Рецепты из картошки для школьника. Картофельное пюре в рационе самых маленьких. Введение картофеля в рацион малышей

Трудно представить более популярный овощ, чем картофель. Он вкусен в любом виде, жареном, вареном и даже в мундирах. Большинство детей его воспринимают отлично, особенно пюре. Сегодня мы поговорим о пользе этого овоща, оптимальном периоде его введения в рацион малыша и мерах предосторожности.

Состав

Вы ошибаетесь, если думаете, что картофель состоит только из крахмала. На самом деле в нем есть и полезные элементы:

• углеводы – источник энергии;
• витамин С – правда, практически весь он сосредоточен в кожуре;
• железо – пусть его не так много, как в яблоках, но все же оно присутствует;
• витамины группы B – они не только полезны для нервной системы, но и играют важную роль в обменных процессах, а также нужны для профилактики анемии;
• магний – полезен для сердца;
• фосфор – «питание» для мозга, важен для развития костно-скелетной системы;
• калий – положительно влияет на клетки мышц, способствует их росту, снижает раздражительность.

Еще в картофеле есть хром, молибден, медь, кобальт, а также другие полезные элементы. Этот скромный овощ поможет пополнить запасы витаминов и минералов, не стоит к нему относиться пренебрежительно.

Есть ли польза от картофеля?

Во многих диетах предусмотрено ограничение употребления картофеля, но дети, к счастью, их не придерживаются, поэтому обсудим, чем полезен для них этот замечательный овощ. Главные плюсы:

• Профилактика анемии. Благодаря присутствующему в картошке витамину B6 лучше усваивается железо, кроме того, ускоряется липидный обмен, также он важен для переработки аминокислот и выработки гомоцистеина.
• Укрепляет капиллярные сосуды, повышает иммунитет – такой эффект обеспечивается за счет витамина С.
• Нормализует электролитный и кислотный баланс, а также артериальное давление.
• Повышает усвояемость фолиевой кислоты, белков и углеводов, способствует насыщению клеток организма кислородом.
• Служит для укрепления соединительных тканей, важен для правильного формирования костно-скелетной системы.
• Благодаря молибдену в организме вырабатываются ферменты, которые необходимы для переработки пуринов и пиримидинов, а также для усвоения аминокислот, содержащих серу.

В белках картофеля есть все аминокислоты растительного происхождения, в том числе незаменимые. 300 г овоща достаточно для получения суточной нормы калия и фосфора.

Важно! Витамин С при хранении разрушается, к весне его количество минимально, его содержание также зависит от способа приготовления, лучше всего варить его на пару, так в картошке сохраняется больше витаминов.

В отличие от многих других овощей картофель можно употреблять даже при обострении некоторых желудочно-кишечных заболеваний, например, язвы или гастрита. Его сок рекомендуют при повышенной кислотности желудка. Присутствующий в картошке калий способствует выведению излишков жидкости, поэтому ее рекомендуют включать в рацион пациентов, страдающих от некоторых болезней почек.

Картофель калориен, это лучший из овощей, если требуется пополнить запасы энергии, а его белок по своей структуре и составу максимально приближен к белкам растительного происхождения. Содержащиеся в картошке аминокислоты усваиваются практически полностью. Есть и еще один плюс: за счет значительной концентрации минеральных веществ картофель способствует нормализации кислотно-щелочного баланса организма.

Картофель обязательно следует включать в меню при заболеваниях, вызванных повышением кислотности – подагре и некоторых других. Овощ нейтрализует кислоты. Помимо оздоровительного эффекта обеспечивается омолаживающий – комплекс содержащихся в картошке веществ ускоряет восстановление клеток и замедляет их разрушение.

Введение картофеля в рацион малышей

Прежде картофель вводили в меню одним из первых среди овощей. Сегодня стратегия питания детей до года изменилась. Доктора рекомендуют сначала приучить ребенка к кабачкам, цветной капусте, тыкве, а уж потом дополнить его меню картофелем. Оптимальный период его добавления в рацион – 7-8 месяцев, а если кроха находится на искусственном вскармливании, можно на несколько недель раньше – в 6-6,5 месяцев.

