Hem Gödselmedel Vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten. Kefir vaniljsås pannkakor recept tunna med hål Delikat kefir vaniljsås pannkakor

Gödselmedel

Vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten. Kefir vaniljsås pannkakor recept tunna med hål Delikat kefir vaniljsås pannkakor

Maslenitsa för in doften av pannkakor i huset. Så jag börjar oljeveckan, jag bakade pannkakor med kefir enligt mitt favoritrecept med kokande vatten.

Det finns en åsikt att pannkakor bara tillagas med mjölk, och endast pannkakor, pepparkakor och tunnbröd bakas med kefir. Idag vill jag övertyga dig. Pannkakor gjorda med kefir är de mest utsökta, delikata, mjuka och tunna. De bara smälter i munnen. Tack vare kefir kommer degen att bli luftig och bubblig, vilket ger pannkakorna extra luftighet, och kokande vatten kommer att lägga till klibbighet till mjölet.

Så, receptet på vaniljsås pannkakor med kefir:

250 ml. kefir (yoghurt, jäst bakad mjölk, gräddfil med låg fetthalt)
2 ägg
2 bord. skedar socker
Nypa salt
¼ tsk. skedar läsk
1 kopp mjöl (volym 250 ml.)
1 kopp kokande vatten (250 ml.)
3 bord. skedar vegetabilisk olja

Hur lagar man tunna vaniljsås pannkakor med kefir?

Det är tillrådligt att alla produkter inte är särskilt kalla du måste först ta bort äggen och kefiren från kylskåpet minst 30 minuter innan du förbereder degen. När produkterna har samma temperatur kombineras de bättre.

Processen att förbereda pannkaksdeg är så snabb att det är bättre att förbereda alla nödvändiga ingredienser och placera dem i närheten så att de är till hands. Därför sätter jag direkt på vattenkokaren så att det kokande vattnet inte svalnar medan jag förbereder degen.

Vispa först äggen med två matskedar strösocker,

sedan lägger jag till kefir kombinerat med läsk. Jag blandar allt väl med en visp. En elektrisk mixer eller mixer med visptillbehör kommer att påskynda blandningsprocessen.

Nu är det mjölets tur - jag tillsätter hela mängden mjöl, tillsätter lite salt och rör om så att det inte finns några klumpar kvar.

Jag häller i tre matskedar luktfri vegetabilisk olja för att inte förstöra smaken på pannkakorna.

Den resulterande degen liknar pannkakor i konsistens.

Nu är det kokvattnets tur. Fortsätt att blanda degen, häll i ett glas kokande vatten och blanda snabbt.

Observera proportionerna av vatten, kefir och mjöl - det här är en idealisk kombination, och du behöver inte justera tjockleken på degen. Sedan jag lärde mig det här receptet lagar jag nu mat på det här sättet.

Innan den första pannkakan smörjer jag botten av stekpannan med ett tunt lager vegetabilisk olja.

Det här är de röda tunna pannkakorna du får. Den här portionen mat ger ungefär 20-25 pannkakor, beroende på tjocklek och diameter, så jag förbereder alltid en dubbel portion deg på en gång och bakar i två formar samtidigt för att det ska gå snabbare.

Förbered dessa vaniljsåspannkakor med kefir minst en gång och du kommer inte att märka hur de kommer att flyga från tallrikarna, och din familj kommer att be om mer!

Vaniljsåspannkakor med kefir är något nytt! De kan göras på olika sätt genom att byta en eller flera komponenter.

Kefir - 2 glas
Mjöl - 2,5 koppar
Kokande vatten - 1 glas
Ägg - 2 stycken
Socker - 0,5 koppar (mer eller mindre, efter smak)
Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
Soda - 0,5 teskedar
Salt - 1 nypa
Vanillin - 1 nypa

1. Blanda ägg och socker väl med salt och vanillin, häll sedan i kefir och blanda igen.

3. Vi börjar steka pannkakor. Jag har en teflon-stekpanna, så jag använder inte alls olja när den är varm, men det är så du gillar det.

4. Och du kommer att få sådana delikata, fluffiga och vackra pannkakor. smaklig måltid!

Recept 2: Tunna vaniljsåspannkakor med kefir med foto

Ett glas sur kefir (volym 250 ml)
Två stora kycklingägg
Socker – granulerat – 2 matskedar
Salt - en nypa
Ett glas kokande vatten (volym 250 ml)
Ett glas siktat premiummjöl
En halv tesked läsk
Vegetabilisk olja - tre matskedar
Vaniljsocker

Låt oss börja blanda degen för genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten. Använd produkter i rumstemperatur. Kefir måste värmas till ett "väl varmt" tillstånd.

Bryt äggen i en skål; ta först ut dem från kylen. Tillsätt en nypa salt, två matskedar socker och ett paket vaniljsocker till dem. Vispa blandningen. Det blir lättare och du behöver inte anstränga dig så mycket.

