Rețete pentru feluri de mâncare după îndepărtarea unei părți a stomacului. Dieta după îndepărtarea stomacului pentru cancer: ce este interzis și permis să fie consumat. Nutriția în perioada postoperatorie târziu

Ușoară, rapid digerabilă, în porții mici - exact așa ar trebui să fie alimentația după rezecția gastrică. Intervenția chirurgicală care implică îndepărtarea stomacului sau a unei părți a acestuia nu este o schimbare ușoară a modului în care funcționează organismul. Pregătirea pentru aceasta și mult timp după operație în sine necesită o abordare serioasă și respectarea recomandărilor medicale clare. Rezecția este necesară pentru oncologie și boala ulcerului peptic, atunci când afectarea nu poate fi vindecată cu medicamente. Când o parte a stomacului este îndepărtată, alimentele trec foarte repede în intestine și, din această cauză, pacientul poate prezenta simptome neplăcute: balonare, greutate, oboseală și amețeli. Pentru a preveni apariția unor astfel de condiții, trebuie să faceți un program de mâncare și să revizuiți dieta.

Cum este digestia după rezecție?

Un stomac mai mic nu poate face față complet digestiei alimentelor, așa că alimentele prost procesate sunt trimise direct către intestine, care nu sunt capabile să absoarbă toate substanțele utile și hrănitoare. Din această cauză, activitatea sistemului digestiv este suprasolicitată, iar persoana se află într-o stare inconfortabilă, exprimată prin somnolență, greutate în abdomen și creșterea formării de gaze. Ca rezultat - o lipsă de vitamine în organism, epuizare, pierdere rapidă în greutate. Pentru a evita astfel de manifestări, atât stomacul, cât și intestinele trebuie „ajutate” mâncând conform unui sistem special.

Reguli de nutriție după rezecția gastrică

După operație, trebuie să mâncați de 5-6 ori pe zi în porții mici.

După intervenția chirurgicală pentru îndepărtarea unei părți a stomacului, pacientul va avea o perioadă lungă de recuperare, timp în care trebuie respectate reguli stricte de aport alimentar. Sfaturi nutriționale de bază:

• mănâncă de 5-6 ori pe zi în porții mici, deoarece stomacul a devenit mai mic și nu este capabil să accepte și să digere o porție mare de alimente;
• mesteca bine mancarea, mananca incet;
• limitați sau eliminați complet alimentele bogate în carbohidrați (zahăr, miere, dulceață, brioșe);
• crește aportul de proteine ​​(carne slabă, pește, ouă, brânză de vaci);
• după ce luați primele 2, nu mâncați imediat al treilea fel de mâncare, ci după cel puțin 30 de minute, adică beți lapte, chefir, jeleu sau compot după un timp pentru a nu îngreuna stomacul.

Este necesar să respectați cu strictețe aceste reguli în primele 3 luni de la operație, astfel încât adaptarea sistemului digestiv să aibă loc corect. Toate alimentele ar trebui să fie măcinate, este mai bine să folosiți rețete care implică abur. Pacientul poate refuza să mănânce de frica durerii. Astfel de situații nu ar trebui permise, altfel malnutriția va duce la epuizarea organismului.

Meniu pentru prima săptămână

Prima zi a săptămânii este postul.

Meniul pentru primele 7 zile postoperatorii este de obicei prescris de medic, ținând cont de caracteristicile individuale ale pacientului. Dieta pacientului este aproximativ următoarea:

• Prima zi este postul. Puteți lua 30 de mililitri de apă la fiecare 3 ore sau jeleu fără zahăr.
• După 3 zile, pacientului i se permite o omletă cu aburi și o jumătate de cană de ceai la micul dejun. Gustarea constă din jeleu și orez ras fiert în apă. Pentru prânz - supă de orez și piure de carne. După o oră și jumătate, puteți bea o băutură din măceș. Pentru cină - sufleu cu carne sau brânză de vaci. Înainte de culcare, luați jeleu (nu mai mult de jumătate de pahar). Aceeași compoziție de produse în a 4-a zi.
• În următoarele 2 zile, dieta se extinde. Micul dejun constă deja din ouă fierte moi, piure de carne și ceai cu lapte. Ca gustare, puteți mânca terci ras (orez sau hrișcă - la alegere) și puteți lua masa cu sufleu de carne aburit. Gustare - masă de caș neîndulcit. Permis la cină: piure de morcovi și chiftele la abur. Noaptea - din nou jeleu.
• În a 7-a zi după operație, medicii recomandă să consumați 2 ouă fierte la micul dejun, precum și terci de piure. Al doilea mic dejun constă în masă bătută de caș la abur. La prânz, puteți mânca supă de cartofi și orez, plus un cotlet la abur și piure de cartofi. Prânz - pește la abur. La cină, puteți gusta jeleu și brânză de vaci. Biscuiții de pâine albă sunt permise.

Prima săptămână după operație este cea mai dificilă. Pacientul abia începe să se obișnuiască cu noua dietă. Odată cu introducerea fiecărui produs nou, trebuie să monitorizați cu atenție reacția sistemului digestiv la acesta, pentru a nu dăuna corpului slăbit. Dacă stomacul reacționează cu durere severă, greață, slăbiciune și amețeli, trebuie să încetați să luați acest produs pentru o perioadă.

Dieta numărul 1 după rezecție

Pacientului după rezecția gastrică i se prescrie dieta nr. 1. De asemenea, este folosit pentru alcătuirea diferitelor tipuri de meniuri destinate persoanelor cu ulcer gastric și duodenal, după gastrită. Se bazează pe alimente simple și moi pentru organism. Rețetele includ aburirea, fierbere și coacere (fără crocant). Apoi totul este zdrobit și măcinat cu grijă. Mâncarea caldă trebuie consumată - nici prea caldă, nici prea rece. Dacă urmați această dietă, trebuie să numărați caloriile: norma zilnică este de 3000 Kcal.

Produse aprobate

De la dulciuri și miere trebuie abandonate.

Nu este dificil să urmezi o dietă, deoarece permite utilizarea unei mase de alimente gustoase și sănătoase. Primele feluri de mâncare pot fi gătite în bulion de legume, cu adaos de cartofi și cereale, paste. Carnea poate fi coaptă, fiartă, aburată. Dar atât carnea, cât și peștele ar trebui să fie doar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (pui, curcan, cod, șalău, biban). De asemenea, trebuie să se rase legume: dovleac, cartofi, dovlecei, morcovi. De obicei, sunt folosite pentru a face piure și tocană de legume, care apoi este măcinată. Fructele și fructele de pădure nu pot fi consumate crude; vor trebui fierte, coapte (de exemplu, mere). Jeleul de fructe, fructele de pădure și sucul, băutura de măcese, ceaiul (doar slab preparat) sunt permise.

