Cum să depășești lumina lunii a doua oară. Dubla distilare a luciului de lună în etape

Mulți meșteri de acasă care sunt angajați în producția de băuturi își pun adesea întrebarea: cum să-și îmbunătățească calitatea produselor, astfel încât ei înșiși să le placă să bea și mai departe masa festiva nu era rușinos să pun oaspeți.

Cea mai bună soluție este să depășești din nou lumina lunii. Produsul rezultat este mult mai curat și mai puternic decât originalul, este adesea numit dublu moonshine. Desigur, va dura puțin mai mult timp, dar rezultatul merită efortul - băutura se va dovedi cu adevărat calitate bună, fără miros urâtși impurități străine.

Dubla distilare este potrivită pentru toate tipurile de moonshine, nu contează nici metoda de preparare a piureului, nici materiile prime folosite. Puteți depăși chiar și lumina lunii făcută cu mult timp în urmă.

Nu este nimic complicat în dubla distilare, principalul lucru este să respectați ordinea tuturor etapelor.
Diluarea este primul lucru care trebuie făcut înainte de a doua distilare. Acțiunea logică ar fi să turnați apă în lumina lunii, dar acest lucru poate face ca aceasta să fie tulbure. Prin urmare, se face opusul - lumina lunii este turnată în apă. Puterea băuturii ar trebui să scadă cu 20-35%.

De ce nu este de dorit să conduceți fără diluare? În lumina puternică a lunii, vaporii conțin un numar mare de alcool, care poate provoca un incendiu și trebuie să (recomandăm să alegeți un aparat cu coloană de distilare de marcă sau cu un abur uscat de marcă). De asemenea, din cauza rezistenței ridicate, este mai dificil să rupeți legătura moleculară a băuturii cu uleiurile de fusel, prin urmare, distilarea va fi ineficientă.

Unii iubitori de strălucirea lunii nu adaugă apă înainte de a re-distila strălucirea lunii, spunând asta miros urât inca ramane. Cu toate acestea, atunci când distilați astfel de strălucire de lună, asigurați-vă că nu există foc deschis în apropiere.

curatare

Înainte de a trece la a doua etapă, strălucirea lunii poate fi curățată în orice mod familiar unei persoane. Cineva preferă permanganatul de potasiu, cineva preferă cărbunele activ. De exemplu, pentru prima metodă, se iau 3 g de permanganat de potasiu dizolvat în 300 ml la 1 litru de luciu de lună. apa fierbinte. Soluția se amestecă și se infuzează timp de 30 de minute, apoi se adaugă o lingură de sare gemă și aceeași cantitate praf de copt.

După ce se amestecă din nou, se infuzează încă 2 ore. Lumina lunii depusă este trecută prin filtru. Un filtru de apă de uz casnic este grozav, dar dacă nu este la îndemână, puteți face unul elementar din tifon de bumbac (nu vă recomandăm să folosiți permanganat de potasiu, deoarece este dificil să scapi de el mai târziu, aceasta metoda furnizate doar în scop informativ).

Cum să depășești lumina lunii a doua oară?

Lumina de lună existentă este diluată într-o fortăreață de aproximativ 20 de grade și turnată într-un cub de distilare. În etapa inițială, încălzirea maximă este setată. Imediat ce prima picătură a căzut din răcitor, încălzirea este redusă, astfel încât strălucirea lunii să iasă cu 1-2 picături pe secundă. Acest lucru se va întâmpla la aproximativ 66-68°C.

Aceasta va fi selecția „capetelor” (aproximativ 60-70 ml per kilogram de zahăr procesat de drojdie la Braga). Atunci când selectați capete, ar trebui să acordați atenție unui miros neplăcut: de îndată ce acesta dispare și apare o aromă de alcool pur, trebuie să schimbați recipientul de primire. Selecția „corpului” se efectuează la o temperatură de 77 până la 85 ° C la o rezistență de 45-40 de grade, cu un jet gros ca un chibrit, în măsura în care încălzirea și durata de viață mai rece permit. După selectarea corpului, „cozile” sunt selectate la încălzire maximă la o rezistență de 10 grade sau puțin mai mică și o temperatură în cub de până la 90-100°C.

corp principal, corp dublu moonshine, nu necesită procesare suplimentară. Dacă se dorește, poate fi diluat la puterea dorită și utilizat în.

Anterior, puțini oameni au înțeles de ce era necesară o dublă distilare a luciului de lună și de ce „transferă produse”. Prepararea Moonshine a constat doar în prepararea piureului, care a fost alungat o dată și apoi consumat. Mustul era făcut fără rețete speciale, calculul proporțiilor, iar ca ingrediente erau folosite toate produsele din grădină și grădina de legume.

Astăzi, toată lumea știe că este imposibil să se folosească piure pur fără distilarea primară sau secundară a luciului de lună. Distilatul conține multe componente nocive, dintre care trebuie distinse cele mai celebre:

• aldehidă;
• acetonă;
• alcool metilic și izoamil;
• acizi acetic și formic
• uleiuri de combustibil.

Acumularea unor astfel de elemente în corpul uman poate duce la consecințe fatale.

Puteți curăța piureul printr-o metodă destul de simplă - dublă distilare a luciului de lună acasă. Acest lucru face posibilă obținerea unei băuturi tari cu o structură curată și un grad ridicat la ieșire. Principalul lucru aici este să vă dați seama cum să distilați corect distilat a doua oară, cu ce apă să-l diluați și în ce proporții.

