Cum să gătești dulceață din pere întregi. Cum să gătești gem de pere pentru iarnă? Rețete simple de dulceață groasă de pere. Dulceata de pere intregi

Ora de vară este perioada pregătirilor și a stocurilor pentru iarnă. Gospodinele cu experiență preferă să petreacă maximum de timp în bucătărie, pregătind gustări, deserturi, compoturi, sucuri din fructe de grădină și fructe de pădure.

Cele mai comune sunt perele, inclusiv cele sălbatice. Cu toate acestea, para sălbatică nu este suficient de suculentă, așa că bucătarii recomandă utilizarea unor astfel de fructe pentru a face dulceață.

Din pere sălbatice, sau pere sălbatice, așa cum se numește popular, se obține dulceața cu un gust plăcut, ușor acrișor.

Dulceata de pere salbatice

Joc clasic de gem

Deoarece aceste pere sunt mici, tari, se fierb intregi, dupa ce au fost intepate in mai multe locuri. Zahărul pentru această dulceață se ia într-un raport de 1: 1 (se ia un kilogram de zahăr pe kilogram de pere).

La primul clocot se adauga o jumatate de pahar de apa pentru a nu arde gemul. Această dulceață se gătește în două moduri: se fierbe de trei ori timp de cinci minute sau se fierbe o dată până la fiert complet. Pentru un condiment de gust, puteți adăuga câteva umbrele de cuișoare. Gemul finit este turnat în borcane, rulat.

Dulceata picanta cu lamaie si para salbatica

Puțin mai picant este dulceața de pere sălbatice cu adaos de suc de la o lămâie.

Pentru un kilogram de pere, ar trebui să luați un kilogram de zahăr, un pahar cu apă și sucul de la o lămâie.

Perele se spală bine, se decupează locul de atașare al florii. Albește perele în apă clocotită timp de șapte minute, apoi se răcește. Siropul este făcut din apă și zahăr.

Perele se toarnă cu sirop clocotit și se lasă peste noapte. Această dulceață se fierbe în mai multe etape, fiecare timp de cinci minute după fierbere. Înainte de ultima gătire, adăugați în dulceață sucul de la o lămâie.

Unele gospodine adaugă și coajă de lămâie tocată fin pentru a spori aroma. Bucătarii au și un plus foarte interesant la această rețetă: în loc de un pahar de apă, se adaugă în sirop un pahar de vin alb. În acest caz, dulceața va deveni puțin mai aromată.

Dulceata de pere intregi

Cei cărora nu le place dulceața din pere mici întregi pot face dulceață folosind o altă tehnologie. Această dulceață este puțin mai dulce; pentru un kilogram de pere, ar trebui să luați un kilogram și jumătate de zahăr și jumătate de litru de apă.

Perele bine spălate se taie felii, apoi se fierb până se înmoaie în apă, apoi se scot din apă, se lasă la răcit. In acest moment se prepara un sirop din apa in care au fiert perele si zaharul.

Perele se pun in sirop clocotit si se fierb un sfert de ora - deci dulceata se fierbe de trei ori la interval de o zi. După ultima dată, dulceața finită este așezată în borcane pregătite, rulată, lăsată să se răcească.

Dulceata de pere-mere

Iubitorii de gemuri asortate pot folosi rețeta pentru a face gem de pere sălbatice și de mere.

Pentru un kilogram de mere și pere se ia un kilogram de zahăr. Fructele se spală bine, se taie felii, se stropesc cu zahăr și se lasă câteva ore. Când fructele încep să dea sucul, se pune pe foc mic, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Repetați procedura într-o zi, în total această dulceață se fierbe de trei ori, se rulează în borcane. Siropul de gem asortat se dovedește a fi vâscos și are gust de miere, în timp ce feliile în sine au gust de dulciuri.

