Pieptul de pui umplut cu legume la abur este doar rețeta dietetică perfectă pentru prânz sau cină pentru persoanele care urmează dieta potrivită. Sânul este ușor, hrănitor și, cel mai important, gustos. După o astfel de cină, cu siguranță nu vei mai avea o greutate în stomac și o dorință de a sta întins pe canapea. Prin urmare, dacă nu știi ce să gătești pentru o cină dietetică din piept de pui rapid și gustos, atunci îți împărtășesc rețeta mea rapidă preferată de a face file de pui în sos de smântână la două cazane (sau slow cooker).
Reteta pentru prepararea fileului de pui in sos de smantana
Pentru a pregăti un piept de pui dietetic ușor, avem nevoie de:
- 1 san;
- 1 ceapă;
- jumătate de morcovi;
- verdeaţă;
- ardei gras;
- 2 linguri smantana;
- sare, piper, condimente.
Piept dietetic aburit la dublu cazan
1. Spălați pieptul de pui, separat de os. Îl tăiem pe lungime, dar nu complet, astfel încât să iasă un plic, și să se umple cu legume și să nu cadă. 
2. Bate pieptul, sare, freca cu condimente si lasa putin la marinat. 
3. Inainte de a gati, unge pieptul cu smantana. 
4. Curatam, spalam legumele si tocam totul, dar nu foarte marunt (aici, apropo, l-am folosit, economiseste mult timp la gatirea multor preparate, nu doar pe aceasta).
5. Apoi amestecați toate legumele. Le punem pe o parte a pieptului, iar cu cealalta acoperim legumele deasupra, fixam rosturile cu o scobitoare. 
6. Punem într-un boiler dublu sau multicooker pe modul „Gătire cu abur” și gătim timp de 30 de minute.
Servim cu ierburi proaspete și ne bucurăm de gust și aromă minunate. Poftă bună! 
Este foarte convenabil să pregătiți mesele dietetice într-un cazan dublu. De exemplu, pentru pieptul de pui fără a adăuga grăsimi sau sosuri, vă puteți gândi la o singură variantă: fierberea. Dar nu tuturor le place carnea fiartă, în plus, se plictisește repede. Poți și coace, dar fiind doar carne slabă și uscată, pieptul de pui aproape sigur se va dovedi a nu prea apetisant.
Aparatul cu abur oferă o oportunitate excelentă de a găti piept de pui dietetic fraged în propriul suc. Să-l folosim și să învățăm cele mai simple rețete de gătit piept de pui la băutură!
1.Pipt de pui cu rosii si branza
Un fel de mâncare consistent și sănătos. Funcționează pentru toată lumea, chiar și pentru bucătarii fără experiență! Pe lângă carnea de pui, brânză tare și roșii proaspete, veți avea nevoie de o matriță de folie (de dimensiuni medii pentru a încăpea cu ușurință într-un cazan dublu).
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 4 roșii mari
- 100 g brânză tare (oricare)
- sare, piper macinat dupa gust.
Preparare:
Spălați pieptul și tăiați fiecare farfurie în jumătate. Faceți un număr mare de tăieturi mici pe lungimea fiecărei piese. Tăiați roșiile felii, brânza în cuburi. Se introduc roșiile și brânza în bucăți, se pune pieptul „umplut” în forme de folie, se pune la băutură, se fierbe 35 de minute. Carnea preparata dupa aceasta reteta va fi foarte frageda, suculenta si aromata.
2. Piept de pui în marinată de miere-muștar
Acest piept aromat poate fi folosit pentru a face salate. Sau pur și simplu mănâncă - cu orice garnitură!
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 1 cap de usturoi
- 1 lingura ulei de masline
- 2 linguri miere lichidă
- 1 lingura muştar
- Sarat la gust.
