Te-ai hotărât să-ți condimentezi seara cu o băutură extraordinară? Sunteți în căutarea unui ansamblu puternic care, pe de o parte, să vă încânte cu natura sa naturală și, pe de altă parte, să demonstreze versatilitate atunci când este amestecat cu o mare varietate de ingrediente?
Acordați atenție lichiorului de smântână irlandez, a cărui popularitate crește sistematic astăzi. Aceasta este o clasă specială de ansambluri alcoolice dulci, ale căror ambiții gustative pot oferi o plăcere deosebită atât cunoscătorilor experimentați de alcool, cât și celor care abia încep să descopere varietatea de culori aromatice și gastronomice.
Știați? Primii cinci producători de lichior de smântână din Irlanda astăzi sunt construiți în jurul unor mărci precum Niche Drinks, Terra, First Ireland Spirits, Merry’s și Diageo.
Lichiorul Irish Cream este un tip de produs cremos care este creat pe baza unei rețete unice, a cărei origine exactă nu este cunoscută. Rețeta își are originea în Irlanda cu multe decenii în urmă.
În momentul de față, sub numele Irish Cream, un degustător cu experiență înseamnă un lichior de smântână, care se bazează neapărat pe whisky irlandez, smântână, cafea și alte ingrediente la discreția producătorului.
Multe companii de pe piață creează acest produs, motiv pentru care rețeta produsului poate fi transformată prin diverse ingrediente. În ceea ce privește puterea, aceasta variază de la 15 la 20%.
Culoare
Execuția vizuală a ansamblurilor poate varia. Baza este tonurile de caramel închis, care sunt înlocuite cu nuanțe cremoase de bej.
Aromă
In ceea ce priveste fondul de ten aromat, caracteristica unificatoare a tuturor cremelor irlandeze este o portie placuta cremoasa de ciocolata, individualizata prin note de malt.
Gust
Baza gastronomică este formată dintr-o combinație de caramel, cacao și smântână. Pot exista și alte contururi în gastronomie.
Cum să alegi un ansamblu original
Piața modernă a alcoolului oferă consumatorilor săi nu numai abundență, ci și dificultăți în ceea ce privește alegerea.
Astăzi există un număr mare de opțiuni de cremă irlandeză la vânzare și, în consecință, va trebui să petreceți o perioadă considerabilă de timp pentru a alege produse direct pe gustul dvs. În plus, alegerea este tulburată de un număr mare de falsuri.
În special, pentru a vă proteja de achiziția nejustificată de bunuri contrafăcute, vă recomandăm să acordați atenție:
- Forma sticlei. Fiecare producător se străduiește să prezinte consumatorului un produs autentic și recunoscut, motiv pentru care recipientele în care este îmbuteliată crema irlandeză pot fi foarte diverse. Adică, înainte de a cumpăra un ansamblu care vă place, asigurați-vă că vizitați site-ul web al producătorului și vă familiarizați cu cum ar trebui să arate de fapt un produs de marcă.
- Accize Reprezentanții alcoolului străin trebuie să aibă ștampila fiscală. Absența acestui element de securitate face automat să ne întrebăm despre autenticitatea ansamblului.
- Loc de cumparare.Încercați să nu cumpărați alcool de marcă din chioșcuri, magazine alimentare și alte puncte de vânzare cu amănuntul dubioase. Aveți încredere în produsele achiziționate din magazinele de alcool specializate, unde vi se oferă nu numai sfaturi, ci și recomandări semnificative la alegerea dvs.
- Structura. Nu veți găsi niciodată creșteri noi în consistența amestecului de marcă. Prin urmare, dacă observați sedimente sau tulburări, returnați imediat produsul la raft.
Cum să servești
Modul în care este servită băutura determină direct ce impresii obții în timpul degustării. Prin urmare, atunci când achiziționați produse cu preț mediu din Irlanda, încercați să acordați prioritate principiilor clasice de prezentare.
Băuturile se toarnă în pahare mici în formă de lalele sau în pahare mari. Al doilea caz se folosește numai atunci când băutura este băută cu gheață. În general, ansamblul nu trebuie refrigerat.
Prezintă perfect cele mai bune caracteristici gustative la temperatura camerei. În ceea ce privește consumul, băutura trebuie băută dintr-o singură înghițitură. Adică produsul este îmbuteliat strict în porții. Nu ar trebui să umpleți un pahar mare pe jumătate cu el.
Cu ce produse se combina?
Reprezentanții liniei Irish Cream, printre care puteți găsi cu ușurință lichior de cafea, sunt serviți exclusiv ca...
Cel mai bine se servesc cu gustari usoare sub forma. Adesea, aceste asamblaje arată cele mai bune performanțe în combinație cu deserturile. Degustătorii cu experiență recomandă servirea înghețatei și a produselor de copt împreună cu produsele.
Știați? Crema irlandeză a câștigat o popularitate deosebită în Canada, SUA și Anglia. În fiecare an, milioane de litri din această băutură minunată sunt vândute în aceste țări.
Alte utilizări
Pentru ca un lichior francez, olandez, irlandez sau italian să-și atingă potențialul gastronomic maxim, asigurați-vă că mesele dumneavoastră au băuturi și ingrediente suplimentare care contribuie la crearea de cocktailuri exclusive.
Cele mai interesante rețete de amestec cu care ar trebui să vă familiarizați înainte de a pregăti ingredientele includ Kir Royal, Bulldog, Peace, Coffee Jamaica și.
Ce tipuri de această băutură există?
Daca vrei sa achizitionezi lichior adevarat german, francez, rus sau irlandez si in acelasi timp sa dezvalui pe deplin trasaturile gastronomice ale aromei spre care ti-ai indreptat atentia, incearca sa achizitionezi bauturi de la firme producatoare celebre pentru degustare.
În cazul cremei irlandeze, aceste produse includ:
- Lichior On/Off Irish Cream. Asamblare rafinată de cafea delicată și culoare lăptoasă. Aroma ansamblului evidențiază în mod clar notele de vanilie, ciocolată, smântână și caramel, în timp ce ambițiile gastronomice sunt construite în jurul tonurilor calde de caramel și vanilie.
- Brogans Irish Cream. Alcool ușor de cafea cu o paletă distinctă de malț și fructe uscate în aromă. Ambițiile gastronomice sunt exprimate printr-o combinație de caramel, ciocolată și nuci prăjite în retrogust.
