Crezi că la dietă trebuie să te refuzi totul, inclusiv pizza? În nici un caz! Nutriționistul Pierre Dukan vă oferă o rețetă pentru o pizza delicioasă și foarte sățioasă, care nu vă va dăuna silueta.
Rețeta de pizza Dukan este pur și simplu o mană cerească pentru cei care încă ezită să înceapă să mănânce corect și să țină o dietă. Ți-ai putea imagina vreodată să mănânci pizza în timp ce ești la dietă? Și acest lucru este posibil, principalul lucru este să știi să-l prepari corect. Totul este foarte simplu: excludem făina, înlocuind-o cu tărâțe de ovăz (bun atât pentru silueta, cât și pentru corp), folosim brânză cu conținut scăzut de grăsimi, adăugăm piept de pui pentru sațietate și roșii pentru culoare și aromă. Toate! Ce altceva ai nevoie pentru o pizza delicioasă? Un praf de oregano si un praf de sare. Apropo, oregano - cel mai util produs, care are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal, ceea ce este foarte important în orice dietă.
Și în sfârșit: rețeta de preparare a pizza după Dukan este potrivită pentru etapele „Alternare” și „Fixare”.
Ingrediente:
- Ouă - 3 bucăți
- tărâțe de ovăz - 2 linguri. linguri
- Praf de copt pentru aluat - 0,5 lingurițe
- Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. linguri
- Sare - 1 praf
- Piept de pui - 1 bucată
- Pastă de tomate - 1 lingură. lingura (fara zahar)
- Roșie - 1 bucată
- Brânză tare - 100 de grame (scăzut în grăsimi)
- Oregano - 0,5 lingurițe
Numar de portii: 2-3
Timp de preparare: 25 min
Cum să gătești „Pizza după Dukan”
Pregătește totul ingredientele necesare. Fierbeți pieptul în avans până este fiert, răciți-l.
Pentru aluat, amestecați ouăle, praful de copt, chefirul și asigurați-vă că tărâțe. Se amestecă bine până se omogenizează. De asemenea, puteți bate totul cu un mixer sau cu telul de mână.
Lăsați masa rezultată timp de 10 minute pentru ca tărâțele să se umfle. Între timp, pregătiți umplutura.
Tăiați pieptul fiert în bucăți mici. De fapt, dimensiunea feliilor depinde de preferințele tale; poți pune chiar și felii întregi de pui pe pizza.
Tăiați roșiile felii sau jumătăți.
Încingeți bine tigaia și turnați aluatul peste ea. Se prăjește aproximativ 2-3 minute. Odată ce fundul prăjiturii este bine fixat, pune deasupra puiul mărunțit.
Atac
Alternant BO/BW
Stabilizare
Consolidare
Fara tarate
1/2 valoare zilnica fără gluten
1/2 DOP (amidon)
Pizza Dukan nu vă va oferi posibilitatea de a fi tentat de produse de patiserie ilicite. Începând cu Alternation, îl puteți găti cel puțin în fiecare zi proteine-legume.
Această rețetă nu folosește tărâțe pentru aluat, dar în loc de brânză se folosește umplutura de caș sărat. După cum știți, atât brânza cât și tărâțele au limite, așa că le puteți folosi în alte rețete.
Necesar:
Aluat:
- Ouă - 2 buc.
- Brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi – 60 g
- Amidon de porumb - 10 g
- gluten - 15 g
- Sare - 1/3 linguriță.
- Acid citric - 1/4 linguriță.
- Praf de copt - 1 linguriță.
Completati:
- Brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g
- Ou - 1 buc.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Mărar
Umplere:
- Pastă de tomate - 1 lingură.
- Roșii - 1-2 buc.
- Ardei gras - 50 g
- Măsline - 6 buc.
- Cârnați (sau șuncă, sau carne afumată cu conținut permis de grăsime) - 100-150 g
- Oregano, ierburi - cantitate după gust
Preparare:
Porniți cuptorul să se încălzească, temperatura - 180 de grade.