Preparare:
Spălați pieptul de pui, tăiați farfuriile de file în jumătate, faceți tăieturi superficiale cu un cuțit ascuțit pe toată lungimea farfuriilor de file. Curățați usturoiul și tăiați felii. Introduceți cățeii de usturoi în inciziile din fileul de pui. Pregătiți marinada: amestecați mierea, muștarul și uleiul de măsline într-un castron separat. Ungeți piepții pregătiți cu marinată, lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi puneți într-un recipient pentru aburi și gătiți timp de 45 de minute. Un preparat foarte apetisant, cu aromă de usturoi și gust picant.
3. Rulouri cu piept de pui la baie
Rulouri delicioase aburite, gătite în mai puțin de o oră!
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 1 plic de condimente de pui sau 1 linguriță sare și 1 linguriță. piper negru
- 1 lămâie
- 1 ceapă mare.
Veți avea nevoie și de folie și frigărui de lemn (care, totuși, pot fi înlocuite cu ușurință cu scobitori obișnuite).
Preparare:
Tăiați pieptul de pui în felii lungi și subțiri, astfel încât să poată fi rulat cu ușurință într-un rulou. Frecați fiecare felie cu un amestec de piper și sare sau cu condimente speciale pentru pui. Se rulează într-o rolă și se fixează cu o frigărui.
Tăiați lămâia și ceapa în bucăți mici. Asezati fiecare rulada in folie, adaugati fiecare felie de lamaie si o felie de ceapa, inveliti bine si asezati rulourile intr-un bol pentru aburi.
Porniți aparatul timp de 45 de minute, apoi scoateți rulourile din cuptorul cu abur, îndepărtați folia de pe ele și puneți-le pe un vas. Foarte gustos și neobișnuit!
4. Piept de pui cu ierburi provensale la baie
Mixul de ierburi provensale poate fi cumpărat de la orice supermarket din secțiunea de condimente. Și acest lucru trebuie făcut - pentru a găti pieptul de pui într-o marinată neobișnuită.
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 3 linguri suc de lamaie proaspat stors
- 3 linguri apă
- 2 cepe, soiuri dulci (albastru)
- 2 catei de usturoi
- 1 plic amestec de ierburi provensale
- 100 g ierburi proaspete (patrunjel, marar)
- Sarat la gust.
Preparare:
Clătiți fileurile și tăiați-le în felii. Pregătiți marinada: amestecați apa cu suc de lămâie, ceapa tocată și ierburi proaspete, usturoiul tocat și ierburile provensale. Înmuiați bucățile de piept de pui în marinadă timp de o oră, apoi puneți-le la băutură (de preferință într-un recipient, nu pe grătar) și gătiți timp de 30 de minute. Orezul basmati gătit la băutură este foarte potrivit pentru fileul de pui cu ierburi provensale ca garnitură.
Există o mulțime de rețete pentru a găti pieptul de pui la fierbere dublă. Poate că în timp vei veni cu al tău. Experimente culinare delicioase pentru tine!
Timpul de gătire a pieptului de pui într-o cratiță este de 30 de minute. Gătiți pieptul la băutură timp de 1 oră. Gătiți într-un aragaz lent timp de 40 de minute. Timpul de preparare a pieptului la microunde este de 10-15 minute.
Cum să gătești piept de pui
Produse
Piept de pui - 1 bucată
Frunza de dafin - 1 bucată
Ienibahar piper negru - 3 mazăre
Apa - 1 litru
Sarat la gust
Cum să gătești piept de pui într-o cratiță
1. Dacă sânul este înghețat, lăsați-l să se dezghețe câteva ore la temperatura camerei. 
2. Clătiți bine sânul, îndepărtați pielea și grăsimea de pe el, dacă este necesar.
3. Turnați apă rece peste piept, apa trebuie să acopere complet puiul. 
4. Pune cratita la foc mare, pune bulionul la fiert pe ea, adauga sare si condimente. 
5. Faci focul linistit, cu un fiert usor, gatim pieptul cu piele timp de 30 de minute, fara piele timp de 25 de minute. Puteți grăbi fierberea până la 20 de minute tăind pieptul în jumătate. 
