Ce se face din sfeclă? Cum să gătești sfeclă: rețete interesante, caracteristici și recenzii. Cum să gătești borș roșu cu sfeclă

Salatele de sfeclă fiartă sunt un fel de mâncare integrală atât pe mesele festive, cât și pe cele de zi cu zi. O varietate de rețete sunt ușor și simplu de preparat, salatele sunt gustoase, strălucitoare, hrănitoare și sănătoase.

• 0,2 kg sfeclă fiartă;
• 0,2 kg portocale;
• ceapa rosie dulce – 1 buc.;
• spanac sau rucola;
• 1 lingura. l. otet de vin;
• 1 lingura muştar;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 lingura miere lichidă;
• suc de portocale proaspat stors;
• un amestec de ardei și sare suplimentară.

Se fierbe sfecla în mod obișnuit, apoi se răcește.

Curățați legumele rădăcinoase și tăiați-le în felii subțiri.

Curatam portocalele si le taiem de asemenea in cercuri egale. Nu uitați să îndepărtați semințele.

Pentru a pregăti sosul, luați un castron adânc și puneți în el muștar. Adăugați miere lichidă, ulei de măsline, suc de portocale proaspăt stors după gust și oțet de vin de masă în bol. Amesteca totul bine.

Luați o farfurie plată și întindeți sfecla tocată și felii de portocale în straturi. După gust, presară deasupra salatei frunze de spanac tocate, rucola și rondele de ceapă.

Peste salata se toarna sosul picant preparat, se adauga putina sare si un amestec de ardei.

Rețeta 2: salată de sfeclă fiartă și usturoi (cu fotografii pas cu pas)

Salata de sfeclă fiartă cu usturoi este potrivită nu numai pentru adepții unui stil de viață vegetarian, ci și pentru cei care iubesc mâncarea sănătoasă. Smântâna adaugă hrană preparatului, iar usturoiul și muștarul îl fac picant. Per total, rezultatul este o salată gustoasă și fragedă, cu o cantitate mică din ingredientele necesare.

• sfeclă fiartă – 2 buc. (mărime medie);
• smântână – 100 ml;
• usturoi – 2 catei;
• muștar - 2 lingurițe.

Mai întâi pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu muștar.

În loc de smântână, puteți folosi maioneză (de preferință de casă).

Se rade sfecla fiartă pe răzătoarea grosieră.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Amestecați toate ingredientele necesare uniform. Puteți adăuga condimente dacă doriți. Salata gata.

Reteta 3: Salata de sfecla fierta si morcovi cu telina

O salata simpla, dar in acelasi timp foarte gustoasa, accesibila si plina de vitamine facuta din sfecla, morcovi si telina. Salata se prepară destul de ușor și simplu și vă poate diversifica meniul zilnic.

• muștar - 1 lingură.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• sfeclă - 1 bucată
• oțet de masă - 2 linguri.
• rădăcină de țelină - 0,5 buc.
• ulei de măsline - 3 linguri.
• nuci - 1 lingura.
• sare - un praf

Reteta 4: delicioasa salata de sfecla fiarta cu pere

• pere proaspete – 100 gr
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• sfeclă - 70 gr
• sare - 2 vârfuri
• varză – 15 g
• piper negru măcinat - 1 praf
• suc de lamaie - 1 lingura.
• brânză brie - 35 gr

Rețeta 5: salată cu sfeclă fiartă și mere (cu fotografie)

• sfeclă fiartă - 2 buc.
• morcovi cruzi - 1 buc.
• măr - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• nuci sau migdale - o mână
• maioneza sau smantana pentru dressing

Am fiert sfecla și am dat-o pe răzătoare grosieră. Am ras morcovii cruzi.
Curățați mărul de coajă și tăiați-l în cuburi. Am tocat nucile cu un cuțit.


>Am ras usturoiul pe razatoarea fina si am pus putina maioneza.


Atât, salata este gata. In loc de maioneza, poti asezona salata cu smantana si adauga putina sare.

Reteta 6: salata simpla de sfecla fiarta (fotografii pas cu pas)

• Sfecla – 2-3 buc.
• Castraveți murați – 2-3 buc.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Usturoi - 1 catel
• Merișoare sau lingonberries (opțional) - 1 mână
• Sare, condimente și ierburi - după gust
• Ulei vegetal - pentru dressing

Fierbeți sfecla, dați-o pe răzătoare grosieră sau tăiați-o felii. Pentru gătit, este mai bine să luați sfeclă de dimensiuni medii: se gătesc mai repede și, de regulă, sunt mai suculente și mai dulci.

Tăiați castraveții murați în felii subțiri, amestecați cu sfeclă și adăugați usturoi zdrobit.

Sarați și piperați salata, adăugați zahăr și condimentați cu ulei vegetal. Cantitatea de ulei este determinată de mărimea ingredientelor constitutive și de preferințele personale.

La final adăugați merișoare și ierburi proaspete. Boabele pot fi proaspete sau decongelate - acest lucru nu afectează în niciun fel gustul salatei.

Și acum salata cu sfeclă, usturoi și murături este gata.

Rețeta 7: salată dietetică de sfeclă fiartă cu nuci

O salată de sfeclă fiartă simplă și delicioasă.

• sfeclă fiartă - 4 buc.
• nuci - ¼ cană
• sare, piper negru
• ulei de măsline - 1 lingură.
• usturoi - 1 catel
• suc de lamaie - 1 lingura.

Uscați nucile într-o tigaie sau la cuptor pentru 4-6 minute.

Sfecla trebuie fiartă. Se răcește sfecla, se curăță și se da pe răzătoare grosieră.

Adăugați la sfeclă usturoi presat prin presă (pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga câțiva căței). Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga ulei de masline si zeama de lamaie, se amesteca bine.

Formează salata într-un mod convenabil pentru tine.

Curățați nucile și tăiați-le cu un cuțit.

Presarati salata cu nuci tocate si serviti imediat.

Reteta 8: Salata de sfecla fiarta cu cartofi

• Sfeclă roșie - 3-5 bucăți
• Cartofi - 3-4 bucăți
• Castraveți murați - 7-10 bucăți
• Mazăre verde - 350 de grame
• Morcovi - 350 de grame
• Ceapa rosie - 2 bucati
• Ulei de măsline - 150 mililitri
• Oțet de vin - 50 mililitri
• Sare si piper - Dupa gust

Spălați bine sfecla, cartofii și morcovii, apoi puneți-le într-o cratiță mare și umpleți-le cu apă rece. Gatesc legumele pana se inmoaie (morcovi si cartofi - 20-30 minute, sfecla - 1-1,5 ore). fierb mazărea verde. Racoresc si curat legumele.

Pentru dressing: turnați ulei de măsline, oțet, sare și piper într-un bol și amestecați bine.

Tocam cartofii, morcovii, ceapa in cubulete si adaugam mazarea verde fiarta si amestecam.

Tocam sfecla marunt si le asez intr-un castron, asezonez cu 1/3 din dressingul pregatit.

Tocam marunt castravetii murati.

Adaug castravetii in vasul cu sfecla si amestec.

Se toarnă dressingul rămas peste conținutul celui de-al doilea castron (cu cartofi, morcovi și ceapă).

Amestec conținutul a două boluri și pun salata la frigider pentru câteva ore. Are cel mai bun gust a doua zi.

Reteta 9: salata de sfecla fiarta cu prune uscate

• 4-5 sfecle mici gătite în prealabil
• 50 g nuci decojite
• 50 g prune uscate
• 30 g stafide
• 2-3 catei de usturoi
• sare, maioneză

Se toarnă apă clocotită peste stafide timp de 10 minute și se toacă mărunt prunele uscate.

