Eu fac pilaf cu fructe exact la fel cum l-a pregătit mama. În numele meu, am adăugat doar turmeric - pt culoare frumoasași scorțișoară - pentru aromă, dar aceste condimente sunt opționale. Îmi place orezul sfărâmicios, așa că folosesc orez cu bob lung la abur - nu se lipește împreună când este gătit. Am luat fructe uscate in urmatoarea proportie: 2 parti caise uscate, cate o parte stafide si prune uscate. Două lingurițe de zahăr mi-au fost de ajuns, dar dacă vă place mai dulce, adăugați-le pe toate patru! Am gatit astazi acest pilaf in slow cooker, pentru ca am iesit la plimbare cu copiii, iar la intoarcere aveam nevoie de o cina calda gata preparata. Veți avea nevoie de o cratiță medie cu capac, de preferință cu fundul gros!
Să pregătim fructele uscate: le spăl apa fierbinte, apoi l-am tăiat în bucăți mici (pentru a fi mai ușor de mâncat copiilor), dar îl puteți tăia mai mare, de exemplu, în sferturi.
Tăiați mărul cubulețe, las coaja - astfel mărul va fi mai vizibil în vasul finit.
Unge ușor fundul vasului de gătit cu unt. Se toarnă jumătate de porție de orez și se netezește. Deasupra puneți jumătate din fructele uscate și mărul, stropiți cu 1/2 linguriță. scorțișoară, 1-2 lingurițe. Sahara. Extindeți partea unt. Formați al doilea strat în același mod: restul de orez, fructe uscate, măr, scorțișoară, zahăr, unt.
Diluați turmericul într-un pahar cu apă.
Se toarnă viitorul pilaf. Adăugați mai multă apă, astfel încât nivelul lichidului să fie cu un deget mai mare decât nivelul orezului (1,5-2 cm). Nu aveam nevoie decât de 750 ml de apă.
Dacă sunteți fericitul proprietar al unui multicooker, utilizați modul terci/cereale timp de 30 de minute sau 20 de minute + 15 minute pentru încălzire. Dacă gătiți pe aragaz, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți la fierbere, apoi gătiți mai departe foc mic, cu la capacul deschis, timp de 20-30 de minute, până când orezul a absorbit toată apa și devine moale.
Pilaful este un fel de mâncare deosebit, cu tradiții proprii și chiar cultură de preparare, servire și mâncare. Apropo, analogi ai acestui fel de mâncare există în aproape toate națiunile al căror meniu include orez. Și în plus, pilaful a devenit atât de democratic de-a lungul timpului încât se prepară în zilele lucrătoare și de sărbători, pentru adulți și copii. De exemplu, pilaf cu fructe este perfect pentru meniu pentru copii. Și adulții nu vor refuza să se bucure de asta fel de mâncare neobișnuit. Și dacă vrei să înveți cum să gătești pilaf cu fructe dulci, atunci alege o rețetă. Apropo, acest fel de mâncare va atrage nu numai iubitorii de orez, ci și cei care își urmăresc silueta sau aderă la principiile nutriției vegetariene.
Pilaf dulce cu morcovi
Lăsați copiii să se gândească la acest fel de mâncare ca doar terci dulce. Dar, de fapt, vom petrece timp pregătind un preparat cu fructe delicioase și aromate.
Ingrediente:
.2 căni de orez;
.1 morcov;
.O mână de stafide;
.O mână de caise uscate;
.O mână de prune uscate;
.2 linguri de zahăr granulat;
.Putina sare;
.Ulei vegetal.
Preparare:
Spălați bine orezul în apă curentă și apoi lăsați-l să se usuce. Dacă este necesar, înmuiați prune uscate, stafide și caise uscate apa caldași lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi clătiți bine. Dacă fructele uscate sunt suficient de moi, atunci pur și simplu clătiți-le și uscați-le și ele.
Acum curatam si spalam morcovii, ii taiem fasii subtiri si ii prajim in ulei vegetal intr-o tigaie de fonta sau cu fund gros. Ideal ar fi să folosiți un ceaun pentru a pregăti pilaf, dar puteți lua, de exemplu, o caserolă de rață (cazan de gâscă). Așadar, de îndată ce morcovii încep să se prăjească, adăugați fructe uscate și continuați să prăjiți până când morcovii devin aurii. Pentru a preveni arderea fructelor uscate dulci și a morcovilor, acestea trebuie prăjite la foc moderat.
