Acasă Sfaturi utile Rețete culinare și rețete foto. Castraveți coreeni - cele mai delicioase rețete pentru iarnă

Sfaturi utile

Rețete culinare și rețete foto. Castraveți coreeni - cele mai delicioase rețete pentru iarnă

Nu este un secret pentru nimeni că castraveții sunt cele mai populare conserve de casă. Sunt buni singuri, desigur. Dar dacă pregătiți salate cu castraveți, îți vei face proviziile mai variate. Și dacă închideți castraveții pe cale coreeană pentru iarnă, luați în considerare că procesul de plută a fost un succes. Salată delicioasă pentru toate ocaziile. Și arată frumos într-un borcan - nu vei trece pe lângă el. De aceea, întotdeauna nu este suficient.

Se serveste cu sau fara morcovi, cu adaos de mustar si diverse legume. Se sterilizeaza si se stinge. Există o mulțime de rețete. Cred că selecția propusă Salate coreene vă va ajuta să navigați în varietatea de opțiuni și să alegeți pe cea care vi se potrivește.

Frumusețea salatei este că poți improviza cu ușurință cu ingredientele. Faceți salata mai mult sau mai puțin picante, adăugați condimentele preferate. Alegeți, pregătiți, fantezează.

Nu este un păcat să pui o astfel de salată pe masa de sărbători. Pare foarte apetisant. Iar aroma și gustul nu pot fi exprimate în cuvinte - vor eclipsa toate felurile de mâncare.

Pentru acest blocaj vom avea nevoie de 4 kilograme de castraveți. Daca ai ocazia sa le alegi chiar si nu prea mari, atunci bine, da-le preferinta. Dar pot fi folosite și legume mari, doar le vom tăia mai mici. Dar cele foarte coapte vor trebui curățate de coajă și îndepărtate semințele.

Înainte de a găti, castraveții trebuie să fie înmuiați apă rece timp de două-trei ore. Vrem ca castravetele să rămână ferm și crocant. Această procedură ne va ajuta în acest sens. În plus, amărăciunea și nitrații vor dispărea.
Pregătiți imediat echipamentul necesar. Veți avea nevoie de două boluri sau cratițe pentru a amesteca salata și dressingul. Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru salată, rețineți că va trebui să fie pusă la frigider. Veți avea nevoie și de ajutorul unei răzătoare pentru a morcovi coreeniși picior de picior. Dacă nu aveți o răzătoare specială, atunci una obișnuită vă va fi utilă.

Pregătirea unui set de produse

Patru kg de castraveți
Un kg de morcovi
O lingura. zahăr granulat (st. 250 ml)
O lingura. ulei vegetal
O lingura. oțet (9 la sută)
O sută de gr. sare
Cincisprezece gr. Condimente coreene.

Pregătirea pas cu pas

Puteți pregăti condimente coreene cu propriile mâini, ajustându-le astfel calități gustative salată Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați doar 1,5 lingurițe. semințe de coriandru, jumătate de linguriță. amestec de ardei, o linguriță de sare, o jumătate de linguriță. Sahara. Se adaugă ardei roșu măcinat după dorință. Boabele de coriandru sunt măcinate într-un mojar.

Crede-mă, ai pregătit o salată uimitoare pentru iarnă. Vei avea ceva care să mulțumească gospodăria și să-ți surprindă oaspeții.

Rețetă pentru prepararea rapidă a castraveților rasi în stil coreean pentru iarnă fără sterilizare

Care sunt avantajele acestei rețete, pe lângă gustul excelent? Faptul este că puteți folosi castraveți mari. Și un alt lucru este că nu trebuie să fie sterilizat. Tratament termic va exista stingere.
Diferă și ca aspect - legumele sunt rase. Se dovedește foarte frumos.

Ingrediente

Castraveți – trei kilograme
Morcovi - jumătate de kilogram
Ceapa - jumătate de kilogram
zahăr - 180 de grame
Sare - 100 de grame
Ulei vegetal - 100 de grame
Oțet - 100 de grame
Pachet de condimente coreene
Usturoi – 2 capete medii.

Este convenabil să tocăniți salata într-un castron mare emailat. Un cazan sau o cratiță din fontă este perfectă. Să pregătim preparatele înainte de a începe procesul. Trebuie să fie curat și uscat.

Pregătirea pas cu pas

Spălați castraveții, tăiați cozile pe ambele părți. Se da pe răzătoare coreeană. Ar trebui să avem paie de castraveți. Se frecă și se pune într-un castron.
La fel facem și cu morcovii. Curățăm, spălăm, trei și îi trimitem după castraveți.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de rondele, adăugați la masa totală.
Curatam usturoiul, il spalam, il zdrobim cu catei de usturoi si il punem intr-un bol.
Adăugați ulei, oțet, sare, zahăr, condimente în legume.
Se amestecă totul bine. Dați deoparte două ore - lăsați legumele la marinat.
Pune vasul pe foc și fierbe timp de 15 minute. după fierbere.
Puneți în borcane sterile și sigilați cu capace de fier.

Gata, borcanele racite pot fi puse in camara. Lasă-i să se arate puțin pe rafturi. De ce putin? Pentru că veți dori să le deschideți în viitorul apropiat - salata arată atât de atractiv.

Reteta de castraveti coreeni condimentati pentru iarna cu mustar

Nu as numi aceasta salata foarte picanta. Zaharul si untul inmoaie picantitatea, gustul devine picant si interesant. Un aperitiv excelent în general, și în special pentru toate felurile principale.

Pentru a-l pregăti vom avea nevoie

Castraveți – 4 kg
Un pahar cu ulei de floarea soarelui (200 ml)
Un pahar de zahar (aproape plin)
Pahar cu oțet
Un teanc de sare (100 g)
Două linguri. l. piper negru
Două linguri. l. usturoi zdrobit
Două linguri. l. seminte de mustar (sau mustar uscat).

Randamentul din cantitatea specificată este de 4 litri.

Pregătirea

Spălați castraveții, tăiați cozile pe ambele părți. Tăiați în inele de 3-5 mm grosime.
Îl poți tăia ușor oblic. Când sunt servite, aceste bucăți arată foarte frumos.
Adăugați ulei, zahăr, sare, oțet, condimente și usturoi la castraveți.
Pune deoparte timp de trei ore. Lăsați castraveții să se înmoaie în marinată.
Se pune in borcane sterile si se sterilizeaza 15 minute.

Pregătirea acestei salate nu va dura mult timp. Și te vei distra mult.

Aici îți poți visa imaginația. Adăugați câteva sau trei cepe, tăiate fâșii. Decorați salata și roșu ardei gras, tăiate în inele. Acum imaginați-vă schema de culori salată Verdeață, diluată cu dungi albe și roșii. Impresionant? Atunci cu siguranță trebuie să gătești.

Cum să gătești castraveți coreeni cu roșii și ardei dulci fără sterilizare

O salată uluitoare - unică și delicioasă. Și, în plus, este o oportunitate grozavă de a reutiliza castraveții prea mari.

Set de produse

Castraveți – 6 kg
roșii - 3 kg
Ardei gras – 8 buc., de preferat galben
Piper amar
Usturoi - două capete medii
Sare - 4 linguri.
Sahara – st. (pahar 200 g)
Oțet Art. (6 la sută)
Două linguri. ulei vegetal
O lingură de condimente coreene.

Spalam rosiile, le macinam intr-o masina de tocat carne si le asezam intr-un recipient pregatit pentru tocanita.
Curatam ardeii de seminte, ii rasucim si ii trimitem la rosii.
Stoarceți usturoiul în masa totală și adăugați condimente coreene.
Spalam castravetii si ii taiem felii pe lungime si ii asezam intr-un cazan comun.
Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet. Amesteca.
Se pune pe foc, se fierbe 15 minute, se pun in borcane, care trebuie sa fie sterile.
O rulăm și o acoperim cu haine calde.

Iar iarna vom servi piure de cartofi. Va fi foarte gustos.
Cam atâtea salate minunate ne-a oferit un simplu castravete. Iarna nu este înfricoșătoare pentru noi acum.

Mi-au plăcut foarte mult și am decis să caut ce alte legume aș putea găti. intr-un mod similar. Cu excepția morcovilor, desigur.

Și aproape imediat am dat peste castraveți.