Häll i den uppvärmda kefiren och rör om. Välj sur kefir, så reagerar den bättre med läsk.

Koka ett glas vatten och häll det i vår blandning i en tunn stråle. Tekniken är som följer: med ena handen vispar vi kontinuerligt ägg-kefirmassan, med den andra handen lutar vi glaset med kokande vatten. Om du häller mycket kokande vatten på en gång kommer äggen att koka och kura, och du måste slänga degen.

När du tillsätter kokande vatten börjar degen bli ljusare och skumma. En hel mössa av skum kommer att dyka upp på toppen. Denna hemliga ingrediens kommer att ge bakverken de önskade hålen och göra dem genombrutna.

Det är dags att tillsätta mjöl. Vår blandning är varm på grund av det tillsatta kokande vattnet. Därför kommer mjölet att lösas upp perfekt utan att bilda klumpar.

Sikta den genom en sil och blanda med en visp. Mitt mjöl löstes helt perfekt, degen blev homogen.

Blanda läsk med den sista delen mjöl, lägg i degen och rör om. Om proportionerna stämmer får du en flytande deg, det är så det ska vara. Oroa dig inte, allt kommer att bakas perfekt.

Tillsätt vegetabilisk olja. Detta trick låter dig undvika att ständigt smörja pannan med olja.

Vi låter det "tänka" i 10 minuter, under vilken tid ingredienserna kommer att "stå ut och bli kära" i varandra.

Bageri. Ta en speciell pannkakspanna med platt botten. Eller en vanlig stekpanna, men med tjock botten. Vi värmer upp det bra - det här är en annan hemlighet. Om du värmer upp den dåligt så förstör du halva degen.

Första gången, smörj botten av pannan lätt med olja med hjälp av en silikonborste. Alla efterföljande gånger kommer oljan som vi hällde i degen att räcka för oss.

Använd en stor sked eller slev för att ösa upp lite deg, häll den i pannan och rotera den snabbt. Underbara genombrutna hål dyker genast upp längs botten.

Det finns ett knep här - du måste hälla det i ett mycket tunt lager, då blir det många hål. Om du häller det i ett tjockt lager blir det mycket mindre av dem. Så lär dig att hälla ett tunt lager på pannan.

Vrid värmen på spisen högre än medelhög. Den första sidan bakar omedelbart. Lyft kanten med en slickepott - om den är gyllenbrun och lossnar bra så måste du vända den.

Hur du gör det är ditt val. Vissa hantverkare kastar och vänder sig i luften. Vissa vänds med händerna, andra med en spatel.

Vik den färdiga delikatessen i hörn eller stapla den helt enkelt på en tallrik. Det finns inget behov av att smörja med smör eller sylt, fyllningen kommer ändå att läcka ut genom hålen. Det här är inget recept som ska fyllas eller smörjas på insidan. Detta är ett alternativ för älskare av receptet på tunna kefir-vaniljsås-pannkakor med hål.

Denna mängd mat räcker för att mata två till tre personer. För 1 liter kefir, öka mängden produkter fyra gånger.

Recept 3: Vaniljsås pannkakor på kefir med kokande vatten

Ägg - 2 st.;
kokande vatten - 1 glas;
Kefir - 1 glas;
Mjöl - 1 glas;
socker - 2 matskedar;
Salt - 0,5 tesked;
Soda - 0,5 tesked;
Solrosolja - 2 matskedar.

Och om det finns en dubbel portion (20-24, beroende på pannans diameter):

4 ägg;
2 koppar kokande vatten;
2 glas kefir;
2 koppar mjöl;
4 matskedar socker;
1 tsk salt;
1 tesked läsk;
4 matskedar vegetabilisk olja.

Vispa äggen med en mixer tills de är fluffiga: en minut eller två på medelhastighet. Under tiden kokar vattnet på spisen...

Och nu - tricket med receptet: häll kokande vatten i en tunn stråle i de vispade äggen, utan att sluta vispa!

Naturligtvis hade jag först en fråga: kommer inte kokande vatten att kura ägg? Men, som praktiken har visat, kollapsar ingenting! Det viktigaste är att hälla i en tunn ström, långsamt och ständigt slå med medelhastighet. Samtidigt blir skummet ännu mer fluffigt och voluminöst: Jag blev så förvånad över att se att det steg högre och högre, och nu rann det nästan över skålens kanter! Jag var tvungen att stoppa processen i en minut för att hälla den vispade blandningen i en större skål!

Häll kefir i den frodiga massan. Jag bakade den med surdeg (flytande, typ 1 procent kefir, en fermenterad mjölkprodukt) halv och halv med hemgjord tjock kefir, som yoghurt.

Efter blandning med kefir, sikta mjölet blandat med läsk.

Blanda igen och tillsätt socker.

Vispa nu degen lite med en mixer så att det inte finns några klumpar kvar.

Tillsätt vegetabilisk olja och rör om. Degen är klar!

Så här fluffig och luftig är degen.

