Crema cu lapte condensat si unt este perfecta pentru un strat de prajituri, diverse produse de patiserie. Dar este deosebit de bun cu prăjiturile cu miere. Înmuiate în această cremă, prăjiturile cu miere se vor topi în gură.
De asemenea, crema cu lapte condensat fiert poate fi folosită ca desert independent adăugând bucăți de fursecuri sau biscuiți tăiați cubulețe. Dacă decideți să gătiți o cremă mai puțin calorică pentru tortul Napoleon sau cu miere, atunci îndepărtați untul din rețetă. Tortul nu va fi atât de „delicios de topit”, ci mai blând pentru silueta.
Așadar, pregătim baza de cremă. Turnați două căni de lapte într-o cratiță și adăugați făină.
Cu grijă, mai întâi cu o lingură, amestecați făina cu laptele, apoi bateți totul bine cu telul sau mixerul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați zahăr și amestecați din nou.
Punem cratita pe foc si amestecand continuu sa nu se arda, gatim aproximativ cinci minute. Unii sfătuiesc să gătiți crema într-o baie de apă, astfel încât să nu se ardă.
Nu am folosit niciodată această metodă, deoarece crema nu se va arde la foc mic și în timp ce privim și amestecăm. Scoateți baza finită de pe foc și răciți.
Într-o bază bine răcită (de preferință la frigider), care va deveni mult mai groasă, se pune untul în bucăți mici. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Uleiul, atunci când este introdus în baza cremei, nu trebuie să se topească, altfel crema nu va fi aerisită, ci cu picături de ulei care s-au desprins.
Bateți totul cu un mixer până la omogenizare.
Adăugați treptat laptele condensat fiert și bateți din nou.
Crema cu lapte condensat este extrem de usor de preparat si foarte delicat la gust. El a devenit de mult și meritat favoritul multor gazde. Îl poți folosi în aproape orice fel de mâncare dulci - prăjituri, produse de patiserie, deserturi cu fructe, ca parte a înghețatei și doar o mușcătură cu o chiflă sau prăjituri. Este iubit în special de copii, acești dinți dulci îl pot mânca cu o lingură în loc de „primul, al doilea și compotul”.
Puteți face o cremă atât cu lapte condensat obișnuit, cât și fiert.
Laptele condensat obișnuit adăugat cremei îi conferă o textură și un gust mai delicat și permite prăjiturilor să se înmoaie bine. Această cremă este ideală pentru prăjituri cu miere, biscuiți, șargă și foietaj, precum și pentru eclere și alte prăjituri topite în gură.
Ingrediente
- lapte condensat - 200 ml;
- unt - 100 g;
- lapte - 200 ml;
- zahăr - 1-2 linguri. l. (optional);
- Făină - 2 linguri. l.
Gătit
În primul rând, întindem untul din frigider, deoarece avem nevoie să devină moale. Acum gatim crema. Pentru a face acest lucru, puneți laptele într-o cratiță pe foc mic și amestecând ușor cu o lingură sau un tel, adăugați zahăr și făină, încercând să evitați formarea de cocoloașe.
Amestecând constant, vom găti masa până se îngroașă. De îndată ce vedem că se transformă într-o cremă, stingem aragazul și lăsăm masa să se răcească la temperatura din cameră.
Când crema s-a răcit, o combină cu untul moale și laptele condensat, se amestecă cu o lingură, apoi se bate bine cu un mixer (un blender nu va funcționa, nu va da splendoarea dorită).
La sfârșitul baterii, puteți adăuga vanilie pentru aromă, dacă doriți.
Tot! O cremă de aer neobișnuit de delicioasă este gata, puteți colecta tortul sau umple eclerele.
Crema cu lapte condensat fiert
Rețeta de preparare a unei astfel de creme este practic aceeași cu cea anterioară. Dar gustul și aroma cremei cu lapte condensat fiert este complet diferit - caramel, iar consistența sa este mai groasă.
