Acasă Sfaturi utile Placintă cu căpșuni: un adevărat desert de vară. Shortcake cu capsuni

Sfaturi utile

Placintă cu căpșuni: un adevărat desert de vară. Shortcake cu capsuni

În articolul nostru vă vom spune cum să procedați Placinta dulce cu Victoria, luați în considerare rețete diferite. Alege-l pe cel potrivit pentru tine și gătește produse de patiserie pentru cei dragi.

Tort stratificat

Foetajele sunt populare în întreaga lume. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse sunt preparate destul de ușor și rapid. Plăcinta făcută din Victoria proaspătă (soi de căpșuni) este dulce, parfumată și gustoasă.

A prepara tort stratificat cu căpșuni, veți avea nevoie de:

o lingură de zahăr și unt;
zahar pudra (va fi suficiente cateva linguri);
500 de grame de foietaj;
400 de grame de căpșuni.

Este mai bine să-l serviți cu ceai. De exemplu, verde.

Gătit: instrucțiuni pas cu pas

Acum vă vom spune cum să faceți o plăcintă:

Mai întâi ungeți o tavă de copt cu unt.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Întindeți pe o foaie de copt aluat foietaj(pre-decongelat).
Apoi uscați căpșunile spălate. Tăiați boabele în bucăți mici.
Așezați căpșunile pe aluat, lăsați un spațiu gol pe margini.
Îndoiți peste toate marginile. Apoi conectați strâns colțurile.
În continuare, stropiți aluatul foietaj de căpșuni cu zahăr.
Trimiteți-l la copt timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.
După ce aluatul este fiert, stropiți-l cu zahăr pudră. Dacă doriți, puteți decora desertul cu frișcă.

Tortul se dovedește frumos și neobișnuit.

Jeleat pe chefir

Acum luați în considerare o altă rețetă pentru o plăcintă cu Victoria. Produsele de patiserie preparate pe el sunt apetisante și dulci. Prepararea unui astfel de desert nu este dificilă, iar procesul de gătit nu va dura mult timp.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

un ou;
două sute de grame de făină și aceeași cantitate de zahăr;
o lingurita de extract de vanilie si praf de copt;
100 de grame de căpșuni;
100 ml de chefir (conținut de grăsimi nu mai mult de 2,5%);
șase linguri de unt (folosește de casă pentru gătit).

Pregătirea unei plăcinte cu jeleu

A obtine desert delicios, urmează instrucțiunile.

Mai întâi amestecați praful de copt cu făina și zahărul.
Apoi adăugați ulei la temperatura camerei în amestec. Apoi, faceți firimituri din masă. Pentru a atinge rezultatul dat poti folosi un mixer.
Se toarnă chefir și se adaugă vanilie și ou în masă.
Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează, se pune aluatul rezultat într-o tavă de copt.
Decorați aluatul cu fructe de pădure.
Puneți la cuptorul preîncălzit timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Cand prajitura este aurie deasupra, scoatem din cuptor Victoria Pie. El este deja gata. Lăsați-l să stea câteva minute, tăiați aluatul și serviți-l la masă.

Coacerea merge bine cu ceaiul cu melisa.

Delicios cu vanilie

Acum vă vom spune cum să gătiți plăcintă cu căpșuni, vanilie. Procesul de creare a acestei coacere nu va cauza dificultăți.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

450 de grame de căpșuni (soiul Victoria);
o lingurita de extract de vanilie;
ou mare;
șase linguri de unt nesărat;
zahăr (o cană + două linguri);
250 g faina;
o jumătate de cană de lapte;
1,5 căni de făină;
sare (0,5 linguriță);
o linguriță și jumătate de praf de copt.

Gătitul produse de patiserie cu aromă

Coacerea este destul de ușor de făcut.

Serviți produse de patiserie cu frișcă. O poți stoca la temperatura camerei dar nu mai mult de cincizeci de ore.

Coacerea cu brânză de vaci și căpșuni

Cum să gătești delicios tratament sănătos acasa? Va oferim o reteta de placinta cu Victoria si branza de vaci. Datorită acestei combinații, produsul este foarte fraged și suculent.

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

250 de grame de unt;
500 de grame de brânză de vaci (250 de grame pentru aluat, restul pentru umplutură);
doua oua;
două lingurițe de praf de copt;
400 de grame de făină;
100 de grame de zahăr;
vanilină;
400 de grame de căpșuni;
aproximativ 150 de grame de zahăr pudră (din care 100 de grame sunt necesare pentru umplutură;
o lingura de amidon.

Gătirea unei plăcinte cu brânză de vaci

Fiecare persoană poate pregăti un astfel de desert parfumat dacă citește cu atenție rețeta.

În primul rând, topește untul într-o baie de apă.
Luați un recipient mediu, cum ar fi un castron puțin adânc. În ea, amestecați untul topit, ouăle, zahărul și brânza de vaci.
Adăugați făină și praful de copt la masa rezultată.
Frământați apoi un aluat tare.
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați vanilia, brânza de vaci și zahărul pudră.
După aceea, preîncălziți cuptorul. Ungeți matrița cu ulei. Întindeți aluatul și faceți bare în jurul marginilor.
Se pune pe aluat masa de cheag. Aranjați cu grijă căpșunile deasupra, stropiți-le cu amidon.
Dacă a mai rămas aluat, puteți decora plăcinta Victoria.
Trimiteți produsul la cuptor pentru aproximativ treizeci de minute până când se rumenesc.

Se serveste cu ceai aromat!

Plăcintă cu fructe de pădure congelate

Vă oferim să gătim o plăcintă cu Victoria - căpșuni congelate. Astfel de produse de patiserie pot fi făcute chiar și iarna. Tortul este perfect pentru cafeaua de dimineata.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

150 ml lapte (conținut de grăsime la alegere, de preferință mediu, de exemplu, 2,5);
trei sute de grame de făină;
linguriță de sare;
treizeci de grame de drojdie;
ou;
două sute de grame de căpșuni (puteți folosi atât proaspete, cât și congelate);
linguriță de sare;
cincizeci de mililitri de ulei vegetal;
trei st. linguri de zahăr.

Gătirea de produse de patiserie delicioase

Placinta se gateste repede.

În primul rând, diluați drojdia în întuneric cald.
Combinați zahărul (o lingură) și un ou într-un recipient, bateți.
Se amestecă drojdia cu ouăle. Adăugați acolo sare și jumătate din făină.
Framanta aluatul. Lasă-l să stea timp de cincisprezece minute.
Adăugați restul de făină. Apoi, bineînțeles, repetați frământarea. Pune aluatul într-un loc cald timp de treizeci de minute.
Ungeți forma cu ulei. Întindeți-vă cel mai aluați, faceți laterale, puneți o căpșună (tocată) pe bază și stropiți produsul cu zahăr.
Prajitura cu Victoria se coace aproximativ patruzeci de minute. În acest caz, temperatura în cuptor ar trebui să fie de două sute de grade. În caz contrar, produsul fie nu se va coace, fie va începe să se ardă.

