Tort cu dulceata de capsuni. Coacerea cu dulceata de coacaze negre

Pasul 1: Framantam aluatul.

Luăm un castron adânc, spargem oul acolo, separăm gălbenușul de celălalt ou și îl punem și trimitem proteina în aluatul viitor. Adaugam untul, scos in prealabil din frigider si incalzit la temperatura camerei, zaharul sau zaharul pudra, praful de copt, zaharul vanilat si sarea macinata.
Bateți aluatul cu un mixer sau bateți până când până când zahărul se dizolvă... Apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Pentru ca aluatul să fie mai ușor de întins, trebuie să-l puneți la frigider pentru un timp. Temperatura optimă a aluatului este de 20 de grade.

Pasul 2: Modelați cookie-urile.

Presaram cu generozitate masa cu faina pentru rulare, luam aluatul racit, sucitorul si intindem aluatul intr-un strat gros de 5-6 mm. Cu ajutorul formelor formam inele cu diametrul de 8-9 cm si facem in interiorul fiecaruia o degajare cu diametrul de 2 cm. În lipsa formelor speciale, puteți folosi un pahar și un dop dintr-o sticlă de plastic. Resturile de aluat pot fi turnate rapid, întinse și tăiate din nou. Doar nu le frământați mult timp. Pregătiți o tavă de copt - acoperiți-o cu hârtie de copt, puneți inelele pe ea și puneți la congelator 15-20 de minute... Acest lucru este util deoarece cookie-urile vor fi mult mai ușor de lucrat ulterior.

Pasul 3: Ungeți și presărați fursecurile înainte de a merge la cuptor.

În timp ce inelele se răcesc, trebuie să tăiați mărunt nucile și să le prăjiți timp de 10 minute, amestecând constant. Apropo de nuci, puteți lua orice nuci care vă plac cel mai mult. Dar amintindu-ne de prăjiturile sovietice, îmi vin mereu în minte doar arahide. Scoatem semifabricatele din frigider, le punem in fata noastra, langa nuci prajite si galbenusul batut separat. Luăm o pensulă și începem să creăm! Ungeți fiecare inel cu gălbenuș și întoarceți-l cu partea unsă pe o farfurie de nuci. Gălbenușul este necesar, deoarece fără el nucile nu vor ține. Când totul este gata, scufundăm foaia de copt în cuptor și coacem fursecurile la o temperatură de 200 de grade pentru cel mult 10 minute. Asigurați-vă că îl priviți să nu fie maro.

Pasul 4: Serviți la masă inele de nisip cu nuci.

Inelele de nisip cu nuci, cel mai bine, pun în evidență gustul și aroma ceaiului și a cafelei proaspăt preparate. Simțiți croștarea plăcută a fursecurilor și veți dori să vă bucurați de ele din nou și din nou! Poftă bună!

Puteți afla că zahărul s-a dizolvat în aluat frecând amestecul între degete; granule mari de nisip nu trebuie simțite.

Este foarte convenabil să folosești zahăr pudră în loc de zahăr, deoarece zahărul durează mai mult să se dizolve.

Nucile nu trebuie prajite, dar in acest caz prajitura va avea o aroma diferita.

Arahide, dacă folosiți aceste nuci ca topping, curățați mai bine dacă sunt prăjite.

Astăzi pregătim inele de nisip foarte gustoase, crocante și sfărâmicioase cu nuci după GOST - o rețetă din copilărie, odată ce erau vândute în cantinele școlilor și în toate magazinele de panificație, costau un ban și erau foarte populare la cei cu dulceață. de toate varstele.

Pentru a face inele de nuci nisipoase acasă, aveți nevoie de un set simplu de produse, inclusiv făină, zahăr, ouă, margarină (sau un amestec de unt și margarină în raport de 50/50). Și, desigur, aveți nevoie de arahide - o carte de vizită a faimoaselor prăjituri sovietice. La cuptor, nucile se vor prăji și vor da inelelor o aromă magică și un gust recunoscut.

Răsfățați-vă și familia dvs. cu prăjituri delicioase, încercați această rețetă - inelele de nuci pe margarină se dovedesc a fi foarte fragede, se topesc literalmente în gură, se potrivesc bine cu lapte sau cu o cană de cacao fierbinte.

