Acasă Copaci și arbuști Preparate cu ardei retete simple. Preparate cu ardei pentru iarna: cele mai delicioase retete cu fotografii

Copaci și arbuști

Preparate cu ardei retete simple. Preparate cu ardei pentru iarna: cele mai delicioase retete cu fotografii

Ardei gras pentru iarnă - murat, sărat, prăjit, copt, propriul suc, umplute și cu adaos de alte legume, ardeii grasi dulci sunt un invitat binevenit atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Și cât de bun este în salate, lecho și condimente! Astăzi, ardeiul gras este cultivat pe cont propriu complot personal sau dacha, aproape toate gospodinele. Cum te poți descurca fără ardei aromat și sănătos?

Dar dacă nu aveți propria grădină, nu vă faceți griji; puteți alege un ardei gras bun, de calitate, potrivit pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă atât la piață, cât și în magazin. În primul rând, acordați atenție aspectului său. Fiecare fruct trebuie să fie dens, strălucitor și cu pereți groși sau, după cum se spune și ei, cărnoase, fără riduri și adâncituri neapetisante, cu cozile verzi, și nu uscate, dure. Ardeii roșii sunt considerați cei mai dulci. Alegeți-le pentru a face lecho, adjika și pur și simplu pentru marinat în felii, de exemplu, într-un sos de ulei cu usturoi sau ierburi. Pentru salată, nu ezitați să folosiți ardei multicolori: portocaliu, roșu, galben, apoi preparatul dvs. se va dovedi strălucitor și foarte apetisant atât ca aspect, cât și ca gust, dar pentru umplutură cel mai bine ar fi să cumpărați de mărime medie, verde, ardei usor alungit.

Asigurați-vă că rețineți că este recomandat să păstrați ardeii proaspeți în frigider pentru cel mult o săptămână, asta în cazul în care nu veți depozita ardei gras pentru iarnă imediat după cumpărare. Și cu atât mai mult, nu împachetați ardeii în pungi de plastic sub nicio formă. Ardeii trebuie să „respire”, iar într-un spațiu de polietilenă fără aer se vor deteriora foarte repede. Dacă recolta de ardei dulci este atât de bună încât nu există timp să-i păstrezi, poți congela ardeii grasi pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați tulpinile cu semințe din ardeii selectați și să le puneți într-un recipient pregătit pentru acest caz, întregi sau tăiați în felii, cercuri sau bucăți, este alegerea dvs.

Site-ul nostru vă oferă să pregătiți ardei gras pentru iarnă sub forma preparatelor enumerate mai jos care merită atenția dumneavoastră.

Ardei gras copți, sărat pentru iarnă

Ingrediente:
5 kg piper,
100-150 g sare,
condimente, usturoi - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Selectați roșu, galben sau ardei verzi cu ziduri groase. Se curăță fructele, se scot tulpinile și semințele și se prăjesc în ulei vegetal până se maronie deschis. Scoateți pielea ardeiului iute. Înainte de a pune ardeiul în recipientul selectat, frecați-i pereții cu usturoi. Pune orice condimente care îți plac pe fundul tigaii sau al butoiului, apoi un strat de piper, sare și din nou un strat de piper. Și așa mai departe până sus. Ultimul strat pe care îl veți avea este un strat de condimente, pe ele - un șervețel, un cerc și o îndoire. Ardeii la inmuiat timp de 10-15 zile la temperatura camerei. A pastra piper sarat Puteți, de asemenea, în același recipient într-un loc răcoros la o temperatură de 5-10ºС. Pentru mai mult depozitare pe termen lung Se aseaza bine ardeii sarati in borcane uscate sterilizate si se toarna sucul degajat in timpul sararii, se toarna deasupra putin ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 50 de minute, borcane de 1 litru - 70 de minute, apoi rulați.

Salata de la ardei gras cu rosii si fasole

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
1,5 kg roșii,
1 kg de ceapa,
1 lingura. fasole,
150 g zahar,
50 g sare,
100 ml oțet 9%,
250 ml ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați ardeiul fără semințe fâșii, ceapa în jumătate de rondele și roșiile în felii. Se fierbe fasolea până se înmoaie. Într-un castron mare, amestecați ardeii, ceapa, roșiile, fasolea, asezonați-le cu zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul și se fierbe din momentul fierberii timp de 1 oră. Puneți salata fierbinte finită în borcane sterilizate și rulați.

Ardei gras „Picant-fix” pentru iarnă

Ingrediente:
5 kg ardei gras rosu,
2,5 kg roșii,
300 g usturoi,
500 ml 6% oțet,
300 ml ulei vegetal,
200 g zahar,
100 g sare,
ardei iute si patrunjel - dupa gust.

Preparare:
Ca de obicei, scoateți tulpinile și semințele de pe ardei, apoi tăiați în 4 bucăți. Tăiați roșiile în jumătate, fierbeți 10-15 minute și frecați printr-o sită. Intr-o cratita emailata amestecam piureul de rosii, zaharul, sarea, adaugam usturoiul tocat, uleiul vegetal, ardeiul iute si patrunjelul tocat marunt. Aduceți amestecul la fiert și puneți ardeiul gras în el. Se amestecă până când toți ardeii sunt acoperiți cu marinată. Lasam amestecul sa fiarba, gatim 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Apoi puneți în borcane sterilizate pregătite și sigilați.

Ardei dulci cu morcovi în marinată de miere

Ingrediente:
1,5 kg ardei dulce,
500 g morcovi,
2 cepe.
Pentru marinata:
1 lingura. ulei vegetal,
1 lingura. l. sare,
50 g miere,
100 ml oțet 9%.

Preparare:
Spalare ardei gras, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii. Tăiați morcovii curățați în felii și ceapa în rondele. Se fierb legumele preparate in apa clocotita timp de 5-7 minute si se pun in borcane sterilizate pregatite. Pregătiți o marinadă din ingredientele de mai sus, lăsați-o să fiarbă cel puțin 10 minute și turnați-o peste legume. Sterilizați borcane: 0,5 l - 5 minute,
1 litru - 8 minute, apoi rulați cu capace presterilizate.

Condimentul „Piper”

Ingrediente:
600 g ardei dulce,
200 g rădăcină de hrean,
100 g usturoi,
2 linguri. l. Sahara,
4 linguri. l. suc de lămâie,
1 lingura sare,
2-4 linguri. l. ulei vegetal.