- Carolans Irish Cream. Alcool bej cremos, cu un gust dulce de smântână, cacao și caramel. Buchetul aromat se bazează pe ciocolată și tenuri cremoase.
Știați? Baileys este considerat pe bună dreptate cel mai popular și mai recunoscut lichior de smântână din lume.
Alcool pentru a crea o stare de spirit unică
Puteți petrece ore întregi căutând asamblaje alcoolice de înaltă calitate, care v-ar diversifica seara de degustare, dar este mai bine să acordați atenție imediat reprezentanților liniei Irish Cream. Acestea sunt băuturi rafinate, care sunt produse astăzi de multe companii celebre din Irlanda.
delicatețea și versatilitatea acestor asamblaje le-au permis să-și ocupe locul cuvenit în inimile consumatorilor din întreaga lume. Aceste băuturi sunt achiziționate pentru petreceri, cină, degustări private de cocktailuri, precum și pur și simplu pentru distracția personală după o zi grea de muncă.
Permiteți-vă să experimentați gustul și aroma de neegalat ale unei băuturi irlandeze unice. Mergeți la cel mai apropiat magazin pentru o sticlă de asamblare de marcă.
CAFEA IRLANDEZĂ, CREMA IRLANDEZĂ
Există destul de multe băuturi de cafea după cină cu alcool. De exemplu, faimosul " Coffee Royale„(Royole Coffee) cafea cu coniac și” cafea italiană„(Cafea Italiană) este cafea cu lichior Strega. " Cafea Colypso„(Calypso Coffee) servită cu lichior Tia Moria și” Cafea din Mexico City„(Cafea mexicană) - cu lichior Kahlua. IN " Cafea din Caraibe„(Cafea Caraibe) adaugă în mod natural rom, iar în” Cafea cu mentă regală„Royal Mint Coffee - Lichior de ciocolată Royal Mint. Există, de asemenea " cafea rusească„—cafea cu adaos de vodcă Smirnoff. Toate aceste băuturi au aproximativ același principiu de preparare. Și deși mulți dintre ei sunt cunoscuți de mult timp, se crede că standardul general acceptat pentru ei este cel mai faimos cocktail alcoolic de cafea din lume. cafea irlandeza("Cafea irlandeza"). Toate aceste băuturi sunt preparate aproximativ în același mod ca " cafea irlandeza».
Cafeaua irlandeză este o cafea minunată, care are un gust strălucitor și o aromă neobișnuită. În plus, această cafea te va încălzi perfect într-o seară rece de iarnă. De îndată ce începi să bei cafea irlandeza, o spuma groasa si delicata de crema iti atinge buzele, apoi treptat se simt siroaie subtiri si fierbinti de cafea. Aromatic și foarte gustos... Whisky-ul furnică puțin pe limbă și în același timp gustul în gură devine fie amar, fie dulce. Acesta este un sentiment de nedescris. În general, pregătește această băutură minunată și vei afla singur totul.
ISTORIA RETETEI IRLANDEZEI DE CAFEA
„Crema este bogată, ca un accent irlandez. Cafeaua este puternică, ca o mână prietenoasă. Zahărul este dulce, ca cuvintele tandre ale unui seducător. Whisky la fel de neted ca inteligența Pământului.”
Joe Sheridan
La mijlocul anilor 1930, zborurile peste Atlantic erau un test serios pentru pasageri - hidroavioanele la acea vreme nu erau încălzite, cabinele nu erau suficient de sigilate, iar zborurile puteau dura mai mult de 16 ore.
hidroavion Dornier DOX Flying Boat-03
Înainte de al Doilea Război Mondial, aceste zboruri erau o afacere foarte riscantă, iar unul dintre cele mai importante noduri de tranzit pentru companiile aeriene transatlantice la acea vreme era o bază aeriană de pe malul stâng al estuarului Shannon, cel mai lung râu din Irlanda, lângă sat. din Foynes, situat la vărsarea râului Robertstown în comitatul Limerick (provincia Munster). Acest port militar și port pentru hidroaviație a servit drept punct de la care a început și s-a încheiat călătoria peste Oceanul Atlantic. Dar Foynes nu a fost întotdeauna destinația finală a călătoriei, după care pasagerii puteau să meargă acasă sau să încălzească camerele în hoteluri confortabile și să adoarmă într-un pat cald după ce au băut lapte fierbinte. Mulți oameni au avut un zbor de legătură prin acest port irlandez sau hidroavionul lor pur și simplu s-a oprit pentru a alimenta și a aștepta vremea rea. Și toți pasagerii, atât vara, cât și în iarna rece și umedă, după ce hidroavionul s-a stropit în Atlanticul de Nord, au fost nevoiți să se transfere pe o barcă pentru a ajunge din avion la țărm. Și când au navigat în port pe vreme rea, le-a fost foarte frig. În timp ce hidroavionul se pregătea pentru următoarea etapă a călătoriei, pasagerii se odihneau pe țărm, fiind nevoiți uneori să petreacă noaptea în Foynes dacă vremea era rea. Până în 1940, sute de pasageri au trecut prin hallul aeroportului Foynes, printre care, potrivit zvonurilor, au fost văzuți John Kennedy, Yehudi Menuhin, Humphrey Bogart, Eleanor Roosevelt și Ernest Hemingway și ei, ca toți ceilalți, au fost nevoiți să aștepte. pentru zborul lor la aeroport. Dar trebuie să spun că Irlanda are o climă umedă și rece. Epuizați pe vreme rea de lovirea peste suprafața apei și chiar deseori înghețați, pasagerii din avioanele din acea vreme s-au simțit la limită după aterizare. Prin urmare, pentru comoditatea călătorilor și pentru a înveseli orele lungi de așteptare, compania aeriană britanică BOAC a deschis o mică cafenea în aeroport. Barmanul de acolo era Joseph Sheridan. El a fost primul care a încercat să adauge whisky irlandez la cafea, creând o băutură complet nouă în jurul anului 1942. Când americanii care așteptau avionul l-au întrebat dacă este cafea braziliană, el a răspuns gânditor: „Ma degrabă, este cafea irlandeză”. Băutura a fost savurata de pasagerii în așteptare și a fost rapid inclusă în meniul principal. Pentru a da o întorsătură specială băuturii, a adăugat zahăr și smântână și, pentru a-i sublinia frumusețea, a decis să o servească nu într-o ceașcă, ci într-un pahar special, care se numește și „paharul irlandez”.
