până când devine maro auriu și crocant.

Bucura-te de masa ta.

Crapul la cuptor este un preparat minunat cu care îți poți hrăni familia sau oaspeții la prânz sau cină. Puteți aborda fiecare rețetă propusă în mod individual, adaptând-o la preferințele dvs. de gust și astfel simplificând tehnologia sau adăugând noi produse în compoziție.

Cum să gătești delicios crapul în cuptor?

Algoritmul de preparare a crapului nu este mult diferit de procesele similare pentru prelucrarea altor pești de râu. Cu toate acestea, dacă vă confruntați pentru prima dată cu o astfel de sarcină, înainte de a începe să executați orice rețetă, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de bază simple care însoțesc fiecare dintre ele.

1. Peștele proaspăt este curățat, eviscerat, îndepărtat capul sau branhiile, apoi spălat și uscat.
2. Mirosul de nămol inerent acestui tip de pește poate fi ușor neutralizat cu lămâie, ceapă, crenguțe de ierburi proaspete sau o marinadă picant.
3. Puteți coace pur și simplu crapul în cuptor într-o formă sau pe o foaie de copt, așezându-l într-o mânecă sau învelindu-l în folie.
4. Cât timp se coace crapul în cuptor depinde de greutatea peștelui. O carcasă de dimensiuni medii va trebui păstrată la o temperatură de 200 de grade timp de 40-50 de minute.

Cum să gătești un crap întreg în cuptor?

Pentru a coace un crap întreg în cuptor în mod clasic, o carcasă de pește pregătită corespunzător este frecată pe toate părțile și în interior cu un amestec de sare și piper. Dacă doriți, îl puteți stropi cu suc de lămâie și îl puteți freca cu ulei vegetal pentru a reține la maximum sucuri și a face vasul mai rumenit.

Ingrediente:

• crap – 1 bucată;
• lămâie – 0,5 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - 30 ml.

Pregătirea

1. Peștele se freacă cu sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și ulei și se pune într-o formă sau pe o tavă de copt.
2. Dacă doriți, puneți mai multe felii de lămâie în burtă.
3. Așezați vasul într-un aparat încălzit și gătiți crapul copt la cuptor timp de 30-40 de minute.

Crap copt la cuptor cu cartofi

Dacă aveți nevoie să organizați rapid și ușor o cină sau un prânz complet, pregătiți o masă delicioasă și recenzii recunoscătoare de la mâncare. Principalul lucru este să feliați subțiri tuberculii de cartofi curățați, astfel încât legumele să aibă timp să se coacă bine în timp ce peștele este gata.

Ingrediente:

• crap – 1 bucată;
• cartofi – 1 kg;
• ceapă și ardei gras – 2 buc.;
• maioneză - 150 g;
• sare, piper, ierburi uscate - după gust;
• ulei vegetal - 30 ml.

Pregătirea

1. Pregatiti pestele si legumele feliand cartofii si feliile dorite de ardei si ceapa.
2. Puneți amestecul de legume condimentat pe o tavă de copt sau puneți peste tigaie pe răzătoare cu sare și piper.
3. Ungeți legumele și peștele cu maioneză și stropiți cu ierburi.
4. Se coace crapul cu cartofi la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.

Crap la cuptor în folie

Conform următoarei rețete, se dovedește surprinzător de suculent și aromat. Peștele capătă un miros deosebit datorită cepei și crenguțelor de ierburi proaspete, care umplu burta, iar untul păstrează sucurile și îmbogățește gustul. Carcasa poate fi gătită fie cu capul, eliminând doar branhiile, fie fără el.

Ingrediente:

• crap – 1 bucată;
• ceapa – 1 buc.;
• mărar și pătrunjel - 1 buchet mare;
• sare, piper, condimente - după gust;
• unt - 100 g.

Pregătirea

1. Peștele este frecat în interior și în exterior cu sare, piper și condimente.
2. Pune bucăți de unt, ceapă și crenguțe de ierburi în burtă.
3. Înveliți peștele în folie și puneți-l într-un dispozitiv încălzit pe raftul din mijloc.
4. Coaceți crapul la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.

Cum să gătești crapul în cuptor în bucăți?

File de crap la cuptor, tăiat în bucăți, cu abordarea corectă, se va dovedi nu mai puțin gustos decât un pește întreg. În plus, un fel de mâncare preparat în acest mod are un avantaj incontestabil: absența completă a oaselor, care pentru mulți reprezintă un obstacol în calea conceperii și consumului de compoziții care implică crap.

