Primul fel ocupă un loc important în alimentația oamenilor. Borșul este unul dintre aceste feluri de mâncare. Aceasta este mâncarea națională a slavilor estici. Borșul este un fel de mâncare gătit în bulion de carne. Carnea, sfecla înăbușită și alte legume stau la baza acestei supe. Lista legumelor care se adaugă la borș include varză, cartofi, ceapă, pastă de roșii, morcovi și sfeclă. Această listă este neschimbată, dar unele ingrediente pot fi adăugate sau înlocuite cu altele. Prin urmare, borșul are diferite opțiuni de preparare. Cum este binecunoscutul borș benefic pentru organism?
Beneficiile și daunele borșului:
Acest fel de mâncare conține acizi organici, vitamine B, vitamine C, K, săruri minerale, carotenoide, acid folic și pantotenic, precum și aminoacizi. Consumul de borș ajută la eliminarea toxinelor, metalelor grele, nitraților și nitriților, precum și a pesticidelor. În urma consumului de acest tip de supă, organismul primește substanțele benefice, mineralele, oligoelementele și vitaminele conținute de legume, care sunt în proporții optime. Datorită acestui fapt, borșul este un preparat echilibrat. Echilibrul de nutrienți din acest fel de mâncare este asigurat de un agent coleretic, iar acesta are un efect pozitiv asupra ficatului, unde sângele este purificat. Un astfel de aliment este util și pentru că are un efect benefic asupra funcționării vaselor de sânge și a inimii, controlând vâscozitatea sângelui. O cantitate considerabilă de proteine din borș oferă energie întregului organism, crescând astfel performanța organismului. Odată ajunsă în organism, această supă are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice și oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Un alt efect pozitiv al borșului asupra organismului este că poate ajuta la eliminarea substanțelor toxice din organism. Acest fel de mâncare trebuie consumat și pentru a preveni diabetul. Cu ajutorul legumelor care fac parte din borș, intestinele sunt curățate ușor și sunt și o sursă de fibre. Și sfecla adăugată la borș este implicată în procesul de hematopoieză.
Acest fel de mâncare poate fi dăunător dacă nu este pregătit sau depozitat corect. Conținutul de acid oxalic din supă are un efect negativ asupra organismului, ceea ce contribuie la apariția bolilor renale, a cariilor și la dezvoltarea osteoporozei. Iar bulionul de carne din borș duce la boli ale articulațiilor și ale vaselor de sânge. Acest fel de mâncare este contraindicat persoanelor care suferă de pancreatită.
Milioane de oameni din întreaga lume preferă borșul, un fel de mâncare tradițional din bucătăria ucraineană, printre toate primele feluri. Este iubit pentru gustul său neîntrecut și aspectul atractiv. Să-l mănânci este o plăcere. În plus, chiar și o mică porție de borș poate furniza organismului substanțele necesare vieții. Cu toate acestea, există și oponenți ai felului de mâncare care se îndoiesc de utilitatea acestuia. Deci, borș ucrainean: beneficiu sau rău? Iată ce spun nutriționiștii despre asta.
Alege-ți rețeta
Despre beneficiile borșului ucrainean
Borșul ucrainean, preparat după o rețetă tradițională, este un preparat perfect echilibrat. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din acesta - purtători de energie necesar pentru funcționarea normală a întregului organism, precum și minerale, vitamine și enzime este de așa natură încât nu se poate dori nimic mai bun. Indicatorul raportului optim de nutrienți nu este potrivit doar pentru susținătorii alimentației separate și vegetarienilor, dacă vorbim de borș în bulion de carne. Pentru alte persoane, felul de mâncare este un exemplu de armonie a produselor dintr-o singură farfurie.
Când totul într-un fel de mâncare este echilibrat, atunci, de exemplu, grăsimile (vegetale sau animale) dau un efect coleretic ușor, care este benefic pentru ficat. Pe baza acestui lucru, întregul sistem digestiv începe să funcționeze ca un ceas.
Borșul de carne ucrainean cu untură adevărată este un adevărat depozit de proteine, care este o băutură energizantă uimitoare care garantează vigoare și un nivel ridicat de performanță. Proteina completă hrănește, oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp și crește eficiența proceselor metabolice. Legumele și condimentele furnizează organismului macro și microelemente, acizi organici, fibre, vitamine A, C, K și grupa B.