Dulceata de pere salbatice, preparata dupa oricare dintre retete, va aduce placere maxima la masa de iarna. În plus, folosirea perelor crude este contraindicată persoanelor în vârstă, prin urmare, va fi un răsfăț optim și sănătos pentru ceai pentru ei.

Dulceata de pere

Pera este foarte bună pentru sănătate, deoarece conține opt oligoelemente diferite, inclusiv fier și potasiu, precum și vitaminele A, B și C. Cei care sunt interesați de cum să gătească dulceața de pere pentru iarnă vor fi încântați de faptul că vasul are proprietăți utile fructele sunt conservate la maximum.

Dulceata de pere de diverse soiuri

Pentru diferite soiuri de pere, rețetele de gătit pot varia foarte mult, deoarece gustul, mirosul, mărimea și gradul de duritate al fructelor pentru fiecare soi au propriile caracteristici. Cea mai bună este dulceața de pere de casă, care are un gust ridicat.

Dulceata de casa

Cea mai populară este dulceața de pere cu felii - rețeta pentru acest desert este considerată clasică. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de 1 kg de pere de mărime medie, 1 kg de zahăr, un pahar cu apă și coaja unei lămâi (opțional).

Procesul de gătit include următorii pași:

• fructele trebuie spălate, curățate de semințe și tăiate felii;
• fierbe siropul din zahăr și apă;
• se adaugă bucăți de fructe și se gătesc până când este transparent, adică 40-50 de minute;
• turnați dulceața fierbinte în borcane;
• sterilizați timp de 30 de minute și rulați.

Unele gospodine vor să facă dulceața de pere mai saturată: o rețetă simplă nu le convine, iar la sfârșitul procesului de gătire adaugă în dulceață coaja de lămâie rasă. Acest lucru face gustul mai luminos și mai bogat.

Pentru a face dulceata, este indicat sa luati fructe tari din soiurile de toamna. Atunci când alegeți pere, ar trebui să acordați atenție aromei lor - cu cât este mai puternică, cu atât dulceața va fi mai sănătoasă.

Joc gem

Perele sălbatice diferă de cele domestice prin faptul că au dimensiuni mai mici, dar în același timp sunt mai solide și mai acre, așa că dulceața de pere sălbatice are propriile caracteristici de gătit. Pentru a pregăti o delicatesă dulce din păsări sălbatice, veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr și jumătate de litru de apă la 1 kg de fructe.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

• spălați, curățați și tăiați perele;
• fructele se fierb in apa pana se inmoaie, se scot cu o lingura cu fanta si se pun pe o sita sau intr-o strecuratoare;
• preparați un sirop pe bulion de pere: adăugați zahăr în lichid și aduceți la fierbere;
• pune perele intr-un decoct si fierbe-le 15 minute in doua-trei etape cu pauze de 24 de ore.

Dulceața de pere sălbatice este gata. Are o aromă mai bogată și mai acidă decât deserturile de casă, iar bucățile de fructe rămân elastice și transparente.

Dacă fructele sunt foarte mici și tari, atunci pot fi gătite nu numai sub formă tăiată, ci și ca întreg, împreună cu tulpini. Pentru a preveni crăparea întregului fruct în timpul gătitului, acesta trebuie străpuns în mai multe locuri cu o furculiță.

Dulceata de pere cu alte fructe

Platourile de pere cu fructe dulci tradiționale pentru latitudinile noastre, precum mere, prune sau lingonberries, sunt deosebit de populare în rândul gospodinelor. Dar recent, lămâile, portocalele și chiar bananele sunt adăugate din ce în ce mai mult la dulceață. Pera se potrivește bine cu alte fructe și fructe de pădure, deoarece are un gust delicat și delicat.

Dulceata de mere si pere

Pe locul doi în popularitate după metoda tradițională de preparare a delicatesei de pere este dulceața din mere și pere: o rețetă clasică. Pentru a găti un astfel de desert, aveți nevoie de 500 gr. pere, 500 gr. mere, 1 kg de zahăr și un pahar cu apă.

