Vinete pentru iarna fara sare si zahar. Blank de vinete: „Rețete de aur. Vinete si ardei in sos de rosii

În ajunul sezonului de conservare, fiecare gospodină urmează să facă preparate de vinete pentru iarnă. Într-adevăr, în sezon, legumele pentru conservare costă un ban, iar iarna este atât de frumos să deschideți un borcan de vinete pe o masă festivă sau doar pentru cină cu o caserolă de cartofi.

În plus, blank-urile de vinete bricolaj sunt o garanție a naturaleței și a hranei sănătoase. La urma urmei, producătorii de conserve „păcătuiesc” să amestece conservanții și coloranții, astfel încât semifabricatele lor să fie depozitate mai mult timp și să-și păstreze prezentarea.

Vă aduc în atenție „Rețetele de aur” de semințe de vinete pentru iarnă, care au fost testate de peste o mie de gospodine și în fiecare an sunt invariabil populare.

Dacă aveți propria rețetă originală de vinete pentru iarnă, nu ezitați să o împărtășiți în comentarii.

Soteți vinete pentru iarnă (vă veți linge degetele)

Dacă vă plac blankurile de vinete simple și deloc supărătoare, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de sote de vinete de astăzi pentru iarnă. Vom găti vinete sote pentru iarnă, fără sterilizare plictisitoare, „blănuri” și pregătirea îndelungată a ingredientelor. O portie de albastre sotate pentru iarna este mica, totul se pregateste foarte repede si simplu. Iar rezultatul... Îți promit - îți vei linge degetele! Reţetă.

Vinetă georgiană pentru iarnă

Vinete prăjite în adjika picant cu usturoi... ei bine, ce poate fi mai gustos? Apropo, vinetele picante în stil georgian pentru iarnă sunt preparate fără zahăr, în cazul în care nu vă place zahărul din legumele conservate. Aperitivul de vinete georgian pentru iarnă se prepară cu sterilizare, iar pregătirea ingredientelor va dura mai mult. Vezi cum să gătești.

Limba soacrei din vinete pentru iarna

Dedic această rețetă de vinete tuturor fanilor delicioaselor albastre. Recoltarea pentru iarna „limba soacrei” din vinete - ei bine, ce ar putea fi mai ușor? De fapt, acestea sunt vinete condimentate în adjika, despre care v-am povestit mai devreme, dar totuși aperitivul meu de astăzi „limba soacrei” din vinete nu se prepară destul de obișnuit. Pentru a mă asigura că „limba soacrei” de vinete pentru iarnă s-a dovedit a fi garantată gustoasă, am decis să coac în prealabil vinetele la cuptor. Interesant? Reteta cu poza.

Vinete pentru iarna "Spark"

Cum să gătești vinete adevărate „Spark”, poți vedea.

Vinete prajite pentru iarna

Dacă vă plac gustările sărate și picante, atunci rețeta mea de vinete prăjite de iarnă cu usturoi 100% merită de azi. Prietenul meu m-a sfătuit să fac astfel de conserve de vinete prăjite și, știți, am fost foarte mulțumit de rezultat.

Vinetele prăjite cu usturoi pentru iarnă s-au dovedit a fi incredibil de gustoase și nu sunt diferite de vinetele proaspete de sezon. Vom găti vinete prăjite pentru iarnă fără sterilizare, așa că pregătește-te să faci conservarea foarte repede, astfel încât să poți trimite imediat borcane de vinete fierbinți sub capace. Reteta cu poza pas cu pas.

Adjika vinete pentru iarnă

Cel mai recent, am descoperit o nouă rețetă pentru mine - adjika cu vinete. A spune că este delicios este o subestimare! Este pur și simplu uimitor, sincer! Sunt sigur că în sezonul de iarnă o astfel de conservare va fi foarte populară. Un alt plus al acestei rețete este ușurința în preparare. Nu trebuie să te joci cu ingredientele pentru o lungă perioadă de timp - trebuie doar să le toci într-o mașină de tocat carne. Reteta cu poza.

Salata de vinete pentru iarna cu orez

Să pregătim pentru iarnă o salată de vinete cu orez, iar compania mândrilor dandi de vinete și orezul tradițional va fi: roșii, ardei gras, ceapă, morcovi și condimente. O astfel de salată de iarnă cu orez și vinete este un aperitiv grozav și un preparat complet de legume. În special salata de vinete de iarnă pentru iarna cu orez va fi relevantă în postare: trebuie doar să încălziți conținutul borcanului și o cină copioasă este gata! Reteta cu poza.

Vinete picante pentru iarna in marinada

Am cerut unei prietene această rețetă de vinete picante pentru iarnă. Da, da, a implorat-o - cumva am încercat un aperitiv uimitor de vinete picant la ea și pur și simplu am dispărut: mi-a plăcut atât de mult. Iar prietena nu s-a grăbit să împărtășească rețeta: se pare că dorea să fie proprietarul unic al unei rețete atât de reușite. Dar, până la urmă, am convins-o, iar în cartea mea de bucate, un aperitiv picant de vinete pentru iarnă a ocupat locul de mândrie. Este cu adevărat, bine, foarte picant - datorită ardeiului roșu și picant - din cauza usturoiului. Un alt punct culminant al acestui aperitiv este o marinată delicioasă cu ulei vegetal și oțet. Vezi cum să gătești.

Vinetele ca ciupercile pentru iarna

Știi că poți închide vinetele ca ciupercile pentru iarnă? Da, da, atât gustul, cât și aspectul lor vor fi foarte asemănătoare cu ciupercile de miere sau cu untul. Această rețetă mi-a fost împărtășită de o vecină - ea conservă vinetele în acest fel de mult timp, iar acest preparat este întotdeauna unul dintre primele care se îndepărtează de ea. Cumva m-a tratat cu astfel de vinete prăjite ca ciupercile și mi-au plăcut foarte mult. Reteta cu foto vezi

Vinete si ardei in sos de rosii

Vreau să vă prezint un preparat excelent de vinete pentru iarnă. De ce excelent? Pentru că totul în el este așa cum îmi place mie: se prepară simplu și rapid, dar iese delicios și foarte frumos. Daca iubesti vinetele, nu ai nimic impotriva rosiilor si favorizezi ardeiul gras, atunci iti va placea si acest preparat. Reteta cu poza.

Salată „zece” pentru iarnă cu vinete

O duzină de salată pentru iarnă cu vinete se numește așa deoarece pentru prepararea ei avem nevoie de 10 bucăți de legume diverse: vinete, ceapă, ardei dulci și morcovi. Cantitatea de roșii pentru rețetă ar trebui să fie de două ori mai mare pentru a face salata suculentă și aromată. Această salată delicioasă zece pentru iarnă a fost pregătită de mama mea. Vezi reteta cu poza.

Salata de vinete pentru iarna "toamna"

Căutați semințe simple de vinete pentru iarnă? Atenție la salata de vinete pentru iarna „Toamna”. Cum să gătești salata de vinete pentru iarna „Toamna”, poți vedea.

Vinete pentru iarna cu morcovi, ceapa si usturoi

Puteți vedea o rețetă detaliată cu o fotografie despre cum să gătiți vinete pentru iarnă cu morcovi, ceapă și usturoi minke.

Cum să îngheți vinetele: un mod dovedit cu o fotografie

Puteți vedea o rețetă detaliată cu o fotografie despre cum să înghețe vinetele pentru iarnă.

Vinete în adjika pentru iarnă

Îți plac plăcile de vinete simple și simple? Vinete în adjika - exact ceea ce aveți nevoie! Puteți vedea o rețetă detaliată cu o fotografie despre cum să gătiți vinete în adjika pentru iarnă.

Salată de vinete pentru iarnă „Vegetable Madness”

Rețeta de salată de vinete pentru iarna „Vegetable Madness”, cu fotografii pas cu pas, puteți vedea.

Vinete pentru iarnă în coreeană

Cum să gătești vinete pentru iarnă în coreeană, poți vedea.

Salata pentru iarna de vinete si fasole

Vrei sa inchizi o salata albastra delicioasa pentru iarna? Apoi asigurați-vă că acordați atenție salatei pentru iarna de vinete și fasole. Rezultatul este excelent: o salata foarte gustoasa cu vinete, rosii, ardei si fasole. Apropo, fasolea se potrivește cu cea albastră și fac și pregătirea destul de satisfăcătoare.Cum să gătești o salată de vinete cu fasole pentru iarnă, am scris.

Vinete in rosii pentru iarna

Reteta de vinete in rosii, puteti vedea.

Vinete prajite pentru iarna cu piper si sos de legume (reteta fara otet)

Gătitul astfel de vinete prăjite este simplu, dar suficient de lung: acest aperitiv se închide fără oțet, deci are o sterilizare îndelungată. Reteta detaliata.

Salată de vinete pentru iarnă "Vkusnotiischa"

Folosesc aceasta reteta de salata de vinete pentru iarna de mai bine de un an si de fiecare data sunt foarte multumita de rezultat. În primul rând, îmi place modul de preparare a unei astfel de salate albastre - suficient de simplu și rapid, nu există sterilizare, iar prepararea ingredientelor nu durează mult. În al doilea rând, salata se dovedește a fi foarte strălucitoare, apetisantă, astfel încât să poată fi oferită în siguranță nu numai acasă, ci și oaspeților. Vezi reteta cu poza.

