Cotletele de porc, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai jos, pot fi preparate în diferite moduri. Unii bucătari le prăjesc într-o tigaie, în timp ce alții preferă să le coacă la cuptor. În plus, există astfel de gospodine care folosesc exclusiv cotlet cu abur. Astăzi vă vom prezenta mai multe modalități de a pregăti astfel de produse. Pe care să-l folosești depinde de tine.
Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc deliciosi
Cu siguranță nu există astfel de oameni care să nu iubească cotleturile prăjite delicioase. Dacă nu ați încercat să gătiți singur astfel de produse înainte, atunci este timpul să o faceți.
Deci reteta chiftele delicioase din carne de porc necesită utilizarea:
- ceapă ascuțită - 2 capete;
- carne de porc proaspătă fără grăsime - aproximativ 1,5 kg;
- piper proaspăt măcinat și sare de mare - se aplică după gust;
- pesmet de pâine albă - din două bucăți;
- lapte integral proaspăt - ½ cană;
- ouă de pui crude - 1 buc.;
- cartofi - 1 tubercul mic;
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
- pesmet - optional.
Preparare carne tocată de porc
Cum trebuie făcute cotleturile de porc? Reteta acestor produse necesita prepararea de carne tocata aromata si omogena. Pentru a face acest lucru, carnea proaspătă este spălată bine în apă rece, apoi tăiată în bucăți mari și măcinată într-o mașină de tocat carne. Exact același lucru se face cu capete mari de ceapă. După aceea, ambele componente sunt combinate, aromate cu piper și sare. De asemenea, cartofi cruzi rasi, o firimitura de paine alba inmuiata tot laptele, și crudă ou. Toate ingredientele se amestecă bine până se obține o carne tocată omogenă.
Formarea produsului
Cum ar trebui să se formeze cotletele de porc? Această rețetă nu necesită echipament special. Pentru a forma semifabricate, iau în mâini aproximativ 2 linguri mari de carne tocată proaspăt preparată și modelează din ea un cotlet. Apoi se rulează în pesmet. După aceea, treceți la formarea tuturor celorlalte produse semifabricate.
Procesul de prăjire într-o tigaie cu ulei
Cum ar trebui să fie prăjite cotletele de porc? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită folosirea unei tigaie cu pereți groși. În el se toarnă aproximativ 40 ml de ulei de floarea soarelui și se încălzește puțin. Apoi, mai multe produse semifabricate sunt așezate într-un vas fierbinte și prăjite pe ambele părți timp de 13-15 minute. În acest timp, cotleturile trebuie să fie complet gătite, să devină rumene și suculente.
Servim preparatul la masă
Cotlete prăjite de carne tocată (porc), a cărei rețetă am revăzut mai sus, trebuie servite numai calde. În același timp, se recomandă consumul împreună cu un fel de garnitură (de exemplu, piure de cartofi sau paste fierte) și o bucată de pâine.
Cotlet la cuptor: reteta
Carnea de vită, porc sunt materii prime excelente pentru gătit delicioase și cotlet fragede. De regulă, astfel de produse sunt prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, în această secțiune a articolului, am decis să vă spunem despre cum se pot coace în cuptor. Pentru asta avem nevoie de:
- ceapa picanta - 2 capete;
- carne de porc proaspata fara grasime - aproximativ 600 g;
- carne de vită tânără - aproximativ 500 g;
- piper proaspăt măcinat și sare de mare - se aplică după gust;
- pesmet de pâine albă - din două bucăți;
- lapte integral proaspăt - ½ cană;
- ou de pui crud - 1 buc.;
- pătrunjel proaspăt și mărar - câte 1 buchetă mică;
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
- firimituri de pâine- la privirea ta.
Efectuarea umpluturii mixte
Reteta de cotlet tocate de porc si vita este foarte apreciata de cei care prefera sa manance cele mai satioase si gustoase produse coapte la cuptor. Înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, ar trebui să faceți amestec de carne tocată parfumată. Pentru a face acest lucru, spălați bine carnea de porc și vită, eliminând toate elementele necomestibile din ele. Apoi produsul din carne este tocat fin cuțit ascuțit. Capetele mari de ceapă sunt zdrobite exact în același mod. Apoi se așează într-un bol adânc împreună cu produsul din carne, se piperează și se sare. După ce amestecă ingredientele, se adaugă un ou crud de găină, o pesmet de pâine înmuiată în lapte, pătrunjel tocat și mărar. Ieșirea este carne tocată foarte aromată și omogenă.
