Pentru sărare, puteți folosi legume cu diferite grade de coacere, dar cele mai tinere fructe sunt cele mai fragede și gustoase. Au o textură moale care absoarbe perfect soluția salină și alte condimente. Acest preparat va fi popular cu toate gospodăriile. O comoară de vitamine și gust - fasole verde conservată pentru iarnă, sunt selectate cele mai bune rețete.
Pentru a pregăti sare de păstăi sub formă de murare, este necesar să colectați fructe galbene sau verzi, acestea nu trebuie să fie prea coapte, fructele în sine nu ar trebui să se dezvolte prea mult. Păstăile mai tinere vor fi mai delicate și mai gustoase. De asemenea, puteți adăuga mărar, pătrunjel, ardei iute, mentă și altele în amestec.
Ingrediente necesare:
- Fasole verde - 10 kilograme;
- Sare - 500 de grame;
- Apă - 1 găleată (aproximativ 10-12 litri).
Cum se conservă fasolea verde pentru iarnă:
- Este necesar să tăiați capetele ascuțite ale boabelor, să îndepărtați firele fibroase, să clătiți bine, să puneți într-un borcan de sticlă, să tamponați bine, puteți folosi smalțul sau alte vase, pentru fiabilitate puteți steriliza recipientul
- Următorul pas va fi prepararea saramurii, pentru aceasta trebuie să dizolvați sarea în apă rece, este mai bine să luați sare de rocă grosieră, după dizolvarea cristalelor de sare, merită să filtrați soluția printr-o cârpă densă;
- Acum merită să turnați pulpa cu soluția pregătită, acoperiți-o deasupra cu o cârpă curată sau mai multe straturi de tifon, apoi puneți o farfurie plată și puneți încărcătura;
- Piesa de prelucrat este plasată într-un loc cald timp de o săptămână, după acest timp, puteți transfera recipientul într-un loc răcoros, dacă se formează mucegai pe țesătură în timpul procesului de sărare, atunci trebuie să îl scoateți și să clătiți materialul în funcțiune apă, soluția va fi complet sărată în 1-1, 5 luni;
- Dacă decideți să adăugați verdeață, atunci trebuie să o clătiți, să o puneți pe fundul recipientului înainte de a adăuga pulpa și amestecați cu pulpa.
Fasole verde pentru iarnă
Această rețetă conține o cantitate destul de mare de sare, dar este necesară pentru ca piesa de prelucrat să fie depozitată mult timp. Păstăile nu trebuie tăiate și gătite într-un mod special, așa că va dura puțin timp pentru a găti. Și îl poți mânca după 10 zile.
Ingrediente necesare:
- Fasole verde - 2,5 kilograme;
- Apă - 2500 mililitri;
- Sare grosieră - 125 de grame.
Cum se prepară fasolea verde pentru iarnă:
- Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură, în care pulpa să fie sărată, adăugați sare în apa clocotită, fierbeți aproximativ 3 minute și scoateți-o de pe foc. Amestecul trebuie să se răcească complet, legumele trebuie umplute cu o soluție complet răcită;
- Spălați fructele, îndepărtați fibrele, tăiați-le în bucăți mici, dar tăierea nu este deloc necesară, puteți lăsa păstăile intacte, în general, legumele au un aspect mai remarcabil și nu își pierd structura;
- Pulpa preparată trebuie așezată într-un recipient, turnată cu saramură pregătită, pentru a-și da seama de opresiune, puteți pur și simplu să puneți un recipient mare umplut cu apă pe amestec sau să puneți o încărcătură mare, apoi puneți totul într-o cameră rece;
- Piesa de prelucrat va fi gata în 10 zile, după care poate fi transferată în borcane separate sau puteți depozita piesa de prelucrat în recipientul în care a fost sărat. Ea trebuie să petreacă întreaga perioadă de depozitare într-o cameră frigorifică.
Rețeta conservei de fasole verde pentru iarnă cu pâine și usturoi
Rețeta pentru fasole sărată cu pâine este foarte neobișnuită, dar va atrage cu siguranță un iubitor de gustări sărate. Pâinea conferă amestecului un gust neobișnuit, usturoiul dă picant, iar fasolea subliniază ușor gustul general al masei. Mai mult, se recomandă utilizarea pâinii negre la gătit, este mai aromată. Adăugați mai mult usturoi sau ardei iute negri pentru o aromă mai înțepătoare și înțepătoare.
Ingrediente necesare:
- Fasole verde tânără - 1 kilogram;
- Pâine de secară - 100 de grame;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Frunze de struguri - 3-4 bucăți;
- Sare - 250 de grame;
- Apă - 1 litru.