Acum turnați orez peste prajitul de morcovi-fructe într-un strat uniform și turnați apă clocotită peste tot, astfel încât apa să se ridice cu un centimetru și jumătate deasupra orezului. Nu amesteca nimic! Pur și simplu acoperiți vasul cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați pilaf-ul să fiarbă până când orezul este gata. După ce am luat o probă și dându-ți seama că orezul este deja gata, scoateți pilaful de pe foc, adăugați zahăr și sare și amestecați. Lasă-l să stea încă zece minute și poți începe să mănânci. Apropo, acest pilaf este de asemenea bun rece.
Pilaf de fructe cu dovleac
Reteta din categoria mancarurilor vegetariene. Va invitam sa pregatiti pilaf de fructe cu dovleac.
Ingrediente:
. Un pahar și jumătate de orez;
. O jumătate de kilogram de dovleac;
. 2-3 mere proaspete A;
. O jumătate de linguriță de sare.
Pregătire (1 opțiune):
Spălați bine orezul în apă curentă și lăsați-l să se usuce. Curățați dovleacul și îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți mici. De asemenea, curățăm și sămânțăm merele și le tăiem felii mici. Acum, intr-o tigaie cu fund gros (sau intr-un vas special pentru pilaf), topim untul si turnam jumatate de pahar de orez intr-un strat uniform. Apoi, întindeți un strat de mere și dovleac și acoperiți cu încă o jumătate de pahar de orez. În acest fel întindem toate fructele și orezul (orezul este ultimul strat). Umpleți cu apă și sare dizolvată în ea, astfel încât apa să acopere orezul cu aproximativ un centimetru. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți pilaful la foc mic până când orezul este gata.
Pregătire (a doua opțiune):
Același pilaf cu mere și dovleac poate fi preparat la cuptor. Pentru a face acest lucru, spălăm și orezul, apoi îl gătim până când este pe jumătate fiert și îl spălăm din nou. Curățați dovleacul și merele și tăiați-le în bucăți mici. Acum amestecați dovleacul cu orezul și merele, adăugați una sau două lingurițe de miere și puneți amestecul într-un bol termorezistent. Peste amestecul de orez se pune bucatele de unt si se da la cuptorul preincalzit. Acest pilaf în ghivece se dovedește deosebit de gustos.
Pilaf de fructe cu mere
O altă opțiune pentru pilaf de mere, care poate fi completată cu oricare fructe de sezon- caise, gutui, prune.
Ingrediente:
. Un pahar și jumătate de orez;
. 5-6 mere proaspete;
. 2 linguri de unt;
. 1 lingura miere;
. Sare la discreția ta.
Preparare:
Înmuiați orezul în avans timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi clătiți bine. Spălați fructele, îndepărtați semințele (semințele) și tăiați-le în felii mici. Topiți untul într-un castron cu fundul gros și așezați jumătate din fructe. Pune deasupra un strat de orez (tot jumătate) și din nou - fructe și orez. Umpleți cu apă fierbinte cu sare (apa trebuie să acopere complet orezul!), adăugați miere și încă puțin unt. Acoperiți vasul cu un capac, puneți-l la foc mic și fierbeți până când orezul este gata.
Bukhara pilaf cu stafide
Nu este adevărat că în Asia Centrala Le place doar pilaf gras cu carne. Și un exemplu în acest sens este reteta clasica Bukhara pilaf. Și astfel de pilaf se prepară cu stafide!
Ingrediente:
. 3 morcovi medii;
. 2 capete ceapa;
. Aproximativ un kilogram de orez;
. 2 pumni de stafide;
. Unt și sare.
Preparare:
Curatam si spalam morcovii si ceapa. Tăiați morcovii fâșii și ceapa rondele. Acum topiți untul într-o tigaie cu fund gros și puneți morcovi și ceapa în el, apoi fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ zece minute. După aceasta, adăugați stafidele (spălate!), un pahar cu apă clocotită și fierbeți stafidele cu legume încă cinci minute. Apoi, turnați orezul spălat într-un strat uniform și turnați peste el apă clocotită cu sare, astfel încât apa să se ridice cu aproximativ un centimetru deasupra orezului. Mai întâi, gătiți pilaf-ul la foc mediu cu capacul deschis. Când apa este complet absorbită, acoperiți vasul cu un capac, reduceți focul la mic și continuați să gătiți încă douăzeci de minute.
