Shija e makaronave varet drejtpërdrejt nga salca e përdorur. Italianët i kushtojnë shumë vëmendje përgatitjes së tij, duke përdorur produktet më të mira, erëzat dhe sigurisht kremin e freskët.
Në fund të fundit, ato janë më shpesh baza për një lëng mishi të shijshëm. Lërini makaronat të shkëlqejnë me shijet më të mira!
Salcë kremoze për makarona - parime të përgjithshme gatimi
Të gjitha salcat e kremit kërkojnë trajtim termik. Zakonisht gatuhen në tigan ose në tenxhere me fund të trashë. Shtohet mielli për trashësi. Për të mos u kapur në gunga, produkti fillimisht skuqet, kremi derdhet në një rrjedhë të hollë dhe sigurohuni që ta përzieni me një shpatull. Zakonisht kremi shtohet pas perimeve 5 minuta para përfundimit të gatimit të salcës.
Çfarë tjetër shtojnë:
Perime (qepë, hudhër, domate);
Djathë të llojeve të ndryshme;
Gjalpë, perime;
Ushqim deti.
Një përbërës i rëndësishëm në një salcë kremi janë erëzat. Përveç piperit, mund të shtoni barishte të freskëta ose të thata. Përzierjet provansale ose italiane nxjerrin në pah në mënyrë ideale shijen e makaronave. Por ju mund të merrni disa barishte veçmas: rigon, trumzë, borzilok, rozmarinë, mate, borzilok. Nëse nuk keni asgjë, atëherë kopra dhe majdanozi do të bëjnë.
Pas gatimit, salca kremoze duhet të lihet të qëndrojë për 5-10 minuta në mënyrë që produktet e fundit të shtuara (barishtet, erëzat, ullinjtë) të kenë kohë për të zhvilluar shijen. Por ruajtja për një kohë të gjatë dhe ringrohja e lëngjeve delikate nuk rekomandohet.
Salca kremoze më e lehtë e makaronave
Një recetë për një salcë kremoze të thjeshtë, të gjithanshme, të lirë, por shumë të butë dhe të shijshme për makarona. Shija dhe aroma e tij do të varen drejtpërdrejt nga barishtet e përdorura këtu është vetëm një përzierje italiane, por ju mund ta montoni atë sipas shijes tuaj.
Përbërësit
260 ml krem;
30 g sl. vajra;
1 lugë. miell;
Kripë dhe piper;
1 lugë. barishte
Përgatitja
1. Vendosni gjalpin në një tigan të vogël dhe shkrijeni.
2. Shtoni një lugë çaji të mbushur me miell. Fry. Sigurohuni që të përzieni që të mos digjet.
3. Sapo mielli të jetë skuqur pak, derdhni kremin në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni të trazoni salcën. Nuk duhet të ketë gunga në të.
4. Pa pritur që kremi të nxehet, shtoni dy majë kripë dhe të njëjtën sasi piper. Nëse keni nevojë për një shije më të mprehtë, rrisni sasinë.
5. Salca do të fillojë të trashet, përziejeni vazhdimisht. Sapo masa të bëhet si pelte, hiqeni nga zjarri. Ndërsa ftohet, konsistenca do të bëhet edhe më e trashë.
6. Hidheni salcën nga tigani në një enë ose tas të përshtatshëm, shtoni menjëherë barishte italiane ose çdo përzierje tjetër sipas shijes tuaj.
7. E trazojmë shpejt, e mbulojmë, e lëmë në këtë formë për 20 minuta në mënyrë që erëzat e fundit të nxjerrin aromën e tyre.
Salca kremoze e makaronave me parmixhan
Salcë tradicionale italiane me krem dhe parmixhan, e cila është e përshtatshme jo vetëm për makarona. Shkon mirë me orizin, kërpudhat dhe makaronat e zakonshme.
Përbërësit
90 g parmezan;
Një gotë krem;
50 gram sl. vajra;
Barishte të thata;
Kripë dhe piper.
Përgatitja
1. Vendosim vaj në një tigan të nxehur. Është mirë nëse është me cilësi të lartë me një sasi minimale uji.
2. Grini parmixhanin. Për salcën mund të përdorni djathë tjetër, por duhet të shkrihet mirë.
3. E trazojmë djathin dhe e ngrohim derisa të shkrihet i gjithi. Nuk ka nevojë të forcohet zjarri.
4. Shtoni kremin, përzieni. Ngroheni derisa të vlojë, pastaj ulni nxehtësinë edhe më pak. Salca duhet të ziejë.
5. Shtoni kripë dhe piper.
6. Shtoni një përzierje barishtesh të thata dhe përzieni. Sapo të kenë kaluar katër minuta nga zierja, salca mund të hiqet nga zjarri. Spërkatni makaronat me salcë aromatike.
Salcë kremoze për makarona "Aromë hudhre"
Një recetë shumë e shijshme kremi dhe salca me makarona me hudhër. I shtohet edhe djathi, por duhet të jetë i butë nga banja.
Përbërësit
180 g krem;
80 g sl. djathë;
2 lugë. vaj ulliri;
1 lugë. barishte;
Katër thelpinj hudhër;
Kripë, miell.
Përgatitja
1. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Dy prej tyre duhet të grimcohen. Dy të tjerat i shtypim me pjesën e pasme të thikës për të bërë ëmbëlsira të sheshta.
2. Ngrohni vajin e ullirit, shtoni hudhër të shtypur në të, skuqeni deri në kafe të artë. E nxjerrim dhe e hedhim.
3. Tani shtoni hudhrën e copëtuar në vajin aromatik, skuqni për një minutë, shtoni 0,5 lugë. miell gruri të bardhë, pas disa sekondash hidhni në të kremin.
4. Salcës mund t’i shtoni menjëherë kripë. Për pikante, shtoni një majë piper të kuq të bluar. Lëreni kremin të ziejë, hiqeni nga zjarri.
5. Shtoni barishte të thata, ftohni përzierjen kremoze derisa të ngrohet.
6. Tani përzieni djathin e butë me një lugë, shtoni gradualisht salcën kremoze me hudhrën. Përziejini mirë çdo herë për të shmangur gunga.
7. Sapo masa kremoze të ketë mbaruar, duhet të provoni salcën. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë ose shtoni erëza.
Salcë kremoze për makarona me kërpudha
Një variant i salcës së kërpudhave që nuk kërkon shtesa, pasi përmban kërpudha. Hidhni sipër spageti të ziera ose makarona të zakonshme dhe gjella është gati!
