Cum se face kutia de Crăciun. Kutya de grâu cu semințe de mac. Kutia de grâu

Buna seara prieteni. În cultura noastră, sărbătorile sunt strâns legate de pregătirea alimentelor. Există chiar și astfel de feluri de mâncare care sunt asociate în mod specific cu un anumit eveniment. De exemplu, Olivier; se obisnuieste sa se gateasca aceasta salata pe NG. Ouă și tort de Paște - de Paște. Sau Kutia. Un fel de mâncare pentru sărbătorile de Crăciun. Cum să gătești kutya de Crăciun? Ce rețetă este considerată tradițională și care sunt secretele opțiunilor mai moderne? Și, în general, să vorbim nu numai despre cum este corect, dar și din ce să gătească kutya. Să atingem subiectul altor tradiții și obiceiuri care sunt asociate cu acest fel de mâncare.

Și de aici vom începe: istorie! Apoi voi vorbi despre o varietate de rețete. Și poți completa povestea mea cu secretele tale pentru a găti acest terci.

Putem spune cu siguranță că, în ciuda faptului că cerealele cu bucăți de fructe fac parte din traditii Cultura slavă, dar kutya în sine a venit la poporul nostru dintr-o civilizație mai veche, cu multe obiceiuri. Grecia a fost cea care ne-a acordat obiceiul de a pregăti acest fel de mâncare pentru o sărbătoare religioasă.

Adevărat, în acele vremuri îndepărtate ei încă nu auziseră de Hristos. Și kutya în sine a fost pregătită pentru o serie de sărbători religioase păgâne, precum și pentru cele publice și de familie. Printre aceștia se numărau nu doar cei strălucitori, dedicati nașterii, ci și morții. Ca și cum tot ceea ce privește viața unei persoane, de la început până la sfârșit, este conținut în simbolismul ingredientelor acestui fel de mâncare.

Asa de de ce gătesc kutya? Dacă boabele simbolizează viața, atunci ingredientele suplimentare precum semințele de mac sau nucile reprezintă bogăția și generozitatea. Alimentele dulci precum mierea și fructele vorbesc despre o viață dulce plină de plăcere. Asta înseamnă ei când poartă kutya de Crăciun Acasă. Ea este o dorință a tuturor celor bune, care pentru mulți oameni personifică fericirea. Iar cuvintele care sunt rostite în același timp par să programeze că viața va deveni surprinzător de bună!

Voi da exemple de decorare a kutia.

Soiuri de delicii tradiționale

Inainte de înainte de Crăciun pentru a începe să gătiți acest terci dulce, merită să vă decideți ce fel de kutya veți găti. Ce cereale alegi, care vor fi ingrediente suplimentare. Și mai trebuie să decideți asupra consistenței.

Știați că numele kutya și scopul său depind de consistența terciului? Sincer să fiu, a fost și pentru mine o descoperire. Prin urmare, acum voi numi tot felul de variante ale acestui fel de mâncare, iar apoi împreună ne vom da seama cum arată în practică.

Kutia se întâmplă:

• Sărac;
• Generos;
• Din diferite tipuri de cereale;
• Decorarea terciului și prezentarea lui sunt, de asemenea, importante;
• Kolivo;
• Suculent.

Și să vorbim puțin despre fiecare tip.

Sărac... Se prepară înainte de Crăciun. Deci se crede că postul durează până la vacanță, apoi kutia gătită cu o zi înainte nu trebuie să conțină nici lapte, nici unt. Acest tip de terci se mai numește și flămând sau apos.

Generos sau bogat kutia a fost gătită înainte de noul an. Semnificația sa a fost de a oferi casei și locuitorilor săi abundență. În compoziția unui astfel de fel de mâncare erau atât unt, cât și smântână, chiar și puțin alcool era permis.

De diferite feluri cereale... Acest fel de mâncare nu se limitează la niciun fel de cereale sau aditivi. Cel mai adesea terci este gătit din arpacaș... Dar atât orezul, cât și orzul sunt acceptabile. Depinde de preferințele gazdei și de ce sărbători anume este preparată kutia.

Decorarea terciului și servirea acestuia contează și ele.. Cum să decorezi felul de mâncare depinde în principal de când, înainte de ce eveniment este pregătit. De exemplu, înainte de Crăciun, terciul va fi decorat cu un set minim de produse: miere sau uzvar. După - orice dulciuri, până la dulciuri, fructe și infuzii de fructe alcoolice. Prezentarea poate fi și neobișnuită. De exemplu, puteți coace kutya într-un dovleac înmuiat în miere.

