Potrivit statisticilor, cazurile de înregistrare a simptomelor de intoxicație cu brânză de vaci ocupă locul trei în rândul toxiinfecțiilor alimentare. Până la 750 de mii de tone de caș sunt vândute anual în țară, iar această cifră tinde să crească. În paralel, problema utilizării brânzei de vaci de calitate scăzută este agravată. În mod tradițional, un produs lactat fermentat preferat, în anumite condiții, acumulează o toxină periculoasă pentru sănătate, provocând otrăvire cu brânză de vaci.
Tipuri de otrăvire
Proprietățile benefice ale brânzei de vaci determină includerea frecventă a acestui produs din lapte fermentat în meniurile pentru copii și dietetice. Produsul este bogat în proteine complete din lapte, calciu, potasiu și magneziu. Este posibil să fii otrăvit cu brânză de vaci? Din păcate, puteți: utilizarea excesivă a produsului amenință cu otrăvirea cu proteine din lapte.
100 g de produs conțin 15 - 18 g de proteine. Norma este consumul a 1 g de proteine pe kg de greutate corporală. De exemplu, o persoană care cântărește 70 kg poate avea 70 g de proteine pure. Această cantitate de proteine corespunde la 400 g de brânză de vaci. Dacă mănânci mai mult deodată, rinichii și ficatul, eliminând deșeurile, vor funcționa cu o sarcină dublată.În tractul digestiv, procesul de degradare a proteinelor va începe cu formarea de substanțe toxice. Cu toate acestea, această opțiune de otrăvire este mai degrabă excepția decât regula.
În zonele nefavorabile din punct de vedere ecologic, laptele conține săruri de metale grele, pesticide și alte substanțe chimice. Un produs realizat din astfel de materii prime nu se va dovedi a fi foarte util. Sunt mai des otrăviți cu brânză de vaci însămânțată cu microfloră patogenă. Bacteriile și ciupercile microscopice nu sunt periculoase în sine - microorganismele eliberează toxine dăunătoare oamenilor, care provoacă simptome de otrăvire.
Cât de periculos devine laptele fermentat
Inițial, microflora patogenă poate fi adăugată la caș la plantă. Dacă procesul tehnologic este întrerupt, microbii patogeni - Escherichia coli, bacteriile acidului acetic, drojdiile și ciupercile de mucegai - vor pătrunde în produsele din caș din aer, din echipamentele murdare și din mâinile muncitorilor. Până în momentul achiziționării unei astfel de „delicate”, produsul a fost deja otrăvit cu toxine dăunătoare, chiar dacă termenul de valabilitate nu a expirat.
Dacă regulile de ambalare, transport și depozitare sunt încălcate, chiar și un produs de înaltă calitate se va deteriora. Depozitarea brânzei de vaci ar trebui să aibă loc în următoarele condiții: nu mai mult de 36 de ore la t = 5 ° C și umiditatea aerului de până la 85%. În magazin, microbii se vor înmulți în mărfurile cu ambalaj deteriorat, dacă nu sunt respectate condițiile de depozitare și vânzare, sau dacă se vând produse expirate.
Cumpărarea de produse lactate pe piețele spontane este o întreprindere foarte dubioasă. De unde provine brânza de vaci, de la ce, de către cine și în ce condiții este făcută? A-ți risca sănătatea pentru beneficiile controversate ale unui produs „natural” este neînțelept. Nu ar trebui să cumpărați brânză de vaci la astfel de puncte de vânzare:
- piaţă;
- supermarket;
- magazine mici cu condiții discutabile de depozitare.
Acasă, brânza de vaci stricată nu se aruncă, ci se „pune în afaceri”. Economiile imaginare se vor contracara. Brânza de vaci expirată, acră sau mucegăită nu poate fi consumată nici după tratament termic: din păcate, toxinele după prăjire, fierbere, coacere nu sunt eliminate complet.
Semne de otrăvire cu brânză de vaci
Primele simptome ale intoxicației cu brânză de vaci vor apărea în jumătate de oră. În stomac crește senzația de greutate și de plenitudine, respirația și bătăile inimii devin mai frecvente, crește secreția de salivă, care este înghițită convulsiv. Apoi, conținutul stomacului este expulzat. Durerea în abdomen crește, însoțită de crampe și crampe.