Preparare:
Se macină legumele pregătite cu ajutorul unui blender: ardei fără semințe și tocați, rădăcină de hrean și căței de usturoi decojiți. Combinați toate legumele împreună, adăugați sare, zahăr, suc de lămâieși se amestecă. Așezați strâns condimentele în borcane pregătite sterilizate și uscate, turnați ulei vegetal deasupra și închideți borcanele cu capace etanșe din nailon. Păstrați condimentele într-un loc răcoros.

Dacă o întrebi pe prima gospodină pe care o întâlnești ce plănuiește să gătească din ardei gras pentru iarnă, cred că 90% din 100 vor răspunde imediat, fără ezitare: „Desigur, lecho”. Și nu este surprinzător, deoarece lecho a câștigat o popularitate incredibilă în Rusia încă din timpurile sovietice îndepărtate. Fiecare familie are propria sa rețetă și vă împărtășim o versiune interesantă a acestui fel de mâncare îndrăgit.

Lecho de ardei multicolori cu legume

Ingrediente:
3 kg de ardei gras multicolori (verde, galben, rosu),
2 kg de morcovi tineri subțiri,
3 litri de roșii tocate printr-o mașină de tocat carne,
1 lingura. ulei vegetal,
1,5 linguri. Sahara.
2 linguri. l. sare,
verdeață și usturoi - după gust.

Preparare:
Tăiați ardeiul bine spălat și însămânțat în 6 bucăți, tăiați morcovii în felii subțiri. Se amestecă masa de roșii, uleiul vegetal, se adaugă zahăr, sare, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi puneți morcovii în amestecul care fierbe ușor și gătiți timp de 40 de minute; morcovii vor fi urmați de ardei, pe care îi gătiți împreună cu restul amestecului pentru încă 15 minute. În cele din urmă, adăugați ierburi tocate și usturoi presat după gust în lecho, lăsați amestecul să fiarbă încă câteva minute, apoi puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate și rulați cu capace fierte și pre-uscate.

Ardei copți în marinată

Ingrediente:
5 kg ardei dulce,
1 lingura sare,
2 linguri. l. 9% oțet,
2 linguri. l. ulei vegetal.

Preparare:
Se selectează ardei întregi, de preferință de aceeași mărime, fără deteriorare, se spală și, împreună cu tulpina, fără coajă, se pun pe o tavă de copt cu ulei vegetal și se coace la cuptor până se înmoaie, apoi se curăță și se îndepărtează semințele. Clătiți apa calda, se pune intr-o strecuratoare si se lasa 5-7 minute pentru a lasa apa sa se scurga. Se pun ardeii în borcane sterilizate, se stropesc cu sare, se toarnă oțet, se acoperă cu capace și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 30 de minute, borcane de 1 litru - 40 de minute și se rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați până se răcește complet și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Aproape toate legumele sunt fericite să se împrietenească cu ardeiul, deoarece are proprietatea uimitoare de a le transmite aroma, dând împrejurimilor o notă de propriul gust picant, subliniind în același timp originalitatea fiecărei legume. Ei bine, ce să spun - pur și simplu sufletul unei companii de legume!

Ardei gras pentru iarna „Companie”

Ingrediente:
3 kg ardei gras dulce,
1 kg conopida,
600 g morcovi,
4 linguri. l. sare,
1,5 linguri. Sahara,
300 g patrunjel,
1 litru de oțet 6%.

Preparare:
Scoateți semințele din ardei și clătiți-l apă receși tăiați în 4 părți. Tăiați morcovii în felii conopidă dezasamblați în inflorescențe. Asezam legumele preparate intr-o tava mare emailata, acoperim cu zahar si sare si lasam peste noapte la temperatura camerei. Dimineața, puneți legumele în borcane sterilizate, stropiți-le cu pătrunjel tocat grosier și turnați marinata pe care o pregătiți astfel: turnați oțet în sucul eliberat din legume și aduceți soluția la fierbere. Fierbeți-l timp de 5 minute, apoi răciți și puteți turna legumele. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, lăsați-le să se răcească complet și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Și în sfârșit, câteva rețete pentru cei care nu pot trăi fără senzații tari. Gustul de foc al gustărilor cu ardei gras te va încălzi iarna la fel de bine ca o baie și cizme de pâslă!

Gustare „Jazz”

Ingrediente:
18 ardei grasi dulci,
9 vinete,
1 cap de usturoi,
1 păstaie ardei iute,
3 litri suc de rosii,
1 lingura. Sahara,
2 linguri. l. sare (mult)
1 lingura. ulei vegetal,
1 lingura. l. esență de oțet.

Preparare:
Taiati cubulete ardeii grasi si vinetele pregatiti. Treceți ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți 3 litri de suc din roșiile coapte. Se amestecă legumele cu sucul de roșii, zahărul, sarea și uleiul vegetal și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute. Apoi turnați cu grijă esența de oțet și amestecați din nou. Puneți salata pregătită borcane de litri, care se sterilizează apoi timp de 15 minute și se rulează.

Salată de ardei gras cu legume și orz perlat „Pokhodny”

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
800 g morcovi,
600 g ceapa,
1 lingura. orz,
2 linguri. apă,
0,5 linguri. legume mici,
2 linguri. l. sare,
0,5 linguri. Sahara,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Fierbeți orzul perlat până se fierbe pe jumătate, scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se amestecă uleiul vegetal cu apă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă morcovii rasi unul câte unul și se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se taie ardeiul dulce fâșii și se fierbe 10-15 minute, ceapa tăiată cubulețe și se fierbe 5-10 minute și la sfarsit orzul si se fierbe din nou 10-15 minute. Adăugați zahăr, oțet, sare și mai fierbeți încă 10-15 minute. Puneți salata finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace prefierte. Întoarceți borcanele de salată cu susul în jos, acoperiți și lăsați până se răcesc complet. Când se răcește, transferați într-o zonă de depozitare răcoroasă.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Recolta de ardei gras este copt; puteți folosi această minunată legumă în toate privințele pentru a pregăti multe preparate pentru iarnă. Inclusiv un ardei murat umplut cu varza si usturoi reteta, pe care o vom analiza mai detaliat in acest articol. Asigurați-vă că păstrați cel puțin câteva borcane din acest ardei pentru iarnă. La urma urmei, se dovedește foarte gustos - doar un miracol!

ardei bulgaresc- 1-2 kg.

