Rețeta de lapte condensat acasă este mai mult decât simplă! Mai mult, pentru a prepara laptele condensat acasă, sunt necesare doar 3 produse și 3 mișcări ale corpului...
Aruncă o privire la acest lapte de turnare, care nu diferă ca culoare și consistență față de omologii cumpărați din magazin.
Dar, după gust, va oferi un avantaj enorm producătorilor din fabrici!
Cel mai drăguț lucru este numărul mic de ingrediente disponibile - sunt doar trei dintre ele!
Avem nevoie de lapte obișnuit și lapte praf.
Aici vă sfătuiesc să nu economisiți la lapte praf, să cumpărați de înaltă calitate, altfel sunt posibile cocoloașe și diferite arome.
Și va fi și mai bine dacă obțineți lapte praf degresat.
În primul rând, căutăm o cratiță potrivită, pe care să se poată pune o ceașcă de metal sau o cratiță mai mică.
Vom găti laptele condensat într-o baie de apă.
Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.
Până când apa ajunge la temperatura dorită, amestecați lapte + lapte praf + zahăr.
Cu un tel, încearcă să acționezi excepțional de ușor și natural, realizând o fuziune completă a produselor.
Acum punem o cana cu amestecul de lapte pe o cratita cu apa fiarta.
Reduceți căldura și fierbeți viitorul nostru lapte condensat timp de 1 oră.
Ocazional ne uităm și amestecăm.
Din nou, gătiți doar o oră!
Nu rezistați și încercați să fierbeți până la o stare groasă.
Totul va fi la timp, vă asigur!
Deci, după o oră, îndepărtați hotărât, răciți puțin.
Dacă ai ghinion cu laptele praf și există boabe minuscule, strecoară laptele condensat printr-o strecurătoare.
Dacă totul este bine, se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.
O luăm dimineața și avem lapte condensat de casă excelent.
Și culoarea, gustul și consistența - toate la cel mai înalt nivel al laptelui!
Să aveți o experiență plăcută cu produse lactate!
Lapte condensat de casa in 15 minute.
Ingrediente:
200 g lapte
200 g zahar (sau pudra)
20 g unt
Amestecăm toate produsele într-o cratiță (de preferință cu părțile înalte, deoarece masa va spuma mult)
Se aduce la fierbere la foc mic.
Cand focul incepe sa fiarba se mareste si se fierbe (fierbe) totul exact 10 minute. !!! Se va spuma mult.
După 10 minute, masa va fi foarte lichidă! Nu te speria - asa ar trebui sa fie!!
Oprește, relaxează-te
Treptat se îngroașă pe măsură ce se răcește.
Se toarnă într-un borcan și se dă la frigider. In cateva ore se va ingrosa si mai mult.
Din aceasta cantitate se obtin ~ 200 g
Foarte, foarte gustos! Miros și culoare - nu mai rău decât în magazin! Și fă-o foarte repede
Lapte natural condensat.
Laptele condensat este una dintre deliciile preferate ale copiilor: îl puteți unge pe fursecuri și pâine, puteți bea ceai cu el și chiar îl puteți mânca direct din borcan.
Puteți găti lapte condensat acasă.
Una dintre modalitățile comune de a face lapte condensat acasă este:
Luați 250 ml. lapte cald - de preferință bogat în grăsimi (3,2%), adăugați 1,5 căni de lapte praf și 1,5 căni de zahăr. Amestecați bine toate produsele cu un tel. Puteți adăuga 1 plic de zahăr vanilat, apoi laptele condensat va avea un gust și un miros neobișnuit de vanilie.
Amestecul preparat se toarnă într-o cratiță. Se pune o oală mare cu apă pe foc și se aduce la fierbere. Oala cu amestecul se scufundă apoi cu grijă într-o oală mare cu apă clocotită și se reduce căldura.
Fierbeți amestecul într-o baie de apă timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când.
Din această cantitate de amestec se obține un borcan de jumătate de litru de minunat lapte condensat de casă, care poate fi consumat cu ceai sau cafea, sau folosit la cofetărie.
Cum să gătești lapte condensat delicios de casă?
Pentru a face lapte condensat întotdeauna pe gustul tău, fă-l singur. Reteta de preparare a laptelui condensat este destul de simpla. Și, deși vei petrece mult timp pregătind laptele condensat, vei obține un produs de calitate, proaspăt și fără conservanți.
