Pandișpan cu impregnare de cafea. Cum să faci un pandișpan suculent. Sirop pentru înmuierea pandișpan cu coacăze negre

Biscuiții sunt delicioși singuri. Dar le poți face și mai bune. Acum vă vom spune opțiunile de preparare a siropului pentru biscuiți.

Siropuri

Reteta de sirop de biscuiti

Ingrediente:

• zahăr - 4 linguri. linguri;
• apă - 6 linguri. linguri

Pregătirea

Turnați apă într-o cratiță mică și adăugați zahăr, amestecați și puneți recipientul la foc mic. Amestecând pentru a preveni arderea amestecului, aduceți la fierbere. Nu este nevoie să fierbeți, principalul lucru este că zahărul se dizolvă. După aceasta, scoateți siropul de pe foc și răciți la aproximativ 37-40 de grade. Acesta este siropul clasic de zahăr pentru un biscuit. Pentru aromatizare sunt adesea folosite diverse sucuri de fructe, lichioruri, tincturi și chiar coniac.

Sirop de căpșuni pentru înmuierea pandișpanului

Ingrediente:

• căpșuni – 300 g;
• zahăr - 50 g;
• apă – 300 g;
• coniac la rata de 1 lingura. lingura pentru 200 g de sirop.

Pregătirea

Stoarceți sucul din căpșuni. Pregătiți siropul de zahăr - adăugați zahăr și pulpa de căpșuni în apă, fierbeți aproximativ 5 minute la foc mic. Apoi filtram siropul, turnam in el sucul preparat anterior si il aducem din nou la fiert. Se fierbe 3 minute După aceasta, se filtrează din nou siropul și se lasă să se răcească. Și doar turnați coniacul în siropul răcit și amestecați.

Reteta de sirop de cafea pentru inmuierea pandispansului

Ingrediente:

• cafea naturală măcinată – 2 lingurițe;
• apă – 200 ml;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• coniac - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți infuzia de cafea: turnați cafea naturală măcinată cu apă clocotită, aduceți la fiert la foc mic, apoi opriți focul, acoperiți recipientul cu băutura de cafea și lăsați-o să fiarbă 10-15 minute. După aceasta se strecoară cafeaua, se adaugă zahăr și se aduce din nou la fiert. Când s-a răcit, adăugați coniacul și amestecați.

Sirop de portocale pentru pandișpan

Ingrediente:

• zahăr - ¼ cană;
• suc de portocale - ½ cană;
• coaja de 1 portocala.

Pregătirea

Tăiați mărunt coaja de portocală. Puneți coaja, zahărul și sucul de portocale într-o cratiță. Gatiti la foc mic pana se dizolva zaharul. Apoi reduceți focul la mic și gătiți siropul încă 10 minute până când își reduce volumul la jumătate. Apoi o filtram si o inmuiam.

Sirop pentru înmuierea pandișpan cu lichior

Ingrediente:

• zahăr - ¾ cană;
• apă - ¾ cană;
• lichior – ¼ cană.

Pregătirea

Într-o cratiță mică, combinați toate ingredientele. Se pune pe foc si se fierbe pana se dizolva zaharul. Apoi reduceți focul și fierbeți până când volumul scade de aproximativ 2 ori. După aceasta, luați siropul de pe foc, lăsați-l să se răcească puțin și înmuiați tortul cât este încă cald.

Cum să înmuiați un pandișpan cu sirop?

V-am oferit mai multe variante de sirop. Și acum vă vom spune cum să înmuiați corect un biscuit cu sirop.

Deci, mai întâi stabilim ce fel de prăjituri avem. Ideea este că trebuie să determinați dacă sunt uscate sau umede. Dacă avem prima variantă, atunci vom avea nevoie de mult sirop. Dacă prăjiturile sunt uleioase și deja umede, atunci se va folosi doar puțin sirop. O sticlă de pulverizare obișnuită pulverizează siropul foarte bine și uniform pe suprafața prăjiturii. Luăm în el siropul încă cald și îl pulverizăm uniform pe suprafață. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv la îndemână, puteți înmuia prăjitura folosind o linguriță. Se toarnă siropul puțin câte una, este important ca acesta să fie distribuit uniform, în caz contrar, se poate scurge într-un loc, iar tortul va fi uscat în altul. Apropo, puteți folosi și o perie obișnuită pentru a impregna tortul.

După finalizarea procedurii, puneți tortul la frigider pentru 5-6 ore, sau chiar mai bine, peste noapte.

