Cum să faci cea mai bună omletă vreodată. Reteta usoara de omleta delicioasa

S-ar părea că înțelepciunea nu este grozavă, să știi să gătești o omletă într-o tigaie, dar există câteva secrete care o vor face de neîntrecut.

Do omletă pufoasăîntr-o tigaie este destul de simplu dacă știi cum. Și pentru aceasta, există câteva sfaturi practice.

Mulți oameni sunt probabil familiarizați cu imaginea, când o omletă aparent magnifică și frumoasă, chiar în fața ochilor noștri, se transformă într-o clătită cu pipernicie, atunci când este așezată pe o farfurie. Aceasta, desigur, este o dezamăgire serioasă, mai ales dacă gătești pentru o persoană dragă sau pentru un copil. Pentru a preveni acest lucru, unii sfătuiesc să adăugați un praf de sifon în ouă, dar aceasta nu este încă „metoda noastră”, deși unele rezultate pot fi obținute în acest fel.

În primul rând, în multe privințe, pufosul unei omlete depinde de cantitatea de lapte pe care o adaugi în ouă. Pentru a nu calcula greșit, cantitatea de lapte nu trebuie să depășească o lingură per ou altfel ești obligat să eșuezi. În plus, unii sfătuiesc să adăugați câteva vârfuri de amidon în amestecul de ouă și condimente, acest lucru va ajuta omleta să-și păstreze pufosul, dar o poate face puțin lipicioasă și grea. Dar, în cazuri extreme, această opțiune este potrivită.

Interesant:

Pentru cei cărora le place să joace, dar obțin rezultatul dorit, este util să facă următoarele. Pentru o omleta se pot bate albusurile separat de galbenusuri, pana se obtine o masa pufoasa, si abia apoi se combina cu restul ingredientelor. Gălbenușurile bat mult mai bine și sunt capabile să „țină” volumul.

Să prezentăm instanței tale câteva rețete despre cum să faci o omletă într-o tigaie pentru a-ți impresiona familia cu un fel de mâncare aparent simplu.

Pentru început, trebuie să ridicați un castron adânc în care veți amesteca toate ingredientele viitoarei capodopere culinare. Rupeți ușor ouăle într-un bol uscat, sare și adăugați condimente după gust. Excelent pentru omletă, piper negru, busuioc, condimente uscate. În plus, acum în magazine este foarte posibil să ridicați condimente amestecate special pentru o omletă. Cel mai bine este să alegeți acele condimente care nu conțin coloranți, emulgatori și sare. Este mai sigur pentru sănătate și, în plus, componentele „incorecte” ale omletei pot cădea.

Adăugați lapte în același recipient. Alegerea laptelui depinde de tine, poate fi integral sau degresat, sterilizat sau pasteurizat. Dacă doriți, puteți adăuga chiar și lapte copt în omletă, atunci felul dumneavoastră de mâncare va avea o aromă pur și simplu uimitoare și o culoare cremoasă moale și frumoasă. Toate acestea trebuie amestecate bine, adăugând câte o linguriță de făină pentru fiecare ou. Cel mai bine este să amestecați masa cu un blender, deoarece mixerul o spumează excesiv. Ca urmare a eforturilor tale, ar trebui să obții o masă omogenă, fără cocoloașe.

Este mai bine să încălziți imediat tigaia pentru o omletă, dizolvând pe ea o bucată de ulei. Splendoarea omletei tale depinde în mare măsură și de alegerea tigaii. Cu cât tigaia este mai groasă și mai masivă, cu atât vasul se va prăji mai repede și mai bine. În plus, fundul tigaii trebuie să fie uniform. Se toarnă amestecul pregătit, începând din centrul cratiței, se acoperă cu un capac potrivit și, reducând focul la minimum, se lasă omleta câteva minute.

După un timp, priviți sub capac, când omleta s-a îngroșat deasupra, nu ezitați să opriți aragazul și lăsați vasul să fiarbă încă câteva minute. Punand-o frumos pe o farfurie si decorand-o cu verdeata, vei obtine o adevarata satisfactie de la o treaba bine facuta.

Interesant:

În loc de lapte, puteți adăuga maioneză sau smântână la omletă. Acest lucru va face felul de mâncare extrem de fraged și savuros. În plus, puteți adăuga verdeață tocată, acest lucru va oferi omletei o aromă atât de incredibilă, încât toate gospodăriile, și poate vecinii, vor alerga cu siguranță la miros. În plus, slănină tocată fin, carne sau cârnați, roșii, ardei gras sau brânză, arată-ți imaginația și vei fi plăcut surprins.

Omleta gata trebuie scoasă din tigaie cu mare grijă, doar înclinați-l și, indicând cu o spatulă, lăsați-l să alunece pe o farfurie. Farfuria pentru omleta trebuie incalzita! Odată cu o schimbare bruscă a temperaturii, omleta se poate micșora și toată munca ta va merge la scurgere.

În rețeta video de mai jos, vă puteți familiariza cu prepararea unei omlete excelente cu brânză.

Dacă într-o dimineață te întrebi cum să gătești o omletă într-o tigaie, atunci ai venit la adresa mea. În acest articol, vă voi spune cum să gătiți omlete delicioase cu diferite umpluturi, precum și cum să faceți o omletă pufoasă și aerisită ca în grădiniţăîn copilăria noastră. Pentru mulți, rețeta unei omlete magnifice este încă un mister, dar nu este nimic complicat în ea și veți vedea singur.