Puneți pilaful aromat Bukhara pe o farfurie și serviți cu salata de legumeși verdeață. Puteți presăra semințe de rodie deasupra pilafului.
Pilaf de fructe cu piersici
O rețetă minunată de pilaf pentru un meniu pentru copii, care combină fructe proaspete și uscate.
Ingrediente:
. O cană și jumătate de orez:
. 150 de grame de unt sau ulei vegetal;
. 1 lingura de infuzie de sofran;
. 200 de grame de caise uscate;
. 200 de grame de stafide;
. 3 piersici proaspete;
. 1 pahar de prune vișine proaspete;
. 100 de grame de migdale decojite;
. 2 linguri miere;
. 2 linguri de zahar;
. O jumătate de pahar suc de rodie;
. 1 lingurita scortisoara macinata;
. 2 bucăți de cuișoare.
Preparare:
Orezul se spală în prealabil și se fierbe cantitati mari apă cu sare până când nu este complet gătită. Apoi scurgeți orezul într-o strecurătoare și clătiți apă rece. Acum puneți o jumătate de pahar de orez fiert într-un castron cu fundul gros și amestecați cu 100 de grame de unt topit. Nivelați stratul, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, orezul trebuie să fie complet fiert.
În timp ce orezul este complet fiert, prăjiți fructele spălate, uscate și tăiate bucăți în untul rămas până crusta aurie. Într-o cratiță separată, gătiți siropul din sucul de rodie, miere și zahăr. La sfârșitul pregătirii siropului, adăugați condimente și fructe prăjite. Mai fierbeți-l puțin. Serviți orezul, ornându-l cu fructe în sirop.
Atât de diferit, dar foarte pilaf delicios cu fructe poti gati! Gatiti cu placere si pofta buna!
Pilaful de fructe într-un aragaz lent cu mere, prune uscate și caise uscate este gustos și sănătos. Copiii tăi vor fi încântați de acest pilaf. În plus, dacă îl folosiți într-o rețetă ulei vegetalÎn loc de cremoasă, vasul se dovedește a fi slab.
Ingrediente pentru rețetă: Pilaf de fructe într-un cuptor lent:
Stafide 100 gr
Caise uscate, prune uscate 50-70 g fiecare
Mere 2 buc
Morcovi 1 (mici) buc.
Unt sau ulei vegetal (în post) 70 g
Turmeric, scorțișoară, nucșoară - după gust
Sarat la gust
Rețetă pas cu pas cu fotografii: Pilaf de fructe într-un aragaz lent
1.Pregătiți orezul. Pentru a face acest lucru, puneți orezul într-un recipient adânc, adăugați o lingură de sare, turnați apă, lăsați-l să stea, apoi clătiți-l în mai multe ape. 
2. Turnați apă clocotită peste stafide și clătiți bine. De obicei, spăl și toate fructele uscate cu sare. Adică, la fel ca orezul, le stropesc cu sare, apoi torn peste ele apă clocotită și le clătesc cu apă rece. 
3. Intr-un mod similar spălați prunele uscate și caisele uscate, apoi, după uscare, tăiați fructele uscate în fâșii. 
4. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i mărunt sau dați-i prin răzătoare. 
5. Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mici. 
6. Unge cu unt vasul multicooker și așează morcovii. 
7. Presărați stafide în următorul strat. 
8. Apoi, adăugați prune uscate și caise uscate. 
9. Așezați merele și adăugați condimente. Am folosit turmeric, scortisoara si nucsoara. 
10. Adăugați untul. 
11. Întindeți orezul într-un strat uniform deasupra, adăugați sare și turnați fierbinte apa fiarta. Ar trebui să fie de două ori mai mult volumul de apă decât orezul. 
12. Închideți multicooker-ul și setați programul „Pilaf”. 
Amestecați ușor pilaful de fructe finit în vasul multicooker, astfel încât fructele uscate să fie distribuite uniform, puneți în farfurii porționate și serviți. Poftă bună! 
Pilaf cu fructe într-un cuptor olandez, tigaie sau cratiță cu pereți groși.