Formarea cotletelor
Conform metodei de formare, rețeta prezentată pentru cotlet tocate de porc și vită nu este practic diferită de cea descrisă mai sus. Pentru a face acest lucru, luați cantitatea necesară de carne tocată în mâini și formați o minge din ea. După aplatizarea produsului, acesta se rulează în pesmet, iar apoi se trece la fabricarea unui alt semifabricat.
Proces de tratament termic
Cotletele de carne tocată (porc), a cărei rețetă luăm în considerare, nu trebuie doar coapte la cuptor, ci și prăjite în prealabil într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, uleiul de floarea soarelui este încălzit puternic într-o cratiță, apoi sunt așezate semifabricate. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mare până se rumenesc (în 2-3 minute). După aceasta, produsele sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. La temperatura de 190 de grade se fierb timp de 40 de minute. Timpul specificat este suficient pentru ca produsele să se coacă bine, să devină rumene și suculente.
Servire la masă
Fiind pregătit chiftele delicioase la cuptor, se scot cu grijă și se distribuie pe farfurii împreună cu o garnitură. Mănâncă un astfel de prânz cu o felie de pâine și o salată de legume proaspete.
Prepararea cotleturilor cu abur
Cum se prepară cotlet de porc la abur? Vă vom prezenta chiar acum o fotografie, o rețetă pentru prepararea acestor produse. Pentru asta avem nevoie de:
Gătirea cărnii tocate
Se prepară carne tocată pentru un astfel de fel de mâncare modul clasic. Carnea de porc proaspătă fără grăsime se spală bine în apă rece, apoi se taie în bucăți mari și se toacă într-un blender. Împreună cu produsul din carne din aparatul de bucătărie, capete de ceapă sunt, de asemenea, transformate în terci. Apoi se adaugă condimente la carnea tocată, un ou crud si o firimitura de paine inmuiata in lapte.
Formarea produsului
După gătit carne tocată de porc se ridica in cantitate de 2 linguri mari si se formeaza un cotlet. Apoi produsul se rulează în făină de grâu. Prin analogie, toate celelalte semifabricate sunt realizate.
Gătirea chiftelelor într-un vas cu aburi
După ce au format toate cotleturile de porc, treceți imediat la acestea tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați un cazan dublu și ungeți-i ochiurile cu orice ulei de gătit sau ulei vegetal. Apoi toate produsele sunt așezate în bol. Se acoperă cu un capac și se fierb la abur timp de 46 de minute. În acest timp, carnea de porc tocată trebuie să fie complet gătită și să devină moale.
Serviți corect pentru cină
După ce cotleturile de porc au fost aburite, se scot cu grijă de pe grătar și se distribuie pe farfurii. Pe langa produse, se pregateste o garnitura gustoasa si satioasa. Este indicat să consumați un astfel de prânz cu salata de legumeși o bucată de pâine brună.
Rezumând
După cum puteți vedea, la prepararea cărnii de porc și cotlet de vită nu este nimic complicat. În plus, se pot face folosind diferite dispozitive. Dacă doriți, puteți găti astfel de produse cu adaos de ciuperci, diverse legume (de exemplu, morcovi sau dovleci), ierburi, fasole verde și așa mai departe. Pentru o suculenta mai mare a cotletelor de porc, se recomanda sa se faca separat sos de rosii sau cremos.
Probabil, nu există o singură persoană care să refuze să încerce cotlet. Sunt preparate din carne și pește, legume și chiar terci. Delicios, cotlet suculente, de exemplu, din carne de porc - ideal pentru micul dejun (le puteti praji cu omleta), pranz (serviti cu paste, piure de cartofi sau hrisca) sau cina (doar adaugati putine legume aburite, inabusite sau proaspete).
Din păcate, nu toată lumea știe să gătească cotlet suculenți de porc, iar acest lucru nu este foarte dificil, trebuie să cunoașteți câteva secrete și să urmați reguli simple.