Turnați nucile într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjiți-le aproximativ 5 minute, amestecând continuu, deoarece se prăjesc foarte repede.

Răciți nucile prăjite și tocați-le mărunt, decojindu-le simultan.

Curățăm sfecla și o dam pe răzătoare grosieră.

Adăugați stafide aburite, prune uscate și câteva nuci în farfuria cu sfeclă (rezervați câteva pentru decor).

Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați-l mărunt și apoi adăugați-l în salată.

Sare dupa gust si asezoneaza cu maioneza. Puneți salata finită într-un castron frumos de salată, decorați cu nucile și ierburile rămase și serviți.

Reteta 10: salata cu sfecla fiarta, castraveti si prune uscate

• sfeclă – 350 gr
• prune uscate - 100 gr
• nuci – 100 gr
• conserva de castraveți – 100 g
• usturoi - 2-3 catei
• maioneză - 100 gr

Reteta de salata de sfecla cu nuci, prune uscate si usturoi incepe cu prepararea legumelor. Gătiți sfecla în modul obișnuit. Se răcește și se decojește.

Se da pe răzătoare fină.

Înmuiați în prealabil prunele în apă fiartă.

Frecați în fâșii subțiri.

Curățați sau folosiți nuci decojite. Se spală, se usucă și se prăjește într-o tigaie uscată pentru ca după gătire sfecla cu nuci să aibă o aromă picantă mai pronunțată.

Curățați usturoiul și tăiați-l pe răzătoare fină.

Sezonul de grădinărit este deja într-o fază activă, iar în regiunile sudice ale țării apar deja primele fructe, iar perioada principală de recoltare este chiar după colț. Prin urmare, acum ar trebui să țineți cont de rețete interesante, iar astăzi am decis să dedicăm o postare uneia dintre legume și să oferim mâncăruri simple și gustoase din sfeclă. Această legumă rădăcină roșie dulce este inclusă în lista celor mai sănătoase legume, dar încă merită să ne gândim la cum să o prepari și sub ce formă să o prezinți în gospodărie.

Suntem obișnuiți să folosim sfecla în pregătirea mâncărurilor tradiționale: borș, hering sub blană, vinegretă, salată cu usturoi. Dar există încă un număr mare de rețete în lume în care puteți folosi această legumă. De exemplu, nu este un păcat să faci o tocană din sfeclă roșie sau să faci un aperitiv atât de delicios încât, după cum se spune, să-ți lingi degetele. În plus, sfecla este folosită chiar și pentru a face clătite destul de gustoase și sănătoase, ceea ce este deosebit de important.

Dar, cu toată splendoarea ei, preparatele din sfeclă vor fi cu adevărat gustoase și valoroase pentru sănătatea noastră doar dacă legumele sunt alese corect în scop culinar.

Care sfeclă este cea mai delicioasă?

Există trei tipuri principale de sfeclă: furaj (pentru animale), zahăr (pentru producția de zahăr) și de masă (pentru hrană).

Burak este unul dintre cele mai importante produse dintr-un meniu sănătos. Dacă introduceți consumul de sfeclă în mod regulat (500-600 g pe lună), atunci această legumă va ajuta la menținerea organismului, la îmbunătățirea digestiei și la normalizarea nivelului de hemoglobină. Sfecla are beneficii remarcabile pentru noi, dar trebuie să le poți alege corect, atunci mâncărurile tale sunt garantate să iasă delicioase.

• Dimensiunea unei sfecle roșii ideale nu trebuie să depășească 12 cm în diametru și o greutate de 400 g. În caz contrar, putem presupune că aceasta fie nu este sfeclă roșie de masă, ci sfeclă roșie furajeră, al cărei gust și textura, ca să spunem ușor, sunt. nu este important, sau legumele sunt umplute până la refuz cu nitrați, ceea ce le reduce foarte mult utilitatea.
• Stare exterioara. Atunci când se efectuează o analiză vizuală a fructelor selectate, trebuie acordată o atenție deosebită texturii culturii de rădăcină. În mod ideal, sfecla roșie ar trebui să fie densă, fără puncte moi sau găuri. Coaja legumei trebuie să fie netedă și subțire, fără pete putrefactive sau putrezite.
• Culoare. Culoarea sfeclei delicioase ar trebui să fie visiniu bogat sau ușor violet. Este culoarea închisă care indică conținutul ridicat de betaină (un antioxidant natural) din fruct.
• Incizie. O tăietură longitudinală a unei sfecle bune nu va avea inele, fibre sau roșeață. Toate aceste caracteristici indică tipul de hrană al legumei sau un exces de îngrășăminte în creșterea culturii. Dar pulpa de rubin închis sau chiar violet de culoare uniformă cu suc bogat întunecat este un indicator clar al sfeclei roșii gustoase.

Privind tot felul de rețete de preparate din sfeclă, veți observa că diferitele delicii oferă modalități diferite de preparare a legumelor. În unele locuri este potrivit să se folosească o legumă rădăcină crudă în unele feluri de mâncare sfecla este prefiartă sau coaptă. Într-un fel sau altul, fiecare metodă și gadget necesită anumite reguli:

• Pentru a găti sfecla acasă în mod obișnuit, umpleți cu apă rece și puneți-o la foc mediu, va dura 1-2 ore.
• Pentru a grăbi puțin acest proces și, de asemenea, pentru a păstra cât mai multe incluziuni utile, ar trebui să puneți o cratiță cu apă pe foc, să adăugați un praf de sare și să lăsați lichidul să fiarbă 5 minute. În timpul procesului de fierbere, oxigenul iese din apă, care apoi elimină mineralele din legume, așa că abia atunci putem pune legumele rădăcinoase spălate în tigaie, păstrându-le astfel beneficiile.
• O altă metodă, ca să zic așa profesională, vă permite să gătiți sfecla în 45 de minute. Fierbeți legumele timp de 30 de minute, apoi transferați-o în apă cu gheață, de preferință cu gheață. Această tehnică de șoc vă permite să aduceți sfecla la pregătire perfectă.
• Bucătarii au, de asemenea, un truc excelent în mânecă: cum să pregătească delicios sfecla pentru salate simple sau vinegrete. Pentru a face acest lucru, înfășurați fructele spălate în folie și coaceți la cuptor la 180 o C timp de 40-50 de minute. Nu trebuie să creșteți temperatura de coacere, pentru că deja la 190 o C acidul ascorbic începe să se descompună și legumele își vor pierde beneficiile. Sfecla preparata in acest fel iese mai uscata si mai dulce decat cea fiarta.
• Dacă folosiți o oală sub presiune pentru a găti sfecla roșie, atunci va dura 30-35 de minute pentru ca legumele rădăcinoase întregi să fie gata, iar dacă tăiați sfecla roșie în batoane, atunci acestea vor fi gata în 20 de minute.

• Liderul în fierberea de mare viteză a sfeclei este cuptorul cu microunde. Daca pui radacina spalata intr-o punga inchisa ermetic, atunci la putere maxima sfecla rosie va fi gatita in doar 10 minute. Înainte de a găti, trebuie făcute 2-3 înțepături în pungă pentru ca punga să nu se rupă.
• Un boiler dublu va dura 50 de minute pentru a pregăti sfecla roșie, iar un multicooker va dura 40-60 de minute în modul „gătit” sau „coacere”.

Puteți citi mai multe despre toate modalitățile de a găti sfecla în articolele noastre.

Primele feluri cu sfeclă

Primele feluri cu sfeclă sunt binecunoscutul și faimosul borș. Vă oferim o selecție dintre cele mai populare rețete pentru primele feluri cu sfeclă.

