Ficatul de curcan este folosit în gătit datorită capacității sale de a păstra aroma și textura fragedă în orice tip de gătit. Din el se fac pate, cotlete, kebab și pilaf. În formă fiartă, se folosește pentru salate și gustări.
Un alt fel de mâncare obișnuită din ficat de curcan este cotletele, care au zeci de metode de gătit. Ficatul de curcan tocat este amestecat cu cereale, ciuperci și legume, format în cotlet și gătit la abur, tigaie sau cuptor.
Înainte de gătit, ficatul unui curcan trebuie spălat și toate peliculele și venele trebuie îndepărtate. Cu o pregătire adecvată, acest fel de mâncare va deveni sănătos și gustos. Cotletele de curcan sunt potrivite pentru prânz și cină pentru întreaga familie.
Cotlet de ficat de curcan
Una dintre cele mai fragede opțiuni pentru a găti cotlet de ficat de curcan. Prin adăugarea de mozzarella se realizează efectul de topire în gură. Această opțiune este ideală pentru cină.
Timp de gătire - 45 de minute.
Ingrediente:
- 400 gr. ficat de curcan;
- 100 ml lapte;
- 50 gr. mozzarella;
- 1 ou;
- 2 catei de usturoi;
- 50 gr. făină;
- 0,5 becuri;
- ierburi, sare si piper.
Gatit:
- Clătiți ficatul de curcan și tăiați în bucăți mici.
- Puneți bucățile de ficat într-un castron adânc și turnați peste lapte. Se lasa un sfert de ora.
- Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul în cuburi, se toacă verdeața în mod arbitrar.
- Măcinați ficatul, ceapa, ierburile și brânza cu un blender sau mașina de tocat carne. Adăugați făină, ouă, sare și piper la carnea tocată.
- Daca vreti sa faceti clatite, atunci turnati laptele in care a fost inmuiat ficatul intr-un vas cu carne tocata. Se prajesc intr-o tigaie unsa cu ulei pe ambele parti pana se fierbe.
- Dacă doriți să faceți cotlet, atunci adăugați mai multă făină. Din carnea tocată se formează cotlet și se prăjesc sub capac într-o tigaie unsă cu unt la foc mic până se fierbe.
Cotlet de ficat aburit pentru copii
Cel mai greu este să-i convingi pe micii mâncători agitați de utilitatea și necesitatea ficatului de curcan în alimentația lor. Prin urmare, mamele, ca adevărații bucătari, dau dovadă de ingeniozitate din când în când și gătesc cotlet sănătoși. Este ideala pentru mancarea bebelusului datorita metodei de gatit cu abur.
Pregătirea va dura 50 de minute.
Ingrediente:
- 0,5 kg ficat de curcan;
- 2 oua;
- 200 gr. Luca;
- 35 gr. făină;
- 200 ml smantana;
- putin ulei vegetal;
- ierburi, sare, piper.
Gatit:
- Clătiți ficatul de curcan și tăiați în bucăți mici.
- Curăță ceapa și toacă după dorință.
- Măcinați ficatul și ceapa într-un blender sau mașină de tocat carne. Sare, adauga piper si verdeata si ouale tocate.
- Adăugați smântână și făină în carnea tocată. Poate fi înlocuit cu gris. Se amestecă. Formați cotlet.
- Puteți găti cotlet într-un boiler dublu sau multicooker, în modul „Abur / Abur” timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cotlet de ficat cu hrișcă la cuptor
Cotleturile de ficat nu pot fi doar prăjite și aburite, ci și coapte în cuptor. În această rețetă, cotletele vor consta din ficat de curcan și hrișcă fiartă. Acest lucru le va ajuta pe gospodine, după ce au pregătit un fel de mâncare, să facă imediat al doilea și o garnitură. Aceste cotlet delicioase la cuptor sunt perfecte pentru cinele de familie.
Pregătirea va dura 60 de minute.