Ingrediente:

• file de crap – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• maioneză - 150 g;
• sare, piper, condimente pentru peste - dupa gust;
• ulei vegetal - 25 ml.

Pregătirea

1. Bucățile de file se sărează, se piperează, se asezonează cu condimente și se lasă 20 de minute.
2. Se toaca ceapa, se condimenteaza cu maioneza si se pune intr-o forma in forma de perna.
3. Se aseaza fileurile pe feliile de ceapa, se stropeste pestele cu ulei, se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
4. Scoateți folia și rumeniți încă 10 minute.

Crap umplut copt la cuptor

Va fi nevoie de ceva îndemânare, răbdare și timp liber pentru a-l finaliza. Cu toate acestea, rezultatul va recupera pe deplin toate costurile și va încânta pe toată lumea cu un fel de mâncare cu adevărat regal, care va deveni un invitat binevenit la orice masă de sărbători sau îi va încânta pe cei dragi la un festin de familie.

Ingrediente:

• crap – 2 kg;
• ceapă și morcovi – 2 buc.;
• varză sau ciuperci – 300 g;
• caviar de pește – 100-150 g;
• maioneză - 100 g;
• sare, piper, condimente de peste, suc de lamaie - dupa gust;
• ulei vegetal - 50 ml.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, apoi adăugați varza mărunțită sau ciupercile și prăjiți până se înmoaie.
2. Adăugați caviar și condimentați amestecul după gust.
3. Crapul curățat este tăiat pe spate, coloana vertebrală este separată, toate oasele și măruntaiele sunt îndepărtate, spălate, frecate cu sare, condimente și stropite cu suc de lămâie.
4. Umpleți peștele cu umplutură, puneți-l pe o foaie de copt, ungeți-l cu maioneză, coaceți la 180 de grade timp de 1,5 ore.

Crap in smantana la cuptor

Când studiați preparatele de crap în cuptor, opțiunea atrage o atenție deosebită. În această execuție, preparatul capătă un gust deosebit, incomparabil, o aromă uimitoare și se dovedește extrem de suculent și apetisant. Pre-marinarea va adăuga culoare paletei de arome.

Ingrediente:

• crap – 1 bucată;
• sos de soia, ulei vegetal și maioneză - 2 linguri fiecare. linguri;
• condimente pentru pește - 1-2 linguri. linguri;
• smântână - 150 g;
• mărar – 1 buchet;
• sare piper.

Pregătirea

1. Peștele se freacă cu sare și condimente, se unge în exterior și în interior cu un amestec de maioneză și sos de soia și se lasă câteva ore.
2. Așezați carcasa pe o foaie de copt, ungeți-o generos cu smântână și puneți mărar în burtă.
3. Crapul cu smantana se coace la cuptor 20 de minute pe fiecare parte.
4. După ce îl răsturnăm, ungeți cealaltă parte a peștelui cu smântână.

Crap copt la cuptor cu legume

Crapul cu legume la cuptor este suculent și are un gust neobișnuit. Ca umplutură, puteți folosi fie un mix clasic de ceapă și morcovi, fie extindeți compoziția adăugând roșii, ardei gras și alte legume. În acest caz, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză sau pur și simplu ungeți peștele cu ulei vegetal.

Ingrediente:

• crap – 2-3 kg;
• lămâie – 1 buc.
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• roșii și ardei gras - după gust;
• condimente pentru pește - 2 linguri. linguri;
• smântână - 100 g;
• mărar – 1 buchet;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Peștele se freacă cu sare și condimente, se unge cu ulei și suc de lămâie și se umple cu un amestec de legume și ierburi tocate.
2. Așezați carcasa pe folie, ungeți cu smântână, acoperiți cu felii de lămâie, acoperiți cu folie deasupra și puneți la cuptorul preîncălzit.
3. După 1-1,5 ore, crapul copt va fi gata.

Crap copt în mânecă la cuptor

Crapul nebunește de delicios în mânecă la cuptor, preparat după următoarea rețetă, vă va surprinde cu gustul său neobișnuit și suculenta uimitoare a pulpei. Usturoiul va adauga peștelui picant, iar sucurile vor fi reținute de accesoriul de bucătărie în care este pusă carcasa înainte de coacere. Dacă doriți, puteți tăia pelicula cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului și rumeniți pestele deasupra.