Përbërësit
0,2 kg kampionë;
Një kokë qepë;
Dy thelpinj hudhër;
230 ml krem;
1 lugë. miell;
100 ml ujë;
30 ml vaj.
Përgatitja
1. Lani kampionët, hiqni kërcellet e gjata. Pritini me kujdes kapakët e kërpudhave në feta me një thikë të gjatë. Trashësia është rreth tre milimetra.
2. Ngrohni vajin. Ne përdorim një tigan të gjerë. Është më mirë të merrni vaj ulliri ose gjalpë. Shtoni kampionët dhe skuqini derisa pothuajse të jenë gati.
3. Pritini qepën. Shtoni tek kërpudhat. Skuqini gjithçka së bashku. Është e rëndësishme që këtu të përzihet shpesh në mënyrë që qepët të mos digjen, përndryshe salca do të ketë një aromë të pakëndshme.
4. Prisni hudhrën dhe ia shtoni masës totale.
5. Kremin e përziejmë me miell dhe e hedhim te kërpudhat. Sapo salca të fillojë të vlojë, derdhni gjysmë gote ujë të nxehtë dhe përzieni.
6. Shtoni erëzat, piper dhe kripë, mbuloni tiganin. E vendosim nxehtësinë në masën më të ulët në mënyrë që salca të ziejë. E gatuajmë për rreth tre minuta të tjera në mënyrë që kërpudhat të zhyten në krem.
Salcë kremoze për makarona me karkaleca dhe djathë
Një tjetër opsion për një salcë makaronash të plotë kremoze që plotëson në mënyrë të përkryer makaronat tuaja. Receta tregon peshën e karkalecave të qëruara. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përdorni kallamar të copëtuar dhe ushqime të tjera deti.
Përbërësit
120 gram karkaleca;
Një gotë krem;
1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
3 lugë gjelle. l. vajra ulliri;
10 ullinj;
1 lugë. barishte italiane;
1 thelpi hudhër;
30 gr parmezan.
Përgatitja
1. Ngrohni vajin në një tigan të zakonshëm. Shtoni karkaleca të qëruara. Mos harroni të hiqni venën e zorrëve prej tyre.
2. Skuqni karkalecat për një minutë, derdhni lëng limoni. E trazojmë dhe presim që të avullojë.
3. Shtoni një thelpi hudhër të grirë dhe skuqeni për disa sekonda.
4. Hidhni kremin me kripë, përzieni dhe salcës sipas dëshirës shtoni piper të bluar.
5. Pasi kremi të jetë ngrohur, mund të shtoni parmixhan të grirë dhe barishte të thata. Përziejini gjithçka mirë, prisni që të shkrihet plotësisht, fikeni sobën.
6. Pritini ullinjtë në rrathë, përziejini, shpërndani salcën mbi makaronat dhe shërbejini menjëherë.
Salcë kremoze për makarona pa krem
Një recetë për një salcë karrem që do t'ju ndihmojë nëse nuk keni krem. Përgatitet me qumësht, këshillohet përdorimi i një produkti me përmbajtje yndyre mbi 3%.
Përbërësit
250 ml qumësht;
10 g miell;
30 g sl. vajra;
50 g djathë;
2 thelpinj hudhër;
Përgatitja
1. Shkrini gjalpin dhe shtoni miell në të. Skuqini deri në ngjyrë bezhë, duke e trazuar rregullisht.
2. Shtoni qumështin në një rrjedhë të hollë. Gatuani pelten, shtoni kripë dhe piper.
3. Grini djathin dhe shtoni në salcë. Ngroheni për një minutë.
4. Prisni hudhrën, ia shtoni masës së nxehtë, e trazoni, e lini të vlojë salcën dhe e largoni nga zjarri.
5. Në fund, shtoni barishte të thata. Nëse përdoren gjethe të freskëta, ato duhen grirë hollë dhe t'i shtohen salcës pak të ftohur.
Salcë kremoze për makarona me salmon
Një version peshku i një salce kremoze të bërë me salmon. Në fakt, çdo fileto peshku i kuq është i përshtatshëm për këtë recetë, madje edhe salmoni rozë i mërzitshëm dhe i thatë.
Përbërësit
200 g salmon;
200 g krem;
1 lugë. barishte;
4 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
30 g parmezan;
Kripë, piper;
20 g miell;
1 lugë gjelle. l. lëng limoni.
Përgatitja
1. Pritini salmonin në kubikë të vegjël. Spërkateni me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për dhjetë minuta.
2. Vendosim tiganin në sobë duke shtuar vajin e recetës.
3. Salmonin e spërkasim me miell dhe e përziejmë me duar. Vendoseni në një tigan. Skuqini deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare, por mos e mbuloni me kapak. Meqenëse copat janë të vogla, peshku do të gatuhet shpejt.
4. Hidhni kremin. Ngroheni salcën derisa pothuajse të vlojë.
5. Shtoni erëza të ndryshme, shtoni barishte italiane.
6. Në fund shtojmë parmixhanin e grirë. Lëreni salcën të ziejë dhe fikeni menjëherë.
7. Përziejeni shpejt, mbuloni tiganin dhe lëreni të piqet për dhjetë minuta.
Salcat kremoze kanë aftësinë të bëhen më të trasha ndërsa ftohen, kështu që nuk ka nevojë t'i ziejmë për një kohë të gjatë, mjafton të arrihet konsistenca e peltesë kur është e nxehtë;
Nëse ka mbetur salcë, nuk ka nevojë ta hidhni. Është perfekt për shawarma, mund të përdoret si salcë sallate, lyejmë shtresa lazanjash, shtojmë në salcë dhe salcë të ndryshme.
Nëse salca është shumë e kripur, duhet të holloni shijen. Mënyra më e lehtë është të shtoni më shumë krem ose djathë pa maja.
A doli salca me gunga mielli? Gjithçka është e lehtë për t'u rregulluar! Masa mund të kullohet, të fërkohet në një sitë ose thjesht të përzihet me një blender.
Salcë kremoze - një recetë për një salcë klasike dhe të shijshme për makarona, spageti, pulë, peshk. Për ta bërë salcën klasike të kremit nga një recetë e thjeshtë të shijshme dhe të butë, është mirë të përdorni gjalpë të freskët. Atdheu i saj është Franca, ku shefat e kuzhinës kanë pasur gjithmonë një shije shumë të rafinuar.
Kushti kryesor për një salcë cilësore është mungesa e gungave. Dy pjata krejtësisht identike mund të jenë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra falë salcës. Shkon shumë me makarona, perime, peshk, mish dhe kërpudha.