Caviar de vinete pentru iarnă

Cum să gătești caviar de vinete pentru iarnă (rețetă cu fotografii pas cu pas), poți vedea.

Vinete pentru iarna cu nuci

Sezonul preparatelor de vinete este în plină desfășurare, ați încercat deja o mulțime dintre rețetele mele și încă nu ați învățat rețete și mai interesante. Despre una dintre aceste rețete, vreau să vă povestesc astăzi. Vom găti delicioase vinete prăjite cu nuci pentru iarnă, cu usturoi și pătrunjel. Vezi rețeta cu fotografii pas cu pas.

Salată de vinete pentru iarnă „Cei patru magnifici”

Salata de vinete foarte gustoasa si simpla pentru iarna fara otet. Reteta cu poza.

Aperitiv de vinete pentru iarna cu legume

Cum să gătești un aperitiv delicios de vinete pentru iarnă cu legume, am scris.

Vinete marinate pentru iarna cu ardei gras

Va ofer o alta reteta simpla de conservare a vinetelor cu ardei gras rosu in marinada de usturoi. Vinetele murate delicioase pentru iarnă sunt foarte parfumate și se păstrează perfect toată iarna. Vezi cum să gătești.

Vinete prajite pentru iarna (reteta mamei)

Ingrediente:

• 3 kg. vânătă
• 4 capete de usturoi
• 2 ardei iute
• 1 litru ulei de floarea soarelui
• sare si zahar dupa gust
• condimente de toate felurile după gust

Gatit:

Vinetele mele, taiate in bucatele rotunde, sare si se lasa jumatate de ora, ca sa iasa amaraciune din vinete.
Se prajesc in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc. cand toate vinetele sunt prajite mai adaugam ulei in uleiul ramas dupa prajirea vinetelor.
Usturoiul il impartim in jumatate - jumatate o taiem felii, cealalta jumatate o presam printr-o presa de usturoi. Capsicum tocat fin.

Blank de vinete: „Rețete de aur”

4,3 (85,33%) 45 voturi

Recoltarea vinetelor pentru iarnă este o necesitate pentru fiecare gospodină. Iarna, astfel de legume sunt benefice. Salatele se păstrează din vinete, sunt gătite cu alte legume și condimente.

Vinetele au venit la noi din India și s-au îndrăgostit de ea, datorită gustului și proprietăților sale utile. Leguma este bogată în calciu și zinc, precum și în minerale. Acest articol conține cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă.

Un astfel de preparat este un adevărat depozit de substanțe utile. Se pare că salata de vinete pentru iarnă este foarte gustoasă și condimentată.

Gătitul durează două ore. Din ingrediente se obtin 7 borcane de 1 litru.

Ingrediente:

• 20 de roșii;
• zece ardei dulci;
• zece vinete;
• ardei iute - o pastaie;
• 1 st. l. Sahara;
• 60 ml. oţet;
• un st și jumătate. l. sare;
• zece morcovi;
• 0,5 l. uleiuri;
• zece becuri;
• piper negru;
• trei frunze de dafin;
• verdeaţă.

Gatit:

1. Sterilizați borcanele și capacele.
2. Tăiați ardeiul în fâșii de lungime medie.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, de aceeași lungime ca și ardeiul.
4. Pe răzătoarea grosieră, dați morcovul pe răzătoare, tăiați vinetele decojite într-un cub mediu.
5. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja, se taie legumele cubulețe.
6. Așezați legumele în straturi într-o cratiță. Morcovii ar trebui să fie primul strat, deasupra pune vinete.
7. Următorul strat este piper și ceapă. Pune ardeiul iute între straturi.
8. Adăugați condimente cu zahăr și ierburi tocate.
9. Se toarnă uleiul cu oțet, se pun roșiile.

• Se fierbe sub capac, pe măsură ce fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de minute.
• Puneți în borcane, rulați. Când se răcește complet, se păstrează într-o pivniță sau cămară.

Alegeți vinete tinere cu semințe mici. Daca se prind cele amare, pune legumele in apa cu sare timp de jumatate de ora. Strângeți cu mâinile înainte de a găti.

Caviar de vinete georgian

În Georgia, le plac vinetele și gătesc multe mâncăruri naționale și gustări cu legume.

Pregătirea va dura 2,5 ore.

Ingrediente:

• kilogram de ceapă;
• un kg jumate. roșii;
• schinduf și coriandru;
• doi ardei iute;
• 700 gr. morcovi;
• 3 art. linguri de oțet;
• kilogram de piper;
• sare, zahăr;
• 2 kg. vânătă.

Gatit:

1. Se taie vinetele cubulete si se lasa in apa cu sare 40 de minute.
2. Se curăță și se toacă roșiile, se toacă ceapa și ardeiul în bucăți mici.
3. Tăiați ardeiul iute, dați morcovul pe răzătoare medie.
4. Vinetele si se prajesc pana se inmoaie in ulei, se pun intr-un bol separat.
5. Prăjiți ceapa în același ulei până se rumenește, transferați într-un bol, apoi morcovul și ardeiul. Gatiti rosiile fara ulei timp de zece minute.
6. Combinați ingredientele, adăugați condimente și zahăr. Se fierbe 35 de minute la foc mic, se toarnă oțetul și se ia de pe foc după cinci minute. rulează.

Ingrediente:

• 3 kg. roșii;
• rast. ulei - 1 pahar;
• 3 kg. vânătă;
• 3 capete de usturoi;
• 3 ardei iute;
• zahăr - șase linguri. linguri;
• 3 art. linguri de sare;
• 120 ml. oţet.

Gatit:

1. Legumele, cu excepția vinetelor, se toacă usturoiul într-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă uleiul cu oțet, zahăr, sare. Când dă în clocot, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute.
3. Tăiați vinetele în fâșii sau semicercuri, întindeți-le pe legume. Gatiti patruzeci de minute. Rulează în bănci.

Sote se referă la o varietate de tocană de legume, care este preparată într-un mod special - prăjirea și scuturarea tigaii. Nu amestecați legumele cu o spatulă, puteți doar agita. Aceasta este întreaga caracteristică - se crede că astfel legumele rețin sucul și bucățile rămân intacte.

Timpul total de gătire este de aproximativ 2 ore.

Ingrediente:

• 12 roșii;
• un cap de usturoi;
• 9 vinete;
• 2 ardei iute;
• 3 cepe;
• sare - ¾ linguriță
• 3 ardei dulci;
• 3 morcovi.

Gatit:

1. Tăiați vinetele și ceapa cu ardei, morcovii în fâșii subțiri și roșiile în semicercuri în cuburi.
2. Stoarceți vinetele cu mâinile și prăjiți. Separat, prăjiți ceapa și morcovii alternativ, după 7 minute adăugați ardei dulci, după cinci minute roșii. Legume cu sare, cu excepția vinetelor.
3. Tocăniți legumele până când umezeala este complet evaporată. Apoi adăugați vinetele.
4. Se amestecă, se fierbe câteva minute, se pune usturoiul zdrobit cu ardeiul iute tocat. Lăsați sotul să lâncezeze câteva minute. Rulați în borcane.

Vinete marinate pentru iarna

Vinetele murate cu ierburi și usturoi vor fi un răsfăț grozav pentru oaspeți într-o seară rece de iarnă. Legumele sunt parfumate.

După cusătură, întoarceți borcanele, înfășurați-le în ceva cald și așteptați până se răcesc complet.

namenu.ru

Ingrediente

Pentru un borcan de 1 litru:

• 1 kg de vinete mici;
• 2 linguri de sare;
• 1 morcov;
• 5-6 catei de usturoi;
• câteva crenguțe de mărar;
• câteva fire de pătrunjel;
• 700 ml apă;
• 2 linguri de zahar;
• 10 mazăre de ienibahar;
• 1-2 foi de dafin uscate;
• 1 linguriță de semințe de muștar;
• 3-5 muguri de cuișoare uscate;
• 100 ml otet 9%.

Gătitul

Tăiați capetele vinetelor pe ambele părți și străpungeți legumele cu o furculiță în mai multe locuri. Turnați suficientă apă în oală pentru a acoperi toate vinetele. Fierbe apa si dizolva ½ lingura de sare in ea.

Înmuiați vinetele în tigaie timp de 5-6 minute. Vor deveni mai moi, iar pielea va începe să se micșoreze puțin. Transferați legumele într-o strecurătoare și apăsați cu o farfurie pentru a scurge excesul de lichid.

Tăiați morcovii în fâșii subțiri cu un curățător de legume. Tocați grosier usturoiul, tocați ierburile.

Pe fundul unui borcan steril, pune niste usturoi, ierburi si morcovi. Apoi - o parte din vinete. Repetați straturile până ajungeți la vârful borcanului.

Turnați 700 ml de apă într-o cratiță curată, adăugați sare, zahăr, piper, pătrunjel, muștar și cuișoare. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 3 minute.

Adăugați oțet în marinadă și amestecați. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se rulează borcanul.

edimdoma.ru

Ingrediente

Pentru 2 borcane cu un volum de 1 l:

• 2 kg vinete decojite;
• 2 capete medii de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 2 cepe;
• 250 ml apă;
• 2 lingurite de sare;
• 2 lingurite de zahar;
• 125 ml otet 9%.

