Ei bine, a venit vara mult așteptată și este timpul să aruncăm praful de pe rețetele noastre de vară. De data aceasta, haideți să aflăm cum să faceți o sfeclă roșie rece delicioasă. Sau cum o numesc unii un frig. Această supă este specială prin faptul că atunci când gătiți un ingredient este obligatoriu - sfecla. Este baza pentru aroma și culoarea supei. Ca tine, de exemplu. Dar aici este important ca supa să fie rece.
Există multe opțiuni pentru a găti sfecla roșie, este la fel de interesantă și variată ca. În același mod, la sfeclă roșie se adaugă legume proaspete, multe verdețuri, ouă fierte, chiar și produse din carne sau cârnați. Totul pentru un amator. Fiecare familie poate avea propria sa rețetă de sfeclă roșie. Cineva îl gătește cu chefir, cineva cu bulion de sfeclă sau apă minerală. Umplutura este, de asemenea, extrem de variată.
Imi place cel mai mult aceasta supa tocmai pentru prezenta sfeclei. Uneori o gătesc cu cartofi, dar mai des doar cu castraveți și un ou. Dacă doriți, adăugați puțină carne fiartă sau cârnați. Sunt pentru o varietate de feluri de mâncare.
Cea mai ușoară sfeclă roșie rece pe chefir cu sfeclă fiartă
După cum sugerează și numele, acesta este cel mai simplu mod de a face o sfeclă roșie rece. Totodată, vom pregăti sfecla în prealabil, fierbind-o în apă. O opțiune excelentă pentru gătit la țară sau acasă. Ingredientele sunt minime, dar gustul este excelent.
Vei avea nevoie:
- sfeclă - 2 buc;
- castraveți proaspeți de mărime medie - 2 buc;
- chefir - 1 litru;
- verdeață (mărar, pătrunjel, ceapă verde) - câte 2-3 ramuri;
- usturoi - 2-3 catei (optional);
- ou fiert - 1-2 buc;
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Luați două sfeclă de mărime medie. Spala-le bine si pune-le la fiert in uniforma lor.
2. Răciți sfecla și curățați. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră, apoi puneți-le într-o cratiță emailată.
3. Turnați un litru de chefir peste sfeclă și adăugați 1 pahar de apă rece de băut. Poti fiarta apa, sau din filtru, dupa preferinta. Luați chefir din conținutul de grăsime care vă place. Oricum va fi gustos.
4. Încearcă castraveții, dacă pielea este amară, este mai bine să o decojești. Dacă nu, atunci tăiați castraveții în cuburi mici și adăugați la sfeclă cu chefir.
5. Ia-ți verdețurile preferate și toacă-le mărunt. Puteți lua un fel, dar este cel mai delicios când se adaugă puțin din toate în proporții egale.
6. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Stoarceți usturoiul. Se amestecă și se dă la frigider să stea și să se răcească. Supa nu va fi gata mai devreme de o jumătate de oră.
Fierbeți ouăle tari înainte de a servi delicioasa sfeclă roșie rece. Deschideți fiecare ou și puneți jumătate pe o farfurie. Va fi atât foarte frumos, cât și delicios. Poftă bună!
Dacă doriți să faceți sfecla roșie puțin mai satisfăcătoare, atunci o modalitate excelentă de a face acest lucru este să adăugați cartofi fierți. Cartofii fierți în uniforma lor vor merge. La fel cum facem pentru okroshka sau salată. Multora le place aceasta versiune a sfeclei tocmai din cauza cartofilor.
Vei avea nevoie:
- sfeclă - 2 buc;
- castraveți proaspeți - 3-4 bucăți;
- cartofi - 1-2 bucăți;
- ou - 1 bucată;
- ierburi proaspete - 1 buchet;
- chefir - 1 litru;
- smântână - 200 de grame;
- apă minerală;
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Fierbeți în prealabil sfecla și cartofii în coajă. Curățați-le după ce s-au răcit. Dacă se răcește în frigider sau sub apă rece, pielea se va desprinde mai ușor.
2. Se rade sfecla pe răzătoare grosieră și se pune într-o cratiță.
3. Tăiați cartofii în cuburi, ca pentru okroshka sau salată.
4. Tăiați castraveții în sferturi mici sau pe răzătoare.
5. Tăiați oul în cuburi cam de mărimea unui cartof.
6. Tăiați verdeața mai mărunt. Puteți folosi un tip de verdeață, de exemplu, ceapa verde, care merge foarte gustoasă cu cartofi, sau puteți lua un amestec de diferite tipuri de verdeață.
7. Într-o cratiță, combinați toate legumele tocate și oul. Apoi turnați chefir, adăugați smântână și diluați cu apă minerală până la consistența dorită. Folositi apa pentru sfecla rosie fara gust pronuntat pentru a nu strica gustul supei.
Lăsați supa să stea la frigider. Se servesc rece cu felii de ou fiert si rondele de castraveti ca garnitura. Un prânz delicios pentru o friptură este gata!
Dar această versiune a supei ne va ajuta să gătim supa de sfeclă roșie fără a folosi chefir, ci cu bulion delicios de sfeclă roșie. Gustul este foarte diferit deoarece sfecla se fierbe mai întâi, iar bulionul rezultat este folosit pe deplin în supă. Se vor adauga smantana si mustar dupa gust si dupa dorinta. În sine, o astfel de sfeclă roșie rece este foarte dietetică și săracă în calorii, este potrivită pentru cei care urmează o dietă strictă sau post. Și dacă nu pui ouă și smântână, atunci și vegetarienilor le va plăcea și supa.
Vei avea nevoie:
- sfeclă mică - 3-4 bucăți;
- castraveți medii - 3 bucăți;
- ouă - 3 bucăți;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- smântână - 150 de grame;
- muștar - 2 lingurițe;
- ceapă verde și mărar - într-un buchet mic;
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Spălați și curățați sfecla crudă. Tăiați-o în fâșii subțiri.
2. Fierbe apa intr-o cratita si adauga sfecla. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, adică aproximativ o lingură. Adăugați o lingură de zahăr. Lămâia și zahărul echilibrează aromele dulci și acrișoare și accentuează aroma de sfeclă roșie.
3. Odată ce sfecla fierbe, reduceți focul la mic și acoperiți. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand sfecla este fiarta.
4. Pune sfecla fiartă la răcit la temperatura camerei, acest lucru poate dura aproximativ o oră.
5. Tăiați castravetele în fâșii foarte subțiri. Și toacă verdeața mai mărunt.
6. Puneti castravetii si ierburile intr-o cratita cu sfecla in bulion. Se amestecă și se sare după gust. Adăugați piper după cum doriți. Se da la frigider sa se raceasca.
7. Curățați și tăiați ouăle fierte tari în cuburi sau jumătăți.
8. Într-un castron separat, amestecați smântâna și muștarul - acesta va fi un dressing pentru sfecla roșie rece.
Se toarnă sfecla roșie rece finită în farfurii, se pune câteva ouă fierte și o lingură de sos de smântână. Servește și invită pe toată lumea la cină!
Am pus deja sfecla fiarta in sfecla rosie si aceasta este cel mai probabil varianta pe care aproape toata lumea a incercat-o. Dar nu toată lumea a încercat această supă rece de sfeclă roșie murată de vară. Acest preparat gustos pentru iarnă este perfect și pentru vară. Datorită faptului că marinada este deja acru din cauza utilizării oțetului, nu trebuie să adăugați suc de lămâie sau chefir în supă. La servire doar smantana.
Vei avea nevoie:
- sfeclă murată - borcan de 1 jumătate de litru;
- castraveți proaspeți - 4-5 bucăți;
- ridiche - 200 de grame;
- ouă fierte - 3-4 bucăți;
- cârnați fierți - 250 de grame;
- ceapă verde, mărar, pătrunjel - o grămadă;
- zahăr - o lingură;
- sare si piper dupa gust;
- otet daca se doreste.
Preparare:
1. Fierbeți cartofii în coajă, apoi răciți-i pentru a ajuta la desprinderea mai ușor de coajă. Tăiați cartofii curățați în cuburi mici.
2. Tăiați castraveții proaspeți în felii și apoi în fâșii subțiri.
3. Tăiați cozile și butașii de ridichi, tăiați felii, apoi fâșii subțiri, aproximativ ca castraveții.
4. Tăiați cârnații în cuburi sau fâșii subțiri. Ouă fierte - paie.
5. Tăiați ierburile. Puteți lua puțin mai multă ceapă verde decât alte tipuri. Dar totul este pe gustul tău.
6. Combinați cartofii, cârnații, castraveții, ridichile și ierburile într-o cratiță. După aceea, deschideți borcanul cu sfeclă murată și turnați întregul conținut în viitoarea sfeclă roșie rece. Saramura va fi necesară în întregime.