Temperatura crește la 38 ° C și peste. Persoana otrăvită simte slăbiciune, frisoane, amețeli. Începe nevoia frecventă de a folosi toaleta. Vărsăturile, diareea și febra pot provoca deshidratare. Gura este uscată, saliva este vâscoasă, persoana se simte letargică și slăbită. Pierderea conștienței este posibilă.
Primul ajutor pentru otrăvire
Este important să începeți să acordați primul ajutor cât mai curând posibil. Trebuie să sunați la un medic acasă în astfel de cazuri:
- vărsături persistente severe, diaree;
- temperatura peste 38 ° C;
- vârsta de până la 18 ani.
Primul ajutor pentru otrăvirea cu brânză de vaci constă în lavaj gastric, dezactivarea toxinelor și eliminarea deshidratării. Persoana otrăvită trebuie să bea 1-2 litri de apă curată și să inducă vărsăturile. Continuați aceste acțiuni până când stomacul este complet curățat. Când stomacul este curat, trebuie să dați de băut cărbune activat (1 tabletă zdrobită la 10 kg de greutate). Se pot lua absorbanți în loc de cărbune:
- „Smecta”;
- Polysorb;
- Enterosgel;
- „Polyphepan”.
Trebuie să luați comprimatele de până la patru ori la un interval de 15 minute, spălate cu apă fiartă. La o oră după ce se ia ultima porțiune de sorbent, începe reumplerea lichidului pierdut. Persoanei otrăvite i se poate da ceai slab dulce. Farmacia comercializează pulberi pentru dizolvare în apă - „Regidron”, „Gastrolit”, „Cytroglucosolan”, care conțin săruri și glucoză, restabilind echilibrul de apă și sare al organismului.
Creați condiții confortabile pentru persoana otrăvită: întindeți-vă pe partea stângă, acoperiți cu o pătură, picioarele calde cu perne de încălzire. Nu este necesar să se administreze medicamente de fixare și decocturi - acest lucru va împiedica detoxifierea organismului uman de toxine, exacerbând situația.
Tratarea unei victime a unei intoxicații alimentare
Dacă primul ajutor este acordat corect și victima se simte mai bine, puteți continua să tratați toxiinfecția alimentară acasă. În prima zi, o persoană nu ar trebui să mănânce nimic, trebuie să bea mai mult lichid. Dacă se trezește senzația de foame - e bine, corpul își revine. Orez lichid util sau fulgi de ovăz în apă, ceai dulce cu biscuiți de casă fără aditivi. În următoarele zile, trebuie să urmezi o dietă cruntă - renunți la alimente grase, picante, prăjite, afumate, murate, băuturi carbogazoase și alcoolice.
Dacă există otrăvire cu brânză de vaci, extractele de mușețel, șoricel, salvie vor ajuta la ameliorarea inflamației și la refacerea mucoasei gastrice. O lingura de iarba uscata tocata se toarna cu un pahar de apa clocotita si se insista o ora. Apoi se filtrează și se ia un sfert de pahar de infuzie cu o jumătate de oră înainte de masă de patru ori pe zi.
Prevenirea otrăvirii
Puteți evita otrăvirea cu brânză de vaci dacă urmați măsurile de precauție:
- Este necesar să se studieze cu atenție ambalajul, care indică producătorul, compoziția, data producției, termenul de valabilitate.
- Este necesar să se respecte recomandările producătorului privind termenii și condițiile de păstrare a brânzei de vaci.
- Ambalajul deschis nu trebuie păstrat la frigider pentru cel mult două zile.
- Un produs stricat trebuie aruncat fără regret.
- Nu puteți cumpăra produse de caș în piețele spontane sau de la vânzători necunoscuți.
- Cel mai bun mod de a preveni intoxicațiile alimentare este să vă faceți propria brânză de vaci acasă.