Ingrediente:
- 1 kg ficat de curcan;
- 1 pahar de hrisca;
- 2 cepe;
- 2 oua;
- niste faina;
- sare piper.
Gatit:
- Se fierbe hrisca conform retetei.
- Tăiați ficatul de curcan spălat în bucăți și fierbeți în apă clocotită timp de 10 minute. Răcire.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți arbitrare. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu ficatul.
- Se amestecă hrișca, carnea tocată și ouăle. Sare si piper.
- Se modelează chiftele și se unge cu puțină făină.
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ungeți cu ulei. Întindeți cotlet.
- Se coace 30 de minute la 180-200 de grade.
Timp de gătit: 35 min
Pentru a adăuga varietate meniului zilnic obișnuit, vreau să vă sfătuiesc o opțiune rece și complet necomplicată despre cum să gătiți cotlet de ficat de curcan. Sunt tandre, apetisante, satisfacatoare si sanatoase!
Descrierea pregătirii:
Cotletele de ficat sunt o idee minunată pentru prânz sau cină. Sunt preparate destul de simplu, așa că chiar și un începător în bucătărie poate repeta cu ușurință această rețetă. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga oricând legume după gust (morcovi, de exemplu), precum și condimente sau pesmet. Aceste cotlet sunt minunate cu orice garnitură sau sandviș.
Ingrediente:
- Ficat de curcan - 350 de grame
- Salo - 100 de grame (opțional)
- Bec - 1 bucată
- Ou - 1 bucată
- Sarat la gust
- Piper - după gust
- Făină - 3 Art. linguri (aprox.)
- Ulei vegetal - după gust (pentru prăjit)
Porții: 5
Cum să gătești cotlet de curcan
1. Spălați ficatul și uscați bine cu un prosop de hârtie.
2. Pentru ca cotletele să nu fie uscate, vă sfătuiesc să adăugați puțină grăsime. Eu folosesc sărat.
3. Treceți ficatul, ceapa curățată și untura printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un bol de blender.
4. Bateți oul și amestecați totul. Adăugați sare, piper și (dacă doriți) alte condimente după gust.
5. Se adauga putina faina cernuta, amestecand. Masa trebuie să fie omogenă (fără bulgări) și nu prea lichidă, altfel cotleturile se vor întinde peste tigaie.
cotlet de ficat- un preparat simplu, gustos si rapid de preparat. Pentru cotlet de ficat am folosit ficat de curcan, este mai fraged decat carnea de vita sau de porc. Hercules adaugă un cot interesant rețetei de cotlet de ficat și saturează cotleturile cu vitamine și minerale.
Hercules sau pur și simplu fulgi de ovăz este util de folosit pentru a preveni situațiile stresante și pentru a menține imunitatea. Totuși, totul este ca de obicei, gătim și gustos și sănătos!
Apropo, m-am gândit că soțul meu nu ar aprecia cotletele de ficat după noua rețetă, a fost supraalimentat cu fulgi de ovăz încă din copilărie și acum nu mai mănâncă. Obișnuiam să gătesc mereu clătite cu ficat de vită și soțului meu îi plac foarte mult. Acum am decis să experimentez. Soțul a fost plăcut surprins de gust și nu a putut înțelege ce s-a schimbat în cotlet și de ce au devenit mai gustoase.
cotlet de ficat
Cotlet din ficat
- Clătiți bine ficatul de curcan sub jet de apă, îndepărtând sângele coagulat.
- Ficatul unui curcan este foarte fraged, așa că filmul nu poate fi îndepărtat, ci doar tăiat venele.
- Curățăm ceapa și tocăm grosier, dar să treacă în gâtul mașinii de tocat carne.
- Măcinați într-un blender sau treceți ficatul de curcan și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
- Introducem oul in carnea tocata, adaugam condimente si sare. Amestecam totul bine.
- Se toarnă un pahar de fulgi de hercule, se amestecă din nou și se lasă să stea 20 de minute pentru ca fulgii să se umfle puțin. Am fulgi simpli de fulgi de ovaz care fierb aproximativ 15 minute. Dacă aveți cereale instant, puteți reduce timpul. Interesant este că fulgii nu s-au simțit deloc în cotleturile finite.