Kolivo.Reţetă gătitul colivo este simplu. Terciul trebuie să fie uscat și cât se poate de sfărâmicios.

Socivo... Spre deosebire de kolivo, oozy, dimpotrivă, ar trebui să fie suculent, cu adaos de miere lichidă sau lapte, hrană cu miere, uzvar, dulceață. Terciul este semi-lichid.

Formula pentru kutya delicioasă

Iată câteva rețete tradiționale pentru sărbători.

Reteta 1. Din grau

La terci din grâu s-au dovedit delicioase, boabele sunt pre-înmuiate. Sau pot fi fierte in putina apa.

Ingrediente:

• grâu - 1 lingură;
• Stafide - o pungă mică;
• Nuci - 10-15 buc.;
• Miere - 4 linguri

1. Se fierbe grâul.
2. Turnați apă clocotită peste stafide timp de 10 minute.
3. Se toacă nucile, se toacă și se prăjesc ușor.
4. Dacă mierea nu curge, diluați-o ușor cu apă.
5. Combinați toate ingredientele. Închideți capacul și lăsați la fiert timp de 15 minute.

Reteta 2. Din orez

A doua opțiune de la orez.

Ingrediente:

• Orez - 1 lingura;
• lapte - 2,5 linguri;
• Gutui - 2 buc.;
• dovleac - 100g;
• zahăr după gust;
• Ulei - 100 g.

Prieteni! Un subiect gustos este întotdeauna greu de terminat. Vreau doar să mă grăbesc în bucătărie să gătesc mâncarea. Este exact ceea ce am de gând să fac acum. Și poți exersa astfel încât la momentul potrivit preparatul tău să fie plăcut atât ca gust, cât și ca aspect, pentru copii și adulți. Prin urmare, mă voi bucura dacă împărtășiți ceea ce ați făcut. Puteți chiar trimite o fotografie la una dintre adresele de contact. Și voi introduce fotografia ta în articol.

Și pentru astăzi trebuie să ne luăm rămas bun, din păcate! Citește, scrie, abonează-te la articole noi. Invita-ti prietenii! Te voi ajuta să fii mereu la curent cu toate evenimentele.

Gătitul cu miere nu este un zipsuush. A spus și bunica mea

Acum nimeni nu va spune cu siguranță când oamenii au început să gătească kutya (kutya, kutia). Mai mult, de-a lungul timpului, ea a primit multe nume: colivo, sirop, sațietate etc. Esența a rămas aceeași - acesta nu este doar terci, ci un întreg ritual pentru unele sărbători bisericești (acest lucru este consemnat în statut). Se obișnuiește să sărbătorești Crăciunul, Anul Nou vechi și Bobotează cu kutia pe masă. Fiecare zi are propria sa kutia. În Ajunul Crăciunului - bogat (slab, dar cu abundență de nuci și fructe), într-o seară Generosă - generos (de obicei cu lapte) și flămând (terci în apă cu o lingură de miere) la sfârșitul zilei de Crăciun.

Gătit kutya

Astăzi puteți găsi multe rețete pentru a face kuchi. Este suficient să întrebați vecinii - fiecare familie are acum propriile subtilități. Cineva adaugă mai multe fructe uscate, cuiva îi plac nucile, cineva zdrobește semințele de mac, altora nu.

Când bunica mea era încă copil, practic nu era grâu pe rafturile magazinelor. Oamenii au fost forțați să gătească kutya din orez. Din fericire, în sat era o mică grădină de legume și au reușit să depoziteze niște cereale pentru iarnă; Au gătit mult deodată, astfel încât să fie suficient pentru familie, oaspeți și chiar și pentru vite.

Deoarece cerealele au fost luate nerafinate, a fost necesar să se separe pleava grosieră.

Așadar, totul a început cu a „bata” boabele. Apoi grâul a fost înmuiat sau fiert imediat la cuptor. Au făcut-o din noapte sau chiar din dimineața zilei de 5 ianuarie. În timp ce se pregătea baza, s-au angajat în aditivi: au înmuiat fructe uscate, au fiert semințe de mac, au tocat nuci și au fiert un bulion.

Bunica nu a păstrat niciodată proporțiile și era mereu în ochi. Dacă numărați, atunci un pahar de stafide, un pahar de nuci (nuci) și un pahar incomplet de mac zdrobit au mers la ceaunul kuchi. Toate au fost amestecate în după-amiaza zilei de 6 ianuarie, astfel încât să fie infuzat. Lichidele din kutya ar trebui să fie până la vârf. În plus, s-au pus 2 linguri în „terci”. linguri de miere (cu un munte). Bunica era dulce și în bolul ei a aromatizat kutya cu o altă lingură.