6. Asezati pieptul de pui pe o farfurie, gata de consumat sau folosit in alte retete.
Cât de mult să gătești piept de pui într-un aragaz lent
1. Decongelați și clătiți pieptul de pui.
2. Sare si asezoneaza.
3. Trimite pieptul la multicooker, umplându-l complet cu apă.
4. În modul „Tocană”, gătiți pieptul timp de o jumătate de oră.
Cât de mult să gătești piept de pui într-un aragaz lent pentru abur
1. Decongelați, clătiți, sărați și asezonați pieptul de pui.
2. Se toarnă 1 litru de apă rece în recipientul multicooker.
3. Așezați sânul pe raftul de sârmă.
4. Gătiți pieptul de pui timp de 40 de minute în modul „Steamer”.
Cât de mult să gătești piept de pui la cuptorul cu microunde
1. Clătiți pieptul, sare, asezonați și puneți-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde.
2. Umpleți complet sânul cu apă.
3. Setați cuptorul cu microunde la 800 W, 5 minute, aduceți la fierbere.
4. După fierbere, gătiți pieptul de pui timp de 10-15 minute.
Cât de mult să gătești piept de pui la băutură
1. Îndepărtați pielea de pe sân, clătiți și uscați.
2. Amesteca sare si condimente.
3. Frecați carnea cu condimente și sare.
4. Introduceți pieptul preparat în băutura.
5. Gatiti 40 de minute.
Cum să gătești rapid pieptul de pui într-o cratiță
1. Clătiți pieptul, împărțiți-l în jumătate și puneți-l într-o cratiță.
2. Turnați 4 centimetri de apă peste sân.
3. Aduceți la fiert, sare și asezonați.
4. Acoperiți cratita și gătiți pieptul de pui cu oase timp de 10 minute, fără oase timp de 7 minute.
5. După terminarea gătitului, lăsați pieptul de pui în bulion timp de 1 oră.
Fusofacte
- La accelerați gătitul piept de pui, îl puteți tăia în mai multe părți egale mai mici. Cu toate acestea, feliile nu vor fi la fel de suculente ca tot pieptul. Un volum mic al cratiței vă va permite, de asemenea, să accelerați procesul de gătire datorită fierberii mai rapide a apei. Principalul lucru este că sânul este complet acoperit cu apă.Pieptul de pui se potrivește perfect dieta culturistilor- gătesc foarte des sânul, deoarece conține multe proteine, ceea ce contribuie la creșterea rapidă a mușchilor. Pentru ca pieptul să aibă gust de prima dată de fiecare dată, înainte de a fierbe pieptul, îl puteți marina cu lămâie și roșii, și adăugați diferite condimente și legume în timpul gătitului.
Dacă sânul preparat pentru supă, se recomandă sărați bulionul la începutul gătitului. Dacă pieptul este gătit pentru o salată, sărați pieptul de pui cu 5 minute înainte de a opri focul, altfel carnea va fi uscată.
Pentru ca sânul să aibă un gust mai armonios, îl poți găti pe bulion de legume... În plus, merită să adăugați câteva mazăre de ienibahar sau piper negru și foi de dafin, iar pentru o aromă deosebită - o tulpină de țelină sau praz.
Pentru obtinerea produs dietetic pielea se indeparteaza de pe piept inainte de a fi gatit, dar daca o lasi, carnea va fi mult mai moale, dar si mai bogata in calorii.
- Conținut caloric piept de pui fiert - 150 kcal / 100 de grame, piept fiert fără piele - 120 kcal / 100 de grame.
Pieptul de pui fiert este un fel de mâncare gătit grozav care poate fi Trimite cu orice garnitură. Este bine să folosiți pieptul fiert în salate și diverse aperitive.
Piept de pui folosit deși pentru primele feluri, deoarece pielea grasă, oasele și cartilajul dau o grăsime bună, iar pentru rețete pur dietetice (pentru aceasta trebuie să îndepărtați pielea și să îndepărtați oasele).