Какое пюре лучше: домашнее или промышленного производства? Конечно же, свежее, собственного приготовления, ведь в нем больше витаминов. Никогда не готовьте блюдо на два дня, лучше всего делать это непосредственно перед кормлением. Другие советы:

• покупную картошку после чистки следует вымочить в воде в течение 30-40 минут – для удаления нитратов;
• мойте плоды перед чисткой – так вы избежите попадания в блюдо частиц грунта, который въедается в мякоть;
• во время приучения к картофелю предлагайте ребенку полужидкое пюре, позже, когда он привыкнет, подойдет более густая консистенция;
• картофельное пюре следует разбавлять теплым молоком, если малыш его не переносит – овощным бульоном, жидкость добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков.

Частая ошибка молодых мам – давать картошку и блюда из нее ежедневно. Делать этого не стоит, ведь рацион малыша должен быть разнообразным. Позже, когда дочь или сын привыкнут к картофелю, предложите комбинированное овощное пюре, например, добавьте к нему кабачки, цветную капусту или брокколи, морковь, попробуйте дополнить блюдо луком – если ребенку оно не понравится, не настаивайте, из-за специфического запаха далеко не все детки относятся к нему лояльно.

Для первого раза малышу достаточно и половины чайной ложечки картофельного пюре. Порцию увеличивайте постепенно и доведите ее до 80-100 г. Не предлагайте крохе картошку чаще 2-3 раз в неделю. Для сохранения полезных веществ следуйте нашим рекомендациям:

• после закипания уменьшите огонь до минимума, лучше всего залить картофель кипятком – благодаря этому уменьшится время термического воздействия, сохранится больше витаминов;
• недопустимо оставлять сваренные овощи в воде, ее необходимо сливать сразу же после приготовления;
• уже на второй день в вареном картофеле остается почти в 2 раза меньше полезных веществ, готовьте его непосредственно перед подачей на стол;
• в суп картошку необходимо класть не ранее, чем за 15 минут до конца варки.
  Жареную картошку детям нельзя, даже в виде исключения. Только печеная (после полутора лет) или отварная.

Рецепты

Картофельное пюре с желтком

Продукты: 200 г картофеля, 3-5 г сливочного масла, 30-40 мл молока, 1 желток, соль по вкусу.

Отварить картошку до готовности, отлить, протереть через сито, постепенно добавлять молоко, добиваясь нужной консистенции. Добавить в готовое блюдо взбитый с 10 мл кипяченого молока белок.

Картофельно-капустная запеканка

Продукты: 250 г картошки, 150 г белокочанной капусты, пару столовых ложек муки, 1 небольшая луковица, 1 яйцо.

Картофель отварить и приготовить из него пюре с добавлением 1 яйца, муки и соли. Капусту нашинковать, лук нарезать кубиками, все это тушить до готовности, в самом конце посолить – если это сделать раньше, капуста потемнеет. Дно посуды для выпекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями, после чего выложить половину пюре, затем – капусту. Верхний слой – картофельное пюре. Выпекать в течение 45-50 минут.

Картофельное рагу

Продукты: 4-5 картофелин средней величины, 1 морковка, 50-100 г свеклы или других овощей (брокколи, цветная капуста, кабачок), 1-2 луковицы, зелень, соль.

Очищенный предварительно картофель и морковь нарезать небольшими кубиками, аналогичным образом поступить с луком. Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, тушить до готовности на минимальном огне в течение 15-20 минут. Зелень и соль добавить в самом конце.

Меры предосторожности

Категорически нельзя готовить зеленые клубни – такой цвет обусловлен образованием в них соланина. Также вреден картофель деткам, страдающим от некоторых заболеваний ЖКТ. В редких случаях овощ способен вызвать аллергию, поэтому будьте внимательны в первые дни после его введения в рацион крохи.

