Mâncarea tradițională pentru petrecerea de Crăciun este kutia. Acesta este un fel de mâncare slab, care include boabe de orz, grâu, zahăr, mai multe tipuri de nuci, miere.
Pe lângă gătit, în poporul rus există o tradiție de a-l aduce nașilor sau altor rude, oamenilor apropiați. Să vorbim despre cum să gătești corect kutya de Crăciun, precum și din ce motive este purtată și cui.
Kutia într-o vizită: de ce aduc
Ritul purtării cinei a venit la noi în vremurile păgâne din partea de sud a Ucrainei. Scopul principal al tradiției este dorința de prosperitate. Boabele din care se prepară vasul este considerat un semn de fertilitate, miere - bogăție, diverse nuci - putere.
Tehnologia de gătit nu este un proces ușor. La urma urmei, este important să ne amintim că bunăstarea este un fruct obținut prin sârguință. Prin urmare, în antichitate, aducerea unei farfurii cu kutya în casă de Crăciun era considerată cea mai mare recompensă pentru munca grea, așa că o persoană arată respect.
Odată cu apariția credinței creștine, tradiția a suferit o serie de schimbări. Scopul principal a rămas, dar au început să-l poarte exclusiv rudelor și prietenilor, rudelor de sânge, arătând unitatea familiei. Al doilea nume al ceremoniei este „procesiunea crucii”.
Kutia a fost întotdeauna adusă în casa nașilor, ca mulțumire, pentru prezența și participarea la a doua naștere a copilului, căreia îi aparține procesul de botez. „Mulțumesc” se spune și pentru faptul că ai luat o decizie și responsabilitatea este să te rogi pentru copil, să dai instrucțiuni pe calea adevărată. Din acest motiv, copiii sunt cei care aduc clasicul preparat de Crăciun.
În vremurile păgâne, băieții le-au arătat această recunoștință moașelor, ajutându-le să se nască. Erau considerate a doua mamă. Dar de-a lungul timpului, această datorie a fost înzestrată cu părinții finului finului.
Copiii sunt speranța pentru viitor, simbolizând puritatea spirituală. Prin urmare, este important să îi felicităm nu numai pe nași, ci și pe alte rude. Primii care au încercat kutya sunt copiii și abia apoi restul familiei.
Un preparat slab, gustos și nobil se pregătește în Ajunul Crăciunului înainte de Crăciun, iar Vecernia trebuie adusă după apusul soarelui pe 6 ianuarie.
În cele mai vechi timpuri, gustarea tradițională era consumată nu numai de oameni, ci și de animalele de companie. Procesul de hrănire a avut loc după anumite reguli, deoarece un animal îmblânzit de om era considerat un simbol al bogăției, succesului, bunăstării.
Desigur, în lumea modernă, astfel de obiceiuri ciudate nu sunt îndeplinite și au fost făcute modificări și la data sărbătorii pentru kutya până în seara zilei de 7.
Cum să aduceți kutya corect
Întâlnirea copiilor cu kutya în pragul ușii ar trebui să aibă loc cu următoarele cuvinte „Hristos S-a născut”, iar copiii ca răspuns spun „Noi îl slăvim”. După ceremonia oficială, adulții distribuie copiilor dulciuri, prăjituri și alte dulciuri, iar în schimb primesc kutya.
Desigur, cadourile pot fi variate, nu neapărat dulciuri. Dar este important să ne amintim că schimbul de dulciuri în seara Ajunul Crăciunului mărturisește dorințele reciproce de bunăstare, prosperitate și prosperitate.
Este important să respecți obiceiurile, chiar dacă nu ești adeptul alimentelor cu zahăr. Deci, să ne uităm la câteva reguli importante pentru servirea serii:
- În primul rând, recipientul cu kutya este dat nașului - șefului casei, după care vasul de post merge la păstrătorul vetrei - nașa.
- Ei mănâncă o gustare pe o lingură, apoi o pun în mijlocul mesei festive, pentru ca alți membri ai familiei să o deguste.
- Sărbătorirea Crăciunului este obligatorie în cercul familiei, din acest motiv, oaspeții nu sunt invitați pentru această sărbătoare.
Dar dacă totuși au invitat oaspeți, atunci nu ar trebui să stea prea mult. La urma urmei, întâlnirea Crăciunului este necesară într-un cerc familial restrâns, încheind fără probleme timpul rapid.
Cum să gătești kutya
Puteți face un fel de mâncare slabă din orice cereale sau cereale. Varianta clasica este folosirea boabelor de grau, zdrobite in prealabil intr-un vas cu apa curata pentru a separa pleava. Dar în diferite regiuni, oamenii folosesc și cereale precum: orz, orz, orez, hrișcă, ovăz.
Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru a găti corect kutya de Crăciun.
Rețetă tradițională de grâu
Pentru gătit, va trebui să pregătiți:
- apă - 800 ml;
- boabe de grâu - 400 g;
- mac - 200 g;
- nuci - 1 pahar;
- stafide - 0,15 kg;
- miere naturală - 60 g;
- zahăr granulat după gust;
- caise uscate, prune uscate după bunul plac.
Clătiți boabele, adăugați cantitatea necesară de lichid. Pune pe aragaz, acoperă. După fierbere, reduceți focul, fierbeți până când grâul este fiert. Adăugați lichid fierbinte după cum este necesar. Este important ca cerealele să fie sfărâmicioase.
