Cheesecake-urile sunt produse de patiserie preferate din tigaie. Le iubesc pentru că sunt delicioase și rapid de preparat, dar și pentru că pot fi folosite brânză degresatăși astfel faceți micul dejun mai puțin caloric, dar în același timp hrănitor și sănătos.
Cu toate acestea, syrniki sunt deosebit de bune pentru că pot fi gătite cel mai mult opțiuni diferite, de exemplu, cu ciocolată. Dacă nu ați făcut niciodată cheesecake cu umplutură de ciocolată, vă sfătuiesc cu insistență să încercați astăzi! Asta e delicios!
Pentru a prepara cheesecake-uri cu umplutură de ciocolată, pregătiți produsele conform listei. Am folosit brânză de vaci fără grăsimi, deci conținutul de calorii este adecvat. Dacă scădem și uleiul rămas după prăjire, conținutul real de calorii al cheesecake-urilor finite va fi de aproximativ 198 kcal.
Amesteca branza de vaci, oul, zaharul, zaharul vanilat si faina, pasate printr-o sita intr-un castron.
Din masa omogenă rezultată, formați 10 prăjituri mici. Așezați un pătrat de ciocolată în centrul fiecărui tort.
Înveliți ciocolata înăuntru masa de cheagși formați cheesecake-uri de forma finală. Se rulează ușor în făină.
Se prăjește la foc mediu în ulei vegetal încins, aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte.
Puneți cheesecake-urile umplute cu ciocolată finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Serviți cheesecake-urile calde. Le puteți adăuga miere, smântână sau lapte condensat.
Cașul este unul dintre cele mai multe produse utile pentru sănătatea și dezvoltarea copiilor. Cu toate acestea, și adulții au nevoie de el, așa că merită să îl introduceți în dietă. Cu siguranță, mulți părinți sunt familiarizați cu situația în care este imposibil să hrăniți copilul cu brânză de vaci sănătoasă. În acest scop, mămicile excelează în bucătărie, pregătesc deserturi cu brânză de vaci pentru a hrăni cumva un bebeluș pretențios. atentie speciala syrniki merită, dar nu simple, dar cu o umplutură pe care cu siguranță o va plăcea chiar și celui mai capricios copil. Ca umplutură pentru prăjituri cu brânză, puteți folosi ciocolată sau pastă de ciocolată (Nutella), aceasta se va dovedi nu numai gustoasă și originală, ci și incredibil de fragedă, dulce și apetisantă. Particularitatea preparării unui astfel de desert cu brânză de vaci este că totul se face foarte simplu, te poți descurca chiar dacă ai experiență culinară minimă.
Cheesecakes cu ciocolată-griș
A face cheesecake-uri cu ciocolată în interior este extrem de simplă, doar folosește un și dovedit reteta de calitate. pentru gatit caș syrniki cu umplutură de ciocolată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- brânză de vaci uscată - aproximativ 450 de grame;
- ouă - 2 bucăți;
- gris - 4 linguri. linguri;
- calitativ ciocolata cu lapte- 80-100 grame;
- sare fină - ¼ linguriță;
- vanilină - 10 grame;
- făină de grâu - aproximativ 45 de grame.
Algoritm de gătit conform rețetei:
- Mai întâi trebuie să bateți bine ouă de găină, sa fie proaspete, cu putina sare.
- Puneți brânza de vaci într-un recipient curat, adăugați vanilină și gris, apoi amestecați bine. Dacă masa este prea lichidă, atunci ar trebui să adăugați puțin gris.
- Adăugați ouăle bătute în masa de caș, amestecați bine pentru a obține o consistență uniformă.
- În următoarea etapă a rețetei, trebuie să utilizați ciocolată, care ar trebui să fie ruptă în bucăți mici. Se prepară făina, se cerne mai întâi cu o sită fină, va putea absorbi oxigenul, ceea ce va face desertul mai aerisit și neobișnuit de fraged.
- Interesant este că cheesecakes din brânză de vaci se prepară foarte simplu. Ștergeți-vă mâinile cu făină, luați o cantitate mică din amestecul de caș cu o lingură și apoi transferați-o în mână. Ciocolata trebuie pusă în centru, iar apoi trebuie să se formeze un cheesecake mic, îngrijit.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine, apoi se prăjește cheesecakes cu ciocolată până se formează un fard frumos auriu.