Gătitul

Vinetele se curata de coaja si se taie felii mici plate de aproximativ ½ cm grosime.Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se aseaza vinetele intr-un singur strat.

povar.ru

Ingrediente

Pentru 3 cutii de 1 litru:

• 2 kg vinete;
• 1½ kg de roșii;
• 125 ml ulei vegetal;
• 1 lingura de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 1 cap mediu de usturoi;
• ½ ardei iute;
• 75 ml otet 9%.

Gătitul

Tăiați vinetele în bucăți mici. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru a face sucul.

Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă vinetele, uleiul, sarea și zahărul și se aduce la fierbere la foc mediu. Coborâți temperatura și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute.

Adăugați usturoiul și chiliul tocate mărunt și gătiți încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în tigaie. Aranjați vinetele cu sos în borcane sterilizate și rulați.

Ingrediente

Pentru 3 cutii de ½ l:

• 1½ kg vinete;
• 3 lingurite de sare;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 3 capete medii;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 legătură de mărar;
• 60 ml otet 9%;
• 1½ linguriță de zahăr.

Gătitul

Vinetele se taie in felii de aproximativ 1 cm grosime.Se presara cu o lingura de sare, se amesteca si se lasa 15 minute.

Stoarceți și clătiți vinetele. Prăjiți-le în ulei încins până se rumenesc pe ambele părți. Tocați usturoiul, pătrunjelul și mărarul. Adăugați oțet, sare și zahăr și amestecați.

Puneti 1 lingurita de amestec de usturoi in fundul borcanelor sterilizate. Așezați deasupra câteva felii de vinete. Repetați straturile până când borcanele sunt complet umplute.

Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o cratiță, acoperind fundul cu o cârpă. Se toarnă apă în el până la umerii borcanelor și se aduce la fierbere. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute și rulați.

iamcook.ru

Ingrediente

Pentru un borcan de 1½ litru:

• 600 g vinete;
• 400 g ardei gras;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingura de sare;
• 1 lingura coriandru macinat;
• ¼ lingurita piper negru macinat;
• 500 ml apă;
• 50 ml oțet 9%;
• 8 catei de usturoi.

Gătitul

Tăiați vinetele în felii groase și plate, iar ardeiul decojit fâșii mari. Puneți legumele într-un bol și acoperiți cu apă clocotită timp de 5 minute. Apoi aruncați-le într-o strecurătoare.

Într-o cratiță se pune zahărul, sarea, coriandru și piper negru și se acoperă cu apă. Se amestecă pentru a dizolva ingredientele și se aduce la fierbere. Luați de pe foc, adăugați oțet și amestecați din nou.

Pune usturoiul în fundul unui borcan sterilizat. Deasupra punem vinetele si ardeii si turnam peste marinada.

Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-o cratiță tapetată cu o cârpă. Se toarnă apă până la marginile borcanului într-o cratiță și se aduce la fierbere. Sterilizați borcanul timp de 25 de minute, apoi rulați.

Ingrediente

Pentru 3 cutii de ½ l:

• 1½ kg vinete;
• 1½ linguriță de sare;
• 1 cap mediu de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 70 ml otet 9%;
• 80 ml ulei vegetal.

Gătitul

Tăiați vinetele în cuburi mici. Se fierbe apa intr-o cratita larga, se adauga o lingura de sare si se intinde vinetele.

În timp ce amestecați ușor, aduceți din nou apa la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Scurgeți vinetele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Tocați mărunt usturoiul și mararul. Adăugați în ele felii de ardei iute, sare, oțet și ulei și amestecați.

Transferați vinetele într-un bol, adăugați amestecul de usturoi și amestecați ușor. Sare daca este necesar. Împărțiți vinetele în borcane sterilizate.

Puneți-le într-o oală cu fundul căptușit. Acoperiți semifabricatele cu capace și turnați apă în tigaie până la umerii conservelor. Sterilizați borcanele la 15 minute după fierbere și rulați.

Ingrediente

Pentru 4 cutii de ½ l:

• 1 kg vinete;
• 300 g morcovi;
• 500 g ardei gras decojit;
• 3-4 catei de usturoi;
• 150 ml de ketchup picant;
• 100 g zahăr;
• 2 lingurite de sare;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri de otet 9%.

Gătitul

Tăiați vinetele în cuburi mari. Rade morcovii pentru. Piper decojit din semințe și tulpini tăiat în fâșii mici.

Puneți legumele într-o cratiță. Adăugați usturoiul tocat, ketchup-ul, zahărul, sarea, uleiul și oțetul. Pune cratita pe foc lent si amesteca continutul ei. Gatiti acoperit cateva minute pana cand legumele isi elibereaza zeama.

Se mărește căldura și se fierbe, amestecând, încă 10 minute. Aranjați salata în borcane sterilizate și puneți-o într-o oală cu fundul acoperit cu pânză.

Acoperim vinetele cu capace, turnam apa in tigaie pana la umerii borcanelor si lasam sa fiarba. Sterilizați borcanele timp de 15 minute și rulați.

edimdoma.ru

Ingrediente

Pentru 2 cutii de ½ l:

• 1 kg vinete;
• 150 ml ulei vegetal;
• 100 g nuci;
• 100 g usturoi;
• ½ legătură de pătrunjel;
• o bucată mică de ardei iute;
• 3 linguri de otet 9%;
• 1½ linguriță sare.

Gătitul

Taiem vinetele in felii de aproximativ 1 cm grosime.Ungem doua foi de copt cu jumatate din ulei. Așezați vinetele peste ele într-un singur strat și stropiți-le cu uleiul rămas. Se coace 25-30 minute la 200°C.

Se macină nucile și usturoiul cu un blender. Amesteca-le cu ardeiul iute tocat marunt, patrunjel tocat, otet si sare.

Pe fundul borcanelor sterilizate se pune o lingurita de amestec de usturoi si se netezeste. Pune deasupra cateva felii de vinete. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente.

Tapetați fundul oalei cu o cârpă și puneți borcanele acolo. Acoperiți-le cu capace și turnați apă în tigaie până la umerii borcanelor. Se aduce la fierbere, se sterilizează 15 minute și se rulează borcanele.

Ingrediente

Pentru 3 cutii de 1 litru:

• 1400 g vinete;
• 1½ linguriță de sare;
• 700 g;
• 700 g ardei gras decojit;
• 1 400 g roșii;
• 2 cepe;
• 4½ linguri de zahăr;
• 200 ml ulei vegetal;
• 70 ml otet 9%.

Gătitul

Tăiați vinetele în cuburi mici. Se presară cu jumătate de lingură de sare și se lasă să stea 15-20 de minute. Scurgeți lichidul care a ieșit, clătiți legumele și stoarceți.

Tăiați castraveții în semicercuri, iar ardeiul, decojit de semințe și tulpini, fâșii mici. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru a obține sucul.

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. Adăugați ceapa tocată grosier. După 5 minute, puneți restul de legume în tigaie.

Se amestecă și se aduce din nou la fiert. Gatiti, amestecand, inca 20 de minute, acoperit. Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Aranjați salata în borcane sterilizate și rulați.

povarenok.ru

Ingrediente

Pentru 1 borcan de 1 l și 1 borcan de 250 ml:

• 1 kg vinete;
• 2-3 linguri de sare;
• 250 g varză;
• 100 g morcovi;
• 3-5 catei de usturoi;
• o bucată mică de ardei iute - opțional;
• 150 ml otet 6%.

Gătitul

Tăiați fiecare vinete în 3-4 bucăți. Se pune in apa clocotita cu sare timp de 4-5 minute si se scurge intr-o strecuratoare.

Maruntiti varza. Măcinați morcovii, usturoiul și ardeiul iute într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați amestecul de morcovi și oțet în varză și amestecați pentru a se combina.

Tăiați vinetele ușor răcite în cuburi mari. În borcane sterilizate, stratificați bine amestecul de vinete și legume. Stratul superior ar trebui să fie varză. Suflați malurile.

Vinete marinate.

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 50 g usturoi
• 3-5 foi de dafin
• 10-15 boabe de piper negru

Pentru marinata:

• 1,5 litri de apă
• 50 g zahăr
• 60 g sare
• 200 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Tăiați tulpinile de vinete, străpungeți în mai multe locuri. Se scufundă în apă clocotită cu sare (20 g sare la 1 litru de apă) și se fierbe timp de 2-3 minute, apoi se scoate și se stoarce sub presiune. Pune condimente și căței de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate. Umpleți bine borcanul cu vinete. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu sare și zahăr, turnați oțetul. Cand da in clocot se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste vinete. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 20 de minute. Apoi rulați și întoarceți. Înveliți borcanele cu vinete marinate după această rețetă până se răcesc.

Vinete marinate cu ardei.

