Republica Cehă este renumită nu numai pentru arhitectura sa magnifică din Praga, apa vindecatoare Karlovy Vary și bere uimitor de gustoasă, dar și unică în ea gust lichior, al cărui secret este păstrat secret și transmis din generație în generație de descendenții inventatorului - becherovka. Cum să bei Becherovka în mod corect pentru a-i aprecia aroma picant de plante și gust de tartă in intregimea sa? Aflați ce vă sfătuiesc experții.
Cu ce beau Becherovka? În mod tradițional, se consumă cu bere, adăugată la ceai sau cafea și la cocktailuri.
Secretul gustului Becherovka
Lichiorul ceh a fost creat în începutul XIX farmacistul secolului din Karlovy Vary Josef Becher. O băutură făcută din uleiuri și extracte din plante a fost concepută ca un mijloc de a îmbunătăți digestia și apetitul. După numeroase experimente cu compoziția, Becher a creat formula perfectă de lichior din plante, pe care și-a dat-o numele.
Rețeta lui Becherovka este ținută secretă: numai descendenții farmacistului și tehnologii șefi ai întreprinderii o știu.
Se știe doar că băutura se bazează pe extracte din peste 20 de ierburi, inclusiv locale și colectate în diferite părți ale lumii și cea mai pură apă Izvoarele Karlovy Vary.
Cunoscătorii disting note de scorțișoară, anason, coajă de portocală, cardamom, pelin, cuișoare, ienibahar, coriandru, lămâie, mușețel și miere în buchetul de lichior.
Cum și cu ce beau Becherovka?
Pe poveste lungă lichiorul din plante a dezvoltat anumite tradiții de utilizare.
În formă pură, nediluată, băutura se servește după masă sau seara, în pahare mici. Înainte de a bea becherovka, trebuie să fie răcită la 5-7 grade - exact acest lucru recomandă producătorul să utilizați băutura. Unii cunoscători beau lichiorul ușor încălzit, dar când este cald, gustul băuturii capătă o duritate aparte. O felie de portocală presărată cu scorțișoară măcinată poate servi drept aperitiv pentru lichior - astfel încât gustul și aroma ei se vor dezvălui cel mai pe deplin și mai luminos.
La fel de medicament pentru a îmbunătăți munca tract gastrointestinal Becherovka se adaugă la ceai sau cafea în proporție de 1-2 linguri pe ceașcă. Această băutură ajută la îmbunătățirea digestiei, la întărirea imunității și la tonifiere.
"Becherovka" - Lichior ceh pe ierburi cu o rezistență de 20 până la 40 de grade, în funcție de soi. Conceput ca tinctură medicinală pentru stomac și digestie, băutura a devenit una dintre principalele mărci de alcool din Republica Cehă de peste 200 de ani. PragaTrips spune cum, când și cu ce este mai bine să bei „Becherovka”, precum și cum este.
Tipuri de „Becherovka”
Producătorul a dezvoltat șase soiuri de băutură, care diferă prin conținutul de alcool și aditivi.
Becherovka Original. Lichior clasic - așa a inventat-o Jan Becher la începutul secolului al XIX-lea. Pe lângă alcool și apă de la izvoarele Karlovy Vary, Becherovka originală este preparată folosind cardamom, anason, coajă de portocală, ienibahar și scorțișoară. Cetate -38%
Becherovka Cordial. Diferă de clasici prin faptul că la Kordial se adaugă floare de tei. Acest soi este puțin mai slab la 35%.
Becherovka Lemond. Cea mai slabă variantă de lichior este de doar 20%. După cum sugerează și numele, citricele sunt adăugate băuturii.
„Becherovka KV 14” (Becherovka KV 14). Vinul roșu este adăugat la becherovka originală. Puterea băuturii este de 39%.
„Becherovka KV 15” (Becherovka KV 15). Versiunea de 40 de grade a fost cea mai puternică din gama Becher, dar mai târziu a fost abandonată în favoarea KV 14. Acum nu mai sunt eliberate, dar dintr-o dată ai norocul să te împiedici undeva de o sticlă întinsă accidental în jurul unei sticle.