Teknologjia e përgatitjes së salcës së kremit është jashtëzakonisht e thjeshtë: fillimisht mielli skuqet në një tigan të thatë ose në gjalpë, më pas kësaj përzierjeje të thatë i shtohet kremi. Në këtë artikull do t'ju tregojmë disa receta interesante për të bërë salcë kremoze.
Recetë klasike e salcës kremoze
Sigurisht, ia vlen të filloni me klasikët. Pasi të keni arritur ta bëni këtë salcë, mund ta përdorni si bazë. Dhe duke i shtuar përbërës të ndryshëm, për shembull, djathë, ullinj, kërpudha, kaperi, lëngje mishi ose peshku, barishte, mund të merrni salca kremoze por krejtësisht të ndryshme në shije.
Përbërësit:
- miell gruri - 1 lugë gjelle;
- Krem - 200 ml;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Skuqini 1 lugë gjelle në një tigan të thatë. miell;
- Më pas shtoni gjalpin dhe përzieni mirë;
- Hidheni kremin në një rrjedhë të hollë. Rrihni fort përmbajtjen e tiganit;
- Pasi i përzieni mirë të gjitha, shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni për 2 minuta derisa të trashet;
- Salca klasike e kremit është gati. Mirë oreks!
Për të përgatitur salcën, zakonisht përdoret mielli i grurit dhe skuqet në një tigan të thatë deri në kafe të lehtë të artë, sigurisht që është të mos humbasë momenti dhe të mos zihet mielli.
Problemi më i zakonshëm që hasin kuzhinierët fillestarë gjatë përgatitjes së salcës së kremit është formimi i kokrrave në të. Do të jetë shumë më e lehtë për të shmangur formimin e tyre në salcë nëse derdhni kremin e ftohur në vajin e vluar me miell të skuqur në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar ende. Nëse ende nuk mund të shmangni formimin e gungave në salcë, kullojeni atë në një sitë dhe vendoseni përsëri në valë.
Salcë kremoze për spageti, makarona
Makaronat ose spageti është, siç e dimë të gjithë, pjata më e famshme dhe më e njohur italiane. Shërbehet në tryezë me erëza të ndryshme. Salca më e rekomanduar për spageti ishte salca e kremit.
Përbërësit:
- Krem - 250 ml;
- Gjalpë - 50 g;
- Hudhra - 1 karafil;
- Majdanoz - 3 lugë gjelle;
- Piper i zi - për shije;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shkrihet gjalpi në një tigan (në zjarr të ulët);
- Shtoni kremin dhe gatuajeni për 5 minuta;
- Grini një thelpi hudhër;
- Pritini imët majdanozin;
- Kremit i shtoni hudhrën dhe majdanozin duke e trazuar;
- Hidhni kripë në salcë, lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. E lehtë për t'u përgatitur dhe jashtëzakonisht delikate, salca do t'i japë spagetit ose makaronave tuaja një shije origjinale;
- Salca kremoze për spageti (makarona) është gati. Mirë oreks!
Salca me bazë kremi rrit vlerën ushqyese dhe përmbajtjen kalorike të pjatave, duke i dhënë secilës prej tyre, në varësi të përbërësve të përfshirë në produkt, një aromë individuale. Kremi natyral me origjinë shtazore ka një konsistencë delikate dhe i jep produktit një shije të këndshme, disi të ëmbël, por jo të ngjizur. Shtimi i produkteve të ndryshme (djathë, barishte, hudhër, piper, sheqer) e bën këtë salcë hudhër, djathë, të ëmbël dhe të thartë ose të hidhur.
Salcë kremoze për peshk
Salcat me bazë kremi për peshkun mund të shërbehen me pjatën e përfunduar në një varkë të veçantë salce ose të përdoren për zierje ose pjekje të përbashkët me produktin bazë.
- Salca me krem të bardhë për peshkun mund të plotësohet me kërpudha, perime, të gjitha llojet e barishteve, qepë, hudhër;
- Kremi mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre, duke rregulluar trashësinë përfundimtare të salcës duke shtuar miell ose niseshte ose duke e zier substancën në strukturën e dëshiruar;
- Aditivët që përmbajnë acid do të ishin veçanërisht të përshtatshëm në salcë: lëng limoni ose gëlqereje, verë e bardhë e thatë;
- Për pikante dhe pikante, salca është e kalitur me barishte të përshtatshme, erëza, piper, duke mos harruar të shtoni kripë për shije.
Përbërësit:
- Krem - 200 ml;
- Gjalpë - 100 g;
- miell gruri - 2 lugë;
- Zarzavate të freskëta - 100 g;
- Limon i mesëm - 1 pc.;
- Piper i bluar - 1 majë;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Lani, thajini dhe grijini imët zarzavatet. Një përzierje e majdanozit dhe koprës funksionon mirë, mund të shtoni një degë rozmarine;
- Lani limonin dhe shtrydhni lëngun nga gjysma e frutave. Sigurohuni që të hiqni kockat prej tij nëse futen në të. Nëse dëshironi, grini pak lëkurë, jo më shumë se gjysmë luge çaji dhe përzieni lëkurën me barishte të grira;
- Skuqni lehtë miellin në një tigan të thatë;
- Në një tigan ose tenxhere tjetër shkrijmë gjalpin, përziejmë me të miellin e përgatitur;
- Hidhni kremin në një rrjedhë të hollë, duke tundur përmbajtjen e tenxheres;
- Pas 2 minutash, shtoni zarzavate dhe përzieni. Ziejini, duke e trazuar, në zjarr të ulët për 5 minuta;
- Shtoni lëng limoni, kripë, piper. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri;
- Salca kremoze për peshk është gati. Mirë oreks!
Salmon në salcë kremi për tryezën e festave
Kaloritë në salcën e kremit:
Përmbajtja kalorike e salcës së kremit është 468 kcal/100 gram produkt. Meqenëse është shumë me vaj, nuk duhet të abuzoni me këtë produkt për shkak të dëmtimit të konsiderueshëm të figurës suaj. Për njerëzit që vëzhgojnë peshën e tyre, dietologët rekomandojnë të përfshijnë jo më shumë se 1 lugë gjelle nga salcat e tyre të preferuara në menunë e tyre ditore.