Varză varză albă (soiuri târzii) - 1 furculiță medie

Morcov- 2 bucati de marime medie

Usturoi- 2 capete

pentru marinată (umplutură), pentru borcane de aproximativ 4 litri:

Apă- 2 litri

Zahăr- 1 pahar

Sare- 3 linguri (grămădite)

Ulei vegetal- 1 pahar

esență de oțet 70%- 2 linguri

Cum să gătești ardei și varză pentru iarnă

1 . Scoateți toate frunzele deteriorate din varză. Tăiați mărunt.

2 . Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

3 . Decojiți ardeiul de pe tulpină și semințe, tăind cu grijă doar capacul superior. Clătiți.

4 . Fierbe apa intr-o cratita mare si pune ardeii in ea 2-3 minute pana devin elastici. Apoi aruncați imediat ardeiul în apă rece pentru a reține sucurile înăuntru.

5 . Sterilizați borcanele. Eu fac asta folosind cuptorul cu microunde. Rapid și eficient. Detalii despre cum să sterilizezi borcanele în cuptor cu microunde uite .

6. Se amestecă varza cu morcovii. Umpleți ardeii. Pune o jumătate de cățel de usturoi aproximativ în mijloc.

7 . Puneți ardeii umpluți cu varză în borcane curate, sterile. Cât de strâns posibil! Lăsați aproximativ 2 cm de spațiu liber până la gât. Pentru ca marinada să acopere complet ardeii.

Marinada cu ardei

Pregătiți umplutura (marinada) pentru ardei. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. A fierbe. Adăugați esența de oțet.

Se toarnă marinada ardei umpluti. Rulați conservele. Se pune sub capac, de jos în sus, până se răcește complet.

Ardeii delicioși sunt gata pentru iarnă

Poftă bună!

Ardei pentru iarna - cele mai delicioase retete de preparate

E timpul să ieșim din coșuri, să scoți borcanele și să cumperi teancuri de capace, să ne aprovizionăm cu legume conservate delicioase pentru iarnă. Aroma se va răspândi în toată bucătăria, adunând vecinii lângă ușa ta, căutând curios pe gazda să cerșească rețeta. Sunt aceste tipuri de răsuciri gustoase și parfumate pe care le vom face astăzi; pe ordinea de zi sunt ardei murați pentru iarnă. Călătoriile la piață sau la magazin ar trebui să fie deja finalizate, deoarece ne vom dedica tot timpul filării, pregătirii recipientelor și produselor și studierii celor mai interesante rețete.

Puteți face atât de mult din ardei mâncăruri delicioase, dintre care există legume în suc propriu și ardei gras murați, acri și dulci, și lecho, și salate cu legume, fructe, condimente și condimente suplimentare. Ardeiul poate fi răsucit în caviar pentru a se prepara preparate conservate, și, de asemenea, învârti tocana.

Ardei dulce bulgaresc – 10 kilograme. Este mai bine să luați roșu și galben, arată foarte frumos într-un borcan.

Ingrediente:

zahăr - 900 de grame.
Sare - 0,5 kilograme.
Otet – sticla de 1 litru.
Ulei de floarea soarelui – sticla de 1 litru.
Boabe de piper negru, frunză de dafin.

Preparare:

Să pregătim marinada pentru ardei: turnăm ulei într-o cratiță sau, mai bine, într-un ceaun și punem la foc mic. Apoi trebuie să adăugați zahăr, să amestecați și să mai măriți puțin focul. Acum turnați oțetul și aduceți întregul amestec la fiert, amestecând din când în când, astfel încât zahărul să se topească complet.

Legumele trebuie spălate bine, tăiate în patru părți și curățate de semințe și tulpini. Acum adăugați ardeii în marinadă; gătiți legumele timp de aproximativ 10 minute. Clătiți borcanele și turnați peste ele apă clocotită. Puneți mirodenii înăuntru (frunze de dafin și ardei), puneți ardeii deasupra. Trebuie să o compactați bine, să o lăsați să se așeze, să așteptați câteva minute pentru ca legumele să se așeze mai confortabil, astfel încât mai mult piper să încapă în borcan. Când recipientul este plin, turnați marinata deasupra și înșurubați capacele. Așezați borcanele cu susul în jos timp de câteva zile, apoi ascundeți-le în pivniță sau cămară, iar iarna începeți să gustați.

Ingrediente:

Ardei dulce bulgăresc – 4 kilograme, această cantitate este valabilă pentru 10 borcane, de 0,5 litri.
Ulei de floarea soarelui - 1 cană.
Oțet – 1 pahar.
apă fiartă - 1 litru.
Zahar – 1 pahar.
Sare - 2 linguri.
Condimente și condimente: foi de dafin, boabe de piper, cuișoare.

Preparare:

Să facem marinada: turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță, adăugați condimente și condimente, sare și zahăr, aduceți la fiert la foc mic, amestecând constant, deoarece zahărul trebuie să se topească și să nu se ardă. Când marinada fierbe deja, turnați oțetul și amestecați bine.

Hai sa pregatim mancarea: spalam ardeii, ii curatam de coaja si ii taiem in 6 bucati, apoi in jumatate (daca fructele sunt lungi). Să punem o cratiță mare cu apă pe foc, să o fierbem, să punem acolo ardeiul nostru deja pregătit și să fierbem aproximativ 5 minute. Scoatem legumele cu o lingura cu fanta si le punem imediat in marinada, care inca fierbe pe aragaz. Se lasa 5 minute.

Să sterilizăm borcanele și să pregătim capacele. Scoateți ardeii din marinadă și puneți-i în borcane de jumătate de litru până e loc. Nu este nevoie să compactați. Turnați marinada în ardei și înșurubați capacele bine. Asezam borcanele cu susul in jos timp de 1-2 zile, apoi le ascundem intr-un loc intunecat.

Ingrediente:

Ardei dulce bulgaresc – 2 kilograme.
Roșii prune - 2 kilograme.
Ceapa - 1 kilogram.
Zahăr - 4 linguri mari.
Sare - 2 linguri mari.
Oțet – 4 linguri mari.
Condimente și condimente: mazăre ienibahar, frunza de dafin puncte

Preparare:

Pregătirea legumelor pentru lecho: sortați roșiile și ardeii, aruncați-le pe cele stricate, șifonate și putrezite. Curățați și spălați ceapa. Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender/combinat, ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă. Ardeii trebuie tăiați în „paie”. Ceapa - in jumatati de rondele.

Pune roșiile, ceapa și ardeiul într-o cratiță, se fierbe timp de 10 minute la foc mic, apoi se adaugă sare și zahăr, condimente, se toarnă ulei de floarea soarelui peste tot, se pune foc micși lăsați lechoul nostru pe aragaz aproximativ 1 oră. Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați oțet și mai fierbeți puțin.