Joe Sheridan
De cealaltă parte a estuarului de la gura râului Shannon, pe zonele umede anterior, se construia un nou aeroport din 1936 și când lucrările la construcția pistelor și terminalelor sale au fost finalizate în 1942, Aeroportul Shannon a primit primul său aeroport, inițial. numai militare, avioane. Avea și o cafenea, dar după o vizită la aeroport a lui Eamon de Valera, prim-ministrul de atunci al Irlandei, cafeneaua aeroportului a fost transformată într-un restaurant de primă clasă cu drepturi depline - cu mâncare și băuturi naționale. Joseph Sheridan a devenit bucătarul ei. Datorită locației sale avantajoase, multe companii aeriene din Europa și America de Nord au început să coopereze cu aeroportul după al Doilea Război Mondial. Primul zbor transatlantic de la New York la Shannon a avut loc pe 16 septembrie 1945. În anii următori, aeroportul a cunoscut o creștere a traficului de pasageri. A devenit un punct important de realimentare între cele două continente. În 1947, pe aeroport a fost deschisă prima zonă duty free din Irlanda.
Deși Baza Forțelor Aeriene Foynes a fost închisă în 1945, iar epoca hidroavioanelor a luat sfârșit, lăsând loc unor avioane confortabile, în amintirea nașterii cafelei irlandeze, pe peretele acelui bar din Foynes a fost instalată o placă comemorativă. În fiecare an, pe 19 iulie, locuitorii din Foynes organizează o zi a cafelei irlandeze - baristi din întreaga lume concurează în arta de a pregăti „legenda”, iar muzeul de aviație local îl onorează pe eroul ocaziei cu o paradă încântătoare. Iar Joseph Sheridan a continuat să salveze pasagerii obosiți, iar dacă nu ar fi fost o întâlnire neașteptată în 1952 cu jurnalistul Stanton Delaplane, care a apreciat imediat potențialul băuturii, Irish Coffee poate să fi rămas în obscuritate.
Stanton Delaplane
Dar soarta a hotărât altfel. Întors în America, Stanton a povestit despre uimitoarea cafea proprietarului cafenelei Buena Vista din San Francisco, Jack Koeppler, căruia i-a venit imediat ideea de a servi această băutură oaspeților stabilimentului său. Prietenii au petrecut ore întregi experimentând cu diferite tipuri de whisky și proporții de ingrediente de cafea irlandeză, dar nimic nu a funcționat. Adevărata cafea irlandeză, al cărei gust l-au simțit pe buze, nu a funcționat. Ceva evaziv a scăpat constant de mâinile experimentatorilor. Crema s-a scufundat în mod constant pe fundul paharului, așa cum a spus interesant un narator în limba engleză al istoriei cafelei irlandeze: „Nu ar putea niciodată să învețe crema să plutească”.
Dorința de a obține o rețetă de cafea irlandeză l-a făcut pe Jack să zboare la Shannon și să-l întrebe pe autor însuși - Joe Sheridan. Iar bucătarul irlandez i-a spus cu încredere colegului său că crema de cafea trebuie bătută doar ușor cu telul. Nu vă așteptați la spumă groasă și pufoasă. Și, cel mai important secret al preparării cafelei irlandeze este că smântâna se toarnă în cafea încet, punând dosul unei linguri sub jetul cremos. Dând dovadă de persistență remarcabilă, Jack, deși nu imediat, a reușit să rezolve două probleme principale ale cocktail-ului, care nu dorea să fie dat în mâini greșite: un gust ușor diferit față de original și crema care nu dorea să zăbovească pe suprafața băuturii. De atunci, cafeaua irlandeză s-a impus ferm în cafeneaua Buena Vista și a transformat-o într-un loc de cult care a devenit o atracție pentru turiști. Și după ceva timp, cocktail-ul a fost replicat foarte repede în numeroase baruri nu numai în America, ci în toată lumea.
La sfârșitul anului 1952, americanii Jack Kepler, proprietarul cafenelei Bueno Vista, și Stanton Delaplane l-au invitat pe Sheridan să se mute în America și să-și deschidă acolo propria afacere, pentru a începe să-și realizeze, ca să spunem așa, visul său american. După ce s-a mutat în California, după ce a lucrat puțin magie la băutură, Sheridan, împreună cu Kepler, au îmbunătățit și mai mult rețeta băuturii, care a devenit un standard și este încă ținută secretă. Au găsit raportul perfect de whisky, cafea și smântână. „Viitorul este predeterminat”, a exclamat Kepler. „Vom deschide Buena Vista în fiecare colț al Americii!” Acum, în această cafenea există o placă comemorativă că prima cafea irlandeză a fost servită în 1952. În fiecare zi, cafeneaua lor servește un număr mare de porții din această băutură minunată.
Buena-Vista-Cream-Wide
Iată rețeta de cafea irlandeză:
Turnați 40 ml de whisky irlandez sau scotch într-un pahar special de cafea irlandez încălzit (are mâner în lateral).
Adăugați 1 lingură de trestie de zahăr (alb sau sirop de zahăr).
Turnați 80 de mililitri de espresso fierbinte. Este mai bine să adăugați jumătate, să amestecați zahărul și apoi să turnați restul.
Deasupra puneți cu grijă 30 de mililitri de frișcă rece cu o lingură rece.
Dacă doriți, puteți presăra deasupra scorțișoară măcinată, ciocolată rasă sau nucșoară.
Punctul culminant al acestei băuturi nu este doar contrastul de culoare (alb-negru), ci și gustul (rece și fierbinte). Bea cafea irlandeză fără a folosi un pai, ideea este să sorbi cafeaua fierbinte prin smântână rece. Încercați să beți nu smântână, ci ce este dedesubt. Simți aroma delicată a smântânii și bei cafea cu whisky. Aceasta este o plăcere extraordinară!