În dietă trebuie introduse până la 100 de grame de alimente proteice pe zi, dar alimentele cu carbohidrați trebuie aruncate (dulciurile și mierea). Cantitatea de grăsime trebuie să fie la nivelul obișnuit sau să scadă (dacă pacientul nu le tolerează bine). Cu această dietă, ar trebui să luați și vitamine și preparate care conțin fier. De asemenea, medicii prescriu de obicei preparate enzimatice pentru a activa procesele digestive.

I.D. Maksimova, candidat la științe medicale,
A.F. autentificări, Candidat la Științe Medicale

Cancerul gastric continuă să fie unul dintre cele mai frecvente tipuri de cancer. Principala metodă de tratament a tumorilor de această localizare este chirurgicală. Chirurgia la stomac este o intervenție serioasă care necesită o pregătire atentă, efectuată nu numai de personalul medical, ci și de pacient însuși și rudele acestuia.

Pregătirea preoperatorie constă într-un tratament general de întărire - alimente bogate în proteine, o cantitate suficientă de lichid, vitamine, tonice. Și în prezența unei îngustări a secțiunii de ieșire a stomacului și a unei întârzieri a maselor alimentare din acesta - consumați numai alimente moi, uneori piure pentru o evacuare adecvată a acesteia din stomac.

Nu o atitudine mai puțin serioasă necesită perioada postoperatorie. În perioada postoperatorie timpurie, pacienții sunt lipsiți de posibilitatea de a lua apă și alimente prin gură. Nutriția se realizează prin administrarea intravenoasă de soluții nutritive, inclusiv proteine ​​și aminoacizi. Nevoia organismului de diferite substanțe este determinată pe baza unui test de sânge.

În această perioadă, pacientul pentru 2 zile se prescrie postul, se efectuează aspirația activă a conținutului gastric. DIN 3 zile k, dacă nu există congestie în stomac, puteți da ceai „slab”, decoct de măcese, compot nu foarte dulce fără fructe de pădure în porții mici (20-30 ml) de 5-6 ori pe zi. Pentru introducerea produselor proteice din primele zile se recomandă utilizarea enpit proteic (40 g per pahar de apă). De obicei, în primele 2-3 zile, 30-50 g dintr-o astfel de soluție se administrează printr-o sondă, iar mai târziu, după îndepărtarea sondei, prin gură. Dieta se bazează pe principiul creșterii treptate a sarcinii pe tractul gastrointestinal și includerea unei cantități suficiente de proteine. Tipul specific de nutriție enterală trebuie recomandat de medic. Utilizarea enpiturilor vă permite să aduceți cantitatea de proteine ​​animale din dietă la norma fiziologică, pentru a furniza organismului vitaminele și sărurile minerale necesare.

DIN 3–4 zile după operație, încep să extindă dieta și să prescrie supe mucoase, carne, piureuri și sufle de pește și caș, ouă fierte moi și cu a 5-a-6-a zi- omlete la abur, piure de cereale si piureuri de legume in cantitati mici (50 g per portie). Din a 5-a zi, cu o bună toleranță la o astfel de nutriție, fiecare masă ar trebui să includă deja alimente proteice. Treptat, se măresc porțiile de alimente luate o dată (de la 50 ml în a 3-a zi la 200-250 ml în a 7-a zi și până la 300-400 ml în a 10-a zi). Astfel, în perioada postoperatorie timpurie, pacienții vor primi o cantitate suficientă de proteine ​​de calitate superioară într-o formă ușor digerabilă.

O dietă de cruță este prescrisă pacienților după 1 până la 2 săptămâni. după o intervenție chirurgicală timp de 4 luni. În prezența unor complicații precum gastrita ciotului stomacal, anastomoză, ulcer peptic, pacienții ar trebui să urmeze dieta mai mult timp. Scopul principal al dietei este prevenirea sau reducerea procesului inflamator, prevenirea sindromului de dumping.

Aceasta este o dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu un conținut ridicat de proteine ​​(carne, pește), un conținut normal de carbohidrați complecși (cereale, cereale, legume, fructe neindulcite) și o restricție accentuată a carbohidraților ușor digerabili (zahăr, dulciuri, produse de cofetărie, apă de fructe). , sucuri conservate), cu conținut normal de grăsimi, limitarea iritanților mecanici și chimici ai mucoasei și a aparatului receptor al tractului gastro-intestinal, cu o limitare maximă a extractivelor azotate (în special purine), grăsimi refractare (de oaie), produse de degradare a grăsimilor rezultate din prăjire (aldehide, acroleine), cu excluderea stimulenților puternici ai secreției biliare și a secreției pancreasului și glandelor intestinale, alimente și mâncăruri care provoacă sindromul de dumping (terci de lapte dulce dulce, de exemplu, gris, lapte dulce, ceai dulce, supă grasă fierbinte etc.).

Carnea se dă sub formă tocată, iar garniturile sub formă nepasată (terci-unt, piure de cartofi). Sunt excluse salatele, fructele și legumele proaspete, pâinea brună. Toate felurile de mâncare sunt fierte, piure sau fierte la abur. Al treilea fel la prânz - neîndulcit (fără zahăr) sau cu adaos de xilitol (10-15 g per porție). Pacientului i se administrează o cantitate strict limitată de zahăr,

Începe terapia complexă care vizează compensarea funcțiilor afectate ale diferitelor sisteme ale corpului dupa 2 saptamani. dupa operatie si dureaza 2-4 luni. Dieta este o parte importantă a tratamentului complex în această perioadă. Aceasta este o dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu un conținut ridicat de proteine ​​(140 g), un conținut normal de grăsimi (110–115 g) și carbohidrați (380 g) cu o restricție de iritanți mecanici și chimici ai membranei mucoase și a aparatului receptor al tractul gastrointestinal. Sunt excluse grăsimile refractare, extractivele, carbohidrații ușor digerabili, laptele proaspăt. Pacienții trebuie să respecte regimul de nutriție fracționată. Este necesar să se limiteze strict aportul de carbohidrați ușor digerabili pentru a evita dezvoltarea sindromului hipoglicemic și de dumping. În același timp, numirea doar a unei diete proteice fără o cantitate suficientă de carbohidrați este nepractică, deoarece în condiții de restricție de carbohidrați, proteinele pot fi utilizate în mod neeconomic pentru a acoperi cheltuielile energetice, ceea ce duce la o creștere a deficienței de proteine ​​în organism. Cu toate acestea, având în vedere pierderea factorului peptic la astfel de pacienți, ar trebui să se acorde preferință produselor proteice care sunt ușor „atacate” de tripsină - pește și lactate. Aportul de alimente cu fibre grosiere și o cantitate mare de țesut conjunctiv ar trebui limitat sau sunt supuse unui tratament termic.