Pentru a pregăti laptele condensat după această rețetă, pentru 1,5-2 litri de lapte integral (și mai bine, desigur, smântână), trebuie să luați un kilogram de zahăr. Turnați zahăr într-un vas pentru gătit dulceața, turnați puțină apă pentru a o umezi, puneți pe foc și gătiți siropul. Cand fierbe bine cam cinci minute se toarna laptele. Reducem focul, si asa fierbem, amestecand din cand in cand sa nu se arda. Va dura mult timp pentru a găti laptele condensat, dacă nu există timp - o puteți face în 2-3 doze. Când masa din bazin devine groasă și vâscoasă, laptele condensat este gata.
Dacă doriți să pregătiți lapte condensat pentru utilizare ulterioară, turnați-l fierbinte în borcane spălate cu grijă și sterilizate, rulați capacele și puneți-l într-un loc rece.
Lapte condensat fiert.
Combinați laptele, zahărul, bicarbonatul de sodiu și vanilia într-o cratiță cu fundul greu. Aduceți laptele la fiert la foc mediu.
Când laptele devine cremos (acest lucru se va întâmpla după aproximativ 20 de minute), reduceți căldura. Amestecând constant, fierbeți aproximativ o oră.
Luați tigaia de pe foc și amestecați laptele condensat timp de 5 minute. Se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider timp de 1 oră.
Laptele condensat fiert este gata!
Lapte condensat acasă.
Ingrediente reteta:
1 litru de lapte
300 g zahăr
Cum să gătească:
Desigur, acesta nu este chiar lapte condensat cumpărat din magazin, dar gustul este șic. Gustul este foarte asemănător cu laptele condensat fiert.
Se prepară foarte ușor un astfel de lapte condensat, dar se gătește mult timp.
Pentru preparare, luați un litru de lapte de casă, aduceți la fierbere și reduceți căldura la minimum.
Lăsați laptele să fiarbă aproximativ 1 oră, amestecând din când în când.
După o oră, adăugați zahăr și gătiți din nou, amestecând continuu încă o oră. Asigurați-vă că amestecul nu arde.
Se răcește și se păstrează la frigider până la o lună într-un borcan de sticlă cu capac.
Un astfel de lapte condensat poate fi adăugat și în smântâna pentru tort, sau pur și simplu întins pe fursecuri sau pe pâine albă proaspătă.
Cum să gătești lapte condensat delicios de casă
Pentru a face lapte condensat întotdeauna pe gustul tău, este mai bine să-l faci acasă. Rețeta de lapte condensat este destul de simplă, deși este nevoie de mult timp pentru a-l pregăti, dar gustul laptelui condensat de casă va depăși toate așteptările - rezultă un produs proaspăt de cea mai bună calitate și fără conservanți.
Ingrediente:
Lapte - 250 ml
lapte uscat - 150 g
zahăr - 300 g
Gatit:
Amestecați laptele proaspăt (de casă sau cumpărat din magazin 3,5% grăsime) cu laptele praf cu un tel într-o masă omogenă, fără cocoloașe. Adăugați zahăr și amestecați bine. Se fierbe amestecul rezultat pe baie de aburi timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când. La sfârșitul timpului, masa va fi încă lichidă. După gătire, trebuie lăsată să se răcească, apoi lăsată la frigider peste noapte. Pe timpul nopții, laptele condensat de casă va fi deja gros.
Dacă gătiți mai mult de o oră, obțineți lapte condensat fiert.
Lapte condensat de casă
Ingrediente:
Lapte - 200 ml
zahăr pudră - 200 g
unt - 20 g
Gatit:
Amestecați laptele proaspăt (de casă sau cumpărat din magazin cu 3,5% grăsime) cu zahăr pudră și unt într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu pentru a dizolva zahărul și untul.
Reduceti apoi focul cat mai mult si gatiti laptele condensat inca 15 minute. După gătit, trebuie lăsat să se răcească.
Lapte condensat acasă. Sfaturi utile:
1. Nu folosiți vase emailate pentru a prepara laptele condensat.
2. Adăugând 1-2 linguri de cacao în timpul procesului de gătire, veți obține lapte condensat de ciocolată.
3. Dacă doriți să pregătiți lapte condensat pentru utilizare ulterioară, turnați-l fierbinte în borcane bine spălate și sterilizate, rulați capacele și puneți-l într-un loc rece. Laptele condensat gata preparat poate fi păstrat până la câteva săptămâni.
4. Laptele poate fi înlocuit cu succes cu smântână, apoi timpul de gătire se va reduce cu 30-40 de minute.
5. De asemenea, laptele se va transforma mai repede in lapte condensat daca mariti cantitatea de zahar.
Cum să gătești lapte condensat acasă.
Ingrediente
lapte - 300 g,
lapte praf - 250 g.
zahăr - 250 g.