7. Adăugați apă rece până la consistența dorită a supei. Adăugați zahăr, sare și piper. Se amestecă până se omogenizează și se lasă la frigider 2-3 ore.
După aceea, delicioasa sfeclă roșie murată la rece este gata. Când serviți, nu uitați de smântână.
Această sfeclă roșie se va dovedi a fi mai picant și picant, vom adăuga ayran în loc de chefir, care va juca pe gust, și vom adăuga și măsline verzi și ardei iute. Componenta consistentă a sfeclei roșii este cartofii și carnea de vită fiartă. Încântare!
Vei avea nevoie:
- sfeclă fiartă sau coptă - 2 bucăți;
- cartofi jachetă - 2 bucăți;
- castraveți proaspeți - 3-4 bucăți;
- ouă fierte - 4 bucăți;
- carne de vită fiartă - 300 de grame;
- ceapă verde și mărar - o grămadă;
- ayran - 1 litru;
- smântână - 250 de grame;
- măsline verzi fără sâmburi - 150 de grame;
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Fierbeți cartofii în coajă în prealabil. Gătiți sfecla în uniforme sau într-un cazan dublu. Dacă se dorește, sfecla se poate coace în cuptor învelită în folie. Se fierb ouăle fierte tari. Restul ingredientelor sunt folosite proaspete.
2. Tăiați cubulețe cartofii și ouăle într-o cratiță potrivită. Castraveții, fără coajă, tăiați în sferturi, apoi în felii subțiri.
3. Scurgeți măslinele din saramură și tăiați în jumătate de rondele. Dacă le aveți cu oase, nu uitați să le scoateți.
4. Tăiați o bucată de carne de vită în felii subțiri peste fibre. Apoi, tăiați-o în cuburi mici. Adăugați la restul alimentelor din cratiță.
5. Curata ardeiul iute si tai foarte fin. O jumătate de păstaie mică este suficientă.
6. Ceapa și mararul se toacă foarte mărunt. Adăugați în cratiță.
7. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Poti da sfecla pe razatoare, apoi vor da mai multa zeama si sfecla rosie va fi mai rosie.
8. Adăugați sfecla în tigaie, turnați toate produsele cu ayran. se amesteca si se adauga smantana. Sareti dupa gust si nu uitati sa adaugati piper, macinat in moara sau in mojar.
Lăsați supa să stea la frigider timp de 2-3 ore. Va dobândi gust și culoare deosebite. Serviți sfecla roșie rece cu ierburi și pâine. Poftă bună!
Supa delicioasă, care se prepară în două variante: caldă și rece. Frigul este bun vara pentru că are un efect pronunțat de revigorare. Dar dacă nu sunteți fanul primelor feluri reci, atunci vă recomandăm să gătiți sfeclă roșie fierbinte - o rețetă clasică o găsiți mai jos.
Se crede că acest fel de mâncare are rădăcini ucrainene, precum și lituanian-belarus. Dar oricine a fost inventatorul acestui fel de mâncare uimitor, a oferit pentru totdeauna lumii culinare o adevărată capodoperă.
Ca de obicei, există o mulțime de variații în prepararea sfeclei roșii fierbinți, fiecare ingredient conferă supei un gust și o aromă aparte. Dar să începem cu rețeta clasică tradițională. Deci, cum să gătești sfeclă roșie fierbinte este o rețetă clasică cu o fotografie.
Rețeta clasică de sfeclă roșie fierbinte
În primul rând, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- bulion de carne - 2,5 litri;
- Sfecla - 2 bucati;
- Morcovi - 1 bucată;
- Cartofi - 5 bucăți;
- Ceapa - 1 bucata;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Otet 6% - 2 lingurite;
- zahăr granulat - 2 lingurițe;
- Pătrunjel - 1 legătură;
- Pastă de tomate - 2 linguri;
- Frunze de dafin, piper negru măcinat, sare.
Procesul de gatire:
Pregatim legume: curatam si radem sfecla si morcovul, taiem ceapa cubulete mici, curatam cartofii si ii taiem cubulete de marime medie.
Încingem bine tigaia și prăjim mai întâi ceapa în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
Dupa 3 minute se umple totul cu pasta de rosii, se amesteca bine si se lasa pe foc inca un minut.
Între timp, aduceți bulionul la fiert într-o cratiță separată. Apoi lăsați cartofii tăiați cubulețe acolo și fierbeți până se înmoaie.
După aceea, trimitem legumele prăjite în tigaie, adăugăm lavrushka și gătim încă 5 minute.
Când sfecla noastră fierbinte este gata, o toarnă în farfurii porționate, se presară pătrunjel și se condimentează cu smântână.
Puteți diversifica ușor rețeta descrisă mai sus, fără a o schimba drastic. De exemplu, gătiți sfeclă roșie caldă rețetă clasică, dar cu blaturi, adică frunze de sfeclă roșie. În acest caz, veți avea nevoie nu numai de rădăcinile legumelor, ci și de frunzele acesteia, care sunt, de asemenea, bogate în nutrienți și vitamine.
Trebuie să pregătiți:
- Carne de vită pentru bulion (sau bulion gata preparat);
- Sfeclă (culturi de rădăcină și vârfuri);
- Cartof;
- Morcovi;
- Ceapă;
- Cepe verzi;
- Ulei vegetal;
- Piper negru macinat, sare, dafin;
- Smântână.
- Mai întâi fierbeți bulionul de vită fiert.
- Curățați și tăiați fâșii subțiri sau radeți grosier sfecla și morcovii.
- Tăiați ceapa în cuburi mici.
- Curățați și tocați și cartofii.
- Tăiați mărunt ceapa verde și verdeața de sfeclă.
- Apoi, într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal, prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați morcovii.
- Între timp, turnați cartofii în bulionul clocotit și gătiți până aproape că sunt fierți.
- Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, trimiteți sfecla rasă în ciorbă, după un timp, urmată de blaturi.
- Se mai fierbe 10 minute si se pune prajitul, ceapa verde, foaia de dafin in supa, piperul si sarea. Lasă-l să stea încă 5 minute.
- După aceea, opriți gazul și lăsați sfecla roșie să se infuzeze sub capac pentru un timp.
- După cum puteți vedea, pentru a găti sfeclă roșie fierbinte cu blaturi, rețeta clasică nu va trebui să se schimbe prea mult.
Dorim sa va prezentam si o reteta de sfecla rosie calda cu carne. Aceasta este o rețetă pentru cei care nu își pot imagina primele feluri fără carne și cred că supele trebuie să fie consistente și bogate în calorii.
Deci, veți avea nevoie de:
- Carne de vită pe os;
- Sfecla - 2 bucati;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 1 bucata;
- Cartofi - 4 bucăți;
- Oțet - 15 ml;
- Frunze de dafin, sare, piper.
Carnea trebuie clătită bine, pusă într-o cratiță și acoperită cu apă. Pune acolo foi de dafin și fierbe bulionul după fierbere aproximativ o oră și jumătate, îndepărtând spuma care apare la suprafață.
Scoateți carnea, răciți și tăiați în bucăți mici.
Se pun toate legumele, pe langa cartofi, intr-o tigaie, se toarna putin ulei de floarea soarelui si se calesc la foc mediu pana se inmoaie.
Intre timp, trimitem cartofii la fiert.
De îndată ce legumele devin moi, turnați oțet în ele, amestecați, apoi puneți totul într-o cratiță cu bulion la cartofi.
Cand supa este fiarta, punem carnea in ea, sare si piper dupa gust, inchidem cratita cu un capac si lasam vasul nostru sa infuzeze cel putin 15 minute.
După aceea, supa poate fi turnată în farfurii și, dacă se dorește, asezonată cu o lingură de smântână.
Astfel, puteți găti sfeclă roșie - o rețetă clasică cu carne.
Mici trucuri
Toate aceste rețete sunt incredibil de delicioase. După cum puteți vedea, gătitul supei de sfeclă roșie, în special cu carne, nu este practic diferit de gătitul borșului, doar varza nu se adaugă la această supă.
Dar pentru a face acest fel de mâncare și mai gustos și mai plăcut la privit, trebuie să cunoașteți câteva mici secrete.