- Adăugați câteva linguri de făină, amestecați totul bine din nou, astfel încât să nu fie cocoloașe. Tocată este gata!
- Se pune carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit cu o lingură și se prăjește 1,5-2 minute pe fiecare parte până se formează o crustă apetisantă.
cotlet de ficat ficat de curcan gata! Poftă bună!
Reteta video - cotlet de ficat de curcan.
Găsiți rețete noi aici. Toate rețetele de pe acest site pot fi găsite la acest link.
Ți-a plăcut rețeta? Distribuie prietenilor tăi fără ezitare, lasă-le să se bucure și ei! Și vă rugăm să împărtășiți în comentarii dacă totul a funcționat pentru dvs. și dacă totul este clar.
bystro-vkusno-polezno.ru
Clatite cu ficat - retete delicate cu un gust neobisnuit
Beneficiile ficatului sunt determinate de prezența în el a multor substanțe utile, vitamine și oligoelemente. Ficatul este recomandat copiilor, femeilor însărcinate, pacienților instituțiilor medicale în perioada de recuperare și, cât mai des, să fie inclus în alimentația zilnică a persoanelor sănătoase. Din ficat se prepară zeci de feluri de mâncare. Se fierbe, se prăjește, se înăbușă, se coace, se fac pateuri și chiar se fac prăjituri de gustare.
Cu toate acestea, nu toată lumea iubește mâncărurile cu ficat. Ca produs culinar, ficatul este capricios - poate deveni dur în timpul tratamentului termic, poate avea un miros neplăcut și poate avea un gust amar. Oferim să gătim clătite din ficat - un fel de mâncare care va ascunde toate deficiențele minore ale măruntaielor și va atrage chiar și pe cei care de obicei nu foloseau ficatul.
Friteli de ficat de vita cu gris
Dacă gospodăria dvs. nu este prea îndrăgită de ficat, încercați să faceți clătite din ficat de vită. Este mai util decât alte tipuri, nu are un miros specific inerent ficatului de porc și se caracterizează printr-o textură mai densă. Dacă, într-o formă prăjită sau înăbușită, ficatul, din cauza necunoașterii complexităților procesării, se poate dovedi a fi dur, clătitele ies întotdeauna luxuriante și moi.
100 de grame de ficat de vită conțin 100 kcal.
Ingrediente pentru reteta:
- ficat de vita 500 g
- ceapa 2 buc.
- oua 2 buc.
- gris 3 linguri. linguri
- făină 2-3 linguri. linguri
- sare, piper negru măcinat 1/2 linguriță fiecare
- ulei vegetal 100 ml.
- Decojiți ficatul de pelicule, tăiați-l în bucăți mici și tăiați-l într-o mașină de tocat carne. Adăugați gris în masa rezultată, lăsați să stea 30-60 de minute. Manka se va umfla în acest timp. Se adauga ceapa tocata marunt. Bateți ouăle. Amesteca totul bine. Adăugați treptat făina. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.
- Prăjiți clătitele în ulei vegetal încins timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Clătitele gata pot fi servite imediat la masă. Pentru a obține clătite mai fragede și moi, puneți-le într-o cratiță, turnați 1/2 cană de apă pe fund, fierbeți 5-10 minute cu capacul închis.
- Sfat: Crupele dau clatitelor volumul si splendoarea lipsa. În loc de gris, poți pune în aluat un pahar de hercule mic. Pentru a face acest lucru, măcinați fulgii într-o râșniță de cafea sau blender.
Metoda de alimentare: Serviți clătite cu ficat cu smântână și salată de legume.
Friteli de ficat de porc cu morcovi
Ficatul de porc păcătuiește cu amărăciune delicată, dar este mai moale și mai fraged decât carnea de vită. Pentru a elimina amărăciunea, bucătarii experimentați recomandă înmuierea ficatului de porc în lapte timp de 1-2 ore înainte de gătit. Noi, pe lângă sfaturi utile, vă recomandăm să gătiți clătite de ficat cu morcovi, care vor adăuga dulceață ficatului.
