Încă nu am mai intrat în pădure. Dar apoi am fost tratați cu o găleată mică de ciuperci și am vrut imediat să le prăjim cu cartofi. Mai mult, au dezgropat recent un tufiș și sunt aproximativ 6 fructe tinere.
Bineînțeles, ne place și ceapa prăjită. Uneori vreau varietate și o gătesc în smântână sau cu lapte. În general, astăzi vom vorbi doar despre acest fel de mâncare îndrăgit.
Cum să prăjiți corect tuberculii pentru a obține o friptură.
- Spălați cartofii tăiați apă rece pentru a elimina amidonul. Acest pas va împiedica feliile să se lipească între ele.
- Înainte de a pune bucățile în ulei încins, cartofii spălați trebuie încălziți. La urma urmei, dacă frigul ajunge la fierbinte, uleiul își va scădea temperatura și prăjirea nu se va lipi. Așa că umpleți tufișurile apa fierbinte din ibric timp de 1 minut.
- Toarnă-l doar în ulei fierbinte.
- Gatiti fara capac. Dacă închidem imediat tigaia, vom obține bucăți moi care vor începe rapid să se destrame. Nu se poate vorbi despre nicio crustă aici. Acest lucru se datorează faptului că pe capac se acumulează abur fierbinte, care, atunci când este răcit, se transformă în picături și se întoarce în tigaie. Acesta este un cerc atât de vicios.
- Nu este nevoie să amestecați piesele imediat; părțile laterale trebuie să se lipească.
- Sarați cartofii doar la sfârșit, cu aproximativ trei minute înainte de sfârșitul prăjirii.
- Ceapa și ciupercile se prăjesc separat. Pentru că eliberează multă umiditate, ceea ce va împiedica prăjirea. Dacă combinați toate produsele, atunci totul se va stinge pur și simplu. Desigur, va fi și delicios. Dar acesta va fi un fel de mâncare complet diferit.
Știți că în Europa iubesc chanterele? Și totul pentru că aceste ciuperci nu au analogi similariși e greu să greșești cu ei. În Rusia, ei iubesc toate tipurile, iar cântecelele sunt respectate pentru gustul și curățenia lor. De acord, nu sunt atât de greu de spălat.
Dar, acest tip de ciupercă aparține tipului lamelar, cum ar fi agaric muscă. De aceea prefer să o fierb mai întâi. Cred că așa iese excesul de amărăciune și tot ce nu a putut fi spălat. Dar dacă doriți, puteți pur și simplu să le rupeți în bucăți cu mâinile și să le prăjiți.
Vom găti în două tigăi pentru a economisi timp.
Ingrediente:
- chanterelles - 300 g,
- smântână - 500 g,
- cartofi - 4 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- 1 lingura ghee.
Fierbeți cântarelele în apă cu sare pentru a îndepărta amărăciunea și murdăria. Dar nu trebuie să faci asta, doar să o rupi fructe mariîn părți. Dar noi gătim. Apoi le punem pe sita si asteptam sa se usuce. În acest timp, să avem grijă de cartofi.
Tăiați ceapa și prăjiți-o timp de 3 minute în unt topit fierbinte. Poti folosi si legume, dar are un gust mai bun la topit.
Apoi le vom adăuga chanterelles. Se prăjește timp de 10 minute pentru a elimina tot excesul de umiditate din ciuperci.
Se pune putin unt topit intr-o alta tigaie (se poate inlocui cu ulei vegetal) si se incinge.
Tăiați cartofii după cum doriți. Apoi turnați bucățile în ulei. Ar trebui să sfârâie imediat.
De îndată ce umiditatea care se scurge încetează să trosnească, adăugați cântarele și ceapa acolo.
Se prăjește la foc mediu timp de 10 minute.
Întindeți smântâna.
Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute. Gustați de sare, adăugați sare și opriți.
Cartofi noi prajiti cu champignon in crema
Cum iubim cu toții cartofii noi. Chiar și fructele mici sunt consumate instantaneu cu unt. Și dacă adăugați ciuperci la el, nu veți putea trage copiii din farfurii de urechi.
Să luăm niște champignon. Daca le ai congelate. Apoi, în primul rând, dezghețați-le și scurgeți gheața topită. Puteți chiar să strângeți puțin campionii cu mâinile.
Ingrediente:
- cartofi - 5 tuberculi,
- 1 ceapa,
- unt— 35 g,
- ulei de floarea soarelui– 1 lingura,
- 235 ml. smântână (poate avea orice conținut de grăsime),
- champignon - 250 g,
- 1 lingura boia dulce,
- sare, piper negru după gust,
- verdeturi de marar.
Să începem prin a spăla toate ciupercile și cartofii.
Tăiați mărunt ceapa.
Topiți untul într-o tigaie și adăugați ulei vegetal în el. Să așteptăm câteva minute să se încălzească.
Adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 5 minute până devine transparent. Adăugați șampioanele în ceapă și prăjiți timp de 7 minute. Deci umezeala iese din ele.
Tăiați cartofii bucăți. Și o trimitem la prăjit cu ciuperci. După 10 minute, reduceți focul și adăugați sare și piper. Să introducem boia de ardei.
Se prăjește, amestecând din când în când, încă 20 de minute. Verificați cartofii dacă sunt gata. Daca este moale, atunci se toarna crema.
Aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute.
În această etapă, masa trebuie amestecată. Dacă doriți, adăugați condimente, ierburi tocate sau brânză.
Reteta simpla cu carne
Bărbații adoră această rețetă. La urma urmei, este foarte bogat în calorii, ceea ce înseamnă că este hrănitor. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este și ușor de preparat.
Luați orice carne: vită, porc, miel, curcan. De asemenea, iese foarte fragedă cu pui.