Gătit fasole verde pentru iarnă:
- Pentru a prepara soluția, sarea trebuie dizolvată într-un lichid, adusă la fierbere, filtrată bine printr-o substanță densă și lăsată să se răcească;
- Spălați păstăile de fasole, sortați-le și întindeți-le pe un prosop, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit în prosop, într-o formă uscată, fructele să fie mai bine sărate și să nu se deterioreze;
- Curățați și tăiați usturoiul în mai multe bucăți, dacă doriți, puteți rade usturoiul pe o răzătoare fină sau folosiți o presă de usturoi;
- Clătiți și uscați bine frunzele de struguri;
- În primul rând, o parte din frunze și usturoi este plasată într-un recipient de sărare, apoi fructele în sine sunt așezate, apoi frunzele și usturoiul sunt așezate din nou, condimentele pot fi amestecate uniform cu fructele sau așezate în straturi;
- Deasupra pulpei, trebuie să așezi pâine de secară, tăiată în bucăți mari;
- Acum, întregul recipient este turnat cu saramură, este important să se țină seama de faptul că pâinea este acoperită și cu saramură, apoi întregul amestec este supus opresiunii;
- După un timp, amestecul poate fi transferat în borcane și păstrat într-o cameră rece.
Conserve de fasole verde pentru iarnă într-un mod simplu
Această rețetă este foarte ușor de preparat, ar trebui folosită dacă gazda nu are deloc timp să gătească murăturile. Cultura recoltată trebuie doar să fie turnată cu soluție salină și plasată într-un loc răcoros. O astfel de sărare poate fi preparată în căzi, borcane sau recipiente rezistente și depozitată în borcane de sticlă.
Ingrediente necesare:
- Fasole - 10 kilograme;
- Apă - 10 litri;
- Sare - 500 de grame.
Rețetă pentru gătit fasole verde pentru iarnă:
- Mai întâi trebuie să fierbeți saramura, puneți o oală cu apă pe aragaz, puneți sare în ea și așteptați să fiarbă, până când fierbe saramura, puteți pregăti fructele;
- Colectați fructele, clătiți bine, sortați și îndepărtați toate părțile putrede, dacă au cozile grosiere, atunci trebuie să fie tăiate, verdeața tânără poate fi lăsată neschimbată și sărată chiar sub această formă, dar trebuie avut în vedere că fructele de diferite dimensiuni vor fi sărate în moduri diferite și gustul lor va fi diferit. Pentru sărare, este mai bine să luați fructe de aceeași dimensiune;
- Transferați pulpa într-un castron pentru sărare, turnați-o cu o soluție pregătită, poate fi fierbinte sau rece, nu va fi mare diferență, dar dacă legumele nu sunt tinere, atunci este mai bine să le umpleți cu o soluție fierbinte, deci vor fi sărate mai repede;
- Trebuie să puneți opresiune pe pulpă și să lăsați totul pentru sărare. După aproximativ 2-4 săptămâni, piesa de prelucrat va fi gata, poate fi transferată în recipiente de sticlă sau lăsată într-o cratiță, dar trebuie păstrată la temperaturi scăzute.
Conserve fasole verde pentru iarnă cu busuioc și lavrushka
Fasolea nu are un gust pronunțat, așa că această rețetă sugerează adăugarea de busuioc aromat și frunze de dafin. Dacă nu-ți place foarte mult busuiocul, atunci poți folosi un alt verde preferat, acest lucru nu va strica piesa de prelucrat. Mai mult, puteți folosi nu numai ierburi, ci și condimente, de exemplu, piper măcinat, usturoi, curry și altele.
Ingrediente necesare:
- Fasole verde - 1 kilogram;
- Frunza de dafin - 6 bucăți;
- Iarba de busuioc - 1 buchet;
- Zahar granulat - 1 lingurita;
- Sare - 1 lingură;
- Apă - 1 litru.
Cum să închideți fasolea verde pentru iarnă:
- Păstăile trebuie spălate, tăiate în bucăți de cel mult 2-3 centimetri lungime;
- Recipientele trebuie clătite bine, lăsate să se usuce și se pun în ele frunze de dafin, verde de busuioc sau alte condimente;
- Puneți păstăile tăiate în borcane sterilizate, tamponați bine;
- Acum merită să preluăm saramura, să o pregătim, să punem apa pe foc, să așteptăm să fiarbă, apoi să coborâm cantitatea măsurată de sare în ea, după ce a fiert, amestecul trebuie să fie fiert timp de aproximativ 5 minute, apoi amestecul poate fi scos de pe foc;
- Se toarnă recipientele cu pulpă cu soluția rezultată, soluția ar trebui să acopere complet legumele;
- Piesele de prelucrat trebuie închise cu capac sterilizat din fier sau nailon;
- De ceva timp, piesele de prelucrat trebuie lăsate la temperatura camerei, numai atunci pot fi puse la depozit.