Reguli și secrete:- Orice rețetă suculentă începe cu alegerea potrivita carne. Din carnea dură a unui animal în vârstă, cu toate trucurile, nu se va putea găti cotlet gustoase și sănătoase. Prin urmare, carnea trebuie să fie proaspătă (de preferință cea de astăzi). Lumină: porc - roz, vițel - roșu deschis, carne de vită - roșu bogat. În niciun caz nu luați carne roșu închis sau visiniu.
- Al doilea secret este că carnea nu trebuie să fie slabă. Nu trebuie sa treci la cealalta extrema, nici carnea prea grasa nu va face cotlet suculente, alegem din carne de porc partea cervicală, din vitel - muschiu dorsal sau.
- Legumele dau suculenta cotletelor. Puteți adăuga câteva cepe, 2-3 cartofi nu foarte mari sau un dovlecel mic la carnea tocată (la 1 kg). În plus, asigurați-vă că frământați ouăle tocate, puiul sau prepelița. Chiflă neîndulcită sau pâinea înmuiată în lapte vor adăuga, de asemenea, suculenta cotleturilor.
Ingrediente:
- o bucată de ceafă de porc cu straturi grase - 1,5 kg;
- pâine albă de grâu - ½ buc.;
- lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,4 l;
- sare gema fără aditivi - 2 vârfuri;
- piper proaspăt măcinat într-o moară - 1 praf mic;
- ceapă sau bulbi albi - 0,2 kg;
- cartofi albi fierti - 3 buc.;
- ou de prepelita Gradul I - 12-15 buc.
Gătitul
Începem prin a tăia carnea nu foarte mare (cca Cutie de chibrituri) felii, curățați ceapa și cartofii. Înmuiați feliile de pâine în lapte sau smântână. Tocăm carnea într-o mașină de tocat carne cu o duză mare sau tocăm carnea cu un robot de bucătărie sau un blender, măcinăm ceapa și cartofii într-un castron separat, 
stoarcerea sucului. Stoarcem painea si o macinam. Combinam carnea tocata, legumele, painea, adaugam sare, piper, ouale, amestecam si incepem sa batem carnea tocata. Poți să-l pui înăuntru punga de plastic. Cu cât carnea tocată este respinsă mai bine, cu atât cotletele de porc vor deveni mai suculente, a cărei rețetă este simplă, se prăjesc într-o tigaie prea încălzită. ulei de floarea soarelui cotlet mici timp de 3 minute pe fiecare parte.
După aceeași rețetă, pregătim cotlet din carne tocată de vită și porc, acestea se vor dovedi a fi cele mai suculente dacă luați 2 părți de carne de porc și 1 parte de vițel.
Cotletele de porc tocate sunt o opțiune grozavă pentru prânz și rece cu o chiflă și o frunză de salată verde - pentru o gustare la serviciu sau la școală.
Probabil că nu merită să serviți cotletele de porc tocate la cină: sunt destul de grase și bogate în calorii.
Carnea de porc tocată este fragedă și suculentă.
Mâncărurile din ea sunt pe placul copiilor; Nu este rău să oferi astfel de cotlet celor care se recuperează, deoarece își întăresc forțele.
Cotlet de porc - principii generale
Este mai bine să gătiți cotlet din carne de porc tocată rulată pe cont propriu. Totuși, va fi absolut proaspăt și vei ști exact ce ai pus în mașina de tocat carne. Este de preferat să folosiți o grilă medie.
Se adaugă în mod tradițional la cotleturile de porc tocate ceapă, dar dacă nu vă place, puteți folosi usturoi. De asemenea, se obișnuiește să se adauge un rulou înmuiat în lapte.
Adesea se recomandă includerea cotleturilor de carne de porc în numărul de ingrediente legume crude: alb sau conopidă, dovlecel, cartofi, morcovi și așa mai departe. Există și alte „materiale secrete” care vor face gustul cotletelor tocate de porc mai expresiv și, în același timp, vor absorbi excesul de grăsime. Legumele și pâinea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea de porc.
Este mai bine să puneți oul în carnea tocată nu în întregime, ci doar gălbenușul, altfel cotleturile vor fi aspre. Cu toate acestea, acesta este un amator.
Nu e rău să pui și verdeață în cotlet de porc tocat. Se poate toca, sau se poate trece si printr-o masina de tocat carne.