Merită menționat separat despre fibre. Borșul este un excelent detoxifiant care curăță organismul de toxine. Nu este o coincidență că amestecul de legume care servește la prepararea borșului ucrainean adevărat și tradițional este numit „șapte magnifici”. Sfecla, cartofi, varză, ceapă, morcovi, roșii, ierburi (uneori usturoi) - toate împreună se completează perfect și formează acei „șapte magnifici”, care, atunci când sunt sote și fierte, acționează ca un excelent sorbent, „perie” . Datorită fibrei prezente în aceste legume - o parte destul de grosieră a acestora, care practic nu este digerată de stomac, cele „șapte” îndepărtează ușor produsele de degradare și putrefacție acumulate în organism.
Chiar și un bulion de borș ucrainean poate pretinde un grad ridicat de utilitate. Ea, așa cum ar spune centenarii japonezi, trimite energie în focul digestiei și revitalizează sângele, adică. îi reglează vâscozitatea, făcându-l mai lichid, ceea ce este benefic pentru inimă și vasele de sânge.
Despre pericolele borșului ucrainean
Iată afirmațiile pe care oponenții săi le fac despre borșul ucrainean:
- bulionul de carne este dăunător, provoacă boli ale vaselor de sânge, articulațiilor, rinichilor -
- morcovii și varza sunt lideri în absorbția nitraților -
- borșul conține acid oxalic și compuși periculoși care duc la carii, osteoporoză și alte boli -
- prăjirea, un element esențial al borșului ucrainean, provoacă dezvoltarea gastritei, ulcerului stomacal și, de asemenea, poartă colesterolul, care afectează vasele de sânge și inima.
Ce poți spune la asta? Supa gătită cu carnea „greșită” poate provoca un anumit rău. Adică, obținut de la un animal a cărui dietă a fost suplimentată cu hormoni de creștere sau antibiotice. Există o singură cale de ieșire - cumpărați carne de la producători de încredere și nu veți avea de ce să vă temeți.
Există o modalitate bună de a vă păstra bulionul în siguranță. Imediat ce carnea din tigaie ajunge la fiert, se ia de pe foc si se scurge lichidul. Clătiți carnea, adăugați apă proaspătă, adăugați o ceapă întreagă și puneți-o din nou pe foc. Apoi aruncați ceapa.
În ceea ce privește nitrații: opinia că cantități mari dintre aceștia pătrund în organism împreună cu varza și morcovii este contrazisă de o altă opinie bazată pe cercetări. Conform concluziilor cercetării științifice, legumele tratate termic, spre deosebire de cele proaspete, asigură tranzitul ușor al nitraților prin intestine și îndepărtarea lor în siguranță din organism.
În ceea ce privește acidul oxalic: da, este prezent în borș, dar într-o concentrație care nu este periculoasă pentru sănătate. În plus, este ușor neutralizat de smântână, care este necesară atunci când se servește borș ucrainean.
Prăjirea. Procesul de prăjire a cepei și morcovilor nu durează mult, doar până când apare o culoare aurie deschisă. Se știe că substanțele cancerigene cu conținut ridicat de carbon se formează numai în alimente arse care au fost prăjite în ulei sau grăsime la temperaturi ridicate de mult timp. Evitați acest lucru atunci când pregătiți prăjirea și atunci nu va fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră.
Deci, ce rău aduce borșul ucrainean? Da, în general, niciunul. Acesta nu este altceva decât un mit exagerat și nefundamentat. Beneficiile acestui fel de mâncare au fost dovedite de istoria culinară de o mie de ani a utilizării sale și de numeroase studii obiective. Este important doar să folosiți produse de înaltă calitate și să cunoașteți regulile pentru prepararea adevăratului borș tradițional ucrainean.
Articol înrudit
Borșul este considerat unul dintre cele mai preferate tipuri de primele feluri pentru majoritatea oamenilor. Acesta este un fel de mâncare universal care se potrivește perfect în orice dietă. Gătitul modern are multe rețete pentru prepararea ei. Borșul poate fi consistent și bogat, sau poate fi și o dietă ușoară. Nu există definiții exacte ale țării și ale momentului de apariție a borșului. Potrivit unor opinii, acest fel de mâncare a fost pregătit mai întâi de bucătari din Rus'. O altă versiune numește borșul un fel de mâncare ucraineană originală.