Este indicat să păstrați prăjitura la frigider.

placinta rapida

Acest tort este gata în doar 30 de minute.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

două ouă (de mărime medie);
0,75 cani de faina si aceeasi cantitate de zahar;
250 de grame de căpșuni;
cincizeci de grame de unt (folosește unt).

procesul de gatire

Se amestecă untul (înmuiat), zahărul și ouăle.
Rezultatul este o masă omogenă.
Pune făină acolo. Framanta aluatul.
Apoi luați forma. Acoperiți-l cu hârtie specială.
Puneți căpșunile, umpleți fructele de pădure cu aluat.
Pentru a ajunge deasupra crusta aurie, stropiți produsul cu gris.
Trimiteți formularul la cuptor. Ar trebui să fie deja încălzit la 190 de grade. Produsul trebuie copt timp de treizeci de minute.
Verificați pregătirea cu o scobitoare.
Cand prajitura este gata, se lasa in tava si apoi se rastoarna.
Pudrați cu pudră înainte de servire.

"Victoria"

Acest produs de patiserie și-a primit numele în onoarea Reginei. Uneori plăcinta se numește așa datorită faptului că conține căpșuni Victoria. Datorită faptului că se folosește mascarpone (cremă de brânză italiană), crema este foarte fragedă.

Pentru a face o plăcintă Victoria delicioasă, veți avea nevoie de:

trei ouă;
100 de grame de faina si aceeasi cantitate de zahar;
250 de grame de mascarpone;
100 ml mililitru;
căpșuni (soiul Victoria);
100 ml sirop de gem;
1 st. o lingură de coniac;
un galbenus;
două st. linguri de zahăr pudră.

Caracteristici ale preparării plăcintei „Victoria”

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul. Bateți cu un mixer până devine pufos.
Adăugați treptat făina, dar nu opriți telul.
Amestecați bine aluatul rezultat cu o spatulă. Acest lucru se face astfel încât făina care s-a depus la fund să fie amestecată cu restul masei.
Formați (este de dorit să folosiți detașabil) unsoare cu ulei.
Turnați aluatul în el.
Trimiteți formularul la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute.
În acest moment, adăugați gălbenușul în vasul mixerului, turnați praful acolo, amestecați cu un mixer.
Apoi adăugați mascarpone în bol. Amestecați compoziția până la omogenizare.
Crema finită va fi luxuriantă și ușoară.
De asemenea, ar trebui să pregătiți impregnarea pentru prăjituri. Pentru a face acest lucru, amestecați coniac (o linguriță) cu sirop.
Scoateți biscuitul din cuptor, ungeți cu sirop pe toate părțile.
Peste crusta se intinde crema de mascarpone. Distribuiți uniform
Se spală bine căpșunile Victoria, se taie în farfurii, se decorează produse de patiserie cu aceste fructe de pădure.

O plăcintă cu jeleu de la Victoria este o delicatesă care va încânta oaspeții și membrii gospodăriei. Servește desertul cu ceai sau cafea!

Nisip

Copiii le vor adora pe acesta.

Pentru test veți avea nevoie de:

100 de grame de zahăr;
doua oua;
350 de grame de făină;
un pachet de unt;
o lingură de praf de copt.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

doua oua;
două sute de grame de căpșuni;
zahăr (100 g vor fi suficiente);
două st. linguri de amidon;
o lingura de smantana.

reteta de placinta cu paine scurte

Placinta se prepară astfel:

Cel mai bine este să serviți produsele de patiserie calde. Deci gustul va fi mai luminos și mai bogat.

Reţetă

Acum cititorii cunosc diferite rețete pentru a face o plăcintă cu Victoria. După cum puteți vedea, sunt o mulțime. Există opțiuni cu aluat foietaj si cu nisip. Așa că alege-l pe cel potrivit pentru tine și gătește pentru cei dragi!

Sezonul căpșunilor. Plăcinte de vară simple și delicioase cu căpșuni - rețete de gătit.

Sezonul căpșunilor.
Plăcinte de vară simple și delicioase cu căpșuni - rețete de gătit.

Plăcintă din aluat praf cu căpșuni

"Foarte simplu usorși o plăcintă delicioasă cu cremă și căpșuni, încercați! Coșurile pot fi făcute după aceeași rețetă.

Ingrediente

Porții: 8

250 g făină simplă
putina sare
unt pentru uns
1 galbenus de ou
100 g unt, la temperatura camerei, taiat cubulete
80 g zahăr
50 ml apă
Hârtie de copt
fasole uscata

Umplere

500 ml lapte
1/2 pastaie de vanilie sau 1 lingura vanilină
4 gălbenușuri de ou
90 g zahăr pudră
1 lingura amidon
50 g făină simplă
500 g capsuni (taiate in jumatate)
ceva dulceata

Metoda de gatit

Pregătire: 20min › Gatit: 50min › +1h › Timpul total: 2h10min

1. Pregătiți aluatul: amestecați făina, sarea și zahărul, adăugați untul și frecați cu degetele până când masa seamănă cu firimituri. Adauga galbenusul si apa. Adunați aluatul într-o bilă. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 1 ora.
2. Se unge forma cu ulei, se presara cu faina. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul, puțin mai mare decât diametrul formei. Transferați aluatul în formă, apăsați-l uniform pe fund și pe pereți. Rulați sucitorul de-a lungul marginilor formei, tăiați excesul de aluat. Înțepați fundul cu o furculiță. Coaceți 20 - 30 de minute la 180 C. Lăsați baza să se răcească complet.
3. Se prepara crema: se incinge 400 ml lapte intr-o cratita mica cu pastaia de vanilie, fara sa fiarba. Bateți într-un castron galbenusuri de ou cu zahar pana se obtine o masa neteda, palida. Se amestecă făina și amidonul și se adaugă la amestecul de ouă, se amestecă, apoi se adaugă restul de 100 ml de lapte rece și se bat din nou bine. Scoateți pastaia de vanilie din laptele cald. Se adauga amestecul de galbenusuri in cratita cu lapte, se amesteca bine cu un tel. Se pune tigaia pe foc lent, se fierbe, amestecand continuu timp de 6 - 8 minute, pana se ingroasa masa. Se ia cratita de pe foc si se lasa crema sa se raceasca complet.
4. Umpleți baza finită cu smântână, întindeți fructele de pădure, ungeți boabele deasupra cu gem. Poți să trimiți! Poftă bună.