Reteta 1. Cotlete de porc tocate cu patrunjel
Ingrediente
Carne de porc - 1 kg
Cartofi - 300 g
Bec - 2 mari
Usturoi - jumătate de cap
Ou - 2 bucăți
Smântână - 3-4 linguri
Pesmet de grâu - o treime dintr-o pâine
Pătrunjel - un buchet mic
Firimituri de pâine
Sare, piper negru
Metoda de gatit
Se spală carnea de porc și se taie bucăți. Curățați ceapa, usturoiul și cartofii.
Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, cartofii, usturoiul și pesmetul. Bate oul intr-un castron cu smantana. Clătiți pătrunjelul mai întâi într-un bol, apoi cu apă curentă și tocați mărunt. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper și amestecați bine.
Din carnea tocată se formează cotlet, se rulează prin pesmet și se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți până se fierb (aproximativ 10 minute).
Reteta 2. Cotlet de porc tocat "Picant"
Ingrediente
Carne de porc slabă - 1 kilogram
Cartofi - 3 tuberculi mari
Usturoi - 5-6 catei
brânză de tip rusesc - 200 g
Ou - 2 bucăți
Sare, piper alb-negru proaspăt măcinat, oregano, rozmarin - după gust
Metoda de gatit
Se spală carnea și se taie în bucăți. Curățați usturoiul și cartofii și tăiați-le dacă este necesar. Treceți toate acestea printr-o mașină de tocat carne cu grătar mediu sau fin în ordine aleatorie.
Adăugați 2 gălbenușuri și o proteină la carnea tocată (al doilea poate fi folosit pentru a pregăti un alt fel de mâncare). Răziți mărunt brânza și turnați-o și acolo. Adăugați sare, piper, ierburi și amestecați totul bine.
Din carnea tocată se formează mici cotlet și se prăjesc într-o tigaie cu ulei pe ambele părți până se fierb.
Reteta 3. Cotlete de porc tocate cu legume
Această versiune de cotlet include relativ un numar mare de ingrediente vegetale nu de dragul economiei, ci pentru că oferă cotletelor un buchet unic de arome, scapă de excesul de grăsime și măresc valoarea pentru organismul uman. Chiar dacă credeți că cotleturile nu trebuie să includă altceva decât carne, rulouri și ceapă, încercați: gustul este foarte original.
Ingrediente
Carne de porc cu grăsime - jumătate de kilogram
Cartofi - 2 tuberculi mici
Morcov - 1 mic
Ardei dulce, roșu este mai bine - 1 mare sau 2-3 mici
Conserve de porumb (opțional) - 3-4 linguri
Ouă - 2 bucăți
Smântână 15% grăsime - 2 linguri
Pesmet, ulei vegetal - pentru prăjit
Sare, pudră de boia dulce - după gust
Metoda de gatit
Clătiți și tocați carnea de porc și ardeii. Curăță cartofii și morcovii și toacă și ele.
Defilați carnea și legumele printr-o mașină de tocat carne, cu excepția porumbului, iar carnea printr-un grătar mediu, iar legumele pot fi și prin unul mic. Adăugați sare și boia praf, două gălbenușuri și una proteină, smântână și porumb la carnea tocată. Amesteca totul bine. Formați chifteluțe alungite.
Bateți proteinele rămase. Înmuiați fiecare cotlet în proteine, apoi pâinea în pesmet și puneți pe o tigaie fierbinte. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se fierbe.
Reteta 4. Cotlet de porc tocat cu ciuperci
Ingrediente
Carne de porc - 700 g
Chiflă de grâu (pesmet) - o treime dintr-o pâine
Usturoi - 2 catei
Ceapa - 1 ceapa medie sau mare (dupa gust).
Ciuperci (poți prefera ciuperci stridii) - 300 g
Ou - 2 gălbenușuri
Morcov - 1 legumă rădăcină mică
Lapte - 2/3 cană
Ulei vegetal
Sare, piper, ierburi (cimbru, patrunjel, marar uscat)
Metoda de gatit
Înmuiați pesmetul în lapte. Tăiați ceapa, puteți folosi un blender. Se spală ciupercile, se curăță, se taie în bucăți mici. Morcovii se curata de coaja si se rad foarte fin. Ciuperci cu ceapa si morcovi prajite ulei vegetal aproape gata. Răcire.