- Preț piept de pui - 200-250 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova din mai 2016).
Dacă pieptul va fi folosit într-un vas rece, pieptul trebuie lăsat în bulion să se răcească, fără el foarte repede a usca.
La alege o calitate piept de pui, ar trebui să acordați atenție datei de expirare - pieptul proaspăt se păstrează nu mai mult de 5 zile. Sânii trebuie achiziționați de mărime medie, cântărind aproximativ 300-350 de grame. Dacă greutatea este peste 400 de grame, aceasta indică faptul că puiul a fost hrănit cu substanțe chimice.
A verifica, Este sânul proaspăt, apăsați pe piele cu degetul. Dacă există o urmă pe carne, pieptul a fost dezghețat. Atenție la culoarea pieptului: ar trebui să alegeți un piept de pui fără vânătăi, pielea este ușor gălbuie.
Timp de citire - 5 minute.
Ce gătim?
- Carne
- Găină
Fileul de pui nu este doar unul dintre cele mai delicioase tipuri de carne, ci și foarte bogat în vitamine. Carnea aburită în mod corespunzător este, de asemenea, un aliment dietetic sănătos pentru întreaga familie. Dorim sa va oferim mai multe retete de file de pui la fierbere.
Piept de pui la fierbere dublă
Ingrediente:
- file de pui - 4 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- sare piper.
Pregătirea
Clătiți fileul de pui și tăiați în jumătate. Începeți să pregătiți marinada: tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu sare și condimente. Peste totul se toarnă sucul de lămâie și se amestecă din nou. Puneți fileul într-un castron cu marinada, ungându-l pe toate părțile. Acoperiți și marinați aproximativ o oră și jumătate. Puneți fileurile marinate într-un boiler și acoperiți cu marinada. Gatiti carnea in modul dorit timp de 20 de minute. Se presara puiul fiert cu ierburi tocate.
Piept de pui la fierbere dublă - rețetă de sandvișuri
Ingrediente:
- piept de pui - 1 buc.;
- pâine fără crustă - 10 bucăți;
- ulei de măsline - 1 linguriță;
- ardei murati - 150 g;
- maioneză - 3 linguri. linguri;
- brânză - 100 g;
- usturoi - 2 catei;
- pătrunjel;
- sare.
Pregătirea
Curățați pieptul de pui de piele și oase, clătiți și frecați cu ulei de măsline. Gătiți într-un boiler timp de 20-25 de minute până se înmoaie. Apoi lasam carnea sa se raceasca, taiata in felii si sare. Amesteca branza rasa cu usturoiul tocat si maioneza. Intindeti una dintre feliile de paine cu amestecul de branza, adaugati fileul de pui, ardeii tocati si patrunjelul tocat. Se acopera cu o alta bucata de paine si se taie in 3 bucati egale. Acoperiți sandvișurile terminate cu folie de plastic și lăsați-le la frigider pentru 5-6 ore.
Piept de pui cu morcovi la baie - reteta
Ingrediente:
Pregătirea
Clătiți pieptul de pui și îndepărtați osul. Tăiate în bucăți mici. Stoarceți lămâia într-o farfurie adâncă, adăugați usturoiul presat printr-o presă. Se amestecă și se adaugă menta, condimentele și uleiul de măsline. Se sare putin fileul de pui si se pune in marinada. Se curata si se rade morcovii. Se adaugă la carne și se amestecă. Puneți carnea și morcovii în tigaia de orez. Puteti adauga putina apa pentru suculenta. Gatiti in modul pui timp de jumatate de ora.
Există o părere că este imposibil să te saturi de mesele dietetice. Este, fără îndoială, greșit. Pieptul de pui la abur este un fel de mâncare uimitor de sănătos și hrănitor, care potolește perfect foamea. Rețeta pentru acest fel de mâncare este izbitoare prin varietatea sa. Simplu și delicios.