Innan den första delen av degen, smörj stekpannan med ett tunt, jämnt lager vegetabilisk olja och värm den mycket väl. Om pannan inte är tillräckligt varm verkar degen sprida sig; om det görs ordentligt väser det omedelbart och tas in av de genombrutna hålen.

Efter att ha hällt en skopa deg på en het stekpanna, bred ut den i ett jämnt lager genom att skaka och grädda pannkakan på något högre värme än medel tills den fått färg på undersidan. Medan kanterna är bleka, skynda inte, eftersom en halvgräddad pannkaka kan gå sönder. Men när kanterna blir gyllenbruna är det dags att vända dem.

I recensioner av detta recept har det funnits mer än en gång åsikter om att det är svårt att vända sådana delikata pannkakor, och du måste vänja dig vid dem. Jag hade inga problem med att vända: pannkakorna revs inte och lossnade lätt – kanske för att jag bakade dem i en keramisk pannkakspanna.

Vänd på pannkakan, grädda på andra sidan tills den är gyllenbrun och ta sedan upp den på en plåt. Om du bakar längre blir kanterna stekta och krispiga, och mitten blir mör; om du håller den lite mindre blir pannkakorna mjukare. Efter gräddningen kan du smörja varje pannkaka med en bit smör när de ligger varma, ovanpå varandra, blir de ännu mörare.

Innan du öser ur en ny portion deg, blanda den. Pannkakor är klara!

Recept 4: Kefir med mjölkkrämspannkakor och pannkakor

Mjölk (valfri) - 1 msk.;
Kefir - 500 ml;
Bakpulver - 1 tsk;
Salt - 1/3 tsk;
Ägg - 1 st.;
Smör eller vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Granulerat socker - 1 msk. l.;
Pannkaka eller vetemjöl - 1,5 koppar.

1. Välj en liten kastrull och häll kefir i den. Värm den fermenterade mjölkprodukten på låg värme till ca 50 grader. Var försiktig och rör hela tiden i kefiren. Kontrollera även temperaturen för att inte överhetta den och koka kesoen.
Så fort du tagit kastrullen från värmen kan du börja förbereda degen. Först av allt, tillsätt läsk till kefir. Det finns ingen anledning att stänga av den. Du kommer att märka hur mycket läsk ändrar konsistensen på den fermenterade mjölkprodukten. Det förvandlas omedelbart till skum, liknande vispad grädde. Tillsätt nu ägg, salt och socker i degen.

2. Fördela försiktigt mjölet över degens yta med hjälp av en sil, portionsvis, och blanda omedelbart.

3. Degen i detta skede liknar pannkaksdeg eller tio procent gräddfil, men allt är i bubblor.

4. Allt som återstår är att tillsätta mjölk och vegetabilisk olja. Häll mjölken i en metallbehållare, tillsätt smöret och koka ihop allt.
När mjölken kokar, ta genast bort den från värmen och tillsätt den omedelbart långsamt i degen. I det här fallet måste du snabbt blanda allt med en sked.

5. Ställ en torr och alltid ren stekpanna på spisen och värm den ordentligt. För den första pannkakan, smörj den med valfri olja. Skopa upp degen i en slev och häll den i formen. I det här fallet måste pannan ständigt lutas åt olika håll så att degen fördelas jämnt.
Råd: så att pannkakorna inte ens tänker på att fastna i stekpannan, är det tillrådligt att inte tvätta det omedelbart innan du förbereder pannkakorna. Om du redan planerar att laga mat i morgon, diska då disken på kvällen och på morgonen kan du börja baka pannkakor. Som en sista utväg, smörj pannan ordentligt med ister (du kan göra det flera gånger).

6. Vänd efter 1 minut och stek pannkakan på andra sidan. Elden ska vara medelstor.

Servera varma pannkakor med kefir och mjölk med gräddfil, sylt, honung eller smält smör. Du kan laga den och slå in den i ditt kulinariska mästerverk med vilken fyllning du vill.

Recept 5: Kefirpannkakor med vaniljsås

Vaniljsåspannkakor gjorda med kefir och keso är tätare än vanligt, men mycket ömmare och mjukare.

½ l kefir;
1/5 kg hemgjord keso;
¼ msk. vegetabilisk olja;
400 ml kokande vatten;
¼ tsk. vanillin;
4 ägg;
400–500 g premiummjöl;
½ msk. l. bakpulver;
½ tsk. bordssalt;
4 tsk. strösocker.

Några timmar innan du planerar att förbereda pannkakor måste du ta bort kefiren från kylskåpet och låta den värmas upp lite.
Lägg kesoen i en ren, torr skål och mal den ordentligt för att undvika korn. Kombinera sedan med kefir tills den är slät. Om du inte har hemmagjord keso till hands, så kommer osötad ostmassa att fungera.
I en annan skål måste du vispa 4 ägg och ta ut dem ur kylen. För att göra arbetet lättare, tillsätt salt. Tillsätt socker och vanillin lite i taget för att bilda ett mjukt skum.
Kombinera den resulterande massan med ostmassa och kefir.
Sikta mjöl och läsk i en ren skål. För sedan gradvis in dem i smeten. Dess konsistens bör vara densamma som för pannkakor.
Koka upp vatten, häll det i degen, rör kraftigt.
I slutet tillsätts vegetabilisk olja till den resulterande massan.
Pannkakor med keso måste stekas på båda sidor, förvärma pannan. Häll bara olja på den första delen av degen.