Crema este potrivită pentru o prăjitură sau patiserie, totuși, datorită densității, va dura mai mult să se înmoaie prăjiturile și în sine este mai dulce.
Ingrediente:
- lapte condensat fiert - 250-300 ml;
- lapte - 400 ml;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- Făină - 4 linguri. l.;
- Unt - 200 g (1 pachet).
Gătit:
Scoatem untul din frigider, il lasam sa se inmoaie, iar noi insine ne angajam cu crema. La foc mic, amestecând, fierbeți laptele cu zahăr și făină, fără a lăsa să fiarbă. Dupa ce s-a ingrosat, se ia crema de pe foc si se lasa la racit.
În acest moment, într-un alt bol, bateți cu un mixer untul moale (pentru comoditate, tăiați-l în bucăți mici) și laptele condensat. In functie de cat de dulce este crema de care ai nevoie, poti adauga mai mult sau mai putin lapte condensat fiert decat este indicat in reteta.
Când crema s-a răcit la 30 de grade, amestecați-o cu o masă de lapte condensat și unt și bateți din nou.
A ieșit o cremă groasă cu lapte condensat fiert. Tortul finit, uns cu o astfel de cremă, este cel mai bine lăsat la înmuiat peste noapte la frigider, iar apoi puteți tăia și mânca.
Crema de lapte condensat cu ou
Gălbenușul de ou dă cremei o culoare galben deschis și îngroașă consistența.
Ingrediente:
- lapte condensat - 300 ml;
- lapte - 300 ml;
- Făină - 2 linguri. l.;
- unt - 100 g;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
Gătit:
Intr-o cratita batem cu mana laptele, galbenusul si faina cu un tel (se adauga putin, ca sa nu se formeze cocoloase).
Punem într-o baie de apă. Dacă gătim doar pe aragaz, oul se va coagula. Amestecam fara oprire.
Imediat ce crema se ingroasa, se scoate, se amesteca cu untul si zaharul si se lasa sa se raceasca.
După ce crema s-a răcit la temperatura camerei, turnați laptele condensat în ea și bateți cu un mixer.
Orice prăjitură poate fi unsă cu o astfel de cremă cu lapte condensat, dar prăjiturile cu miere cu această cremă sunt deosebit de bune.
Crema cu cacao, lapte condensat si nuci
Daca ai nevoie de crema de ciocolata, nu este necesar sa topesti batoanele de ciocolata, poti adauga pur si simplu cacao in crema cu lapte condensat.
Ingrediente:
- Lapte condensat - 100 ml (sau lapte condensat fiert - 50-60 ml);
- unt - 100 g;
- lapte - 500 ml;
- Făină - 2 linguri. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- nuci - 100 g;
- Cacao (obișnuită, nu instant) - 2 linguri. l.
Gătit:
- Încinge laptele și făina la foc mic, amestecând tot timpul. Dupa 7 minute se ia de pe foc, crema ar trebui sa se ingroase deja.
- Se răcește la temperatura camerei, se bat cu un mixer cu unt moale și zahăr.
- Adăugăm lapte condensat, puteți folosi orice, dar eu prefer laptele fiert - face crema mai groasă și mai dulce. Bateți bine din nou.
- Cu grijă, puțin câte puțin, adăugați cacao, amestecând constant crema cu o lingură, apoi se va putea evita formarea de cocoloașe.
- Se macină nucile și se adaugă la smântână.
- Acum pornim din nou mixerul, literalmente pentru o jumătate de minut, astfel încât totul să se amestece bine. Crema este gata!
- Toate componentele cremei trebuie să fie cât mai grase și naturale. Fără ulei de palmier, lapte praf etc. Lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,2%. Unt natural - 72,5%, lapte condensat - fabricat numai în conformitate cu GOST. Acest lucru vă asigură că obțineți o cremă bună - groasă, nu curgătoare.
- La amestecare, ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a obține o masă omogenă, fără stratificarea produselor și cocoloașe.
- Condițiile obligatorii pentru prepararea cremei cu ou sunt o baie de apă și amestecarea constantă. Deci crema nu arde, iar oul nu se coaguleaza.