Fasole verde gătind pentru iarnă
Dacă nu doriți să vă încurcați cu saramură, atunci puteți mura păstăile fără a pregăti saramura. Pentru gătit, trebuie să fierbeți păstăile puțin și să le amestecați cu sare. Un astfel de preparat va fi un plus excelent pentru diferite feluri de mâncare, de exemplu, ca dressing pentru mâncăruri din carne sau supe, precum și adăugat la salatele de legume.
Ingrediente necesare:
- Fasole - 1 kilogram;
- Sare - 90 de grame.
Rețetă de fasole verde pentru iarnă:
- Clătiți bine păstăile tinere, tăiați-le în bucăți mici, transferați-le în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute;
- Apoi puneți legumele într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, astfel încât legumele să-și păstreze culoarea bogată a pulpei, acestea se scufundă imediat în apă cu gheață, păstrate timp de câteva minute;
- Acum nu mai rămâne decât să transferați pulpa în borcane de sticlă pregătite și să stropiți fiecare centimetru cu sare din abundență, puteți amesteca legumele cu sare într-un vas separat și tamponați-le în borcane;
- Este imperativ ca după ce ați pus toată pulpa, să fie presărată deasupra cu un strat de sare;
- Apoi, recipientul trebuie acoperit cu un capac, așteptați până când se răcește complet (puteți acoperi recipientul cu material cald) și numai atunci puteți închide strâns răsucirile;
- O astfel de răsucire este stocată numai la temperaturi scăzute și, înainte de a utiliza conținutul piesei de prelucrat în scopul propus, este recomandat să clătiți pulpa în apă curentă și să scăpați de excesul de sare.
Fasolea verde are multe vitamine utile; se recomandă să fie consumate atât de copii, cât și de adulți, și în orice moment al anului. De aceea, o mare varietate de legume trebuie recoltate în cantități mari pentru lunile de iarnă, mai ales dacă sunt colectate pe propriul site.
Mulți nici nu știu ce preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă se pot face acasă, de exemplu, și.
Fasolea de sparanghel (verde) conține o mulțime de vitamine și proprietăți benefice. Mâncărurile ei sunt foarte apetisante și satisfăcătoare. Acest lucru face ca conservarea fasolei de sparanghel să fie o modalitate obișnuită de a le recolta pentru iarnă.
Datorită conținutului lor scăzut de calorii, fasolea de sparanghel este foarte benefică pentru persoanele care doresc să slăbească. De asemenea, este bogat în proteine, motiv pentru care este foarte popular printre vegetarieni. În plus, conține arginină, deci este foarte potrivit pentru persoanele cu diabet.
Recoltarea fasolei de sparanghel nu va dura mult timp și va adăuga puțină varietate la meniul de iarnă. Va completa perfect orice fel de mâncare din carne, va adăuga suculență și gust salatei obișnuite. De asemenea, fasolea de sparanghel din conserve poate fi folosită ca garnitură sau gustare.
Pentru a conserva bine fasolea de sparanghel, este necesar să le prelucrați păstăile în timp util și corect. Pentru a face acest lucru, trebuie clătit sub apă și îndepărtați diferiți contaminanți.
Gustul de sparanghel din conserve depinde de legumele, condimentele și condimentele cu care este gătit.
Luați în considerare mai multe rețete pentru conservarea fasolei de sparanghel.
O modalitate ușoară de a conserva fasolea de sparanghel
Păstăile de fasole (aprox. 2 kg) trebuie clătite în apă fierbinte. Apoi trebuie răcite și așezate în borcane curate. După aceea, păstăile trebuie turnate cu o marinată de 2 litri de apă și 3 lingurițe de sare.
Apoi, trebuie să turnați aproximativ 3 lingurițe de oțet în fiecare borcan. Apoi, trebuie să închideți borcanele cu capace și să le sterilizați timp de aproximativ 40 de minute.
Un mod necomplicat de conservare
Fasolea de sparanghel (aproximativ 2 kg) trebuie clătită sub apă, apoi capetele trebuie tăiate pe ambele părți. Fasolea lungă este cel mai bine tăiată în bucăți mici. După aceea, ar trebui să fie pus într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până fierbe. Trebuie să adăugați puțin usturoi și ierburi la borcanele sterilizate pregătite. Apoi, trebuie să scurgeți apa și să puneți păstăile în borcane.