Spălăm și sterilizăm borcanele, pregătim capacele. Puneți lecho în borcane și înșurubați bine. Lasă răsucirile până când serile de iarna la subsol sau dulap, liniste si liniste.

Ingrediente:

Ardei dulce bulgaresc – 3 kilograme. La final vom obține 5 borcane cu piper, cu un volum de 0,5 litri. Este mai bine să luați ardei roșu, se va dovedi și mai dulce și mai aromat.
Miere - 5 linguri pline.
Ulei de floarea soarelui - 1 cană.
Zahăr - 2 linguri.
Sare - 2 linguri.
Apă - jumătate de litru.
Oțet - 150 de miligrame.
Cuișoare, dafin, ienibahar.

Preparare:

Să pregătim ardeii: spălați și sortați legumele, tăiați-le în patru părți, aruncați semințele și tulpinile. Acum, într-o cratiță mare vom fierbe ardeii. Pentru a face acest lucru, puneți legumele într-un recipient, adăugați următorul amestec: miere, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, precum și apă. Se amestecă cu marinada.

O mică digresiune: condimentele pot fi puse în marinadă, amestecate cu restul ingredientelor, sau puteți, pentru a nu interfera cu mâncarea mai târziu, legați-l în pânză și puneți acest nod în tigaie cu legumele și marinata. În acest fel, nu va trebui să prinzi nici cuișoare, nici ardei.

Setați focul la mic, amestecați din când în când, astfel încât nu numai straturile inferioare, ci și cele superioare să se stingă bine. Uită-te la consistența ardeiului, trebuie să se înmoaie complet și să fie scufundat în marinată, apoi se toarnă oțetul și se fierbe aproximativ 10 minute.

Acum vom spăla borcanele, le vom steriliza și vom pregăti capacele. Punem ardeii in borcane si ii rasucim imediat, ii lasam cu capul in jos intr-o patura 1 zi, apoi ii punem in camara si incercam iarna ardeii dulci aromati.

Piper marinat cu chili și dovleac

Ingrediente:

Ardei dulce bulgăresc – 30 bucăți (cantitatea de produse este prevăzută pentru 10 cutii, 3 litri volum).
Dovleac - 20 de bucăți.
Ardei iute - 5 bucăți.
Frunze de dafin, boabe de piper.
Verdețuri de mărar - jumătate de buchet.
Sare – 1 pahar.
Zahăr – un pahar și jumătate.
Oțet - 400 mililitri.
apă - 3 litri

Preparare:

Spălați dovleceii și ardeii, tăiați legumele în jumătate și puneți-le în borcane în straturi. Puneți o cratiță mare pe foc și fierbeți apa. Tăiați chili-ul în inele subțiri, amestecați-l cu condimente și mărar, adăugați-l în apă și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Rezultatul este o marinadă, pe care trebuie să o turnați peste legumele din borcane. Acum începeți să sterilizați borcanele (borcanele de 3 litri trebuie sterilizate aproximativ 35 de minute), rulați capacele și trimiteți-le într-un loc întunecat și răcoros până la sărbătoarea de iarnă.

Ardei marinați cu roșii sărate și hrean

Ingrediente:

Roșii - 2 kilograme.
Ardei iute – 3 păstăi.
Verdețuri de mărar – 1-2 ciorchine.
Frunze de cireș - 20 buc.
Frunze de hrean – 5 bucăți.
Coacăze negre, frunze – 20 buc.
Sare - 80 de grame.
Apa - 4 litri.

Preparare:

Ardeii grasi și roșiile trebuie spălate bine; este mai bine să selectați roșii coapte, elastice, de preferință aproximativ de aceeași dimensiune. Alege roșiile mici, astfel încât să se potrivească bine în recipientul în care le vei mura.

Tăiați ardeii în jumătate, tăiați mărarul, tăiați ardeiul fierbinte în felii subțiri. Acum puteți tăia frunzele coacăz negru, cireșe și hrean, puteți chiar să le rupeți, atâta timp cât vă plac forma generala bucate. Pune roșiile în recipiente, adaugă la roșii condimente, condimente, frunze și ardei iute.

Pregătiți o saramură, care constă din apă și sare - fierbeți apă, turnați sare în ea, fierbeți timp de 10 minute. Acum turnați roșiile, închideți capacele și lăsați la fermentat câteva zile până când roșiile sunt murate.

După 2-3 zile, saramura trebuie să fie scursă de roșie și să o pună din nou pe foc să fiarbă din nou. Fierbeți ardeii în apă clocotită aproximativ 5 minute, adăugați-i la roșii după câteva zile, umpleți-i din nou cu saramură, închideți-i ermetic cu capace și ascundeți-i la subsol până la iarnă.

Ingrediente:

Ardei dulce bulgaresc – 1 kilogram. Ai nevoie de legume coapte și mari, de preferință roșii, deoarece ardeii roșii sunt mai carne.
Varză albă – 1 kilogram.
Sare - 2 linguri.
Oțet - jumătate de pahar.
Apa - 1 litru.
Frunza de dafin.

Preparare:

Se spală și se toacă varza. Într-un castron mare, amestecați-l bine cu 1 lingură de sare și zahăr, adăugați 0,25 oțet și zdrobiți bine. Acum se acopera cu un capac si se lasa varza o zi.

Selectați ardeii, spălați-i bine, îndepărtați mijlocul, ca pentru umplutură. Pune varza murata in ardei, compactand bine. Pune ardeii în borcane, adaugă foi de dafin și ardei.

Marinada trebuie preparată cu apa fiarta, oțet, sare și zahăr, fierbeți totul împreună la foc mediu aproximativ o jumătate de oră. Turnați fructele umplute, sterilizați aproximativ 45 de minute, înșurubați borcanele bine.

Ingrediente:

Ardei dulce bulgăresc – 1,5 kilograme.
conopida - 200 de grame.
Usturoi - 1 cap.
Țelină, rădăcină – 200 de grame.
Pătrunjel, rădăcină - 200 de grame.
Oțet - 1 litru.
Apa - 1 litru.
Sare și zahăr - câte 2 linguri.
Frunza de dafin - 2 bucati per borcan.

Preparare:

Ardeiul gras trebuie spălat, tăiat în jumătate, îndepărtați semințele și îndepărtați tulpina. Acum o tăiem în jumătate; conopida trebuie tăiată în bucăți mici. Tăiați țelina și rădăcina de pătrunjel. Pur și simplu curățați usturoiul, dar nu-l tăiați.