- Reduceti sau mariti cantitatea de lapte simplu in functie de grosimea cremei de care aveti nevoie. Cu cât este mai puțin lapte, cu atât smântâna este mai groasă.
- Pentru a nu digera (va deveni foarte groasă și cocoloașă) sau găti puțin (va fi prea lichidă) smântâna, determinați gradul de pregătire a acesteia cu o lingură (de preferință din lemn): când masa învăluie uniform lingura, atunci este timpul să o îndepărtați. asta de la caldura.
- Pentru a diversifica gustul cremei, ii poti adauga cafea, nuci macinate, nuca de cocos, vanilie, coaja de lamaie.
- Nu ar trebui să păstrați o astfel de cremă. Folosiți și mâncați imediat prăjitura sau aluatul pregătit cu ea în timpul zilei.
La pregătirea unei prăjituri, prăjiturile sunt unse cu una sau alta masă cremoasă. Crema cu lapte condensat este un strat fabulos pentru orice prajitura, chiar si cea mai complexa. Rețeta pentru un astfel de strat poate fi găsită oriunde, fie că este vorba de internet sau de o carte de bucate.
Custard este, s-ar putea spune, o cremă clasică englezească, sau cremă.
Putem spune că aceasta este baza de la care încep să formeze cofetarii în școlile culinare. Smântâna englezească este de obicei adăugată la multe feluri de mâncare de cofetărie. Dacă îl înghețați sau coaceți, veți obține preparate independente. Chiar și în prepararea unor deserturi uimitoare precum Cheesecake și Tiramisu, crema este luată ca bază.
Eclers, Napoleon și multe alte feluri de mâncare sunt gătite cu cremă.
O astfel de masă cremoasă este folosită pentru a umple golurile interne ale aluatului sau ale straturilor de prăjituri. În niciun caz nu folosiți cremă pentru a vă decora produsul culinar - arată extrem de neprezentabil.
Rețeta de cremă din lapte condensat poate fi atât cu lapte condensat obișnuit, cât și cu lapte fiert. Crema cu lapte condensat este o masa cremoasa delicioasa cu unt.
Cum să gătești crema cu lapte condensat. Iată rețeta pentru tine!
Lapte condensat sau smântână - puteți găti cu obișnuit, puteți cu fiert
Lapte - un pahar
Făină de grâu - 2,5 linguri
Zahăr - 2,5 linguri
Vanilie - după gust
Unt - o jumătate de pachet (100 g)
Vanilie - după gust
Amestecam faina si zaharul cu laptele, puse sa se incalzeasca pe arzator, la temperatura scazuta.
Și amestecați constant. Se aduce la fierbere.
Răciți-vă puțin după aceea.
Într-o cratiță separată, combinați laptele condensat și untul. Apoi bateți cu un mixer.
Amestecați amestecul de lapte cu untul. Crema este gata!
Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă, se folosește des următoarea rețetă de cremă cu lapte condensat fiert.
Gălbenușuri (ou) - 8 bucăți
Lapte condensat fiert - 1 cutie
Lapte - 0,8 litri
Vanilie - după gust
Făină - 2,5 linguri
Reteta este simpla:
Separam galbenusurile de proteine, le batem impreuna cu faina cernuta si punem vanilina. Apoi, combinați laptele și amestecul de ou-făină. Puneți arzătorul la o temperatură scăzută și amestecați. Se aduce la fierbere, se scoate de pe arzător. Adăugați un borcan de lapte condensat fiert, amestecați ușor, iar substanța cremoasă este gata.
Crema se prepară și cu brânză de vaci și cacao.
De asemenea, vreau să vă ofer o altă rețetă interesantă de preparare a cremei de ciocolată cu lapte condensat.
O astfel de rețetă este cu siguranță potrivită pentru a face un tort cu prăjituri uscate, de exemplu, o prăjitură cu miere, pentru că înmoaie perfect toate straturile tortului.