Cum să gătești pilaf cu fructe fără a folosi un aragaz lent. De asemenea, puteți găti într-o tigaie adâncă, un cuptor olandez sau într-o cratiță cu fundul gros. Secvența rețetei în sine este similară cu cea anterioară. În esență, repetăm toți aceiași pași ca atunci când gătim într-un aragaz lent. Pregătim toate ingredientele. Turnați ulei într-un recipient adânc selectat și încălziți-l. Întindeți morcovii; morcovii pot fi ușor prăjiți. Apoi, puneți totul în aceeași ordine: stafidele, fructele uscate, orezul, sare și umpleți totul cu apă fierbinte. Dar in acest caz inchidem capacul recipientului doar cand apa paraseste suprafata orezului si in acelasi timp reducem focul la minim si fierbem pana se termina cu capacul inchis.
Pilaf delicios de fructe slabe la cuptor
Dacă decideți să gătiți pilaf de fructe în cuptor, atunci cel mai bine este să utilizați un cuptor olandez. Pentru preparare, toate ingredientele se pun in aceeasi ordine in tava si recipientul se pune la cuptor. Pilaf se prepara la cuptor timp de 1 ora la o temperatura de 180-200 de grade.
Ți-am spus cum să gătești pilaf delicios de fructe într-un cuptor lent sau alt recipient: un cuptor olandez, o tigaie sau o cratiță cu fundul gros. În ceea ce privește ingredientele, puteți adăuga smochine în pilaf de fructe în loc de mere, dovleac, pere sau prune. Puteți combina fructele în funcție de preferințele dvs. de gust și adăugați mirodeniile și mierea preferate. Gătiți acest delicios Mâncare de post cu plăcere!
Pentru rețeta cu fotografii, vezi mai jos.
Salutare tuturor! Dacă vrei să încerci ceva neobișnuit, atunci dulce pilaf s - asta e! Rețeta acestui pilaf cu fructe o știu de mult timp. Îmi amintesc înapoi grădiniţă am fost hrăniți cu ceva din acest fel de mâncare luxos. Adevărat, atunci acest fel de mâncare mi s-a părut simplu terci de orez cu adaos de stafide și morcovi. Cu toate acestea, a fost gătit bine. Am modificat aceasta reteta dupa gusturile mele. Așadar, să facem cunoștință cu pilaf dulce și fructat!
Reteta de pilaf dulce cu fructe uscate
Apropo, unii bucătari susțin că acesta, dulce și cu fructe uscate, a venit la noi din India. Nu știu cât de adevărat este, dar îmi place această versiune) Și în bucătăria thailandeză există și un fel de mâncare dulce cu orez - delicios!
Pentru a pregăti pilaf dulce cu fructe uscate, luați:
- câteva pahare de orez;
- ulei vegetal;
- unu ;
- o mână de stafide, prune uscate și caise uscate;
- 2 linguri de zahar;
- daca vrei, sare dupa gust (nu am adaugat sare).
În primul rând, clătiți bine orezul cu apă curentă. Scurgeți apa și uscați-o. Clătim bine și fructele uscate dacă sunt foarte uscate, apoi le turnăm cu apă caldă aproximativ treizeci de minute. Scurgeți apa și puneți fructele într-o strecurătoare.
Ca de obicei, conform tradiției, pentru a pregăti pilaf, luați un ceaun de fontă sau o tigaie cu fund gros și pereți. Eu folosesc o prăjitor de rață. Turnați cu generozitate ulei în vasul în care va fi pregătit pilaful. Setați căldura la mediu. Prăjiți ușor morcovii și fructele uscate în ulei până se rumenesc.
Se toarnă orezul și se toarnă apă clocotită peste tot. În niciun caz nu trebuie să amestecăm pilaful în timpul procesului de gătire. Fierbeți orezul la foc moderat până când apa se absoarbe.
Când orezul este gata (determinat prin degustare), stingeți focul și mutați ceaunul pe un arzător rece. Adăugați zahăr și abia acum amestecați pilaful.
Pentru îndrăgostiți bucatarie traditionala Cel mai probabil îți va plăcea mai mult decât pilaf dulce. Dar totuși recomand cu căldură să-l pregătiți! Cu siguranță până și copiii vor aprecia un astfel de experiment culinar!
Toată lumea este interesată de părerea ta!
Nu pleca in engleza!
Există formulare de comentarii chiar mai jos.
Mulți oameni știu doar retete traditionale acest fel de mâncare, dar există și pilaf cu fructe. Are un gust caracteristic care doar fructele uscate sau fructe proaspeteși fructe de pădure. Acest pilaf este o mană cerească atât pentru copii, cât și pentru părinți.