Aceste rețete trebuie studiate cu atenție pentru a obține un adevărat borș ucrainean visiniu...

Feluri principale de sfeclă roșie

Rețetele pentru feluri secundare de sfeclă roșie fiartă sau înăbușită sunt o garnitură excelentă pentru preparatele din carne, pește și legume și pot deveni, de asemenea, o gustare șic în completarea garniturii cu cartofi și orez.

Garnitură de legume „Sfeclă roșie”

Ingrediente

• Condimente „Ardei amestecați” - ½ linguriță;
• sare suplimentară – ½ – 1 linguriță;
• roșie proaspătă – 1 fruct;
• Un cățel de usturoi – 1-2 buc.;
• Ceapa rosie – 2 cepe;
• Sfecla rosie de marime medie – 5 tuberculi;
• Ulei rafinat – 50 ml;

Pregătirea garniturii

1. Tăiați ceapa în ¼ rondele și prăjiți în ulei până se rumenește, apoi adăugați usturoi tocat mărunt.
2. Se macină grosier sfecla roșie spălată și decojită pe răzătoare și se adaugă în tigaia cu ceapa și usturoiul.
3. Tăiați roșia cubulețe sau tot trei pe răzătoare și adăugați-o în cratița cu legumele.
4. Acum adăugați puțină sare și piper la amestec, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând amestecul în mod regulat.
5. Odată gata, adăugați verdeață tocată mărunt în recipient și lăsați garnitura acoperită încă 5 minute.

Burak cu sos de brânză

Ingrediente

• sfeclă fiartă - 2 fructe;
• miez de nucă mărunțit – 50 g;
• Usturoi – 1 catel;
• Ghee – 55 g;
• Crema 30% - 1/3 cana;
• Șampioni proaspete – 100 g;
• Brânză albastră (sau simplă) - 120 g;
• sare - ½ linguriță;

Pregătirea pas cu pas a gustărilor

1. Hai să facem sosul. Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți-le în unt topit până se rumenesc, apoi adăugați smântână și brânza mărunțită în bucăți mici.
2. Gatiti sosul la foc foarte mic, amestecand continuu pana cand branza se dizolva complet. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Scoateți sosul gros de pe foc și lăsați-l să se răcească.
3. Răziți grosier sfecla roșie fiartă, sau o tăiați în batoane subțiri și o puneți într-o sită pentru a scurge excesul de zeama.
4. Amestecați nucile zdrobite (rezervați o mână pentru stropire) și usturoiul ras cu sfeclă, adăugați sare după gust și puneți pe un vas de servire. Peste sfecla se toarna sosul de branza si se presara cu nuci.

• varză albă – 0,6 kg;
• Cartofi – 3 tuberculi;
• Pastă de roșii - 2 linguri;
• apă - 1 lingură;
• Burak – 2 tuberculi;
• Praz – 150 g;
• Morcovi – ½ buc.;
• Oțet de masă 9% - 15 ml;
• Schinduf uscat (iarbă) - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• Boia praf - 1 linguriță;
• Pudră de piper negru - ½ linguriță.

Cum să gătești tocană de sfeclă roșie

1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe, apoi trimiteți-i la fiert până când sunt gata.
2. Curatam sfecla intreaga fiarta si le taiem cubulete.
3. Tocați varza în fâșii subțiri cu ajutorul unui tocător și puneți-o într-o cratiță.
4. Diluăm pasta de roșii într-un pahar cu apă și turnăm amestecul rezultat în varză. Adăugați sare după gust și fierbeți totul sub capac până când este gata.
5. Tăiați prazul în rondele și prăjiți până devine auriu, amestecați cu ardeiul gras tocat și morcovii rasi. Prăjiți legumele, apoi turnați puțină apă, adăugați un praf de sare și fierbeți până când sunt gata.
6. Acum conectăm toate componentele. Într-un cazan separat, întindem cartofii, ceapa prăjită și ardeii, apoi furăm sfecla, deasupra căreia punem varza de roșii. Ungem totul cu ierburi și condimente și aducem la fierbere la foc mediu.

Legume înăbușite cu sfeclă

Ingrediente

• Burak – 2-3 buc.;
• Morcov – 1 legumă rădăcină de mărime medie;
• Cartofi – 5 buc.;
• ardei bulgaresc – 1 buc.;
• Ceapa - 1 cap;
• suc de roșii – 0,3 ml;
• Ulei rafinat – 1 stivă;
• sare - 1 linguriță;
• Laur – 1 frunză;
• Condimente - după gust;

Pregătirea legumelor înăbușite

1. Se pune ceapa tocata marunt in uleiul incins intr-o cratita si se caleste.
2. Apoi puneți sfecla și morcovii tăiați cubulețe într-un recipient și fierbeți-le pe toate împreună timp de 20 de minute la foc mediu sub un capac închis.
3. Tocam cartofii cubulete si ii trimitem si la sfecla, unde gatim tocanita sub capac pana cartofii sunt gata.
4. După aproximativ 15 minute, turnați suc de roșii în amestec, adăugați ardei gras tocat și, de asemenea, adăugați sare, dafin și condimente după gust.

Gatiti tocanita inca 10 minute si opriti.

Și încă câteva feluri de mâncare originale cu sfeclă roșie...

Rețete delicioase de sfeclă roșie: gustări

Gustările pot include fie sfeclă coaptă sau fiartă, fie crudă. Iar dacă o legumă proaspătă este ideală pentru gustări sănătoase, cu păstrarea maximă a beneficiilor, atunci varianta fiartă este cea mai potrivită pentru salatele de maioneză de sărbători. Dar indiferent ce rețetă alegem, salata de sfeclă roșie se dovedește întotdeauna delicioasă

Salata "Nezhenka"

Ingrediente

• Ouă de pui selectate – 5 ouă;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• Sarat la gust
• Cartofi – 6 tuberculi medii;
• Morcovi – 0,5 kg;
• Burak – 3 rădăcinoase;
• frunze de pătrunjel – 50 g;
• maioneză - 300 g;

Pregătirea unei salate cu sfeclă fiartă

1. Se fierb ouăle tare timp de 10-15 minute, apoi se răcesc în apă rece și se dau pe răzătoare.
2. Nu spălați sfecla, morcovii și cartofii de murdărie, fierbeți până se înmoaie și după răcire, îndepărtați coaja. Tocați grosier fiecare rădăcină pe răzătoare. În boluri separate, amestecați fiecare ingredient cu maioneza și adăugați sare și piper după gust.
3. Întindem vasul în porții în straturi folosind un inel culinar: primul strat sunt cartofi, apoi morcovi, apoi ouă, iar după ele sfeclă roșie. Folosim verdeata tocata marunt ca decor.

Salată „peruană”.

Un aperitiv luminos și foarte gustos va deveni cel mai original fel de mâncare din orice sărbătoare.

Produse

• Morcov – 125 g;
• Burak – 150 g;
• Cartofi – 2 tuberculi;
• Porumb congelat – 220 g;
• Mână de praz – 150 g;
• ulei de floarea soarelui – 1 pahar;
• Oțet de masă 9% - ½ linguriță.
• Verdețuri de mărar - 40 g
• Extra sare - dupa gust;

Cum se prepară salată de sfeclă

1. Legume fierte: cartofii, morcovii și sfecla trebuie curățați de coajă și apoi tăiați în cuburi medii.
2. Tăiați prazul în rondele subțiri, tăiați mărunt verdeața și fierbeți porumbul timp de 20 de minute în apă cu sare, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare.
3. Amestecați toate ingredientele într-un recipient comun și asezonați salata cu un dressing de ulei de floarea soarelui, oțet și sare.