Cupcake cu căpșuni

„Ingrediente simple, nimic de lux. Brioșă proaspătă cu căpșuni (deși o poți face și cu cele congelate). Aluat cu ulei vegetal. Foarte gustos cu nuci. Poate fi servit cu ceai sau micul dejun. "

Ingrediente

Porții: 24

2 cani de capsuni proaspete
3 1/4 căni de făină
2 căni de zahăr
1 lingura scorțișoară măcinată
1 lingura sare
1 lingura sifon
1 1/4 cană ulei vegetal
4 oua, batute
1 1/4 cani nuci tocate (nuci, nuci pecan)

Metoda de gatit

Preparare: 20min › Preparare: 50min › Timp total: 1h10min
1. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Ungeți și făinați o formă de tort cu o gaură în centru sau două forme de pâine de 25 pe 13 cm.
2. Tăiați căpșunile în felii și puneți-le într-un castron mediu. Se presara usor cu zahar si se lasa deoparte in timp ce faci aluatul.
3. Amestecați făina, zahărul, scorțișoara, sarea și sifonul într-un castron mare: amestecați totul bine. Se amestecă uleiul vegetal și ouăle cu căpșunile. Se adaugă în făină, se amestecă, apoi se adaugă nuci. Împărțiți aluatul între două forme.
4. Coaceți 45 până la 50 de minute sau până când o scobitoare iese curată din centru. Lasam sa se raceasca in forma timp de 10 minute. Scoateți din matriță și lăsați să se răcească complet.

Plăcintă cu căpșuni și rubarbă

"Umplut cu căpșuni suculente și bucăți de rubarbă, prăjitura are un gust dulce-acrișor. Este grozav servit cu frișcă sau cu o lingură de înghețată de vanilie. Poftă bună!"

Ingrediente

Porții: 8

Pentru umplere

900 g rubarbă
200 g capsuni, tocate
1,5 cani de zahar
40 g amidon
5 g coaja de portocala
1 lingura suc de portocale
Sarat la gust

Pentru aluat de nisip

2,5 căni de făină
1 lingura Sahara
250 g + 2 linguri unt
4 linguri apa cu gheata
1 ou (pentru periaj)
zahăr pudră (pentru stropire)
Sarat la gust

Metoda de gatit

Pregătire: 30min › Gatit: 55min › +1h30min răcire › Timp total: 2h55min

Pregătiți aluatul.

Se amestecă făina, zahărul, 1 linguriță în vasul unui mixer sau procesor. sare. Adăugați untul tăiat în bucăți (250 g), tăiați într-un procesor firimituri. Se toarnă apă și se frământă aluatul (dacă se sfărâmă, mai adaugă apă cu gheață). Faceți o minge mare și una mai mică. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

Întindeți o minge de aluat într-un strat subțire pe o suprafață tapetă cu făină. Se pune aluatul într-o tavă de copt, se întinde pe fund și pe laterale, se dă la frigider pentru 15 minute. Se acopera apoi aluatul cu hartie de copt, se presara deasupra mazare sau fasole si se coace baza la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Apoi scoateți hârtia și scoateți fasolea.

Pregătiți umplutura.

Se amestecă rubarba tocată, căpșunile, zahărul, amidonul, coaja, zeama, un praf de sare.

Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire și tăiați în 15–16 fâșii lungi de 1–1,5 cm lățime folosind cuțit creț pentru test.

Puneți umplutura în baza pregătită, presărați 2 linguri deasupra. unt tocat mărunt. Pune din nou la frigider pentru 15 minute. Scoateți tortul din frigider și puneți deasupra 8 fâșii de aluat. Așezați restul frumos pe ele pentru a face o zăbrele. Ungeți grătarul cu ou bătut.

Coacem prajitura timp de 40 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului la 180 grade C. Este mai bine să puneți forma pe o foaie de copt, în cazul în care sucul curge afară. Se răcește puțin tortul finit și se stropește cu zahăr pudră.

Tort de capsuni cu migdale

„Plăcintă cu căpșuni foarte gustoasă, cu o bază delicată de biscuiți, umplutură de căpșuni și deasupra migdale crocante.”

Ingrediente

Porții: 8

Pentru pesmetul de migdale

130 g migdale
1 cană de făină
1/3 cană zahăr
3 linguri unt

Pentru plăcintă

150 g unt sau ulei vegetal
150 g zahăr
3 oua
1 cană de făină
1 lingura praf de copt

Umplutura cu capsuni

400 g căpșuni
1 lingura Sahara

Metoda de gatit

Pregătire: 30min › Gatit: 45min › Timp total: 1h15min

1. Pregătiți firimituri de migdale pentru blatul plăcintei. Se macină migdalele într-un robot de bucătărie până se sfărâmiciază. Intr-un castron amestecam faina, migdalele, zaharul, untul rece, ras. Frământați cu mâinile până când întregul amestec seamănă cu firimituri. Scoateți la frigider.
2. Intre timp pregatim aluatul: amestecam untul cu zaharul, adaugam ouale pe rand. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă în untul cu ouă, se amestecă până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-o formă unsă cu făină și se netezește.
3. Încinge cuptorul la 180 ° C. Spălați și curățați căpșunile, tăiați fructele de pădure în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță cu o lingură de unt și o lingură de zahăr. Gatiti cateva minute.
4. Puneți căpșunile finite deasupra plăcintei, presărați cu pesmet de migdale în stratul următor pentru a acoperi toate fructele de pădure.
5. Coacem la 180°C aproximativ 45 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul prajiturii iese curata. Lasati sa se raceasca complet inainte de servire, puteti stropi blatul cu zahar pudra.

Tarta cu mousse de capsuni

Ingrediente

Porții: 8

250 g aluat praf (rețeta din notă)
375 ml smantana pentru frisca (30-36%)
500 g căpșuni (250 g pentru mousse + 250 g pentru decor)
140 g zahăr (2/3 cană)
1 plic de gelatină (7g sau 2 lingurițe)
3 linguri apă rece

Metoda de gatit

Pregătire: 30min › Gatit: 15min › +30min răcire › Timp total: 1h15min

1. Întindeți aluatul de șarpe și puneți-l într-o formă de tartă. Se intepa usor cu o furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 180C pentru 15-20 de minute (pana se rumenesc). Scoateți și răciți complet. Este mai bine să coaceți baza în avans, puteți chiar și cu o seară înainte.
2. Înmuiați gelatina cu 3 linguri. apa rece intr-un vas metalic (ca sa o poti pune pe aragaz mai tarziu). Se lasa 5-10 minute.
3. Bateți smântâna într-o spumă tare.
4. Într-un blender, răsuciți căpșunile (250g) cu zahăr până când zahărul este complet dizolvat.
5. Se pune gelatina la foc mic si se incalzeste pana se topeste (amestecul devine lichid si omogen). Nu aduceți la fierbere și nu încălziți prea mult timp! Scoateți imediat de pe foc.
6. Turnați piureul de căpșuni și gelatina în frișcă (răciți puțin) pe părți, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu scădea volumul. Când masa devine o culoare uniformă, se transferă pe baza coaptă.
7. Pune la frigider pentru 30 de minute pentru a se fixa mousse-ul. Decorați blatul cu căpșuni - puteți pur și simplu să așezați jumătăți sau felii de căpșuni pe toată suprafața sau să tăiați fiecare boabă cu un evantai.

Aluat scurt pentru bază

200 g făină (1,5 căni), 100 g unt rece sau margarină, 2 linguri. zahăr, 1 gălbenuș, 2 linguri. apă rece. Se rade rapid untul rece, se macină cu făină și zahăr până se pesmet, se adaugă 1 gălbenuș și 2 linguri. apă, adunați aluatul într-o bilă. Și mai repede se face aluatul într-un robot de bucătărie - se adaugă untul tăiat cubulețe cu făină și zahăr, se bate până se pesmet, apoi se adaugă restul ingredientelor.