Clătiți carnea, tăiați și treceți printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți pâinea și, de asemenea, măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați carnea de porc, pâinea, ciupercile cu legume și galbenusuri de ou. Sarați, adăugați piper și ierburi uscate, frecându-le între degete. Dacă umplutura este prea abruptă, adăugați puțin lapte, în care s-a înmuiat pâinea.
Formați cotlet din masa rezultată și prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte.
Reteta 5. Cotlet de porc tocat cu morcovi
Ingrediente
Carne de porc cu grăsime - 700 g
Morcov - 1 bucată de mărime medie
Griș - o jumătate de cană
Ou - 2 bucăți
Ficat de porc sau vită (puteți lua și ficat de pasăre) - 200 g
Sare, piper negru, ierburi uscate dupa gust
Ulei pentru prăjit chiftele
Metoda de gatit
Tăiați grăsimea de pe carne și lăsați deoparte. Curata morcovii. Tăiați legumele, ficatul și carnea în bucăți pentru o mașină de tocat carne și tăiați-le folosind un grătar cu ochiuri mari. Se bat ouăle și se toarnă în carne. Se toarnă în carnea tocată griş, sare, piper și ierburile, se amestecă cu mare atenție pentru ca grisul să nu se mototolească și se lasă să stea o jumătate de oră.
Între timp, tăiați grăsimea în cuburi foarte mici și amestecați în carnea tocată.
Se dau chifte de marime medie si se prajesc intr-o tigaie cu ulei. Nu este necesar sa paine aceste cotlet, dar daca consideri ca este necesar, le poti paine si in gris sau pesmet.
Reteta 6. Cotlet din carne de porc tocata "Sur"
Aceasta este o reteta de cotlet de porc tocat cu o surpriza; Acest fel de mâncare este deosebit de popular printre copii.
Ingrediente
Carne slabă de porc - 700 g
Cartofi - 2 bucăți
Fulgi de ovăz mic - o jumătate de cană
Pastă de tomate - 2 linguri
Smântână - 2 linguri
Şuncă - bucată vrac 100 - 150 g
Brânză tare - 100 - 150 g
Ouă - 4 bucăți
Conserve de porumb - 4-5 linguri
Champignons - 4-5 ciuperci mici
Firimituri de pâine
Sare, piper, patrunjel uscat
Ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatit
Hercules fierbe cu apă clocotită și se lasă să se răcească complet. Spălați, curățați și tăiați cartofii bucăți mari.
Fierbeți ciupercile decojite într-o cantitate mică de apă. Fierbeți ouăle tari (2 bucăți). Tăiați brânza și șunca în frigărui groase. racit in apă rece tocați ouăle.
Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu hercule și cartofi. Sare, adauga piper si patrunjel. Batem cele doua oua ramase cu pasta de rosii si smantana si turnam in acelasi loc.
Pentru a forma prăjituri din carne tocată și înveliți fie șuncă, brânză, ciuperci, ou tocat, fie o linguriță (sau mai mult) de porumb în ele. Pâine în pesmet pentru a forma chifteluțe mici.
Se prăjesc cotletele în ulei până sunt complet fierte.
Reteta 7. Cotlet de porc tocat "ascutite"
Ingrediente
Carne de porc orice - aproximativ un kilogram
Conopida - 200 g
Ardei dulce - 2 bucăți, de preferință roșu
Ardei iute - o bucată mică
Ceapa - 1 ceapa medie
Usturoi - 5-6 catei
Conserve de ananas - 3-4 puci fara lichid
Ouă - 2 bucăți
Brânză de cârnați - 200 g
Pesmet, sare, ulei pentru prajit
Metoda de gatit
De la bun început, pune brânza de cârnați la congelator, altfel nu se va freca.
Clătiți și tăiați carnea, curățați conopida și ardeiul. Frunzele și „tulpinile” nu trebuie separate de varză - ar trebui să fie puse și în carne tocată.
Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu conopida, ardeiul dulci și iute, ceapa, usturoiul și bucățile de ananas.
Adăugați sare, ouă la masa rezultată și amestecați bine. Dacă ardeiul nu a fost roșu, este logic să adăugați o a doua lingură pasta de tomate sau puțin suc de morcov sau sfeclă roșie pentru a da cotletelor o culoare roz.
Răziți brânza de cârnați pe cea mai mică răzătoare (puteți folosi o răzătoare specială pentru brânză), amestecați-o cu pesmet măcinat și rulați cotlet în această pane. Pune-le într-o tigaie încinsă cu suficient ulei să nu se lipească brânza.