Algoritmul de gătit nu este complicat:

• tăiați fructele mari și străpungeți-le pe cele mici cu o furculiță în mai multe locuri;
• fierbe fructele cu zahăr și apă până se înmoaie;
• turnați dulceața în borcane, sterilizați timp de 30 de minute, rulați.

Câteva cuișoare sau coajă de citrice adăugate la sfârșitul gătitului vor ajuta să facă dulceața de mere și pere mai picante și aromată.

Dulceata de pere cu lamaie

Dulceata de pere cu lămâie a câștigat o mare popularitate - rețeta pentru acest desert este foarte simplă: trebuie să luați 1 kg de pere, 1 kg de zahăr, 250 gr. lămâie și urmați acest model:

• curățați și tăiați perele;
• Se toarnă apă clocotită peste lămâie pentru a elimina amărăciunea și se taie fâșii;
• puneți mâncarea în tigaie în straturi: pere, lămâie și zahăr (straturile se repetă de două ori);
• lasa cratita peste noapte pentru ca fructele sa elibereze sucul;
• se fierbe 30 de minute la foc mic, se răcește și se fierbe din nou o jumătate de oră.

Dulceata de pere cu lamaie este gata, se poate rula in borcane.

Delicatesa de pere-lămâie este bună pentru organele sistemului cardiovascular. În plus, îmbunătățește perfect tonusul, întărește sistemul imunitar și face organismul mai rezistent la răceli.

Dulceata de pere si afine

Lingonberry este o boabă specifică pe care nu toată lumea o va plăcea în forma sa crudă, dar datorită prezenței sale, dulceața de pere duli va căpăta o aromă unică.

Pentru a face gem de lingonberry cu pere, trebuie să luați 2 kg de pere, 3 kg de lingonberries, 3,5 kg de zahăr și jumătate de litru de apă.

Algoritmul de gătit este următorul:

• tăiați perele în felii;
• se adaugă lingonberries și apă la ele, se lasă 4 ore;
• adăugați zahăr, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute;
• se adaugă focul astfel încât lichidul să înceapă să fiarbă, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 45 de minute;
• se raceste, se aranjeaza in borcane si se inchide cu capace.

Puteți păstra dulceața de pere și lingonberry într-o cameră caldă.

Dulceata de pere si prune

În combinație cu prune, dulceața de pere Severyanka este cea mai bună. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1,5 kg de pere, 0,5 kg de prune, 1 kg de zahăr și 3 căni de apă.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

• se fierbe siropul din apă și zahăr;
• înmuiați perele tăiate în el și gătiți până devine transparent;
• se adauga prunele taiate in jumatate la pere si se fierbe 10 minute;
• se toarnă dulceața în borcane, se sterilizează 20 de minute și se rulează.

Dulceata de pere si prune are un gust dulce-acru si va atrage mai ales pe cei carora nu le plac delicatesele zaharoase.

Aprovizionarea pentru iarnă nu este un proces ușor, dar un desert parfumat de pere va mulțumi cu siguranță întreaga familie în serile lungi de iarnă. Dulceata va fi un plus frumos la ceai și o umplutură excelentă pentru produse de patiserie și clătite.

Dulceața de pere este o rețetă care ar trebui să fie în arsenalul oricărei gospodine. În timpul sezonului de coacere, aceste fructe sunt disponibile în cantități mari chiar și pentru locuitorii din mediul urban, iar în grădină rămâne doar să avem timp să le colectăm. Atât soiurile moi, cât și cele dure sunt potrivite pentru gem. Perele mici nici măcar nu pot fi tăiate bucăți, ci conservate întregi.

Dulceata de pere feliata

Cea mai populară rețetă este dulceața de pere cu felii. Va necesita fructe coapte și zahăr într-un raport de 2: 1 (se iau 700 g de zahăr pentru 1,4 kg de pere), precum și sucul de la o lămâie și 30 g de unt:

Cantitatea de zahăr determină nu numai gustul, ci și consistența gemului. Dacă îl adăugați în volum mare și gătiți mai mult timp, produsul va fi dens, precum dulceața sau confitura.