Interesant, castraveții în stil coreean nu sunt neapărat o rețetă cu morcovi sau condimente speciale. Principalul lor punct culminant este picantitatea caracteristică majorității mâncărurilor asiatice.

Îmi place mâncarea picantă și, prin urmare, după ce am încercat câteva opțiuni (se gătesc foarte repede), am decis să colectez cele mai interesante și retete delicioase Intr-un loc.

Vom începe cu reteta simpla pentru iarnă, în cazul în care ați început deja să vă faceți aprovizionarea, apoi să trecem la o gustare pe care o puteți pregăti și mânca astăzi.

Castraveți coreeni de gătit rapid pentru iarnă fără sterilizare

Lucrul bun despre pregătirea pentru iarnă este că nu trebuie să așteptați până iarna pentru a deschide borcanul. În esență, aceasta este o rezervă în cazul în care trebuie să organizați urgent o gustare și nu aveți timp să vă pregătiți. Apoi pur și simplu deschide borcanul și pune conținutul într-o farfurie de servire. Aperitivul este gata.

Ingrediente:

Castraveți – 2 kg
Morcovi - 0,5 kg
zahăr - 100 g
sare - 50 g
Ulei vegetal - 25 ml
Oțet 9% – 30 ml
Piper negru măcinat - 1/2 linguriță
Coriandru - 1/2 linguriță
Usturoi - 3-4 catei
Ardei iute măcinat - după gust

Preparare:

1. Pregătiți marinada. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul, sarea, condimentele (piper și coriandru), uleiul vegetal și oțetul.

2. Puneti cratita la foc mediu, aduceti amestecul la fiert si gatiti-l cateva minute, amestecand continuu. Apoi opriți aragazul, acoperiți cratita cu un capac și lăsați timp de 10 minute.

3. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se taie cozile castraveților și se taie cubulețe. Combinați legumele într-un singur bol.

4. Adăugați usturoiul, stors cu o presă de usturoi, în legume și amestecați totul bine.

Trebuie să amestecați cu mâinile, strângând simultan legumele strâns, astfel încât să înceapă să producă suc.

5. Repuneti marinata la foc mediu, aduceti-o la fiert si turnati-o direct in apa clocotita peste castraveti si morcovi. Amesteca.

6. Puneți castraveții în stil coreean în borcane bine spălate (de preferință cu sifon) și uscate bine și închideți cu capace curate.

Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Perioada de valabilitate - până la 4 luni.

Daca vrei ca preparatul sa dureze pana in primavara, atunci borcanele si capacele trebuie umplute inainte de umplere.

Preparare rapidă de castraveți coreeni cu sos de soia

Una dintre cele mai populare opțiuni de gătit. Sosul de soia și semințele de susan dau salatei o adevărată aromă asiatică.

Ingrediente:

Castraveți – 400 g
Ceapa - 35 g
Ceapa verde - 10 g
usturoi - 10 g
Sos de soia - 3 linguri.
Ardei iute roșu - 2 lingurițe.
Ulei vegetal - 3 linguri.
Semințe de susan prăjite - 3 lingurițe.
zahăr - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Procesul de gătit este într-adevăr foarte simplu. Spălați castraveții și tăiați-i în jumătate de rondele. Taiem ceapa in aceleasi jumatati de rondele, doar foarte subtiri. Tăiați usturoiul sau treceți-l printr-o presă. Combinați ingredientele într-un singur bol.

2. Adăugați sos de soia, ulei vegetal si condimente: zahar, ardei rosu macinat si ceapa verde tocata.

Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece sosul de soia este deja sărat.

3. Amesteca totul bine, apoi adauga-l la somn sos de susanși amestecați din nou.

4. Castraveții coreeni sunt gata. Le puteți mânca imediat, dar este mai bine să le lăsați 15 minute la frigider.

Poftă bună!

Videoclip despre cum se prepară salată cu sos de soia și oțet

Această opțiune este mult ca cea anterioară, dar cu adaos de oțet. Mai ales pentru iubitorii de gustări copioase.

Castraveți crocanți în stil coreean cu morcovi: cea mai delicioasă rețetă

Acum să adăugăm morcovii tradiționali la rețetă. Această opțiune poate fi numită clasică.

Ingrediente:

1 kg castraveți
250 g morcovi
1,5 linguriță. sare
1,5 linguriță. Sahara
80 ml ulei vegetal
1 lingura. l. susan
2 linguri. l. sos de soia
2 linguri. l. otet 9%
1/3 lingurita. ardei roșu iute (sau o bucată de proaspăt)
1/2 linguriță. coriandru
3-5 catei de usturoi
Piper negru - după gust
Coriandru verde (sau uscat)

Preparare:

1. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se adaugă o jumătate de linguriță de sare și zahăr, se frământă cu mâinile și se lasă la marinat 15-20 de minute.

2. Tăiați castraveții cubulețe, amestecați cu o linguriță de sare și lăsați să elibereze zeama 15-20 de minute.

3. Apoi scurgeți lichidul eliberat din castraveți, puneți-i într-un bol cu morcovi, adăugați lingurița de zahăr rămasă și adăugați usturoiul tocat.

4. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și când devine fierbinte, turnați semințele de susan, coriandru și piper măcinat în tigaie. Se prăjește ușor și se toarnă peste castraveți.

5. Adăugați oțet, sosul de soia, coriandru (opțional) și amestecați bine.

6. Acoperiți salata cu folie și puneți-o la frigider la marinat timp de 30 de minute.

Gata. Poftă bună!

Această salată are un gust mai bun cu cât stă mai mult timp. Timpul perfect marinare - 2 ore.

Salată de castraveți cu condimente coreene de morcovi

Pentru a economisi timp și pentru a nu trebui să vă deranjați cu diferite condimente, puteți doar să luați condimente coreene pentru morcovi. Va iesi la fel de delicios.

Ingrediente:

Castraveți - 2-3 buc.
Morcovi - 1-2 buc.
Usturoi - 4-5 catei
Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
Sarat la gust
Oțet (6%) - 1-2 lingurițe.
Ulei vegetal - 4-5 linguri. l.
zahăr - 1 linguriță.
Condiment coreean pentru morcovi - 1 linguriță.

Preparare:

1. Cu ajutorul unui tăietor de legume, tăiați castraveții în cele mai subțiri petale. Acest lucru va face gustarea nu numai gustoasă, ci și originală.

2. În aceeași farfurie, se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se adaugă usturoi tocat și condimente pentru morcovi coreeni.

3. În continuare se adaugă sare, zahăr, ardei iute și oțet. La final, se toarnă ulei vegetal, bine încălzit într-o tigaie.

Atenție la sare - unele condimente pentru morcovi conțin mai mult decât suficient.

Se amestecă și salata este gata. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea aperitivelor cu ardei gras

Foarte simplu si foarte salata usoara gătit instant. O alternativă excelentă la cele obișnuite salate de vara cu castraveți și roșii.

Ingrediente:

9 castraveți mici
1 morcov mediu
Jumătate ardei gras roșu și jumătate galben
2 catei de usturoi
1 lingura sare
2 linguri. sos de soia
1,5 linguri. 6% oțet
2 linguri. ulei vegetal
0,5 linguri. Sahara
1 lingura. seminte de susan prajite
Ardei iute mic, optional

Preparare:

1. Tăiați castraveții în felii, adăugați sare, amestecați și lăsați 15-20 de minute.

2. Apoi adăugați la ele ardei gras, taiate fasii si meork, ras pe razatoarea coreeana.

3. Urmează usturoiul trecut prin presă, ardeiul iute tocat și semințele de susan prăjite.

4. Pregătiți dressingul combinând oțetul cu sosul de soia și ulei vegetal. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat și se condimentează legumele.

4. Amestecați și puneți salata la frigider pentru a o marina timp de cel puțin 30 de minute, sau mai bine, câteva ore.

Gata. Poftă bună!

Castraveți coreeni de gătit rapid fără semințe de susan și morcovi

O rețetă excelentă dacă nu aveți susan la îndemână (nu toată lumea îl ține pe raft tot timpul). Tot ce aveți nevoie sunt castraveți, oțet și câteva condimente.

Rețetă foto de castraveți coreeni cu carne

Și în sfârșit, permiteți-mi să vă ofer super reteta Castraveți coreeni cu carne.