Gatit:
Pasul 1 Toate ingredientele sunt puse într-un bol și apoi amestecate cu un tel.
Pasul 2 Pune o oală cu apă pe foc și aduce apa la fiert.
Pasul 3 Imediat ce apa fierbe, luam vasele cu amestecul (este mai bine sa fie o cratita mica sau o cana de metal) si o asezam intr-o cratita cu apa. Astfel, laptele nostru condensat este gătit aproximativ o oră. Uneori trebuie să amesteci.
Cum să faci lapte condensat fiert acasă?
Puteți găti lapte condensat acasă folosind lapte condensat gata preparat într-un borcan sau pregătind singur toate ingredientele. Dacă luați lapte condensat achiziționat, cumpărați lapte condensat care are GOST pe el, asigurați-vă că nu conține grăsimi vegetale,
Prima modalitate simplă este să gătești direct în bancă.
Turnați apă într-o cratiță și puneți un borcan în ea, astfel încât apa să acopere borcanul. Pentru început, gătiți la foc mare, după ce apa dă în clocot, reduceți focul la minim și gătiți aproximativ 2 ore. Dacă apa începe să fiarbă, se încălzește separat cantitatea necesară și se adaugă în tigaie. Când gătiți, nu scoateți și nu deschideți borcanul până când apa nu s-a răcit complet,
A doua modalitate: gătit „pentru leneși”
Un cuptor cu microunde ajută gospodinele moderne în cele mai dificile situații, inclusiv la gătitul laptelui condensat. Pentru a face acest lucru, turnați laptele condensat din borcan într-un vas adânc de cuptor cu microunde, puneți-l la putere medie timp de 15 minute. Deschideți periodic ușa cuptorului cu microunde și amestecați laptele condensat.
Lapte condensat la cuptor
De asemenea, puteți găti lapte condensat - o metodă care amintește oarecum de gătitul într-o baie de apă. Aveți nevoie de o formă de sticlă adâncă în care punem laptele condensat și de o tavă adâncă de copt în care turnăm apă (până la mijlocul laptelui condensat). Acoperiți cu folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră și jumătate până la două ore.
Puteți folosi lapte condensat obținut într-una dintre modurile de mai sus ca umplutură pentru clătite sau clătite, adăugați la cereale și budinci, decorați prăjituri și produse de patiserie!
Cum să gătești lapte condensat acasă
Laptele condensat este iubit atât de adulți, cât și de copii. Pe el puteți găti terci și jeleu de lapte, puteți mânca clătite cu lapte condensat, este o bază obligatorie pentru a face un tort „rapid” din prăjituri uscate. Laptele condensat este o modalitate bună de a pregăti lapte acasă. Desigur, râvnitul borcan într-o etichetă albastră și albastră poate fi cumpărat și dintr-un magazin. Dar poți încerca să gătești singur lapte condensat.
Rețeta este destul de simplă.
Adevărat, pentru aceasta va fi necesar să petreceți mult timp, dar veți obține un produs de calitate, proaspăt și fără aditivi și conservanți.
Cum să gătești lapte condensat de casă?
Pentru a-l pregăti luăm 1,5-2 litri de lapte integral, sau mai bine, smântână, și 1 kilogram de zahăr. Se toarnă zahărul în ligheanul, care este folosit pentru gătit dulceața, se toarnă puțină apă pentru a-l umezi, se pune pe foc și se fierbe siropul. Când siropul fierbe timp de cinci minute, turnați laptele. Reducem focul la minim si astfel fierbem infuria, amestecand din cand in cand sa nu se arda.
Cât durează să gătești laptele condensat?
Răspundem, va dura mult timp să gătești laptele condensat acasă. Numai când masa din bazin devine groasă și vâscoasă - laptele condensat este gata. Dacă nu ai timp, poți găti lapte condensat de casă în 2-3 doze.
Dacă doriți să pregătiți lapte condensat pentru utilizare ulterioară, turnați-l fierbinte în borcane sterilizate, rulați capacele și puneți-l într-un loc rece.
Lapte condensat acasă
Laptele condensat conform acestei rețete este pur și simplu minunat! Gustul nu se distinge de magazin, doar de casă este 1000% mai bun!
Noi vom avea nevoie:
1 litru de lapte (conținut de grăsime 3,2%)
1 cană de zahăr
Cum să gătească:
Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați imediat un pahar de zahăr.
Și apoi gătiți masa la foc moderat până când laptele este fiert cu aproximativ două treimi din volumul inițial. Nu am amestecat tot timpul, doar am mers din când în când la cratiță și am amestecat puțin masa. Cand vezi ca masa a devenit putin groasa si a capatat o culoare crem placuta, poti scoate cratita de pe aragaz si turna laptele condensat rezultat.