Recept 6 steg för steg: Vaniljsåspannkakor med mannagryn och kefir

mannagryn - 30 gram;
ett ägg;
salt -2 gram;
läsk - 3 gram;
socker - 5 gram;
mjöl - 60 gram;
kefir - 250 ml;
solrosolja - 30 gram;
varmt kokt vatten.

Vi börjar med att tillsätta socker, salt, mannagryn, läsk och ägg till kefir, blanda allt noggrant tills det är slätt. Tillsätt sedan mjöl gradvis. Häll sedan försiktigt varmt kokt vatten i degen, se till att massan inte blir för flytande. Och i slutet, tillsätt solrosolja. Det är bäst att slå den resulterande massan med en mixer eller mixer för att undvika klumpar.

När degen är klar fortsätter vi direkt med att förbereda pannkakorna. Sådana pannkakor bör stekas på en varm, helst en speciell pannkaka stekpanna. Du behöver inte smörja dess botten med något, eftersom det redan finns olja i degen, eller så kan du bara lägga till lite raffinerad olja. Stek varje pannkaka på båda sidor, vänd på det ögonblick den slutar vara flytande.

Dessa pannkakor är goda antingen med salta fyllningar (till exempel kyckling + svamp + lök), eller med söt sylt, honung eller kondenserad mjölk. Du kan också göra kesofyllning med russin eller helt enkelt servera pannkakor med gräddfil.

Recept 7: Jäspannkakor på chouxbakelse med kefir och mannagryn

Jästpannkakor med chouxbakelse och mannagryn. Det blev bra för första gången, väldigt gott, mört och man vill ha mer.

Semolina - 0,5 kopp.
Vetemjöl (höggigt) - 5-6 msk. l.
Salt - 0,5 tsk.
Socker (+ 1 tsk) - 1 msk. l.
Jäst - 1/3 tsk.
Kycklingägg - 3 st
Vatten - 350 ml
Kefir - 300 ml
Mjölk - 200 ml
Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
Soda - 0,5 tsk.

Häll mannagryn med kefir och låt den stå på fönsterbrädan över natten, eller 5-8 timmar.

Koka upp 200 ml vatten.
Sikta 2 msk i en skål. mjöl och häll kokande vatten, rör hela tiden så att det inte finns några klumpar. Kyl det bryggda mjölet lite.
Om det fortfarande finns klumpar. Tillsätt 150 ml vatten, rör om och gnid genom en sil. Om det inte finns några klumpar, blanda helt enkelt med vatten.

Späd 1 tsk i ett glas varm mjölk. socker, jäst och 1 msk. mjöl. Låt stå i 20 minuter.
Vispa äggen lätt med 1 msk. socker och salt, tillsätt vaniljsåsmjölblandningen (redan utspädd med vatten), mannagryn med kefir och jästblandning. Blanda allt väl, tillsätt de återstående 2-3 msk. mjöl med läsk, vegetabilisk olja, blanda.
Degen ska vara tjock, som gräddfil blir den lite tunnare, men den ska fortfarande vara tjockare än för vanliga pannkakor, men tunnare än för pannkakor.
Täck degen och ställ på en varm plats i 1,5-2 timmar.
Degen ska jäsa och en fin skummössa ska synas på ytan.

Hetta upp stekpannan. Smörja.
Blanda degen lite, utan att överdriva det, bara lätt, annars faller den och pannkakornas mjukhet reduceras till ett minimum.
Baka pannkakor små i storleken, 12-14 cm i diameter och lite fylliga.

Degen är väldigt ömtålig, och du måste justera när du bakar, med värmenivån så att den inte bränns och gräddas, annars är det svårt att vända på en ogrädd pannkaka.
Pannkakorna blir supermöra och smälter i munnen. smaklig måltid!

Pannkakor bakas enligt en mängd olika recept - med mjölk, vatten, kefir och vassle. Men mest av allt älskar jag chouxbakelse för pannkakor på kefir. Från den här degen blir de otroligt möra, måttligt fuktiga, hållbara, tunna och även med hål - rak Vologda-spets.

Om allt görs korrekt är det ett sant nöje att baka pannkakor från chouxbakelse. Jag föreslår att du provar 2 recept på sådana pannkakor, de är lite olika i sammansättning, och bedöm själv vilket som smakar bättre.

Recept på vaniljsås pannkakor med kefir

Köksmaskiner och husgeråd: visp, stekpanna.

Ingredienser

Kefir måste vara kall så att läsk som används vid knådning av degen inte reagerar med syran i förväg.