Просмотры: 15 583

Дети очень любят картофельное пюре. Однако, прежде чем начать готовить пюре из картофеля для грудничка, необходимо посоветоваться с детским врачом. Ведь картофель для грудного ребенка является грубой пищей, из-за которой у него могут возникнуть проблемы с пищеварением. Но это не значит, что картофель вводить в прикорм нельзя вовсе. Можно, но понемногу. Ниже мы подскажем подходящий рецепт картофельного пюре для грудного ребенка, также и с добавлением других овощей.

В отличие от других овощей в картофеле много углеводов и крахмала. Именно поэтому у грудничка могут возникнуть проблемы с животом. Особенно, когда пищеварительная система маленького ребенка только начинает привыкать к новой пище. Если мама очень часто готовит пюре из картофеля для грудничка, то у него может случиться . А еще некоторые дети начинают набирать после употребления картофельного пюре. Витамины и питательные вещества, которые содержаться в картофеле, необходимы для развития грудничка. Но не стоит ежедневно кормить ребенка картофелем, несмотря на то, что дети с удовольствием едят мягкое пюре. А вот малышам, у которых диарея и которые плохо набирают вес, наоборот, картофельное пюре рекомендуют давать чаще.

Когда выбираете картофель для готовки грудничку, то лучше выбирайте отечественную картошку. В картофеле средней величины больше полезного, чем в большом или мелком. Нельзя готовить пюре для грудного ребенка из картошки, которая даже немного позеленела, имеет белый налет или подгнила. Картофель должен быть с ровной кожурой и твердый. Домашнее пюре для грудничка можно приготовить, отварив и размяв картофель. Но сначала надо сделать так, чтобы в картофеле стало меньше нитратов и крахмала. Поэтому перед готовкой сначала правильно картофель обработайте. Кожуру с корнеплода снимите толстым слоем ножом. И лучше, если вы срежете больше кожуры. Затем картофель желательно на сутки оставить в воде. Вот таким образом вы и удалите ненужные крахмал и нитраты.

Подпишитесь на «Прикорм Ребенка» на YouTube!

Начинам готовить. Рецепт картофельного пюре для грудного ребенка

Для ребенка 5-6 месяцев вы можете приготовить картофельное пюре, для которого понадобится одна или две картофелины. Если есть возможность, то отварите их на пару в мультиварке. Пюре не подсаливайте. Когда картофель сварится, добавьте отвар, в котором варился картофель, и все это взбейте, чтобы образовалась однородная масса без комков. Вместо отвара можете использовать . Сначала ребенку дайте половинку чайной ложки. Затем порцию увеличивайте. Внимательно наблюдайте за ребенком, чтобы после употребления картофеля у малыша не было . Через некоторое время в картофельное пюре вы можете добавлять вареный желток, мясо, овощное пюре, оливковое масло.

Для ребенка 7-8 месяцев картофельное пюре приготовьте следующим образом:

– картофель (1 корнеплод);

– морковь (половина овоща);

– (половина чайной ложки);

– белокочанная капуста, репа либо брюква (по желанию).

Нарежьте овощи и поместите в кастрюлю, залив их кипятком. Когда овощи будут готовы, измельчите их в однородную массу. Добавьте соль, масло, немного молока. Всю массу перемешайте, а потом доведите до кипения.

Для ребенка 8-9 месяцев вы можете приготовить картофельное пюре с петрушкой и мясом. Ингредиенты:

– две картофелины;

– фарш мясной;

– петрушка;

– масло растительное или сливочное.

Фарш необходим, чтобы сделать из него несколько фрикаделек. Фарш делайте из мяса кролика, теленка или индейки. Соль в него не нужно добавлять. Фрикадельки отварите на плите или в мультиварке. Картофель нарежьте кубиками и вместе с петрушкой поместите в пароварку. А после приготовления измельчите их. В овощную массу добавьте масло и соль. Фрикадельки тоже можете растереть, если ребенок еще не очень хорошо пережевывает твердую еду.