Tapetați o formă de 30 cm diametru cu hârtie.
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Măsurăm ingredientele rămase în gălbenușuri, cu excepția acidului citric.
Bate albusurile cu acid citric spre vârfuri puternice.
Albusurile batute corespunzator nu cad din recipient daca este intoarsa si nu exista lichid liber in fund.
Se amestecă gălbenușurile cu orice altceva cu un mixer.
Cu o lingură, adăugați albușurile în gălbenușuri în 3-4 etape. Pune puțin din ea și amestecă cu grijă cu o lingură până se omogenizează, încercând să nu precipite albușurile. Și așa pune totul pe părți.
Aluatul este gros, nu curge.
Se intinde peste forma si se da la cuptor.
Timp - aproximativ 15 minute (verificați cuptorul).
Întindeți pasta de roșii pe crusta coaptă.
Puneți umplutura deasupra. Am mai întâi cârnați, apoi ardei, apoi roșii, măsline și condimente.
Acesta este atât de delicios.
Umpleți totul cu umplutură care imită brânza. Pentru a o pregăti, trebuie doar să amestecați toate ingredientele.
eu folosesc asemenea brânză de vaci.
Pune la cuptor aproape de partea de sus. Timpul depinde de cuptorul tău, mi-a luat 15-20 de minute.
Atât, pizza Dukan este gata.
Poftă bună!
Este greu de imaginat ceva mai bogat în calorii decât pizza: aluat de drojdie cu făină albă, brânză plină de grăsime, carne prăjită, ulei vegetal, maioneză... În dieta Dukan, pizza este o mâncare obișnuită și, dacă se dorește, chiar un fel de mâncare de zi cu zi. În articolul nostru veți găsi rețete pentru pizza incredibil de gustoasă, dar dietetică și sănătoasă.
Vă permite să utilizați numai produse proteice. Maestrul Pierre Dukan, chiar și în limite atât de stricte, a creat o rețetă de pizza adevărată pe care ți-o poți permite în faza inițială.
Ingrediente pentru aluat:
- - 2 linguri;
- tărâțe de grâu - 1,5 linguri;
- izolat proteic - 3 linguri;
- lapte praf degresat - 1 lingura. optional;
- ou de pui - 2 buc.;
- iaurt natural fără aditivi - 125 g;
- praf de copt - 0,5 linguriță;
- sare, condimente.
Pentru umplere:
- șuncă cu 4% grăsime - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- pasta de tomate fara zahar.
Aluatul de pizza Dukan poate fi făcut din orice izolat proteic, dar pentru o grosime mai mare este mai bine să alegeți proteina din soia.
Mai întâi, bateți ouăle cu o furculiță. Adăugați toate celelalte ingrediente la ele și amestecați bine. Aluatul trebuie să fie destul de gros și să se lipească de degete.
Întindeți amestecul pe suprafața de silicon a foii de copt sau a formei cu o lingură umedă. Se coace la 180 de grade timp de 12 minute. Veți obține o prăjitură elastică, ușor uscată pe margini.
Distribuiți umplutura peste bază după gust. Coaceți încă cinci minute. La servire, se ornează cu ierburi.
Pizza copioasă conform lui Dukan
Următoarea rețetă va fi relevantă începând din etapa de alternanță.
Ingrediente pentru aluat:
- ou de pui - 2 buc.;
- amidon de porumb - 20 g;
- sare.
Pentru sos:
- pasta de tomate - 1 lingura;
- iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri.
Pentru umplere:
- șuncă 4% grăsime;
- roșii;
- ardei gras;
- Champignon;
- brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
- verdeaţă.
Bateți ouăle, adăugați amidonul în porții mici, continuând să amestecați cu o lingură. Sărați aluatul și amestecați până se omogenizează complet. Coaceți într-o formă de silicon, din ea fel de mâncare gata usor de obtinut chiar daca nu folosesti ulei. Temperatura de gătire - 180 de grade, timpul de gătire - cinci minute.
Pentru sos, combina iaurt cu pasta de tomate.