Lucrari principale in 3 etape

Fiecare distilator cu experiență are multe secrete și trucuri pe care le folosește atunci când distilează moonshine. Toată lumea vrea să obțină produs de calitate. Pentru ca distilatul să fie pe plac, trebuie să cunoașteți principalele etape ale modului de depășire a lunii a doua oară.

Diluarea strălucirii lunii

Indiferent de ce tehnologie a fost folosită pentru a crea o băutură fortificată de casă, puterea strălucirii lunii trebuie adusă la 35-40 °. În caz contrar, puteți obține o lumină de lună stricat și „focuri de artificii” în bucătărie. Prin urmare, înainte de a distila moonshine a doua oară, acesta trebuie diluat cu apă de băut.

Pentru diluare, utilizați lichid filtrat sau îmbuteliat. Dar înainte de a fi diluat, se răcește punându-l la frigider.

Procesul fracționat de diluare a alcoolului se realizează prin amestecarea treptată a apei în lumina lunii, cu o verificare regulată a tăriei cu un alcoolmetru. Cea mai optimă valoare este 35 °.

De asemenea, rețineți că trebuie să diluați distilatul cu apă adăugând apă la alcool, dar nu invers. În caz contrar, alcoolul poate deveni tulbure din cauza unei reacții chimice.

Curățare la lumina lunii

Redistilarea luminii de lună acasă implică o curățare preliminară a structurii sale. În acest caz, se folosesc mai multe metode în care se aplică:

• cărbune de lemn;
• Cărbune activ;
• pergament de potasiu - permanganat de potasiu;
• panou filtrant, hartie.

Ultima opțiune de curățare înainte de a doua distilare a luciului de lună este considerată cea mai simplă. Este suficient să puneți hârtie specială într-o pâlnie și apoi să turnați alcool prin ea. Procesul trebuie făcut cât mai lent posibil, doar în acest fel se obțin cel mai bun rezultat.

De asemenea, moonshine înainte de a doua distilare poate fi curățată cu permanganat de potasiu, dar aici este important să se țină cont de proporții, cât de mult este necesar componenta pentru un anumit volum de băutură. Urmați pașii în următoarea secvență:

• a pregati suma corectă materii prime și permanganat de potasiu - pentru 1 litru de alcool aveți nevoie de 50 ml bând apă si 2 gr. componenta farmaceutica;
• diluați permanganat de potasiu cu apa fierbinte, așteptați dizolvarea completă a granulelor, apoi diluați distilat cu conținutul;
• lăsați materia primă timp de 10-12 ore, după care ar trebui să se formeze un precipitat în partea de jos;
• in prealabil, inainte de a face a doua distilare, se strecoara materia prima prin 3-4 straturi de tifon sau flanel.

Această etapă vă permite să eliminați la maximum impuritățile dăunătoare din alcool, așa că, dacă doriți să obțineți un produs de înaltă calitate și sigur, nu ar trebui să existe nicio îndoială dacă moonshine trebuie curățat înainte de a doua oară.

A doua distilare a luciului de lună

Procesul de distilare a distilatului pentru a doua oară nu diferă mult de distilarea primară. Dar în cazul dublei prelucrări a materiei prime, rezultatul va fi semnificativ mai mare decât produsul original. De asemenea, trebuie remarcat faptul că a doua distilare durează mult mai puțin.

Tehnologia nu diferă în niciun fel de prima dată - aceleași temperaturi, aceeași ordine de tăiere a capetelor și cozilor

În ciuda nivel ridicat puritatea strălucirii lunii după distilarea secundară, experții recomandă, de asemenea, împărțirea volumului în fracții:

• capete (10-12% din volumul total);
• corp;
• cozi (când cetatea scade sub 45 °).

Prin urmare, în procesul celei de-a doua etape, trebuie să participați activ, monitorizând în mod regulat tăria alcoolului.

Ce trebuie să țineți cont atunci când faceți o distilare dublă moonshine:

• din cantitatea totală de cruditate 10-12% se dă capetelor, care sunt interzise a fi folosite ca băutură, dar pot fi folosite în scopuri tehnice;
• asigurați-vă că monitorizați concentrația de alcool, când fortăreața scade sub 45 °, trebuie să schimbați rezervorul într-un container pentru colectarea sterilului;
• corp - 80% din intregul produs, produsul are o aroma placuta si este pe deplin utilizabil;

În ceea ce privește cozile, acestea sunt folosite pentru a crește concentrația de alcool din produsul finit, această fracție este returnată la spălare după prima distilare și înainte de a doua. Ele pot fi folosite și pentru utilizare în exterior.

Dacă să faceți sau nu oa doua distilare, rămâne la latitudinea distilatorului să decidă. Dar cei cu experiență nu recomandă neglijarea acestei metode. Acest lucru este destul de înțeles, rezultatul va fi obținut produs pur fără impurități nocive care afectează negativ sănătatea umană.

VIDEO: Cum să îmbunătățiți gustul strălucirii lunii

Purificarea distilate

După a doua distilare, începe o etapă importantă - purificarea suplimentară. Cel mai metoda eficienta filtrat prin lapte. Pe care să-l folosiți - acasă sau magazin - nu contează, iar în ambele cazuri, compoziția conține proteine ​​din lapte, care reacționează cu impuritățile nocive.

Pentru separarea laptelui crud se poate folosi chiar si lapte praf, in prealabil (2-2,5 ore) diluat cu apa. Apoi, amestecul este introdus prin analogie cu laptele obișnuit.