Cea mai frecventă întrebare este cum se fierbe sfecla roșie, astfel încât să rămână roșie. Într-adevăr, foarte des în timpul procesului de gătit, acest fel de mâncare își pierde culoarea bogată. Pentru a preveni acest lucru, trebuie neapărat să folosiți oțet când gătiți.
De asemenea, pentru a menține o culoare strălucitoare saturată, multe gospodine adaugă pastă de roșii la acest fel de mâncare. De asemenea, împiedică supa noastră să-și piardă nuanța strălucitoare.
Dacă sunteți vegetarian, dar doriți o supă mai sățioasă, atunci pregătiți-o cu adaos de fasole roșie sau albă și ciuperci. Acestea sunt surse naturale de proteine care pot înlocui cu ușurință carnea.
Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți mânca prăjite, atunci o astfel de supă poate fi preparată fără prăjire, pur și simplu punând legumele direct în bulion.
Dacă doriți să încercați ceva neobișnuit, atunci puteți adăuga pește alb slab la acest fel de mâncare, așa cum le place popoarelor din Asia.
V-am spus cum puteți găti supă fierbinte de sfeclă. Rețeta pas cu pas prezentată mai sus vă va ajuta cu siguranță să o faceți corect.
Supă delicioasă de sfeclă roșie caldă și rece
Acest articol este despre faimoasa „rudă” a borșului - sfeclă roșie. Multe gospodine nu cunosc diferențele dintre aceste două feluri de mâncare, deși de fapt se aseamănă doar la culoare. Culoarea roșie provine din adaosul de sfeclă. Se prepară diferite tipuri de supe în funcție de anotimp. Vara, multor oameni le va plăcea sfecla roșie rece, iar iarna, sfecla roșie fierbinte va ajuta să se încălzească.
Folosind diverse ingrediente, poți obține cel puțin o masă dietetică, cel puțin mai bogată în calorii.
Cum să gătești sfeclă roșie? Mai jos sunt câteva rețete și sfaturi pentru a face acest fel de mâncare delicios și cu adevărat satisfăcător.
Istoria și proprietățile utile ale sfeclei roșii
Prima mâncare din sfeclă roșie a fost gustată de asirieni, chiar cu 2 mii de ani înaintea erei noastre. Blaturile verzi erau folosite pentru prepararea mâncărurilor; era folosită și ca medicament.
Legumele din sfeclă roșie au început să fie folosite pentru alimentație după 150 de secole. În Rusia, sfecla a apărut abia în secolul 9-10 și a câștigat destul de multă popularitate. Țăranii au semănat câmpuri întregi cu ea și în curând au început să o considere o plantă pur locală.
În această perioadă au apărut primele rețete de sfeclă roșie. Sfecla roșie, care era gătită cu sfeclă roșie, a devenit un fel de mâncare preferat în Ucraina, Belarus, Polonia și alte popoare slave. Datorită compoziției sale, un astfel de preparat este recomandat persoanelor supraponderale, datorită conținutului scăzut de calorii și a capacității de a îmbunătăți funcția intestinală.
Cine și când a gătit sfecla roșie pentru prima dată, istoricii nu știu. Cu toate acestea, primele mențiuni despre kvas de sfeclă datează din secolul al IX-lea d.Hr. Dar supa de sfeclă nu a fost întotdeauna pregătită pe o bază similară. Pentru prepararea acestuia se foloseau și produse lactate fermentate.
Cele mai delicioase retete de sfecla rosie
Oamenii de rând numesc sfecla roșie un frig. Se prepară cu bulion de sfeclă sau bulion de morcovi-sfeclă. De asemenea, multor gospodine le place să adauge la un astfel de fel de mâncare kvas, castraveți ușor sărați sau orice produse lactate. Din legume, ridichi, castraveți, ceapă verde se adaugă în supa de sfeclă.
Gătitul supei de sfeclă roșie are multe moduri diferite. Se poate prepara si pe baza de carne si chiar produse din peste. Practic, astfel de feluri de mâncare sunt comune în Caucaz și Asia. Există chiar și variante ale unui astfel de fel de mâncare cu raci. Mai jos sunt principalele retete de supa de sfecla rosie: rece, calda, cu sfecla murata.
Cel mai adesea, sfecla roșie rece este preparată în Rusia, cu toate acestea, sfecla roșie fierbinte cu carne nu este mai puțin gustoasă. Această versiune a supei de sfeclă este mai bogată în calorii și mai hrănitoare. Rețeta pentru acest fel de mâncare este puțin asemănătoare cu borșul obișnuit, cu toate acestea, varza și roșiile nu sunt folosite la prepararea lui. Servirea felului de mâncare este, de asemenea, diferită. Borșul clasic se servește cu gogoși, iar în supa de sfeclă roșie se adaugă un ou.
Rețeta clasică de sfeclă roșie fierbinte este făcută cu următoarele ingrediente:
- sfeclă tânără cu vârfuri verzi 2 buc.;
- carne de vita 500 gr.
- morcov;
- castraveți 2 buc.;
- o ceapă;
- suc de roșii;
- oțet, zahăr, sare;
- verdeata si smantana dupa gust.
Cum să gătească:
Gătitul sfeclă roșie cu carne nu va fi dificil. Pentru bulion, carnea de vită se taie în bucăți mici și se pune într-o cratiță. Puteți găti carnea într-o singură bucată și abia apoi o împărțiți în porții. Tigaia se pune la foc mare, spuma formata in timpul fierberii se indeparteaza cu o lingura cu fanta sau cu o lingura speciala. Se fierbe bulionul aproximativ 1,5 ore. Dacă pentru gătit se folosește carne tânără, timpul de gătire poate fi redus.
Curata cartofii, taiati cubulete. Se adaugă și se fierbe până când rădăcină se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, pisați morcovii pe răzătoarea cea mai mare, tocați ceapa. Legumele se prăjesc ușor până când sunt deschise, aurii. De asemenea, sfecla se freacă, se adaugă în tigaie și se fierbe sub capacul închis timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Puteți adăuga câteva picături de oțet în tigaie pentru a ajuta sfecla să își păstreze culoarea frumoasă.
Legumele înăbușite se adaugă în bulion când cartofii sunt fierți. Toate împreună se gătesc timp de aproximativ cincisprezece minute. Mâncarea se sare, se piperează și se adaugă o frunză de dafin. Cu două minute înainte de sfârșit, în tigaie se toarnă verdeața tocată. După aceea, gazul este oprit și supa este lăsată să se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Mâncarea fierbinte se toarnă în farfurii și se servește cu smântână.
Sfat util! Puteți păstra sfecla roșie la frigider pentru cel mult o zi. După ce a trecut timpul specificat, mâncarea devine acrișă și vâscoasă. Prin urmare, se recomandă păstrarea separată a amestecului de legume și a bulionului și amestecarea acestuia deja pe farfurie.
Gătitul sfeclă roșie nu este deloc dificil. Sfecla preparata se curata, se toaca marunt sau se toaca cu razatoarea. Sfecla tinere poate fi gătită împreună cu blaturile. Se toarnă legumele tocate cu apă, se adaugă puțin oțet pentru a păstra culoarea strălucitoare a viitoarei supe. Produsul se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Răciți bulionul de sfeclă roșie, zdrobiți sfecla roșie și puneți oala la frigider. Cu câteva ore înainte de a servi vasul pe masă, îl scot și adaugă ingredientele necesare.
În timp ce bulionul se răcește, pregătiți un dressing de legume. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa verde, mărar, adăugați sare și piper. Ridichile, precum și castraveții, sunt tăiate în fâșii sau cuburi. Toate legumele preparate se amestecă, se adaugă usturoiul tocat. Bulionul și orice produs din lapte fermentat se amestecă chiar înainte de servire. Chiar și chefirul obișnuit va face. Proporțiile porțiilor lichide sunt ajustate după gust.
În rețeta de supă de sfeclă roșie, sfecla murată este folosită pentru o mai mare aciditate și strălucire a gustului în supă. Marinați-o în avans. Pentru a face acest lucru, umpleți toată sfecla cu apă, adăugați o lingură mare de zahăr, apoi gătiți timp de 1 oră. Apoi bulionul se scurge, sfecla se raceste turnand peste el apa rece. După răcire, se macină pe răzătoare, se scufundă într-o soluție slabă de oțet, aproximativ 1: 3, și se mai adaugă zahăr. Toate acestea se lasă aproximativ o zi la temperatura camerei.
Supa de sfeclă se servește astfel. Puneți un dressing de legume într-o farfurie, turnați-l cu bulion rece amestecat cu un produs din lapte fermentat, adăugați un ou fiert tare tăiat în jumătate. Lângă ou se pune o lingură de smântână. Sfecla rosie se serveste cu paine, pesmet de usturoi si chiar mai bine cu cartofi fierti tineri.