Sfecla coreeană

Ingrediente

• Sfecla – ½ kg;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• ardei roșu iute măcinat - ½ linguriță;
• Seminte de coriandru macinate - ½ lingurita;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 1/3 linguriță;
• Oțet 9% - 4,5 linguri;
• Sare gema - dupa gust.

Gătit sfeclă în coreeană

1. Răziți sfecla crudă decojită în fâșii lungi folosind o răzătoare pentru salată coreeană și amestecați cu usturoi uscat, oțet și sare.
2. Se pune recipientul cu sfecla rosie aromata intr-o baie de apa si se incinge incet o jumatate de ora pentru ca toate aromele sa patrunda in leguma.
3. După timpul alocat, scoateți sfecla de pe foc și ungeți cu piper și coriandru.
4. Apoi încălziți uleiul într-un vas emailat, dar nu-l aduceți la fiert și turnați-l în salată.

Amesteca totul bine, pune presiunea si pune sfecla coreeana la frigider pentru o zi.

Aperitiv cu sfeclă roșie

Ingrediente

• Burak – 300 g;
• Usturoi - 5 catei;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 50 ml;
• sare - 3 g;
• Orice verdeață – 70 g;
• Pudră de piper negru -1/4 linguriță;

Pregătirea gustărilor

1. Curățați sfecla roșie coaptă și dați-o pe răzătoare.
2. Transformăm usturoiul într-o pastă folosind o presa de usturoi și amestecăm cu ulei, sare și piper.
3. Se condimentează sfecla cu sos cu unt de usturoi.

Stropiți salata cu ierburi tocate mărunt.

Salata de sfecla rosie cu branza

Ingrediente

• Morcovi – 250 g;
• Ouă fierte de categoria I – 6 buc.;
• caș – 125 g;
• Căței de usturoi – 5 buc.;
• Burak – 2 rădăcinoase;
• miez de nucă – 100 g;
• Prune uscate dezosate – 120 g
• Maioneză - 200 g.

1. Răziți ouăle fierte pe răzătoarea cu găuri mari, adăugați puțină sare și asezonați cu maioneză. Împărțiți masa rezultată în două părți egale.
2. Curățăm sfecla și morcovii fierți în coajă și, de asemenea, îi răzăm cu răzătoarea și îi amestecăm separat cu maioneză și un praf de sare.
3. Se prajesc usor miezul de nuca intr-o tigaie uscata si apoi se toaca cu un cutit.
4. Înmuiați prunele în apă clocotită timp de 10 minute, apoi tăiați-le în bucăți mici și amestecați cu pesmet de nuci.
5. Tăiați mărunt penele de ceapă verde.
6. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Răziți grosier brânza. Se amestecă ambele componente și se condimentează cu maioneză.
7. Trebuie să așezați salata în straturi: morcovi, ou, brânză și strat de usturoi, ou din nou, nuci cu prune uscate, sfeclă roșie și presărați ceapă verde deasupra salatei.

Si inca cateva aperitive si salate cu sfecla pe gustul tau....

Acestea sunt doar câteva dintre rețetele care includ sfeclă. Dar sperăm că mâncărurile noastre simple din sfeclă vă vor încânta cu gustul lor și vor fi apreciate de familia dumneavoastră.

Aș vrea să vă povestesc despre mâncăruri din sfeclă, rețete de mâncare preparată rapid și delicios din această legumă vinoasă, veți găsi în articolul de astăzi.

Să nu vă gândiți că nu voi vorbi despre salate simple, precum vinegreta, sau nu voi scrie un milion de rețete pentru a face borș cu sfeclă și varză. Kholodniki cu chefir se estompează și el în fundal, vom avea timp să vorbim despre asta mai târziu. Astăzi vă voi împărtăși câteva rețete care îmi plac foarte mult, pe care le puteți găti și hrăni pe toate șapte, fără a compromite bugetul familiei, dar în același timp și timpul gazdei.

Rețete de mâncăruri delicioase și simple, rapide cu sfeclă

Să începem. Toate rețetele sunt rețete de familie și servesc aproximativ 4-6 porții.

Varză înăbușită cu sfeclă

• Sfecla – 2 buc;
• Ceapa – 1 bucata;
• Morcovi – 1 bucată;
• varză – 1 kg;
• Ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• Sos de rosii sau rosii conservate.

Sfecla poate fi precoapta sau fiarta pana se inmoaie. Răzuiți sau tăiați în cuburi subțiri. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se adauga ceapa si se prajesc putin aceste doua legume.

Într-o altă tigaie trebuie să prăjiți varza mărunțită, va fi foarte gustoasă dacă o parte din varză nu este proaspătă, ci murată.

Cand varza este prajita se adauga ceapa si sfecla, morcovii rasi, rosiile tocate, 2-3 bucati, sau cateva linguri de sos de rosii, 100 de mililitri de apa, se amesteca totul, se acopera, se fierbe pana varza este gata. Nu uitați să amestecați periodic. Varza va fi inabusita timp de 20-40 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai într-o tigaie. Un multicooker va face față perfect sarcinii.

Sfecla inabusita in smantana

Sfecla trebuie coaptă, cuptorul este potrivit pentru coacere, trebuie încălzită la 200 de grade, pusă în legume, gătită timp de 1 oră. Sau se fierbe până când este gata. Curățați, dați pe răzătoare sau tăiați în cuburi.

Ceapa se toacă mărunt, se pune într-o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește puțin, apoi se adaugă legumele visiniu, se prăjesc împreună 8-10 minute. Sarați și adăugați condimentele preferate după gust. Se toarnă smântână. Se amestecă, se acoperă și se fierbe încă 10-15 minute.

Înainte de servire, stropiți cu ierburi de sezon tocate.

Iarna, când este vremea rece, epidemiile de gripă, curgerea nasului și alte răceli, fiecare mamă și soție care se respectă vrea să-și întărească imunitatea gospodăriei. Și ce îl poate întări mai bine decât legumele și fructele proaspete? Este mult mai ușor cu fructele se pot consuma crude, dar cu legume lucrurile sunt mai complicate. Nu mulți, sunt oameni care vor să mănânce varză crudă sau morcovi. Dar întotdeauna există o cale de ieșire. În forma lor crudă, preparatele din sfeclă roșie, rețete care se prepară rapid și gustos, îți vor înlocui pastilele și te vor proteja de boli.

Iată una dintre ele:

Varză georgiană marinată cu sfeclă

• varză – 2 kg;
• Sfecla – 2 buc;
• Morcovi – 2 buc;
• Usturoiul – 1 gol;

Pentru marinata:

Tocați varza, dați sfecla pe răzătoare, morcovii și tocați usturoiul. Se amestecă totul, se pune într-o cratiță sau un castron,

Acum haideți să pregătim marinada: puneți toate ingredientele pentru marinadă într-o cratiță, puneți pe foc, aduceți la fierbere, luați de pe foc, răciți la temperatura camerei, turnați marinada peste varză, puneți sub presă și se lasa sa stea cateva ore. Serviți la masă. Păstrați varza georgiană murată la frigider. Poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, aproximativ o lună.

Cotlet de sfeclă cu gris

Am auzit odată despre astfel de cotlet de la o femeie pe care o cunoșteam, le-a lăudat atât de mult.

