Mâncăruri din ficat de pui Ficat de pui - retete simple cu fotografii

Ficatul de pui are un conținut scăzut de calorii și este apreciat în gătit pentru faptul că preparatele din acesta sunt moi, suculente și fragede. Dar, așa cum este cazul oricărei organe, trebuie să știi să gătești ficatul de pui rapid și gustos, astfel încât să nu-și piardă meritele și să se transforme în ceva dur și de neînțeles.

Dacă sunteți în căutarea unei alimentații sănătoase, cu siguranță ar trebui să includeți delicatese din ficat de pui în meniu. Nu necesită înmuiere lungă (spre deosebire de carnea de porc și organe de vită), cu un tratament termic adecvat, se dovedește a fi foarte fraged și suculent, nu are un miros specific. Ficat de pui- universal produs culinar: poate fi prăjit, înăbușit, fiert, făcut în pateuri, umpluturi pentru plăcinte, gătit cu condimente, ierburi și diverse sosuri.

Ficat de pui prajit cu ceapa

Cum să gătești ficatul de pui rapid și gustos, păstrând în același timp moliciunea produsului? Cel mai important lucru este să observați două reguli simple: folosiți numai alimente bine decongelate și sărați-le chiar la sfârșitul gătirii. Și cel mai elementar mod de a găti cină delicioasă- se prajeste ficatul intr-o tigaie cu ceapa si se serveste cu cartofi sau paste.

Ingrediente:

• 500 g organe;
• 1 cap ceapa(sau salata);
• 0,5 linguri. făină;
• 50 g unt;
• sare piper.

Preparare:

Organe de pui înăbușite cu legume

Iubitorii de delicioase și mancare sanatoasa sunt adesea interesați de întrebarea cum să gătească ficatul de pui, astfel încât să fie moale și suculent, nu prea gătit și prea gătit. O modalitate simplă de ieșire din situație este produsul secundar înăbușit cu legume. Acest fel de mâncare este pregătit rapid, dar rezultatul este - vă veți linge degetele.

Ingrediente:

• 500 g organe;
• 2 cepe;
• 1 ardei dulce;
• 20 ml apă;
• 2 catei de usturoi;
• sare, condimente, ierburi.

Preparare:

A doua cu smantana si ciuperci

O altă modalitate de a prăji ficatul de pui rapid și gustos este să adăugați smântână și ierburi.

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui;
• 2 cepe mari;
• 300 g champignon;
• 200 g smantana;
• sare piper.

Preparare:

1. Prăjiți mai întâi ceapa. Folosește un foc mic pentru a-l face translucid și moale.
2. Cand ceapa are consistenta dorita adaugam in ea ciupercile taiate felii subtiri.
3. Se prăjește la foc moderat până se evaporă sucul de la ciuperci.
4. Apoi, întindeți feliile de ficat pregătite, tăiate în sferturi.
5. Prăjiți ceapa, ciupercile și organele la foc mediu aproximativ 5 minute.
6. Adaugati smantana amestecata cu sare si piper, acoperiti vasele cu un capac si tineti vasul la foc moderat timp de 10 minute.
7. Asigurați-vă că asezonați ficatul finit cu ierburi tocate mărunt.

Ficat de pui cu sos

Asigurați-vă că adăugați această rețetă la colecția dvs. culinară. El vă va arăta cum să gătiți rapid și delicios ficatul de pui într-o tigaie cu sos.

Ingrediente:

• 500 g ficat;
• 150 ml lapte;
• 100 g faina;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. maioneză;
• 1 morcov;
• sare, piper, ierburi, condimente după gust.

Preparare:

1. Pregătiți ingredientele: curățați organele curate de pe folii, tăiați mărunt ceapa și morcovii.
2. Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie fierbinte, după 2 minute adăugați morcovii. De îndată ce devine moale, întindeți ficatul feliat. Gatiti totul impreuna timp de 5 minute. Foc mediu.
3. Se dizolva faina, condimentele in laptele rece (se pot adauga imediat cateva ierburi tocate marunt) si se toarna amestecul peste ficat.
4. Așteptați să fiarbă laptele și reduceți imediat focul la mic.
5. Se fierbe 5 minute sub capac.
6. Vasul este gata când sosul devine gros și se eliberează suc limpede din ficat.

Produsele secundare - cum ar fi ficatul, inima, rinichii, plămânii, limba și altele, nu sunt inferioare mușchiului în ceea ce privește compoziția oligoelementelor, în timp ce costul lor este semnificativ mai mic. În plus, în ciuda beneficiilor măruntaielor, acestea se recomandă să fie consumate nu mai mult de una sau două ori pe săptămână. Cel mai accesibil și obișnuit tip de ascuțit este ficatul de pui.

Principalele etape ale gătirii organelor - selecție produs bun, înmuierea și pregătirea restului ingredientelor.

Cum să alegeți și să vă pregătiți corect

Atunci când alegeți un ficat într-un magazin, în primul rând, ar trebui să acordați atenție aspectului său. Un ficat de pui bun este întotdeauna maro, cu o ușoară nuanță de vișine, neted, fără grăsimi, deteriorare și cheaguri de sânge. Daca vezi ca este portocaliu, nu trebuie sa il iei, este inghetat. Produs de calitate miroase proaspăt și dulce, fără impurități. Gustul poate fi ușor amar, dar dacă este prea vizibil, este mai bine să schimbați locul de cumpărare.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Ficatul de pui conține vitaminele A, PP, E, C și beta-caroten, vitaminele B (1, 2, 6, 9, 12). In ea compozitia minerala include molibden, zinc, cobalt, crom, cupru, sodiu, magneziu, calciu, fier, fosfor și potasiu.

Ficatul crud conține 119 kcal, ficatul fiert conține mai multe - 166 kcal, înăbușit „cântărește” 164 kcal și prăjit - 210 kcal. La sosurile ei se adaugă și conținutul de calorii, în special cele care conțin unt și produse lactate.

De asemenea, are o mulțime de proteine ​​ușor digerabile (de două ori mai multe decât pieptul), ceea ce îl face un bun înlocuitor al cărnii, mai ales pentru cei care sunt preocupați de silueta lor.

Ficatul se prepară în mai multe moduri: fiert, prăjit, copt, înăbușit într-o cratiță sau în slow cooker. Din cele fierte se prepară pateuri de ficat, clătite, rulouri, se folosesc la coacere, umplurea plăcintelor cu el. Prăjit folosind ingrediente suplimentare: ceapa, morcovi, ciuperci, cartofi, si fierte in pasta de rosii, apa, smantana, iaurt sau smantana.

Cât de mult să gătești în apă clocotită

Pentru a găti un ficat de pui, acesta este scufundat în apă clocotită timp de 10-15 minute. Ei verifică starea de pregătire prin străpungerea cu un cuțit - suc limpede curge din cel finit.

Cât să se prăjească pe foc

Ficatul se prăjește la foc moderat, pre-sărat. Dacă porniți imediat foc mare, apoi se va rumeni, dar nu va fi prăjit din interior, sângele va curge din el la tăiere. Se prăjește într-o tigaie cu ulei, se adaugă condimente și ierburi.

Rețete de ficat de pui

Ficatul delicios poate fi preparat în multe feluri, de la prăjire până la fierbere într-un aragaz lent. Principalul lucru este să nu întârziați procesul de gătire, altfel există riscul de a usca excesiv ficatul, făcându-l uscat și dur. Timpul mediu de gătire pentru orice fel de mâncare făcută din aceste organe nu este mai mare de 15-20 de minute. Această perioadă este optimă și face posibilă păstrarea texturii sale delicate.

Ficat de pui prajit

Cea mai simplă rețetă care se folosește de obicei acasă.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 3-4 linguri;
• condimente după gust;
• ficat de pui - 500 gr.