Ingrediente:

• 2,5 kg vinete
• 100 g ardei gras rosu
• 30 g ardei iute proaspăt
• 50 g usturoi
• 100 ml oțet 9%.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 30 g sare

Metoda de gatire:

Înainte de a marina vinetele pentru iarnă, ardeiul gras trebuie tăiat în felii, ardeiul iute - în inele, usturoiul - în felii. Scoateți tulpina de pe vinete. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă sare (100 g sare la 1,5 litri de apă), se aduce la fierbere. În porții mici, coborâți vinetele în apă clocotită și gătiți până se înmoaie (10-15 minute, în funcție de mărime). Turnați oțet în fundul borcanelor, puneți puțin usturoi și piper. Așezați strâns vinetele deasupra, stropind cu usturoi, iute și ardei gras. Separat, se prepară saramura dizolvând sarea în apă clocotită. Cand borcanele sunt pline, turnam saramura peste legume. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: 1 litru - 10 minute, 2 litri - 20 minute, 3 litri - 30 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

PASUL 1 PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

PASUL #9
PASUL #10

PASUL #11
PASUL #12

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 50 g patrunjel si coriandru
• 30 g usturoi
• 15 g sare
• 20 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă delicioasă și rapidă de vinete murate, trebuie să îndepărtați tulpina din legume, să faceți o tăietură laterală lungă sub formă de buzunar. Înmuiați vinetele în apă clocotită cu sare (30 g sare la 1 litru de apă) timp de 3-5 minute. Apoi scoateți și strângeți sub presiune pentru a elibera amărăciunea. Se macină verdeața și usturoiul, se amestecă cu sare. Umpleți vinetele cu amestecul, puneți ermetic în borcane sterilizate, turnați peste saramură, turnați oțetul. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 1,5 kg vinete
• 150 g verdeata (telina, patrunjel, marar)
• 100 g ceapă
• 40 g usturoi

Pentru marinata:

• 1,8 litri de apă
• 60 g sare
• 200 ml oțet 9%.
• 2-3 foi de dafin
• 3-4 boabe de piper negru

Metoda de gatire:

Pentru a mura vinetele pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să îndepărtați tulpina din legume, să le puneți la fiert în apă cu sare timp de 5 minute. Apoi strângeți sub presiune pentru a elibera amărăciunea. Se toaca marunt verdeata si ceapa, se adauga usturoiul trecut prin presa. Faceți o fantă pe lungime în fiecare vinete, puneți niște umplutură înăuntru. Pentru marinată, aduceți apă cu sare și condimente la fiert, turnați oțet, îndepărtați de pe foc. Se toarnă vinetele cu marinată fierbinte și se pune sub apăsare timp de 2-3 zile. Apoi transferați în borcane sterilizate. Se aduce la fierbere lichidul în care au fermentat vinetele și se toarnă în borcane. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Mai jos sunt fotografii cu vinete murate preparate după aceste rețete:

Vinete sarate cu telina.

Ingrediente:

• 5 kg vinete
• 50 g usturoi
• 10 g sare
• frunza de dafin
• verdeturi de telina

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 70 g sare

Metoda de gatire:

Inainte de a sara vinetele se scot tulpinile din legume, se face o incizie adanca in fiecare si se calesc in apa cu sare (60 g sare la 1 litru de apa) timp de cateva minute. Apoi pune sub oprimare apă de sticlă. Se macină usturoiul cu sare, se umple vinetele. Pune o frunză de dafin, puțină verdeață de țelină pe fundul recipientului de sare, deasupra pui vinetele și acoperim cu verdeața rămasă. Pentru saramura se fierbe apa cu sare, se lasa sa se raceasca. Se toarnă saramura rece peste vinete, astfel încât să acopere complet legumele. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de 5 zile. Apoi rearanjați în frigider. Inainte de utilizare, taiati vinetele in felii si asezonati cu ulei vegetal.

Vinete sarate cu usturoi.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 50 g usturoi

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 50 g sare
• 2-3 foi de dafin
• 3-4 mazăre de ienibahar

Metoda de gatire:

Pentru acest preparat de casă pentru iarnă în vinete mici, trebuie să faceți o incizie adâncă sub formă de buzunar. Se pun legumele intr-o cratita larga, se toarna apa clocotita, se adauga sare (50 g sare la 1 litru de apa) si se calesc vinetele in saramura 3-5 minute. Apoi scoateți și strângeți sub presiune. Se toacă mărunt usturoiul, se umple vinetele. Împachetați strâns legumele într-un castron. Se prepară saramura adăugând sare și condimente în apă, se aduce la fierbere, se strecoară. Se toarnă vinetele cu saramură caldă, se setează opresiunea. Se lasa la temperatura camerei 3-4 zile. Păstrați vinetele sărate preparate după această rețetă într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 70-100 g marar si patrunjel
• 30-40 g sare

Metoda de gatire:

Inainte de a sara vinetele pentru iarna trebuie spalate bine, 10-12 intepaturi facute cu frigaruia in diverse locuri. Scufundați în apă cu sare (1 lingură la 1 litru de apă) timp de 30 de minute. Apoi clătiți și lăsați apa să se scurgă. Tăiați mărunt verdeața. Se pun vinetele intr-un recipient, stropind cu ierburi, sare si compactand astfel incat lichidul sa iasa in evidenta. Instalează opresiune. Se lasa 5-7 zile la temperatura camerei. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 200 g morcovi
• 50 g rădăcină de pătrunjel
• 50 g ceapă
• 20 g usturoi
• 15 g patrunjel
• câteva crengute de țelină

Pentru saramură:

• 500 ml apă
• 20 g sare

Metoda de gatire:

În vinete mici, faceți o incizie adâncă sub formă de buzunar. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă 30 g de sare. Înmuiați vinetele în saramură clocotită, fierbeți timp de 5 minute. Apoi scoateți și strângeți sub presiune. Se toaca marunt morcovul, radacina de patrunjel, ceapa si patrunjelul. Umpleți vinetele cu amestecul rezultat, legați cu crenguțe de țelină, puneți strâns într-un recipient, stropiți cu usturoi tocat mărunt. Pentru saramură, aduceți apă și sare la fiert, răcit. Turnați vinetele cu saramură caldă, puneți opresiunea deasupra. Vinetele sarate pregatite pentru iarna dupa aceasta reteta se lasa la temperatura camerei 5-7 zile. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Limbi de vinete in umplutura de rosii-legume.

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 2 kg roșii
• 1 kg ceapa
• 400 g ardei gras
• 300 g morcovi
• 30 g sare
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Pentru a conserva vinetele dupa aceasta reteta, legumele trebuie curatate de coaja, taiate pe lungime cu limbi, inmuiate in apa cu sare timp de 40 de minute. Se macină restul legumelor cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne, se pune masa pe foc și se fierbe 20 de minute după fierbere. Clătiți vinetele, uscați, prăjiți în ulei pe ambele părți până se rumenesc. Apoi puneți în borcane, schimbând legumele înăbușite. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 15 minute, 1 l - 25 minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Conserve de vinete picante.

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 70 g patrunjel si marar
• 250 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 15 g usturoi
• 30 g sare
• 10 g zahăr
• 5-8 g piper roșu și negru măcinat

Metoda de gatire:

Se spală bine vinetele, se taie în cercuri și se înmoaie în apă cu sare (20 g sare la 1 litru de apă) timp de 20 de minute. Apoi clătiți, uscați și prăjiți în ulei vegetal. Nu turnați ulei. Se macină usturoiul, se amestecă cu sare, zahăr, oțet și piper măcinat. Ungeți vinetele cu amestecul rezultat și puneți-le în borcane sterilizate, deplasând cu crenguțe de verdeață. Aduceți uleiul rămas la fiert, turnați cu grijă în borcane, sterilizați timp de 10-15 minute (timpul este indicat pentru borcane de 0,5 l).

După cum se arată în fotografie, vinetele conservate conform acestei rețete trebuie rulate, răsturnate și învelite până se răcesc:

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 3 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 100 g usturoi
• 30-50 g ardei iute proaspăt
• 80-100 g sare
• 200-300 g zahăr
• 200 ml ulei vegetal
• 50 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta de salata conservata pentru iarna, vinetele trebuie taiate in felii rotunde sau semicirculare de 1 cm grosime, sare, se lasa 20 de minute, apoi se stoarce. Se macină legumele rămase cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă oțetul. Pune vinetele într-o masă clocotită, fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Aranjați salata în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg roșii
• 2 kg vinete
• 2 kg ardei gras
• 1 kg ceapa
• 200 g morcovi
• 50 g usturoi
• 50 g ardei iute proaspăt
• 200 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 100 g sare
• 100-150 g zahăr
• 5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Tăiați vinetele în felii semicirculare, ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele. Măcinați roșiile, ardeii iute și morcovii cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, aduceți la fierbere, adăugați ulei. Pune la legume ardeiul gras, ceapa si vinetele tocate, se fierb timp de 30 de minute. Adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat, usturoi tocat, mai fierbeți încă 5-7 minute. Se toarnă oțet, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Aranjați salata fierbinte de vinete, conservată după această rețetă, în borcane pregătite, rulați, răsturnați și înveliți până se răcește.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Soteți vinete.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 500 g roșii
• 350 g ardei gras
• 300 g morcovi
• 100 ml ulei vegetal
• 30 g sare
• 20 g zahăr
• usturoi si patrunjel dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta de sot murat pentru iarna, vinetele trebuie spalate bine, taiate cubulete, inmuiate in apa cu sare (20 g sare la 1 litru de apa) timp de 20 de minute. Apoi strângeți pentru a elibera amărăciunea. Tăiați roșiile și ardeiul gras în cuburi mari, dați morcovii prin răzătoare. Puneți legumele pregătite într-o cratiță, turnați uleiul, fierbeți 30-40 de minute la foc mic. Adăugați usturoiul, ierburile, sare, zahărul, fierbeți încă 10 minute. Se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Vinete sote „Grădina generoasă”.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 500 g dovlecel
• 500 g morcovi
• 500 g ceapă
• 70 g usturoi
• 1 l suc de rosii
• 100 ml ulei vegetal
• 50 ml 9% oțet
• 50-75 g zahăr
• 30 g sare
• ardei negru macinat si iute dupa gust

Metoda de gatire:

Vinetele, dovleceii, morcovii si ceapa taiate cubulete, se prajesc in ulei. Aduceți sucul de roșii la fierbere, turnați într-o cratiță cu legume. Adăugați usturoiul tocat, oțetul, zahărul, sare, piper măcinat, fierbeți timp de 30-40 de minute. Vinetele delicioase marinate preparate conform acestei rețete trebuie așezate în borcane sterilizate, rulate, răsturnate și învelite până se răcesc.