сайт 2017-06-18

Картофельное пюре – вкусное, сытное блюдо для детей. Приготовить картофельное пюре для детей можно очень быстро и просто. Для этого не нужно ни особого времени, ни кулинарных способностей. Однако кое-какие нюансы приготовления картофельного пюре нужно знать заранее, чтобы не допустить ошибок.

Секреты приготовления вкусного картофельного пюре для детей:

• Никогда не используйте для приготовления картофельного пюре блендер. Он необратимо превратит ваш картофель в клейкую неприятную массу.
• Для того чтобы в пюре не было комочков, разминать нужно только горячий свежесваренный картофель. Если сомневаетесь в своих способностях быстро размять горячую картошку без комочков, можно картофель протереть через сито, а уж потом взбить деревянной ложкой с горячим молоком.
• Чтобы картофельное пюре получилось светлым и красивым, готовьте пюре только с горячим молоком. Применение холодного молока даст пюре сероватый оттенок.

Ингредиенты на 4 порции:
картофель – 450 гр.
молоко – 200 – 250 мл.
сливочное масло – 20 гр.

Картофельное пюре для детей, рецепт:

Картофель тщательно вымыть под проточной водой со щёточкой. Очистить картофель овощечисткой от кожуры. Повреждённые места и глазки удалить.

В процессе очистки класть картофель в ёмкость с холодной водой. Нарезать на две или четыре картофель так, чтобы куски картофеля были одинаковой величины, это обеспечит их одновременное приготовление.

Вскипятить в кастрюле воду, посолить её. В кипящую воду положить подготовленный картофель. Вода должна слегка покрывать картофель. Излишки воды слить. Варить картофель под крышкой на среднем огне до готовности.

Пока картофель варится, вскипятить необходимое количество молока.

Вилкой или ножом проверить готовность картофеля. Вилка должна свободно проткнуть клубень. Снять кастрюлю со сваренным картофелем с огня и аккуратно слить всю воду. Поставить кастрюлю с картофелем обратно на маленький огонь и подсушить 1-2 минуты до полного испарения влаги.

Теперь размять картофель толкушкой. Постепенно добавлять горячее молоко, примерно в 5-6 приёмов. Старайтесь разминать картофель о дно кастрюли, работая при этом толкушкой движениями вниз-вверх.

После того, как всё молоко размято с картофельным пюре, добавить сливочное масло и ещё раз размять пюре. Картофельное пюре готово, его можно подавать на стол.

Сервируйте картофельное пюре для детей в виде зверушек или сказочных персонажей, это сделает блюдо более аппетитным и привлекательным для ребёнка.

Картофель – излюбленная пища во многих странах. Как много существует блюд из этого прекрасного овоща! Но, думаю, многие родители сталкивались с такой проблемой, как заставить ребенка хорошо покушать. Я для себя нашла выход – готовить обычные блюда необычным способом. Попробуй приготовить по одному из этих замечательных рецептов, чтобы внести разнообразие в детское меню, и удиви их своей оригинальностью.

Блюда из картофеля для детей

• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Основные блюда
• Выход: до 6 порций
• Подготовка: ~30 мин
• Приготовление: ~90 мин
• Готовится за: до ~2-х часов
• Калорийность (на 100 грамм): ~250 ккал.

1. Картофель вареный фаршированный

Мне очень часто приходится придумывать детям какие-то блюда из привычных продуктов, чтобы их заинтересовать скушать всю порцию. Думаю, мамы меня поймут. Угости их этим картофелем, и пустая тарелка гарантирована.