Cum să gătească:

1. Spălați ficatul, uscați-l cu un prosop, tăiați venele și canalele. Tăiați în fâșii dacă este necesar.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele mari.
3. Combinați făina și condimentele, apoi turnați pe o farfurie mare.
4. Înmuiați fâșiile tăiate în făină, scuturați excesul.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ficatul pane. Setați focul la mare, astfel încât bucățile să fie rumenite corespunzător, apoi intensitatea căldurii poate fi redusă la medie. Apoi întindeți, verificând mai întâi dacă este complet prăjit.
6. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei și prăjiți ceapa pe el până devine translucidă sau ușor auriu.
7. Puneți ficatul înapoi pe perna cu ceapă, fierbeți sub capac foc mic Zece minute.

Ficat de pui in smantana cu ceapa

Sosul de smântână va adăuga gingasie ficatului, iar ceapa îl va face mai suculent.

Ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• unt - 25 gr;
• condimente după gust;
• smantana 20-25% - 500 gr;
• făină - 1 lingură;
• ficat de pui - 600 gr.

Cum să gătească:

1. Clătiți ficatul, înmuiați timp de 15-20 de minute în apă sau lapte, acest lucru îl va face mai moale. Tăiați venele și tăiați în bucăți.
2. Prăjiți ceapa tocată în unt topit.
3. Se pune ficatul intr-o tigaie, se prajeste la foc mediu pana cand sangele nu mai curge. Sezon.
4. Se toarnă smântână. După ce într-un pahar apa calda se amestecă o lingură de făină, se adaugă în tigaie, se amestecă bine. Se fierbe timp de aproximativ zece minute.

Ficat de pui cu ciuperci

Pentru această rețetă, este mai bine să luați șampioane, nu necesită o înmuiere lungă și fierbere, se gătesc rapid. Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe capacele ciupercilor.

Ingrediente:

• usturoi - 2 catei;
• busuioc uscat și oregano - strângeți fiecare;
• făină - 1 linguriță;
• ciupițe proaspete - 300 gr;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal;
• ficat de pui - 500 gr;
• ceapa - 2 buc.;
• smântână - 500 gr.

Cum să gătească:

1. Se prepară ficatul, se taie și se pune într-o tigaie preîncălzită, se prăjește până se înmoaie. Se condimentează cu piper și sare.
2. În timp ce se prăjește, tăiați șampioanele în felii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărunt cățeii de usturoi.
3. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare și puneți totul pe o farfurie.
4. În uleiul rămas de la prăjit, căliți rapid usturoiul și ceapa, apoi adăugați ciupercile și măriți focul. Gatiti ciupercile pana se evapora tot lichidul. Întoarceți din nou ficatul în tigaie, amestecați, țineți pe foc câteva minute.
5. În smântână, amestecați bine făina cu un tel sau cu o furculiță, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă în tavă și se distribuie uniform. Mai fierbeți câteva minute la foc mic.
6. Luați de pe foc și adăugați ierburi tocate, dacă doriți.

Ficat de pui în aluat

Gătitul în aluat este o modalitate excelentă de a vă diversifica meniul. Aproape orice se gătește în aluat, ficatul nu face excepție, face un excelent aperitiv cald.

Ingrediente:

• albușuri - 4 buc.;
• ficat de pui - 400 gr;
• patrunjel - 1 legatura;
• condimente după gust;
• făină - pentru aluat.

Cum să gătească:

1. Pregătiți ficatul și tocați-l dacă este necesar.
2. Se condimentează proteinele și se amestecă cu făină, poți folosi o furculiță sau un tel.
3. Se încălzește bine uleiul, se scufundă fiecare bucată de organe în aluat, se prăjește timp de cel mult cinci minute pe fiecare parte.
4. Se serveste cu patrunjel.

Ficat de pui cu morcovi si ceapa

Rețeta obișnuită pentru ficat. Produsele din această listă pot fi găsite în orice magazin.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 4 linguri;
• ficat de pui - 400 gr;
• morcovi - 1 buc.;
• piper, sare;
• ceapa - 2 buc.

Cum să gătească:

1. Se toarnă ulei într-o tigaie bine încălzită, se pune ficatul, se prăjește 7-10 minute.
2. Cât se prăjește, toacă legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii fâșii. Adăugați legumele în tigaie, asezonați, acoperiți și fierbeți timp de 10-12 minute, amestecând din când în când.
3. La sfârșitul tocanei, puteți adăuga și alte condimente, precum turmeric sau nucşoară.
4. Scoateți capacul, măriți căldura, aduceți ficatul la o culoare aurie.

Ficat de pui cu sos de rosii

Familiar pentru mulți din copilărie, sos de rosii nu va cauza dificultăți în preparare și veți obține o mare plăcere de a mânca acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• unt- 50 gr;
• gata sos de rosii- 4 linguri L.;
• ceapa - 2 buc.;
• făină - 2 linguri;
• apă - 1-2 pahare;
• ficat de pui - 700 gr;
• ulei vegetal;
• zahăr;
• sare, condimente.

Cum să gătească:

• Spălați, curățați și tocați ficatul.
• Pune ceapa tocata intr-o tigaie pana devine maro auriu delicios.
• Se încălzește uleiul într-o cratiță și se acoperă ficatul, se prăjește la foc mare până devine crustă. Asezonați, adăugați sare. Combinați conținutul ambelor tigăi.
• Pregătiți sosul. Se prăjește făina în unt topit, se amestecă cu un pahar de apă caldă, se toarnă în sosul de roșii finit. Adăugați hrean, usturoi și orice condimente dacă doriți. Bateți totul bine cu un tel până se omogenizează. Se toarnă sosul rezultat în ficat printr-o sită.
• Amestecați, completați cu apă, dacă este necesar. Sarați, îndulciți, aduceți vasul la fiert. Se stinge focul, se lasă la infuzat încă o jumătate de oră.

Ficat într-un sos cremos

Cremoasă sos delicat subliniază textura netedă a ficatului. Cu un sos gros, preparatul rezultat poate fi ușor transformat într-un pateu cu conținut scăzut de calorii folosind un blender de mână.

Ingrediente:

• ardei gras- 1 BUC.;
• crema 20% - 250 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• făină - 1 lingură;
• condimente după gust;
• ficat de pui - 400 gr;
• ierburi proaspete;
• cartofi - 3 buc. (opțional).

Cum să gătească:

1. Măcelar ficatul, tăiat în modul obișnuit.
2. Tăiați ardeiul gras și ceapa, trimiteți-le la prăjit într-o tigaie. Se calesc legumele timp de 5-7 minute.
3. Adăugați ficatul, asezonați și fierbeți timp de zece minute.
4. Se toarnă smântâna într-o tigaie, se adaugă un pahar de apă cu o lingură de făină amestecată în ea. Se fierbe pana se ingroasa crema.
5. Dacă doriți, puteți adăuga și cartofi tăiați în batoane, apoi obțineți o tocană într-un sos cremos. Apoi trebuie să adăugați încă cincisprezece minute la timpul de gătire, iar când este gata, amestecați și stropiți cu ierburi tocate.

Ficat de pui într-un aragaz lent

Gătitul într-un multicooker durează minim, iar rezultatul depășește toate așteptările. Mâncărurile sunt bogate, pline de savoare și nutrienți.

Ingrediente:

• ficat de pui - 1 kg;
• unt - 50 gr;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte - 500 ml;
• nucșoară - 1/2 linguriță;
• făină - 1 lingură;
• condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Se spală ficatul, se taie în bucăți medii.
2. Curăță ceapa și toacă mărunt.
3. Setați modul „Coacere” pe multicooker. Se toarnă în fundul vasului ulei de floarea soareluiși prăjiți ceapa timp de 7 minute într-un multicooker acoperit.
4. Adăugați ficatul, închideți din nou aragazul lent, amestecați după 15 minute. Nu este nevoie să adăugați apă, tocănirea se face în suc propriu.
5. Apoi, gătiți „bechamel” din făină, unt gras și lapte fierbinte. Se toarnă laptele în făina prăjită în unt, se bate bine cu telul și se aduce la fierbere.
6. După o jumătate de oră de tocănit într-un aragaz lent, turnați sosul, asezonați și lăsați încă o jumătate de oră.

Ficat de pui cu mere

O rețetă originală care vă va surprinde nu numai casa, ci și oaspeții neaștepți - se prepară ușor și rapid.