1. A pregati ingredientele necesare. În cazul nostru, aveți nevoie de 250 ml de lapte la 1,5 litri de băutură fortificată. De îndată ce începeți să injectați, reacția va fi imediat vizibilă - albumina și cazeina, care fac parte din proteină, încep să lege moleculele fuselajului și acizilor, formând un precipitat floculent.
2. Se toarnă produsul în moonshine și se lasă la infuzat timp de 7 zile într-un loc întunecat. Primii 5 dintre ei zilnic scutura borcanul puternic, in ultima zi nu il atingeti deloc, pentru ca sedimentul sa se ingroase.
3. O săptămână mai târziu, distilatul este scurs cu grijă din sediment, trecut printr-un filtru de tifon și bumbac-cărbune, după care produsul este gata pentru distilare.

Curățarea cu lapte este considerată cea mai blândă și în același timp mod eficient, la care se păstrează „sufletul” băuturii, iar gustul rămâne blând.

După ce moonshiner determină dacă este necesară o a doua distilare pentru produsul său și efectuează toate procedurile de mai sus, el își poate înnobila și mai mult produsul. În acest scop, se folosesc rețete pentru infuzarea cu luciu de lună pe ierburi, condimente, fructe și fructe de pădure. Dintr-un astfel de produs puteți obține coniac, absint, rom, tinctură medicinală sau adevărat whisky de casă.

Dacă distilatul se prepară pe o băutură de fructe, se recomandă utilizarea doar a filtrelor de cărbune (coloană de cărbune) între distilare și la final fără intervenție chimică (lapte, sodă, permanganat de potasiu etc.).

VIDEO: Cum să lucrezi corect cu laptele

A treia intrare - beneficiu sau prejudiciu?

Prepararea alcoolului de casă ar trebui tratată fără entuziasm excesiv. Singurul mod în care a treia distilare a luciului de lună poate afecta produsul este reducerea volumului acestuia. În același timp, dacă se prepară alcool de vin din chacha de struguri, atunci, dimpotrivă, este necesară a treia distilare. Este folosit în mod obișnuit pentru a face țuică și coniac.

Dacă există un obiectiv de a face moonshine și mai bun, atunci este mai bine să cumpărați un moonshine still cu o coloană de distilare. Această unitate va servi cel mai bun asistentîn sarcina unei separări mai precise a corpului, capetelor și cozilor. Și la ieșire obțineți alcool pur rectificat cu o tărie de 85-90 °.

Întrebări populare despre distilare

1. Este necesar să se facă distilare fracțională dacă aparatul are un abur uscat?

Da nevoie. Sukhoparnik (condensatorul de reflux) din cauza diferenței de temperatură captează impuritățile, dar în cantități mici. Este și mai necesar pentru a proteja împotriva pătrunderii de piure în frigider (antrenarea spray-ului). În orice caz, distilarea fracționată nu poate fi abandonată.

1. Este necesară distilarea fracționată atunci când lucrați cu preparate cu fructe?

Da, este nevoie. În ele, concentrația de fuselaj, acizi și alcooli nu este mai mică decât în ​​zahăr și cereale. Este de dorit să-l conduceți de 2 ori, iar pentru alcool de vin chiar de 3 ori, dar curățați-l nu cu sifon sau permanganat de potasiu, ci cu cărbune. Acest lucru va păstra gustul caracteristic.

1. Câte cozi și capete ar trebui luate din piure de zahăr?

Fiecare are felul lui. La selectarea capetelor, vă recomandăm să vă concentrați pe zahăr - o medie de aproximativ 100 ml din fiecare kg de zahăr fermentat pentru ambele transporturi. Se dovedește că pe primul colectați 50 ml din fiecare kg, iar pe al doilea aceeași cantitate. Cozile sunt tăiate (scurcate într-un alt recipient), de îndată ce cetatea scade sub 40 ° - puteți folosi un alcoolmetru sau puteți da foc la linguri în mod vechi.

1. La ce temperatură ar trebui să fie condus piureul?

Cele mai multe alambicuri cu lumina lunii mențin o temperatură de 78-83°C pentru a produce un produs limpede.

VIDEO: Hennessy de casă

Toată lumea a auzit despre această procedură, dar mulți nu înțeleg pe deplin esența ei. Deci, de ce avem nevoie de dublă distilare a luciului de lună acasă? Daca producerea de bauturi spirtoase este un hobby, asta nu inseamna ca unii pasi pot fi neglijati. Pentru prima dată, atunci când se selectează „capete” și „cozi”, rămâne un produs suficient de pur. Dar a doua distilare a luciului de lună purifică și mai bine băutura de fracțiuni grele. Produsul finit primește limpede ca cristalul, lipsit de mirosuri străine și gust neplăcut. Chiar dacă întregul proces se desfășoară pe un echipament solid, merită repetat de două ori. Aceasta este o garanție a obținerii unei băuturi de înaltă calitate.

Moonshine stills Căldură bună

Principalele etape ale procesului de dublă distilare a luciului de lună:

1. Diluarea luciului de lună cu apă.

La re-distilarea strălucirii lunii, trebuie respectate o serie de reguli. Fiecare specialist în această afacere are propriile sale trucuri și metode, dar nimeni nu ar trebui să piardă din vedere unele dintre nuanțe. Rezistența optimă a materiilor prime este de 35-40%. Cei care iau alcool brut riscă să strice echipamentul și să declanșeze o explozie în propria bucătărie. Acest lucru este explicat o cantitate mare viraje ale cetății - aproximativ 60. Deci, distilarea luciului de lună finit nu poate fi efectuată cu crudități nediluate. În primul rând, vaporii de alcool chiar pot sparge alambic. În al doilea rând, la dobânzi mai mari legături moleculare mai puternic etanol interacționează strâns cu impuritățile grele, deci este aproape imposibil să le separăm.