Ei bine, cred că ar trebui să încerc să gătesc acest miracol culinar pentru mine. Dar nu știam să gătesc cotlet de sfeclă, așa că a trebuit să apelez la o carte de bucate. Iata reteta pe care am gasit-o:

• Sfecla – 2 buc (500 g)
• Sarat la gust;
• Griș - 2-3 linguri. depune;
• pesmet - 3-4 linguri. depune;
• Ulei vegetal.

Ingredientul principal al felului de mâncare este sfecla, spălați-le de pământ și murdărie, fierbeți-le până când se înmoaie, se răcește și decojește.

Se rade pe razatoarea fina, se pune intr-o cratita, se adauga gris si sare. Puneti cratita pe foc, amestecand pentru a incalzi continutul, avand grija sa nu se arda, focul sa fie foarte mic.

Lasam amestecul sa se raceasca putin, formam cotlet, le rulam prin pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumenesc. Se serveste fierbinte.

Recomand cu incredere sa pregatiti o portie mica, astfel incat sa o puteti manca dintr-odata. Această rețetă este concepută pentru ca 4-6 persoane să mănânce cotleturile.

Acest al doilea fel de mâncare este perfect pentru persoanele care își urmăresc silueta, vegetarieni sau cei care postesc și copii.

Dacă sunteți foarte categoric în ceea ce privește legumele, credeți că nu veți putea găti cotlet fără carne, apoi adăugați 200 de grame de carne tocată în masa de sfeclă roșie și apoi urmați rețeta, cotleturile vor fi satisfăcătoare și bogate în calorii. .

Pește fiert cu sfeclă

• Pește – 0,5 kg;
• Sfeclă - 1 bucată;
• Morcov - 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Sos de rosii - 2-3 linguri. minciună

Se fierbe sfecla până se înmoaie, se curăță, se taie cubulețe sau se da pe răzătoare grosieră. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa, se pune intr-o tigaie si se fierbe pana se inmoaie, se adauga sosul de rosii. Adăugați sfecla în tigaia cu legumele, adăugați puțină sare și fierbeți încă 10 minute. Se ia de pe foc.

Tăiați peștele în bucăți, adăugați sare, pâine în făină și prăjiți. Puneti pestele si legumele preparate intr-o oala de fonta sau slow cooker, alternand straturi, adaugati putina apa si fierbeti pana se inmoaie, aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

Se ia de pe foc si se serveste.

Poti folosi orice peste: crap argintiu, stiuca, merluciu, macrou, dupa gustul tau si capacitatile financiare.

Am pregătit acest fel de mâncare pentru o zi de naștere au fost mulți invitați, rude și vecini. Vârstele oamenilor prezenți au variat și ele. Nu am gătit foarte mult acest fel de mâncare, dar s-a epuizat foarte repede. Și ce frumos a fost când mi-au cerut să scriu o rețetă pentru toată lumea și, fără să cruțe cuvinte, m-au lăudat. Pentru următorul eveniment, am pregătit un alt fel de pește și am regretat. Toată lumea dorea să vadă acest pește înăbușit cu legume pe masa mea de vacanță.

Sfeclă înăbușită cu orez

Acesta este un fel de mâncare din sfeclă, a cărui rețetă poate fi clasificată ca rapidă și gustoasă și, cel mai important, neobișnuită, acestea nu sunt acele feluri de mâncare simple din această legumă de care te-ai săturat deja. Poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau folosit ca garnitură pentru carne sau pește.

• Sfecla – 2 buc;
• orez – 150 gr;
• Ceapa – 1 bucata;
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Sare;
• Condimente;
• Sos de roșii - 2-3 căni. Depune
• apă – 400 ml.
• Ulei vegetal.

Tăiați ceapa, prăjiți puțin, adăugați sfecla rasă în tigaie. Apoi trebuie să adăugați orez și sos de roșii la legume, adăugați apă, sare și amestecați. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic, adăugând puțină apă dacă este necesar. Cand radacina si orezul sunt complet fierte, se ia de pe foc, se adauga usturoiul, se amesteca, se acopera si se mai lasa sa stea 10 minute.

O altă veste, preparatele din sfeclă roșie, rețetele rapide și ușoare pe care v-am sugerat să le pregătiți nu se termină aici, pentru că încă nu ați pregătit produse de patiserie cu această rădăcină minunată și bogată în vitamine. Când am aflat despre asta, am fost foarte fericit și am început să experimentez, există multe rețete pentru astfel de coacere, nu le voi scrie pe toate. Vă oferă doar câteva sfaturi și idei. La aluat, la ingredientele lichide, se poate adauga sfecla rosie fiarta si rasa sau sfecla rosie tocata.

Cupcake cu sfeclă roșie

• Sfeclă roșie - 1 bucată;
• kefir - 1 lingura;
• Ouă – 2 buc;
• zahăr - 1 lingură;
• sifon - 1 lingurita;
• Pudră de cacao - 2 linguri. depune;
• Făină - 2 linguri.

Fierbeți sfecla până se înmoaie, piureați-le cu ajutorul unui blender dacă nu aveți blender, nu vă faceți griji, rade rădăcină pe răzătoarea foarte fină. Adăugați chefir, sifon, amestecați. Se bat ouale cu zaharul, se adauga in aluat, se adauga faina si cacao si se framanta aluatul, aluatul trebuie sa aiba consistenta de clatite. Se coace la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Voi spune asta, puteți coace acest cupcake după rețeta care vă place, principalul lucru este că legumele sunt fierte și tocate. Este mai bine să nu-l folosiți crud sau la copt.

Nu numai cupcakes, chiar și prăjitura de catifea roșie este făcută cu sfeclă.

Un rezultat neobișnuit este că, dacă adăugați piure de sfeclă în aluatul de drojdie, pâinea sau chiflele se vor dovedi a fi o culoare plăcută de zmeură.

Rețetă coreeană de sfeclă roșie

Oh, acești iubitori ai bucătăriei coreene, nu se pot gândi la nimic: castraveți, dovleac, dovlecei, morcovi, varză coreeană. Toate aceste preparate sunt foarte gustoase, unice la gust, recomand sa incercati sa gatiti fiecare dintre ele.

Acum vă voi spune cum să gătiți sfeclă în coreeană, iubitorii de mâncăruri coreene o vor aprecia. Dacă nu sunteți un mare cunoscător al acestui tip de gustare, vă recomand totuși să încercați să o gătiți, poate vă va plăcea și vă va schimba impresia.

Unele surse culinare recomandă folosirea legumelor crude sau semianuale pentru această salată. Se pot folosi crude doar cand sunt radacini tinere, suculente, culese recent din gradina, atunci salata va fi suculenta, gustoasa si plina de vitamine. Dar totuși, nu le va plăcea tuturor.

Dacă gătiți iarna, atunci sfecla trebuie fiartă complet sau până la jumătate fiartă (după fierbere timp de 15-20 de minute). Prefer să gătesc până gata, personal îmi place mai mult așa.

Curățați, dați pe răzătoarea coreeană de morcovi, puteți și tăia în cuburi.

Se pune intr-un bol, se adauga otet 9%, sare, zahar, se amesteca.

Rade usturoiul (poți să-l storci printr-o presă), pune-l la grămadă pe legume, adaugă coriandru, piper negru măcinat (sau folosește un amestec de condimente gata preparat pentru preparatele coreene). Dacă nu vă place picant, nu adăugați ardei iute, mai bine mai adăugați un cățel de usturoi.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă ulei vegetal încins peste condimente și usturoi, se amestecă repede, se presează masa rezultată, se acoperă vasul cu un capac sau o pungă și se pune la frigider pentru cel puțin 2-4 ore. Gata, poți servi. Se asortează perfect cu preparatele din carne, de exemplu: carne prăjită, cotlet, coaste de porc înăbușite, pui prăjit. Delicios.