Laga vaniljsås pannkakor med kefir och kokande vatten

Vispa 2 ägg lätt.
Häll i 400 g kall kefir.
Häll 40 g socker i blandningen. Tillsätt 4 g salt. Tillsätt 4 g läsk. Uppståndelse.
Tillsätt gradvis 250 g försiktat mjöl. Rör om väl med en visp tills det är slätt.
Häll gradvis, i delar, 350 g kokande vatten i degen, utan att sluta röra. Vi gör det här ganska snabbt.
Tillsätt vegetabilisk olja (30 gram) så att pannkakorna kan stekas i en torr stekpanna. Degen ska vara något tjockare än grädde. För att hålla pannkakorna tunna, fyll inte degen med mjöl.
Värm upp stekpannan ordentligt – då blir pannkakorna mönstrade, med hål. Häll degen i pannan och stek.
Vänd pannkakan och stek den också.

Videorecept för vaniljsås pannkakor med kefir

Mästarklass om att förbereda chouxbakelser för pannkakor med kefir.

Recept på vaniljsås pannkakor med kefir och mjölk

Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 20.
Köksmaskiner och husgeråd: visp, stekpanna.

Ingredienser

Laga vaniljsås pannkakor med kefir och mjölk

Värm 0,5 liter kefir till 40 grader.
Tillsätt 8 g läsk. Tillsätt 4 g salt. Tillsätt 20 g socker.
Vispa i ägget och rör om väl. Tillsätt 0,5 g vanillin.
Tillsätt gradvis mjöl under omrörning - du behöver cirka 300 g degen i detta skede ska vara som tjock gräddfil.
Koka upp 250 ml mjölk. Häll mjölk i degen i en tunn stråle under konstant omrörning.
Tillsätt vegetabilisk olja till den färdiga degen - 30 gram.
Hetta upp stekpannan väl och smörj in den lite med olja.
Häll degen i pannan.
Så fort kanterna på pannkakan börjar mörkna, vänd på den och stek.

Videorecept för vaniljsåspannkakor med mjölk och kefir

Videorecept på genombrutna pannkakor, vars degen innehåller kefir och bryggs med mjölk.

Det som är bra med dessa pannkakor är att de kan ätas även utan några tillsatser, bara sköljas ner med te - de är så läckra. Men ändå, för fullständig lycka skadar det inte att servera dem först, naturligtvis, med gräddfil, men du kan också ha sylt, kondenserad mjölk och honung... och mycket annat kan serveras med pannkakor .
Och det är helt enkelt omöjligt att räkna hur många fyllningar som har uppfunnits för pannkakor - frukt, keso, kött, fisk, du kan slå in alla typer av sallader i pannkakor. Om du använder din fantasi lite kan du skapa ett kulinariskt mästerverk av enkla pannkakor.
Förutom det föreslagna receptet för chouxbakelse kan du använda många andra alternativ, beroende på tillgången på produkter: du kan göra pannkakor med jäst bakad mjölk, med yoghurt, med gräddfil, med surmjölk, med mjölk eller bara med vatten .
Du kan använda —recept på pannkakor med jäst och mjölk —. De ursprungliga är otroligt välsmakande. Även om det plötsligt visar sig att det praktiskt taget inte finns något som passar hemma, men du vill ha pannkakor, kan du helt enkelt steka pannkakor i vatten utan ägg, och tro mig, det blir också jättegott.

Idag ska vi baka tunna och delikata vaniljsåspannkakor med hål med kefir och kokande vatten. Av någon anledning är jag säker på att förmågan att baka spetskakor är inneboende hos kvinnor på genetisk nivå. Det viktigaste är att lära sig några hemligheter från din mamma för att glädja dina nära och kära med olika pannkakorsamlingar. Vaniljsåspannkakor är en universell maträtt. De gläder ögat och resten av kroppen med sin rödfärgade färg och underbara smak, och värdinnan med sin enkelhet och snabbhet i utförandet.

Huvuddraget i receptet är att degen bryggs med kokande vatten. Tack vare denna manipulation bildas många hål under gräddningen.

Pannkakor gjorda med kokande vatten är bra eftersom degen blir mer homogen och kladdig. Att baka pannkakor är ett sant nöje, de vänder sig lätt och blir aldrig knöliga. Det är därför de garanterat är tunna och spetsiga.

Hur man bakar vaniljsås pannkakor med kefir

Pannkaksdeg kan göras på olika sätt genom att tillsätta mjölk, kokande vatten, det vill säga vatten, havregryn och mannagryn. Det finns jästdeg, gjord med ägg och utan ägg. Matlagningsalternativ gör det möjligt att varva pannkaksfyllningar och serveringsmetoder.

Vad ska man servera vaniljsås pannkakor med

Söt servering - med sylt, kondenserad mjölk, honung och bara socker. Många människor föredrar att äta pannkakor helt enkelt - med gräddfil. Du kan linda in bitar av skinka, lax och vilken färdig sallad som helst i tunna spetsbröd och förvandla dem till en originell aptitretare.