Pentru a dilua lumina lunii, merită să luați apă purificată (filtrată), care ar trebui să fie rece. Bun alcoolmetru de uz casnic va ajuta la aducerea cu ușurință a materiilor prime în 35% din cetate. Există opinii diferite cu privire la diluarea strălucirii lunii cu apă. Cineva spune că trebuie să adăugați apă la lumina lunii, cineva spune contrariul. Problema este rezolvată destul de simplu. Este necesar să indicam ce diluăm: apă sau bautura alcoolica. Prin urmare, se adaugă apă în recipientul cu luciu de lună, adică. îl diluează!

2. Purificarea strălucirii lunii.

Am vorbit deja despre calitate și curățarea completă a strălucirii lunii intr-un alt articol. Cu cât folosiți mai multe metode în practică, cu atât rezultat mai bun. Astfel, înainte de re-distilarea luciului de lună, acesta trebuie curățat. Pentru aceasta, vor fi suficiente cărbune activ sau permanganat de potasiu și hârtie de filtru/carton. Acum nici măcar nu puteți cumpăra permanganat de potasiu într-o farmacie, așa că este mai ușor de utilizat cărbune.

Curățarea moonshine cu hârtie specială este destul de simplă. Este suficient să puneți o foaie bine așezată într-o pâlnie, iar aceasta din urmă într-o sticlă sau recipient în care va fi turnat lichidul. Ar trebui turnat încet.

Dacă există permanganat de potasiu disponibil, ar trebui să aveți răbdare. Este important nu numai să se respecte succesiunea acțiunilor, ci și proporțiile. Pentru fiecare 100 ml. apa fierbinte se ia 1 gr. pulbere de permanganat de potasiu. Este mai convenabil să diluați soluția într-un recipient mic, astfel încât un recipient cu un volum de 0,5-1 litru va fi cel mai potrivit pentru o astfel de curățare a lunii acasă.

Când introduceți permanganat de potasiu, este necesar să amestecați în mod constant lichidul, este mai bine să faceți acest lucru lingura de lemn sau o spatulă, dar în niciun caz cu obiecte metalice. După o așezare de 20 de minute, se adaugă 1 lingură la lumina de lună. l. bicarbonat de sodiu (acesta este volumul la 600 ml de luciu de lună diluat). Aceeași cantitate este necesară pentru a lua sare obișnuită de masă. Amestecul se agită, iar după 2 ore se filtrează prin tifon. Anterior, ar trebui să se facă un fel de căptușeală din țesătura din straturile exterioare de tifon (3-5 pe fiecare parte) și un strat de vată. Dacă este posibil, marginile pot fi cusute. Trebuie avut în vedere că filtrele de casă sunt destul de eficiente, dar se înfundă foarte repede. Prin urmare, este indicat să le gătiți cu o marjă bună pentru a nu fi întrerupte la mijlocul procesului. Ca și în cazul hârtiei, lichidul este turnat printr-o pâlnie cu un filtru în loc. Pentru a asigura un debit mic, este convenabil să folosiți o oală de uz casnic pentru turnarea luciului de lună.

3. Redistilarea luciului de lună.

Când toți pașii de mai sus sunt finalizați, lumina lunii trebuie încă clătită bine și colectată. Pregătirile pentru a doua distilare a luciului de lună sunt finalizate. Distilarea secundară și primară se efectuează în același mod. Ieșirea produsului în primul caz va fi mai mare, deoarece. băutura a dispărut curatenie buna. Procedura va dura, de asemenea, mai puțin timp.

În timpul celei de-a doua distilare, are loc distilarea fracționată. De asemenea, va trebui să monitorizați ieșirea „cozilor” și „capetelor”, separând cu atenție și exact cea mai valoroasă parte principală sau „corp” de ele. Merită să luați în considerare câteva puncte:

• În medie, „capete” reprezintă 10% din volumul total. Fracția colectată nu poate fi băută, este dăunătoare, dar este foarte bine de utilizat în scopuri tehnice (curățarea suprafețelor și dezinfectarea obiectelor de uz casnic).
• Când cifra de afaceri a cetății scade la 45%, trebuie folosit un container pentru a colecta „cozile”. Prin urmare, este important să monitorizați în mod constant viteza cu un alcoolmetru de uz casnic. Conținutul aproximativ al acestei părți este de 10%.
• Pentru a determina partea principală, și anume când să o colectați, puteți folosi nu mijloace improvizate, ci simțul mirosului. După ce ieșiți și colectați 10% din volumul total, trebuie să simțiți mirosul lichidului. Absența unui miros înțepător indică faptul că partea principală „a mers” în a doua distilare a luciului de lună. Ieșirea „corpului” este aproximativ egală cu 80%. Unele unități sunt capabile să producă un produs finit cu o rezistență de până la 96%.

Dacă lăsăm „capetele” pentru nevoile casnice, ce ar trebui să facem după re-distilarea luciului de lună cu „cozi”? Nici nu trebuie să scăpați de ele, ele vor ajuta la creșterea rezistenței materiilor prime atunci când sunt adăugate în piure la primirea următorului lot de băutură de casă.