Cotlet de porc tocat - Trucuri și sfaturi
Desigur, este mai bine să cumpărați carne de porc pe bucată și să faceți singur carne tocată din ea. Printre altele, puteți ajusta după bunul plac și cât de fin va fi tocată carnea.
Puteți adăuga puțină carne de vită, pui sau ficat la carnea de porc.
Pesmetul este, de asemenea, mai bine să vă faceți dintr-o pâine proaspătă bună.
Pentru a face umplutura mai moale și mai aerisită, trebuie să fie „eliminată”. Adică carnea tocată deja pregătită se aruncă destul de puternic pe masă de câteva ori. Uneori, ele „elimină” și aluatul dens.
Serviți cotlet tocați de porc cu salată de castraveți și salată verde, cu varza calita sau alte legume; este frumos să servești fructe murate sau varză murată cu astfel de cotlet. Nu trebuie să completați acest fel de mâncare cu paste sau cartofi: au prea mult amidon.
Rețete pas cu pas pentru a găti cotlet de porc suculent și fraged într-o tigaie
2018-09-13 Natalia DanchishakNota
reteta medicala
Timp
(min)
portii
(oameni)
In 100 de grame masa este gata
10 gr.
12 gr.
carbohidrați
17 gr.229 kcal.
Varianta 1. Reteta clasica de cotlet de porc la tigaie
Cotletele de porc de casă sunt suculente, satisfăcătoare și foarte gustoase. Pot fi gătite la cuptor, slow cooker sau la abur, dar sunt deosebit de gustoase dacă sunt prăjite într-o tigaie.
Ingrediente
- jumătate de kilogram de ceafă de porc, omoplat sau muschiu;
- două cepe;
- jumătate de stivă. pesmet pentru pane;
- 160 g pâine albă;
- 30 ml ulei rafinat;
- după gust piper proaspăt măcinat și sare de bucătărie;
- 100 ml apă fiartă.
Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc la tigaie
Spălați carnea de porc sub jet de apă apa calda, tăiați filmele. Tăiați carnea în bucăți mici.
Două cepe fără coajă, se clătesc și se taie în sferturi. Tăiați ceapa cu un blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Măcinați și carnea.
Pasul 3:
tăiați crusta de pe pâinea albă. Pune pesmetul într-o ceașcă mică, se umple cu apă și se lasă să se umfle zece minute. Stoarceți pâinea și trimiteți-o la carnea tocată. Frământați bine cu mâinile, bătând ușor, piperând și sare.
Împărțiți carnea tocată în șase părți, rulați fiecare într-o bilă și faceți cotlet. Turnați biscuiți într-o farfurie și rulați semifabricatele în ele. Așezați-vă pe o placă și lăsați timp de cinci minute.
Încinge uleiul rafinat într-o tigaie. Puneți cotleturile în el și prăjiți la foc mare pentru câteva minute. Apoi se rastoarna si se rumeneste inca doua minute pe cealalta parte. Reduceți căldura și gătiți, răsturnând, încă opt minute pe fiecare parte.
Pâinea poate fi înmuiată în apă sau lapte. În ceea ce privește cantitatea, luați chifle proporțional: pentru trei părți de carne, o parte de pâine. Serviți cotletele cu sos sau garnitură. Bateți carnea tocată cu grijă, astfel încât să devină omogenă și plastică.
Varianta 2. O reteta rapida de cotlet de porc tocat intr-o tigaie cu mar
Cotlete de porc tocate - suculente și incredibile fel de mâncare gustoasă care ar fi un mare plus garnitura de legume sau paste. Se vor absorbi mai bine dacă puneți câte o bucată de măr în fiecare semifabricat.
Ingrediente
- după gust sare de bucătărie și piper proaspăt măcinat;
- trei căței de usturoi;
- doua mere;
- 750 g carne de porc tocata;
- două albușuri;
- ulei rafinat.
Cum să gătești rapid cotlet de porc tocat într-o tigaie
Asezonați carnea de porc tocată cu piper proaspăt măcinat și sare. albușuri de ou sare usor si bate pana devine spuma pufoasa. Introduceți-le în carne tocată. Se amestecă ușor.
