Astăzi există o mare varietate de supe și alte feluri de mâncare lichide. Toti stim. Că sunt bune pentru organism și trebuie consumate în mod regulat. Dar, există supe care pur și simplu surprind prin simplitatea lor și, în același timp, prin gustul lor rafinat și unic.
În același timp, ei sunt capabili să combine produse destul de greu de combinat chiar așa. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți supa de ciuperci cu chiftele. Această rețetă specială uimește prin individualitatea și gustul ei unic.
Pentru a pregăti această supă, nu aveți nevoie de mult timp sau efort. Cu toate acestea, luați în serios pregătirea preparatului, deoarece fiecare fel de mâncare este o creație culinară care ar trebui să merite titlul „Capodopera”. Așa că haideți să pregătim împreună o capodopera simplă, dar elegantă!
Deci, pentru a pregăti supa de ciuperci cu chifteluțe, vom avea nevoie de:- 400 de grame de champignon
- Cartofi – 2 mari sau 3-4 medii
- Morcovi – 1 bucată
- Ceapa – 1 bucata medie
- Câteva cepe verzi
- Sare, piper dupa gust
- Smântână pentru dressing - opțional
Pentru chiftele:
- 200 grame carne de porc tocata
- Fistic sărat – 25 de grame
- Usturoi – 2 catei
- Pătrunjel
- Ou de pui – 1 bucată
- Sare si piper dupa gust
Selectarea produsului
Acum să vorbim puțin despre alegerea produselor și specificul acestora. Să începem cu ciupercile. Desigur, cel mai bine este să folosiți șampioane, deoarece sunt ușor de tăiat, au o formă convenabilă și au un anumit gust.
Dar, dacă din anumite motive nu puteți folosi aceste ciuperci, atunci le puteți înlocui cu ciuperci stridii sau ciuperci porcini. În ultimă instanță, puteți folosi ciuperci cu miere, dar ar trebui să vă amintiți regulile de alegere a ciupercilor, mai ales dacă acestea nu sunt cultivate, ci culese singur în pădure, sau de la vânzători dubiși din piață.
Totul pare să fie clar cu restul ingredientelor pentru supă, principalul lucru este că toate produsele și legumele sunt proaspete. Dar trebuie remarcată și alegerea cărnii tocate. Dacă nu folosiți carne de porc, nu trebuie să cumpărați carne de porc măcinată.
Puteți folosi carne tocată de porc, vită sau pui. Principalul lucru este să alegeți carnea care vă place vouă și familiei dvs. Fisticul este o componentă de dorit, dar nu obligatorie, deși cu siguranță vor adăuga un anumit gust și vor face mâncarea mai plăcută.
Cum să gătească:
Acum că aveți toate ingredientele asamblate, puteți începe procesul de gătit.
- În primul rând, trebuie să tăiați fisticul, usturoiul și pătrunjelul cât mai fin posibil, dar nu trebuie să folosiți un blender și să nu faceți piure aceste componente.
- Adăugați toate ingredientele anterioare, deja tocate mărunt, la carnea tocată și amestecați totul cu oul. Adăugați sare și piper după gust și puneți amestecul rezultat la frigider.
- Tăiați ciupercile în felii dacă folosiți ciuperci sau într-o altă formă convenabilă pentru alte tipuri de ciuperci.
- Acum să trecem la legume. Curățați și tăiați morcovii și cartofii în cuburi mici. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele.
- Scoateți carnea tocată din frigider și împărțiți-o în 18 părți. Rulați fiecare porție în chiftele mici.
- Punem tigaia pe foc, adaugam putin ulei vegetal si prajim chiftelele pana se rumenesc.
- Scoateți chiftelele într-un platou, lăsați-le deoparte și adăugați ceapa și morcovii în tigaia în care au fost prăjiți. Prăjiți legumele timp de 6-8 minute. După aceea, adăugați ciupercile și prăjiți încă 5 minute.
- Adăugați 1,5 litri de apă fierbinte în legume, adăugați cartofi și aduceți totul la fiert.
- Când apa dă în clocot, reduceți focul, adăugați sare și piper și gătiți supa la foc mic până când cartofii sunt complet copți. De obicei, acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute.
- Dupa ce cartofii sunt aproape gata, adaugam chiftelele in supa si mai tinem cratita pe aragaz inca 5 minute.