Masa de Crăciun a început cu o lingură de kutia. Și au ajuns să facă același lucru. De-a lungul anilor, bunica mea a încercat să gătească cu ovăz, secară și orez. Dar cea mai delicioasă kutya este făcută cu grâu. Deși inițial a fost gătit în toată Ucraina doar cu secară.

Eu însumi nu am timp să gătesc, așa cum a învățat bunica mea, și înlocuiesc boabele fără coajă cu orz. Dar eu adaug întotdeauna berea, așa cum am fost învățat. Acum toată lumea încearcă să simplifice pregătirea și gătitul. Prin urmare, voi oferi câteva dintre cele mai populare rețete pentru a găti kuchi în aceste zile.

Cineva preferă kutya gros. Dar puteți adăuga oricând lichide la el.

Kutya la Kiev gatita pe grau inmuiat cu stafide si mac zdrobit. Un pahar de grâu pe un pahar de stafide și o jumătate de pahar de semințe de mac. Adăugați nuci cu miere dacă doriți. Se diluează cu apă minerală.

Socivo(orez kutia) se poate face într-o oră. Gatim orezul, in aceeasi cratita se pot fierbe stafide la abur. Împingeți macul cu 2 linguri. linguri de zahăr și amestecați totul. Aducem la consistenta dorita cu apa.

Poltava kutya constă din nisip de grâu și lichior dulce. De obicei, suplimentele nu sunt adăugate. Iar compotul este gătit pe bază de prune uscate, pere afumate și uscare.

Puteți experimenta cu rețete. Încercați diferite cereale, faceți un amestec de cereale. Acest lucru va face terciul mai bogat. Acesta este, de fapt, ceea ce este necesar. La urma urmei, de ce au pregătit oamenii (nu bisericii) kutya? Ei credeau că cu cât este mai bogat și mai generos, cu atât recolta va fi mai bună (kutia și săpat în grădină). Dulce kuti pentru tine.

Puteți găsi noua noastră rețetă de kuchi și un ghid al instituțiilor din Kiev pentru a sărbători Crăciunul 2015.

Salutare dragi cititori. Pentru mulți dintre noi, Crăciunul este asociat cu o masă festivă bogată, la care întreaga familie se adună pentru a sărbători nașterea lui Hristos. În mod ideal, toate felurile de mâncare gătite ar trebui să fie slabe, dar astăzi nu toată lumea aderă la aceste tradiții. Dar există un fel de mâncare slab pe care foarte puțini oameni îl pot refuza chiar și acum. După cum ați înțeles deja, vorbim despre faimosul kutya, pe care îl pregătim cu sârguință pentru fiecare Crăciun. Înainte de a începe masa, trebuie să gustați o lingură de kutya preparată de gazda casei. După un ritual atât de important, puteți gusta deja restul preparatelor.

Kutia tradițională este făcută din boabe de grâu, dar astăzi mulți oameni preferă să folosească orezul pentru gătit. Astfel, procesul de gătire durează mult mai puțin decât grâul.

Deși mulți dintre noi încercăm astăzi să adere la tradiții de lungă durată, formate de strămoșii noștri. Toată lumea gătește kutya în felul său, dar puțini oameni știu rețeta corectă pentru acest fel de mâncare neobișnuit. Cum să gătești kutya de Crăciun - din orez, din grâu?

Ei bine, pentru a găti „acela foarte” kutya, va trebui să vă plonjați puțin în istoria formării acestei tradiții.

De ce poartă kutya de Crăciun - de unde a venit tradiția

După cum știm cu toții, prin tradiție, nașii ar trebui să poarte „cina” nașilor și mamelor lor. Din copilărie, părinții ne-au introdus în această tradiție, dându-ne un borcan de kutya în mâinile lor și l-au trimis nașilor noștri. Din copilărie, știm că se obișnuiește să se facă acest lucru, dar puțini oameni știu de unde a venit această tradiție.

Acest obicei s-a născut în vremea Botezului Rusiei. Nașii și nașii s-au purtat reciproc la o cină pentru a sărbători împreună această sărbătoare strălucitoare. Cu ceva timp în urmă, numai rudele de sânge puteau boteza copiii și, prin urmare, erau purtați la cină doar rudelor.

Copiii ar trebui să poarte kutya nașilor lor, ca în semn de recunoștință pentru faptul că au fost prezenți la botez. La urma urmei, nașii și-au asumat responsabilitatea de a ajuta copilul în orice de-a lungul vieții.

De-a lungul anilor, tradițiile au început să se estompeze în fundal și, prin urmare, acum chiar și prietenii de familie pot deveni nași pentru un copil.