Important! Supa de sfeclă este amestecată cu chefir obișnuit sau alt produs din lapte fermentat într-un raport aproximativ de 1: 2.
Supa de sfeclă roșie cu chefir este o bucătărie tradițională lituaniană. Un astfel de fel de mâncare salvează perfect în căldura verii, este o sursă de vitamine, precum și oligoelemente esențiale.
Gătirea sfeclei roșii reci potrivite
A găti supa de sfeclă roșie înseamnă a te răsfăța cu un preparat delicios de legume într-o zi fierbinte de vară. Acest preparat rece popular este ușor de preparat.
Acest lucru va necesita următoarele produse:
- cartof;
- morcov;
- rădăcini de pătrunjel și țelină;
- praz;
- Sfeclă;
- lămâie;
- castravete;
- verdeaţă.
Cum să gătească:
Gătitul sfeclă roșie conform tuturor regulilor nu este deloc dificil. Turnați apă într-o cratiță, puneți cartofii curățați și morcovii întregi, adăugați țelina și pătrunjelul, precum și prazul tocat. Gatiti la foc mic - o lumanare timp de aproximativ 20 de minute. Sare piper. Când cartofii sunt complet copți, frământați-i bine și îndepărtați rădăcinile.
În timp ce supa fierbe, trebuie să fierbi trei sfeclă de mărime medie și morcovi „în uniforme” într-o altă cratiță. Se zdrobesc pe cea mai mare jumătate de răzătoare și se adaugă în supă. Apoi, se stoarce sucul din lămâie, se toarnă într-o cratiță, apoi se adaugă puțin zahăr acolo. Verdeața pregătită, bine spălată, se leagă în ciorchini, se scufundă într-o cratiță și se acoperă cu un capac. Pe măsură ce supa fierbe, o puteți scoate de pe foc.
Sfecla roșie finită se răcește, ierburile se aruncă și toată tigaia se pune la rece. Înainte de servire, tăiați un castravete proaspăt într-o farfurie mică și umpleți-l cu sfeclă roșie. Se presară apoi supa cu mărar și se adaugă o lingură mare de smântână. Pestii de usturoi din pâine neagră sau cu cereale se servesc separat.
Sfat util!În loc de suc de lămâie pentru acid, puteți adăuga saramură de castraveți sau lichid de varză murată.
Pentru sfeclă roșie, puteți alege aproape orice carne. Această rețetă folosește piept de pui. A face supă de sfeclă roșie cu pui este destul de ușor.
Pe lângă pui, trebuie să pregătiți următoarele alimente:
- cartof;
- morcov;
- Sfeclă;
- suc de roșii;
- sare, usturoi, piper;
- verdeaţă;
- ulei vegetal.
Proces de gătit pas cu pas:
- Sfecla preparată se taie fâșii, ceapa se toacă destul de mărunt, morcovii se toacă pe răzătoare pe partea grosieră.
- Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal în vasul multicooker, se toarnă legumele preparate. Selectați un program pentru prăjirea legumelor. Dacă nu există un program standard de „prăjire”, puteți utiliza modul de coacere. Cronometrul este setat pentru 30 de minute.
- Cu 15 minute înainte de terminarea acestui program se toarnă un pahar de suc de roșii în desiș și se fierbe până la semnalul de final.
- În acest timp, trebuie să curățați și să tăiați cartofii. Cartofii și carnea sunt scufundate într-un castron, turnate cu cantitatea necesară de apă. De obicei sunt necesari aproximativ 2,5 litri.
- În această rețetă se folosește apă fierbinte deoarece modul de gătit va fi setat la „tocană”. De fapt, supa nu va fierbe cu un astfel de program, ci doar va lâncevi. De asemenea, această metodă va ajuta la scurtarea timpului de gătire.
- Este nevoie de aproximativ 1,5 ore pentru a tocana vasul.
- Supa de sfeclă roșie se servește cu smântână, usturoi tocat și ierburi.
O supă similară de legume poate fi dată copiilor. Nu este recomandat să gătiți sfeclă pentru bebelușii sub 8 luni, dar de la un an, un astfel de fel de mâncare este destul de potrivit pentru bebeluși.
Adesea, copiii de grădiniță le spun mamelor că gătesc mai bine la grădiniță decât acasă. Să încercăm să gătim supa de sfeclă în același mod în care o pregătesc bucătarii pentru copii.
Cartofii, sfecla se spală sub robinet și se fierb în „uniforme”. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi sfecla într-o cratiță, fierbeți timp de 1 oră, apoi adăugați cartofii, fierbeți timp de 40 de minute. Legumele pregătite se toacă, sfecla - pe răzătoare, cartofii - în bucăți mici sau cuburi. Fierbe două ouă într-un recipient separat.
Se toarnă apă într-o cratiță mică, fiartă, puțin sărată. În primul rând, sfecla se pune în apă clocotită, după fierbere se pun cartofi, de asemenea, o foaie mică de dafin. După fierbere, ouăle tocate și verdeața tocată mărunt se coboară. Pentru copii, figurile pot fi tăiate din sfeclă fiertă și morcovi.
Gătitul sfeclă roșie este destul de ușor, după cum puteți vedea. Dar pentru a pregăti o sfeclă roșie cu adevărat delicioasă și satisfăcătoare, trebuie să urmați câteva sfaturi. Deoarece sfecla este considerată ingredientul principal, este important să cunoaștem complexitățile preparării lor.
- în loc de oțet, la sfeclă roșie se poate adăuga suc de lămâie pentru a menține o culoare roșie strălucitoare și frumoasă;
- sfecla de masă obișnuită ar trebui înlocuită cu „bordeaux”, sunt mai gustoase și dau o culoare strălucitoare, frumoasă;
- pentru a pastra toate vitaminele din sfecla se poate coace in prealabil la cuptor, in loc sa fie fiert in "uniforma";
- dacă nu există sfeclă proaspătă, se poate folosi sfeclă roșie conservată sau murată;
- la prepararea unei variante fierbinți de supă de sfeclă roșie, puneți mai întâi cartofii într-o tigaie, iar după ce gătiți restul legumelor cu sfeclă roșie.
Sfecla rosie pentru iarna in banci
Pregătirea unui dressing pentru sfeclă roșie pentru iarnă nu este absolut dificilă. Cu ajutorul lui, puteți găti rapid în timpul rece de iarnă, venind acasă de la serviciu, pentru a găti o supă delicioasă și consistentă.
Un astfel de pansament permite gospodinelor să economisească mult timp.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de roșii, sfeclă, morcovi și ceapă. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, morcovii și sfecla se toacă pe răzătoare, se toacă ceapa și ardeiul gras. Toate legumele se combină într-o cratiță, se sare, se adaugă zahăr, puțin ulei vegetal, oțet, se lasă până se eliberează zeama. După aproximativ o oră și jumătate, amestecul de legume, împreună cu sucul, este așezat în borcane, care sunt puse într-un recipient mare. Apa trebuie turnată astfel încât conservele să fie acoperite până la gât.
Un recipient mare este pus pe aragaz, totul este adus la fierbere și lăsat pe o lumânare - foc mic timp de 20-30 de minute. Cutiile se rulează, ca de obicei, și se lasă să se răcească răsturnând capacul. Pansamentul finit este depozitat în cămară sau în pivniță.
Câte feluri de început gătești pentru familia ta sau pentru tine? Dacă te gândești de la îndemână, se pare că sunt o mulțime de rețete în capul meu. Dar dacă începeți să sistematizați rețetele, se dovedește că nu sunt atât de multe. Dar nu disperați, astăzi vă vom completa pușculița de rețete și vă vom spune cum să gătiți un prim fel simplu și gustos - sfeclă roșie fierbinte cu carne. ne-am pregătit mai devreme, este mai potrivit pentru sezonul cald, iar cel cald va fi relevant din octombrie până în aprilie.
Această supă bogată, copioasă și strălucitoare vă va mulțumi nu numai pentru simplitatea preparării, ci și pentru gustul său extraordinar. Reteta clasica de sfecla rosie presupune gatirea ei folosind carne de porc sau vita. Pentru a face bulionul mai bogat, folosiți carne pe os.
Dacă sunteți adeptul mâncărurilor slabe, atunci baza pentru gătitul sfeclă roșie trebuie să fie gătită nu pe carne, ci pe blaturi de sfeclă tocate fin și alte legume.