Macul se întinde într-un recipient mic, se toarnă cu apă clocotită, se acoperă și se lasă în această formă timp de 3 ore să se umfle. Scurgeți lichidul și măcinați ingredientul finit până când se eliberează laptele alb. Pentru a accelera procesul, se adaugă puțin zahăr granulat.
Combină macul preparat cu un produs apicol, nuci tocate, stafide. Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă 5-8 minute și se asezonează cerealele gata. Se amestecă, se pune pe o farfurie frumoasă și se servește.
Din crupe de mei
- zahăr - 200 g;
- scorțișoară (pulbere) - 2 lingurițe;
- crupe de mei - 400 g;
- apă - 800 ml;
- stafide albe - 200 g;
- miere proaspătă - 100 g;
- migdale - 200 g.
Puneți strugurii uscați într-o farfurie, turnați apă clocotită peste, lăsați 30 de minute să se umfle. Se strecoară printr-o sită.
Crupele de mei se spală bine, se fierb timp de 10-15 minute până la o stare semi-gata. Scurgeți apa rămasă, adăugați 400 ml noi. Continuați să gătiți până când se înmoaie. Este important să nu existe lichid și terciul să nu se ardă în același timp.
Înmuiați nuca în apă rece timp de 4 ore. Scurgeți, macinați într-un blender până la omogenizare.
Se adauga stafidele, scortisoara, zaharul dupa gust intr-un recipient cu terci. Se amestecă, se pune într-o farfurie frumoasă. Stropiți cu nuci tocate înainte de servire.
Reteta de kutia de Craciun cu orez
- apă - 400 ml;
- marmeladă - 150 g;
- orez - 200 g;
- sare - 1/2 linguriță;
- miere naturală - 50 g;
- stafide - 3/4 cană.
Clătiți crupele, puneți într-o cratiță, adăugați apă. Cu căldură puternică, gătiți timp de 4 minute, apoi setați mediu - 7 minute și la mic - 4.
Se acopera, se lasa un sfert de ora sa se umfle. Drept urmare, orezul este sfărâmicios, moale.
Clătiți stafidele, fierbeți la abur cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Se strecoară printr-o sită.
Marmelada se toaca marunt. Adăugați cu stafide și miere la orez. Se amestecă, se pune într-o farfurie potrivită și se servește.
Sfat! Pentru un gust mai imbunatatit, nisipurile de orez se lasa sa fie fierte intr-un amestec de lapte si apa. Așadar, nu numai că va fierbe bine, dar va oferi și preparatului un gust cremos mai rafinat.
Servirea corectă a unui fel de mâncare slabă
După gătit, kutyu trebuie să fie așezat într-o farfurie adâncă și frumoasă. Pentru a nu strica gustul original, se recomandă să adăugați miere chiar înainte de servire. Cum să decorezi Kutya de Crăciun?
Ca decor se presara deasupra nuci tocate, stafide, ciocolata rasa fin, dulciuri si marmelada. Practic, aperitivul nu este decorat, deoarece combinația de produse îi conferă un aspect deosebit.
Kutia nu este doar un fel de mâncare sănătos, ci și gustos, care aduce bucurie, respect și bunăstare. Respectând toate tradițiile, râsetele copiilor vor suna mereu în familia ta, iar amărăciunea și vremea urâtă vor trece.
Cum să gătești corect ardei umpluți într-o cratiță
Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare destul de comun, iar multe gospodine chiar îl pregătesc pentru o masă festivă. Și astăzi vă vom spune...
Cum să gătești șampioane la foc
În natură, puteți găti nu numai carnea pe foc, ci și ciuperci. Și astăzi oferim mai multe simple și originale...
Cum să gătești dovlecelul în aluat
Singurul lucru care mă oprește să mănânc zilnic dovlecei în aluat este că sunt gătiți în ulei și au...
Cum să gătești cotlet de sfeclă
Cel mai adesea, cotleturile sunt făcute din carne tocată. Dar pentru a diversifica meniul, gazdele s-au obișnuit să gătească acest fel de mâncare din fasole, ciuperci, morcovi...
Cum să gătești Oyakodon cu pui - o rețetă cu o fotografie pas cu pas
În Japonia, Oyakodon este gătit peste tot: acasă, într-un restaurant și în diferite restaurante. Mai avem acest fel de mâncare...
Cum să gătești manti leneși
Dacă aveți o familie numeroasă și înfometată care necesită un prânz delicios și consistent - manti leneșă va veni în salvarea oricui ...
Mâncarea tradițională a petrecerii de Crăciun are multe nume diferite, dar majoritatea oamenilor îl cunosc drept Kutia.
Acesta este un fel de mâncare slab făcut din boabe de grâu și orz sub formă de terci, cu adaos de zahăr, nuci, miere și alte ingrediente.
Pe lângă fabricarea kutya, există și o tradiție de a o purta nași și altor rude de sânge, precum și doar persoanelor apropiate.
Dar, din păcate, astăzi nu toată lumea știe când poartă kutya și cum să o facă corect. Trebuie remarcat faptul că tradiția este destul de populară și, prin urmare, este necesar să aflați mai multe despre ea.