După finalizarea întregului proces, vă puteți bucura de rezultate. Cum să rafinați strălucirea lunii în viitor, fiecare decide singur. La Alkopribor poți cumpărați aditivi aromaticiși seturi de coniac pentru a crea băuturi nobile acasă. Moonshine poate fi diluat la gradul dorit și folosit în loc de vodcă. Puteți îmbunătăți semnificativ gustul și mirosul utilizând fructe proaspeteși boabe.

Dacă doriți, puteți curăța în plus strălucirea lunii. Există multe moduri, una dintre cele mai comune se bazează pe utilizarea laptelui. Pentru 1,5 litri de moonshine vor fi necesari 250 ml. lapte. Acesta din urmă se toarnă într-un recipient cu o băutură alcoolică și se lasă timp de 7 zile. Lucrătorii de lună cu experiență sunt siguri că este mai bine să folosești un produs întreg din sat sau lapte praf făcut din întreg. Ceea ce se vinde în pungi în supermarketuri este laptele foarte diluat, care este greu potrivit pentru curățarea de înaltă calitate a luciului de lună acasă.

Poți face ceva complet diferit transformând strălucirea lunii în alcool pur. Acest proces este bine descris mai jos.

vorbe de clacă

4. Rectificare.

Cu cât distilați băutura de mai multe ori, cu atât gradul este mai mare. Cu toate acestea, alcoolul pur poate fi obținut numai în procesul de rectificare. Acest lucru se datorează faptului că în timpul distilării, unele impurități nu pot fi îndepărtate complet din băutură.

Dacă aveți nevoie de o băutură fără miros sau gust de lună, atunci o coloană de distilare este cea mai bună alegere pentru dvs. Acest dispozitiv arată ca o țeavă verticală. Aparatul poate funcționa în două moduri: distilare și rectificare. Puteți afla mai multe despre acest proces în articolul „Coloane de distilare”.

Puteți dilua alcoolul rezultat apă curatăși se aplică la prepararea diverselor lichioruri. Pentru băuturi mai nobile, cum ar fi coniacul, este mai bine să folosiți moonshine cu dublă distilare. Vă dorim preparare cu succes la lumina lunii și experimente mereu reușite!

La prima vedere, este ciudat că ne interesează deloc acest subiect. Astăzi în magazine există o astfel de alegere de alcool, încât rămâne doar să vii să cumperi ceea ce îți place mai mult. Dar, de fapt, se dovedește că majoritatea acestor băuturi spirtoase sunt de o calitate foarte îndoielnică. Rămâne fie să cumpărați numai mărci scumpe de marcă, fie să vă implicați auto-gătit analog de casă numit moonshine. Imediat în fața ochilor mei se află o sticlă prăfuită plină cu o băutură tulbure. Dar serios strălucire de lună de calitate poate concura în calitate cu whisky-ul scump și chiar îl poate depăși în mai multe moduri. Dacă sunteți interesat de o astfel de perspectivă, atunci citiți cu atenție articolul. Astăzi vom vorbi despre cum să depășim lumina lunii pentru a doua oară.

Pe scurt despre principal

Deoarece subiectul este destul de încăpător, vom încerca mai întâi să elaborăm un algoritm general de acțiuni și abia apoi să dezvăluim fiecare dintre puncte. Deoarece nu toată lumea va ghici a doua oară când va depăși strălucirea lunii, există un zvon despre această băutură ca o băutură ieftină de sat, cu un miros înțepător. Pentru a fi clar și curat, trebuie să faceți o serie de eforturi, despre care vom vorbi astăzi.

După distilarea primară, se folosește de obicei sodă caustică sau cenușă și se ia un recipient mic. În el se toarnă materiile prime primare, se toarnă agentul folosit pentru curățare, iar apoi accesul la oxigen este blocat cu ajutorul unui test. Amestecul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi se reduce intensitatea focului și începe distilarea propriu-zisă. Din moment ce a doua oară va fi posibil să depășiți lumina lunii mult mai repede, nu puteți merge departe.

De ce este necesară această manipulare?

De fapt nu este necesar. Cu toate acestea, dacă decideți să curățați băutura cu sifon, mangan sau altele substanțe chimice, atunci nu puteți face fără ea, altfel produsul final va fi periculos pentru sănătate. Nu se recomandă neglijarea celei de-a doua distilare dacă ingrediente naturale care poate merge rău (fructe de pădure). În plus, pot fi necesare manipulări repetate dacă gustul băuturii este pronunțat.

„Cap și coadă”, sau o terminologie specială

Deoarece nu este atât de dificil să depășim lumina lunii a doua oară, vom petrece puțin mai mult timp justificând necesitatea acestei proceduri. Deci, în timpul distilării primare, obținem trei fracții. Scopul nostru este de a separa partea de mijloc, sau „corp”. Primele 100 g de băutură (pe litru) care ies din lumina lunii încă nu trebuie consumate intern. Această parte a băuturii este saturată cu metale grele. Urmează aproximativ 500-600 g din fracția ideală, care are un gust și o rezistență excelente. Acestea trebuie colectate într-un recipient separat. Ultimele 300 g sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru consum, deși acest luciu de lună va fi mai puțin saturat și puternic. Prin urmare, toate cele trei fracții sunt colectate imediat în vase separate.

Ieșiți din verificarea produsului

Puteți verifica concentrația de alcool la ieșire. Pentru a face acest lucru, este suficient să colectați strălucirea lunii într-o lingură și să aduceți un chibrit. Dacă lichidul nu se aprinde, atunci concentrația de alcool este mai mică de 30%. Dacă flacăra arde slab, atunci concentrația de alcool în ea nu depășește 45 de grade. Dar dacă flacăra este frumoasă și uniformă, atunci băutura este mai puternică de 50 de grade.