Omleta este un mic dejun nutritiv excelent pentru întreaga familie, atât adulților, cât și copiilor le place să o mănânce. Dar cine a spus că nu poți găti o omletă roșie delicioasă cu cârnați și brânză pentru cină? Sau o omletă cu roșii la prânz? Nu există restricții și limitele imaginației tale. Deși merită să faceți câteva avertismente, nu puneți nimic în omletă. Începe prin a studia rețetele clasice, pentru că cineva a încercat deja totul înaintea ta și a ales cel mai bun. Să folosim experiența altor specialiști culinari pentru a ne dobândi pe a noastră.

Omleta a venit la noi ca un fel de mâncare bucătărie franceză, pe macar numele ei, dar multe popoare au propriile lor moduri de a face o omletă și, desigur, numele ei. Cel mai important lucru într-o omletă sunt ouăle și corectitudinea pregătirii lor. Amintiți-vă ce a spus James Bond despre cocktailul său: „Agitați, nu amestecați”. Cu o omletă, totul este exact invers, ouăle pentru ea trebuie amestecate, dar nu bătute. Și chiar și o omletă pufoasă și aerisită se prepară fără biciuire serioasă cu un mixer.

Puteți găti omlete căi diferite: prăjiți-le într-o tigaie, coaceți la cuptor, gătiți într-un aragaz lent. Dar toate rețetele dintr-un articol nu pot fi acoperite, așa că de data aceasta voi descrie acele rețete pe care le putem găti într-o tigaie obișnuită. La urma urmei, aproape toată lumea are o tigaie și un aragaz, ceea ce înseamnă că va fi o omletă!

Deci, să trecem de la teorie la practică pentru a vedea asta.

Omletă clasică cu lapte în tigaie - o rețetă simplă

Pentru a începe, permiteți-mi să vă spun cum să pregătiți cea mai simplă omletă cu lapte. Este fără umpluturi și adaosuri, iar tot farmecul său constă doar într-un gust delicat de ou. Mulți oameni iubesc o astfel de omletă mai ales, este un mic dejun dietetic ideal, bogat în proteine ​​și energie. O omletă cu lapte se poate pregăti și pentru copii, chiar și suficient de mică, pentru ei principalul este să o facă fără crustă, astfel încât să rămână fragedă și moale.

Pentru a găti omletă potrivită, vei avea nevoie de un vas sau o farfurie adanca, o tigaie cu diametru mediu cu pereti inalti si un capac, de preferat cu fundul gros. O spatulă largă va fi, de asemenea, utilă pentru a scoate o omletă fragedă din tigaie fără a se rupe.

Dintre produse veți avea nevoie de cel mai simplu:

• ouă - 2-3 bucăți per porție,
• lapte - 50 ml pentru 2 ouă,
• sare si piper dupa gust,
• ulei de prajit.

Gatit:

Omleta cu lapte se gateste foarte repede si de aceea cel mai bine este sa pui cratita din timp, mai ales daca ai aragaz electric, care se va incalzi ceva mai mult. Se încălzește imediat nu la foc maxim, dar puțin peste medie. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Tigăile antiaderente vă permit să prăjiți fără ulei, dar faceți asta doar dacă sunteți 100% sigur că nimic nu se va lipi. Omleta cu lapte este foarte fragedă.

Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă pentru o porție de omletă. De obicei este vorba de 2 sau 3 ouă pentru adulți.

Amesteca ouale cu o furculita pentru a amesteca albusul si galbenusul. Turnați laptele și adăugați un praf de sare după gust.

Acum amestecați din nou cu aceeași furculiță, amestecând destul de mult. Nu facem asta cu mixerul tocmai pentru ca oul nu trebuie sa se transforme in spuma, ci doar sa se umple putin cu bule.

Se amestecă oul în felul acesta pentru un minut și se toarnă imediat în tigaia fierbinte.

Omleta va începe imediat să se prăjească din partea de jos. Imediat ce vezi ca marginile au inceput sa se ingroase, apoi reducem focul arzatorului si terminati de gatit omleta la foc mic. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să fie copt complet, dar în același timp să nu fie prea gătit de jos. Puteți acoperi omleta cu un capac și gătiți sub ea până când toate semnele de ouă lichide dispar.

Omleta este de obicei coaptă de la margini până la mijloc, de îndată ce mijlocul a încetat să mai fie lichid, omleta este gata și poate fi îndepărtată.

Foarte greu de scos omletă subțire chiar si „clatita”, deci poate fi indepartata pliand-o in jumatate cu o spatula sau rasucindu-l intr-un tub. Dacă omleta ta este groasă, un numar mare ouă, apoi scoateți-l cu o spatulă largă și plată.

Omleta gata poate fi stropită cu ierburi și piper. Luați un mic dejun delicios!

Omletă cu brânză într-o tigaie fără lapte

O altă opțiune de omletă foarte gustoasă și populară este cu brânză. Pentru a ne abate puțin de la rețeta anterioară, o vom face fără lapte. Nu va schimba prea mult gustul. Dacă vrei să adauge laptele în continuare, ia proporția din prima rețetă.

De ce brânză? Secretul principal omlete cu branza ca sa se topeasca branza si de preferat in interiorul omletei sau macar deasupra. Poate fi gătit ca cale deschisă, pur și simplu stropind brânză deasupra ouălor, sau închise, când se toarnă brânză pe o jumătate de omletă, iar a doua se acoperă sub formă de plic. Apoi branza din interior se topeste si incepe sa se intinda delicios.

Pentru o astfel de omletă se potrivește brânza ta preferată, dar e bună dacă se topește bine. Se pot folosi și soiuri moi precum mozzarella, dar au o aromă blândă și se vor pierde puțin odată cu ou. De obicei iau brânza tare gălbuie obișnuită, precum gouda sau smântână, tilsiter sau rusească. Alege dupa gustul tau.