De ce să porți kutya și când este corect să o faci
În ciuda faptului că ritualul purtării cinei este ortodox, acesta a venit din sudul Ucrainei, încă din vremea păgânismului.
Mesajul principal al acestei tradiții este dorința de bunăstare, deoarece boabele din care se prepară kutia simbolizează fertilitatea, mierea personifică bogăția, iar nucile reprezintă puterea.
Dar, în același timp, procedura de preparare a unui fel de mâncare în sine nu aparține celor ușoare, motiv pentru care le reamintește oamenilor că bunăstarea, ca orice fructe, se realizează doar cu ajutorul muncii grele.
Astfel, oferirea cinei era efectuată pentru acei oameni care, prin munca lor, câștigau un anumit respect.
Odată cu apariția creștinismului, tradiția a fost ușor schimbată, dar principiul de bază a rămas același - dorința de bunăstare, bogăție și putere.
Purtarea cinei este numită și „procesiune a crucii”, deoarece se obișnuiește să atribuiți kutya rudelor apropiate și de sânge, ca simbol al unității familiei. Mai mult, acest lucru i-a preocupat în primul rând pe nași, cărora li s-a mulțumit că au fost prezenți la a doua naștere a copilului, care este considerat ritualul botezului, și și-au asumat responsabilitatea de a se ruga și de a instrui spiritual copilul pe calea adevărată.
De aceea, kutya ar trebui purtat direct de copiii înșiși.
În perioada precreștină, copiii au arătat o asemenea recunoștință față de moașe, care chiar au ajutat copilul să se nască și, prin urmare, au fost considerați o a doua mamă. Dar treptat acest rol a fost preluat de nași în raport cu părinții nașului.
În plus, trebuie să rețineți că copiii sunt un simbol al purității spirituale și al speranței pentru un viitor mai bun. Prin urmare, este extrem de important să felicităm copiii, pe lângă cei doi părinți, și celelalte rude ale acestora.
De asemenea, din acest motiv, în mod tradițional, copiii ar trebui să guste primii kutya gătită, iar apoi toți ceilalți membri ai familiei.
Kutia se gătește în Ajunul Crăciunului, înainte de Crăciun, așa că cina se poartă după apusul soarelui pe 6 ianuarie.
În cele mai vechi timpuri, nu numai rudele, ci și animalele erau hrănite cu un fel de mâncare festiv, dar nu doar aruncând mâncare, ci într-un mod ritualic special, deoarece animalele erau unul dintre principalele simboluri ale bunăstării.
Dar astăzi astfel de ritualuri nu se mai țin și, de asemenea, pe lângă 6 ianuarie, purtarea kutya este permisă și în seara zilei de 7. Deși postul s-a terminat deja de Crăciun și, deoarece kutia este încă un fel de mâncare slabă, a fost gătit în Ajunul Crăciunului.
Cum să gătești Kutia adevărată
Astăzi există multe rețete pentru kutya, dar toate sunt împărțite în trei tipuri de feluri de mâncare:
- bogat - care este gătit în Ajunul Crăciunului,
- generos - un răsfăț festiv pentru Anul Nou?
- flămând – de Botez.
În consecință, dintre aceste opțiuni, numai cei bogați pot fi folosiți pentru procesiune.
Pentru a găti kutya tradițională, trebuie să luați cereale din cereale de grâu sau orz. Dar astăzi puteți folosi și hrișcă, orez, ovăz, orz și orice alt ingredient după gust pentru a face terci.
Rețetă tradițională pentru kutya de Crăciun
Dacă gătiți kutya conform rețetei tradiționale, atunci un pahar de grâu va necesita o sută de grame de stafide, nuci și semințe de mac, precum și două linguri de miere.
Boabele trebuie să fie bine sortate, fără resturi, așa că dacă este necesar, va trebui să le sortați manual.
Se toarnă apoi apă rece și se lasă cel puțin 2-3 ore, și eventual peste noapte, până când boabele se umflă. Dar când se folosește grâu măcinat, această înmuiere nu este necesară.
Pentru a fierbe grâul, trebuie să luați două pahare de apă pentru lustruit și trei pentru obișnuit. Procesul de gătire se face cel mai bine într-o cratiță cu pereți groși sau din fontă până când grâul este complet moale.
Macul trebuie fiert aproximativ 10 minute, apoi se strecoară bine, așteptând să se scurgă absolut toată apa.
Clătiți bine stafidele și turnați apă clocotită peste, apoi țineți timp de 20 de minute și clătiți.
Și prăjiți nucile într-o tigaie și tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit. Apoi amestecați și adăugați miere la ele.
Kutia de orez popular
Dar mai populară astăzi este kutia pentru Crăciun făcută pe orez, mai ales că este mai ușor de gătit decât grâul.
Pentru a face acest lucru, se folosește un pahar de orez și jumătate până la două pahare de apă, care trebuie mai întâi aduse la fierbere, apoi se toarnă orezul și se fierbe într-o cratiță cu capacul închis timp de aproximativ trei minute la foc mare, după alte șase minute la mediu și în sfârșit trei minute la scăzut... După aceea, țineți cerealele în tigaie încă 12 minute, fără a deschide capacele, pentru ca orezul să fie aburit corespunzător.
Uzvar este un atribut necesar al kutya
De asemenea, kutia este umplută cu uzvar, care, de fapt, este un compot.