Ingrediente

• margarină 200 g
• zahăr 150 g
• ou mic 1 buc.
• praf de copt 0,5 linguriță.
• sare 1 chipsuri.
• vanilină pe vârful unui cuțit
• făină de grâu 350-370 g (aproximativ 3 linguri)
• arahide 1 lingura.
• albus de ou pentru inele de lubrifiere 1 buc.

Cum să faci un inel de nuci de prăjitură scurtă

1. 
   Am inmuiat in prealabil margarina la temperatura camerei (repet ca se poate lua un amestec de unt si margarina in cantitati egale). Nu trebuie să fie prea topit, bucățile trebuie doar să se înmoaie și să fie ușor de tăiat cu un cuțit. La margarină am adăugat un praf de sare, zahăr și vanilină pe vârful unui cuțit. Folosind o furculiță, frecați masa până la o consistență cremoasă.
2. 
   Am adaugat un ou mic si am frecat din nou energic. Dacă aveți doar ouă mari, folosiți gălbenușul și jumătate din proteine, altfel aluatul va fi prea moale și greu de lucrat.
3. 
   Am turnat faina de grau si praful de copt, cernute in prealabil printr-o sita. Aluatul se framanta rapid (nu se framanta mult timp!). Ar trebui să se dovedească a fi moale și flexibil, complet nelipicios de mâinile tale. Dacă este necesar, mai adăugați făină, dar nu „ciocăniți” prea mult aluatul. A format o chiflă și l-a aplatizat pentru a forma un disc, a învelit-o în folie alimentară și a trimis-o la frigider pentru 30-40 de minute.
4. 
   In timp ce aluatul se raceste, am uscat si tocat nucile. Dacă aveți alune neprăjite, ca ale mele, apoi uscați-le timp de 5 minute într-o tigaie uscată sau pe o tavă de copt. Uscați-l doar pentru a elimina umezeala, dar nu îl prăjiți prea mult. Dacă alunele sunt prăjite, atunci nu trebuie să le uscați, este suficient să le decojiți. Puteți măcina în diferite moduri: rulați cu sucitorul, tăiați cu un cuțit sau perforați cu un blender în regim de impuls. Principalul lucru aici este că alunele nu se transformă în praf, ci rămân atât bucățile mari, cât și cele mici. Alunele, uscate într-o tigaie, se frământă foarte ușor cu cea mai obișnuită zdrobită de cartofi - se obține o pesmet de mărime ideală.
5. 
   Am pus aluatul de paine scurte (jumatate, restul lasam sa se raceasca) pe o suprafata de lucru putin prafuita si l-am rulat intr-un strat de aproximativ 7-8 mm grosime. Am decupat inelele folosind o forma metalica pentru briose (diametru 8 cm), am facut gauri in centru cu un capac de sub o sticla de plastic. Blankurile rezultate seamănă cu cele sovietice ca aspect și formă, cu margini ondulate frumoase, dar puțin mai mici. Nu este necesar să faceți inele cu dinți, puteți folosi o formă rotundă. Dar nu vă sfătuiesc să luați tăiere cu diametru mare, deoarece aluatul este foarte fraged și semifabricatul se va rupe în stare crudă. Și nu rulați aluatul prea subțire, altfel vă va fi dificil să-l transferați pe o foaie de copt, iar inelele de nisip din cuptor se pot usca.
6. 
   Am uns fiecare bucată pe rând cu proteine ​​libere pe o parte - cel mai convenabil este să pun un cerc de aluat pe palma și să-l lubrifiez cu o perie. Apoi a răsturnat partea unsă a aluatului într-un castron cu nuci și a presat ușor, astfel încât bucățile de arahide să se „lipească”.
7. 
   Am intins produsele pe o tava tapetata cu hartie de copt, la o oarecare distanta una de alta. Nu este nevoie să ungeți pergamentul, există multă grăsime în aluat, așa că shortul nu se va lipi. Au fost 18 piese în total.
8. Am trimis foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Am copt 12-15 minute - aici ar trebui să te ghidezi de cuptorul tău, cuișoarele inelelor de nisip trebuie rumenite. Dar asigurați-vă că nu se ard și nu se usucă, altfel se pot dovedi prea dure.

Asta e tot - delicioasele inele de nisip cu nuci, la fel ca în copilărie, sunt gata! Rămâne să turnați un pahar de lapte și vă puteți bucura! Produsele de copt se pot păstra perfect în dulapul de bucătărie timp de o săptămână, dar de obicei ajung mult mai devreme din anumite motive. Bucura-te de masa ta!