Mai există un motiv pentru formarea acestei cele mai interesante tradiții. Până în urmă cu ceva timp, țăranii bogați aduceau cina familiilor mai sărace care aveau nevoie de acest fel de milă.

De fapt, biserica a fost cea care și-a dictat propriile reguli pentru a-ți ajuta aproapele. Ajutându-i pe cei săraci, oamenii bogați au încercat să-și ispășească păcatele.

Dar, de-a lungul anilor, o astfel de ceremonie a devenit rapid o tradiție consacrată pe care mulți oameni au urmat-o.

Mai târziu, kutia a fost făcută din cele mai fine cereale, care a fost completată cu alte ingrediente delicioase, transformându-se într-un fel de mâncare delicios.

Boabele folosite ca bază pentru kutya simbolizează fertilitatea. Mierea simbolizează bogăția, iar nucile vor vorbi despre putere.

Prin urmare, chiar și acum, aducerea unui astfel de fel de mâncare la tine acasă va indica faptul că îți doresc bunăstare și prosperitate ție și familiei tale.

Însuși procesul de preparare a unui fel de mâncare tradițional (pe bază de grâu) nu poate fi numit simplu, iar acest lucru sugerează că obținerea oricăror beneficii nu va fi posibilă fără aplicarea de efort.

Kutya este pregătit înainte de Crăciun și este răspândit de copii în seara zilei de 6 ianuarie. Copiii personifică puritatea și inocența, astfel încât cele mai sincere urări pot fi auzite de la ei.

Astăzi, tradiția de a purta o petrecere de seară încă există, dar într-o formă oarecum distorsionată. Într-adevăr, astăzi kutya poate fi purtat nu numai de rudele de sânge, ci și de prietenii familiei. În plus, foarte puțini oameni poartă kutya în Ajunul Crăciunului, ca înainte.

Rețetă tradițională pentru kutya de Crăciun

Acest fel de mâncare slabă poate include diverse ingrediente care îi conferă o aromă complet diferită. Cineva chiar reușește să adauge dulciuri la kutya, dar aici totul depinde de gusturile și imaginația ta.

Vom lua în considerare rețeta tradițională conform căreia kutya a fost gătit de Crăciun. Deoarece acest fel de mâncare este festiv, va consta doar din cele mai delicioase ingrediente.

În aceste sărbători, era imposibil să te zgarci cu kutya, așa că oamenii l-au pregătit numai din cele mai bune produse.

Pentru prepararea kutya „adevărată”, avem nevoie de anumite produse în astfel de proporții.

Ingrediente:

• Un pahar de grâu.
• 100 g stafide.
• O jumătate de pahar de semințe de mac.
• 100 g de nuci.
• Două linguri de miere.

Preparare:

Grâul trebuie sortat manual, deoarece poate conține resturi, a căror prezență în farfurie este puțin probabil să vă mulțumească.

Umpleți boabele de grâu sortate cu apă rece timp de aproximativ trei ore, astfel încât să se umfle corespunzător. Dacă acest timp nu a fost suficient, atunci puteți lăsa boabele în apă peste noapte.

Dacă preferați grâul lustruit (și ați făcut ceea ce trebuie), atunci nu trebuie să-l înmuiați deloc.

De îndată ce structura grâului s-a schimbat semnificativ, îl puteți pune în siguranță la fiert. Pentru această cantitate de grâu avem nevoie de aproximativ trei pahare de apă purificată. Gatiti fasolea pana devin moale.

Procesul de fierbere a macului nu va dura mai mult de zece minute, după care trebuie să vă asigurați că se strecoară printr-o strecurătoare fină. În acest caz, ar trebui să așteptați până când toată apa se scurge.

Clătiți bine stafidele și umpleți-le cu apă clocotită pentru a le face mai elastice. De fapt, ar trebui, după ce prinde umezeală, să se transforme în aceiași struguri. Procesul de umflare nu va dura mai mult de 20 de minute.

Prăjiți nucile decojite într-o tigaie, apoi curățați-le și tăiați-le în bucăți mai mici.

De fapt, procesul de gătit se încheie cu combinarea tuturor ingredientelor pe care le condimentăm cu miere. Deci, kutia festivă este gata, care se distinge prin gustul său unic.

Ce să umpleți cu kutya sau ce să umpleți

Aproape fiecare rețetă pentru a face kutya de vacanță implică adăugarea unui fel de bază lichidă. Cineva adaugă apă plată, iar cineva pregătește un sirop pe bază de apă și zahăr. Oferim varianta tradițională de dressing kutia cu uzvar gătit pe fructe uscate.