Eliberați feliile de usturoi din coajă. Tăiați-le mărunt și combinați-le cu restul ingredientelor. Frământați bine și bateți marginea vasului.
Spălați merele, tăiați coaja și îndepărtați miezul. Tăiați fructele în bucăți mici. Luați niște umplutură, formați o minge din ea. Aplatizați ușor. Așezați o felie de măr în centru.
Se pun golurile într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți la foc mare. Acoperiți cu un capac, răsuciți căldura la minim și fierbeți timp de 15 minute.
Pentru ca cotletele să fie suculente, adăugați puțină slănină în carnea tocată. Începeți să prăjiți la foc iute, astfel încât crusta aurie să sigileze sucul înăuntru, apoi aduceți-l la pregătire reducând căldura.
Varianta 3. Cotlet de porc la tigaie cu fulgi de ovaz si dovlecel
În sezonul dovleceilor, puteți găti cotlet de porc cu adăugarea acestei legume. Acest lucru le face fragede și suculente. Mâncarea este preparată din produse accesibile și simple.
Ingrediente
- carne de porc tocată - 700 g;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 100 g fulgi de ovaz;
- 350 g dovlecel;
- 160 g pesmet;
- 20 g mărar;
- 1 ou;
- 150 g de nap.
Cum să gătească
Mutăm carnea de porc tocată într-un castron adânc. Dovlecelul meu, tăiați coaja și măcinați într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Aruncăm masa de legume pe o sită și o lăsăm să se scurgă de zeamă.
Curățăm ceapa de coajă, o tocăm cubulețe mici și o călim în ulei vegetal încălzit până se rumenește, amestecând constant. Se răcește ceapa prăjită și se adaugă la carnea tocată. Trimitem aici și fulgi de ovăz, un ou și mărar tocat mărunt. Se piperează, sare și se amestecă bine.
Se toarnă pesmetul într-o farfurie. Cu mainile umede formam mici cotlet din carnea tocata, le painem in pesmet si le prajim pana sunt fierte in ulei incins. Întindeți-vă pe prosoape de hârtie.
Serviți cotletele cu sos, marinate sau legume proaspete. Carnea tocată amestecată trebuie lăsată cel puțin o jumătate de oră pentru ca fulgii de ovăz să se umfle.
Varianta 4. Cotlet de porc tocat intr-o tigaie pane cu nuci
Cel mai bun plus pentru orice garnitură este deliciosele cotlet de porc de casă. Datorita panerii cu nuci, sunt suculente si fragede.
Ingrediente
- pentru a gusta condimente;
- 600 g carne de porc tocata;
- grămadă grâu făină;
- trei cepe mici;
- 50 g nuci;
- patru felii de usturoi;
- 100 g pâine albă;
- trei ouă;
- 100 ml smantana.
Reteta pas cu pas
Feliile de pâine albă se rup în bucăți, se pun într-o cană și se toarnă apă. Lasă-l să se umfle zece minute. Curatam ceapa de coaja si tocam marunt. Treceți feliile de usturoi decojite printr-o presă.
Adăugați legumele tocate la carnea de porc tocată pâine albă după ce l-a apăsat. Aici conducem ouă, adăugăm o jumătate de pahar de făină, smântână. Se condimentează cu condimente, sare. Frământați bine carnea tocată cu mâinile, bătând ușor.
Așezăm sâmburii de nuci într-o pungă și zdrobim cu sucitorul. Combinam nucile cu faina ramasa, adaugam condimente si sare. Amestecam. Udați mâinile în apă, formați chiftele mici din carne tocată. Panoram înăuntru amestec de nuci si se pune pe o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește la foc moderat timp de zece minute pe fiecare parte.
Pâinerea va deveni și mai gustoasă și mai aromată dacă nucile sunt prăjite în prealabil într-o tigaie uscată până se rumenesc ușor.
Varianta 5. Cotlet de porc tocat intr-o tigaie umpluta cu ciuperci
Pentru o sărbătoare festivă, puteți găti cotlet de porc delicioase și parfumate umplute cu ciuperci prăjite.
Ingrediente
- 60 ml ulei rafinat;
- o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;
- 100 g de făină premium;
- 250 g de șampioane;
- o grămadă de verdeață;
- ouă;
- 100 g fulgi de ovaz.