Luați o cratiță mare și întindeți legumele în straturi, puneți căței de usturoi pe fund, iar deasupra ardei și conopidă. Fiecare strat trebuie stropit bine cu zahăr și sare și orice condimente la alegere, acesta ar putea fi doar piper negru măcinat.

Să pregătim marinada: se fierbe apă și se toarnă oțet în ea, se adaugă foi de dafin, zahăr și sare. Fierbeți marinada aproximativ o jumătate de oră, apoi, fără să așteptați să se răcească, turnați legumele, puneți deasupra un capac cu un diametru mai mic decât tigaia și puneți deasupra o presă (un borcan obișnuit umplut cu apă) . Lăsați-l peste noapte (în medie 12 ore).

Acum scurgeți marinata, puneți-o din nou pe foc și fierbeți încă o jumătate de oră, adăugând apă dacă fierbe. Acum punem legumele în borcane, le umplem cu marinată, înșurubam capacele și le punem la subsol.

Ingrediente:

Ardei dulce bulgaresc – 4 kilograme.
Oțet - un pahar și jumătate.
Mere – 1 kilogram. Fructele trebuie luate verzi.
Sare - 4 linguri.
zahăr - 6 linguri.
Scorțișoară (pulbere) – 3 lingurițe (1 pentru marinată, 2 pentru piper).

Preparare:

Pregătiți ingredientele: spălați și selectați ardeii și merele. Tăiem ardeii în jumătate, împărțim merele în 4 părți, în același timp va fi mai ușor să scoatem mijlocul de care nu avem nevoie. Turnați apă în două cratițe și aduceți la fierbere, puneți ardei într-una, iar în cealaltă puneți mere - 3 minute pentru legume și fructe în apă clocotită vor fi suficiente. Se lasa sa se raceasca, iar intre timp se clateste borcanele si se pregatesc capacele.

Faceți marinada: combinați oțetul cu sare, zahărul și 1 lingură de scorțișoară. Acum în borcane (este mai bine să luați borcane de litri, astfel încât conținutul să nu fie atât de mic, deoarece merele ocupă mult spațiu), puneți mere și ardei unul câte unul, stropiți cu scorțișoară. Se toarnă marinada în borcane și se pune într-o cratiță cu apă clocotită pentru sterilizare timp de 25 de minute.

Ardei marinați în sos de roșii

Ingrediente:

Morcovi - 300 de grame.
Roșii – 2,5 kilograme.
Usturoi - 2 capete.
Verdeturi: mărar și pătrunjel, busuioc - câte o jumătate de buchet.
Oțet - 3 linguri.
Sare - 2 linguri.
Zahăr - 2 linguri.
Ulei de floarea soarelui - 1 cană.

Preparare:

Să pregătim ingredientele pentru răsuciri: curățăm ardeii, morcovii, roșiile și usturoiul, spălăm și sortăm legumele. Hai sa o facem acum pasta de tomate: Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Pune pastele într-o cratiță și pune la foc mediu o jumătate de oră, amestecând din când în când.

Acum dam morcovii pe răzătoarea grosieră, tocăm verdeața și tăiem ardeii fâșii. Punem ingredientele preparate în pasta de roșii, o umplem cu ulei de floarea soarelui, adăugăm zahăr și sare, oțet și căței întregi de usturoi. Gatiti totul aproximativ 15-20 de minute la foc mic.

Se spală borcanele, se sterilizează și se usucă. Pregătiți capacele în același mod. Acum punem salata în borcane, înșurubam capacele și le ascundem cu susul în jos într-un loc întunecat timp de câteva zile. Întorsăturile pot fi apoi mutate într-un loc sigur pentru depozitare pentru iarnă.

Salate de ardei pentru iarna

Ingrediente:

Ardei, ardei gras dulce – 2 kilograme.
Ardei iute - 2 păstăi.
Vinetele – 2 kilograme.
Roșii prune - 3 kilograme.
Morcovi - 400 de grame.
Ceapa - 1,2 kilograme.
Sare - 120 de grame.
zahăr - 150 de grame.
Usturoi - 1-2 capete.
Oțet - jumătate de pahar.
Ulei de floarea soarelui - 1 cană.
Piper „mazăre”.

Preparare:

Pregătirea alimentelor pentru salată: curățați și selectați legumele, spălați. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri și treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne/blender sau robot de bucătărie. La fel ne vom ocupa de morcovi, ardei iute si usturoi. Tăiați vinetele în felii subțiri și ceapa în jumătate de rondele. Acum, într-o cratiță mare, la foc mic, vom fierbe toate legumele deja pregătite, tocate și tocate. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Acum vom adauga in legume ulei de floarea soarelui cu otet, sare si zahar. Se mai lasa la foc mic inca 40 de minute, amestecand din cand in cand, pentru ca toate legumele sa fie inabusite uniform.

Pregătim borcane și capace, le sterilizăm și le spălăm, le ștergem. Pune salata in borcane de 0,5 litri deasupra. Rulați imediat capacele și lăsați într-un loc întunecat până iarnă.

Ingrediente:

Roșii prune - 2 kilograme.
Usturoi - 2 capete.
Ceapa - 300 de grame.
Sare - 2 linguri.
Zahăr - 2 linguri.
Ulei de floarea soarelui - 100 de grame, sau jumătate de pahar.

Preparare:

Sortam si spalam legumele, curatam ardeii de seminte si tulpini. Acum să tăiem roșiile, ceapa și ardeiul gras în felii. Usturoiul poate fi zdrobit într-o presă sau pur și simplu puteți tăia cățeii în jumătate.

Puneti cratita pe aragaz, puneti acolo toate legumele, adaugati sare si zahar, turnati ulei de floarea soarelui si puneti la foc mic. Amestecați și urmăriți când legumele eliberează zeamă; din acest moment ar trebui să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Pregătiți borcane și capace, clătiți, sterilizați și ștergeți. Așezați salata în borcane, înșurubați bine capacele, puneți-le cu capul în jos timp de câteva zile, apoi ascundeți-le în pivniță sau cămară până când vine vremea rece. Aceasta salata merge de minune cu carne.

Salata de ardei de orez

Ingrediente:

Ardei dulce bulgaresc – 1 kilogram.
roșii - 1 kilogram.
Morcovi – 1 kilogram.
Ceapa - 1 kilogram.
Orez – jumătate de kilogram.
Sarat la gust.
Boabe de piper - după gust.
Oțet - 2 linguri.