Manipulări pregătitoare

Deci, să revenim la cum să depășim corect lumina lunii a doua oară. Aveți deja trei facțiuni diferite, fiecare dintre acestea putând fi folosită dacă abordați problema cu înțelepciune. Primul lucru de făcut este să diluați strălucirea lunii cu apă până la puterea dorită. Trebuie avut în vedere faptul că fiecare dintre cele trei facțiuni are o cetate diferită. Este mai bine să folosiți „capul” în scopuri tehnice, fracțiunea „corp” este diluată cu apă până la 20%, „cozi” - până la 10%. Cu o asemenea putere separarea impurităților dăunătoare va fi cea mai eficientă. Cu o rezistență mai mare, acest proces este dificil și, în plus, procedura în sine devine periculoasă din cauza riscului de aprindere. Cu o rezistență ridicată, majoritatea substanțelor periculoase pentru viață și sănătate rămân legate și aproape nu sunt îndepărtate prin metode fizice sau chimice.

Curățarea materiei prime

În ciuda faptului că, la prima vedere, este clar intuitiv cum să distirezi moonshine a doua oară, rețeta joacă rol important. Respectarea lui atentă vă va permite să obțineți lumina perfectă și puternică la ieșire. Înainte de a continua cu această procedură, este necesar să se efectueze o curățare minuțioasă folosind diverse aditivi alimentari precum și substanțele chimice. În același timp, cel mai bine ar fi să ascultați opinia profesioniștilor care sunt unanimi în opinia lor că cel mai simplu și mai mijloace sigure este cărbune. Cu toate acestea, nu ar trebui să utilizați achiziționat pentru grătar, deoarece conține diverse impurități, împotriva cărora distilarea nu va ajuta.

Recoltarea cărbunelui

Va trebui să-ți faci singur. Acest lucru va necesita mesteacăn sau stejar. Arborele trebuie împărțit în rondele, ținut la cald câteva zile pentru a elimina excesul de umiditate, apoi așezat într-o oală cu capac și ars timp de aproximativ 2 ore. Cu ajutorul acestui cărbune, puteți curăța perfect lumina lunii și puteți obține o băutură nobilă. Pentru a face acest lucru, adăugați cărbune zdrobit în proporție de 50 g pe 1 litru într-un recipient cu o băutură. Lăsați-l de preferință câteva zile (ideal - pentru câteva săptămâni). Reziduurile se filtrează cu grijă, după care se efectuează o distilare secundară.

Curățare cu lapte

Aproape toți cei care s-au ocupat deja de fabricarea băuturilor alcoolice tari știu să distileze a doua oară moonshine cu lapte. Pentru a face acest lucru, alegeți un recipient adecvat de dimensiuni suficiente și adăugați ambele componente la el. Pentru fiecare trei litri de lună luați 0,5 litri de lapte. Amestecul se amestecă și se expune la frig timp de 5-7 ore. Ca urmare, se depun fulgi, care trebuie îndepărtați folosind orice filtru disponibil.

Moonshine de înaltă calitate din struguri

Daca ai casă privată, iar o viță de vie crește pe teritoriu, atunci abundența de fructe de pădure vă poate sugera să începeți să faceți un nobil băutură tare, care este comparabil cu whisky-ul high-born. Astăzi vrem să vă spunem cum să distilați a doua oară struguri. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți piure din suc de struguriși zahăr. După 7-10 zile, procesul de fermentare va fi încheiat. Braga se filtrează și se pune într-un cub de distilare. Acum începe adevărata muncă. Primii 30 ml + 20 ml pentru fiecare kilogram de zahar turnat trebuie colectati si turnati. Nu o poți bea. Când puterea băuturii colectate scade sub 40 de grade, colectarea trebuie oprită.

Nu se recomandă curățarea strugurilor cu cărbune, lapte sau altceva, deoarece aroma caracteristică va dispărea. Dar este foarte posibil să se îmbunătățească calitatea produsului datorită distilării. Pentru a face acest lucru, „capul” și „coada” sunt separate, iar „corpul” este diluat cu apă și re-distilat prin cub.

Moonshine din grâu

Acesta este cel mai mult rețetă celebră, cu toate acestea, începătorilor în lumina lunii le este adesea frică să o asume. Dar calitatea băuturii rezultate depășește efortul depus. Așadar, pentru a te încerca în această afacere, vei avea nevoie de 3 kg de cereale, 20 de litri de apă, 5 kg de zahăr și 100 g de drojdie. Grâul ar trebui să fie germinat într-un loc întunecat. După 2-3 zile, când apar muguri, puteți umple boabele cu apă și adăugați zahăr. Când piureul revine, se filtrează printr-o strecurătoare și se adaugă jumătate de litru de chefir. După aceea, se efectuează distilarea primară.

A doua oară se efectuează această procedură pentru a îmbunătăți calitatea băuturii finite. Moonshine este diluat cu apă cu 50% și distilat din nou. În același timp, primii 30-50 ml (la 1 litru) trebuie scurși pentru a nu strica gustul produsului finit. Când cetatea scade sub 40 de grade, procesul se oprește. Deoarece nu este dificil să distilați a doua oară strălucirea lunii din grâu, aici vom încheia descrierea noastră. Trebuie remarcat faptul că calități gustative Această băutură este apreciată de mulți cunoscători.