Unt - pachet
Făină - 4,5 linguri, puteți cu un tobogan
Zahăr - 1 cană
Lapte - litru
Vanilie - 1 g.
Cacao - 3,5 linguri
Lapte condensat fiert - jumătate de cutie
Tehnologia de preparare a acestei minunate substanțe cremoase de ciocolată pentru un tort delicios:
Se amestecă laptele și făina, se bat cu un mixer și se pune pe foc lent. Temperatura ar trebui să fie minimă, iar substanța cremoasă nu trebuie să se onduleze sau să se îngroașe foarte mult. Se amestecă constant. Imediat ce crema incepe sa fiarba, scoate-o imediat de pe arzator.
Apoi, când masa cremoasă s-a răcit puțin, adăugați unt la ea și bateți cu un mixer. Adăugați treptat toate ingredientele rămase: zahăr și lapte condensat.
La final, adăugați pudră de cacao. Veți obține o cremă minunată de ciocolată pentru prăjituri, prăjitură sau o puteți servi ca desert independent.
Există și o rețetă de cremă cu coniac:
Apă - 150 ml
Lapte condensat - 1 cutie
Jeturi de ouă - 5 bucăți
Zahăr vanilat - o jumătate de linguriță
Unt - 150 g.
Cacao - 30 g.
Coniac - după gust
Se amestecă gălbenușurile, apa, laptele condensat și se pune pe arzător, masa cremoasă trebuie să se îngroașe. Adăugați 100 g de unt și bateți bine cu un mixer.
Topiți untul rămas și amestecați cu cacao. Adăugați unt de ciocolată la substanța cremoasă. În etapa finală, adăugați coniacul și amestecați bine. Veți obține o mousse cremoasă delicioasă, groasă, dar aerisită. Aceasta este o rețetă uimitoare.
Există o altă tehnologie pentru prepararea cremei.
Va sugerez sa incercati sa faceti crema de caramel cu lapte condensat.
Crema - 200 g.
Zahăr - 1 lingură
Lapte - 200 ml
Făină - 3 linguri
Vanilina - 1 g.
Lapte condensat - 1 banc
Combinați zahărul, laptele și făina. Pune un foc mic. Apoi aduceți la fierbere și răciți. Bateți untul, smântâna și laptele condensat într-o substanță cremoasă.
Este important să ne amintim că o astfel de mâncare de cofetărie dulce se strică rapid și nu trebuie pregătită din timp.
Fiecare gazdă vrea să-și mulțumească gospodăria cu ceva delicios. Întotdeauna vreau să încerce ceva nou. Întotdeauna vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu ceva. În acest sens, crema este ceva cu care te poți răsfăța pe tine și familia ta. Puteți să-l înghețați și obțineți o înghețată delicioasă, acest lucru este foarte important vara la căldură.
Puteți coace cremă și va fi o delicatesă copt minunată. Va fi o masă de la sine.
Dacă adăugați albușuri în cremă, obțineți o textură subțire, ușoară, un sufleu uimitor.
Crema de crema sau crema de crema, este un adevarat panaceu pentru gura dulce.
În orice caz, orice ați decide să gătiți: eclere, prăjitură, alte produse de patiserie, cheesecake sau tiramisu, capacitatea de a găti cremă vă va veni cu siguranță la îndemână.
Gătește cu o dispoziție bună, iar cei dragi vor fi încântați de preparatele tale. Invitați oaspeți, creați o atmosferă de confort și sărbătoare, frumusețe și o casă puternică.
Gândește pozitiv, iar produsele tale de patiserie se vor dovedi a fi foarte gustoase, încărcate de emoții pozitive și pozitive.
Crema este un preparat de cofetarie foarte gustos care a devenit un adevarat clasic al gatitului. Încearcă-l - nu vei regreta.
Crema cu lapte condensat - iubim gospodinele. Ușurința de preparare și capacitatea de a oferi chiar și unui desert simplu un gust delicat cremos l-au făcut favorit printre alte straturi. Pot să umple eclere, să înmoaie biscuiți și să pufă „Napoleoni”, iar dacă folosești lapte concentrat fiert, atunci „prăjituri cu miere”.