Përfitimet e salcës së kremit:
Vlera kryesore biologjike e salcës së kremit qëndron pikërisht në përbërjen e kremit, i cili përmban fosfatide - substanca të ngjashme në strukturë me yndyrat, të cilat ndryshojnë, megjithatë, në prani të një baze azotike dhe acidit fosforik. Këta elementë të ngjashëm me yndyrën kanë veti të theksuara antioksiduese, duke pastruar trupin nga mbetjet, toksinat, kolesterolin dhe parandalojnë shfaqjen e depozitave në muret e enëve të gjakut.
Salcë kremoze për makarona
Si të plotësoni makaronat për të bërë një pjatë të shijshme, të lëngshme dhe pikante? Ka vetëm një përgjigje - kjo është një salcë delikate dhe aromatike. Kuzhinierët e quajnë salcën e kremit më të njohurin dhe më të lehtë për t'u bërë. Duke e plotësuar me përbërës të ndryshëm, si kërpudha, domate, djathë apo fileto pule, mund të servirni çdo ditë në tryezë një pjatë krejtësisht të re origjinale.
Përbërësit:
- Krem - 250 ml;
- Gjalpë - 50 g;
- Hudhra - 1 karafil;
- Miell gruri (opsionale) - 1 lugë gjelle;
- Majdanoz - 3 lugë gjelle;
- Djathë parmixhano - një gotë e gjysmë;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni kremin dhe gatuajeni për 5 minuta duke e përzier herë pas here;
- Më pas shtoni djathin e grirë, hudhrën e grirë dhe majdanozin e grirë;
- Përziejini shpejt të gjithë përbërësit derisa salca të jetë e qetë;
- Për ta bërë salcën më të trashë, sipas dëshirës mund të shtoni 1 lugë miell;
- Lëreni salcën të vlojë dhe më pas hiqeni nga zjarri;
- Salca kremoze e makaronave është gati. Mirë oreks!
- Salca është disi e lartë në kalori dhe nëse nuk jeni në dietë, do ta shijoni shumë pjatën tuaj. Në përgjithësi, të gjithë përbërësit janë të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Si të gatuajmë makarona me kërpudha në salcë kremoze
Salca kremoze shërbehet më së miri menjëherë pas përgatitjes. Salcën kremoze mund ta shërbeni me çdo pjatë. Zakonisht përdoret i nxehtë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për orizin, patatet ose makaronat. Me këtë salcë shkojnë më së miri spageti ose makaronat.
Dua ta shtoj jo vetëm në gatimet e gatshme, por edhe ta ha ashtu, të përhapur në bukë të freskët. Kjo salcë rezulton mjaft aromatike dhe e shijshme. Nëse është ftohur, mund ta ngrohni përsëri. Është mirë ta bëni këtë në një banjë me ujë, por mund ta ngrohni edhe në një tenxhere në zjarr të ulët ose në mikrovalë.
Salcë kremoze për picën
Salca kremoze përdoret rrallë kur krijohet pica tradicionale italiane. Banorët e Italisë preferojnë salcë me domate ose hudhër, e cila thekson shijen e bukës së butë me mbushje. Megjithatë, në Amerikë, Britani të Madhe dhe Evropë, një salcë e shijshme kremi e bardhë shpesh plotëson picën me perime, peshk, mish ose sallam.
Ndryshe nga salca e picës me domate, salca kremoze ka një shije të butë dhe mund të përdoret jo vetëm në procesin e përgatitjes së picës, por edhe për të krijuar shumë pjata të tjera - makarona, lazanja, byrekë, mish.
Përbërësit:
- Krem - 300 ml;
- E verdhë veze e papërpunuar - 2 copë;
- Miell - 100 g;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle;
- Sheqeri - 1 lugë;
- Kripë - një majë.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni lehtë të verdhat e vezëve dhe lërini mënjanë;
- Përzieni gjalpin e shkrirë me miellin dhe kremin e ngrohur pak (përzierja duhet të ketë konsistencën e kosit të lëngshëm), derdhni të gjithë në një enë smalti dhe vendoseni në një tenxhere mbi një banjë uji, ku uji vlon shumë lehtë. Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht me një kamxhik, përndryshe mielli do të ngjitet në muret e tasit;
- Pas 10 minutash, të verdhat e vezëve të rrahura shtohen me kujdes në salcë, pas së cilës tasi hiqet menjëherë nga banja me ujë;
- Rrihni salcën kremoze për 2-3 minuta;
- Salca kremoze e picës është gati. Mirë oreks!
- Salca ftohet në temperaturën e dhomës dhe përdoret për të krijuar pica.
Kuzhinierët e dinë se sa salca mund të ndryshojë shijen e një pjate. Të gjithë mund të zotërojnë teknologjinë e përgatitjes së salcës kremoze. Sidoqoftë, nëse nuk dini si ta bëni siç duhet, në fillim mund të ndodhin dështime dhe salca nuk do të bëhet një dekorim për tryezën.
Përbërësi kryesor i salcës së kremit është kremi. Është mirë ta merrni me përmbajtje yndyre mesatare, domethënë rreth 20-25%. Salca e kremit është një erëza universale që do të përmirësojë shijen e çdo pjate. Në të njëjtën kohë, edhe një amvise e papërvojë mund të përballojë përgatitjen e saj.
Çfarë mund t'u japë të njëjtave produkte shije të ndryshme, të rrisë përmbajtjen kalorike të një pjate, ta bëjë atë më të lëngshme, pikante apo edhe të fshehë gabimet? Po, kjo është salca më e zakonshme. Ose më mirë e bëjnë nga produkte të zakonshme, por ka një shije të pazakontë, të veçantë. Baza e tij është kremi, i cili i jep salcës një konsistencë të butë, të lehtë dhe shije delikate kremoze.
Salcë kremoze me kërpudha
Ne ju ofrojmë një recetë për një salcë kremoze të shijshme, aromatike dhe të lehtë për t'u përgatitur me kërpudha. Kombinimi delikat i kremit, hudhrës dhe kërpudhave do të habisë edhe gustatorët më kërkues me shijen e tij unike. Me një salcë kaq të pazakontë të shijshme, jashtëzakonisht aromatike kërpudhash të bërë në shtëpi, çdo pjatë anësore ose mish do të bëhet vetëm më e shijshme. Salcë e trashë dhe me hudhër, e thjeshtë dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Kërpudha (kampionë ose për shije) - 200 g;
- Gjalpë - 70 g;
- Krem - 250 ml;
- Qepë - 1 copë;
- Hudhra - 5 karafil;
- Piper i grirë - për shije;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Për salcën kremoze, mund të përdorni çdo kërpudha që keni në dorë;
- Qëroni 5 thelpinj hudhër, lani mirë dhe copëtoni imët me thikë ose shtypës;
- Qëroni një qepë për salcën e kërpudhave, lani dhe prisni në gjysmë unaza;
- Vendosim tiganin me gjalpë në sobë;
- Shtoni hudhrën e grirë në vajin e ndezur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë mbi nxehtësinë mesatare;
- Më pas hudhrës së skuqur në tigan i shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë, përzieni gjithçka mirë dhe vazhdoni të skuqeni derisa qepa të jetë e butë;
- Qëroni kampionët dhe pritini në copa të vogla ose në feta të holla;
- Qepëve dhe hudhrave të skuqura në tigan shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni për 15 minuta derisa kërpudhat të jenë gatuar plotësisht;
- Pas kësaj kohe, kriposni kërpudhat në tigan, piper për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht;
- Kremin e përgatitur e vendosim në tiganin me kërpudha, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e ulim zjarrin;
- Ziejeni salcën në zjarr të ulët për 3-5 minuta dhe hiqeni nga soba;
- Salca kremoze me kërpudha është gati. Mirë oreks!