Ingrediente:

• 1,5 kg vinete
• 500 g ardei gras
• 500 g ceapă
• 50 g usturoi
• 500 ml suc de rosii
• 30 g sare
• 75-100 g zahăr
• 100 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a mura rapid și gustos vinetele după această rețetă, trebuie să tăiați legumele în cuburi mari, să tăiați usturoiul. Combinați sucul de roșii, usturoiul, uleiul, sarea, zahărul și oțetul, aduceți la fierbere. Pune ceapa și ardeiul gras în sucul de roșii clocotit, se fierbe timp de 2-3 minute după fierbere. Se adauga apoi vinetele, se mai fierbe inca 8-10 minute. Aranjați masa fierbinte în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 1 kg ardei gras
• 200-300 g morcovi
• 50 g usturoi
• 1 litru suc de rosii cu pulpa
• 150 ml ulei vegetal
• 35 ml 9% oțet
• sare si zahar dupa gust

Metoda de gatire:

Înainte de a găti vinete murate, trebuie să combinați sucul de roșii și uleiul, aduceți la fierbere. Tăiați legumele după cum doriți. Pune vinetele și morcovii într-o roșie clocotită, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați ardeiul gras, fierbeți timp de 10 minute. Se pune apoi usturoiul tocat marunt, se adauga sare, zahar, otet, se fierbe 5-7 minute. Aranjați salata în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 150 g usturoi
• 100 g ardei iute proaspăt
• 700 ml apă
• 100 ml oțet 9%.
• 100 ml ulei vegetal
• 30 g sare
• 150 g zahăr

Metoda de gatire:

Pentru a mura vinetele așa cum este indicat în această rețetă, acestea trebuie curățate, tăiate în cuburi. Se macină usturoiul și ardeiul iute într-un blender. Se amestecă apă, ulei, oțet, sare, zahăr, se aduce la fierbere. Puneți vinetele, ardeiul și usturoiul în amestecul care fierbe, fierbeți timp de 20-30 de minute. Aranjați salata fierbinte în borcane, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Priviți selecția de fotografii „Vânete marinate pentru iarnă” la rețetele prezentate mai sus:

Salata de vinete cu busuioc.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 500 g roșii
• 40-50 g busuioc
• 20 g usturoi
• 70 g miere
• 10 g sare
• 60 ml 9% oțet
• 100 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Înainte de conservarea vinetelor, acestea trebuie spălate bine, tăiate în felii de aproximativ 1 cm grosime, scufundate în apă clocotită cu sare (20 g sare la 1 litru de apă) și albite timp de 2-3 minute. Se pune apoi intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga. Tăiați roșiile în felii, puneți pe fundul unui vas cu pereți groși. Pune vinetele peste ele, fierbe sub capac 5-7 minute. Adăugați miere, sare, oțet, ulei, fierbeți timp de 15 minute. Se adauga apoi busuiocul si usturoiul tocate marunt, se mai fierbe inca 5 minute. Se aranjează masa clocotită în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Conserve de vinete georgian.

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 1 kg roșii
• 200 g usturoi
• 1 legătură de verdeață de mărar
• patrunjel si coriandru
• 30 g sare
• 50 g zahăr
• 200 ml ulei vegetal
• 30 ml oțet 9%.
• 5-8 g hamei suneli
• 5-8 g boia macinata

Metoda de gatire:

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de vinete de iarnă pentru cei care iubesc bucătăria georgiană. Vinetele trebuie tăiate în felii de 1-1,5 cm grosime, scufundate în apă cu sare timp de 1 oră, apoi stoarse și prăjite pe ambele părți în jumătate din norma de ulei. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, condimente, uleiul rămas, aduceți la fiert. Fierbeți sosul timp de 15 minute, apoi turnați oțetul, adăugați ierburi tocate și usturoiul, amestecați și luați de pe foc.

După cum se arată în fotografie, pentru a conserva vinetele conform acestei rețete, acestea trebuie așezate în borcane pregătite, turnând peste sosul preparat:

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 30-40 de minute (timp indicat pentru borcane de 0,5 l). Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 1,5 kg vinete
• 150 g usturoi
• 150 g nuci
• 50 g patrunjel si coriandru
• 10 g ardei iute proaspat
• 50 ml ulei vegetal
• 20 g sare
• 50 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Se taie vinetele felii, se presara cu sare, se lasa 20 de minute, apoi se clateste si se stoarce. Măcinați usturoiul, nucile, ierburile și ardeiul iute într-un blender, adăugați sare, oțet și jumătate din ulei. Prăjiți vinetele în uleiul rămas pe ambele părți. Așadar, păstrăm vinetele pentru iarnă conform acestei rețete: pentru aceasta, trebuie să puneți o lingură de masă de nuci pe fundul borcanelor pregătite. Apoi întindeți vinetele fierbinți, stratificate cu sos de arahide. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 20 de minute, 1 l - 30 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 1-1,2 kg vinete
• 400 g roșii
• 300 g ceapă
• 30 g usturoi, 30 g patrunjel
• 100 ml ulei vegetal
• 30 g sare
• piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru o preparare atât de simplă de vinete pentru iarnă, roșiile trebuie tăiate, puse într-o cratiță, încălzite și frecate printr-o sită. Fierbeți masa de roșii în jumătate. Tăiați vinetele în felii de 1,5-2 cm grosime, scufundate în apă cu sare timp de 20 de minute (20 g sare la 1 litru de apă). Apoi se usucă și se prăjește în ulei încins pe ambele părți până se rumenește. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, prăjiți repede. Se amestecă roșia, ceapa prăjită, usturoiul tocat mărunt și ierburile. Adăugați sare, aduceți la fierbere, amestecând continuu. Puneti putina rosii in borcane sterilizate, apoi asezati vinetele prajite, turnand cu rosii. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 20 de minute, 1 l - 30 de minute. Apoi rulați blankul de vinete și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 500 g roșii
• 40 g ceapa
• 10 g usturoi
• 30 g verdeata (patrunjel, telina, marar)
• 25 g zahăr
• 15-20 g sare
• 50 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti vinetele pentru iarnă după această rețetă, legumele trebuie spălate bine, tăiate în cercuri de aproximativ 1 cm grosime, sărate și lăsate 20 de minute. Apoi clătiți, stoarceți și prăjiți în ulei pe ambele părți până se rumenesc. Pune vinetele prajite in borcane sterilizate. Roșiile se curăță de coajă, se toacă, se pun într-o cratiță. Adăugați ceapa, usturoiul și ierburile tocate mărunt, aduceți la fiert. Adăugați sare, zahăr, fierbeți câteva minute. Se toarnă vinetele cu marinată clocotită. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 10 minute, 1 l - 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Aici puteți vedea o selecție de fotografii pentru rețete de vinete conservate pentru iarnă:

Vinete prajite in marinada de ardei.

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 500 g ardei gras
• 100 g usturoi
• 200 ml ulei vegetal
• 70 ml 9% oțet
• piper iute și negru măcinat
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă, vinetele trebuie tăiate în cercuri, sare și lăsate timp de 30 de minute. Apoi stoarceți și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Se macină ardeiul gras și usturoiul cu o mașină de tocat carne sau un blender, se toarnă în oțet. Aduceți amestecul la fiert, adăugați sare și piper după gust. Amestecul de vinete prajite si ardei se pune in straturi in borcane sterilizate, se acopera cu capace. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 20 de minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Vinete cu rosii si usturoi.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 1 kg roșii
• 100 g usturoi
• 200 ml ulei vegetal
• 10 ml oțet 9%.
• 5 g piper negru măcinat
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Pentru acest preparat delicios, vinetele trebuie fierte intregi in apa cu sare (30 g sare la 1 litru de apa) timp de 10-15 minute. Apoi scoateți, răciți, tăiați în cercuri și prăjiți pe ambele părți. Trecem usturoiul printr-o presa, taiem rosiile felii de aproximativ 5 mm grosime. Se pune un strat de vinete in borcane sterilizate de litri, se presara cu piper macinat si usturoi, se acopera cu felii de rosii, sare. Deci, alternând, umpleți borcanele până la vârf, compactând straturile cu o lingură. Turnați uleiul rămas de la prăjit și 5 ml de oțet în fiecare borcan. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de 25 de minute (timp indicat pentru borcane de 1 litru). Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 150 g usturoi
• 50 g ardei iute proaspăt
• 150 ml oțet 9%.
• 150 ml ulei vegetal
• 10 g sare

Metoda de gatire:

Se spală bine vinetele, se taie în felii de 1 cm grosime, se înmoaie în apă cu sare (20 g sare la 1 litru de apă) timp de 20 de minute. Apoi stoarceți, uscați, puneți pe o foaie de copt unsă, stropiți cu ulei. Se coace in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 10 minute, se intoarce pe cealalta parte si se mai coace inca 10 minute. Treceți usturoiul, ardeiul bulgar și iute printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender. Adăugați oțet, sare și ulei vegetal rămas. Amestecul de vinete și ardei se adaugă în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 10-15 minute. Apoi borcanele cu preparate de vinete pentru iarnă trebuie să fie rulate, răsturnate și învelite până se răcesc.