Pentru a pregăti o astfel de omletă cu brânză, avem nevoie de 2 ouă per porție și 50 de grame de răzuit branza tare. Sare, ierburi proaspete și puțin ulei pentru tigaie.

Gatit:

Încinge o tigaie la foc mediu, toarnă doar puțin ulei în ea, astfel încât omleta să rămână ușor în urmă când este gata.

Într-o ceașcă sau farfurie, amestecați două ouă până când sunt omogene și puțin spumoase. Se amestecă mai bine cu o furculiță sau un tel, literalmente un minut. Sarați amestecul după gust. poti adauga piper.

Apoi turnați amestecul în tigaie într-un strat uniform și prăjiți la foc mediu-mic.

Imediat ce mijlocul nu mai este lichid, se presară omleta cu brânză rasă pe răzătoarea grosieră. Puteți îndoi omleta în jumătate pentru a face un plic și brânza din interior se topește.

Se acopera si se mai lasa sa stea 2-3 minute, apoi se scoate omleta fierbinte, se pune pe o farfurie si se serveste. Brânza topită fierbinte se va întinde de fiecare dată când tăiați o felie de omletă.

Poftă bună!

Omletă cu roșii și brânză la tigaie - rețetă pas cu pas

Nu este absolut nimic complicat în a găti o omletă cu roșii. Dacă vrei să gătești un mic dejun delicios și în frigider există cel puțin o roșie și niște brânză, atunci vei obține un preparat minunat. Fiica mea numește uneori o astfel de omletă pizza, deși după gustul meu ar trebui să aibă și cârnați în ea. Dar brânza și roșiile sunt deja suficiente pentru a o face foarte gustoasă.

Vei avea nevoie:

• ouă - 2 buc pentru 1 porție,
• roșie - 1 per porție (mică 1 sau jumătate mare),
• brânză tare - 50 de grame per porție,
• lapte - 50 de grame per porție,
• sare și ierburi op după gust.

Gatit:

În primul rând, încălziți o tigaie cu ulei. Pentru a prăji o omletă, puteți folosi nu numai legume, ci și cremoase. Dar trebuie să fii mai atent la cremă, nu o poți încălzi într-o tigaie prea mult timp, va începe să ardă și gustul se va deteriora. Untul ar trebui să aibă timp doar să se topească și să toarne imediat ouăle.

Bateți puțin ouăle cu o furculiță până când apar bule de spumă ușoară, turnați laptele în ele și amestecați din nou.

După aceea, se toarnă într-o tigaie încinsă și se prăjește la foc mic până când mijlocul nu mai este lichid.

În acest timp, tăiați roșiile felii și dați brânza pe răzătoare grosieră. Pune roșiile într-o omletă aproape gata și presară deasupra brânză rasă. Puteți acoperi cu un capac și aduceți omleta la pregătire. De asemenea, puteți împături omleta în jumătate într-un plic, iar roșiile și brânza se vor transforma într-o umplutură delicioasă.

După câteva minute, omleta va fi gata și este timpul să o serviți pe masă cât timp este proaspătă și fierbinte.

Omletă cu ciuperci și brânză - gătit într-o tigaie

Cum să treci peste asta toppinguri delicioase pentru o omletă, ca ciupercile. În orice perioadă a anului puteți găsi șampioane proaspete în magazine. Dacă aveți cele proaspete de pădure, atunci puteți găti cu ele. Albul, chanterele, ciupercile și multe altele sunt foarte gustoase într-o omletă.

Gătesc cu șampioane, pentru că acum nu e sezon. Puteți adăuga puțin legume proaspete iar verdeata ca garnitura, vor fi mai multe vitamine. Apropo, această omletă face o cină ușoară minunată. Fara carbohidrati si foarte putine grasimi din unt.

Veți avea nevoie pentru 1 porție:

• ciuperci - 100 de grame,
• ouă 2-3 bucăți,
• lapte - 50-70 grame,
• brânză tare - 50 de grame,
• ulei vegetal,
• verdeturi si legume dupa dorinta,
• Sarat la gust.

Gatit:

Pentru o omletă cu ciuperci, trebuie să pregătiți puțin. Șampignonele proaspete trebuie mai întâi prăjite. Va dura 5-8 minute, mai ales dacă le tăiați în felii subțiri. Doar rumeniți-le într-o tigaie la foc mare.

Pentru omletă, reduceți căldura de pe aragaz la mediu sau puțin mai puțin. Nu ar trebui să se gătească prea mult.

Bateți ouăle și laptele puțin cu o furculiță sau bateți până la lumină, astfel încât totul să fie bine amestecat până la omogenizare. Adauga sare. Se toarnă ouăle în tigaia cu ulei și se prăjesc până se întăresc marginile. Când mijlocul este încă destul de apos, puneți ciupercile. Distribuiți-le uniform. Literal, în câteva minute, mijlocul va apuca și el, ceea ce înseamnă că puteți plia omleta în jumătate. Ridicați cu grijă marginea cu o pană și îndoiți-o în jumătate, astfel încât ciupercile să fie înăuntru.

Acum acoperim omleta cu un capac si mai gatesti inca 2 minute pe o parte si 2 minute pe cealalta.

Gata. Omleta delicioasa, parfumata cu ciuperci poate fi servita pe masa! Poftă bună!