Inele de nisip cu nuci conform GOST

Cele mai simple și preferate prăjituri, care probabil erau în fiecare bufet. De obicei erau stropite cu alune, deși GOST nu specifică tipul exact de nuci, stropiți-le cu ce doriți.
Această rețetă poate fi folosită ca rețetă de bază pentru aluat, din aceasta se fac prăjituri, coșuri și fâșii.

În principiu, aici nu există secrete. După frământare, puneți aluatul la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, pentru ca mai târziu să fie mai ușor să-l întindeți și, de asemenea, să nu vă zgârim cu făina pentru așternut.
Aluatul pentru inele se intinde cu o grosime de 6-7mm, iar diametrul lor este de 8-9cm. În mod tradițional, crestătura este ondulată, dar, desigur, o puteți tăia cu un pahar obișnuit. Diametru interior 2 cm.
Pentru a păstra nucile, inelele trebuie unse fie cu un ou vrac, fie cu gălbenuș.
Resturile de aluat pot fi turnate rapid, întinse și tăiate din nou. Principalul lucru este să nu frământați mult timp.
Și încă câteva comentarii - zdrobește sarea într-un mojar și, în loc de zahăr, recomand pudră, deoarece zahărul se dizolvă mult timp.

Ingrediente:

15 bucăți cu diametrul de 8 cm

200 g unt
130 g zahăr sau pudră
350g faina
1 ou
1/2 linguriță esență de vanilie (sau jumătate de pachet de zahăr vanilat)
1/4 lingurita sare (zdrobit)
1/2 linguriță praf de copt.
1 galbenus de ou pentru lubrifiere
65 g nuci pentru stropire

Tavă de copt
matrițe cu diametrul de 8 cm și diametrul de 2 cm

Preparare:

Pune toate alimentele cu excepția făinii într-un castron.

Bateți cu mixerul timp de 5 minute sau mai mult, până când zahărul se dizolvă (puteți afla frecând amestecul între degete, nu trebuie să fie boabe).

Se adauga faina si se framanta rapid aluatul. Răciți-l la frigider, temperatura optimă a aluatului este de 20C.

Făinăm bine masa și întindem aluatul cu o grosime de 6-7mm. Tăiați cercurile cu o matriță mare, apoi faceți o gaură de 2 cm în centru.
Se pune pe o tava de copt si se da la congelator pentru 20 de minute. Acest lucru este important și foarte convenabil, deoarece va fi mult mai ușor să lucrați cu cookie-uri.
Intre timp se prajesc nucile tocate marunt (la 180C timp de 10 minute).
Pregătiți gălbenușul, nucile și scoateți semifabricatele.

Ungeți inelele cu gălbenuș.

Întoarceți fiecare cu partea unsă pe o foaie sau o farfurie de nuci.

Și puneți pe o tavă de copt.

Se coace la 200C timp de 12 minute. Evitați rumenirea.

Inelele de nisip sunt prăjituri (sau poate fursecuri) vândute în fiecare bufet sovietic.

Pentru a pregăti inele de nisip, avem nevoie de:

• 200 de grame de unt sau margarină (amestecul lor),
• 130 de grame de zahăr
• 350 de grame de faina,
• 1 ou,
• 10 grame zahar vanilat, sau dupa gust
• 1/4 linguriță sare fină
• 1/2 lingurita praf de copt
• 100 de grame de arahide,
• un ou sau gălbenuș pentru ungerea fursecurilor.

Rețeta pentru a face inele de nisip cu alune.

Puneti intr-un bol untul, zaharul, oul, vanilia, sarea si praful de copt. Bateți bine toate ingredientele cu un mixer. Se bate până se dizolvă zahărul.

Se adauga faina si se framanta aluatul. Se dovedește a fi destul de lipicios. Lasam aluatul sa se raceasca la frigider.

Se presară bine masa cu făină, se întinde aluatul într-un strat, de aproximativ 7 mm grosime. Tăiați cercurile din aluat cu o formă rotundă mare. Apoi, în centrul fiecărui cerc, faceți o gaură mică, de aproximativ 2 centimetri în diametru.

Îndepărtăm excesul de aluat, apoi le puteți conecta, le întindeți din nou și continuați să tăiați inelele. Din ultimele bucăți de aluat, am făcut prăjituri mici.