De fapt, acesta este același compot, apoi este preparat nu din fructe proaspete și fructe de pădure, ci din cele uscate. În timpul iernii, este puțin probabil să reușim să găsim fructe proaspete, așa că vom găti uzvarul din semifabricatele disponibile.

În general, o băutură făcută din fructe uscate va avea un gust mult mai strălucitor decât un simplu compot, așa că încercați să pregătiți din timp cât mai multă uscare dintr-o varietate de fructe de pădure și fructe.

Pentru a pregăti uzvarul, avem nevoie de mai multe tipuri de fructe uscate (pentru gustul tău). Clătim uscarea și le punem într-o cratiță cu apă rece. Punem vasul pe foc, iar din momentul fierberii, detectăm 20 de minute. Filtrăm băutura finită și o adăugăm la amestecul de kutya, care include deja miere.

Apropo, dacă nu sunteți indiferenți față de fructele uscate, atunci puteți completa kutya cu caise uscate tăiate, de exemplu. Gustul se va dovedi a fi destul de neobișnuit, așa că merită încercat.

Mulți sunt interesați de întrebarea „Ce anume se adaugă la kutya, miere sau uzvar?” Ei bine, aici totul depinde de gustul tău. Desigur, kutia fără miere nu este kutia. Prin urmare, acest ingredient va fi necesar în orice caz, dar adăugarea unui uzvar sau nu este treaba tuturor.

Ce frumos să decorezi cu kutya

Datorită varietății ingredientelor principale ale felului de mâncare, pare destul de interesant în sine, ceea ce înseamnă că nu necesită decorațiuni suplimentare.

Accentele plasate haotic în el vor fi fructele uscate, care se disting prin culori destul de strălucitoare, precum și mierea, care vor da băuturii o nuanță aurie.

În general, schema de culori se va dovedi a fi destul de caldă, așa că nu ar trebui să o deranjați cu ingrediente suplimentare. Mierea poate fi adăugată chiar înainte de a fi servit felul de mâncare, astfel încât nici aspectul, nici gustul să nu fie stricați.

Dacă vrei să prezinți un astfel de fel de mâncare într-un mod original, atunci îl poți decora deasupra cu bucăți de nuci și fructe uscate, creând din acestea o compoziție ritmică. Kutia obișnuită va căpăta un aspect neobișnuit, care nu poate să nu atragă atenția oaspeților.

Kutia de Crăciun. TOP-3 retete din orez, grau, orz

Dacă mai devreme kutia a fost pregătită strict conform regulilor, astăzi există multe opțiuni alternative care diferă în componente complet diferite.

De fapt, unii dintre ei ar putea chiar să te surprindă. Ne vom uita la cele mai interesante rețete de care poate nu ați auzit încă.

1. Kutia de grau cu fructe confiate

Această opțiune de gătit este aproape de rețeta tradițională, dar există încă unele diferențe.

Pregătim următoarele ingrediente:

✔ Două pahare de grâu.

✔ Fructe confiate (orice).

✔ 100 g de nuci.

✔ Miere.

Procesul de gatire:

Grâul trebuie să fie înmuiat în prealabil, dar dacă aveți norocul să cumpărați boabe lustruite, puteți începe imediat să le gătiți.

Cantitatea de miere care va fi adăugată la kutya depinde de fiecare. Dizolvați o anumită cantitate de miere în apă caldă, apoi umpleți-o cu cereale gata preparate.

Prăjiți nucile decojite, apoi măcinați-le în părți mai mici. Adăugați în grâu nucile tăiate și fructele confiate. Se amestecă kutya, se decorează după bunul plac și se servește.

2. Kutia de migdale cu orez

O astfel de kutia cu greu se va asemăna cu versiunea tradițională, deoarece conține ingrediente complet diferite.

Kutia de orez se găsește din ce în ce mai des pe masa festivă în ziua de Crăciun, dar puțini oameni l-au gătit în această formă.

O versiune atât de interesantă a kutya implică utilizarea următoarelor ingrediente.

Ingrediente:

✔ 300 g de orez.

✔ 100 g stafide și migdale.

✔ Zahăr.

✔ Scorţişoară.

Preparare:

În primul rând, trebuie să clătim crupele de orez de mai multe ori, astfel încât, la sfârșitul gătirii, terciul să nu se lipească într-un singur strat.

Așadar, umpleți orezul cu apă și gătiți până când este complet fiert, în timp ce îl amestecați în timpul procesului de gătire. Este necesar să gătiți terci la foc mic, deoarece orezul se poate lipi de fundul cratiței și pur și simplu se poate arde. Orezul fiert il spalam sub apa rece.