Cum să gătești crema cu lapte condensat?
A face creme cu lapte condensat este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, laptele integral, împreună cu zahăr și făină, se fierbe la foc mic până se îngroașă, se răcește la temperatura camerei și se bate cu unt și lapte condensat. Uneori, amestecul de lapte-făină este diluat cu gălbenușuri bătute, acestea conferă masei o densitate, densitate și culoare bogată.
- O cremă delicioasă pentru o prăjitură cu lapte condensat va fi obținută numai din produse naturale de înaltă calitate, cu un procent ridicat de grăsimi. Laptele trebuie să aibă cel puțin 3,2% grăsime, unt - cel puțin 72%, iar laptele condensat trebuie să respecte GOST.
- Când amestecați, toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură.
- O condiție prealabilă pentru prepararea unei creme cu ouă este o baie de apă și amestecarea constantă. Acest lucru va împiedica crema să ardă și ouăle să nu se coaguleze.
Crema cu lapte condensat si unt
Crema este un clasic în lumea dulciurilor populare. Aceasta este o rețetă de bază, după ce o stăpâniți, puteți trece mai departe și puteți include noi componente în cremă. Principalul lucru aici este să nu grăbiți și să răciți masa de lapte la o temperatură care să se potrivească cu untul și laptele condensat. În caz contrar, uleiul se va dizolva pur și simplu în baza fierbinte, iar crema își va pierde stabilitatea.
Ingrediente:
- lapte condensat - 300 g;
- ulei - 150 g;
- lapte - 400 ml;
- făină - 80 g;
- zahăr vanilat - 20 g.
Gătit
- Se încălzește laptele, se adaugă zahărul și făina.
- Gătiți amestecul timp de aproximativ 7 minute, amestecând constant și rupând cocoloașe.
- Se răcește și se amestecă cu o lingură cu unt moale și lapte condensat.
- Bateți crema de unt cu cremă cu laptele condensat până devine pufoasă.
Rețetă de cremă pentru „Napoleon” cu lapte condensat
Cremă cu lapte condensat - opțiuni variate de gătit. În mod tradițional, se prepară cu ouă bătute, prin fierberea masei până se îngroașă. Spre deosebire de alte rețete, aceasta nu necesită răcire intermediară: laptele condensat este fiert într-o bază de lapte, bătut fierbinte cu unt și gata de utilizare imediată.
Ingrediente:
- lapte - 350 ml;
- ouă - 3 buc.;
- zahăr - 250 g;
- făină - 20 g;
- lapte condensat - 250 g;
- ulei - 300 g.
Gătit
- Combinați făina cu zahărul, adăugați ouăle și amestecați.
- Turnați laptele și țineți-l pe aragaz câteva minute.
- Adăugați laptele condensat la masa fierbinte și gătiți timp de 7 minute.
- De îndată ce baza se îngroașă - scoateți de pe aragaz, puneți uleiul.
- Bateți 3 minute până când crema în lapte cu lapte condensat ajunge la uniformitate.
Crema cu lapte condensat pentru eclere - reteta
Crema cu lapte condensat îndeplinește toate cerințele pentru o prăjitură aerisită. Obținut prin amestecarea laptelui și a masei de ouă cu unt și lapte condensat, are o textură ușoară, gust cremos și culoare delicată a gălbenușurilor bătute. Crema se prepara usor, iar dificultatea de a obtine o masa fara cocoloase se rezolva datorita mixreului sau sita.
Ingrediente:
- lapte - 200 ml;
- lapte condensat - 250 g;
- ulei - 120 g;
- gălbenușuri - 6 buc.;
- coniac - 40 ml;
- zahăr pudră - 200 g.
Gătit
- Încălziți laptele.
- Se bat galbenusurile cu zaharul pudra.
- Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă repede.
- Reveniți la aragaz și gătiți până se îngroașă. Răcire.
- Bateți untul până se albă și combinați cu baza de lapte.
