Acasă Legume Dulceata de smochine coapte. Dulceata de smochine - reteta. Metoda pas cu pas de a face dulceata

Legume

Dulceata de smochine coapte. Dulceata de smochine - reteta. Metoda pas cu pas de a face dulceata

Smochinul, sau smochinul, este doar un fruct fabulos de sănătos. Dacă este consumat proaspăt, atunci afectează magic mușchiul inimii. Cardiologii recomandă insistent să consumați smochine proaspete sau uscate după un atac de cord. De asemenea, ajută la stabilizarea tensiunii arteriale, curăță sângele de colesterol. Dar nu este întotdeauna posibil să mănânci smochine proaspete. Este atât de „capricios” în ceea ce privește depozitarea și transportul, încât rămâne proaspăt, la propriu, timp de câteva ore. Adunat seara, dimineața începe să se înnegrească în frigider. Există o rețetă ușoară pentru recoltarea smochinelor? Recoltarea smochinelor pentru iarnă nu este o sarcină ușoară, dar o gospodină cu experiență o poate face. Acasa, cel mai simplu mod este sa faci dulceata din smochine. Primul pas către succes, astfel încât să obținem o dulceață de smochine gustoasă și frumoasă din punct de vedere estetic este culesul fructelor. Ele vin în două soiuri - negru și verde.

Negrul este colectat din copac atunci când devine liliac închis, aproape negru.

Verdele ar trebui să fie ușor galben pe fund și verde strălucitor pe ramura de la bază.

Când sunt coapte, ambele tipuri de smochine ar trebui să se desprindă cu ușurință de pe ramură.

Raportul produselor pentru achiziție:

1 kg de smochine;
1 litru de apă;
0,5 kg de zahăr.

Cum să faci dulceață de smochine acasă

Sortăm cu grijă fructele colectate (uneori explodează și viespile se adună înăuntru) și străpungem fiecare inzhinka în mai multe locuri cu o furculiță.

Trebuie să începeți să pregătiți sirop pentru dulceața de smochine chiar înainte de a culege fructele (ne amintim că smochinele nu pot fi păstrate mult timp). Compoziția siropului este simplă: la un litru de apă - un kilogram de zahăr. Aduceți apă și zahăr la fiert.

Până în acest moment, smochinele ar trebui să fie gata de gătit. Se toarnă cu grijă smochinele sortate și găurite în siropul care fierbe.

Dulceata de smochine se face in 3 etape. Imediat ce smochinele au fost turnate în sirop, așteptați să fiarbă și lăsați să fiarbă exact 5 minute. Nu puteți amesteca, puteți „îneca” ușor smochinele cu o spatulă de lemn, astfel încât să fie complet scufundat în sirop. 5 minute de fierbere - si se ia de pe foc si se lasa dulceata in pace 12 ore.

Dupa 12 ore (adica daca am inceput dimineata, apoi a doua etapa seara) punem din nou dulceata pe foc si fierbem din nou 5 minute. Inca o pauza de 12 ore, iar dupa a treia fierbere de cinci minute se opreste dulceata de smochine si se pune pe borcane fierbinti. Mai întâi, selectați cu atenție incinerarea și puneți-o într-un borcan, apoi turnați siropul deasupra și rulați-l.

Vedeți, rețeta pentru a face dulceața de smochine este destul de simplă. Principalul lucru este să urmați cu strictețe regulile pregătirii sale etape. O astfel de dulceață de casă din smochine întregi va păstra toate calitățile utile ale fructelor proaspete și ne va încânta iarna cu un gust minunat și o aromă magică.

Este mai bine să păstrați dulceața de smochine într-un loc răcoros și întunecat, altfel se poate îndulci și se poate închide la culoare. Deși acest lucru nu va afecta gustul, aspectul estetic nu va fi foarte bun.

Și, în sfârșit, este imperativ să menționăm că există unele contraindicații pentru utilizarea acestui dulceț sănătos și gustos. Din păcate, această dulceață (precum smochinele proaspete) este categoric interzis să fie consumată de persoanele cu vezica biliară îndepărtată. Cei care au scos pietrele din vezica biliară pot mânca dulceață de smochine, dar foarte rar și doar câteva lucruri.

