Când auzi cuvântul „shawarma”, probabil că toată lumea nu are cele mai plăcute asociații: un chioșc stradal, carne de origine necunoscută și prospețime îndoielnică, un bucătar suspect. Mulți oameni nu sunt complet familiarizați cu acest fel de mâncare. Shawarma are un alt nume comun - „doner”, provine din Algeria. În orice caz, acest fel de mâncare oriental este o pâine făcută din aluat nedospit, umplută cu carne tocată prăjită și legume cu un dressing sub formă de sos special.
De fapt, shawarma seamănă vag cu clătitele rusești cu umplutură, rulate într-un „plic” sau „tub”. Singura diferență este că clătitele pot fi umplute cu orice - de la carne și pește la brânză de vaci și fructe, dar shawarma necesită carne tocată și legume.
Pentru a prepara shawarma, bucătarii orientali folosesc cel mai adesea muschi de vită sau de miel. Dar acasă, această carne poate fi înlocuită cu ușurință cu carne de porc sau file de pui - gustul felului de mâncare finit va fi în continuare suculent și bogat.
Încercați shawarma de casă - este foarte gustoasă, pentru că nu este deloc ca cumpărată din magazin. Mulți oameni înfășoară shawarma în pâine pita pentru a nu pierde timp suplimentar jucându-se cu pâinele plate. Dar tot îți vom arăta și îți vom spune cum să faci singur aceste pâine.
Pentru test:
Pentru sos:
Pentru umplere:
Pregătirea aluatului. Se amestecă făina, apa, uleiul vegetal, drojdia uscată și sarea. Framanta aluatul.
Aluatul trebuie să se odihnească timp de 20 de minute.
Pregătirea sosului. Scoateți coaja roșiei sărate. Se zdrobește cu o furculiță. Dacă roșia este tare, atunci o dați pe răzătoare grosieră. Tocați usturoiul. Combinați smântâna, maioneza, roșiile și usturoiul. Amesteca totul bine.
Pregătirea umpluturii. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu dressing pentru morcovi coreeni.
Tăiați picioarele la întâmplare cu un cuțit. Prăjiți bucățile tocate ale pulpei într-o tigaie sau la ceaun cu ulei până sunt fierte.
Prepararea de pâine plate pentru shawarma. Tăiați bucăți mici din aluat.
Întindeți clătitele într-o formă pătrată de 1-2 mm grosime.
Prăjiți fiecare clătită într-o tigaie uscată fără ulei pe ambele părți.
Puneți cu mâinile fâșii de varză, morcovi coreeni, castraveți și pulpă de pui pe clătită pregătită. Se toarnă sosul deasupra.
Rulați clătitele într-un tub, acoperind părțile laterale. Principiul răsucirii este ca sarmale.
Ei bine, asta e tot - acum poți încerca acest nou preparat.
Fotografiile autorului cu Anna Bykova au fost folosite în proiectarea clasei de master. Copierea este interzisă!
De la Timur Raimov. Dragi cititori, mai întâi aș dori să vă rog să acordați puțină atenție și să vă îndepărtați puțin de subiectul principal. Pentru că vreau să vă reamintesc că foarte curând va fi lansată o carte despre cum să vă creați și să vă întrețineți propriul blog, ca cel pe care vă aflați acum. Datorită unui blog, poți conduce o afacere fără a părăsi casa, cu un computer și acces la internet la îndemână. Veți găsi totul în aceeași carte, editată de Denis Povaga. Am mai vorbit despre asta și a existat o postare separată pe acest blog (dacă ați ratat-o).
Cel mai interesant lucru despre toate acestea este că îl puteți obține absolut gratuit. Dacă ești interesat de acest subiect, atunci urmărește știrile și când Denis îmi trimite această carte, ți-o voi trimite. Vă scriu acum, în avans, ca să nu o ratați și să puteți obține această carte, repet încă o dată - GRATUIT. Numărul de copii va fi limitat, așa că vă rugăm să așteptați și să urmați postările (cartea este programată pentru lansare în aproximativ 1 lună).
Vă mulțumim pentru atenție! Ei bine, acum să revenim la subiectul pregătirii shawarmei...