Состав:

• 10 картофелин среднего размера
• 2 яйца
• 100 г копченого мяса
• 30 г смальца
• 50 г тертого сыра
• молоко

Приготовление:

1. Картофель отвари в кожуре, очисти и вынь середину острой чайной ложкой. Эту часть картофеля пропусти через мясорубку и смешай с небольшим количеством молока.
2. 2 яйца отвари вкрутую, нарежь мелкими кубиками и перемешай с молотым мясом и столовой ложкой тертого сыра. Все это вымешай с картофельным фаршем и наполни целые картофелины.
3. Затем выложи картофель в смазанную смальцем посуду, посыпь тертым сыром и поставь на 8-10 минут в горячую духовку.
4. Подавай на стол горячим с любыми солеными, маринованными, консервированными овощами.

2. Картофельное суфле

Дети любят все необычное. А в этом случае даже взрослым будет интересно попробовать это блюдо. Самое замечательное в нем то, что продукты для него требуются самые простые.

Состав:

• 800 г картофеля
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г сливок
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Очищенный картофель отвари в соленой воде, которую затем процеди.
2. Картофель пропусти через мясорубку, смешай хорошо с яичными желтками, сливками и крепкой пеной взбитых белков.
3. Эту массу выложи в смазанную сливочным маслом форму для пудинга, поставь ее в кипящую воду и кипяти 35-40 минут.
4. Готовое суфле переложи на тарелку, полей растопленным сливочным маслом.
5. Подавай на стол в горячем виде.

3. Картофельные шарики с начинкой

Это очень вкусный и оригинальный рецепт, который сочетает в себе второе блюдо и закуску. Приготовь побольше этих шариков, поставь на стол в большом блюде и не зевай – тебе может не достаться.

Состав:

• 800 г картофеля
• 250-300 г свинины
• 200 г сметаны
• 300 г муки
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Картофель очисти и отвари в соленой воде, пропусти через мясорубку, добавь муку, яйцо и вымеси тесто, раскатывая его на доске в пласт толщиной 1 см, затем нарежь квадратами 3 х 3 см.
2. Тушеное мясо тоже пропусти через мясорубку, а его сок перемешай со сметаной.
3. Молотое мясо выложи на квадратики и сформуй из них шарики.
4. Вари шарики в соленой воде, вынь шумовкой и залей соком тушеного мяса со сметаной, подогрей.
5. Подавай в горячем виде.

4. Картофельные “черепашки”

Какому ребенку не будет интересно есть «черепашек»? Попробовав их раз, дети будут требовать готовить их постоянно! А начинку ты можешь выбрать абсолютно любую: молотое жареное или вареное мясо, шкварки или грибы – все то, что любят твои чада.

Состав:

• 1 кг картофеля
• 2 яйца
• 60 г смальца
• мука (столько, чтобы получилось тесто средней консистенции)
• 50 г панировочных сухарей

Приготовление:

1. Отваренный в соленой воде картофель пропусти через мясорубку, смешай с яйцами, 20 г смальца, мукой, солью.
2. Затем на посыпанной мукой доске раскатай тесто в тонкий пласт и начини, как рулет.
3. Этот рулет положи на полотняную салфетку по диагонали, свяжи два противоположных конца, опусти в кипящую воду и вари 20 минут.
4. Затем вместе с салфеткой вынь, воду сцеди, положи на доску и нарежь кусками.
5. В оставшемся смальце поджарь панировочные сухари и посыпь ими сверху каждую порцию.

5. Картофельные котлеты с печенкой

Очень часто дети отказываются от такого продукта, как печенка. Но мы-то знаем, как она полезна – из-за большого количества витаминов. Попробуй смешать ее с картошкой и пожарить котлетки. От такой вкуснятины трудно будет отказаться.

Состав:

• 250 г картофеля
• 50 г муки
• 2 яйца
• 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
• 1 ст. л. зелени петрушки
• молотый черный перец
• 100 г печенки
• 250 г растительного масла

Приготовление:

1. Очищенный картофель натри на мелкой терке, добавь лук и зелень петрушки, яйца, посоли и поперчи. Затем добавь муку и молотую печенку.
2. Если масса жидкая, добавь еще немного муки.
3. Жир хорошо разогрей и столовой ложкой выложи в него картофельно-печеночный фарш, который в горячем жире расползется и образует котлету.
4. На умеренном огне обжарь с обеих сторон до румяного цвета.
5. Подавай на стол с солеными, маринованными, консервированными овощами.