Dieta aproximativă pentru această perioadă:

• Produse de paine - paine de grau de ieri, crutoane de paine de grau, biscuiti, neindulcite. Pâinea este permisă nu mai devreme de 1 lună de la operație.
• Supe - pe bulion de legume, cereale, piure, excluzând varza albă și mei.
• Mâncăruri din carne și pește - diverse feluri de mâncare din carne slabă de vită, pui, curcan, iepure, vițel cu tendoanele îndepărtate, pește slab (codul, stiuca, crap, stiuca, platica, merluciu argintiu, crap, gheata) in forma tocata (piure de cartofi, sufleu, găluște, chiftele, rulouri, cotlet). Aceste feluri de mâncare sunt fierte, fierte la abur, coapte (după pre-fierbe).
• Ouă și produse din ouă - ou fiert moale, nu mai mult de unul pe zi, omletă cu proteine.
• Lapte și produse lactate - lapte cu ceai și alte produse sau ca parte a diverselor feluri de mâncare: dacă este tolerat - lapte integral. Kefirul este pornit la 2 luni după operație. Smântână doar ca condiment. Brânză de vaci fără acid, proaspăt preparată, piure.
• Legume și verdeață - fierte, piure. Varza numai conopida, fiarta cu unt, dovlecel inabusit si dovleac; morcov, sfeclă roșie, piure de cartofi.
• Fructe, fructe de pădure, dulciuri - cantități limitate de fructe naturale.

În viitor, chiar și în absența semnelor de boală a stomacului operat, ar trebui în termen de 2-5 ani respectați o dietă fracționată (4-5 ori pe zi), limitați utilizarea alimentelor și a mâncărurilor care conțin carbohidrați ușor de absorbit, lapte proaspăt. Dieta ar trebui să fie suficient de variată, ținând cont de toleranța individuală a produselor. Pacienții cu un rezultat bun al operației și care respectă o dietă fracționată, de regulă, nu au nevoie de terapie medicamentoasă.

Dacă există simptome ale tulburărilor post-gastrorezecție, tratamentul acestora poate fi conservator și chirurgical. Dietoterapia ocupă un loc de frunte în tratamentul conservator al bolii stomacului operat. Alimentele trebuie să fie variate, bogate în calorii, bogate în proteine, vitamine, grăsimi normale și carbohidrați complecși, cu o restricție accentuată a carbohidraților simpli. De asemenea, ar trebui să țină cont de toleranța individuală a alimentelor și a preparatelor. Pacienții tolerează de obicei carne fiartă, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, cotlet de carne cu conținut scăzut de grăsimi, preparate din pește, supe pe carne slabă și bulion de pește, produse lactate fermentate, salate de legume și vinegrete asezonate cu ulei vegetal. Cele mai prost tolerate sunt zahărul, laptele, ceaiul dulce, cafeaua, compotul, mierea, terci de lapte lichid dulce, produsele de patiserie din patiserie, mai ales cele fierbinți. Mesele trebuie să fie fracționate, de cel puțin 6 ori pe zi.

Cu sindromul de dumping, se recomandă să începeți să mâncați cu mese copioase, după ce ați mâncat este indicat să stați întins în pat sau înclinat într-un fotoliu timp de 30 de minute. Produsele se folosesc neamestecate, compoziția lor chimică și valoarea energetică sunt 138 g proteine, 110-115 g grăsimi, 390 g carbohidrați, valoarea energetică totală este de 3000 kcal. Dieta fracționată - de 5-6 ori pe zi. După setul de produse, alimentația diferă semnificativ de cea ștersă.

• Produse de pâine - pâine gri de grâu, copt de ieri, soiuri slabe și neîndulcite de produse de panificație și prăjituri. Pâine de secară cu semințe.
• Supe - pe bulion de legume și cereale, vegetariene. Bors, supa de varza, supa de sfecla rosie din varza proaspata. Supă de carne cu conținut scăzut de grăsimi o dată pe săptămână.
• Mâncăruri din carne și pește - diverse produse din carne slabă de vită, pui, curcan, iepure, vițel, pește slab (cod, șalău, crap, șofran cod, știucă, crap etc.). Aceste produse sunt fierte, coapte, fierte; poate fi gătit în bucăți.
• Ouă și feluri de mâncare din ele - ou fiert moale, nu mai mult de 1 pe zi, omletă cu proteine.
• Cereale si paste - cereale sfaramicioase si vascoase, budinci, caserole de cereale - neindulcite; paste fierte si sub forma de caserole. Se recomandă hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orez, grisul este limitat.
• Legume și ierburi - crude, fierte, coapte, înăbușite. Sunt permise varza murata neacra, conopida fiarta cu unt, dovlecel si dovleac inabusit, salate, vinegrete, mazare verde. Roșii cu ulei vegetal. Verdura crudă timpurie tocată fin poate fi adăugată la diferite feluri de mâncare.
• Fructe si fructe de padure, produse dulci si zaharoase - fructe si fructe de padure nu foarte dulci in forma lor naturala si sub forma de compoturi neindulcite, jeleu, mousse. Strugurii și sucul de struguri sunt limitate, ceea ce provoacă balonare. Zahar, miere, dulciuri, dulceata - extrem de rare.
• Lapte și produse lactate - lapte cu ceai și alte băuturi sau ca parte a diferitelor feluri de mâncare, dacă este tolerat - lapte integral, iaurt, chefir, lapte acidophilus. Smântână ca condiment și în salate. Brânza de vaci nu este acru, proaspătă.
• Grăsimi - unt, ghee, măsline, floarea soarelui.
• Gustări - brânză blândă, hering cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați de doctor, cârnați dietetici, pate de carne de casă, șuncă fără grăsime. Salate, vinegrete, jeleu de pește pe gelatină, jeleu din pulpe fierte pe gelatină.
• Sosuri și condimente - pe un bulion de legume, smântână, cu adaos de unt.
• Băuturi și sucuri - ceai „slab”, cafea slabă cu lapte, neîndulcită, fructe și fructe de pădure, sucuri de legume, bulion de măceșe.

Este interzisă folosirea acelorași alimente și feluri de mâncare ca atunci când se prescrie o dietă în piure, cu excepția varzei albe.

Un meniu aproximativ de o zi atunci când utilizați o dietă fără piure:

Primul mic dejun: carne fiarta, salata de rosii si castraveti cu smantana, terci Hercules fara zahar, ceai cu lapte.

Al 2-lea mic dejun: brânză 50 g, măr.