Este indicat sa oparim stafidele si migdalele cu apa clocotita, dupa care taiem migdalele in bucati mai mici. Adăugați zahărul în apă și puneți la foc mic până se dizolvă complet în lichid, transformându-se în sirop. Puteți decora vasul finit cu o minadlă întreagă.

Amestecam toate ingredientele pregatite si umplem cu sirop dulce. Aici, de fapt, kutia de migdale este gata.

Dacă opțiunea cu orez este destul de comună, atunci kutia de orz perlat va deveni ceva complet nou pentru tine.

Caracteristica principală a acestei rețete este că se toarnă cu smântână înainte de servire. Chiar neobișnuit, nu?

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

✔ 200 g de orz perlat.

✔ 150 g seminte de mac.

✔ 10 nuci decojite.

✔ 50 g stafide.

✔ 50 ml smântână cu grăsime medie.

✔ Miere.

Preparare:

Se fierb crupele la foc mic timp de aproximativ o oră. Umpleți macul cu apă clocotită și fierbeți aproximativ 20 de minute. Măcinam cu mâna semințele moi de mac cu un mojar. Și mai punem la abur stafidele în apă clocotită pentru aproximativ 15 minute.

Adăugați semințele de mac și nucile cu stafide la cerealele răcite. Umplem amestecul finit cu miere și amestecăm. Și chiar înainte de servire, adăugați smântâna. Cu siguranță nu ai încercat încă o astfel de kutya.

Cum să gătești kutya de grâu de Crăciun

Grâul are o structură destul de densă, așa că trebuie să fie înmuiat în prealabil, altfel se va găti pentru o perioadă nedeterminată de timp.

Prin urmare, umplem boabele cu apă și lăsam peste noapte. Dimineața, vei observa că boabele au crescut în dimensiune, iar în oală este mult mai puțină apă.

Adăugați cantitatea de apă care lipsește și puneți-o pe foc. Este necesar să monitorizăm procesul de gătire, astfel încât grâul să nu fiarbă complet, deoarece avem nevoie de cereale integrale. Aici punctul este în prezentarea estetică.

Există o mulțime de opțiuni pentru a găti kutya, așa că există multe dintre care să alegeți. Lăsați diferite rețete componentele lor pot varia, dar proporțiile vor rămâne aproximativ aceleași.

Puteți chiar să dezvoltați propria versiune a rețetei kutya din produsele pe care le iubiți cel mai mult.

Kutia este considerată un fel de mâncare tradițională de Crăciun, așa că nu vă nega plăcerea de a pregăti singur un astfel de răsfăț delicios.

Acum știm câteva secrete de gătit care vă vor ajuta să obțineți un răspuns la întrebarea „Cum să gătiți kutya de Crăciun - din orez, din grâu?”

Cum să gătești orez kutya de Crăciun

În general, această opțiune pentru prepararea kutya este mult mai simplă decât o rețetă care folosește grâu. Faptul este că orezul este gătit mult mai repede și, de asemenea, nu necesită pre-înmuiere.

De obicei, există două pahare de apă pentru un pahar de orez. După mai multe spălări, orezul se toarnă imediat cu apă și se pune pe foc.

Pentru ca apa sa fiarba mai repede, punem focul la maxim, iar abia dupa momentul fierberii il reducem la mediu.

În medie, orezul durează aproximativ 20 de minute să se gătească, așa că încercați să țineți evidența timpului. La urma urmei, se poate întâmpla și ca orezul să fie fiert complet, transformându-se în piure de cartofi. Și pentru a găti kutya, avem nevoie de boabe de orez integral.

După botez, li s-a dat miere ca simbol al dulceață a darurilor spirituale. Acum stafide și nuci aburite (cel mai adesea nuci) sunt adăugate la kutya de Crăciun. Unii gătesc cu o varietate de fructe uscate și chiar ciocolată. Al doilea este de a publica cea mai simplă rețetă pentru Kutya de Crăciun, pe care toată lumea o poate găti acasă. Pentru a vă pregăti, trebuie să faceți doar câțiva pași simpli. Deci, rețeta de kutya din grâu cu fructe confiate.

Kutya de Crăciun din grâu cu fructe confiate

Kutia principalul fel de mâncare de Crăciun ar trebui să fie întotdeauna pe masa familiei. Se face din boabe de grau, stafide, mac, acolo se adauga nuci si trebuie udate cu miere.