Becherovka Ice & Fire. Cea mai nouă lichior din linia Becher este în vânzare din 2014. Conceput pentru a fi amestecat cu fără băuturi alcoolice... Forță -30%. În primul rând, simți amărăciunea ierburilor cu o aromă rece de citrice-mentol, apoi se rulează val fierbinte piper picant.
Cum, când și cu ce beau "Becherovka"
Modul clasic. Creatorii lichiorului sfătuiesc să-l bei ca atare, fără nimic din pahare de coniac de 50 de grame. Temperatura ideala pentru "Becherovka" - șapte grade. Dacă lichiorul se încălzește, atunci gustul său se va ascuți, notele de plante vor deveni grosiere, băutura va mirosi a medicament - nu face asta. Singurul plus al caldei „Behkrovka” este o aromă mai strălucitoare. Răcită la temperatura optima băutura va fi dulce, cu o notă de amărăciune pe bază de plante.
Cel mai bine este să bei noaptea târziu și după cină. „Becherovka” este un digestiv și ajută organismul să asimileze primit din alimente material util... Inițial, lichiorul era o tinctură medicinală pentru sistemul digestiv. Din întreaga serie Becherovok, doar KV 14 este conceput ca aperitiv - acest soi se bea înainte de masă.
Producătorii nu recomandă să luați o gustare, iar „Becherovka” nu are nevoie de ea: are gust bun, nu are rost să o întrerupeți și dacă beți la fix atunci nu ți-e foame. Singura gustare pe care creatorul băuturii a permis-o a fost o felie de portocală stropită cu scorțișoară.
Soiurile ulterioare de lichior sunt supuse excepțiilor. „Lemond” și „Cordial” se beau adesea la desert și e bine să le consumi dulci: biscuiți moi, o bucată tort cu crema, tort de ciocolata. Acestea două merg bine și cu citrice, mere și struguri.
În slovacă.În Slovacia, ei cred că „Becherovka” fără bere este o risipă de bani. Sau poate invers. Oricum ar fi, slovacilor le place să spele un lichior puternic răcit cu bere - rece și de preferință ușoară, dar pentru unii, chiar și întuneric este normal. Malțul și hameiul sunt în bună armonie cu ierburile Becherovka - iese un postgust plăcut. După cum înțelegeți, „Becherovka” în slovacă este calea cea buna imbata-te repede.
Cu suc. Soiurile puternice de „Becherovka” precum „Original” sunt amestecate cu sucuri într-un raport unu-la-unu. Sucuri de cireșe, rodie, mere, portocale, coacăze negre, struguri sunt adesea folosite - se crede că sunt potrivite pentru lichiorul din plante. Dar aceasta este deja o chestiune de gust - experimentați, alegeți sucuri și raport.
Cu băuturi calde.În cantități mici, lichiorul este turnat în ceaiul sau cafeaua de dimineață - de obicei, una sau două linguri de Becherovka pe ceașcă de băutură fierbinte. Cu greu vei simți gustul alcoolului - doar postgustul de ierburi, miros și amărăciune abia vizibilă.
Scopul acestei metode este de a revigora puțin corpul. Acest amestec îmbunătățește tonusul, îmbunătățește digestia și întărește sistemul imunitar. Dacă bei „Becherovka” cu ceai sau cafea iarna, probabilitatea de a răci va fi mai mică. Pentru a obține un efect preventiv, trebuie să beți zilnic. Principalul efect medical al plantelor Behkrovka este că relaxează mușchii tractului gastrointestinal, slăbesc spasmele vezicii biliare și stimulează secreția de suc gastric.
Cocktail-uri cu „Becherovka”
Sunt multe dintre ele, dar vă vom spune despre cele mai obișnuite, care se prepară adesea în baruri.
Pumn de la Becherovka. 45 gr. lichiorul se amestecă cu 90 gr. apa filtrata si adauga 20 gr. sirop de zahar, 10 gr. suc de portocale si lamaie. Toate acestea sunt bine amestecate și încălzite. Cocktailul se serveste intr-un bol pentru bauturi calde, iar paharul il poti decora cu o felie de lime sau portocala.
"Oază". Tăiați limele în bucăți mici și aruncați-le într-un pahar. Stropiți cu zahăr și apăsați pentru a lăsa sucul de lămâie. Acoperiți cu gheață deasupra, turnați 50 gr. „Becherovki” și amestecați bine.