Urmând aceste sfaturi, riscul de otrăvire cu produse de caș de calitate scăzută este minimizat. Merită în special să ascultați sfaturile părinților tineri, deoarece otrăvirea cu brânză de vaci la copiii foarte mici este plină de complicații și o ședere lungă în spital.
Pneumolog, Terapeut, Cardiolog, Medic diagnostic functional. Doctor de cea mai înaltă categorie. Experienta in munca: 9 ani. A absolvit Institutul Medical de Stat din Khabarovsk, rezidențiat clinic în specialitatea „terapie”. Sunt angajat în diagnosticarea, tratamentul și prevenirea bolilor organelor interne, efectuez și examinări profesionale. Tratez boli ale aparatului respirator, tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular.
Datorita continutului ridicat de calciu si proteine, branza de vaci este o componenta esentiala a alimentatiei pentru copii si adulti. Otrăvirea cu brânză de vaci poate apărea din mai multe motive. În acest articol, am analizat principalii factori care pot provoca intoxicația cu caș, simptomele și tratamentele pentru această afecțiune.
Motive pentru otrăvirea cu brânză de vaci
- Gătirea brânzei de vaci de către persoane bolnave sau purtătoare de infecții intestinale. Bacteriile patogene intră în caș cu mâinile prost spălate și apoi infectează oamenii.
- Nerespectarea standardelor sanitare la fabricarea brânzei de vaci. Tratamentul termic insuficient, utilizarea laptelui de calitate scăzută sau gătirea acestuia într-un recipient murdar poate duce la otrăvire.
- ... Acest produs are condiții clare de vânzare și depozitare.
- Depozitarea incorectă a brânzei de vaci. Chiar și brânza de vaci proaspătă și neexpirată poate duce la otrăviri severe dacă este păstrată fără frigider.
Vă rugăm să rețineți că, cel mai adesea, otrăvirea se dezvoltă ca urmare a achiziționării de brânză de vaci pe piețele spontane și necertificate. Produsele comercializate acolo nu sunt testate. Cașul cumpărat de la bunica ta se poate dovedi a fi departe de a fi natural și sănătos și va duce la otrăviri severe!
Principalele manifestări clinice ale intoxicației cu brânză de vaci
Cât durează să apară simptomele? Intoxicația cu brânză de vaci apare în primele 4-12 ore după consumul acesteia. Ele se pot dezvolta mai repede la un copil.
Luați în considerare semnele intoxicației cu caș.
- Slăbiciunea generală, pierderea forței se dezvoltă ca urmare a intoxicației corpului.
- Greață și vărsături. Aceste simptome sunt mecanisme de apărare. Cu ajutorul vărsăturilor, organismul încearcă să scape de toxine și bacterii patogene. Vărsăturile pot fi repetate. Vărsăturile constă din resturi alimentare, mucus, suc gastric și bilă.
- Durere abdominală. Se poate manifesta sub formă de colici intestinale - o senzație de spasme în intestine de localizare diferită.
- Diaree abundentă și repetată de până la 25 de ori pe zi. Scaunul poate fi verzui, spumos, stricat cu sânge și mucus.
- Temperatura corpului poate crește până la 38-38,5 grade.
- Dureri de cap și amețeli.
- Tahicardia este o bătăi rapide ale inimii. Se dezvoltă pe fondul intoxicației și deshidratării organismului.
Vărsăturile abundente și diareea duc rapid la deshidratare și tulburări generale. Pielea devine moale și palidă, iar respirația devine mai rapidă. De asemenea, cantitatea de urină excretată scade.
Cum să acordați primul ajutor pentru otrăvirea cu caș
Otrăvirea cu brânză de vaci duce la o deteriorare accentuată a stării pacientului. Este însoțită de intoxicație severă, pierdere de lichid și insuficiență cardiacă.
Amintiți-vă că auto-medicația cu otrăvire cu caș este foarte periculoasă. Doar un medic, după examinarea pacientului, poate face un diagnostic precis și poate prescrie tratamentul adecvat.
Când apar primele manifestări clinice ale intoxicației cu caș, trebuie chemată o ambulanță. În timp ce ea conduce începe să ajuți singur persoana otrăvită.