Pentru gătit, este necesar să clătiți fructele uscate, apoi să le turnați în apă rece și să le aduceți la fiert împreună cu fructele.
În ceea ce privește fructele uscate fierte, o mică parte din ele poate fi tocată și adăugată în farfurie.
Cum să decorezi cu kutya
Când vasul este gătit, puneți terciul într-o farfurie adâncă.
Un punct important este că, dacă grâul obișnuit a fost gătit, atunci mierea este turnată în terci chiar înainte de servire sau înainte de a merge la rude. Pentru că dacă mierea este în terci prea devreme, gustul original al kutya va fi stricat.
Nu este nevoie în mod special de a decora acest fel de mâncare, deoarece este considerat frumos în sine. Dar bucătarii moderni, pentru a da kutyei un aspect și mai atractiv, pun deasupra bucăți de nuci, fructe confiate, drajeuri colorate, stropesc cu ciocolată rasă.
Mulți creștini ortodocși sunt familiarizați cu tradiția de a purta o cină rudelor apropiate și nașilor cu o zi înainte, urându-le o seară bună. Cu toate acestea, nu toată lumea știe de unde vine această ceremonie, care este sensul ei. Când este cina și cum ar trebui să fie făcută corect? Ce se află de obicei într-un coș de seară sfântă, cine ar trebui să-l prezinte și cui? Să încercăm să ne dăm seama.
De unde a venit tradiția de a purta cina?
Vechiul rit rusesc de a purta cina are de fapt rădăcini păgâne. Tratamentele rituale, pe care se obișnuia să le schimbe cu cele mai apropiate rude de sânge, precum și să le trimită moașei, simbolizau unitatea spirituală a familiilor, dispoziția lor unul față de celălalt, simpatia și generozitatea reciprocă.
Creștinismul a adoptat cu ușurință acest rit. Manifestarea dorinței de a vizita nași, oameni dragi și apropiați s-a înrădăcinat în tradițiile Sfintei Ajun din ajunul Crăciunului, când aceștia poartă cina. Această acțiune rituală este opțională, dar biserica o salută și o încurajează.
La ce dată este cina
Conform tradițiilor acceptate, se obișnuiește să se poarte cina pe 6 ianuarie - în ajunul sărbătoririi Crăciunului ortodox. Nașii le aduc mâncare nașilor lor, petrec câteva ore la ei, apoi merg acasă pentru a sărbători Crăciunul la masa propriei familii. Cu siguranță nu este interzis să vizitezi rudele cu cadouri nici mai târziu, chiar în ziua de Crăciun. Și totuși, Ajunul Crăciunului ar trebui să fie considerat momentul în care se poartă cina, altfel va fi doar o felicitare a celor dragi de sărbătoare.
Cine ar trebui să poarte cina?
Conform regulilor, copiii trebuie să poarte cina. Se presupune a fi transmis rudelor apropiate de sânge și nașilor, iar aceștia din urmă trebuie să fie obligatorii.
La întâlnirea în Ajunul Crăciunului, se obișnuiește să ne salutăm cu cuvintele „Hristos S-a născut!” și să audă ca răspuns: „Slăviți-l!”. Cu această frază intră și ei în casă când poartă cina. Nașii tratează mai întâi nașul, apoi - nașa, dându-le un coș cu cadouri cu cuvintele: "Mama și tato au trimis o cină. Bună seara!"
Cina este considerată a fi o recunoștință simbolică pentru faptul că și-au asumat responsabilitatea, grija de a se ruga pentru copil și de a-l instrui spiritual. Ca răspuns, nașii le mulțumesc și copiilor, dându-le monede și dulciuri - plăcinte, nuci, dulciuri (pentru ceea ce au relatat), și de asemenea, în schimb, le transmit mai multe feluri de mâncare rituală.
Ce poartă ei la cina nașilor
În ce constă tratarea ritualului de Crăciun? De regulă, ceea ce se poartă la cina nașilor conform unei vechi tradiții este kutia și pâinea. Se obișnuiește să se numească terci Kutya, care a fost preparat inițial din grâu sau orz treierat cu adaos de miere, semințe de mac, stafide și nuci. Se credea că, cu cât kutia de Crăciun se dovedește a fi mai hrănitoare și mai bogată, cu atât mai multă prosperitate și prosperitate va fi în familie în anul următor. Uzvar era un compot făcut din mai multe tipuri de fructe uscate: cireșe, mere, prune, pere - o rețetă tradițională ucraineană care practic nu s-a schimbat în zilele noastre. Ei bine, nicio vacanță importantă în familie nu a făcut vreodată fără un tort rotund parfumat, simbolizând generozitatea, ospitalitatea și munca grea.
Nu trebuie să se limiteze la bucătăria tradițională rituală. Prăjiturile de casă, diverse preparate din fructe și legume pot deveni și ele o petrecere. Dacă în familie sunt copii mici cărora li se servește cina, puteți pune dulciuri în coș cu un răsfăț. Cu toate acestea, în principiu, nu există reguli speciale sau obligatorii în ceea ce privește cadourile de sărbători - îi poți mulțumi pe cei dragi cu orice îți dorește inima.