Ingrediente:

• măr - 2 buc.;
• legume și unt;
• patrunjel uscat;
• ficat de pui - 300 gr;
• smântână 20% - 300 ml;
• condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Curățați merele de coajă, tăiați-le în felii mici. Se topesc ambele tipuri de unt, se prăjesc merele până se rumenesc.
2. Se prăjește ficatul pregătit în ulei, în care s-au prăjit merele, până s-a fiert pe jumătate.
3. Apoi puneți într-o tavă rezistentă la cuptor, asezonați și întindeți merele uniform deasupra.
4. Peste mere si ficat se toarna smantana, se presara patrunjel uscat. Se coace la 190 de grade timp de 20 de minute.

Ficat de pui în chefir

Ingrediente:

• chefir / iaurt - 150 ml;
• muștar de Dijon granulat - 1-2 lingurițe;
• ficat de pui - 700 gr;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Pregătiți ficatul pentru marinare.
2. Se diluează muștarul cu chefir, se asezonează. Turnați o treime din sos într-un castron, marinați în el timp de o jumătate de oră.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește. Sare.
4. Așezați ficatul marinat, continuați să prăjiți până când se înmoaie - sucul de ficat ar trebui să devină transparent.
5. Se toarnă două treimi din amestecul de chefir într-o tigaie, apoi se aduce la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți încă 5 minute.

Rețete de ficat de pui

Ficat fript cu cartofi

Simplu, gustos și fel de mâncare copioasă de care se poate descurca orice hostess.

Ingrediente:

• ficat de pui - 300 gr;
• Puneti cartofii taiati cubulete intr-o tigaie, fierbeti 20 de minute cu capacul inchis, focul sa fie mic.
• Se condimentează la sfârșit, se adaugă usturoi, smântână și ierburi, se mai fierbe puțin.

Ficat de pui pilaf

Ficatul, datorită valorii sale nutritive, poate înlocui în mod adecvat carnea. Această rețetă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare complet fierbinte dintr-o singură mișcare.

Ingrediente:

• orez - 1 pahar;
• ficat de pui - 500 gr;
• ulei de floarea soarelui;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• condimente.

Cum să gătească:

1. Tăiați ficatul în bucăți mici.
2. Se toarnă ulei într-un ceaun, într-o tocană sau într-o tigaie adâncă. În timp ce se încălzește, se toacă ceapa, se toarnă în ceaun. După câteva minute, adăugați ficatul, sare și prăjiți sub capac.
3. Se pune apoi pe o farfurie, se mai adauga ulei in acelasi cazan si se prajesc morcovii rasi pe razatoarea grosiera.
4. Pregătiți orezul: clătiți de mai multe ori până când apa devine complet transparentă. Se toarnă orezul uniform peste morcovi, se toarnă două pahare de apă caldă. Se fierbe, acoperit, la foc mediu, până când orezul este pe jumătate umflat.
5. După aceea, pune ficatul deasupra, prăjit până se fierbe pe jumătate. Asezon - asigurați-vă că utilizați piper negru, turmeric, șofran, arpaș și coriandru sunt adesea adăugate la pilaf.
6. Pune pilaf încă 15-20 de minute sub capac, focul ar trebui să fie cel mai mic. La final, se amestecă, se ia de pe foc și se înfășoară într-un prosop, se lasă o jumătate de oră.

Excelent de gustos, aromat și feluri de mâncare delicate din ficatul de pui nu necesită timp și efort excesiv pentru prepararea lor, iar valoarea nutritivă și culinară ridicată a eroinei din povestea noastră de astăzi ne permite să clasificăm ficatul de pui ca produs secundar de prima categorie. Calitățile dietetice excelente ale ficatului de pui sunt de netăgăduit. Acest produs conține un numar mare de vitamine B valoroase, în special vitamina B12, seleniu, acid folic și retinol. În plus, ficatul de pui este bogat în fier, care este implicat în formarea hemoglobinei, ceea ce înseamnă că mâncărurile preparate din ficatul de pui nu numai că ajută la îmbunătățirea stării sistemului cardiovascular, dar ajută literalmente la furnizarea de oxigen fiecărei celule a noastră. corp. Dar, desigur, în primul rând iubim ficatul de pui pentru tandrețea, suculenta și gustul și aroma atât de captivant de strălucitoare și rafinate. Astăzi vă invităm să învățați cum să gătiți ficat de pui.

Disponibilitatea produsului original și gustul deosebit al preparatelor pe care le putem pregăti din acesta fac din ficatul de pui un invitat binevenit în bucătăriile și mesele noastre. Iar varietatea magnifică de rețete pentru prepararea sa ne oferă o gamă largă și lasă un spațiu imens pentru aplicarea propriei noastre imaginații culinare. Ce nu se prepara din ficat de pui! Salate delicateși gustări sărate, supe aromateși feluri secundare suculente, cele mai delicate pateuri și parfaituri rafinate. Ficat, prăjit și înăbușit, ficatul de pui rămâne invariabil suculent, aromat și gustos. Ficatul de pui merge bine cu multe alte produse. Proaspăt, fiert și tocană de legume nu numai că vă va decora mâncarea de ficat, dar o va face și mai sănătoasă și mai gustoasă. Cerealele și nucile vor crea o nouă gamă rafinată de arome, care se potrivesc perfect cu aroma proprie a ficatului. Legumele și ierburile picante vor adăuga farmecul preparatului tău cu ficat de pui, cu mii de nuanțe și arome noi. A lactate? Adăugați puțină smântână la friptura de ficat de pui și veți fi surprinși de suculenta și frăgezimea specială a preparatului rezultat, câteva linguri de iaurt ușor vor servi ca un decor grozav pentru orice salată cu ficat de pui și chiar și cel mai simplu cremos sau sos de lapte vă va ajuta să adăugați apetisant și atractivitate celui mai comun ficat de pui prăjit.

În ciuda aparentului ușurință, pentru a găti mâncăruri cu adevărat fragede, suculente și delicioase din ficat de pui, vă va cere să cunoașteți mici secrete și trucuri. Astăzi „Culinary Eden” vă oferă o selecție dintre cele mai multe sfaturi importante, secrete de gătit și rețete care cu siguranță vor ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și îți vor spune cum să gătești ficatul de pui.

1. Din cât de atent ai abordat alegerea ficatului de pui, gustul tău masa este gata. Inspectați-vă și adulmecați-vă bine ficatul înainte de a cumpăra. Un ficat de pui bun ar trebui să fie Maro cu o tentă de visiniu. Nu cumpărați niciodată ficat de pui dacă găsiți pete verzui pe suprafața acestuia. Astfel de pete rămân pe ficat în cazul în care acesta a fost deteriorat în timpul extracției sale. vezica biliara... Nuanța galbenă prea deschisă a ficatului vă va spune că ficatul este înghețat, iar un fel de mâncare gustos dintr-un astfel de ficat nu va funcționa. Dacă cumpărați ficatei de pui răciți, asigurați-vă că le mirosiți. Ficatul bun, proaspăt, are o aromă plăcută, ușor dulceagă. Orice miros străin neplăcut sau miros de amoniac vă vor spune despre prima prospețime a produsului sau despre depozitarea sa necorespunzătoare. Inutil să spun că este mai bine să refuzi cu totul o astfel de achiziție.

2. Când cumpărați ficatei de pui congelați, plătiți mare atentie asupra cantității de gheață și aspect produs. Prea mult culoare deschisa ficatul vă va spune că a fost dezghețat și recongelat. Zapada acumulata in pachet iti va spune acelasi lucru. Dacă observați că ficatul este înghețat în exces cantitate mare gheață, abandonați achiziția în favoarea unui vânzător mai cinstit. De ce să plătești pentru apă și să cumperi un produs de o calitate îndoielnică? Inspectați cu atenție ambalajul cookie-urilor înainte de a cumpăra. Asigurați-vă că toate bucățile de ficat sunt acoperite uniform cu un strat subțire și transparent de gheață. Dacă o parte a ficatului nu este acoperită cu gheață și, ca urmare, a început să se usuce, nu cumpărați un astfel de ficat, cel mai probabil, a fost depozitat incorect și nu numai că vă poate strica masa, ci vă poate dăuna și sănătății.