Ingrediente:
- carne - 0,3 kg,
- ciuperci - 0,3 kg,
- usturoi - 4 catei,
- frunza de dafin,
- cartofi - 6 bucăți.
Tăiați carnea în bucăți, sare și piper. Se lasa deoparte la macerat.
Curata usturoiul si tai-l marunt.
Prăjiți carnea într-o tigaie încălzită. Mai întâi la foc mare, apoi terminați de gătit la foc mic.
Ar trebui să elibereze niște suc limpede și să se deschidă la culoare. Este și mai bine atunci când este tăiat în bucăți mici care se descompun în fibre în gură și sunt ușor de mestecat.
În acest timp, tăiați cartofii la întâmplare. Îl clătim sub jet de apă și îl usucăm pe un prosop de hârtie.
Prăjiți-l într-o tigaie separată sub un capac deschis.
Tăiați ciupercile (foarte gustoase cu ciuperci porcini) bucăți și prăjiți. Când se evaporă umezeala, se adaugă bucăți de ceapă și usturoi.
Puteți folosi o tigaie, doar gătiți ingredientele pe rând. Apoi combinați toate ingredientele, amestecați și adăugați condimente.
Verificați starea de pregătire a alimentelor și serviți. Este foarte gustos când stropiți acești cartofi cu ierburi proaspete și îi serviți cu maioneză.
Cum se prajesc cartofii cu ciuperci salbatice (ceps) - reteta de post
Simplu Reteta de post se bucură de cea mai mare recunoaștere. Este rapid, ușor de preparat și foarte gustos.
Noi vom avea nevoie:
- ciuperci porcini (orice ciuperci de pădure),
- 1 ceapa,
- 2 catei de usturoi,
- ulei vegetal,
- sare,
- mărar.
Curățați, spălați și tăiați ciupercile.
Fierbeți-le în apă cu sare timp de 10 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și așteptați ca apa să se scurgă bine.
Tăiați ceapa și cățeii de usturoi în bucăți. Și începem să le prăjim.
Aceasta durează 3 minute, apoi adăugați la ele ciuperci uscate. Se prăjește încă 10 minute.
Puneți-le într-o cană și adăugați ulei în această tigaie. Încingeți-l și începeți să prăjiți feliile de cartofi timp de 5 minute.
Adăugați ciupercile și prăjiți încă 10 minute.
La final, adaugă aromă cu sare și condimente.
Cum să gătești prăjirea cu lapte
Un fel de mâncare din copilăria mea. Cand cartofii ies cu crusta, dar deloc grasi. Are oarecum gust de piure de cartofi prăjiți.
Compus:
- cartofi - 300 g,
- orice ciuperci - 300 g,
- lapte - 1 pahar,
- sare.
Tăiem tuberculii bucăți și îi punem într-o tigaie adâncă.
Umple-l cu lapte. Se amestecă întreaga masă numai după ce fierbe. Numai în acest caz încep să se formeze pete maro în partea de jos.
Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile în ulei până își micșorează dimensiunea. Se prăjesc aproximativ 10 minute.Adăugați-i la cartofi și sare după gust.
Imediat ce este gata, stinge focul.
Dacă aveți o sobă electrică, nu îndepărtați imediat alimentele delicioase din arzător. Lasam sa fiarba pana se raceste aragazul.
Dacă doriți, puteți adăuga ceapă, usturoi sau ierburi la ciuperci. Deja are un gust atât de bun pentru mine.
Rețetă video despre cum să prăjiți cartofii cu unt și ceapă
Îmi place foarte mult untul. Sunt atât de mici și îngrijite. Sunt preparate fără probleme și ies mereu delicioase. De aceea nu pot ignora acest videoclip. Care descrie în detaliu cum să le prăjiți cu cartofi.
De ce să gătesc cartofi prăjiți cu ciuperci întotdeauna îmi ridică moralul? Poate pentru că rar ne permitem acest fel de mâncare din cauza sezonului. Sau din cauza simplității sale. Dar de fiecare dată simt ceva aromă deosebită Toamna care ma doare inima. Aceasta nu este departe de poezie.
Vă mulțumesc pentru atenție și vă doresc o cină delicioasă, iar gospodinele au mereu gătit delicios. Ne revedem pe paginile blogului meu!
Îmi amintesc când fiul meu a crescut și putea să gătească singur ceva, i-am poruncit adesea să gătească cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă. Întotdeauna am avut aceste produse în casă. Copilul s-a străduit foarte mult, iar până m-am întors de la muncă era o tigaie uriașă cu cartofi prăjiți, ciuperci și ceapă. Acum pregătește acest fel de mâncare pentru familia lui și, uneori, îmi tratez și familia cu el.
Cartofii prajiti de post cu ciuperci si ceapa sunt un preparat foarte usor de preparat care lasa loc de experimentare. Puteți lua orice ciuperci: ciuperci stridii, ciuperci, porcini, ciuperci sălbatice. Puteți folosi atât pasteurizat, cât și congelat. De exemplu, astăzi vă voi oferi versiunea mea a acestui fel de mâncare. Folosesc șampioane dintr-un borcan, iar la cartofii obișnuiți voi adăuga un cartof dulce - cartof dulce, în În ultima vreme Mi-a plăcut foarte mult acest tip de cartofi.
Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in cuburi subtiri. Am un cuțit special, am tăiat cartofi cu el, mă așteptam în vizită la o familie cu copii, am vrut să le fac o surpriză.
Se toarnă tot uleiul vegetal în tigaie. Se pune tigaia pe foc si se lasa uleiul sa se incalzeasca, se pun cartofii in ulei. Prăjiți ușor cartofii până devin translucide - 10-12 minute.