În ce sirop să înmuiați biscuitul este o chestiune de gust. Mai sus sunt rețetele de bază. Sau puteți pregăti oricând siropul principal de zahăr, iar pentru aromă adăugați puțin, de exemplu, cireșe, ciocolată etc. Tincturile sunt, de asemenea, potrivite pentru același scop. Vă rugăm să rețineți că orice adaos trebuie făcut la siropul deja răcit, astfel încât toate aromele se vor evapora din cel fierbinte.

Aproape toate produsele de cofetărie sunt preparate pe bază de biscuiți. Diferența constă numai în grosime, densitate și prezența unor componente suplimentare în compoziție. Putem presupune cu siguranță că pandișpanul este unul dintre elementele de bază ale gătitului. Dacă pregătiți corect aluatul, produsele de copt vor deveni fragede și aerisite. Ele furnizează baza cu diverse arome, fie că este vorba de ciocolată, lămâie, mentă, portocale. Rezultatul final variază în funcție de preferințele personale.

Sirop de biscuiți: un clasic al genului

• apă de băut - 180-190 ml.
• zahăr granulat - 125 gr.

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Setați focul la mediu, așteptați primele bule. Imediat ce începe să clocotească, adăugați zahăr.
2. Continuați să amestecați conținutul și reduceți arzătorul la minim. Acum trebuie să așteptați ca boabele să se dizolve, apoi puteți opri aragazul.
3. Se răcește impregnarea la temperatura camerei, acoperind ușor vasele cu un capac. Trebuie să atingeți 36-38 de grade. Pentru comoditate, utilizați un termometru pentru bomboane.
4. Ai un sirop de biscuiți pe bază de zahăr. Lichiorurile tale preferate, lichiorurile, sucul din fructe de padure sau fructe pot fi folosite ca arome.

Sirop pe bază de cacao

• lapte condensat (nefiert) - 175 gr.
• unt - 90 gr.
• cacao pudră - 35 gr.

1. Mai întâi, construiți o baie de apă. Pregătiți o cratiță de diametru mediu, turnați apă obișnuită în ea și puneți-o pe aragaz. Luați un al doilea recipient termorezistent, introduceți-l în primul, sprijinindu-l pe mânere.
2. Fundul ultimului recipient trebuie scufundat în apă. În acest bol vor fi puse ingredientele pentru sirop. Acum taiati untul in cuburi si macinati cu pudra de cacao.
3. Puneți ingredientele într-o cratiță, amestecați și așteptați până se decongela. Când uleiul capătă formă lichidă, începeți să adăugați încet laptele condensat. Se amestecă și se fierbe până la primul clocot.
4. Apoi, scoateți vasele din baia de apă și procesați conținutul cu un blender sau mixer. Siropul ar trebui să crească și să devină mai dens. Răciți impregnarea la temperatura tortului și utilizați așa cum este prevăzut.

Sirop de cafea cu coniac

• zahăr granulat - 60 gr.
• apă filtrată - 190-200 ml.
• cafea măcinată (vrac) - 45-50 gr.
• coniac - 25 gr.

1. Pregătiți o cratiță sau preparați cafea într-un turc. În primul caz, mutați amestecul în vrac într-un castron, încălziți-l pe aragaz și prăjiți timp de 1 minut.
2. Fierbe apa intr-un vas separat sau ibric, toarna lichidul peste cafea. Puneti focul la mediu si gatiti pana la primul clocot. Când se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia și așteptați ca spuma să se diminueze.
3. Repetați pașii de încă 2 ori, apoi acoperiți cafeaua cu un capac și lăsați timp de un sfert de oră. După ce perioada alocată a trecut, treceți băutura prin stofă, nu vom avea nevoie de niciun motiv.
4. Adăugați zahăr în cafea și lăsați-o să se infuzeze din nou. Așteptați până când începe să fiarbă, amestecați. Cristalele de nisip ar trebui să se topească complet. Verificați compoziția pentru absența boabelor.
5. Cand zaharul s-a topit, se ia siropul de pe foc si se lasa sa se raceasca la o temperatura de 38-40 de grade. Apoi turnați coniacul în amestec, amestecați și începeți să înmuiați prăjiturile.

Sirop de suc de portocale

• coaja de portocala - 70 gr. (de la 1 fruct)
• zahăr granulat - 60 gr.
• suc de portocale (proaspat stors) - 120 ml.