„Becherovka” cu cireșe. Se toarnă 40 de grame într-un shaker. suc de grepfrut și Becherovka. Se agită, se toarnă în pahare de cocktail și se ornează cu cireșe de cocktail.
B-Ocean. Ai nevoie de 40 gr. "Becherovki", 20 gr. albastru „Curacao” și 150 gr. suc de struguri... Toate acestea se amestecă într-un blender, se adaugă gheață și se toarnă într-un pahar. O frunză de portocală sau de mentă este potrivită pentru decor.
„200 de ani de „Becherovka”. Un cocktail inventat pentru aniversarea lichiorului. Pentru 30 gr. bea ai nevoie de 100 gr. suc de mereși doar puțină bere cu ghimbir. Decorul este frunze de mentă și tei.
Bianca. Se amestecă 30 de grame într-un pahar. lichior și vermut - un desert alb. După ce amestecați totul, turnați-l într-un pahar plin cu gheață. Se adaugă acolo 30 de grame. sampanie si orneaza paharul cu var sau zmeura.
„Apus magic”. Turnați 40 de grame într-un pahar cu gheață. lichior, 15 gr. suc de portocale si 10 gr. grenadină. Nu este nevoie să amestecați - doar garniți cu o felie de portocală sau căpșuni.
Bejito. 40 gr. „Becherovki” ia 50 gr. tonic sau sifon și 150 gr. suc de coacaze negre. Se amestecă totul într-un blender, se adaugă gheață și se toarnă într-un pahar. Portocala sau menta sunt potrivite pentru decor.
„Becherovka” cu cola. Nu putea fi mai ușor: amestecați 150 gr. cola cu 40 gr. lichior si decoram paharul cu lamaie.
„Lacrimile lui Raquel”. Cocktail în două straturi: 50 gr. „Becherovki” se toarnă aceeași cantitate de „Triple Sec” și nu se amestecă. Partea de sus da pe foc înainte de servire.
Se prepară numai cu apă Karlovy Vary. Prin urmare, oamenii au primit un alt nume „Primăvara Karlovy Vary nr. 13”.
Becherovka - lichior ceh, putere 38%. Produs în Karlovy Vary. Este preparat din plante medicinale locale, conform tehnologiei neschimbate din 1807. A fost folosit inițial ca medicament gastric.
Reţetă
Un amestec de 20 de ierburi se pune într-o pungă de pânză și se scufundă în alcool. După o săptămână de infuzie, extractul se îndulcește, se diluează cu apă și se păstrează timp de 3 luni în butoaie speciale de stejar.
Echipa lui Becherovka
Formularea exactă și proporțiile sunt necunoscute. Dar este clar că include:
- Cardamom
- Scorţişoară
- garoafa
- Ienibahar
- coaja de portocala
Există o legendă că cineva a reușit să scoată rețeta acestei băuturi din Cehia. Dar când au încercat să o reproducă, alcoolul s-a dovedit a fi complet diferit de originalul. Prin urmare, mulți cred că apa Karlovy Vary este cea care determină gustul acestei tincturi.
Proprietăți medicinale
Becherovka se bea pentru a îmbunătăți digestia și pentru a crește apetitul. Pentru a face acest lucru, luați-l în 20 ml înainte de mese. Medicii sunt sceptici cu privire la proprietățile miraculoase ale băuturii și se îndoiesc de eficacitatea efectului acesteia asupra sistemului digestiv. Cu toate acestea, consumul moderat al băuturii nu a rănit încă nimănui.
Cum să bei corect
Servit în pahare mici înainte de cină. O beau ca băutură de sine stătătoare sau o adaugă la ceai sau cafea.
Cocktailurile Becherovka merită o atenție specială. Cel mai popular este cu tonic: băutura este amestecată într-un raport de 1: 2 (2 părți de tonic). În ciuda acestui fapt, cocktail-ul este destul de puternic, pentru care și-a primit porecla populară „Beton”.
Cehii înșiși păcătuiesc amestecând-o cu bere cehă. Iubitorii de Ruff pot lua notă, restul nu este recomandat să practice astfel de „mixuri”.