Sfecla roșie poate fi prefiartă pentru sfeclă roșie, dar această rețetă nu implică acest lucru. Pentru ca culoarea vasului finit să devină bogată și strălucitoare, se adaugă oțet de mere sau suc de lămâie la sfeclă în timpul procesului de sotare.
Ingrediente
- apă - 3 l;
- carne de porc la rece - 300 g;
- suc de roșii - 1 lingură;
- sfeclă - 400 gr (2 mari);
- cartofi - 4-5 buc.;
- morcovi (mari) - 1 buc.;
- ceapa (mare) - 1 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- oțet 6% - 1 lingură. l.;
- patrunjel - 1 legatura;
- ceapa verde - 1 buchet;
- sare de masă - după gust;
- piper negru după gust.
Pregătirea
Clătiți carnea de porc, îndepărtați toate peliculele existente și grăsimea de pe ea. Apoi tăiați carnea în bucăți mici. Dacă carnea este inițial pe os, și nu muschiul, atunci va trebui mai întâi să o fierbeți și abia apoi să o tăiați în bucăți.
Se toarnă apă rece peste carne și se pune oala peste foc. Fierbeți carnea până se înmoaie, adăugând sare după fierbere. În procesul de fierbere, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta spuma din bulion pe măsură ce se formează. După ce fierbe bulionul, puteți adăuga, de asemenea, frunze de dafin și mazăre de ienibahar - acest lucru va da cărnii și bulionului în sine, o aromă picant.
Tăiați mărunt ceapa. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa până devine transparentă la foc mic, aveți grijă să nu se ardă.
Morcovii se dau pe răzătoare fină sau se taie fâșii. Unele gospodine recomandă să folosești o răzătoare coreeană pentru morcovi. Peste ceapă se pun morcovii și se amestecă.
Între timp, în timp ce ceapa și morcovii pasc, curățați sfecla de coajă (alegeți sfecla roșie precum Bordeaux). Frecați-l pe o pistă superficială. Puteți folosi și o răzătoare coreeană de morcovi. Se pune sfecla tocata peste ceapa si morcovi. Adăugați puțină sare și piper. Continuați să soțiți legumele până când sfecla este fragedă. Asigurați-vă că adăugați legume în timpul soterii, altfel sfecla roșie se poate dovedi a fi fadă.
Se toarnă sucul de roșii peste legume și se mai fierbe încă 3 minute. In loc de suc de rosii puteti folosi pasta de rosii si putina apa. Vara sunt potrivite roșiile proaspete, tocate sau rase în prealabil.
Pregătiți-vă cartofii. Trebuie decojit și tăiat în cuburi.
Adaugati cartofii tocati in bulionul finit.
Se adauga legumele rumenite dupa 15 minute. Sfecla roșie se va transforma imediat într-o culoare roșie frumoasă.
Gatiti sfecla rosie inca 10 minute. Apoi adăugați ierburile și sarea după bunul plac. Se lasa sa fiarba si se opreste imediat. Se acopera si se lasa la infuzat 15-20 de minute.
Sfecla rosie fierbinte cu carne este gata. Se serveste cu smantana sau maioneza. Inainte de servire, in fiecare farfurie cu sfecla rosie puteti pune jumatate de sfert de ou fiert.
Dacă nu vă place sfecla roșie, atunci nu ați încercat niciodată sfecla roșie.
Sfecla rosie cu carne este un preparat delicios care te va stinge, te va incalzi in ingheturile de iarna sau te va improspata pe canicula verii, in functie de reteta aleasa.
Sfecla rosie cu carne - principii generale de gatit
Sfecla rosie cu carne poate fi preparata din orice tip de carne: vita, porc, pui, curcan. Din absolut orice părți: supă caldă bogată - luăm carne cu straturi, coaste, carne pe os; supă ușoară rece - alegeți pieptul, muschiul slab.
În orice caz, primul lucru de făcut este să gătiți carnea punând bucățile alese într-o cratiță cu apă rece, puțin sărată. Se scoate carnea finită, se răcește, se taie în porții. Filtrăm bulionul în sine: ne va fi de folos într-un vas fierbinte, dar nu în unul rece. Bulionul poate fi lăsat și apoi gătit pe orice alt fel de mâncare.
În continuare, să abordăm sfecla. Optează pentru soiuri de legume cu zahăr, visiniu. Îndrăgostiții pot folosi și blaturi de sfeclă. Sfecla poate fi fiartă în prealabil sau coaptă întreagă, apoi, prin tăiere, se adaugă în supă, sau prin tocare, se călește în ulei vegetal.
Tot cu altele care fac parte din supa de sfeclă roșie cu carne, legume: cartofi, morcovi și altele: se pot fierbe în prealabil și se pot pune gata sau înăbușiți în bulion fiert.
Pe lângă carne și sfeclă roșie în sine, sfecla roșie fierbinte poate conține cartofi, ceapă, morcovi, roșii, ardei gras, ierburi și alte ingrediente. Într-o sfeclă roșie rece cu carne, se pune suplimentar castraveți, ouă fierte tari, usturoi, multă verdeață.
Există într-adevăr multe variante de gătit, noi am selectat cele mai bune dintre ele, trebuie doar să evaluați.
Sfecla rosie rece cu carne
Ingrediente
- 500 de grame de carne;
- 2-3 sfeclă;
- 6 cartofi;
- 500 de mililitri de chefir;
- 6 oua;
- 5 castraveți;
- cepe verzi;
- Mărar;
- sare;
- o lingurita de otet;
- acid de lamaie.
Pregătirea
1. Carnea se spală, se toarnă cu apă, se sare, se piperează și se pune la fiert. Carnea finită se scoate, se toacă.
2. Sfecla se curata de coaja, se taie in dimensiuni mici. Se pune intr-o oala cu apa. Sărat. Se toarnă oțet sau suc de lămâie (sarcina principală este menținerea unei culori strălucitoare). Se prepară bulion de sfeclă.
3. Cartofii se spală, se fierb în uniforme.
4. Ouăle sunt fierte tari.
5. Toate ingredientele preparate se racesc, se curata, se taie in cuburi mici.
6. Castraveții, ceapa verde, mărarul se spală sub jet de apă. Tăiați verdeața, tăiați castraveții în cuburi mici.
7. Mâncarea preparată se pune într-o cratiță mare. La ele se adaugă sfeclă fiartă cu bulion gata preparat.
9. Turnați chefir peste sfeclă roșie. Vasul se răcește la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
Sfecla rosie cu carne si usturoi
Ingrediente
500 de mililitri de chefir;
2 masline mari si frigarui de lemn pentru decor;
Câteva vârfuri de zahăr pudră;
200 de grame de curcan fiert, feliat;
O sfeclă mare;
Un cățel de usturoi;
crenguță de busuioc;
4 linguri de brânză rasă;
Un amestec de ardei;
Pregătirea
1. Se fierbe sfecla până se înmoaie. Se curăță, se răcesc, se freacă pe o răzătoare grosieră.
2. Sfecla se amesteca cu branza rasa.
3. Toacă busuiocul mărunt. Se adaugă la sfeclă cu brânză. Puteți folosi atât busuioc proaspăt, cât și uscat.
4. Tocați usturoiul. Adăugați la restul ingredientelor.
5. Pune curcanul pregătit în prealabil.
6. Se toarnă zahăr pudră, piper, sare. Se amestecă.
7. Se toarnă chefir proaspăt. La densitatea dorită, sfecla roșie se diluează cu apă minerală.
8. Supa se insistă la frigider.
9. Inainte de servire se orneaza cu frigarui de masline.
Fierbeți sfecla decojită, nu uitați să adăugați puțin suc de lămâie sau oțet obișnuit în apă, apoi legumele nu își vor pierde culoarea strălucitoare.
Toate ingredientele pot fi tocate în modul care se potrivește cel mai bine gustului tău: cuburi, bețișoare, paie, folosind o răzătoare. Principalul lucru este că toate produsele au aceeași formă.
Legumele din sfeclă roșie pot fi fierte în trei moduri: se fierb în apă într-o cratiță pe aragaz, învelite în folie la cuptor, se pun într-o pungă la cuptorul cu microunde.
Dacă gătiți sfeclă roșie cu blaturi de sfeclă roșie, nu uitați să tăiați miezul dur de pe vârfuri, folosind doar frunze moi pentru gătit.
Sfecla roșie cu carne este cea mai delicioasă din sfecla tânără. Puteți găti și din fructele vechi, dar atunci este mai bine să coaceți legumele înainte de a o pune în supă. Unii oameni gătesc sfeclă roșie din legume murate și congelate.