ÎN în acest exemplu Se folosește carne de vițel, dar și puiul este potrivit pentru a accelera procesul.

Ingrediente:

Vițel – 400 g
Castraveți - 1 kg
Ceapa - 1 bucata
Ardei gras - 1 bucată
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
zahăr - 1 linguriță.
Condimente pentru morcovi coreeni
Sos de soia - 1 lingura.
Oțet 70% - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Tăiați castraveții felii, adăugați puțină sare, amestecați și lăsați 10 minute pentru ca legumele să elibereze zeamă, care apoi trebuie scursă.

2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește felii de carne tocate mărunt la foc mediu.

3. Se prajesc cateva minute pana cand carnea isi schimba culoarea, apoi se adauga un praf de sare, ceapa taiata in rondele subtiri si usturoiul tocat. Continuați să prăjiți, amestecând din când în când până când ceapa se înmoaie.

4. După aceasta, adăugați fâșii de ardei gras și prăjiți încă 5 minute.

5. Să revenim la castraveți. După ce s-a scurs sucul, adăugați un praf de condimente și zahăr.

6. Și adăugați carnea fierbinte din tigaie. Adăugați sosul de soia și oțetul și amestecați bine.

Așteptăm până se răcește salata, după care o trimitem la macerat la frigider pentru 30-40 de minute.

Gata. Poftă bună!

Așa cum? Există rețete cu adevărat universale pentru toate ocaziile? Dacă îl vrei pentru iarnă, îl vrei imediat.

Dacă ți-a plăcut ideea de a prepara castraveții în coreeană, atunci vei fi interesat să știi că le voi dedica următoarea selecție, dar doar metodelor de preparare a acestora pentru iarnă. Cu sterilizare și alte acțiuni necesare pentru ca borcanele să reziste până la următoarea recoltă.

Asta e tot pentru astăzi, mulțumesc pentru atenție.

Toată lumea din familia noastră adoră salatele coreene. Și odată cu începutul sezonului de legume, acestea nu sunt transferate pe masa noastră. Gătim morcovi, și, și.

Astfel de gustare delicioasă bun pentru orice ocazie - pentru a decora o masă de vacanță și pentru a vă face plăcere în zilele lucrătoare. Mai mult, este foarte, foarte simplu să-l prepari. Iar setul de produse este cel mai simplu. Legumele vara sunt abundente, fie cresc în paturile de grădină, fie vândute la piață, iar sare, zahăr, piper și oțet pot fi găsite în fiecare bucătărie.

Prin urmare, atunci când pregătiți o salată și doar o mâncați, nici măcar nu respectați cu adevărat rețeta. Adaugi totul după gust. L-am tăiat, condimentat, l-am lăsat să stea puțin și gata – îl puteți servi. Fie pentru carne, fie pentru pui, fie chiar pentru peste. Chiar și doar fierbeți cartofii și puneți orice aperitiv coreean pe masă - și o cină completă și delicioasă este gata.

Și pentru a nu ne lipsi de astfel de bunătăți iarna, putem păstra toată această plăcere vegetală. Acum, desigur, chiar și iarna nu este dificil să cumperi legume. Poti prepara din ele salate coreene. Dar, trebuie să recunoașteți, chiar se pot compara cu legumele cultivate vara, și chiar pe teren propriu?! Sau cu cele aduse de la Asia Centrala, unde sunt cele mai delicioase, la propriu hrănite lumina soarelui si caldura.

Așa că spun că nu se pot compara. Prin urmare, este mai bine să păstrați câteva borcane cât durează sezonul. La urma urmei, este destul de simplu să faci asta, chiar aș spune că nu ar putea fi mai ușor.

Sunt mulți castraveți anul acesta. În fiecare zi merg la seră și le fotografiez un număr mare. Îl distribui rudelor și copiilor, dar ei încă nu se transferă.

Au început deja să zăbovească în frigider. Așa că este timpul să facem salate din ei pentru iarnă. Și, desigur, salata coreeană este pe primul loc. Doar imaginați-vă - combinația de castraveți crocanți cu morcovi dulci, asezonat cu condimente aromate și asezonat cu ulei. M...m...m..., doar linge-ți degetele!

Apropo, există mai multe rețete pentru astfel de salate. În primul rând, îmi propun să le consider, după părerea mea, cele mai delicioase dintre ele. În această formă o pregătesc pur și simplu ca o salată de mâncat și o pregătesc pentru iarnă.

Vom lua în considerare și alte rețete care pot atrage și pe cineva.

Castraveți coreeni cu morcovi - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Plănuiesc să păstrez borcane de doi litri astăzi. Va fi mult mai multă salată, dar sunt sigur că familia mea nu va fi de acord să închei totul. Va fi atât de delicios încât probabil vor mânca imediat un borcan de un litru.

Prin urmare, puteți pregăti borcane de trei litri, sau borcane de doi litri și un borcan de jumătate de litru. Totul depinde dacă îl gusti înainte de cusut. Și dacă o faci, atunci cât de mult va fi nevoie pentru a mânca.

De asemenea, trebuie spus că de obicei sigilez conservele folosind o mașină de cusut. Cred că această metodă este mai fiabilă. Dar astăzi vreau să înșurubez unul dintre borcane așa cum o fac întotdeauna, iar pe al doilea îl voi închide cu un capac. Și apoi voi compara gustul. Deși, cel mai probabil, va fi previzibil gustos în ambele borcane.

Vom avea nevoie (pentru borcane de 3 litri):

castraveți - 2 kg
morcovi - 500 gr
usturoi - 1 cap
roșu ardei gras— 0,5 — 1 bucată
sare - 2 linguri. linguri
zahăr - 0,5 căni
ulei vegetal - 0,5 căni
oțet de mere 6% - 0,5 căni
piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Preparare:

1. Turnați fructele apă receîntr-un recipient mare și lăsați-le să stea 2 - 3 ore. În acest timp, acestea vor fi saturate cu apă și devin crocante.

Iar daca sunt crocante la inceput, atunci gustarea va iesi la fel si va fi placut sa-ti scrasesti dintii.

Dacă legumele sunt cumpărate dintr-un magazin, le puteți lăsa în apă timp de 4 - 5 ore.

2. Spălați borcanele cu sifon sau alt detergent. Clătiți bine cu apă și sterilizați folosind una dintre metodele cunoscute.

pentru un cuplu
in cuptor
în cuptorul cu microunde

Nu uitați că atunci când sterilizați în cuptorul cu microunde, trebuie să turnați puțină apă în borcan, altfel se poate sparge.

De asemenea, capacele trebuie sterilizate. Se pot fierbe într-o tigaie separată timp de 7 - 10 minute.

După procesare, întoarceți borcanele cu susul în jos, așezându-le pe un prosop și lăsați să se răcească. Capacele pot fi așezate și pe un prosop.

3. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de terminarea ținerii lor în apă, puteți începe să pregătiți alte produse. Și să ne ocupăm mai întâi de morcovi. Trebuie decojit și răzuit pe o răzătoare coreeană de morcovi.

Alegeți o duză medie pentru aceasta, astfel încât morcovii să aibă timp să se mureze. Nu folosiți mici, cu ele salata va pierde din punct de vedere estetic.

Încercați să frecați în așa fel încât paiele să fie îngrijite și lungi.

4. Curățați și tocați usturoiul. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați-l în farfurii și apoi în cuburi.

Dacă cuburile se dovedesc a fi oarecum mari, le puteți tăia în bucăți mai mici ținând cuțitul cu o mână și ținând ușor și apăsând cu cealaltă. Astfel, sfărâmă bucățile cât mai mici.

5. Pregătiți ardei capia. Ar trebui să știi că se întâmplă grade diferite picant, iar când îl adaugi, ar fi bine să știi ce picant are.

Sau, mai întâi tăiați jumătate din păstăi, apoi adăugați mai mult dacă este necesar.

6. Castraveții s-au înmuiat deja și puteți începe să-i feliați. Dar mai întâi trebuie să le spălați bine și să tăiați capetele pe ambele părți.

Prin urmare, încercați câte o bucată din fiecare fruct din partea tulpinii. Le-am strâns pe toate împreună și erau toate la fel ca aspect, dar se pare că o varietate s-a dovedit a fi atât de dăunătoare.