Conținutul caloric al borșului
În funcție de numeroasele rețete pentru prepararea acestui tip de supă, calcularea conținutului exact de calorii este destul de problematică. Acest indicator este influențat nu numai de tehnologia de preparare a acestuia, ci și de produsele utilizate. În medie, valoarea energetică a unei astfel de supe este de 50 - 65 kcal. Moscova este considerată cea mai bogată în calorii - 116 kcal.
Valoarea nutritivă medie a unui fel de mâncare finit este:
- Carbohidrați - 4,8 g.
- Grăsimi - 3,1 g.
- Proteine - 2,5 g.
Beneficiile borșului
Indiferent de metoda de preparare, borșul, datorită conținutului său ridicat de diverse legume, care sunt destul de echilibrate între ele, are un efect pozitiv asupra organismului. Promovează saturarea rapidă a organismului, curățarea blândă a intestinelor și a corpului de substanțe toxice și metale. Are un bun efect coleretic, descarcă ficatul și accelerează procesele metabolice din organism. Îmbunătățește compoziția biochimică a sângelui și stimulează procesele hematopoietice.
Daune borșului
Borșul poate avea un efect negativ asupra organismului dacă este pregătit sau depozitat necorespunzător pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, este de remarcat faptul că acizii oxalici conținut în compoziția sa contribuie la dezvoltarea cariilor dentare, a patologiilor renale și a osteoporozei. Abuzul de borș gras și bogat poate provoca boli ale mușchiului inimii și ale vaselor de sânge.
| Produs | Kcal | Proteine, g | Grăsimi, g | Unghi, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Borș rece cu ridichi | 32,3 | 0,9 | 2 | 2,9 |
 |
borș rece lituanian | 63,8 | 2,9 | 2,2 | 8,6 |
 |
Borș de ciuperci | 27,1 | 0,7 | 2,1 | 1,4 |
 |
Borș rece | 27,1 | 1,1 | 1,3 | 3 |
 |
Borș cu prune și ciuperci | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
 |
Bors cu varza si cartofi | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
 |
Borș vegetarian | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
 |
borș de Moscova | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
 |
Borș de vară (cu blaturi de sfeclă) | 69 | 3,9 | 3,2 | 6,6 |
 |
Borș Kuban cu dovlecel | 88,2 | 4,9 | 5,7 | 4,7 |
 |
Timp de citire pentru acest articol: 9 minute.
Un astfel de fel de mâncare precum borșul este bine cunoscut de mulți locuitori ai țării noastre. Ingredientele incluse în compoziția sa oferă organismului substanțe și elemente utile. Prin urmare, se recomandă includerea acestuia în dietă. Cu toate acestea, sfecla, pe baza căreia se gătește borșul, este o legumă roșie. Este considerat un alergen pentru copiii mici. De aceea, multe mame sunt interesate dacă un copil de un an poate avea borș și cum să-l pregătească corect pentru a nu dăuna sănătății copilului.
La baza acestui prim fel sunt mai multe legume:
- sfeclă;
- morcov;
- varză;
- tuberculi de cartofi;
- piper;
- roșie.
Ele pot fi gătite în bulion de oase sau de carne. Uneori carnea nu este adăugată în supă, de exemplu, dacă este dietetică sau vegetariană.
Datorită compoziției sale, borșul este o sursă de multe microelemente, vitamine, minerale și acizi organici. Pe lângă aminoacizi și antioxidanți, borșul conține și:
- carotenoide;
- fier;
- acid ascorbic;
- vitamine aparținând grupei B.
Cantitatea mare de fibre prezentă în acest fel de mâncare îmbunătățește funcționarea intestinelor și a altor organe digestive. Ca urmare, constipația este eliminată și reapariția acesteia este prevenită.
Sfecla roșie, pe bună dreptate componenta principală a supei, se caracterizează printr-un efect hepatoprotector. De asemenea, rădăcină poate întări vasele de sânge și poate normaliza starea nervoasă a unei persoane. În plus, consumul de sfeclă stimulează funcția hematopoietică. Acest lucru permite oamenilor să evite apariția unei astfel de boli neplăcute precum diabetul.