- Adăugați coniacul și laptele condensat și bateți bine.
- Crema corectă cu lapte condensat are o consistență groasă și o tentă gălbuie.
Crema cu lapte condensat va sublinia în mod adecvat baza coacerii. Cei mai populari sunt biscuitii. Textura lor poroasă este un teren fertil pentru diverse impregnări. Această cremă, cu o bază clasică de lapte-făină, bătută cu unt și lapte condensat, este blândă și stabilă și este potrivită pentru stratificare și decorare.
Ingrediente:
- lapte - 1 l;
- ou - 3 buc.;
- făină - 60 g;
- ulei - 250 g;
- lapte condensat - 300 g;
- zahăr - 80 g.
Gătit
- Combinați făina cu zahărul și ouăle bătute.
- Se toarnă laptele și se aduce la fierbere.
- Se răcește repede și se adaugă untul și laptele condensat.
- Bateți crema cu lapte condensat timp de 3 minute.
Crema cu lapte condensat fara oua - reteta
Crema cu lapte condensat fara oua este o alternativa pentru intoleranta la produsele de origine animala. Chiar și fără gălbenușuri, crema se dovedește fragedă și plastică, iar datorită cremei și vanilinei are și un gust de caramel-crem. Ele nu pot doar să stratificați prăjiturile, ci și să servească ca desert separat.
Ingrediente:
- smântână - 200 g;
- lapte - 250 g;
- lapte condensat - 380 g;
- făină - 60 g;
- zahăr - 20 g;
- vanilina - un praf.
Gătit
- Se amestecă zahărul, laptele, făina și vanilina și se fierbe timp de 10 minute până când masa se îngroașă. Răcire.
- Bateți cu untul, smântâna și laptele condensat timp de 5 minute.
Crema cu lapte condensat si smantana
Crema cu lapte condensat este variată ca consistență, așa că dacă este necesar, înmuiați prăjiturile grele, smântâna cremă este utilă. Caracteristica sa distinctivă este densitatea sa mare, datorită căreia nu se așează nici măcar atunci când este aplicată într-un strat gros. Ar trebui să lucrați cu el imediat și să puneți imediat produsul finit la rece.
Ingrediente:
- smântână - 300 g;
- lapte condensat - 250 g;
- ulei - 200 g;
- făină - 40 g;
- ou - 1 buc.
Gătit
- Ungeți oul cu zahăr și făină.
- Adăugați smântână și încălziți masa într-o baie de apă până se îngroașă.
- Se amestecă 50 g de unt în masa fierbinte. Se da la frigider crema rezultata.
- Bateți restul de unt cu laptele condensat.
- Conectați două baze răcite.
- Cremă cu smântână cu lapte condensat trebuie aplicată imediat pe produs.
Crema cu lapte condensat pentru prajitura se poate face pe baza de apa. Această variantă este indispensabilă în absența laptelui în casă sau dacă laptele este ars iremediabil. Odată cu această evoluție a evenimentelor, este mai bine să fierbeți crema din laptele condensat, diluând-o cu apă, să o bateți cu unt, ceea ce va face crema foarte moale și stabilă și să începeți să decorați tortul.
Ingrediente:
- apă - 150 ml;
- gălbenușuri - 6 buc.;
- lapte condensat - 380 g;
- ulei - 150 g.
Gătit
- Se amestecă gălbenușurile, apa și laptele condensat.
- Se fierbe timp de 10 minute până se îngroașă.
- Se răcește și se bat cu unt moale.
Crema cu lapte condensat pe agar-agar
Fanii deserturilor cu conținut scăzut de calorii pot face cremă cu lapte condensat fără unt. Acest lucru va necesita un agent de gelifiere care poate face masa stabilă. Urmând dogma că o cremă dietetică ar trebui să fie și ea utilă, este mai bine să nu găsiți agar-agar: nu necesită înmuiere, se întărește rapid și face ca crema să arate ca mousse.