Acesta este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu format din pâine pită umplută cu carne la grătar și apoi mărunțită, condimente, sosuri, salată și legume proaspete. Se consumă fără a folosi tacâmuri.
Această delicatesă este distribuită în toată lumea, în diferite variante de preparare. Face un prânz sau o gustare copioasă și poate fi mâncat din mers. Este destul de simplu și rapid de preparat dacă folosești cârnați sau cârnați gata pregătiți, dar dacă gătești cu carne va dura puțin mai mult.
Pâinea ideală pentru shawarma ar fi pâinea pita subțire. Ar trebui să fie proaspătă și moale.
Pentru a face carnea în shawarma moale și suculentă, vă sfătuiesc să o marinați mai întâi. Cea mai simplă marinadă de suc de lămâie, chefir și ulei de măsline va face carnea tare frageda.
Reteta de shawarma cu pui de casa
Carnea de pui este cea mai simplă umplutură disponibilă pentru shawarma acasă. Puteți folosi orice parte din el, piept, file, tăiați carnea de pe tobă fără grăsime și piele, să o prăjiți într-o tigaie sau să luați șuncă afumată.
Ingrediente pentru 4 portii:
- Lavash – 4 buc
- File de pui – 2 buc.
- Castraveți murați – 100 g
- roșie - 1 buc.
- varză Beijing - 150 g
- Varză roșie - 60 g
- maioneză - 100 g
- muștar - 100 g
- Ketchup - 50 g
- Condimente - după gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
1. Luați file de pui, stropiți cu sare, piper și condimente după gust pe ambele părți.
2. Se prăjește la foc mediu în ulei vegetal pe fiecare parte timp de aproximativ cinci minute. Puiul ar trebui să aibă o crustă aurie cu aspect frumos, dar nu trebuie să fie prea uscat pentru ca vasul finit să nu fie uscat.
3. În timp ce puiul se prăjește, tăiați în fâșii mici varza chinezească, bine spălată și uscată cu șervețele de hârtie.
In general, tot ce se cumpara din piete sau piete trebuie spalat cu apa curenta. Până la urmă, niciunul dintre noi nu știe cum sunt procesate produsele, astfel încât să își păstreze prezentarea frumoasă.
4. Tocam marunt si varza rosie.
5. Dacă castraveții sunt mici, atunci tăiați-i în 4 părți sau în fâșii scurte.
6. Tăiați roșia în jumătate de rondele, deși este plăcut să o tăiați în inele subțiri. Acest lucru nu va schimba gustul în niciun fel. Deci nu există reguli speciale.
7. Trei brânzeturi tari pe răzătoare grosieră.
8. Pune într-o cană muștar ușor picant, maioneza și ketchup și amestecă bine cu o lingură.
Pe o notă! Va fi și mai bine dacă toate sosurile de mai sus sunt de casă. În plus, pregătirea lor este foarte simplă. Apropo, acest blog are și câteva rețete de gătit, pe care le puteți găsi prin simpla introducere a cuvântului dorit în bara de căutare.
9. Tăiați puiul prăjit aromat în bucăți subțiri și plate.
10. Acum pune pe masă o foaie de pâine pita. Dacă aveți pâine pita de la frigider, este indicat să o încălziți mai întâi la cuptorul cu microunde. În acest fel va deveni mai elastic și nu se va rupe în timpul procesului de răsucire.
11. Deasupra se pune un strat de varza, iar deasupra pune straturi de carne.
13. Apoi putin sos gata preparat.
14. Presărați brânză rasă deasupra. Cea mai optimă brânză pentru shawarma este considerată a fi orice brânză tare.
15. Înfășurați shawarma într-un tub cu marginile închise.
16. Dați delicatesa noastră la cuptor pentru 5 minute la 200 de grade.
Poftă bună!
Gătiți acasă shawarma cu cârnați
Shawarma cu cârnați se prepară rapid, simplu și gustos. Pentru cei care nu vor să facă magie în bucătărie de mult timp, această opțiune este pentru tine. Principalul lucru este că toate produsele sunt proaspete, apoi felul de mâncare va fi gustos.
Există, de asemenea, o mare varietate de opțiuni de sos pentru acest fel de mâncare. În principal pe bază de smântână, ierburi, usturoi și condimente. Pentru leneși, luați doar ketchup și maioneză, va fi și delicios.