Pune inelele rezultate pe o tava de copt si da-le la congelator pentru 20 de minute. Acest lucru se face pentru a facilita lucrul ulterior cu cookie-urile.

Nu aveam atat de mult spatiu la congelator, asa ca am pus tava de copt cu inelele la frigider pentru cateva ore.

În timp ce inelele noastre se răcesc, clătiți bine alunele, uscați-le, curățați-le, tăiați-le mărunt și prăjiți-le. Puteți prăji arahide în cuptor, într-o tavă sau în cuptorul cu microunde. Cine este obișnuit cu asta.

Scoatem fursecurile din frigider. Ungeți fiecare inel cu un ou sau gălbenuș, apoi puneți partea unsă pe alune. Returnăm fursecurile pe foaia de copt.

Coacem inele de nisip la 200 de grade (preincalzim cuptorul) timp de 10-12 minute. Fursecurile nu trebuie să se rumenească.

Scoatem tortul din cuptor, il racorim si ne asezam sa bem ceai.

Inelele de nisip sunt foarte moi, delicate și sfărâmicioase.

Poftă bună.

Astăzi vom face inele de nisip cu nuci o rețetă conform GOST, ca în copilărie. În cantina școlii noastre se vindeau astfel de inele și, în general, în toate magazinele și bufetele le puteai cumpăra.

Apropo, consultați câteva rețete similare pe acest subiect care vă pot interesa:

Inelele de nisip cu nuci sunt o cofetărie familiară oricui; poate fi numită și un aluat de praf scurtat din aluatul tradițional clasic, presărat cu nuci, cel mai adesea alune, fie întregi, fie tocate. Inelele au un gust dulce de nuci și o textură sfărâmicioasă.

Inelele de nisip cu nuci, destul de ușor și simplu, pot fi făcute acasă cu o rețetă conform GOST și recreează gustul preferat al copilăriei.

Se framanta aluat inel, paine scurta traditionala, clasica. Se dovedește a fi sfărâmicios, unul la unu, ca nisipurile sovietice cu nuci.

Calitati utile ale tortului Inele de nisip cu nuci

Compoziția acestei prăjituri include vitamine PP, toate vitaminele din grupa B, plus substanțe esențiale de care are nevoie organismul uman, precum potasiu, fier, fosfor și acizi organici.

Inelele de nisip cu nuci sunt o sursă excelentă de energie. Dacă iei micul dejun cu ei, și chiar și cu o ceașcă de cafea tare, atunci asigură-te că îți vei reîncărca bateriile pentru toată ziua și vei rămâne într-o dispoziție grozavă.

Dar este de remarcat faptul că inelele de nisip cu nuci sunt un produs destul de bogat în calorii, prin urmare, consumați-l în cantități rezonabile și, cel mai bine, dimineața, cel puțin în prima jumătate a zilei.

Caracteristici ale tortului Inele de nisip cu nuci

Vreau să spun că inelele care au fost vândute în timpul sovietic și preparate cu o rețetă în conformitate cu GOST diferă semnificativ de cele care sunt vândute în cafenelele și bucătăria de astăzi. Chiar dacă ați cumpărat astăzi inelele de nisip cu nuci proaspete, probabil că sunt tari, nu le puteți zdrobi.

Acest lucru se datorează faptului că acum astfel de inele nu sunt pregătite cu o rețetă în conformitate cu GOST, dar se adaugă diverse arome și aditivi pentru a economisi bani. Din același motiv, untul adevărat este înlocuit cu margarină.

De aceea, astăzi vreau să vă arăt cum să pregătiți inele de nisip cu nuci cu o rețetă conform GOST - la urma urmei, ei nu cunoșteau nicio arome și înlocuitori înainte, iar aluatul s-a dovedit a fi foarte sfărâmicios, a fost chiar imposibil de mușcat, totul s-a prăbușit.

Ei bine, haideți să începem, iar rezultatul dvs. va depinde direct de calitatea aluatului de shortbread, prin urmare, vă rog să respectați pe deplin rețeta în conformitate cu GOST, conform căreia vom găti inele de shortbread cu nuci.

P.S. Și, fără îndoială, te vei îndrăgosti de această patiserie: „” – vecinii vor veni alergând la aroma lor și vor cere ceai.

Ei bine, acum căutăm.