Ce se servește pe masă în Sfânta Seară
Sfânta Ajun marchează sfârșitul postului Crăciunului. Se presupune că în această zi erau douăsprezece feluri de mâncare de post pe masa festivă - în onoarea celor care au luat parte la
La fel ca și printre felurile de mâncare care se poartă la cina nașilor, kutia și uzvarul au fost întotdeauna principalele de pe masa de Crăciun. Pe lângă acestea, la cină se serveau în mod tradițional varză cu mei, asezonată cu ulei vegetal, borș cu ciuperci și pește, mei sau terci de hrișcă preparate într-un mod special. În mod tradițional, mâncărurilor din pește s-a acordat multă atenție: cadourile râurilor erau prăjite și răcite, folosite ca umplutură pentru plăcinte și kulebyak. În plus, o masă festivă era rareori completă fără mazăre sau fasole fiartă, ciuperci prăjite, sarmale, găluște, cu diverse umpluturi. Toate preparatele servite pe masă în Ajunul Crăciunului au avut o funcție magică - să asigure bunăstarea familiei pentru anul următor. Prin urmare, era obișnuit să adune o masă bogată și au început să pregătească mâncarea pentru sărbătoare în avans.
Semne și credințe
Seara sfântă se presupune în mod tradițional să fie celebrată cu propria familie. Dacă oaspeții sunt inevitabili, atunci o persoană fericită ar trebui să fie prima care să intre în casă, binecuvântând toți locuitorii săi pentru fericire anul viitor.
Din cele mai vechi timpuri, se credea că trebuie să sărbătorești Crăciunul în haine frumoase, punând pe masă mâncăruri noi. Este imposibil să întârzii la masa festivă: contravenientul va trebui să rătăcească în partea îndepărtată pentru tot anul viitor.
În timpul sărbătorii festive, nu era permis să sari de la masă, să strigi și să vorbești cu voce tare - se credea că acest lucru ar putea speria norocul familiei.
Era obișnuit să lăsați feluri de mâncare cu kutya pe masă după cină. În plus, membrii familiei își lăsau lingurile într-o oală comună pentru ca noaptea sufletele strămoșilor lor, potrivit legendelor, coborând pe pământ în acea noapte să se poată ospăta cu bunătăți.
Vei avea nevoie
- Pentru a pregăti kutya:
- - 1,5 linguri. grâu, orez sau alte cereale;
- - 3 linguri. l miere;
- - 0,75 st. mac;
- - 0,5 linguri. nuci;
- - 0,5 linguri. stafide;
- - uzvar de fructe uscate;
- - zahăr.
- Pentru transportul kutya:
- - recipiente pentru alimente sau alte ustensile.
Instrucțiuni
Pentru a vă alătura acestui interesant, gătiți kutya, care aparține mâncărurilor slabe. Acest fel de mâncare amintește de când oamenii care intenționează să fie botezați de Crăciun au postit în pregătirea acestei rânduieli și apoi au gustat mierea ca simbol al dulceață a darurilor spirituale.
Împărțiți porțiuni de kutya în borcane separate sau alte ustensile. Convenabil de utilizat recipiente pentru alimente. Deși, poate, cele mai potrivite feluri de mâncare, corespunzătoare atmosferei tradiției, vor servi ca vase de lut sau ceramică.
Fă o înțelegere preliminară cu prietenii tăi (dacă îi ai) cu privire la vizita ta pe 6 ianuarie, când se obișnuiește să iei cina. Luați-i kutya și felicitați-i cu sărbătoarea Nașterii Domnului. În conformitate cu această tradiție, se obișnuiește schimbul de cadouri. Nu contează dacă nu reușești să-i vizitezi pe toți cei acceptați. Puteți doar să-i felicitați pentru vacanță sau să treceți în altă zi.
Copiii sunt, de asemenea, introduși în această tradiție. Mai devreme, copiii din sate obișnuiau să poarte cina bunicilor, mătușilor și unchilor, nașilor și chiar moașelor. Au cântat cântece speciale care lăudau Crăciunul și Hristos și au primit dulciuri și monede în semn de recunoștință. Cu stilul modern de viață, cu greu este posibil să o faci așa cum se făcea înainte. Încercați doar să vă faceți ideea acestui obicei și ajutați-vă copilul să ia cina nașilor, de exemplu, a doua zi sau în vacanța de Crăciun. Învață împreună cu el cuvintele pe care se obișnuiește să le spui nașilor atunci când prezintă kutia: „Bună seara, Sfântă Seară! Tatăl și mama v-au dat o cină”.
Va fi foarte bine și util dacă vă decideți în Ajunul Crăciunului să duceți kutya unora dintre persoanele care nu se descurcă bine, încercați să le susțineți și să oferiți tot ajutorul posibil. Până la urmă, aceasta este însăși „sarea” obiceiului: toată lumea ar trebui să fie fericită de Crăciun! Obiceiurile sărbătorilor creștine par să ne amintească că cel puțin în aceste zile trebuie să avem grijă nu doar de noi și de cei dragi, ci și de alte persoane aflate în nevoie. Și asta ne va face pe noi înșine mai buni. Psihologii confirmă: o persoană se simte fericită, ajutându-i pe cei mai slabi, făcând anumite sacrificii pentru binele celorlalți. Desigur, aceste impulsuri trebuie să vină chiar din inimă.