Cupcake congelat cu căpșuni

Ingrediente

Porții: 15

1 1/2 cani de faina
1/2 linguriță praf de copt
1 lingura sifon
putina sare
1 cană de zahăr
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
2 oua
1/2 cană ulei vegetal
1/2 cană nuci pecan tocate (sau nuci)
300 g căpșuni congelate (decongelați în prealabil)

Metoda de gatit

Pregătire: 10min › Gatit: 45min › Timp total: 55min

1. Porniți cuptorul la 180 C.
2. Scurgeți sucul dezghețat din căpșuni, puneți deoparte 1/4 cană de suc. Într-un castron mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara, zahărul și un praf de sare. Adăugați ouăle și untul, amestecați. În cele din urmă adăugați nuci, căpșunile și 1/4 cană de suc rezervat.
3. Punem aluatul intr-o forma unsa (rotunda mica sau pentru paine) si coacem la 180 C timp de 40-45 de minute pana cand o scobitoare iese curata din centru.

Cupcakes cu căpșuni

" Brioșe cu căpșuni care se pot face cu căpșuni proaspete sau congelate. Dacă folosiți fructe de pădure congelate, dezghețați-le ușor și apoi tăiați mărunt cu un cuțit. Puteți să le coaceți și într-o formă rotundă de tort sau o formă de pâine."

Ingrediente

Porții: 8

4 linguri. linguri de ulei vegetal
1/2 cană lapte
1 ou
1/2 linguriță sare
2 lingurite praf de copt
1/2 cană zahăr
1 3/4 cani de faina
1 cana capsuni tocate marunt

Metoda de gatit

1. Preîncălziți cuptorul la 190C, ungeți cu unt 8 forme de brioșe sau tapetați cu forme de hârtie.
2. Într-un castron mic, amestecați uleiul vegetal, laptele și oul. Bateți puțin. Într-un castron mare, amestecați făina, sarea, praful de copt și zahărul. Adăugați căpșunile mărunțite și amestecați pentru a le acoperi cu făină. Adăugați amestecul de lapte și amestecați.
3.Umpleți formele cu aluat. Coaceți la 190°C timp de 25 de minute sau până când vârfurile scapă din nou când sunt atinse. Lasam sa se raceasca 10 minute si scoatem din forme.

Rula cu capsuni

Ingrediente

Porții: 8

2 oua
1 proteina
1/2 cană zahăr
1 cană de făină
1 lingura praf de copt
1 lingura extract de vanilie
2 proteine (pentru crema)
1/2 cana zahar (pentru crema)
200 g capsuni proaspete (pentru crema)
zahăr pudră pentru decor

Metoda de gatit

Pregătire: 15min › Gatit: 20min › Timp total: 35min

1. Bateți 2 ouă și 1 proteină cu zahăr și vanilie timp de 5 minute la viteză mare până când masa devine albicioasă și crește în volum.
2. Apoi adăugați făina și praful de copt. Amesteca bine.
3. Se toarna pe o tava dreptunghiulara de copt, unsa cu ulei. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât rulada va ieși mai bine.
4. Coaceți la o temperatură de 200 de grade C pentru aproximativ 10 minute.
5. Scoateți foaia de copt, îndepărtați ușor marginile, întoarceți foaia de copt și îndepărtați stratul.
6. Rulați ușor într-o rolă, stratificată cu hârtie de pergament (astfel încât să ia forma corectă rece) și acoperiți cu un prosop.
7. Bateți 2 proteine și jumătate de pahar de zahăr într-o baie de apă până se îngroașă - aproximativ 10 minute.
8. Tăiați căpșunile în felii subțiri.
9. Extinde rulada, imbraca cu crema si pune capsuni deasupra.
10. Rotiți rulada din nou. Deasupra se presara cu zahar pudra.

Sfat

Pentru a face rulada mai umedă, căpșunile pot fi prăjite ușor cu 1 lingură. unt și 2 linguri. Sahara. Se prăjește la foc mare. Distribuiti apoi capsunile cu zeama peste rulada si apoi puneti deasupra crema proteica.

Briose cu capsuni cu branza de vaci

Ingrediente

Randament: 20 de cupcakes mici

1 cană căpșuni proaspete
2 căni (260 g) de făină
2/3 cană (80 g) zahăr
2 lingurite praf de copt
1 pachet (16 g) zahăr vanilat
2 oua
1 cană (250 ml) lapte
80 g unt, temperatura camerei
250 g branza de vaci

Pentru decor

căpșună
pliculeț de zahăr vanilat
câteva linguri de brânză de vaci

Metoda de gatit

Preparare: 20 minute › Gatire: 25 minute › Timp total: 45 minute

Spălați bine căpșunile. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și zahărul vanilat (ingrediente uscate).
2. Într-un castron separat, amestecați ouăle. Se adauga laptele si untul la temperatura camerei. Se amestecă până devine cremoasă. Adăugați brânză de vaci. Se amestecă ingredientele lichide cu cele uscate. Se amestecă la viteză foarte mică.
3. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 190 de grade C. Tăiați căpșunile în cuburi și adăugați în aluat. Se amestecă cu grijă cu o lingură.
4. Ungeți formele pentru cupcake cu ulei sau acoperiți cu semifabricate de hârtie specială. Umpleți formele cu aluat până la 2/3 din înălțime. Căpșuni pentru decor (mai multe fructe de pădure) tăiate pe lungime felii. Aranjați 2 - 3 felii de căpșuni și 1/2 linguriță. brânză de vaci deasupra cupcakes. Se presară cu zahăr vanilat. Se da in cuptorul preincalzit. Coaceți 20-25 de minute.

Tort frantuzesc de ciocolata cu capsuni

„Succes garantat, tartă cu căpșuni delicios de bogată.”

Ingrediente

Porții: 8

230 g ciocolata
5 ouă
80 g unt
50 g faina
100 ml căpșuni piure (vezi nota)

Metoda de gatit

Pregătire: 20min › Gatit: 45min › Timp total: 1h5min

1. Preîncălziți cuptorul la 180C grade.
2. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
3. Separați gălbenușurile de proteine. Bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine alb, cel puțin 5 minute.
4. Într-un alt castron, bate veverițele într-o spumă albă groasă și puternică, într-un castron uscat și curat, cu palete de mixer uscate și curate.
5. Adaugati untul in ciocolata topita, amestecati bine pana se topeste untul. Adăugați gălbenușurile, căpșunile și făina.
6. Adaugati albusurile batute spuma si amestecati usor intr-o miscare circulara, de jos in sus.
7. Așezați în forma pregătită. Coaceți 45 de minute.
8. Scoateți tortul, scoateți din formă, răciți.

căpșună

Dacă nu există căpșuni în piure, puteți face sos de căpșuni din proaspăt sau congelat: Se toacă mărunt 250-300g fructe de pădure, se adaugă 2-3 linguri de zahăr și 1 linguriță. vanilie, se pune pe foc lent si se fierbe aproximativ 5 minute (poate fi la cuptorul cu microunde). După aceea, transferați într-un blender și săriți peste până se omogenizează).