Ingrediente:
- Lavash - 2 buc
- Castraveți - 2 buc.
- morcovi coreeni - 200 g
- Roșii - 2 buc.
- Cârnați - 400 g
- frunze de varză chinezească - 5-6 buc.
- Brânză - 150 g
- Ketchup, maioneză - după gust
- Verdeturi – 1 buchet
Metoda de gatire:
1. Tăiați cârnații cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie, unsă cu ulei până se rumenesc. Dar uneori, pentru varietate, le tai în fâșii lungi.
2. Tăiați castraveții pe lungime și apoi pe cruce în bucăți scurte și subțiri.
3. Tăiați roșiile în cercuri de grosime egală.
4. Tocați mărunt varza.
5. Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.
6. Tocați mărunt verdeața cu un cuțit.
7. Acum asamblam shawarma. Pune carnati pe paine pita, apoi rosii, castraveti si varza deasupra.
Apoi urmează verdețurile, morcovii coreeni, brânză, ketchup și maioneza.
8. Îndoiți marginile pâinii pita și rulați-o într-un tub.
9. Prăjiți shawarma pe ambele părți într-o tigaie uscată.
Poftă bună!
O versiune gustoasă și satisfăcătoare a gătitului cu carne de porc
Cea mai bună mâncare este pregătită cu propriile mâini, ești mereu încrezător în calitatea, prospețimea și beneficiile alimentelor pe care le consumi. Shawarma de porc cu legume este foarte sățioasă și gustoasă.
Pulpa este marinată, prăjită și tăiată în bucăți sau felii subțiri, legumele și sosul se adaugă la umplutură, iar pita se rulează într-un mod convenabil pentru dvs.
Ingrediente pentru 1 portie:
- Lavash – 1 bucată
- Carne de porc - 100 g
- Castravete proaspăt - 80 g
- ardei dulce - 80 g
- varză Beijing - 80 g
- Ceapa verde - 5 crengute
- Mărar verde – 5 crenguțe
- Sare, condimente - după gust
- Maioneză
- Ulei pentru prajit
Metoda de gatire:
1. Sarați și piperați bucățile de porc, frecați-le cu condimente după gust pe ambele părți și lăsați la marinat jumătate de oră.
2. Prăjiți apoi carnea la foc mare într-o tigaie unsă cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește.
3. Tăiați castravetele și ardeiul fâșii.
4. Tocați mărunt varza de Beijing.
5. Tocați mărunt verdeața.
6. Pune varza pe pita, ardei gras dulci si castraveti deasupra.
Sare si piper usor.
7. Așezați deasupra bucăți de carne de porc prăjită.
8. Apoi turnați o cantitate mică de maioneză și stropiți cu ierburi.
9. Rotiți shawarma într-un tub. Pentru a face acest lucru, îndoim părțile laterale ale pâinii pita, așa cum vedeți în fotografia de mai jos.
10. Apoi începem să răsucim partea inferioară.
11. După cum puteți vedea, părțile laterale sunt închise.
12. Dacă se dorește, tubul finit poate fi încălzit puțin la cuptor sau încălzit cu pâine prăjită.
13. Tăiați frumos în 2 părți pe diagonală și serviți.
Poftă bună!
Rețetă video de shawarma cu cârnați și brânză
Vă sugerez să vizionați un videoclip despre prepararea shawarmei cu cârnați și brânză. Doar! Rapid! Gustos!
Cum îți place această opțiune? Ți-a plăcut? Lăsați un comentariu și vă rugăm să vă exprimați părerea.
Fotografii pas cu pas despre cum să împachetați corect pâinea pita
Pentru a vă asigura că umplutura nu cade din pâinea pita și că este convenabil de mâncat, trebuie să puteți răsuci corect shawarma. Acest proces nu este deloc complicat. Trebuie doar să mențineți proporțiile umpluturii.
- Carnea și legumele trebuie tăiate în fâșii scurte. Dacă roșiile sunt apoase, scoateți partea centrală.
- Nu ar trebui să existe mult sos, o cantitate mare va transforma umplutura în terci, plicul se va înmui și va duce la pierderea integrității și a formei shawarmei.
- Lavash trebuie să fie proaspăt și elastic, altfel se va rupe atunci când este răsucit.