Ingrediente:

• crap – 1 bucată;
• lămâie – 0,5 buc.
• usturoi – 3-5 căței;
• sare, piper, condimente, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Pestele se asezoneaza pe exterior si pe interior cu sare si piper, se unge cu usturoi, se macina cu unt.
2. Puneți carcasa într-o mânecă, legați marginile, străpungeți folia deasupra în mai multe locuri și puneți-o la cuptor pentru 40-50 de minute.

Crap la cuptor cu lamaie in folie

Pentru cei cărora le place peștele cu o aciditate plăcută, le va plăcea crapul cu lămâie la cuptor. Legumele și ierburile vor adăuga un gust deosebit, care poate fi folosit pentru a completa feliile de lămâie atunci când se umple burta unui pește. În acest caz, vasul este pregătit în folie, care poate fi înlocuită cu un manșon de copt sau peștele poate fi gătit într-un vas cu capac.

Plănuiești să pui pe masă pește copt și nu știi pe care să alegi? Cumpărați crap, care poate fi preparat în mai multe moduri. Veți vedea cum oaspeților le va plăcea acest pește nu prea festiv - adică, în legătură cu somonul sau păstrăvul.

Când cumpărați crap, alegeți un exemplar mare. Verificați dacă are ochii limpezi și branhii roșii strălucitoare - asta indică prospețimea sa. Acasă, curățați-l, îndepărtați măruntaiele și branhiile și tăiați aripioarele. Dacă aveți de gând să coaceți crapul întreg, atunci lăsați coada și capul pe loc - întregul pește arată foarte frumos pe farfurie. Crapul este un pește de râu, așa că miroase adesea a noroi. Pentru a elimina mirosul neplăcut, înmuiați carcasa deja curățată în lapte rece (30-40 de minute). Crap clasic copt:

1. Frecați carcasa de pește cu sare (1 lingură) și piper (1 linguriță).
2. Curățați și tăiați două cepe mari în jumătate de rondele.
3. Spălați și uscați o grămadă mare de mărar - nu este nevoie să-l tăiați.
4. Întindeți o foaie mare de folie cu unt topit (1 lingură).
5. Se aseaza crapul pe folie, se aseaza ceapa in burta amestecata cu bucatele de unt congelat (100 grame in total). La sfârșit, adăugați mărarul într-o grămadă.
6. Înveliți crapul în folie și dați la cuptor (200 de grade) pentru o oră.
7. Scoateți ceapa și ierburile de pe crapul finit și serviți-l cu legume proaspete.

Crap pe pat de legume:

1. Tăiați doi cartofi în felii groase.
2. Tăiați două cepe mari în rondele.
3. Tăiați doi morcovi în inele pe diagonală.
4. Tăiați doi ardei gras dulci (unul galben, celălalt roșu) în felii largi.
5. Sărați legumele pregătite și puneți-le într-o cratiță largă și lungă sau o tavă de copt, acoperită în prealabil cu ulei de măsline.
6. Peste legume se pune o carcasa intreaga de crap, sarata si presarata cu condimente de peste.
7. Ungeți peștele cu ulei și acoperiți cu folie.
8. Coaceți în cuptorul bine încălzit timp de 40 de minute.
9. Scoateți folia și lăsați la cuptor încă 10 minute - crusta se va prăji pe crap.
10. Serviți peștele cu legume coapte și ornat cu ierburi proaspete.

Sazan în stil monahal:

1. Tăiați un crap mare sau doi de mărime medie în porții largi.
2. Se sare și se piperează carnea, se rulează în făină și se prăjește până devine crustă într-o tigaie. Pus deoparte.
3. Se fierb două ouă tari, se curăță și se taie felii.
4. Gătiți terci de hrișcă sfărâmicios din 3/4 de cană de cereale. Adăugați 2 linguri de unt în terci.
5. Puneți o grămadă de terci în centrul unui vas rotund de copt. Puneți bucăți de pește în jurul lui.
6. Ungeți peștele cu un sos din jumătate de pahar de smântână, o lingură de muștar, o jumătate de linguriță de zahăr și aceeași cantitate de sare.
7. Pune feliile de ou pe terci si peste.
8. Presărați vasul cu orice brânză tare, rasă pe răzătoarea grosieră.
9. Coaceți până se rumenesc.
10. Serviți în același recipient în care l-ați copt.

Acest fel de mâncare poate fi preparat în porții în oale sau forme mici de ceramică.