1. Răziți coaja pe răzătoarea medie sau fină, o puteți măcina și într-un blender/mașină de tocat carne. Transferați așchii într-o cratiță și adăugați suc de citrice.
2. Se pune la foc mic, se fierbe 3 minute. După acest timp, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți amestecul până când boabele se dizolvă.
3. Acum fierbeți impregnarea încă 8 minute, compoziția ar trebui să devină mai puțin voluminoasă. Dacă este necesar, măriți timpul de gătire pe aragaz. Strecurați siropul și înmuiați pandișpanul cu el.

Sirop de căpșuni

• căpșuni proaspete - 280-300 gr.
• apă de băut - 300 ml.
• zahăr granulat - 45 gr.
• coniac - 50 ml.

1. Clătiți căpșunile sub robinet, apoi transferați într-o sită. Lăsați lichidul să se scurgă. Pune fructele într-un blender și pasează-le în piure. Puneți conținutul în 5 straturi de tifon și stoarceți sucul.
2. Acum trebuie să puneți prăjitura rămasă într-o cratiță, amestecată cu zahăr și apă. Conținutul se pune la foc mic și se fierbe cel puțin 7 minute.
3. Această perioadă este necesară pentru a dizolva granulele de nisip, fără de care prepararea siropului devine imposibilă. Apoi, filtrați compoziția printr-o sită sau o cârpă de brânză, ar trebui să obțineți un lichid omogen.
4. Adăugați suc de căpșuni la amestec, amestecați și fierbeți din nou. Lăsați impregnarea să se răcească la o temperatură de 33-36 de grade, apoi utilizați-o în scopul propus.

Sirop de lamaie

• apă de băut - 245 ml.
• zahăr vanilat (opțional) - după gust
• lămâie - 0,5 buc.
• zahăr granulat - 55 gr.

1. Clătește jumătate din citrice și pasează-le cu un blender sau răzătoare. Puneți pulpa și coaja într-o cratiță și adăugați apă fiartă. Infuzați produsul timp de aproximativ un sfert de oră.
2. Acum lucrați amestecul cu un pistil de cartofi, astfel încât sucul rămas să iasă din pulpă. Strecurați bulionul de mai multe ori prin pânză de brânză. Turnați vanilină și zahăr în infuzia rezultată.
3. Porniți arzătorul la putere mică și gătiți baza de sirop la foc mic. Durata tratamentului termic este de 10 minute. Amestecați, opriți arzătorul.
4. Lăsați infuzia să se răcească la 35 de grade. Este important să aducem impregnarea la omogenitate. Boabele de zahăr granulat și vanilină nu ar trebui să plutească liber în el.

Baza siropului de biscuiti este apa si zaharul granulat. Impregnarea clasică este moderat dulce, nu stânjenitoare. Îl poți găti sau folosi alte rețete cu adaos de pudră de cacao, coajă de portocală, lămâie, căpșuni, cafea naturală, coniac. Siropul este adesea însoțit de lichior, rom, coacăze sau suc de ananas.

Video: impregnare (sirop) pentru pandișpan

În tradițiile americane de patiserie, se obișnuiește să se folosească pentru prăjituri straturi groase de pandișpan acoperite cu cremă de unt. Pentru pofta noastră de dulce, acest lucru este absolut inacceptabil, așa că folosim adesea impregnarea de prăjituri, care conferă desertului suculent și tandrețe.

Pentru a fi corect, trebuie menționat că nu toate tipurile de biscuiți necesită impregnare. „Red Velvet”, „Hummingbird”, „Chiffon pandișpan”, „Dark Larry” sunt destul de umede, dar un pandișpan clasic nu poate fi transformat într-un tort delicios fără umezire.

Astfel, tipul de impregnare cu zahăr este cel mai popular și mai prietenos cu bugetul. Se prepară ușor, iar siropul conține doar apă, zahăr și alcool (cognac, rom, porto sau lichior).

Deoarece prăjiturile de diferite diametre și, prin urmare, greutăți, vor necesita cantități diferite de lichid pentru înmuiere, este convenabil să se utilizeze proporții la 100 g de sirop de zahăr finit, în care se folosește o lingură ca măsură a greutății și a volumului.

Astfel, pentru cantitatea specificată de impregnare cu zahăr veți avea nevoie de:

• 3 linguri de apă;
• 2 linguri zahar granulat;
• ½ lingură de coniac.