Родителям часто приходится придумывать всякие уловки и хитрости, чтобы дети хорошо покушали. Эти рецепты облегчат родителям эту задачу и принесут радость детям. А что ты готовишь детям, чтобы вызвать у них аппетит?

Самый привычный и доступный овощ: пюре, фри, тушеный и жареный, что же еще можно придумать из картошки, тем более для детей? На самом деле рецептов блюд из картофеля очень много, и среди них обязательно попадется не просто вкусный и питательный, но и действительно полезный! К тому же горячие и холодные кушанья из этого овоща можно интересно оформить не только зеленью или свежими огурцами и помидорами.

Мы все знаем, сколько микроэлементов и минералов содержится в наиполезнейшей картофельной кожуре, но все же, как правило, готовим овощ без нее. А зря! Кроме пользы она придает блюдам более насыщенный и богатый вкус, нивелируя крахмалистую пресность.

Пюре из картошки

Горячее из картошки в кожуре детям можно предлагать уже с 2-х лет. Ну, а до этого времени, почуем их пюре.

Готовится оно элементарно: на 2 детские порции нам понадобится 1 крупная картофелина, 4 ст.л. молока, 1 ч.л. сливочного масла и немного соли.

1. Овощ чистим, режем на дольки, заливаем небольшим количеством воды, подсаливаем и варим до готовности 15 – 20 минут после закипания.
2. Затем сливаем отвар, добавляем молоко, оно обязательно должно быть теплым или хотя бы комнатной температуры иначе пюре некрасиво потемнеет, да и на вкусе это отразится не лучшим образом.
3. Для детей пюре взбивать лучше всего миксером – от погружного блендера консистенция изменится, блюдо сделается клейким и вязким, а не воздушным, так как он разбивает картофель на слишком мелкие частички.
4. Тогда же вмешиваем масло.

Готовое блюдо подаем теплым. Если ребенку больше полутора лет можно посыпать горячее пюре мелко тертым сыром.

Совсем маленьким деткам до года сливочное масло не кладем, заменяем его на растительное. Вместо коровьего молока добавляем молочную смесь по возрасту ребенка, грудное молоко или картофельный отвар.

Теперь приготовим блюдо для детей постарше, его можно вводить в меню с полутора лет.

Здесь мы получаем не только сытный, но и богатый кальцием ужин. Возможно, даже взрослые члены семьи присоединятся к трапезе!

Ингредиенты

• Картофель – 250 г
• Творог нежирный – 100 г
• Сметана или сливки – 2 ст.л
• Масло сливочное – ½ ст.л
• Соль – щепотка

Приготовление

1. Выбираем картошку поменьше, из клубней маленького диаметра готовить будет проще. Моем, чистим и нарезаем их кружочками толщиной в 3-4 мм.
2. Так как порций из такого количества получится не больше 3-х, выбираем форму для выпекания небольшого размера.
3. Раскладываем в один слой часть картофельных кружков, поливаем их третью сливочного масла.
4. Сверху кладем часть творога, разравниваем, подсаливаем, смазываем третью сметаны.
5. Повторяем последовательность несколько раз и ставим форму в духовку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Подаем запеканку горячей, посыпав зеленью.

Для детей этого же возраста подойдет картофельная запеканка с мясом или с капустой. Делается она следующим образом.