Supa de față este mult mai gustoasă, dar dacă ați reușit să o umpleți cu smântână, rețineți că produsul condimentat se păstrează cel mult 12 ore. Prin urmare, atunci când gătiți pentru utilizare ulterioară, adăugați smântână doar în farfurii, nu în tigaie.
Ierburile proaspete și smântâna fac gustul sfeclei roșii cu carne mai fragedă și bogată.
Sfecla roșie este o altă ciorbă rece de vară, pe lângă okroshka, care ne ferește de căldura verii. Deși se gătește nu numai vara, ci și iarna. Și desigur, supa de iarnă se dovedește a fi bogată și foarte apetisantă și se servește fierbinte.
Sunt probabil tot atâtea opțiuni și metode de preparare a acestui fel de mâncare câte gospodine care îl pregătesc. Dar puteți evidenția în continuare regulile de bază după care este pregătit.
La baza supei se află sfecla, iar în funcție de rețetă sunt incluse și alte componente, cel mai adesea castraveți, cartofi, ierburi, mai rar ridichi. În variantele calde, este vorba și de ceapă cu morcovi, care sunt pre-sotate.
Adesea, bulionul este asezonat cu oțet sau suc de lămâie și există opțiuni de gătit la rece în care chefirul este folosit ca bază lichidă.
Aceasta este în principal o supă slabă, deși există rețete în care carnea, carnea de pasăre și cârnații sunt folosite atât calde, cât și reci.
Astăzi am încercat să adun într-un articol diferite moduri de a face o supă care este îndrăgită de mulți. După ce le-ați familiarizat cu ele și după ce ați înțeles baza, puteți găti cu ușurință nu numai pe oricare dintre ele, ci și să vă faceți propria rețetă.
Această rețetă folosește bulion acid de sfeclă roșie ca bază lichidă. Așa se prepara această ciorbă rece pe vremuri și încă se mai prepară.
Particularitatea este că nu vom amesteca toate componentele într-un singur amestec. Și vom modela vasul direct la servire.
Calculul produselor este dat pentru doi litri de apă.
Avem nevoie:
- sfeclă - 3 bucăți (dimensiune medie)
- castraveți - 4 bucăți
- cartofi fierți - 4 - 5 bucăți
- ou fiert moale - 4 bucăți
- ceapa verde - 70 gr
- ridiche - 60 gr
- mărar - 40 gr
- zahăr - 0,5 linguri. linguri
- sare - 0,5 linguri sau după gust
- oțet 9% - 2 - 3 linguri. linguri (sau dupa gust)
- smantana pentru servire
- ou fiert pentru servire
Dacă vă place mâncarea mai picantă, atunci gătiți și 2 - 3 căței de usturoi și puțin muștar.
Preparare:
Mai întâi, să pregătim un decoct în care marinam ușor sfecla. De asemenea, va servi ca bază pentru supa noastră rece.
1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Adăugați sare și zahăr. Când se ia de pe foc, se toarnă oțet. Toate aceste ingrediente trebuie adăugate după gust. Am scris cât adaug în funcție de o anumită cantitate de apă, dar gustul fiecăruia este diferit, așa că ghidează-te mai mult după el.
După amestecare, încercați, iar dacă în opinia dvs. lipsește ceva, puteți adăuga. Gustul apei trebuie să fie moderat acru, sărat și dulce în același timp. Felul de mâncare finit va avea aproape același gust.
2. În timp ce apa fierbe, curățați și tăiați toată sfecla în cuburi mici.
Cand apa s-a scos de pe foc si s-a turnat otetul, este timpul sa o punem in oala.
3. Puneți cratița cu conținutul înapoi pe foc și aduceți apa la fiert. Gatiti la foc mic timp de unul sau doua minute, nu mai mult.
4. Scurgeți o parte din bulionul fierbinte într-un bol separat, dar nu îl turnați, vom avea în continuare nevoie. Cuburile de legume trebuie să rămână acoperite cu aproximativ 1 cm de apă.
Puneți cratița cu conținutul înapoi pe foc și gătiți la foc mic până se înmoaie. Alegeți singuri această stare, cineva iubește mai mult legumele moi într-un fel de mâncare, cineva, dimpotrivă, le iubește puțin crocante.
5. Dupa ce legumele sunt gata, luam tigaia de pe foc si adaugam lichidul pe care l-am scurs. Lăsați amestecul să se răcească, apoi dați la frigider. Baza trebuie să fie rece.
6. În timp ce baza se răcește, tăiați castraveții, ouăle și cartofii în cuburi sau fâșii, tăiați ceapa verde și mararul. Dacă doriți să folosiți alte ierburi în loc de mărar, atunci acest lucru va fi de asemenea potrivit. Sunt potrivite și pătrunjelul, busuiocul și chiar coriandrul (cui nu-i deranjează mirosul).
Puteți adăuga puțin usturoi tocat, dacă doriți. Adaug 2 cuișoare, dar va fi aproape imperceptibil, va da doar un ușor miros. Prin urmare, în această întrebare, decideți singur dacă o adăugați sau nu.
Pune amestecul și la frigider.
7. Când bulionul și amestecul s-au răcit, puteți modela vasul. Turnați baza rece într-o farfurie, apoi puneți amestecul tocat de legume, ierburi și ouă. Se adauga o jumatate de ou fiert si se condimenteaza bine cu smantana.
De asemenea, puteți adăuga puțin muștar în fiecare bol, dacă doriți. Încercați, multora le place!
Serviți și mâncați cu plăcere.
Puteți păstra toate componentele în frigider, după cum este necesar, pot fi combinate în proporțiile potrivite. Foarte confortabil!
În același timp, nici cartofii, nici ouăle, nici castraveții nu se înroșesc, iar preparatul arată la fel în a doua zi ca și în prima. În plus, toate componentele de aici nu schimbă gusturile în avans și fiecare dintre ele joacă un rol în ansamblul general. Toate pot fi simțite.
Iar aspectul captivează, totul este proaspăt și îngrijit.
Sfecla rosie si ridichi la rece
Îmi place foarte mult să adaug ridichi. Îi dă o ușoară amărăciune plăcută. Vom pregăti împreună cu ea și rețeta propusă pentru un cub rece.
Această rețetă, deși nu semnificativ, diferă totuși de prima. Și gustul felului de mâncare finit se dovedește a fi complet diferit.
Avem nevoie:
- sfeclă fiartă - 150 gr
- castraveți - 150 gr
- ridiche - 100 gr
- cartofi fierti - 150 gr
- ou fiert - 3 buc.
- ceapa verde - 3 pene
- mărar, pătrunjel - câte 3 crenguțe
- suc de lamaie - 1,5 linguri. linguri
- sare - 0,5 - 1 linguriță
- zahăr - 0,5 linguriță
- apă fiartă - 500 ml
Preparare:
1. Turnați apă într-un vas potrivit. Ar trebui să fie fiert și răcit la temperatura camerei. Se toarnă sare, zahăr în el și se toarnă zeamă de lămâie. Amestecați toate ingredientele până se dizolvă și asigurați-vă că încercați.
Apa ar trebui să se dovedească ușor acrișoară, moderat sărată și destul de dulce. În orice caz, ar trebui să-ți placă gustul.
Dacă vrei să adaugi ceva ce le lipsește ochilor tăi, atunci poți să o faci.
2. Se da pe răzătoare medie sfecla prefiartă, răcită și curățată de coajă. Pune-l în apă pregătită. În timp ce tăiem toate celelalte ingrediente, va fi ușor marinat.
3. Tăiați cartofii cubulețe, apoi castraveții. Încercați coaja unui castravete, dacă este groasă și aspră, atunci este mai bine să-l curățați înainte de a-l feli.
Este mai bine să luați cartofii tineri, dă un gust deosebit și delicat preparatului finit.
4. Tăiați ridichea și ouăle în aceleași cuburi. Dacă există un tăietor de ouă, atunci îl puteți măcina pe ultimul - se va dovedi mai precis.
În general, încercați să faceți toate tăieturile în bucăți uniforme, uniforme. Vasul finit va arăta mai demn. Tocarea în fâșii poate fi, de asemenea, selectată ca metodă de măcinare.
5. Tăiați și verdeața nu foarte grosier.
6. Apoi amestecați toate ingredientele într-un amestec comun.
7. Puneți baza lichidă „rubin” și amestecul de legume la frigider până se răcesc complet. Când serviți, puneți cantitatea necesară de unul într-o farfurie și turnați componenta lichidă.