Preparare:

Legumele trebuie spălate și tăiate în cuburi mici: ardei și morcovi, ceapă și roșii. Fierbeți orezul până este gata. Prăjiți acum legumele într-o cratiță mare sau într-o tigaie până când au o culoare aurie frumoasă. Sa adaugam sare si condimente, turnam otet, acum puteti adauga orez si amestecati bine. Între timp, nu scoateți tigaia de pe foc, ci doar reduceți focul la mic. Așa că sări peste legume încă o jumătate de oră.

Să pregătim borcanele: spălați-le și sterilizați-le împreună cu capacele, și uscați-le. Acum adăugați salata deasupra. Rulați borcanele și așezați-le cu susul în jos timp de o zi, după care ascundem răsucirile într-un loc răcoros și întunecat.

Aperitive cu ardei gras

Icre cu ardei gras „conform rețetei Krasnodar”

Ingrediente:

Ardei dulce bulgaresc – 1 kilogram.
Dovlecel sau dovlecel - 2 kilograme.
Roșii coapte – 1 kilogram.
Ceapa - jumătate de kilogram.
Morcovi – 1 kilogram.
Usturoi – 3 capete, mari.
Pătrunjel - 2 legături.
Oțet - 50 de grame.
Ulei de floarea soarelui - jumătate de litru.
Sare - 100 de grame.
zahăr - 170 de grame.
Capsicum fierbinte – 2 păstăi.

Preparare:

Spălați și curățați legumele, selectați doar cele proaspete și tinere. Ar trebui să existe o farfurie separată pentru fiecare ingredient. Morcovii și dovleceii se dau pe răzătoare grosieră, se stoarce pe cei din urmă dacă eliberează multă zeamă. Ardeii trebuie tăiați fâșii, dar tăiați astfel încât să fie scurti și să nu fie prea groși. Tăiați ceapa și tăiați roșiile în jumătate; le vom măcina într-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu usturoi, pătrunjel și ardei iute.

Acum luați o cratiță sau ceaun, turnați ulei în ea și încălziți-l, apoi puneți morcovii și ceapa în ea, prăjiți ingredientele până crusta aurie la foc mic, amestecand din cand in cand.

Adăugați sare într-un amestec de roșii, pătrunjel, usturoi și piper, turnați ceapa și adăugați zahăr - amestecați totul și adăugați morcovii și ceapa prăjiți, amestecați din nou, aduceți la fiert.

Se amestecă ardeiul gras cu dovlecel, se pune totul în pastă de roșii picantă, fierbinte pe aragaz. Se fierbe din nou la foc mediu aproximativ 1 oră, amestecând ca să nu se ardă legumele.

Sterilizam borcanele, pregatim capacele, le uscam si asezam caviarul in recipiente, insurubandu-le imediat cu capacele. Borcanele pot sta cu susul în jos aproximativ 1 oră, apoi vom ascunde mâncarea delicioasă în subsol pentru a nu mânca toate răsturnările de iarnă înainte de timp.

Ingrediente:

Ardei dulce bulgaresc (rosu) – 2 kilograme.
Oțet de mere – jumătate de pahar.
Ardei roșu măcinat - 2 lingurițe.
Usturoi – 6 capete.
Ardei roșu iute – 5 bucăți.
zahăr - 7 linguri.
Sare - 2 linguri.

Preparare:

Vom selecta ardeiul gras, îl vom spăla și vom curăța interiorul semințelor și al tulpinilor. Aceleași proceduri le vom face și cu ardeiul iute roșu. De asemenea, usturoiul trebuie curățat. Toate acestea le vom macina intr-o masina de tocat carne sau blender. Acum turnați oțetul de mere, adăugați sare și zahăr, amestecați totul și gustați pentru a adăuga condimentele lipsă. Fierbeți adjika într-o cratiță timp de jumătate de oră. Acum puneți-l în borcane de jumătate de litru până deasupra și închideți cu capace. Câteva ore cu capul în jos, iar apoi îl puteți ascunde în cămară sau subsol, nu uitați să îl încercați cu preparate calde din carne, în căldura zilei.

Gustare ardei

Ingrediente:

Ardei dulce bulgar (roșu este mai bine) - jumătate de kilogram.
Roșii - jumătate de kilogram.
Nucă - 200 de grame.
Ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar.
Sare - trebuie să o încercați.
Piper negru măcinat, usturoi uscat și ierburi uscate.

Preparare:

Sortați ardeii și roșiile, spălați-le și tăiați-le astfel încât să vă fie convenabil să răsuciți legumele printr-o mașină de tocat carne sau să le dați printr-un blender. Adăugați nuci, condimente, sare la legumele deja tocate, acum turnați ulei peste tot, lăsați amestecul să se aseze peste noapte sub tifon.

Sterilizam borcanele, pregatim capacele, turnam gustarea in recipient, o rasucim si o lasam cu capul in jos cateva ore, dupa care rasucirile trebuie puse intr-un loc rece si intunecat.

Ardei gras de congelare pentru iarnă

Cea mai simplă și mai puțin laborioasă modalitate de a pregăti ardeii este congelarea. De asemenea, este bun pentru că ardeii congelați se păstrează mult timp și pierd un minim de substanțe utileși își păstrează aroma naturală.

Puteți îngheța ardeii în diferite moduri. Totul depinde de ce ai de gând să gătești din el mai târziu. Cu toate acestea, în orice caz, procesul în sine începe cu spălarea fructelor și îndepărtarea tulpinilor și a semințelor. Acțiunile ulterioare depind de obiectivele viitoare.

Pentru umplutură

În acest caz, ardeii deja curățați sunt albiți în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de minut, apoi așezați unul în celălalt, după principiul „trenului”. Nu este nevoie să faci „compoziții” lungi. Un lant de 3-5 ardei este suficient. Ambalați „ingredientele” pregătite în pungi și depozitați-le la congelator.

Pentru salate

In acest caz, ardeii trebuie copti la cuptor o jumatate de ora la o temperatura de aproximativ 180°C, raciti, curatati de coaja, bagati in pungi si congelati. Mai mult decat atat, ardeii pot fi copti fara macar sa se decojeasca semintele. Vor fi ușor de îndepărtat din fructele răcite.

Pentru realimentare

Și aici nu trebuie să vă deranjați deloc. Trebuie doar să tăiați ardeii în orice mod convenabil și să-i ambalați imediat în pungi. Gata!