- Dacă este prima dată, înfășurați tratarea în două straturi pentru rezistență.
- Dacă pâinea pita este prea mare, tăiați-o în jumătate.
Există mai multe moduri de a rula o shawarma: un tub închis, un plic și un tub deschis. Consider că cel mai convenabil este un tub închis, deoarece umplutura va rămâne înăuntru și nu va cădea sau se va destrăma atunci când este folosită. Citiți mai jos cum să o faceți.
Cum să rulezi o shawarma cu un tub închis?
1. Luați o pâine pita dreptunghiulară, ungeți jumătate din baza de shawarma cu sos, lăsând marginea 3-4 cm lățime.
2. Puneți umplutura pe sos în straturi. Îndoiți marginile laterale spre centru.
3. Îndoiți partea de jos de sus și faceți imediat o altă întoarcere în aceeași direcție, ascunzând complet umplutura.
4. Invarti pana la final pana obtinem un rulou inchis.
Rulați shawarma într-un plic
Dacă doriți, încercați să-l pliați cu un plic conform instrucțiunilor din fotografie. Totul este destul de simplu și oricine își poate da seama. Așa că încercați și poate că această opțiune vă va plăcea mult mai mult decât paiul.
Ei bine, asta e tot pentru azi. Sper să vă placă rețetele la fel de mult pe cât ne plac nouă. Gătiți și bucurați-vă. Și, de asemenea, lăsați comentarii la articol.
Vă mulțumim pentru atenție! Gătește cu plăcere! Pa!
Shawarma delicioasă, tentantă, topită în gură, vrei doar să o gătești acasă. Dar nu toți adepții acestei gustări știu să facă pâine pita pentru shawarma. De fapt, nu este nimic complicat, toate manipulările sunt efectuate acasă folosind componente disponibile. Astăzi vă vom prezenta rețete de brânză, muștar, armeană, roșii, drojdie, fără drojdie și alte variante de lavash. Încearcă și bucură-te!
Lavash pentru shawarma: „clasic”
- drojdie - 7 gr.
- făină - 720 gr.
- zahăr granulat, sare - 8 g fiecare.
- apă - 240 ml.
- ulei vegetal - 50 ml.
Mai întâi vom descrie cum se prepară baza (aluatul), iar mai jos vom indica exact cum se coace pâinea pita.
1. Așadar, combinați apa caldă filtrată cu zahăr granulat și sare, adăugați drojdia.
2. Cerneți făina într-un recipient, turnați amestecul de apă și ulei pregătit anterior și amestecați în același timp.
3. Când masa este groasă și omogenă și nu se lipește de mâini, trebuie acoperită cu un prosop de bumbac și lăsată să „fierbe” o treime de oră. Apoi puteți începe să coaceți.
Lavash pentru shawarma fara drojdie
- făină - 720 gr.
- apă (poate fi înlocuită cu zer) - 240 ml.
- sare - 8 gr.
1. Dacă se folosește apă, aceasta trebuie preîncălzită la 35 de grade. Aduceți zerul la temperatura camerei.
2. Se amestecă lichidul cu sarea, se adaugă făina cernută de câteva ori în porții mici. Se amestecă.
3. Aluatul final nu trebuie să se rupă, deoarece va trebui întins mult înainte de coacere. Frământarea se efectuează până se obține o bază elastică.
4. Este ușor să pregătiți o pâine fără drojdie, la fel ca și cum faceți pâine pita pentru shawarma după schema clasică. După frământare, lăsați piesa de prelucrat să stea acasă aproximativ o jumătate de oră.
Lavash cu drojdie
- făină (cernută) - 480 gr.
- drojdie - 7 gr.
- zer - 230 ml.
1. Combinați drojdia cu făina, adăugați un praf de sare. Încălziți zerul în avans și turnați-l în ingredientele vrac.
2. Se framanta, apoi se imparte tot volumul in bilute cu un diametru de aproximativ 6 cm Se aseaza separat una de alta, se acopera cu un prosop si se lasa 45 de minute.
Pâine pita cu brânză pentru shawarma
- brânză tare (răzătoare) - 90 gr.
- făină - 240 gr.
- zahăr granulat - 15 gr.
- unt - 60 gr.