Și din întregul lot, 5 dintre ele s-au dovedit a fi amare. Deși udarea a fost și ea aceeași pentru toți. Și dacă nu le-aș fi încercat pe fiecare, salata mi-ar fi fost stricată de gustul amar.

Dacă vreun exemplar are o coadă amară, atunci pur și simplu tăiați mai mult din ea și curățați fructul până la o treime sau jumătate.

6. Tăiați castraveții felii. Metoda de tăiere poate fi diferită - fie în cercuri, fie în cuburi. In aceasta reteta imi plac taiati bucati scurte, asa ca le taiez asa.

Fructele mele nu sunt foarte mari și, prin urmare, le-am tăiat pe fiecare în două jumătăți longitudinale, apoi le-am tăiat transversal. Și numai atunci am mai tăiat fiecare parte în încă 3 părți. Adica in felul acesta iau cate 12 blocuri din fiecare fruct. Dacă este prea mic, îl puteți tăia în 4 sau 8 părți.

Principalul lucru este să-l tăiați în așa fel încât să aibă timp să se marineze și să fie saturat cu suc și condimente. Și, de asemenea, pentru ca procesul de sterilizare să se desfășoare fără interferențe, iar piesa noastră de prelucrat să fie depozitată atât timp cât avem nevoie.

Dacă vrei să prepari doar o salată coreeană, fără a o pregăti pentru iarnă, atunci poți tăia fructele puțin mai mari.

7. Puneți bucățile tăiate într-o cratiță mare sau într-o ligheană mică. Într-un astfel de recipient va fi mai ușor de amestecat și marinat.

8. Adăugați morcovi în bol.

9. Adăugați acolo usturoiul și ardeiul fierbinte. Nu este nevoie să amestecăm încă.

10. Presărați deasupra sare, zahăr și piper negru măcinat. Se toarnă imediat toate ingredientele lichide, adică oțetul și uleiul vegetal.

Folosește ulei fără parfum pentru ca excesul de aromă să nu domine ansamblul nostru olfactiv.

11. Acum că s-au adăugat toate ingredientele, salata trebuie amestecată. Îl amestec direct cu mâinile, agățându-l cu degetele pe ambele părți și mișcând toate componentele. Este de preferat sa amestecam salata cu mainile in sensul ca astfel nu vom deteriora continutul cu marginile ascutite ale lingurii.

În plus, amestecarea în acest fel este mult mai rapidă și mai eficientă decât cu o lingură. Ceea ce provoacă, de asemenea, mai puține daune legumelor.

12. Următoarea etapă presupune infuzarea tuturor componentelor. În acest timp, legumele vor elibera suc, care se va amesteca cu toate ingredientele prezente.

Mirosul din bucătărie și din toată casa este pur și simplu de nedescris. Din când în când, mâna întinde mâna după o bucată de castravete, aparent pentru a lua o probă. Apropo, în Încă o dată Luând o probă, puteți determina dacă merită să adăugați încă o jumătate de ardei iute. Sau unii ar putea dori să adauge puțină sare sau oțet.

Sunt destule pentru mine și nu adaug nimic.

Rețineți că semințele sunt partea cea mai amară a păstăii. Așa că le puteți curăța cu atenție. Folosiți mănuși pentru asta. Sucul este puternic absorbit în piele, iar dacă atingeți membrana mucoasă a ochiului, puteți obține o ușoară arsură. Cu toate acestea, spălarea mâinilor poate să nu fie eficientă.

13. Lasati salata sa stea 3 ore la temperatura camerei. În același timp, în fiecare oră, sau chiar puțin mai des, amestecați cu atenție conținutul cu mâinile, încercând în același timp să vă asigurați că sucul „baie” toate componentele.

14. După trei ore, umpleți borcanele pregătite cu salată. Încercați să le umpleți astfel încât să fie suficient suc pentru fiecare. Pentru a face acest lucru, apăsați ușor fiecare strat adăugat cu o lingură. Cu toate acestea, nu prea mult pentru a nu sparge castraveții.

Borcanele trebuie umplute cât mai strâns posibil, astfel încât să nu rămână aer în sinusuri. Pentru asta este sucul, va umple tot spațiul gol.

15. Se toarnă într-o cratiță mare apa calda, tapetați fundul cu un șervețel și puneți borcanele în el. Acoperiți-le cu capace. Adăugați suficientă apă în tigaie, astfel încât să ajungă la umerii recipientului. Nu este recomandat să turnați apă mai sus, pentru ca la fierbere să nu se toarne sub capac.

16. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și notați ora. Pentru bidoane de litri Timpul de sterilizare va fi de 30 de minute. Pentru o jumătate de litru - 15 - 20 de minute.

Numarati timpul de sterilizare doar din momentul in care apa fierbe. Este important!

17. Scoateți borcanele folosind un clește special. Faceți acest lucru cu atenție pentru ca recipientul să nu cadă sau să nu se rupă și, cel mai important, să nu vă opărească. Vedem ca castravetii si-au schimbat culoarea de la verde la o culoare placuta maslinie. Asta înseamnă că s-au încălzit bine și vor fi păstrate perfect.

18. Înșurubați capacele. Pur și simplu o șurubesc pe una și o rulez pe cealaltă folosind o mașină specială de cusut.

Scoateți borcanele pe rând. Scoateți unul, înșurubați-l, apoi scoateți-l pe următorul. Și așa mai departe.

19. Întoarce borcanele și pune-le pe un prosop. Înfășurați partea superioară, acoperind strâns cu o pătură sau un prosop. Lăsați până se răcește complet, aproximativ o zi sau puțin mai puțin.

20. Apoi întoarceți-le în poziția obișnuită. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat, departe de aparatele de încălzire.

Astăzi v-am oferit o rețetă care folosește două kilograme de legume. Obisnuiesc sa pregatesc aceasta salata in cantitate dubla, adica de la 4 kilograme. Se dovedește că am borcane de 5 - 6 litri, în funcție de cât vrei să mănânci. Acest lucru, în principiu, este destul pentru mine pentru iarnă.

Dar astăzi vreau să vă arăt cum să pregătiți salate în coreeană și în alte moduri. Prin urmare, voi avea același număr de borcane, dar conținutul acestora va fi diferit.

Și înainte de a trece la următoarele rețete, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că toate opțiunile ulterioare vor fi mai scurte în descriere. Nu voi descrie atât de detaliat toate cele mai mici nuanțe comune tuturor rețetelor, pentru a nu prelungi lectura. Prin urmare, citiți rețetele ulterioare împreună cu prima, deoarece am încercat să scriu totul în cel mai detaliu.

Cea mai delicioasă salată coreeană făcută din 4 kg de castraveți

Dacă adăugați ardei gras la principalele legume, veți obține absolut salata noua cu gust și conținut nou. Acest lucru este bun, pentru că salata pare să fie la fel, dar nu chiar.

Piperul adaugă nu doar o nouă notă de gust, ci și o aromă pur și simplu magică. Ceea ce face salata coreeană și mai de dorit.

Vom avea nevoie (pentru borcane de 6 litri):

castraveți – 4 kg
morcovi - 600 gr
ardei gras – 600 gr
usturoi - 2 capete
ardei capia fierbinte - 1 buc.
zahăr - 1 pahar
sare - 4 linguri. linguri
otet de mere 6% - 1 pahar
ulei vegetal - 1 cană
piper negru măcinat - 2 linguri. linguri

Preparare:

Pentru aceasta salata am decis sa folosesc soiuri de salata verde. Pot fi tăiate frumos în cercuri, iar gustarea se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă.

1. Înmuiați fructele în apă rece pentru a le face și mai crocante. Timpul de înmuiere poate varia de la o oră dacă tocmai au fost culese din grădină, până la 4 - 5 ore dacă legumele au fost cumpărate dintr-un magazin.

2. Spălați și sterilizați borcanele și capacele.

3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare coreeană de morcovi pe atașamentul mediu.

4. Decojiți ardeiul gras de pe tulpină și semințe și tăiați în orice fel fâșii subțiri. Principalul lucru este că paiele nu sunt prea groase.

5. Spălați castraveții după înmuiere în apă rece. Tăiați capetele pe ambele părți. Încercați vârful pe partea de fund, mai ales dacă nu utilizați soiul de salată, ci pe cel obișnuit. Daca este amar, atunci pielea trebuie curatata de coaja pana cand legumele nu mai sunt amara.