Reteta video pentru felii de dulceata de pere

Dulceata de pere intregi

Daca faci dulceata din intregi, acestea isi vor pastra forma si textura. Este mai bine să alegeți fructele mici - acestea vor sta mai dense în borcane și vor fi bine saturate cu sirop. Soiurile tari și perele sălbatice, care sunt prea acide când sunt crude, funcționează bine pentru această rețetă.

Dacă perele sunt dulci, acestea sunt combinate într-un raport de 1:1. Pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr, 1 lămâie și 300 ml apă. Mulți oameni adaugă scorțișoară la dulceața de pere - îi adaugă un gust picant neobișnuit:

Reteta de dulceata de pere poate varia in functie de marimea fructului. Dacă sunt prea mari sau nu sunt suficient de dulci, adăugați mai mult zahăr. Cu toate acestea, în acest caz, veți avea nevoie de mai multă apă.

Diferite variante de dulceață de pere sunt o modalitate de a păstra gustul fructelor de vară-toamnă pe tot parcursul anului. Pe lângă volumul de zahăr și varietatea de pere, puteți experimenta ingredientele. Aceste fructe merg bine cu citrice, scorțișoară și alte condimente, mere și. Merită să încercați să faceți dulceață de pere cu portocală sau coaja ei, precum și orice alte ingrediente după gust. Desertul finit se adaugă la plăcinte, se pune pe pâine prăjită sau pur și simplu se mănâncă cu o lingură.

Rețetă video de dulceață de pere cu o răsucire

Descriere

Dulceața de pere întregi cu cozi în sirop de zahăr este un deliciu de iarnă care nu seamănă deloc cu blank-urile de pere. Probabil, multe hostesses pregătesc astfel de delicatese sub formă de bucăți de pere pentru iarnă. Cu toate acestea, dacă încercați să păstrați astfel de fructe în ansamblu și conform acestei rețete foto simple, pas cu pas, cu instrucțiuni tehnologice, o astfel de dulceață delicioasă va deveni fără îndoială un preparat tradițional pentru iarnă. În plus, în timpul sezonului de iarnă, fructele dulci precum perele, din păcate, nu se găsesc nicăieri decât din propria cămară. Deși astfel de fructe nu vor fi proaspete, ci conservate, dar perele recoltate pentru iarnă în acest fel au o trăsătură distinctivă: în această formă, gustul lor seamănă cu adevăratul caramel din copilărie.
Pentru ca în timpul preparării gemului de pere, fructele să rămână tot timpul intacte și să nu se destrame în bucăți, trebuie luate încă necoapte. Pulpa de pere complet coaptă este deja foarte moale și uneori se destramă proaspătă și ce se va întâmpla cu astfel de fructe dacă sunt fierte și în sirop dulce. Desigur, pulpa de pere se va destrăma. Tari și cu pulpă dulce și suculentă, perele sunt perfecte pentru a face acasă o dulceață atât de neobișnuită pentru iarnă. În acest caz, fructele soiului Limonka sunt cele mai potrivite.
Să începem să gătim!

Ingrediente

Dulceata de pere intregi - reteta

După ce ne-am hotărât asupra alegerii unei varietăți de pere, să trecem la prepararea acestora. Spalam bine fructele, dupa care le scurtam coada. Apoi, folosind o furculiță, faceți înțepături pe toată suprafața perelor.

Acum trebuie să pregătiți sirop pentru fructe. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță și combinați apă cu zahăr în ea. Apoi, trimiteți lichidul la aragaz și aduceți-l la fiert. Trimitem perele preparate la fierbere siropul, dupa care le gatim cinci minute. După aceea, lăsăm recipientul cu dulceață înmuiat în sirop pentru o zi.