Tăiați ceapa în sferturi. Daca ai ciuperci proaspete, tăiați-le în farfurii. Mi-am tăiat ciupercile în jumătate.
Transferați ceapa și ciupercile tocate pe cartofi și prăjiți toate legumele încă 15 minute, amestecând din când în când.
Adăugați sare și piper în timp ce gătiți legumele. Este mai bine să sărați legumele când acestea și-au eliberat deja sucul.
Gustați cartofii. Dacă este deja moale, atunci adăugați mărar proaspăt tocat mărunt și usturoi trecut printr-o presă, adăugați doar câteva linguri de apă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii sub capac încă 5 minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc.
Cartofii devin crocanți și aurii pe fund și rămân zemoși deasupra. Hrănitor, gustos și frumos!
Cartofi prăjiți gata cu ciuperci si ceapa. Grăbește-te, invită toată familia la masă și fii primul care scoate din fundul tigaii bucățile de cartofi și ciuperci prăjite!
Poftă bună!
Cartofi prajiti deliciosi cu ciuperci la tigaie - un preparat simplu, dar foarte gustos gătit acasă. Desigur, este destul de bogat în calorii, dar uneori te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu un astfel de răsfăț delicios. Pentru această rețetă, puteți folosi nu numai șampioane, ci și ciuperci stridii, chanterelles, ciuperci hribi, ciuperci cu miere și alte ciuperci. Atât ingredientele proaspete, cât și cele congelate vor funcționa.
Cartofii prajiti cu ciuperci intr-o tigaie dupa aceasta reteta se dovedesc a fi foarte apetisanti cu crocante crusta aurie. Ciupercile cu ceapa evidentiaza gustul legumelor, facandu-le deosebit de aromate. Smântâna de casă sau castraveții murați vor completa perfect felul de mâncare. Asigurați-vă că îl încercați!
Ingrediente:
- 1,5 kg cartofi
- 500 g champignon
- 1 ceapă mare
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- Sarat la gust
- 1 lingura condimente pentru preparate din cartofi
- grămadă de mărar
Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci într-o tigaie:
Să spălăm șampioanele. Dacă este necesar, curățați capacele de ciuperci. Tăiați șampioanele în felii de grosime medie.
Turnați câteva linguri de ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă și puneți ciupercile în ea. Amestecând, le vom prăji la foc mediu până când tot lichidul care se eliberează din șampioane în timpul fierberii s-a evaporat din tigaie.
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
Se adauga apoi la ciuperci si se amesteca ingredientele, urmand reteta de cartofi prajiti cu ciuperci in tigaie.
Continuați să le prăjiți până când ceapa devine moale.
Spălați tuberculii de cartofi din pământ și curățați-i de coajă. Tăiați cartofii fâșii.
Turnați uleiul rămas într-o tigaie cu părțile înalte sau într-o cratiță. Adăugați cartofii tăiați fâșii. Vom amesteca periodic legumele cu o spatula, astfel incat sa se gateasca uniform. Deasupra cartofilor ar trebui să se formeze o crustă maro aurie apetisantă. Ți-am spus anterior cum să prăjiți corect cartofii.
Adăugați ciupercile și ceapa prăjite la cartofi.
Se amestecă ingredientele. Sarați vasul după gust, adăugați condimente pentru cartofi sau alte condimente care vă plac. Pentru aromă, adăugați mărar tânăr tocat, care face cartofii și ciupercile prăjite într-o tigaie și mai gustoase.
Mare Rusia! Dar în aproape fiecare colț poți găsi locuri de ciuperci. Adesea, timpul pentru colectarea ciupercilor este limitat, totuși, toată lumea încearcă să colecteze ciuperci hribi, fie și doar pentru a se răsfăța cu ciuperci prăjite care au fost culese cu câteva ore în urmă cu propriile mâini. Plimbarea prin pădure culegând ciuperci este, de asemenea, o activitate foarte utilă și plăcută. În această perioadă de timp sunt pregătite ciuperci hribi proaspete și cartofi.
Acest fel de mâncare este foarte popular și iubitorii de ciuperci beneficiază de o plăcere incredibilă nu numai de a-l gusta, ci și de a pregăti felul de mâncare în sine. Ciupercile Boletus sunt prăjite cu cartofi, iar vasul este acoperit cu condimente de ceapă, care dă aromă unicăși schimbă gustul ciupercilor, făcându-le în același timp incredibil de gustoase.
Pentru a găti ciuperci și cartofi, trebuie să obțineți o tigaie mare din fontă, grea. Adesea, o astfel de tigaie durează multe decenii. Mulți oameni nici măcar nu se gândesc să cumpere tigăi moderne, deoarece ciupercile devin atât de gustoase într-o tigaie grea. Pentru a merge cu ciuperci sălbatice, trebuie să cumpărați ulei vegetal nerafinat și să le serviți direct în tigaie. Se consumă fierbinți, cu linguri și direct din tigaie.
Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa intr-o tigaie
Un fel de mâncare delicios, atât de rapid și ușor de preparat. Iar rezultatul este întotdeauna excelent.
Aceste produse sunt suficiente pentru ca noi să hrănim două sau trei persoane
Noi vom avea nevoie:
- Boletus – 10-12 buc.