6. Tăiați-le în cercuri de 0,7 cm grosime.Puneți-le într-o cratiță sau lighean mare.

7. Adaugă morcovi ras la ei.

Și ardei gras tocat.

8. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați ardeiul în rondele și adăugați-i pe ambele în legume.

9. Într-un castron separat, puteți face marinada amestecând sare, zahăr, piper, ulei și oțet. Sau puteți adăuga pur și simplu toate aceste componente la bazin.

Nu folosi sare iodata pentru conservare. Determină fermentația, ceea ce poate face ca borcanele să „explodeze”.

10. Amestecați conținutul, fie cu mâinile, fie cu o lingură. Mai ales dacă castraveții, ca și ai mei, sunt castraveți de salată. Sunt destul de tari și nu se vor rupe când sunt amestecate.

11. Lăsați salata noastră la macerat timp de 3 ore. În acest timp, amestecați-l de mai multe ori, astfel încât să elibereze sucul și să fie complet saturat cu el.

Ar trebui să fie destul de mult suc. Și asta e bine, vom avea nevoie doar în timpul procesului de sterilizare.

12. Umpleți borcanele cu salată. Umpleți-le destul de strâns, apăsând ușor cu o lingură, astfel încât legumele să fie acoperite cu marinada. Când recipientul este aproape umplut și se obține exact jumătate din suc, introduceți o lingură de pe marginea borcanului și eliberați orice aer care s-ar fi putut acumula în sinusuri.

Este recomandabil să nu rămână aer în ele.

Apoi adăugați mai multe legume și suc, umplând recipientul aproape până la refuz.

Acoperiți borcanele cu capace. Acoperiți-l deocamdată; este prea devreme pentru a le strânge.

13. Turnați apă caldă într-o cratiță mare și puneți un șervețel pe fund. Pune pe el borcanele acoperite cu capace. Adaugă apă până ajunge aproape până la umeri. Și aduceți apa la fiert.

14. După fierbere se notează ora. Vom steriliza 30 de minute, acestea sunt borcane de litri. Dacă pregătiți salata în recipiente de jumătate de litru, atunci va dura 20 de minute pentru sterilizare, iar dacă pregătiți recipiente de 750 de grame, atunci 25 de minute.

15. Când timpul alocat iese, scoate borcanul și înșurubați capacul. Apoi scoate-l pe următorul și înșuruba-l.

16. Întoarceți borcanele cu susul în jos și așezați-le pe un prosop. Acoperiți cu o pătură sau alt prosop. Lăsați în această poziție pentru o zi.

17. Apoi întoarceți-l înapoi și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat. Într-un apartament, aceasta ar putea fi o cămară întunecată, sau în propria casă ar putea fi un subsol.

In aceasta reteta, ardeii grasi pot fi inlocuiti cu rosii. Metoda de gătit rămâne neschimbată.

Castraveți coreeni pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

Oricât de sârguincios adună castraveți, unul sau doi se vor ascunde în continuare undeva. Și se întâmplă că pierzi o zi sau alta, nu le strângi la timp, intri în seră și fructe uriașe sunt deja agățate acolo. Și te rog spune-mi ce să fac cu ele?

Și există o cale de ieșire. Le poți rade și face o gustare coreeană delicioasă. Ceea ce imi propun sa fac in urmatoarea reteta.

Vom avea nevoie (pentru trei borcane de 750 de grame):

castraveți - 2 kg
morcovi - 300 gr
usturoi - 1 cap
ardei capia fierbinte - 0,5 - 1 buc.
sare - 2 linguri. linguri
zahăr - 0,5 căni
piper negru măcinat - 0,5 lingură
amestec pentru morcovi coreeni - 1 lingură. linguriţă
oțet de mere 6% - 3 - 4 linguri. linguri
ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

1. Mai intai tineti castravetii la frigider 2 - 3 ore, apoi adaugati apa si lasati-i la macerat in ea. Le puteți lăsa în apă timp de 2 - 3 ore.Fructele crescute excesiv, de regulă, nu mai sunt la fel de dure ca cele tinere. Prin urmare, pentru ca acestea să se râdă bine, trebuie mai întâi răcite și apoi saturate cu apă.

2. Spălați fructele astfel preparate sub jet de apă rece și tăiați capetele pe ambele părți. Asigurați-vă că încercați fiecare exemplar din partea cozii. Fructele crescute în exces pot avea adesea gust amar în această zonă. Dacă găsiți un astfel de exemplar, asigurați-vă că tăiați coaja până la locul unde se termină amărăciunea.

Dacă acest lucru nu se face, atunci chiar și un fruct amar omis poate strica întreaga salată.

3. Razi castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Puteți folosi atât duze medii, cât și mari.

Dacă fructul este deja foarte crescut, atunci frecați numai partea tare. De regulă, astfel de exemplare au semințe destul de mari deja formate în mijloc. Și este clar că nu le vei putea freca cu un pai. Și nu avem nevoie de terci în salată.

Prin urmare, se rade doar partea tare, din care se obține paiele, și se pune partea moale cu semințele deoparte. Apropo, o poți tăia pur și simplu în fâșii ceva mai mari decât ceea ce obții pe răzătoare. Sau poți pur și simplu să-l arunci. Iată, fă ce vrei.

Puteți rade imediat fructele într-un castron mare sau într-un lighean mic, în care ne vom pregăti salata.

4. Acum este rândul morcovilor. De asemenea, trebuie să fie răzuit pe răzătoarea coreeană de morcovi, dar de preferință pe un atașament mediu, astfel încât să aibă timp să se marineze.

Adăugați morcovii rasi la ei.

5. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați ardeiul fierbinte în inele. Puteți adăuga doar o jumătate de păstăi sau puteți adăuga una întreagă. Acest lucru va depinde de preferințele gustative și de gradul de picant al ardeiului în sine.

Dacă doriți, puteți tăia două păstăi. Nu uitați că semințele sunt partea cea mai iute a ardeiului, așa că scoateți-le mai întâi din păstaie.

Adăugați ingredientele tăiate în legume.

6. Adaugă la ele zahăr, sare și piper negru măcinat. Adăugați oțet și ulei. Adăugați primele 3 linguri de oțet. linguri. Apoi, când salata a stat o vreme, o puteți gusta. Sau este mai bine să încerci sucul pe care îl va elibera. Apoi puteți determina ce altceva doriți să adăugați.

Deoarece folosesc 6% oțet de mere, adăugarea a 3 linguri nu a fost suficientă pentru gustul meu. Și așa am mai adăugat puțin

7. Și în această rețetă mai avem o componentă - condimente pentru morcovi coreeni. Apropo, este folosit în mod activ pentru a pregăti salate coreene. Și când am gătit, am adăugat și acest condiment.

Vă sugerez să îl adăugați în cantitate de o lingură, deși mai puteți adăuga puțin. Dar pentru gustul meu este suficientă o lingură. La urma urmei, folosim deja cele mai de bază ingrediente pentru marinată - un amestec de ardei, usturoi și oțet.

Din nou, vă sugerez să adăugați doar o lingură la început, iar apoi, după ce ați încercat, decideți singur dacă trebuie să adăugați mai mult.

8. Amestecați totul, încercând să vă asigurați că toate ingredientele sunt distribuite uniform.

9. Se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de 2 - 2,5 ore. Amestecând ușor din când în când.

După ceva timp, vor fi lansate destul de multe suc delicios. Acesta este un suc cu o marinadă în care conținutul va fi marinat.

10. În timp ce salata se infuzează, este timpul să spălați și să sterilizați borcanele.

11. Ei bine, sunt gata, aperitivul este gata. Trebuie împărțit în borcane, distribuind atât componentele groase, cât și cele lichide. Am primit exact trei recipiente de 750 de grame.

Poate că ar fi fost mai mulți, dar unii dintre castraveți au fost amari și a trebuit să tai fără milă părțile amare. Prin urmare, greutatea lor a scăzut oarecum.

12. Trebuie să umpleți borcanele bine, încercând în același timp să nu lăsați bule de aer înăuntru. Și, de asemenea, încercați să păstrați legumele deasupra acoperite cu suc.

13. Ne vom steriliza si salata. Și vom face acest lucru în același mod ca în rețetele anterioare. Și am decis să închid această gustare cu capace cu șuruburi.