Masa de seara: Bors vegetarian, tocanita de carne fiarta cu amestec de legume, jeleu de xilitol.

Gustare de după amiază: peste fiert, sfecla fiarta.

Masa de seara: sufle de carne, morcovi înăbușiți, cheesecake cu brânză de vaci fără zahăr.

Pentru noapte: un pahar de chefir, brânză de vaci proaspătă 100 g.

Toată ziua: pâine de secară - 150 g, pâine albă - 150 g, zahăr - 30 g.

Toate felurile de mâncare trebuie fierte sau fierte la abur într-o formă nepurificată. Sunt permise feluri de mâncare coapte separate, fără crustă aspră, al treilea fel de mâncare la prânz este neîndulcit sau pe xilitol (10-15 g per porție). Zaharul este dat pacientului intr-o cantitate strict definita.

Terapia medicamentoasă pentru sindromul de dumping este mult mai puțin eficientă, așa că sfaturile dietetice sensibile sunt mai utile.

Sindromul de dumping (din engleză dumping - dropping), sindromul de dumping este una dintre principalele tulburări post-rezecție. Apare la unii pacienți după îndepărtarea parțială sau completă a stomacului din cauza unei încălcări a reglării nervoase și enzimatice a organelor implicate în digestie. De regulă, există o evacuare accelerată („dumping”) a alimentelor din ciotul de stomac în intestin, o încălcare a metabolismului carbohidraților și a funcției părții rămase a stomacului. Atacul începe după masă (mai des după consumul de alimente ușor digerabile, bogate în carbohidrați) și se manifestă printr-o slăbiciune generală ascuțită (uneori cu tulburări de conștiență), amețeli, transpirații abundente, creșterea ritmului cardiac și scăderea tensiunii arteriale, somnolență, eructații, regurgitare. sau vărsături, durere în epigastric.

Nutriția după gastrectomie ar trebui corectat. după îndepărtarea sau rezecția stomacului, alimentele trec prea repede din esofag și din partea rămasă a stomacului în intestinul subțire, unde are loc absorbția nutrienților esențiali. În acest caz, pacientul poate experimenta o senzație de greutate în regiunea epigastrică la scurt timp după masă, slăbiciune generală, transpirație, amețeli, ritm cardiac crescut, gură uscată, balonare, somnolență, dorință de a se întinde.

Aceste fenomene se observă cel mai adesea după masă, în special după consumul de alimente dulci și fierbinți, și sunt definite ca sindrom de dumping. Alimentația adecvată ajută la evitarea complicațiilor.

După rezecția stomacului, trebuie respectate următoarele reguli alimentare

• respectați cu strictețe dieta
• mănâncă des - de 5-6 ori pe zi, din cauza faptului că stomacul a scăzut în volum (în timpul rezecției).
• alimentele trebuie luate încet, mestecând bine.
• limitați alimentele și felurile de mâncare care conțin carbohidrați ușor și rapid digerabili;
• acestea sunt, în primul rând, dulciuri - zahăr, miere, dulceață, terci de lapte dulce, ceai dulce. Aceste alimente sunt cel mai adesea cauza sănătății precare.
• este indicat să se consume al treilea fel nu imediat, ci la 0,5-1 oră după masă, pentru a nu supraîncărca stomacul. Acest lucru este valabil pentru ceai, lapte, compot la prânz, pentru lapte și chefir după cină. Cantitatea de lichid pentru 1 doză nu trebuie să depășească 200 ml.
• Este foarte important ca mancarea dupa operatia la stomac sa fie gustoasa, variata, si sa cuprinda toti nutrientii principali. O importanță deosebită este acordată proteinelor animale complete (carne slabă, pui, pește, ouă, brânză de vaci, brânză) și vitaminelor (mâncăruri din legume, fructe, fructe de pădure, sucuri de legume și fructe, bulion de măceșe, alte băuturi vitaminice).

Accentul pe nutriție trebuie făcut în primele 2-3 luni după externarea pacientului din spital: în acest moment sistemul digestiv și organismul în ansamblu se adaptează la noile condiții în legătură cu operația.

Tactica terapiei dietetice poate fi reprezentată schematic în acest fel. În primele 2-3 luni după operație, se recomandă consumul de cel puțin 6 ori pe zi în principal feluri de mâncare tocate și piureuri aburite. De fapt, se recomandă aceeași dietă ca și pentru ulcerul peptic (tabelul de dietă nr. 1, versiunea șters).

Cu toate acestea, este necesar să se limiteze consumul de dulciuri. După 2-3 luni, medicul poate recomanda o versiune nespălată a tabelului de dietă nr. 1. După 3-4 luni de la operație, tabelul de dietă nr. 1 sau nr. 5 este permis.
Specific sfaturi alimentare aferente primelor 2-3 luni dupa operatie, sunt urmatoarele.

Nutriție în primele zile după rezecția gastrică

• Ziua 1: pacientul nu primește hrană.
• A 2-a zi: ceai slab, jeleu fructat nu foarte dulce, apă minerală- 30 ml la fiecare 3-4 ore.
• A 3-a și a 4-a zi: 1-a mic dejun - ou fiert moale, jumătate de pahar de ceai sau omletă cu aburi; Al 2-lea mic dejun - suc, jeleu sau apă minerală, terci de orez pasat; prânz - supă slimy de orez cu piure de carne sau supă-cremă de carne; gustare de după-amiază - ceai sau bulion de măceșe; cina - brânză de vaci sau sufle de carne; noaptea - jeleu de fructe neindulcit - 1/2 cană.
• A 5-a și a 6-a zi: 1-a mic dejun - ou fiert moale, sau omletă cu aburi, sau sufleu de carne, ceai cu lapte; Al 2-lea mic dejun - piure de orez sau terci de hrișcă piure; prânz - supă de orez piure, sufleu de carne la abur; gustare de după-amiază - sufleu de brânză de vaci fără zahăr; cina - găluște de carne aburite, piure de morcovi; noaptea - jeleu de fructe fără zahăr.
• A 7-a zi: primul mic dejun - 2 ouă fierte moi, orez lichid sau terci de hrișcă, ceai; Al 2-lea mic dejun - sufleu cu abur de brânză de vaci fără zahăr; prânz - supă de orez piure cu cartofi, cotlet de carne la abur, piure de cartofi; gustare de după-amiază - sufleu cu abur de pește; cina - brânză de vaci calcinată, jeleu. Biscuiții de pâine albă sunt permise.

La o săptămână după operație, se prescrie dieta nr. 1, o versiune în piure cu o restricție de carbohidrați ușor absorbiți (în primul rând zahăr și dulciuri).