Smochinul, numit adesea și fruct de smochin, smochin sau smochin, este un fruct foarte sănătos și bogat în vitamine. De fapt, smochinele sunt de fapt o inflorescență, nu un fruct sau boabe. Dulceata este un deliciu preferat de copii si adulti, mai ales iarna. Înlocuiește perfect fructele și fructele de pădure proaspete lipsă. Dulceata de smochine este perfecta pentru a bea ceaiul de iarna, te va incanta cu aroma, gustul invariabil excelent si beneficiile deosebite.

Cum să alegi smochinele potrivite pentru dulceață și cu ce să combine

Cele mai bune fructe pentru a face dulceata, desigur, vor fi cele care sunt culese in gradina ta. Dar nu toată lumea are o astfel de oportunitate. Prin urmare, majoritatea oamenilor cumpără fructe de smochine de la supermarket.

Este foarte important de știut că fructele de smochine se deteriorează rapid la temperatura camerei. Din momentul recoltării, fructele de smochine pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 10 zile, ceea ce complică foarte mult transportul lor. Prin urmare, smochinele sunt culese necoapte și se coc pe drum. Fructele proaspete de smochine pot fi judecate după miros. Acri și putrezite - cu siguranță nu sunt potrivite pentru alimente și pot provoca efecte neplăcute sub formă de indigestie. Pielea trebuie să fie fermă și întreagă. Fructele prea moi sunt cel mai probabil deja stricate. În schimb, dacă fructul este prea tare, nu va mai deveni copt și gustos.

Pentru gem de fructe întregi, este mai bine să luați fructe mici. Acest lucru va fi mai ușor să le puneți în borcan. Smochinele mari trebuie blocate sau pur și simplu uscate.

După cumpărare, păstrați smochinul la frigider și faceți dulceața în 1-2 zile.

În dulceață, merge bine cu lămâie, nuci, portocale și alți aditivi.

Dulceața de smochine este gătită într-un vas voluminos din inox sau aluminiu. Deoarece fructele de pădure nu se acri în timpul gătitului, merită să le rulați în borcane cu un volum de cel puțin 0,5 litri, astfel încât fructele să se potrivească întregi acolo. O astfel de dulceață va avea cel mai atractiv aspect.

Pentru a preveni crăparea pielii, este necesar să puneți smochinele uscate în vasele de gătit. Puteți folosi un prosop de hârtie pentru a usca.

După ce fierbe dulceața, reduceți intensitatea focului la minimum. Pentru a face dulceața limpede și și mai delicioasă.

Dulceata de smochine de calorii

Conținutul caloric al unei astfel de delicatese este de 236 kcal la 100 g de produs finit. Conținutul de calorii poate varia ușor în funcție de aditivii cu care se vor asoci smochinele.

Dulceata de smochine pentru iarna - o reteta clasica sau in limba armeana

Dulceața de smochine a venit din Armenia, așa că rețeta sa clasică nu diferă de cea armeană. În varianta clasică, se iau 1,1 kg de zahăr și o jumătate de pahar de apă pentru 1 kg de fructe de pădure.
Dulceata de smochine in stil armenesc Fructele se spala sub jet de apa. Dacă sarcina este de a face un gem omogen, merită îndepărtat pielea, dacă nu, atunci cozile dure sunt pur și simplu tăiate.

După uscare, smochinele sunt acoperite cu zahăr. Este mai bine dacă boabele confiate stau o vreme.

Apoi smochinele se toarnă cu apă și se pun la foc mediu. După fierbere, îndepărtați ușor spuma și reduceți căldura la minim. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 20 de minute. După ce dulceața este gata, ar trebui să fie răcită, este mai bine pentru toată noaptea, iar a doua zi după fierbere încă 40 de minute.

Dulceata gata preparata se toarna in borcane presterilizate. De asemenea, se recomandă sterilizarea capacelor borcanelor prin fierbere sau pur și simplu scufundarea lor în apă fierbinte. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și împachetate până se răcesc complet. Dulceata pentru iarna este gata.

Dulceata cu nuci si smochine

Pentru acest tip de dulceață veți avea nevoie de:

5 kg smochine
5 kg de zahar
1 lamaie (sau un praf de acid citric)
0,7 kg alune
1 litru de apă

Dulceata de smochine cu nuci Prima data se gateste dulceata la fel ca in reteta clasica. Dupa racire se fierbe din nou, dar acum se adauga nucile. După aceea, răciți dulceața și gătiți din nou, adăugând lămâie sau acid citric.

Produsul finit se inchide in borcane sterilizate si se inveleste la caldura pana se raceste complet.