Toate! Ciorba ta de ciuperci cu chifteluțe este gata, nu mai rămâne decât să o servești frumos. Puteți adăuga ierburi tăiate mărunt într-un castron de supă și, de asemenea, adăugați smântână, care va adăuga o picantență deosebită preparatului. Cel mai bun adaos la această supă și înlocuitor pentru pâine ar fi
Am preparat supa cu ciuperci uscate, acestea trebuie spălate sub jet de apă (dacă gătiți cu ciuperci proaspete, atunci trebuie sortate, curățate, clătite sub jet de apă și tocate). Peste ciuperci se toarna apa rece (uscate sau proaspete) si se pune pe foc, se fierbe 35 de minute din momentul fierberii la foc mic. Dacă gătiți cu șampioane, le puteți găti timp de 15-20 de minute. Bulionul va fi limpede și bogat.
Tăiați cartofii decojiți în cuburi de mărime medie.
Pune cartofii și chiftelele în bulionul de ciuperci care fierbe și fierbe supa la foc mic timp de 15 minute.
Tăiați mărunt ceapa decojită.
Se rade morcovii decojiti pe razatoarea fina.
Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, amestecând din când în când.
Adăugați legume prăjite, dafin, boabe de piper în supa cu ciuperci și chiftele, adăugați sare și gătiți 5-7 minute. Apoi se ia supa de pe foc și se lasă să se infuzeze, acoperită, timp de 15 minute.
Serviți fierbinte la masă supă de ciuperci delicioasă, copioasă și aromată cu chiftele.
Poftă bună!
Mâncărurile care folosesc ciuperci în prepararea lor devin întotdeauna neobișnuit de aromate și apetisante. Adăugarea de ciuperci poate face chiar și cel mai simplu fel de mâncare gurmand. De exemplu, supe. Le gătim aproape în fiecare zi, dar ne dorim să fie gustoase și variate. Este și mai bine dacă supa nu durează mult să se gătească, pentru că nu ai întotdeauna timp să aștepți să se gătească bulionul de carne și alte ingrediente.
Aceasta este exact rețeta pentru o ciorbă ușoară, rapidă și foarte gustoasă cu chifteluțe și ciuperci pe care am dori să vă invităm să o pregătiți. Pentru a reduce timpul de preparare pentru bulionul de carne, vom folosi chiftele. În loc de cereale, folosește vermicelli, care se gătesc și foarte repede. Ei bine, componenta principală va fi ciupercile, sau mai degrabă șampioanele. Se gătesc rapid și adaugă o aromă incredibilă preparatului. Dar, în principiu, puteți folosi orice alte ciuperci, luați în considerare doar timpul necesar pentru prepararea lor.
Pregătirea supei de ciuperci cu tăiței și chiftele nu va dura mai mult de o jumătate de oră. De acord, destul de mult! Cantitățile de ingrediente sunt indicate pentru o cratiță de doi litri.
Informații despre gust Ciorbe calde / Ciorbă de perisoare / Ciorbă de ciuperci
Ingrediente
- 250 g carne tocată;
- 200 g champignon proaspete sau congelate;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 cartofi;
- Fidea;
- Sare, piper, ierburi după gust.
Cum să gătești supă de ciuperci cu chiftele
Puneti apa pentru supa intr-o cratita pe foc. În timp ce apa fierbe, faceți chiftelele tocate și chiftelele în sine. Adăugați ceapa tocată mărunt, sare și piper la carnea rulată. 
Se amestecă bine și se frământă cu mâinile timp de câteva minute până când carnea tocată devine moale și omogenă. 
Formăm carnea tocată în chiftele de mărimea aproximativă a unei nuci. După ce toate chiftelele sunt gata, puneți-le în apă clocotită, cu sare. 
Spălați bine șampioanele, turnați peste ele apă clocotită și tăiați în felii nu prea subțiri. 
După ce chiftelele au fiert în bulion aproximativ șapte minute, se adaugă ciupercile. Lăsați să gătească împreună aproximativ cinci minute. 
Curata morcovii si tai-i destul de mari in jumatati sau sferturi. 
De asemenea, curățăm cartofii și îi tăiem cubulețe. Puneți legumele pregătite în supă. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină sare în supă. 
Acum gătiți supa până când cartofii sunt gata. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați vermicelli în supă. 
Ei bine, la final, adaugă mai multe verdeață tocată mărunt în supă. 
După ce s-a oprit, lăsați supa să se infuzeze puțin și serviți. 