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 2,5 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 50 g ardei iute proaspăt
• 50 g usturoi
• 200 g zahăr
• 60 g sare
• 250 ml oțet 9%.
• 250 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un preparat delicios de vinete pentru iarnă, roșiile, usturoiul, ardeiul gras și ardeiul iute trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute. Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete mari, se presara cu sare, se lasa 20 de minute, apoi se stoarce. Puneti vinetele in masa de rosii, fierbeti 20 de minute.

După cum puteți vedea în fotografie, vinetele fierbinți pregătite pentru iarnă conform acestei rețete trebuie așezate în borcane sterilizate, rulate, răsturnate și înfășurate până se răcesc:

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

PASUL #9
PASUL #10

Vinete marinate "Spark" cu miere.

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 1 kg ardei gras rosu
• 180-200 g usturoi
• 50 g ardei iute proaspăt
• 200 ml oțet 9%.
• 200 g miere
• Sarat la gust
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un blank de vinete după această rețetă, care este considerată una dintre cele mai delicioase, legumele trebuie spălate bine. Taiati apoi felii de 1 cm grosime, inmuiati in apa cu sare (20 g sare la 1 litru de apa) timp de 20 de minute. Apoi se stoarce, se usucă și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Treceți usturoiul, ardeiul bulgar și iute prin mașina de tocat carne sau tocați în blender, adăugați miere, oțet și sare. Se amestecă bine pentru a dizolva mierea. Puneti amestecul de vinete si ardei in borcane sterilizate. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 10-15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Vinete marinate cu morcovi coreeni.

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 500 g morcovi
• 300 g ceapă
• 120-150 g usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• condimente pentru morcovi în coreeană

Pentru marinata:

• 800 ml apă
• 200 ml oțet 9%.
• 90 g sare
• 200 g zahăr

Metoda de gatire:

Acesta este unul dintre cele mai bune preparate de vinete pentru cei care iubesc bucătăria coreeană. Vinetele taiate felii de 0,8-1 cm grosime, sare, se lasa 20 de minute. Apoi clătiți, uscați, puneți pe o foaie de copt, stropiți cu jumătate din norma de ulei și coaceți la cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de 10 minute. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se mai coace încă 10 minute. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, radeți morcovii pentru morcovi coreeni. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie, se adaugă condimente, se amestecă și se toarnă peste morcovi. Se adauga usturoiul trecut prin presa la morcovi, se amesteca, se lasa 15 minute. Pune vinetele în borcane pregătite, schimbând cu morcovi și ceapă. Pentru marinată, puneți la fiert apă cu zahăr și sare, adăugați oțet și luați de pe foc. Turnați marinada fierbinte în borcane, acoperiți-le cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 500 g ardei gras
• 500 g morcovi
• 200 g ceapa
• 50 g usturoi
• 150 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 25 g sare
• 50 g zahăr
• 10 g condimente pentru morcovi coreeni

Metoda de gatire:

Pentru un preparat delicios conform acestei rețete, vinetele trebuie tăiate fâșii, stropiți cu sare, lăsați 20 de minute, apoi clătiți. Tăiați ardeiul gras fâșii, ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pentru legumele coreene. Combinați toate legumele pregătite, adăugați usturoi, sare, zahăr, oțet, trecute printr-o presă, amestecați. Se aprinde condimentele și uleiul pentru câteva secunde într-o tigaie, se toarnă în legume, se amestecă, se lasă 2 ore pentru ca sucul să iasă în evidență. Apoi puneți la foc moderat și fierbeți timp de 10 minute. Puneți salata fierbinte împreună cu marinada rezultată în borcane sterilizate, acoperiți cu capace. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 25-30 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Conserve de vinete picante

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 300 g morcovi
• 500 g ardei gras
• 100 g usturoi
• 100 g patrunjel
• 1 litru de apă
• 100 ml oțet 9%.
• 50 g ardei iute proaspăt
• 150 ml ulei vegetal
• 90 g sare
• 200 g zahăr

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti aceasta dintre cele mai bune preparate pentru iarnă, vinetele trebuie curățate de coajă și miez, tăiate cubulețe, sărate ușor, lăsate timp de 20 de minute, apoi stoarse. Ardei bulgăresc tăiat în jumătate de inele, morcovi - paie mari. Tocați mărunt pătrunjelul, ardeiul iute și usturoiul. Fierbe apa intr-o cratita, adauga ulei, sare, zahar, otet. Puneți toate legumele, aduceți la fiert și fierbeți timp de 20 de minute. Se toarnă masa în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară până se răcește.

Salata de vinete cu suc de mere.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 400 g ardei gras
• 250 g ceapa
• 250 g morcovi
• 500 ml suc de mere acru
• 25 g usturoi
• 20 g sare
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un preparat atât de delicios pentru iarnă, vinetele trebuie tăiate în cercuri de 1-1,5 cm grosime, înmuiate în apă cu sare timp de 20 de minute, apoi stoarse și prăjite în ulei pe ambele părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii și ardeiul gras fâșii subțiri, usturoiul în felii. Se prajesc legumele in ulei cateva minute, se sare, se toarna sucul de mere si se fierbe 10-15 minute. Pune vinetele în borcane pregătite, stratificate cu legume înăbușite. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 15 minute, 1 l - 20-25 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 400 g ceapă
• 500 g roșii
• 150 ml ulei vegetal
• sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

Vinetele taiate cubulete, sare, se lasa 20 de minute, apoi se stoarce si se prajesc in ulei vegetal. Se adauga ceapa tocata marunt, se caleste 2 minute, amestecand. Se pun apoi rosiile tocate, se fierb timp de 15 minute. Se adauga sare si piper negru macinat dupa gust. Aranjați preparatul fierbinte de vinete de casă în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 15-20 minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 1,7 kg vinete
• 100 g usturoi
• 120 g verdeata de marar
• 100 ml ulei vegetal

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 40 g sare
• 80 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Acesta este unul dintre cele mai delicioase preparate de vinete, în care legumele seamănă cu ciupercile la gust. Vinetele mici trebuie tăiate. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se aduce la fierbere. Înmuiați vinetele în porții mici în marinadă și puneți la fiert timp de 3 minute din momentul fierberii. Se scurge intr-o strecuratoare, se lasa lichidul sa se scurga. Tăiați mărunt usturoiul și mararul, combinați cu vinete, turnați ulei vegetal, amestecați. Se pune masa în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se sterilizează borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Un aperitiv picant de vinete pentru iarnă este unul dintre cele mai relevante feluri de mâncare care se prepară în viitor. După ce ați pregătit astfel de feluri de mâncare pentru iarnă, vă puteți bucura de gustul lor excelent toată iarna, puteți economisi semnificativ bugetul familiei și vă puteți asigura de calitatea produselor consumate.

Cel mai bine este să pregătiți astfel de gustări la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. În această perioadă a anului legumele sunt cât mai bogate în oligoelemente și vitamine utile. În plus, la sfârșitul lunii august prețul pentru ele este minim.

Pentru conservare, trebuie folosite doar vinete tinere, cu coaja strălucitoare. Dacă nu există, vinetele ar trebui să taie cu siguranță pielea și, uneori, să scape de semințele prea mari.

Cum să gătești un aperitiv picant de vinete pentru iarnă - 15 soiuri

Un nume atât de promițător pentru acest fel de mâncare nu a fost în zadar. „Cobra” este un fel de mâncare destul de picant, care este minunat pentru cei cărora le place să ia o gustare cu o „light”.

Ingrediente:

• vinete - 3 kg.
• Ardei iute - 100 gr.
• Usturoi - 100 gr.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Apă de băut răcită - 500 gr.
• Sarat la gust
• zahăr - 1 linguriță
• Oțet 70% - 2 linguri. l.

Gatit:

Se spala vinetele, se scot cozile si se taie felii de grosime medie. Apoi se sareaza dupa gust, se amesteca bine si se lasa cateva ore astfel incat sa lase zeama si sa fie sarate.

Pentru ca vinetele să fie uniform sărate, trebuie amestecate periodic.

În timp ce vinetele sunt infuzate, curățați și spălați usturoiul. Ardeiul bulgar si iute se spala si se curata de cozi. Curățăm bulgară de semințe. Acum aceste legume trebuie trecute împreună printr-o mașină de tocat carne. În amestecul rezultat, adăugați zahăr, 1 linguriță. sare, apă și oțet. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.

Când vinetele pornesc suficient suc și sare, trebuie să fie prăjite în ulei vegetal într-o tigaie pe ambele părți. Înmuiați fiecare bucată de vinete prăjite pe ambele părți în amestecul de usturoi-piper și puneți ermetic în borcane sterile. Marinada rămasă se toarnă în borcane, după care le rulăm cu capace sterile și le trimitem într-un loc răcoros până la iarnă.