Imediat ce laptele fierbe, reduceți imediat focul.
Cu 1 litru de lapte am luat cam 400 de grame de lapte condensat.
Laptele condensat este, de asemenea, foarte gros. La început, până se răcește, va părea lichid, dar după ce s-a răcit la frigider se va îngroșa. Laptele condensat de casă este ideal pentru a face smântână, de exemplu, dacă trebuie să bateți untul cu lapte condensat.
Așa se prepară acasă laptele condensat. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă. Poftă bună!
Laptele condensat este o delicatesă preferată a multora, cunoscută nouă încă din copilărie. Îl poți găti cu ușurință singur, acasă, și se va dovedi mult mai sănătos și mai gustos decât achiziționat. Vedeți singuri și răsfățați-i pe cei dragi cu această delicatețe uimitoare.
Cum să faci lapte condensat acasă?
Ingrediente:
- lapte 3,2% - 980 ml;
- zahăr - 190 g;
- vanilină.
Gătitul
Bateți laptele într-un blender cu zahăr, turnați amestecul într-o tigaie emailată și puneți-l pe foc slab. Se aduce la fierbere si, amestecand continuu, se fierbe pana cand volumul laptelui scade la 2/3 din cel original. Ca urmare, masa capătă o nuanță crem deschisă și se îngroașă ușor. În ultimele minute de gătit, se aruncă zahărul vanilat. Laptele condensat finit se dovedește a fi gros și ușor vâscos, dar mai întâi trebuie să fie răcit corespunzător.
Cum să faci lapte condensat acasă?
Ingrediente:
- lapte - 255 ml;
- lapte uscat - 355 g;
- zahăr - 355 g;
- zahăr vanilat.
Gătitul
Incalzeste putin laptele in cuptorul cu microunde. Se adauga apoi laptele praf, se adauga zaharul vanilat si se amesteca cu telul pana se dizolva complet ingredientele. Amestecul rezultat se încălzește într-o baie de apă și se fierbe timp de aproximativ o oră până se îngroașă. După aceea, îndepărtați laptele condensat finit, turnați într-un borcan de sticlă și răciți.
Cum să faci lapte condensat de casă?
Ingrediente:
- lapte - 985 ml;
- zahăr - 555 g;
- apă - 115 ml.
Gătitul
Luăm o cratiță adâncă, aruncăm zahăr în ea, umplem cu apă și fierbem puțin la foc mic. Apoi introducem laptele, amestecam si aducem amestecul la fiert. Fierbem laptele condensat aproximativ 2 ore, amestecand, apoi luam cu grija de pe foc si racim.
Cum să faci lapte condensat acasă din lapte?
Ingrediente:
- zahăr pudră fin - 515 g;
- lapte pasteurizat - 385 ml;
- unt topit - 45 g.
Gătitul
Turnați laptele proaspăt într-o cratiță înaltă, adăugați o bucată de unt și amestecați. Punem vasele pe foc mic și aducem conținutul la fierbere, amestecând. Se fierbe masa timp de 10 minute la foc mediu. După aceea, turnați laptele condensat într-un borcan, răciți și lăsați toată noaptea la frigider.
Cum să faci lapte condensat într-un aragaz lent?
Ingrediente:
- lapte - 1 lingura;
- lapte uscat integral - 205 g;
- zahăr - 205 g.
Gătitul
Se toarnă zahărul într-un bol adânc și se amestecă bine, se toarnă laptele rece și se bate cu telul până se omogenizează. Apoi turnați masa în vasul multicooker, porniți programul „Supă” și gătiți cu capacul deschis până la fierbere, amestecând. Apoi, rearanjam „Coacerea” și gătim laptele condensat pentru încă 20 de minute, amestecând constant. După aceea, turnați delicatesa în recipientul blenderului și bateți bine până se obține o textură delicată. Turnați laptele condensat de casă în boluri și serviți cu ceai.
Cum să faci lapte fiert din lapte condensat obișnuit?
Ingrediente:
- lapte condensat - 355 ml.
Gătitul
Turnați laptele condensat într-o cratiță mică și puneți-l pe o tavă înaltă de copt. O umplem pe jumatate cu apa, acoperim cu folie si dam structura la cuptorul preincalzit pentru 2-3 ore. Verificați periodic delicatesa pentru ca apa să nu fiarbă și, dacă este necesar, adăugați-o.
Cum să faci lapte condensat fiert acasă?