Etape de pregatire:

1. Puneți zahărul și apa într-un castron cu fundul gros la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Pentru ca siropul rezultat să nu fie înmuiat în timp ce amestecați, trebuie să vă asigurați că cristalele de zahăr nu ajung pe pereți.
2. Soluția fiartă poate fi scoasă imediat de pe aragaz, sau o puteți lăsa să bule câteva minute, să se răcească puțin și să adăugați alcool.

Cu fructe de pădure și coniac

Siropul pentru înmuierea prăjiturii se poate face cu adaos de fructe de pădure. În funcție de baza aleasă, desertul finit va avea propriul gust unic. Așadar, gustul de cireșe se potrivește bine cu biscuiții de ciocolată.

Pentru a pregăti impregnarea de cireșe cu coniac, trebuie să pregătiți:

• 75 g cireșe proaspete fără sâmburi;
• 220 ml apă;
• 55 g zahăr;
• 30 ml coniac.

Progres:

1. Puneți fructele de pădure spălate fără tulpini și semințe într-o cratiță, umpleți-le cu apă și aduceți la fierbere. Se fierbe două până la trei minute și se lasă să se răcească la temperatura camerei la 30 – 35 de grade.
2. Scoateți toate fructele de pădure din bulionul cald (dacă sunt mici, puteți pur și simplu strecura printr-o sită), adăugați zahăr, turnați coniacul și amestecați. Imediat ce ultimul cristal dulce se dizolvă, impregnarea este gata.

Cu aromă de caramel din lapte condensat

Laptele condensat fiert are un gust plăcut de caramel, dar în forma sa pură nu poate fi folosit pentru a înmuia prăjiturile, deoarece acest produs este prea gros.

Prin urmare, va trebui să fie diluat puțin cu lapte în următorul raport:

• 150 g lapte condensat fiert;
• 150 g lapte;
• 15 ml coniac.

Metoda de gatit:

1. Se pune pe foc un recipient ignifug cu lapte si se incalzeste putin, apoi se adauga laptele condensat fiert si se amesteca bine pana se topeste complet.
2. După aceasta, se răcește impregnarea cu lapte-caramel și se amestecă cu coniac. Rezultatul este o solutie de culoarea cafelei cu un gust placut de tarta.

Impregnare cafea pentru tort cu lapte

Iubitorii de cafea vor adora biscuiții suculenți înmuiați într-o soluție de cafea dulce cu adaos de lapte. Aroma specifică va completa și evidenția perfect gustul prăjiturilor de ciocolată.

Pentru a pregăti această impregnare, veți avea nevoie de:

• 36 g cafea macinata naturala;
• 180 g zahăr granulat;
• 125 ml apă;
• 125 mo de lapte;
• 15 – 20 ml coniac sau lichior de cafea.

Secvența de acțiuni:

1. Se amestecă laptele cu zahărul și se încălzește la căldură până când boabele dulci de nisip sunt complet dizolvate.
2. Preparați cafeaua în cantitatea specificată de mililitri de apă. După fierbere, pune turcul cu băutura aromată deoparte timp de 15 - 20 de minute pentru a-l lăsa să se infuzeze.
3. Se strecoară cafeaua finită, se amestecă cu lapte dulce și lichior.

Făcută cu suc de lămâie

Înmuiatul de lămâie este potrivit pentru prăjiturile clasice, cu vanilie sau pandișpanul Regina Victoria. În timpul sezonului cald, cu siguranță ar trebui să adăugați puțin alcool la acesta, care va acționa ca un conservant și va ajuta să păstrați desertul proaspăt mai mult timp.

Dacă vă îngrijorează că amestecul pentru înmuierea prăjiturilor va fi prea acru, puteți folosi și alte citrice (de exemplu, portocală sau lime).

Proporții de produse în sirop:

• 250 ml apă;
• 90 g zahăr;
• ½ lămâie (suc și coajă);
• 30 ml coniac.

Cum se prepară sirop de zahăr pentru înmuierea unei prăjituri cu suc de lămâie:

1. Într-o cratiță sau o cratiță mică, combinați apa cu zahărul. Se pune soluția dulce pe foc și se aduce la fierbere.
2. În timp ce siropul fierbe, curățați coaja subțire de lămâie și stoarceți sucul. Zahărul și apa trebuie să fiarbă timp de 4 - 5 minute, apoi trebuie să scoateți cratița de pe aragaz, să adăugați sucul și coaja la conținutul său, să acoperiți amestecul cu un capac și să lăsați până se răcește complet.
3. Se strecoară impregnarea răcită, se adaugă coniac, se amestecă și se folosește în scopul propus.