„Manzho” este un fel de mâncare bulgară destul de cunoscut, care este o gustare picant. La preparare, puteți varia cantitatea de piper și usturoi adăugată pentru a face felul de mâncare mai mult sau mai puțin picant.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• vinete - 2 kg.
• ardei bulgaresc - 2 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi - 300 gr.
• Usturoi - 1 cap
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Oțet 9% - 100 gr.
• Sare - 100 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Ardei iute - ½ buc.

Gatit:

Roșiile mele, scăpați de locul de atașare al tulpinii și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Pentru ca „manjo”-ul să fie mai fraged, se recomandă îndepărtarea pielii de pe roșii.

Se spala vinetele, se taie felii. Se spala ardeiul, se scot tulpinile si semintele si se taie fasii. Curățăm ceapa, o spălăm, o tăiem în jumătate subțiri. Curatam morcovii, ii spalam. Spalam si scoatem ardeiul amar de pe tulpina. Acum trecem morcovii cu ardei iute printr-o mașină de tocat carne.

Într-un recipient adânc combinăm ceapa, morcovii, ardeiul gras, ardeiul iute, vinetele, roșiile și usturoiul. Adăugați la ele sare, zahăr, oțet și piper negru. Se amestecă totul, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute. Dupa acest timp, aperitivul se pune in borcane sterile uscate, se ruleaza si se lasa la racit cu capul in jos sub o patura.

Bucătăria georgiană s-a distins întotdeauna de alte bucătării lumii prin claritatea și gusturile sale colorate. Este destul de firesc că georgienii au fost printre primii care au pregătit gustări picante pentru iarnă.

Ingrediente:

• vinete - 500 gr.
• ardei bulgaresc - 200 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Ulei vegetal - 50 gr.
• Oțet 9% - 40 gr.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - 1 linguriță

Gatit:

Se spală vinetele, se taie cubulețe medii, se sare, se amestecă și se lasă 30 de minute. În timp ce vinetele sunt infuzate, curățați și spălați usturoiul. Spălați ardeii și îndepărtați tulpinile. Curatam si ardeiul gras de seminte. Acum ardeiul și usturoiul trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, adăugați oțet la ele și amestecați totul bine. Se pune amestecul rezultat într-o cratiță, se adaugă zahăr, se amestecă, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 4 minute.

Când vinetele începe să dea sucul, acestea trebuie stoarse ușor și apoi prăjite în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc. Vinetele preparate le intindem intr-o cratita in masa de usturoi-piper. Amestecați aperitivul rezultat, sare, amestecați din nou bine, puneți pe foc, aduceți la fiert și fierbeți aproximativ 10 minute la foc mic.

După acest timp, vinetele este gata. Acum le așezăm în borcane sterile, le rulăm cu capace, le întoarcem și le lăsăm să se răcească sub o pătură caldă. Gustarea de iarnă este gata!

Varza murată este o gustare preferată pentru mulți. Fiecare gospodină a gătit-o cel puțin o dată în viață, dar varza murată cu vinete este deja un fel de mâncare destul de rar, pe care nu numai că nu l-a gătit toată lumea, dar departe de a încerca toată lumea.

Ingrediente:

• Vinete - 1,5 kg.
• Varză - 400 gr.
• Morcovi - 100 gr.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Ardei iute - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust
• Vola - 1,5 litri.
• sare - 70 gr.

Gatit:

Se spala vinetele, se indeparteaza tulpina, se intepa in mai multe locuri cu o furculita, se fierbe in apa clocotita timp de 5 minute. Apoi trebuie scoase din apă și să se răcească ușor.

Uscați-mi varza și tocați mărunt.

După ce varza este tăiată, trebuie pasată cu mâinile pentru a o face mai moale.

Curatam morcovii, ii spalam si trei pe razatoarea grosiera. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tulpina și tăiați în fâșii subțiri. Se spală și se toacă mărunt chili, se curăță usturoiul, se spală și se trece prin usturoiul. Într-un recipient adânc, combinați ardeii, varza, morcovii și usturoiul și lăsați legumele la fiert timp de aproximativ 30 de minute.

In timp ce legumele sunt infuzate, incepem sa pregatim saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați sare, amestecați, aduceți la fierbere și apoi răciți. Russell este gata!

Taiem vinetele racite in jumatate dupa principiul unui hot dog si scurgem excesul de lichid din ele. Acum ar trebui să fie umplute cu un amestec de legume și ușor învelite cu un fir subțire. Punem vinetele umplute intr-un recipient adanc, turnam saramura racita si punem oprimare deasupra. După 3 zile, vinetele sunt gata, pot fi deja consumate. Pentru a păstra gustarea timp de câteva luni, trebuie îndepărtată într-un loc răcoros.

Se crede că majoritatea soacrelor nu vor ajunge niciodată în buzunar pentru un cuvânt. Toamna au limba ascuțită și pot aranja o conversație „fierbinte” pentru oricine. Este firesc ca una dintre cele mai picante gustări să fie numită după cea mai activă și picanta parte a corpului acestor femei.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg.
• ardei bulgaresc - 500 gr.
• Usturoi - 100 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 cană
• suc de roșii - 1 l.
• Oțet 9% - 100 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 1 lingura. l.

Gatit:

Vinetele mele, scăpați de tulpină, tăiați în patru părți egale, prăjiți într-o tigaie pe ambele părți și puneți într-o cratiță să se răcească. Ardeiul meu, uscați-l, scăpați de tulpini și semințe, tăiați în felii. Curatam usturoiul, il spalam. Treceți usturoiul și ardeiul printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se aduce la fierbere, apoi se adaugă, încă fierbinte, la ardeiul răsucit și usturoiul. Amestecați amestecul rezultat și adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, oțet acolo. Din nou, amestecați totul bine.

Se toarnă vinetele prăjite cu amestecul rezultat, se pun pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 15 minute la foc mic. După acest timp, întindem vinetele în borcane sterile, turnăm marinada în care au fost fierte, rulăm capacele, le răsturnăm, le învelim într-o pătură și le lăsăm să se răcească. Trimitem borcane de vinete racite in locurile racorite de depozitare.

Adjika se referă la sosurile picante care sunt cel mai adesea preparate acasă. S-a întâmplat că componenta principală pentru prepararea sa este considerată a fi roșiile, cu toate acestea, vinetele pot fi folosite și pentru a prepara adjika.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• vinete - 2 kg.
• ardei bulgaresc - 2 kg.
• Usturoi - 4 capete
• Ardei iute - 2 buc.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Oțet 9% - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 100 gr.

Gatit:

Spălați roșiile și ardeii. Scoateți semințele și tulpina din ardeiul gras. În acută, scoatem doar tulpina. Acum trecem aceste legume printr-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie puse într-o tigaie în care este ulei vegetal încălzit. Aduceți legumele la fiert într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. În timp ce se gătesc legumele, spălați vinetele, tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. După 10 minute, adăugați vinetele în tigaie, amestecați totul și gătiți încă 20 de minute. Se adauga apoi usturoiul si condimentele trecute prin usturoi in tigaie. Se amestecă totul și se fierbe încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet la adjika și îndepărtați-l de pe foc. Acum, adjika trebuie descompusă în borcane sterile și rulată. O gustare delicioasă și condimentată pentru iarnă este gata!

Vinetele picante pentru iarna este preparatul care trebuie pregatit de orice gospodina. În primul rând, sunt perfecte ca o gustare pentru orice băutură alcoolică. În al doilea rând, astfel de vinete pot fi consumate pur și simplu în pâine și pot fi, de asemenea, completate cu orice fel de mâncare din carne.

Ingrediente:

• vinete - 5 kg.
• ardei bulgaresc - 600 gr.
• Oțet 9% - 400 gr.
• Usturoi - 200 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ulei vegetal - 250 gr.
• Apa - 3 litri.
• Sare - 4 linguri. l.

Gatit:

Se spală vinetele, se usucă, se scot tulpina și se taie în bucăți mari. Se spală ardeiul, se curăță de semințe și tulpini, se taie în bucăți mari. Curatam si spalam usturoiul. Ardeiul meu iute și scoateți tulpina de pe el. Usturoiul, ardeiul iute și ardeiul gras se trec împreună printr-o mașină de tocat carne.

Turnați apă într-o cratiță adâncă. Acolo punem sare, 150 gr. oțet și aduceți totul la fiert. Pune vinetele în saramură clocotită și fierbe-le aproximativ 10 minute. Apoi vinetele trebuie scoase din saramură și puse într-un recipient adânc. In continuare adauga ardei rasucit cu usturoi, ulei vegetal si 250 gr. oţet. Amesteca totul usor si pune-l in borcane sterile. Acoperim borcanele cu capace, sterilizam 15 minute din momentul fierberii, rulam, intoarcem cu susul in jos, invelim cu o patura si lasam la racit.

Morcovii în coreeană au făcut parte de multă vreme din dieta noastră. În multe familii, este în general o gustare integrală atât pentru mese festive, cât și pentru festive, precum și pentru mesele de zi cu zi. Dar cât de des mâncăm vinete picante în stil coreean?