3. Acordați atenție procesului de dezghețare a ficatului de pui congelat. Dezghețați ficatul din compartimentul inferior al frigiderului la o temperatură care să nu depășească + 5⁰. Acest mod lent de dezghețare vă va permite să păstrați pe deplin toate proprietățile nutritive și aromatice ale produsului. Clătiți bine ficatul dezghețat sub jet de apă rece și îndepărtați peliculele rămase și canalele biliare mari. Dacă nu sunteți foarte sigur de calitatea ficatului de pui pe care l-ați cumpărat, atunci înmuiați-l timp de 12 ore în apă rece cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Acest truc simplu te va ajuta să scapi cu ușurință de amărăciunea și uscăciunea excesivă a ficatului.

4. Încearcă să faci un simplu, dar delicios salata calda cu ficat de pui si spanac. Clătiți, uscați ușor și tăiați în bucăți mici de 300 gr. ficat de pui. Topiți 2 linguri într-o tigaie. linguri de unt și căliți ficatul la foc mare până se rumenește timp de 10 minute, amestecând des. Se fierb trei ouă tari și se taie cubulețe. Se pun 200 gr.Pe fundul salatei. frunze proaspete de spanac, puneți deasupra ficat de pui cald și stropiți cu ouă tocate. Stropiți cu 2 linguri de dressing. linguri de ulei de măsline, 1 lingură. linguri otet de vin, 1 lingura. linguri de muștar nu prea amar, 1 linguriță de miere și 2 linguri. linguri de ceapa verde tocata marunt. Serviți imediat.

5. Neobișnuit de gustoasă și aromată, se obține o gustare originală memorabilă mere coapte cu ficat de pui. Pentru trei mere mari, acre, tăiați vârfurile și miezul, lăsând pereții groși de un centimetru. Curățați și tăiați pulpa. Așezați merele într-o tavă unsă cu unt, acoperiți cu blaturile tăiate, adăugați câteva linguri de apă în vasul de copt și coaceți merele în cuptorul preîncălzit la 180⁰ timp de 15 minute. Între timp, încălziți 2 linguri într-o tigaie. linguri de unt, adăugați două cepe mici, tocate mărunt și prăjiți până devine transparent. Odată ce ceapa este gata, adăugați 300 de grame la ea. ficat de pui, stropit ușor cu făină și prăjiți încă 10 - 15 minute până se rumenesc. După aceasta, adăugați pulpă de măr tocată în ficat, turnați 100 ml. vin rosu sec, sare si piper dupa gust. Se fierbe totul împreună la foc mare pentru încă 2 - 3 minute. Umplem merele coapte cu umplutura de ficat, acoperim cu capace si turnam peste zeama ramasa de la prajit. Serviți cu un pahar de vin roșu bun.

6. O supa scotiana originala si foarte satioasa cu ficat de pui te va incanta cu gustul delicat moale. Fierbeți 1 ½ litru de apă într-o cratiță, adăugați 70 gr. arpacașși gătiți timp de 30 de minute. Cand cerealele sunt gata se adauga 150 gr. cartofi, tăiați cubulețe mici, și 100 gr. legume condimentate tocate dupa bunul plac (radacina de patrunjel, pastarnac, telina, morcovi, praz). Gătiți totul împreună până când legumele sunt gata, timp de 20 până la 30 de minute. Intr-o cratita separata se fierb 300 gr. ficat de pui in apa usor cu sare timp de 5 minute. Odată ce legumele sunt gata, adăugați ficatul fiert, sare și piper negru după gust. Gătiți totul împreună timp de încă cinci minute, luați de pe foc, acoperiți și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Presărați ierburi proaspete tocate mărunt peste supă înainte de servire.

7. Ficat de pui înăbușit cu ciuperci se dovedește a fi parfumat și foarte gustos. Clătiți și tocați 300 g. ciuperci proaspete (cel mai bine de pădure). Într-o tigaie mică, se topesc 2 linguri. linguri de unt, se adauga ciupercile si se prajesc pana ce zeama eliberata din ele fierbe complet. Se ia de pe foc. Rulați în 2 linguri. linguri de faina 300 gr. ficat de pui și prăjiți-l într-o tigaie separată în 2. Artă. linguri de unt până se rumenesc. Odată ce ficatul este gata, adăugați la el ciupercile prăjite, 3 linguri. linguri de smantana, sare si piper dupa gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute. Se presara patrunjel tocat marunt inainte de servire.

8. Ficatul de pui creol extrem de fraged și suculent se prepară foarte rapid și simplu. Clătiți, uscați ușor, tăiați în bucăți mici și rulați în 2 linguri. linguri de faina 500 gr. ficat de pui. Într-o tigaie adâncă, încălziți 3 linguri. linguri de ulei de măsline, adăugați o ceapă albă tocată și prăjiți până devine transparent. Apoi adăugați ficatul de pui în ceapă și prăjiți până se rumenește. Apoi adăugați trei roșii mari tăiate cubulețe, 3 linguri. linguri de sherry, sare si piper alb macinat dupa gust. Se amestecă bine și se adaugă 3 linguri. linguri de pesto. Dacă nu aveți pesto, puteți înlocui cu 3 linguri. linguri de ierburi proaspete preferate, tocate cu un blender. Se amestecă din nou, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe totul împreună la foc mediu timp de cinci minute. Serviți cu legume proaspete.

9. Nu este deloc greu să prepari un delicios ficat de pui fript la oale. Clătiți, uscați ușor, tăiați în bucăți nu prea mari și rulați în 2 linguri. linguri de faina 300 gr. ficat de pui. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de unt și prăjiți rapid ficatul la foc mare până se rumenește. Apoi adăugați o ceapă, tăiată rondele și căliți încă 3 minute. Ungem vasele ceramice cu ulei din interior, intindem 500 gr. cartofi tăiați grosier, un morcov tăiat cubulețe și ficat prăjit. Se toarnă o cantitate egală de sos făcut din 300 ml. apă, 3 linguri. linguri de smantana, sare, piper negru si condimentele tale preferate dupa gust. Puneți oalele de fripturi pregătite într-un cuptor preîncălzit la 180⁰ și coaceți timp de 40 - 60 de minute. Presărați orice brânză rasă fin pe friptură cu 10 minute înainte de a fi fragedă soiuri dure... Se orneaza cu patrunjel tocat sau marar inainte de servire.

10. Îți place pateul de ficat? A face acasă cel mai delicat pateu de ficat de pui nu este deloc dificil! Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. o lingură de unt, se adaugă o ceapă tocată mărunt și un morcov, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Se prăjește până se rumenește, amestecând des. Odată ce legumele sunt gata, transferați-le într-un castron separat și încălzește încă 2 linguri într-o tigaie. linguri de unt si adauga 500 gr. ficat de pui. Se prăjește la foc mare până se rumenește, apoi se reduce focul și se adaugă 2 foi de dafin, 1 lingură. o lingură de ierburi uscate preferate, sare după gust. Se amestecă totul și se acoperă cu un pahar de apă clocotită. Se fierbe ficatul, acoperit, timp de 10 minute. Luați ficatul fiert de pe foc și răciți ușor. Transferați ficatul în bolul unui robot de bucătărie cu accesoriu de cuțit, adăugați legumele prăjite, 50g. unt inmuiat si un praf de nucsoara. Se amestecă totul până la omogenizare, apoi se adaugă încă 100 g. unt, ½ linguriță de oțet balsamic, 1 lingură. o lingură de coniac și ½ linguriță de coajă proaspătă de portocală. Bateți încă 2 până la 3 minute. Puneți pateul finit pe boluri și acoperiți cu un strat subțire de unt topit, care va permite pateului dvs. să-și păstreze prospețimea și frăgezimea timp de câteva zile. A se păstra la frigider.

Iar site-ul „Eden culinar” de pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere și mai mult idei originaleși rețete dovedite care cu siguranță vor spune chiar și gospodinelor începătoare cum să gătească ficatul de pui.