1. Берем полкило свежего картофеля, 300 г капусты (лучше всего белокочанной), 4-5 ст.л муки, луковицу и 4 куриных яйца.
2. Делаем из картошки пюре обычной консистенции, когда оно подостынет, добавляем сырое яйцо, соль и муку, взбиваем.
3. Капусту тушим с луком до готовности, солим.
4. Оставшиеся яйца отвариваем. Чистим их, разминаем вилкой.
5. В форму для запекания выкладываем 1/3 или 1/2 пюре (зависит от размера посуды, запеканка не должна быть слишком плоской).
6. Затем выкладываем часть капусты, сверху насыпаем яйца. По желанию их можно сразу добавить к капустному слою.
7. Все повторяем. Последним слоем должны быть картошка.
8. Ставим в духовку на 40 – 50 минут.

Подаем запеканку горячей, разрезанной на порционные куски с томатным или сырным соусом.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Аналогичным образом можно приготовить запеканку из картофеля с мясом.

Ингредиенты

• Картофель – 700 – 800г
• Фарш свино-говяжий или куриный – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Горошек зеленый замороженный – 100 г
• Масло сливочное – 50 г

Приготовление

1. Делаем из картофеля пюре без добавок – только отвар, овощи и соль.
2. Фарш обжариваем на сковороде с порезанными морковью и луком в любой последовательности.
3. Помидор ошпариваем, очищаем от кожицы и мелко режем. Горошек размораживаем.
4. Выкладываем в смазанную форму слоями: фарш, порезанный помидор, горошек. В последнюю очередь кладем пюре, разравниваем. Все поливаем растопленным маслом или кладем его мелкими кусочками.
5. Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Подаем запеканку горячей.

Этот рецепт можно усовершенствовать, добавив в него сыр, который так нравится детям отдельным слоем или посыпав запеканку из картофеля сверху. Приятного аппетита!

Драники

Детский стол не представляется без ставших уже классическим и очень популярным блюдом, драников.

1. Для них достаточно потереть полкило картофеля на мелкой терке, при необходимости отжать. Добавить сырое куриное яйцо, 3-4 ст.л. муки, посолить и перемешать.
2. Муки специально не добавляем много, чтобы чувствовался вкус жареной картошки, а не хлеба.
3. Обжариваем до румяной корочки драники на масле прямо на сковороде без крышки, как оладьи. Огонь должен быть медленным, чтобы они как следует пропеклись внутри.

Подаем теплыми со сметаной.

Зразы

Таким же образом приготовим для детей и взрослых картофельные зразы с рыбой или мясом.

1. Для этого из полукилограмма картошки сделаем пюре, вмешаем в него 2 ст.л. муки и одно сырое яйцо, солим.
2. Рыбное филе или фарш (200 г) отвариваем (готовим на пару) или тушим на сковороде.
3. Формируем из пюре на ладони толстый блинчик, вкладываем в него 1-2 ч.л. начинки, закрываем края и обжариваем на растительном масле.

Подаем с сырыми овощами, полив сметанным или томатным соусом.

Детей точно удивит это блюдо. Оно будет выглядеть непривычно, но им понравится!

Ингредиенты

• Картофель – 400 г
• Мука – 2 ст.л с горкой
• Яйцо – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 2 ч.л
• Панировочные сухари – 1 ст.л

Приготовление

1. Ставим вариться очищенный порезанный картофель и отдельно яйца. Лук обжариваем на сковороде до прозрачности.
2. Готовим пюре, солим, отставляем в сторону. Яйца чистим, мелко режем, смешиваем с луком.
3. Картофель выкладываем на промасленную пекарскую бумагу в виде прямоугольника слоем в 4-5 мм. Сверху раскладываем луково-яичную смесь. Аккуратно закручиваем рулет с помощью бумаги.
4. Перекладываем его на противень, смазываем маслом, посыпаем поверх панировкой. Выпекаем в горячей духовке при 180 градусах 20-30 минут.

Готовый рулет хорошо посыпать тертым сыром, чтобы он расплавился. Также можно украсить его зеленью. Подаем в качестве гарнира или самостоятельного блюда, приятного аппетита!

Итак, друзья, блюда из картофеля для детей могут быть невероятно разнообразными и очень-очень вкусными! Пробуйте, наверняка взрослые их тоже оценят!