Dacă mănânci în mod regulat sfeclă, poți curăța organismul de un număr mare de substanțe toxice - nitrați, pesticide, metale grele.
Dar, în ciuda tuturor proprietăților pozitive ale borșului, trebuie să vă amintiți despre contraindicațiile sale. În primul rând, acest fel de mâncare nu este recomandat celor care au intoleranță la oricare dintre componentele incluse în compoziția sa. De regulă, poate apărea alergie la sfeclă. Dar, din fericire, acest lucru se întâmplă destul de rar. Prin urmare, la întrebarea dacă un copil de un an poate avea borș, rareori se aude un răspuns negativ.
Următoarele boli sunt contraindicații pentru utilizarea acestui fel de mâncare: diaree și pancreatită. Și pentru copiii mici, borșul va fi dăunător dacă tehnologia de preparare a acestuia a fost încălcată.
La ce vârstă se poate da sfecla copiilor mici?
Sfecla poate fi introdusă în alimentația sugarilor de la 8 luni, principalul lucru este că legumele sunt bine gătite și moi. Înainte de a găti sfecla, trebuie să le spălați bine pentru a îndepărta murdăria - ca urmare, apa la spălarea legumelor ar trebui să fie curată.
Daca bebelusul tau are constipatie frecventa, atunci ii poti da sfecla si mai devreme, de la 7 luni. Principalul lucru este că copilul nu are alergii. Pentru a face acest lucru, trebuie să oferiți copilului dumneavoastră o cantitate mică de alimente complementare pentru prima dată sub forma unui fel de mâncare independent.
Deoarece legumele pentru sugari ar trebui să fie măcinate, puteți adăuga puțin ulei, ceea ce va face vasul mai puțin uscat. Dacă nu există reacții negative din partea organismului în timpul zilei (diaree, colici, flatulență, roșeață a pielii), atunci copilul poate fi hrănit cu sfeclă și mâncare preparată pe baza acesteia.
La vârsta de 1 an, norma sfeclei este de 100 g pe zi. Puteți folosi acest produs zilnic, principalul lucru este să nu creșteți cantitățile recomandate. Pentru copiii care au adesea o reacție negativă a organismului la alimente, se recomandă să se dea borș de la 10-11 luni.
Cei care sunt interesați dacă borșul poate fi dat unui copil de 8 luni ar trebui să știe că, dacă copilul nu are o reacție negativă a corpului la componentele sale, iar felul de mâncare este gătit conform regulilor, atunci părinții îl pot oferi. la copilul lor. În același timp, trebuie să rețineți că smântâna nu poate fi adăugată la borș înainte de 1,5-2 ani.
Cum să gătești borș pentru bebeluși
Pentru a preveni ca acest prim fel de mâncare să dăuneze corpului bebelușului, ar trebui să urmați anumite reguli atunci când îl pregătiți:
- Borșul trebuie să conțină doar acele componente pe care bebelușul le-a încercat deja;
- Când pregătiți supa pentru bebeluși, nu trebuie să folosiți condimente sau să adăugați prea multă sare;
- Nu este recomandat să prăjiți legumele este mai bine să le scufundați în apă crudă;
- dacă borșul este gătit cu carne, acesta trebuie să aibă o cantitate minimă de grăsime (bulion secundar);
- Copiii sub 3 ani nu trebuie să gătească cu bulion de oase;
- legumele cu care se prepară supa se spală și apoi se toarnă cu apă clocotită;
- dupa ce se curata coaja, produsele se taie foarte fin, iar unele se dau pe razatoare (mai ales pentru copiii care inca nu au dinti)
- Dacă borșul este gătit pur și simplu în apă, atunci după gătit puteți adăuga carne fiartă în vas.
Borșul se dă unui copil de un an fără niciun pericol pentru sănătatea lui dacă are 4 sau mai mulți dinți cu care poate mesteca alimente. În caz contrar, atunci când pregătiți borșul, ar trebui să măcinați mai bine componentele acestuia.