Ingrediente:

• vinete - 2 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• ardei bulgaresc - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Ardei roșu iute - după gust
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Susan - 1 lingura. l.
• Pătrunjel și mărar - 1 buchet
• zahăr - 1 lingură. l.
• Semințe de coriandru - 1 linguriță
• Oțet de masă - 0,5 căni
• Ulei vegetal - pentru prajit

Gatit:

Spălați vinetele, îndepărtați tulpina și tăiați-le în fâșii subțiri. Apoi punem vinetele intr-un vas adanc, presaram cu sare, amestecam si lasam la infuzat 30 de minute. După acest timp, adăugați câteva pahare de apă în vinete, amestecați totul bine, acoperiți cu un capac și lăsați din nou la infuzat timp de 6-8 ore. Apoi vinetele trebuie spălate și aruncate într-o strecurătoare. Cand se indeparteaza tot excesul de umezeala din vinete, acestea trebuie prajite intr-o tigaie in ulei vegetal, dupa care le scoatem din tigaie si le punem pe un prosop de hartie. Când se îndepărtează tot excesul de ulei, puneți vinetele într-un castron adânc.

Curatam morcovii, ii spalam, trei pe razatoarea grosiera. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și cozile și tăiați în fâșii subțiri. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati subtiri. Curatam usturoiul, il spalam si il trecem prin usturoiul. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Prăjiți semințele de susan destul de mult într-o tigaie uscată. Măcinați semințele de coriandru într-un blender. Când toate ingredientele sunt pregătite, acestea trebuie combinate într-un recipient comun, amestecate, acoperite cu folie alimentară și ascunse la frigider timp de 2 zile. Gustarea este gata! Acum ar trebui să fie așezat în borcane sterile și acoperit cu capace și sterilizat timp de 20 de minute în apă clocotită. După aceea, rulăm borcanele de vinete, le răcim și le trimitem la locurile de depozitare.

Numele „Spark” apare într-o varietate de domenii de gătit. Ei bine, cine nu cunoaște celebra salată „Spark” cu usturoi sau sos de carne cu același nume. Iată una dintre gustările pentru iarnă se numește și „Spark”.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 1 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet 9% - 50 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Gatit:

Vinetele le curatam, le spalam si le taiem felii de 1 cm grosime.Apoi trebuie acoperite cu sare, amestecam bine si lasam la infuzat. Mina de ardei bulgăresc și amar, curățată de semințe și cozi, tăiată în bucăți de mărime medie și măcinată cu un blender. Punem recipientul cu piper pe foc, aducem la fiert si gatim aproximativ 5 - 7 minute. În timpul gătitului, adăugați oțet și usturoi tocat în sosul de ardei. Aceste ingrediente trebuie adăugate cu aproximativ 3 minute înainte de sfârșitul gătitului.

După aproximativ 40 - 60 de minute, stoarceți cu grijă vinetele, agitați și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie pe ambele părți.

Punem sosul si vinetele in borcane sterile. Ele trebuie așezate în straturi. Un strat de sos, apoi un strat de vinete, apoi un alt strat de sos si tot asa pana se umplu borcanele. Rulam borcanele pline cu capace, le intoarcem si le lasam sa se raceasca sub capace. Bucura-te de masa ta!

Acest aperitiv are un gust excelent picant. După ce l-ai încercat o dată, nu îl vei confunda cu nicio altă gustare, deoarece, la fel ca toate mâncărurile georgiane, are propriul gust individual.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 400 gr.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Usturoi - 1 cap
• Ardei iute - 1 buc.
• Sarat la gust
• zahăr - 1 lingură. l.
• Oțet - 100 gr.

Gatit:

Se spala vinetele, se scot coada, se taie cubulete de marime medie, se sare si se lasa 2 ore sa lase zeama. După acest timp, prăjiți vinetele timp de 10 minute în ulei vegetal, după ce ați stors sucul. Ardeiul meu, scapă de tulpină, se taie bucăți și se trece printr-o mașină de tocat carne. Curatam usturoiul, il spalam si il trecem si printr-o masina de tocat carne. Combinăm ardeiul cu usturoiul, le adăugăm ulei vegetal și amestecăm totul bine. Punem amestecul rezultat pe foc, aducem la fiert si gatim 5 minute. Apoi adăugați vinete, sare, zahăr și amestecați totul bine. Aperitivul trebuie gătit la foc mic timp de 10 minute. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet la aperitiv. Turnați salata finită în borcane sterile, rulați, acoperiți, răsturnați și lăsați să se răcească sub capace.

Un aperitiv picant de vinete cu verdeata este un fel de mancare care nu trebuie fiert si conservat in borcane. Se pastreaza la frigider si ramane potrivit pentru consum pentru o perioada indelungata, datorita prezentei otetului si a unei cantitati mari de piper in el.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Mărar - 1 buchet
• Usturoi - 4 catei
• Ardei iute - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - ½ linguriță. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Gatit:

Curatam vinetele, o spalam, o taiem bucati mari si o prajim in ulei vegetal pana se rumenesc pe toate partile. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile și semințele. Ardeiul meu iute și scapă de tulpină. Curatam si spalam usturoiul. Se spală verdeața și se usucă. Măcinați ardeiul, ierburile și usturoiul într-un blender până la omogenizare. Apoi adăugați zahăr, sare și oțet la ele. Se amestecă totul bine. Umplutura este gata! Umplutura finită trebuie turnată peste vinetele încă calde și amestecați totul bine. Punem gustarea finită în borcane sterile, sau într-un recipient special pentru alimente, închidem ermetic capacul și o trimitem la frigider. Această gustare poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ 2 până la 3 luni.

Pentru a pregăti această gustare, aveți nevoie de un minim de produse. Vinetele si usturoiul vor face posibila prepararea unei gustari excelente, de care sa te bucuri apoi toata iarna.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg.
• Usturoi - 25 gr.
• Verdeață - 10 gr.
• Oțet 6% - 30 gr.
• Sare - 15 gr.

Gatit:

Se spală verdeața, se usucă și se toacă nu foarte fin. Se curata usturoiul, se spala si se toaca marunt. Combinăm verdeața cu usturoi și sare într-un singur recipient și amestecăm bine.

Vinetele mele, scăpați de tulpină și faceți o tăietură laterală pe toată lungimea vinetei, fără a o tăia în două părți separate. Apoi vinetele se fierb in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 2 minute, se scot din apa clocotita, se racesc si se pun sub presa pentru ca din ele sa iasa excesul de lichid. După aproximativ 15 minute, scoatem vinetele de sub presă și le umplem cu o masă de usturoi și ierburi. Apoi le punem strâns în borcane, le umplem cu oțet și le punem la sterilizat timp de 15 - 25 de minute cu capacul închis. După sterilizare, borcanele sunt rulate, lăsate să se răcească și ascunse într-un loc răcoros.

Vinetele este o legumă preferată pentru mulți. Adjika este unul dintre cele mai populare sosuri iute. Este destul de firesc ca combinația de vinete și adjika să creeze un gust picant de neuitat, care poate cuceri orice gurmand.

Ingrediente:

• Vinete - 1,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ardei roșu dulce - 6 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Ardei iute - 1 buc.
• Oțet 9% - 50 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.

Gatit:

Curatam rosiile de coaja si scapam de locul unde sunt atasate tulpinile. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele. Curatam si spalam usturoiul. Roșiile, ardeii și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne. Puneți legumele procesate într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Când adjika fierbe, turnați oțet în ea.

Se spală vinetele, se scot cozile și se taie în bucăți mari. Apoi vinetele trebuie puse în adjika clocotită, amestecați bine, aduceți la fierbere și gătiți totul împreună timp de aproximativ 30 de minute. După acest timp, puneți vinetele cu adjika în borcane sterile și rulați-le cu capace. Apoi trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură caldă. Cand s-au racit, borcanele pot fi trimise in locuri de depozitare.

Ingrediente:

• vinete - 500 gr.
• Usturoi - 3 catei
• Pătrunjel - ½ buchet
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 1 cană

Gatit:

Se spala vinetele, se taie in cercuri si se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti. După prăjire, lăsați vinetele să se răcească. Curatam usturoiul si il trecem prin presa de usturoi. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Amestecați usturoiul cu sare și ierburi până se obține o masă omogenă.

Înmuiați fiecare bucată de vinete pe ambele părți într-un amestec de usturoi și ierburi și puneți strâns în borcane sterile. Apoi se toarnă vinetele cu ulei rafinat și se închide ermetic cu capace de plastic. Păstrați aceste vinete la frigider.

Vinetele in condimente condimentate sunt o adevarata descoperire pentru iubitorii de carne grasa prajita. Acest aperitiv este doar complementul perfect pentru o astfel de carne.

Ingrediente:

• vinete - 5 kg.
• Ardei dulce - 10 buc.
• Ardei iute - 5 buc.
• Verdețuri de mărar - 1,5 buchete
• Verdeturi de patrunjel - 1,5 buchete
• Usturoi - 5 capete
• Ulei vegetal - 400 gr.
• Oțet 6% - 200 gr.
• Sare - 6 linguri. l.

Gatit:

Se spală vinetele, se scot tulpina și se taie felii. Turnați 4 litri într-o cratiță adâncă. apă, adăugați 4 linguri. l. sare si se aduce la fierbere. Înmuiați vinetele în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 5 minute. Apoi trebuie scoase și lăsate să se răcească.

Pentru a pregăti condimentul, spălați ardeii dulci și amari, scăpați de semințe și tulpini și tăiați în bucăți mici. Curatam si spalam usturoiul. Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Trecem ardeiul, usturoiul și ierburile prin mașina de tocat carne și amestecăm totul bine. Condimentul este gata!