Eftersom vi pratar om tillägg till pannkakor tar jag denna stund och inbjuder dig att bekanta dig med det genom att följa länken. Ibland lägger jag till en nypa gurkmeja i degen, då får bakverken en fantastiskt ljus färg. Jag gillar att tillsätta vanilj.

Om pannkakorna fastnar

Detta händer när pannan inte är tillräckligt varm, inte är oljad, degen är för flytande eller pannkakan ännu inte är gräddad på ena sidan.
Om pannkakorna fastnar, vilket är extremt ovanligt för de som är gjorda med kefir, tillsätt potatisstärkelse till degen.

Vilken typ av kefir går på pannkakor?

Ta inte en drink från länge sedan, köp en färsk, då kommer produkterna att uppfylla dina förväntningar.

Förresten, kefir är ett utmärkt substitut för fermenterad bakad mjölk, och tunnbröden blir inte mindre aptitretande.

Vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten

Alla älskar pannkakor med hål, men alla kan inte göra dem. Det är matlagning med kefir, bryggning av degen med kokande vatten, som gör det möjligt att få en härligt hålig struktur på tunnbrödet. Dessutom, med hjälp av matlagningstekniken, kommer pannkakorna garanterat att vända sig perfekt.

Du behöver:

Mjöl - ett glas.
Svalt kokande vatten - ett glas.
Kefir - ett glas.
Ägg - 2 st.
Solrosolja - 4 teskedar.
Salt - ½ liten sked.
Bakpulver - ¼ matsked.
Socker - 2 teskedar.

Steg-för-steg-beredning av vaniljsås-pannkakor i kokande vatten:

Jag råder dig att sikta mjölet och berika produkten med syre - pannkakorna blir fluffigare.
Vispa äggen separat.
Blanda salt med läsk och socker i en skål, vispa i ägg och häll i kefir och smör. Rör om tills det är slätt.
Tillsätt suetten i små portioner, rör om varje portion noggrant. Ta dig tid, detta är en viktig punkt, annars bildas många klumpar och det blir svårare att uppnå det erforderliga homogena tillståndet.
Koka upp vatten och häll i, under kraftig omrörning, i en tunn stråle. Testmassans konsistens kommer att vara flytande - detta är normalt. Ställ skålen åt sidan, täckt, i en kvart – låt den mogna.
Värm upp stekpannan noggrant - det här är nyckeln till framgång, de första pannkakorna blir inte "klumpiga", de kommer lätt att lossna och vända.
Smörj med olja (en bit ister) och sätt igång.
Häll lite smet samtidigt som du vänder kastrullen åt sidorna, låt smeten breda ut sig helt över ytan.
Tortillorna har hål och kanterna rör sig bort från botten - det är dags att vända dem.

Recept på vaniljsås pannkakor utan ägg på kefir

Läckra tunnbröd gjorda med chouxbakelse utan att lägga till ägg kommer ut elastiska och fulla av hål.

Ta:

Kefir - 400 ml.
Soda - en halv tesked.
Mjöl - 250 gr.
Salt - en halv tesked.
kokande vatten - 200 ml.
Socker - 1,5 matskedar.
Olja - 2 stora skedar.

Hur man bakar med kefir och kokande vatten:

Tillsätt socker, läsk och salt till kefir. Rör om och tillsätt mjöl. Blanda väl, bryt upp eventuella klumpar.
Under omrörning av degen, häll i kokande vatten. Det återstår bara att hälla i oljan och röra om igen. Efter att ha sett till att det inte finns några klumpar kvar, ställ pannan att värmas upp.
Häll lite smet, så blir pannkakorna tunna. Vänd pannan, fördela smeten över botten. Vänd, stek och stapla på en tallrik. Smörj var och en med smör. Om du ska göra den med fyllning är det sista steget inte nödvändigt.

Vaniljsåspannkakor med mjölk och kefir med hål

Extremt välsmakande pannkakor bryggda med kokande vatten, vilket underlättas av tillsats av mjölk, som ersätter kokande vatten. Visserligen finns det fler kalorier, men du får stå ut med det. Men det blir säkert genombrutna och många hål. Du kan göra läckra pannkakor med mjölk utan kefir. Hur? Följ länken och.

Ingredienser:

Kefir - 500 ml.
Mjölk - ett glas.
Ägg - ett par stycken.
Mjöl – 1-2 koppar (så mycket som degen tar).
Solrosolja - 4 små skedar.
Socker - 2 små skedar.
Salt - en halv matsked.

Hur man gör läckra vaniljsåspannkakor:

Värm kefiren på låg värme, utan att låta den koka. Rör om, vänta tills drycken är tillräckligt varm för att tåla fingret (cirka 50 o C), och ta bort.
Tillsätt salt, bakpulver, salt, vispa i äggen och rör snabbt, utan att låta vitorna kura. Tillsätt 2/3 av mjölet lite i taget och knåda blandningen. Degen kommer att jäsa och bli fluffig och bubblig.
Koka upp mjölk, häll i, rör kraftigt, tillsätt mjöl, om du bestämmer dig för att massan är lite rinnig.
Tillsätt oljan och rör om ordentligt igen. Baka pannkakor och unna din familj.