Nu numai că prăjiturile înmuiate ar trebui să se răcească, dar ele însele nu ar trebui să fie fierbinți. Bine ca se odihnesc la frigider, invelite in folie alimentara, macar cateva ore.

Pe baza de miere

Puteți înlocui zahărul obișnuit din impregnare cu miere. Nu numai cunoscătorii acestui produs apicol știu că unul sau altul soi (floral, hrișcă, ierburi, salcâm) poate diferi semnificativ ca gust și poate face gustul produselor de copt unic.

Pentru a preveni ca acest sirop să devină prea stânjenitor, se recomandă să adăugați puțin suc de portocale sau de lămâie, care va echilibra excesul de dulceață.

O parte din această soluție conține:

• 150 ml apă;
• 40 – 50 g miere;
• ½ portocală;
• 30 ml coniac.

Preparare:

1. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de citrice folosind orice metodă disponibilă. Se amestecă cu apă, se aduce la fierbere și apoi se lasă să se răcească la o temperatură sub 60 de grade. Doar la acest regim de temperatură se păstrează toate substanțele benefice în care este bogată mierea.
2. Adăugați miere și coniac la baza puțin răcită, amestecați totul până când se omogenizează și puteți începe să înmuiați biscuiții.

Impregnarea cu miere va fi o completare ideală pentru prăjiturile ușoare stratificate cu smântână.

Impregnare cu lapte pentru tort

Populara dip de lapte poate fi făcută în două moduri diferite: din lapte integral de vacă și zahăr, sau din apă și lapte condensat. Pe care să o alegi poate fi determinată doar de propriile preferințe de gust, iar mai jos vor fi date proporțiile și algoritmul de preparare a fiecărui tip.

Pentru prima versiune de sirop veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte cu orice conținut de grăsime;
• 60 g zahăr granulat.

Preparare:

1. Se amestecă laptele cu zahărul și se fierbe aproximativ două minute.
2. Apoi se răcește amestecul de lapte dulce la temperatura camerei și este gata.

Compoziția impregnării laptelui cu lapte condensat include:

• 200 ml lapte condensat;
• 225 ml apă;
• vanilie dupa gust.

Tehnologia de gatit:

1. Aduceți apa la fierbere pe aragaz;
2. Puneți laptele condensat într-un recipient de capacitate adecvată, turnați peste el apă clocotită, adăugați vanilie și amestecați.
3. Siropul răcit poate fi folosit pentru a înmuia prăjiturile.

Sirop de ciocolată pentru înmuierea straturilor de tort

Acest tip de înmuiere a prăjiturii este visul unui adevărat ciocolatic. Nu numai că va face biscuitul suculent, dar îi va spori și gustul de ciocolată.

Acest sirop este preparat din:

• 120 ml apă;
• 30 ml de coniac sau alt alcool;
• 150 g zahăr (este mai bine să luați maro);
• 35 g cacao pudră;
• 1 – 2 g vanilină;
• 3 g sare.

Cum se face ciocolata la macerat:

1. Turnați pudra de cacao într-o cratiță. Se adauga apoi putin cate putin apa, amestecand astfel incat sa nu fie cocoloase. Apoi, cu amestecare constantă, încălziți amestecul până când componentele sunt complet topite.
2. După aceasta, adăugați zahăr, amestecați-l, adăugați sare și vanilină.
3. Se fierbe siropul aproximativ trei minute după fierbere.
4. Ca și alte siropuri, impregnarea cu ciocolată se folosește după răcire.

Metoda de aplicare a impregnării este de mare importanță pentru suculitatea prăjiturii finite. Pentru ca prăjiturile să fie uniform saturate cu sirop, nu este nevoie să fie aplicat cu o lingură, cel mai bun rezultat se va obține dacă folosiți o pensulă de patiserie sau o sticlă cu pulverizator.

Impregnarea unui biscuit este una dintre cele mai importante etape în pregătirea desertului corespunzător. Cu ajutorul lui, prăjiturile obișnuite devin mai moi și mai aromate. Împreună cu o umplutură potrivită, un astfel de desert va deveni vedeta mesei dulci și va fi amintit multă vreme de toți cei prezenți. Impregnarea este pur si simplu necesara pentru rulouri si prajituri, indiferent de reteta aleasa de aluat si smantana.