Ce ne trebuie:

2 căni de grâu
50 g fructe confiate
½ cană nuci
Miere

Kutya de Crăciun din grâu cu fructe confiate: cum să gătești

1.spălați grâul. Gatiti in apa la foc mic timp de 2 ore. În a 4-a. l. Amestecați mierea după gust cu apă, turnați sirop de miere peste grâu timp de 30 de minute. Se macină puțin nucile și se prăjesc. Adăugați fructele confiate, nucile la grâu și amestecați bine.

Kutya de Crăciun din grâu cu stafide

• 250 g boabe de grâu
• 150 g stafide fără sâmburi,
• 150 g smochine, tocate
• 100 g de miere.

Mod de preparare: se fierb boabele de grau pana se inmoaie, dar sa ramana intacte. Clătiți bine stafidele și smochinele, adăugați apă rece fiartă și lăsați-le să se umfle. Apoi combinați totul, adăugați miere și amestecați.

Kutia de orez de Crăciun

Ingrediente:

• 250 g orez
• 100 g stafide
• 100 g migdale
• zahăr,
• scorţişoară,

Mod de preparare: Clătiți orezul, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, fără a amesteca. Se aruncă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece fiartă. Se opăresc migdalele și stafidele cu apă clocotită, se toacă puțin migdalele. Se dizolva zaharul intr-un volum mic de apa, se amesteca orezul, migdalele, scortisoara, stafidele si se toarna peste siropul de zahar.

Kutya de Crăciun din orz perlat

• 200 g de orz perlat,
• 150 g seminte de mac
• 50 g nuci decojite
• 50 g stafide
• miere și zahăr după gust,
• 1/2 cană smântână

Mod de preparare: Clătiți orzul perlat, adăugați apă în proporție de 1 la 3 și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți și răciți. Fierbeți macul cu apă clocotită și gătiți până când este ușor de frecat între degete. Scurgeți bine macul (puteți folosi o sită) și răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne. Se fierb stafidele cu apă clocotită. Amestecați semințele de mac cu orz, adăugați nuci tocate, stafide, miere și zahăr după gust. Amesteca totul cu crema.

Kutya de Crăciun din crupe de orz cu semințe de mac

Ingrediente:

• 2 cani de nisip de orz
• 3 l apa,
• 1 pahar de lapte
• 0,5 - 1 pahar de mac,
• 2-3 st. linguri de miere
• 2 linguri. linguri de gem de afine sau de coacăze.

Mod de preparare: se clătesc crupele, se fierb în apă la foc moderat, îndepărtând spuma. De îndată ce cerealele încep să secrete mucus, scurgeți excesul de apă, transferați terciul într-un alt bol, adăugați lapte și gătiți până când cerealele sunt gata, amestecând tot timpul. Se toarnă peste el semințele de mac cu apă clocotită, se lasă 5 minute, apoi se scurge apa, se clătesc semințele de mac, se toarnă din nou apă clocotită și, de îndată ce încep să apară picături de grăsime la suprafața apei, se scurge imediat. .

Măcinați semințele de mac aburite într-un mojar, adăugând 1 linguriță de apă clocotită la 1 lingură. o lingură de mac. Amestecați macul preparat cu terci, adăugați miere și, amestecând continuu, încălziți la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi scoateți terciul de pe foc și asezonați cu dulceață.

Cel mai bun pentru Crăciun, Crăciun Fericit!

Pe 6 ianuarie, în Sfânta Ajun, mulți ucraineni se vor aduna la masa festivă, pe care vor fi 12 bucate de post. Prin tradiție, principalul fel de mâncare de Crăciun va fi kutia.

Kutia este un fel de mâncare rituală, cu care se obișnuiește în Ucraina să înceapă masa în Seara Sfântă. Ultima săptămână înainte de Crăciun este considerată cea mai strictă, iar pe 6 ianuarie, în Ajunul Crăciunului, nu se obișnuiește să se așeze la masă până când prima stea apare pe cer. Când familia se așează la o cină festivă, este necesar să citiți o rugăciune și să aprindeți o lumânare de Crăciun.

Când proprietarul casei binecuvântează masa, fiecare membru al familiei ar trebui să mănânce trei linguri de kutya și apoi să treacă la mâncăruri din alte feluri de mâncare.

Strămoșii noștri credeau că cu cât kutia era mai gustoasă de Crăciun, cu atât va fi mai bogat anul. Kutia tradițională de Crăciun este făcută din grâu, dar această cereală poate fi înlocuită cu oricare alta: orz, orez, ovăz și așa mai departe.

Pe lângă cereale, miere, semințe de mac sau lapte de mac, nuci, stafide, fructe confiate, dulceață și alte umpluturi la alegere pot fi adăugate la kutya.

Personalul editorial STIL HB oferă cinci rețete delicioase de kutya pentru Crăciunul 2018.