Rețetă tradițională
Pilaful cu fructe va deveni un favorit pentru copii și adulți nu numai datorită gustului său, ci și datorită beneficiilor sale pentru sănătate. proprietăți alimentare. Este destul de simplu de preparat și îl poți mânca atât cald, cât și rece.
- litru de apă;
- 2 căni de orez;
- 70 de grame fiecare de smochine, caise uscate și prune uscate;
- 100 de grame de stafide;
- 1 morcov;
- sare;
- 2 linguri ulei vegetal;
- o jumătate de linguriță de turmeric.
- Pentru a pregăti pilaf cu fructe, încălziți un ceaun la foc și turnați ulei vegetal în el.
- Rade morcovii, pune-i intr-un cazan, apoi adauga stafide la ei.
- Taiati fructele uscate in jumatati, asezati-le in strat deasupra stafidelor, apoi adaugati smochinele taiate bucatele, stropiti fructele uscate cu turmeric.
- În timp ce fructele uscate se prăjesc, faceți orezul. Clătiți-l până când apa este limpede.
- Peste fructele uscate se pune orezul spalat si se adauga apa fierbinte. Apa trebuie să acopere stratul de orez cu 1 - 2 centimetri.
- Fierbeți orezul până când apa s-a evaporat complet, apoi opriți focul și fierbeți pilaf cu fructe timp de 15 minute sub capac.
Reteta cu piersici
Pilaful cu piersici este un preparat foarte gustos care merita sa fie preparat in ora de vara. Pilaful de fructe cu piersici este usor, cu un gust si aroma de neuitat. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare cu fructe este puțin mai dificilă decât pilaf tradițional cu fructe, dar merită.
- 1,5 cani de orez;
- 100 de grame de unt (se poate folosi ulei vegetal);
- 200 de grame de caise și stafide uscate;
- un pahar de prune cireșe;
- 3 piersici coapte;
- 100 de grame de migdale crude decojite;
- miere pentru 2 linguri;
- o jumătate de pahar de suc de o rodie;
- 2 linguri de zahar;
- 2 cuișoare;
- o lingurita de scortisoara macinata;
- 1 lingura de infuzie de sofran.
- Pentru a pregăti acest preparat delicios cu fructe, mai întâi spălați orezul și fierbeți-l în suficientă apă cu sare până când este pe jumătate fiert.
- Pune orezul într-o strecurătoare, apoi clătește sub apă rece.
- Pune jumătate din orezul fiert într-un castron cu fundul gros, amestecă cu 100 de grame de unt.
- Nivelați stratul de orez, acoperiți tigaia sau ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Acest timp este suficient pentru a găti complet orezul.
- Tăiați fructele uscate, fructele, migdalele în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc.
- Într-o tigaie separată, gătiți siropul din suc de rodie, zahăr și miere. Pentru a pregăti în final siropul, adăugați fructe prăjite și condimente.
- Amesteca orezul cu siropul de fructe. Pilaful de fructe cu piersici este gata.
Reteta cu mere si dovleac
Nu este dificil să prepari pilaf cu mere și dovleac pentru copii și adulți. Merele și dovleacul merg bine împreună și cu alte ingrediente.
- Pentru a pregăti pilaf de dovleac și fructe, curățați dovleacul și îndepărtați semințele, iar merele (de preferat cele verzi) tăiați cubulețe.
- Se amestecă dovleacul, merele, stafidele și gutuia tocată mărunt.
- Clătiți orezul de mai multe ori până când apa este limpede.
- Se toarnă ulei vegetal inodor în fundul unui cazan sau al unei tigăi și se încălzește. Apoi întindeți bucățile de dovleac astfel încât să acopere tot fundul, apoi acoperiți-l cu puțin orez, iar deasupra puneți câteva din mere cu gutui și stafide, stropiți vasul cu fructe cu zahăr, scorțișoară și nucșoară.
- Apoi faceți din nou un strat de orez și un strat de fructe. Umpleți vasul cu apă cu sare și ulei, astfel încât orezul să fie complet acoperit.
- Acoperiți ceaunul cu un capac, fierbeți orezul și vasul cu fructe timp de aproximativ o oră la foc mic.
Acum știi că prepararea mâncării este destul de simplă și ușoară, iar pilaf-ul se dovedește a fi ușor și gustos.