În principiu, nu există nicio diferență. Întregul proces de sterilizare este același, indiferent de ce fel de capace folosim.

Și așa se toarnă puțină apă caldă în tigaie, se tapetează fundul cu un șervețel și se pun borcanele în el. Nu înșurubați încă capacele, acoperiți salata cu ele și gata. Am o cratiță mare și pot încăpea trei borcane deodată.

Acest lucru este bine, deoarece dacă le sterilizați pe rând, timpul de pregătire a piesei de prelucrat crește imediat de trei ori.

Dar aici, sterilizezi borcanele doar 25 de minute, iar asta este pentru toată lumea deodată. Și apoi le răsuciți.

Dacă folosiți borcane de litri, atunci sterilizați-le timp de 30 de minute. Și dacă este o jumătate de litru, atunci 20 de minute.

14. După ce timpul măsurat a trecut, scoateți câte un borcan și înșurubați capacul după cum este necesar. Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop cald. Procesul de sterilizare va continua aproape o zi. Adică până când conținutul se răcește încet.

15. Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros și întunecat, de preferință nu mai mult de un an.

Toate rețetele despre care am discutat mai sus presupun sterilizare. Dar iată o rețetă pentru a evita acest lucru.

Videoclip despre cum să pregătiți castraveți delicioși în coreeană fără sterilizare

După cum probabil înțelegeți, pentru a face orice pregătire pentru iarnă, produsul trebuie tratat termic într-un fel sau altul.

Și dacă nu dorim să sterilizăm produsul într-un borcan, atunci acesta trebuie încă încălzit și fiert. Dar poți face asta într-o cratiță. Și iată una dintre astfel de rețete.

Asigurați-vă că verificați rețeta! Și dacă nici măcar nu doriți să-l folosiți, atunci puteți pur și simplu să spionați câteva aspecte interesante ale pregătirii în sine pentru iarnă.

Astăzi ne-am uitat la rețetele de bază pentru prepararea castraveților în coreeană pentru iarnă. Există și modalități prin care, de exemplu, roșiile sunt adăugate la ingrediente. Metoda de gătit rămâne aproape aceeași. Luați ca bază rețeta nr. 2 și folosiți roșii în loc de ardei gras. Sau folosiți-le împreună cu piper, ceea ce este, de asemenea, destul de acceptabil.

Muștarul poate fi folosit ca condiment suplimentar sau sos picant Chile. Toate acestea sunt rețete de amatori și pot fi reproduse dacă se dorește.

Puteți adăuga condimente pentru morcovi coreeni la oricare dintre rețete. Acest lucru va schimba puțin gustul. Deși, dacă încercați să pregătiți preparatul conform rețetei nr. 1, veți înțelege că nu este nevoie să adăugați nimic acolo. Gustul este destul de echilibrat. Ceea ce se numește „nici scăderea, nici adăugarea”!

Dar pentru a cunoaște procesul, trebuie să spun despre el.

Din două kilograme de fructe, din salată rezultă borcane de aproximativ 3 litri. În consecință, 4 kilograme de legume vor da borcane de 6 litri. Dacă nu le tăiem, ci le răzăm de trei ori, atunci obținem aproximativ trei borcane de 750 de grame.

Și vreau să vă reamintesc că salata poate fi mâncată chiar așa, sau pregătită pentru iarnă. Proaspăt, desigur, este deosebit de gustos. Și se mănâncă întotdeauna fără urmă. Prin urmare, atunci când pregătiți salate, rețineți că un borcan de litru poate fi consumat cu ușurință imediat după cină.

Puteți păstra salata proaspăt preparată la frigider timp de 3 - 4 zile.

Așa că pregătiți salata atât pentru mâncarea de zi cu zi, cât și pentru depozitare pentru iarnă. Va fi delicios în ambele cazuri.

Poftă bună!

Secretul morcovilor coreeni a parcurs mii de kilometri și și-a găsit fanii sinceri laturi diferite Oceanul Atlantic. Au început cele mai curajoase gospodine experimente culinare, folosind aceleași tehnologii, dar produse diferite. Au ajuns și la castraveți și nu numai fructele tinere sunt potrivite pentru salată.

La urma urmei, chiar și cea mai grijulie gospodină poate găsi castraveți mari în paturile ei de grădină. Este nevoie de o zi pentru a rata cum uriașii zac printre frunzișul verde sau atârnă de vițele care se răsucesc de-a lungul spalierelor. Nu vrei să mănânci legume prea mari când există o mulțime de castraveți tineri crocanți. Dar este, de asemenea, risipitor să arunci recoltele - literalmente totul este util într-o fermă bună.

Puteți pregăti o salată în stil coreean pentru iarnă din fructe supra-crescute. Mâncarea se va dovedi gustoasă și neobișnuită; aproape nimeni nu va ghici că ingredientul său principal sunt castraveții ușor îngălbeniți. Evaluare în acest material cele mai bune preparate pentru o iarnă lungă.

Salată coreeană de castraveți cu morcovi pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă foto pas cu pas

Cu un set minim de ingrediente, veți obține un ambalaj de iarnă cu un gust uimitor. Verdețurile de orice dimensiune vor intra într-o salată de castraveți. Dacă în bucătărie nu există răzătoare specială, puteți toca morcovii folosind una obișnuită. Gustul nu se va pierde dintr-o astfel de înlocuire, însă, aspect va suferi putin.

Timp de gătit: 6 ore 30 minute

Cantitate: 5 portii

Ingrediente

Castraveți: 1,5-2 kg
Morcovi proaspeți: 0,5 kg
Condimente gata pentru morcovi coreeni: 10 g
Usturoi: 2 capete mari
Zahar: 125 g
Sare: 50 g
Oțet 9%: 120 g
Ardei roșu: opțional

Instrucțiuni de gătit

Castraveți coreeni pentru iarnă fără morcovi

Este clar că majoritatea Rețetele de salată coreeană includ de obicei „progenitorul” – morcovi. Dar iată una dintre ele retete secrete, unde castraveții se descurcă bine fără el.

Produse:

Castraveți proaspeți – 4 kg.
Usturoi – 4 capete medii.
zahăr granulat - 1 lingură.
Piper negru iute (măcinat) - 2 linguri. l.
Sare - 3 linguri. l.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet (6%) - 1 lingură.

Algoritmul acțiunilor:

Pregătiți castraveții înmuiându-i câteva ore, tăind capetele. Tăiați fructele pe lungime în 4 părți. Dacă sunt lungi, atunci și în jumătate. Puneți într-un recipient mare - o tigaie sau un castron emailat.
Într-un alt recipient, amestecați ingredientele rămase, mai întâi curățați și tocați usturoiul.
Turnați amestecul de ulei aromat picant peste castraveții pregătiți. Se lasa la marinat.
Agitați recipientul la fiecare oră. După 5 ore, începeți sterilizarea.
Puneți fructele în recipiente curate și sterilizate de jumătate de litru. Se toarnă sucul eliberat și marinada. Se pune intr-o cratita cu apa. Căldură.
Cand apa clocoteste se sterilizeaza un sfert de ora. Plută.

Castraveții picanți și aromați iarna vă vor ajuta să vă amintiți cele mai strălucitoare momente din vacanța de vară!

Rețetă de castraveți în stil coreean pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Următoarea rețetă este oarecum similară cu castraveții murați tradiționali, dar un numar mare de condimentele și condimentele fac felul de mâncare foarte aromat, picant și incredibil de gustos.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți cu fructe mici – 4 kg.
Boabe de piper negru – 20 buc.
Mărar în umbrele - 1 buc. pentru fiecare recipient.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Usturoi - 1 cap.
Oțet (9%) - 1 lingură.
zahăr granulat - 1 lingură.
Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).

Algoritmul acțiunilor:

Tăiați castraveții pe lungime în 2 sau 4 părți, puneți în recipiente emailate (recipientele metalice fără email nu sunt recomandate, deoarece vitaminele din ele sunt distruse rapid).
Deasupra se presara sare si zahar, se toarna peste ulei vegetal si otet. Se amestecă cu grijă, încercând să nu zdrobească castraveții. Se lasă la marinat 3-4 ore, agitând din când în când.
Sterilizați recipientele. Pe fundul fiecaruia se pune mai intai o umbrela de marar, apoi 3-4 boabe de piper, usturoi, cel mai bine trecute printr-o presa.
Apoi, așezați strâns fructele, turnați marinata rămasă (cu sucul eliberat).
Așezați borcanele umplute într-un recipient cu apa calda pentru sterilizare. A fierbe.
Se lasă să stea 15 minute pentru borcanele de jumătate de litru, 20 pentru borcanele de litri. Plută.