Reteta de dulceata de smochine si prune

Pentru o astfel de dulceață veți avea nevoie de:

1 kg smochine
1 kg prune
0,5 kg zahăr
30 g pectină
un praf de acid citric
0,4 kg apă
optional, un praf de nucsoara

Smochine cu prune în gem Fructele de pădure se prepară identic cu alte rețete: se spală sub jet de apă și se taie cozile. Prunele sunt tăiate felii.

Apoi siropul se fierbe. Tot zahărul este adăugat la cantitatea specificată de apă. Siropul se fierbe până când nisipul se dizolvă complet la foc minim.

Smochinele se strapun in mai multe locuri cu o scobitoare si se pun intr-un vas in care se va prepara dulceata. Apoi se pun prunele si fructele se umplu cu sirop.

Produsul nu este gătit mult timp - după fierbere timp de aproximativ 5 minute. Chiar și înainte de fierbere, siropul își va schimba culoarea.

Ca și în rețetele anterioare, dulceața de smochine și prune gata făcută se pune în borcane sterile, se înfășoară într-o pătură până se răcește complet, apoi se păstrează în misto loc intunecat.

Reteta de dulceata de lamaie smochine

Dulceata picanta cu coaja de lamaie va atrage amatorii de combinatii neobisnuite.

1 kg smochine
1 kg zahar
coaja unei lămâi

Coaja de lamaie Siropul se gateste cu coaja de lamaie. Apoi smochinele se toarnă cu sirop și se fierb de 5-6 ori, cu pauze de răcire completă. De fiecare data aducem gemul la fiert si gatim 5-10 minute, indepartand spuma. La ieșire obținem o delicatesă transparentă foarte frumoasă. Obținem transparență tocmai datorită fierberii repetate.

Gemul finit este așezat în borcane presterilizate și strâns cu capace în același mod ca în rețetele anterioare.

Dulceata: smochine cu struguri

Combinația neobișnuită de smochine și struguri din dulceață necesită mai puțin zahăr decât rețetele standard. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de zahăr din smochine și struguri.

1,5 kg smochine
0,5 kg de struguri fără semințe
2 lămâi
1 kg zahar
un pachet de zahăr vanilat
400 ml apă

Dulceata de smochin cu struguri Smochinul se prepara si se usuca. Strugurii sunt străpunși cu scobitori, iar lămâia se taie felii. Siropul este gătit din zahăr și apă, care este apoi turnat în ingrediente. Toată masa este adusă la fierbere. Apoi dulceața trebuie să fie răcită și procedura de fierbere trebuie repetată de 4-5 ori. Adăugați zahăr vanilat pentru a patra oară.

Dulceata de smochine intr-un aragaz lent

În multe case, a apărut deja un dispozitiv atât de convenabil precum un multicooker. Dulceata se dovedeste a fi foarte frageda si aromata.

Pentru 0,5 litri de dulceață gata preparată sunt necesare 13 smochine și 1 pahar de zahăr.

Smochinele sunt acoperite cu zahăr. Când smochinele pornesc sucul și zahărul se dizolvă, totul se toarnă în vasul multicooker. În modul de gătire multiplă, setați temperatura la 100 ºC și timpul de gătire la 40 de minute. Sunt potrivite și modurile „Tocană” sau „Pilaf”, unde este posibil să setați timpul de gătit necesar.

După ce s-a pregătit dulceața, aranjați în borcane sterile uscate și întoarceți capacul în jos. Înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet.

Dulceata de smochine

Dulceata de smochine se gateste la fel ca dulceata dupa reteta clasica, doar fructele se taie felii. Înainte de ultimul fierbere, dulceața se face piure cu un blender de imersie până la omogenizare. Apoi se toarnă în borcane sterile.

Smochine la conserva - reteta

Pentru prepararea smochinelor conservate, veți avea nevoie de fructe verzi necoapte, cu coajă densă.

Ingrediente necesare:

2 kg smochine
2 kg de zahar
1 baton de scortisoara
0,1 l suc de lamaie
1 litru de apă

Conserve de Smochine Se fierbe siropul de zahăr de scorțișoară. După ce nisipul este complet dizolvat, gătiți siropul încă 15 minute. Apoi coboară cu grijă fructele acolo, pe rând. Reduceți căldura la putere medie și fierbeți smochinele timp de 10 minute. Este important să amestecați ușor pentru ca siropul să nu se ardă.