Aproape că am uitat să scriu că sfecla fiartă, rasă, dacă adaugi usturoi, stafide, brânză rasă procesată și puțină maioneză. Aceasta se va dovedi a fi o umplutură nedulce pentru clătite; Tăiat în bucăți, folosiți ca gustare pentru picnic, la serviciu, în aer liber, pe drum, îl puteți decora frumos și îl serviți pe o masă de sărbători.

Anul trecut, am pregătit aceste clătite cu o umplutură neobișnuită pentru Maslenitsa, iar invitaților le-au plăcut.

Asta pare să fie tot. Așa îți poți diversifica meniul de familie pregătind preparate din sfeclă, rețete delicioase și simple, știi deja, succes culinar.

Cuvântul „vârf” în limba rusă modernă are o conotație oarecum derogatorie: aceasta este ceea ce ei numesc ceva nesemnificativ și lipsit de interes. Această opinie nu a apărut de nicăieri: dacă rădăcinile de sfeclă au multe întrebuințări culinare, ele sunt folosite pentru a pregăti și chiar, nu cu mult inferioare celei clasice, atunci blaturile de sfeclă sunt adesea trimise direct la risipă. Cer încetarea discriminării împotriva blaturilor de sfeclă! Frunzele de sfeclă sunt un adevărat superaliment, bogat în acid folic și alți nutrienți, iar dacă sunt frunze proaspete și nu foarte mari, atunci după o scurtă prelucrare vor fi și foarte gustoase.

Ce să gătești din blaturi de sfeclă? Ei bine, cel puțin iată o garnitură care poate fi preparată în 5 minute în timp ce familia pune masa. Diverse verdețuri sunt servite aproximativ la fel în unele locuri din Italia, iar la noi, dacă te gândești bine, nu este deloc necesar să te limitezi doar la blaturile de sfeclă. Spanacul, varza și doar alte frunze de plante comestibile pe care urmează să le aruncați, pot fi, de asemenea, preparate într-un mod similar - și va fi o garnitură delicioasă de care vor fi mulțumiți chiar și consumatorii conservatori de carne.

Reteta de garnituri blaturi de sfecla

O garnitură delicioasă din blaturi de sfeclă va fi gata în 5 minute. Este sănătos (sfecla este bogată în acid folic) și va atrage chiar și conservatorii convinși.
Alexei Onegin

Sortați și spălați bine vârfurile de sfeclă, tăiați partea inferioară a tulpinilor. Se pune o craticioara mare cu apa la foc mare, se adauga o lingura de sare, se aduce la fiert, se adauga blaturile de sfecla si se calesc 2 minute. Scurgeți și puneți blaturile într-un castron cu apă cu gheață pentru a păstra culoarea, apoi uscați într-un deshidratator de salate sau pur și simplu cu prosoape de hârtie.

Se toarnă într-o tigaie mică, se adaugă usturoi tăiat felii subțiri și puțin piper măcinat și se încălzește la foc mic câteva minute. Usturoiul ar trebui să confere aromă uleiului, dar să nu se întunece.

Scoateți tigaia de pe foc, adăugați blaturile de sfeclă albită și amestecați bine până când uleiul acoperă fiecare frunză.

Transferați conținutul tigaii într-o farfurie sau un bol de salată, asezonați cu piper negru măcinat, stropiți cu suc de lămâie dacă doriți și serviți cald ca garnitură sau cină ușoară.

Această legumă rădăcină roșie, care are un gust dulce unic, este inclusă în lista celor mai sănătoase legume. Ce să gătești din sfeclă? În ce formă poate fi prezentat gospodăriei? Cum să pregătiți corect sfecla, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice? Informații despre acest lucru sunt conținute în articol.

Rețete pentru preparate din sfeclă

Această legumă o folosim în principal pentru pregătirea mâncărurilor tradiționale, printre care sunt deosebit de populare următoarele: hering sub blană, borș, vinegretă, salată cu usturoi. Dar există încă un număr mare de rețete care folosesc această legumă. De exemplu, din sfecla rosie poti face o tocanita sau un aperitiv atat de delicios incat, dupa cum se spune, te vei linge degetele. Clatitele sunt, de asemenea, facute din sfecla, care sunt si gustoase si sanatoase, ceea ce este deosebit de important. Experții spun că, în ciuda bogăției și splendorii rețetelor, preparatele din sfeclă roșie vor avea o adevărată valoare pentru sănătate doar dacă legumele în sine sunt alese corect pentru prepararea lor.

Ce sfeclă ar trebui să folosesc pentru gătit? Sfaturi de gătit

Oricine este interesat de cum să gătească delicios sfecla ar trebui să știe despre caracteristicile acestei legume. Sunt cunoscute trei soiuri ale acestuia. Sfecla este:

• furaje (folosite pentru animale);
• zahăr (este cultivat pentru a produce zahăr);
• sufragerie (se folosește la gătit pentru prepararea mâncărurilor).

Burak sau sfecla rosie (al doilea nume pentru sfecla) este unul dintre cele mai importante produse dintr-un meniu sanatos. Introducerea în alimentație a consumului regulat de sfeclă în volume de 0,5-0,6 kg pe lună ajută la întărirea organismului, la îmbunătățirea digestiei și la normalizarea nivelului de hemoglobină. Sfecla conține beneficii remarcabile pentru sănătate, trebuie doar să înveți să le alegi și să le prepari corect.

Atunci când alegeți sfecla, ar trebui să urmați recomandările:

• Mărimea. Diametrul unei sfecle ideale nu trebuie să depășească 12 cm, greutate - 400 g În caz contrar, puteți fi sigur că este vorba de sfeclă furajeră, care nu are un gust deosebit. De asemenea, se poate presupune că legumele sunt prea încărcate cu nitrați, ceea ce îi reduce în mod semnificativ utilitatea.
• Textură. În mod ideal, rădăcină ar trebui să fie densă, fără găuri sau pete moi, cu piele subțire și netedă, fără pete putrede sau putrefacte.
• Culoare. Sfecla se va dovedi gustoasă dacă culoarea lor este visiniu bogat sau ușor violet. Prin prezența unei culori închise se poate aprecia conținutul ridicat de antioxidant natural betaină din fruct.
• Incizie. O secțiune longitudinală a unei sfecle bune nu conține inele, nici fibre, nici roșeață. Prezența tuturor acestor caracteristici este dovada că fie avem sfeclă furajeră, fie legumele conțin un exces de îngrășăminte, în timp ce culoarea uniformă rubinie închisă sau chiar violetă a pulpei cu suc bogat întunecat indică clar că avem sfeclă gustoasă.

Cum să gătești corect o legumă?

Întrebarea despre ce poate fi preparat din sfeclă este strâns legată de problema tehnologiei corecte pentru prepararea legumelor rădăcinoase. Există diferite moduri de a pregăti sfecla roșie pentru diferite tratate cu sfeclă roșie. În unele rețete este indicat să folosiți legume rădăcinoase crude, în altele este recomandat să le fierbeți în prealabil sau să le coaceți. Într-un fel sau altul, orice metodă necesită îndeplinirea anumitor reguli:

• Pentru gătitul sfeclei în mod obișnuit, de ex. la foc mediu, turnați apă rece peste legume, va dura până la 1-2 ore.