Ingrediente:
- lapte condensat - 380 g;
- lapte - 250 ml;
- agar-agar - 2 g;
- sare - 5 g;
- suc de lamaie - 80 ml.
Gătit
- Combinați laptele și laptele condensat.
- Se adauga imediat agar-agar si un praf de sare.
- Încălzește masa pe foc.
- Cand fierbe, se ia de pe foc, se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
Crema cu lapte condensat fiert - reteta
Crema cu lapte condensat fiert va adăuga farmec produselor de patiserie simple. Adesea sunt impregnate cu prăjituri Medovik uscate sau umplute cu profiteroli. Această rețetă impresionează prin ușurința ei de preparare. Tot ce aveți nevoie este să bateți laptele condensat fiert cu o bază de făină de lapte răcită, adăugând câteva linguri de cacao pentru un gust și o culoare mai strălucitoare.
Crema cu lapte condensat este un adaos universal pentru orice produs de patiserie. Dar se potrivește mai ales cu aluatul foietaj. Și îl puteți găti în diferite moduri și chiar și cu tot felul de aditivi.
Crema clasică este o modalitate rapidă de a completa gustul unui tort sau al unui alt desert. Se dovedește destul de dulce, fraged și bogat.
Ingrediente necesare:
- 300 de grame de unt;
- banca de lapte condensat;
- 60 de grame de zahăr;
- pune vanilină după bunul plac;
- doua oua;
- 250 mililitri de lapte.
Procesul de gatire:
- Introducem conținutul ouălor în recipient, adăugăm zahăr acolo și măcinam amestecul.
- Se toarnă laptele într-o cratiță, se încălzește bine și se adaugă ouăle cu zahăr. Se amestecă masa până devine groasă, apoi se ia de pe foc.
- Așteptați să se răcească puțin compoziția, adăugați untul tăiat bucăți și bateți bine pentru ca volumul să se dubleze.
- Pune acolo lapte condensat, precum și vanilină, dacă te hotărăști să-l folosești și amestecă totul.
Reteta de tort Napoleon
Cremă cu lapte condensat pentru „Napoleon”, acesta este ceva fără de care este imposibil să gătești o delicatesă. Se asorteaza perfect cu acest desert.
Produse necesare:
- banca de lapte condensat;
- 20 de grame de făină;
- 0,25 litri de lapte;
- 120 de grame de unt;
- două linguri de zahăr pudră.
Procesul de gatire:
- Se toarnă laptele într-un recipient, de preferință cu fundul gros, se adaugă imediat făină și zahăr pudră. La foc mic, amestecând constant, încălziți amestecul.
- Literal, în câteva minute, va începe să se îngroașe, după aceea gătiți crema nu mai mult de 10 minute, fără a uita să o amestecați tot timpul.
- Scoateți crema de pe aragaz și lăsați-o să se răcească puțin. Adăugați untul, laptele condensat și folosiți un mixer pentru a face masa omogenă.
Cu lapte condensat si unt
Daca vrei un gust bogat de desert, atunci varianta cu lapte condensat si unt este pentru tine. Se dovedește a fi destul de gras și bogat în calorii, așa că nu ar trebui să abuzați de el în mod deosebit de des.
Produse necesare:
- o lingură și jumătate de zahăr;
- 200 de grame de lapte condensat;
- o jumătate de pachet de unt;
- două linguri de făină.
Procesul de gatire:
- Se pune faina si zaharul intr-o cratita, se acopera cu cantitatea indicata de lapte, se pune amestecul pe aragaz si se incalzeste, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele.
- Se fierbe crema pana devine suficient de groasa, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
- Rămâne să adăugați untul tocat, laptele condensat la masa rezultată și să bateți totul cu un tel sau un mixer. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă magnifică.
Gătitul cu lapte condensat fiert pentru „tort cu miere”
Crema pentru tort se poate face si din lapte condensat fiert. Această opțiune este ideală pentru prăjiturile cu miere.