Ingrediente:
Gătitul
Turnați zahăr într-o fontă și umpleți-o cu apă. Trimitem vasele la foc și, amestecând continuu, dizolvăm toate cristalele. După fierbere, fierbeți siropul câteva minute și introduceți laptele în flux subțire. Gatiti laptele condensat pana se ingroasa, amestecand din cand in cand. După 15 minute, adăugați cacaoul cernut și frământați cu grijă delicatesa până la omogenizare. Se mai lasa sa fiarba 1 minut si se lasa sa se raceasca.
Acum în supermarket găsești aproape de toate, inclusiv lapte condensat gata preparat. Și, din păcate, laptele condensat achiziționat are un gust departe de a fi același cu cel gătit acasă. Nu e de mirare, pentru că făcut în casă este întotdeauna mai bun! Puteți verifica acest lucru din nou preparând lapte condensat acasă. Site-ul nostru web vă va spune cum să gătiți singur laptele condensat astăzi. Simplu, dar in acelasi timp cele mai bune retete de lapte condensat de casa pentru tine!
Cum să gătești lapte condensat - o rețetă tradițională
Prima și cea mai ușoară rețetă de lapte condensat necesită un minim de ingrediente. Totuși, laptele condensat preparat după această rețetă va avea o culoare cremoasă frumoasă, va deveni destul de gros când este răcit și va avea un gust atât de delicios! Deci, dacă încă nu știi să gătești lapte condensat și aceasta este prima ta încercare, această rețetă este perfectă.
Ingrediente
- lapte proaspăt - 1 litru (procent mare de grăsime);
- zahăr - 500 gr.;
- zahăr vanilat - 1 linguriță
Gătitul
Pentru gătit, este mai bine să luați o tigaie cu fundul gros. Turnați lapte în el, turnați zahăr și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Aduceți laptele la fiert la foc mediu.
Amestecați laptele din când în când până când și-a pierdut două treimi din volumul inițial și are o culoare cremoasă frumoasă. Pe măsură ce devine cremos și își pierde din volum, laptele va deveni ușor gros, indicând că este gata.
În ultimele minute de gătire a laptelui condensat, adăugați zahărul vanilat, când se dizolvă, așteptați încă 15 secunde și opriți aragazul. Laptele nostru condensat este gata!
Laptele condensat proaspăt fiert nu va fi prea gros și aprins, dar acest lucru se va schimba pe măsură ce se răcește.
Cum să gătești lapte condensat - a doua rețetă
De la prima rețetă de preparare a laptelui condensat acasă, a doua diferă nu numai prin prezența unui alt ingredient, ci și prin metoda de gătit. În acest caz, laptele condensat se fierbe într-o „baie”, adică se toarnă apă într-o oală mare, iar în ea se pune o oală mai mică, în care se fierbe laptele condensat.
Ingrediente
- lapte proaspăt - 250 ml;
- lapte uscat - 1,5 căni;
- zahăr - 1,5 căni;
- zahăr vanilat - 1 plic.
Gătitul
Selectăm două oale (mai mici și mai mari) astfel încât unul să se potrivească în celălalt și să mai rămână spațiu pentru turnarea apei între ele. Turnați puțină apă într-o cratiță mare și puneți-o pe aragaz.
Într-o cratiță mai mică, combinați laptele proaspăt cald, laptele praf, zahărul și zahărul vanilat.
Asezam o tigaie mai mica intr-una mare, umplem spatiul dintre cratite cu apa (nu chiar pana sus, ca sa nu curga apa in timpul fierberii).
Cand apa da in clocot, se reduce putin focul si se fierbe, amestecand din cand in cand laptele aproximativ o ora. Cand laptele se ingroasa, laptele condensat este gata. Avem o jumătate de litru de lapte condensat delicios.
Cum să gătești lapte condensat - o rețetă cu unt
Rețeta de lapte condensat cu unt diferă de toate cele anterioare nu numai printr-un ingredient nou, ci și printr-o metodă complet diferită de gătit. Pentru a găti laptele condensat conform acestei rețete, aveți nevoie de un minim de timp, dar pe lângă gătit, mai trebuie să-l lăsați la frigider pentru o lungă perioadă de timp. Mai multe detalii mai jos.
Ingrediente
- lapte - 375 g;
- zahăr pudră - 0,5 kg;
- unt - 40 g.
Gătitul
Turnați laptele într-o cratiță, adăugați untul și zahărul pudră. Se amestecă, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
După fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți încă 10 minute, amestecând continuu.
Când au trecut aceste 10 minute, stingeți aragazul și turnați laptele condensat într-un borcan.
Asteptam pana se raceste borcanul, dupa care il dam peste noapte la frigider sa se ingroase. Dimineata deschidem frigiderul, laptele tau condensat este gata!