Reteta Bors pentru copii mici
Există o mare varietate de rețete de borș pentru copii mici, care diferă ca ingrediente, metoda de tăiere și ordinea în care sunt așezate produsele în tigaie. Cu toate acestea, există reguli generale care, dacă sunt respectate, vor face posibilă prepararea unui preparat sănătos și gustos pentru copiii mici:
- În cratița în care va fi pregătită supa, trebuie să turnați aproximativ 1 litru de apă, apoi să așteptați să fiarbă.
- apoi cartofii se pun in apa si se taie cubulete mici.
- După 15 minute, trebuie să adăugați legumele ras în apă. Aceștia sunt morcovi și sfeclă, care ar trebui să fie complet coapte și strălucitoare.
- Când apa fierbe din nou (după 5-10 minute), va trebui să puneți în cratiță varza mărunțită mărunt.
- după ce toate ingredientele sunt complet fierte, puteți adăuga carne fiartă în prealabil, tăiată în bucăți mici.
- După aceasta, trebuie să gătiți supa încă 10 minute.
Înainte ca bebelușul să împlinească 1 an, nu este recomandat să adăugați sare și piper în vas. Pentru a nu fi nevoie să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să gătiți supa într-o cratiță mică. Un fel de mâncare proaspăt preparat are cel mai mare beneficiu asupra organismului. La urma urmei, atunci când este reîncălzit, pierde aproape toate substanțele utile.
Pe măsură ce copilul crește și i se introduc alimente noi în dieta, acestea pot fi adăugate treptat în borș:
- înainte de a adăuga cartofi (cu 10 minute înainte), trebuie să puneți ceapa tocată mărunt în apă;
- sucul de roșii tocat sau stors trebuie pus într-o tigaie împreună cu varza;
- ardeiul dulce tocat mărunt se pune la sfârșit (un copil este introdus treptat în el de la vârsta de 1,5 ani);
- Când bebelușul are un an, borșul poate fi sărat ușor și adăugat mărar proaspăt.
Introducerea unui fel de mâncare atât de sănătos precum borșul în dieta bebelușului tău va aduce beneficii nu numai sănătății copilului, ci și sănătății adulților. La urma urmei, li se recomandă să mănânce și supe care folosesc alimente neprăjite. Prin urmare, la scurt timp după nașterea unui copil, mulți ar trebui să-și reconsidere părerile despre nutriție și să folosească numai rețete culinare sănătoase.
Multe zvonuri și mituri pe tema beneficiilor și daunelor supelor creează concepții greșite cu privire la necesitatea primelor feluri (lichide) în dieta umană.
Cercetările oamenilor de știință demonstrează că cei care mănâncă primele feluri în fiecare zi slăbesc mai ușor și mai eficient decât persoanele care nu au supe în alimentație. Cu toate acestea, rezultatele acestor studii pot fi puse sub semnul întrebării dacă se dovedește că persoanele care au luat parte la ele au băut puțină apă, iar supele pur și simplu au completat nevoile de lichide ale organismului. In orice caz, supa este un produs alimentar foarte bun pentru a crea o senzatie de satietate. Primele cursuri vă permit să nu vă măriți aportul caloric. În acest caz, densitatea alimentelor (saturația) poate fi redusă: cantitatea de nutrienți nu va fi foarte mare, dar volumul alimentelor va fi suficient. Cu ajutorul ciorbei se pot aranja zile de post, cu excepția cazului în care, bineînțeles, este o ciorbă de carne și nu conține o cantitate mare de grăsime.
Pentru a fi corect, putem spune că puteți crește volumul aportului alimentar și puteți reduce conținutul caloric al acestuia cu ajutorul salatelor, fibrelor și tărâțelor (varză, morcovi, mere, curki, banane, pâine cu tărâțe, adăugând fibre în alimente) .
Beneficiile pentru sănătate ale supelor par discutabile.
Puteți auzi adesea că persoanele cu boli de stomac (gastrită, ulcere) trebuie pur și simplu să mănânce lichide. De fapt, au nevoie de hrănire frecventă, mică și fracționată. În plus, în unele etape ale unor astfel de boli nu ar trebui să mănânci legume și fructe crude, deoarece sucul lor are un efect iritant. Prin urmare, pentru unele boli ale stomacului și intestinelor, se recomandă supele, deși, de exemplu, puteți coace un măr, morcovi tocani și varză.