Acum cafeaua irlandeză poate fi comandată în baruri, restaurante, cafenele sau preparată acasă - această băutură vă va încânta cu gustul și aroma sa echilibrată, rafinată. Pentru a face cafeaua gustoasă, este important să respectați proporțiile corecte, să alegeți cafea, smântână și whisky aromate și de înaltă calitate. Experții spun că pentru prepararea „corectă” a cafelei irlandeze au folosit cafea din boabe de calitate B Yuli, dar dacă nu se găsește o astfel de cafea, atunci poți lua alta. Principalul lucru este că este proaspătă și preparată din cereale sau cafea măcinată, dar în niciun caz instant. Amintiți-vă, această cafea nu poate fi amestecată, ea vine în straturi. Trebuie sa te bucuri de aceasta cafea prin spuma groasa si pufoasa a cremei. Bucură-te de timpul tău cu un pahar din această cafea delicioasă și aromată!
Rețeta exactă de Irish Coffee de la I.B.A.:
Cafea neagră fierbinte – 80 ml (4 părți)
whisky irlandez – 40 ml (2 părți)
Zahăr brun - 1 linguriță
Frisca - 30 ml (1½ parte)
Această compoziție a acestui cocktail este înregistrată de Asociația Internațională a Barmanilor și este inclusă în lista de cocktailuri oficiale de către Asociația Internațională a Bartenderilor.
Încălzește un pahar special de Irish Coffee. Turnați apa, ștergeți paharul, turnați whisky, cafea și zahăr în el, amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă frișcă rece într-o lingură de bar caldă, răsturnată și se așează deasupra băuturii fără a amesteca. Se serveste imediat, se bea peste margine, fara paie si fara a amesteca.
De-a lungul anilor, cafeaua irlandeză a dobândit nu numai multe povești, ci și un număr mare de opțiuni de preparare. Uneori se adaugă acolo miere, alteori se adaugă scorțișoară deasupra cremei, iar crema în sine în barurile și cafenelele moderne este adesea înlocuită cu cea dintr-o cutie. Dar cea mai autentică cafea irlandeză se face și în legendara cafenea Buena Vista. Intersecția străzilor Hyde și Beach din San Francisco este pe buzele tuturor în aceste zile. Este o crimă gravă să vizitezi orașul fără să vizitezi Buena Vista. BV (așa cum orășenii au poreclit cafeneaua) servește zilnic iubitorilor de cafea peste 2.000 de pahare de cafea irlandeză, iar de peste 50 de ani numărul de porții preparate a depășit 32.661.000. „Cafea irlandeză ne-a pus pe hartă!” exclamă managerul locației, Mike Carden. Și unul dintre obișnuiții cafenelei, Antonio Galo, ține socoteala cocktail-urilor pe care le-a băut – doar anul acesta are 560 de pahare în arsenalul său!
Dacă cu limba ascuțită Yogi Berra (pe numele real Lawrence Peter Berra - celebrul jucător de baseball și umorist american, jucător de Baseball Major League) ar fi vrut să spună ceva despre cafeneaua Buena Vista, probabil că ar spune: „Nimeni nu mai merge la această cafenea, pentru că este mereu aglomerat”.
Cafea delicată cu cremă irlandeză.
Există o altă modalitate foarte populară de a pregăti un cocktail de cafea irlandeză, care este mai des numită „cafea cremă irlandeză”. Conține o băutură tare mai ușoară de origine irlandeză - lichior de cremă Baileys. Lichiorul conferă cocktail-ului de cafea un gust moale, delicat datorită notelor sale bogate cremoase.
Ingrediente necesare:
100 ml cafea neagra fierbinte;
50 ml lichior Baileys;
1 lingură de trestie de zahăr;
frisca;
fulgi de ciocolată.
Clătiți paharul irlandez cu apă fierbinte și umpleți-l cu cafea neagră tare. Adăugați o linguriță de zahăr din trestie (puteți folosi în schimb zahăr obișnuit, după ce l-ați prăjit până devine maro) și amestecați până se dizolvă complet. Adăugăm apoi lichior de smântână și frișcă, pe care le stropim cu grijă cu fulgi de ciocolată. Bem cocktailul printr-un strat de smântână și ne bucurăm de gustul său uimitor.
cafea-po-irlandski
Rețetă europeană de cafea irlandeză.
Mulți europeni preferă să bea cafea cu lapte sau cafea cu smântână obișnuită. Prin urmare, rețeta băuturii irlandeze originale a fost ușor modificată. Acest cocktail poate amintește oarecum de o cafea Latte, dar ingredientul principal aici este încă whisky, nu lapte.
Noi vom avea nevoie:
50 ml whisky irlandez;
200 ml cafea naturală tare;
2 lingurite de zahar din trestie;
2 linguri de lapte sau smântână proaspătă (conținut de grăsime 20%);
Luați un pahar irlandez mare (330 ml) și încălziți-l în apă fierbinte. Umpleți un pahar cu cafea fierbinte și dizolvați zahărul în el. După aceasta, adăugați whisky și amestecați bine. La final se toarnă smântâna (sau laptele) preîncălzită în jet subțire peste o lingură. Crema va face gustul acestui cocktail de cafea mai moale și mai ușor. Această rețetă va atrage pe oricine nu-i place cafeaua prea tare. Desigur, există multe variante de preparare a celebrei cafele irlandeze: puteți adăuga ciocolată, vanilie și scorțișoară la cocktail. Fanii băuturilor răcoritoare pot folosi sirop de smântână în loc de lichior Baileys atunci când prepară cafeaua irlandeză. Nu există limite pentru imaginație!
De ce nu se bate crema de cafea irlandeză într-o spumă groasă?
Unele rețete sugerează frișca în frișcă. Și obțineți un plus spumos și cremos la cafea. Dar nu este nevoie de spumă în cafeaua irlandeză, acesta nu este un milkshake și să vă reamintim că unul dintre cele mai importante momente ale savurării acestei băuturi este că cafeaua fierbinte, înmuiată complet în picături arzătoare de whisky aromat, se strecoară prin cremositatea la rece a cremei. Să repetăm, trucul cafelei irlandeze este tocmai în procesul de pătrundere a fierbinte, dulce-amar în gros-rece, pe care îl simți în toate etapele și te bucuri de acest contrast. Acest lucru nu va funcționa prin spumă cremoasă. Experții spun că zahărul din cafea și adăugarea corectă de smântână folosind dosul lingurii este cea care în orice caz menține crema la suprafață.
Ce fel de whisky este necesar pentru cafeaua irlandeză?