• supe: pe bulion de legume cu diverse piure de cereale, legume, paste;
• preparate din carne si peste: din carne slaba, pasare (pui, curcan) si peste (codul, merluciu, gheata, cod sofran, stiuca, crap, biban) - fiert sau fiert la abur. Carnea este în principal sub formă de cotlet, găluște, chiftele, piure de cartofi, sufleu;
• mâncăruri din legume: cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, dovleci, piure de măduve, sufleuri și budinci aburite;
• cereale și din paste: terci de lapte piure (orez, fulgi de ovăz, orz perlat, orz, hrișcă); terci de fulgi de ovaz "Hercules", sufleu, budinci din piure de cereale; preparate din vermicelli, paste, tăiței de casă;
• feluri de mâncare cu ouă: ou fiert moale, omletă cu aburi;
• lapte și produse lactate: lapte integral, lapte praf, lapte condensat fără zahăr (adăugat în preparat), smântână, smântână, brânză de vaci proaspăt preparată;
• fructe și fructe de pădure: fructe și fructe de pădure coapte - fierte, piure sau coapte;
• sosuri: lapte, smantana, fructe;
• gustări: brânză blândă, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
• dulciuri: miere, gemuri, marshmallows, marshmallows in cantitati limitate, cu o buna toleranta;
• băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte sau smântână;
• pupici si sucuri: fructe, fructe de padure (nu foarte dulci), sucuri de legume, bulion de macese;
• grăsimi: unt, ghee, legume (adăugate la preparatele gata);
• pâine și produse de pâine: grâu, ușor uscate, biscuiți fără pâine; biscuiti.

Exclus din alimentație după rezecția gastrică

• bulion de carne, pește, ciuperci;
• carne grasa, pasare (rata), peste;
• toate prăjelile, murăturile, carnea afumată, marinatele, gustările picante, produsele de patiserie, plăcintele, legumele și fructele crude, ridichile, rutabaga.

Chirurgii îndepărtează a patra, a treia sau a doua parte a stomacului, mai rar se efectuează o gastrectomie completă. Segmentul de organ rămas după operație preia toate funcțiile, dar nu se vorbește de digestie cu drepturi depline. Alimentația alimentară după rezecția gastrică pentru cancer ajută la adaptarea rapidă la o nouă afecțiune.

Alimentația în primele zile

Pacientul nu trebuie să mănânce sau să bea imediat după operație. Toate substanțele necesare trebuie injectate într-o venă sub formă de soluții complexe (acestea conțin aminoacizi, glucoză și diverse săruri). În a treia zi, dacă totul decurge fără complicații, medicul curant vă permite să utilizați ceai dulce cald în porții mici (literal o linguriță). În același timp, în dietă se introduce o nutriție lichidă specială - un amestec de proteine ​​care se digeră ușor și nu irită stomacul.

Atât procesul de hrănire a pacientului, cât și meniul în primele zile după operația la stomac sunt preocuparea personalului medical. În primul rând, alimentele sunt introduse în tractul digestiv printr-un tub, după îndepărtarea acesteia - în mod obișnuit. Pentru ca recuperarea după rezecția gastrică în oncologie să treacă fără complicații, este necesar să se respecte cu strictețe instrucțiunile chirurgilor în materie de nutriție a pacientului.

Dieta după operație

În a 4-a-6-a zi (totul este determinat de caracteristicile cursului perioadei postoperatorii), pacientul este transferat la o dietă normală. Cu toate acestea, cuvântul „obișnuit” nu înseamnă o revenire la dieta obișnuită, ci doar o tranziție la utilizarea alimentelor dietetice. Prima etapă a acestei perioade de tranziție este dieta nr. 0 (A, B, C), care este indicată după orice rezecție a stomacului: indiferent dacă a fost oncologie sau un ulcer.

№0A

Pacientul operat trebuie să mănânce frecvent (de cel puțin 8 ori pe zi), în porții care să nu depășească 200 ml. Toate alimentele trebuie să fie calde, lichide și practic nu sărate. Durata acestei diete este determinată de medic în funcție de starea de bine a pacientului. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor este de 3 zile.

Pacientului i se permite:

• decoct viros de fulgi de ovăz sau orez;
• bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• jeleu;
• infuzie de macese usor indulcita.

№0B

Dieta nr. 0B după operația la stomac pentru oncologie seamănă cu versiunea anterioară, dar există și modificări în ea:

• frecvența meselor poate fi redusă la 6-7;
• dimensiunea unei porții crește la 250 ml;
• decoctul slimy poate fi amestecat cu terci ras;
• poti adauga in bulion putina carne dietetica rasa sau galbenus de ou tocat.

Este de dorit să mănânci după aceste principii timp de 2-3 zile sau mai mult dacă există indicații.

#0B

Aceasta este etapa finală a tranziției pacientului operat la o dietă completă. Ar trebui să fie 5-6 mese în timpul zilei. Meniul poate include:

• omletă cu proteine;
• supă piure (de legume sau carne);
• brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• băuturi din lapte fermentat;
• mere coapte (soiuri neacre);
• biscuiti sau biscuiti (50-75 g).

sindromul dumpingului

Acest sindrom este o complicație frecventă după o intervenție chirurgicală pentru eliminarea cancerului de stomac. Apare din cauza ingerării alimentelor carbohidrați nedigerate în mod corespunzător în intestin și a unui flux excesiv de sânge în duoden.

Principalele manifestări: o senzație de plinătate în abdomen, accese de slăbiciune severă și căldură după masă, este posibilă chiar pierderea conștienței. Dacă pacientul nu urmează o dietă după o intervenție chirurgicală pentru cancer de stomac, riscul de a dezvolta sindrom de dumping crește semnificativ.

Pentru a preveni apariția acestei complicații, este necesar:

• consumați mai multe alimente proteice și carbohidrați complecși;
• este de dorit să se limiteze carbohidrații ușori la minimum;
• nu consumați alimente care stimulează puternic secreția de bilă și suc pancreatic (gras, afumat, picant etc.).

Dieta dupa 10 zile

La 10-14 zile de la operația la esofag și stomac, pacienții încep să se simtă mult mai bine, dar asta nu înseamnă că nu poți urma o dietă. În această etapă a perioadei de recuperare, este indicată dieta nr. 1. Mâncarea ar trebui să fie în continuare piureată sau piureată, trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi, câte 250 g. Nu poți bea mai mult de un pahar de lichid odată.

Este foarte important ca pacientul să primească suficiente proteine. Pentru a face acest lucru, dieta ar trebui să includă omlete cu proteine, pește cu conținut scăzut de grăsimi, carne dietetică, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Legumele și fructele trebuie fierte la abur sau fierte și tocate pentru a nu irita tractul digestiv.