Puneți cu grijă fructele în borcane sterilizate, fără să așteptați să se răcească. Apoi turnați siropul și adăugați 1 lingură de suc de lămâie în fiecare borcan. Băncile se închid și se răstoarnă cu susul în jos. Se lasa sa se raceasca complet, invelit intr-o patura.

Beneficiile și daunele gemului de smochine

Proprietăți utile ale gemului de smochine:

Prevenirea gripei și a răcelilor.
Normalizarea echilibrului hidric al organismului.
Laxativ ușor, ajută la funcționarea intestinului.
Îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge.
Bun pentru sănătatea reproductivă a femeilor.
Este indicat pentru bronșită.
Are efect antipiretic.

Contraindicații la utilizarea gemului de smochine

Este de remarcat faptul că nu există atât de multe contraindicații pe fundal. Cu siguranță, persoanele cu diabet ar trebui să refuze să folosească tratamentul. Guta este, de asemenea, o contraindicație.
Smochine cu nucă Cei care își monitorizează greutatea ar trebui să limiteze consumul de astfel de dulciuri. Gemul conține o mulțime de carbohidrați. De asemenea, poate deteriora dinții.

În plus, este posibilă alergia la componente. Prin urmare, prima dată trebuie să monitorizați cu atenție reacția organismului.

Dulceata de smochine preparată conform oricăreia dintre rețetele de mai sus va fi un adaos excelent pentru băutul ceaiului de iarnă.

Nici un dinte de dulce nu va refuza dulceata de smochine uimitor de gustoasa, aromata si incredibil de sanatoasa. Această dulceață obișnuia să fie gătită din rămășițele recoltei din grădină pentru a păstra fructele și fructele de pădure pentru iarnă. Astăzi, această delicatesă dulce este făcută din fructe exotice și uneori foarte rare. Smochinul este fructul smochinului, cultivat mai ales în Asia Centrală, Caucaz, Crimeea, Carpați. Aceasta este una dintre cele mai vechi plante fructifere, conform legendei, Adam și Eva și-au acoperit trupurile goale cu o frunză de smochin. Smochinul este nepretențios - crește în zone aride, pe țărmurile stâncoase. Fructele de smochine sunt incredibil de sănătoase, sunt consumate proaspete, uscate și conservate. Din fructele curmalei se prepară în mod activ tot felul de gemuri, conserve, fructe confiate. Dulciurile de smochine au un gust surprinzător de delicat și bogat, dulceața este foarte dulce. Dar ce folos are, să încercăm să ne dăm seama.

Proprietăți utile ale gemului de smochine

În primul rând, smochinele sunt foarte dulci, fructele proaspete pot conține 20-30% glucoză și fructoză, iar fructele uscate sunt și mai dulci, uneori chiar cu un postgust de zahăr. Acest lucru sugerează că smochinele sunt o sursă de carbohidrați rapizi, câteva fructe pot ameliora o persoană de foame. Smochinele uscate au fost mereu în punga comercianților care traversau deșertul pe cămile. Un mic fruct uscat nu ocupa mult spațiu, dădea energie, avea un conținut ridicat de calorii, a fost depozitat mult timp și nu s-a deteriorat. În ciuda faptului că fructul este dulce, este un excelent potolitor de sete. Smochinele au ajutat rulotele să supraviețuiască.

Pe lângă zahăr, smochinele conțin proteine, carbohidrați, taninuri, acizi. Fructele conțin o mulțime de vitamine - potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu. Din cele mai vechi timpuri, smochinele au fost considerate o sursă de nutrienți.