Tabelul de mai jos prezintă principalele componente ale primului ajutor, cu ajutorul cărora puteți îmbunătăți ușor starea victimei.
| Nume | Scopul | Metodologie |
| Curățarea stomacului ajută la eliminarea resturilor de alimente nedigerate și a toxinelor care nu au avut timp să fie absorbite în sânge. Va ajuta la prevenirea agravării stării și a creșterii sindromului de intoxicație. Lavajul gastric la domiciliu nu se efectuează copiilor sub 3 ani. | Trebuie să bei un litru de apă plată dintr-o înghițitură și apoi să-l scoți. Apa trebuie să fie la temperatura camerei, fără aditivi. Medicii nu recomandă utilizarea unei soluții de permanganat de potasiu. |
|
| Clismă de curățare | Se efectuează o clismă pentru a curăța intestinele de alimente toxice și pentru a reduce intoxicația. | Pentru o clismă acasă, folosiți apă simplă fiartă la temperatura camerei. Clisma se efectuează înainte de apariția apei de spălare curată. |
| Sorbenți | Aceste medicamente leagă, neutralizează și elimină agenții patogeni și toxinele din intestine. | Se poate folosi orice sorbant. Înainte de a le lua, verificați data de expirare, citiți instrucțiunile, acordați atenție regulilor de dozare. Preparate:
|
| Băutură | Este esențial să bei multe lichide pentru a trata intoxicația și deshidratarea. Se efectuează după lavaj gastric. | Pentru a nu provoca noi crize de vărsături, ar trebui să beți puțin și des. Puteți bea apă minerală alcalină sau de masă fără gaze, ceai negru dulce la temperatura camerei. |
Tratament de urmărire
Echipa de ambulanță, ajunsă la apel, va examina pacientul și va efectua o anamneză. Se va acorda primul ajutor medical, care constă în:
- picurătoare cu soluții pentru tratarea deshidratării și pentru îndepărtarea intoxicației;
- medicamente care ameliorează greața și vărsăturile, ameliorează durerile abdominale;
- oxigen care este furnizat printr-o mască de față;
- lavaj gastric (daca nu a fost facut mai devreme).
După acordarea primului ajutor, medicii spitalizează pacientul în secția de boli infecțioase, unde se efectuează tratamentul și examinarea ulterioară a acestuia. Durata spitalizării depinde de agentul cauzal al intoxicației.
Componentele îngrijirii pacientului internat:
- odihna la pat;
- dietă, regim de băut;
- terapia de rehidratare;
- medicamente antibacteriene;
- enzime;
- antispastice;
Domeniul de aplicare al tratamentului poate fi extins dacă pacientul prezintă complicații care decurg din otrăvire (pancreatită, colecistită, disbioză intestinală, gastrită).
Examinarea pacientului
Pentru a prescrie tratamentul corect și pentru a identifica posibilele complicații ale organelor interne, medicul prescrie o examinare a pacientului, care, în caz de intoxicație cu caș, constă în:
- test de sânge general detaliat;
- analiza generală a urinei;
- cultura bacteriană a fecalelor;
- examinarea cu ultrasunete a organelor interne;
- test biochimic de sânge;
- electrocardiogramă.
Prevenirea intoxicației cu brânză de vaci
Otrăvirea cu caș este mult mai ușor de evitat decât de vindecat. Aderând la recomandări simple, vă puteți proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de această boală.
Cum poți preveni intoxicația cu brânză de vaci?
- Nu cumpărați brânză de vaci sau lapte pentru a le face în piețele spontane sau din mână. Nu poți ști în ce condiții a fost gătit, de către cine și pe baza ce lapte. De asemenea, în viitor, când va apărea otrăvirea, nu va fi nimeni care să depună o plângere.
- Verificați data de fabricație și integritatea ambalajului cașului. Vă rugăm să rețineți că trebuie să citiți data de expirare din fabrică. Uneori, în magazin se lipește cu datele lor pentru a vinde bunuri expirate și vechi.
- Pregătiți singur brânza de vaci pentru copii. Acest lucru nu vă va lua mult timp și efort și vă va proteja micuțul de otrăvirea cu caș.