Supa de ciuperci cu chifteluțe tocate este una dintre cele mai bune opțiuni pentru prepararea supelor pe bază de ciuperci. Îl poți găti în diferite moduri: cu proaspăt, cu pădure uscată, cu ciuperci „urbane” și ciuperci stridii. Astăzi avem la prânz supă de ciuperci de la supermarket. Șampignonele cu pui sunt considerate un gust clasic, dar dacă încerci să combini ciupercile cu carne tocată de porc și vită, vei fi surprins de părtinirea unor păreri: ciuperci cu carne de vită și carne de porc în supă - un gurmand satisfăcător și armonios!
Cum facem supa? Să-l păstrăm ușor pentru el! Pentru a face acest lucru, fierbeți mai întâi cartofii, apoi adăugați ciupercile în supă, apoi chiftelele, iar la final - morcovi și ceapa sotate. La final, asezonează cu condimente și ierburi. Să începem?
Într-o notă:
- Dacă tocată de chiftele iese curgătoare, ajustați consistența dorită adăugând pesmet sau gris.
- Pentru a vă asigura că ierburile tocate își păstrează culoarea și aroma, adăugați-le cu un minut înainte de sfârșitul gătitului.
Ingrediente
Pentru supa:
- apa 1,5 l
- cartofi 310 g
- ciupițe 225 g
- morcovi 135 g
- ceapa 100 g
- mărar 5 crenguțe
- sare 1 lingura
- piper negru măcinat 3 vârfuri
- ulei de floarea soarelui 3 linguri.
pentru chiftele:
- carne tocata 200 g
- ceapa 80 g
- brânză tare 30 g
- pesmet 2 linguri.
- sare 3 picaturi
- piper negru măcinat 2 vârfuri
Cum să gătești supă de ciuperci cu chifteluțe
Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie. Se pune pe foc si se fierbe. Intre timp se spala cartofii, se curata de coaja si se taie cubulete mici. De îndată ce apa din tigaie fierbe, adăugați cartofii. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Cartofii ar trebui să devină mai moi.
În timp ce cartofii ajung în starea dorită, pregătiți chiftelele. Carnea tocată poate fi carne de porc, porc-vită, pui. Depinde de tine. Adaugam in carnea tocata branza tare rasa, pesmet, ceapa tocata marunt, sare si piper macinat. Se amestecă toate ingredientele. Ridicand carnea tocata cu mana, bate-o usor de cateva ori pe masa de bucatarie. Acest lucru îl va face mai dens.
Din amestecul de carne formați bile mici de mărimea unui ou de prepeliță. Poate un pic mai mult. Dacă tocată este lipicioasă, umeziți-vă puțin mâinile cu apă (și întotdeauna faceți asta!).
Pregătiți șampioanele. Spălați praful. Dacă doriți, îndepărtați pielea. Tăiați în felii mici, inclusiv picioarele. Dacă folosești ciuperci sălbatice, trebuie mai întâi să le fierbi și abia apoi să le folosești. Adăugați ciupercile pregătite la cartofi. Mai întâi, aduceți la fierbere și apoi gătiți timp de 10-15 minute după fierbere.
Acum pregătiți morcovii și ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa. Se prajesc in ulei pana se rumenesc deschis.
După 10-15 minute, când ciupercile sunt deja fierte, puneți chiftelele în supă. Se amestecă ușor și se aduce la fierbere. Gatiti pana cand toate chiftelele plutesc in partea de sus.
Imediat ce chiftelele apar la suprafata supei, adaugam legumele prajite. Asezonați cu sare și piper. Gustați, dacă este necesar, ajustați sare, piper și condimente la discreția dvs. Gatiti dupa fierbere aproximativ 5-7 minute.
Se presară mărar tocat și după un minut stinge focul. Acoperiți cu un capac și lăsați ciorba de ciuperci cu chifteluțe să fiarbă aproximativ zece minute.
Un fel de mâncare care include ciuperci în rețeta sa iese întotdeauna extraordinar de aromat și gustos. Adăugând un produs forestier, puteți pregăti cel mai simplu fel de mâncare. De exemplu, supele, care se fac aproape zilnic. În același timp, doriți să obțineți un preparat apetisant folosind diverse ingrediente. Unul dintre aceste prime feluri este supa de ciuperci cu chiftele.
Rețeta include următoarele ingrediente:
- Carne tocată - 250 de grame.
- Champignon - 200 de grame.
- Bec.
- Morcov.
- Cartofi - 2 bucăți.
- Fidea.
- Condimente.
- Verdeaţă.