Conservare

Această metodă este convenabilă pentru prepararea ardeilor pentru umplutura viitoare. Pentru a face acest lucru, fierbeți ardeii în apă cu sare timp de 3 minute, puneți-i în borcane și turnați peste ei bulion fierbinte. Adăugați oțet în fiecare borcan în proporție de 1 lingură pe 1 litru de volum al borcanului. Rulați borcanele și depozitați-le după răcire.

Umplutura

Dacă aveți un subsol sau un frigider mare, puteți pregăti imediat ardei umpluți. Umplerea în acest caz poate fi absolut orice. În această chestiune, totul depinde de preferințele gazdei și ale membrilor familiei ei. Cel mai comun amestec pentru umplut ardei este carnea cu orez. Cu toate acestea, o mare varietate de umpluturi de legume merg bine și cu ardei.

Asadar, se calesc ardeii curatati in apa clocotita pentru aproximativ 5 minute, apoi se scot cu o lingura cu fanta si se umple interiorul cu carnea tocata aleasa. Puneți fructele umplute în borcane și turnați peste ele suc de roșii fierbinte. Borcanele trebuie acoperite cu capace și sterilizate 15-20 de minute, apoi rulate, lăsate să se răcească și păstrate.

Murarea

Pentru cei cărora le place să guste doar ardei, este potrivită o variantă de preparare precum muratul. Acest aperitiv este bun atat la gust, cat si la gust. aspect. Nu e nicio rușine să-l supui masa festiva, și oaspeți neaștepți, și doar pentru prânz/cina pentru gospodăria dvs. Și puteți pregăti ardei murați în diferite moduri.

Marinada simpla

Intr-o cratita cu apa se pune sarea, zaharul, condimentele si se toarna uleiul vegetal. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, apoi se adaugă oțet. În același timp, puteți pregăti ardeiul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați fructele decojite în sferturi. Apropo, pentru estetică este mai bine să luați ardei multicolori. Pe o farfurie vor arăta apoi foarte strălucitoare și frumoase. Albește bucățile de ardei pregătite în apă clocotită timp de câteva minute și apoi transferă-le în marinada clocotită. Fierbeți la foc mic încă 5 minute, apoi transferați imediat în borcane și rulați.

În ceea ce privește cantitatea de produse pentru marinată, pentru fiecare kilogram de piper veți avea nevoie de: un pahar cu apă (250 ml), 50 g zahăr, 0,5 lingură sare, 50 ml oțet, 50 ml ulei, foi de dafin , cuișoare, ienibahar și boabe de piper negru - gust.

Marinada de rosii-usturoi

Tăiați roșiile proaspete în orice mod convenabil, puneți-le într-o cratiță cu ulei turnat în ea, adăugați usturoi zdrobit, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute, apoi adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la amestec. Gatiti aceeasi cantitate mai mult. Acum trebuie să adăugați ardeiul tăiat în sferturi în marinată, amestecați totul bine și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră. Mai rămâne doar să turnați oțetul, să mai fierbeți încă 10 minute și să puneți amestecul în borcane.

Pentru marinată, pentru fiecare kilogram de ardei veți avea nevoie de 700 g de roșii, 3 sau 4 căței de usturoi, 2,5 linguri de zahăr, 1,5 linguri de sare, precum și 30 ml de oțet și ulei vegetal.

Reteta video

Preparatele cu ardei pentru iarnă, rețete pentru care se transmit din generație în generație în fiecare familie, sunt considerate cel mai simplu și „buget” tip de conservare. Prin urmare, cu debutul lunii septembrie, când prețul pentru acest delicios și legumă sănătoasă devine „penny”, gospodinele încearcă să pregătească cât mai mult piper pentru utilizare ulterioară, astfel încât iarna să nu fie nevoiți să se gândească la ce să servească.

Preparate de iarna din ardei gras: retete cu fotografii

Puteți face o mulțime de ardei dulci pentru iarnă, deoarece această legumă este considerată una dintre cele mai versatile dintre „frații săi de grădină”. Lecho, adjika, stropite cu marinate originale asortate - acest lucru este departe de a fi lista plina Rețete preparate delicioase din ardei pentru iarnă, care poate fi preparat în câteva minute.

Ardei murați „picante”.

Aceasta reteta de preparare a ardeilor dulci pentru iarna va fi o alternativa excelenta. O legumă preparată în acest fel poate fi servită nu numai ca salată, ci și ca adaos la principalele preparate din legume, sosuri și sandvișuri originale.

Reteta de ardei murati pentru iarna | pojrem.ru

Pentru 2,5 kg de piper veți avea nevoie de:

250 ml fiecare oțet 6% și ulei vegetal
150 g miere lichidă
piper negru, dafin, cuișoare
1 cap de usturoi
scorțișoară (1 linguriță) și sare

Preparare: Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime în 4 bucăți (mai mici dacă este posibil). Gatiti marinada din planta. ulei, otet, miere, condimente si o lingura de sare. Pune ardeii tăiați în amestecul care fierbe și fierbe la foc mic timp de 5 minute. Transferați ardeii în borcane și turnați peste ei marinada clocotită. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă sterilizarea borcanelor timp de 15 minute.

Pilaf de legume „Mic dejun turistic”

Această rețetă de preparare a ardeilor pentru iarnă va deveni un „salvator de viață” în arsenalul fiecărei gospodine. O întorsătură atât de consistentă nu este doar o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru fel de mâncare din carne, dar și o adevărată mântuire pentru o familie „foame”, când nu mai este destul timp să gătească.

hsmedia.ru

Pentru 2 kg de piper:

roșii (1,5-2 kg)
morcovi și ceapă (0,5 kg fiecare)
2 cani de ulei vegetal (mai putin posibil)
2 linguri. orez
pahar de zahăr
4 linguri. sare

Preparare: Fierbeți orezul în apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Tăiați legumele cubulețe și puneți-le într-o tigaie, adăugați ulei vegetal și condimentele. Între timp, prăjiți ceapa și adăugați-le în legume, fierbeți amestecul timp de 10 minute, adăugați orezul și mai fierbeți încă 10 minute la foc mic. Puneți pilaf cu ardei dulce din borcan și sterilizați timp de 15 minute.