- Păstrați brânza de vaci cumpărată sau preparată la frigider.
Otrăvirea cu brânză de vaci poate fi cauzată de un număr mare de motive. Primele simptome ale bolii apar în decurs de 12 ore după utilizare. Când apar, trebuie să chemați o ambulanță și să începeți să oferiți victimei tratament premedical. Constă în spălarea stomacului și a intestinelor, absorbanți și băutură. Examinarea și terapia ulterioară a pacientului se efectuează în condițiile departamentului de boli infecțioase. Durata depinde de agentul cauzal al intoxicației și de starea pacientului.
Restricționarea dietei acestor produse vă va permite să restabiliți rapid organismul după otrăvire. Toate sunt destul de grele și conțin multe substanțe inutile și nocive care nu pot decât să agraveze starea pacientului cu toxiinfecții alimentare. În special, astfel de alimente provoacă creșterea producției de gaze, dureri și crampe în stomac, provoacă stimularea excesivă a enzimelor și provoacă fermentație în intestine.
Supa poate fi doar săracă în grăsimi, neprăjită, ideal vegetariană. Mierea se introduce incepand cu a 4-a zi aproximativ, deoarece dulcele intensifica procesele de fermentatie in intestine. Laptele nu se poate bea imediat după otrăvire, precum chefirul cu iaurt, se introduc din a 5-a zi, nu mai devreme. Interdicția se aplică și ouălor sub orice formă - acesta este un produs greu.
Notă:sunt opinii diferite despre banane. Adversarii acestui fruct în caz de otrăvire consideră că bananele nu trebuie consumate pentru că sunt destul de dulci. Bananele conțin însă suficient potasiu (mult din el se pierde în caz de otrăvire), puțini acizi din fructe, care irită mucoasele tractului gastro-intestinal (spre deosebire de alte fructe proaspete), au o consistență moale. Prin urmare, utilizarea lor este permisă.
Exemplu de meniu după otrăvire
Prima zi: foame și băutură din belșug (decocturi din plante, soluții saline de farmacie).
A doua zi: până la 2 litri de lichid, bulion (de 3 ori pe zi, câte 100 ml fiecare), câțiva biscuiți, piure de cartofi (cartofi, dovlecei, morcovi) până la 200 gr.
A treia zi: orez în apă (250g), bulion de legume (300g), biscuiți și biscuiți, beți multă apă.
A patra zi: bulion de pui (dezosat) 200 ml, caserola de legume cu gris (fara oua) - 250 grame, prajituri de peste sau chiftelute la abur (100g), biscuiti de casa, biscuiti.
Brânza de vaci este unul dintre alimentele cel mai des consumate. Printre alte produse lactate, este brânza de vaci care deține recordul pentru conținutul de nutrienți din compoziția sa, în timp ce are o digestibilitate excelentă.
Beneficiile sale neîndoielnice îl fac un fel de mâncare foarte popular pentru oamenii de aproape orice vârstă și bogăție materială. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este foarte utilă copiilor mici, femeilor însărcinate și care alăptează. În plus, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este unul dintre cele mai populare alimente dietetice.
Cu toate acestea, acest produs foarte util poate fi plin de pericole, ceea ce poate duce la otrăvire cu brânză de vaci, care are diverse consecințe.
Motive de otrăvire
Există trei motive principale pentru care brânza de vaci poate dăuna corpului uman:
Încălcarea tehnologiei de producție. Când pregătiți feluri de mâncare din brânză de vaci, trebuie respectat modul corect de procesare termică. O mâncare gătită necorespunzător poate dăuna tractului digestiv și poate provoca o reacție alergică.
Ar trebui să fiți atenți când cumpărați brânză de vaci de casă în funcție de greutate. În primul rând, trebuie să vă asigurați că consistența, mirosul și gustul sunt indicative pentru prospețimea produsului. În al doilea rând, este mai bine să-l utilizați la gătit feluri de mâncare care necesită tratament termic.
Data de expirare a expirat. Deși acest punct se explică de la sine, el este cea mai frecventă cauză a tulburărilor. În niciun caz nu trebuie să mâncați brânză de vaci, a cărei termen de expirare s-a încheiat!