Pentru raceli.În antichitate, asiaticii tratau multe boli cu smochine. Fructele au efecte antiinflamatorii, sunt foarte eficiente pentru raceli, smochinele sunt capabile sa faca fata durerilor in gat. Pentru a face acest lucru, frământați fructele coapte într-un pahar, turnați apă clocotită sau lapte fierbinte, lăsați-l să se infuzeze și să bea. Smochinele au un efect diaforetic și antipiretic, ceea ce vă permite să scăpați de temperaturile ridicate. Asigurați-vă că adăugați smochine uscate în ibric în timpul sezonului rece - aceasta este o prevenire excelentă a gripei și a răcelilor.
Împotriva tusei. O altă proprietate a smochinelor este că fructele au un efect expectorant puternic. Ele lichefiază eficient flegma, facilitează excreția de mucus. Smochinele sunt utile pentru bronșită, pneumonie, tuse convulsivă, dulceața de smochine este recomandată pentru astm.
Pentru hemoglobină ridicată. Smochinele conțin o cantitate imensă de fier, care este perfect absorbit. Smochinele conțin mai mult fier decât merele verzi. Prin urmare, dulceața de smochine este o excelentă prevenire a anemiei. Un astfel de medicament gustos este deosebit de popular printre copii și femeile însărcinate - la urma urmei, nu este doar o modalitate eficientă, ci și sigură de a crește hemoglobina.
Acțiune diuretică. Fructul are un efect diuretic pronunțat, datorită căruia fructele de smochine sunt folosite în lupta împotriva edemului și umflăturilor. Dulceața de smochine ar trebui să fie cu siguranță în dieta pacienților cu inimă și a pacienților cu boli de rinichi. Aportul de curs de smochine ajută la eliminarea pietrelor la rinichi și a vezicii biliare. Proprietatea diuretică vă permite să curățați organismul de toxine și toxine, deoarece conține o cantitate mare de cumarină. Această substanță este apărarea naturală a organismului împotriva radiațiilor.
Slăbire.În ciuda faptului că smochinele sunt destul de bogate în calorii (mai mult de 200 kcal la 100 de grame de produs), îți poți potoli foamea cu literalmente două bucăți din acest fruct. Aceasta este o gustare sănătoasă și sănătoasă pentru a ajuta la trecerea timpului dintre mese.
Laxativ. Extractul de smochin face parte din medicamentul laxativ Kafiol. Este un preparat pentru curățarea blândă și eficientă a intestinului. Dulceata si dulceata din acest fruct au un efect similar. Smochinele nu creează dependență, așa că pot fi folosite în siguranță în lupta împotriva constipației, chiar și cronice.
Pentru inima. Smochinele conțin mult potasiu, care este benefic pentru sistemul cardiovascular. Consumul regulat de smochine în alimente vă va proteja de atac de cord și accident vascular cerebral, va normaliza tensiunea arterială și va stabiliza activitatea vaselor de sânge.
Pentru vitalitate. Smochinul este o băutură energizantă puternică care poate reda rapid vitalitatea, ameliorează stările de spirit și starea proastă. Adăugați sirop de dulceață de smochine în ceaiul copilului dumneavoastră - acest lucru îi va întări sistemul imunitar, va îmbunătăți apetitul și digestia.

Siropul de gem este folosit nu numai intern. Este un medicament excelent pentru inflamațiile pielii, durerile musculare, entorsele. Frunzele de smochin au și proprietăți medicinale - pe baza extractului lor, se prepară unguentul farmaceutic Psoberan, care este folosit în lupta împotriva psoriazisului și vitiligo.

Niciun produs nu poate fi unic util, iar smochinele nu fac excepție. Iată câteva avertismente de care ar trebui să fii conștient înainte de a consuma un deliciu gustos.

După cum am menționat, smochinele au un conținut ridicat de calorii, așa că consumul lor în cantități mari este periculos, mai ales pentru diabetici și cei care își monitorizează greutatea.

Smochinele și smochinele conțin oase minuscule care se pot bloca între dinți, în alveolele dinților etc. Atunci când sunt combinate cu cantitatea incredibilă de zahăr din produs, smochinele pot declanșa dezvoltarea cariilor și a altor probleme dentare. Prin urmare, după ce consumi dulceața de smochine, trebuie să te speli bine pe dinți.

Ca orice mâncare dulce, și mai ales dacă este o delicatesă necunoscută, smochinele pot fi cauza unei reacții alergice, care se manifestă prin urticarie. Dacă este prima dată când mănânci fructe sau gem, începe cu porții mici.

Nu trebuie să consumați fructele în perioada de otrăvire și cu intestin slab. Din păcate, proprietățile laxative ale smochinelor pot declanșa diaree.

Chiar și marele medic elvețian Paracelsus a susținut că orice produs poate fi un medicament sau otravă, totul este doar în doza sa. Mănâncă dulceață de smochine cu moderație și doar îți va aduce beneficii.

Cum se face dulceata de smochine

A face dulceata de smochine nu este diferita de delicatese similare facute din alte fructe. Smochinele decojite trebuie tăiate în două sau patru părți, acoperite cu zahăr și lăsate câteva ore. Apoi trebuie să aduceți compoziția la fierbere, îndepărtați de pe foc, răciți - deci de trei ori. După caramelizare, bucățile de smochine vor arăta ca marmeladă. Pentru a treia oară, turnați dulceața clocotită în borcane sterilizate, rulați. Dulceata este gatita in acelasi mod, cu exceptia faptului ca fructele trebuie mai intai tocate pana se omogenizeaza. Pentru ca dulceața să rețină mai mulți nutrienți, este mai bine să stropiți smochinele cu zahăr, să le puneți în recipiente de plastic și să le înghețați. Iarna, dulceata te va incanta nu numai cu beneficiile conservate, ci si cu aroma sa incredibila!