Se serveste cu smantana. Și acum servirea unui astfel de fel de mâncare cu iaurt a devenit populară, este mai puțin calorică decât smântâna grasă. Și apropo, frigiderul se dovedește a fi nu mai puțin gustos.
Și soțului meu îi place să mănânce un astfel de fel de mâncare cu adaos de carne fiartă sau cârnați. Deci, dacă există o dorință, atunci pot fi introduse și componentele din carne în acest caz.
Sfecla rosie rece cu usturoi pe chefir
Această supă de vară făcută cu chefir este incredibil de proaspătă și gustoasă. Când este cald afară, un astfel de fel de mâncare va fi o adevărată salvare.
Și îl puteți găti atât în avans, cât și în grabă. În al doilea caz, trebuie doar să aveți o componentă principală deja fiartă și apă fiartă răcită într-un frigider.
Avem nevoie:
- sfeclă - 2 buc (350 gr)
- castraveți - 3 buc (350 gr)
- ceapa verde - 40 - 50 gr
- mărar, pătrunjel - 30 - 40 gr
- usturoi - 2 catei
- chefir - 1 litru
- apă fiartă - 250 ml
- sare, piper negru măcinat după gust
- ou fiert pentru servire (jumătate per porție)
- smantana pentru servire
Preparare:
1. Se fierbe sfecla până se înmoaie. Pentru a nu-l găti prea mult timp, puteți folosi această metodă. Gatiti 35 - 40 de minute, apoi scurgeti apa fierbinte si turnati peste apa rece. Se lasa putin, apoi se scurge din nou apa si se curata legumele.
Așa că puteți găti exemplare de mărime medie, cred că cântăresc aproximativ 150 de grame.
De asemenea, legumele pot fi coapte la cuptor sau la microunde. Daca in acelasi timp sunt invelite in folie, atunci nu vor pierde zeama. Până atunci, procesul de coacere poate dura aproximativ 50 - 60 de minute.
2. Razati legumele pe razatoarea medie sau fina, sau le puteti taia cubulete mici. Metoda de măcinare nu joacă un rol deosebit și nu afectează gustul.
3. Pune tot ce ai pregătit într-o cratiță, unde ne vom „strânge” supa. Se toarnă în el un pahar cu apă rece până este suficient. Și, de asemenea, turnați tot chefirul.
Conținutul său de grăsime poate fi orice doriți. Este clar că cu cât este mai gras, cu atât vasul finit este mai bogat în calorii. Îl iubesc mai gras și, prin urmare, îl voi umple și cu smântână.
Dar puteți lua un produs lactat complet cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este util în special pentru cei care țin dietă.
4. Asezonați cu sare și piper. Mai întâi, adăugați puțin, iar la sfârșitul gătitului, după ce ați gustat preparatul finit, puteți adăuga oricând aceste componente.
Si adaugam si usturoiul tocat printr-o presa. Se poate tăia în bucăți mici.
5. Luați un pic de verdețuri diferite și tăiați-le. Se toarnă într-o cratiță cu restul de mâncare.
6. Tăiați castravetele în cuburi sau fâșii mici și trimiteți acolo. Acum nu mai rămâne decât să amesteci masa și să încerci să vezi dacă pui sare și piper suficientă.
Dacă totul este bine, trimite oala la frigider pentru răcire. După 3 ore, supa se va răci și va deveni incredibil de gustoasă. Îl poți servi exact așa, sau fierbe ouăle tari în prealabil, le tai în două jumătăți și le pui pe o farfurie.
Îmi place să adaug puțină smântână la toată această splendoare. Ei bine, nu contează că există chefir..., smântână, cel puțin pentru, cel puțin pentru supa noastră de azi, nu este niciodată de prisos.
Si daca ati observat in aceasta reteta, nu am adaugat nici otet sau suc de lamaie. Prin urmare, puteți tăia pur și simplu lămâia în felii sau jumătăți și să le puneți la servire, fie pe o farfurie, fie direct într-un bol cu supă rece.
În acest caz, oul nu mai poate fi adăugat. Supa este deja frumoasă și arată 100%.
Supă de vară răcită cu sfeclă și vițel fiert
Vreau să vă ofer această rețetă pentru o porție. Iar compoziția ingredientelor va fi dată și pentru această cantitate. Acest lucru se face pentru comoditate.
Particularitatea acestei metode de gătit este că nu vom amesteca nimic. Toate componentele sunt așezate separat și sunt turnate cu un decoct direct în timpul servirii.
Avem nevoie:
- sfeclă fiartă - 40 gr
- bulion de sfeclă - 1 pahar
- vițel fiert - 30 gr
- castraveți proaspete - 30 gr
- ridiche - 20 gr
- ou fiert - 1 buc
- mărar - 1 crenguță
- ceapa verde - 1 pană
- sare, piper dupa gust
- smântână - 1 linguriță
- muștar - 0,5 linguriță
Preparare:
1. Mai întâi, trebuie să fierbem o legumă roșie până se înmoaie și să pregătim un decoct din ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați produsul proaspăt, să-l tăiați în cuburi sau fâșii subțiri și să fierbeți cu sare și ierburi până se înmoaie. Și, de asemenea, adăugați sare, zahăr și oțet după gust.
Se strecoară bulionul prin pânză de brânză și se pune la răcit, mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider.
Răciți sfecla în sine la frigider.
2. De asemenea, trebuie să fierbem orice carne în prealabil. Când este terminat, ar trebui să fie suficient de moale, astfel încât fibrele să se separe cu ușurință unele de altele. Este de dorit ca carnea să fie ca tocană.
Pentru a-l menține uscat, lăsați-l să stea în bulionul finit și să se răcească complet acolo. Și chiar mai bine dacă stă acolo toată noaptea.
Tăiați carnea fâșii subțiri.
3. Tăiați și castravetele și ridichea în fâșii foarte fine. O alternativă la acesta din urmă poate fi un daikon. Punem fiecare ingredient intr-o farfurie, in care vom servi supa separat, fara sa amestecam nimic.
4. Pregătiți dressingul pentru supă. Pentru a face acest lucru, zdrobiți gălbenușul fiert într-un castron, adăugați smântână și muștar și pisați totul până la omogenizare.
Așezați dressingul în centrul farfuriei, la jumătatea distanței dintre toate celelalte ingrediente.
Tăiați proteina în fâșii subțiri și puneți pe o farfurie cu restul ingredientelor.
Si adauga putina sfecla rosie tocata.
5. Și bineînțeles că mai avem niște verdețuri. Se toacă mărunt ceapa și mararul și se adaugă în farfurie.
6. Inainte de servire se toarna toate ingredientele cu bulionul preparat de culoarea zmeura si se stropesc condimente. Puteți folosi un praf de boia măcinată pentru asta.
Într-o zi fierbinte de vară, acest fel de mâncare poate fi completat cu cuburi de gheață. Va fi nu numai gustos, ci și spectaculos.
Sfeclă roșie clasică fierbinte ca la grădiniță
Rețeta pentru această rețetă este destul de simplă. Așa se prepară această supă delicioasă la grădiniță.
Avem nevoie:
- bulion de carne sau bulion de legume - 1,5 - 2 litri
- sfeclă - 150 gr (1 bucată)
- ceapa - 1 bucata
- morcovi - 100 gr (1 buc)
- cartofi - 2 - 3 bucăți
- sare, zahar dupa gust
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- ierburi proaspete - 40 gr
- smântână - 3 linguri. linguri (optional)
Preparare:
1. Spălați sfecla și fierbeți într-un loc cu coaja într-o cantitate suficient de mare de apă. Gatiti aproximativ o ora. Leguma va fi gata până în acest moment și, când este străpunsă cu un cuțit, ar trebui să fie suficient de moale.
2. Se scoate din apa si se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie fasii de marime medie.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Curățați și tăiați morcovii în fâșii mici sau îi puteți da pe răzătoare grosieră.
4. Încinge uleiul într-o tigaie și căliți ceapa până devine transparentă. Adaugam morcovii, iar cu ei se toarna putin bulion, se fierbe la foc mic pana se inmoaie morcovii. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr.
5. In timp ce legumele languie, curatati de coaja si taiati cartofii cubulete mici.
6. Puneți legumele și cartofii înăbușiți în bulionul rămas, fierbeți totul la foc mic până când cartofii sunt fierți. Acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute.
După cum este indicat în rețetă, puteți găti în bulion de legume sau de carne. Dar uneori acest fel de mâncare este pregătit doar pe apă.