Încălcarea condițiilor de depozitare. Trebuie amintit că brânza de vaci, ca orice produs lactat, este un teren de reproducere excelent pentru bacterii. Cea mai rapidă brânză de vaci se deteriorează la căldură, așa că vara ar trebui să fii deosebit de atent când folosești brânză de vaci. Brânza de vaci naturală fără conservanți poate fi păstrată la frigider pentru cel mult trei zile.
Dacă perioada de valabilitate a brânzei de vaci este mai lungă, atunci aceasta conține conservanți chimici, care în sine pot provoca, de asemenea, o reacție la persoanele predispuse la alergii.
Simptome
Otrăvirea în sine este cauzată de diferite bacterii, iar tabloul clinic al bolii va depinde de ce anumită bacterie a provocat intoxicația.
Salmonella
De regulă, intră în caș atunci când procesul de gătire este incorect. Insidiositatea constă în faptul că gustul rămâne normal și omul mănâncă cu calm brânză de vaci răsfățată. Simptomele apar după două până la trei ore:
- Febră, posibil stare febrilă
- Spasme
- Vărsături și diaree repetate cu spumă caracteristică și miros acru.
Pericolul unei astfel de intoxicații este că există posibilitatea unui șoc infecțios-toxic.
Stafilococ
Poate fi prezent și în brânza de vaci din cauza tehnologiei de gătit perturbate. Un simptom distinctiv este absența unei creșteri a temperaturii. Simptomele sunt după cum urmează:
- greață și vărsături
- diaree
- slăbiciune generală
- durere de cap
- crampe stomacale
Shigella
Această bacterie provoacă dizenterie. Prezența bețelor de Shigella în caș se poate datora utilizării (pasteurizate insuficient sau de la un animal bolnav)
Simptome:
- vărsături, diaree
- dureri de cap si stomac
- prosternare
- scăderea tensiunii arteriale
Tratament pentru otrăvire
Primul pas este de a ajuta organismul să scape de substanțele toxice. Pentru a face acest lucru, victima trebuie să bea cât mai mult lichid posibil (apa obișnuită plată sau fiartă este cea mai potrivită).
Dacă nu există diaree, trebuie administrată o clismă de curățare. Acest lucru va ajuta organismul să îndepărteze resturile de alimente de calitate scăzută cât mai curând posibil.
În plus, ar trebui să începeți să luați medicamente care vizează menținerea microflorei intestinale. Cel mai des folosit este Rehydron.
După luarea măsurilor de prim ajutor, ar trebui să solicitați sfatul unui medic care vă va prescrie teste pentru a exclude posibilitatea apariției bolilor infecțioase.
Otrăvirea la un copil
Dacă corpul unui adult nu tolerează otrăvirea prea tare, atunci pentru corpul unui copil mic o astfel de intoxicație poate deveni un test serios.
Corpul fiecărui copil va reacționa la otrăvire în felul său. Cineva îl va transfera destul de ușor, apoi singurele simptome vor fi manifestările alergice, letargia și lipsa poftei de mâncare.
În cazuri mai severe, toate semnele de otrăvire pot fi prezente:
- greaţă;
- vărsături;
- diaree;
- Crampe abdominale;
- temperatura ridicata;
Trebuie amintit că, dacă apar semne de otrăvire la un copil, trebuie să apelați imediat un medic. Înainte de sosirea lui, ar trebui să lupți cu deshidratarea și, la temperaturi foarte ridicate, să dai un antipiretic.
Îmbrăcămintea caldă nu este de dorit, deoarece aceasta crește transpirația și, prin urmare, pierderea de lichide. Bebelusul trebuie udat des si putin cate putin, poate fi fie apa fiarta, fie solutia Regidron.
În cazul în care măsurile de prim ajutor nu aduc niciun rezultat vizibil, atunci mersul la medic sau apelarea unei ambulanțe este o măsură necesară, indiferent de vârsta victimei.