Proprietăți utile și daune ale produsului
Pieptul de pui este un adevărat „cadou” pentru adepții unui stil de viață sănătos. Acest produs ocupă o poziție de lider în rândul produselor dietetice și conține substanțe vitale pentru organismul uman. Valoarea energetică a cărnii albe de pui (la 100 de grame) este de aproximativ 114 calorii.
Fileul de pui este bogat în vitaminele A, C, H și PP, precum și în minerale (fier, fosfor, cupru și potasiu). Consumul regulat de muschi de pasare are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, mareste functiile protectoare ale organismului si ajuta la refacerea fortei dupa o infectie. Fileul de pui este introdus în alimentația copiilor de la an la an.
Bulionul, gatit din carne alba de pasare, are proprietati medicinale. Este recomandat persoanelor care suferă de patologii ale tractului gastrointestinal.
Cel mai util fel de mâncare pentru ei este pieptul fiert la abur cu legume.
Dacă vorbim despre dezavantajele acestui produs, atunci este de menționat că pielea de pui are un conținut ridicat de grăsimi. De asemenea, carnea albă de pui nu este potrivită pentru cei care sunt expuși la o activitate fizică serioasă. Muncitorii din producție au nevoie de mai multe alimente grase care vor înlocui rapid pierderea de energie. În orice caz, nu se recomandă abuzul de carne de pui. Este suficient să îl includeți în dietă de 2-3 ori pe săptămână.
A face o masă sănătoasă din piept de pasăre nu este dificil. Principalul lucru este să nu fie confundat cu alegerea produsului.
Cum să alegi?
Când cumpărați acest produs, acordați atenție producătorilor. Uneori, furnizorii fără scrupule pentru a crește dimensiunea pieptului de pui pompează carcasele cu substanțe nocive și adaugă antibiotice la hrana păsărilor vii. Astfel de experimente nu au cel mai bun efect asupra corpului uman (în cele mai multe cazuri, apar reacții alergice). Este necesar să achiziționați carne de pui de la furnizori de încredere sau din magazine specializate. În plus, puteți scăpa de substanțele chimice nocive prin gătirea prelungită a produsului. În timp, va dura aproximativ o oră. Gatiti pieptul la foc mediu cu capacul inchis.
Când cumpărați piept de pui, acordați atenție următoarelor recomandări:
- carnea trebuie să fie roz pal;
- pielea trebuie să fie fără pete, daune și vânătăi;
- acordați atenție integrității ambalajului;
- produsul nu trebuie să aibă un miros pronunțat;
- nu este de dorit să dobândești un sân nefiresc de mare.
Puteți păstra carnea de pasăre refrigerată și congelată. Produsul nu se va strica la frigider (la temperaturi de la +2 la +6 grade) timp de cinci zile. Pieptul de pui poate fi păstrat la congelator până la 2 luni. În cele mai multe cazuri, coapsa este separată de oase cu ajutorul unui cuțit ascuțit, iar pielea, peliculele și straturile de grăsime sunt îndepărtate.
Rețete de gătit
Rețetele de piept de pui surprind prin varietatea lor. Este ușor să gătiți mâncăruri sănătoase, dietetice, într-un cazan dublu. Tot ce trebuie să faceți este să urmați rețetele prezentate.
File de pui cu legume
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de:
- file (3-4 bucăți);
- amestec de legume congelate (450 grame);
- sare, piper și condimente pentru pui;
- 3 catei de usturoi;
- maioneză cu conținut scăzut de grăsimi (2 linguri);
- verdeaţă.
Spălați bine carnea, îndepărtați peliculele, grăsimea. Îndepărtați umezeala rămasă cu un prosop de bucătărie. Tăiați fileul în bucăți mici. Pune carnea intr-un bol mare si adauga usturoi tocat. Se sare, se piperează, se presară și se toarnă cu maioneză. Acoperiți și marinați la temperatura camerei timp de 40 de minute. Turnați apă purificată în rezervorul unității de bucătărie și puneți o tavă specială. Stropiți-i fundul cu o cantitate mică de ierburi aromatice.