- Cartofi – 6 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit
- Sarat la gust
- Câteva cepe verzi
Preparare:
Cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați în cuburi
Curățăm ciupercile de frunze și iarbă și le clătim sub jet de apă. Tăiați capacele și tulpinile în bucăți
Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, se prăjesc ciupercile într-o tigaie mare până se fierb pe jumătate. Nu este nevoie să fierbeți ciupercile în avans. Prăjiți-le timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. Ciupercile Boletus vor elibera suc în timpul prăjirii și trebuie să vă asigurați că totul fierbe
După o jumătate de oră, tăiați cartofii cubulețe mici și trimiteți-i la ciuperci. Prăjiți cartofii cu ciuperci până când sunt complet fierți. Acest lucru ne va mai lua încă 20 de minute
Acum luați ceapa, spălați-o, tocați-o destul de mărunt. Adăugați sare și ceapa în tigaie și prăjiți încă aproximativ cinci minute. Pentru cei cărora le plac mâncărurile picante, puteți adăuga puțin piper negru. Doar ardeiul trebuie coordonat cu alți mâncători.
După cinci minute, ciupercile hribi și cartofii pot fi luate de pe foc și servite. Pisa cepe verzi si o presara cu generozitate peste ciuperci chiar in tigaie.
Mâncăm totul împreună cu linguri mari! Poftă bună!
În această rețetă, cel mai bine este să folosiți cartofi roz; acest tip de legume nu va fierbe. Crusta va fi prăjită și crocantă. Folosind ciuperci uscate te poti bucura din plin de gustul si aroma unui preparat de toamna in orice perioada a anului.
Noi vom avea nevoie:
- Cartofi - 6 bucăți
- Usturoi – 3 catei
- Ciuperci uscate – 0,1 kg.
- Sare și condimente „pentru cartofi” - după gust
- Ulei – pentru prajit
- Ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) – 60-80 grame
- Ceapa – 1 cap.
Preparare:
Umpleți ciupercile uscate cu apă rece și lăsați timp de o oră.
Spălați bine cartofii și ceapa sub jet de apă și curățați-le de coajă. Tăiați cartofii în bucăți subțiri, ca cartofii prăjiți
Tăiați mărunt ceapa
Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu fund gros și se încălzește. Întindeți ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu până devine maro auriu, se transferă într-un recipient separat
Puneti cartofii intr-o tigaie, prajiti, amestecati usor cu o spatula de lemn
Spălați ciupercile în mai multe ape. Prăjiți-le într-o tigaie separată. Se adaugă la cartofii prăjiți și se adaugă ceapa. După ce am amestecat ușor, pregătim cartofi delicioși cu ciuperci încă 3-5 minute
Spălați bine ierburile proaspete și tăiați-le cu un cuțit sau foarfecele pentru plante. Împărțiți usturoiul în căței, curățați-l de coajă și treceți-l printr-o presă. Puneți verdețurile pregătite în tigaia cu cartofii, acoperiți cu un capac și fierbeți câteva minute la foc foarte mic. Preparatul nostru este gata de servit. O mâncăm fierbinte, cu dressingul nostru preferat. Poftă bună!
Gătirea cartofilor cu champignon în umplutură de smântână
Pentru a pregăti acest fel de mâncare folosim ciuperci mici, astfel că vasul va fi cu gust strălucitor. Champignons mari au un gust mai puțin pronunțat
Noi vom avea nevoie:
- Șampignon – 0,3 kg;
- Ouă de pui - 2 bucăți;
- Cartofi – 6 bucăți;
- Unt– pentru prajit;
- Verzi - jumătate de buchet;
- Smântână (25% grăsime) – 0,5 l;
- Sarat la gust;
- Brânză tare - 50 de grame.
Preparare:
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici
Curățați șampioanele de frunze și iarbă, tăiați-le partea de jos picioare, tăiați deteriorarea. Să tăiem felii
Topiți o bucată mică de unt într-o tigaie și prăjiți legumele până se rumenesc. Lichidul va începe să se elibereze din ciuperci; trebuie evaporat; pentru a face acest lucru, creșteți căldura. Aveți grijă să nu ardeți legumele. Mai adauga putin ulei daca este necesar
Într-o farfurie adâncă, combinați smântâna, ouăle și sarea. Bateți până la omogenizare
Ciuperci prăjite cu ceapă, turnați în sos de ouă, fierbeți la foc mic timp de 15 minute
Scoateți coaja de cartofi, spălați bine și tăiați-le în felii subțiri. Intr-o tigaie cu unt topit se prajesc cartofii pregatiti pana se rumenesc, apoi se adauga ciupercile cu sosul. Hai sa adaugam putina sare in vas.
Pune o jumătate de pahar în tigaie apa fiarta. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă la foc mic.
Brânză soiuri de dur se rade pe razatoarea fina, se spala si se toaca verdeata. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați brânză și ierburi și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
Cartofii prajiti cu champignon sunt gata. Serviți cu sos de usturoi. Poftă bună!
Pentru a da mâncării puțin picante, asezonați-l cu chimen, piper negru, mărar și usturoi. Aceste condimente sunt cele mai bune pentru ciuperci. Dacă vă place un alt condiment, bineînțeles, experimentați, gustați și colorați, așa cum se spune...
Noi vom avea nevoie:
- cartofi - 800 g;
- Ceapa – 120 g (1-2 capete);
- Ciuperci proaspete de pădure - 400 g;
- Sarat la gust;
- Chimen - 0,3 linguriță;
- Boabe de piper negru – 10 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 20 g;
- Ghee - 30 g.
Preparare:
Vom îndepărta ciupercile proaspete din frunziș și iarbă și vom tăia toate zonele contaminate. Se spala in mai multe ape si se taie felii. Se fierbe in apa cu sare, cu chimen si piper timp de 30 de minute. Puneți într-o strecurătoare și așteptați ca apa să se scurgă
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe. Uscați cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Puneti untul topit intr-o tigaie si incalziti-l bine. Prăjiți ciupercile până când lichidul s-a evaporat complet. Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, prăjiți, amestecând până se rumenesc.
Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie separată. Prăjiți cartofii până se rumenesc, adăugați ciupercile și ceapa prăjite. Se prăjesc până când cartofii devin moi. Crusta de cartofi trebuie să fie crocantă, iar bucățile din interior să fie moi. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați sare după gust. Poftă bună!
Cum să gătești cartofi cu ciuperci de miere într-o tigaie
Cartofii prajiti sunt un gust din copilarie. Iar cu ciuperci este mult mai aromat si mai gustos. Mâncarea se prepară într-o perioadă scurtă de timp. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare; pot fi folosite orice ciuperci. Cartofii cu ciuperci de miere au cel mai strălucitor gust
Noi vom avea nevoie:
- Cartofi - 4-5 bucăți;
- ciuperci cu miere – 300-400 g;
- Ceapa - 1 buc. marime mare;
- Ceapa verde - cateva pene;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- Sarat la gust.
Preparare:
Mai întâi, curățați ciupercile și fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți apa într-o strecurătoare. Completați apă curată, sare, din momentul fierberii se mai fierbe 15 minute. Scurgeți lichidul
Să avem grijă de cartofi; aceștia trebuie curățați, spălați și tăiați fâșii. Se toarnă apă rece peste legumele pregătite și se lasă 2 ore. În acest timp, amidonul va ieși, apa va deveni tulbure, așa că cartofii vor deveni crocanți
In timp ce inmuiam cartofii, curatam si tocam ceapa
Pune ceapa în ulei bine încălzit și prăjește până devine aurie. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de 10-12 minute.
Bat cartofii cu prosoape de hartie, prajiti in ulei vegetal incins, asteptati pana se rumenesc. Apoi adăugați ciupercile și ceapa, fierbeți până când sunt complet fierte, adăugați sare după gust. Se presara cu ierburi tocate. Servește-l fierbinte și mănâncă-l. Poftă bună!
Cartofi prajiti cu unt intr-o tigaie
Din punct de vedere al conținutului de vitamine și al gustului, ciupercile boletus nu sunt în niciun fel inferioare ciupercilor porcini. Untul prajit cu cartofi este autohton preparat rusesc. Mirosul care vine de la gătit va încânta pe toată lumea
Noi vom avea nevoie:
- Cartofi - 1 kg.
- Unt - 0,5 kg.
- Ceapa – 2 capete
- Sare, piper - după gust
- Usturoi - 2 catei
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Preparare:
Să începem cu ciupercile, să le curățăm, să le clătim bine sub jet de apă. Pentru acest fel de mâncare trebuie fierte. Asezati ciupercile intr-o cratita potrivita, adaugati apa si putina sare. De la începutul fierberii, fierbeți timp de 15 minute. Puneți untul finit într-o strecurătoare, lăsând tot lichidul să se scurgă. Tăiați puțin dacă este necesar
Se pune intr-o tigaie cu fierbinte ulei de floarea soarelui, se adauga ceapa tocata marunt
În continuare, să avem grijă de cartofi, să-i curățăm de coajă, să-i spălăm și să-i tăiem cubulețe. Trimiteți-l în tigaia cu ciupercile când sunt rumenite. Se amestecă totul bine și se aduce la dispoziție. Se condimentează cu sare, piper, usturoi tocat mărunt.
Poftă bună!
Unul dintre mâncărurile mele preferate de vară-toamnă, fără de care pur și simplu nu îmi pot imagina anotimpul, sunt cartofii prăjiți cu ciuperci. Cel mai varianta gustoasa, asta, bineînțeles, cu ciuperci de pădure proaspăt culese: ciuperci de miere, chanterelles, ciuperci porcini. Dar o poți găti și cu șampioane și chiar cu ciuperci stridii. În sezonul de cules de ciuperci de toamnă, ciupercile sălbatice sunt cele mai bune, iar iarna, congelate, uscate sau sărate. Adevărat, va trebui să le clătiți puțin pe cele sărate pentru a elimina excesul de sare și abia apoi să le prăjiți.
Combinația de cartofi prăjiți cu ciuperci provoacă încântare deosebită în rândul multora dintr-un motiv; este un preparat cald foarte gustos, o adevărată sărbătoare pentru burtă. Și, în același timp, este foarte sățios; ciupercile în sine nu sunt bogate în calorii, dar sunt alimente grele; senzația de sațietate durează foarte mult timp. Mâncați un prânz atât de uimitor undeva pe veranda de la țară și aveți puterea pentru încă o jumătate de zi de recreere activă.
Iubitorii de ciuperci se dovedesc foarte des a fi iubitori de cartofi, la fel ca mine. Pot să înțeleg că. Și într-o drumeție ai mâncat cartofi prăjiți cu ciuperci proaspăt culese în pădure, aceasta este o experiență uimitoare care va fi amintită pentru tot restul vieții.
Când gătim acasă cartofi prăjiți într-o tigaie, începem imediat să inventăm și să improvizăm, adăugăm condimente, ierburi, smântână sau smântână, fierbem și prăjim într-un mod special. În general, dăm preparatului și mai multă strălucire de gust și aromă. Fii surprins cati combinatii delicioase poti veni cu cartofi prajiti si ciuperci, adaugandu-le la ele diferite legume, mâncare și chiar carne. E deja o sărbătoare pe masă, așa că este o sărbătoare.
Să trecem la treabă cât mai sunt în stare să scriu și să nu mă sufoc.
Cum să gătești cartofi prăjiți cu unt - o rețetă simplă
Străbunicii noștri și, cel mai probabil, strămoșii mai îndepărtați, toți au gătit cartofi prăjiți cu ciuperci. Consideră că acest fel de mâncare vine la noi împreună cu înțelepciunea generațiilor trecute. Și este grozav despre asta, pentru că nu s-a schimbat prea mult de atâta timp. Cu excepția faptului că tigăile adevărate din fontă sunt acum greu de găsit, dar se spune că produc cei mai delicioși cartofi prăjiți.