Pentru turnare, pregătiți o marinată: adăugați 200 de grame de zahăr granulat, 30 de grame de sare, 100 de grame de oțet la un litru de apă.
Marinada preparată trebuie adăugată în borcane și capacele înfășurate.
Salată de fasole de sparanghel cu roșii
Mai întâi, păstăile (aproximativ 2 kg) trebuie clătite sub apă, sortate și tăiate în benzi mici. Apoi turnați 1 pahar de apă într-o cratiță mare, turnați fasole în ea și aduceți la fierbere.
În acest moment, trebuie să grăbiți morcovii pe o răzătoare grosieră și să tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Legumele preparate trebuie adăugate într-o oală cu fasole și tocană puțin.
La sfârșitul preparării salatei, adăugați pastă sau sos picant de roșii, sare, zahăr, 2 lingurițe de oțet. Salata pregătită trebuie pusă în borcane sterilizate și pusă cu capacul în jos.
După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete pentru conserve de fasole de sparanghel. Fiecare gospodină pregătește un astfel de produs în felul ei.
În orice caz, preparatele din sparanghel din conserve sunt foarte gustoase și sănătoase, mai ales iarna.
Și consumatoare de timp. Este suficient să adăugați câteva picături de ulei de floarea soarelui și sare la cea fiartă - alimentele dietetice pentru femei sunt gata. Dacă tocăniți păstăile cu, și, veți obține o tocană de legume. Ei bine, dacă îi vei servi și carne, bărbații vor rămâne bine hrăniți și mulțumiți. Dar cum se face din fasole de sparanghel, astfel încât să fie gustoase și să se păstreze substanțe utile - acest lucru va fi discutat mai târziu.
Știați? Cu ajutorul unei frumuseți egiptene obișnuite, Cleopatra a ascuns ridurile: sclavii au măcinat fasolea în pulbere, pe care regina a diluat-o cu apă și i-a aplicat-o pe față. Singurul dezavantaj al acestei „fundații” a fost crăparea grâului uscat.
Congelare
Leguminoasele pot fi folosite iarna pentru prepararea omletelor, supelor de legume și tocanelor, prăjite în aluat, fierte și servite cu sos de roșii. Există multe variante pentru fiecare gust. Mai mult, puteți folosi înghețurile cumpărate. Ne vom da seama cum să înghețăm acasă. Produsul său îi garantează calitatea.
Brut
Această metodă de recoltare de iarnă este simplă și accesibilă. Sortează păstăile, selectându-le pe cele de calitate dintre cele răsfățate. Spălați-le bine, aruncați-le într-o strecurătoare pentru a sticla apa. Uscați, îndepărtați tulpinile și capetele ascuțite la celălalt capăt. Venele trebuie tăiate și pe exemplarele mai vechi, deoarece sunt foarte dure și vor afecta negativ gustul vasului. Apoi tăiați în blocuri de aproximativ 2-4 cm lungime.Asigurați-vă că piesa de prelucrat este uscată, altfel se va forma o bucată întreagă de gheață în timpul procesului de îngheț. Separarea numărului necesar de păstăi de acesta va fi foarte problematică. În plus, gheața înghețată face alimentele apoase și le lipsește de gust. Împachetați fasolea finită în porții în pungi de plastic cu fermoare și trimiteți-le la congelator. Puteți așeza barele de fasole individual pe plăci de tăiat și le puteți îngheța pe rând, apoi le puteți pune într-o pungă sau recipient care va fi depozitat în congelator.
Știați? Napoleon iubea fasolea. Nu mânca carne și considera că leguminoasele sunt singura sursă de proteine.
Fasole fierte
Pentru ca, în procesul de pregătire a iernii pentru congelare într-o formă fiartă, să nu-și piardă valoarea nutritivă, culoarea strălucitoare și să-și păstreze gustul, trebuie să fie pregătit corespunzător. În acest scop, produsul ar trebui, la fel ca în versiunea anterioară a preparatelor de iarnă, să selecteze, să spele, să îndepărteze capetele și, dacă este necesar, să vene, să le toace în bucăți. Apoi, materia primă este scufundată în apă clocotită și albită timp de 3-5 minute. Dacă nu se respectă limitele de timp, păstăile vor deveni foarte moi și nu sunt potrivite pentru îngheț. Apoi, barele trebuie îndepărtate foarte repede din apa clocotită cu o lingură cu fantă și înmuiate în apă cu gheață. Această nuanță asigură păstrarea culorilor strălucitoare ale boabelor congelate. După 3 minute, scoateți fasolea din recipient și puneți-o pe un prosop pentru a se usca. După toate manipulările, puneți păstăile uscate în pungi mici porționate, eliberați aerul din ele, împachetați-le și puneți-le în congelator. 