Cum să gătești ciocolată cu lapte condensat - o rețetă cu cacao
Acasă, puteți găti nu numai lapte condensat obișnuit, ci și ciocolată. În același timp, preparatul aproape că nu va diferi de rețeta obișnuită, trebuie doar să adăugăm cacao la o anumită etapă. Deci, haideți să aflăm cum să gătim lapte condensat de ciocolată.
Ingrediente
- lapte proaspăt - 1 l. (procent mare de conținut de grăsime);
- zahăr - 0,5 kg;
- pudră de cacao - 1 lingură. l. (calitate bună)
Gătitul
Se toarnă zahărul într-o cratiță cu fund greu și se toarnă laptele. Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat și laptele fierbe. Continuați să gătiți la foc mic până se îngroașă. Între timp, amestecați constant.
Când laptele nostru condensat se îngroașă în sfârșit și devine cremos, trebuie să adăugați pudră de cacao printr-o sită și să amestecați bine până la omogenizare.
Mai dam laptelui condensat de ciocolata cateva minute sa fiarba si oprim aragazul. Lăsați laptele condensat să se răcească.
- Acum nu numai că știi să gătești lapte condensat, dar știi și să-l gătești după diverse rețete, chiar și ciocolată. Dar vreau să mai dau câteva sfaturi care vă vor ajuta să gătiți cu succes laptele condensat. Prin urmare, este mai bine să vă amintiți aceste sfaturi.
- Pentru fierberea laptelui condensat, este mai bine să folosiți o tigaie cu fund gros și pereți înalți, astfel încât să nu trebuie să stați constant deasupra ei, de teamă că va „fuge”.
- După ce laptele condensat a fost fiert, trebuie lăsat să se răcească. Deci va deveni mai gros și mai vâscos.
- În mod ideal, folosiți numai lapte proaspăt de casă și, dacă este cumpărat din magazin, atunci cu un conținut ridicat de grăsimi și un producător bun.
Pe rafturile magazinelor se află o mulțime de conserve și tuburi de lapte condensat. Dar este rar să alegeți un produs cu adevărat gustos. O rețetă de lapte condensat acasă vă va oferi posibilitatea de a nu experimenta cu un producător fără scrupule, ci de a obține un desert delicios și de înaltă calitate. Un astfel de lapte condensat poate fi dat copiilor în siguranță, nu există aditivi nocivi.
Reteta de lapte condensat acasa
Opțiuni de gătit:
Adăugați 1 linguriță de cafea instant pentru a face cafea lapte condensat.
Adăugați lapte rece 1 - 1,5 lingurițe de cacao și gătiți în continuare conform rețetei. Veți avea cacao condensată.
Cazuri de utilizare:
Mai ales gustos cu laptele condensat de casă este lichiorul Malibu de casă.
Pentru prepararea cremelor în tort, este mai bine să folosiți lapte condensat de casă.
1-2 linguri de lapte condensat adăugate în terci de dimineață vă vor umple de energie pentru întreaga zi.
cum se face lapte condensat de casă
Rețeta #1
- lapte - 1 pahar,
- zahăr - 0,5 căni,
- zahăr vanilat - ½ linguriță.
Este convenabil să gătiți într-o tigaie cu pereți groși. Laptele se evaporă rapid, iar laptele condensat se obține în 10 - 12 minute.
Se toarnă laptele în tigaie și se adaugă zahăr, se pune la foc mare, se amestecă până se dizolvă zahărul.
Se fierbe 5 minute, nu este necesară amestecarea în această etapă.
După un timp, laptele începe să facă spumă. Uite, amestecă, verifică laptele condensat „pentru o picătură”. Adăugați zahăr vanilat.
Imediat ce picătura își păstrează forma pe farfurie, laptele condensat este gata.
Laptele condensat fierbinte este apos, așteptați să se răcească.
Dacă este prea fiert, veți obține un produs gros cu fulgi. Prezența incluziunilor eterogene nu afectează gustul.
Turnați produsul finit într-un vas curat și uscat.
Nata Komarova a povestit cum să faci lapte condensat acasă, rețeta și fotografia autorului.
Rețeta numărul 2
Cum se face lapte condensat: o rețetă de la Iulia Omelchenko
Rețeta de lapte condensat fiert de casă folosește:
- 2 litri de lapte integral (este mai bine sa cumperi de pe piata),
- 1 kg de zahar
- 1 pahar de lapte praf.
Pentru ca laptele condensat de casă să nu se ardă în timpul gătitului, este mai bine să-l gătiți într-o tigaie de inox sau într-un ceaun.