Pregătirea impregnării pentru biscuit începe cu sirop de zahăr obișnuit. Pentru a face acest lucru, amestecați apă plată și zahăr granulat într-o cratiță, apoi aduceți amestecul la fierbere. Dacă nu aveți timp sau dorința de a experimenta cu mai multe rețete interesante, atunci acesta este suficient pentru a înmuia prăjiturile. Cu toate acestea, puteți folosi idei culinare mai originale. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați câteva ingrediente aromate în siropul clasic. Printre acestea se numără tot felul de tincturi, lichioruri, sucuri de fructe proaspete, extract de vanilie, coniac etc.

De obicei, astfel de arome sunt adăugate chiar la sfârșitul preparării siropului, când acesta s-a răcit deja bine. După aceasta, trebuie doar să amestecați impregnarea o dată și să începeți să formați tortul sau plăcinta.

Secretele pregătirii impregnării perfecte pentru pandișpan

Deși impregnarea cu biscuiți nu este componenta principală a prăjiturii, este cea care îi conferă moliciunea și suculenta. Diverse siropuri vă vor permite să experimentați cu gustul și aroma mâncărurilor familiare, făcându-le din ce în ce mai interesante. Cum se prepară impregnarea pentru biscuițiîntr-un caz sau altul, puteți învăța din notele culinare utile:

Secretul nr. 1. Siropul de zahăr nu trebuie fiert mult timp, trebuie doar să vă asigurați că tot zahărul s-a dizolvat în apă.

Secretul nr. 2. Înainte de a adăuga arome alcoolice, siropul trebuie răcit la cel puțin 40 de grade.

Secretul nr. 3. Pentru 200 g de sirop trebuie să adăugați aproximativ 1 lingură de alcool (lichior, coniac, tinctură). Această cantitate va fi cea mai optimă, deoarece va conferi impregnării o aromă plăcută, dar nu va provoca un postgust alcoolic.

Secretul nr. 4. Pentru a înmuia bine prăjiturile cu sirop, trebuie să lăsați pandișpanul să stea cel puțin 6-8 ore și abia apoi să îl tăiați în bucăți.

Secretul nr. 5. Siropul se absoarbe cel mai bine în prăjiturile calde, așa că dacă pandișpanul s-a răcit, îl puteți încălzi puțin la cuptor sau la microunde.

Secretul nr. 6. Atunci când alegeți ingrediente suplimentare pentru impregnare, asigurați-vă că acestea nu conțin coloranți, altfel aspectul prăjiturii va avea de suferit.

Este greu de imaginat ceva mai simplu decât această rețetă. Cu ajutorul lui, in doar doua minute poti face un sirop clasic pentru un biscuit si iti poti imbunatati semnificativ gustul desertului. Pentru un sirop mai aromat, puteți folosi orice arome, fie că este vanilie, lichior, coniac sau suc de fructe.

Ingrediente:

• 6 linguri. l. apă;
• 4 linguri. l. Sahara.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă ingredientele într-o cratiță mică și se pune la foc mic.
2. Odată ce amestecul fierbe și boabele de zahăr sunt complet dizolvate, scoateți recipientul de pe foc.
3. Înainte de înmuiere, răciți siropul la temperatura camerei.

Interesant din retea

Aceasta reteta produce o impregnare foarte dulce si aromata. Ceea ce îl diferențiază de cei mai apropiați concurenți este prezența sucului proaspăt de căpșuni. Cu toate acestea, acest sirop este potrivit doar pentru acele prăjituri a căror umplutură se armonizează bine cu fructele de pădure. Înainte de a adăuga coniac și de a înmuia direct biscuitul, siropul trebuie răcit.

Ingrediente:

• 300 ml apă;
• 50 g zahăr;
• 300 g căpșuni;
• 2 linguri. l. coniac

Metoda de gatit:

1. Spălați căpșunile, curățați și stoarceți sucul din ele.
2. Puneți prăjitura rămasă într-o cratiță, adăugați apă și zahăr.
3. Se fierbe siropul timp de 5 minute, apoi se strecoară printr-o strecurătoare fină.
4. Adăugați suc de căpșuni la impregnarea rezultată, amestecați și fierbeți din nou.
5. Se fierbe siropul timp de 3 minute, se răcește la temperatura camerei și se toarnă coniacul, se amestecă din nou.

Pentru pandișpan de ciocolată, este mai bine să folosiți impregnare cu aromă de cafea. Se va potrivi cel mai armonios în desert și îi va da un miros uimitor. Lichiorul de cafea va spori și mai mult efectul, deși, dacă doriți, îl puteți înlocui cu o băutură alcoolică cu orice altă aromă. Trebuie folosită numai cafea naturală, măcinată.