Cheesecake-urile gata pot fi turnate cu smântână, dulceață, glazură de ciocolată și servite cu ceai. Se dovedește foarte gustos și original și, cel mai important, simplu și incredibil de rapid. Luați notă de rețeta propusă, vă va veni cu siguranță la îndemână.
Cheesecake-uri delicate în pane cu fulgi de ovăz
Această rețetă vă va uimi prin simplitatea și originalitatea, precum și prin gust desert terminat doar te va sufla. Brânza de vaci moale și dulce, precum și ciocolata topită în interior, este o combinație șic. Mulțumită ovaz obține o crustă atractivă și crocantă. Excelent pentru un mic dejun de familie sau o gustare de după-amiază.
Ingrediente:
- brânză de vaci granulată - cel puțin 550-600 de grame;
- gris - ½ cană;
- zahăr - ½ cană;
- ciocolată cu lapte - 1 baton;
- ou de pui - 1 buc.;
- vanilină - 1 plic;
- fulgi de ovaz - pentru pane.
Tehnologie pentru prepararea clătitelor cu brânză de vaci:
- Este necesar să amestecați oul cu zahăr, gris și brânză de vaci și adăugați vanilină. A se amesteca bine.
- Rupeți ciocolata pentru umplutură.
- Presărați făină pe mâini, scoateți puțină masă de caș cu o lingură, apoi faceți o prăjitură mică, puneți ciocolata în centru. Apoi prindeți marginile.
- Cheesecake-urile gata trebuie să fie rulate în fulgi de ovăz. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
- Se serveste cu iaurt, smantana sau pasta de ciocolata. Va fi foarte gustos.
Este interesant că, ca umplutură, puteți folosi în siguranță o varietate de fructe de pădure și fructe, gemuri și gemuri, precum și lapte condensat fiert. În ceea ce privește pâinerea, puteți lua nu numai cereale, ci și griş, nuci tocate.
Astfel, prepararea cheesecake-urilor cu umplutură de ciocolată este foarte simplă. Este suficient să folosiți metodele de gătit propuse și să încântați gospodăria desert delicios. Bucura-te de masa ta!
Ficatul de gâscă este una dintre cele mai răspândite delicatese din întreaga lume. Aceste organe sunt una dintre cele mai scumpe din lume. Cele mai comune preparate din ficat de gâscă sunt pateul de gâscă și foie gras. Ce nu hrănesc gâștele și la ce trucuri nu merg pentru a oferi pe piață o mărunțișă delicioasă. De exemplu, în Franța, ficatul unei gâște hrănite cu făină de orz cu smochine sau un amestec de făină cu nuci este deosebit de valoros. O delicatesă franțuzească specială este ficatul de foie gras, sau ficatul gras, care se obține prin supraalimentarea unei gâște sau rață. Ca urmare, ficatul unei păsări îngrășate crește de mai multe ori.
Foie gras nu este doar un fel de mâncare, este o moștenire străveche care datează Roma antică. Deși acum acest fel de mâncare este considerat parte din bucătărie franceză. Dar indiferent de cât timp a trecut, această delicatesă este în continuare considerată o delicatesă exclusivă și este asociată cu un stil de viață luxos. Fără a exagera, putem spune că aceasta este mâncare de top și trebuie să recunoașteți că nu oricine își poate permite un astfel de preparat într-un restaurant. Dar puteți adăuga cu ușurință o notă de lux viata de zi cu zi prin prepararea ficatului de gâscă acasă.
Calitatea felului de mâncare depinde direct de ficatul de gâscă pe care îl achiziționați. Foie gras adevărat este produs în Franța, există 3 variante de vânzare: foie gras crud, care trebuie gătit în 1-2 zile, semi-gătit în terine sau borcane de ceramică și gătit la conserva. Este puțin probabil că veți putea găsi o adevărată delicatesă franțuzească în magazine, dar puteți cumpăra fripturi din ficat obișnuit de gâscă și puteți găti ceva ca o delicatesă franțuzească acasă. Foie gras franțuzesc la abur, fierbeți-l într-un prosop sau coaceți-l în lut într-un cuptor. Cel mai simplu și varianta rapida- foie gras la tigaie, deci reteta frantuzeasca vom găti ficat de gâscă.