Kutia tradițională - rețetă de grâu

Ingrediente:

• Un pahar de grâu
• 2-3 pahare de apă
• 1 lingura. l. ulei vegetal
• Putina sare
• 100-150 g seminte de mac
• 100 g stafide
• 100 g nuci
• 2-3 st. l. Miere

Preparare:

Sortați și clătiți grâul. Înainte de a găti, înmuiați cerealele pentru câteva ore, sau mai bine peste noapte. Dacă ați achiziționat granule de grâu lustruite, atunci nu trebuie să-l înmuiați. Apoi fierbeți grâul într-o cratiță cu pereți groși, adăugând în apă un praf de sare și o lingură de ulei vegetal.

În timp ce grâul fierbe, se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă o oră. Înmuiați stafidele timp de 20 de minute. Când macul se umflă, pliați-l pe o sită pentru a scurge tot excesul de lichid. Se macină apoi semințele de mac într-un blender, râșniță de cafea sau râșniță de carne până când apare un „lapte” alb.

Adăugați semințele de mac ras, nucile tocate și prăjite, stafidele și mierea la cerealele răcite. Se amestecă și se servește.

Kutia de orez delicioasă

Ingrediente:

• Un pahar de orez
• 100 g stafide
• 100 g de nuci (nuci, migdale, caju sau orice altele)
• 100 g seminte de mac
• Zahăr, scorțișoară, miere

Preparare:

Pregătirea acestui kutya pentru Crăciun arată astfel: clătiți orezul, acoperiți-l cu apă și gătiți până se înmoaie. Cand orezul este gata se pune intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece fiarta. Amestecați stafidele înmuiate în prealabil cu nucile tocate, zahărul și scorțișoara. Adăugați acest amestec în orez și stropiți cu miere sau sirop de zahăr.

Dacă doriți, puteți adăuga fructe de pădure, fructe confiate, marmeladă sau dulceață la această rețetă. Totul depinde de imaginația și preferințele tale gustative.

Kutia cu halva

Ingrediente:

• O jumătate de pahar de grâu
• 100 g halva
• 50 g ciocolata
• 100 g de nuci
• 100 g seminte de mac
• Zahăr, miere

Preparare:

Dacă nu știi ce să gătești de Crăciun 2018, diversifică-ți meniul obișnuit de Crăciun cu un kutya original cu halva. Pentru a face acest lucru, fierbeți grâul așa cum este indicat în prima rețetă. Se pregătesc semințele de mac cu apă clocotită, apoi se pisează până apare „laptele” și se adaugă zahăr. Prăjiți nucile tocate. Înmuiați stafidele. Tăiați halva în cuburi și tăiați ciocolata în bucăți mici.

Combinați grâul fiert cu semințe de mac, nuci, stafide, halva și ciocolată. Stropiți cu miere. Dacă kutia cu halva se dovedește a fi prea groasă, adăugați puțină apă fiartă și amestecați din nou.

Kutia din bulgur

Ingrediente:

• Sticla Bulgur
• 2 linguri. l. susan
• 2 linguri. l. seminte de floarea soarelui
• 100 g seminte de mac
• 100 g stafide
• 100 g de nuci
• Zahar, miere, un praf de sare

Preparare:

Pregătirea kuti pentru Crăciun este un ritual anual de sărbători. De la an la an, fiecare gospodină vrea să-și actualizeze rețeta obișnuită sau să încerce să gătească kutya într-un mod nou. Oferim o rețetă non-standard pentru kutya cu bulgur în loc de grâu tradițional.

Gatiti bulgurul in apa putin cu sare timp de 15-20 de minute pana se inmoaie. În timp ce cerealele se fierb și se răcesc, înmuiați stafidele și semințele de mac, tocați nucile. Pisează semințele de mac până obții „lapte” și amestecă-l cu miere. Combinați bulgurul cu miere de mac, stafide, nuci, semințe și semințe de susan.

Kutya de Crăciun din orz perlat

Ingrediente:

• Pahar de orz perlat
• 150 g seminte de mac
• 100 g de nuci
• 50 g stafide
• Miere, zahăr, jumătate de pahar de smântână

Preparare:

Orzul perlat face o kutia foarte gustoasă de Crăciun. Clătiți orzul perlat, acoperiți cu apă în proporție de 1: 3 și gătiți până se înmoaie. În timp ce cerealele se gătesc și se răcesc, înmuiați semințele de mac și stafidele. Apoi zdrobiți macul până când apare „laptele”. Adauga in orz seminte de mac, stafide, nuci prajite tocate, miere si zahar. Se toarnă smântâna și se amestecă.