Ficatul este un produs accesibil și extrem de util. Medicii recomandă consumul ficatului atunci când nivelul hemoglobinei este scăzut; ficatul este, de asemenea, bogat în vitamina B9, proteine, fier și calciu. De asemenea, viitoarele mamici ar trebui sa includa acest produs in alimentatia lor, deoarece contine acid folic... Ficatul este considerat produs dietetic care nu conține aproape deloc grăsime.

Cum să gătești ficatul de pui? Această întrebare este pusă de aproape fiecare gospodină. Mâncărurile din ficat nu sunt populare la mulți, deoarece ficatul se poate dovedi a fi dur, uscat sau chiar amar. Pentru a-l păstra moale și suculent, există câteva secrete despre care vom vorbi astăzi.

Inițial, trebuie să alegeți un ficat de calitate.

Cum să alegi un ficat:

• alege întotdeauna numai ficat proaspăt;
• acordați atenție culorii și mirosului produsului. Culoarea ficatului nu trebuie să fie prea închisă sau prea deschisă, de asemenea, ficatul proaspăt are un miros ușor dulceag, dacă este prezentă acrișiunea, atunci acesta este un semn că produsul este stricat și nu este potrivit pentru consum;
• un produs de calitate are o suprafata neteda, fara pete, structura trebuie sa fie elastica.

De fapt, există multe opțiuni și moduri de a-ți găti ficatul delicios. Vom lua în considerare multe moduri astăzi, fiți siguri, de acum înainte, preparatele din ficat de pui vor fi una dintre preferatele voastre. Inițial, ar trebui să pregătiți produsul pentru gătit și pentru aceasta ar trebui să respectați câteva recomandări obligatorii:

• este necesar să îndepărtați peliculele, venele mari și vasele de sânge din ficat. Acest lucru se face pentru ca felul tău de mâncare să nu aibă un gust amar și să nu devină tare;
• tăiați în porții și înmuiați ficatul timp de 40 de minute. în lapte rece, îi va da gust delicat... După această procedură, trebuie să ștergeți ficatul cu un prosop de hârtie;
• nu sărați ficatul în timpul gătitului, faceți-o la sfârșit, altfel va deveni dur;
• incercati sa nu gatiti prea mult ficatul, tineti-l la foc mic pentru o perioada foarte scurta;
• felie ficat mai bun peste fibre.

După procedurile de mai sus, ficatul este gata pentru gătit în continuare. Rețete gătit a acestui produs, sunt atât de diverse încât uneori este foarte dificil să decideți în ce mod să gătiți un anumit fel de mâncare. Să vorbim despre cele mai obișnuite modalități de a pregăti mâncăruri delicioase din ficat, care nu numai că îți vor surprinde oaspeții, dar eventual și pe tine. Vei alege singur ce fel să gătești ficatul de pui, oricui i-ar putea plăcea.

Prăjiți ficatul de pui într-o tigaie cu sos:

Ingredientele necesare pentru gătit:

1. 1 kg ficat de pui
2. 300 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
3. 200 gr faina de grau
4. 1 ceapa (mare)
5. 2 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
6. 1 morcov
7. Ulei vegetal
8. 3 catei (mici) de usturoi
9. 1 lingura. l. pasta de tomate
10. Verdeturi (patrunjel, marar, coriandru)
11. Sare, condimente, piper negru

Gătirea meselor:

• Pasul 1: Spălam bine ficatul, scoatem pelicula și scoatem canalele, uscăm, tăiem porții și umplem cu lapte pentru aproximativ 1 oră. Rulați fiecare bucată în făină și prăjiți într-o tigaie bine încălzită aproximativ douăzeci de minute.
• Pasul 2: Spalam si curatam ierburile, ceapa, morcovii, usturoiul. Se toacă verdeața, ceapa și usturoiul, se rade fin morcovii. Adăugați ceapa și morcovii în ficat, amestecați bine și prăjiți încă aproximativ cinci minute.
• Pasul 3: Luați un castron și amestecați în el pasta de tomateși maioneză, se adaugă o cantitate mică de apă și se amestecă, se adaugă aici o lingură de făină și se toarnă masa rezultată într-o tigaie bine încălzită. Adaugă în sos ierburi, piper, usturoi, sare, condimentele tale preferate. Se amestecă bine întregul conținut al tigaii și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
• Pasul 4: Luați o farfurie și puneți pe ea ficatul finit și turnați sos pe el. O garnitură poate fi cartofi sau terci de hrișcă... Poftă bună!

Dacă sunteți limitat în timp dintr-un motiv sau altul, atunci ar trebui să vă contactați asistentul multicooker. În ea nu numai că veți găti foarte repede, ci și incredibil de gustos. Ficatul, gătit într-un multicooker, reține o mulțime de substanțe utile pe care le conține.

Gătirea ficatului într-un aragaz lent :

Ingrediente:

1. 1 kg ficat
2. 2 cepe medii
3. 4 morcovi medii
4. 50 ml ulei de măsline

Metoda de gatire:

Se prepară ficatul de pui, apoi se toacă ceapa și se toacă morcovii pe răzătoarea grosieră. După aceea, puneți legumele într-un aragaz lent, adăugați ulei de maslineși porniți modul „Stingere” timp de 30 de minute. Când au trecut 10 minute de la înăbușit, adăugați la legume ficatul preparat (spălat, curățat, tocat). Până la sfârșitul modului de funcționare, gătim sub un capac închis, dar uneori produsele trebuie amestecate. Pentru un astfel de ficat, orezul sau cartofii pot servi ca garnitură. Gata! Poftă bună!

Gătirea ficatului într-o tigaie cu smântână:

Ingrediente:

1. 300 gr ficat
2. 1 ceapa mica
3. 4 linguri. l. smântână
4. 1 lingura. l. făină de grâu
5. 10 gr unt
6. 0,5 căni de apă
7. Piper negru măcinat, sare

Gătitul unui fel de mâncare:

• Pasul 1: Preîncălziți o tigaie, topiți untul pe ea;
• Pasul 2: Clătiți, curățați, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește;
• Pasul 3: În timp ce ceapa este prăjită, tăiați ficatul pregătit anterior în porții. Adăugați bucățile în tigaie, când ficatul este aproape gata, apoi piper și sare;
• Pasul 4: Ficatul ar trebui să fie puțin roz, așa că se prăjește pe fiecare parte timp de 30 de secunde;
• Pasul 5: Acum adaugam faina si amestecam bine;
• Pasul 6: Adăugați apă, amestecați și aduceți sosul nostru la o consistență groasă. Se fierbe la foc mic timp de 3-4 minute;
• Pasul 7: Adăugați smântână, amestecați bine și repede, astfel încât sosul să devină o masă omogenă, și opriți focul. Vă rugăm să rețineți! Dacă supraexpuneți smântâna la foc, aceasta se va ondula.
• Pasul 8: Serviți preparatul cu o garnitură la alegere, dar legumele sunt cele mai potrivite, deoarece ficatul gătit în smântână se dovedește a fi satisfăcător.

Pentru a diversifica puțin felul de mâncare cu ficat, puteți adăuga și inima la rețetă:

Produse necesare:

1. 1 kg ficat de pui
2. 300 gr inimioare de pui
3. 3 cepe
4. 3 linguri. l. smântână
5. Ulei de floarea soarelui - după gust
6. Piper, sare

Gătitul pas cu pas:

• Pasul 1: Spălați bine ficatul și inimile. Pregătiți-vă ficatul pentru gătit și îndepărtați cheagurile de sânge din inimă.
• Pasul 2: Prăjiți produsele noastre într-o tigaie. Taiati apoi ceapa cubulete si adaugati in ficat cu inimioare la prajit. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
• Pasul 3: Cand ceapa capata o culoare aurie, atunci puteti adauga smantana, sare, piper. Pentru mai mult sos, puteți adăuga apa fiarta, apoi acoperiți și gătiți încă 5 minute.
• Pasul 4: Mâncarea poate fi servită cu garnitura preferată, dar cel mai bine cu hrișcă sau paste.

Poftă bună!!!