Smochinul este un fruct uimitor care are peste o sută de soiuri. Smochinele sunt folosite în mod activ în medicină, cosmetologie și gătit. Gatiti dulceata de smochine si fiti sanatosi!

Video: cum să faci dulceață de smochine vindecătoare

Smochinele (smochin, fructe de smochin, boabe de vin) capătă din ce în ce mai multe inimi datorită gustului lor dulce și delicat. Dulceata de smochine va fi o adevarata binefacere pentru iubitorii de dulce. Particularitatea sa este că poate fi gătit pe tot parcursul anului. Îl poți găti nu numai din fructe proaspete, ci și din cele uscate.

Rețete de gem pentru iarnă

Un răsfăț de casă va fi mai gustos și mai sănătos decât un răsfăț cumpărat din magazin. Există multe rețete de gem care vor ușura procesul de gătit.

Rețeta clasică de dulceață de smochine

Pentru acest gol aveți nevoie de:

1 kilogram de smochine și 1 kg de zahăr;
2 linguri de apă pură.

Important! Pentru a face dulceață, ar trebui să se acorde preferință soiurilor ușoare. La soiurile întunecate, coaja este tare și dură. Dacă gătiți din ele, atunci stratul superior al crustei trebuie îndepărtat.

Procesul de gatire:

Spălați fructele, îndepărtați coaja dacă doriți.
Tăiați smochinul, puneți într-o tigaie emailată, acoperiți cu zahăr. Se lasa sa actioneze 25 de minute.
Puneti o cratita cu viitoare dulceata la foc mic. Gatiti pana cand zaharul este complet topit, amintindu-ne sa amestecati. Se fierbe cinci minute, se ia de pe foc.
Repetați de trei ori.
Gatiti pentru a patra oara timp de 20 de minute.
Turnați delicatesa finită în borcane sterilizate, rulați-o.

Important! În timpul gătirii, se formează o spumă, aceasta trebuie îndepărtată.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru a pregăti un desert delicios pentru iarnă, poți folosi o altă rețetă simplă.

Produse:

1 kilogram de zahăr;
1 kilogram de smochin;
1 lingurita acid citric
un pahar cu apă;
vanilina dupa gust.

Preparare:

Spălați și străpungeți fructele întregi. Se fierbe in multa apa.
Puneți smochinul finit într-o strecurătoare.
Apoi, trebuie să pregătiți siropul. Aduceți apa la fiert și adăugați treptat zahărul. Gatiti sapte minute, amestecand cu o lingura de lemn.
Puneți smochinul uscat în sirop clocotit. Gatiti patruzeci de minute. Se pune siropul pe o farfurie ceramica, daca nu se intinde, dulceata este gata.
Adăugați acid citric și vanilină cu cinci minute înainte de a opri.
Îndepărtați focul. Lăsați desertul să se răcească. Puneți smochinele întregi în recipiente de sticlă, turnați peste sirop și rulați.

Important! Puteți găti dulceață atât din fructe coapte, cât și din cele verzi. O condiție prealabilă pentru prezența pulpei și a cojii dure pentru a păstra integritatea smochinei.

Reteta cu nuci si lamaie

O delicatesa de smochine cu nuci cu adaos de lamaie, foarte gustoasa si sanatoasa.

Reţetă:

1 kilogram de smochine;
un pahar de nuci;
1 kilogram de zahăr;
lămâie.

Înainte de a găti, prăjiți nucile într-o tigaie. Spălați smochinele, străpungeți-le cu grijă cu un obiect ascuțit. În zona cozii, faceți o mică incizie, puneți nucile înăuntru.

Puneți smochinul cu nuci într-un castron adânc, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte. Acest timp este necesar pentru ca fructele să înceapă sucul.
A doua zi, pune oala pe aragaz. Se fierbe la foc mic până când boabele devin transparente.
Tăiați lămâia subțire și adăugați-o în cratiță și gătiți încă un minut.

Turnați dulceața fiartă cu lămâie și nuci într-un recipient și rulați.