Desigur, cafeaua irlandeză adevărată necesită whisky irlandez adevărat. Și nu scotch whisky (Scotch whisky), rom sau coniac.
Se crede că whisky-ul irlandez triplu distilat (și aproape tot whisky-ul irlandez este triplu distilat, ceea ce este diferit de majoritatea whisky-urilor de origine scoțiană) conferă cafelei irlandeze un gust mai fin. Alte băuturi „iese în evidență” puțin, concurente și puțin „scandaloase” cu restul ingredientelor rețetei. Și, pentru că ei cred în patria acestei delicioase băuturi calde, pentru cafeaua irlandeză puteți lua whisky marca Jameson (Jameson este cel pe care îl folosesc cel mai des), Paddy (acesta este un vechi whisky irlandez de la distileria Cork, pe care Joe Sheridan). adăugat inițial în cafeaua lui). Pentru o băutură irlandeză, iau și whisky irlandez Connemara, Redbreast, Kilbeggan? Bushmills? Tullamore Dew și alte whisky-uri de calitate. Dar dacă whisky-ul nu vă este disponibil, decideți singur ce alcool fierbinte și aromat (și gustos) se va combina cu cafeaua.
varietate de cafea irlandeză.
În rețeta originală de cafea irlandeză, a fost preparată din boabe Bewley. Dar dacă nu aveți acest tip de cafea, atunci orice cafea proaspăt măcinată și proaspăt preparată va fi potrivită.
Cocktailurile sunt fierbinți.
Cafea în stil american
Cafea americană
Ingrediente: 30 ml (2 linguri) bourbon 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte 2 linguri zahăr nerafinat smântână groasă. Pahar: pentru cafea cu lichior. Mod de preparare. Turnați bourbonul și cafeaua neagră într-un pahar de lichior și adăugați zahăr. Pune crema deasupra.
Blazer albastru Blazer albastru
Blazer albastru
Ingrediente: 1 pahar de vin umplut cu scotch; 1 pahar de vin umplut cu apă clocotită; 1 lingurita zahar (sau dupa gust). Pahar: pahar de whisky de modă veche. Decor: lemon curl. Mod de preparare. Pregătirea acestui cocktail necesită anumite precauții. Turnați banda scotch într-o cană cu mâner și apa clocotită într-o altă cană. Aprindeți banda cu un chibrit și turnați amestecul care arde din cană în cană de câteva ori. Se toarnă într-un pahar de modă veche și se adaugă zahăr. Se ornează cu o răsucire de lămâie.
cafea canadiană
Cafea canadiană
Ingrediente: 30 ml (2 linguri) whisky Canadian Club; 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte; 2 lingurite zahar nerafinat; smantana. Pahar: pentru cafea cu lichior. Mod de preparare. Turnați whisky Canadian Club și cafea neagră într-un pahar de cafea umplut cu lichior. Adăugați zahăr. Deasupra se intinde crema.
cafea celtică
Cafea Gaelic (Cafea Celtică)
Ingrediente: 30 ml (2 linguri) scotch whisky; 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte; 2 lingurite zahar nerafinat; smantana. Pahar: pentru cafea cu lichior. Mod de preparare. Turnați whisky și cafea neagră într-un pahar, adăugați zahăr. Pune crema deasupra.
Hot Toddy Hot Toddy Rețeta numărul 1
Hot Toddy, rețeta nr. 1
Ingrediente: 1 felie de lamaie; 6 capete de cuișoare; 30 ml (2 linguri) de whisky scoțian; 30 ml (2 linguri) suc de lamaie proaspat stors; 1 lingurita zahar brun (sau miere dupa gust); o picătură de sirop Orzho (opțional); 1 baton de scortisoara. Sticla: pahar din sticla termorezistenta. Mod de preparare. Puneți cuișoarele în lămâie și puneți paharul în pahar. Adăugați ingredientele rămase și adăugați apă clocotită. Se amestecă cu un baton de scorțișoară.
Hot Toddy (Hot Toddy), rețeta nr. 2
Ingrediente: 1 lingura miere; 3/4 cană ceai fierbinte; 60 ml (4 linguri) whisky (sau coniac); 1 felie de lamaie. Sticla: pahar sau cana din sticla termorezistenta. Mod de preparare. Preparați ceaiul și umpleți un pahar de sticlă termorezistent la 3/4. Adăugați miere. Apoi amestecați whisky-ul. Adăugați o felie de lămâie.
Hot Toddy Hot Toddy reteta numarul 3
Hot Toddy (Hot Toddy), rețeta nr. 3
Ingrediente: 50 ml (3,5 linguri) de whisky scoțian (vorbon va funcționa și); 50 ml (3,5 linguri) apă clocotită; 1/2 lingurita miere; o felie de lămâie și câteva cuișoare (ambele ingrediente sunt opționale). Sticla: pahar sau cana din sticla termorezistenta. Mod de preparare. Amestecați whisky-ul și mierea într-un pahar termorezistent. Adăugați apă clocotită. Turnați apă pe lingură pentru a îndepărta orice miere rămasă. Deoarece băutura se răcește foarte repede, puneți paharul în cuptorul cu microunde timp de 40-60 de secunde, dar nu fierbeți. Adăugați lămâie și cuișoare după gust. Hot Toddy ar trebui să fie băut foarte încet.
cafea irlandeza
Cafea irlandeza
Ingrediente: 30 ml (2 linguri) whisky irlandez; 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte; 2 lingurite zahar nerafinat; smantana. Pahar: pentru cafea cu lichior. Mod de preparare. Turnați whisky-ul și cafeaua neagră într-un pahar de cafea lichior. Adăugați zahăr. Deasupra se intinde crema.
Proprietățile lichiorului de smântână irlandeză
Lichiorurile ocupă de multă vreme poziții de frunte în lista generală a băuturilor alcoolice. Sunt apreciate pentru gustul lor de neegalat, precum și pentru varietatea variațiilor de utilizare. Anterior, lichiorurile erau produse peste tot, de la farmacii și mănăstiri până la „laboratoare” speciale. Anul exact în care a apărut băutura nu este cunoscut cu siguranță. Există o părere că meritul pentru producția sa îi aparține unui francez de origine italiană, Bernardo Vinzelli. Oricum ar fi, astăzi există peste 100 de tipuri de lichioruri de la zeci de producători.