Strict vorbind, orice tradiție asociată sărbătorilor religioase rămâne doar un rit mort dacă persoana care o respectă nu înțelege semnificația sa spirituală și pur și simplu face „ca toți ceilalți”. Purtarea cinei pentru nași, rude sau persoane aflate în nevoie nu te aduce în sine mai aproape de Dumnezeu și nu te face mai desăvârșit moral, nu aduce niciun „bonus” spiritual. Doar în combinație cu credința sinceră și dragostea față de acești oameni, actul tău capătă o valoare deosebită și te face puțin mai bun, mai bun, mai milos. Poate că aceasta este cea mai importantă regulă în obiceiul de a purta cina.
1. De Crăciun au cântat colinde și shedrovki. În seara dinaintea Crăciunului, copiii purtau kutya în jurul curților: „După ce l-am trimis pe tata și rogojini, te rog să-mi dai o zi”. Proprietarii ar trebui să încerce kutya și să dea bani sau dulciuri pentru el. Adulții s-au îmbrăcat în mummers de Crăciun: s-au îmbrăcat în haine de blană inversate, femeile - la bărbați, bărbați - la femei. Au cântat: „Shchedrik-padrick, dă-mi un varenyk”.
În noaptea de Revelion, dis-de-dimineață, niște bărbați s-au dus să semene. Au luat cu ei semințe din karmani și grâu din karmani. Au intrat în casă și au aruncat în colțul sfânt grâu, semințe sau mei, zicând: „Acesta, văd, mă plâng”. Fetele de Crăciun bănuiau.
X. Indychiy (P.T. Kosyachenko, născut în 1929) VSU AKTLF 2003.
2. De Crăciun, mumerii îmbrăcați în țigani, în haine de blană turnate, mergeau la colindat. Copiii se plimbă prin curti în ziua de Crăciun, pentru asta li s-au dat bani. Copiii au spus: „După ce a trimis tati și rogojini, na-te vacheriu”. Gazdele ar trebui să guste trei linguri de terci și să pomenească părinții decedați.
De Crăciun, am fost la generos: „Matușa, sho varyla, sho pakla...”
Atât femeile căsătorite, cât și fetele necăsătorite s-au dus la Melanka (13 ianuarie), au cântat: „Malanya preboga-care a dat o strebla la biserică, aur.”, Li s-a dat ceva – slănină sau ceva.
În dimineața de Anul Nou, doar băieții mergeau să stropească. Au venit foarte devreme, s-au așezat pe prag. În același timp, proprietarii au spus: „Găinile shob erau roditoare, iar cocoșii shob erau bătrâni”. Băieții l-au stropit apoi cu grâu și au ordonat semănat. Băieților li s-au dat bani pentru semănat.
De Crăciun s-au adunat la jocuri, au cântat acolo balalaika și acordeoane. Au jucat „în ring”: prezentatorul dă în liniște inelul cuiva, iar al doilea jucător trebuie să ghicească cine îl are. Dacă a ghicit bine, îl sărută pe cel care l-a avut.
Fetele se întrebau: de Revelion făceau o fântână din chibrituri și o puneau lângă pernă pentru noapte. Ce tip vine să bea apă într-un vis - el este viitorul mire; a aruncat cizme prin poartă; au scris diferite nume masculine pe bucăți de hârtie, s-au amestecat cu ele și au tras, orice nume ai scoate - așa că mirele va fi numit.
De Crăciun, băieții scot poarta sau poarta din casa în care locuiește o fată și o ascund. A fost atât de distractiv.
De Crăciun era imposibil să toarcă cânepa, doar lână.
X. Indychiy (Ivanovskaya A.T. 1915) VSU AKTLF 2003.
3. Un băiat a venit să stropească în noaptea de Revelion dimineața devreme. A împrăștiat grâu, diverse boabe: „Hodyv Ilya la Vasyl”. Au dat bani pentru semănat.
X. Indychiy (Mantulina V.M.) VSU AKTLF 2003.
4. De Crăciun, copiii mici purtau în jurul curților kutya: „Ar trebui să fiu generos cu tine? — Da, generos. Și apoi încep diferite refrene acolo.
Nu numai fetele căsătorite, ci și necăsătorite au fost generoase cu Melanka. Pentru aceasta li s-au dat plăcinte, ouă, mere.
Cu. Krasnosyolovka (Ocheretianaya M.G. născută în 1929, Solodovnikova O.G. născută în 1918, Zatsepilova M.S. născută în 1930)
VSU AKTLF 2003.
5. De Crăciun călăreau pe cai cu clopote. Trebuia să atragă până la Crăciun. Iar de Crăciun, fata legată a fost rulată separat. Am coborât munții.
De Bobotează, o gaură de gheață a fost tăiată în formă de pătrat sau cerc. Îi călăreau pe tineri pe cai. Cu. Krasnosyolovka (O. Provotorova, născută în 1914, V.N. Malieva, născută în 1927) VSU AKTLF 2003.
6. De Revelion, ne pregăteam, îmbrăcăm batice albe înflorite, strigând lui Avseni: „Bună seara, bună seara, vă strigăm Avseni. Domnul nostru are toată curtea pe peron, bucură-te Doamne, distrează-te, Doamne.”