• Pentru a accelera puțin acest proces și pentru a maximiza conservarea tuturor incluziunilor utile, trebuie să puneți o cratiță cu apă pe foc, să adăugați un praf de sare și să așteptați aproximativ 5 minute până când lichidul fierbe. În timpul procesului de fierbere, oxigenul va fi eliberat, care elimină mineralele din fructe. Apoi puteți pune sfecla spălată în tigaie.
• Profesioniștii gătesc sfecla timp de 45 de minute. Leguma se fierbe timp de 30 de minute, se transferă în apă cu gheață sau cu gheață. Folosind această tehnică de șoc, sfecla este adusă la pregătire perfectă.
• Pentru cei care nu stiu sa pregateasca o salata sau orice alt fel de mancare din sfecla, bucatarii recomanda invelirea fructelor spalate in folie si coacerea la cuptor la 180 °C timp de 40-50 de minute. În același timp, nu se recomandă creșterea temperaturii de coacere, deoarece deja la 190°C începe distrugerea acidului ascorbic și legumele își pierd beneficiile. Legumele preparate în acest fel sunt mai dulci și mai uscate decât cele fierte.
• Pentru cei care doresc să învețe cum să gătească rapid sfecla, experții recomandă să folosească o oală sub presiune. Legumele rădăcinoase întregi se vor găti în 30-35 de minute. Burak, tăiat în batoane, va fi gata în 20 de minute.
• Liderul în gătitul de mare viteză a sfeclei este cuptorul cu microunde. Cei care vor să știe să gătească rapid sfecla în cuptorul cu microunde sunt sfătuiți să pună legumele spălate într-o pungă sigilată și să o bage la cuptor. La putere maximă, rădăcină va fi gata în doar 10 minute. Înainte de a găti, se recomandă să faceți 2-3 înțepături în pungă, altfel se poate rupe.
• Pentru a găti sfecla într-un cazan dublu, va dura aproximativ 50 de minute, iar într-un aragaz lent (atunci când utilizați modul „gătit” sau „coacere”) - până la 40-60 de minute.

Ce să gătești din sfeclă? Prima masă

Primele preparate preparate folosind această legumă glorioasă sunt, în primul rând, celebrul borș. Puțini oameni vor refuza să se ospăteze cu:

• borș ucrainean cu sfeclă;
• borș de sfeclă roșie;
• borș cu sfeclă și fasole;
• okroshka originală cu sfeclă;
• borș de sfeclă roșie ucraineană cu gogoși;
• supa originala de sfecla rosie fara varza.

Pentru a obține un fel de mâncare adevărat care respectă canoanele acceptate, trebuie să-i studiați cu atenție rețeta.

Cum se prepară borș roșu ucrainean?

Pentru cei care doresc să știe ce să gătească din sfeclă, experții sugerează să vă familiarizați cu rețeta pentru acest fel de mâncare popular. Borșul este unul dintre puținele prime feluri de mâncare care devin mai gustoase în timp. Prin urmare, dacă decideți să gătiți borș roșu, este mai bine să folosiți o tigaie mare, astfel încât mâncarea să dureze 2-3 zile.

Specialiștii spun că acest preparat se potrivește foarte bine cu gogoși și usturoi. Pâinea neagră, untură (proaspătă sau afumată) sau untură cu căței de usturoi se potrivesc perfect cu gustul borșului. Se recomandă condimentarea preparatului finit cu smântână. Uneori, în loc de smântână obișnuită, se folosește un dressing special: usturoiul (până la 2 căței) este curățat de miez și trecut printr-o presă, verdeața este tocată. Adăugați ierburi și usturoi tocate, piper (negru) și sare la smântână. Totul se amestecă bine.

Ingrediente

Pentru a prepara 5 litri de borș veți avea nevoie de:

• apă - 5 l;
• varză - 300 g;
• cartofi - 2-3 buc.;
• usturoi - aproximativ 4-6 catei;
• carne de porc - 800 g;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• fasole - 20 g;
• roșii - 1-2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• smântână - 300-350 ml;
• verdeață - 40 g;
• sare, piper - dupa gust;
• frunză de dafin - 2-3 buc.;
• piper negru - 10 buc.

Pregătirea va dura aproximativ 1 oră.

Etape de gătit

Fierbe carnea 1-2 minute. Apoi, trebuie să-l clătiți, să-l umpleți cu apă (proaspătă) și să-l aduceți din nou la fiert. Gatiti 1 ora, acoperind lejer cu un capac, la foc mediu. Acest lucru vă va împiedica să îndepărtați spuma din bulion cu o lingură cu fantă. Dacă se folosește fasole, se înmoaie peste noapte și se fierbe cu bulionul. Apoi, adăugați morcovii, sare, ceapa, piper negru (batături) și foile de dafin în bulion. Ceapa se taie in cruce spre mijloc se pot face cam 4-6 intepaturi in ea cu un cutit. Sfecla se curata de coaja si se taie fasii. Dacă folosiți sfeclă murată în loc de sfeclă proaspătă, felul de mâncare se va dovedi incredibil de gustos. Morcovii se curata de coaja si se taie fasii. Ceapa se taie cubulete mici. Roșiile se opăresc cu apă clocotită și se curăță de coajă. Apoi se taie felii, cubulete mici, se macina intr-o masina de tocat carne, se zdrobesc in blender sau se rad. Sfecla se prajeste in ulei vegetal incalzit pana devine usor translucida, se adauga morcovi si se prajesc usor, dupa care se adauga putina ceapa tocata, care se prajeste si pana devine translucida. Uscați ușor legumele, adăugați pasta de roșii și prăjiți timp de 1-3 minute. Apoi, adăugați roșiile tăiate și fierbeți până se înmoaie timp de 3-4 minute.

Legumele și carnea se scot din bulionul finit. Bulionul se pune pe foc, carnea se sortează din cartilaj și oase, se demontează în fibre sau se taie în bucăți mici și se întoarce în bulion, unde se adaugă smântână (opțional).

Varza se toacă fâșii (varza de soi timpuriu se adaugă imediat în borș; se recomandă să piurezi ușor soiul ulterioară cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul și să devină mai moale), se adaugă în bulionul clocotit, acoperit lejer cu un capac. și fiert la fierbere blând timp de 5 minute. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se adauga dupa 5 minute dupa varza. Apoi adăugați imediat sosul de roșii și legume. Gatiti totul pana gata. După ce adăugați dressingul (după 10 minute), ar trebui să gustați preparatul și, dacă doriți, să adăugați piper și sare. Apoi se scoate miezul din usturoi, se toaca marunt sau se trece printr-o presa. Verdeturile se spala si se toaca marunt. Ar trebui să gustați borșul finit și să adăugați ierburi (tocate), dacă este necesar, piper și sare și să fierbeți timp de 1-2 minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul (tocat) în borș. Se amestecă totul bine și, se acoperă cu un capac, se ia de pe foc. Gospodinele recomandă să lase borșul să fiarbă. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l în prosoape sau o pătură timp de 30 de minute.

Cursuri secunde

Gospodinele îi sfătuiesc pe cei care nu știu ce să gătească din sfeclă să se familiarizeze cu lista bogată de rețete pentru feluri secundare. Mâncărurile făcute din sfeclă roșie înăbușită sau fiartă sunt folosite ca o garnitură minunată pentru mâncăruri din legume, carne și pește. De asemenea, sunt un aperitiv excelent pentru o garnitură de orez și cartofi.

Tocană de legume cu varză și sfeclă

Mulți oameni întreabă despre cum să gătească varză cu sfeclă. Ingredientele pentru acest al doilea fel popular sunt:

• varză albă - 0,6 kg;
• cartofi - 3 tuberculi;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• apă - 1 lingură;
• trebuie luate sfecla roșie - 2 tuberculi;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 5 buc.;
• oțet de masă 9% - 15 ml;
• schinduf uscat (iarbă) - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• boia de ardei - aproximativ 1 lingurita;
• piper negru (pudra) - dupa gust.