Caracteristici de depozitare a fasolei uscate
Păstăile verzi pot fi depozitate cel mult 12 ore, a doua zi se ofilesc și încep să se deterioreze. Multe gospodine, pentru a-și prelungi viața până la iarnă, sunt ale lor. În această formă, leguminoasele sunt depozitate mult timp (supuse unei camere uscate cu o temperatură de + 5-10 ° C și o umiditate nu mai mare de 50%). Dacă în depozit termometrul crește la 15-20 ° C, va exista riscul de a trezi larvele gândacilor, care se așează în boabele încă din grădină și așteaptă condiții favorabile pentru activarea lor. 
Știați? În 100 g de fasole obișnuită, 300 Kcal și în 100 g de fasole de sparanghel - doar 25 Kcal.
Gospodinele cu experiență depozitează leguminoasele în pungi de pânză, în care trebuie să-și arunce dinții. Mirosul său este neplăcut pentru gândaci. În plus, boabele nu miros. Dacă depozitarea la rece nu este disponibilă într-un cadru urban, puteți folosi un frigider. În acest caz, fasolea este turnată într-o pungă sau dopată în recipiente de sticlă. Este recomandabil să încălziți boabele înainte de a le păstra la cuptor la o temperatură de 60 ° C. Acest lucru este suficient pentru a elimina cariopii și descendenții lor din fruct. Când fasolea s-a răcit, presărați-le în borcane, adăugați usturoi și închideți-le cu capace de nailon.
Decapare
Fiecare bucătar are propriile sale secrete în bucătărie, inclusiv atunci când pregătește fasole de sparanghel murat. În procesul de pregătire, este important să clătiți bine păstăile cu apă rece, să le curățați de vene și vârfuri. Apoi tăiați în bare, turnați într-o strecurătoare și înmuiați-o în apă clocotită timp de 5 minute. După albire, fasolea trebuie așezată rapid într-un recipient cu apă cu gheață și păstrată acolo timp de aproximativ 5 minute. 
Important! Fasolea verde ajută la stimularea formării sângelui, crește imunitatea, scade glicemia și, de asemenea, au un efect expectorant și îmbunătățesc starea epidermei.
Spălați și sterilizați borcanele de marinată. Puneți 3 cuișoare, 5 bucăți de ienibahar și, după gust, ardei iute pe fundul fiecărui recipient. Apoi puneți păstăile pregătite în recipiente.
Pentru a pregăti marinada pentru un borcan de jumătate de litru, veți avea nevoie de 500 g de apă clocotită. Adăugați o lingură de sare și zahăr, 70 g de oțet. Se toarnă lichidul finit în borcane, se așează într-o cratiță mare, al cărei fund este acoperit preliminar cu un prosop. Acoperiți partea superioară cu capace de cusut metalice, turnați apă în 1/2 cutie și sterilizați timp de o jumătate de oră. Apoi sigilăm capacele cu o cheie de cusătură, înfășurăm conservele și le scoatem la răcit. 
Unii bucătari se descurcă fără sterilizare. În partea de jos a borcanelor, au pus și piper și au preparat fasole pe gustul dumneavoastră. Se toarnă apă clocotită deasupra și se lasă să se răcească 30 de minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă acolo sare, zahăr și oțet necesar marinadei. Aduceți toate ingredientele la fierbere. Se toarnă din nou cutii cu păstăi și se înfășoară capacele.
Aceasta nu este limita improvizației culinare. Există multe rețete pentru fasolea de iarnă. De exemplu, unii bucătari adaugă foarte mult la marinată, rădăcină și. Alegerea rețetei este a ta.
Important! Conserve de fasole ar trebui consumate în cantități limitate, deoarece conțin oțet, ceea ce reprezintă o amenințare pentru rinichi. Unele rețete folosesc grăsimi, ceea ce crește conținutul de calorii al produsului.
Sărare
Fasolea de sparanghel sărat este folosită ca salate și gustări iarna. Pentru prepararea lor, leguminoasele sunt spălate, vârfurile și venele sunt îndepărtate și tăiate în bare, ca în metodele anterioare de piese de prelucrat. De asemenea, frunzele de cireș și coacăze, usturoiul și rădăcina de hrean trebuie curățate de praf și murdărie. Într-un borcan curat și sterilizat, așezați sparanghelul preparat în straturi, câte 4 frunze și 4 căței de usturoi, rădăcină tocată. Fasolea ar trebui să fie deasupra. 