Ingrediente pentru reteta:
- ficat de porc 600 g
- morcovi 400 g
- ceapa 1 buc.
- oua 2 buc.
- făină 2-3 linguri. linguri
- ulei vegetal 150 ml.
- lapte 250 ml.
- sare, piper dupa gust
- condimente preferate 1/2 lingurita
- Curățați ficatul de pelicule, umpleți-l cu lapte și lăsați să stea 1-2 ore. Aduceți apa la fiert. Scufundați ficatul în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi scoate-l și clătește bine sub jet de apă.
- Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa. Încinge 1-2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, prăjește ceapa și morcovul până se înmoaie timp de 10 minute. Lasam legumele sa se raceasca.
- Se macină ficatul într-un blender sau cu o mașină de tocat carne. Adăugați ouăle, sare, piper, condimente și legume sote. Se amestecă treptat făina. Cantitatea de făină poate diferi de cea indicată în rețetă, atât în sus, cât și în jos. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.
- Prăjiți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.
Clatite cu ficat de pui pentru copii cu dovlecel
Ficatul este deosebit de util pentru copii. Îmbunătățește imunitatea și cantitatea de hemoglobină din sânge. Cel mai bine, copiii mănâncă ficat de pui, pentru că are un gust dulceag, foarte moale și suculent. Dacă adăugați dovlecel proaspăt la clătitele cu ficat, gustul ficatului va deveni complet de nedistins. Astfel de clătite sunt mâncate chiar și de cei cărora categoric nu le place ficatul.
Ingrediente pentru reteta:
- ficat de pui 500 g
- dovlecel 300 g
- ceapa 1 buc.
- ou 1 buc.
- amidon 2-3 linguri. linguri
- ciorchine de marar
- piper negru pe vârful unui cuțit
- Ierburi italiene 1/2 lingurita
- ulei vegetal 100 ml.
- Se spală ficatul de pui, se lasă să se scurgă excesul de apă, se dă jos prin mașina de tocat carne.
- Se rade grosier dovlecelul, se toaca ceapa cat mai fin. Adăugați în ficat dovlecel, ceapa, ou, mărar tocat, sare, piper, ierburi uscate și amidon.
- Se amestecă.
- Prăjiți clătitele în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți timp de 2-3 minute.
Metoda de alimentare: Cea mai bună garnitură pentru clătite sunt cartofii noi cu unt și mărar sau piureul de cartofi pufos.
Clatite delicioase din ficat de curcan cu orez
Ficatul de curcan este mai mare și mai dur decât ficatul de pui, dar clătitele din el sunt excelente. Un alt truc pentru cei cărora nu le place o anumită aromă de ficat este adăugarea în aluat de orez sau hrișcă. Gustul de orez, și cu atât mai mult de hrișcă, neutralizează gustul ficatului. In plus, clatitele sunt groase, moi si apetisante, ca niste chiftele adevarate.
Ingrediente pentru reteta:
- ficat de curcan 600 g
- orez cu boabe rotunde 200 g
- oua 2 buc.
- ceapa 3 buc.
- sare, piper dupa gust
- ulei vegetal 200 ml.
- Fierbeți orezul până se înmoaie în apă cu sare. Spălați ficatul și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată de coajă. Adăugați ouăle, sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Puneți clătitele finite într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă, fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
- Sfat: Orezul din reteta poate fi inlocuit cu hrisca. Dacă faceți clătite cu terci de hrișcă, puneți în aluat 1-2 linguri de amidon sau 1-2 ouă. Clătitele gata nu se vor sfărâma la prăjire.
Clătitele cu ficat sunt pregătite foarte simplu și rapid, așa că ar trebui să gătiți acest fel de mâncare cel puțin o dată. Poftă bună!
igotovil.ru
Clatite cu ficat de curcan
Mulți oameni iubesc ficatul de curcan. Este delicios, hrănitor și foarte benefic pentru organism. Pe lângă obișnuitul ficat prăjit, vă sugerăm să încercați cum să gătiți clătite cu ficat de curcan.
INGREDIENTE
- Ficat de curcan 0,5 kg
- Ou 1 bucată
- Făină de grâu 4 Art. linguri
- Morcov 1 bucată
- Ceapa 1 bucata
- Ulei de floarea soarelui 50 ml
- Sarat la gust
1. Spălați bine ficatul de curcan, curățați-l de cheaguri de sânge și pelicule, tăiați-l în bucăți și trimiteți la un blender, măcinați până la o stare de piure.
2. Curatam si spalam ceapa si morcovul, le taiem bucatele mici si le macinam in blender.
3. Adăugați legumele tocate în masa de ficat și amestecați.
4. Cerneți făina și adăugați la masa de ficat și legume, puneți oul și sare după gust. Se amestecă bine până se omogenizează.
5. Trimitem tigaia la foc, turnam ulei de floarea soarelui. Puneți clătitele într-o tigaie încinsă cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă aurie.
6. Transferăm clătitele finite pe un șervețel de hârtie, apoi le servim la masă. Poftă bună!
povar.ru
Reteta de clatite cu ficat de curcan
Ficatul de curcan este un produs culinar foarte apreciat. Apropo, își păstrează în mod miraculos textura și gustul delicat sub orice formă, fie el ficat fiert, prăjit sau înăbușit. Cel mai obișnuit fel de mâncare din acest produs este încă cunoscutul pate de ficat, care este vândut în fiecare supermarket. Există însă și grătar, și cotlete, clătite sau pilaf din ficat de curcan, care nu sunt mai puțin gustoase.
Ficatul de curcan fiert este folosit ca unul dintre ingredientele principale în aperitive și salate. Ficatul de curcan se potrivește bine cu ciuperci, legume, cartofi și paste. Puteți umple dovleceii și dovleceii cu ficat de curcan. De asemenea, puteți umple curcanul cu ficat de curcan adăugând arahide sau ciuperci măcinate în ficatul tocat.
Pentru a face cotlet de ficat de curcan, veți avea nevoie de:
ficat de curcan - 0,5 kg
ulei vegetal - 50 g
Cum să gătești cotlet de ficat de curcan:
1. Spalam bine ficatul si il curatam de vase.
2. Morcovii cu ceapă se curăță și se toacă în orice mod convenabil pentru tine, poți folosi o mașină de tocat carne sau un blender, sau poți folosi un mod mai familiar: cu un cuțit sau cu o răzătoare.
3. Trecem ficatul printr-o masina de tocat carne sau, si mai bine, il macinam cu un blender.
4. Într-un castron convenabil, combinați ficatul cu legumele. Amestecam.
5. Adaugati in masa de ficat faina semanata prin sita. Batem oul. Amestecă din nou. Consistența cărnii tocate ar trebui să fie ca niște clătite.
6. Tigaia trebuie să fie bine încălzită, se adaugă ulei vegetal, care să aibă și timp să se încălzească. Cu ajutorul unei linguri se pun in tigaie cotletele de ficat. Se prăjește doar câteva minute pe fiecare parte. Nu uitați că ficatul se gătește suficient de repede, așa că nu trebuie să-l țineți mult timp în tigaie, altfel va deveni dur.
7. Pastele pot fi servite cu cotlet gata preparate, după părerea mea, acesta este cel mai bun plus pentru ele.
- un preparat simplu, gustos si rapid de preparat. Pentru cotlet de ficat am folosit ficat de curcan, este mai fraged decat carnea de vita sau de porc. Hercules adaugă un cot interesant rețetei de cotlet de ficat și saturează cotleturile cu vitamine și minerale.
Hercules sau pur și simplu fulgi de ovăz este util de folosit pentru a preveni situațiile stresante și pentru a menține imunitatea. Totuși, totul este ca de obicei, gătim și gustos și sănătos!
