Varza murată este gustoasă în sine și chiar înăbușită - acesta este un universal, fraged fel de mâncare dietetică. Varza murata la fiert cu cartofi este buna ca garnitură delicioasă la carne și este atât de plăcut să mănânci acest fel de mâncare slabă.
Ingrediente:
- putin marar
- 200 g varza murata,
- dafin, piper negru macinat, sare - dupa gust,
- 2 morcovi,
- 4 cartofi,
- 1 ceapa.
Gatit:
1. Frecați morcovii pe răzătoare și tocați ceapa. Pune aceste legume într-o tigaie cu ulei și se prăjesc două minute.
2. Clătiți varza murată din saramură. Apoi adăugați-l la morcovi și ceapă. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de douăzeci de minute, în timp ce amestecați vasul din când în când.
3. Apoi, puneți cartofii tăiați subțiri în tigaie. Sare, pune patrunjelul si piperul. Se amestecă și se fierbe până când cartofii sunt moi. Sunt vreo douăzeci de minute. Dacă doriți să se gătească mai repede, adăugați puțină apă.
4. Puneți cartofii finiți cu varză pe farfurii și stropiți cu ierburi tocate. Acesta este un fel de mâncare minunat și nu va fi mai puțin gustos în a doua zi.
Pentru cei care nu postesc, cartofii cu o astfel de varză vor fi o garnitură excelentă pentru cârnați sau orice fel de carne. Dacă nu vă place acrișiunea ascuțită și gust bogat varză murată, apoi înainte de tocănire, puteți netezi acest gust prin preînmuierea varzei în apă.
Cum să sare și să acri varza albaîn volume mici în condiții urbane acasă? reteta simpla si sfaturi practice gătind varză murată delicioasă și sănătoasă.
- varză albă - 2,3 kg;
- morcovi - 200 gr.;
- sare de măcinat mediu - 40 gr.;
- mere - 50 gr.;
- boabe de piper negru - 8 buc.
Gatit: Mereu incerc sa pun cateva felii de mere in fundul vaselor in care sare varza. Împrumută un pic din savoarea verzei și se crede că varza sărată este mai crocantă cu un măr decât fără el. Dar fără măr, și varza iese bună. Merele sunt și ele delicioase.
În continuare, trebuie să radi morcovii decojiti pe o răzătoare grosieră. Tocați mărunt varza cu un cuțit sau o răzătoare specială. Apoi trebuie să amestecați morcovii și varza, să adăugați sare și să amestecați din nou varza. Acest lucru se poate face într-un castron mare sau direct pe masă.
După adăugarea de sare, varza trebuie pusă rapid într-un recipient în care va fi fermentată varza (o cratiță sau o găleată cu un volum de cel puțin 3,5 litri.) Sarea pentru murarea varzei trebuie luată 2% din greutatea totală a varzei. cu morcovi. eu am greutate totală Varza mărunțită cu morcovi s-a dovedit a fi de 2 kg, așa că iau 40 de grame de sare (aceasta sunt 2 linguri fără tobogan). 
Așezăm strâns varza într-o găleată și construim o presă (am pus o farfurie deasupra și am pus 3 borcan de litru cu rosii). Sucul va acoperi imediat farfuria. Mai departe, cantitatea de suc va crește și în a doua zi vor apărea bule de aer la suprafață. De 1-2 ori pe zi, este plictisitor să îndepărtați presa și să străpungeți varza până la fund cu un ac de tricotat sau un cuțit curat, eliminând bulele de aer. 
Deci varza se fermentează la o temperatură în bucătărie de 18-22 ° C timp de 3 zile. Incercati apoi varza, daca gustul este bun, scoateti presa si puneti-o la frigider (daca nu este suficient loc in frigider, puteti pune ermetic varza in borcane si turnati peste ea zeama de varza). Daca varza nu a fermentat inca, mai asteptam 1 zi. La rece, procesul de fermentare se va incheia, iar daca varza nu este pusa la frigider poate deveni foarte acra si se poate deteriora (la urma urmei, avem o cantitate mica de varza, iar temperatura in bucatarie este de obicei calda. ) În rețetă, indic boabe de piper. Le zdrobesc putin si le pun intre varza cand o asez. Folosiți și semințe de mărar sau frunze mici frunza de dafin(orice unul). La fermentare, varza își capătă aroma din aceste condimente. Varza murată răcoritoare, gustoasă și sănătoasă este gata! Acum este suficient să adaugi ceapă și ulei vegetal parfumat și te poți bucura.
Poftă bună!
Reteta preferata de cartofi prajiti din copilarie! Cel mai des gătesc acest fel de mâncare toamna sau iarna, când există multă varză murată proaspătă. Foarte ușor, ieftin și uimitor de delicios! Rețeta vă va ajuta întotdeauna atunci când aveți nevoie urgentă de a atașa cartofii fierți în coajă, rămase, de exemplu, de la gătit.
Cum să gătești, te poți uita și pe site-ul meu.
Astfel de cartofi prăjiți cu varză este potrivită pentru o masă slabă, dar este complet contraindicată într-o dietă.
Ingrediente pentru cartofi cu varza:
- 500 g cartofi în coajă
- 500 g varză murată
- ulei vegetal pentru prăjit
- 3-5 catei de usturoi
- Sarat la gust
Cartofii roz sunt cei mai buni pentru acest fel de mâncare. Recomand sărați vasul doar la sfârșit.
Cum să gătești cartofi prăjiți cu varză murată
Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Tăiați usturoiul în jumătate pe lungime.
Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se adauga cartofii impreuna cu usturoiul.
Cartofii jachete sunt cel mai bine folosiți ieri sau cât mai rece posibil, deoarece numai cartofii fierți își pot pierde forma în timpul prăjirii într-o tigaie.
Prăjiți cartofii la foc mediu până se formează o crustă apetisantă.
Se stoarce varza murata, se taie si se pune intr-o tigaie cu cartofi prajiti.
Nu tocmai potrivit pentru acest fel de mâncare, citiți cu atenție eticheta dacă nu fermentați singur varza.
Se prajesc cartofii cu varza inca 10 minute si se iau de pe foc. Sare dupa gust si adauga condimente. Coriandru măcinat, piper negru, boia de ardei, turmeric sau ghimbir se potrivesc bine cu astfel de cartofi prăjiți.