Duke futur përbërës të caktuar në përbërje, shija e tij mund të jetë e larmishme, duke e bërë atë të djathë, hudhër, të thartë, pikant. Kjo salcë përdoret për të shijuar perimet, makaronat, peshkun dhe mishin. Është aq e shijshme sa që vështirë se dikush do të humbasë mundësinë për të marrë disa lugë ashtu si, pa asgjë. Vetëm mos e teproni në fund të fundit, salca është e lartë në kalori.
Salca kremoze më e shijshme me kërpudha
Produktet e saj bazë janë vetëm tre përbërës - gjalpi, mielli dhe kremi. Produkti - në interpretimin e tij klasik - rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundje të traktit gastrointestinal: gastrit me aciditet të ndryshëm, ulçerë peptike të stomakut dhe duodenit.
Acidet yndyrore omega-3 të pranishme në krem kanë një efekt pozitiv në aktivitetin mendor të njeriut, duke luajtur një rol kyç në formimin e strukturës së indeve të trurit dhe transmetimin e impulseve nervore. Mungesa e acideve yndyrore Omega-3 në indet e trurit mund të shkaktojë dështim funksional dhe prapambetje mendore.
Ashtu si shumica e ushqimeve të tjera yndyrore, salca e kremit mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njerëzve që vuajnë nga obeziteti, sëmundjet e mëlçisë dhe ateroskleroza. Salca delikate kremoze ka karakteristika të mahnitshme. Ai është në gjendje t'i japë edhe pjatës më të zakonshme pikuencë, lëngshmëri dhe origjinalitet.
Spageti me salcë kremoze - video recetë
"Creamy" i jep një pjate në dukje të njohur dhe të zakonshme si makaronat një tingull, konsistencë, shije dhe aromë delikate krejtësisht të re. Kohët e fundit, ajo është bërë gjithnjë e më e njohur dhe pjata më karakteristike janë makaronat. Ka një numër të madh ndryshimesh në metodat e përgatitjes dhe servirjes. Dhe salca luan një rol të rëndësishëm. Është ai që e bën çdo pjatë unike dhe të veçantë. Makaronat italiane do t'i shtojnë shumëllojshmëri menusë së rregullt ose do të bëhen "shpëtimtari" juaj në rast të mysafirëve të papritur. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë. Edhe fillestarët e kuzhinës mund ta përballojnë lehtësisht përgatitjen e tij.
Pra, përgatisni salcën kremoze të makaronave. Do të na duhen dyqind e pesëdhjetë mililitra krem i trashë, pesëdhjetë gramë gjalpë, një thelpi hudhër, e cila duhet të grihet, një gotë e gjysmë djathë Parmigiana e grirë, tre lugë majdanoz të grirë, erëza për shije. Shkrihet në zjarr të ulët, shtoni kremin dhe gatuajeni për pesë minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni djathin, barishtet dhe hudhrën. Përziejini të gjithë përbërësit shumë shpejt derisa të jenë homogjene. Nëse dëshironi që salca të jetë më e trashë, shtoni pak miell. Vërini salcën tonë të makaronave kremoze të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Me të i rregullojmë menjëherë makaronat duke i lënë pak për servirje. Vetë pjata është shumë e lartë në kalori. Por nëse nuk jeni në dietë, do të merrni kënaqësi të pabesueshme nga shija e kësaj pjate!
Një variant tjetër i kësaj recete janë makaronat në Ne bëjmë gjithçka njësoj siç u përshkrua më lart, por shtoni vetëm disa domate qershi në fund. I lëmë të ziejnë pak duke e trazuar herë pas here salcën që të mos trashet. Domatet do të jenë të ngopura me aromë kremoze hudhre, dhe salcës do t'i jepet aromë dhe nota pikante.
Salca kremoze e makaronave shkon mirë me salmonin, ushqimet e detit dhe perimet. Mund të themi se kjo është një shtesë universale për pjatat e njohura. Për shembull, bishtajat e zakonshme të ziera në këtë salcë shërbehen si pjatë anësore për mish ose peshk. Dhe duke e shtuar tek patatet me kërpudha dhe hudhër, do të merrni një shije krejtësisht të re të pabesueshme! Prandaj, mund të eksperimentoni dhe shpikni me siguri enët tuaja ekskluzive.
Mund të provoni të bëni salcë makaronash "krem" në një variant tjetër. Quhet Carbonara. Merrni treqind gram proshutë ose gjoks pule, njëqind gram djathë parmixhano, krem të trashë, gjashtë të verdha vezësh, vaj vegjetal (mundësisht ulliri, siç sugjeron kuzhina klasike italiane), kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Prisni proshutën ose gjoksin në copa të vogla, mundësisht shirita. Grini djathin dhe e përzieni me dhjetë lugë krem të nxehur. Grini në një masë homogjene. Aty i dërgojmë edhe të verdhat e rrahura. Mund të shtoni pak verë të bardhë të ngrohur. Kjo do të përmirësojë shijen e përbërësve. Skuqini proshutën ose gjoksin e copëtuar në vaj ulliri me hudhër dhe kripë për rreth tre minuta. Hidhni salcën mbi makaronat e gatshme dhe shtoni mishin sipër. Sezoni me piper. Mirë oreks!
Salca e djathit për makarona është një salcë tepër e shijshme dhe e pasur për një pjatë që e bën atë tepër të shijshëm. Në të njëjtën kohë, përveç versionit të njohur tradicional, ka edhe shumë receta të tjera me të cilat ia vlen të njiheni veçmas.