Omletă cu cârnați, brânză și roșii

Aici o astfel de omletă poate fi deja numită în siguranță omletă-pizza. Doar în loc de aluat va fi un amestec de ouă. Dar în unele cazuri este și mai bine și se gătește foarte repede. Această versiune de omlete este preferata mea, la fel ca și a familiei mele. Pentru el folosim diferiți cârnați sau chiar șuncă pe care le găsim acasă. Iese delicios atât cu cârnați de doctor fiert, cât și cu cârnați afumati. Roșiile au nevoie de puțin, pentru că dau suc când sunt prăjite. Și brânza este un plus grozav. Astfel de mic dejun copios te va ține plin mult timp, crede-mă.

Veți avea nevoie pentru 1 porție:

• ouă - 2-3 bucăți,
• cârnați - 50 de grame,
• brânză - 50 de grame,
• lapte - 50 ml,
• roșie - 1 mică sau jumătate mare
• Sarat la gust.

Gatit:

Se prepară la fel ca orice omletă. Ouăle se amestecă cu laptele. sărat și cam bătut. Până la prima spumă, ca să fie mai magnifică.

Încinge tigaia la foc mediu, astfel încât omleta să fie bine fiartă în interior. Se toarnă ouăle peste el și se gătesc până se rumenesc marginile.

În acest moment, tăiați roșia și cârnații în cuburi sau felii. Puteți face bucăți de orice dimensiune. Dacă vrei să lași inele de cârnați, tăiați-le subțire. Brânza va avea nevoie de rasă.

Într-o omletă aproape gata, întindeți umplutura în straturi uniforme. Roșii, cârnați și brânză deasupra. Apoi acoperim omleta cu un capac și mai gătim câteva minute până când totul este copt și brânza este puțin topită.

Desigur, o poți plia în jumătate, dar mie îmi place o astfel de omletă sub formă de pizza, la fel și fiicei mele.

Mănâncă omleta finită înainte să se răcească!

Omletă luxuriantă într-o tigaie - o rețetă video detaliată

Mulți oameni sunt cel mai interesați de secretul modului de a găti o omletă magnifică într-o tigaie și nu în cuptor. Omleta preferată de grădiniță a tuturor este încă coaptă în cuptor. Dar dacă o gătim într-o tigaie și ne dorim cu adevărat o omletă luxuriantă, înaltă și fragedă.

Acest videoclip arată doar tehnica de a face o astfel de omletă. Am încercat-o sincer și chiar iese o omletă foarte înaltă și magnifică. Este atât de fragedă încât seamănă chiar cu un sufleu. Delicios. Încercați și gătiți o omletă atât de magnifică într-o tigaie.

O omletă franțuzească adevărată este o masă de ouă care se prăjește doar pe o parte. bucătari francezi ei asigură că o omletă adevărată nu trebuie să conțină făină, produse lactate sau bulion. Dar este foarte posibil să completați omleta finită cu diverși aditivi. Ingredientele însoțitoare sunt brânză, șuncă, Mazare verde, clătite, fructe conservate.

Omleta franțuzească nu este o „pălărie pufoasă” obișnuită, ci mai degrabă o clătită. Se prăjește în unt până când masa se îngroașă, apoi se rulează într-un tub, se îndoaie în jumătate sau se sparge de mai multe ori. La gătit, capacul nu este închis pentru ca omleta să nu-și piardă frăgezimea și să rămână subțire.

Rețetă clasică de omletă franceză (de Julia Child)

Ingrediente: 2-3 oua, 1 lingura. unt, negru și piper și sare, unt topit pentru întinderea omletei gătite. O tigaie de aproximativ 17-18 cm diametru si o farfurie incalzita.

Procesul de gatire

1. Ouăle cu piper și sare se bat cu telul sau bețișoarele de lemn timp de 30 de secunde – gălbenușurile și albușurile trebuie amestecate complet. Puteți adăuga o lingură de apă.

2. Încinge tigaia la foc mare. Se pune untul pe el, se topeste si se intinde pe suprafata. Așteptați ca spuma să se așeze.

3. Adăugați amestecul de ouă și răsuciți puțin tigaia. Apoi faceți câteva smucituri cu o tigaie: departe de tine și spre tine.

4. Aproape gata. Fără a o scoate de pe foc, înclină tigaia la 45 de grade depărtare de tine și grebește omleta cu betisoare sau cu o furculiță până la marginea îndepărtată.

5. Puneți pe o farfurie încălzită, răsturnând tigaia peste farfurie. Dacă este necesar, puteți oferi o omletă forma corectă folosind două furculițe. La final, trebuie să ungi omleta cu unt înmuiat și să servești. De asemenea, puteți stropi cu pătrunjel.

vorbitor italian

Italienii pregătesc frittata, care diferă de omleta franceză prin faptul că se ia ulei de măsline în loc de unt. Iar când vorbitorul italian semi-finit prinde într-o tavă, acesta este introdus în cuptor, unde vasul este pregătit. Brânza este un ingredient esențial pentru realizarea acestei omlete. Coarda finală este umplutura: legume, paste, carne.

Reteta de frittata de dovlecel

Ingrediente: 6 oua, 1 ceapa rosie, 2 dovlecei, 2 catei de usturoi, 2 linguri. ulei de masline, 100 g parmezan ras, un praf de ierburi provensale si sare.

Procesul de gatire

1. Curăță ceapa, dovlecelul și usturoiul. Tăiați ceapa și dovlecelul în rondele subțiri, tocați usturoiul. Adăugați ulei în tigaie și încălziți-l, apoi prăjiți ceapa pentru câteva minute, adăugați usturoiul și ierburile de Provence. Adăugați dovleceii în tigaie, prăjiți pe fiecare parte aproximativ 2 minute.