Deschide-l iarna, bucură-te de gustul uimitor și mulțumește-le mental coreenilor pentru rețeta grozavă!

Cum să gătești castraveți picante în coreeană - pregătire pentru iarnă

Salatele coreene (sau legumele preparate în același mod) sunt diferite o cantitate mare mirodenii și condimente iute aromate. Următoarea rețetă este doar pentru iubitorii de mâncare condimentată de pe masa festivă (sau de zi cu zi).

Ingrediente:

Castraveți tineri mici - 4 kg.
Usturoi - 1-2 capete.
Piper negru măcinat - 2 linguri. l.
pudră de muștar - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet 9% - 1 lingură.
zahăr - 1 lingură.
Sare - ½ linguriță.

Algoritm:

Înmuiați castraveții timp de câteva ore. Se spală, se taie cozile, se taie pe lungime în mai multe bucăți dacă se dorește. Dacă castraveții sunt soiuri cu fructe lungi, atunci și încrucișați.
Faceți marinada într-un recipient separat amestecând toate celelalte ingrediente.
Se toarnă marinada pregătită peste castraveții așezați într-un recipient mare. Se lasa 3 ore sa se marineze bine.
Se pune strâns în borcane (litru sau jumătate de litru). Adăugați marinata pe gât.
Sterilizați timp de 10 minute. Folosind capace sterilizate, rulați.

Castraveții în stil coreean foarte picante și foarte gustoși vor deveni, fără îndoială, felul principal de mâncare de pe masă!

Cum să faci castraveți coreeni pe răzătoare pentru iarnă

Uneori, recolta de castraveți poate fi foarte surprinzătoare atunci când cresc marimi diferite ambele forme și nu arată foarte frumos în rulouri. Dar există rețete care ajută la rezolvarea acestei probleme; trebuie doar să radi castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Și, dacă adăugați morcovii înșiși, tăiați în același mod, în salată, atunci iarna gospodăria dvs. va fi tratată cu un deliciu coreean gustos și sănătos.

Ingrediente:

Morcovi – 0,7 kg.
Castraveți – 1,5 kg.
Ulei vegetal (de preferință floarea soarelui) – 100 ml.
Condimente pentru morcovi coreeni – 1 pachet.
zahăr granulat - 100 gr.
Sare - 1,5 linguri. l.
Usturoi - 1-2 capete
Oțet – 100 ml (9%).

Algoritmul acțiunilor:

Pregătiți castraveții, acoperiți cu apă timp de 4 ore. Spălați bine. Tăiați capetele. Se macină folosind o răzătoare.
Se spala si se curata morcovii. Procedați la fel proces tehnologic Ca și în cazul castraveților, dați pe răzătoare.
Trecem cateii de usturoi, curatati si spalati, printr-o presa. Trimite la legume.
Pregătiți marinada - amestecați ulei, oțet, condimente coreene, sare, zahăr. Peste legume se toarnă marinada cu miros delicios.
Se lasa putin (4-5 ore). Asigurați-vă că agitați ușor legumele la fiecare oră pentru a asigura o marinare uniformă.
Sterilizați borcanele de salată la cuptor. Puneți legume în ele. Adăugați marinată, a cărei cantitate va crește datorită sucului de castraveți eliberat.
Procesul nu este complet - borcanele trebuie sterilizate într-un recipient cu apă clocotită. Trebuie să puneți borcanele în apă caldă și apoi să le aduceți la fierbere.
Se lasă 15-20 de minute. După sterilizare, rulați și acoperiți cu ceva cald (pătură, pătură).

Minunat, luminos și duet delicios făcut din castraveți și morcovi vă va încânta de mai multe ori într-o iarnă albă ca zăpada!

Pregătirea castraveților coreeni pentru iarnă cu muștar

Castraveții conform rețetelor gospodinelor din „Țara prospețimii dimineții” includ cel mai adesea condimente și usturoi, dar uneori puteți găsi un alt ingredient interesant - muștar. Va adăuga condimente în vas.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg.
Usturoi - 1 cap.
pudră de muștar - 2 linguri. l.
Ardei iute măcinat - 2 linguri. l.
sare - 100 gr.
zahăr granulat - 200 gr.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet 6% - 1 lingură.

Algoritm:

Este indicat să luați cei mai mici castraveți cu coajă groasă și consistență. Înmuiați timp de 3 ore. Clătiți cu o perie. Tăiați cozile de cal. Poate fi tăiat pe lungime.
Curata usturoiul. Clătiți, răzuiți sau zdrobiți folosind o presă.
Se amestecă usturoiul cu ulei, oțet, se adaugă condimente, muștar, zahăr și sare la marinată. Se amestecă și se toarnă peste castraveți. Stați din nou timp de 3 ore.
Această rețetă necesită o sterilizare extinsă. Mai întâi trebuie să sterilizați singuri recipientele. Apoi puneți castraveți în fiecare, turnați marinata astfel încât să acopere fructele complet.
Așezați borcanele umplute pe o cârpă într-o cratiță mare. Adaugă apă. Se aduce la fierbere.
Lăsați 10 minute pentru recipientele de jumătate de litru, 20 de minute pentru recipientele de litri.
Rulează. După răcire, răciți.

Membrii gospodăriei nu pot decât să aștepte cu răbdare ca gazda să cheme la o degustare de castraveți - crocanți cu un gust ascuțit, incomparabil!

Reteta coreeana de castraveti pentru iarna fara sterilizare

Majoritatea preparatelor coreene de castraveți necesită sterilizare, dar aceasta proces important nu foarte popular la unele gospodine. Pentru cei mai lenesi, exista o reteta care nu necesita sterilizarea borcanelor. În plus, felul de mâncare este bogat în vitamine, deoarece castraveții sunt însoțiți de ardei gras și roșii.

Ingrediente:

Castraveți - 3 kg.
roșii - 1,5 kg.
Ardei gras – 4 buc.
Ardei iute – 1 păstaie.
Usturoi - 1 cap.
Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).
zahăr - 1 lingură.
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
Oțet 6% - 1 lingură.

Algoritm:

Pregătiți legumele - spălați, curățați, tăiați capetele castraveților și tăiați tulpinile ardeilor și roșiilor. Scoateți semințele din ardeiul gras.
Pune usturoiul cu rosii si ardei (amar si dulci) intr-o masina de tocat carne; aceste legume vor intra intr-o marinada gustoasa si aromata. Adăugați sare la ele ulei de floarea soarelui, zahăr.
Tăiați castraveții în batoane egale. Se toarnă peste marinată.
Pune foc. Când fierbe, dați focul la mic. Gatiti 10 minute. Se toarnă în oțet. Gatiti inca 5 minute.
Sterilizați recipientele pentru depozitarea salatei. Pune castraveții în borcane fierbinți și toarnă peste ei marinada.
Plută. Acoperiți cu o pătură caldă până dimineața.

Această rețetă este bună pentru că, în primul rând, castraveții sunt delicioși, iar în al doilea rând, puteți mânca marinata cu o lingură sau o puteți adăuga la borș!

Dacă vă place să mâncați diferite preparate iarna, atunci vă va plăcea castraveți delicioși coreeană, marinată într-un mod rapid. O astfel de conservare va fi un plus la orice garnitură, să nu mai vorbim gustari mai bune La masa festiva Nu vă puteți imagina nimic ca un castravete coreean. Încercați să diversificați meniul cu un astfel de răsfăț, urmând retete pas cu pas cu poza.