Vizualizări
Pe lângă tinctura tradițională, au început să apară și alte soiuri, acestea sunt:
- Becherovka Cordial (Cardinal) - cu adaos de miere de tei, putere 35%.
- Becherovka Lemond - Aroma de citrice mai strălucitoare. Mai puțin puternic - 20%.
- Becherovka KV este un amestec de lichior tradițional cu vin roșu. Cetatea este de aproximativ 40%.
Istoria creației
Autorul aparține farmacistului Josef Becher. Împreună cu colegul lor, medicul britanic dl Frobring, au încercat să dezvolte noi medicamente pe bază de diverse plante medicinale și tincturi.
Plecat din Cehia, un medic britanic l-a instruit sa-si finalizeze reteta, pe baza de plante locale. Becher a reușit să pună capăt problemei, iar din 1807, elixirul a apărut pe rafturile farmaciei sale. Carlsbad English Bitter este prenumele său. A fost vândut ca medicament sub formă de picături.
Până în 1841, Becherovka era cunoscut doar clienților farmaciei sale. Dar după ce i-a trădat fiul său rețeta, Johann a deschis o mică fabrică de băuturi alcoolice și, în 1841, a început producția acestei băuturi. El a încredințat designul sticlelor și etichetelor cumnatului său Karl Laub. De cand aspect sticlele nu s-au mai schimbat niciodată.
Becherovka a câștigat treptat popularitate. La începutul secolului al XX-lea, compania lupta deja cu numeroase atacuri ale contrabandarilor care încercau cu disperare să reproducă rețeta acestei lichioruri.
În tot acest timp, rețeta a fost ținută secretă și transmisă din tată în fiu. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, rețeta Becherovka a fost îngropată gradina familiei... În 1945, a fost descoperit de autoritățile cehe, iar de atunci lichiorul a devenit domeniul public al țării.
Lichiorul ceh Becherovka este cunoscut iubitorilor de grad înalt pentru această băutură și pentru gustul unic al ierburilor. Accentul din nume este pus pe prima silabă. Ea există de 210 de ani. în prezent... În inima orașului Karlovy Vary, se află Muzeul Jan Becher dedicat băuturii. Inițial, farmaciștii și prietenii Josef Becher și Frobirg au amestecat ierburi, uleiuri și băuturi spirtoase pentru a crea noi tincturi. Frobirg a plecat, dar Joseph a continuat să experimenteze și a avut succes.
Așa că s-a născut o băutură neobișnuită. A fost poziționat ca un remediu pentru îmbunătățirea apetitului și a digestiei în general. Medicamentul a fost pus în producție.
Josef i-a transmis rețeta fiului său Johann, care știa să păstreze secrete. A modernizat echipamentele și a crescut producția. Fiul lui Johan, Gustav a continuat și el să dezvolte producția. Și fratele lui Gustav a fost cel care a promovat băutura și a crescut semnificativ oferta.
Rețeta este încă ținută secretă și transmisă moștenitorilor prin linia masculină. Există multe speculații despre care ierburi sunt incluse în băutură. Mulți au încercat să dezlege misterul gustului, dar încă nu au reușit să-l recreeze.
Tipuri de Becherovka
Crearea primei tincturi nu a fost limita. Există mai multe varietăți de forțe diferite, care diferă în componente suplimentare:
Originalul și lămâia pot fi achiziționate în multe țări, dar alte tipuri sunt vândute doar în Cehia direct de la producător.
Cum să bei lichior
Pe perioadă lungă de timp existența acestei lichioruri au apărut 4 modalități principale de utilizare. Una dintre ele are proprietăți medicinale:
- Becherovka pură. Varianta clasica recomandat de producător și adevărații cunoscători ai băuturii. Pentru dezvoltarea deplină a gustului, este important ca temperatura alcoolului să fie între 5-7 grade. Se serveste in pahare mici sau teancuri. Se scurg in inghitituri mici, savurand. Cea mai bună opțiune va bea un pahar după prânz, înainte de cină sau după. Gustarea poate strica gustul. Dar vă puteți permite o felie sau un cerc de portocală stropită cu scorțișoară.
Lichiorul dulce va lăsa un postgust nobil de plante, care va fi vizibil pentru o lungă perioadă de timp. Aroma băuturii în sine va crește dacă temperatura este mai mare decât cea sugerată, dar lichiorul va avea note aspre și amărăciune. - Cu sucuri proaspete și obișnuite. Becherovka Original are 38% putere, așa că nu toată lumea se va bucura să o bea formă pură... Merge bine cu sucuri de coacaze, mere sau cirese. Sucul de portocale este potrivit pentru Becherovka KV 14. Raportul dintre ingrediente și gusturi sunt selectate individual. Folosit de obicei în proporții 1: 3 sau 1: 4.
- Lichior + bere. Cele două băuturi cehe principale sunt berea și Becherovka. Această metodă este iubită în Slovacia. Un pahar din celebra lichior se bea dintr-o înghițitură și se spală cu o înghițitură de bere ușoară. Hameiul și malțul redefinesc retrogustul de plante și îi conferă o bogăție. Schimbările de grad duc la intoxicație rapidă, așa că trebuie să fii atent cu această opțiune.
- Metoda medicinala. Se aplică cu Becherovka Original, care a fost creat ca medicament. Este important să respectați doza și să nu consumați mai mult de 1 dată pe zi. Puteți bea 20 ml de „amestec” cu 10 minute înainte de masă. Sau adăugați 1-2 linguri în cafea sau ceai. Tonul general va crește. Lichiorul are un efect benefic asupra sistem imunitar, îmbunătățește apetitul și funcționarea sistemului digestiv.
Primit renume mondial mulțumită reteta originala si gust de neegalat. Cunoscătorii de alcool de elită sunt adesea interesați de ce ingrediente sunt prezente în Becherovka, cum să bei corect această băutură și ce proprietăți medicinale are.
Istoria inventării băuturii
Lichiorul Becherovka a fost inventat la începutul secolului al XIX-lea de către farmacistul ceh Josef Becher. În plus, dr. Frobring, originar din Marea Britanie, a fost implicat în elaborarea rețetei de bază. Acești oameni de știință s-au întâlnit la Karlovy Vary, au studiat împreună Proprietăți de vindecare plante și a efectuat cercetări, colectate ierburi medicinaleîn vecinătatea orașului și creat din ele. Înainte de a se întoarce în patria sa, englezul i-a dat lui Becher o notă în care a notat principalele ingrediente ale viitorului lichior și proporțiile acestora.
De-a lungul timpului, farmacistul ceh a finalizat rețeta și, în 1807, a început să vândă tinctura ca mijloc de normalizare a funcționării sistemului digestiv. Deoarece băutura a fost populară, producția sa a fost extinsă, designul sticlei a fost finalizat și înregistrat marcă... La sfârșitul secolului al XIX-lea, lichiorul din plante a fost introdus pe piața europeană.
Compoziție și tipuri de lichior
Rețeta exactă și proporțiile ingredientelor folosite sunt secrete comerciale și sunt protejate de guvern. Becherovka, a cărei compoziție de ierburi și condimente are mai mult de 20 de specii de plante, conține următoarele componente:
- apa din izvoarele Karlovy Vary;
- alcool;
- zahăr;
- anason, cardamom, cuișoare, scorțișoară, pelin, ienibahar etc.;
- coaja de portocala.
Lichiorul este produs folosind o tehnologie sofisticată, dar proprietățile naturale de vindecare ale ierburilor sunt pe deplin păstrate în procesul de fabricație. În plus, în lichid nu există conservanți, coloranți sau arome.
5 tipuri de băuturi sunt produse sub marca comercială Becherovka:
- Becherovka originală. In nucleu - reteta clasica neschimbat din 1807. Conținutul de alcool este de 38%.
- Becherovka Cardial. Tip desert de tinctură cu o tărie de 35%. Se face cu adaos de vin alb, miere si flori de tei. Este îmbuteliat în sticle maro decorate cu litere aurii.
- Becherovka Lemond. Băutură cu alcool scăzut, care conține 20% alcool. Are gust dulce, moale aroma de lamaie si culoare galben deschis. Citricele sunt printre ingredientele principale. Se vinde în sticle transparente de marcă cu etichetă galben-albastru.
- Becherovka KV14. Tip puternic de lichior, conținut de alcool - 39-40%. Are o nuanta de visiniu datorita vinului rosu inclus in compozitie. Fara zahar, potrivit pentru persoanele cu diabet. Designul sticlei conține culori roșu și negru.
- Becherovka ICE & FIRE. Relativ Produs nou pe piață, a fost lansat pentru prima dată în 2014. Puterea băuturii este de 30%. Lichidul are un gust specific și o aromă proaspătă intensă. Reteta contine ardei iute, mentol, citrice, diverse ierburi si condimente. Se asortează bine cu ginger ale, tonic și alte băuturi. Sticla este realizata din sticla neagra si decorata cu o frumoasa eticheta in stil modern.
Becherovka, ale căror tipuri diferă în componentele lor, este adesea folosită de barmani pentru a crea multe cocktailuri alcoolice... În vânzarea publică, puteți găsi 2 tipuri de băuturi, restul sunt vândute în magazine de marcă pe teritoriul Republicii Cehe sau sunt incluse în seturi de suveniruri și cadouri.
Proprietăți medicinale
Datorită ierburilor medicinale incluse în compoziție, lichiorul ceh are un efect benefic asupra organismului și are următoarele proprietăți medicinale:
- îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal: favorizează o mai bună asimilare a alimentelor, accelerează procesele metabolice, crește cantitatea de suc gastric secretat, crește apetitul, normalizează scaunul etc.;
- poate fi folosit pentru a preveni arsurile la stomac, flatulența și eructațiile;
- combate raceala;
- îmbunătățește imunitatea;
- ameliorează insomnia și îmbunătățește calitatea somnului.
In ciuda a tot trăsături pozitive, Becherovka Original și alte tipuri de acest lichior sunt băuturi alcoolice și, dacă sunt consumate în exces, pot dăuna sănătății umane. Zilnic recomandat de medici este de 20 ml.
Cum și cu ce să bei corect
Dacă nu știți cu ce beau Becherovka, urmați recomandările producătorilor și utilizați lichiorul de plante nediluat. Serviți băutura bine răcită într-un pahar mic sau pahar de coniac. Puteti bea tinctura ca aperitiv sau ca digestiv. Cea mai buna gustare in aceste cazuri este o felie de portocala presarata cu scortisoara pudra. Dacă vrei să faci față insomniei, bea un lichid înainte de culcare.
De asemenea, lichiorul poate fi încălzit la o stare caldă și consumat în înghițituri mici. Acest lucru va scăpa de problemele cu gâtul și tusea.
În plus, mulți medici sfătuiesc în scopuri medicinale adăugați în mod regulat 1-2 lingurițe. Becherovka pentru ceai sau cafea. Această metodă va crește rezistența imună a organismului la viruși și bacterii, va da vigoare și bună dispoziție.
Băutură în cocktailuri
Lichiorul ceh merge bine cu multe alcoolice și bauturi nealcoolice, prin urmare este adesea inclus în cocktailuri. Cele mai comune amestecuri sunt:
- Becherovka s. Aceasta metoda Băutura a fost inventată în Slovacia și a câștigat popularitate în întreaga lume. Mai întâi, se bea un pahar mic de lichior răcit dintr-o înghițitură, apoi un pahar de bere ușoară. Se crede că, în acest caz, hameiul și malțul dezvăluie aroma pe bază de plante a tincturii într-un mod nou. Cu toate acestea, din cauza combinației de alcool puternic cu o băutură alcoolică mai slabă, intoxicația se instalează rapid.
- Becherovka cu suc, tonic sau alte băuturi răcoritoare. În mod tradițional, lichiorul este diluat cu suc de mere, cireșe sau coacăze. Dacă adăugați un tonic la Becherovka originală și înmuiați o felie de lămâie în cocktail, veți obține un gust care amintește de varietatea de lămâie a băuturii. Este posibilă o combinație de Becherovka cu Coca-Cola și Sprite.
- Becherovka cu alte tipuri de alcool. Băutura poate fi combinată cu șampanie, bere cu ghimbir și alte lichioruri.
Când faceți cocktailuri, adăugați gheață, mentă, sirop de zahăr, ghimbir, apa, felii de lamaie, lime sau portocala, alte fructe si fructe de padure (zmeura, grapefruit, cirese etc.). Băuturile alcoolice cu care Becherovka nu este combinată categoric includ,.