2. Bateți ouăle cu jumătate din parmezanul ras și adăugați-le în dovlecei. Sare şi piper. Do mai putin focși fierbeți timp de 5 minute.

3. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Presaram omleta cu branza ramasa si dam la cuptor pentru aproximativ 1-2 minute. Pregătirea este determinată de brânza - când se topește, devenind aurie, vasul este gata.

În lista de feluri de mâncare, la prima vedere, bucătăria sovietică destul de simplă „de cantină”, există adevărate capodopere. Una dintre aceste capodopere este o omletă fragedă și înaltă, care are o textură cremoasă asemănătoare unui sufleu. O astfel de omletă este amintită de mulți din copilărie. Acestea erau hrănite în grădinițe, școli, tabere, sanatorie și cantine. Se știe că în instituțiile sovietice Omleta a început să fie pregătită din noapte - vasul a stat aproximativ cinci ore la cuptor. Deși poți încerca să gătești aceeași omletă în mai puțin timp.

În acest caz, există un secret - decât dimensiune mai mică forme, cu atât omleta va fi mai înaltă. Când turnați o omletă pe o foaie de copt (vasul este gătit în cuptor), este imperativ să lăsați suficient spațiu - aproximativ o treime din formă, deoarece masa de ou și lapte crește întotdeauna. Și mai trebuie să știți că, după gătire, omleta aproape întotdeauna cedează puțin, acest lucru este normal. Când omleta este la cuptor, e mai bine din nou nu deranjați și nu trântiți ușa, deoarece vasul se poate desprinde.

Ingrediente: 10 oua, 500 ml lapte, 60 g unt, 1 lingura. sare, 1 lingura. unt pentru ungerea formei si a tava de copt.

Procesul de gatire

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți forma cu ulei, turnați laptele într-un recipient adânc. Rupeți toate ouăle în el, adăugați o lingură de sare și bateți cu o furculiță. Se toarnă masa într-o formă și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră.

2. Când omleta este gata, tăiați-o pătrate și ungeți cu unt pentru strălucire.

Trucuri de gătit

Există o mulțime de moduri de a găti omlete, dar există câteva recomandări, în urma cărora poți găti gustos și foarte gustos. fel de mâncare fragedă.

O porțiune. Porția medie dintr-o omletă se calculează pe baza numărului de ouă - aproximativ 1-2 de persoană.

spumant. Instrumentul principal pentru biciuirea unei omlete clasice este o furculiță. Puteți folosi și un tel. În funcție de câte ouă este făcută omleta, uneori sunt suficiente câteva mișcări. Nu se recomandă utilizarea unui mixer, deoarece poate strica omleta făcând omleta prea aerisită. De asemenea, este posibilă baterea separată: proteinele și gălbenușurile separat, apoi amestecați-le înainte de a le turna într-o tigaie. Sau puteti turna mai intai albusurile, iar deasupra galbenusurile.

Lapte. Cu toate acestea, după ce am decis să adăugați lapte, trebuie avut în vedere că acesta ar trebui să fie la fel de mult ca și ouăle. Cum se poate realiza acest lucru? La urma urmei, ouăle sunt diferite (de obicei, de la 45 la 65 g). O opțiune este măsurarea laptelui în coji. Unii recomandă să încălziți puțin laptele - până la aproximativ 40 de grade. Pot înlocui pentru a reduce caloriile? parte din lapte cu apă.

Făină. De obicei, nu se adaugă într-o omletă, deoarece felul de mâncare își pierde frăgezimea, deși unora le place să adauge câteva linguri pentru densitate.

Tigaie. Cele mai bune omlete se obțin pe tigăi cu pereți groși, deoarece produc încălzire uniformă. Dacă tigaia are un strat antiaderent, atunci este în regulă.

Opțiuni. Pe lângă cuptor și tigaie, omleta poate fi preparată la abur. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o tavă de copt și puneți deasupra o formă cu un amestec de ouă. Cel mai tandru omlete dietetice De asemenea, puteți găti într-un cuptor cu aburi.

Gătitul. Masa de ouă pregătită trebuie turnată rapid într-o tigaie încălzită, fără a o strecura într-un jet. Acest lucru asigură o distribuție mai uniformă a greutății. După aceea, când sunt puține ouă, tigaia este înclinată și rotită într-o mișcare circulară pentru a întinde amestecul pe suprafață. După ce ați așteptat puțin ca masa să se prindă, tigaia poate fi agitată, iar dacă există puncte de lipire, atunci acestea trebuie corectate cu ajutorul unei spatule.

Aditivi. Probabil că nimeni nu va fi surprins de adăugarea de ingrediente de brânză, roșii, pește și carne la o omletă. Cu toate acestea, există și versiuni exotice de omlete, de exemplu, ciocolată, mentă, cu dulceață.

Consecvență. În mod ideal, omleta ar trebui să aibă un gust delicat cremos, să nu fie complet aerisită și să fie puțin lipicioasă. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că vasul nu se revarsă în tigaie. Un alt truc: când ouăle încep să se întărească, trebuie să adăugați o bucată de brânză tare și unt în mijlocul omletei.

Ierburi. Diverse ierburi sunt combinate excelent cu o omletă. O variantă tradițională este pătrunjelul, care se potrivește bine cu ouăle.

Pe baza faptului că ouăle sunt un produs sănătos și necesar pentru sănătate, trebuie să includeți în mod regulat mâncăruri cu ouă în alimentație. (Vezi articolul Beneficiile ouălor). Ouăle se consumă cel mai bine dimineața, așa că sunt foarte potrivite pentru a face un mic dejun rapid și gustos. Există multe rețete de preparate cu ouă, fiecare va alege după gustul său. Acestea sunt omlete, omletă, caserole, clătite, clătite, budinci, sandvișuri cu ouă de pui și prepeliță.