Daune supelor (borș, supă de varză)
1. Lichidul în timpul meselor diluează sucul gastric, ceea ce afectează semnificativ digestia.
2. Tratamentul termic reduce dramatic cantitatea de nutrienți din alimente. Toate vitaminele și substanțele biologic active mor la o temperatură de 57 de grade.
3. Carnea caldă sau bulionul de pui, pătrunzând în organism, este absorbit foarte repede de intestine, iar ficatul, datorită capacității sale, nu are timp să proceseze cantitățile mari de extracte de carne conținute în bulion. Ca urmare, extractele sub formă de otrăvuri nedespărțite ocolesc ficatul și își încep „călătoria” în tot corpul, dăunând multor organe interne.
4. La gătitul cărnii, în bulion trec diverse substanțe chimice nocive, principalele fiind creatina și creatinina. În plus, în vremea noastră, când cresc animale pentru sacrificare, pentru a le crește greutatea, fermierii nepicioși folosesc diverse substanțe chimice care se acumulează în carne și, de asemenea, dăunează consumatorului. De dragul unui exemplu, putem cita rezultatele unui experiment interesant: o carcasă de pui, în cultivarea căreia s-a folosit antibioticul tetraciclină, a fost gătită timp de 30 de minute, ca urmare, urme ale acestei substanțe chimice au apărut pe mușchi. a broilerului, iar după următoarele 30 de minute de gătit, substanța a trecut complet în bulion.
Pentru referință:
Probabil că acum nimeni nu va spune sensul cuvântului „restaurant” în afară de un loc unde mănâncă. Dar chiar înainte de Evul Mediu, oasele erau fierte peste noapte în tavernele franceze. Stăpânii și stăpânii au mâncat carne și au dat oasele slujitorilor. Și din aceste oase au făcut un bulion foarte bogat, care, la sfatul medicilor de atunci, era dat soldaților răniți și oamenilor epuizați după boală.
În franceză verbul a restaura este restaurant. Iar bulionul restaurator este un restaurant. După aceasta, tavernele care găteau oase și hrăneau săracii și bolnavii au început să fie numite restaurante. Astfel, inițial un restaurant nu este un loc unde se mănâncă mâncare gourmet, ci un loc în care săracii sunt hrăniți.
Din acest context istoric rezultă următoarele concluzii:
1. Supa de oase a fost dată oamenilor săraci și, de fapt, redă puterea, dar dacă o bei în fiecare zi pentru o lungă perioadă de timp, atunci va face mult mai mult rău decât bine.
2. Se fierbeau oase și se făcea bulion în acele vremuri când nu existau furaje și antibiotice.
Deci, reziduul uscat: nu este indicat să mănânci supe, dar dacă vrei neapărat și nu des, și chiar din legume, atunci poți.
1. Poti gati supe (ciorba de varza, bors) folosind al doilea bulion. Carnea se taie bucati de 100 de grame si se pune in apa rece. Apoi aduceți la fiert și gătiți aproximativ cinci minute. Apoi se scurge acest bulion primar și se toarnă apă rece nouă, care se aduce la fierbere și în care gătiți carnea și pregătiți supa.
2. Gatiti carnea sau supa de pui. Apoi se răcește, grăsimea vizibilă este îndepărtată din ea și diluată cu apă într-un raport de două la unu. Așa-numitul bulion slab. Conținutul de grăsimi și extracte va fi semnificativ mai mic.
3. Puteți găti supă de legume și adăugați la ea carne gătită separat.
Câteva rețete:
1. Trei ridichi pe răzătoarea grosieră. Puneți biscuiți de secară sau pâine tăiată și uscată pe o farfurie. Se adauga verdeata: patrunjel, marar, telina, ceapa verde. Se amestecă totul și se toarnă kvas. Puteți folosi kvas clasic sau din sfeclă. De asemenea, puteți adăuga bulion de sfeclă roșie sau apă. Rade hreanul. Adăugați sare după gust.
2. Din carne rară puteți pregăti un astfel de prim fel de mâncare precum okroshka. Trebuie să dați ridichile pe răzătoare, să adăugați cartofi fierți decojiți, tăiați în cuburi. Se adauga sare si se lasa o ora. După o oră, turnați bulion de kvas sau de sfeclă roșie. Adăugați verdeață.