Për të marrë një salcë kremoze djathi, nuk duhet të keni ndonjë aftësi të veçantë gatimi, sepse është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Produktet e kërkuara:
- erëza për shije;
- 50 gram miell;
- 400 mililitra qumësht;
- 0,1 kg djathë;
- 60 gram gjalpë.
Procesi i gatimit:
- Ngrohni tiganin, vendosni miellin mbi të dhe skuqeni për vetëm një minutë. Më pas shtoni vajin, përzieni dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Hidhni qumështin dhe vazhdoni zierjen duke e trazuar vazhdimisht masën në mënyrë që mielli të mos formojë gunga.
- Sapo salca të fillojë të bëhet e trashë, e rregulloni me erëza dhe shtoni djathë të grirë hollë. Presim që të tretet plotësisht dhe e heqim salcën e përfunduar nga sobë.
Recetë me salcë kosi
Salca e kosit dhe djathit nuk rezulton më keq se ajo e bërë sipas recetës klasike, por nuk është aq e yndyrshme, pasi përgatitet pa vaj.
Përbërësit e kërkuar:
- një kavanoz i vogël me salcë kosi;
- çdo erëza për shijen tuaj;
- dy lugë miell;
- 150 gram djathë.
Procesi i gatimit:
- Vendosni një enë të përshtatshme në sobë, ngrohni në zjarr të ulët dhe vendosni salcë kosi dhe miell në të.
- Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni djathin e grirë hollë.
- Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen, sillni atë në një konsistencë homogjene, djathi duhet të shkrihet i gjithi.
- Spërkateni masën me erëzat e përzgjedhura, ngroheni për një minutë tjetër dhe hiqeni nga zjarri.
E bërë me krem dhe djathë
Ju gjithashtu mund të bëni një opsion tjetër - nga kremi dhe djathi. Rezultati është një salcë shumë e pasur me një shije delikate.
Produktet e kërkuara:
- erëza për shijen tuaj;
- 100 gram djathë;
- një lugë e gjysmë. miell;
- 250 mililitra krem.
Procesi i gatimit:
- Hidheni kremin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ngroheni kremin, por mos e vini në valë.
- Hidhni në to djathin e grirë më parë dhe duke e trazuar vazhdimisht salcën, prisni derisa djathi të tretet dhe masa të bëhet homogjene.
- Shtoni erëza sipas shijes tuaj (për shembull, pak piper të zi dhe kripë), dhe gjithashtu shtoni miell. Përzieni përsëri masën dhe gatuajeni derisa salca të arrijë trashësinë e dëshiruar. Më pas hiqeni dhe shërbejeni me makarona.
Salcë krem djathi për makarona
Produktet e kërkuara:
- çdo erëz për shijen tuaj;
- 300 gram djathë të përpunuar (tre djathë do të bëjnë);
- një lugë e madhe pure domate ose ketchup.
Procesi i gatimit:
- Për të përgatitur këtë salcë, duhet të organizoni një banjë me ujë për të shkrirë djathin e përpunuar mbi të. Sigurisht, mund të provoni ta bëni këtë në mikrovalë ose thjesht në një tenxhere, por opsioni i parë është më i mirë.
- Sapo djathi të bëhet i lëngshëm, shtoni erëza, përzieni masën dhe shtoni pure domate ose ketchup. Lëreni salcën derisa të jetë homogjene, gatuajeni edhe për disa minuta dhe hiqeni. Salcë është gati për t'u shërbyer.
Me qumësht të shtuar
Përbërësit e veshjes:
- një gotë qumësht;
- dy lugë miell;
- 20 gram gjalpë;
- 50 gram djathë;
- erëza sipas dëshirës.
Procesi i gatimit:
- Ngroheni tiganin, shtoni vaj në të dhe prisni që të bëhet i lëngshëm. Aty shtojmë miellin dhe e përziejmë derisa të krijohet një masë homogjene.
- Sapo të ndodhë kjo, shtoni qumësht dhe shikoni që salca të fillojë të bëhet më e trashë.
- Shtoni erëzat e përzgjedhura, ziejini për një minutë dhe shtoni djathin e grirë. E trazojmë duke e sjellë gradualisht përzierjen derisa përbërësi i fundit i shtuar të tretet plotësisht.
- Pas kësaj, salca mund të hiqet dhe të derdhet në makarona.
Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë
Për ata që janë me nxitim ose nuk duan të bëjnë bujë, ekziston një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë e salcës.
Produktet e kërkuara:
- erëza për shijen tuaj;
- 100 gram djathë;
- 60 gram salcë kosi;
- 0,1 litra krem;
Procesi i gatimit:
- Ngroheni kremin, por që të mos vlojë, shtoni djathë të grirë më parë dhe përzieni masën derisa djathi të shkrihet plotësisht.
- Sapo salca të bëhet një konsistencë homogjene, e rregulloni me erëzat e përzgjedhura, shtoni salcë kosi, përzieni lehtë dhe hiqeni nga zjarri.
- Shërbejeni dressing-un mbi makaronat sa janë ende të nxehta.
Si ta bëjmë atë në mënyrën amerikane
Produktet e kërkuara:
- 30 gram miell;
- 0,2 kg djathë;
- 230 mililitra qumësht;
- tre lugë gjalpë;
- erëza për shijen tuaj.
Procesi i gatimit:
- Vendosni sasinë e specifikuar të gjalpit në çdo enë të përshtatshme për ngrohje dhe lëreni të shkrihet plotësisht.
- Më pas shtojmë miellin dhe e përziejmë që masa të dalë si me gunga.
- Më vete, ngrohni pak qumështin dhe derdhni në masën e hapit të mëparshëm, sigurohuni që të përzieni përbërësit, përndryshe salca nuk do të dalë aq homogjene sa duhet.
- Mbajeni salcën në sobë derisa të fillojë të trashet. Më pas shtoni erëza (si kripë, piper dhe Arrëmyshku funksionon shumë mirë).
- Grini djathin, mundësisht në rende të imët, në mënyrë që të shkrihet më shpejt. E shtojmë në salcë dhe e trazojmë edhe pak.
- Mbulojini makaronat me salcë. Pas kësaj, ato mund të shërbehen menjëherë ose të piqen në furrë nën një kore djathi.
Salcë djathi proshutë për makarona
Përbërësit e veshjes:
- 50 gram proshutë;
- 250 gram djathë;
- erëza të tjera sipas dëshirës;
- lugë miell;
- 0.2 litra krem.