Adjika „O să-ți lingi degetele”

Aceasta reteta de preparare a ardeilor dulci pentru iarna este cea mai mare cea mai simpla varianta răsuciri din această legumă. Adjika din piper este moderat picant, dar incredibil de suculent și aromat, așa că va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Reteta de adjika cu ardei | gastronom.ru

Pentru 1 kg de ardei dulce:

250 g ardei iute
1 cap de usturoi (mai mult este posibil)
4 linguri. Sahara
1 lingura. sare
50 ml 9 procente oțet

Preparare: Se macină toate ingredientele pentru ardei adjika printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender. Aduceți amestecul de legume la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Apoi adăugați sare și zahăr la adjika și gătiți încă 3 minute. Pe ultima etapă adăugați oțet în amestecul de legume, fierbeți timp de 3 minute, turnați în borcane și rulați.

Ardei iute murat „Male Joy”

Preparatele cu ardei iute pentru iarnă, ale căror rețete sunt deosebit de iubite de bărbați, practic nu diferă cu nimic de răsucirile de ardei dulce. Acest legume condimentate De asemenea, puteți marina, mura și răsuciți în adjika.

Reteta de ardei iute pentru iarna | gastronom.ru

Marinada pentru 1,5 kg de ardei iute:

apa 1000 ml
½ cană rast. uleiuri
1,5 linguri fiecare sare si zahar
30 ml oțet (o lingură la borcan de 0,5 litri)
cuișoare și câteva crenguțe de mentă

Preparare: Puneți ardeii în păstăi întregi în borcane, adăugați cuișoare și mentă, turnați apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa și gătiți marinata din ea, adăugând unt, zahăr și sare. Adăugați oțet în borcanele cu ardei, turnați marinata rezultată și rulați.

Notă: rețetele de preparate cu ardei pentru iarnă nu implică întotdeauna marinarea și gătitul. Ardeii dulci pot fi și congelați, iar iarna această legumă va fi mereu la îndemână proaspătă pentru pregătirea oricăror fel de mâncare. Congelarea ardeilor este ușoară și simplă - tăiați legumele fâșii, puneți-le în pungi ermetice și puneți-le la congelator cu congelare uscată.

Alege rețeta ta preferată

Orice aperitiv facut din ardei si morcovi pentru iarna este bun, mai ales daca il faci singur.

Am acumulat deja câteva opțiuni diferite.

Poate că unele dintre ele sunt familiare gospodinelor, dar altele nu.

În timpul sezonului de legume, vă sugerez să rulați măcar una pentru a încerca salata noua pentru iarna din ardei gras, morcovi si alte legume.

Morcovii și ardeii dulci, suculenți, după tratament termic și conservare, capătă gust și aromă noi, iar mulți preferă aceste legume celor proaspete.

Ambele fructe sunt valoroase, deoarece în timpul tratamentului termic și al depozitării, ele sunt capabile să rețină vitaminele în proporție de 50-80%.

Salată „Cadouri de toamnă” din ardei dulci și morcovi pentru iarnă

Uneori nu știi ce să mănânci cu aceiași cartofi sau spaghete. Și deschizând un borcan de conserve salata de legume nu mai este nevoie de nimic. Toate aromele și gusturile toamnei sunt adunate într-un singur loc.

Odată ce auzi mirosul unei astfel de salate, se trezește un apetit brutal. Uneori chiar pun această salată fie în borș, fie în supă în timp ce gătesc. Acesta este modul în care legumele conservate pot fi utile dacă ești ocupat și trebuie să gătești cina. Orice borș sau supă va deveni mai bogat dacă îi adaugi o lingură din această salată.

La începutul toamnei, ardeii grasi dulci și morcovii proaspeți sunt atât de ieftini, încât nu vei cheltui mulți bani dacă vei cumpăra mai mulți dintre ei și prepari salata „Cadourile toamnei” pentru iarnă.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă
Tip de fel de mâncare: preparate
Metoda de gătit: tocană
Porții: 2
60 min

Ingrediente:

ardei gras dulce – 400 g
morcovi dulci proaspeți – 300 g
ulei rafinat de floarea soarelui – 100 g
zahăr granulat - ½ linguriță.
sare grunjoasă de masă - 1,5 linguri. l.
9% oțet de masă – 30 g.

Metoda de gatire:

Iau ardei gras strălucitori. Nuanțele de roșu și galben sunt în mare armonie cu morcovii, așa că salata se dovedește nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Curatam ardeii, scot toate semintele si tai cozile.

Curățați morcovii și tăiați-i în pătrate mici. Din moment ce l-am tocat mărunt, se va găti rapid în salată și va fi moale.

Amestecam legumele tocate si le asez intr-un castron adanc.

Se condimentează cu sare și zahăr. Am lasat legumele sa sarate putin si la inmuiat. După 20 de minute, sucul va apărea în salată. Acest lucru este bun pentru că toată aroma este în suc.

Turnam ulei de floarea soarelui in salata si o las sa fiarba la foc mic.

Fierbem salata timp de 35 de minute, apoi turnam oțet de masă. Cu el, piesa de prelucrat va rămâne în depozit pentru toată iarna.

Mai gatesc salata cu otet inca 10 minute, apoi o transfer fierbinte in borcane curate pregatite in prealabil. Le umplu până sus.

Il sigilez cu capace si il las sa se raceasca complet sub o patura.

Așa poți pregăti cu ușurință o minunată salată „Cadourile toamnei” pentru iarnă.

Varza cu ardei si morcovi pentru iarna

Rețetele simple pentru iarnă din varză, ardei, morcovi și ceapă sunt îndrăgite de toți cei implicați în conserve.

Se dovedește gustos și ieftin, iar dacă ați cultivat și legume în grădină, atunci aceasta este o modalitate excelentă de a păstra recolta.

A pregati:

2 kg ardei gras
2 kg varză
500-700 g morcovi
2-3 cepe
125 g sare
100 g zahăr
câte o duzină de mazăre neagră și ienibahar
un praf de seminte de chimen sau marar
100 ml ulei vegetal
2 linguri. l. oțet (9%).

Cum se face:

Varza trebuie tocata, morcovii si ardeii trebuie tocate in inele elegante.
Se amestecă legumele într-un bol mare rezistent la căldură, se condimentează cu sare și condimente, se amestecă bine, se acoperă strâns. Lasă-l să stea câteva ore.
Toarna in amestec de legume se pune uleiul la foc mic, se mărește treptat, aducând amestecul la fierbere. Se amestecă.
Adăugați zahăr și fierbeți amestecul de legume (40 de minute). Lăsați capacul să se potrivească lejer.
Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați oțet.
Întindeți-vă gustare fierbinteîn borcane, sigiliu.

Salatele trebuie împachetate cel puțin o zi - aceasta este o sterilizare suplimentară. Adică borcanele vor rezista mult chiar dacă nu într-un loc răcoros.