Batem o parte din lapte cu zahărul și laptele praf (lapte praf adevărat, nu un înlocuitor de lapte vegetal, deși puteți sări peste lapte praf cu totul), apoi turnați restul de lapte. Deci vor fi mai puține bulgări. Le aduc la fiert și le transfer la foc lent. Fierberea continuă, dar nu ar trebui să fie foarte violentă. Gătesc lapte condensat de casă timp de două ore, amestecând mereu des. În decurs de o oră, laptele condensat începe să capete o nuanță cremoasă delicată. În timpul gătitului, la îngroșare, pe lapte pot apărea o crustă și cocoloașe, așa că este necesar să interferați cu acesta. Și după două ore de gătit, laptele condensat de casă are o nuanță frumoasă de caramel.
Când gătiți lapte condensat de casă, îl puteți turna în borcane de sticlă și puteți rula capacele pentru depozitare pe termen lung. Sau pur și simplu se toarnă în borcane și se păstrează la frigider pentru a fi folosită la copt sau ca dulceață cu ceai.
Rețeta numărul 3
Există un alt mod de a găti lapte condensat fiert de casă. Folosește mai puțin lapte și mai multe produse uscate. Conform acestei rețete, laptele condensat se fierbe într-o baie de apă. Cum să faci lapte condensat de casă folosind această metodă?
Ingrediente:
- lapte integral - 250 ml,
- zahăr - nisip - 300 g,
- lapte praf adevărat (nu este un înlocuitor) - 150g.
Procesul de gatire:
Câte grame din aceste produse vrac sunt într-un pahar de 250 ml?Într-un pahar de zahăr - 200 g, lapte praf - 120 g.
Cum se prepară lapte condensat fiert de casă într-o baie de apă:
Cu ajutorul unui mixer sau al unui tel se amesteca laptele praf integral si zaharul pana se omogenizeaza. Acest lucru trebuie făcut într-o cratiță sau o oală mică de metal (de preferință din oțel inoxidabil). Apa se fierbe intr-o cratita cu volum mare (aceasta va fi baia noastra de apa). Conține recipientul nostru cu lapte. Laptele condensat se fierbe într-o baie de apă timp de 1 oră, în timp ce trebuie amestecat. Nu atât de des când gătiți lapte condensat pe aragaz. După o oră, laptele condensat de casă va fi în continuare apos, nu te lăsa să te sperie. După ce l-ai răcit la frigider (o poți lăsa peste noapte), vei obține un produs gros delicios!Copilărie... Căldură... Confort... Îngrijirea mamei... Asta își amintesc mulți adulți când aud cuvântul „lapte condensat”. Vreau doar să mă întorc la acel moment minunat, să deschid un borcan și să mănânc din belșug din această delicatesă. Desigur, acum puteți merge la magazin și cumpăra lapte condensat. Cu toate acestea, produsul modern seamănă doar la distanță cu laptele condensat din trecut. Ce sa fac? Poți să fii nostalgic și, fluturând mâna, să-ți faci treburile, sau poți cumpăra toate produsele necesare pentru a face delicatese acasă și să încerci să o faci. Alegerea, desigur, este a ta. Cu toate acestea, dacă citiți acest articol, atunci sunteți interesat de întrebarea cum să faceți lapte condensat acasă. Trebuie remarcat faptul că acest lucru este destul de ușor.
Cum să faci lapte condensat acasă?
Există mai multe rețete de gătit. Pentru început, vă prezentăm atenției cele mai simple, pentru care aveți nevoie doar de două ingrediente:
- Lapte - 1 litru.
- Zahăr - 1 pahar.
Deci, să începem să gătim. Avem nevoie de o cratiță adâncă. Turnați lapte în el, apoi turnați imediat zahăr în el. Punem cratita pe foc si o lasam acolo pana cand laptele devine cam de o ori si jumatate mai putin. De asemenea, este important să amestecați masa din când în când. Dacă urmăriți cu atenție procesul de gătire, la un moment dat veți vedea că infuzia a devenit destul de groasă și a căpătat, de asemenea, o culoare cremoasă frumoasă. Apoi tigaia poate fi scoasă de pe aragaz. Laptele condensat de casă este gata. Puteți să-l turnați într-un recipient mai mic și să vă bucurați de gustul excelent, la fel ca în copilărie. De asemenea, vei fi sigur ca produsul nu contine conservanti, agenti de ingrosare si derivati din soia, pentru ca tu insuti pui doar doua ingrediente in cratita - zahar si lapte. Laptele condensat preparat conform acestei rețete poate fi dat în siguranță unui copil și să nu se teamă pentru sănătatea lui.