După douăzeci și patru de ore, trimitem adevărata delicatesă la foc și o gătim timp de o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați un praf de acid citric în dulceață.

Ambalăm desertul de pere finit cu cozi în borcane sterilizate, după care imediat le închidem ermetic cu capace. Înainte de răcire, piesele de prelucrat trebuie să fie întotdeauna sub o pătură caldă și întoarse cu susul în jos.

Prin urmare, câteva - trei borcane din această delicatesă parfumată pot fi găsite pe rafturile cămarei fiecărei gospodine gospodine.

Când pe un par ramificat printre frunziș sunt vizibile părțile suculente și roșii ale fructelor, devine puțin trist. Vara pleacă și vine vremea toamnei galben-aurie! Acesta este cel mai bun moment pentru preparate sănătoase din fructe și puteți găti dulceață de pere de chihlimbar. Pe această pagină vă prezint 5 rețete simple de dulceață de pere pentru iarnă sub un singur autocolant pe borcane: „Mâncați și lingeți-vă degetele!”

Reteta de dulceata simpla de pere pentru iarna

Să începem cu cea mai simplă rețetă. Este atât de ușor să faci dulceață de pere și să o rulezi pentru iarnă, încât chiar și un tânăr bucătar începător se poate descurca.

Pregătiți produsele:

• pere - 1 kg;
• zahăr granulat - 1.200 kg;
• apă - 1 pahar;
• acid citric - 1 linguriță.

Gătit:

1. Turnați un pahar cu apă în zahăr granulat și puneți vasul pe foc pentru a pregăti siropul. Se amestecă cu o spatulă sau cu o lingură mare pentru ca zahărul să nu se ardă.
2. Perele se taie felii, scapandu-se de seminte si tulpini.
3. Se toarnă 1 linguriță de acid citric în siropul care fierbe și se amestecă bine.
4. Apoi, încărcați perele tocate.
5. Asteptam ca dulceata sa fiarba, indepartam spuma si gatim un deliciu delicios timp de aproximativ 30 de minute
6. Cand dulceata s-a racit putin, poate fi transferata in borcane sterilizate si inchisa cu capace sterilizate.

Gemul rapid de pere este gata! Într-o seară, într-un ianuarie rece, va fi posibil să aranjați un ceai delicios în familie!

Dulceata de chihlimbar din felii de pere

Feliile de pere fierte in sirop de zahar se transforma in dulciuri de chihlimbar transparent. Reteta este foarte simpla si va atrage pe toti iubitorii de preparate de iarna.

Ingrediente pentru gem:

• pere dense coapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă rece - 200 g.

Gătit:

1. Curatam fructele de coaja, taiem semintele si taiem felii subtiri identice.
2. Să dizolvăm zahărul granulat în apă și să punem pe foc lent. Aduceți amestecul la fierbere până când siropul devine chihlimbar și translucid.
3. Se toarnă perele tăiate cu o soluție caldă, se amestecă totul bine și se pune din nou pe foc lent.
4. Fierbeți gemul timp de 5-6 minute și repetați procedura de încă 2-3 ori după ce s-a răcit complet.

Pentru iubitorii de dulciuri foarte groase, este indicat să fierbeți delicatesa de 4 ori.

Fructul va deveni aproape transparent, iar dulceața se va îngroșa în sfârșit după răcire. Acum poate fi așezat în borcane și servit la masă pentru a evalua gustul!

Dulceata de pere pentru iarna "Five Minute" - o reteta simpla

Pentru gazdele grăbite, este potrivită o rețetă simplă de dulceață de pere, conform căreia desertul de chihlimbar se fierbe de 3 ori timp de 5 minute. De aceea au numit această metodă originală de gătit „cinci minute”.

Ingrediente de gatit:

• fructe - 2 kg;
• zahăr / nisip - 2 kg.