Pentru a pregăti saramura, fierbeți o jumătate de litru de apă, adăugați 2,5 linguri de sare în tigaie. După câteva minute, scoateți lichidul de pe foc și umpleți borcanele cu el. De îndată ce saramura s-a răcit, adăugați vodcă în fiecare borcan (la o rată de 2 lingurițe pe 1 litru), apoi sigilați cu capacele și trimiteți-le la depozitare.
Salutări tuturor vizitatorilor blogului culinar Simple Rețete. Toată lumea știe cât de utile sunt fasolea de sparanghel. În fiecare an o plantăm la țară. Dar, uneori, produce astfel de recolte record încât este imposibil să o „procesăm” în timpul verii, ci pur și simplu să o consumăm.
Apoi am început să-l înghețăm și încă de anul trecut l-am conservat. Și astăzi vă ofer o conserve simplă de fasole de sparanghel, gustul acestor fasole se dovedește a fi dulce și acru. Iarna, fasolea conservată poate fi consumată pur și simplu în locul unei garnituri sau adăugată la.
Anul acesta l-am plantat pentru prima dată și am fost foarte mulțumiți. Acest soi nu este încă suficient de răspândit, deoarece nu existau informații specifice despre acesta pe internet. Dar în ceea ce privește randamentul și gustul, i-aș da doar excelent.
Rețeta pentru conservarea fasolei de sparanghel se bazează pe cutii de 4 litri. Clătim bine boabele de sparanghel necesare pentru a umple aceste patru borcane sub apă. Tăiați capetele. Scoatem fibrele, dacă există (fasole de sparanghel de tip Metro fără fibre). Fasolea prea lungă trebuie, desigur, tăiată. Punem toate fasolea într-o cratiță mare, umplem cu apă și fierbem din momentul fierberii timp de 7 minute. Udați prunele și puneți fasolea în borcane sterilizate, după ce ați pus 2-3 cățele de usturoi și mărar pe fundul fiecărui borcan. Umpleți cu marinată clocotită și înfășurați.
Ingrediente pentru marinată:
- pentru 1 litru. apă
- 200 gr. Sahara
- 1,5 linguri. linguri de sare
- 100 g oțet (9%).
Întoarcem borcanele cu susul în jos, le înfășurăm până se răcesc.
Sper ca cei dragi să se bucure de boabele de sparanghel conservate. Poftă bună!
Sparanghelul (aka fasole verde) fasolea este cel mai valoros produs alimentar. Cu un conținut extrem de scăzut de calorii (25 de calorii la 100 g), conține o cantitate imensă de substanțe nutritive. Acestea sunt vitaminele - A, C, E, B și minerale - potasiu, zinc, fier și aminoacidul arginină, care este indispensabil pentru inimă și vasele de sânge. În plus față de beneficiile sale, fasolea verde are caracteristici gustative excelente - sunt foarte suculente, fragede, plăcut dulci.
Din păcate, fasolea proaspătă de sparanghel nu are o perioadă lungă de valabilitate; încep să se deterioreze și să se ofilească după 12 ore. Dar există multe modalități de a-l pregăti, inclusiv tratamentul termic, congelarea atât proaspătă, cât și cea fiartă, uscarea, conservarea pentru iarnă. În acest articol, vă vom împărtăși câteva rețete dovedite pentru fasole de sparanghel murat și, de asemenea, vă vom spune cum să alegeți și să pregătiți acest produs sănătos pentru iarnă.
Alegerea boabelor verzi bune
Primele mențiuni de fasole verde din Rusia datează din secolul al XVI-lea, apoi au fost aduse „pentru încercare” ca o curiozitate de peste mări. Și doar două secole mai târziu, compatrioții au început să-l folosească pentru hrană. Pentru prima dată, fasolea verde a fost crescută în Franța, iar în zilele noastre se folosesc cu succes peste zece soiuri de fasole de sparanghel - Caramel, Priusadebnaya, Saks etc.
Cum alegeți cultura potrivită pentru această populară leguminoasă? La ce ar trebui să fii atent? Feedback-ul amatorilor sugerează că păstăile bune de fasole de sparanghel ar trebui să fie ferme și frumoase - de culoare uniformă, fără pete întunecate. Nu au daune mecanice și sunt delicioase. Profesioniștii spun că nu ar trebui să existe fibre grosiere în cusăturile păstăilor. Fasolea de înaltă calitate are un miros plăcut - proaspăt, pe bază de plante, fără impurități. Răspunsurile sunt unanime: atunci când cumpărați fasole într-un magazin, acordați preferință produselor ambalate sub vid, alegeți exemplare frumoase de pe piață.