Nutriție după câteva luni

Cu gastrectomia efectuată pentru cancer, restabilirea funcționării tractului gastrointestinal durează mult timp, astfel încât alimentele ar trebui să rămână dietetice chiar și la câteva luni după operație. Pacientul trebuie să urmeze în continuare principiile dietei nr. 1, dar poate mânca deja mâncare în bucăți. Este de preferat să gătiți feluri de mâncare prin fierbere, tocănire și coacere.

La 6-8 luni de la rezecția stomacului, meniul pacientului poate fi ca toți ceilalți. Cu toate acestea, este foarte important să nu uiți de regim - trebuie să mănânci des și puțin câte puțin. În plus, o persoană care a suferit cancer de stomac și o operație atât de complexă nu ar trebui să-și riște sănătatea și să mănânce junk food, și cu atât mai mult să bea alcool.

Produse aprobate

Ce poți mânca după o intervenție chirurgicală la stomac? Mult - dieta pacientului poate fi utilă, variată și gustoasă.

Produsele permise includ:

• cereale (orez, fulgi de ovăz, hrișcă);
• pui, curcan, iepure, vițel;
• bulion de carne odios;
• peste (merluciu, cod, biban, pollock);
• omlete și ouă fierte moi;
• produse lactate, brânză de vaci;
• smântână, unt (cu moderație);
• ulei vegetal;
• legume si fructe;
• pupici, jeleu;
• pâinea de ieri;
• apa necarbonatata si compoturi.

Produse interzise

Erorile de nutriție după rezecția gastrică pot provoca dureri severe și tulburări digestive. Pentru a preveni acest lucru, pacienții ar trebui să uite de următoarele produse:

• carne grasă, pește, brânzeturi;
• organe, grăsime;
• bulion bogat;
• produse de cofetărie și pâine proaspătă;
• unele cereale (porumb, orz perlat);
• cârnați și carne afumată;
• mancare la conserva;
• legume în care fibre grosiere (în special varză, ridichi);
• leguminoase;
• murături;
• ciuperci;
• tot laptele;
• inghetata, dulciuri;
• sifon, suc de magazin;
• cafea și ceai tari;
• sosuri.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Meniul pentru o săptămână al unei persoane care a suferit o rezecție de stomac, în stadiul de restabilire a funcționării depline a tractului gastrointestinal, poate fi după cum urmează:

• Luni. Mic dejun - fulgi de ovaz, ceai. Al 2-lea mic dejun - cotlet de pui la abur, jeleu din fructe de pădure. Prânz - supă de legume, o felie de pâine, compot. Gustare - un măr copt, un pahar de chefir. Cina - omletă, pește fiert, ceai.
• Marţi. Mic dejun - terci de hrișcă, ceai. Al 2-lea mic dejun - jeleu de cirese, doi biscuiti. Pranz - supa cu chiftele, paine. Gustare - salata de legume (fiarta), compot. Cina - terci de orez, brânză de vaci. Noaptea - un pahar de chefir.
• Miercuri. Mic dejun - ou fiert moale, brânză de vaci, ceai. Al 2-lea mic dejun - un măr copt. Pranz - supa de carne cu cereale, o bucata de peste, paine. Gustare - jeleu de fructe de pădure, pâine prăjită. Cina - piure de cartofi, pate de carne (de casă), ceai. Noaptea - un pahar de iaurt.
• În toate zilele următoare, puteți alterna aceste feluri de mâncare.

Durata și natura perioadei de recuperare după excizia unei părți a stomacului depind în mare măsură de modul în care pacientul mănâncă. Medicul, alcătuind o dietă pentru un astfel de pacient, se asigură că organul operat mai întâi se vindecă bine și abia apoi învață să redigere conținutul gastric.

Video util despre viața după gastrectomie

• Eficienţă: efect terapeutic după 3-4 luni
• Termenele limită: până la 6 luni
• Costul produselor: 1050-1150 de ruble pe săptămână

• Reguli generale
• Indicatii
• Produse aprobate
• Argumente pro şi contra
• Recenzii și rezultate
• Pretul dietei

Reguli generale

Rezecția stomacului sau a părții sale într-un număr de cazuri este singura metodă posibilă de tratament și salvarea vieții pacientului. Chirurgia gastrică este o metodă radicală de tratare a neoplasmelor maligne extinse ( cancer la stomac) nu este supus unui tratament conservator ulcere gastrice, polipi, sângerare stomacală. În ciuda progresului medicinei, îndepărtarea stomacului rămâne una dintre cele mai dificile operații chirurgicale și, chiar și cu implementarea sa cu succes și absența complicațiilor severe, reabilitarea durează o perioadă lungă de timp, iar alimentația după intervenția chirurgicală gastrică este cea mai importantă. componentă a acestui proces.

Dieta după rezecția gastrică sau după îndepărtarea unei părți a stomacului

Alimentația parenterală după rezecția gastrică începe cu administrarea secvenţială Dieta nr. 0A, 0B, 0V (1A, 1B, 1B chirurgical). Scopul lor este de a oferi corpului pacientului o cantitate minimă de nutrienți alimentari de bază, de a descărca și de a menține stomacul, de a preveni balonarea și flatulență. Dieta contine alimente usor digerabile care contin proteine ​​complete, grasimi, carbohidrati, vitamine si macro/micronutrienti si o cantitate crescuta de lichid liber. Utilizarea sării este puternic limitată.

În prima zi postoperatorie, pacientului i se arată foame; in a 2-a zi - dieta include 250 ml de ceai dulce cald si infuzie de macese (50 ml), care se dau in 15-20 de minute cu lingurita; timp de 4-5 zile în absența balonării și a peristaltismului normal, numiți Dieta numărul 0Ași 2 ouă fierte moi; timp de 6-8 zile Dieta numărul 0B; timp de 9-11 zile - Dieta numărul 0B.