Gătit:

1. Clătiți fructele sub jet de apă, uscați-le bine și tăiați-le în felii subțiri. Se presară totul cu zahăr și se amestecă.
2. După ce a fost alocată o cantitate suficientă de suc, piesa de prelucrat este pusă pe foc și din momentul fierberii, dulceața trebuie să fiarbă bine timp de 5 minute.
3. După răcirea completă, procedura se repetă de încă două ori. De fiecare dată dulceața trebuie să fie complet răcită!

O delicatesă groasă de pere poate fi servită deja pe masă spre deliciul celor de dulce, iar iarna poți deschide un borcan cu dulceață de sărbători și pentru ceaiurile în familie!

Pentru a prepara o dulceață groasă de pere, va trebui să fierbeți siropul până la starea de miere vâscoasă. Rețeta nu este complicată, dar trebuie să mânuiești puțin, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingrediente pentru gatit:

• pere - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• apă.

Gătit:

1. Fructele de pere coapte, dar ferme trebuie spălate și tăiate în felii. Mărimea pieselor este determinată chiar de gazda!
2. Fructele sunt transferate într-o cratiță și umplute cu apă. Lichidul ar trebui să acopere complet feliile frumoase cu aproximativ grosimea unui deget. Acolo se adauga si suc de lamaie proaspat stors. Acum recipientul trebuie închis cu un capac și gătiți timp de 10 - 15 minute.
3. Când siropul începe să clocotească, se strecoară printr-o sită și se transferă cu grijă perele într-un alt bol.
4. Se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
5. Se pun perele in sirop proaspat si se fierb 7 minute. După răcire, repetați procedura de încă 3 ori.

Gemul gata poate fi așezat în borcane sterilizate și curățat pentru iarnă.

Puteți verifica gradul de pregătire al gemului în moduri interesante: turnați puțin siropul răcit pe o farfurie și trageți-l cu un deget sau o lingură. Canalul nu trebuie să se îmbine!

Reteta de dulceata de lamaie pere

Septembrie și octombrie sunt anotimpul cald pentru pregătirile de toamnă! După rețetele gospodinelor cu experiență, puteți găti dulceață de pere de chihlimbar, iar nota citrice de lămâie îi va oferi o aromă unică și prospețime de vară.

Să pregătim ingredientele:

• pere - 2 kg decojite;
• lămâie - jumătate;
• zahăr - 1.200 kg;
• apă - 1 pahar.

Gătit:

1. Curățate de tot excesul de pere, tăiate în felii subțiri. Nu trebuie să îndepărtați pielea, aceasta va păstra bucățile de pere întregi și frumoase.
2. Curățați lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu un strat antiaderent, se adaugă un pahar cu apă și se aprinde o lumină mică. Se amestecă cu o spatulă până când zahărul granulat este complet dizolvat și se formează un sirop limpede. Luăm spuma!
4. Se toarnă perele cu sirop fierbinte și se pune vasul pe foc lent. Așteptăm ca viitoarea dulceață să se încălzească, dar să nu fiarbă. Nu interferăm cu spatula, pentru a nu deteriora feliile, puteți derula periodic și agita ligheanul. Așteptăm 20 de minute, perele frumoase se vor așeza puțin și vor da zeamă.
5. Punem deoparte ligheanul si asteptam 6 ore tinctura pentru dulceata parfumata. Va fi mult sirop, iar culoarea perelor se va schimba cand incepem sa gatim de 2 ori. Să așteptăm să fiarbă și să fierbem delicatesa timp de 10 minute. Luăm spuma!
6. Din nou, puneți gemul deoparte timp de 6 ore și repetați gătitul de încă 2 ori.

După a 4-a gătit la foc mic timp de o jumătate de oră, verificăm ca dulceața să fie pregătită. Picăturile de sirop nu trebuie să se răspândească pe farfurie!

Întindem felii întregi frumoase de dulceață de pere în borcane curate și închidem pentru iarnă. Băutură fericită pentru întreaga familie!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Succes și ne vedem cu noi rețete!