Lichiorul Irish Cream este deosebit de popular. Se poate spune fără exagerare că aspectul său a creat o adevărată senzație nu numai în lumea cocktailurilor, ci și într-o serie de alte industrii, de exemplu, gătitul. De regulă, lichiorul de smântână irlandez conține alcool de cea mai înaltă calitate, smântână, whisky irlandez de neegalat și câțiva aditivi naturali de aromă. Nu este o coincidență că Irish Cream este numită și „lichior de cremă”.
Opțiuni pentru utilizarea lichiorului Irish Cream
Băutura este ideală ca bază pentru cocktail-uri cu gust blând. Se combină bine cu multe componente, completându-le și sporind aroma. Acestea includ: lichior de cafea, sambuca usoara, absint, grenadina si lichior de portocale.
După cum am menționat deja, lichiorul Irish Cream este ideal pentru a crea cocktailuri. Nu este de mirare că este cel principal pentru faimosul B-52. Dintre băuturile rămase, remarcăm următoarele: Burning Henry, Cheese Cream, Monkey Brains, Nasty Slush, Innocent Sex și Rattlesnake. În total, puteți pregăti peste 30 de cocktail-uri diferite cu cremă irlandeză.
Cei cărora le place să experimenteze pot folosi lichiorul Irish Cream în gătit. Se adaugă la cafea și ceai, la deserturi, este una dintre componentele principale ale înghețatei, și se folosește la jeleuri, creme, glazuri, crochete, prăjituri etc.
Daune posibile din consumul de băuturi alcoolice
Desigur, băuturile alcoolice trebuie consumate cu moderație. Acest lucru nu este ușor, având în vedere gustul său plăcut și retrogustul plăcut. Cu toate acestea, altfel riscați să dezvoltați probleme cu stomacul și sistemul cardiovascular. În plus, consumul de băuturi alcoolice poate provoca intoleranță individuală sau o reacție alergică.
Lichiorul irlandez este o băutură care poate fi servită fie ca deliciu independent, fie cu gheață, cafea sau ca parte a unei varietăți de cocktail-uri. Denumirea originală a lichiorului este „Irish cream” sau „Irish cream”. Asprimea whisky-ului de aici este atenuată de nuanțe cremoase și completată de un postgust de cafea și ciocolată. Datorită aromei sale bogate, cu mai multe fațete, lichiorul este adesea folosit ca componentă suplimentară în produse de patiserie și deserturi.
A face lichior irlandez acasă nu este o sarcină atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Vă oferim o rețetă simplă pentru o băutură nobilă care și-a câștigat de mult faimă în întreaga lume și este populară pe bună dreptate cu mult dincolo de granițele țării sale natale.
Ingrediente:
- 1 1/2 linguriță cafea instant de calitate sau espresso,
- 1 lingurita pudra de cacao neindulcita
- 300 ml smantana groasa,
- 240 ml whisky (de preferință irlandez),
- 400 g lapte condensat.
Instrumente:
- filtru,
- Tel,
- castron mare,
- recipient mare cu capac etanș.
Pregătirea.
1.
Mai întâi, pregătiți tot ce aveți nevoie pentru a face lichior. Cele trei ingrediente principale ale băuturii sunt whisky irlandez, smântână și... Cafeaua instant sau espresso-ul sunt mai potrivite pentru această rețetă, deoarece se diluează ușor fără participarea altor ingrediente. Laptele condensat confera lichiorului dulceata si catifelata, iar pudra de cacao neindulcita adauga o aroma de ciocolata care se combina armonios cu notele de cafea.
Important: asigurați-vă că utilizați pudră de cacao neîndulcită și nu amestec de ciocolată fierbinte.
.jpg)
2. Cerne cafeaua instant și pudra de cacao printr-o sită fină. Acest pas nu trebuie neglijat deoarece pudra de cacao se aglomerează ușor atunci când este amestecată cu ingrediente lichide. Cernerea ajută la spargerea tuturor celor existente, chiar și a celor mai mici bulgări.
.jpg)
3. Bateți încet amestecul uscat cernut cu 1-2 linguri de smântână groasă până se formează o pastă. Odată formată pasta, se mai adaugă 2-3 linguri de smântână și se bat din nou ușor și încet.
.jpg)
4. Apoi se toarnă smântâna rămasă, se bate, apoi se adaugă whisky, laptele condensat și se amestecă ingredientele până la omogenizare.
.jpg)
5. Strecurați amestecul printr-o strecurătoare fină într-un recipient cu un capac etanș. Dacă au mai rămas câteva cheaguri, nu vă faceți griji: după răcire, acestea vor acționa ca bucăți mici de gheață în lichior, care se vor potrivi bine în textura băuturii.
.jpg)
6. Răciți lichiorul irlandez la frigider pentru aproximativ 4 ore. Băutura va avea un gust plăcut imediat după răcire, dar toate nuanțele se vor dezvolta pe deplin în următoarele două săptămâni.
.jpg)
Puterea cremei irlandeze finite este de aproximativ 15-20% din volum; dacă se dorește, poate fi îmbunătățită cu o porție suplimentară de whisky. Pentru cei care preferă băuturi mai ușoare, smântâna irlandeză este adăugată la cafea ca aromă sau completează alte lichioruri alcoolice cu tărie redusă (de exemplu, caramel). În plus, aruncând câteva picături de cremă Aishir în aluatul de prăjituri sau înmuiând straturi de prăjitură în el, veți obține un gust complet nou pentru produsele dumneavoastră obișnuite de copt.
.jpg)
Gătește cu plăcere!
Desigur, în zilele noastre, când aud cuvântul cocktail, mă gândesc în primul rând la ceva maro și amar :) Dar nu a fost întotdeauna așa, doar cu relativ scurt timp în urmă, pentru mine, ca milioane de alții comun Când oamenii au auzit cuvântul cocktail, s-au gândit la ceva strălucitor și dulce. De fapt, dacă interpretăm sensul cuvântului „cocktail” la propriu, i.e. Cum coada de cocos- coada cocoșului, atunci adevăratul nostru cocktail nu va fi deloc de modă veche, ci obiectul nostru de studiu atent de astăzi - Pousse Cafe.
În general, mi-a venit ideea să fac o serie de postări despre cocteiluri de desert, despre acele genuri de prăjituri lichide care le plac atât de mult femeilor. Și prima postare din această serie este destinată să fie:
Degete lipicioase. Creme și diapozitive irlandeze.