Pregătirea

Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe și apoi se trimit la fiert până se înmoaie. Sfecla intreaga fiarta se curata de coaja si se taie cubulete. Varza se toaca fasii si se pune intr-o cratita. Pasta de tomate se diluează într-un pahar cu apă și se toarnă în varză. Vasul se sare dupa gust si se fierbe pana se face sub capac. La final, prazul se taie rondele si se prajeste pana se rumeneste, se amesteca cu ardei gras, se taie fasii si morcovii rasi. Prăjiți legumele, adăugați apă, adăugați sare după gust și fierbeți până când sunt gata. Apoi toate componentele sunt conectate. Cartofii, ceapa și ardeii prăjiți și sfecla se pun într-un cazan separat, deasupra căruia se pune varza. Se adauga condimente si ierburi si totul se aduce la fierbere la foc mediu.

Sfecla fiarta

Sfecla fiartă este un produs care are un efect mai puțin agresiv asupra sistemului digestiv decât cea crudă. Prin urmare, această legumă este consumată în principal sub această formă. Gospodinele tinere pun adesea întrebarea: „Ce să gătești din sfeclă fiartă?”

Se fierbe fie în mod obișnuit - în apă, fie folosind un boiler dublu: în același timp, reține multe substanțe utile - vitaminele B, minerale și betaină. Sfecla fiartă, ca și cea crudă, are efect diuretic și laxativ atunci când este consumată în mod regulat, ajută la normalizarea tractului gastrointestinal, activează procesele metabolice, normalizează tensiunea arterială, previne ateroscleroza, hipertensiunea, constipația etc. În plus, sfecla fiartă conține acid folic; , care are un efect pozitiv asupra formării sistemului nervos al copiilor, deci este inclus cu siguranță în alimentația femeilor însărcinate.

Din sfeclă roșie fiartă se prepară aperitive, salate, cotlet, sandvișuri și alte feluri de mâncare. Cel mai adesea, tinerele gospodine sunt interesate de modul de preparare a salatei de sfeclă.

"Sissy"

Această rețetă este unul dintre cele mai comune răspunsuri la întrebarea ce se poate face din sfeclă.

Pentru a pregăti salata folosiți:

• ouă de pui selectate - 5 buc.;
• piper negru măcinat - aproximativ o treime dintr-o linguriță;
• Sarat la gust;
• cartofi - 6 tuberculi medii;
• morcovi - jumătate de kilogram;
• sfeclă roșie - 3 rădăcinoase;
• frunze de patrunjel - aproximativ 50 g;
• maioneză - aproximativ 300 g.

Cum să gătească?

Ouăle se fierb tari timp de 10-15 minute, se răcesc în apă rece și se rad. Sfecla, morcovii și cartofii se spală pentru a îndepărta murdăria, se fierb până se înmoaie și, după răcire, se curăță de coajă. Toate rădăcinile trebuie tocate grosier pe răzătoare. Într-un castron separat, ingredientele se amestecă cu maioneză, piper și sare după gust.

Salata este așezată în porții în straturi (puteți folosi un inel culinar: primul strat este cartofii, următorul este morcovii, apoi ouăle și în final sfecla). Decorați cu verdeață.

Gustare bună

Multe tinere gospodine sunt interesate de cum să gătească sfeclă cu usturoi. Există multe rețete interesante pentru acest fel de mâncare. O gustare foarte populară este făcută din:

• usturoi (3-4 catei);
• 3 sfeclă fiartă;
• 1 ceapă;
• maioneză - până la 5 linguri. l.;
• uleiuri vegetale - până la 2 linguri. l.;
• 3% oțet și sare - după gust.

Sfecla decojita fiarta se taie cubulete mici, se prajeste in ulei, se adauga usturoi ras fin si ceapa tocata. Apoi ar trebui să amestecați totul și să stropiți cu oțet. Dacă doriți, puteți adăuga sare. La final, aperitivul se aseaza pe un vas si se decoreaza cu maioneza.

Pregătiri de iarnă

Întrebarea despre cum să prepari sfecla pentru iarnă uimește prin bogăția și varietatea răspunsurilor. Puteți să-l murați, să-l fermentați, să-l înghețați, să faceți kvas din el și chiar să faceți dulceață. Este delicios atât cu cât și fără adaos de alte produse și se potrivește bine cu o varietate de legume. Sfecla murată sau murată este folosită ca garnitură pentru pește sau carne, precum și ca parte a unei salate de vitamine. Ce putem spune despre preparatul dintr-un borcan, care vă permite să gătiți borș în literalmente un minut, adăugându-l într-o tigaie cu bulion. Chiar dacă familiei tale nu i-a plăcut până acum sfecla, după ce a încercat produsul pregătit pentru iarnă, cu siguranță vor privi această legumă într-un mod complet diferit.

„Recolta de toamnă” (sfeclă murată)

Utilizare:

• sfeclă (5 kg);
• 2 linguri. Sahara;
• sare (o lingura);
• 9% oțet de masă (300 ml);
• cuișoare (după gust).

Cum să gătească?

Sfecla este gătită până când se înmoaie (fără sare; iar dacă adăugați un praf de zahăr în apă, culoarea piesei de prelucrat va deveni neobișnuit de frumoasă, roșu aprins). Legumele rădăcinoase mari trebuie tăiate în mai multe părți. Se scurge bulionul de sfeclă și se păstrează 2 căni de bulion. Apoi sfecla se raceste si se curata de coaja. Borcanele sterilizate pregătite se umplu cu sfeclă, se taie fâșii sau cercuri, se adaugă câțiva cuișoare și se toarnă cu marinată clocotită, care se prepară din bulion de sfeclă, zahăr, sare și oțet. Închideți cu capace și sterilizați timp de 10 minute. La final conservele se rulează.

Pentru carne (sfecla uscata)

Utilizare:

• sfeclă (1 kg);
• maghiran uscat zdrobit (50 g);
• patrunjel tocat uscat (50 g);
• sare (aproximativ 2 linguri).

Pregătește-te astfel:

Sfecla mică este selectată și spălată bine. Apoi, legumele se toarnă cu apă clocotită și se fierb timp de o oră la foc mic, după care produsul se răcește, se curăță de coajă și se taie felii, se stropește cu pătrunjel și măghiran. Produsul este amestecat cu grijă pentru a nu deteriora cercurile. Se aseaza pe o tava de copt intr-un singur strat si se da la cuptor pentru 1 ora, preincalzit la 100°C. Se recomandă să deschideți ușor cuptorul din când în când pentru a elibera aburul. Apoi sfecla uscată se scoate din cuptor, se răcește, se pune în borcane uscate, se acoperă cu un capac de plastic și se păstrează la frigider. De asemenea, puteți usca sfecla într-un uscător electric.

Cum să fermentezi sfecla și să faci kvas?

Sfecla se înmoaie în apă caldă timp de câteva ore. Apoi, cu ajutorul unei perii, se spală bine, se curăță și se toacă în fâșii sau cercuri subțiri. Se pune în borcane de trei litri (aproximativ ⅔ din borcan este umplut cu sfeclă), se umple cu apă fiartă (călduță) și se pune într-un loc cald. Pentru a accelera procesul de fermentare, adăugați câteva cruste de secară în borcane. După o săptămână, mucegaiul trebuie îndepărtat de la suprafață. Kvasul de sfeclă este turnat în sticle curate și în borcane se lasă suficient lichid pentru a acoperi sfecla. Sfecla murată și kvasul sunt depozitate într-un loc răcoros.