Fluturii sunt ciuperci de pădure foarte comune banda de mijloc. De exemplu, avem atât de multe dintre ele care cresc lângă casa noastră, încât mulți oameni pur și simplu nu le mai colectează și caută ciuperci mai nobile. Dar cred că acest lucru este în zadar, pentru că dacă nu îl mănânci imediat, atunci orice ciupercă poate fi păstrată pentru iarnă. De exemplu, prăjiți albusuri. Sau poate fi invers, așa că hai să prăjim untul cu cartofi.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 6-7 bucăți de mărime medie;
- boletus - 250-300 grame;
- ceapă- 2 cepe medii;
- sare, piper si ierburi proaspete dupa gust.
Preparare:
Clătiți bine hribii proaspeți și îndepărtați pielea de pe capac. La boletus este alunecos și uleios, ceea ce nu este foarte de dorit la cartofi.
Cel mai bine este să luați cartofi tineri; sunt foarte gustoși când sunt prăjiți. Curatam cartofii si ii punem in apa sa nu se inchida in timp ce ciupercile sunt prajite.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Se sare ceapa si se adauga putin piper, se prajeste pana se transparenta. Ar trebui să devină puțin moale.
În timp ce se prăjește ceapa, tăiați ciupercile în bucăți. Poti alege marimea dupa gustul tau, unora le place mai mare, iar altora le place mic. Le prefer pe cele mai mari, deoarece ciupercile pierd mereu din dimensiune la prăjit și îmi doresc foarte mult bucata gustoasa Am prins o ciupercă pe dinți.
Adăugați ciupercile tocate la ceapa prăjită și prăjiți-le împreună până când ciupercile sunt gata. La prăjit, amestecați des, pentru că ciupercile vor elibera mult suc și doriți să se evapore mai repede și să nu ne gătească ciupercile.
Acum a venit rândul cartofilor. Amintiți-vă că în tot acest timp ar fi trebuit să zacă în noi apă rece, altfel se va închide la culoare și devine maro. Scurgeți și mângâiați ușor cartofii. Tăiați în felii și apoi în fâșii subțiri. In acest fel cartofii vor fi fierti bine.
Până când adăugați cartofii, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. Puneți cartofii direct în ciupercile și ceapa care sfârâie și amestecați. Continuați să prăjiți cartofii și ciupercile, amestecând din când în când. Acest lucru se face cel mai bine atunci când partea inferioară a cartofilor este rumenită.
Dacă tăiați cartofii subțiri, se vor găti mai repede. Aproape simultan cu momentul în care majoritatea va fi bine prăjit. Dacă bucățile de cartofi sunt mari, atunci când prăjirea este suficientă, reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac, astfel încât mijlocul bucăților de cartofi să ajungă în centru. Se prăjește acoperit timp de aproximativ cinci minute.
Un preparat delicios - cartofi prajiti cu ciuperci - este gata, chemati urgent pe toti la masa si luati pranzul inainte sa se raceasca!
Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt pregătiți în moduri diferite; în rețeta anterioară am prăjit ceapă și ciuperci, apoi le-am adăugat cartofi. De data aceasta totul va fi diferit. În primul rând, șampioanele se gătesc mult mai repede decât cartofii și este mai bine să începeți să le prăjiți mai târziu, dar în același timp sunt și mai suculente, așa că ideal este să le prăjiți în diferite tigăi și apoi să le combinați împreună. Ei bine, „coaja” acestei rețete este sub formă de smântână. Va fi foarte gustos, poți fi sigur.
Vei avea nevoie:
- 8-10 cartofi de marime medie;
- ciupițe proaspete - 0,5 kg;
- smântână - 150 gr;
- mărar proaspăt - mai multe crenguțe;
- sare, piper și condimente uscate după gust.
Preparare:
In primul rand curatati cartofii spalati si taiati-i cubulete. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât se vor prăji mai repede, dar cei prea mici pot începe să se prăbușească, mai ales dacă cartofii sunt tineri și amidonați.
Pune o tigaie mare, cu fund gros, pe aragaz, se încălzește la foc mare și se adaugă ulei vegetal. Imediat ce uleiul începe să fumeze, adăugați cartofii. Va începe imediat să se prăjească, dar nu vă grăbiți să amestecați, așteptați până devine maro auriu.
În timp ce cartofii se prăjesc, începeți să tăiați ciupercile. Unora le place să spele și să curețe aceste ciuperci, dar sfătuiesc să facă acest lucru doar dacă și-au pierdut culoarea albă ca zăpada din cauza așteptării îndelungate a rândului lor în frigider. Dacă șampioanele sunt proaspete și albe, tăiați-le așa.
Tăiați ciupercile în bucăți mari, amintiți-vă, se vor micșora de la prăjire. Pune pe foc a doua tigaie si adauga si ulei. Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și gătiți până se rumenesc. Sarați ciupercile în timpul procesului, după gustul dvs.
În acest moment, cartofii vor fi cel puțin gătiți pe jumătate. Se sare după gust, se adaugă piper negru măcinat și, dacă se dorește, condimente pentru cartofi uscați. De obicei, acestea sunt ierburi aromatice și legume care evidențiază perfect gustul cartofilor. Amestecați și continuați să prăjiți.
Cand champignonii s-au inmuiat si s-au rumenit putin, le transferam in tigaia cu cartofii. Se amestecă și se prăjește împreună. De asemenea, este timpul să adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Apoi adăugați câteva linguri de smântână proaspătă delicioasă.