Vreau să vorbesc despre dulciuri. Despre ceva dulce și îmbătător. Despre ceva ce le place fetelor (dar nu și soției mele, doamne!).
În general, despre acest tip de lichior vom vorbi ca lichioruri de smântână. Deci, în barul meu momentan există:
Baileys (BAILEYS The Original Irish Cream) - Primul dintre toate cremoase și cel mai cremos (judecând după volumul vânzărilor;) în acest moment. A apărut la Dublin (Irlanda) în 1974, dar deja în 1979 a fost popular în întreaga lume. În general, constă, ca și alte creme irlandeze, din whisky irlandez selectat și cremă irlandeză, cu adaos de ciocolată, vanilie și alte lucruri. Apropo, nu am găsit niciodată răspunsul la întrebarea care distilerie produce whisky pentru Baileys... În momentul de față, Baileys este lichiorul de smântână nr. 1 din lume, marca este deținută de Diageo și are o creștere pozitivă a vânzărilor , cel puțin în țările fostului lagăr socialist. Este produs de R&A Baileys & Co, Dublin, Irlanda Baileys are propriul site web (http://www.baileys.com), unde puteți, dacă doriți, să vă familiarizați cu istoria, diverse PR și câteva retete idioate.
Gustul Baileys, din punctul meu de vedere, lasa de dorit :) Principalele caracteristici sunt catifelarea, cremositatea si dulceata. Pentru mine, este prea stânjenitor, deși aroma vizibilă de ciocolată îmbunătățește puțin situația. În general, nu pot bea Baileys în forma sa pură, dar mulți dintre prietenii noștri încă pot :) Deși personal cred că a bea ceva pur este în general stupid, iar Baileys este, de asemenea, fără gust.
O altă digresiune lirică. Marele dezavantaj al Baileys și al tuturor Irish Creams în general este că nu rezistă mult după deschiderea sticlei. Acestea. dacă deschideți sticla, luați puțin o înghițitură, se va păstra destul de mult timp, dar de îndată ce beți pe jumătate, gata... Ori o terminați de tot, ori pregătiți-vă ca licoarea voastră să latre într-un câteva luni... Dacă rămâne în partea de jos, atunci și mai repede. Lichiorul va deveni acrișor sau, mai precis, va deveni rânced. Aparent, acest lucru se datorează interacțiunii componentelor lichiorului (cremă sau ceva?) cu oxigenul atmosferic... Sau poate niște microorganisme... În general, rata de râncezire depinde de zona lichiorului din sticlă. , temperatura... Dar adevărul rămâne că toate aceste creme irlandeze se strică . De aici sfatul, este mai bine să ții o sticlă mică la bar, dacă bineînțeles nu o bei în fiecare zi :)
Carolines (CAROLANS Irish Cream) – A apărut la câțiva (trei?) ani după Baileys. În consecință, își păstrează acest al doilea loc până în prezent. O caracteristică specială a lui Carolines este prezența mierii în compoziție, restul fiind tot crema irlandeză și whisky irlandez. Am auzit zvonuri că Tulamour Dew va veni la Carolines, dar nu am verificat.
Carolans are și propriul site (http://www.carolans.ie), unde nu există rusă, dar există rețete de cocktailuri mai mult sau mai puțin normale.
Carolines nu are un gust mai bun decât Baileys. În general, ca întotdeauna... Cremoasă, moale... Bla bla bla. Dar poți simți puțin mierea :)
Carolines, de asemenea, nu durează mult. Spre deosebire de Baileys, asa scrie pe sticla - consumati in termen de sase luni de la momentul deschiderii.
Phineas (Lichior de cremă irlandeză FEENEY`S) – Doar o altă cremă irlandeză în barul meu. Apropo, cel mai slab dintre ei. Gustul este moale și cremos, atât de mult încât se poate descrie în siguranță ca fiind închis de zahăr :) În general, în forma sa pură, cred că nu este potrivit pentru consum. Nu am putut găsi site-ul său, producătorul este listat pe sticlă ca irlandez.
Adevărat, bineînțeles că nu este nevoie să îl anulați pe Phineas ca resturi. De fapt, absența oricăror gusturi străine pronunțate este uneori un plus atunci când se prepară cocktailuri. Când amestecăm Phineas cu ceva deosebit de gustos - lichior de cafea sau lichior de ciocolată, obținem combinații „pure” precum cafea și smântână. Și în unele cadre, datorită lui Phineas, puteți sublinia gustul unei alte lichioruri, de exemplu, Grand Marni în B-52. Dar ce este chestia asta, nu este pentru toată lumea...
Nu am văzut niciodată Phineas de vânzare aici; l-am primit întâmplător ca un cadou de peste ocean (un bărbat din Dubai).
Dulaise (BEHN DOOLE`S Original Toffee & Vodka) – Dar asta, vă spun eu, este bomba! Nu știu când a fost introdusă pe piață această licoare de acolo (se pare la sfârșitul anilor 90), dar în comparație cu orice irlandez, este doar nectar :) sau chiar ambrozie. Se pare că nu-mi plac lucrurile grase :) Constă din vodcă premium (cufăr desigur), smântână proaspătă și caramel toffee real (taffy). In general, gustul este dulce, caramel-caramel, desert, ca o prajitura lichida. În forma sa pură, este potrivit pentru utilizare doar dacă aveți cupele de marcă ale gamei de modele anterioare - în formă de pițig; este deosebit de plăcut să lăsați o astfel de ceașcă să înoate în baie... Dar bine. În general, înțelegi că aceasta este o capodoperă și dacă o vezi, o vei apuca, deși te avertizez imediat, este un lucru rar... Produs de firma germană BEHN.
Duleys are propriul său site web (http://www.dooleystoffee.com/) cu rețete pur și simplu superbe și design bun.
Da! Duleyz este incomparabil mai rezistent decât irlandezul. Cred că nemții turnau conservanți acolo, ei bine, lăsați-i să meargă la călugări.