Reteta de dulceata cu smochine si struguri

Dulceata de smochine cu struguri este reala, mai ales iarna.

Produse:

două kilograme de fructe de smochine;
jumătate de kilogram de struguri (este mai bine să luați kish-mish);
două lămâi;
un kilogram de zahăr;
un pahar de nuci;
400 de grame de apă;

Instrucțiuni pas cu pas:

Clătiți toate fructele în apă curentă.
Înțepăți strugurii, tăiați lămâia în felii subțiri, tăiați smochinele de pe suporturi pentru picioare.
Punem cratita pe foc, aducem la fiert si adaugam zaharul. După ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați fructele în sirop.
Imediat ce apa cu fructe fierbe, stinge focul si lasa douasprezece ore.
Se pune din nou pe aragaz, se toarnă nucile, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se lasă trei ore.
Se fierbe din nou. Turnați dulceața finită într-un recipient și rulați.

Important! Conținutul caloric al gemului din smochine este de 236 de kilocalorii.

Dulceata de smochine uscate

Dulceața de smochine uscate va fi utilă pentru organism (puteți citi despre beneficii). Înlocuiți fructele proaspete cu cele uscate (1 kilogram), luați zahăr în aceeași cantitate ca un smochin, suc de lămâie (după gust) și 0,5 litri de apă.

Reţetă:

Clătiți fructele uscate și puneți pe foc, gătiți până se umflă.
Apoi scoateți și clătiți.
Pregătiți siropul de zahăr și înmuiați smochinele în el. Lasă-l peste noapte.
A doua zi, puneți deliciul pe foc, adăugați suc de lămâie.
Gatiti pana cand smochinii sunt moi. Se pune intr-un recipient steril si se ruleaza.

Dulceata de smochine si prune

Smochinele sunt un fruct foarte dulce, pentru a adăuga acidul delicateții, prunele sunt adăugate în dulceața de smochine.

Ingrediente:

1 kilogram de vin și prune;
500 de grame de zahăr granulat;
400 de grame de apă.

Spălați fructele cu apă caldă. Scoateți semințele din prune, fără a deteriora fructul. Pregătiți siropul de zahăr. Asezati toate fructele intr-un vas de aluminiu si turnati peste sirop, in asa cantitate incat sa pluteasca. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere (se fierbe timp de 10 minute). Adăugați acid citric cu un minut înainte de a îndepărta piesa de prelucrat. Turnați dulceața în borcane și rulați.

Important! Deja în al cincilea minut, dulceața își va schimba culoarea.

Beneficiile gemului

Smochinele conțin multe vitamine, minerale, fibre. Are proprietăți benefice. Pe lângă gătit, este utilizat în mod activ în tratamentul multor boli:

Pentru raceli. Gemul de smochine ajută la a face față bolilor ORL. Ceaiul de smochine va ameliora durerea în gât.
Are proprietăți antipiretice, ameliorează febra mare.
Împotriva tusei. Util pentru bronșită, tuse convulsivă. Are proprietăți expectorante, diluează flegma.

Pe lângă proprietățile utile, folosirea gemului de smochine în alimente poate fi dăunătoare sănătății. Tratamentul conține o cantitate mare de zahăr, este contraindicat persoanelor cu exces de greutate corporală și pacienților cu diabet zaharat.

Timp de gătit:

Procesul de pregătire a fructelor pentru gătit și procesul de gătire a gemului în sine durează aproximativ 1,5 ore, pauza totală între gătit este de aproximativ o zi.

Volumul gemului rezultat -1,5 l

Cerințe pentru vase de gătit:

Pentru a găti dulceața, aveți nevoie de un bol emailat sau de aluminiu sau o tigaie cu fundul larg.

Beneficiile și daunele gemului de smochine:

Fructele de smochine conțin o mulțime de nutrienți necesari pentru buna funcționare a organismului. Printre acestea se numără zaharurile ușor digerabile, substanțele pectinice și acizii organici, vitaminele B, oligoelemente: calciu, fier, potasiu, cupru. În ciuda gustului lor dulce, smochinele îți potolesc setea. Cu ajutorul smochinelor se vindecă multe boli. Printre acestea: intoxicații, amigdalite, laringite, traheite, tromboze, frecvență cardiacă crescută, anemie, astm bronșic, boli cardiace și vasculare, boli feminine. Prin îmbunătățirea funcționării stomacului, rinichilor și ficatului, activând plasma sanguină și întărind pereții vaselor de sânge, smochinele ajută la tahicardie și boli bronșice, modificări nedorite în activitatea mușchilor scheletici și cardiaci și scad nivelul colesterolului. Substanțele pectinice din compoziția sa promovează eficient regenerarea țesutului conjunctiv în leziunile articulare și osoase, accelerează vindecarea rănilor și abceselor. Smochinele sunt folosite ca eliberator de căldură. Face parte din medicamentele laxative. Frunzele copacului conțin un ulei esențial care are proprietăți antiinflamatorii.