Poti alege umplutura dupa gustul tau, ghidat, bineinteles. Se macină și ingredientele după plac: mare sau mic.
Se unge baza cu sos, se aseaza deasupra umplutura, se presara branza rasa si ierburi. Coaceți pizza pentru aproximativ 10 minute.
Pizza după Dukan - rețete pentru o tigaie
Ingrediente pentru aluat:
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură;
- ou de pui - 2 buc.;
- praf de copt - 0,5 linguriță;
- tărâțe de ovăz - 4 linguri;
- sare.
Pentru umplere:
- piure de roșii fără zahăr;
- brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
- ceapa - 1 buc.;
- fileu de pui, pește slab, legume - după gust.
Combinați toate ingredientele pentru aluat într-un singur recipient, adăugați sare și amestecați bine. Ștergeți tigaia cu un șervețel înmuiat în ulei vegetal. Se toarnă aluatul pe o suprafață bine încălzită, se acoperă cu un capac și se prăjește baza pe ambele părți.
.) Pizza conform lui Dukan, care nu poate fi distinsă de cea reală, poate fi delicioasă. Secretul pizza delicioasă este armonia tuturor componentelor sale. Să-l creăm!
- tărâțe de ovăz (măcinate) – 2 linguri. linguri
- lapte praf degresat - 1 lingura. lingura (=1/3 din produs din lista celor suplimentare)
- amidon de porumb - 1 lingura. lingura (poate fi inlocuita cu lapte praf) (= 1 produs din lista celor suplimentare)
- ouă – 1-2 buc. (in functie de forma am luat 1 ou si am lasat 1 albus - l-am folosit in acest aluat)
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr - 2 linguri. linguri
- pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
- apă - 1,5-2 linguri. linguri
- îndulcitor
- ardei rosu iute
- oregano
- mărar
- piept de pui afumat - ½ buc.
- roșii – 1/2 buc.
- castraveți murați – ½ buc.
- ciuperci - puțin
- brânză - am 9% - 46 g (= 1 produs din lista celor suplimentare)
În total, au fost 3 produse din lista de produse acceptabile. Diametrul tigaii in care gatesc pizza este de 25 cm.
Pregătirea
Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă gălbenușurile cu iaurt și sare, se amestecă. Bate albusurile pana la varfuri stabile. Se toarnă amestecul de gălbenușuri și iaurt în albușuri, se cern ingredientele uscate. Vedeți niște bulgări rămase? De asemenea, le freci printr-o sită cu o lingură.
Amestecați aluatul folosind mișcări verticale de jos în sus, având grijă ca albușurile să nu cadă. Turnați aluatul într-o formă care poate fi unsă ușor ulei vegetal. Aluatul este pufos iar albusurile nu cad.
Aplatizați aluatul cu o lingură.
Se da in cuptorul preincalzit si se coace pana aproape gata.
Pregătiți sosul. Ar trebui să fie gustos și aromat! Adaugă apă, condimente, sare și îndulcitor în pasta de roșii. Încercăm să ne asigurăm că este gustos, puțin sărat, nu acru, dulce după cum doriți. Și asigurați-vă că adăugați condimente. Oregano este o plantă atât de rece, tocmai făcută pentru pizza. – este nevoie doar de puțin pentru a adăuga puțină coajă. Și mararul proaspăt este atât de parfumat!
Aplicați sosul pe crustă.
Tăiem umplutura. Îmi place mare. Am folosit ciuperci albe uscate. Am turnat peste ele apa clocotita, le-am lasat sa se infuzeze si am scurs apa. Ciupercile parfumate sunt gata!
Întindeți umplutura pe crustă.
Brânza rasă este ultima atingere înainte de a introduce pizza la cuptor. Trimiteți și coaceți până la culoarea aurii, crusta de brânză delicioasă.
Pizza Dukan a ieșit incredibil de delicioasă! Aluatul este subțire și aerisit. Eu și copiii am mâncat-o instant, soțul meu nu mai avea nimic... tocmai am văzut fotografia)))
Încercați cu acest test. Slăbește delicios! Ne mai vedem!