Plăcintă rapidă cu căpșuni

„Foarte vară și usor parfumat Placinta de capsuni. Nu rata sezonul, încearcă această plăcintă ușoară!”

Ingrediente

Porții: 6

400 g căpșuni
2 oua
100 g unt moale
80 g zahăr
80 g faina
1 lingura praf de copt
putina sare
1 plic de vanilină

Metoda de gatit

1. Tăiați fructele de pădure în jumătate și puneți pe fundul unei forme unse, stropiți cu 30 g zahăr.
2. Bate ouăle cu untul rămas până devin pufos.
3. Adăugați untul în amestecul de ouă.
4. Amestecați făina și praful de copt. Adăugați la amestecul de ou-ulei.
5. Peste capsuni se pune aluatul, se da placinta la cuptorul preincalzit la 180 C. Se coace 25-30 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare.

Plăcintă cu căpșuni și frișcă

Ingrediente

Porții: 8

3 oua
1 cană de făină
1/2 cana zahar (pentru crusta)
1 lingura extract de vanilie sau plic de zahăr vanilat
2 lingurite praf de copt (1 plic 10 g)
1 lingura unt
300 g căpșuni proaspete
1/2 cană zahăr
1 lingura otet balsamic (optional)
2 cesti de frisca
2 linguri Sahara

Metoda de gatit

Preparare: 10 minute › Preparare: 20 minute › Timp total: 30 minute

1,3 ouă se bat cu zahărul și vanilie. Bateți aproximativ 10 minute până când masa devine luxuriantă și albicioasă.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se toarnă în amestecul de ouă. Amesteca totul bine.
3. Turnați aluatul într-o formă și coaceți aproximativ 25 de minute la o temperatură de 180 de grade. Verificați gradul de pregătire al biscuiților cu un chibrit; atunci când este străpuns, ar trebui să iasă uscat.
4. Tăiați căpșunile în felii subțiri. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc capsunile 1-2 minute. Adăugați zahăr și oțet balsamic, fierbeți timp de 2 minute. Opriți.
5. Se unge biscuitul finit cu sirop de fructe de padure si se aseaza deasupra felii de capsuni.
6. Frisca cu zahar.
7. Decorați plăcinta finită cu frișcă.

Brioșe delicioase cu căpșuni

Ingrediente

Rezultă: 12 bucăți

1/2 cană smântână
50 g unt, topit
1 plic de zahăr vanilat
2 oua
1 lingura coaja de lamaie rasa
1,5 cani de faina
1 cană de zahăr
2 lingurite praf de copt
1 cana capsuni tocate

Metoda de gatit

Pregătire: 15min › Gatit: 15min › Timp total: 30min

1. Intr-un bol se bate smantana, untul, ouale, coaja. Intr-un alt bol amestecam faina, zaharul, praful de copt. Amestecați ușor ambele amestecuri împreună.
2. Tocați mărunt fructele de pădure și adăugați în aluat, amestecați. Turnați aluatul în formele pentru cupcake pregătite.
3. Coaceți aproximativ 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 C. Răciți cupcakes-urile terminate, apoi scoateți din formă.

Briose cu căpșuni

"Reteta de briose cu capsuni. Briose usoare din aluat cu capsuni inauntru."

Ingrediente

Porții: 12

1 1/2 cani de faina
putina sare
2 lingurite praf de copt
3/4 cană zahăr
1 ou
80 g unt (topit)
1/3 cană lapte
1,5 cani de capsuni

Metoda de gatit

Pregătire: 15min › Gatit: 25min › Timp total: 40min
1. Într-un bol amestecați făina, sarea, praful de copt și zahărul. Separat, bate oul, adauga untul, laptele. Amestecați ambele amestecuri, amestecați bine pentru a obține un aluat omogen.
2. Tăiați căpșunile în felii mici, adăugați în aluat. Se amestecă ușor.
3. Pune aluatul în forme pentru brioșe. Se da la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 20-25 de minute.

Prajitura delicata cu capsuni

Ingrediente

Porții: 12

50 g unt sau margarina
3/4 cană zahăr
1 ou
1 1/2 cani de faina
2 lingurite praf de copt
1 lingura sare
1/2 cană lapte
1 1/2 cani de capsuni feliate subtiri

Pesmet de nisip

1/2 cană făină
1/2 cană zahăr
50 g unt moale
1/4 cană fulgi de cocos(nu este necesar)

Metoda de gatit

Pregătire: 15min › Gatit: 35min › Timp total: 50min

1. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Ungeți forma rotunda pentru coacere (23 cm).
2. Bateți untul moale cu zahărul până devine moale și pufos. Adăugați oul, bateți din nou.
3. Cerneți făina, sarea, praful de copt într-un castron separat. Adauga amestecul de faina in aluat alternativ cu lapte, continuand sa bata. Puneti aluatul intr-o forma. Aranjați feliile de căpșuni deasupra aluatului.
4. Într-un castron se pisează cu degetele sau cu o furculiță 1/2 cană făină, 1/2 cană zahăr, 50 g unt, nucă de cocos (dacă se folosește) până la un amestec omogen și sfărâmicios. Se presară pesmet deasupra plăcintei.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35 de minute, sau până când o scobitoare de lemn iese curată din centrul prăjiturii.

rulada de capsuni

Ingrediente

Randament: 1 rola

6 oua
6 linguri Sahara
4 linguri făină
1 lingura praf de copt
1/2 lingura oţet
2 linguri amidon

Umplere

0,5 kg căpșuni
300 g unt
1 cană de zahăr pudră

Metoda de gatit

Preparare: 20 minute › Preparare: 15 minute › Timp total: 35 minute

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
2. Pregătiți aluatul: separați proteinele de gălbenușuri. Bate albusurile spuma cu zaharul pana la varfuri tari. Se bat galbenusurile separat. Amesteca usor albusurile cu galbenusurile. Apoi, amestecand usor, adauga putina faina si amidon amestecat cu praful de copt si otetul.
3.Toarna intr-o forma de 29x35 cm tapetata cu hartie de copt.
4. Scoateți prăjitura fierbinte din cuptor, rulați-o (se poate face cu hârtie - e mai ușor, și scoateți hârtia după ce se răcește), înfășurați rulada într-un prosop. Așteptați până se răcește.
5. Pregătiți umplutura: tăiați căpșunile cu un blender. Bateți untul cu zahărul și căpșunile.
6. Desfaceți tortul răcit și întindeți cu umplutură de căpșuni.
7. Rulați din nou rulada, puneți „cusătura” jos într-un loc răcoros, timp de aproximativ o oră. Se presara apoi cu zahar pudra deasupra.