Gustați cartofii pentru a fi gata. În acest moment ar trebui să fie deja roșie pe dinafară și moale pe dinăuntru, adică aproape gata. După aceasta, amestecați cartofii, ciupercile și smântâna, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic literalmente 3-4 minute, astfel încât aromele să se amestece.
Smântâna se va topi aproape complet și va fi absorbită, completând gustul. Sunt gata cartofi prajiti uimitor de deliciosi cu ciuperci si champignon. Dacă îți place cu adevărat ceapa, le poți adăuga la această rețetă și le poți prăji împreună cu ciupercile. Dar chiar și fără ceapă, gustul este pur și simplu grozav. Parcă ne-am întors în copilărie. Poftă bună!
Cartofi prajiti cu ciuperci porcini si ceapa intr-o tigaie
Când vorbim despre ciuperci și cartofi, nu se poate pierde din vedere albii nobili. Mai ales dacă acestea sunt ciuperci proaspete tocmai culese în pădure. De obicei, le gătim chiar la dacha și le mâncăm mai întâi. Foarte rar este posibil să se colecteze suficient alb pentru a le depozita pentru iarnă. Înghețați, de exemplu. Apropo, cartofii prăjiți cu ciuperci congelate nu sunt mai răi decât cu cele proaspete, tehnologia de gătit doar se schimbă puțin. Știți că congelarea este una dintre metodele de conservare, care păstrează la maximum gustul și nutrienții.
Dar să nu ne lăsăm prea distrași de ciupercile congelate, pentru că în această rețetă le folosim pe cele proaspete.
Vei avea nevoie:
- cartofi, de preferință tineri - 4-5 bucăți (mari);
- ceapă - 1-2 bucăți;
- usturoi - 1 catel;
- sare si piper dupa gust;
- verdeturi de marar pentru servire.
Preparare:
În cazul ciupercilor sălbatice, nu neapărat ciuperci porcini, dar și a altor ciuperci nobile, cel mai bine este să le fierbeți puțin înainte de prăjire. Literal 10 minute.
Prin urmare, să ne ocupăm mai întâi de ciuperci. Curățați tulpinile de ciupercă de solzii negre și pământul rămas. Clătiți-le bine cu apă curentă. Tăiați în bucăți mici, astfel încât să se integreze cu cartofii. fel de mâncare gata. Nu ar trebui să-l toci prea mult, pentru că se va fierbe oricum.
Apoi fierbeți apa într-o cratiță mare convenabilă și adăugați ciuperci în apa clocotită. Gătiți timp de 10 minute la foc mediu, asigurându-vă că nu fugă, deoarece probabil vor spuma mult.
După aceasta, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă până când excesul de lichid nu a transformat prăjirea în tocană.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc. După aceasta, adăugați ciupercile la ceapă și usturoiul și amestecând, prăjiți până se rumenesc ciupercile.
Incalzim uleiul intr-o alta tigaie si cand este incins adaugam cartofii taiati cubulete. Prăjiți fără a amesteca prea des pentru a lăsa timp să se formeze o crustă aurie și crocantă. Acesta este cel mai important lucru în cartofii prăjiți.
Când cartofii sunt aproape gata (și nu va dura mai mult de 20 de minute în funcție de tipul de cartof și de dimensiunea bucăților), adăugați la cartofi. ciuperci prajite. Se mai amestecă și se prăjește puțin la foc mic. Lasă toate aromele și aromele să se amestece. Asezonați cu sare și piper pe măsură ce mergeți.
Servește cartofii prăjiți cu ciuperci porcini fierbinți cu mărar proaspăt. Poate fi gătit preparate din carne sau kebab, cartofii vor fi o garnitură excelentă.
O altă varietate de ciuperci de pădure foarte gustoase sunt chanterelles. Una dintre cele mai delicioase și aromate ciuperci pe care cu siguranță ar trebui să o încercați. Dacă nu cresc în apropierea casei sau a căsuței tale, găsește colecționari fericiți la piață care le vând. Va merita. Poți găsi și cântecele congelate în magazine, dar cele proaspete sunt mult mai bune.
Chanterele se potrivesc bine cu multe alimente, nu degeaba se prepară totul, de la omlete la paste, dar le folosim pentru cartofi prăjiți clasici cu ciuperci. Aceste ciuperci nu trebuie gătite mult timp înainte de prăjire, ceea ce accelerează procesul de gătire. Este suficient să le clătiți foarte bine înainte de a le găti într-un recipient cu apă pentru a clăti toate boabele de nisip, boabele și alte resturi naturale din crăpăturile picioarelor.. Este neplăcut când îți scrâșnește dinții.
Vei avea nevoie:
- chanterelles proaspete - aproximativ 600 de grame;
- cartofi - 5-6 bucăți;
- ceapa - 1 ceapa mare;
- sare, piper negru și mărar.
Preparare:
Înmuiați chanterele proaspete în apă rece timp de 10-15 minute, apoi clătiți sub robinet pentru a îndepărta toate resturile de pădure de pe solzi. Puneți ciupercile pe un grătar sau într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Încinge o tigaie cu unt sau un amestec de legume și unt. Untul va da ciupercilor un gust deosebit.
Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și prăjiți. La început, sucul se va elibera și ciupercile se vor înăbuși puțin, dar dacă amestecați des, lichidul se va evapora rapid și va începe prăjirea.
Tăiați mărunt ceapa. Puteți folosi cuburi sau puteți folosi jumătate de inele subțiri dacă vă plac bucățile de ceapă mai mari. Adaugati ceapa in tigaia cu cantarele in momentul in care lichidul a disparut si ciupercile au inceput sa se prajeasca. Prăjiți ceapa și cântarele împreună până se rumenesc. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau fâșii groase. Se incinge o tigaie lata, de preferat din fonta, cu fund gros cu ulei vegetal. Așezați cartofii pe partea fierbinte și prăjiți până se rumenesc ușor. După aceasta, adăugați ciupercile și mai fierbeți câteva minute.