Baietii si fetele mergeau sa cante avseni. Ei călăreau pe cai, caii erau legați cu panglici albe, peleri brodate pe cai, tăiate marginile (dinții) pe pelerine. Primii cai cărau o tânără, erau clopote. Ne-am plimbat prin sat pe cai cu un acordeon.
Cu. Krasnoflotskoe (Maslova R.A., născut în 1939) VSU AKTLF 2003.
7. În noaptea dinaintea Bobotezei au fost puse cruci pe ferestre și uși. Chiar înainte de Bobotează, s-au întrebat. Tinerii se mirau pe oglinzile de la mire sau. Ghicitor pe becuri: pe 12 becuri a prezis vremea în fiecare lună a noului an.
Cu. Krasnoflotskoe (Mukhorkina M.S. născută în 1936) VSU AKTLF 2003.
8. La Bobotează au tăiat o gaură de gheață în formă de cruce. Au lăsat porumbeii și au tras cu armele.
9. În seara dinaintea Crăciunului, atât băieții, cât și fetele de 10-13 ani purtau kutya în jurul curților. Proprietarii au trebuit să încerce kutya, iar pentru aceasta le-au făcut cadouri copiilor. Când au adus kutya, au spus: „Prinesli tu vacheriu”.
Doar bumbacul de 16 ani s-a dus la stropit, fetele nu s-au dus. Am intrat în curte și am întrebat: „Pot să pasc?” Și li s-a spus: „Te rog”. Apoi intră în casă, se apropie de icoane și spun: „Nașterea, Dumnezeule, pshenytsya și fiecare pashanytsyu ...” Pentru stropire, proprietarii au dat daruri.
X. Mironovka (Bogomolova P.F. născută în 1923) VSU AKTLF 2003.
10. În ziua de Crăciun, copiii purtau kutya: „După ce i-am trimis tatălui și saltele, suntem aici pentru tine”. Gazdele ar trebui să încerce una sau două linguri de terci. Copiilor li s-au dat bani și dulciuri pentru asta.
Doar băieții de 15-16 ani au mers să stropească în noaptea de Revelion. Au venit dimineața devreme, stropiți cu mazăre. Băieților li s-au dat bani și turtă dulce pentru asta - doamnelor și cavalerilor.
S-au plimbat prin curți până la Melanka, au cântat: „Milania prebogata, a dat o strebla la biserică, aur...”
Doar femeile căsătorite au mers în Melanka. Proprietarii le dădeau în schimbul melankas pe poiana (pâine), o bucată de slănină, cârnați. Femeile purtau cu ele sănii, pe care împăturiu ceea ce li s-a dat.
Doar fetele au ajuns să fie generoase: „Era generoasă, stătea acolo ca o vison, sho you, aunt, napekla - nesi mine do vikna”.
Cu. Sands (P.D. Kurochkina, născut în 1936, P.A. Krakhmaleva, născut în 1913, E.N. Grebennikova, născut în 1919) VSU AKTLF 2003.
11. În ziua de Crăciun, copiii purtau kutya prin curti. Proprietarii ar trebui să încerce terciul și să ofere copiilor dulciuri, biscuiți - chifle, turtă dulce. Konik-urile erau coapte doar de Crăciun. Am mers la generos de Crăciun, erau mummeri.
Băieții necăsătoriți s-au dus să semene. Intră și toarnă mei pe imagine, în timp ce ei spun: „Pentru fericire, sănătate, pentru Anul Nou”. Au venit dimineața devreme. Cu. Sands (Polyashchenko E.Ya. născut în 1917) VSU AKTLF 2003.
12. De Crăciun, masa era pregătită „cum a trăit” (dacă bogat – masă bogată, dacă sărac – sărac). Au mers generoși, se numea Seara generoasă sau Bună seara. Majoritatea copiilor se plimbau prin curți și purtau kutya (bătrânii pregăteau kutya). Proprietarul casei trebuia să mănânce trei linguri, „în cinstea de a-i da iacului ceva de pomană”. Mai ales au cerut untură. Totodată, au cântat un cântec atât de generos: „Milania bogată, dă strălucire casei, dă o bucată de slănină ca să poată dansa fiica ta”. Dacă nu dădeau nimic, atunci i-au spus ceva urât proprietarului.
Anul Nou a fost sărbătorit pe 14 ianuarie. Exista un obicei – Sprinklere. Dimineața devreme, în zori, au intrat în casă și au stropit podeaua cu diferite semințe cu cuvintele: „Pentru noroc, pentru sănătate, pentru Anul Nou, naște, Doamne, secară, Pașany și fiecare Kashany, taur și vițel."
Au fost ghicitori. Au adus un pui în casă, i-au pus în față o cană cu apă, au turnat cereale și au pus o oglindă. Dacă găina a băut apă, înseamnă că soțul va fi un bețiv, dacă a ciugulit cereale - harnic, s-a privit în oglindă - dandy. Au luat și o pâine și noaptea, la ora 12, au ieșit pe poartă, au întrebat: „Împărtășește, să mă căsătoresc în partea de iac?”. De unde a venit primul sunet, de acolo va fi un soț. S-au apropiat noaptea de poartă și au aruncat un pantof prin ea. În ce direcție s-a întins cu nasul, de acolo va fi soțul.
Cu. Old Kriusha (Bozhkova A.P. 1929) VSU AKTLF 2003.