Vă sugerez să vizionați o rețetă video cu o altă opțiune pentru prepararea pizza după Dukan
Rețetă video de pizza conform lui Dukan
Ei bine, pentru a vă deschide pofta de mâncare, vă sugerez să vă bucurați fotografii frumoase din seria de pizza Dukan
Fotografie pizza
O dietă nu este un motiv pentru a renunța la alimentele tale preferate. Pizza conform lui Dukan - cum se prepară, ce produse pot fi incluse în rețetă?
În cuptorul cu microunde
Rețetele de pizza Dukan includ căi diferite gătit, de exemplu, îl puteți coace cuptor cu microunde. Pentru a pregăti aluatul, folosiți un ou, tărâțe de ovăz măcinate și amidon (2 linguri/1 lingură). Pe lângă acestea, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 20 g de SOM (lapte praf degresat), iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (2 linguri) și sare.
Se amestecă ingredientele uscate, se adaugă iaurtul și gălbenușul. Bate albusul spuma si pliaza-l cu grija in aluat. Se unge usor un bol de sticla cu diametru mare si se toarna aluatul. Gatiti la putere medie timp de 3 minute.
Pregătiți sosul din pastă naturală de roșii și apă (1 lingură/2 linguri). Adăugați condimente. Pentru umplutură folosiți jumătate din afumat piept de pui, jumătate de roșie, jumătate de castravete murat, o bucată de brânză slabă. Ungeți baza cu sos, stratificați umplutura, stropiți cu brânză, fierbeți încă 2 minute. Timpul de gătire poate fi reglat (când pregătiți pizza pentru prima dată, urmăriți procesul).
Într-un aragaz lent
Veți coace această pizza într-un aragaz lent. Pregătiți aluatul de drojdie. Se dizolvă 10 g de drojdie comprimată în 100 ml de lapte degresat cald. Amestecați ingredientele uscate - folosiți amidon și făină de ovăz tărâțe de grâu(2 linguri din fiecare componenta), precum si un praf de sare. Adăugați-le în lapte împreună cu oul bătut, frământați aluatul, lăsați 20 de minute. Tapetați vasul cu hârtie de copt (aceasta va ușura îndepărtarea pizza), adăugați aluatul și neteziți-l. Se pune pasta de tomate diluata cu apa si condimentata cu condimente, se intinde ceapa (se prajeste cu cateva picaturi de ulei), se adauga bucatele de ton (se foloseste conserva propriul suc), stropiți cu brânză rasă cât mai scăzută în grăsimi. Gatiti 40 de minute (coacere).
La atac
Nici cea mai strictă etapă a dietei (Atacul) nu vă privează de plăcerea de a mânca pizza, deși va trebui să respectați anumite restricții. Pregătiți aluatul din izolat și tărâțe de ovăz(3 linguri/2 linguri), COM și tărâțe de grâu (1 linguriță fiecare). Veți avea nevoie și de ouă (2 buc.), 0,5 linguriță. praf de copt și 125 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Nu uitați de sare și condimente. Umplutura va fi șuncă de casă și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Combinați ingredientele uscate, amestecați ouăle cu iaurt. Framantam aluatul (va fi destul de lipicios). Acoperiți o foaie de copt cu hârtie, formați o bază (sau faceți mai multe baze mici pentru mini pizza). Întindeți umplutura și stropiți cu brânză. Se coace 15-20 de minute (180 de grade).
Intr-o tigaie (fara tarate)
Combinați ouăle spumate (2 buc.), sarea și 20 g de amidon. Prăjiți crusta într-o tigaie antiaderentă și întoarceți-o. Ungeți partea rumenită cu piure de roșii, stropiți cu condimente și adăugați umplutura (bucăți de carne, ciuperci, jumătate de roșie). Presărați pizza cu brânză slabă rasă și închideți capacul. Gatiti la foc mic timp de 3-5 minute.
Pizza Dukan are multe opțiuni de gătit. Puteți alege cea mai bună rețetă pentru dvs.