Inițial, trebuie să puneți o cratiță cu apă pe foc pentru tocană. În timp ce fierbe, puteți pregăti carnea tocată și formați chiftele. Se derulează prin carne și se adaugă ceapă tăiată mărunt. Asezonați cu sare și piper. Se amestecă bine cu o lingură, apoi se zdrobește carnea tocată cu mâinile până devine o masă omogenă și moale.
Spălați bine șampioanele, turnați apă clocotită peste ele și tăiați-le în felii medii. Asezati ciupercile in tigaia cu chiftelele, care trebuie fierte separat timp de minim 7 minute. Timpul de coacere este de 5 minute.
Curățați morcovii și tăiați-le în jumătate de rondele. Curățați cartofii și tăiați în batoane. Pune legumele în supă. Dacă este necesar, adăugați sare după gust.
Gatiti pana cartofii sunt fierti. Cu 3 minute înainte de a fi gata, adăugați vermicelli. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate. Lăsați tocana să fiarbă.
După ceva timp, se poate servi supa de chifteluță și ciuperci.
Supă de ciuperci de casă
Rețeta include următoarele produse:
- 350 de grame de cartofi;
- 300 de grame de champignon;
- 300 de grame de carne de vită;
- morcov;
- bec;
- 20 de grame de ulei rafinat;
- 3 litri de apă;
- condimente;
- verdeaţă.
Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Curățați morcovii și tăiați-le în jumătate de rondele. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Tăiați ceapa decojită și tocați mărunt una dintre jumătăți.
Pune o cratita cu apa pe foc, adauga cartofi si jumatate de ceapa. Gatiti cartofii la foc mediu aproximativ 10 minute.
În timp ce se fierbe, chiftelele sunt pregătite. Deoarece folosești carne tocată gata preparată, trebuie doar să o asezonezi cu sare și piper.
Când pregătiți biluțele, este mai bine să vă udați mâinile cu apă, pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini.
Apoi adăugați chiftelele pregătite în tocană și gătiți timp de 10 minute. Mâncarea trebuie asezonată cu sare și piper după gust.
Se încălzește o tigaie, se prăjește ceapa, morcovii și ciupercile la foc mediu timp de aproximativ 4 minute. Puneți ingredientele prăjite într-o cratiță. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
La final se adauga verdeata si se toarna in farfurii supa cu chiftele si ciuperci.
Supa de ciuperci cu chiftele
Rețeta include următoarele ingrediente:
- 300 de grame de ciuperci;
- 4 cartofi;
- morcov;
- 300 de grame de carne tocată;
- ou;
- bec;
- piper negru;
- verdeaţă;
- sare;
- ulei vegetal;
- smântână.
Mai întâi trebuie să formați chiftele. Curățați ceapa și măcinați-o într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu carnea tocată. Bateți oul cu sare și piper negru măcinat și adăugați la carnea tocată. Frământați-l. Faceți bile mici și lăsați-le deoparte pentru o vreme.
Se spală șampioanele, se pun într-o cratiță, se toarnă apă rece. Pune pe aragaz. Când apa fierbe, reduceți căldura.
Timpul aproximativ de gătire pentru ciuperci este de 15 minute. Apoi trimiteți-le cartofii, care trebuie curățați și tăiați în cuburi medii. Se amestecă ingredientele, se aduce la fierbere și apoi se reduce focul. Gatiti aproximativ 10 minute.
Apoi puneți chiftelele în tigaie. Lasam supa sa fiarba si apoi reducem focul.
Acum trebuie să prăjiți morcovii. Pune tigaia pe aragaz si incinge uleiul la foc mediu. În acest moment, curățați morcovii, dați-i prin răzătoare sau tăiați-i fâșii. Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți, amestecând tot timpul. Gatiti pana se rupe usor cand este presat cu o lingura. Transferați friptura în supă, amestecați-o bine. Tocanita ar trebui sa dea in clocot. Apoi reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Gatiti inca 3 minute.
Tăiați mărarul și adăugați-l în tocană. Asezonați cu sare după gust. Se amestecă bine, se dă focul la mic și se mai lasă supa să fiarbă încă 3 minute, acoperită.
La servire, asezonează vasul cu smântână.
Pregătirea primelor feluri este destul de simplă. Totusi, atunci cand pregatesti supa de ciuperci cu chiftelute, pentru ca sa se simta aroma de ciuperci, trebuie sa ai mare grija cand adaugi condimente in reteta.