Ingrediente:

• 2 lingurite cafea macinata;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 4 linguri. l. apă;
• 1 lingura. l. lichior de cafea.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă cafeaua într-o cratiță și se adaugă apă fierbinte și se fierbe.
2. Luați infuzia de cafea de pe foc și lăsați-o să stea cu capacul închis timp de 10 minute.
3. Strecurați conținutul cratiței, apoi adăugați zahăr la lichidul rămas.
4. Aduceți din nou siropul la fiert și gătiți timp de 3 minute la foc mic.
5. Se răcește conținutul tigaii, se adaugă lichior și se amestecă.

Acum știți cum să pregătiți impregnarea de pandișpan după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

O fotografie a acestui dulce va fi prezentată în acest articol. De asemenea, vă vom spune cum să utilizați corect o astfel de impregnare.

Varianta clasica

Un biscuit de casă este delicios singur. Dar dacă se dorește, se poate face mult mai bine. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să utilizați următoarele ingrediente:

• apă de băut - aproximativ 6 linguri mari;
• zahăr fin de sfeclă - 4 linguri mari.

Procesul de gatire

Siropul clasic de zahăr pentru înmuierea pandișpanului este destul de simplu de preparat. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mică și apoi adăugați zahăr. După ce amestecați ingredientele cu o lingură, puneți-le la foc mic. În această formă, ingredientele sunt aduse la fierbere. Pentru a preveni arderea lor, amestecul se amestecă constant cu o lingură.

Nu trebuie să fierbi siropul de zahăr pentru a înmuia biscuiții. Principalul lucru este că zahărul este complet dizolvat. După aceasta, siropul finit este scos de pe foc și răcit la o temperatură de 38-40 de grade.

Daca vrei sa obtii un produs mai aromat, ii poti adauga diverse sucuri de fructe, tincturi, lichioruri si chiar coniac.

Prepararea siropului de fructe de padure

Acum știi cât de clasic se face siropul de zahăr. Cum să prepari un dulce mai aromat pentru înmuierea unui biscuit? Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să utilizați:

• căpșuni proaspete de grădină - aproximativ 320 g;
• zahăr din sfeclă - 50 g;
• apă de băut - 300 ml;
• orice coniac - la rata de 1 lingură mare la 200 g de sirop finit.

Cum să gătească?

Siropul de zahăr din fructe de pădure pentru impregnarea biscuitului se dovedește a fi foarte aromat și gustos. Pentru a o pregăti, stoarceți tot sucul din căpșunile proaspete folosind o sită și un pisător. Prajitura ramasa se adauga in apa de baut, unde se adauga ulterior zaharul. După ce amestecați toate ingredientele, puneți-le pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți aproximativ cinci minute.

După pașii descriși, siropul este filtrat și apoi combinat cu sucul de căpșuni preparat. În această formă, ingredientele sunt aduse din nou la fiert și gătite exact trei minute.

După ce ați îndepărtat impregnarea din sobă, răciți-o. Și numai după aceea adăugați coniac în siropul răcit și amestecați totul bine.

Prepararea siropului de cafea

Siropul de zahăr de cafea pentru impregnarea biscuitului se dovedește a fi deosebit de aromat. Poate fi folosit pentru a prelucra nu numai prăjitura cu lapte, ci și prăjitura de ciocolată. Pentru asta avem nevoie de:

• orice coniac - 1 lingură mare;
• cafea naturală măcinată - 2 linguri de desert;
• apă de băut - aproximativ 200 ml;
• zahăr fin - 2 linguri mari.

Metoda de gatit

Înainte de a face un astfel de sirop, trebuie să pregătiți o infuzie de cafea. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste cafeaua naturală măcinată, puneți-o la foc mic și așteptați până când fierbe. Apoi, recipientul cu băutura de cafea este scos de pe aragaz, închis și lăsat să se fierbe timp de ¼ de oră.

După timp, amestecul aromat este filtrat. Apoi se adaugă zahăr și se pune din nou pe aragaz. După ce ați adus ingredientele la fierbere, scoateți-le și răciți complet. La final, coniacul este adăugat în siropul de cafea și amestecat bine.