Pune bucăți de carne marinată într-un coș de aburi. Puneți un alt desiș deasupra și turnați în el legume congelate. Timpul de preparare este de 25-30 de minute. În timpul procesului de gătire, verificăm duritatea cărnii. Când fileul devine moale, puneți-l pe o farfurie separată, deasupra - legume. Se decorează cu ierburi și se toarnă peste sos. Se dovedește foarte gustos și aromat.
Rulouri cu ciuperci
Fileul de pui este perfect pentru umplut. Familia și prietenii tăi vor fi încântați cu chifle fragede din carne cu ciuperci. Deci, luăm:
- file (3-4 bucăți);
- brânză tare (150-200 grame);
- unt și ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- ciuperci Champignon);
Curățați ceapa și tăiați ciupercile. Pune legumele într-o tigaie fierbinte. Se prăjesc la foc mare timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Se sare, se piperează și se stropește cu condimente. Trei brânzeturi pe o răzătoare medie și se adaugă la ceapă și ciuperci. Amestecați bine. Luam pieptul, il spalam si cu un cutit facem taieturi laterale (ca buzunare). Le umplem cu un amestec de ciuperci si branza. Invelim fiecare piept in folie, turnand in prealabil cu unt topit.
Punem rulourile în coșul unei centrale termice și le punem la abur 25-30 de minute. În continuare, le scoatem din aburi și scoatem folia. Lasă-l să se răcească. Tăiați în cercuri mici (cum ar fi cârnații) și puneți pe un vas separat. O masă excelentă este perfectă pentru o masă festivă.
În sos de muștar
Un alt fel de mâncare savuros care îi va încânta chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi este pieptul de pui la abur în sos de muștar. Acest fel de mâncare are un gust specific „picant” și o aromă uimitoare. Ingrediente necesare:
- file de pui (700-800 grame);
- 3 catei de usturoi;
- miere lichidă (2 linguri);
- sare, condimente după gust;
- muştar;
- ulei vegetal.
Spalam carnea sub jet de apa si facem mici taieturi in file. Puneti in ele usturoiul tocat si incepeti sa pregatiti marinada. Luați un castron mare și adăugați miere, muștar și unt. Pune carnea in marinata si lasa o jumatate de ora intr-un loc racoros. Apoi, puneți carnea într-un vas cu aburi și gătiți timp de o oră. Se serveste fierbinte cu orez fiert sau paste.
Cu cartofi si morcovi
Pentru a nu găti garnitura separat, vasul cu piept de pui la fierbere poate fi completat cu legume: de exemplu, cartofi și morcovi. Legumele sunt înmuiate în suc de pui și devin surprinzător de suculente și aromate. Avem nevoie:
- file de pui (600-700 grame);
- ceapă și morcov;
- cartofi (5-6 bucăți);
- apa purificata;
- sare, piper si condimente dupa gust.
Spălați bine carnea și legumele. Tăiate în bucăți mici. Umpleți cratița cu apă până la marcajul indicat. Pune carnea și legumele în coșul de abur. Se sare, se piperează și se stropește cu condimente. Acoperim capacul si punem la abur timp de 20 de minute.
Când mâncarea sănătoasă și gustoasă este gata, se servește fierbinte.
Trebuie remarcat faptul că nu trebuie să folosiți un produs congelat pentru aburarea pieptului de pui. Dar dacă o astfel de situație este inevitabilă, lăsați carnea să se dezghețe la temperatura camerei (3-4 ore). Nu este recomandat să folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare.
De asemenea, fileul de pui la abur va deveni si mai fraged daca este pre-tocat cu un blender sau masina de tocat carne. Adăugați felii de pâine albă, condimente și ierburi la carnea tocată. În continuare - faceți cotlet mici, spargeți un ou și trimiteți la o boiler timp de jumătate de oră.
Pentru o rețetă video de gătit piept de pui cu legume la băutură, vezi mai jos.