Subtilități tehnologice

Deoarece toată lumea decide să depășească lumina lunii pentru a doua oară doar pentru a îmbunătăți calitatea băuturii finite, ar fi logic să presupunem că cel mai bine este să folosiți numai apă de înaltă calitate. Apa clorurata de la robinet nu va cea mai bună opțiune. Este optim să luați dezghețat sau de primăvară, ceea ce în condiții urbane poate fi un lux. Dar fiert sau distilat nu este recomandat.

Dacă este disponibil doar apă de la robinet, se va descurca, dar trebuie mai intai sa il aperi intr-un recipient curat pentru ca tot inalbitorul sa se evapore. Apa trebuie să fie temperatura camerei. Mai este unul punct important. Când diluați fracțiile primare cu apă, trebuie mai întâi să turnați apă într-un recipient și apoi să adăugați luciu de lună. La re-distilarea în acest caz, colectorul va avea un lichid limpede.

Pentru mulți, întrebarea rămâne neclară - de ce avem nevoie de o a doua distilare de moonshine, dacă prima, în principiu, poate fi băută? Deci, ce dă o etapă secundară?

• Gustul alcoolului de casă se îmbunătățește, mirosul neplăcut de fusel dispare.
• Cu o distilare efectuată în mod corespunzător cu separare în fracțiuni, produsul devine în mare parte purificat din uleiurile de fuel, alcaloizi, acetonă, alcool metilic și alte impurități.
• În acest fel, puteți reanima orice „covârșitor” recent dat afară sau vechi, cândva eșuat.
• Acest - mod eficient creșterea tăriei alcoolului de grad scăzut. De exemplu, dacă din greșeală l-ai diluat prea mult sau ai ratat momentul în care a meritat să oprești cursa.
• A existat o stropire sau o strălucire de lună tulbure (care poate fi atât în ​​timpul distilării, cât și după un timp), va fi ajutată și de re-distilare.

Cu grija. Distilarea repetată a alcoolului puternic este un pericol de incendiu!

Încălzirea luminii de înaltă calitate poate provoca o explozie și un incendiu ulterior.

Diluarea alcoolului tare este necesară nu numai în ceea ce privește Siguranța privind incendiile, dar și pentru a se asigura că produsul final conține cât mai puține impurități. Cert este că, cu cât gradul de alcool este mai mare, cu atât este mai puternică legătura dintre alcool și uleiurile de fuel la nivel molecular.

Și adăugând apă, slăbim aceste legături, astfel încât să fie mai ușor să împărțim strălucirea lunii în fracții (citiți:). Este mai sigur să urmați regulile.

Diluare înainte de a doua etapă

Măsurați puterea distilatului dvs. Este puțin probabil să fie de 20-30 de grade, ceea ce înseamnă că necesită diluare. Continuați să respectați regula: turnați lumina lunii în apă! Dacă îl vărsați din întâmplare, nu vă faceți griji. Un dispozitiv de înaltă calitate va lua în continuare tot alcoolul.

Sfat. Dacă este important pentru tine să obții un lichid cu o anumită putere, folosește calculatorul lui moonshiner sau alcool cu ​​apă.

Curățare la lumina lunii

Reținând că atunci când decideți să reluați, vă străduiți să îmbunătățiți indicatorii de calitate. Prin urmare, efectuați o curățare preliminară a strălucirii lunii existente. Este mai convenabil să faceți acest lucru înainte de a dilua cu apă - va fi mai puțin lichid pentru filtrare și se va cheltui mai puțin material de curățare.

Procedura este binecunoscută: adăugați un agent de curățare care va lega uleiurile de fuel și alte impurități și le va coborî sub formă de sediment pe fundul recipientului. Apoi filtrează lichidul. Ce să aplici?

• Permanganat de potasiu face o treabă excelentă de a scăpa nu numai de impurități, ci și de mirosuri. Deși această metodă este îndoielnică dacă vă pregătiți moonshine pentru băut, este destul de potrivită înainte de a doua etapă. Pentru 3 litri de strălucire de lună, nu trebuie să luați mai mult de 6 g de permanganat de potasiu. Dizolvați cristalele în apa calda, apoi amestecați cu lichid pe bază de alcool. Se lasa sa stea (10-12 ore) si se filtreaza.
• lemnos sau activat carbune de farmacie. Se macină, se toarnă în alcool cu ​​o rată de 3-4 linguri pe borcan de trei litri. Se amestecă de mai multe ori pe parcursul unei zile sau două. Filtru.
• Lapte proaspăt leagă impuritățile și fulgii pe fundul recipientului.
• Bentonită (Argila alba) este perfect atât pentru curățarea piureului, cât și pentru moonshine gata preparat.
• Sifon- Un alt remediu popular eficient.

Sfat. Cel mai convenabil este să filtrați strălucirea lunii după curățarea cu o tăietură sticlă de plastic(din bere, cu gâtul lung îngust).

Introduceți câteva tampoane de bumbac răsucite în gât și filtrați.

Reguli și proporții ale celei de-a doua distilare

Turnați lichidul diluat care conține alcool într-un cub, conectați toate părțile aparatului, asigurând etanșeitatea conexiunilor și puneți la căldură. Urmăriți cu atenție citirile termometrului.

Acum, fiecare strălucire de lună modernă este echipată cu un termometru. Dacă nu îl aveți, atunci este ușor să modificați cubul pentru a putea monitoriza temperatura de încălzire.

1. De îndată ce temperatura ajunge la 65 ° C, aveți grijă să nu ratați apariția primelor picături de distilat - acestea sunt capete otrăvitoare care conțin acetonă și. Strângeți-le într-un bol separat și turnați. Numărul de fracții de cap este de la 8 până la 12% din randamentul așteptat al strălucirii lunii, cu o rezistență de 40 ° în masa totală. Distilerii cu experiență determină sfârșitul expirării capetelor „prin miros”: duhoarea caracteristică de acetonă se oprește - încep să selecteze corpul.