Procesi i gatimit:
- Proshutën e kthejmë në kubikë të vegjël dhe e vendosim në një tigan ose tenxhere për skuqje. Duhet të bëhet pak kafe.
- Shtoni miellin, përzieni dhe më pas hidhni kremin.
- Presim derisa kremi të ngrohet, por të mos vlojë dhe shtojmë djathin e grirë më parë.
- E gatuajmë salcën në zjarr të ulët derisa djathi të tretet plotësisht, e spërkasim me erëza sipas dëshirës dhe sapo masa të arrijë trashësinë e dëshiruar e heqim dhe e shërbejmë me makarona.
Makaronat me salcë kremoz djathi janë vërtet të shijshëm, por në të njëjtën kohë shumë të thjeshta. Nëse nuk keni përgatitur kurrë një pjatë me një shtesë të tillë, atëherë merrni shpejt zbatimin e një prej recetave të propozuara.
Salcat janë një shpikje franceze, e para u shfaq në Egjiptin e Lashtë në shekullin e IV para Krishtit, dhe makaronat (një kombinim i salcës me makarona) janë kryesore.
Makaronat e para italiane, receta e së cilës është ruajtur, ishin makarona të ziera në ujë me qumësht bajamesh, të kalitura me salcë me rrënjë të ëmbël. Ishte ëmbëlsirë.
Recetat e para për makarona me salca tradicionale u përshkruan në vitin 1000 në librin e gatimit të italianit Martin Corno.
Ka shumë receta për salcat e makaronave në Itali. Më të famshmet në të gjithë botën: Bolognese, carbonara, pesto, me kërpudha, kremoze.
Një nga gatimet më të njohura, makaronat Alfredo, përgatitet duke përdorur krem makaronash.
Historia e origjinës së salcës së kremit
Një ditë, një pronar i varfër lindi një djalë. Gëzimi i tij nuk kishte kufij një gjë e errësoi këtë ngjarje: gruaja e restorantit refuzoi plotësisht të hante, ajo nuk kishte fare oreks.
Italiani vendosi të gatuante diçka shumë të shijshme në mënyrë që gruaja e tij të mos mund ta refuzonte gjellën. Ai përgatiti salcën më delikate të makaronave: një përzierje gjalpë dhe djathë të grirë hollë, të marra nga zemra e kokës, nga vendi ku është më i butë.
Salca doli të ishte aq e shijshme sa gruaja e restorantit nuk mund të refuzonte makaronat. Kjo pjatë u shërbeu vizitorëve të restorantit të cilët ishin të kënaqur me salcën e shijshme. Që atëherë, salca Alfredo është përhapur në të gjithë botën.
Receta ka evoluar me kalimin e kohës. Kuzhinierët filluan të shtonin krem, kërpudha, ushqim deti, pulë, etj. Ka shumë variacione të salcës kremoze për makaronat me krem dhe djathë, disa prej të cilave janë të lehta për t'u bërë në shtëpi. Është e këshillueshme që çdo amvise të dijë si ta bëjë këtë.
Recetë klasike e salcës së kremit
Shija e makaronave varet nga cilësia e salcës. Për përgatitjen e tij përdoren shpesh krem, erëza dhe domate.
Receta për salcën klasike është mjaft e thjeshtë, ajo kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- krem (natyral) 20 për qind - 400 mililitra;
- djathë (mundësisht i fortë) - 200 gram;
- djathë i përpunuar - 2 copë (200 gram);
- gjalpë - 2 lugë;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë tryezë - për shije.
Grini djathin e përpunuar dhe 100 gram djathë të fortë.
Hidhni kremin në një tenxhere, ngrohni (mos zieni!), shtoni djathin e grirë, shtoni gjalpë, përzieni mirë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Përziejini gjithçka mirë dhe mbajeni në zjarr. Djathi do të shkrihet dhe përzierja do të trashet në konsistencën e salcë kosi. Salca është gati. Hidheni në makaronat e ziera, sipër spërkatni djathin e mbetur.
- përdorni vetëm kripë dhe piper të zi në salcë (erëza të tjera mund të prishin shijen e gjellës);
- mos e teproni me piper dhe kripë, gjithçka duhet të jetë në moderim;
- ju mund të merrni krem me përmbajtje yndyre 10 për qind;
- Gjalpi shton yndyrën dhe e bën shijen më të pasur, por nëse dëshironi, mund ta hiqni atë.
Salca: krem dhe kërpudha
Salca klasike e kremit është baza për përgatitjen e salcave më komplekse. Një nga më të zakonshmet është salca e kampionit me krem. Ka shumë variacione të kësaj pjate. Ofrohet një recetë shumë e thjeshtë dhe ekonomike.
Produktet e kërkuara:
- krem (jo më shumë se 20 për qind përmbajtje yndyre) - 1 gotë;
- kërpudha kampione (mund të ngrihen) - 250 gram;
- miell gruri - 1 lugë gjelle;
- djathë - 100 gram;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë (gjalpë) - 1 lugë gjelle (tavolinë);
- kripë - për shije;
- piper i bluar (mundësisht i zi) - për shije.
Qëroni qepën, e shpëlani dhe e prisni imët në katrorë. Grini djathin imët.
Pritini imët kërpudhat ose grijini me blender.
Vendosim një tigan ose tenxhere të thellë në zjarr, shkrijmë gjalpin, shtojmë qepën e grirë, ziejmë derisa të zbutet (nuk ka nevojë të skuqet!).
Hidhni kërpudhat e grira në qepë, skuqini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Shtoni miellin tek kërpudhat, përzieni gjithçka dhe skuqeni për 2 minuta.
Shtojmë kremin dhe vazhdojmë zierjen në zjarr të ulët derisa salca të trashet. Kremi duhet të nxehet por jo të vlojë. Shtoni djathin e grirë, salcën e mbani në zjarr derisa djathi të tretet plotësisht. Përziejini gjithçka mirë dhe hiqeni nga zjarri. Salca është gati.
Këshilla për përgatitjen e salcës kremoze të kampionit
- Për pikante, hudhra shtohet në salcë dhe skuqet së bashku me qepët.
- Sasia e miellit mund të ndryshohet: për të marrë një salcë të trashë, shtoni 3 lugë miell.
- Në vend të kremit, mund të përdorni salcë kosi në këtë rast, mielli nuk shtohet ose shtohet në një sasi minimale.
- Mund të përdorni çdo kërpudha.
- Salca e nxehtë përdoret për makaronat, orizin dhe patatet.
- Salca e ftohtë shkon mirë me petat dhe petat.