OMLETTE - retete. Mic dejun rapid si gustos.

Ce omlete pot fi gătite la micul dejun:

1. Omletă într-o tigaie.
2. Omletă cu roșii.
3. Omletă cu cârnați și roșii.
4. Omletă cu carne de pui.
5. Pește într-o omletă.
6. Omletă cu paste fierte.
7. Omletă cu hrișcă.
8. Omletă cu șuncă și brânză (la cuptor).
9. Omletă cu roșii și măsline.
10. Omletă cu șuncă și ciuperci sărate.

Rețete detaliate:

OMLETTE LA TALA - reteta.

Vei avea nevoie:

1. Ou - 1,
2. Lapte - 2 linguri. linguri,
3. Sare dupa gust,
4. Legumă sau unt pentru prăjit.

Cum să gătești o omletă:

Batem oul cu o furculita, adaugam sare si laptele, batem totul bine. Turnați acest amestec într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți la foc mediu, acoperit cu un capac. Această omletă poate fi făcută într-o prăjitură plată, prăjită pe ambele părți, sau o puteți face ondulată - amestecați cu o lingură în timpul gătitului. Cui îi place.

Pentru alte rețete de omletă, pur și simplu turnați această omletă de bază în umplutura pregătită într-o tigaie fierbinte. De exemplu, pe cârnați sau carne de pui fiartă, pe roșii, prăjiți ușor umplutura, închideți capacul și aduceți vasul la pregătire la foc mic. Poftă bună!

PESTE in omleta - reteta:

Veți avea nevoie pentru 1 porție:

1. Ouă - 3 buc,
2. Lapte - 6 linguri. linguri
3. Făină - 2-3 linguri. linguri,
4. File de pește - 250 g.

Cum să gătești pește într-o omletă:

Tăiați fileul de pește în bucăți mici, amestecați-le cu făină și prăjiți într-o tigaie. Se bat ouăle cu laptele, restul de făină și condimentele și se toarnă în pește. Se prăjește până când este gata. O omletă poate fi prăjită pe ambele părți dacă o puteți întoarce cu grijă sau o răsturnați pe părți. Pune pe o farfurie.

omleta cu paste - reteta:

Vei avea nevoie:

1. Paste fierte,
2. Ouă - 2 buc,
3. Lapte - 4 linguri. linguri,
4. Unt,
5. Sare.

Gatit:

Pune pastele fierte rămase de la prânz sau cină într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjește-le puțin și toarnă peste ele amestecul pregătit: ouă cu lapte și sare. Închideți capacul și prăjiți până când omleta este gata.

În același mod, puteți găti o omletă cu hrișcă. Gata terci de hrișcă se pune intr-o cratita si se toarna ouale batute cu lapte.

OMLETTA CU SUNCA SI BRRANZA (la cuptor) - reteta:

Vei avea nevoie:

1. Ouă - 6 buc,
2. șuncă - 100 g,
3. Smântână - 200 g,
4. Brânză - 50 g,
5. Pătrunjel - verdeață,
6. Bec - mic,
7. Sare si piper negru dupa gust.

Cum să gătești o omletă cu șuncă și brânză la cuptor:

Batem ouale cu smantana, adaugam patrunjelul tocat, cascavalul ras si sare si piper, amestecam totul bine.

Tăiați șunca cubulețe mici și, împreună cu ceapa tocată, prăjiți într-o tigaie cu unt și puneți într-o tavă de copt.

Se toarnă amestecul de ouă peste șuncă și se da la cuptorul preîncălzit. Coaceți aproximativ 20 de minute.

Verificați dacă este pregătit, străpungând omleta cu un cuțit sau o furculiță. Tăiați omleta finită în porții.

După această rețetă, puteți face o omletă înlocuind șunca și brânza cu legume preprăjite, sau carne tocată fin (orice), sau pește sărat, afumat.

OMLETTE CU ROȘII ȘI MĂSLINE - rețetă:

Vei avea nevoie:

1. Ouă - 4 buc,
2. Roșii - 3 bucăți de mărime medie,
3. Măsline negre fără sâmburi - 20 buc,
4. Brânză - 100 g,
5. Unt - 2 linguri. linguri,
6. Vin alb - 2 linguri. linguri,
7. Ierburi proaspete - o mână (sau uscate - 1 lingură),
8. Piper măcinat – după gust.

Cum să gătești o omletă cu roșii și măsline:

Bateți ouăle cu o furculiță cu vin și piper. Se toarnă amestecul de ouă în tigaia încinsă cu ulei și se pun măslinele tăiate în jumătăți. Se tine pe foc 2 minute, amestecand de la margini spre centru, pentru ca toata omleta sa devina aceeasi consistenta. Apoi se intinde deasupra rosiile tocate, se presara branza ras si ierburi, se da tava la cuptorul incins pentru 1 minut sa se topeasca branza si sa se incalzeasca rosiile. Serviți cu pâine prăjită.

OMLETTE CU SUUNCA SI CIUPERCI SARE - reteta:

Vei avea nevoie:

1. Ouă - 4 buc pentru o omletă,
2. Ouă - 2 bucăți în plus,
3. Ciuperci sărate tocate mărunt - ¼ cană,
4. șuncă - 4 felii subțiri,
5. Ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
6. Lapte sau smântână - 2 linguri. linguri,
7. Coniac - 2 lingurițe,
8. ceapa verde tocat - o mână,
9. Piper negru măcinat și sare - după gust.