Un aperitiv excelent din fasole și roșii murate la masă
Una dintre cele mai delicioase modalități de a găti fasole este decaparea. Datorită marinadei și a ingredientelor suplimentare, cum ar fi usturoiul și ardeiul roșu, leguminoasele sunt aromate, moderat condimentate și gustoase. Boabele de sparanghel murat se potrivesc bine cu mâncărurile din carne și carne de pasăre. Poate fi servit ca o delectare festivă, încântând iubitorii de mâncăruri moderat condimentate.
Deci, pentru a pregăti această gustare ușoară și gustoasă, veți avea nevoie de:
- un kilogram de fasole verde;
- mărar proaspăt - un sfert de cană;
- cățel mare de usturoi;
- o linguriță și jumătate de sare;
- piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
- ulei de măsline - un sfert de cană;
- roșii (mari) - 3 buc .;
- o ceapă roșie;
- suc de lamaie (trei linguri de linguri).
Tehnologie de gătit a gustărilor de legume
Spălați fasolea verde, tăiați în cuburi lungi și trimiteți-le într-o cratiță cu apă sărată clocotită timp de opt minute. Curățați și tocați usturoiul. Într-un castron adânc, combinați mărarul tocat gros, usturoiul, sarea și piperul măcinat. Scurge fasolea și apoi adaugă-le în amestecul de condimente și usturoi. Adăugați acolo ulei de măsline. Curățați roșiile, tăiați-le felii, tăiați mărunt ceapa. Adăugați legume la fasole și amestecați ușor. Acoperiți recipientul cu un capac și dați-l la frigider timp de 12 ore. După timpul alocat, luați o gustare și păstrați-o la temperatura camerei timp de o oră. Se condimentează cu suc de lămâie și se amestecă din nou. Fasole de sparanghel murat cu roșii și ceapă roșie sunt gata. Recenziile tuturor celor care au încercat măcar o dată acest aperitiv excelent au fost doar pozitive!
Stocarea fasolei de sparanghel murat pentru iarnă: rețete
Ce frumos este în gerurile de iarnă să iei o masă strălucitoare și picantă la masă ca una de vară. Conform rețetei noastre, fasolea de sparanghel murat este aromată, picantă și incredibil de gustoasă. Sa gatim!
Pentru a ondula, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 kg fasole verde;
- litru de oțet 5%;
- litru de apă;
- o jumătate de pahar de sare;
- zahăr granulat (două treimi din pahar).
Cum să murăm fasolea de sparanghel? Pre-curățați borcanele și capacele cu sifon, sterilizați. Lăsați recipientul să se răcească la temperatura camerei. Clătește fasolea verde și taie-le în bucăți de 8 cm. Într-o cratiță, se combină oțetul, apa și se fierbe. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă până se dizolvă complet. Puneți fasole de sparanghel în fiecare borcan. Adăugați frunze de dafin, doi căței de usturoi, trei fâșii de ardei roșu. De asemenea, puneți un ardei iute (tăiat în jumătate) și o jumătate de linguriță de muștar, mărar, semințe de coriandru. Turnați saramură fierbinte în borcane, închideți-le cu capace, întoarceți-le și acoperiți. După răcire, puneți răsucirea în frigider. Fasolea de sparanghel murat este pregătită pentru iarnă. După o săptămână, puteți transfera borcanele într-un loc întunecat și răcoros.
O altă rețetă pentru decaparea fasolelor verzi pentru iarnă
Chiar dacă nu vă place prea mult să închideți conservele, rețeta noastră ușoară cu un minim de ingrediente vă poate răzgândi. Fasolea de sparanghel murat pentru iarnă se dovedește a fi destul de picantă, acră și stimulează pofta de mâncare. Va fi un aperitiv excelent pentru carne, brânză sau va servi ca bază pentru o salată caldă. Vom găti un aperitiv din 500 g de fasole de sparanghel, un pahar și jumătate de oțet de mere, un cățel de usturoi. De asemenea, veți avea nevoie de sare de mare în cantitate de o lingură și jumătate.