7. Puneți sfecla tocată și verdeața tocată în bulion. Și, de asemenea, dacă decideți să adăugați smântână, atunci ea. Pentru unitățile de îngrijire a copiilor, este de dorit ca toate ingredientele să fie tratate termic.
Apoi sare bulionul după gust. Gatiti dupa aceasta la foc mic timp de 5 minute. Apoi stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă încă 10 minute.
Apoi puteți turna supa fierbinte în boluri și puteți servi.
Iată o modalitate ușoară de a face o supă delicioasă așa cum este făcută în cel mai ușor mod la grădiniță.
Supă fierbinte de sfeclă roșie cu carne (rețetă pas cu pas)
O rețetă similară este folosită pentru a pregăti supa clasică fierbinte de sfeclă roșie cu carne. Cu toate acestea, compoziția ingredientelor de aici va fi ușor diferită, în general, ca și procesul în sine.
Supa fierbinte este delicioasă. După ce l-ai pregătit măcar o dată, cu siguranță vei dori în curând să repeți rezultatul care îți place.
Procesul nu este rapid, vă pot spune imediat. Dar merita.
Avem nevoie:
- carne de curcan, sau orice alta - 500 gr
- sfeclă - 500 gr
- cartofi - 350 gr
- morcovi - 250 gr
- ceapă - 2 bucăți
- pasta de tomate - 2 linguri linguri
- rădăcină de țelină - 25 gr
- rădăcină de pătrunjel - 0,5 buc (puteți folosi rădăcină de păstârnac)
- ouă fierte - 2 buc.
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 0,5 linguri. linguri
- ulei vegetal - 2 - 3 linguri. linguri
- ierburi proaspete - 40 gr
- frunză de dafin - 2 - 3 bucăți
- boabe de piper - 7 bucăți
- ienibahar - 3 - 4 mazăre
Rădăcinile dau oricărei supe o aromă uimitoare. Dacă le găsiți în bucătărie, atunci gătiți cu ei, dacă nu, atunci le puteți exclude din rețetă.
Preparare:
1. Pune imediat carnea la fiert. Acesta este cel mai lung proces, motiv pentru care ocupă prima poziție la noi. Vom folosi carne de curcan, dar, în principiu, puteți folosi absolut orice. Este de dorit să fie cu un os pentru bulion.
Se spală carnea, se toarnă apă rece peste ea și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma în timp ce se formează.
2. Adăugați două cepe întregi decojite, rădăcină de țelină întreagă în bulion, fără a toca pătrunjelul sau rădăcina de păstârnac. Și poți puțin din ambele.
Adăugați boabele de piper și gătiți până sunt fierte. Curcanul va găti aproximativ 1,5 ore, iar altă carne, în funcție de tipul acesteia. Avem nevoie să fie gătită până când pulpa este smulsă de os.
3. Concomitent cu aceasta, puneți ouăle la fiert. Vom avea nevoie de ele fierte moale.
4. Între timp, tăiați și ceapa în cuburi mici. Trei morcovi și sfeclă pe răzătoare.
5. Încingeți bine tigaia și turnați ulei în ea. Se adaugă ceapa, se călește până devine transparentă la foc mediu.
Apoi adăugați sfecla și fierbeți timp de 10 până la 12 minute.
Adăugați morcovii și fierbeți împreună încă 10 până la 12 minute.
6. Apoi adăugați zahăr și pasta de roșii. Apropo, poate fi înlocuit cu roșii proaspete frecate printr-o sită, sau cu piure de roșii de casă. Se pot lua 3-4 rosii, in functie de marimea lor, si piure de cartofi - 6 linguri.
7. Turnați un pahar de bulion, carnea ar trebui să fie gata până la acest moment. Se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe totul împreună timp de 5 până la 7 minute.
8. Scoateți carnea din bulion. De asemenea, îndepărtați ceapa și legumele rădăcinoase și strecurați bulionul prin pânză. Apoi trimite-l înapoi în oală. Trimiteți carnea dezosată și tăiată acolo.
Tăiați rădăcinoasele fâșii subțiri și puneți-le înapoi în oală.
Pune acolo cartofii tăiați în bucăți mici. Acum nu mai acoperim tigaia cu un capac, gatim in stare deschisa.
9. Dupa ce cartofii au fiert timp de 10-15 minute, puneti prajitura intr-o cratita.
Se lasa sa fiarba si se fierbe 3 minute, apoi se adauga ouale taiate cubulete.
10. Tăiați verdeața și după ce fierbeți ouăle timp de 2 - 3 minute, puneți-le și frunza de dafin. Gatiti totul impreuna timp de 5 minute, apoi indepartati toate frunzele. Opriți focul și acoperiți tigaia.
Lăsați supa să se infuzeze și să se odihnească timp de 10 minute, apoi turnați în boluri și mâncați cu plăcere.
Puteti servi supa calda cu paine neagra, ceapa verde proaspata si usturoi. Si pune si mustar pe masa, cu sfecla rosie este foarte buna.
Reteta de sfecla rosie Dukan
Dieta lui Pierre Ducan este una dintre cele mai populare din ultimii ani. Se deosebește de altele prin faptul că limitează aportul de grăsimi și carbohidrați, iar proteinele sunt calculate în strictă concordanță cu greutatea persoanei care ține dietă.
Pe lângă cea mai dezvoltată metodologie de dietă, a publicat și câteva cărți cu rețete pentru diverse feluri de mâncare. Eu însumi nu am văzut aceste cărți, dar sunt multe pe internet și în diverse reviste pentru femei. Și există și o rețetă pentru subiectul nostru de astăzi. Vă propun să gătesc un preparat rece de vară pe el.
Avem nevoie:
- file de pui - 1 buc
- sfeclă - 1 bucată
- castraveți - 1 bucată
- ou - 3 bucăți
- usturoi - 1 catel
- mărar - 20 gr
- chefir - 500 ml
- suc de lamaie - 1 lingura
- sare, piper negru dupa gust
Preparare:
1. Pentru aceasta reteta vom coace principala leguma rosie. Iar pentru a păstra toată zeama înăuntru, o vom face în folie la cuptor. Temperatura pentru coacere avem nevoie de 200 de grade, iar timpul necesar pentru aceasta va fi de 30 - 40 de minute.
2. Se toarnă fileul de pui cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie, îndepărtând spuma.
3. Ouă fierte, fierbe-le timp de 8 minute.
3. Rade sfecla finită. Răziți ouăle și castraveții sau le puteți tăia în fâșii foarte mici.
4. Tăiați fileul în cuburi mici sau desfaceți în fibre. Treceți usturoiul printr-o presă și tocați mărarul.
5. Transferați ingredientele pregătite corespunzător într-o cratiță, umpleți-le cu chefir, adăugați sare și piper după gust, precum și suc de lămâie. Să amestecăm totul. Se presară mărar tocat.
Acum supa trebuie să fie infuzată și răcită. Acest lucru va dura cel puțin 2 - 3 ore. Pentru a face acest lucru, puneți-l la frigider. Supa va fi infuzată, castraveții sunt saturati cu o ușoară „acritură” din suc de lămâie și chefir, toate ingredientele vor deveni ca un întreg.
A mânca o supă dietetică atât de rece este o plăcere. Este usoara si delicioasa in acelasi timp. Perfect pentru o zi fierbinte de vara.
Videoclip despre cum să gătești borș lituanian rece cu chefir
În această rețetă, în ciuda asemănării sale în preparare cu alte opțiuni de astăzi, există o diferență puternică, care de fapt este semnul său distinctiv.
Și această caracteristică este aceasta - borșul în sine trebuie să fie răcit la frigider, dar cartofii trebuie serviți fierbinți. Și când mănânci una amestecând cu alta, atunci ai o plăcere de nespus.
În această formă și în această combinație puteți mânca acest preparat delicios în orice cafenea și restaurant din Lituania și așa îl pregătesc gospodinele locale. Ei bine, după ce am învățat de la ei, suntem bucuroși să gătim și noi.
Dragi prieteni, avem astăzi o selecție atât de minunată. Sincer, dacă ar fi să aleg ce să gătesc din ei astăzi, aș fi pierdut. Toate sunt prea bune. Și, deși toate supele diferă ca gust, un singur lucru le unește - toate sunt atât de gustoase încât este imposibil să te înghiți cu ele, nu devin plictisitoare și sunt întotdeauna de dorit.
Așa că nu ezitați să alegeți orice rețetă. Din fericire, sunt acolo atât pentru vreme caldă, cât și pentru vreme rece. Prin urmare, nu vom rămâne fără felul nostru de mâncare preferat.
Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta! Si pofta buna!