Cum să gătești o omletă cu șuncă și ciuperci sărate:

Se toarna ulei intr-o tigaie preincalzita, se pune sunca, se rastoarna rapid feliile si se sparg cu grija 4 oua in spatiile libere. Se tine pe foc 4-5 minute fara capac.
Apoi amestecați rapid cele 2 ouă rămase cu lapte și coniac, piper și sare și turnați în tigaie. Țineți pe foc încă 1-2 minute. Apoi întindeți uniform ciupercile deasupra, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă aproximativ 2 minute. Omleta este gata! Transferați-l într-un vas și presară ceapa verde. Poftă bună!

omleta cu branza si paine alba - reteta:

Vei avea nevoie:

1. pâine albă- 50 g,
2. Ouă - 3,
3. Brânză - 50 g,
4. Lapte - 3 linguri. eu
5. Ulei de rugină - 1 lingură. l.

Cum se face o omletă cu brânză și pâine albă:

1 OPTIUNE. Înmuiați pâinea albă fără coajă în lapte, puneți ouă în ea și bateți. Se amestecă apoi cu brânza rasă, se pune pe o tigaie preîncălzită și se prăjește până se înmoaie.

Opțiunea 2 - la cuptor. Înmuiați pâinea albă fără coajă în lapte, puneți în ea gălbenușurile și bateți, apoi amestecați cu brânză rasă. Albusurile se bat separat, se amesteca cu masa pregatita si se coace imediat la cuptor in forma unsa. Veți obține o omletă foarte pufoasă!

Rețetă de omletă, ce s-ar părea mai ușor? Dar o omletă, ca multe alte feluri de mâncare, are zeci, dacă nu sute de rețete de gătit. Fiecare gazdă poate adăuga ceva propriu. Asta e reteta noua. Nici să nu-ți fie frică. Experiment.

Componentele principale ale unei omlete sunt ouăle, laptele, sarea. Brânza este adesea adăugată. Restul ingredientelor, precum slănină, roșii, ardei dulci, ciuperci și multe altele, fiecare alege ce vrea.

Cumva la începutul blogging-ului, am scris deja,. Uite, și asta este interesant. Omletele sunt gătite nu numai într-o tigaie. O omletă se gătește în cuptor. O omletă se prepară și într-un cuptor cu microunde.

Mai târziu, în alte articole, voi încerca să vă ofer și alte variante și rețete pentru a face omlete.

Rețete de omlete pas cu pas cu fotografii

În acest articol, vă voi prezenta cum să faceți o omletă într-o tigaie cu ouă și lapte, precum și câteva ingrediente și condimente suplimentare. De asemenea, 1 rețetă și un videoclip vor spune despre preparat original omletă.

Meniul:

1. Reteta delicioasa de omleta

Ingrediente:

• Verdeaţă
• Ouă - 5-6 buc.
• Zahăr, sare după gust
• Lapte - 25 de grame
• Smântână - 20% - 25 de grame
• Nucșoară și boia de ardei - câte un praf
• Unt - 15-20 g.

Gatit:

1. Gătitul unei omlete, să începem cu gătitul verdețurilor. Verdele trebuie să fie bine spălate și uscate. Poti face asta șervețele de hârtie, umezand foarte bine toata apa. Luăm verdețurile care vă plac. Vom lua patrunjel. Puteți lua mărar, coriandru și orice altele.

2. Taiem frunzele de pe tulpinile dure. Avem nevoie doar de frunze. Nu fi leneș, dacă într-o omletă se întâlnesc bețișoare, imaginează-ți cât de „delicioasă” va fi. Tăiați frunzele foarte fin, cât de fin puteți. Cu cât este mai mic, cu atât va fi mai gustos.

3. Luăm ouăle și separăm proteinele de gălbenușuri. Aceasta este reteta clasica. Desigur, de fiecare dată când facem o omletă, nu o facem. Nu este timp pentru asta dimineața. Dar acum să facem un clasic.

4. Se bat gălbenușurile cu un tel până se luminează și devin mai mari în volum. Turnați câteva linguri de zahăr în gălbenușuri. Dacă faceți o omletă pentru copii, puteți adăuga mai mult zahăr.

5. Se amestecă puțin gălbenușurile cu zahărul, se toarnă laptele și se întinde smântâna. Adaugă destul de mult, în vârful unui cuțit sau a unei lingurițe nucşoarăși atâta boia de ardei. Dacă nu le aveți, nu le adăugați. Sau adăugați unul, dacă este cazul. Amestecam totul.

6. Adăugați verdeață tocată în gălbenușuri. Ar fi trebuit să fie uscată până acum. Se amestecă bine încă câteva minute pentru a dizolva mai bine zahărul.

7. Acum trebuie să batem proteina. Sarați proteinele după gust, aproximativ 1/4 linguriță. Bateți proteinele cu un mixer până la spumă pufoasă. Nu trebuie să bati mai tare.

8. Adăugați gălbenușurile la proteina bătută. Se toarna putin cate putin, amestecand continuu. Acum gustați de sare și zahăr. Dacă ceva nu este suficient, adaugă după placul tău.

9. Este indicat să încălziți tigaia până când aveți gata un amestec de gălbenușuri și proteine, turnând în ea puțin ulei vegetal.

Nu adăugați unt când încălziți tigaia, chiar și cu ulei vegetal. Va arde.

10. Turnați amestecul de ouă în tigaia preîncălzită. Acum, cât amestecul este încă lichid, adăugați untul. Se acopera cu un capac si se lasa pe foc, putin mai mult decat media.