Ficatul de pui copt la cuptor se dovedește a fi nebunește de gustos:

Ingrediente:

1. 0,5 kg ficat de pui
2. 125 gr branza tare
3. 2 rosii proaspete
4. 1 ceapă (mică)
5. 2 linguri. l. ulei de masline
6. Sare, piper negru măcinat
7. Condimente „ierburi italiene” - după gust

Gătitul pas cu pas:

• Pasul 1: Tăiați ficatul în porții;
• Pasul 2: Frecați brânza pe răzătoarea fină;
• Pasul 3: Curățați și tocați ceapa și prăjiți până se rumenește;
• Pasul 4: Adăugați ficatul în ceapă și prăjiți totul timp de aproximativ trei minute;
• Pasul 5: Când ficatul este gata, acesta trebuie răcit și transferat într-o matriță refractară. Adăugați condimente și sare;
• Pasul 6: Apoi, trebuie să curățați roșiile de coajă. Faceți o incizie cruciformă și turnați apă clocotită peste roșii. Tăiați legumele în cuburi mici și întindeți-o într-un strat pe ficatul de pui;
• Pasul 7: Puneți brânză rasă pe roșii;
• Pasul 8: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți până când brânza devine maro aurie.
• Nu vei regreta dacă vei găti ficatul în acest fel!

Puteți economisi mult timp gătind ficatul cu o garnitură.

Ficat de pui fiert cu cartofi:

Produse necesare:

1. 0,5 kg ficat de pui
2. 7 cartofi medii
3. 1 ceapă
4. 1 morcov mediu
5. 1 catel de usturoi
6. Ulei vegetal

Gătitul unui fel de mâncare:

Spălăm ficatul și îl tăiem bucăți. Tăiați ceapa rondele, tocați usturoiul, frecați morcovii grosier pe răzătoare. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în semicercuri subțiri. Turnați ulei într-o tigaie (înălțimea uleiului într-o tigaie este de aproximativ 1 cm), încălziți și prăjiți ceapa până se înmoaie. Adăugați morcovi, sare și prăjiți timp de 5 minute, amestecați din când în când.

Adăugați ficatul în legume, prăjiți timp de 5 minute, amestecând. Adăugați sare și usturoi. După trecerea timpului, scoatem ficatul cu legume din tigaie și îl transferăm într-un alt fel de mâncare. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în tigaie și prăjiți cartofii. Închideți capacul și prăjiți timp de 10 minute. Se adauga apoi ficatul cu legume si se mai fierbe inca 5 minute. Sarat la gust.

Surprindeți-vă plăcut oaspeții servind ficat de pui în aluat:

Ingrediente:

1. 500 gr ficat
2. 70 gr ulei de floarea soarelui
3. 1 ou
4. 70 gr faina de grau
5. 100 ml bere (ușoară)

Metoda de gatire:

Pregătiți ficatul, îndepărtați folia etc. Tăiați în 2 jumătăți. Preîncălziți tigaia, adăugați ficatul și fierbeți până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, sare și piper.

Acum trebuie să pregătiți aluatul:

Luați un castron, spargeți un ou acolo, adăugați bere și amestecați. Apoi adăugați făină și sare. Amestecați până obțineți o masă omogenă. Aluatul trebuie să arate ca o clătită.

Înmuiați bucățile de ficat finite în aluat și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Apoi o întindem pe un prosop de hârtie. Murăturile sau legumele sunt cel mai bine servite ca garnitură.

Poftă bună!!!

Puteți găti ficat de pui cu ciuperci , va fi destul de gustos:

Ingrediente:

1. 0,5 kg ficat de pui
2. 150 gr champignon
3. 1 ceapă medie
4. 2 linguri. l. smântână
5. 1 lingura muştar
6. 0,5 linguriță sare
7. 20 ml ulei de floarea soarelui
8. 1 lingura. l. făină de grâu
9. 0,5 linguriță curry

Gătitul pas cu pas:

• Pasul 1: Pregătiți ficatul (spălați, îndepărtați pelicula etc.)
• Pasul 2: Vom găti cu ceapă, desigur. Luam ceapa, o spalam, o curatam si o tocam. Se prăjește în ulei de floarea soarelui.
• Pasul 3: Tăiați ficatul în porții și adăugați la ceapă. Acoperiți și prăjiți timp de 10 minute.
• Pasul 4: Luați un castron gol, combinați în el muștar (nu picant), smântână, condimente și făină. Se amestecă bine până se omogenizează.
• Pasul 5: Turnați sosul preparat peste ficat și adăugați 100 ml apă. Nu uitați să adăugați sare.
• Pasul 6: Tăiați ciupercile în farfurii, puneți-le deasupra ficatului și fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 15 minute.
• Pasul 7: Când preparatul nostru este gătit, amestecați ușor și serviți oaspeților.

Poftă bună!

Din diverse motive, mulți aderă la o dietă, așa că haideți să gătim ficatul de pui dietetic, în timp ce nu va fi mai puțin gustos și sănătos.

Ingrediente:

1. 600 gr ficat
2. 3 cepe
3. 2 catei de usturoi
4. 2 morcovi
5. 1 ardei gras rosu
6. 1 ardei dulce galben
7. 2 rosii
8. 70 ml smântână (scăzută în grăsimi) sau smântână
9. Ulei vegetal
10. Sare piper
11. Verzi - pentru a decora vasul

Metoda de gătit, rețetă pas cu pas:

• Pasul 1: După ce ai preparat ficatul, trebuie să-l fierbi în apă cu sare timp de 10 minute;
• Pasul 2: În timp ce ficatul este fiert, trebuie să tăiați legumele: ceapa - în jumătate de rondele; usturoi și morcovi - în felii subțiri; tăiați roșiile și ardeii în cuburi;
• Pasul 3: Ficatul se fierbe - se pune intr-o strecuratoare pentru ca apa sa fie bine sticla. Dupa ce s-a racit putin se taie bucati;
• Pasul 4: Se preincalzeste tigaia, se toarna ulei si se prajesc ceapa, morcovii, ardeii, usturoiul si rosiile (avem nevoie de legume pe jumatate crude, tine cont ca mai trebuie tocanita);
• Pasul 5: Adăugați ficatul și fierbeți încă 5 minute;
• Pasul 6: La sfârșitul gătitului, adăugați smântână sau smântână și amestecați bine. Se sare, se piperează și se mai lasă câteva minute.
• Pasul 7: Pregătiți-vă pentru servirea noastră ficat înăbușit cu legume. Se pune pe o farfurie, se presara cu ierburi si se serveste.

Poftă bună!!!

După cum ați văzut deja, există multe opțiuni pentru a găti ficatul de pui. Dar dacă ești împotriva oricărui fel de grăsimi și uleiuri? Există o cale de ieșire!!! Mai ales pentru tine suntem acum vom gati ficat de pui copt la cuptor fara ulei.

Ingrediente:

1. 100 gr ficat de pui
2. 50 ml lapte
3. 1 ou
4. Sare, piper negru

Preparare:

Pregătiți ficatul pentru utilizare ulterioară. O intrerupem cu un blender impreuna cu lapte. Adăugați piper și sare la masa rezultată. Avem nevoie de proteine ​​bătute, așa că separăm gălbenușul de proteină. Bateți separat proteina într-o spumă, apoi transferați-o ușor în ficat. Se amestecă și se pune în vase de lut.

Preîncălzim cuptorul la o temperatură de 160 de grade și punem acolo oalele. Coacem 30 de minute. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte și în oale. Poftă bună!

Să mai facem un ficat de pui cu paste:

Ingrediente:

1. 150 gr paste
2. 300 gr ficat
3. 200 ml suc de rosii
4. 1 ceapă
5. 1 morcov
6. Ulei vegetal
7. Sare, piper negru măcinat
8. frunza de dafin

Metoda de gatire:

Ficatul meu de pui și tăiat în fâșii. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită, este necesar ca sucul de ficat să se evapore. Se spala bine si se curata ceapa si morcovii. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, tocați ceapa, apoi adăugați legumele în ficat și prăjiți. Se amestecă mâncarea și se prăjește. În continuare trebuie să adăugați suc de roșii si se fierbe sub capacul inchis timp de 10 minute, sucul trebuie sa se ingroase.

La sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper măcinat și foaia de dafin. Fierbe pastele. Pune pastele finite pe o farfurie, iar deasupra pune ficatul cu legume in sos (poti amesteca daca vrei). Gata! Poftă bună!

Dacă îți plac experimentele, atunci atenția ta este ficatul de pui cu mere:

Ingrediente pentru gatit:

1. 300 gr ficat
2. 1 ceapă
3. 1 mar mare
4. 50 gr unt
5. Condimente: sare, piper, oregano, patrunjel uscat

Gătitul pas cu pas ficatul de pui cu mere:

• Pas: Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei până se rumenește. Mai întâi trebuie să prăjiți sub un capac închis, apoi ar trebui să îl deschideți;
• Pas: Pregătiți ficatul, tăiat în bucăți. Curățați mărul și, de asemenea, tăiați în bucăți. Nu folosi mere dulci, se vor destrăma! Pune ficatul si merele intr-o tigaie cu ceapa. Se fierbe până se fierbe sub un capac închis, întorcându-le din când în când;
• Pas: Sare, piper, adauga condimente dupa bunul plac.

Oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși. Poftă bună!!!

Ficat de pui pentru o mamă care alăptează :

Mamele care alăptează selectează cu mare atenție și includ anumite alimente în dieta lor. Si este corect!!! Trebuie avut în vedere că atât bebelușul, cât și mama lui ar trebui să primească pentru corpul lor alimentatie buna care este îmbogăţit cu vitamine şi microelemente utile... Ficatul este cea mai bună opțiune pentru a atinge acest scop.

După cum am menționat mai devreme, ficatul este considerat un produs alimentar cu cantitatea minima gras. Conține multe elemente utile precum fosfor, vitamine din grupele A, D, E, K, potasiu, calciu, sodiu.

Ficatul fiert este cel mai bine pentru o mamă care alăptează, poate înăbușit, dar nu prăjit.

Pentru ca mamele care alăptează să savureze și ele cu plăcere ficat de pui gătit delicios, noi vom găti fel de mâncare dietetică după Ducan:

cotlet de ficat (dukan)

Ingrediente:

1. 300 gr ficat
2. 1 ou
3. 1 ceapă medie
4. 0,5 linguri amidon de porumb
5. Piper, sare, condimente

Pregatirea produsului:

Tăiați ceapa și fierbeți, adăugând apă, până se înmoaie. Se pune pe o farfurie la racit. Se toacă mărunt ficatul, se adaugă ceapa răcită, oul, amidonul și condimentele. Amestecați bine toate produsele.

Puneți cotleturile într-o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc la foc mic. Dacă doriți, puteți folosi caș moale, fără grăsimi în loc de sos de smântână... Poftă bună!

Tot ce rămâne este să gătești și să-ți încânți oamenii dragi și apropiați cu preparate delicioase dintr-un astfel de preț accesibil, dar nebun. produs util... Gătește cu dragoste!

Cum să faci clătite cu ficat de pui

Clatitele delicioase si apetisante cu ficat vor fi apreciate chiar si de cei care de obicei nu mananca ficat.

Pentru a pregăti clătite veți avea nevoie de: 0,5 kg de ficat de pui, 2 ouă, 3-4 linguri. făină, 4 linguri. smantana, 1 ceapa, sare, piper.

1. Curățați ficatul de bilă, clătiți, răsuciți într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Sau o poți măcina într-un blender.
2. Bateți ouăle, turnați în amestecul cu smântână, adăugați sare și piper după gust.
3. Se toarnă făina în porții, amestecând și respectând consistența. Ar trebui să obțineți un aluat ca pentru clătite obișnuite. Daca exagerezi cu faina, vor iesi tari.
4. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Se pune carnea tocată în porții mici. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până se rumenește. Nu uscați prea mult, clătitele trebuie să rămână suculente și fragede.

Cum se face pate de ficat de pui

Pateul delicat și consistent este potrivit atât ca fel de mâncare de zi cu zi, cât și ca delicatesă festivă.

Pentru a prepara un pate clasic ai nevoie de: 0,5 kg ficat de pui, 50 g unt, 1 morcov mediu, 200 ml apa, sare, piper, dafin.

1. Curata morcovii si ceapa. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa.
2. Clătiți bine ficatul, îndepărtați bila și tăiați în bucăți mici.
3. Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei, se prăjește ceapa până se rumenește, se adaugă morcovii și ficatul.
4. Se toarnă apă încet, se aruncă câteva frunze de lavrushka, sare. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de jumătate de oră.
5. Deschideți capacul și lăsați să fiarbă 10 minute pentru ca tot lichidul să se evapore.
6. Transferați amestecul rezultat într-un blender și tocați până se face piure.
7. Puneți pateul finit într-un bol și puneți la frigider până se solidifică.

Cum se prepară prăjitură cu ficat de pui

Tortul cu ficat va fi un decor grozav masa festiva... Poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider până la 12 ore, acoperit cu folie de plastic.

Ingrediente pentru prajitura cu ficat: 500 grame ficat de pui, 150 grame faina, 2 linguri. l... smantana, 2 oua, sare, piper dupa gust, 3 cepe medii, 3 morcovi mici, 1-2 catei de usturoi, 3 linguri de maioneza, 30 de grame de branza tare.

1. Gătitul prăjituri cu ficat. Îndepărtăm toate venele și bila din ficatul de pui, clătim cu apă curentă.
2. Pune ficatul intr-un blender si macina pana se omogenizeaza. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
3. Mutam carnea tocata intr-un bol, adaugam smantana, ouale, sare, piper. Amestecați bine.
4. Adăugați ușor făină. Amestecă din nou.
5. Preîncălziți o tigaie, ungeți ulei vegetal... Se toarnă aluatul într-un cerc cu o lingură. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenește. Coaceți prăjiturile până se scurge aluatul.
6. Pentru umplutură avem nevoie de ceapă și morcovi. Curatam legumele, dam pe razatoare morcovii si tocam marunt ceapa. Se caleste la foc mediu pana devine maro auriu.
7. Amestecați maioneza cu usturoiul într-un castron. Pentru a face acest lucru, usturoiul trebuie curatat de coaja si ras fin. Adăugați un praf de piper negru.
8. Colectăm tortul: acoperim tortul maioneza - usturoi sos, puneți puțin umplutură de legume. Observați secvența strat cu strat.
9. De asemenea, ungem prajitura de deasupra cu sos si distribuim legumele ramase. Pentru decor se presara deasupra branza rasa si ierburi.
10. Prajitura se va dovedi a fi suculenta si gustoasa daca o lasi la macerat la frigider pentru cel putin cateva ore.

Multe gospodine sunt fericite să gătească ficat de pui pentru prânz și cină pentru membrii gospodăriei lor, deoarece nu este numai uimitor de gustos și sănătos, ci și incredibil de ușor de preparat. Chiar și cu puțină experiență culinară, vei putea pregăti acest produs delicat.

Și cu puțină practică, adaugă o duzină de rețete pentru gătirea ficatului la pușculița ta culinară. Poate fi copt, înăbușit, prăjit, iar cartofii, cerealele, pastele și legumele pot fi o garnitură - aceasta produs unic merge bine cu toate cele de mai sus.

Mai jos puteți afla despre secretele gătirii ficatului și alte câteva metode de gătit.

Cum să alegi un ficat de pui de calitate

A prepara fel de mâncare gustoasă, trebuie să alegeți inițial de înaltă calitate, proaspăt, mancare delicioasa... Foarte des, ficatul este amar și motivul poate fi o încălcare a normelor de gătit.