13. De Crăciun au mers la generos: „Seara generoasă, bună seara”. Celor care mergeau să dea generozitate li s-a dat pâine și slănină pentru generozitate. Erau femei și bărbați mari.
Au copt prăjituri - konyak, domnișoare.
Cu. Staromelovaya (Fedenko A.M. născut în 1921) VSU AKTLF 2003.
14. Fetele purtau kutya. Băieții singuri au mers să stropească.
Copiii au mers dimineața la ospăț de Anul Nou Vechi: „Virshov, virshov, am venit la tebe. Deschide lada, scoate purcelul.”
Cu. Staromelovaya (Bednaya T.I., născută în 1938, Usikova N.N., născută în 1940) VSU AKTLF 2003.
15. Kutya a fost purtat în preajma Crăciunului de către copiii de 6-7 ani: „Vrei kutyu treba?” Proprietarii vor încerca terci și vor da o turtă dulce sau o bomboană pentru el.
Am mers la generos în noaptea de Revelion: „Mă trezesc devreme, voi privi spre est”.
Atât copiii, cât și adulții au mers să suge seara de Revelion. Dimineața de Revelion, stropit cu grâu: „Semăn, sufl, sufl”.
Femeile căsătorite mergeau la Melanka în curți.
Cu. Staromelovaya (Semenenko M.N. născută în 1918) VSU AKTLF 2003.
16. De Crăciun, atât copiii, cât și adulții poartă kutya. Proprietarii le-au dat copiilor dulciuri și turtă dulce pentru kutya și au turnat sau au dat bani adulților. Au făcut kutya de orz.
În dimineața de Anul Nou, doar băieții mergeau să stropească. Au împrăștiat cereale - grâu. Dimineața de Revelion au mers să cânte atât copiii, cât și adulții. Pentru asta li s-au dat turtă dulce, bomboane, bani.
Femeile erau generoase. Doar femeile se plimbau prin curțile sub Melanka. Cu. Staromelovaya (Malevanny V.A., născut în 1925) VSU AKTLF 2003.
17. Stropire dimineața devreme în noaptea de Revelion a mers la niște băieți de zece ani. A sufla, a părea: „La mulți ani, cu o nouă fericire” – a stropi. Se aruncă cu grâu o vreme.
Ne-am dus să cântăm de Crăciun.
Cu. Staromelovaya (Shevtsova A.S. 1917) VSU AKTLF 2003.
18. De Crăciun, copiii au purtat kutya la casele lor. Kutya a fost gătit din orez și orz zdrobit.
Doar băieții mergeau să stropească în dimineața de Anul Nou devreme.
Cu. Staromelovaya (Kosyachenko E.S. născut în 1926) VSU AKTLF 2003.
19. De Crăciun, oamenii găteau carne jeleată, pui tocați și afumat. În seara sfântă (6 ianuarie), ei purtau o kutya. Am intrat în casă și am spus: „Pot să te văd? Asistenta cu dosar sunt ambasadorii. Ia ceva de mâncare!” Pentru kutya au dat iste: pyrogi, bomboane, intestin (cârnat de casă). Atât adulții, cât și copiii au mers, l-au slăvit pe Hristos: „Crăciunul tău, Hristoase Dumnezeule”.
Erau bălți și un râu lângă sat. De Bobotează, pe ei se făcea Iordan și apa sfințită din el era folosită tot anul ca vindecare. În această sărbătoare, au călărit pe gheață (sita, acoperită cu bălegar de vacă, a înghețat, s-a acoperit cu apă, a înghețat din nou și a servit ca sanie) și s-au jucat.
Pentru jocuri, se adunau în casa unui orfan sau închiriau o cameră de la o văduvă. Au jucat jocuri de Crăciun, au cântat și au dansat, s-au mirat cu inelul (au adunat inelele de la toată lumea și au scos la cântec, ce se spunea în cântec, asta ar fi trebuit să se întâmple proprietarului inelului). Unul dintre jocuri se numea „catarame”. Toate fetele s-au așezat într-un cerc, în următorul cerc - băieții. Unul dintre ei a luat fata de mână - „Vând?” Dacă răspunsul a fost pozitiv, atunci l-a luat cu el, dacă este negativ, atunci l-au bătut de trei ori cu catarama de centură.
Au fost generoși de Anul Nou. Băieții au împrăștiat boabe de grâu, au strigat: „Semăn, sufla, semăn, La mulți ani. Fii binecuvântat. "
De Bobotează au desenat o cruce pe uşă cu cretă şi au semnat: „Dumnezeu este cu tine”.
Cu. Fomenkovo (N.D. Kobtseva, născut în 1930) VSU AKTLF 2003.
20. Oameni generoși veneau într-o casă sau într-o curte și spuneau: „Seara generoasă, bună seara! Ar trebui să fii generos? Generos generos, pid a marcat la fereastră, dă-ne o trishka, pe care Dumnezeu a trimis-o!" sau: „Dă-mi o plăcintă fără picioare, ca să nu fug”, „Dă-mi măruntaie (carnat de casă), sau scot capacul”.
Dacă oamenii refuzau, atunci li se spunea ceva de genul: „Ai, vite lacome”. Cu. Fomenkovo (N.D. Kobtseva, născut în 1930) VSU AKTLF 2003.