Produse necesare:
- 350 mililitri de lapte;
- 100 de grame de smantana;
- banca de lapte condensat;
- miere după gust, dar aproximativ două linguri;
- trei ouă;
- aproximativ 130 de grame de unt;
- o lingură de amidon de porumb.
Procesul de gatire:
- Se amestecă ouăle cu amidonul de porumb și se bate.
- Se încălzește laptele separat, dar nu-l lăsa să fiarbă. După aceea, turnați-l cu grijă în amestecul de ouă și bateți bine cu un mixer.
- Trimitem din nou ce s-a întâmplat la aragaz și încălzim la foc mic, amestecând continuu, timp de aproximativ cinci minute până când crema devine groasă.
- Așteptăm să se răcească complet, punem laptele condensat, mierea, untul și batem din nou.
- Adăugați smântână și amestecați doar amestecul.
Cremă pentru eclere
Produse necesare:
- 200 mililitri de lapte;
- trei ouă;
- 120 de grame de făină;
- 200 de grame de lapte condensat.
Procesul de gatire:
- Introducem conținutul ouălor în tigaie și îl batem cu un mixer. Adăugați laptele condensat, laptele și amestecați doar compoziția rezultată.
- Apoi adormim cantitatea indicată de făină, interferăm din nou cu masa și ne punem să se încălzească.
- Gătiți crema până când consistența ei devine suficient de groasă. Acest lucru se întâmplă de obicei foarte repede.
- Asteptam sa se raceasca complet compozitia, adaugam uleiul si batem. După aceea, umplutura poate fi folosită imediat.
Varianta pe baza de lapte
Produse necesare:
- două linguri și jumătate de făină;
- vanilina dupa bunul plac;
- 0,25 litri de lapte;
- trei linguri de zahăr;
- o jumătate de pachet de unt;
- cutie de lapte condensat.
Procesul de gatire:
- Turnați laptele într-un recipient potrivit pentru încălzire. Se adauga apoi zaharul si faina, se pune amestecul la foc mediu si se asteapta sa se incinga. Continuați să-l amestecați în mod constant.
- De îndată ce începe procesul de fierbere, îndepărtați imediat compoziția și răciți.
- Separat, amestecați untul și laptele condensat. Ele trebuie bătute, apoi adăugate în lapte și aduse la uniformitate.
Cum se face cu ouă
Produse necesare:
- 300 de grame de ulei;
- trei ouă;
- 250 de grame de zahăr;
- 20 de grame de făină;
- 250 de grame de lapte condensat;
- 0,35 litri de lapte.
Procesul de gatire:
- Bate ouale, adauga faina si zahar la ele si amesteca amestecul.
- Turnați lapte acolo. Se pune compozitia pe aragaz si se incalzeste cateva minute.
- Se toarnă laptele condensat și se fierbe timp de aproximativ șapte minute la foc mic. De îndată ce masa începe să se îngroașe, îndepărtați-o, lăsați-o să se răcească puțin, adăugați untul și bateți până se omogenizează.
Cu adaos de nuci
Produse necesare:
- două linguri de nuci;
- banca de lapte condensat;
- un ou;
- 0,25 litri de lapte;
- două linguri de zahăr;
- o jumătate de pachet de unt;
- o lingură și jumătate de făină.
Procesul de gatire:
- Bateți conținutul oului într-un bol, adăugați zahăr și făină acolo.
- Se încălzește laptele, apoi se toarnă amestecul de ouă în el și se pune compoziția rezultată să se încălzească.
- Prăjiți ușor nucile într-o tigaie și bateți în blender.
- De îndată ce crema începe să se îngroașe pe aragaz (de obicei durează aproximativ șapte minute), scoateți-o imediat de pe aragaz și lăsați-o puțin să se răcească complet.
- După aceea, adăugați untul, laptele condensat, nucile și bateți cu un mixer.
După cum puteți vedea din rețete, prepararea cremelor de casă este foarte simplă. Principalul lucru este să aveți ingredientele necesare la îndemână și puțin timp liber. Încântați-vă și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, dar nu uitați de conținutul ridicat de calorii al unor astfel de deserturi.