Crumble de plăcintă cu căpșuni

Ingrediente

Porții: 8

Umplere

1 kg căpșuni
3 linguri Sahara
1 lingura amidon

topping

1 cană de făină
1 cană fulgi de ovăz
1 cană de zahăr (de preferință brun)
200 g unt, înmuiat

Metoda de gatit

Pregătire: 15min › Gatit: 45min › Timp total: 1h

1. Se toaca capsunile si se amesteca cu 3 linguri de zahar si amidon. Se pune intr-o forma mare in care vei coace crumble-ul.
2. Într-un alt vas, amestecați făina, fulgii de ovăz sau fulgii de ovăz și zahărul, adăugați untul înmuiat și amestecați cu mâinile până când masa seamănă cu firimituri. Se presara acest aluat deasupra capsunilor si se da prajitura la cuptor.
3. Coacem 45 - 50 de minute, in cuptorul preincalzit la 180 C, pana se rumeneste blatul.
4. Serviți plăcinta cu crumble de căpșuni caldă cu frișcă.

Sfat

Pentru umplutură, puteți folosi și căpșuni congelate, astfel umplutura este și mai suculentă.

Plăcintă cu căpșuni cu crumble de streusel

"Această plăcintă se asortează perfect cu toppingul de căpșuni și toppingul sfărâmicios. Este deosebit de delicioasă când este servită cu înghețată de vanilie."

Ingrediente

Porții: 8

1,5 cani de faina
120 g unt
1/3 cană zahăr
1 ou
1 lingura praf de copt

Umplere

1,5 kg căpșuni
1/4 cană zahăr
1/4 cană amidon

2/3 cană făină
60 g unt
1/4 cană zahăr
1/2 linguriță scorţişoară

Metoda de gatit

1. Se rade untul rece, se amesteca cu faina, se adauga zaharul, oul si praful de copt, se aduna intr-o bila, se invelesc cu folie alimentara si se da la frigider pentru 30 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Ungeți ușor o tavă de plăcintă.
3. Tăiați căpșunile în sferturi, amestecați cu zahărul și amidonul, lăsați să stea 10-15 minute.
4. Pentru pesmet: macinati faina cu o furculita cu unt, zahar si scortisoara.
5. Scoateți aluatul din frigider, puneți-l pe fundul formei, întindeți uniform pe fund cu vârful degetelor. Aranjați căpșunile deasupra și presărați cu pesmet. Coaceți aproximativ 1 oră.

Tarta cu capsuni si alune

„Căpșuni și strălucitoare... Desert cu căpșuni din aluat, cremă de alune și căpșuni.”

Ingrediente

Porții: 10

BAZĂ DE NISIP

150 g unt moale
20 g zahăr pudră
40 g alune măcinate
1 ou
20 g suc de căpșuni
250 g făină (1,5 căni)
putina sare
1 lingura colorant roșu uscat

CREMA DE NUCI

80 g unt moale
40 g smantana
80 g zahăr
120 g alune măcinate
40 g suc de căpșuni
1 lingura coaja de lamaie

CREMA DE CAPSUNI

500 g piure de căpșuni
2 galbenusuri crude
40 g zahăr pudră
30 g amidon
450-500 g căpșuni
mentă pentru decor

Metoda de gatit

Pregătire: 30min › Gatit: 40min › +1h › Timp total: 2h10min

1. Aveti nevoie de o forma detasabila pentru o tarta cu diametrul de 30 cm.Pregatiti o baza de nisip: bateti untul cu zahar pudra, adaugati un ou, alune macinate, faina, apoi vopsiti si zeama. Se framanta aluatul, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
2. Scoateți aluatul, rulați-l într-un strat de 3 mm grosime, puneți-l într-o formă. Înțepăți fundul aluatului cu o furculiță, tăiați marginile.

3. Așezați deasupra hârtie de copt și greutatea (orez sau fasole uscată). Se coace 15 minute la 160 C. Se scoate matrita, se scoate greutatea si se usuca aluatul inca 5 minute la aceeasi temperatura in cuptor. Se scoate forma cu aluatul, se raceste.
4. Pregătiți crema de nuci: combinați toate ingredientele pentru crema de nuci, umpleți forma cu smântână. Se coace 10 minute la 190 C.

5. Pregătiți crema de căpșuni: zdrobiți 600 g de căpșuni în blender, ștergeți printr-o sită.
6. Combinați gălbenușurile cu zahărul pudră și două linguri de piure. Se fierbe cea mai mare parte a piureului și se toarnă amestecul de gălbenuș-amidon într-un flux. Gatiti pana se ingroasa, apoi raciti.
7. Scoateți cu grijă tarta din formă pe un vas, umpleți cu cremă de căpșuni.
8. Decorați tarta cu căpșuni proaspete și mentă.

Sfat

Poate fi folosit migdaleîn loc de alune

Plăcintă cu căpșuni cu brânză de vaci

"Cea mai mare parte a muncii este de a face crusta, ceea ce înseamnă că tortul se gătește rapid. Doar întindeți masa de caș într-un strat uniform și garnisiți cu fructe de pădure."

Ingrediente

Porții: 6

120 g făină + încă pentru întinderea aluatului
2 linguri Sahara
putina sare
60 g unt + mai mult pentru matriță
2 galbenusuri

Umplere

300 g branza de vaci
2 linguri miere lichidă
coaja rasa a 1 portocala
250 g căpșuni
4 linguri dulceata de coacaze rosii

Metoda de gatit

Pregătire: 30min › Gatit: 25min › Timp total: 55min

1. Făina se cerne pe o suprafață de lucru, se presară zahăr și sare și se face un godeu în mijlocul făinii. Unt, tăiat bucăți și puneți gălbenușurile în această locașă. Frământați rapid aluatul, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se înfășoară în folie și se dă la frigider pentru o oră.
2. Unge ușor matrița. Întindeți aluatul subțire pe o suprafață de lucru cu făină și tapetați-l cu o formă.
3. Preîncălziți cuptorul la 190° C. Puneți tava în cuptor și coaceți până se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Apoi se răcește pe un grătar. Scoateți cu grijă din formă și puneți pe un platou.
4. Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu miere și coaja de portocală. Întindeți ușor această masă de caș pe tort și nivelați-o.
5. Spălați și curățați căpșunile, tăiate în 4 părți. Așezați frumos fructele de pădure pe masa de caș. Încingeți ușor dulceața de coacăze roșii într-o cratiță mică. Ungeți boabele generos cu o perie de patiserie. Inainte de servire, pune prajitura la loc rece timp de 1-2 ore, astfel incat sa se raceasca si sa fie saturat corespunzator cu aroma fructelor de padure.

Cheesecake cu caș cu căpșuni și kiwi

"Acest cheesecake este perfect pentru un mic festin. Tăiați-l în 8 bucăți, dar fiți pregătiți să aveți suficient doar pentru 4 persoane."