Genombrutna vaniljsåspannkakor med kefir "Vologda spets"

Det är en mycket liten skillnad i andelen komponenter, och smaken är helt annorlunda. Den förtjusande delikatessen och många hål skapar aptit, notera, receptet på vaniljsåspannkakor är värt att lägga till i din personliga anteckningsbok.

Ta:

Kefir dryck - glas.
Ägg.
Mjöl - 150 gr.
Soda - en tredjedel av en tesked.
Olja - en stor sked.
Svalt kokande vatten - ett halvt glas.
Socker - en matsked.
Salt - en tredjedel av en liten sked.

Så här bakar du pannkakor:

Blanda de torra ingredienserna (förutom läsk), blanda, vispa i ägget.
Rör om igen och tillsätt mjöl.
Koka upp vatten, tillsätt bakpulver, rör om snabbt och häll i den framtida degen.
Knåda blandningen och låt stå i cirka fem minuter. Allt som återstår är att tillsätta olja i degen och börja grädda.

Tunna pannkakor gjorda på kefir och havregryn

Receptet är designat för att tillaga pannkakor utan ägg. Utmärkt för fasta och bantning. Men lägg till det som du vill, ägg kommer inte att förstöra pannkakorna.

Du behöver:

Mjöl - ett glas.
Havregryn - ½ kopp.
Bakpulver - en liten sked.
Oliv- eller solrosolja - 4 stora skedar.
Socker - ett par teskedar.
Kefir - ett halvt glas.
Salt - 0,5 tesked.
Bröd surdeg – 4-5 msk. skedar

Steg-för-steg förberedelse av pannkakor:

Kombinera förrätten, socker med salt, smör i en skål, häll i kefir och rör om.
Tillsätt sedan mjöl, rör om och tillsätt mald havregryn. Häll i kokande vatten, få konsistensen till önskad tjocklek. Rör om och ställ åt sidan för att infundera.
Efter en timme, rör om blandningen och börja grädda kakorna med hål.

Tjocka pannkakor med chouxbakelse - recept med kefir och mannagryn

Att lägga till gryn gör pannkakorna mörare, prova det så kommer du att uppskatta den oklanderliga smaken. På grund av konsistensen vänder tortillorna inte så bra då de är tjockare än vanligt. Vänta tills de är helt genomkokta och vänd dem sedan försiktigt.

Ingredienser:

Semolina - ½ kopp.
Ägg - tre st.
Mjöl - 1,5 koppar.
Kokande vatten - 400 ml.
Kefir - 1,5 koppar.
Salt - en fjärdedel av en stor sked.
Torrjäst - ½ tesked.
Mjölk - ett glas.
Socker - 1,5 stora skedar.
Soda - en kvart matsked.
Olja - 8 små skedar.

Förberedelse:

Tillsätt jäst, lite socker och mjöl till varm mjölk. Efter omrörning, ställ åt sidan i 1/4 timme på en varmare plats.
Sikta mjölet, mätta det med syre.
I en skål, blanda äggen med resten av sockret och salt.
Tillsätt lite mjöl, häll i kefir, knåda degen.
Koka upp vatten, häll i degblandningen och rör om.
Tillsätt sedan det återstående mjölet, häll i degen, smör och knåda degen. Det kommer inte ut för flytande, något mellan tjock gräddfil och vanlig pannkakssmet.
Ställ skålen på en varm plats i en och en halv timme, vänta tills massan stiger till skålens kanter.
Slå ner och börja baka pannkakor.

Chouxbakelse för pannkakor med kefir och jäst

Kefirpannkakor är älskade i varje familj; min mamma bakade exakt dessa till Maslenitsa och fyllde dem med olika delikatesser. Förresten, det här receptet blir jättebra. Om du är intresserad, titta på alternativen i en annan artikel.

Kokt vatten - 500 ml.
Kefir - 1,5 liter.
Jäst - en tesked.
Ägg - tre st.
Socker - en matsked.
Olja, salt.
Mjöl - 2 koppar.

Så här bakar du:

Lös upp jästsmulorna och halva mängden socker i varmt vatten. Låt degen sitta.
Vispa äggen med resten av sockret och salt i en djup skål tills det skummar.
Värm kefiren, gör den ljummen, och tillsätt äggen. Rör om och tillsätt mjöl i portioner, knåda ordentligt.
Häll i degen, rör om kraftigt och tillsätt kokande vatten.
Rör om kraftigt igen, då kommer kakorna ut med hål.
Låt degen "mogna" på en varm plats, täckt med en handduk.
Efter en timme, knåda blandningen och tillsätt olja. Rör om igen och baka pannkakorna.