Prepararea siropului cu lichior

Cum se face un sirop dulce de zahăr pentru a înmuia un pandișpan? Ne vom uita la rețeta unui astfel de amestec chiar acum. Pentru ao implementa avem nevoie de:

Procesul de gatire

Pentru a face un sirop foarte dulce pentru înmuierea pandișpanului de casă, combinați toate ingredientele de mai sus într-un castron mic, apoi puneți-le pe foc și gătiți până când zahărul granulat este complet dizolvat.

Reducand focul la mic, amestecul rezultat se fierbe incet pana cand volumul scade exact la jumatate. După aceasta, siropul de zahăr se scoate de pe aragaz și se răcește ușor. Biscuitul ar trebui să fie înmuiat în această dulceață cât este încă cald.

Sirop de zahăr portocale pentru înmuierea pandișpan: rețetă cu fotografii pas cu pas

Să faci singur această dulceață nu este foarte dificil. Principalul lucru este să respectați toate cerințele de prescripție.

Deci de ce componente avem nevoie pentru a face sirop de zahăr acasă pentru a înmuia un biscuit fără alcool? Cofetarii cu experiență recomandă pregătirea următoarelor produse:

• zahăr fin de sfeclă - aproximativ ¼ cană;
• suc natural de portocale (de preferință proaspăt stors) - ½ cană;
• coaja de portocala - dintr-un fruct mediu.

Pregătirea pas cu pas

Înainte de a fierbe siropul de zahăr pentru a impregna un biscuit de casă, ar trebui să îl separați cu grijă de fructe și apoi să îl tocați foarte fin.

Puneți coaja într-o cratiță adâncă și adăugați zahăr proaspăt stors. După ce amestecați ingredientele, puneți-le la foc mic și așteptați până când zahărul se dizolvă complet.

Reduceți căldura la minimum, gătiți siropul aromat încă 10 minute. În acest caz, impregnarea pentru biscuit ar trebui să scadă exact la jumătate. După pașii descriși, se filtrează printr-o sită fină și se înmoaie toate prăjiturile.

Cum să înmuiați corect un pandișpan folosind sirop de casă?

Mai sus v-am prezentat mai multe opțiuni pentru a face sirop de zahăr acasă. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient pentru a vă asigura că obțineți o prăjitură delicioasă și cât mai fragedă. Prin urmare, am decis să vă spunem despre cum să înmuiați corect biscuiții cu siropuri gata preparate.

În primul rând, trebuie să stabilim ce fel de prăjituri avem. Cu alte cuvinte, ar trebui să le identifici pe cele uscate sau În primul caz, vei avea nevoie de destul de mult sirop auto-preparat. Dacă prăjiturile tale sunt umede și grase, atunci impregnarea poate fi folosită într-o cantitate minimă.

O sticlă de pulverizare obișnuită pulverizează sirop de zahăr destul de bine și uniform pe suprafața biscuitului. Cu toate acestea, ar trebui să-l umpleți cu impregnare încă caldă, altfel nu va trece prin tub.

Dacă o sticlă de pulverizare nu este la îndemână, atunci tortul de casă poate fi înmuiat folosind de obicei o lingură de desert. Folosiți-l pentru a scoate siropul de zahăr în cantități mici. În acest caz, este necesar să se asigure că impregnarea este distribuită uniform pe tot biscuitul. În caz contrar, într-un loc tortul va rămâne oarecum uscat, iar în altul va curge pur și simplu.

Dacă folosirea unei linguri mici vi se pare incomod, atunci puteți efectua această procedură de cofetărie folosind o perie culinară obișnuită.

De îndată ce pandișpanul este înmuiat complet în zahăr granulat și, de asemenea, acoperit cu smântână și decorat cu diverse prafuri de cofetărie, prăjitura finită se pune la frigider pentru 5-6 ore, sau chiar mai bine, peste noapte. Dimineața, prăjiturile se vor înmuia bine, devin fragede și foarte gustoase.

Să rezumam

Cu ce ​​fel de sirop să înmuiați un pandișpan de casă este o chestiune de gust personal. Mulți bucătari preferă să folosească varianta clasică. Dar pentru a da prajiturii un gust si o aroma deosebita va recomandam sa folositi retete mai originale. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga cireșe, ciocolată sau cireșe la impregnarea principală cu zahăr De asemenea, diverse tincturi, sucuri, coniac etc. sunt ideale pentru același scop. Apropo, băuturile alcoolice trebuie adăugate numai la siropul gata preparat și răcit. În caz contrar, sub influența temperaturilor ridicate, toată aroma lor va dispărea pur și simplu.