- apă - 130 ml.
- drojdie - 9-10 gr.
- sare - 7 gr.
1. Mai întâi, combinați apa încălzită conform rețetei cu zahărul granulat și drojdia. Se adaugă sare, așchii de brânză, făină cernută de 2-3 ori. Topiți untul și adăugați-l aici.
2. Se amestecă ingredientele până la omogenizare, apoi se împarte în mai multe părți egale. Este mai bine să-l distribuiți imediat în bile de 5 cm în diametru.
3. Timpează-l timp de 10-15 minute. Apoi frământați din nou, începeți să întindeți pâinele plate și să coaceți în continuare (vom descrie tehnologia mai jos).
Lavaș armenesc cu vodcă
- ouă - 1 buc.
- făină - 950 gr.
- ulei de floarea soarelui - 50 ml.
- sare - 10 gr.
- apă - 300-320 ml.
- vodcă - 25 ml.
Această rețetă este potrivită pentru cei care nu știu să facă lavash armeanesc adevărat pentru shawarma. În brutăriile profesionale și acasă, se coace în mod tradițional din aluat cu vodcă.
1. Amestecați uleiul și sarea, turnați acest amestec în apă. Asezati cratita pe aragaz si aduceti la primele bule.
2. Separat, cernem de mai multe ori amestecul de făină, facem un godeu în amestec și spargem oul în el. Se toarnă vodca, se amestecă până se omogenizează, fără cocoloașe.
3. Acum turnați încet amestecul din cratiță în baza de făină. Se amestecă în același timp. Când amestecul s-a răcit parțial, frământați cu mâinile.
4. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie și timp pentru 1,5 ore. În această perioadă, aluatul trebuie frământat o dată.
5. Când timpul specificat se termină, împărțiți întregul volum în bile de mărimea unui ou de găină. Se rulează și se pregătește de coacere.
Lavash cu suc de rosii
- drojdie - 8 gr.
- făină - 450 gr.
- suc de roșii - 200 ml.
- condimente - după gust
1. Daca sucul nu este sarat, asezoneaza-l cu sare si condimente dupa gustul tau. Introduceți drojdia, așteptați să se dizolve și adăugați făină în porții mici.
2. Frământați conținutul, lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră. Se framanta apoi in faina si se imparte in mai multe bucati de marimea unei mingi de tenis. Acoperiți, timp încă un sfert de oră și întindeți.
Pâine pita cu muștar pentru shawarma
- muștar - 30 gr.
- făină - 250 gr.
- ulei vegetal - 50 ml.
- apă - 240 ml.
- sare, ierburi uscate - la discreția dvs
Deoarece prepararea pâinii pita pentru shawarma este destul de ușoară, urmați instrucțiunile simple acasă.
1. Se dizolvă muștarul, un praf de sare și uleiul în apă. Se pune masa omogenă pe foc și se așteaptă să fiarbă. Când apar pentru prima dată bule, turnați lichidul în vasul cu făină.
2. Amestecați bine ingredientele și așteptați să se răcească. După aceasta, nu ezitați să întindeți aluatul cât mai subțire posibil. Ca rezultat, veți obține un tort plat care trebuie doar copt.
Tehnologie pentru coacerea pâinii pita pentru shawarma
1. Împărțiți aluatul finit în porții. Întindeți aluatul în prăjituri plate și subțiri. În timpul acestei manipulări, nu uitați să stropiți generos aluatul cu făină. Grosimea prăjiturii trebuie să fie de aproximativ 2 mm.
3. Asigurați-vă că pulverizați pâinea pita finită cu apă dintr-o sticlă de pulverizare sau acoperiți-o cu tifon umed. In acest fel prajiturile vor ramane moi. Odată ce pâinea pita s-a răcit, transferați-o într-o pungă pentru a preveni uscarea acesteia.
După ce ai studiat toate rețetele și te-ai familiarizat cu tehnologia de coacere, nu este greu să înțelegi cum să faci pâine pita. Această pâine este ideală pentru shawarma și pentru prepararea altor rulouri acasă.
Există multe rețete pentru a face lavash acasă. Dar cum să faci lavash moale, elastic și astfel încât sosul să nu se scurgă dacă vrei să faci shawarma din el? Această rețetă de pâine pita este ideală pentru a face shawarma de casă.