Makarona Alfredo
Parmixhani është bërë nga kremi dhe djathi dhe është i famshëm në të gjithë botën, makaronat e preferuara të Alfredos janë bërë me të. Dhe edhe një amvise pa përvojë mund ta përgatisë këtë pjatë, mjafton të ndiqni me kujdes recetën.
Për makaronat klasike Alfredo ju nevojiten:
- krem 33% yndyrë - 0,5 litra;
- gjalpë - 3 lugë (lugë gjelle);
- Djathë parmixhan - 150 gram;
- proshutë - tre ose katër shirita;
- kripë tryezë - për shije;
- piper i zi i bluar (mundësisht i bluar fllad) - për shije;
- perime (mundësisht vaj ulliri) - dy lugë;
- spageti - 250 gram.
Grini djathin imët. Pritini proshutën në katrorë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Ziejeni spagetin në ujë të kripur me shtimin e vajit vegjetal derisa të gatuhet gjysmë (al dente), shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm të zier të ftohtë.
Hidhni kremin në një tenxhere (tigan të thellë) dhe ngrohni (por mos e zieni!) në zjarr mesatar.
Shtojmë gjalpin, e shkrijmë në krem, shtojmë 100 gram parmixhan të grirë dhe presim derisa të shkrihet plotësisht.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini salcën në zjarr të ulët derisa të trashet. Në salcë shtoni piper të zi dhe kripë sipas shijes dhe ngroheni edhe pak. Përgatitja e salcës zgjat rreth 10 minuta.
Vendosni spagetin e gatuar në një tigan dhe ngrohni mirë, sipër makaronave spërkatni proshutën e skuqur, hidhni sipër salcën dhe sipër spërkatni pjesën tjetër të djathit parmixhano të grirë. E heqim enën nga zjarri. Lërini makaronat të qëndrojnë për disa minuta përpara se t'i shërbeni.
- Për këtë ju gjithmonë përdorni vetëm krem të rëndë (33 për qind), gjalpë me cilësi të lartë dhe djathë parmixhano, përbërësit e mbetur mund të ndryshohen sipas shijes.
- Për të marrë një shije më delikate, nuk shtohet piper i zi i bluar dhe kripë.
- Hudhra e copëtuar shtohet për t'i dhënë një shije pikante dhe pikante.
- Për makaronat Alfredo, italianët preferojnë fettuccine midis të gjitha produkteve të makaronave, megjithëse recetat lejojnë përdorimin e çdo makarona të bërë nga gruri i fortë.
- Nëse salca është shumë e trashë, mund ta holloni me ujin në të cilin janë gatuar makaronat.
- Salca hidhet gjithmonë në makarona shumë të nxehta përpara se të shërbehet, lejohet të shtoni arrëmyshk të bluar, piper, hudhër të copëtuar dhe kopër për shije.
Salcë domate kremoze
Salca me krem domate për makarona është një pjatë e thjeshtë, e shpejtë për t'u përgatitur dhe do të kënaqë dashamirët e salcave të domates dhe salcës me bazë kremi. Mund ta ndryshoni sipas dëshirës tuaj: shtoni copa pule të skuqura, mish të grirë, salsiçe ose copa salsiçe etj. I takon kuzhinierit të vendosë se si do të përgatisë salcën e makaronave.
Ju sugjerojmë të përgatisni makarona me pulë dhe salcë kremoze për makarona, receta e së cilës kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- gjalpë - 3 lugë (lugë gjelle);
- qepë - 1 copë;
- domate (të freskëta) - 800 gram;
- hudhër - 3-4 karafil;
- djathë (mundësisht parmezan) - 150 gram;
- piper i zi i bluar - për shije,
- kripë tryezë - për shije,
- rigon, majdanoz i tharë, borzilok - 1/2 lugë secili (lugë çaji);
- uthull balsamike - 1 lugë çaji (lugë çaji);
- spageti - 0,5 kilogramë.
Ziejini spagetet derisa të jenë al dente.
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët.
I përvëloni domatet me ujë të vluar, i qëroni dhe i prisni.
Grini djathin.
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, skuqni qepën dhe hudhrën në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni domatet e grira, kripën, shtoni barishte të thata dhe piper.
Pasi domatet të lëshojnë lëngun e tyre, ulim zjarrin dhe vazhdojmë zierjen për 2 minuta derisa salca të trashet. Hidhni uthull në përzierje.
Shtoni kremin tek domatet, përzieni gjithçka, ngrohni salcën për 5 ose 7 minuta.
Në një tigan vendosim spagetin e zier dhe i përziejmë me salcën. Ngrohni gjithçka tërësisht, spërkatni me djathë të grirë. Pjata eshte gati per tu servirur.
Salcë kremoze me pulë
Një salcë klasike kremoze për makarona mund të kombinohet me pulën. Receta për përgatitjen e saj është e thjeshtë dhe e arritshme për çdo amvise, dhe shija nuk do t'i lërë indiferentë dashamirët e makaronave të shijshme.
Produktet e kërkuara:
- krem (20 përqind) - 1 gotë;
- gjalpë - 3 lugë;
- pulë (fileto) - 300 gram;
- djathë (varietetet e forta) - 100 gram;
- makarona - 250 gram;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë tryezë - për shije;
- hudhër - 2 ose 3 karafil;
- - për shije.
Grini djathin imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Lani fileton e pulës, priteni në copa dhe thajeni.
Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë (al dente).
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, skuqni hudhrat e grira, hidhni në një gotë krem, ngrohni (mos zieni!), shtoni djathin e grirë, përzieni dhe gatuajeni derisa djathi të shkrihet.
Shtoni copa fileto në krem, kripë dhe piper për shije, shtoni barishtet tuaja të preferuara. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa pula të jetë gatuar, rreth 20 minuta.
Në salcë shtojmë makaronat e ziera, i përziejmë mirë të gjitha dhe i ziejmë në zjarr për disa minuta.
Pulë në salcë kremi me makarona është gati për t'u shërbyer.
konkluzioni
Ka shumë opsione për salcën e kremit, nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe rezultati do të përmbushë pritjet tuaja. Eksperimentoni, përdorni recetat e sugjeruara më sipër. Mbani mend: salca e bërë në shtëpi është sigurisht më e shëndetshme se ketchup-i dhe majoneza e gatshme, ajo përmban vetëm produkte dhe erëza natyrale të provuara. Gjithmonë mund ta rregulloni recetën dhe t'i shtoni gjellës vetëm përbërës që janë të shëndetshëm për familjen tuaj.
Gatuaj me dashuri. Mirë oreks!