• Dieta numărul 0A. Contine 5-10 g proteine, 15-20 g grasimi si 180-200 g carbohidrati. Volumul de lichid liber este la nivelul de 1,8-2,2 litri, clorura de sodiu nu este mai mare de 1-2 g. Valoarea energetică a dietei zilnice variază între 760-1020 Kcal. Mâncarea este servită sub formă lichidă. Dieta fracționată - de până la 7-8 ori pe zi și cantitatea de alimente la o masă nu este mai mare de 250 g. Dieta include decocturi mucoase cu smântână, bulion ușor de carne cu conținut scăzut de grăsimi, jeleu/jeleu de fructe și fructe de pădure, măceș dulce bulion, fructe și sucuri de fructe de pădure. Mâncărurile cu piure și consistență densă, băuturile care conțin dioxid de carbon, laptele integral sunt complet interzise.
• Dieta numărul 0B. Contine 40-50 g de proteine, 50 g de grasimi si 250 g de carbohidrati. Volumul lichidului liber este de până la 2 l / zi, clorura de sodiu nu este mai mare de 4-5 g. Valoarea energetică a dietei zilnice este de 1580-1650 Kcal. Mâncarea este preparată sub formă lichidă/piure. Dieta - de până la 6 ori pe zi, volumul de porții nu trebuie să depășească 400 g. Pe lângă produsele permise Dietele nr. 0A dieta este extinsă prin adăugarea de supe de cereale slăbioase gătite în bulion de legume, ouă fierte moi, piure lichid de orez și terci de hrișcă, omlete cu aburi cu proteine, piure de carne și pește dietetic, pupituri dulci de fructe de pădure.
• Dieta 0B. Este o dietă a etapei de tranziție către alimentația fiziologic completă ulterioară. Contine 80-90 g de proteine, 70 g de grasimi si 320 g de carbohidrati. Volumul de lichid liber este de 1,5 l/zi. Clorura de sodiu nu este mai mare de 6-7 g. Valoarea energetică a dietei zilnice este de 2100-2400 Kcal. Mâncarea se servește sub formă de piure. Dieta - de 5-6 ori pe zi. Dieta include suplimentar supe cremă/piure, carne și pește aburite piure, brânză de vaci piure cu smântână, băuturi din lapte fermentat, mere coapte, piure de fructe/legume și 50-75 g de biscuiți albi.

Durata fiecăreia dintre dietele chirurgicale este de 2-4 zile, dar, dacă este necesar, perioada de ședere pe acestea poate fi prelungită sau scurtată. Adică aproximativ, după 9-12 zile, dieta chirurgicală după încheierea operației, iar pacientul este transferat la dieta standard. Dieta numarul 1 conform Pevzner (versiunea șters), care limitează cantitatea de mâncare consumată la un moment dat: nu mai mult de 250 g din primul fel de mâncare piure sau un pahar de lichid (250 g), iar pentru prânz - doar două feluri de mâncare. Mănâncă fracționat, de 5-6 ori pe zi.

Dieta conține o cantitate crescută de proteine ​​(100-110 g), care este folosită ca mâncăruri din carne tocată fiartă, pește fiert, brânză de vaci proaspătă piure / calcinată, omlete cu albușuri de ou. Cantitatea de grasimi din alimentatie este la nivelul normelor fiziologice sau de cateva ori mai mare (80-90 g). Dacă pacientul nu tolerează bine grăsimile (și în formă pură), care se manifestă prin amărăciune în gură, regurgitare, diaree, cantitatea acestora este limitată la 60-70 g. Conținutul de carbohidrați este redus la 300-320 g. datorită carbohidraților ușor digerabili.

În unele cazuri, în special când sindromul dumpingului manifestat ameţeală, slăbiciune, bătăile inimii, frisoane, senzație de căldură, dureri abdominale și balonare, diaree care apar după masă, este necesar să se excludă complet alimentele care conțin zahăr, deoarece utilizarea carbohidraților ușor digerabili este unul dintre motivele apariției sale.

Pentru a încetini evacuarea alimentelor din ciotul de stomac, se recomandă folosirea de vase vâscoase și de tip jeleu. Puteți practica mese separate de consistență densă și lichidă, începând cu una densă, precum și mâncarea în poziție culcat. Mănâncă în porții mici uniforme de 6-7 ori pe zi. După ce ai mâncat, trebuie să stai întins/înclinat în pat timp de 30-40 de minute. De asemenea, puteți practica consumul de unt înainte de a mânca alimente cu carbohidrați, care inhibă îndepărtarea alimentelor din ciotul gastric. Cu o toleranță slabă a laptelui integral, acesta este exclus din dietă și înlocuit cu alte produse.

Sunt excluse complet bulionurile tari pe baza de carne, ciuperci si peste, carnea si pestele rosie grasa, unele tipuri de pasari (rata, gasca) si produsele pe baza acestora (carnati, conserve, sunca, afumatura), prajiturile, produsele din aluat. din dietă, pâine proaspătă, gustări picante, pește și legume sărate, grăsimi animale solide, legume și fructe crude nefierte.

Dacă pacientul se simte bine, la 3-4 luni de la operație, se trece treptat la varianta neștersă. Dieta #1. Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, conține o cantitate crescută de proteine ​​și o cantitate aproape normală de grăsimi și carbohidrați complecși. Restricția se aplică carbohidraților simpli, pentru a preveni dezvoltarea sindromului de dumping. Se păstrează metodele culinare de prelucrare a alimentelor: produsele sunt fierte sau fierte la abur, iar după fierbere sunt coapte sau înăbușite. În ceea ce privește un set de alimente, dieta acestei opțiuni de dietă este mai extinsă, dar regulile și restricțiile sunt aceleași.

Este permisă utilizarea supelor de carne cu conținut scăzut de grăsimi, borș, supă de varză (o dată pe săptămână), pâine uscată de grâu, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne de vită, mâncăruri de pui, prăjituri slabe. Este permisă folosirea legumelor fierte și crude, verdețurilor de grădină, produselor cu lapte acru, mâncărurilor pe bază de hrișcă și orez, cartofi, brânzeturi ușoare cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați dietetici, fructe proaspete și fructe de pădure.

În absența complicațiilor și a funcționării satisfăcătoare a tractului gastrointestinal, la 6 luni de la operație, pacientul poate trece la o dietă normală, dar ținând cont de dieta și de caracteristicile compoziției chimice a dietei. Autocorecția unui set de produse alimentare din dietă este posibilă, ținând cont de produsele individual intolerabile. Cu o scădere pronunțată a greutății corporale (cu 10-15%) după rezecția gastrică, în special în cazul cancerului, conținutul caloric al dietei zilnice trebuie crescut față de norma fiziologică prin creșterea conținutului principalilor nutrienți dietetici recomandati pentru dietă. .

Odată cu apariția unor complicații precum inflamația anastomozei sau a ciotului gastric, apariția ulcer peptic atribuie opțiunea uzată Dieta #1, iar în timpul exacerbării - în mod constant Nr. 1Ași 1B cu introducerea unor modificări în acestea, ținând cont de intoleranța anumitor produse. In general, alimentatia pacientilor cu afectiuni ale stomacului operat trebuie sa fie individualizata.

Este recomandabil să includeți amestecuri nutriționale dietetice special concepute în nutriție după intervenția chirurgicală la stomac - " Nutrizon», « Nutribăutură», « Berlamin Modular”, care trebuie administrat în porții mici, pot fi diluate cu apă, cu o evaluare constantă a tolerabilității lor.