Important. Când apar primele picături de distilat în tubul receptor, încălzirea trebuie redusă brusc la minimum. Luați fracțiile de cap nu într-un jet, ci doar prin picurare.

1. Partea principală de băut din moonshine merge la o temperatură în cubul de 78-80 - 92-96 ° C. Finalizați selecția corpului când puterea jetului este de 40°. În același timp, lichidul adunat într-o lingură sub jet arde cu o flacără roșie, iar când se stinge, aproximativ jumătate din volumul inițial de lichid se află încă în lingură.
2. Luați cozile (separat) în timp ce lichidul adunat în lingură clipește și se stinge. Adică până la 20 de grade.

Posibilități de îmbunătățire a celei de-a doua etape

De regulă, chiar și după diluarea cu apă, lichidul pentru a doua etapă nu este suficient. Pentru a umple cubul, puteți adăuga cozi din reprizele anterioare. De asemenea, trebuie curățate înainte de utilizare. Metodele descrise mai sus nu vor îndepărta gradul, ci doar vor îndepărta impuritățile.

Există și alte metode care merită atenție. De exemplu, dacă aveți un vin fără gust, adăugați-l în cub împreună cu luciu de lună diluat. Va da luciului de lună noi note de gust. Vinul nu trebuie diluat sau rafinat.

Răspunsuri la întrebările distilatorilor

- În ce măsură ar trebui să fie distilat lumina lunii a doua oară?

De obicei, fracția de mijloc (corpul sau inima strălucirii lunii) este luată până la 40 ° în flux, dar puteți găsi și o opinie - până la 50 °, astfel încât să fie garantat că nu există fuselaj în ea. Este mai ușor să diluați produsul final cu apă curată până la puterea dorită decât să folosiți impurități dăunătoare. Fă ceva pentru tine.

— Este necesar să curățați luciul de lună distilat secundar?

Există diferite opinii, inclusiv următoarele: în lumina lunii va exista și chiar trebuie să existe o anumită cantitate de uleiuri de fuel, deoarece aceasta se numește organolepticul produsului. Principalul lucru este că nu sunt prea mulți dintre ei.

În ceea ce privește curățarea ulterioară a celei de-a doua etape, mulți susțin că nu are prea mult sens. Tot ceea ce este posibil, se presupune că ați făcut deja - nu puteți îmbunătăți nimic altceva acasă. Nu este adevarat. Dacă tot simți că produsul tău nu a fost perfecționat, purifică din nou distilatul cu cărbune, lapte, sifon sau altă metodă.

Cu grija. Nu este de dorit să folosiți permanganat de potasiu pentru un produs pe care îl veți folosi în interior. În ciuda capacităților sale bune de curățare, există dovezi că atunci când interacționează cu alcoolul, manganul formează alți compuși despre care nu se știe cum să „vină” folosind acest produs chiar și după filtrare.

- Este nevoie de o a doua distilare dacă moonshine este echipat cu un abur?

Sukhoparnik îndepărtează cu adevărat unele dintre uleiurile de fusel, dar nu toate. Mai ales dacă nu există posibilitatea de scurgere în timpul transportului. Prin urmare, există un sens în a doua distilare cu separare în fracțiuni. În același timp, observăm că a doua distilare cu un abur uscat va purifica mai bine distilat decât un aparat cu flux direct.

- Nu sunt mulțumit de calitatea strălucirii lunii după a doua distilare. Cum să-l îmbunătățești?

Există mai multe metode pentru aceasta:

• insista distilat pe ierburi / condimente (bizon, anason, etc.) sau coaja de portocala;
• se toarnă într-un butoi de stejar și se lasă să stea 3-4 luni;
• utilizare pentru lichiorurile pe bază de fructe de pădure;
• efectuați curățenie suplimentară;
• depășește din nou.

- Ce să faci cu lumina lunii după a doua distilare?

Este mai bine să-i acordați o săptămână sau două să se odihnească și să stabilizeze gustul în sticlărie. Apoi pune-l pe masă, ajută-te, pentru că este mult mai curat decât primul distilat. În plus, este o bază excelentă pentru tincturi medicinale sau de băut.

Moonshine are nevoie de o a treia distilare?

Dacă mirosul, gustul (și chiar fortăreața), chiar și după a doua distilare, nu vă convin, nimeni nu se deranjează să efectueze a treia distilare. Dar nu vă grăbiți dacă piureul este luat din cereale sau din materii prime din fructe și fructe de pădure. O astfel de strălucire a lunii are nevoie de timp (până la șase luni) pentru a-și dezvălui adevăratul gust și aroma. Trebuie să fie plasat în sticlă și chiar mai bine - în.

Caracteristici ale transportului triplu

Înainte de a treia distilare, diluați distilatul secundar rezultat la 20-30 ° și purificați ulei de floarea soarelui. Se toarnă o jumătate de pahar de ulei în 3 litri de moonshine, se înmoaie timp de o zi și se strecoară prin pânză. Distilați după același principiu ca a doua oară.

În plus, este recomandabil să folosiți un abur uscat, acesta va selecta suplimentar o anumită cantitate de ulei de fuel. Când dispozitivul este echipat cu un al doilea aparat cu abur pliabil, puteți pune în el coajă, condimente și ierburi pentru o aromă suplimentară.