Pentru a nu cumpăra un astfel de produs, rețineți aceste reguli simple:

1. Primul lucru la care ar trebui să fii atent este culoarea. Doar maro, cu o ușoară tenta de visiniu. Nu cumpărați niciodată ficat violet sau maro închis - acest produs probabil a fost pe raft de mult timp. Din același motiv, nu dobândiți un gălbui sau culoare palidă... în afară de galben organe interne păsările de curte pot indica faptul că au fost infectate cu salmonella, care poate fi transmisă la om. Simptomele sale sunt extrem de neplăcute pentru corpul uman: slăbiciune, dureri de cap, diaree;
2. Ar trebui să existe o peliculă strălucitoare pe suprafața organelor ideale. Suprafața în sine ar trebui să fie netedă și plăcută vizual;
3. Un ficat învechit capătă adesea un miros înțepător sau subtil de amoniac, așa că nu ezitați să verificați cum miroase. Aroma ar trebui să fie dulce;
4. Aruncă o privire atentă la pasăre pentru vizibilitate vase de sângeși cheaguri de sânge. De asemenea, luați în considerare, dacă vedeți pete verzi, acest lucru indică faptul că vezica biliară a fost deteriorată la tăierea păsării și ficatul va fi foarte amar;
5. Desigur, este mai bine să cumpărați ficat răcit, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci ficatul congelat nu ar trebui să fie portocaliu. Acest simptom vă poate spune că este degerătură. Este bine dacă ficatul este acoperit cu un strat subțire de gheață fără semne vizibile dezghetare si recongelare repetate. Pentru a dezgheța organele, puneți-o la frigider peste noapte din congelator. Acest lucru va păstra totul calități gustative... Apoi clătiți-l bine și îndepărtați căile biliare.

Cum să gătești un ficat de pui regal delicios în smântână

Cea mai comună rețetă pentru prepararea ficatului de pui este considerată pe bună dreptate a fi tocană în smântână. Aceste două produse par a fi făcute unul pentru celălalt. Smântâna subliniază perfect textura delicată a ficatului.

Dacă nu ați încercat încă această metodă populară de gătit, corectați această omisiune cât mai curând posibil!

Clătiți bine organele de pui și tăiați-le în cuburi mici cu un diametru de trei până la patru centimetri.

Se vor rumeni puțin în timpul gătitului, așa că nu tocați prea fin. Îndepărtați toate căile biliare și venele.

Tăiați ceapa și prăjiți-o în unt topit până devine chiar auriu.

Adăugați ficatul în tigaie și prăjiți timp de două minute. Nu este nevoie să obțineți un efect de crustă, lăsați-l roz-gri.

Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se adaugă făină. Se amestecă imediat, astfel încât să nu fie cocoloașe. Sare.

Se fierbe organele timp de aproximativ trei minute, apoi se adaugă smântâna în conținutul cratiței și se amestecă bine, astfel încât să acopere tot ficatul și să se amestece cu restul de sos.

Opriți imediat gazul și acoperiți vasul cu un capac. Daca nu faci asta, ci lasi ficatul la fiert la foc deschis, smantana se poate coagula si nu vei obtine efectul dorit.

Lăsați ficatul să acționeze 5-12 minute. În acest timp, sosul se va întări, iar ficatul va fi saturat cu fraged gust cremos smântână. Tot! Acum o poți servi cu garnitura ta preferată.

Rețeta pentru prepararea cu succes a ficatului de pui înăbușit într-un aragaz lent

Acum aproape fiecare gazdă folosește un astfel de asistent acasă ca un multicooker. Economisește semnificativ timpul petrecut în bucătărie și, de asemenea, vă permite să păstrați gustul și beneficiile produselor.

Prin urmare, dacă aveți această unitate de bucătărie indispensabilă, nu ezitați să încercați să gătiți un ficat în el conform următoarei rețete.

Pentru el vei avea nevoie de:

• Un kilogram de ficat de pui;
• o ceapă;
• O lingura de unt (nu tartinat);
• O lingură de făină;
• o jumătate de litru de lapte;
• O jumătate de linguriță de nucșoară;
• Condimente după gust.

Cert este că rețeta de gătit ficatul în smântână, îndrăgită de mulți, nu poate fi repetată într-un multicooker, deoarece atunci când este încălzită, smântâna se va exfolia. Prin urmare, smântâna este înlocuită cu lapte, iar gustul este aproape același.

Clătiți organele și tăiați-o în bucăți de trei până la patru centimetri.

În modul „Fry” timp de cinci până la șase minute, prăjiți ceapa tocată mărunt în unt.

Adăugați ficatul în bol și puneți pe modul „Tocană” sau „Coacere” timp de 20 de minute.

În acest moment, va trebui să pregătiți sosul în tigaie. Pentru a face acest lucru, topiți untul preparat, adăugați făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Acum turnați încet laptele și adăugați nucșoara. Se amestecă din nou bine și se lasă până se îngroașă puțin amestecul.

Când aragazul lent s-a terminat de gătit, deschideți-l și turnați sosul peste ficat. Asezonați cu sare după gust. Acum setați din nou modul „Tocană” și lăsați vasul timp de o jumătate de oră.

Reteta de ficat de pui prajit la tigaie

Dacă doriți ficat prajit atunci trebuie să fii foarte atent. Dacă supraexpuneți acest produs delicat, acesta se va transforma în cauciuc. Trebuie să-l prăjiți timp de două-trei minute, literalmente, astfel încât să prindă. Verificați gradul de pregătire străpungându-l cu o furculiță: dacă se eliberează suc limpede și nu sânge, atunci ficatul poate fi deja consumat.

Vei avea nevoie:

• O jumătate de kilogram de ficat de pui;
• o ceapă;
• Două linguri de făină;
• 3 linguri de ulei de sare;
• Sare si piper la cererea bucatarului.

Clătiți ficatul și tăiați-l în bucăți mici.

Tăiați ceapa în rondele sau tocați mărunt.

Pune faina intr-un castron mare si adauga trei praf de sare si doua de pene. Amesteca totul bine.

Măcinați bine fiecare bucată de ficat în făină, dar nu permiteți formarea de cocoloașe de făină.

Turnați ulei într-o tigaie și așteptați până se încălzește la foc mare. Puneți ficatul într-o tigaie și prăjiți până devine crus timp de câteva minute pe ambele părți.

Scoateți organele pe o farfurie și prăjiți ceapa în acest ulei până se rumenesc.

Se pune din nou ficatul deasupra si se acopera cu un capac. Fierbeți vasul timp de aproximativ zece minute la foc mic până când este complet fiert.

Cum se face pate de ficat de pui

Probabil, fiecare om cel puțin o dată în viață a încercat un sandviș cu un pate de ficat delicios. Dar este posibil ca un pateu achiziționat să nu îndeplinească întotdeauna toate cerințele dvs. de calitate și compoziție. Prin urmare, nu este nimic mai bun decât să încerci să-l gătești acasă. În plus, este mai ușor decât ar părea.

Pentru a face pate de pui, luați:

• 250 de grame de ficat de pui;
• 100 de grame de unt (mai bine, desigur, de casă) uleiuri;
• Trei linguri de floarea soarelui. uleiuri;
• Un morcov;
• o ceapă;
• O jumătate de linguriță de sare și piper negru măcinat.

Lăsați uleiul la temperatura camerei pana se inmoaie.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Gătiți-le timp de cinci până la șapte minute.

Clătiți bine organele și tăiați-le în bucăți mici. Prăjiți-l într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute.

Treceți ficatul și legumele printr-o mașină de tocat carne și dați la frigider.

Adăugați unt în masa de ficat, piper și sare. Amesteca totul bine.

Dati la frigider jumatate de ora pentru a se fixa pateul.

Tot! Acum poate fi adăugat în tarte sau întins pe pâine.

Secretele gătirii ficatului de pui

1. Alegeți ficatei de pui răciți. Înghețat va da mult suc și își va pierde crusta moale apetisantă;
2. După ce măruntaiele au fost spălate, le puteți usca așezându-le pe un prosop de hârtie. Acest lucru vă va permite să obțineți acea crustă foarte fragedă, dar apetisantă;
3. Este mai bine să sărați ficatul la sfârșit, astfel încât să nu emită mult suc;
4. Adăugați ficatul în tigaie pe rând. Acest truc va împiedica uleiul să scadă temperatura, iar ficatul se va prinde rapid cu o crustă maro aurie;
5. Dacă tigaia păstrează bine căldura și are fundul gros, apoi transferați ficatul într-un alt recipient după gătit, altfel va continua să se gătească și poate deveni tare.

Poftă bună!