11. Se prepară o omletă pentru aproximativ 15-20 de minute. Ar trebui să crească și să se rumenească pe fund. Uită-te la omletă, nu la ora. Fiecare are aragazul său, propria tigaie, așa că este greu de spus exact timpul de gătire.

12. Omleta a crescut. Rumenit pe dedesubt. Scoateți din tigaie pe o farfurie. Stropiți cu ierburi. Deasupra fiecărei porții de omletă, puteți adăuga o bucată mică de unt, chiar înainte de servire.

Când puneți omleta din tigaie pe o farfurie, se va lăsa puțin. Așa ar trebui să fie.

Încă o dată vreau să vă reamintesc că, de îndată ce amestecul de ouă este gata, acesta trebuie turnat imediat într-o tigaie încinsă. Daca astepti macar un minut, proteinele se vor aseza si omleta nu va fi la fel de pufoasa.

Și totuși, vreau să vă spun, am încercat de multe ori o omletă pe care am gătit-o fără să despart gălbenușurile de albușuri și omleta pe care o pregăteam acum. Diferența este mică. Această omletă este puțin mai fragedă. Deci, când ai timp, încearcă-l pe acesta.

Omletă pe masă. Sami la masă.

Poftă bună!

1. Cum să gătești o omletă. Rețetă rapidă de omletă cu brânză

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 2 linguri
• Orice brânză tare - 30-50 g.
• Putina sare
• Piper, ierburi de Provence (orice condimente)

Gatit:

1. Spargeți ouăle într-o ceașcă, adăugați sare, turnați laptele, amestecați până se omogenizează. Nu este nevoie să bată.

2. După gust, adăugați puțin piper negru măcinat și puțină pudră de ierburi de Provence. Puteți adăuga orice condimente doriți.

3. Frecam brânza pe răzătoarea medie, bineînțeles că e bine dacă există parmezan. Trimitem cașcavalul ras într-o tigaie rece. Încingem brânza într-o tigaie.

4. Brânza s-a topit și a început să fiarbă. În acest moment, turnați ouăle amestecate în el. Acoperiți și gătiți până când partea superioară a omletei este complet uscată. Aceasta este 2,5-3 minute.

5. După ce omleta este gata, împăturiți-o în jumătate.

Uite ce frumoși ne-am făcut. Deasupra crusta de branza prajita. În interior este moale și fraged.

Poftă bună!

1. Reteta de omleta la tigaie cu branza, rosii si ardei dulci

Mic dejun pentru doi.

Ingrediente:

• Ouă - 5 buc. ouă,
• Brânză rasă - 30-40 g.
• Roșii - 1 - 2 buc.
• Ceapa - 1 ceapa mica
• Jumatate de ardei dulce
• Lapte - 25 - 30 ml.
• Ulei de floarea soarelui, sare si condimente dupa gust.

Gatit:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, astfel încât să fie bine prăjită.

2. Roșiile sunt de asemenea tăiate în jumătăți de inele subțiri.

3. Tăiați ardeiul gras roșu dulce în aceleași jumătăți de rondele.

4. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.

5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, astfel încât să acopere fundul tigaii. Pune legumele tocate pe tigaie.

6. Rupeți ouăle într-o ceașcă, adăugați condimente. Poti cumpara condimente de omleta din magazin, daca nu, adauga-le pe cele care iti plac. Se sare dupa gust si se bate energic.

Nu uitați să amestecați tot timpul legumele în tigaie.

7. Turnați laptele în ouă. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei.

8. Legumele se prajesc, rosiile au dat zeama si culoare. Adăugați amestecul de ouă la legume. Cand turnam amestecul mutam putin legumele, fara sa amestecam, ca sa nu se arda. Acoperiți omleta cu un capac.

9. Când omleta este aproape gata, ouăle se vor întări deja, stropiți omleta cu brânză, distribuind brânza uniform pe toată suprafața. Închideți din nou capacul.

După 10 - 15 minute, omleta noastră este gata.

Așezați pe farfurii. Adăugați la omletă castraveți sărați sau alte legume.

Poftă bună!

1. Cum se face o omletă într-o pungă. Rețeta originală pentru o omletă fără unt

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 2/3 cană
• Sare piper

Gatit:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă. Adăugați sare după gust. Bateți până devine spumos și creșteți în volum.

2. Turnați laptele în ouă.

3. Adăugați piper negru măcinat. Nu trebuie să îl adăugați, este opțional. Și încă o dată, bate totul bine.

4. Amestecul este gata. Luăm două pungi obișnuite de plastic, punem unul în celălalt, îndreptăm bine înăuntru. Pentru ca colțurile să se potrivească și pachetele să fie aliniate, ca și cum ar fi un singur pachet.

5. Turnați amestecul nostru de ouă finit în pungă.

6. Lăsați puțin aerul din pungă și legați-l cu un nod deasupra.

7. Punem apa in avans sa fiarba. Coborâm punga cu o omletă în apă clocotită, închidem capacul și gătim timp de 15-20 de minute. Privind din când în când la ceea ce se întâmplă acolo, așteptând să fie gata.

Imediat ce omleta este fiarta, o scoatem si dezlegam pachetul.

Ai grija. Punga conține aer foarte fierbinte. Pachetul în sine este de asemenea fierbinte. Nu te arde.

Iată o omletă gătită mod original, am inteles. Textura foarte fina, omleta are un continut foarte scazut de calorii deoarece nu are ulei in ea. Delicat și delicios.

Tăiați și serviți la masă.

Poftă bună