Cum să identifici cașul proaspăt
Brânza de vaci proaspătă are o culoare albă, posibil crem deschis, o nuanță gălbuie este permisă. Orice impurități de culoare închisă ar trebui să alerteze; este mai bine să vă abțineți de la utilizarea unui astfel de produs. În mod normal, mirosul este ușor acru, dar plăcut. Un miros puternic, neplăcut este un semnal că produsul nu este proaspăt.
Înainte de a cumpăra brânză de vaci, cel mai bine este să o gustați. Apoi puteți spune după gust dacă este proaspăt. Un produs bun va avea un gust usor acrisor, alte gusturi lipsesc.
Brânză de vaci în alimente pentru copii
De regulă, mulți părinți încep să-i dea copilului lor brânză de vaci încă de la vârsta de șase luni. Este un aliment excelent pentru un organism în creștere, care are un efect benefic asupra sistemului digestiv și, de asemenea, furnizează bebelușului cu calciu.
Cu toate acestea, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece cașul trebuie să fie foarte proaspăt și de foarte bună calitate pentru a hrăni un copil mic.
Doza de brânză de vaci pentru un bebeluș este foarte mică, începând de la 30 de grame pe zi pentru un copil de șase luni și până la 50 de grame pe zi pentru un bebeluș de un an. Depășirea dozei specificate poate dăuna organismului, deoarece va crea o povară inutilă și complet inutilă asupra rinichilor.
În ciuda faptului că toată lumea s-a confruntat cu otrăvirea de mai multe ori și poate că pentru mulți nu este o boală „adevărată”, „gravă”, tratamentul intoxicației trebuie abordat cu toată responsabilitatea.
În primul rând, nu este nevoie să neglijăm asistența medicală. Într-adevăr, în spatele simptomelor asemănătoare unei reacții la alimente de proastă calitate, poate fi ascunsă o boală infecțioasă gravă, de exemplu difteria. Asistența medicală nefurnizată la timp va duce în acest caz la consecințe triste.
În al doilea rând, ar trebui să fii foarte atent cu otrăvirea copilăriei. Deshidratarea este o amenințare reală și foarte semnificativă pentru un organism mic. De asemenea, nu vă lăsați duși de automedicație și, cât mai curând posibil, sunați la un medic la copil care poate diagnostica și prescrie tratament.
Nu uitați că, dacă abordați cu atenție și atenție alegerea alimentelor pentru masă, atunci cea mai mare parte a otrăvirii poate fi evitată în siguranță.
Brânza de vaci este un produs alimentar popular și sănătos din lapte fermentat, care este folosit, printre altele, pentru alimente pentru bebeluși și pentru diete. Cașul se obține prin încălzirea laptelui pasteurizat, urmat de adăugarea de pepsină și de aluat și eliminarea zerului lichid după terminarea cașului. Conținutul de grăsime al produsului finit poate varia de la 0% la 23%. Brânza de vaci cu un procent mare de grăsime se deteriorează mai repede, deoarece se oxidează mai intens.
Sursa: depositphotos.com
Otrăvirea cu brânză de vaci este posibilă dacă mâncați un produs care a fost păstrat mai mult de 4 zile sau la o temperatură mai mare de + 8 ° C.
Trebuie avut grijă atunci când cumpărați brânză de vaci de casă, deoarece un proces de fabricație incorect cu nerespectarea regulilor sanitare poate duce la o durată de valabilitate scurtă. Adesea, în astfel de cazuri, produsul este inițial contaminat cu microorganisme dacă:
- laptele se obține de la animale bolnave;
- persoana care a făcut brânza de vaci este bolnavă de o boală infecțioasă (infecție respiratorie sau cu rotavirus, helmintiază, hepatită virală A, salmoneloză, dizenterie);
- vacile care dădeau lapte nu au fost manipulate corespunzător;
- recipientul pentru depozitarea și transportul produsului finit era murdar etc.
Este deosebit de periculos să cumpărați brânză de vaci în afara lanțurilor de comerț cu amănuntul staționar vara - la temperaturi ambientale ridicate, bacteriile din alimente se înmulțesc și produc toxine mult mai repede.