La final, cand cartofii sunt gata, adaugam mararul tocat marunt si acoperim cu un capac. Lăsați să stea cinci minute și sunteți gata de servit. Cei mai delicioși și incredibil de aromați cartofi prăjiți cu ciuperci sunt gata!
Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa tanara – o reteta ca a bunicii. Video
Dar împărtășesc această rețetă din colecția mea personală. Aici, cartofii prajiti cu ciuperci sunt pregatiti dupa o reteta transmisa de multe generatii. Toată înțelepciunea anilor trecuți este concentrată în cel mai simplu, dar incredibil de gustos fel de mâncare. Pe lângă cum să gătiți cartofii înșiși, veți afla și sfaturi zilnice despre gătitul corect și gustos. Experiență neprețuită de învățat. Apropo, în această rețetă se folosesc ciuperci uscate, care nu afectează în niciun fel gustul și calitatea acestui minunat preparat. Să privim și să învățăm.
Sfat util! Toate rețetele enumerate în acest articol sunt potrivite și pentru gătit din ciuperci congelate. In functie de tipul de ciuperca, alege-o pe cea potrivita. De exemplu, ciupercile cu miere, care sunt atât de populare printre noi, sunt preparate fără gătire și decongelare prealabilă. Așezați-le imediat în tigaie, unde se vor dezgheța și se vor găti. Principalul lucru este să prăjiți ciupercile separat, astfel încât apa eliberată din ele la topire să nu gătească cartofii.
Un alt fel de mâncare de care îmi amintesc din copilărie sunt cartofii aromați cu ciuperci, prăjiți în untură. Are un gust atât de special și un miros memorabil, iar bucățile de untură prăjită erau aproape mai gustos decât ciupercile. Îmi amintesc chiar că familia mea avea acești cartofi. variatii diferite Rețete Bunicii îi plăcea să-l prăjească bine până devine crocant și untura trosnește, iar tatălui îi plăcea să o acopere cu un capac la sfârșitul gătitului și să o lase să devină moale și sfărâmicioasă. Îmi plac ambele variante și vă invit să încercați și să vă alegeți preferatul.
Necesar:
- cartofi de mărime medie - 5 bucăți;
- untură (clasică sărată, posibil cu fâșii de carne) - 200 g;
- ciuperci proaspete sau congelate - 400-500 grame;
- ceapa - 1 ceapa mare;
- usturoi opțional;
- sare, piper negru măcinat după gust.
Preparare:
Cartofii prajiti cu ciuperci in untura sunt foarte pregatiti intr-un mod similar, la care ne-am uitat puțin mai devreme. O mică diferență o face doar untura.
În primul rând, se încălzește o tigaie cu fund gros și o cantitate mică de ulei vegetal. Nu trebuie să turnați mult.
Tăiați palo-ul în bucăți mari groase; în timpul prăjirii, se va micșora și se va topi. Dacă tăiați felii subțiri, atunci, la sfârșitul gătirii, riscați să obțineți crosante uscate microscopice. Dacă vă place gustul unturii în sine, faceți-o mai mare.
Puneți untura într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenește; veți vedea cum grăsimea începe să se topească din ea și umpleți tigaia.
Acum următorul etapa importanta, dacă nu doriți să gătiți cartofi moi înăbușiți cu o prăjire ușoară, ci să-i prăjiți, atunci gătiți ciupercile separat. Ciupercile eliberează mult suc, care, atunci când sunt gătite împreună cu cartofii, va începe să le învelească și să le împiedice să se prăjească.
Dacă prăjiți ciupercile separat, acum este timpul să adăugați cartofii în tigaia cu untură. Se curăță și se taie în cuburi sau felii, nu prea subțiri. Se amestecă ușor untura și se prăjește, amestecând doar când pe stratul de jos apare o crustă crocantă.
Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie separată și se adaugă ceapa, tăiată în jumătate sau cubulețe. Prăjiți-l până se rumenește ușor, dar nu îl prăjiți prea mult, va deveni gata împreună cu ciupercile. Dacă adăugați usturoi, acum este momentul să îl adăugați în tigaie.
Puneți ciupercile spălate și tocate în tigaie. Nu puteți tăia ciuperci mici ca ciupercile tinere, ci le puteți prăji întregi. Se prăjește la foc mare până când tot lichidul rezultat a fost făcut. Sarați ciupercile și ceapa. După aceasta, lăsați ciupercile să se rumenească ușor și adăugați-le în tigaia cu cartofii.
Continuați să prăjiți cartofii cu ciuperci și untură până când sunt complet fierți, amestecând din când în când. Dacă doriți cartofi mai moi, acoperiți tigaia cu un capac pentru ultimele cinci minute de gătit.
Ei bine, totul este gata, toacă ierburile proaspete și invită pe toată lumea la masă. Poftă bună!
Ciuperci stridii prajite cu cartofi si smantana - reteta video
Dacă chiar vrei să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci, dar vai? Acum nu este sezonul ciupercilor, ciuperci congelate sau proaspete, dar cele crescute te vor ajuta artificial. Mă refer la șampioane și ciuperci stridii. V-am povestit deja despre rețeta folosind șampioane la începutul articolului, așa că acum să vedem cum să gătesc cartofi prăjiți cu ciuperci stridii. Și pentru gust, vom adăuga smântână, pentru că nu va fi o surpriză pentru nimeni să afle că ciupercile și smântâna merg perfect împreună.
Asta e tot pentru azi. Așteptați rețete noi și secrete delicioase. Distrați-vă culegând ciuperci și prăjiți-le cu cartofi.