Se prepară pentru iarnă din smochine, îl usucă, fac dulceturi și conserve din el. Când sunt uscate corespunzător, smochinele au proprietăți medicinale și un gust deosebit. În ceea ce privește conținutul de zahăr și proteine, smochinele uscate sunt de trei ori mai mari decât fructele proaspete. Smochinele uscate ajută la creșterea stării de spirit, la îmbunătățirea activității mentale și fizice. Smochinele sunt utile dimineața pe stomacul gol.

Dintre proprietățile de vindecare enumerate, urmează proprietățile benefice ale gemului de smochine: efecte laxative și diuretice, întărirea activității sistemului cardiovascular și nervos, prevenirea anemiei feriprive, un remediu eficient împotriva pierderii forței și a febrei, tratamentul bronșitei, leziunilor, pulmonare si raceli.

Contraindicații la utilizarea smochinelor.

Efectul laxativ puternic al smochinelor necesită o atenție deosebită la momentul consumării acestuia. Boli precum diabetul, pancreatita, bolile intestinale acute exclud utilizarea smochinelor. În cazul obezității și cu tendința de a fi supraponderali, smochinele uscate și dulceața de smochine sunt contraindicate datorită conținutului ridicat de calorii. Smochinele nu sunt consumate după mese sau împreună cu alte fructe uscate dulci, deoarece provoacă flatulență.

Cum se face dulceata de smochine

Există diferite soiuri de smochine, care diferă în funcție de culoare, formă de fructe și numărul de semințe mici din interiorul pulpei roșii-portocalii.

Pentru a face dulceata, ar trebui sa alegeti fructe coapte galben deschis de marime medie. Au cel mai dulce gust și cel mai scăzut conținut de semințe. Fructele se spală în prealabil în apă. Dacă fructele nu au pete întunecate la suprafață, nu sunt decojite, doar cozile sunt îndepărtate.

Dacă există pete, atunci pielea trebuie îndepărtată cu un cuțit ascuțit.

În continuare, se prepară siropul de zahăr. Masa obținută din amestecarea zahărului granulat cu apă se pune la foc moderat și se încălzește până la fierbere. După ce s-a răcit siropul, smochinele decojite se scufundă în el și se țin în sirop 2-3 ore.

Mai departe, la foc mare, masa este adusă la fierbere și gătită timp de 5-10 minute în 3-4 doze cu o pauză de 3-4 ore. Spuma rezultată este îndepărtată cu o lingură cu fantă.

De asemenea, este necesar să colectați și să îndepărtați semințele mici care plutesc în cantități mari la suprafața gemului. Din cand in cand, vasele cu dulceata se scutura pentru ca fructele sa fie fierte uniform.

Dulceata va fi gata cand siropul se ingroasa atat de mult, incat un strop de sirop racit nu se intinde daca il scapa pe o farfurie.

Pentru a obține o nuanță deschisă, cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, puteți adăuga în dulceață 1 lingură de suc de lămâie sau acid citric diluat în apă. Dacă se preferă mai multe opțiuni originale de gem, atunci nucile pot fi folosite ca aditiv, care merg bine cu smochinele.

Folosirea condimentelor precum cardamomul, cuișoarele, nucșoara sau rozmarinul va adăuga o nouă aromă și savoare gemului.

În mod tradițional, dulceața de smochine se servește cu ceai sau se mănâncă la micul dejun, folosindu-se pentru a face un sandviș cu unt și gem. Unii gurmanzi le place ouăle omletă făcute cu dulceață de smochine.

Păstrați dulceața în borcane de sticlă la loc răcoros.

Conținut caloric

Valoarea energetică a smochinelor proaspete este de 49 kcal / 100 g:
Conform diferitelor surse, conținutul de calorii al smochinelor uscate variază între 214-257 kcal / 100 g
Conținutul caloric al gemului de smochine este de 236 kcal / 100 g