Simptome de otrăvire
Simptomele de otrăvire vor apărea la câteva ore după consum. Acestea includ:
- slăbiciune, somnolență, dureri de cap, amețeli;
- greață, vărsături, arsuri la stomac, eructații;
- scaune instabile, dureri în intestine;
- creșterea temperaturii corpului.
Sursa: depositphotos.com
Primul ajutor pentru otrăvire
- Lavaj gastric. Pentru a face acest lucru, beți o cantitate mare de apă (aproximativ 1 litru) și provocați vărsăturile apăsând cu degetele sau cu o lingură pe rădăcina limbii.
- Înlocuirea lichidului. Aceasta este cea mai importantă etapă a primului ajutor pentru toxiinfecțiile alimentare, deoarece deshidratarea poate apărea ca urmare a pierderii de lichide. Ar trebui să „beți” pacientul (efectuați rehidratare orală): o lingură de lichid la fiecare câteva minute, în medie până la un litru și jumătate pe oră. Deoarece în timpul vărsăturilor și diareei, nu se pierde doar apa, ci și oligoelemente utile, se recomandă utilizarea soluțiilor saline pentru rehidratare, de exemplu, Rehydron. Este necesar să bei cu înghițituri mici pentru a nu activa reflexul de gag.
- Utilizarea absorbanților ("Polysorb", "Enterosgel", "Polyphepan", "Smecta") pentru legarea și eliminarea eficientă a toxinelor.
Utilizarea antibioticelor pentru toxiinfecțiile alimentare este nepractică, deoarece boala este cauzată nu de bacterii, ci de toxinele produse de acestea.
Când este necesară îngrijirea medicală?
În caz de otrăvire ușoară, puteți fi tratat acasă, fără spitalizare; în caz de otrăvire moderată și severă, trebuie să sunați la medic sau o ambulanță și să primiți tratament într-un spital.
Este nevoie de asistență medicală calificată dacă:
- temperatura crește sau devine insensibilă la medicamentele antipiretice;
- este imposibil de rehidratat;
- s-au dezvoltat vărsături obositoare persistente;
- starea generală de sănătate s-a înrăutățit (durerea de cap se intensifică, apar dureri în mușchi și oase);
- a apărut convulsii, a apărut confuzia, a fost perturbată coordonarea.
Copiii mici sunt supuși spitalizării obligatorii, indiferent de gravitatea procesului. Dacă un copil este rănit, este necesar un tratament în regim de internare, deoarece cu toxicoinfecția, diareea și vărsăturile pot duce la deshidratare într-o perioadă scurtă de timp, care este o afecțiune care necesită spitalizare urgentă.
Consecințe posibile
De obicei, după otrăvirea cu brânză de vaci, organismul este restabilit fără consecințe grave în 2-7 zile.
Cu o combinație nefavorabilă de circumstanțe, se poate dezvolta una dintre complicațiile grave:
- șoc hipovolemic (o scădere critică a tensiunii arteriale din cauza deshidratării);
- șoc toxic infecțios;
- insuficiență cardiacă acută (cauzată de excreția crescută a potasiului din organism, în urma căreia scade contractilitatea mușchiului inimii).
Profilaxie
Există standarde stricte de depozitare pentru brânza de vaci: nu mai mult de 4 zile la o temperatură de +2 până la + 6 ° C, este de preferat să o păstrați într-un recipient emailat sau din sticlă, dar nu într-o pungă de plastic. Recipientul cu brânză de vaci trebuie închis cu un capac pentru a reduce contactul produsului cu aerul. Brânza de vaci ambalată în vid se poate păstra proaspătă până la 30 de zile. De asemenea, brânza de vaci poate fi congelată pentru utilizare ulterioară în gătit, cu toate acestea, gustul ei se va schimba în acest caz.
Principalele măsuri preventive sunt controlul termenului de valabilitate și al standardelor de depozitare a produsului.
Dacă brânza de vaci este păstrată mai mult de 4 zile, a fost lăsată câteva zile într-o pungă de plastic, așezați cald într-un recipient deschis timp de câteva ore - ar trebui să încetați să o mai utilizați.
Video YouTube legat de articol:
