În mod normal, pH-ul sângelui uman este menținut în intervalul 7,35-7,47, în ciuda intrării în sânge a produselor metabolice acide și bazice. Constanța pH-ului mediului intern al corpului este o condiție necesară pentru desfășurarea normală a proceselor de viață. Valorile pH-ului sângelui în afara acestor limite indică tulburări semnificative în organism, iar valorile sub 6,8 și peste 7,8 sunt incompatibile cu viața.
Alimentele care reduc aciditatea și sunt alcaline (de bază) conțin metale (potasiu, sodiu, magneziu, fier și calciu). De regulă, ele conțin multă apă și puține proteine. Alimentele care formează acizi, pe de altă parte, tind să fie bogate în proteine și sărace în apă. Elementele nemetalice se găsesc de obicei în proteine.
Aciditatea ridicată încetinește digestia
În tractul nostru digestiv, valoarea pH-ului capătă o varietate de valori. Acest lucru este necesar pentru o defalcare suficientă a componentelor alimentare. De exemplu, saliva în starea noastră de calm este ușor acidă. Dacă se eliberează mai multă salivă în timpul mestecării intensive a alimentelor, pH-ul acesteia se schimbă și devine ușor alcalin. La acest pH, alfa-amilaza, care începe digestia carbohidraților deja în gură, este deosebit de eficientă.
Un stomac gol are un pH ușor acid. Când alimentele intră în stomac, acidul gastric începe să fie eliberat pentru a digera proteinele conținute în acesta și pentru a distruge microbii. Din acest motiv, pH-ul stomacului se schimbă într-o regiune mai acidă.
Secreția biliară și pancreatică, având un pH de 8, dau o reacție alcalină. Aceste sucuri digestive necesită un mediu intestinal neutru până la ușor alcalin pentru a funcționa optim.
Tranziția de la mediul acid al stomacului la intestinul alcalin are loc în duoden. Pentru ca aportul de mase mari din stomac (cu hrană abundentă) să nu facă mediul din intestine acid, duodenul, cu ajutorul unui puternic mușchi inelar, pilorul stomacului, reglează toleranța și cantitatea de stomac. conținutul permis în ea. Abia după ce secretele pancreasului și vezicii biliare au neutralizat suficient suspensiile alimentare „acide”, se permite un nou „aflux de sus”.
Excesul de acid duce la boli
Dacă în metabolism este implicat mult acid, organismul încearcă să elimine acest exces în diverse moduri: prin plămâni - prin expirarea dioxid de carbon, prin rinichi - cu urină, prin piele - cu transpirație și prin intestine - cu fecale. Dar când toate posibilitățile sunt epuizate, acizii se acumulează în țesutul conjunctiv. Țesutul conjunctiv în naturopatie se referă la golurile minuscule dintre celulele individuale. Prin aceste lacune are loc întreaga aprovizionare și retragere, precum și un schimb de informații cu drepturi depline între celule. Aici, în țesutul conjunctiv, deșeurile metabolice acide devin o piedică puternică. Ei transformă treptat acest țesut, uneori numit „marea primordială” a corpului, într-o adevărată groapă de gunoi.
Saliva: digestie pe termen lung
În cazul alimentelor grosiere, amestecarea nămolului alimentar cu sucul gastric are loc foarte lent. Abia după o oră sau două, pH-ul din interiorul suspensiei scade sub 5. Cu toate acestea, în acest moment, digestia salivei de către alfa-amilaze continuă în stomac.
Acizii acumulați în țesutul conjunctiv acționează ca niște corpi străini, creând un risc constant de inflamație. Acesta din urmă poate lua forma diferitelor boli; consecințele depunerilor metabolice acide în țesutul conjunctiv sunt: „reumatismul muscular”, sindromul fibromialgic și artroza. O depunere puternică de toxine în țesutul conjunctiv este adesea vizibilă cu ochiul liber: aceasta este celulita. Acest cuvânt înseamnă nu numai „coaja de portocală” tipică femeilor de pe fese, coapse și umeri. Datorită depunerii de toxine, chiar și fața poate părea „uzată”.
De asemenea, peroxidarea metabolică afectează negativ fluxul sanguin. Globulele roșii, care trec prin țesutul acidificat, își pierd elasticitatea, se lipesc între ele și formează mici cheaguri, așa-numitele „coloane de monede”. În funcție de vasele în care apar aceste mici cheaguri de sânge, apar diverse afecțiuni și tulburări: infarct miocardic, hemoragie cerebrală, tulburări temporare ale circulației cerebrale sau circulație locală la nivelul extremităților inferioare.
Osteoporoza este o consecință a acidificării organismului, care abia acum începe să se realizeze. Spre deosebire de baze, acizii nu pot fi eliminați cu ușurință din organism. Mai întâi trebuie să fie echilibrate, „neutralizate”. Dar pentru ca un acid cu pH-ul său să se deplaseze într-o regiune neutră, este nevoie de antagonistul său, o bază care leagă acidul.
Când posibilitățile sistemului tampon al organismului sunt epuizate, acesta pune în acțiune săruri minerale cu reacție alcalină, în primul rând săruri de calciu, pentru a neutraliza acizii. Principala rezervă de calciu din organism sunt oasele. Este ca o carieră a organismului, de unde poate extrage calciu în caz de supraacidificare. Cu tendinta la osteoporoza, este inutil sa te concentrezi doar pe aprovizionarea organismului cu calciu fara a realiza un echilibru acido-bazic.
Supraîncărcarea cronică a corpului cu acizi este adesea exprimată sub formă de fisuri transversale subțiri ale limbii.
Protecție împotriva supraacidificării
Există două modalități de a proteja organismul de acidificare: fie limitarea aportului de alimente care conțin acizi, fie stimularea excreției de acizi.
Nutriție. Dieta ar trebui să urmeze principiul echilibrului acido-bazic. Adevărat, se recomandă o ușoară preponderență a bazelor. Pentru un metabolism normal, avem nevoie de acizi, dar lasă alimentele care conțin acid să servească și ca furnizor al multor alte substanțe vitale, precum făina cu drepturi depline sau produsele lactate. Care dintre alimente conțin acizi și care conțin baze vor fi discutate mai jos.
Băutură. Rinichii sunt unul dintre principalele organe excretoare prin care sunt excretați acizii. Cu toate acestea, acizii pot părăsi organismul numai atunci când este produsă suficientă urină.
Mişcare. Activitatea motorie contribuie la eliminarea acizilor prin transpirație și respirație.
pulbere alcalina. Pe lângă măsurile de mai sus, este posibil să se introducă în organism săruri minerale alcaline valoroase sub formă de pulbere alcalină, care este preparată, în special, în farmacii.
Alimente acide, alcaline și neutre
Ce alimente sunt acide și care sunt alcaline?
alimente acide
Acidul pentru metabolism este dat de așa-numiții furnizori de acid. Acestea sunt, de exemplu, produse care conțin proteine, cum ar fi carne, pește, brânză, brânză de vaci și leguminoase precum mazărea sau lintea. Cafea naturală și alcool aparțin și furnizorilor de acizi.
Așa-zișii mâncători de bază au și un efect acid. Acestea sunt produse pentru defalcarea cărora organismul trebuie să cheltuiască baze valoroase. Cei mai faimoși „mâncători de fundații” - zahăr și produse de prelucrare a acestuia: ciocolată, înghețată, dulciuri etc. Bazele absorb și produsele din făină albă - pâine albă, produse de cofetărie și paste, precum și grăsimi solide și uleiuri vegetale.
Furnizori de acizi pentru metabolism: carne, cârnați, pește, fructe de mare și crustacee, produse lactate (brânză de vaci, iaurt și brânză), cereale și produse din cereale (pâine, făină), leguminoase, varză de Bruxelles,anghinare , sparanghel, cafea naturală, alcool (în primul rând lichioruri), albuș de ou.
Mâncătorii de baze care provoacă acidificarea organismului: zahăr alb, cofetărie, ciocolată, înghețată, cereale și produse din cereale precum pâine, făină, vermicelli, conserve, alimente gata de consum, fast-food, limonada.
alimente alcaline
Bazele sunt, de asemenea, cheltuite pentru digestia produselor din cereale, brânză de vaci și iaurt. Acestea din urmă, însă, furnizează organismului vitamine vitale și oligoelemente.
Produsele alcaline sunt, în special,
- cartof,
- lapte de capră și soia,
- cremă,
- legume,
- fruct copt,
- salata de frunze,
- fruct copt,
- verdeaţă,
- cereale,
- gălbenuș de ou,
- nuci,
- Ceaiuri din plante.
- ape minerale alcaline
Mâncare neutră
Produsele neutre sunt
- uleiuri vegetale presate la rece
- unt,
- apă.
Dieta echilibrata
Pentru o dietă echilibrată, ar trebui să combinați întotdeauna alimentele acide și alcaline în dieta dvs.
Micul dejun, format din pâine albă, dulceață, cârnați și cafea naturală, poate fi primul atac acid al zilei pentru metabolismul tău. Următoarea combinație este mai utilă și mai puțin împovărătoare pentru metabolism: o porție mică de musli din boabe crude cu lapte și fructe, o felie de pâine integrală cu unt și brânză verde de vaci, ceai negru din plante sau nu prea tare.
La prânz, în loc de combinația obișnuită de carne și tăiței, legume conservate și un desert care conține zahăr, puteți avea o supă de legume alcalină, o porție mică de carne, pește, carne de pasăre sau vânat cu cartofi, legume înăbușite și caș de fructe pentru prima dată - de la ei corpul își va păstra o formă bună mai mult timp. În ceea ce privește alimentele acide, ar trebui să le alegeți pe cele care nu conțin calorii „goale”, ci pe cele valoroase din punct de vedere biologic.
Supe alcaline. Pe cât de simplu, pe atât de eficient, o oportunitate de a introduce baze valoroase în organism sunt supele alcaline. Pentru a le prepara se fierbe cam o cana de legume tocate marunt in 0,5 litri de apa. După 10 minute, pasează legumele într-un piure. Adăugați smântână, smântână și ierburi proaspete după gust. Multe legume sunt potrivite pentru supa alcalina: cartofi, morcovi, ceapa, telina, dovlecel, fenicul, broccoli. Apelând la ajutorul fanteziei, puteți combina diferite tipuri. Poate vei crea o adevărată capodoperă din resturile de legume păstrate în frigider?
Alimentele gata de consum conțin puține substanțe vitale, deoarece multe vitamine se pierd în timpul fabricării și depozitării acestor alimente. În plus, un număr mare de conservanți și arome dăunează florei intestinale și pot provoca reacții alergice. Dacă nu vă aflați într-o „problemă de timp”, ar trebui să gătiți alimente din alimente crude neprocesate.
Lapte și produse lactate. Laptele și produsele lactate sunt surse importante de proteine pentru organism. În plus, aceste alimente îi furnizează calciu, prevenind descompunerea materiei osoase. Laptele proaspăt de vacă este clasificat drept ușor acid, dar brânza de vaci, laptele acru, iaurtul și brânza, ca produse ale fermentației acidului lactic, sunt acide, dar includ substanțe nutritive valoroase pentru metabolism. Mănâncă însă doar produse lactate proaspete (fără lapte omogenizat!). Dacă este posibil, evitați iaurturile cu fructe zaharoase („fructe” aici este o picătură de dulceață), este mai bine să adăugați fructe proaspete la iaurtul natural.
Oua, carne, peste, pasare. Proteinele animale pot fi adăugate substanțelor proteice vegetale din alimente. Adevărat, trebuie să ne ferim de excesul său: provoacă putrefacția în intestine. Nu există nimic de obiectat față de una sau două feluri de mâncare mici de carne sau pește pe săptămână. În ceea ce privește carnea, trebuie monitorizată mai ales calitatea acesteia. Cumpărați carne numai din locurile unde este testată. Carnea de porc provine în principal din întreprinderile de îngrășare, prin urmare conține o mulțime de zguri de schimb; o astfel de carne este cel mai bine evitată. În mâncarea vegetariană, mâncărurile preparate cu ouă pot adăuga varietate.
Legume si fructe sunt principalele surse de fundaţie. De asemenea, conțin multe vitamine și săruri minerale. Adevărat, unele tipuri de legume nu sunt bine absorbite de toată lumea. Acestea sunt, în primul rând, leguminoasele (mazăre, fasole, linte) și varza. Persoanele predispuse la flatulență și afecțiuni intestinale ar trebui să prefere legumele mai ușor de digerat: morcovi, cartofi, țelină, dovlecel, fenicul.
Alimente acide, alcaline și neutre
Ce alimente sunt acide și care sunt alcaline?
alimente acide
Acidul pentru metabolism este dat de așa-numiții furnizori de acid. Acestea sunt, de exemplu, produse care conțin proteine, cum ar fi carne, pește, brânză, brânză de vaci și leguminoase precum mazărea sau lintea. Cafea naturală și alcool aparțin și furnizorilor de acizi.
Așa-zișii mâncători de bază au și un efect acid. Acestea sunt produse pentru defalcarea cărora organismul trebuie să cheltuiască baze valoroase. Cei mai faimoși „mâncători de fundații” - zahăr și produse de prelucrare a acestuia: ciocolată, înghețată, dulciuri etc. Bazele „absorb” și produsele din făină albă - pâine albă, produse de cofetărie și paste, precum și grăsimi solide și uleiuri vegetale.
Furnizori de acizi pentru metabolism: carne, cârnați, pește, fructe de mare și crustacee, produse lactate (brânză de vaci, iaurt și brânză), cereale și produse din cereale (pâine, făină), leguminoase, varză de Bruxelles, anghinare, sparanghel, cafea naturală, alcool (în special lichioruri), albuș de ou.
„Mâncători de baze” care provoacă acidificarea organismului: zahăr alb, cofetărie, ciocolată, înghețată, cereale și produse din cereale precum pâine, făină, vermicelli, conserve, preparate gata de consum, fast-food, limonadă, fructe ceai, ceai de măcese .
alimente alcaline
Bazele sunt, de asemenea, cheltuite pentru digestia produselor din cereale, brânză de vaci și iaurt. Acestea din urmă, însă, furnizează organismului vitamine vitale și oligoelemente.
Produsele alcaline sunt, în special, cartofi, lapte, smantana, legume, salata verde si fructe coapte.
Aceasta include, de asemenea verdeață, cereale, gălbenuș de ou și nuci. Untul și uleiurile vegetale de presare la rece ocupă o poziție intermediară - neutră.
Surse de baze care furnizează alcalii valoroase organismului: legume (cu excepția tipurilor de mai sus), fructe, lapte, smântână, verdețuri, ape minerale „liniștite”, ceaiuri din plante (cu excepția tipurilor de mai sus), gălbenuș de ou. , nuci.
Mâncare neutră
Produsele neutre sunt uleiuri vegetale presate la rece, unt, apa.
Dieta echilibrata
Pentru o dietă echilibrată, ar trebui să combinați întotdeauna alimentele acide și alcaline în dieta dvs.
Micul dejun, format din pâine albă, dulceață, cârnați și cafea naturală, poate fi primul atac acid al zilei pentru metabolismul tău. Următoarea combinație este mai utilă și mai puțin împovărătoare pentru metabolism: o porție mică de musli din boabe crude cu lapte și fructe, o felie de pâine integrală cu unt și brânză verde de vaci, ceai negru din plante sau nu prea tare.
La prânz, în loc de combinația obișnuită de carne și tăiței, legume conservate și un desert care conține zahăr, puteți avea o supă de legume alcalină pentru prima zi, o porție mică de carne, pește, carne de pasăre sau vânat cu cartofi, legume înăbușite și caș de fructe - din ele corpul își va păstra o formă bună mai mult timp. În ceea ce privește alimentele acide, ar trebui să le alegeți pe cele care nu conțin calorii „goale”, ci pe cele valoroase din punct de vedere biologic.
Supe alcaline. Pe cât de simplu, pe atât de eficient, o oportunitate de a introduce baze valoroase în organism sunt supele alcaline. Pentru a le prepara se fierbe cam o cana de legume tocate marunt in 0,5 litri de apa. După 10 minute, pasează legumele într-un piure. Adăugați smântână, smântână și ierburi proaspete după gust. Multe legume sunt potrivite pentru supa alcalina: cartofi, morcovi, ceapa, telina, dovlecel, fenicul, broccoli. Apelând la ajutorul fanteziei, puteți combina diferite tipuri. Poate vei crea o adevărată capodoperă din resturile de legume păstrate în frigider?
Alimentele gata de consum conțin puține substanțe vitale, deoarece multe vitamine se pierd în timpul fabricării și depozitării acestor alimente. În plus, un număr mare de conservanți și arome dăunează florei intestinale și pot provoca reacții alergice. Dacă nu vă aflați într-o „problemă de timp”, ar trebui să gătiți alimente din alimente crude neprocesate.
Lapte și produse lactate. Laptele și produsele lactate sunt surse importante de proteine pentru organism. În plus, aceste alimente îi furnizează calciu, prevenind descompunerea materiei osoase. Laptele și smântâna sunt surse de baze. Brânza de vaci, iaurtul și brânza, ca produse ale fermentației acidului lactic, conțin acid, dar includ substanțe nutritive valoroase pentru metabolism. Mănâncă însă doar produse lactate proaspete (fără lapte omogenizat!). Dacă este posibil, nu cumpărați iaurturi dulci cu fructe („fructe” aici este o picătură de dulceață), este mai bine să adăugați fructe proaspete la iaurtul natural.
Oua, carne, peste, pasare. Proteinele animale pot fi adăugate substanțelor proteice vegetale din alimente. Adevărat, trebuie să ne ferim de excesul său: provoacă putrefacția în intestine. Nu există nimic de obiectat față de una sau două feluri de mâncare mici de carne sau pește pe săptămână. În ceea ce privește carnea, trebuie monitorizată mai ales calitatea acesteia. Cumpărați carne numai din locurile unde este testată. Carnea de porc provine în principal din întreprinderile de îngrășare, prin urmare conține o mulțime de zguri de schimb; o astfel de carne este cel mai bine evitată. În mâncarea vegetariană, mâncărurile preparate cu ouă pot adăuga varietate.
Legume si fructe. Alături de lapte, legumele și fructele sunt cele mai importante surse de baze. De asemenea, conțin multe vitamine și săruri minerale. Adevărat, unele tipuri de legume nu sunt bine absorbite de toată lumea. Acestea sunt, în primul rând, leguminoasele (mazăre, fasole, linte) și varza. Persoanele predispuse la flatulență și afecțiuni intestinale ar trebui să prefere legumele mai ușor de digerat: morcovi, cartofi, țelină, dovlecel, fenicul.
Alimente acide sau oxidante
Acestea sunt alimente care, atunci când sunt descompuse în organism, dau o reacție acidă, deplasând echilibrul acido-bazic către acidificare. alimente acide(oxidant), desigur, puteți mânca, dar, respectând condiția: procentul de alimente acide alcaline din dieta zilnică ar trebui să fie de 50/50. Dacă ești foarte acid, atunci 2o/80 (acid/alcalin) dieta zilnică.
Femeile mai ales trebuie să monitorizeze pH-ul corpului, deoarece. numai într-un mediu acid (acidificat) se dezvoltă boli atât de teribile precum cancerul de uter, sân, sânge, etc., fibroame, fibroadenomul, infertilitatea etc.
Acea celulită proverbială este o problemă de suprasolicitare. alimente acide nutriție, problema acidificării organismului, (adică atunci când toți acizii în exces din organism se acumulează în țesutul adipos, unde limita de aciditate este cea mai mare). Mulți, neștiind acest lucru, încearcă să lupte cu tot felul de masaje, ceea ce este practic inutil. Pentru că, prin impact fizic asupra țesutului adipos acidificat, acizii conduc înapoi în țesutul muscular, ceea ce provoacă intoxicația organismului (dureri corporale, somnolență). Dacă tolerezi bine masajul, atunci pH-ul tău este mai mult sau mai puțin ok.
Da, și, de asemenea, pentru informarea dvs.: de îndată ce organismul (în țesutul adipos și în lichidul intercelular) sortează acizii, sistemul limfatic se activează, care încearcă să aloce totul (de aici curgerea nasului, leucoreea, puroiul, spută, transpirație). În această situație, deodorantul este cel mai mare dușman. Nu este necesar să-l folosiți în mod constant, este foarte dăunător. Dacă nu transpirați, otrăvurile și toxinele vor rămâne înăuntru. Urmați logica!
Deci, să mergem direct la lista de foarte alimente acide livra:
· Carne,
· Un pește,
· Ou(pui, prepelita etc.),
· Unt,
· Pâine(în special alb, drojdie),
· Ulei vegetal rafinat deodorizat(fara miros),
· nuci(totul cu excepția migdalelor)
· Toate legumele acre(rosii, vinete - atunci cand sunt procesate, devin alimente acideîn funcție de reacția din organism etc.),
· Lactate(smântână, iaurt, chefir etc.),
· Fructe de grădină acre(agrișe, afine, lingonberries, coacăze, căpșuni etc.),
· Verdeață acrișoară(măcriș, rubarbă, ceapă, usturoi etc.),
· Toate sucurile proaspăt stoarse cu gust acru– proaspăt (portocale, merișor, lingonberry, afine, caise, măr etc.),
· Zahăr(Orice alimente care au adăugat zahăr, chiar dacă sunt alimente alcaline, devin alimente acide).
De exemplu, o lămâie proaspăt storsă sau proaspăt tăiată are o reacție alcalină (potenţialul ei = -50 / -100), când se adaugă zahăr (după 10 minute) devine un produs oxidant pentru organism.
· Leguminoase(mazare, fasole, linte),
· Ciocolata si produse din ciocolata,
· Fructe uscate(totul cu excepția datelor). În ciuda marelor lor beneficii pentru organism, sunt alimente acide. Dar asta nu înseamnă deloc că fructele uscate ar trebui eliminate din alimentație, dimpotrivă, acestea trebuie să fie prezente fără greș în dieta zilnică. Dar este foarte important să compensăm reacția de oxidare pe care o dau cu alimentele alcaline.
· Prajituri, produse de patiserie,
· Creme,
· Miere,
· Brânză,
· lapte coagulat,
· Fructe de mare(creveți, calamari, midii, crabi etc.), sunt, de asemenea, alimente oxidante,
· Fructe de pădure(afine, căpșuni).
Această listă include cele mai frecvente reacții alimente acre alimente utilizate în dieta zilnică.
alimente formatoare de acid(produse care dau acru cenușă, adică cenușă bogată în fosfor, sulf, clor și/sau săracă în potasiu, magneziu sau calciu)
Arahide
Carne de oaie
șuncă
Vită
mazăre uscată
gâscă
Curcan
Cacao
varză murată(notă: toate celelalte tipuri de varză dau alcalin frasin)
Terci de gris instant
castane
Acaju
Gluten
Bomboane
seminte de struguri(notă: toate celelalte părți ale strugurilor dau alcalin frasin)
Cafea
crabi
biscuiti
carne de iepure
cereale
Porumb
Porumb (fulgi, mic dejun rapid, amidon)
Pui
homari
Paste
Unt de arahide
crustacee
Lapte
Făină (integrală)
făină de ovăz
făină de secară
Pecan
nuci
Zer
Mei
Murătură de varză
orez canadian (coaja de apă)
orez brun
Orez lustruit
secară
Un pește
Zahăr nerafinat
Zahăr rafinat
Porc
siropuri
Spaghete
biscuiti
Branza roquefort
Tapioca
Brânză de vaci presată
Vițel
Oţet
stridii
Rață
fasole alba(notă: toate celelalte tipuri de fasole dau alcalin frasin)
fasole Lima
Pâine
Broasca testoasa
Linte
Ciocolată
Miel (carne de miel tânăr)
ouă
Orz
Alimente care formează alcaline(produse care dau alcalin cenușă, adică cenușă cu un conținut ridicat de potasiu, magneziu sau calciu și/sau un conținut scăzut de fosfor, sulf, clor).
caise
Avocado
ananas
portocale
Pepene
anghinare
vânătă
Bame
Banane (coapte)
Cartof dulce
suedez
bulion de legume
Strugurii
cireașă
Coacăze
Mazăre
grapefruit
Ciuperci
Pere (uscate)
pepene galben
plasă de pepene galben
mure
gelatina (de legume)
Înlocuitori de cafea
Inlocuitori de carne (soia)
Înlocuitori de ceai
căpșune
smochine
Varză
Brocoli
guli-rabe de varză
varza rosie
Conopidă
Cartof
căpșună
Merișor
Salsifi
nuci de cocos
Nasturel
Lămâie verde
Laminaria (alge marine brune)
Lecitina
Lămâi
frunze de sfeclă
Loganberry (hibrid zmeură-mur)
Ceapă
Praz
Lucerna (o plantă leguminoasă, cea mai comună sursă de clorofilă)
Zmeura
Chard (frunză de sfeclă)
Ulei de masline
ulei de soia
Miere
migdale
lapte de capra
lapte de soia
Morcov
Menta (frunze)
castraveți
Păpădii
Măsline (coapte)
Papaya
Păstârnac
Piersici
Pătrunjel
rosii
Rubarbă
Ridiche
ridiche
Napi (blafuri)
germene de grâu
salata de cap
salata de andive
salată verde
Satureya
Țelină
prune
coacaze
Sucuri de legume
Sucuri de fructe
malț de soia
Soia
Dovleac
Ulva (alge marine)
Fasole (germeni)
fasole comună
Fasole verde
Datele
Curmal japonez
Cicoare
Fructe confiate
Coacăze
Prune uscate
Spanac
Măcriș
Merele
Informații similare.
Ai simțit vreodată că stomacul tău s-a umflat ca un balon după ce ai mâncat? Sau te-ai simțit letargic și greutate?
Mulți dintre noi sunt familiarizați cu acest lucru - și, deși acesta este un fenomen destul de comun, nu ar trebui să apară senzații de disconfort sau greutate în stomac după masă.
De fapt, după ce ai mâncat, ar trebui să simți un val de energie, prospețime și disponibilitate pentru a cuceri lumea.
Așadar, dacă suferi de simptome neplăcute care te fac să regreti ceea ce ai mâncat, următoarele reguli simple de asociere cu alimente vor aduce beneficii organismului tău.
Cu toate acestea, înainte de a pătrunde în complexitatea compatibilității produselor, aș dori să fac o mică rezervă.
Principiile prezentate aici sunt doar un ghid pentru combinația potrivită de alimente pentru o dietă sănătoasă pe calea îmbunătățirii digestiei, promovării sănătății intestinale și ameliorării simptomelor neplăcute existente.
Prin urmare, ele nu ar trebui privite ca reguli rigide care trebuie urmate pentru tot restul vieții (deși, desigur, acesta este dreptul tău).
Dimpotrivă, aceste principii oferă doar o idee despre ordinea recomandată de alimentație pentru o mai bună digestie și absorbție a nutrienților.
Aceste reguli reprezintă o abordare simplă a alimentației și se bazează pe modul în care organismul digeră anumite alimente.
Combinația potrivită de alimente poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și absorbția nutrienților și poate fi, de asemenea, utilă pentru indigestie și o varietate de tulburări, cum ar fi sindromul colonului iritabil.
Mulți oameni raportează, de asemenea, pierderea în greutate și pielea mai curată numai după ce au trecut la alimente compatibile.
De aceea contează aceste principii de compatibilitate alimentară: fiecare macronutrient (proteine, grăsimi, carbohidrați) este digerat cu propria viteză. În plus, fiecare dintre ele necesită eliberarea diferitelor soluții digestive și enzime.
Prin urmare, dacă consumați alimente care diferă ca cerințe digestive la o singură masă, acestea sunt considerate o combinație proastă. Și, la rândul său, poate duce la un „dop” intestinal, care se caracterizează prin simptome precum formarea de gaze, balonare, eructații și crampe intestinale.
Enzime acide și alcaline
Să ne uităm la proteinele și carbohidrații care se găsesc într-un burger de vită, de exemplu.
Proteinele necesită un mediu acid și enzima pepsină pentru digestie, în timp ce carbohidrații necesită un mediu alcalin și enzima ptialină.
Deoarece carnea de vită și pâinea au cerințe diferite de digestie, consumul lor împreună are ca rezultat atât un mediu acid, cât și unul alcalin.
Mediile acide și alcaline se neutralizează reciproc, ceea ce încetinește digestia și provoacă balonare și oboseală.
Combinația greșită de alimente poate, de asemenea, „deruta” organismul, necesitând eliberarea mai multor tipuri de enzime digestive simultan. Acest lucru încetinește și mai mult digestia și provoacă infama lene după masă, folosind mai multă energie a organismului pentru digestie decât este necesar.
Înțelegerea regulilor pentru asortarea corectă a alimentelor vă ajută, de asemenea, să vă mențineți intestinul sănătos. Când digestia este lentă, alimentele pot fermenta în tractul digestiv pentru o perioadă lungă de timp și pot începe să putrezească, ceea ce duce la formarea de toxine.
Dacă alimentele nu sunt digerate bine, particulele sale nedigerate pot pătrunde și în fluxul sanguin, provocând sensibilitate la alimente.
Mâncarea nedigerată hrănește și bacterii intestinale „neprietenoase”, precum ciupercile, care sunt cauza diferitelor boli, precum candidoza.
Pe de altă parte, există produse care merg bine împreună, despre ele vom vorbi mai jos.
Deci, încă mai crezi că asortarea alimentelor este o fantezie?
Să discutăm mai detaliat pentru a putea lua o decizie mai informată în această privință.
Cum să începeți să combinați alimente pentru a îmbunătăți digestia
Următoarele recomandări de asociere cu alimente merg mână în mână cu o nutriție adecvată pentru energie și sunt concepute pentru a vă ajuta să evitați disconfortul unei digestii proaste.
1. Mănâncă fructe separat
Combinația de fructe între ele nu este o problemă. Deși nu există nimic mai bun decât un desert cu fructe după masă, asocierea fructelor cu alte alimente este o rețetă pentru dezastru digestiv. Acest lucru se datorează faptului că fructele sunt zaharoză pură, care se absoarbe foarte repede, în aproximativ 20-30 de minute.
Deoarece fructele se digeră mai repede decât alte alimente, este mai bine să le consumați separat.
Să presupunem că decizi să mănânci o salată de fructe cu ouă. Ouăle sunt o proteină care durează 3-4 ore pentru a se digera. Deoarece fructele durează doar 20-30 de minute, combinarea lor cu ouă va crea un „dop” în tractul digestiv.
Din același motiv, este mai bine să nu mănânci fructe după mese.
Ascultă corpul
Data viitoare când ai probleme digestive, încearcă să memorezi alimentele care au fost în farfurie pentru a vedea dacă combinația lor slabă este de vină.
Dacă respectați regulile de asociere cu alimente, veți începe să observați o creștere a vitalității, o digestie îmbunătățită și o stare generală de bine.
Așadar, de ce să nu încerci combinația potrivită de produse și să vezi dacă va avea un efect pozitiv asupra sănătății tale?
Cu rare excepții (fasole, mazăre), natura oferă unei persoane produse care constau fie în principal din proteine, fie în principal din carbohidrați. În a treia grupă de produse nu există nici o abundență de proteine, nici o abundență de carbohidrați. Din acest motiv, dr. Hay a desemnat acest grup drept neutru.
Sistemul de nutriție separată tinde să nu consume împreună alimente bogate în proteine și carbohidrați. Cu toate acestea, separarea absolută a acestor produse nu este nici posibilă, nici utilă. Separarea extremelor descarcă deja în mod semnificativ tractul digestiv. Conform învățăturilor dr. Hay, balonarea și senzația de sațietate care apar la consumul de leguminoase se explică tocmai prin conținutul ridicat de proteine și carbohidrați din aceste culturi.
Sistemul de nutriție separată este recomandat atunci când luați alimente proteice să alegeți doar alimente bogate în proteine (fie carne, fie pește). Același lucru trebuie făcut și atunci când consumați alimente cu carbohidrați, adică luați un produs cu o concentrație mare de carbohidrați (fie cartofi, fie orez, fie paste), deoarece astfel de alimente sunt mai bine absorbite.
Vă prezentăm mai jos planul împărțitor și tabelul propus de dr. Heintze în cartea Enciclopedia Sănătății. Totul despre alimentația separată conform sistemului Dr. Hey. Ele oferă o idee exactă a produselor care aparțin, în funcție de sistemul de nutriție separată, grupului de carbohidrați, care grupului de proteine și care grupului neutru.
Plan de separare
În timpul unei mese, nu este de dorit să consumi alimente care aparțin grupului de carbohidrați și grupului de proteine. Cu toate acestea, sunt posibile următoarele combinații:
- produse din grupa proteică cu produse din grupa neutră;
- produse din grupa carbohidraților cu produse din grupa neutră.
GRUPUL GLUCILOR
- toate tipurile de cereale (grâu, speltă, secară, orz, ovăz, boabe verzi, porumb, orez natural);
- toate produsele din făină integrală cu tărâțe (pâine, chifle, plăcinte, paste);
- legume și fructe: cartofi, pere măcinate, capră, banane, curmale și smochine proaspete, fructe uscate fără sulf: caise, banane, smochine, stafide (scorțișoară - stafide mici și stafide - stafide fără sâmburi);
- dulciuri: miere, sirop de arțar, sucuri condensate de mere și pere, frutiloză (suc de fructe condensat ușor evaporat). Sfat: În mod ideal, dulciurile ar trebui să fie consumate cu moderație. Deși aparțin grupului de carbohidrați, pot fi combinați în cantități mici cu produse din grupa proteinelor;
- bere;
- alte produse: roscove (roscov zdrobit, folosit ca cacao), praf de copt cu crema de tartru.
GRUP NEUTR
Aceste produse pot fi combinate fie cu produse din grupa carbohidraților, fie cu produse din grupa proteinelor.
- Legume si salate: anghinare, vinete, salata verde, conopida, nasturel, salata cicoare, bok choy, valeriana, fenicul, castraveti, morcovi, usturoi, guli-rabe, salata iceberg, dovleac, ceapa verde, papadie, magold (gerza), ardei rosu, pastarnac, ardei gras, ridichi, ridichi, varza de Bruxelles, sfecla de masa, varza rosie, rutabaga, varza murata, telina, sparanghel, spanac rosu, rosii proaspete, varza alba, varza savoy, dovlecel (o varietate de dovlecel), ceapa;
- orice boabe încolțite, muguri, lăstari;
- ciuperci: toate soiurile comestibile (champignons, chanterelles, ciuperci porcini și ciuperci stridii);
- orice produse lactate fermentate: iaurt, brânză de vaci, smântână, zară, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și chefir, molkozan (concentrat de zer fermentat);
- crema dulce;
- brânză 60% grăsime: brânză cu lapte integral cu smântână, cremă de brânză, camembert;
- toate soiurile de caș: brânză feta, brânză de oaie și capră, mozzarella, brânză grosieră;
- grăsimi: uleiuri și grăsimi vegetale, uleiuri vegetale prelucrate la rece din semințe și germeni, cum ar fi ulei de germeni de grâu, ulei de floarea soarelui, ulei de porumb, ulei de măsline, ulei de susan (camelina), ulei de soia, ulei de semințe de struguri sau ulei de nucă și unt. ;
- orice nuci și semințe (cu excepția alunelor - alune, care au un efect de formare a acidului);
- gălbenuș de ou;
- avocado (fructe);
- măsline;
- drojdie;
- condimente (condimente), precum sare de mare, sare vegetală (pe bază de plante), ierburi sălbatice și de grădină, usturoi, piper măcinat, mugwor, chimen, nucșoară, hrean (regula de bază este: adăugați condimente în cantități mici);
- orice jeleuri, precum agar-agar (alge marine măcinate: pulberea se dizolvă într-un lichid rece, se aduce la o temperatură de 60 până la 80 de grade Celsius și se lasă să se solidifice), produse vegetale astringente din făină de roșcove;
- băuturi: apă minerală, ceaiuri din plante și sucuri de legume diluate.
SFATURI: Sosurile pentru salată consumate împreună cu alimente proteice trebuie preparate cu ulei vegetal, smântână (în cantități mici), ierburi și suc de lămâie.
Sosurile pentru salate combinate cu alimente cu carbohidrați ar trebui să fie compuse din produse lactate fermentate (chefir, lapte caș, iaurt și molkozan).
Principalul lucru este că alimentele bogate în grăsimi și uleiuri vegetale sunt consumate în cantități mici. Și invers, legumele, fructele, salatele verzi pot fi consumate în cantități nelimitate.
GRUPUL DE PROTEINE
- Orice fel de carne gătită, alta decât carnea de porc, precum carnea de vită: friptură, entrecotă, gulaș, rulou, preparate din carne tocată, carne tocată;
- vițel: șnițel, friptură, carne tocată;
- miel: friptură, cotlet, crupă (toate tipurile de carne trebuie consumate în cantități mici);
- orice tip de pizza gatita, precum snitel, piept de curcan, carne tocata, rulouri, carnati de pasare, pui la gratar (carne de pasare trebuie consumata in cantitati mici);
- orice fel de cârnați gătiți, cum ar fi șuncă de vită, salam de vită, cârnați de vânat (carnatii trebuie consumați în cantități mici);
- orice soiuri de pește proaspăt, precum și crustacee și crustacee în formă gătită, cum ar fi căptușeală, cod, somon, păstrăv, somon, ton, macrou, halibut, hering, știucă;
- lapte;
- orice fel de brânză cu un conținut de 50% grăsime, de exemplu brânză Harz - moale, tilzitsky, "Gouda";
- ouă;
- tofu (produse din soia);
- roșii gata preparate, inclusiv din conserve;
- spanac gătit;
- băuturi: ceaiuri de fructe, sucuri de fructe, vin de mere (cidru), vinuri seci și demiseci, șampanie, vinuri spumante (băuturile alcoolice trebuie consumate în doze mici);
- fructe cu sâmburi precum caise, cireșe, prune mirabelle, piersici și prune;
- fructe de pădure, cum ar fi lingonberries, coacăze, zmeură, căpșuni, mure și agrișe;
- fructe cu sâmburi precum mere și pere;
- fructe sălbatice: trandafir sălbatic, soc, păducel, cătină;
- fructe exotice, altele decât bananele, cum ar fi ananas, kiwi, mango, papaya, fructul pasiunii, pepene galben, pepene verde;
- citrice precum portocale, grapefruit, mandarine, lămâi, lămâi dulci (clarificare: deși sucul de lămâie este o grupă proteică, poate fi combinat cu o cantitate mică de alimente din grupa carbohidraților).
ALIMENTE PE CARE TREBUIE EVITĂ: produse din făină albă (paste), orez lustruit, leguminoase, alimente ambalate, conserve, zahăr, dulciuri, sare de masă, muștar, supe și sosuri gata ambalate, carne de porc, cârnați, șuncă de porc, carne crudă , albuș de ou crud, grăsimi întărite, maioneză din magazin, oțet, alune, marmeladă, carne afumată și sărată, cafea, ceai negru și cacao și băuturi alcoolice tari.
Tabel cu produse
| Alimente bogate în proteine | |||
|---|---|---|---|
| Veverițe | Grasimi | Carbohidrați | |
| CARNE | |||
| Vițel | 21 | 3 | + |
| Carne de vită, slabă | 21 | 7 | 1 |
| Carne de porc, slabă | 21 | 7 | + |
| Carne de pui, grasă | 20 | 6 | + |
| piept de curcan | 24 | 1 | + |
| carne de gasca | 15 | 31 | + |
| Salam (italian) | 13 | 45 | + |
| Cârnați de vânat | 16 | 5 | + |
| Salam | 18 | 50 | + |
| UN PEȘTE | |||
| Păstrăv | 20 | 3 | + |
| hering | 17 | 15 | + |
| cod | 17 | 0,4 | + |
| Somon | 20 | 14 | + |
| somon de mare | 18 | 0,8 | + |
| Bețișoare de pește (produs congelat rapid) | 13 | 4 | 20 |
| OUĂ, LAPTE, BRÂNZĂ | |||
| Ouă de găină | 20 | 12 | 1 |
| lapte îmbuteliat | 3,3 | 4 | 5 |
| lapte de vacă 1,5% | 3,4 | 1,5 | 5 |
| Brânză Edem 30% grăsime | 26 | 16 | + |
| Produse neutre | |||
| LEGUME, ciuperci și nuci | |||
| vânătă | 1 | + | 2,7 |
| Conopidă | 2 | + | 3 |
| Brocoli | 4 | + | 3 |
| Cicoare | 1 | + | 2 |
| varza chinezeasca | 1 | + | 1 |
| salată de cicoare | 2 | + | 0,3 |
| salata de camp | 2 | + | 3 |
| Varză (fiartă) | 2 | 0,4 | 3 |
| castraveți | 0,6 | + | 1,5 |
| Morcov | 1 | + | 5 |
| Gulie | 1 | + | 3 |
| salata verde | 1 | + | 2 |
| ceapa verde | 2 | + | 3 |
| Sfeclă roșie | 2 | + | 1 |
| păstăi de ardei | 1 | + | 3 |
| Ridiche | 1 | + | 2 |
| Sfecla rosie | 2 | + | 9 |
| Kozelets | 1 | + | 2 |
| Țelină | 2 | + | 2 |
| Sparanghel | 2 | + | 2 |
| Grunkol (varză verde) fiartă | 4,5 | 1 | 4 |
| Spanac | 3 | + | 1 |
| rosii | 1 | + | 4 |
| varza alba | 1 | + | 5 |
| Zucchini | 2 | + | 2 |
| Champignon | 3 | + | 3 |
| Alune (alune) | 13 | 61 | 11 |
| migdale | 19 | 54 | 9 |
| ULEIURI SI GRASIMI VEGETALE | |||
| Unt | 0,7 | 84 | 0,7 |
| Dietetice | 0,2 | 80 | + |
| Margarină | 0,2 | 80 | 0,4 |
| Ulei de masline | - | 100 | + |
| Ulei de floarea soarelui | + | 100 | - |
| OUĂ, PRODUSE LACTATE, Drojdie | |||
| Gălbenuș de ou de pui | 16 | 32 | + |
| Zer | 3,5 | 0,5 | 4 |
| Iaurt cu lapte integral | 3,3 | 3,5 | 4 |
| Crema 10% grasime | 3 | 10 | 4 |
| drojdie de brutărie | 12,1 | 0,4 | 11,0 |
| Brânză Camembert 60% grăsime | 18 | 34 | + |
| Alimente bogate în carbohidrați | |||
| CEREALE SI PRODUSE CEREALE | |||
| orez natural | 7 | 2 | 73 |
| Fulgi de ovăz | 14 | 7 | 63 |
| Fulgi de porumb | 8 | 1 | 80 |
| Paste | 13 | 3 | 70 |
| Pâine cu făină integrală | 7 | 1 | 41 |
| Pâine amestecată cu făină de secară | 7 | 1 | 45 |
| Făină de grâu tip 405 | 11 | 1 | 71 |
| FRUCTE | |||
| ananas | 0,4 | 0,2 | 14 |
| Merele | 0,3 | 0,4 | 12 |
| caise | 1 | + | 10 |
| Caise uscate, caise | 5 | 0,5 | 56 |
| Banane | 1 | 0,2 | 21 |
| Pere | 1 | 0,4 | 13 |
| Căpșuni, căpșuni | 1 | 0,5 | 6 |
| kiwi | 1 | 0,6 | 10 |
| Piersici | 1 | + | 9 |
| prune | 1 | + | 12 |
| Prune uscate | 2 | 0,6 | 53 |
| Cireșe | 1 | 0,4 | 14 |
| Strugurii | 1 | + | 16 |
| LEGUME | |||
| Cartofi (fierți) | 2 | + | 15 |
| NU RECOMANDĂ PULSURI | |||
| Fasole (uscata) | 22 | 2 | 48 |
| Mazare (uscata) | 23 | 2 | 53 |
| Linte (uscata) | 24 | 1,4 | 52 |
Notă:
+ prezența proteinelor, grăsimilor, carbohidraților
- lipsa de proteine, grasimi, carbohidrati
Explicații pentru tabel:
Acest tabel arată câte grame de proteine, grăsimi și carbohidrați sunt conținute în 100 g de produse individuale. Astfel, este mai ușor de înțeles de ce unele produse din planul de divizare aparțin grupului de proteine, carbohidrați sau neutru. Iată câteva exemple din acest tabel pentru clarificare.
Carnea, peștele și ouăle conțin multe proteine și unele grăsimi, dar aproape deloc carbohidrați. Prin urmare, ele aparțin grupului de proteine.
Brânza grasă, spre deosebire de brânza fără grăsimi, conține mai multe grăsimi și, în consecință, mai puține proteine. Prin urmare, brânza grasă aparține grupului neutru, iar brânza fără grăsimi aparține grupului de proteine.
Cerealele și produsele din cereale sunt foarte bogate în carbohidrați și relativ sărace în proteine. Ei aparțin grupului de carbohidrați.
Fructele conțin mai mulți carbohidrați decât proteine. Dar, deoarece sunt de obicei bogate în acizi din fructe și pot interfera cu digestia carbohidraților, ele sunt clasificate ca un grup de proteine. Această distribuție nu se datorează conținutului ridicat de proteine.
În ceea ce privește costurile energetice pentru digestia produselor: unele legume, fructe și produse lactate sunt răcite. Grăsimile și carbohidrații (cum ar fi uleiurile și mierea) vă țin de cald. Deoarece temperatura alimentelor este practic apropiată de temperatura ambiantă, efectul său termic asupra organismului este nesemnificativ. Poți simți proprietățile sale de încălzire sau răcire doar luând același produs pentru o perioadă lungă de timp. Efectul energetic (de încălzire sau de răcire) este mai caracteristic condimentelor.
Uleiurile vegetale nerafinate sunt bine absorbite de organism. Ele, pe lângă faptul că conțin vitamina E, au un efect pozitiv asupra celulelor și capilarelor.
Lipsa grăsimilor este deosebit de pronunțată în sezonul rece: picioarele și mâinile se răcesc, potența slăbește, apar stres, dermatită, copiii cresc mai încet. Dar grăsimile în cantități mici sunt necesare, în cantități mari sunt dăunătoare. Norma pentru un adult este o linguriță de ulei pe zi. Cele mai bune dintre uleiurile nerafinate - semințele de in, măsline, susan, cedru etc. s-au dovedit. Așa că este mai bine să nu excludeți uleiurile în perioada de tranziție a unei diete cu alimente crude.
Atunci când alegeți legume, acordați atenție morcovilor, rutabaga și păstârnac. Sunt bine absorbite de organism, aduc căldură și oferă multă energie. Aceasta este mâncarea perfectă de iarnă. Dovleacul este, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați, minerale și vitamine. Oferă o senzație de sațietate și căldură în sezonul rece.
Varza, ierburile proaspete sunt o sursă excelentă de vitamina C, calciu și minerale alcaline. Dar, încercați să nu mâncați legume care conțin alcaloizi ușor toxici - roșii, spanac, dovlecei, vinete, cartofi și câteva ierburi. Ele contribuie la acidificarea sângelui, încetinesc absorbția calciului, slăbesc oasele și dinții.
Produse de răcire
Sunt alimente care au gust rece. Ele aduc energie rece în organism. Acestea sunt produse precum:
- Amarant, broccoli, mazare, dovlecel, varza de Bruxelles si conopida, cartofi, salata verde (frunze), alge marine, castraveti, rosii, ridichi, rubarba, salata verde, telina, fenicul, dovlecel, spanac, macris.
- Gutui, portocale, prune cireșe, pepene verde, banane, struguri negri, cireșe (dulci), pere, pepene galben, mure, căpșuni, nucă de cocos, lămâie, zmeură, mandarine, piersici, frasin de munte, prune, coacăze negre, caise, mere (acru) ).
- Coriandru (semințe), șofran, mentă.
- Ovăz, mei, mei, secară, orz.
- Soia, mazăre verde, fasole, linte.
- Ulei de floarea soarelui, ulei de cocos, lapte de vacă, brânză de vaci, zahăr granulat, vin uscat, ou (proteine), brânză (în special tânără).
- Plante medicinale „dimineața” (luate cu 30-40 de minute înainte de micul dejun și prânz): aloe* (pentru sarcina lungă), marshmallow, bergenia, arpaș (sarcină), soc, literă inițială, ceas cu trei foi, mușcata, șarpe alpinist, căpșuni ( frunze) (sarcina), coriandru (coriandru), mullein, brusture, zmeura (frunze), traista ciobanului (sarcina), patlagina, senna (frunza de Alexandru), ursul (sarcina), soricel (sarcina), ceai verde.
- Plante medicinale „de seară” (luate cu 30-40 de minute înainte de cină și la culcare): mesteacăn, gențiană, elecampane (sarcină), stejar (coarță), icter, stigmate de porumb, nebunie, păpădie, mamă, soforă, coada-calului, cicoare.
Produse de încălzire
Acestea includ:
- Nuci, alune, castane, fructe uscate, linte, spelta, cereale.
- diverse varză, ceapă verde, dovleac, sfeclă și ceapă.
Aceste legume ne oferă, de asemenea, vitamine importante și substanțe vegetale secundare care întăresc rezistența organismului.
Încălzirea, în special, include și:
- Vinete, mustar, coriandru (coriandru), ceapa, ceapa verde, masline, morcovi, pene de usturoi, ardei rosu, patrunjel, rosii, napi, rubarba, sfecla, telina, dovleac, marar, fasole rosie, hrean, usturoi salbatic, usturoi.
- Caise, cirese, rodii, pere, cirese dulci, mere dulci, nuci, stafide, smochine, ghimbir uscat, castane, alune, migdale, nucsoara, curmale, fistic, alune.
- Cuișoare, semințe de muștar, cardamom, scorțișoară, susan, turmeric, schinduf (semințe), piper negru, țelină (semințe), chimen, usturoi.
- Hrișcă, porumb, grâu, tărâțe.
- Linte roșie și neagră.
- Otet natural.
- Muștar, porumb, susan, semințe de in, ulei de măsline.
- Medicamente "dimineata": anason, aralia, anason stelat, paducel, cuisoare, joster laxativ, calendula, viburnum, cardamom, trifoi rosu, scortisoara, urzica, in (seminte), rozmarin, musetel (sarcina), chimen, fenicul, salvie ( sarcina) ), trandafir sălbatic, eucalipt.
- Plante medicinale „de seară”: calamus (sarcină), arnică, busuioc, rădăcină de valeriană, elecampane (sarcină), oregano (sarcină), sunătoare (sarcină), semințe de in, coltsfoot, melisa, boabe de ienupăr (sarcină), mentă , pelin (sarcina), musetel (sarcina), lemn dulce (sarcina), muguri de pin (sarcina), cimbru, ceai negru, celandina, sofran, tarhon (tarhon).
Notă: * Între paranteze sunt contraindicații pentru utilizarea plantelor medicinale numai în timpul sarcinii.
Alimente calde și reci conform medicinei chineze
În unele surse de medicină chineză, alimentele sunt împărțite în calde, calde, neutre, răcoritoare și reci. Procesele energetice din organism sunt foarte importante din punctul de vedere al medicinei chineze. Se porneste din faptul ca fiecare produs, indiferent de numarul de calorii, are un anumit efect asupra echilibrului energetic al organismului si asupra cailor sale energetice interne si externe (meridiane). Conform acestei filozofii, respirația, mișcarea și nutriția acționează asupra câmpului de forță electromagnetică individual al corpului. Ele modifică frecvența și amplitudinea oscilațiilor acestui câmp, încetinind sau accelerând recuperarea. Există alimente care energizează organismul, îl încălzesc în cel mai adevărat sens al cuvântului și întăresc vitalitatea. Astfel de produse din tabel sunt desemnate ca „fierbinte”, „cald” și „neutre”.
Toate celelalte alimente umplu corpul cu sucuri și lichide, precum și îl răcesc: astfel de alimente sunt denumite „înviorătoare” și „rece”.
Este necesar de stiut ca energia in acest sens nu are nicio legatura cu caloriile si puterea calorica. Dimpotrivă, se poate ca, în opinia noastră, o substanță cu o capacitate termică mare, din punctul de vedere al medicinei chineze, să ne ia energia. De exemplu, zahărul, din punctul de vedere al învățăturilor occidentale, este un produs bogat în calorii, iar din punctul de vedere al medicinei chineze, este un produs foarte răcoritor.
Această abordare poate explica multe. De exemplu, mulți nu înțeleg de ce citricele, în ciuda conținutului ridicat de vitamina C, nu se opresc, ci cresc simptomele unei răceli. Tabelul energetic al medicinei chineze explică acest lucru: astfel de fructe se răcoresc și sunt cel mai puțin necesare unui corp rece.
Tabelul Barbara Temelya, care a răspândit această învățătură în Occident, arată ce produse pot reface sau echilibra energia.
Împreună cu condimentele energizate, toate produsele se ridică automat la semnul „cald”.
Alimentele reci (fructe din sud, rosii, castraveti, iaurturi, apa minerala, bauturi racoritoare, ceai negru) racesc organismul si duc la lipsa energiei Yin sau Yang.
În timpul sarcinii, multe femei care sunt predispuse la excesul de energie Yang o pot reduce în acest fel. Nutriția răcoritoare poate distrage atenția de la grijile adolescenței. Puteți încerca să corectați energia Yang a multor copii hiperactivi în acest fel.
- FIERBINTE: scorțișoară, piper, curry, tabasco, nucșoară
- CALD: hrisca, ovaz, ceapa, hrean, caise, piersici, stafide, busuioc, marar, dafin, chimen, maghiran, usturoi
- NEUTRU: mei, porumb, varză, cartofi, morcovi, mazăre, prune, struguri, smochine, șofran, suc de struguri
- împrospătătoare: orez, spelta, grau, varza murata, sparanghel, spanac, dovlecei, conopida, telina, mere, pere, pepeni, portocale, capsuni, salvie, suc de fructe, ceai de macese, menta
- RECE: castraveti, rosii, lamai, banane, mango, pepeni verzi, kiwi, sare, sosuri, alge marine, apa minerala, ceai verde, ceai negru.
Produsele neutre includ în principal cereale, cu excepția orzului și orezului (aceste produse sunt incluse în coloana de răcire). Aceasta include și castraveții, orezul dulce.Mâncarea neutră restabilește energia qi, armonizează energia Yin și Yang și ar trebui să fie baza nutriției.
Alimentele calde, precum și cele reci, nu trebuie abuzate, în special curry, ardei roșu și negru. O astfel de mâncare protejează de frigul intern și este un bun plus în sezonul de iarnă. În cantități mari, acestea cresc energia Yang.
Așadar, crește cantitatea de condimente fierbinți pe vreme rece și scade vara. Aceeași regulă se aplică la ceapă, usturoi, muștar, ghimbir - toate alimentele calde. Toate alimentele Yin pot fi transformate în alimente Yang prin adăugarea de condimente!
Uneori se întreabă dacă este permis ceaiul fierbinte. Alimentele foarte reci sau foarte fierbinți nu sunt utile: ambele necesită energie suplimentară pentru termoreglare. În plus, mâncarea fierbinte și apa au un efect foarte negativ asupra papilelor gustative.