Ingrediente

Porții: 4

120 g migdale sau orice alt paine scurta
3 oua
500 g branza de vaci
120 g zahăr
1 plic de zahăr vanilat
coaja rasa a 1 portocala
100 ml crema
30 g faina
putina sare
ulei de mucegai

Pentru umplere

300 g căpșuni
2 kiwi
1 lingura zahăr pudră

Metoda de gatit

Preparare: 30min › Preparare: 1h › Timp total: 1h30min

1. Încinge cuptorul la 160 ° C. Unge părțile laterale ale formei cu ulei, iar fundul se întinde cu hârtie de copt.
2.Zdrobiți fursecurile (puneți-le punga de plastic, închideți și rulați cu un sucitor). Răspândește firimiturile de biscuiți uniform pe fundul tavii și pune-l deoparte.
3. Separați gălbenușurile de albușuri de ou. Bateți gălbenușurile într-o masă omogenă cu brânză de vaci, zahăr, zahăr vanilat, coaja de portocală și smântână. Cerneți făina și amestecați din nou.
4. Bateți albusurile cu sare într-o spumă groasă și, folosind un tel mare, amestecați ușor în masa de caș. Apoi umpleți matrița cu această masă, având grijă să nu deteriorați stratul de firimituri. Nivelați suprafața.
5. Coaceți prăjitura cu brânză de vaci aproximativ o oră până când crește și devine maro auriu. Opriți aragazul, dar lăsați prăjitura la cuptor pentru încă 15 minute până când este complet gătită.
6. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească chiar în formă. Îl poți păstra peste noapte la rece.
7. Tăiați căpșunile în felii. Scoateți coaja de kiwi și tăiați felii.
8. Înainte de servire, îndepărtați cu grijă Cheesecake din formular. Se pune pe un vas și se taie bucăți. Se ornează cu fructe și se stropește cu zahăr pudră.

Plăcintă cu jeleu de căpșuni

„Plăcintă delicioasă cu căpșuni” în grabă dintr-o brichetă uscată de kissel. Se face o prăjitură foarte fragedă. "

Ingrediente

Porții: 6

250 g jeleu (concentrat uscat)
3 oua
0,5 linguriță sifon
350 g căpșuni
3 linguri făină + 2 linguri. (a rula fructe de padure)
1 pachet jeleu de tort (25 g)

Metoda de gatit

Pregătire: 15min › Gatit: 30min › Timp total: 45min

1. Zdrobiți un pachet de jeleu uscat astfel încât să nu fie cocoloașe, adăugați făină și sifon. Adăugați câte un ou, amestecați.
2. Taiati jumatate din capsuni cubulete, rulati in faina si adaugati in aluat, amestecati. Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 25 - 30 de minute.
3. Se răcește tortul finit, se scoate din formă. Tăiați căpșunile rămase în felii subțiri, puneți deasupra și turnați peste jeleu (jeleul se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Lăsați jeleul să se întărească, apoi serviți.

Cupcake cu piure de capsuni

"Desert. În aluat se adaugă căpșuni mototolite sau piure cu zahăr."

Ingrediente

Porții: 8

300 g faina
150 g zahăr
150 g căpșuni
2 lingurite praf de copt
1/2 linguriță sare
1 pahar de lapte
2 oua
50 g unt

Metoda de gatit

Pregătire: 15min › Gatit: 1h › +20min lăsați să stea › Timp total: 1h35min

1. Piure (sau frecați) căpșunile cu zahăr.
2. Amestecați făina, sarea, praful de copt, laptele rece și untul topit. Apoi, batând masa cu un mixer la viteză medie, adăugați ouăle, în timp ce creșteți viteza de batere.
3. Adăugați ușor amestecul de căpșuni în masă și amestecați ușor. Turnați totul într-o tavă metalică pentru tort. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Poziționați grătarul în centrul cuptorului.
4. Coaceți aproximativ 65 de minute, verificați pregătirea prăjiturii cu un băț de lemn sau o scobitoare, apoi lăsați-l pe grătar să se răcească încă 20 de minute. Se răcește complet pe hârtie cerată, după care prăjitura trebuie scoasă cu ușurință din formă.
5. La servire, prăjitura poate fi turnată cu sirop de fructe la alegere sau căpșuni unse cu zahăr.

Astăzi am copt un shortcake cu căpșuni cu umplutură de albuș. am găsit limbaj reciproc cu căpșunile mele remontante, o hrănesc, o îngrijesc și o prețuiesc, iar ea mă mulțumește până toamna târziu cu boabele ei suculente stacojii. O mancam cu placere, eu fac dulceata si bineinteles ca fac placinte.

De obicei îmi place să folosesc diverse umpluturi în plăcinte cu fructe de pădure proaspete: smântână, brânză de vaci sau lapte. Odată cu ele, gustul fructelor de pădure capătă cremositate și dulceață moale, iar tortul capătă două straturi - un nisip dur și un strat delicat de fructe de pădure. Plăcinta de azi cu căpșuni are și umplutură, dar este făcută din proteine bătute.

Distribuiesc fructe de pădure proaspete pe aluat, le umplu cu o masă proteică luxuriantă și dulci, apoi frec o cantitate mică de aluat de șurub. In timpul coacerii, aluatul de paine scurte este bine copt, iar capsunile sunt coapte cu proteine intr-un sufleu fraged. Aluatul ras se transforma intr-o crusta crocanta frumoasa, prin care se sparge o parte din masa proteica, solidificandu-se in bezea. Placinta cu capsuni are de toate: aluat praf, sufleu fraged de fructe de padure si bezea crocanta. Și toate acestea sunt saturate cu gustul și aroma căpșunilor sălbatice.

În pregătirea unei plăcinte spectaculoase și gustoase cu căpșuni sunt mai multe Puncte importante. Pentru un sufleu moale și pufos, bezea crocantă și vedere frumoasă plăcintă, este important să bateți bine albușurile cu zahărul într-o spumă luxuriantă și să coaceți plăcinta la cuptor pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ o oră). Dacă albusurile nu sunt bătute suficient, nu veți obține un sufleu aerisit de fructe de pădure. Iar daca nu tineti prajitura la cuptor, proteinele batute nu vor creste si prajitura nu va fi la fel de spectaculoasa, desi va fi copta si delicioasa.

Timp: 1 oră 15 minute
Dificultate: medie
Ingrediente pentru: 8-10 portii

Făină - 2 căni (pahar 250 ml)
Margarina - 200 de grame
Gălbenușuri - 3 buc
Sare - un praf
Sodă - 0,5 linguriță
Oțet 9% - 1 lingură. o lingură

Pentru umplere:

Căpșuni (căpșuni, afine, zmeură) - 2 căni
Proteine - 3 buc
Zahăr - 0,5 căni (pahar 250 ml)
Rozmarin proaspăt - 1 linguriță

Cum se prepară plăcintă cu crustă scurtă cu căpșuni:

Scot margarina din frigider, tai in bucati pentru a se inmuia mai repede si las la temperatura camerei aproximativ 15 minute. Separ galbenusurile de albusuri. Am pus albusurile la frigider pana se bat. Intr-un vas pentru framantarea aluatului, macinati galbenusurile cu zaharul granulat
Adăugați margarina înmuiată și amestecați
Intr-o lingura sting sifonul cu otet. Eu folosesc casa mea soft Otet de mere. Se toarnă într-un bol și se amestecă
Se toarnă făină și un praf de sare într-un bol. Framant aluatul
Împărțim aluatul în două părți inegale. ¾ părți vor merge la tortul principal. O ¼ parte pe stratul de deasupra ras. Partea mai mică o curăț într-o pungă la congelator. Aluatul se va raci si va fi usor sa il rad.
O împart cea mai mare parte cu mâinile într-un strat uniform subțire (0,5 cm) cu laturile de aproximativ 2 cm de-a lungul formă grozavă(Il am cu diametrul de 30 cm). Aluatul scurt crește bine și cu cât stratul său este mai subțire, cu atât va fi copt mai bine și va fi mai gustos.
Presaram uniform peste aluat capsuni sortate uscate si rozmarin tocat marunt. Scot forma cu aluatul si fructele de padure la frigider in timp ce batem proteinele. Aluatul răcit va fi mai ușor de copt.
Pornesc cuptorul la 180 de grade. Scot albusurile din frigider si le bat la viteza mica cu telul unui robot de bucatarie.
Scot forma din frigider și turnam fructele de pădure cu un strat uniform de masă proteică
Scot o bucată de aluat din congelator și o frec pe răzătoarea grosieră pe stratul de proteine. Distribuesc aluatul intr-un strat necontinuu, lasand loc proteinelor sa iasa la suprafata in timpul coacerii
Scot prajitura din cuptor, o racesc si o servesc cu ceai.

Notitele mele:

O astfel de plăcintă o gătesc nu numai cu căpșuni, ci și cu afine, zmeură, căpșuni și chiar coacăze negre. Vara gatesc o placinta cu fructe de padure proaspete, iar iarna cu cele congelate.

Cum fac plăcintă cu căpșuni. Detalii si fotografii:

Scot margarina din frigider, tai in bucati pentru a se inmuia mai repede si las la temperatura camerei aproximativ 15 minute. Separ galbenusurile de albusuri. Am pus albusurile la frigider pana se bat. Intr-un vas pentru framantarea aluatului, macinati galbenusurile cu zaharul granulat.

Adăugați margarina înmuiată și amestecați.

Intr-o lingura sting sifonul cu otet. Folosesc oțet de mere de casă. Turnam intr-un bol si amestecam.

Se toarnă făină și un praf de sare într-un bol. Framant aluatul.

Împărțim aluatul în două părți inegale. ¾ părți vor merge la tortul principal. O ¼ parte pe stratul de deasupra ras. Partea mai mică o curăț într-o pungă la congelator. Aluatul se va raci si va fi usor de ras.

Majoritatea o împart cu mâinile într-un strat uniform subțire (0,5 cm) cu laturile de aproximativ 2 cm în formă mare (o am cu diametrul de 30 cm). Aluatul scurt crește bine și cu cât stratul său este mai subțire, cu atât va fi copt mai bine și va fi mai gustos.

Presaram uniform peste aluat capsuni sortate uscate si rozmarin tocat marunt. Scot forma cu aluatul si fructele de padure la frigider in timp ce batem proteinele. Aluatul răcit va fi mai ușor de copt.
Pornesc cuptorul la 180 de grade. Scot veveritele din frigider si le bat la viteza mica cu telul unui robot de bucatarie.
Cand proteinele cresc in volum, fara a opri bataia, introdu in portii mici zaharul granulat. Ar trebui să obțineți o masă proteică luxuriantă uniformă.

Scot forma din frigider și turnam fructele de pădure cu un strat uniform de masă proteică.

Scot o bucată de aluat din congelator și o frec pe răzătoarea grosieră pe stratul de proteine. Distribuesc aluatul intr-un strat necontinuu, lasand loc pentru ca proteina sa iasa la suprafata in timpul coacerii.

O trimit imediat la cuptor. Coc 1 ora. Dupa 1 ora verific fara sa-l scot din cuptor. La suprafață sunt vizibili viermi aurii de aluat și lavă coptă de proteine erupte. Dacă suprafața prăjiturii este suficient de fermă, este gata. Il las la cuptor 15 minute sa nu cada sufleul fraged.

Scot prajitura din cuptor, o racesc si o servesc cu ceai.

O plăcintă simplă cu căpșuni este un produs de patiserie dulce versatil care combină aluatul pufos cu o aromă cremoasă de scorțișoară și stropi luminoase de fructe de pădure de sezon. Aditivii suculenți sunt copți pe o „pernă” de firimituri delicate care crește în volum, iar glazura vărsată pe suprafață sporește „notele” dulci și acționează ca un decor ușor. Rezultatul este elegant și delicios. produs din făină pregătit cu un minim de produse, timp și efort.

Reteta permite improvizatia - in baza aluatului propus se pot coace placinte cu prune, caise, nectarine etc. Sezonul de vară vă permite să experimentați cu suplimente de fructe de pădure și fructe și să vă tratați de fiecare dată pofta preferată cu o nouă delicatețe.

Ingrediente:

căpșuni proaspete - aproximativ 300 g;
ouă - 2 buc.;
făină - 200 g;
unt - 100 g;
praf de copt aluat - 1 lingurita;
zahăr - 100 g;
scorțișoară măcinată - 1/4 linguriță.

Pentru glazura:

zahăr pudră - 50 g;
apă - 2-3 lingurițe.

Reteta pas cu pas placinta cu capsuni cu poza

Cum se face aluat pentru plăcintă cu unt

După ce ai scos în prealabil untul din frigider și l-ai lăsat să se dezghețe bine, se adaugă zahăr și se freacă energic cu o furculiță.
Adăugați ouăle și amestecați amestecul de unt.
Se amestecă făina cu praful de copt. Adăugați scorțișoară pentru a satura pesmetul placinta usoara aroma picanta. Adaugam treptat amestecul de faina in compozitia lichida ulei-ou - obtinem un aluat omogen, lipicios si gros.
Acoperim fundul vasului de copt (în exemplul nostru cu un diametru de 22 cm) cu pergament. Apoi, întindeți un aluat gros, distribuind un strat de aceeași înălțime.
Spălați căpșunile, scuturați picăturile de apă. După îndepărtarea tulpinilor, tăiați fiecare boabă pe lungime în două jumătăți. Așezați feliile de căpșuni pe aluat în cercuri cu tăietura în sus (nu trebuie să presați boabele în stratul de făină).
Trimitem formularul pentru 30-35 de minute la cuptorul incins la 180 de grade. Verificam cu o frigaruie/scobitoarea starea de patiserie crescuta si usor rumenita. Când s-a răcit complet, scoateți plăcinta cu căpșuni din formă.
Adăugați treptat în zahăr pudră apa calda, frământând cu grijă. Adăugăm lichidul până când se formează consistența dorită - glazura trebuie să fie groasă, dar fluidă. Mutăm masa ușoară într-o pungă și, tăind un colț, turnăm la întâmplare suprafața tortului.
Tăiată în porții, plăcinta cu căpșuni se servește alături de ceai, cafea, lapte sau băuturi răcoritoare.