Apropo, m-am gândit că soțul meu nu ar aprecia cotletele de ficat după noua rețetă, a fost supraalimentat cu fulgi de ovăz încă din copilărie și acum nu mai mănâncă. Obișnuiam să gătesc mereu cu ficat de vită și soțului meu îi plac foarte mult. Acum am decis să experimentez... Soțul meu a fost plăcut surprins de gust și nu a putut înțelege ce s-a schimbat în cotlet și de ce au devenit mai gustoase ???
Pentru a pregăti cotlet de ficat, avem nevoie- ficat de curcan - aproximativ 1 kg
- ceapa - 2 capete
- hercule - 1 cană
- ou de pui - 1 bucată
- făină - 1,5-2 linguri
- sare, un amestec de ardei macinati
- condimentele preferate - câteva ciupituri (am ierburi italiene)
- ulei vegetal pentru prajit
Cotlet din ficat
- Clătiți bine ficatul de curcan sub jet de apă, îndepărtând sângele coagulat.
- Ficatul unui curcan este foarte fraged, așa că filmul nu poate fi îndepărtat, ci doar tăiat venele.
- Curățăm ceapa și tocăm grosier, dar să treacă în gâtul mașinii de tocat carne.
- Măcinați într-un blender sau treceți ficatul de curcan și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
- Introducem oul in carnea tocata, adaugam condimente si sare. Amestecam totul bine.
- Se toarnă un pahar de fulgi de hercule, se amestecă din nou și se lasă să stea 20 de minute pentru ca fulgii să se umfle puțin. Am fulgi simpli de fulgi de ovaz care fierb aproximativ 15 minute. Dacă aveți cereale instant, puteți reduce timpul. Interesant este că fulgii nu s-au simțit deloc în cotleturile finite.
- Adăugați câteva linguri de făină, amestecați totul bine din nou, astfel încât să nu fie cocoloașe. Tocată este gata!
- Se pune carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit cu o lingură și se prăjește 1,5-2 minute pe fiecare parte până se formează o crustă apetisantă.
Gata din ficat de curcan! Poftă bună!
INGREDIENTE
- 600 g curcan măcinat
- 1 galbenus
- 2 felii de pâine albă veche
- 100 ml lapte
- 150 g ficat de pui
- 1 bec
- 1 catel de usturoi
- 2 oua fierte
- 20 g unt
- 30 g ulei vegetal
- 1 legatura de patrunjel
- piper negru măcinat, sare
- pesmet alb
Pentru sos:
- 300 ml madeira
- 60 g supă de pui
- 20 g coniac
- 40 g unt
RETETA DE GATIT PAS CU PAS
Tăiați crusta de pâine, înmuiați pulpa în lapte timp de 15 minute. Se stoarce apoi painea, se sfarama, se amesteca cu carnea tocata si galbenusul. Se bate bine carnea tocată, se sare, se piperează și se dă la frigider pentru 30 de minute.
Pregătiți umplutura. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. unt si prajeste legumele timp de 5 minute. Transferați într-un bol. Clătiți ficatul de pui, uscați-l și gătiți, amestecând, în aceeași tigaie timp de 6-7 minute. Sare si piper dupa gust, se raceste si se toaca marunt.
Curățați și tăiați ouăle. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Combinați ficatul cu ouăle, pătrunjelul, ceapa prăjită și usturoiul.
Împărțiți carnea tocată în părți, formați o prăjitură de 1 cm grosime din fiecare.Puneți 1 lingură în mijloc. l umplutură, conectați marginile, dați cotletelor o formă rotundă. Înmuiați-le în lapte de sub pâine și rulați în pesmet.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește cotlet, 5-6 minute pe fiecare parte. Pregătiți sosul. Se toarnă vinul în oală, se pune la foc mediu și se fierbe până când volumul vinului scade la jumătate. Adăugați bulionul, coniacul, untul rămas, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute. Serviți cotletele cu sos.