Reteta folosind lapte praf
Există o altă rețetă minunată de lapte condensat. Îl poți folosi și tu. Ce va fi necesar pentru gătit?
- 220-300 ml lapte.
- 150-200 g lapte praf.
- 300-400 gr. Sahara.
Să începem să gătim amestecând laptele natural și praf. Apoi, folosind un tel, masa trebuie amestecată bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Următorul pas este adăugarea zahărului. Și amestecați din nou bine. Acest amestec trebuie fiert pe baie de aburi timp de o oră. Nu uitați să amestecați din când în când. Nu vă faceți griji că la sfârșitul procesului de gătire, laptele condensat s-a dovedit a fi destul de lichid. Se lasa sa se raceasca si apoi se pune la frigider peste noapte. Dimineața veți putea să vă ospătați cu lapte condensat gros și gustos și, cel mai important, natural de casă.
Cum să gătești rapid laptele condensat din lapte?
Acum știți cele două moduri principale de a face lapte condensat acasă. Cu toate acestea, puteți folosi o altă rețetă minunată. Gătitul durează doar 15-20 de minute.
Ingrediente necesare:
- 200-300 ml lapte.
- 200-300 gr. zahăr pudră.
- 20-30 gr. unt.
Luăm o cratiță, turnăm lapte în ea, adăugăm zahăr pudră, precum și untul. Amestecați bine aceste ingrediente. Punem cratita pe foc si aducem masa la fiert. Este foarte important să amestecați constant amestecul, astfel încât zahărul să se dizolve bine. Următorul pas este să reduceți focul și să fierbeți timp de 15-20 de minute. Se ia cratita de pe foc, se lasa laptele condensat sa se raceasca.
Dacă aveți un aragaz lent, puteți găti lapte condensat în el. Pentru asta ai nevoie de:
- Lapte - 2 pahare multiple.
- Zahăr - 2 căni multiple.
- Formula de lapte - de asemenea 2 pahare multiple.
Se toarnă laptele în vasul de bere, apoi se adaugă zahăr și amestecul de lapte acolo. Se amestecă bine toate ingredientele. Selectăm modul „Stingere”, stabilim timpul - 30 de minute. Amestecați laptele din când în când pentru a preveni formarea cocoloașei. Lăsați laptele condensat să se răcească și trimiteți-l la frigider pentru un timp. După aceea, vă puteți sărbători și vă puteți aminti de copilărie.
Rulam laptele condensat in borcane
Puteți lua notă de o altă rețetă interesantă despre cum să gătiți lapte condensat din lapte. După gătit, un astfel de produs este rulat în borcane și folosit pentru umplerea cremelor și a altor prăjituri. Laptele condensat preparat după această rețetă poate fi păstrat mult timp.
Să începem să gătim? Avem nevoie de lapte proaspăt proaspăt (1,5 l), zahăr (0,5 kg), sifon (o treime de linguriță). Cel mai bine este să luați un bol de aluminiu destul de larg, umezeala se va evapora bine din acesta în timpul procesului de gătit. Turnați laptele într-un bol, apoi turnați zahăr și sifon în el. Puteți întreba de ce este nevoie de sifon, deoarece în rețetele anterioare nu este. Există două motive. Bicarbonatul de sodiu ajută la obținerea unei consistențe mai netede și, de asemenea, face ca laptele condensat să fie potrivit pentru borcane. Așadar, așteptăm până când amestecul nostru fierbe, apoi reducem căldura la minimum și gătim, amestecând bine. După un timp, puteți observa că amestecul a devenit galben, iar la final a devenit maroniu. Nu uitați să amestecați și să aveți grijă ca laptele condensat să nu se ardă. Gustă și tu. Cand vezi ca laptele a devenit destul de gros, poti scoate vasul de pe aragaz. Acum, laptele condensat rezultat trebuie turnat în borcane și rulat. Produsul va avea un gust similar cu dulciurile Korovka.
Acum știi cum să gătești lapte condensat. Cu toate acestea, veți găsi, fără îndoială, câteva sfaturi utile despre cum să-l pregătiți.
In cele din urma
Făcând lapte condensat acasă, veți economisi bani și, de asemenea, vă veți proteja de substanțele nocive, care sunt abundente în laptele condensat cumpărat din magazin. Apropo, acest produs face parte din multe produse de cofetărie pe care le puteți găti singur.
Sperăm că acest articol ți-a fost de folos, pentru că acum știi sigur cum să faci acasă lapte condensat și îl poți găti în orice moment convenabil pentru tine.
Pofta buna si idei culinare originale!