Cum să gătească
Turnați fulgi de ovăz într-o ceașcă, bateți un ou, amestecați și lăsați timp de un sfert de oră.
Curățați ciupercile, spălați și tocați mărunt. Încinge două linguri de ulei într-o tigaie. Puneți ciupercile în el și prăjiți-le, amestecând, la foc moderat. Clătiți verdeața, uscați și tocați. Se adaugă la tocană de ciuperci, se amestecă și se dă la frigider.
Combinați carnea de porc tocată cu cea umflată ovaz, ierburi, piper și sare. Se framanta si se lasa zece minute. Luați o porție de carne tocată de mărimea unui ou de pui. Formați o prăjitură direct pe palmă. Pune niște ciuperci prăjite în mijloc. Faceți cotlet astfel încât ciupercile să fie înăuntru. Păineți semifabricatele în făină. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie fierbinte la foc moderat.
Puteți adăuga niște carne de vită sau pui la carnea tocată de porc. Deci cotleturile nu vor fi atât de grase. Dacă nu există ciuperci, puteți face umplutura din orice alte ciuperci.
Chiftelele au fost întotdeauna preferatele fel de mâncare din carneîn familia noastră, iar mama le gătea des. Făcea cotlet mici, prăjiți, dar când am crescut și m-am căsătorit, soacra mea m-a învățat cum să le fac luxuriante și suculente. Aceasta reteta a devenit favorita in familia mea. Și astăzi pregătim cotlet de porc, eu reprezint cel mai mult reteta delicioasa pas cu pas cu o poza, incearca, cu siguranta iti va placea. Reteta este simpla, rezultatul este excelent. Fierbeți orezul sau piureul de cartofi, faceți o salată de legume și aveți gata un prânz sau o cină minunată.
Ingrediente:
- 0,5 kg carne de porc tocată
- 1 cartof
- 1 ou
- 1 dovlecel (sau nu)
- Mai mulți căței de usturoi
- 1 bec
- Sare piper
- ulei de prajit
Dacă carnea tocată este deja gătită, pur și simplu transferați-o într-un bol, dar prefer să cumpăr o bucată bună de carne și să o mărunți singur. Deci știi exact ce se pune în carnea tocată, carnea pură și fără aditivi suspecti, așa cum este cazul unui produs cumpărat din magazin.
Sfat: când frecați cartofii și dovleceii, lăsați-le 10 minute, apoi stoarceți bine yushka din ei, altfel carnea tocată va deveni lichidă.
Acum conectăm toate produsele.
Adăugați sare, piper. Conform observațiilor mele, trebuie să sare și să piperăm bine, altfel vor exista cotlet nedospiți. Dar - este o chestiune de gust. Amestecăm totul, obținem carne tocată suculentă pentru cotlet. Nu adaug niciodată pâine.
În continuare, trebuie să faceți acest lucru: ridicați carnea tocată de jos cu palmele din bol, ridicați-o și aruncați-o cu forță și bolul (fără fanatism, altfel veți stropi carnea pe pereți!). Și așa de 20 de ori.Acest lucru se face astfel încât umplutura să capete o structură mai densă. Dacă carnea tocată este cumpărată din magazin, lichidă (se întâmplă), atunci nu puneți dovlecelul, altfel se va dovedi a fi o consistență complet lichidă.
Acum formam cotlet. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune la prajit.
Opțiuni de prăjire
Opțiunea 1: prăjiți imediat la foc mare pe ambele părți, apoi aduceți-l la foc lent sub capac. Acesta este pentru pisoii mici.
Opțiunea a doua: pentru a face cotleturile luxuriante și suculente, trebuie să le orbiți mari, să le prăjiți la foc mare, să le trageți într-o cratiță, să turnați puțină apă și să le fierbeți sub capac la foc mic. Cotletele le-am facut nu mari, focul a fost mediu, si au fost perfect prajite de mine.
Sfat: după ce scoateți 1 cotlet de pe foc, desfaceți-l și vedeți dacă este gata, astfel încât veți afla imediat dacă trebuie să fie aburit, sau deja suficient. Gustati imediat de sare si piper - carnea tocata pentru urmatoarele cotlet poate fi sarata/piperata daca este necesar.
Totul, cotletele noastre de porc, suculente și gustoase, sunt gata, sper că v-a plăcut rețeta mea simplă?