Några knep för att baka pannkaks

Följ proportionerna som anges i receptet.
Eftersom mjölet är annorlunda överensstämmer inte alltid mängden med den som anges i ingredienserna. Fokusera på testmassans konsistens. Chouxdegen ska inte komma ut tjock den ska hällas i stekpannan i en tunn stråle och breds ut i ett tunt lager.
Lämna inte degen till senare dagen efter att den fastnar i formen.
Smörj pannan med olja första gången och gör det sedan med jämna mellanrum.

Om du inte är säker på dina förmågor, titta på videoreceptet med steg-för-steg beredning av vaniljsås pannkakor med kefir och kokande vatten. Och må det alltid vara gott för dig!

Pannkakor är en kulinarisk favoritprodukt som är väldigt lätt att tillaga. Varje hemmafru har sitt eget recept. Tunna, möra, luftiga pannkakor är gjorda av kefirdeg. Om du brygger det med kokande vatten, kommer bakverken inte att fastna på pannan de kan stekas utan olja. Choux kefirdeg kräver inte tillsats av jäst, men de färdiga pannkakorna ser ut som spetsar.

Du behöver:

kefir - 2 koppar (0,5 liter). Välj fetthalt efter smak - från 1 till 3,2%;
vatten - 1 glas;
mjöl - 1,5 koppar (370 ml);
socker - 1 - 3 matskedar. Mängden beror på önskad smak;
ägg - 2 stycken;
vegetabilisk olja - 2 - 3 matskedar;
läsk - en halv tesked;
salt - en nypa.

Tillsätt vanillin till chouxdegen om du gillar denna tillsats. Det är lämpligt att ingredienserna är i rumstemperatur. Glöm inte att förbereda en skål, visp eller mixer, stekpanna och slev. Koka upp vattnet först.

Matlagningsprocess:

Bryt äggen i en skål. Tillsätt socker och salt där. Vispa i 1 - 2 minuter tills sockret är helt upplöst.
Tillsätt kefir i skålen med ägg, fortsätt att blanda ingredienserna.
I 2 - 3 tillvägagångssätt, häll i mjölet, som måste siktas. Blanda noggrant, se till att det inte finns några klumpar.
Häll läsk i ett glas kokande vatten. Rör om tills bakpulver är helt upplöst.
Häll vätskan i bunken med degen. Uppståndelse. Du bör få en homogen flytande massa.
Tillsätt olja till övriga ingredienser.

Den färdiga, välknådade chouxdegen får stå i 5-10 minuter och rör om igen. Börja sedan steka:

Värm pannan över hög värme och sänk sedan värmen. Det är att föredra att ta rätter med tjock botten och non-stick beläggning. Specialpannor för pannkakor är bäst lämpade.
Receptet kräver inte användning av olja för stekning, men ett undantag kan göras för de första (en eller två) pannkakorna.
Använd en slev för att ösa ur smeten och häll den i mitten av pannan. Ta fatet i handtaget och lyft upp det. Använd mjuka rörelser och bred ut degen över hela botten av formen. Lägg tillbaka kokkärlet till spisen.
Stek pannkakorna i 50 - 70 sekunder på ena sidan, och hälften så länge på den andra. Lyft kanten på bakverken med spetsen på en kniv, gaffel eller spatel, ta tag i den upphöjda kanten och vänd. Tillagningstiden beror på din spiss egenskaper.

De färdiga pannkakorna läggs på en bred tallrik och smörjs med smör. Om du planerar att fylla på bakverken, lämna allt som det är, utan att smörja.

Tunn

Tjockleken på vaniljsåspannkakor gjorda med kefir beror på tjockleken på degen: tunna, känsliga kommer att erhållas från flytande och tjocka från tätare. Allt handlar om förhållandet mellan flytande och torra produkter:

tillsätt mjöl till kefir och ägg gradvis tills degen har konsistensen av flytande gräddfil;
Den tjocka degen liknar yoghurt eller tjock, tjock gräddfil.

Genombrutet

För att få dina pannkakor med kefirkräm att se ut som spets, tillsätt läsk i degen. Vissa hemmafruar släcker luten, vilket krävs i många recept. Detta är dock inte riktigt nödvändigt:

släckning i sig ger inget. Faktum är att när syra och alkali kommer in i degen går de in i en kemisk reaktion av ömsesidig neutralisering med bildandet av koldioxidbubblor. De lossar degen och gör den porös. Ett visst förhållande mellan dessa två komponenter är nödvändigt, annars blir bakverken antingen sura eller smakar som läsk. Att släcka i en sked (som de säger i recept) släpper ut gas i luften, inte i degen, vilket gör proceduren meningslös;
Kefirsyran kommer att interagera med alkalin. Som du förstår finns det mer av det än läsk. Därför bör du inte vara rädd för att färdiga vaniljsåspannkakor kommer att smaka av denna komponent.

Tunna genombrutna pannkakor serveras med smör, choklad, kondenserad mjölk, sylt eller frukt. Experimentera gärna!