Ingrediente:
- 400 g ficat de gâscă sau rață;
- 100 ml suc de mere;
- 2 lingurite Miere;
- 1 lingura sos de soia;
- putin piper negru macinat;
- niște sare gemă grosieră.
reteta de foie gras
1. Ficatul crud de gâscă (rață) se spală cu grijă sub jet de apă. apă receși se usucă cu un prosop de hârtie. Dacă este necesar, îndepărtați folia și tăiați-o în bucăți de 2 cm grosime, înarmate cu cel mai mult cuțit ascuțit. Se presară pe ambele părți cu sare și piper și se lasă la marinat, nu aveți nevoie de mai mult de 10 minute.
2. Pregătiți sos dulce-acru pentru servire. Adăugați miere în cratiță sos de soiași suc de mere.
3. Aduceți la foc mediu până când încep să apară bule transparente.
4. Reduceți căldura și gătiți sosul cu densitatea dorită, ca în fotografie (3-4 minute). Apoi stingeți focul și acoperiți sosul cu un capac, lăsați-l să se infuzeze.
5. Turnați câteva picături în tigaie ulei vegetal, frecați și ștergeți excesul cu un prosop de hârtie. Tava trebuie acoperită doar cu o peliculă subțire de ulei. Încălzim bine tigaia și trimitem bucăți de ficat în ea. Prăjiți ficatul la foc mediu-înalt până devine maro auriu.
6. Apoi întoarceți și prăjiți ficatul pe cealaltă parte.
7. Pune fripturile prajite pe servetele.
8. Sos dulce-acru Până în acest moment s-a răcit, trebuie să fie încălzit rapid. Între timp, puneți ficatul pe un vas de servire. Stropiți cu sos iute. Așa iese un preparat delicios din ficat de gâscă a la foie gras! Asigurați-vă că serviți fierbinte, poftă bună!
De sus, ficatul este acoperit cu o crustă, iar în interior este fraged și moale, pe jumătate copt, dar fierbinte.
- Atunci când alegeți un ficat, acordați atenție culorii acestuia. Ficat de calitate maro sau bej închis, uniform, neted și strălucitor. Nu ar trebui să aibă pete verzi (acestea apar atunci când pasărea izbucnește vezica biliara la tăiere). Nu luați măruntaie liberă - se poate strica.
- Este indicat să pregătiți o garnitură simplă sau o salată pentru servire în avans, deoarece ficatul se prăjește foarte repede, iar preparatul trebuie servit fierbinte.
- Viteza de reacție este foarte importantă, trebuie să întoarceți rapid fripturile prăjite. Acestea trebuie acoperite cu o crustă delicioasă la exterior, să se încălzească bine, dar să rămână pe jumătate coapte în interior. Se dovedește contrastul unei cruste crocante și al unui mijloc moale, care se topește în gură.
- Alimentele dulci, precum merele prăjite sau portocalele, bat cel mai bine gustul ficatului de gâscă.
- Ficatul trebuie servit cu sos. Fructele sau fructele de pădure, opțiunile dulci și acru sunt cele mai potrivite: sosuri de afine, cireșe, prune, coacăze. Pentru un gust mai rafinat, în sos se adaugă câteva picături de vin dulce roșu sau alb.
- Sosul dulce-acrișor cu suc de mere este complementul perfect pentru un preparat delicios din ficat de gâscă. Mierea poate fi înlocuită cu zahărul în rețetă.
Acum știi să gătești ficat de gâscă delicios acasă ca la restaurant! Și pentru iubitorii de organe, există mai multe pe site.
Cel mai cunoscut fel de mâncare din ficat de gâscă este, fără îndoială, foie gras. Pentru a obține organele din care se prepară această delicatesă, gâsca este îngrășată într-un mod strict definit. Unii gurmanzi știu chiar și numele metodei de hrănire a păsării, în care ficatul de gâscă dobândește proprietățile necesare: acesta este „gavage”. Desigur, ficatul de gâscă, care a suferit o astfel de prelucrare, este foarte scump.
Dar, în plus, există rețete extrem de mese delicioase din ficat obișnuit de gâscă. De exemplu, ficat de gâscă în oale copt cu cartofi și smântână, sau ficat de gâscă prăjit cu mere. Cel mai popular fel de mâncare este pateul de ficat de gâscă, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Adevărat, merită luat în considerare conținutul ridicat de calorii al ficatului de gâscă, care este de 412 kcal la 100 g. Bucătari cu experiențăștii să-l gătești pentru a nu aplica mare rău figura. Pentru a face acest lucru, ficatul este fiert la abur sau pur și simplu fiert.