Fasolea de sparanghel murat se prepară după cum urmează. Trebuie spălat și tăiat astfel încât să se potrivească în borcan fără a ajunge la margine. Apoi, ar trebui să împachetați bine fasolea într-un recipient tratat cu apă clocotită și să turnați peste un decoct de oțet, sare și usturoi. Lichidul ar trebui să acopere complet fasolea. Înșurubăm capacele strâns și întoarcem conservele. Lăsați-l să se răcească și puneți-l la loc rece cel puțin două zile. Depozitați fasole de sparanghel murat la frigider. Recenziile gazdelor despre o astfel de întorsătură sunt în mare parte aprobatoare. Toată lumea observă că este ușor și simplu de pregătit, chiar și pentru începători.
Preparare neobișnuită cu morcovi și piper Cayenne
Pentru a pregăti acest fel de mâncare luminos, apetisant, suficient de picant, veți avea nevoie de o cantitate solidă de ingrediente (pentru cutii de doi litri). Inclusiv: un kilogram de morcovi și fasole verde, 6 căței de usturoi, 6 boabe de piper negru, o linguriță de semințe de țelină și coriandru, semințe galbene de muștar. De asemenea, veți avea nevoie de un sfert de linguriță de piper de cayenne, 2 foi de dafin, o ceapă, 3 căni de oțet alb, două treimi dintr-o cană de zahăr, sare de masă.
Metoda de preparare a unei gustări picante de legume
Fasolea de sparanghel murat pentru iarnă se face astfel: mai întâi, fierbeți-le în apă clocotită timp de trei minute împreună cu morcovi, tăiați în bare mari. Apoi, legumele sunt răcite într-un castron cu apă rece și gheață. Lichidul se scurge. Usturoiul, piperul, semințele de țelină, muștarul, coriandrul, frunzele de dafin se pun în borcane curate, sterilizate. Apoi fasolea verde și morcovii sunt așezați vertical. Apoi, pregătiți umplutura: amestecați oțetul, zahărul într-o cratiță și adăugați un sfert de linguriță de sare. Se încălzește la foc mediu timp de trei minute. Zaharul trebuie dizolvat complet. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor și se toarnă în borcane. Se acoperă cu capace strânse, se agită și se pune la frigider. O astfel de gustare poate fi consumată fără a dăuna cifrei: valoarea sa nutritivă este de aproximativ 200 de calorii la 100 g.
O rețetă interesantă pentru fasolea verde în chineză
Vă aducem în atenție o altă rețetă neobișnuită de preparare a fasolei de sparanghel murat. O gustare rece picantă se face rapid, are un gust răcoritor excelent și un conținut scăzut de calorii.
Veți avea nevoie de: 500 g fasole verde, 90 ml sos de soia, 3 căței de usturoi tocat mărunt. De asemenea, ai nevoie de trei linguri de ulei de susan și ceva zahăr (o jumătate de lingură). Fasolea de sparanghel murat în stil chinezesc se prepară după cum urmează: mai întâi, acestea sunt spălate, albite timp de patru minute și răcite în apă cu gheață. Transferați leguminoasele într-o pungă strânsă, adăugați sos de soia, ulei de susan, zahăr și usturoi. Se agită bine și se dă la frigider timp de două ore. Se amestecă din nou înainte de servire. Gata, acum știți rețeta pentru fasole de sparanghel murat în chineză, încercați!
Rețetă orientală originală: fasole verde coreeană
Asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare nu prea complicat, dar foarte gustos. Vă va captiva prin aroma sa de ghimbir și gustul dulce și acru. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fasole verde - 0,5 kg;
- 20 ml ulei de susan;
- oțet de orez - 10 ml;
- suc de struguri acri - 1 lingură;
- semințe de susan - o lingură;
- sare de mare (un sfert de linguriță);
- piper alb și negru măcinat;
- o lingurita de ghimbir.
Gătirea fasolei de sparanghel murat în coreeană ar trebui să fie după cum urmează: mai întâi spălați-le și tăiați-le în bucăți suficient de mari. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 3-4 minute, se scurge lichidul și se lasă să se răcească. Bateți împreună toate ingredientele într-un castron adânc, apoi adăugați fasolea de sparanghel. Condimentați aperitivul cu piper după gust și dați-l la frigider pentru câteva ore. În acest timp, fasolea va fi perfect marinată și va căpăta un gust și o aromă delicioase. Poftă bună!
Sperăm că articolul nostru a fost util și ți-au plăcut câteva dintre modalitățile de a prepara fasole de sparanghel murat picant pentru iarnă. Rețetele noastre sunt dovedite și simple, iar mâncărurile sunt foarte gustoase. Feedback-ul tuturor celor care le-au folosit confirmă acest lucru. Creați cu plăcere!