Deci, pentru a pregăti acasă pâine pita pentru shawarma, vom avea nevoie de produsele conform listei - după cum puteți vedea, cele mai simple sunt întotdeauna la îndemână. Prefer să cântăresc ingredientele pentru coacere pe o cântar de bucătărie, atunci rezultatul este perfect.
Fierbe ibricul. Cerneți făina, adăugați orice ulei vegetal și sare. Se toarnă apă fierbinte. Frământați mai întâi aluatul cu o furculiță sau o lingură.
Cand faina si apa sunt complet amestecate, scoateti furculita si incepeti sa framantati aluatul cu mana va fi tot foarte cald, dar nu fierbinte.
Aluatul va fi foarte moale și elastic, nu se va lipi de mâini.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați 30 de minute.
După 30 de minute, îndepărtați folia și puteți lucra cu aluatul.
Împărțiți aluatul în 6-7 sau 8 părți, în funcție de diametrul cratiței. Repet, aluatul va fi elastic si foarte placut de lucrat, ca plastilina.
Întinderea aluatului este ușor; nici măcar nu trebuie să adaugi făină la rulare. L-am întins pe suprafața de lucru din bucătărie. Grosimea aluatului trebuie să fie de 1,5 mm.
Încinge tigaia. Puneți aluatul pe o tigaie fierbinte și coaceți pâinea pita câteva minute pe fiecare parte. De îndată ce apar bule pe suprafața aluatului, pâinea pita poate fi răsturnată.
Puneți pâinea pita finită pe o placă de lemn și stropiți cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Acoperiți cu un prosop curat de in. Faceți același lucru cu toate tortillas. Se lasa sub un prosop pana se raceste complet.
Păstrați pâinea pita răcită finită într-o pungă de plastic pentru a preveni învechirea acesteia.
Pâinea pita de casă pentru shawarma a fost un succes. A se distra!
În timp ce Internetul se ceartă despre cum să spunem corect „shawarma” sau „shawarma”, vom pregăti rapid această gustare copioasă. Nu este deloc necesar să ieși pe ușă în căutarea mâncării stradale, iar acasă, shawarma nu este mai rău și chiar mai bun. Judecați singuri: controlăm tot ceea ce intră în pâinea subțire, absolut toate ingredientele: carne, legume și sosuri. Putem înlocui carnea de porc grasă cu curcan sau pui, să eliminăm sosurile iute sau, dimpotrivă, să o punem din inimă dacă vă place picant. Spațiu mare de imaginație!
Nu știu despre voi, dar în orașul nostru toate localurile cu mâncare de stradă sunt, ca să spunem ușor, discutabile! Dacă ai o situație similară, nu-ți risca sănătatea, gătește-te singur!
Deci, să trecem la ingrediente (pentru 4 buc):
Este dificil să indicați ce sosuri și ingrediente sunt necesare, deoarece shawarma dvs. ar trebui să fie compusă din produsele preferate! Același lucru este valabil și pentru numărul de ingrediente... Dar voi indica acele ingrediente care se folosesc de obicei la gătit în familia noastră și vei ajusta rețeta după cum ți se potrivește.
- Lavash armenesc - 2 buc. (vom tăia fiecare foaie în două părți)
- File de pui (sau curcan) - 400 g Puteți folosi orice carne la alegere: porc, vită etc.
- Sos de usturoi - 4 linguri. l. (o puteți pregăti singur amestecând smântână groasă cu un cățel de usturoi stors și ierburi)
- Salată de ceapă verde - 2 linguri. l. (tocat fin)
- Ulei vegetal pentru prăjirea cărnii - 2 linguri. l. (Eu folosesc masline)
- Morcovi coreeni - 250 g (în shawarma noastră, acesta este un ingredient obligatoriu)
- Ketchup sau orice alt sos preferat (puteți folosi grătar, dulce-acru,
sos chili etc. - Roșii - 2 buc. mărime medie
- Sare, zahar, piper dupa gust
Ce pâine pita să alegi pentru shawarma?