Nutriția dietetică trebuie să includă în mod necesar administrarea de tablete dintr-un complex de vitamine și minerale, medicamente care normalizează funcția de evacuare motorie a diferitelor părți ale tractului gastrointestinal și medicamente care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia ( Creon, Mezim-forte). Reabilitarea completă a pacienților este lungă și are loc de obicei la sfârșitul primului an după operație.

Indicatii

Rezecția stomacului si complicatii ale stomacului operat.

Produse aprobate

Dieta după rezecția stomacului la transferul pacientului la Dieta #1 (DAR, B) include supe de cereale slimy din orez, hrișcă, fulgi de ovăz cu adaos de unt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau amestec de ou-lapte, smântână la felul de mâncare finit. Pentru felurile secundare se folosesc tipuri de carne roșie cu conținut scăzut de grăsimi (vițel, vită), carne de pui sau de curcan, bine fiartă și trecută printr-o mașină de tocat carne.

Preparatele din peste alb (codul, pollock, stiuca, merluciu) sunt permise sub forma de peste aburit sau fiert. Mâncărurile din cereale se prepară cu lapte/apă sub formă de terci lichid din hrișcă, fulgi de ovăz, crupe de orez, la care se adaugă unt.

Cu o toleranță bună, dieta include lapte și mâncăruri pe bază de acesta, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci calcinată, jeleu de lapte, ouă de găină sub formă de omletă cu abur sau fierte moale.

Dintre grăsimi, se preferă untul și uleiurile vegetale, adăugate imediat înainte de utilizare în vasul finit. Kissels și jeleu din fructe de pădure dulci sunt utile. Din băuturi - sucuri din fructe de pădure proaspete, ceai slab cu smântână, infuzie de măceș.

Tabelul produselor permise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
hrisca (macinata)	12,6	3,3	62,1	313
cereale	11,9	7,2	69,3	366
orez alb	6,7	0,7	78,9	344
pesmet alb	11,2	1,4	72,2	331
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
lapte	3,2	3,6	4,8	64
cremă	2,8	20,0	3,7	205
brânză de vacă	17,2	5,0	1,8	121
carne de vită fiartă	25,8	16,8	0,0	254
vițel fiert	30,7	0,9	0,0	131
iepure	21,0	8,0	0,0	156
pui fiert	25,2	7,4	0,0	170
Curcan	19,2	0,7	0,0	84
ouă de găină	12,7	10,9	0,7	157
unt	0,5	82,5	0,8	748
apă minerală	0,0	0,0	0,0	—
ceai negru cu lapte si zahar	0,7	0,8	8,2	43
suc	0,3	0,1	9,2	40
kissel	0,2	0,0	16,7	68
suc de măceșe	0,1	0,0	17,6	70

Produse restricționate integral sau parțial

În alimentația pacientului după o intervenție chirurgicală la stomac, sunt excluse produsele de panificație și cofetărie, pâinea proaspătă, produsele de patiserie, produsele din orice fel de aluat. Bulion tari pe bază de carne sau pește, mâncăruri din carne și pește gras, precum și produse pe bază de acestea (conserve, cârnați, afumaturi), animale solide și grăsimi de gătit, prăjeli, murături, ciuperci, diverse gustări, legume și fructe crude, brânză de vaci grasă, brânză, smântână, produse lactate.

Nu puteți include în dietă diverse sosuri și condimente, condimente. Este interzis să beți băuturi carbogazoase, ceai tare, cafea, sucuri concentrate de legume și fructe, orice băuturi care conțin alcool.

Tabelul produselor interzise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
legume	2,5	0,3	7,0	35
legume leguminoase	9,1	1,6	27,0	168
suedez	1,2	0,1	7,7	37
varză	1,8	0,1	4,7	27
ceapa verde	1,3	0,0	4,6	19
ceapă	1,4	0,0	10,4	41
ridiche alba	1,4	0,0	4,1	21
hrean	3,2	0,4	10,5	56
spanac	2,9	0,3	2,0	22
măcriș	1,5	0,3	2,9	19
Ciuperci
ciuperci	3,5	2,0	2,5	30
Cereale și cereale
nisip de porumb	8,3	1,2	75,0	337
arpacaș	9,3	1,1	73,7	320
crupe de mei	11,5	3,3	69,3	348
nisip de orz	10,4	1,3	66,3	324
Făină și paste
Paste	10,4	1,1	69,7	337
Produse de patiserie
covrigi	16,0	1,0	70,0	336
pâine de grâu	8,1	1,0	48,8	242
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
bomboane	4,3	19,8	67,5	453
crema de cofetarie	0,2	26,0	16,5	300
Inghetata
inghetata	3,7	6,9	22,1	189
prăjituri
tort	4,4	23,4	45,2	407
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
ghimbir	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
piper negru	10,4	3,3	38,7	251
ardei iute	2,0	0,2	9,5	40
Lactat
smântână	2,8	20,0	3,2	206
Produse din carne
porc	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Cârnați
cârnați cu/uscat	24,1	38,3	1,0	455
cârnați	12,3	25,3	0,0	277
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață	16,5	61,2	0,0	346
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
gâscă	16,1	33,3	0,0	364
Peste si fructe de mare
pește uscat	17,5	4,6	0,0	139
pește afumat	26,8	9,9	0,0	196
conserva de peste	17,5	2,0	0,0	88
Uleiuri și grăsimi
margarina cremoasa	0,5	82,0	0,0	745
animal gras	0,0	99,7	0,0	897
grăsime culinară	0,0	99,7	0,0	897
Bauturi alcoolice
vin alb de desert 16%	0,5	0,0	16,0	153
vodcă	0,0	0,0	0,1	235
coniac	0,0	0,0	0,1	239
bere	0,3	0,0	4,6	42
Bauturi nealcoolice
cola	0,0	0,0	10,4	42
sprite	0,1	0,0	7,0	29
tonic	0,0	0,0	8,3	34
ceai negru	20,0	5,1	6,9	152
băutură energizantă	0,0	0,0	11,3	45

* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniu de nutriție după rezecția gastrică (Dietă)

Meniul pentru o săptămână după rezecția gastrică ar trebui să ofere o alternanță de diverse feluri de mâncare cu proteine ​​și cereale pentru a preveni monotonia acestuia, cu respectarea strictă a metodelor permise de prelucrare culinară a produselor și, cel mai important, respectarea volumului de porții. În același timp, trebuie amintit că preparatele din carne/pește sunt permise să fie consumate sub formă de piure de cartofi sau sufleuri de 1 dată pe zi. Daca laptele este intolerant, acesta trebuie inlocuit cu alte produse sau consumat in portii mici, precum si diluat cu ceai slab.