Ficatul de gâscă este una dintre cele mai scumpe organe din lume, datorită acestuia palatabilitateaîn categoria delicateselor.
Descriere
Ficatul de gâscă este o măruntaie obținută prin tăierea unei carcase de gâscă. În funcție de rasa de păsări de curte, de condițiile de cultivare a acestora și de calitatea furajului, greutatea ficatului de gâscă variază de la 300 la 700 de grame. Ficaturile gâștelor de la Toulouse sunt considerate cele mai grele: gâștele cântăresc 11-12 kg, gâștele - 10 kg, iar greutatea ficatului lor poate ajunge la 1 kg. De exemplu, în Franța, ficatul de gâște este considerat o delicatesă, a cărei dietă includea un amestec nuci cu faina sau faina de orz cu smochine. Mai mult, pentru celebrul pate de foie gras (francez Pate de Ficat de gasca tradus „ficat gras”), ficatul celor mai grase gâște, îngrășat conform tehnologie specială la hepatoza grasă, când dimensiunea ficatului crește semnificativ (citiți mai multe și vedeți).
Organe de calitate ar trebui să fie uniformă culoarea maro, curat, neted, strălucitor. Un ficat de culoare portocalie este un semn de reîngheț, petele de culoare verde închis indică faptul că vezica biliară a izbucnit la tăierea carcasei de gâscă - un astfel de ficat va fi lipsit de gust. De asemenea, nu ar trebui să cumpărați un ficat cu cheaguri de sânge și deteriorare, precum și o consistență slabă - produsul poate fi stricat. De regulă, ficatul de gâscă intră în rețeaua de distribuție în formă ambalată, așa că atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție integrității pachetului și datei de expirare. Produsul congelat se păstrează la frigider timp de până la 3 luni, dezghețat - nu mai mult de două zile.
Aplicație
Mâncărurile din ficat de gâscă, precum și din, pot fi servite fie separat, fie cu diverse garnituri și sosuri. Poate fi folosit ca garnitura cartofi fierți sau piure, prăjit sau, cereale sau paste. De exemplu, puteți prăji pur și simplu ficatul tocat în ulei împreună cu ceapa sau scos în .
Ficat de gâscă prăjit
Pentru ocazii speciale ficat de gâscă înăbușit este potrivit în sos de vin cu prune uscate sau ficat de gâscă prăjit cu mere. Opțiune grozavă- tocanita ficat de gasca la oale, cu cartofi sau ciuperci. Și, desigur, preparat clasic din ficat de gâscă - pate. Există multe rețete de pateuri de casă. Dar cel mai adesea, pentru prepararea sa, ficatul de gâscă este prăjit cu ceapă, se adaugă vin semidulce, se lasă să se evapore, iar apoi ficatul este măcinat într-un blender, adăugând smântână, nucşoară si alte condimente. O bucata pâine albă sau pâine prăjită crocantă cu un astfel de pateu va servi ca un mic dejun sau o gustare excelentă. Având în vedere că ficatul fiert absoarbe bine grăsimea în timpul prelucrării ulterioare, este utilizat în mod activ și pentru prepararea conservelor de pate și a cârnaților. Folosind ficatul de gâscă pentru a găti diverse feluri de mâncare, merită să ne amintim că acest produs este foarte fraged, necesită un minim tratament termic. Nu va fi de prisos să înmuiați în prealabil ficatul în lapte pentru a elimina mirosul specific. Sare preparate din ficat de gâscă la sfârșitul gătitului.
Compoziție și proprietăți
În ciuda faptului că ficatul de gâscă este foarte gras, are o mulțime de beneficii. In ea compoziție chimică există colină, vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H și PP, precum și o listă extinsă de minerale: seleniu, zinc, potasiu, calciu, magneziu, cupru și mangan, fier, clor și sulf, iod, crom, fluor, fosfor și sodiu. Datorita continutului solid de fier, ficatul de gasca va fi util celor care sufera de anemie.
Contraindicatii
intoleranta individuala, supraponderal. Nutriționiștii nu recomandă abuzul de gâscă când nivel inalt colesterolul.
Fapt interesant
Un fel de mâncare foarte asemănător cu pateul modern de gâscă era cunoscut în Egiptul antic.
calorii si valoarea nutritivă ficat de gasca
Calorii ficat de gâscă - 412 kcal.
Valoarea nutritivă a ficatului de gâscă: proteine - 15,2 g, grăsimi - 39 g, carbohidrați - 0 g.