Sheridans (SHERIDAN`S Original Coffee Layered Liqueur) – Un lucru cel mai unic. Singurul produs de acest gen, din câte știu eu, este un lichior de cafea-vanilie stratificat vândut într-o sticlă dublă atrăgătoare. La turnare, gheizerele încorporate în dop dozează cele două componente ale lichiorului aproximativ 2:3 pentru a obține un gust și o culoare optime. Luați și turnați Sheridance pe gheață și gata... Un pseudo-cocktail frumos stratificat alb-negru este gata! Și trebuie menționat că chiar și un astfel de truc poate provoca admirație în rândul fetițelor puțin sofisticate de pe planeta noastră :) De fapt, Sheridance este alcătuită din două lichioruri - lichior alb de vanilie-cremă pe bază de alcool neutru și lichior de cafea neagră pe bază de irlandez. whisky. Cea mai importantă diferență dintre Sheridance și toate celelalte lichioruri este nepotrivirea sa completă pentru cocktailuri. Ei bine, asta este. el face singur un cocktail. Gustul Sheridance turnat peste gheață nu este rău, deși pentru mine este puțin stânjenitor, dar printre toate băuturile irlandeze în forma sa pură, pot să beau doar Sheridance. Amintește oarecum vag de gustul cocktailului alb rusesc. Această capodopera, de altfel, este produsă de aceeași companie irlandeză R&A Baileys & Co, Dublin, Irlanda, la aceeași fabrică din Nangor House. Acestea. se dovedește că acesta este fratele lui Baileys :)
Spre deosebire, după cum am înțeles, de fratele său mai mare, Sheridans, nu are un site web.
Rețineți că Sheridance este, de asemenea, instabilă. Acest lucru nu este surprinzător având în vedere conținutul de alcool de 15,5%. Potrivit producătorului, termenul de valabilitate al unei sticle deschise nu depășește șase luni. Eu cred cu ușurință asta.
Astfel, ne-am dat seama că chiar și lichiorurile de smântână (în special cele Dooley`s și Sheridan`s) turnate pur și simplu pe gheață sunt deja o tentație, dar nici asta nu este comparabilă cu ceea ce pot face mâinile pricepute cu ele. Așa că vom începe cu diapozitivele.
În general, acestea nu sunt diapozitive, asta este ceea ce eu... În mod convențional, ca să spunem așa, le-am numit diapozitive. Pentru a fi mai precis, acestea sunt băuturi lungi care conțin lichioruri de smântână. Sunt preparate folosind diverse metode - construiți, agitați, amestecați. Sunt uniți prin prezența lor în lichior de smântână, lichior de cafea și smântână (lapte). Să le aruncăm o privire mai atentă
MudSlide (cu Carolans)(Alunecare de noroi)
30 ml whisky irlandez
30 ml lichior de cafea
30 ml lichior de smântână irlandez
30 ml crema
Pune toate ingredientele într-un shaker. Tel. Serviți într-un pahar Collins cu gheață.
Aceasta este o variație a unei teme clasice, ca să spunem așa. De fapt, Mudslide folosește vodcă, dar în cazul lichiorului Carolans folosim whisky-ul irlandez „nativ” Tullamore Dew. Nu trebuie să vă faceți griji, acest lucru nu strica deloc imaginea, acest whisky are un gust extrem de „ușor”, chiar amintește de vodca pentru mulți, așa că cred că prințesa voastră nu se va teme.
Ultimate Mudslide (cu Baileys)
30 ml vodcă
30 ml lichior de cafea
30 ml lichior de smântână irlandez
45 ml crema
45 ml lapte
1/2 banană
ciocolata rasa
Puneți toate ingredientele cu excepția ciocolatei rasă într-un blender, adăugați gheață și amestecați până la omogenizare. Se serveste intr-un pahar de margarita, presarat cu ciocolata rasa.
Aceasta nu este doar Mudslide, ci și versiunea Ultimate. Ei bine, asta este. cea mai „încărcată”, o astfel de versiune pur și simplu baroc. Principala diferență față de alte diapozitive este consistența specifică „bătută”. Și vă rog să fiți atenți la banană, trebuie să fie coaptă, altfel veți strica totul. Și nu vă zgâriți cu vodcă, luați ceva mai mult sau mai puțin decent. Alcoolul din acest cocktail nu se observă deloc, așa că aveți grijă.
Dooley's Mudslide (Dooley's Russian Toffee)
20 ml lichior Dulaise
10 ml vodcă
10 ml lichior de cafea
10 ml crema
Turnați ingredientele peste crack într-un pahar Collins.
Dar vă spun asta, este doar o bombă! Principalul lucru este să exersați să-l turnați - umpleți un pahar cu Collins crash și peste acest accident, turnați cu grijă ingredientele în ordinea creșterii culorii (vodcă, smântână, lichior, lichior de cafea), obțineți un aspect minunat cu pete frumoase. Nu ne zgârim cu vodcă; folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi (maximum 10%) sau, mai bine, doar lapte integral. Apropo, nimeni nu vă va împiedica să decorați acest cocktail cu cireșe sau să stropiți cu o cantitate mică de ciocolată sau pudră de cacao. Arată uimitor totuși.
Butterscotch Slide (cu Feeney`s)
45 ml lichior de smântână irlandez
45 ml lichior de cafea
45 ml snaps caramel
60 ml lapte
caramel
Amesteca ingredientele intr-un blender cu 4-5 cuburi de gheata pana se omogenizeaza. Serviți într-un pahar Collins ornat cu caramel pe interior.
De asemenea, un cocktail cremos foarte impresionant și extrem de gustos. Bate-l mult timp la viteza mare si te va incanta cu cea mai delicata textura. Acordați-vă timp pentru a găti caramelul și presărați-l pe interiorul paharului de servire. Cred că un astfel de cocktail nu va lăsa pe nimeni indiferent (cu excepția celor care urăsc Irish Cream, îi va dezgusta (cum ar fi, de exemplu, soția mea)).
Și așa ne-am uitat puțin la long drinks pe bază de lichioruri de smântână. Sper ca ti-a placut. Așa că rămâneți pe fază pentru următoarea postare, în care plănuiesc să mă uit la băuturi scurte în stil martini pe bază de aceleași lichioruri.
În barul meu este o sticlă de Grand Marnier acum. Și primul meu cocktail cu acest lichior grozav este B-52.
10 ml lichior de cafea Kahlua
10 ml lichior de smântână irlandez
10 ml Grand Marnier
Strat în ordinea dată în sticlă.
Stinge luminile și aprinde Grand Marnier! Imbibe!