În orașul nostru vindem două tipuri de lavash armenesc: rotund și sub formă de dreptunghiuri. In aceasta reteta am folosit una dreptunghiulara, dar forma nu afecteaza gustul, folositi oricare este mai convenabil. Prefer să împachetez umplutura corespunzător, astfel încât niciunul din sos să nu se scurgă, așa că prefer o pita dreptunghiulară.
Shawarma acasă (rețetă cu fotografii pas cu pas)
Spălați fileul de pui, uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și coboară carnea în el. 
Prăjiți până devine ușor auriu, apoi adăugați sare, piper și condimentele preferate. Se amestecă cu o spatulă ca să nu se ardă bucățile.
Nu contează din ce fel de carne faceți shawarma, carnea trebuie să fie complet gătită! În cazul puiului, durează 10-15 minute, carnea de vită va dura mai mult să se gătească.
Dacă la sfârșitul gătitului bucățile de carne vi se par prea mari, le puteți tăia în continuare cu un cuțit.
În timp ce carnea se prăjește, toacă legumele. Roșii - în bucăți de mărime medie. De obicei, adaug și castraveți verzi proaspeți, dar acum este perioada anului - toamna târziu și castraveții au dispărut de mult, iar cei turcești sunt complet lipsiți de gust. Dacă aveți la îndemână castraveți proaspeți, asigurați-vă că îi folosiți în umplutură: fac shawarma mai gustoasă și „mai proaspătă” la gust.
Tăiați mărunt ceapa.
Acum întindem o foaie subțire de pâine pita pe masă și începem să umplem pâinea. De obicei, tai fiecare frunză în două părți, iar shawarma încă se dovedește foarte mare ca dimensiune. Puteți face o singură încercare și apoi puteți ajusta dimensiunea pâinii pita după cum vă convine. De exemplu, împărțiți nu în două părți, ci în trei.
Cum să împachetezi shawarma?
Cum umplu pâinea pita: mă dau înapoi cu 2-3 cm de fiecare margine, mai întâi ung pâinea cu ketchup și sos de usturoi. Apoi așez morcovi coreeni, carne prăjită, apoi se folosesc roșii și ierburi. Aici dai loc impulsurilor tale creative si te concentrezi pe gustul tau: de exemplu, daca iti place varza alba, toaca-o si adauga-o in umplutura.
Dacă folosiți varză albă proaspătă, mai întâi mărunțiți-o, adăugați puțină sare și apoi strângeți-o cu mâinile pentru a face varza mai frageda.
Îndoim marginile pâinii pita așa cum se arată în fotografie. Și apoi răsucim marginea pliată de la stânga la dreapta. În timp ce rulați, apăsați ușor tubul cu palma, astfel încât umplutura să fie bine compactată. Gata, shawarma este aproape gata!
Pentru ca painea pita sa fie crocanta si sa nu ramana cauciucata va recomand sa o prajiti intr-o tigaie grill fara ulei pe fiecare parte. În primul rând, pâinea pita nu se va desface dacă încălzim cusătura. În al doilea rând, structura tortului se va schimba dramatic! Și în al treilea rând, shawarma fierbinte are un gust mai bun - a fost testată de multe ori!
Și acum ne invităm în sfârșit familia la o gustare copioasă)! Poftă bună!
Shawarma este foarte hrănitoare și poate că fiecare membru al familiei va mânca o bucată, nu mai mult. Dacă mai aveți umplutura și pâinea pita, înfășurați shawarma în rezervă, înveliți-o în folie alimentară și puneți-o la frigider. Acolo va fi păstrat câteva zile (2 zile, nu recomand să-l păstrați mai mult). Oricand puteti incalzi shawarma intr-o tigaie si serviti. Nu-l încălziți la cuptorul cu microunde, deoarece roșiile încălzite în el nu au un gust foarte plăcut, iar verdețurile sunt și mai proaste.
Asigurați-vă că împărtășiți în comentarii cum pregătiți shawarma? Poate ai pus ceva gustos și neobișnuit în umplutură? De asemenea, mă întreb dacă ați încercat să coaceți singur pâine pita? Am auzit că se coace o dată sau de două ori, dar încă nu am avut ocazia să o încerc. Dacă aveți o rețetă dovedită, vă rugăm să distribuiți.
Pa! Pa!
Când adăugați fotografii pe Instagram, indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile pe Internet și să le admir. Mulțumesc!
In contact cu