Cum să gătești castraveți în coreeană

Sunt mulți care iubesc gustările coreene, dar nu au încercat niciodată castraveții sub această formă până acum. Dacă le murați pentru prima dată, atunci știți că orice rețetă are propriile sale caracteristici:

Alegeți legume proaspete; chiar și cele crescute sunt potrivite. Dacă au stat deja de ceva vreme, umple-le cu apă rece.
Înainte de a începe lucrul, legumele trebuie spălate, curățate și tăiate după dorință sau rețetă.
Dacă nu știți să pregătiți corect o salată, urmați cu strictețe rețeta, observați cantitatea de ingrediente și condimente, folosiți cursuri de master pas cu pas cu poza.
Aproape toate salatele coreene pot fi consumate imediat, dar dacă urmează să le conservați, asigurați-vă că spălați și sterilizați borcanele și capacele.
Dacă trebuie să sterilizați borcanele care conțin deja salată, atunci pentru recipiente de 0,5 litri așteptați 10 minute, pentru borcane de litri – 15.

Rețete coreene de castraveți

Mânca căi diferite pregătirea salatelor coreene, dar castraveții ocupă un loc aparte printre ei. Sunt fierte, sterilizate, murate căi diferite, adaugati alte legume, mustar si condimente. Toată lumea poate alege singur o modalitate de a pregăti o salată în coreeană (prinzându-se la rețete cu fotografii) și de a-i încânta pe cei dragi fel de mâncare delicioasăîn diferite modele.

Gătit instantaneu

Timp: 3 ore 50 minute.
Numar de portii: 18 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 57 kcal.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: medie.

Un avantaj uriaș al acestui fel de mâncare este că fructele de orice dimensiune sunt potrivite pentru el, deoarece în acest proces trebuie să fie răzuite. Împreună cu alte ingrediente, zdrobite în același mod, tratarea coreeană va avea vedere frumoasăși un gust nu mai puțin minunat. În plus, legumele sunt pur și simplu înăbușite și nu necesită sterilizare sau procesare ulterioară..

Ingrediente:

castraveți – 3 kg;
morcovi - ½ kg;
ceapa - ½ kg;
zahăr - 180 g;
sare - 100 g;
ulei de floarea soarelui - 100 g;
oțet 9% – 100 g;
usturoi – 2 capete;
condiment coreean- 1 pachet.

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca in jumatati rondele, se rad celelalte legume pe partea grosiera a razatoarea, iar usturoiul pe partea fina.
Se amestecă totul, se adaugă ingredientele rămase și condimentul terminat, se amestecă.
Se lasă la marinat câteva ore. Se pune apoi pe foc si se fierbe 15 minute dupa ce a dat in clocot. Pentru un pic picant, adăugați 1 lingură de semințe de susan.
Puneți în borcane și rulați.

Castraveți coreeni pentru iarnă

Timp: 6 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 66 kcal.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Ardeiul gras va adăuga un nou gust și o aromă minunată salatei coreene de castraveți. Alege fructe suculente, cărnoase, mai bine Culori diferite, atunci gustarea va avea un aspect strălucitor și apetisant. Datorită suculentei ardeiului, în timpul procesului de marinare veți obține mult lichid, care va face legumele moi și va fi util în timpul rulării pentru înmuierea lor ulterioară.

Ingrediente:

castraveți – 2 kg;
morcovi - 300 g;
ardei gras - 300 g;
ardei (ardei iute) – 1 buc.;
usturoi – 1 cap;
zahăr - 0,5 linguri;
sare - 2 linguri. l.;
oțet 6% – 120 g;
unt - 120 g;
piper negru măcinat - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Înmuiați castraveții (timp de 2-4 ore), tăiați în inele. Rade morcovii pe răzătoarea coreeană, cantitatea necesară Tăiați ardeiul dulce în fâșii.
Stoarceți usturoiul ardei iuti tăiate în inele. Combinați toate legumele.
Faceți marinada amestecând ingredientele rămase, turnați-o peste legume și lăsați la marinat timp de 3 ore.
Puneți în borcane, sterilizați și rulați.

Castraveți picanți coreeni

Timp: 3,5 ore.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 45 kcal.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Mulți oameni iubesc gustările picante, dar unii preferă mâncarea cu adevărat arzătoare, care se găsește în bucătăria coreeană. Dacă sunteți unul dintre acei gurmanzi, atunci castraveții picante după această rețetă se vor potrivi gustului dvs.. Încercați să faceți această salată coreeană într-o zi și data viitoare puteți adăuga sau reduce cantitatea de picant după bunul plac.

Ingrediente:

castraveți - 500 g;
seminte de susan, sos de soia - 1 lingura. l.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 5 catei;
oţet– 2 linguri. l.;
zahăr - 1 linguriță;
ardei roșu măcinat - 2 lingurițe;
verdeață - 1 buchet.

Metoda de gatire:

Se adauga castravetii tocati (in jumatati de rondele) si se lasa 1 ora. Scurgeți sucul.
Tăiați și adăugați ceapa, usturoiul, ierburile și alte ingrediente la legumele ușor sărate, amestecați cu sosul de soia.
Amestecați și marinați timp de cel puțin 2 ore.

Cu morcovi

Timp: 6 ore.
Numar de portii: 16 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 67 kcal.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: medie.

Castraveții și morcovii coreeni nu sunt doar delicioși, dar arată și foarte apetisant datorită culorilor contrastante ale legumelor. Acest preparat de iarnă va arăta grozav atât în borcane, cât și mai departe masă. Încercați să alegeți fructe care nu sunt foarte mari și netede, dar dacă dați peste altele prea mari, nu contează. Pur și simplu curățați aceste fructe, îndepărtați semințele și tăiați-le mai mărunt.

Ingrediente:

castraveți – 4 kg;
morcovi – 1 kg;
zahăr - 250 g;
unt - 250 g;
oțet 9% – 250 g;
sare - 100 g;
condimente pentru preparate coreene – 15 g.

Metoda de gatire:

Cantitatea declarată castraveți proaspeți se taie in 4 felii, se rade morcovii in fasii subtiri.
Pentru a pregăti marinada: amestecați condimentele uscate cu ulei vegetal și oțet, încălziți.
Se toarnă marinada fierbinte peste legume și se amestecă. Se acoperă amestecul și se dă la frigider pentru 5 ore.
Pune salata coreeană în borcane. Rulează.

Cu dovlecel

Timp: 13 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 46 kcal.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Acest tratament în stil coreean vă va diversifica meniul de vară. In aceasta perioada, toate legumele mentionate in reteta sunt disponibile in orice gradina si se vand la piata, in magazinul pt. preț accesibil. Această salată este o alternativă la produsele proaspete și se potrivește bine cu cartofi noi, cereale și paste.. Faceți acest fel de mâncare picant de castraveți și dovlecei și surprindeți-vă invitații și pe cei dragi.

Ingrediente:

castraveți – 2 buc.;
dovlecel – 150 g;
usturoi – 1 catel;
morcov – 1 buc.;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
oțet 9% - 1 lingură. l.;
sos de soia - 1 lingura. l.;
coriandru (măcinat) – 0,5 linguriță;
ardei iute macinat - un praf;
amestec de ardei - 1/3 linguriță;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Tăiați castraveții cubulețe, radeți morcovii și dovleceii, adăugați condimente uscate.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se stoarce usturoiul în el, se toarnă peste legume.
Se toarnă oțet, sos, se amestecă, se pune la frigider peste noapte.

Cu ceapa

Timp: 24 de ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Reteta de castraveti coreeni cu ceapa este populara printre fanii acestei bucatarii. Nu ia mult din timpul gazdei, dar în același timp se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Ceapă conferă o parte din amărăciunea sa aperitivului și cronește delicios în timpul degustării. Alege fructe mari, tari pentru preparat, de preferință în culori diferite (roșu, alb).

Ingrediente:

castraveți – 600 g;
usturoi – 4 catei;
ceapa – 2 buc.;
verdeață - 2 linguri. l.;
sos de soia – 50 ml;
oțet 9% – 20 ml;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță;
ardei roșu - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Tăiați castraveții în cuburi, ceapa în jumătate de rondele.
Se adauga totul, se amesteca, se lasa la marinat o zi la frigider.

Cu pudră de muștar

Timp: 4 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 55 kcal.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Gust deosebit și picant gustare de castravețiîn coreeană, adăugați pudră de muștar. Acest produs costă bănuți și este accesibil tuturor. Legume în perioada de vara Sunt și ieftine, așa că acest preparat te va costa puțin, dar te va hrăni toată iarna. Alegeți fructele mici pentru conservare, astfel încât după tăiere, cât sunt în borcan, să arate apetisant.